สูตรสำหรับแชมปิญองยัดไส้ แชมปิญองยัดไส้เนื้อสับในเตาอบ

เมื่อเตรียมตัวสำหรับงานเลี้ยงครั้งต่อไปหรือมื้อเย็นกับครอบครัว แม่บ้านกำลังคิดอย่างกังวลว่าจะเซอร์ไพรส์คนที่รักและแขกได้อย่างไร เช่น อบเนื้อในเตาอบ ตัดสลัดต้นตำรับ หรือทดลองกับอาหารอันโอชะยอดนิยมอย่างแชมปิญองที่ปรุงใต้ฝา

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านมากขึ้นเรื่อย ๆ เลือกอาหารประเภทเห็ด - ซุป, ขนมอบ, เครื่องเคียง - ซึ่งรวมถึงชานเทอเรลอันเป็นที่รัก, เห็ดแขวน, เห็ดหมูหรือเห็ดน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม มันเป็นตัวอย่างเห็ดแชมปิญองที่ส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญในผลงานชิ้นเอกด้านอาหารหลายชิ้น

ควรสังเกตว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทเป็นไส้สำหรับอาหารจานดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่คิดแม้แต่วินาทีเดียวว่าพวกเขาสามารถยัดหมวกเห็ดแชมปิญองด้วยอะไรได้บ้าง อย่างไรก็ตาม "สารตัวเติม" ที่พบบ่อยที่สุดยังคงเป็น "ส่วนผสม" ของชีส เนื้อสัตว์และผัก

ในบรรดาสูตรอาหารเหล่านั้นที่ติดอันดับต้นๆ ของวิธีที่เป็นไปได้ในการเตรียมเห็ด ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำถึงสูตรที่จำเป็นต้องมีขั้นตอนการอบอาหารเหล่านี้ในเตาอบด้วย ควรสังเกตว่าเป็นหมวกแชมปิญองที่อบในเตาอบโดยมีไส้เช่นชีสซึ่งส่วนใหญ่มักจะสวมมงกุฎโต๊ะรื่นเริง

โดยวิธีการที่คุณสามารถเริ่มทดลองกับสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งมีเทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

ควรล้างเห็ดครึ่งกิโลกรัมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

จากนั้นคุณจะต้องแยกขาของแชมปิญองออกอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดเนื้อบางส่วนออกจากหมวก

หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดองค์ประกอบเหล่านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอดพร้อมกับหัวหอมสับ

หากต้องการให้หมวกเห็ดแชมปิญองอบจานหนึ่งมีกลิ่นที่ละเอียดยิ่งขึ้น ให้ขูดกระเทียม 4 กลีบและชีส 200 กรัม ซึ่งส่วนผสมจะกลายเป็นไส้หลัก โดยวิธีการนี้จะต้องผสมกับส่วนผสมที่ทอดก่อนหน้านี้และเค็มให้ละเอียด

หลังจากนั้นเท่านั้นจึงจะสามารถใส่มวลผลลัพธ์ลงในฝาปิดได้ ซึ่งควรนำเข้าเตาอบทันทีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าคุณสามารถใช้ส่วนผสมของกระเทียม แตงกวาดอง หรือพริกหยวกเป็นไส้ก็ได้

นอกจากนี้ คุณควรจำไว้ว่าฝาแชมปิญองที่ยัดไส้ในลักษณะนี้จะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มีหลายวิธีในการปรุงเห็ดแชมปิญอง แม่บ้านเรียกอีกสูตรที่น่าสนใจว่าประกอบด้วยไส้มันฝรั่ง (คุณจะต้องมี 2 ชิ้น) พาร์เมซานชีส (50 กรัม) และครีมเปรี้ยว (ประมาณ 50 มล.)

1. หากต้องการสร้างความละเอียดอ่อนนี้ คุณจะต้องใช้แชมเปญ 10 ชิ้น ล้างล่วงหน้า ปอกเปลือก และตากแห้ง
2. ขั้นตอนต่อไปเกี่ยวข้องกับการอบหมวกในเตาอบ (เป็นเวลา 7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส) ซึ่งแต่ละอย่างจะต้องใส่เกลือไว้ล่วงหน้าและเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
3. นอกจากนี้อย่าลืมเติมเห็ดด้วยหัวหอมทอดและก้านเห็ด ก้อนสีน้ำตาลและสับ
4. เนื่องจากมีความชัดเจนว่าจะบรรจุหมวกแชมปิญองในกรณีนี้ได้อย่างไรจึงจำเป็นต้องสับมันฝรั่งเพื่อบรรจุอย่างประณีตซึ่งจะต้องทอดให้ละเอียดด้วย หากต้องการคุณสามารถปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยป่นหรือใส่เกลือแล้ววางบนฝาเห็ดที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมหัวหอมและเห็ดแล้ว
5. ในตอนท้ายพาเมซานขูดซึ่งโรยบนจานที่เกือบเสร็จแล้ว หลังจากนั้นก็เข้าเตาอบต่ออีก 15 นาที

ก่อนที่จะปฏิบัติต่อแขกด้วยความละเอียดอ่อนคุณควรตกแต่งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารด้วยมะเขือเทศและสมุนไพรสับละเอียด - เช่นผักชีฝรั่ง

สลัดชีสแข็งและหมวกแชมปิญอง

ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่รู้ดีว่าการเตรียมสลัดจากชีสแข็งและแคปปิญองนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม - ล้างและปอกเปลือก - เห็ด 600 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นควรส่งส่วนผสมสำคัญไปที่กระทะเพื่อให้ชิ้นส่วนมีสีทอง ในการสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้องมีหัวหอมเล็ก 2 หัวสับและทอด อย่างไรก็ตามในการทำสลัดให้สมบูรณ์คุณจะต้องขูดชีส 250 กรัมต้มไข่ 5 ฟองให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด โดยสรุป คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เกลือหรือพริกไทย แล้วเติมมายองเนส 500 มล. เพื่อเพิ่มความสดให้กับจานคุณสามารถโรยความละเอียดอ่อนด้วยต้นหอมสีเขียวจำนวนเล็กน้อยด้านบน อย่างไรก็ตาม นักชิมที่แท้จริงแนะนำให้ลองอาหารอันโอชะนี้ร่วมกับไวน์ขาวดีๆ สักแก้ว

Julienne กับครีมเปรี้ยวและชีสในหมวกแชมปิญอง

ผู้ที่ชอบผลิตภัณฑ์จากเห็ดทุกชนิดชอบปรุงจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยวและชีสในหมวกแชมปิญอง

1. ในการทำเช่นนี้เห็ด 500-600 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยละลาย (20 กรัม)
2. นอกจากนี้ในกระทะเตรียมแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) แยกต่างหากจากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยว 60-70 มล. แล้วนำไปต้มอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาว 10 มล. และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสส่วนผสมนี้
3. ในตอนท้ายสุดขูดชีส 200 กรัมหลังจากนั้นเห็ดที่เตรียมไว้แล้วจะถูกวางบนถาดอบโรยด้วยมันแล้วเทด้วยครีมเปรี้ยวและซอสครีม
4. จานนี้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุกเต็มที่

จูเลียนแสนอร่อยในหมวกแชมปิญองกับไก่

จูเลียนแสนอร่อยในหมวกแชมปิญองสามารถทำกับไก่ได้เช่นกัน: สูตรแทบไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า แต่ต้องใช้เนื้อ 500 กรัมซึ่งจะต้องต้มและสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้สับหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวเห็ดสับ 300 กรัมแล้วทอดส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหย เพื่อความสอดคล้องนี้คุณต้องจำไว้ว่าต้องเพิ่มเนื้อปลาหลังจากนั้นควรใส่พริกไทยหรือเกลือลงในจานที่เตรียมไว้และอย่าลืมนำออกจากเตา

อย่างที่คุณอาจเดาได้ หมวกแชมปิญองที่อบด้วยหัวหอมและชีสนั้นค่อนข้างด้อยกว่าสูตรจูเลียนดั้งเดิม ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแป้งในกระทะผสมกับครีม 350 กรัมหรือครีมเปรี้ยว 300 กรัม จากนั้นจึงเติมเนื้อสัตว์และแชมปิญองที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ลงในซอสนี้ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ชีสขูด 200 กรัมหลังจากนั้นโรยบนจานก่อนที่พนักงานต้อนรับจะนำไปอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ180° C

คุณสามารถยัดหมวกแชมปิญองด้วยอะไรได้อีก?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วนี่อาจเป็นฟิลเลอร์สำหรับหมวกเห็ดแชมปิญองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร

ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมอาหารจานที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ได้แก่ ไก่ เนื้อวัว หรือหมู - เนื้อสับ (คุณจะต้องไม่เกิน 150 กรัม) คุณต้องมี:

• ล้าง ปอกเปลือก และแยกยอดเห็ดขนาดใหญ่ 10 ชิ้น
• หมวกที่เตรียมไว้ควรใส่เกลือให้ละเอียดและสับขาให้ละเอียด
• หลังจากนั้นคุณจะต้องสับหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ชั่วคราว
• หลังจากตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว ใช้ไฟปานกลาง ทอดยอดเห็ดในเนยในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที
• จากนั้นเพื่อให้ได้ฝาแชมปิญองยัดไส้ไก่หรือหมูสับแสนอร่อยคุณควรวางมันลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ
• ก่อนหน้านี้คุณต้องทอดหัวหอมสับและก้านเห็ดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• หลังจากนั้นคุณสามารถรวมเนื้อสับ, ส่วนผสมหัวหอม - เห็ด, ไข่ไก่และผักใบเขียวที่บดไว้ล่วงหน้าได้อย่างปลอดภัย หากต้องการเพิ่มความเผ็ด คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือป่น
• สุดท้ายคุณควรเติมมวลที่ได้ลงในแคปแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เพื่อทำตามขั้นตอนการทำอาหารอย่างถูกต้องให้ใส่ใจกับรูปถ่ายพร้อมสูตรหมวกแชมปิญองอบยัดไส้เนื้ออีกครั้ง โปรดทราบว่าจานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

จานใส่เห็ดแชมปิญองยัดไส้ไก่และชีส

นอกจากความจริงที่ว่าเนื้อสับมักใช้ยัดไส้เห็ดแล้ว แม่บ้านหลายคนยังชอบทดลองเนื้อไก่เนื้อนุ่มด้วย เนื้อประเภทนี้ถือเป็นอาหารและมีลักษณะอ่อนโยน นอกจากนี้สูตรนี้ยังเกี่ยวข้องกับการเตรียมซอสสำหรับหมักซึ่งทำให้หมวกแชมปิญองยัดไส้ไม่เพียง แต่กับไก่เท่านั้น แต่ยังมีชีสอีกด้วยมีกลิ่นหอมและฉ่ำมากขึ้น

1. ต้องล้างแชมเปญ 200 กรัม ตากแห้ง และปอกเปลือก โดยไม่ลืมที่จะแยกก้านออกจากพวกมัน
2. ควรหมักฝาที่เหลือ: สำหรับสิ่งนี้ น้ำมันพืช 30 มล., น้ำมะนาว 20 มล., พริกไทยเล็กน้อยและเกลือผสมในชามธรรมดา หลังจากนั้นยอดของเห็ดจะถูกจุ่มลงในของเหลวนี้และเก็บไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ก่อนผ่านไป 30 นาที ให้เตรียมไส้เห็ดแชมปิญองยัดไส้เนื้อไก่เนื้อนุ่ม: หั่นหัวหอม ขาเห็ด และเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วทอด (100 กรัม)
4. หลังจากนั้นมะเขือเทศหนึ่งลูกจะถูกหั่นเป็นวงแล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟ น้ำดองที่เหลืออยู่หลังจากแช่แคปแล้วจะถูกเทลงในภาชนะด้วย
5. จากนั้นวางยอดเห็ดไว้บนมะเขือเทศแล้วยัดไส้ด้วยไก่หัวหอมและขาที่เตรียมไว้แล้ว อย่าลืมใส่เนย 15 กรัมที่ด้านล่างของจานอบ
6. ก่อนนำเข้าเตาอบให้โรยจานด้วยชีสขูด (30 กรัม) หลังจากนั้นอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ180° C
7. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดคุณสามารถพิจารณาหมวกแชมปิญองยัดไส้ไก่และชีสได้

วิธียัดหมวกแชมปิญอง: อาหารเรียกน้ำย่อยกับปูอัด

ในการเตรียมไส้เห็ดไม่เพียงแต่ใช้ส่วนผสมมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังมีสูตรอาหารที่แนะนำว่าใส่ปูอัดขูดหรือข้าวสุกไว้ในเห็ด

เมื่อรวมกับอาหารทะเลแล้วอาหารรสเลิศเหล่านี้จะนุ่มและอร่อยมากยิ่งกว่านั้นยังถูกหุ้มด้วยเปลือกที่น่ารับประทานอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเนื้อปูช่วยเพิ่มรสชาติอันประณีตให้กับอาหาร และขั้นตอนการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานนัก

1. สูตรหมวกแชมปิญองอบในเตาอบยัดไส้ปูอัดต้องใช้เห็ดขนาดใหญ่ 20 ดอก
2. ต้องล้างส่วนประกอบสำคัญให้สะอาด จากนั้นจึงตัดขาออก และใช้ช้อนเล็กๆ ขูดยอดออกอย่างระมัดระวัง
3. หลังจากนั้นหัวหอมสับสองอันจะถูกผัดในกระทะซึ่งควรจะเย็นลง
4. ในชามที่เตรียมไว้ ผสมชีสขูด 120 กรัม ปูอัดประมาณ 250 กรัม เกล็ดขนมปัง 30 กรัม และเครื่องเทศตามชอบ เช่น เกลือและไธม์
5. มวลที่ได้จะถูกยัดลงในฝาแชมเปญแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

คุณจะเตรียมหมวกแชมปิญองได้อย่างไร?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ถือว่าหนึ่งในสูตรอาหารดั้งเดิมที่สุดว่าเป็นสูตรที่ยัดไส้เห็ดด้วยข้าวต้ม เชฟบอกว่าอาหารจานนี้ดูน่าพึงพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและไม่อ้วนจนเกินไป นอกจากนี้บางคนชอบปรุงอาหารอันโอชะนี้ในเตาอบในขณะที่บางคนชอบปรุงบนตะแกรง

1. ก่อนอื่นข้าว 50 กรัมต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยและล้างและปอกเปลือกแชมเปญ 600 กรัมขาของพวกเขาจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง
2. สูตรสำหรับการปรุงแคปปิญองในเตาอบนี้จำเป็นต้องทำความสะอาดส่วนบนของเห็ดอย่างระมัดระวัง หั่นหัวหอม 1 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หลังจากนั้นหัวหอมและขาเดียวกันจะทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
4. เพื่อเสร็จสิ้นการเตรียมไส้ คุณควรเติมข้าวต้มและเครื่องเทศต่างๆ เช่น เกลือหรือพริกไทย ลงในส่วนผสมข้างต้น
5. ตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 200° C ยัดไส้เห็ดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาที

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมหมวกแชมปิญองแสนอร่อย: พวกเขาสามารถรวมทั้งอาหารอันโอชะ - เนื้อสัตว์และอาหารทะเล - และไส้ที่เบากว่า

หมวกแชมปิญองสอดไส้พาร์มาแฮม

คงไม่มีใครไม่ชอบเห็ดรวมกับหมูฉ่ำ ไก่นุ่ม หรือเนื้อเผ็ด อย่างไรก็ตามเทคนิคการทำอาหารและวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายเชิญชวนให้เชฟมาทดลองกับพาร์มาแฮม (คุณจะต้องใช้ไม่เกิน 50-60 กรัม)

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกเปลือกเห็ด 500-600 กรัมโดยไม่ลืมเอาก้านออก ทันทีหลังจากนี้ ท็อปส์ซูสามารถถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่ทนไฟได้
2. ขั้นตอนต่อไปคือการตัดหัวหอมและขาที่เหลือแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในบรรดาสูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมหมวกแชมปิญอง สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ครีม 20% (ไม่เกิน 100 กรัม) ชีส Dorblu (คุณจะต้องใช้ประมาณ 100 กรัม) และเกลือทะเล
4. ครีมเทลงในกระทะพร้อมหัวหอมและขาแล้วนำไปต้มให้ระเหยเล็กน้อย ความสอดคล้องที่ได้คือเค็ม พริกไทย และต้องแน่ใจว่าเย็น
5. จากนั้นวางมวลที่เตรียมไว้ในแคปแล้ววางบลูชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน นอกจากนี้ แต่ละเสิร์ฟยังโรยหน้าด้วยพาร์มาแฮมแผ่นบางๆ
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบฝาเห็ดแชมปิญองยัดไส้ชีสและเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 200° C เป็นเวลา 15 นาที

หมวกแชมปิญองยัดไส้ผักและเนื้อสับ

พ่อครัวเรียกสูตรอาหารแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่งซึ่งพร้อมด้วยส่วนผสมสำคัญ - เห็ด (คุณจะต้องมี 15 ชิ้นใหญ่) - ใช้ผักและเนื้อสับผสม (ไม่เกิน 250 กรัม)

1. เมื่อก่อนแชมปิญองจะถูกล้างทำความสะอาดก้านของมันจะถูกเอาออกและมีการเยื้องเล็กน้อยสำหรับไส้ในแคปอย่างระมัดระวัง
2. จากนั้นหัวหอมและแครอทขนาดเล็กหนึ่งลูกจะถูกหั่นเป็นก้อนและเมล็ดพริกหยวกแดงครึ่งหนึ่งและสับละเอียดด้วย
3. สูตรหมวกแชมปิญองยัดไส้ชีส ผัก และเนื้อสัตว์นี้รวมถึงขั้นตอนการทอดส่วนผสมที่ระบุไว้ในย่อหน้าก่อนหน้าในกระทะแล้วผสมกับเนื้อสับเค็มและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 10 นาที.
4. ด้านบนของเห็ดที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมโรยด้วยชีสขูด 30 กรัมแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

หมวกแชมปิญองยัดไส้ส่วนผสมไข่และหัวหอม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถือว่าอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่น่ารับประทานอีกอย่างหนึ่งคืออาหารที่มีส่วนผสมของหัวหอมไข่ สูตรสำหรับฝาแชมปิญองยัดไส้อบด้วยพริกหยวกในเตาอบมีดังนี้:

1. ตามเนื้อผ้าก้านของเห็ด 500 กรัมจะถูกแยกออกและทำความสะอาดยอดของพวกมันด้วยช้อนชาอย่างระมัดระวังซึ่งจะใส่ไส้ไว้
2. ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องต้มไข่ 2 ฟองปอกเปลือกหัวหอมเล็ก 1 หัวและพริกหยวก 1 อันจากนั้นหั่นผักเป็นก้อน
3. ขั้นตอนต่อไปคือการทอดหัวหอมและพริกด้วยไฟปานกลางจนได้สีทอง
4. นอกจากนี้หมวกแชมปิญองที่ปรุงด้วยชีส (คุณจะต้องใช้ 50 กรัม) และไข่ซึ่งขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดควรเติมพริกหัวหอมและส่วนผสมที่กล่าวไปแล้วไปด้านบน
5. ขั้นตอนการอบจะเกิดขึ้นในสองขั้นตอน: ขั้นแรกเห็ดจะถูกเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ140º C จากนั้นจึงส่งไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากโรยด้วยชิ้นเล็ก ๆ ปริมาณชีสที่เหลือ

หมวกแชมปิญองกับพริกหยวกและกระเทียม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารถือว่าอาหารจานเห็ดที่บริโภคได้มากที่สุดคืออาหารที่ไส้หลักคือพริกหยวก (1 ชิ้น) และกระเทียม (2 กลีบ) พร้อมหัวหอม (1 ชิ้น) หมวกแชมปิญองยัดไส้เหล่านี้อบในเตาอบมักเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์

1. เริ่มต้นด้วยการล้างเห็ดขนาดใหญ่ 12 ชิ้นและเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง แคปที่เหลือจะถูกตั้งไว้สำหรับการบรรจุ
2. พริกหยวกมีเมล็ดและสับเป็นก้อน หัวหอมก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียมก็บี้ละเอียด
3. ในการทำไส้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดส่วนผสมที่สับแล้วลงไป ยิ่งกว่านั้นคุณต้องไม่ลืมที่จะพริกไทยและเกลือและเติมต้นหอม 20 กรัมไว้ด้านบน
4. หมวกแชมปิญองเหล่านี้อบกับผักในเตาอบ ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200° C และต้องเสิร์ฟร้อน
5. ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าจานดังกล่าวสามารถตกแต่งได้อย่างปลอดภัยด้วยใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งด้านบนและสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มได้

เธอสามารถทดลองใช้ไส้ต่างๆ สำหรับอาหารเห็ดอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่แม่บ้านมีอยู่ และตอนนี้ตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ คุณสามารถเข้าใจวิธีการเตรียมหมวกแชมปิญองแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

การปรุงแชมเปญยัดไส้ในเตาอบที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เห็ดอบออกมาอร่อยอร่อยและน่ารับประทานดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณได้ตลอดเวลา ควรรับประทานเห็ดยัดไส้สำเร็จรูปร้อนๆ เพื่อเปิดเผยและลิ้มรสรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยอันละเอียดอ่อนดั้งเดิม

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที

หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 6 มื้อ มื้อละ 60 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

วัตถุดิบ

• Champignons – 250 กรัม (6 ชิ้น)
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• สมุนไพรสด - พวงเล็ก ๆ หนึ่งอัน

การกรอก:

• ไก่ – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ด้านในของเห็ด.

สูตรอาหาร

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรก่อน

   

2. ขั้นแรกให้ล้างเห็ดสดด้วยน้ำอุ่น เขย่าเบา ๆ เราแยกขาออก ดูวิธีการในภาพทีละขั้นตอน ใช้ช้อนชาแล้วใช้ตักเนื้อชั้นในออก

   

3. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น ตัดไขมันและเส้นเอ็นที่เหลือออก ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อเป็นเส้นบางๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

   

4. ตัดขาที่หักเป็นก้อนเล็ก ๆ

   

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งโดยมีก้นหนา เพิ่มเนื้อ, ขาสับ, เนื้อ, โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   ทอดด้วยไฟแรงจนความชื้นระเหยหมดและมีเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

   

6. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะ โรยพริกไทย เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ฝาแชมปิญองลงในน้ำดอง ปล่อยให้ฝาดูดซับน้ำรสเผ็ด จากนั้นจึงวางลงบนถาดอบ

   

7. ยัดไส้เห็ดแชมปิญองที่หมักไว้แล้วกดลงด้วยมือเล็กน้อย หลังจากขั้นตอนนี้ สุดท้ายโรยหน้าด้วยชีส ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

   

8. เราอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยัดไส้ทั้งหมดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ไม่เกินเวลานี้เพียงพอสำหรับเห็ดยัดไส้ให้พร้อมและไม่แห้งเหมือนที่บางครั้งเกิดขึ้น เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยก้านเขียวขจี

   

คุณรู้ไหมว่าแชมเปญมีสี่ประเภท:

• สามัญ.
• ป่า.
• สนาม.
• สวนที่ปลูกเทียมเพื่อจำหน่ายในปริมาณมาก นั่นคือ การตลาด และการขายให้กับประชากร ประเภทนี้ใช้ในอาหารต่างๆ ปรุงในสลัด ดองและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง และยังยัดไส้และอบในเตาอบ ดังในกรณีนี้

Champignons กับชีสเป็นอาหารจานอร่อยที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และโต๊ะในวันหยุด เชฟผู้สร้างสรรค์คิดค้นสูตรแชมเปญยัดไส้มากมายและเรากำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุด 10 สูตรสำหรับแชมเปญยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีสทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อย่าลืมพยายามทำให้ดีที่สุด!

แชมปิญองยัดไส้ชีสและกระเทียมอบในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ – 5 ชิ้น

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

เห็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมยัดไส้กระเทียมและชีสจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกแชมเปญที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุ

50 นาทีผนึก

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับเห็ดแชมปิญองยัดไส้ชีส

สูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับเตาอบและแม้แต่การอบบนตะแกรง คุณจะใช้เวลาอย่างน้อยกับอาหารจานนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับชุดอาหารต่างๆ

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

วิธีการอบแชมเปญยัดไส้ขาและชีส?

สูตรนี้บอกเลยว่าไม่เสียเปล่า ไส้เห็ดแชมปิญองจะใช้ก้านซึ่งปกติจะทิ้งไป สูตรอาหารนี้เรียบง่าย อร่อย และอาหารจานนี้ค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 0.5 กก.
• ชีส Suluguni – 50 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

น่าทาน!

แชมเปญแสนอร่อยอบกับไก่และชีส

จานที่น่าพึงพอใจมากที่ทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง! เนื้อไก่ทอดที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศน่ารับประทานจะช่วยเสริมรสชาติของเห็ดได้ดีและทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ – 0.5 กก.
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแชมเปญกับเนื้อสับและชีส

เนื้อสับทุกชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุเห็ดแชมปิญอง อร่อยเป็นพิเศษในการยัดไส้เห็ดด้วยเนื้อสับและชีส ด้วยการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และเห็ดอาหารจานนี้จึงน่าพึงพอใจมากและไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะด้วย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ – 0.5 กก.
• เนื้อสับ – 0.3 กก.
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก – สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

น่าทาน!

วิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองยัดไส้แฮมและชีส?

ตัวเลือกของว่างที่ง่ายและรวดเร็วเมื่อแขกเกือบจะถึงหน้าประตูบ้าน คุณใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการปรุงอาหารจานนี้ให้เสร็จ - ไม่นานนักสำหรับมื้อเที่ยง กลิ่นหอมเข้มข้นของเห็ด แฮม และชีสจะทำให้ห้องครัวของคุณมีกลิ่นหอมและนำทุกคนมาที่โต๊ะทันที!

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 0.4 กก.
• แฮม (มี) – 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• เนย – สำหรับทอด
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

แชมปิญองยัดไส้ชีสและครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูอ่อนโยนมากด้วยครีมเปรี้ยวในไส้ จานที่น่ารับประทานนี้จะเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารกลางวันหรือวันหยุดและยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ – 10 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

น่าทาน!

สูตรอร่อยสำหรับเห็ดแชมปิญองอบกับมะเขือเทศและชีส

แชมเปญอบในเตาอบอีกเวอร์ชันแสนอร่อยที่คุณต้องลองอย่างแน่นอน จานที่เรียบง่ายและอร่อยจะไม่ทำให้ใครเฉยและจะเข้ากับเมนูอาหารกลางวันได้อย่างลงตัว ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ – 15 ชิ้น
• มายองเนส – 3-4 ช้อน
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• น้ำมัน-สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดยัดไส้เบคอนและชีส

กลิ่นของเบคอนทอดและชีสกับแชมปิญองไม่เพียงแต่จะเติมเต็มห้องครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังทั่วทั้งบ้านอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่น่าพึงพอใจนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะอาหารมื้อเบาในโอกาสวันหยุดหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 0.4 กก.
• เบคอน – 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก – สำหรับทอด
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เห็ดแชมปิญองยัดไส้ชีสนมเปรี้ยว

ไส้ชีสที่ละเอียดอ่อนและฝาแชมเปญแสนอร่อยเป็นส่วนผสมที่ลงตัว เหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา ๆ หรือค่ำคืนสุดโรแมนติกพร้อมไวน์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมของว่างสุดชิคนี้ และผลลัพธ์ที่ได้ก็จะออกมายอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญขนาดใหญ่ (รอยัล) – 0.5 กก.
• ชีสกระท่อม – 200 กรัม
• ผักใบเขียวสด – ½พวง
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

แชมปิญองยัดไส้- จานที่สวยงามและอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้สำเร็จและเตรียมง่ายมาก เห็ดดูดีและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ได้เท่าเทียมกัน เมื่อเข้าใจหลักการทำอาหารแล้ว แชมปิญองยัดไส้ในเตาอบจากนั้นคุณสามารถทดลองไส้ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย เพื่อสร้างการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ Champignons สามารถยัดไส้ด้วยอะไรก็ได้ - เนื้อสัตว์ ผัก ไส้ปลา สำหรับการบรรจุควรซื้อเห็ดที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณไม่ใช่เห็ดที่เล็กที่สุด ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาเห็ดยับในเตาอบ คุณต้องใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในแต่ละอัน

2. เมื่อโรยจานด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบคุณจะต้องตรวจสอบจานอย่างระมัดระวังและนำออกมาทันทีที่ชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล หากพลาดช่วงเวลาจานจะแห้ง

3. เสิร์ฟเห็ดยัดไส้แบบร้อนดีกว่า แต่ถ้าจานเย็นลงเล็กน้อยก็ยังอร่อยมาก

4. เลือกเห็ดที่มีขนาดใหญ่กว่า เมื่อคุณทำความสะอาดเห็ด อย่าใส่ลงไปในน้ำ พวกมันเป็นเหมือนฟองน้ำเล็กๆ ที่จะดูดซับน้ำ เพียงเช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

5. ตัดสินใจว่าคุณจะเตรียมฝาสำหรับบรรจุอย่างไร สามารถใช้ดิบทอดเล็กน้อยต้มหรือดองได้ บางคนไม่ชอบยัดไส้ฝาดิบเพราะอาหารจานที่ปรุงเสร็จแล้วยังคงความกรุบกรอบไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ฝาครอบที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกประมวลผลเพิ่มเติมด้วยวิธีต่างๆ:

• ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
• อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในฝา
• ต้มในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที
• หมักตามวิธีการของเชฟชาวอังกฤษ Jamie Oliver

คุ้มค่าที่จะศึกษาวิธีสุดท้ายอย่างละเอียดมากขึ้น เพราะนี่เป็นข้อความมหัศจรรย์แบบเดียวกับที่ทำให้จานมีเสียงพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับหมักฝา:

• พริกชี้ฟ้า-ชิ้นเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขั้นตอนการเตรียมการ:
• สับกระเทียมพริกไทยผักชีฝรั่ง

ใส่น้ำมะนาว เกลือ และส่วนผสมของเครื่องเทศลงในน้ำมัน คนให้เข้ากัน

ถูฝาเห็ดด้วยน้ำดองที่ได้และทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เลือกไส้ตามที่คุณต้องการใส่แคปที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นดี อบที่ 190-200 องศา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับไส้และขนาดของฝา.

แชมปิญองกับแฮม

แชมปิญอง

หัวหอม

แฮม (หรือซาลามิ)

ครีมเปรี้ยว

ชีส

การตระเตรียม:

แยกก้านออกจากหมวกเห็ด สับขาอย่างประณีต

สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอด (จนนิ่ม) ใส่ขาลงไปแล้วทอดจนของเหลวระเหย

วางในชามสลัด ใส่แฮมและชีสสับละเอียด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เติมหมวกเห็ดด้วยเนื้อสับนี้ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

Champignons กับไก่และมะเขือเทศ

แชมปิญอง

น้ำมันมะกอก

แครอท

หัวหอม

เนื้อไก่

มะเขือเทศ

กระเทียม

ข้าว

สลัด

เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างแชมปิญอง แยกก้านออกจากหมวก สับขา. ขูดแครอท สับหัวหอมและกระเทียมผสมให้เข้ากัน สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วเติมลงไป ต้มข้าวแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมด ทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาที ใส่เครื่องเทศลงไป จากนั้นยัดฝาแชมเปญแล้วอบในไมโครเวฟหรือเตาอบประมาณ 5-7 นาที ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักกาดหอมและมะเขือเทศ น่าทาน!

แชมปิญองสไตล์คอเคเชี่ยนกับถั่ว

แชมเปญ 500 กรัม

วอลนัท 200 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

ชีสแข็ง 100 กรัม

กระเทียม 2-3 กลีบ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มายองเนส

น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ล้างเห็ดให้สะอาด เอาก้านออกแล้วสับ ถูฝาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้ ทอดเพื่อการเจริญเติบโต ใส่หัวหอมลงในน้ำมันจนใส ใส่ก้านเห็ดสับ ทอดจนนุ่ม เกลือและพริกไทยตามชอบ ส่งถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด เรารวมขาทอดกับถั่ว, กระเทียม, ชีสแล้วเติมหมวกด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เราทำลวดลายมายองเนสไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา ฉันเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

แชมปิญองสไตล์โฮมเมดพร้อมหมูสับและสมุนไพร

แชมเปญ 300 กรัม

หมูสับ 200 กรัม

1 หัวหอม

ชีส 150 กรัม

มายองเนส

วิธีการเตรียม

ล้างเห็ด ตัดตรงกลาง ราดด้วยมายองเนส สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ (คุณสามารถเพิ่มก้านเห็ดทอดสับละเอียดลงไปได้) เกลือและพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ ฉันเพิ่มผักชี โรสแมรี่ ส่วนผสมของพริก และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย) ยัดไส้เห็ดด้วยเนื้อสับโรยด้วยมายองเนสโรยชีสด้านบนแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 150-180 องศา

Champignons กับชีสและสมุนไพร

แชมปิญอง

หัวหอมสีเขียว

ผักชีฝรั่ง

เฟต้าชีส

ชีสขูด

น้ำมันพืช

เกลือพริกไทย

วิธีการเตรียม

ล้างเห็ด ตากให้แห้ง ตัดก้านออก

สับขา หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ใส่เฟต้าชีส เกลือ และพริกไทย แล้วเติมส่วนผสมลงในฝา

โรยชีสขูดด้านบน วางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน แล้วอบในเตาอบอุ่น

ฉันอบมันที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

Champignons กับไข่นกกระทาและเนื้อสับในครีม

แชมเปญขนาดใหญ่ 400 กรัม (โดยเฉพาะสำหรับบรรจุ)

ไข่นกกระทา - ปริมาณเท่ากับจำนวนแคป

เนื้อสับ 200 กรัม

1 หัวหอม

ครีม-300-400g (15-20%)

ชีสขูด 200 กรัม

เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และออลสไปซ์ ตามชอบ

วิธีการเตรียม

เรามาปอกเปลือกและล้างเห็ดกันเถอะ ตัดก้านออก สับก้านให้ละเอียด ต้มไข่นกกระทาแล้วปอกเปลือก เราทำเนื้อสับ - ใส่หัวหอมสับละเอียด, ก้านเห็ดสับลงในเนื้อสับ, ตีไข่ไก่, พริกไทย, เกลือ, ใส่ลูกจันทน์เทศขูดและเครื่องเทศบด ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นกลม แล้วใส่ไข่นกกระทาต้มลงไป ใส่ลูกชิ้นนี้ลงในฝาแชมปิญอง วางแคปที่ยัดไส้ทั้งหมดในรูปแบบที่ทนไฟ เทครีมลงไป ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30 นาที จากนั้นค่อย ๆ เอากระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที

แชมเปญกับไก่และถั่ว

เห็ดแชมปิญอง (ใหญ่) - 500 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น

เนื้อไก่ (ต้ม) - 300 กรัม

ถั่วเขียว (กระป๋อง) - 100 กรัม

ฮาร์ดชีส – 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส)

ซอสถั่วเหลือง (เพื่อลิ้มรส)

เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สีเขียว

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย - 50 กรัม

วิธีการเตรียม

นำก้านออกจากเห็ดแล้วต้มหมวกเป็นเวลา 5 นาที

เราสับก้านเห็ดสับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช บดไก่ต้มในเครื่องปั่น รวมไก่สับเห็ดทอดกับหัวหอมถั่วลันเตาชีสขูดแล้วผสมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และซีอิ๊วขาวเป็นไส้ที่เสร็จแล้ว ผัดและหากจำเป็นให้เติมเกลือ ยัดหมวกเห็ดด้วยเนื้อสับแล้วโรยชีสขูดด้านบน วางเนยบนถาดอบแล้วเทน้ำเล็กน้อย อบในเตาอบที่ 180 องศา จนเป็นสีน้ำตาลทอง เห็ดพร้อมแล้ว กรุณานำไปที่โต๊ะด้วย!

Champignons กับกุ้ง "ล่อทะเล"

Champignons (ใหญ่) - 4 ชิ้น

กุ้ง (ต้ม-แช่แข็ง) - 100g

หัวหอมสีเขียว (เพื่อลิ้มรส)

ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 25%) - 1 ช้อนโต๊ะ

คาเวียร์สีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ

ฮาร์ดชีส (ขูด) - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

น้ำมันพืช - 1 des.l.

เนย - 40ก

วิธีการเตรียม

สับขาเห็ด ต้นหอม และกุ้ง

ผัดเห็ดและหัวหอมอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงในส่วนผสมของผักและเนย

ล้างเห็ด ถอดก้านออก และเอาเปลือกนอกออกจากหมวก

เพิ่มกุ้งและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในเห็ดและหัวหอมผสม บรรจุฝาเห็ดด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางในห้องที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา อบนาน 15 นาที

โรยแคปที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดและคาเวียร์ ทานเล่น!!!

Champignons พร้อมไส้มันฝรั่งและเห็ด

16 ชิ้น แชมปิญอง

3 ชิ้น มันฝรั่ง

ชีส 150 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส

กระเทียม 3 กลีบ

สีเขียว

เกลือ

พริกไทย

การตระเตรียม:

ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดละเอียด ตะแกรงชีส ผ่านกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียวอย่างประณีต ผสมมันฝรั่ง สมุนไพร กระเทียม และชีส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมายองเนส นำก้านของเห็ดออกอย่างระมัดระวังเหลือเพียงหมวกเท่านั้น เติมหมวกเห็ดด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

พร้อม!

แชมเปญขนาดใหญ่ 10-15 อัน

เนย 20 กรัม

แฮมไขมันต่ำ 100 กรัม

พริกหวานแดง 1 อัน

2 หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันพืช 20 มล.

ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง;

ชีสแข็ง 50 กรัม

ล้างแชมเปญและเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง ละลายเนยในกระทะแล้วทอดฝาเห็ด จากนั้นจึงนำไปใส่จานเพื่อไม่ให้แตก

ปอกเปลือกและล้างผัก บดกระเทียมด้วยการกดสับหัวหอมด้วยมีดสับผักให้ละเอียดหั่นแฮมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ในกระทะกับน้ำมันที่เหลือปิดฝาแล้วทอดสักครู่ นาที. จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ไส้ที่ได้นั้นยืนต่อไปอีกสักระยะ ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชวางฝาเห็ดยัดไส้แต่ละอันใส่เกลือไว้ด้านบนแล้วอบประมาณ 20 นาที ฟอยล์ (180°) ในเตาอบ ใน multicooker ให้ตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที แต่ก็ยังดีกว่าถ้าได้รับคำแนะนำจากพลังแห่งพหุคูณของคุณ ขูดชีสให้ละเอียดโดยใช้เครื่องขูด นำกระทะที่มีเห็ดออก โรยชีสด้านบนแล้วนำกลับไปที่เตาอบหรือหม้อหุงช้าอีกสักครู่

ทันทีที่ชีสละลายและอบเล็กน้อยเพียงพอแล้ว ก็สามารถนำจานออกมาและหลังจากเย็นลงแล้ว เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม น่าทาน!

Champignons "สี่ไส้"

เติม”ตับ”

ละลายเนย 100 กรัม และตับไก่ 400 กรัมทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

เทบรั่นดี 30 กรัมลงไปทอดประมาณ 5 นาทีจนตับพร้อม

บดตับในเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และเบคอนสับละเอียด 100 กรัม

ยัดหมวกแชมปิญองขนาดใหญ่ที่เอาก้านออกไว้ล่วงหน้าแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบ

ไส้ “ชีส”

ผสมกลีบกระเทียมสับละเอียด 1-2 กลีบ, เกล็ดขนมปังขนาดเล็กมาก 50 กรัม, ชีสขูด 100 กรัม (โดยเฉพาะมอสซาเรลลา), เนยนุ่ม 70 กรัม, ผักชีฝรั่งสดสับ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ

ใส่หมวกแชมปิญองขนาดใหญ่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ไส้ “ถั่ว”

บดและทอดอัลมอนด์ 100 กรัม

นำก้านของเห็ดออก สับให้ละเอียดแล้วทอดจนสุก

ผสมขาแชมปิญอง อัลมอนด์ ครีมชีสนุ่ม 100 กรัม ซอสทาร์ทาร์ 100 กรัม และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด

บรรจุหมวกแชมปิญองขนาดใหญ่แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

เติม "เนื้อ"

สับเนื้อรมควัน 300 กรัมอย่างประณีตมากแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

นำออกจากเตาแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ

เพิ่มเชอร์รี่แห้งสับ 100 กรัม, ครีมชีสนุ่ม 200 กรัม และ 2-3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียวสับละเอียดหนึ่งช้อน

บรรจุหมวกแชมปิญองขนาดใหญ่แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

Champignons "รื่นเริง" กับมะเขือเทศ, ชีส, วอลนัท

- แชมเปญ 18 ฝาใหญ่ น้ำหนักประมาณ 400 กรัม

- น้ำซุปไก่ ¼ ถ้วย

- หอมแดงสับ ¼ ถ้วย

มะเขือเทศสุก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น

วอลนัทสับ 1/3 ถ้วย

มายองเนส 2/3 ถ้วย

1.5 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปังสด

1 ช้อนโต๊ะ tarragon สับหรือ 1 ช้อนชา แห้ง

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียม: เปิดเตาอบที่ 190C. แกะฟิล์มออกและทำความสะอาดฝาแชมปิญอง สับลำต้นและเนื้อหมวก ผัดกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและวางบนไฟร้อนปานกลาง ทอดทั้งฝาประมาณ 1 นาที ในแต่ละด้าน โอนไปยังแผ่นอบ นำกระทะกลับมาตั้งไฟ เทน้ำซุป ใส่ก้านเห็ดและเนื้อลงไป แล้วปรุงต่อประมาณ 2 - 3 นาที โอนไปยังชาม ใส่มะเขือเทศ ถั่ว เกล็ดขนมปัง มายองเนส และทารากอน ผัดเกลือและพริกไทย เติมส่วนผสมลงในฝาแล้วอบประมาณ 15 - 18 นาที คุณสามารถวางไว้ใต้ตะแกรงได้ไม่กี่นาที

Champignons กับเนื้อไก่, มะเขือเทศใต้ "ฝา" ไข่

แชมปิญอง 13 ชิ้น

เนื้อไก่ 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 20 ก

พริกหยวก70 ก

ฮาร์ดชีส50 ก

ใบโหระพาเขียวสด 1 พวง

เกลือเพื่อลิ้มรส

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่นกกระทา 13 ชิ้น

คำอธิบาย

การตระเตรียม

ล้างแชมเปญแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดขาออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีรอยเว้าเล็ก ๆ อยู่ในแคปหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันหั่นพริกหยวกชิ้นเล็ก ๆ เป็นก้อนเล็ก ๆขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับใบโหระพาวางเนื้อไก่ทอด พริกหยวก ชีส และใบโหระพาลงในชาม พริกไทย ใส่เกลือเล็กน้อย และเติมซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างวางถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางฝาแชมปิญองแล้วเติมไส้ลงไป ตรงกลางของแต่ละฝาให้ใช้นิ้วกดเนื้อสับ - ทำการเยื้องเล็กน้อยแบ่งไข่หนึ่งใบลงในแต่ละฝา วางแผ่นอบที่มีแชมเปญยัดไส้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C แล้วอบประมาณ 20 นาที ทันทีที่ไข่ขาวเซ็ตตัว เห็ดแชมปิญองยัดไส้อกไก่และชีสก็พร้อม

Champignons กับแฮมและชีส

15 ชิ้น แชมเปญสดขนาดใหญ่

หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

ชีส 100 กรัม

แฮมหรือไก่รมควัน 100 กรัม

เนย 50-100 กรัม

ผักหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

2 โต๊ะ. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน

ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร

ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตัดก้านออก วางฝาบนถาดอบที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้ วางเนยหนึ่งชิ้น (ประมาณครึ่งช้อนชา) ไว้ในแต่ละเห็ด เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางถาดอบที่มีเห็ดอยู่ที่นั่น ในขณะที่ปรุง (10-15 นาที) ให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับก้านเห็ด แฮม และหัวหอมอย่างประณีต เทผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนดี ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใส่หัวหอม เมื่อโปร่งใส ให้ใส่ก้านเห็ดสับและแฮม ผัดต่อประมาณ 5-7 นาที จากนั้น ให้นำถาดอบที่มีฝาปิดออกจากเตาอบ แล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนชาไว้ในแต่ละฝา ขูดชีสให้ละเอียด ผสมกับเกล็ดขนมปัง แล้ววางในส่วนเล็ก ๆ บนฝาแต่ละฝา ใส่ในเตาอบอีก 7-10 นาที จากนั้นนำฝาออกวางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที

Champignons "เผ็ด" กับคอทเทจชีสและสมุนไพร

แชมเปญสด 500 กรัม

คอทเทจชีส 150 กรัม

เนย 75 กรัม

ไข่ 2 ฟอง

มะเขือเทศ 2 ลูก

สมุนไพรและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร

ล้างแชมเปญให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วตัดก้านออก วางฝาลงในกระทะ ทาเนยให้ทั่ว แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 12-15 นาที สับก้านเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะอีกใบโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ก้านเห็ดและไข่ดิบตีด้วยเกลือและสมุนไพร ผสมไส้ที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมฝาเห็ดลงไป วางเนยไว้ด้านบน (ประมาณครึ่งช้อนชา) วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งฝาแต่ละใบด้วยมะเขือเทศฝานบาง

Champignons ยัดไส้กุ้ง

แชมเปญสดขนาดใหญ่ 20 ชิ้น

แชมปิญองยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถสร้างขึ้นจากเห็ดเหล่านี้
การอบเป็นวิธีที่แนะนำในการเตรียมแชมเปญ (พร้อมกับการตุ๋น) ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติสูงสุด

แชมเปญยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีสและครีม

หากคุณต้องการให้ไส้เห็ดยัดไส้มีความหนาแน่นมากขึ้นและชุ่มฉ่ำน้อยลง คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์ข้าวสาลีบด 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปได้
นอกจากนี้การเติมส่วนผสมสมุนไพรเดอโพรวองซ์เล็กน้อยลงในไส้จะไม่ทำให้เห็ดเสีย

วัตถุดิบ:

• 10 แชมเปญ;
• น้ำมันดอกทานตะวันและเนย
• เกลือ;
• ชีส 150 กรัม (พันธุ์ที่คมชัดและแข็ง, พาเมซานที่ดีที่สุด);
• ครีมเปรี้ยว
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านเห็ดออกจากหมวก (หรือแยกด้วยมือ)
2. ทอดหัวหอมและขาสับละเอียดผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันรอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหยออกไป
3. ขูดชีส Parmesan บนเครื่องขูดละเอียด
4. ผัดหัวหอม เห็ด และพาร์เมซาน ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจนไส้ข้นตามต้องการ ใส่เกลือและพริกไทย
5. วางเนยไว้ที่ด้านล่างของฝาแล้ววางไส้ไว้ด้านบน
6. วางฝาลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

เห็ดยัดไส้ชีสและกระเทียมในเตาอบ

เห็ดมังสวิรัติเหล่านี้ในเตาอบจะมีกลิ่นฉุนมากขึ้นหากคุณเติมซีอิ๊วหนึ่งช้อนเต็มเพื่อเติมขาแชมปิญองเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• 10 แชมเปญ;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด
• เกลือ;
• กระเทียม 8 กลีบ
• อบเชยป่น;
• 150 กรัม Adyghe ชีส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทยดำป่น
• วอลนัท 80 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านเห็ดออกเพื่อให้มีที่ว่างในหมวกสำหรับใส่ไส้
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดและเคี่ยวกับกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
3. ผัดก้านเห็ดที่ร่วนตามหลังแครอทอย่างรวดเร็ว
4. สับก้านผักชีลาว
5. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. วางวอลนัทลงในกระทะที่แห้งสักสองสามนาที คนให้เข้ากัน จากนั้นสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
7. รวบรวมเห็ดทอด, แครอทกับกระเทียม, Adyghe ชีส, ผักชีฝรั่งและถั่วเข้าด้วยกัน, ใส่เกลือ, พริกไทย, เพิ่มอบเชยเล็กน้อย, ผสมทุกอย่าง
8. ใส่ไส้ลงในฝาเห็ดแล้วห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ทำอาหาร 2 ชั้นโดยปั้นเป็นลูกบอลซึ่งด้านบนไม่สัมผัสกับไส้
9. ใช้วิธีนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เห็ดแห้ง และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที

อบด้วยเนื้อสับ

ด้วยการหมักในสูตรนี้ เนื้อของเห็ดยัดไส้อบเหล่านี้จึงไม่เพียงแต่ได้รสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษภายใต้เปลือกสีน้ำตาลทองอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 10 แชมเปญ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เนื้อสับและหมูสับ 150 กรัม
• โรสแมรี่แห้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• ชีส suluguni 140 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• พริกไทยแดงและดำป่น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• พริกฮาลาปิโนดอง 1 อัน;
• เกลือ;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. มีดตัดก้านเห็ดออก (หรือหักด้วยมือ)
2. ก่อนเตรียมอาหาร 1 ชั่วโมง ให้ผสมมายองเนสและซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน คลุมหมวกเห็ดด้วยฟิล์ม แล้วใส่จานไว้ใต้ฟิล์ม
3. บด Jalapenos ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ทอดหัวหอมและขาสับในน้ำมัน
5. หลังจากเทเห็ดและหัวหอมออกจากกระทะแล้ว ให้เปิดไฟแล้วทอดเนื้อสับจนสุกครึ่งหนึ่ง ใช้ไม้พายทุบเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งแต่แรกเริ่ม
6. โดยไม่ต้องรอให้เนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำให้ยกจานออกจากเตา
7. รวมเห็ดกับหัวหอม, เนื้อ, วางมะเขือเทศ, แครกเกอร์, ฮาลาปิโน, โรสแมรี่เล็กน้อย, เกลือและใส่พริกไทยเล็กน้อยลงในมวลเดียว
8. กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในฝา วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบในครัว แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที
9. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้นำถาดอบออกและปิดฝาด้วยชีสชิ้น นำจานกลับเข้าเตาอบจนกระทั่งชีสเริ่มละลายดี

สูตรแชมเปญกับไก่และชีสในเตาอบ

ตามรสนิยมส่วนตัวในสูตรสำหรับแชมเปญกับไก่นี้เนื้อแดงสามารถแทนที่ด้วยเนื้ออกหรือตับสัตว์ปีกได้ แนะนำให้เลือกชีสอย่างพาเมซาน

วัตถุดิบ:

• 10 แชมเปญ;
• น้ำมันมะกอก
• เนื้อไก่แดง 150 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• ไวน์ขาว 30 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• ดินดำและออลสไปซ์;
• ลูกเกดสีเหลือง 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านออกจากแคป ปล่อยให้เหลือไว้สำหรับเติม
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ทอดจนเกือบสุกในน้ำมันพืชแล้วสับละเอียด (หรือบดในชามเครื่องปั่น)
3. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดร่วมกับขาสับจนเป็นสีน้ำตาลทองโปร่งแสงในไขมันที่เหลืออยู่หลังไก่
4. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งในนั้นจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มไวน์คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวซอสจนข้นตามที่ต้องการ
5. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นให้แห้ง
6. สลายชีสบนเครื่องขูดละเอียด
7. ผสมเห็ดทอดกับหัวหอม ไก่ ลูกเกด และชีส เทลงในซอส ผัดอีกครั้ง
8. กระจายไส้ลงในฝาปิด วางลงในพิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

ไส้มันฝรั่งและชีสเห็ด

ผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติในของขบเคี้ยวสามารถเติมเต็มฝาในสูตรนี้ด้วยมะนาวหวานหรือเปลือกส้ม

วัตถุดิบ:

• 10 แชมเปญ;
• เนยและน้ำมันมะกอก
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น
• มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว
• บลูชีส 150 กรัม (ดอร์บลู, กอร์กอนโซลา, โรเกฟอร์ต);
• สมุนไพรแห้ง (มิ้นต์และโหระพา);
• ครีมดื่ม 30 มล.
• ลูกจันทน์เทศบด;
• พริกไทยขาวป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. แยกก้านเห็ดออกจากหมวก (โดยใช้มือหักหรือใช้มีดตัด)
2. ผสมให้เข้ากัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและครีมเปรี้ยวเพิ่มสมุนไพรหอม
3. แปรงฝาครอบทุกด้านด้วยส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่ได้ วางลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืช แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อบที่อุณหภูมิ 180°C
4. ทอดขาเห็ดสับละเอียดจนนุ่มในส่วนผสมของผักและเนย
5. หลังจากต้มมันฝรั่งที่ปอกแล้วในน้ำเค็มแล้ว ให้บดเป็นน้ำซุปข้น เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่ร้อน เนยและครีม เพิ่มลูกจันทน์เทศและพริกไทยเล็กน้อย เกลือ
6. ใช้มีดที่คมที่สุดสับชีสเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
7. หลังจากผสมน้ำซุปข้น ชีส และขาเห็ดแล้ว ให้เติมไส้ที่อบลงในฝาอบ
8. ใส่ฝากลับเข้าไปในพิมพ์ เกลี่ยมายองเนสและครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160°C