เบเกิลถือศีลอดกับแยม เบเกิลถือศีลอดหรืออาหารเช้าจานด่วนแสนอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: สร้างเบเกิลแบบไม่ติดมัน

ขั้นตอนที่ 3: อบเบเกิลแบบไม่ติดมัน

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเบเกิลที่ไม่มีเนื้อสัตว์

คุณยังสามารถใช้แยมผิวส้มหรือช็อกโกแลตเป็นไส้ก็ได้ และเพื่อให้ขนมอบมีความหวานยิ่งขึ้น ให้โรยด้วยถั่วหรือน้ำตาลขูด

คุณไม่สามารถสับแป้งด้วยมีดในระหว่างการนวด แต่เพียงแค่นวดด้วยมือของคุณ แต่ผลลัพธ์จะไม่เป็นผลของขนมพัฟ แต่เบเกิลไร้ยีสต์ธรรมดาจะออกมา

จริงๆ แล้วไม่มีวิทยาศาสตร์พิเศษอะไรเข้ามาเลย สูตรเบเกิลถือศีลไม่ ฉันคิดว่าทุกคนจะเข้าใจวิธีการทำเช่นนี้ไม่มากก็น้อย แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีความคิด แต่พวกเขาก็รู้แน่ชัดว่าจะดูอะไรและที่ไหน มีตัวเลือกมากมาย แต่! ฉันมี "ความสนุก" ส่วนตัวของตัวเอง - ฉันรับใช้ เบเกิลถือบวชร้อนและเป็นอาหารเช้าในขณะที่ฉันนอนหลับมากเท่ากับคนในครอบครัวฉันไม่กระโดดเร็วขึ้นสองสามชั่วโมงเพื่อใส่แป้งลงบนแป้งยีสต์และโดยทั่วไปฉันไม่เครียดเลยในการเตรียมความอร่อยนี้ ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้จนฉันรู้สึกว่าในไม่ช้าอาหารจานนี้จะถูกรับรู้โดยสมบูรณ์โดยไม่มีฉันโดยสาว ๆ ของฉันที่กระตือรือร้นที่จะต่อสู้อยู่แล้วและในทุกวิถีทางที่จะพาฉันออกจากการทำอาหาร เบเกิลไม่มีเนื้อสัตว์.

ซาลาเปาของเธอเบาและไร้น้ำหนักมากจนน้ำหนักส่วนเกินสองสามปอนด์ลอยไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น...

ดังนั้นฉันจะบอกคุณ ในตอนเย็นก่อนเข้านอนคุณต้องใช้เวลา 5 นาทีในการนวดแป้งแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น ทั้งหมด. ในการกันความเย็นนั้นเหมาะสำหรับตอนเช้า จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องนำมันออกมาและจัดรูปทรง เบเกิลถือบวชรอสักครู่จนขึ้นเล็กน้อยแล้วอบ จริงๆ แล้วการเขียนใช้เวลานานกว่าการทำมาก ระดับประถมศึกษาและเรียบง่ายมาก - เพียงลองสักครั้งเพื่อปรุงอย่างมั่นใจและไม่ต้องสงสัยเลย

วัตถุดิบ:

แป้ง 3 ถ้วย (แก้ว - 200 มล.)

น้ำอุ่น 1 แก้ว

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย;

3/4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

1/2 ช้อนชา เกลือ;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

เติมเพื่อลิ้มรส;

ชาหรือกาแฟเข้มข้นสำหรับทาแป้ง

ในตอนเย็นฉันเทแป้งสามถ้วยลงในชามที่มีขนาดเหมาะสม ฉันสร้างความหดหู่ตรงกลางเทน้ำมันลงไปเติมเกลือและน้ำตาล ฉันเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ฉันตวงยีสต์ ฉันทิ้งความสุขทั้งหมดนี้ไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่ม "เล่น" (ตอนนี้ฉันแปรงฟันอาบน้ำส่งลูกเข้านอน) จากนั้นฉันก็เอาเครื่องผสมแป้ง อุปกรณ์ติดแป้ง และภายใน 3-4 นาที ฉันก็เปลี่ยนแป้งและน้ำให้เป็นก้อนกลมๆ ฉันคลุมชามด้วยถุงหรือฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ถ้าฉันวางแผนที่จะทำเบเกิลด้วยเมล็ดงาดำ ฉันจะเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำด้วย ทั้งหมด. ในตอนเช้าฉันได้รับการต้อนรับในตู้เย็นด้วยลูกบอลที่สวยงามและเรียบเนียนโตอย่างเห็นได้ชัดและน่าสัมผัสมาก

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุเบเกิลหนึ่งแผ่นจะออกมา - ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันจากแต่ละส่วนฉันทำเบเกิล 8 อันแล้ววางให้แน่นใน 4 แถว

ใช่ในรายละเอียดเพิ่มเติม - ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นกลมบาง ๆ (ฉันชอบมันทินเนอร์ - ด้วยวิธีนี้เบเกิลจะกรอบนุ่ม ถ้าคุณชอบแป้งยีสต์ฟู ๆ อย่าม้วนเลย บางมาก) ฉันตัดมันเป็น 4 ส่วนจากนั้นแต่ละส่วนก็กลายเป็น 2 สามเหลี่ยม บนฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันฉันวางไส้ประมาณหนึ่งช้อนชา - เชอร์รี่หลุม, แยมหรือแยมผิวส้ม, ลูกเกดแช่แข็งหรือบลูเบอร์รี่, เมล็ดงาดำบิดด้วยน้ำตาลและถั่ว, ช็อคโกแลตแบบลีน, สับเป็นชิ้น ฉันม้วนเบเกิลโดยเริ่มจากด้านกว้างไปจนถึงด้านบนของสามเหลี่ยม และวางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ฉันทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อพิสูจน์ (ชาร์จ, อาบน้ำ) ในขณะเดียวกันก็เปิดเตาอบที่ 180 องศา ก่อนอบ ให้ทาเบเกิลเบา ๆ ด้วยชาดำหรือกาแฟเข้มข้น โรยด้วยน้ำตาลหรือเมล็ดงาดำ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

อันที่จริงแล้วคือเรื่องราวทั้งหมด เบเกิลไร้ไขมันดังกล่าวสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าได้แม้ในวันธรรมดา - เชื่อประสบการณ์หลายปีของฉันทุกอย่างเป็นเรื่องจริง!

เหล่านี้ เบเกิลถือศีลอดกับแยมพวกเขาเตรียมโดยไม่มีนม เนย และไข่ ดังนั้นขนมอบจึงมีราคาไม่แพงและยังเป็นอาหารอีกด้วย แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพาย ขนมปัง และโรลอีกด้วย จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ คุณจะได้รับเบเกิลที่อร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอมถึง 36 ชิ้น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเบเกิลไร้ไขมันพร้อมแยมเราจะต้อง:
แป้ง 3 ถ้วย;
น้ำอุ่น 1 แก้ว

ยีสต์แห้ง 6 กรัม
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
เกลือเล็กน้อย

แยม 1 แก้ว
น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นวงกลมแล้วตัดเป็น 12 ชิ้น

วางแยมบนขอบของแป้งแล้วปั้นเป็นเบเกิล

วางเบเกิลแบบไม่ติดมันพร้อมแยมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

โรยเบเกิลยีสต์ที่นุ่มฟูและมีกลิ่นหอมพร้อมแยมกับน้ำตาลผง ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับขนมอบไร้ไขมันนี้
น่าทาน!

ในสูตรนี้เติมน้ำแร่อัดลมลงในแป้งผลลัพธ์ที่ได้น่าทึ่งมาก! แป้งเริ่มเกิดฟอง ตักขึ้นเป็นเกล็ดๆ แล้วจึงรวมตัวเป็นแป้งที่ฟูและนุ่ม ฉันมักจะทำเบเกิลที่มีไส้ต่างๆ วันนี้เราจะมีท็อปปิ้งดังต่อไปนี้: แยมมะยมลูกเกดและเฮเซลนัทครีมเปรี้ยว หลังจากทำอาหารแล้วยังมีครีมเหลืออยู่ ฉันจึงตัดสินใจใช้มันเพื่อไม่ให้อาหารสูญเปล่า หากคุณต้องการเบเกิลแบบไม่ติดมัน ให้ไม่รวมไส้ครีมเปรี้ยว สูตรนี้ง่ายมากโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องจดบันทึกไว้ ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้นที่จำได้ง่าย:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำแร่อัดลม - ประมาณ 5 แก้ว (ปริมาตร 250 กรัม)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (ใช้ปริมาตร 250 กรัมเหลี่ยมเพชรพลอย)

วิธีทำเบเกิลง่ายๆพร้อมแยม (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เทน้ำอัดลม (อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์จากขวดที่เพิ่งเปิด) ลงในแป้งที่ร่อน

หยดน้ำบนพื้นผิวของแป้ง ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

เกล็ดขนาดใหญ่เกิดขึ้นซึ่งยังไม่สามารถรวมกันเป็นก้อนแป้งได้ เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

ผสมแป้ง ปรากฎว่าเขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกันเป็นสปริง น่าทึ่งมากที่คุณสามารถสร้างเอฟเฟกต์ได้ด้วยน้ำอัดลม!

แบ่งลูกบอลออกเป็นสองส่วน จากนั้นก็ตีอีกสองที

คุณได้สี่ชิ้นที่ต้องรีดจนลูกบอลก่อตัวและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนแช่เย็น ให้คลุมแป้งด้วยฟิล์ม

ขึ้นรูปเบเกิลด้วยแยม

นำแป้งออกจากตู้เย็นทีละก้อนแล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ (ดังที่คุณเห็นในภาพ เค้กมองเห็นทะลุได้) จากนั้นวางจานขนาดใหญ่หรือฝากระทะบนเปลือกโลกแล้วใช้มีด (สะดวกถ้าใช้ที่ตัดพิซซ่า) ตัดตามแนว

เราแบ่งวงกลมออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

วางแยมหนาหนึ่งช้อนชาลงบนแต่ละส่วนของแป้งแล้วม้วนให้เป็นลักษณะ สิ่งสำคัญคืออย่าคำนวณปริมาตรไส้ผิด - ในด้านหนึ่งไม่ควรออกมาในระหว่างการอบอีกด้านหนึ่งไม่ควรเล็กมากเมื่อเทียบกับเบเกิลนั่นเอง

เราเริ่มห่อจากขอบใหญ่แล้วเคลื่อนไปทางปลายแคบของแป้ง ม้วนขึ้นโดยให้ปลายหางอยู่ด้านล่างและกดลงโดยส่วนที่เหลือของเบเกิล

โอนคุกกี้ไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เบเกิลในทางปฏิบัติแล้วจะไม่เพิ่มปริมาตรในเตาอบดังนั้นคุณจึงสามารถพับให้แน่นโดยเว้นระยะห่างจากกัน

ก่อนส่งเบเกิลไปอบ ให้คลุมเบเกิลด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม (ไข่แดง 1 ฟอง + นม 2 ช้อนโต๊ะ) หากคุณต้องการทำเบเกิลไร้เนื้อสัตว์ ให้ใช้ชาเข้มข้นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้

ฉันเติมเบเกิลด้วยครีมเปรี้ยว หลักการพับจะเหมือนกับในกรณีก่อนหน้า

ในการเตรียมไส้ครีมคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 0.5 ถ้วยกับน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส) และ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) แป้งข้าวโพด

และอีกส่วนหนึ่งของคุกกี้ก็เต็มไปด้วยลูกเกด + ถั่ว ในการเตรียม ให้ผสมลูกเกดจำนวนหนึ่งกับถั่วต่างๆ (ฉันใช้เฮเซลนัท) ไส้นี้เหมาะสำหรับคุกกี้ถือบวช

หากต้องการรวมส่วนผสมคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

รีดแป้งตามปกติ

อบเบเกิลที่ 180 C เป็นเวลา 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายเอาคุกกี้ออกจากถาดอบขณะที่ยังร้อนอยู่ แล้วตักใส่จาน แยมที่รั่วออกมาจะคาราเมลนิดหน่อยและจะอร่อยมาก

นี่เป็นสูตรอาหารมังสวิรัติและถือบวช แต่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี เบเกิลธรรมดาที่มีแยมครีมเปรี้ยวหรือลูกเกดจะถูกกินอย่างรวดเร็วโดยเอื้อมมือไปหาอันถัดไปโดยไม่หยุด เป็นการดีที่การเสิร์ฟหนึ่งครั้งให้ผลตอบแทนมาก - ภูเขาทั้งลูก! ในภาพแสดงเบเกิลเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

น่าทาน! แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรในความคิดเห็น! ฉันกำลังรอคำตอบของคุณ รูปภาพคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนเพิ่มเติมในสูตร บอกเราเกี่ยวกับไส้ที่คุณชื่นชอบซึ่งเข้ากันได้ดีกับแป้งนี้ในความคิดเห็นของคุณ เมื่อเพิ่มรูปภาพลงใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นพบผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณทางออนไลน์และแบ่งปันความสุขกับคุณ!

ผู้ที่อดอาหารไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้กินของหวานเลย มีสูตรการทำขนมและของหวานต่างๆ ที่ไม่มีส่วนผสมของนม ไข่ เนย และอาหารจานด่วนอื่นๆ อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยเบเกิลไร้เนื้อสัตว์พร้อมแยม คุณไม่ใช้แป้งยีสต์ด่วนในการจัดเตรียม แต่แยมหรือแยมหนาๆ ก็เหมาะเป็นไส้ หากต้องการคุณสามารถอบเบเกิลยีสต์แบบไม่ติดมันด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่สดแช่แข็งแห้งหรือกระป๋องและถั่ว ขนมอบจะออกมานุ่ม โปร่งสบาย และสามารถเตรียมได้ในวันธรรมดา ไม่ใช่แค่ช่วงเข้าพรรษาเท่านั้น สูตรเบเกิลถือศีลนั้นง่ายมากที่ใครๆ ก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.;
• น้ำอุ่น - 250 มล.
• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• แยมหนา – 100 กรัม

วิธีทำเบเกิลแบบลีนจากแป้งยีสต์:

ยีสต์และน้ำตาลทรายต้องละลายในน้ำดื่มที่ให้ความร้อนถึง 35-37 องศา ควรทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ ความจริงที่ว่ากระบวนการหมักได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว จะเห็นได้จากฟองบนผิวน้ำ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป เมื่อแป้งจับกันเป็นก้อนกลม ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ คุณต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อถ่ายทอดอารมณ์เชิงบวกและความอบอุ่นของมือ ความสม่ำเสมอควรมีความหนาแน่นมากกว่าใบหูส่วนล่างเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

ควรย้ายแป้งที่เสร็จแล้วไปยังชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวด้านบน ในรูปแบบนี้ควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

จากนั้นจะต้องแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วแต่ละส่วนรีดออกเป็นวงกลมหนา 4-5 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดโต๊ะและไม้นวดแป้งต้องโรยด้วยแป้ง วงกลมจะต้องถูกตัดออกเป็น 8 ส่วน

วางแยมหนึ่งช้อนชาลงบนส่วนกว้างของแต่ละชิ้น คุณต้องใช้อันที่หนาเพื่อไม่ให้มันแพร่กระจาย หากมวลเป็นของเหลวแนะนำให้ต้มหรือทำให้ข้นด้วยแป้งหรือเซโมลินา

จากนั้นคุณจะต้องปั้นเบเกิลโดยม้วนขึ้น ควรวางปลายแป้งไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้คลี่ออกระหว่างการอบ

วางเบเกิลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา 3 ซม. แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว แป้งยีสต์ควรขึ้นอีกครั้ง ในขณะเดียวกันคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศา เบเกิลที่เข้าใกล้จะต้องอบประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งหน้าแดงน่ารับประทานปรากฏขึ้น

ก่อนเสิร์ฟ สามารถโรยเบเกิลแบบไม่ติดมันพร้อมแยมด้วยน้ำตาลผง อบเชย หรือทั้งสองอย่างผสมกัน