เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับตำราอาหารสูตรที่ดีที่สุด เคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์

ความสงสัยในตนเองไม่เพียงทำร้ายชีวิตประจำวัน แต่ยังรวมถึงในครัวด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณจะออกมาน่ารับประทานและถูกใจคนที่คุณรักอยู่เสมอ ปรุงอาหารด้วยทัศนคติเชิงบวกเท่านั้น

ทำการสิ่งใดให้ทำด้วยใจรักแล้วผลแห่งการกระทำอันใดก็จะประสบผลสำเร็จ และเพื่อให้รู้สึกมั่นใจยิ่งขึ้นในครัว ให้ใช้ คำแนะนำการทำอาหารพ่อครัว

จดสิ่งเหล่านี้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และใช้แม้กระทั่งเพื่อเตรียมอาหารที่ง่ายที่สุด จากนั้นคุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงได้

1. หากคุณต้องการกลิ่นกระเทียมในจานของคุณ แต่คุณกลัวที่จะใส่มากเกินไป ให้ถูกระเทียมหนึ่งกลีบบนจานของคุณก่อนที่จะใส่อาหารลงไป
2. แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะพบว่าการใช้เบียร์อย่างคุ้มค่า: เครื่องดื่มที่มีซีอิ๊วนี้จะเป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และการเติมเบียร์ดำจำนวนเล็กน้อยเมื่อตุ๋นผักจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น
3. หากคุณใส่ซุปมากเกินไป อย่าเพิ่งหมดหวัง! ใส่ปลายข้าวลงในผ้าและจุ่มลงในซุป Groats จะดูดซับเกลือส่วนเกินระหว่างการปรุงอาหาร
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแข็ง ให้ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุง
5. หากด้านบนของพายไหม้ ให้คลุมด้วยกระดาษทิชชู่เปียกหมาดๆ
6. ในการหุงข้าวขาว ให้เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในน้ำระหว่างการหุง
7. เวลาหั่นไข่ต้ม ไข่แดงจะแตกและติดหรือไม่? จุ่มมีดลงในน้ำเย็น
8. ในการทำให้น้ำซุปใส ให้ใส่ก้อนน้ำแข็งแล้วนำไปต้ม
9. อย่าปิดฝาถั่วขณะปรุงอาหาร เพราะถั่วจะไม่ดำ
10. เพื่อให้เนื้อสับมีรสชาติดีขึ้น ให้ขูดหัวหอมดิบหรือมันฝรั่งดิบให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อสับลงไป
11. เนื้อจะนุ่มและนุ่มถ้าหมักในมายองเนสครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
12. เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือมีรสขม ให้หั่น โรยเกลือ แล้วพักไว้ จากนั้นอย่าลืมล้างผักด้วยน้ำเย็น
13. อัลมอนด์จะปอกง่ายกว่าถ้าจุ่มในน้ำเดือด 3 นาทีแล้วทิ้งลงในน้ำเย็น
14. ในการทำครีมที่สมบูรณ์แบบจากครีมให้เพิ่มโปรตีนดิบในขณะที่ตี
15. โยนเกลือเล็กน้อยลงในกาแฟบดก่อนชง แล้วรสชาติของเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณจะสดใสขึ้น
16. หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำผึ้ง น้ำคอนยัค หรือน้ำทับทิมเพื่อให้ได้สีทองกรอบ
17. ใส่เปลือกกล้วยที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเนื้อ แล้วเนื้อจะนุ่ม
18. ม้วนแอปเปิ้ลชาร์ล็อตลงในแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนในภายหลัง
19. ลองใช้วอลนัทสับแทนเกล็ดขนมปังเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
20. รสชาติของอาหารจะเข้มข้นขึ้นหากคุณอุ่นจานก่อนเสิร์ฟอาหารจานร้อน และทำให้จานเย็นลงก่อนเสิร์ฟจานเย็น
21. ควรให้เวลาเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกเย็นลงก่อนเสมอเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
22. Vinaigrette จะอร่อยขึ้นถ้าคุณเติมนมต้ม 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อย
23. เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดกับปริมาณเกลือ คุณสามารถลิ้มรสอาหารได้ตลอดเวลา สิ่งนี้จะช่วยกำหนดระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์
24. เพื่อให้ซุปน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ก่อนนำลงจากเตา ให้เติมน้ำแครอทลงไป
25. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดมีความคมอยู่เสมอ โอกาสที่จะได้รับบาดเจ็บเมื่อตัดอาหารจะน้อยที่สุด และการทำอาหารจะเร็วขึ้นและสนุกสนานมากขึ้น
26. ความคิดในการเพิ่มวานิลลาลงในสลัดผักดูแปลก แต่อร่อยจริงๆ!
27. แทนที่จะใช้เกลือและน้ำส้มสายชู ให้ใช้น้ำมะนาวบ่อยขึ้น รสส้มจะไม่รบกวนอาหารใด ๆ และอาหารจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เคล็ดลับอันมีค่าเหล่านี้จะมีประโยชน์ในกระบวนการทำอาหารอย่างแน่นอน จำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องรู้สูตรอาหารทั้งหมดและมีอาหารทะเลอยู่ในมือเพื่อปรุงอาหารให้อร่อย แค่รักในสิ่งที่ทำ

เคล็ดลับการทำอาหารที่แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนได้รวบรวมมาเป็นเวลาหลายปีจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารคุณภาพสูงเท่านั้น ใครบ้างที่นมไม่หมดหรือโจ๊กไหม้? และจานที่บูดเพราะอะไร? แต่ปัจจุบันจะยังคงอยู่ในอดีต ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารคุณจะรู้สึกมั่นใจในครัว pilaf จะร่วนและสเต็กจะฉ่ำและทอด

เมื่อเริ่มทำอาหารเป็นครั้งแรก หลายคนรู้สึกไม่ปลอดภัยและมักจะควบคุมตัวเองโดยถามคำถามเดิมๆ ว่า ฉันทำทุกอย่างถูกต้องไหม สิ่งนี้ไม่อนุญาตให้คุณผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับกระบวนการทำอาหาร และอารมณ์ของคุณจะถูกส่งไปยังอาหารที่คุณกำลังเตรียม ปรุงอาหารอย่างอารมณ์ดีและมีเคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

เคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์ไม่เพียง แต่ใช้โดยแม่บ้านเท่านั้น แต่ยังใช้โดยพ่อครัวและแม่ครัวมืออาชีพด้วยเพราะรับประกันได้ว่าจานนี้จะออกมาหาที่เปรียบไม่ได้และจะดูน่ารับประทาน ไม่มีใครสามารถป้องกันตัวเองจากความผิดพลาดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในศิลปะการทำอาหาร

เคล็ดลับบางอย่างจะบอกวิธีรักษาประโยชน์สูงสุดในจานและเคล็ดลับการทำอาหารจะช่วยให้จานมีรสชาติที่ผิดปกติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อลิ้มรสอาหารคุณภาพดี

กลเม็ดเคล็ดลับในการทำอาหารสามารถนำคุณไปสู่แนวคิดใหม่ในการตกแต่งและจัดเสิร์ฟอาหาร งานที่ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้จะทำให้คุณใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด เคล็ดลับสำหรับคุณแม่บ้านที่นำเสนอนี้สามารถเปลี่ยนความคิดในการทำอาหารทั่วไป และใครจะรู้ บางทีมันอาจจะน่าสนใจจนคุณอยากจะอุทิศชีวิตให้กับศิลปะการทำอาหารและกลายเป็นมืออาชีพ

มีใครบ้างในหมู่พวกเราที่ไม่ชอบดื่มกาแฟในตอนเช้าหรือนอนไม่หลับ! และปรุงอาหารด้วยตัวเองอ่อนแอ? ด้วยเครื่องชงกาแฟ คุณจะลืมถุงกาแฟสำเร็จรูปราคาถูก ซึ่งไม่เพียงช่วยประหยัดเงิน แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย ปฏิเสธกาแฟสำเร็จรูปและพูดว่าใช่กับเครื่องชงกาแฟอย่างเครื่องชงกาแฟคุณภาพเยอรมัน!

ทุกวันนี้ชีวิตประจำวันของเราจำเป็นต้องมีเว็บไซต์อินเทอร์เน็ตของตัวเองมากขึ้นเรื่อย ๆ - พอร์ทัลหรือบล็อกทั่วไปในหัวข้อที่คุณชื่นชอบเพื่อให้คุณมีเว็บไซต์ที่ดีคุณต้องมอบความไว้วางใจในการพัฒนาให้กับผู้เชี่ยวชาญและนี่คือสิ่งที่ คุณต้องการ. ในเวลาเดียวกัน หากการสร้างบล็อกไม่ใช่เรื่องยาก (ใช้เวลาสูงสุดสองสามชั่วโมงตั้งแต่การลงทะเบียนโดเมนไปจนถึงการอัปโหลดเครื่องมือ WordPress) ดังนั้น บริษัทที่มีทีมผู้เชี่ยวชาญในด้านการสร้างเว็บไซต์มักจะดำเนินการสร้าง พอร์ทัล บริษัทเหล่านี้จะไม่เพียงแต่พัฒนาและสร้างเว็บไซต์ให้คุณในราคาถูกเท่านั้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ) แต่พวกเขายังสามารถเสนอบริการเพื่อส่งเสริมการขายในเครื่องมือค้นหาได้อีกด้วย

อินเทอร์เน็ตได้รุกรานโลกของเรา

วิธีเลือกโดเมน

หากคุณต้องการสินค้าที่มีคุณภาพ เราขอแนะนำให้คุณสั่งซื้อบริการจัดส่ง เนื่องจากคุณสามารถจัดส่งสินค้าในเงื่อนไขที่ดีได้ การซื้ออาหารพร้อมจัดส่งถึงบ้านนั้นง่ายและใช้งานได้จริง หากคุณไม่อยากไปร้านขายของชำแล้วทำอาหารจากร้านเหล่านั้น การใช้บริการส่งถึงบ้านจะมีประโยชน์มาก

• มีหลายอย่างให้เลือก

• แต่เนื่องจากไม่มีทางเลือกอื่นเมื่อสิบปีก่อน เราจึงต้องพอใจกับสิ่งที่เรามี โชคดีที่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฟาร์มขนาดเล็กได้รับการพัฒนาอย่างแข็งขัน ซึ่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่จำเป็นได้ในราคาที่เหมาะสม เช่น ไข่ เนย ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และแม้แต่ปลา นอกจากนี้คุณยังสามารถหาฟาร์มขนาดเล็กที่จำหน่ายผักและผลไม้ตามฤดูกาลเพื่อที่จะหยุดการลอกเปลือกในที่สุด

• วิธีที่ง่ายกว่าแต่มีราคาแพงกว่าในการกินอาหารธรรมชาติคือการซื้อผลิตภัณฑ์จากฟาร์มชนิดเดียวกันในซูเปอร์มาร์เก็ต จริงอยู่แทนที่จะเป็นหกสิบรูเบิลตามปกติคุณจะต้องจ่ายทั้งหมดหนึ่งร้อยหกสิบสำหรับครีมเปรี้ยวหนึ่งห่อ แต่คุณจะทำอะไรเพื่อสุขภาพของคุณ? คุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายชีวภาพด้วย แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่น่าเชื่อถือมาก แต่อย่างน้อยก็รับประกันได้ว่าไม่มีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายอย่างตรงไปตรงมาในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ขอให้เป็นวันที่ดี. แพ็คเกจทีวีดาวเทียมใดให้เลือกเพื่อให้ใช้งานได้อย่างสะดวกสบายและรับค่าสูงสุดในราคาต่ำสุด ทีวีดาวเทียมยังแตกต่างตรงที่เป็นทีวีที่ดีที่สุดและไม่ขึ้นกับเงื่อนไขใดๆ หากสายเคเบิลมีปัญหาคุณสามารถดูช่องโปรดของคุณต่อไปได้อย่างปลอดภัยด้วยจิตวิญญาณเดียวกัน และแอปพลิเคชั่น Ott iptv จะช่วยคุณได้ และบนเว็บไซต์ที่ลิงค์นี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีติดตั้งแอปพลิเคชันนี้ รับประกันคุณภาพและอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม 100% วันนี้ทุกอย่างทำงานบนระบบปฏิบัติการ Android และความเป็นไปได้ทั้งหมดมีอยู่แล้วในแอปพลิเคชัน เป็นเรื่องง่ายและใช้งานได้จริงสำหรับคุณในทุกกรณี ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้ Ott iptv แล้วคุณจะไม่เสียใจที่ต้องติดต่อกับทีวีดาวเทียม ท้ายที่สุดนี่คือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับใช้ในบ้านในปัจจุบัน

การเตรียม: เราผสมน้ำมันกับ kefir แล้วอุ่นในไมโครเวฟจนอุ่น จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล แป้ง และเทยีสต์ลงไป ไม่มีอะไรซับซ้อน! นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ให้อุ่นครึ่งชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนสามารถวางแป้งไว้ใกล้เตาอบที่เปิดอยู่

แป้งควรเพิ่มขึ้น

1. น้ำมะเขือเทศไม่ได้เก็บไว้ในภาชนะโลหะ เนื่องจากวิตามินเอถูกทำลายในแสง ขวดที่ใช้เทจะถูกนำออกในที่มืด
2. เพื่อให้หนังไก่ทอดเป็ดหรือห่านกรอบไม่นานก่อนที่จานจะพร้อมซากของพวกมันจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยว
3. เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อแกะเสียบไม้ ให้หมักเนื้อในทับทิม มะเขือเทศ น้ำมะนาว หรือไวน์ขาวแห้งแทนน้ำส้มสายชู
4. น้ำซุปซอสปรุงจากเห็ดพอร์ชินีพวกเขายังเค็มและดอง ด้วยวิธีการเตรียมใด ๆ เห็ดพอร์ชินีจะไม่เปลี่ยนสีและกลิ่น
5. น้ำซุปเนื้อแช่แข็งแม้จะเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังขุ่น ในกรณีนี้ให้วางเปลือกไข่ไก่สองฟองที่ล้างแล้วลงในกระทะ (จากนั้นนำออก) - และน้ำซุปจะดูสวยงามและน่ารับประทาน
6. เนื้อปรุงสุกจะไม่ถูกเอาออกจากน้ำซุปทันที แต่ปล่อยให้เย็นแล้วมันจะฉ่ำและอร่อยกว่า
7. หากคุณไปตลาดเพื่อซื้อทุกอย่าง "มือหนึ่ง" จากนั้นไปซื้อของในตอนเช้า ความน่าจะเป็นที่จะซื้อของสดจะสูงขึ้นมาก
8. เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในส่วนผสมของแป้งไข่ชีสกระท่อมสำหรับ syrniki พวกมันมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น
9. เป็นการดีที่จะเพิ่มหนังจากน้ำมันหมูเมื่อปรุงเยลลี่จากเนื้อสัตว์ใด ๆ (ตัดออกและแช่แข็งเมื่อตัดเนื้อ) แอสปิคกลายเป็นผิวหนังที่หนาและมีสารก่อเจลจำนวนมาก
10. หัวหอมวางในตู้เย็นจะช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ทั้งหมด
11. หนังกล้วยช่วยให้เนื้อสุก ใส่ผิวกล้วยลงในหม้อพร้อมกับเนื้อ คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ เนื้อจะนุ่มฉ่ำหอม
12. ในการเตรียมน้ำสลัด vinaigrette ก่อนอื่นให้หั่นบีทรูทแล้วเติมน้ำมันพืช จากนั้นคุณสามารถหั่นผักที่เหลือได้ - ผักเหล่านั้นจะไม่เปื้อนน้ำบีทรูทและน้ำสลัดบีทรูทจะมีสี "หลายสี"
13. ใส่น้ำตาลลงในเนื้อสับเสมอ (1 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม) ลูกชิ้น, belyashi, chebureks และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของคุณที่ทำจากก้อนเนื้อ จะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ใส่เนื้อสับรวมกับเครื่องเทศหลัก (เกลือพริกไทย) ขึ้นฉ่ายแห้ง - ช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์
14. ในจานที่มีเนื้อสำหรับตุ๋นให้ใส่ก้านเชอร์รี่เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้
15. หากคุณเติมมัสตาร์ดแห้งเล็กน้อยลงในน้ำเกลือด้วยผักดอง พวกมันจะมีรสชาติดีขึ้นและอยู่ได้นานขึ้น
16. เป็นอันตรายต่อเครื่องเทศ: แสง อุณหภูมิสูง ความชื้นสูง คุณต้องเก็บในเซรามิกทึบแสงที่ปิดแน่น เหยือกพอร์ซเลนหรือแก้วสีเข้ม ใส่เครื่องเทศแต่ละอย่างในภาชนะแยกออกจากเตา
17. เพื่อป้องกันไม่ให้กระดานเคลื่อนที่ คุณต้องปูผ้าขนหนูสำหรับใช้ในครัวไว้ใต้กระดาน ไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ แต่ควรเป็นเทอร์รี่พร้อมกอง ไม้กระดานไม่ลื่นไถลบนกองและยึดติดกับมันเล็กน้อยเนื่องจากน้ำ
18. ความลับของ Borscht: หัวบีตสำหรับ Borscht ต้องปอกเปลือกและต้มในน้ำซุปตลอดเวลาในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง จากนั้นนำเนื้อและหัวผักกาดออกมากรองน้ำซุปและปรุง Borscht ตามปกติเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นถูหัวบีทต้มบนกระต่ายขูดหยาบใส่ Borscht ที่เตรียมไว้แล้ว ปล่อยให้เดือดแล้วปิด รสชาติเป็นพิเศษและสีสันก็ยอดเยี่ยม
19. อย่าเทเครื่องเทศจากขวดที่เก็บไว้โดยตรงในหม้อที่มีจานเดือด - พวกเขาจะดูดซับความชื้นจากไอน้ำและสูญเสียคุณภาพ
20. เพื่อให้หัวหอมดิบในสลัดไม่มีรสขมและรสชาติดีกว่าต้องสับละเอียดใส่กระชอนแล้วเทน้ำเดือด และสลัดหัวไชเท้าจะอร่อยยิ่งขึ้นหากปรุงรสด้วยหัวหอมซึ่งทอดในน้ำมันพืชก่อนหน้านี้
21. สับจะฉ่ำและนุ่มถ้าตีดีเค็มและพริกไทยพวกเขาจะจุ่มลงในส่วนผสมต่อไปนี้ทั้งสองด้าน: ผสมนม 1/2 ถ้วยกับไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเค็มและพริกไทย มายองเนสจะทำ) . ใส่เนื้อสับลงในชามเคลือบขนาดเล็ก เทส่วนผสมที่เหลือและแช่เย็นข้ามคืน ในที่เย็นในส่วนผสมดังกล่าวสามารถเก็บเนื้อดิบได้นานถึง 5 วันโดยไม่เสียรสชาติและไม่ได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
22. Shchi และ Borscht จะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณต้มมันฝรั่งทั้งลูกในนั้นแล้วบด บดในกระทะหรือกระทะ
23. หากคุณต้องการให้เกล็ดขนมปังก่อตัวเป็นเปลือกสีทองกรอบ ควรทาชิ้นปลาหรือเนื้อด้วยไข่ที่ตีแล้วแล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปังเท่านั้น
24. เป็นประโยชน์สำหรับผู้ชื่นชอบมันฝรั่งทอดที่จะรู้ว่าไข่ขาวที่ตีแล้วจะเพิ่มความงดงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับชิ้นทอดดังกล่าว
25. แอปเปิ้ลมักจะเพิ่มลงในสลัดกะหล่ำปลีดอง แต่สลัดนี้สามารถเปลี่ยนได้ด้วยชิ้นส้มหรือส้มเขียวหวาน
26. สามารถรักษาความชุ่มฉ่ำของอกไก่อบในเตาอบได้หากก่อนปรุงอาหารให้กระจายด้วยซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน (สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศกับ adjika)
27. อย่าทิ้งน้ำมันหมูที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือผุกร่อน ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดโหล หากจำเป็น ให้ใส่ลงในซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ช ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำมันหมูใส่กระเทียมและบดกระเทียมพร้อมกับน้ำมันหมูในครกหรือถ้วยซึ่งมีรสชาติที่ผิดปกติ เทน้ำสลัดนี้ลงใน Borscht เมื่อพร้อมแล้ว คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
28. สำหรับหลายๆ คน ไส้กรอกเป็นอาหารประจำวัน ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเตรียมการของพวกเขา อย่างไรก็ตาม การรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างก็มีประโยชน์เช่นกัน หากปรุงไส้กรอกในน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือนึ่ง ไส้กรอกจะอร่อยและมีกลิ่นหอมกว่ามาก และเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแตกในน้ำเดือด หากจำเป็นต้องจิ้มหลายๆ ที่ด้วยส้อมก่อนปรุงหรือตัดปลายเป็นรูปกากบาท
29. เมื่ออุ่นน้ำซุป อย่าปิดฝาหม้อให้แน่น เพราะจะเป็นทางออกของไอน้ำที่ป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่น
30. หากซากนกที่ทอดในเตาอบยังไม่พร้อม แต่มีสีน้ำตาลเข้มอยู่แล้ว ให้ปิดทับด้วยกระดาษไขหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
31. และคำแนะนำนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบซุปผักซึ่งไม่มีซีเรียลและมันฝรั่ง ปรุงรสซุปนี้ด้วยแป้งที่ปิ้งเล็กน้อยจะทำให้ข้นและอร่อยยิ่งขึ้น
32. หากคุณเติมนมเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว มันจะไม่จับตัวเป็นก้อนในซอส น้ำเกรวี่ หรือซุป
33. หากคุณอบพายแบบเปิดที่มีไส้ผลไม้หรือเบอร์รี่ น้ำจะไหลออกมาระหว่างการอบและไหม้บนถาดอบ แต่มีทางออก: ติดพาสต้าหลาย ๆ อันที่มีรูในแนวตั้งลงในไส้ น้ำเดือดพุ่งผ่านท่อเหล่านี้ แต่ไม่ไหลออกจากพาย จากพายพาสต้าที่เสร็จแล้วให้นำออก
34. มันฝรั่งต้มที่ไม่มีผิวสามารถทำให้ขาวได้โดยไม่ยาก เพียงเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำ
35. ถ้าคุณชอบโจ๊กร่วนคุณต้องดื่ม 2 แก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว คุณสามารถปรุงซีเรียลร่วนในน้ำซุปหรือน้ำได้ควรเทซีเรียลลงในน้ำเดือด
36. สามารถปรับปรุงรสชาติของผักต้มได้โดยใส่น้ำตาลสองชิ้นลงในกระทะ
37. แตงกวาที่มีรสขมสามารถจุ่มลงในนมได้ชั่วขณะโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย ความขมขื่นจะหมดไป
38. คุณสามารถขจัดกลิ่นของกะหล่ำปลีต้มด้วยขนมปังที่วางในกระทะ - มันดูดซับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
39. เพื่อป้องกันแมลงในซีเรียลข้าว ให้ใส่ฝาขวดโลหะสองสามอันเข้าไป
40. วิธีกำจัดตะกรันในกาต้มน้ำที่ดีที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดคือการใช้กรดซิตริก เธอคือผู้ที่จะช่วยให้กาน้ำชาของคุณเปล่งประกายอีกครั้ง คุณสามารถทำความสะอาดกาต้มน้ำด้วยสารเคมีต่างๆ ได้ แต่ทำไมต้องเสี่ยง ท้ายที่สุดคุณสามารถทำลายกาต้มน้ำได้ ควรเลือกผลิตภัณฑ์กรดซิตริกที่ไม่มีสารเคมีจะดีกว่า โดยธรรมชาติแล้วหากมีคราบตะกรันที่พื้นผิวด้านในของกาน้ำชา ก็จะไม่สามารถชงชาที่นั่นได้อีกต่อไป ฉันต้องทำความสะอาดกาต้มน้ำ กรดซิตริกจะช่วยเราในเรื่องนี้ ดังนั้นเราต้องการกรดซิตริกหนึ่งซอง (สำหรับหนึ่งกาน้ำชา) เทกรดหนึ่งซองลงในกาต้มน้ำ จากนั้นเติมน้ำเย็นและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ห้ามต้มกาต้มน้ำ หากชั้นสเกลมีขนาดเล็กก็จะหายไปภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้น เทน้ำนี้ออกจากกาต้มน้ำ ซับให้แห้ง และต้มสองครั้ง
41. ช็อคโกแลตละลายและขนมมินต์กับน้ำหรือนม 1-2 ช้อนโต๊ะจะเป็นไอซิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก
42. คุณรู้หรือไม่ว่าแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับขนมอบ? เพื่อป้องกันไม่ให้สปันจ์เค้กแห้ง ให้ใส่แอปเปิ้ลครึ่งลูกลงในภาชนะที่มีมัน
43. เมื่อนวดแป้งยีสต์ การรู้ว่ามันฝรั่งต้มเย็นจะทำให้มันนุ่มและโปร่งสบายขึ้น ขูดบนกระต่ายขูดละเอียดในสัดส่วนมันฝรั่ง 2-3 ลูกต่อแป้ง 1 กิโลกรัมแล้วใส่ลงในแป้งก่อนอบ
44. บิสกิตจะไม่สูญเสียรสชาติและความนุ่มนวลหากนวดอย่างรวดเร็วและอบทันที เพราะไม่เช่นนั้นฟองอากาศจะหลุดออกไปและจะหนักและไม่มีรส
45. มีลูกเล่นและขนมอบเป็นของตัวเอง เพื่อให้เค้กหรือเค้กที่ทำเสร็จแล้วหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย คุณต้องวางบนผ้าเปียกเย็นโดยไม่ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ แต่คุณไม่ควรนำเค้กออกมาในที่เย็นทันที - สามารถชำระได้
46. แอปเปิ้ลจะไม่สูญเสียน้ำระหว่างการอบหากหลังจากถอดแกนออกแล้วให้แช่ในน้ำเดือด 3-4 นาที
47. ผักที่ต้มในหนังจะทำความสะอาดได้ดีกว่ามากหากหลังจากปรุงอาหารแล้วราดด้วยน้ำเย็นปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือกเท่านั้น
48. เปลือกกล้วยเป็นอาหารจากพืชที่ยอดเยี่ยม เมื่อปลูกพืชให้เพิ่มเปลือกที่บดแล้วลงในหม้อ - คุณสามารถทำให้แห้งเพื่อใช้ในอนาคต เปลือกโลกเน่าเร็วมากและให้อาหารพืชด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กโดยเฉพาะโพแทสเซียมที่มีค่าที่สุดซึ่งส่งผลต่อการเจริญเติบโตของมวลสีเขียว
49. ในกระถางกุหลาบคุณต้องตอกตะปูเหล็กใต้ราก ในสวนกระป๋องเหล็กที่ขุดใกล้กับรากนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เมื่อเหล็กเกิดสนิม มันจะเปลี่ยนรูปร่างเป็นเหล็กและพืชสามารถดูดซึมไปใช้ได้ กุหลาบที่ได้รับธาตุเหล็กออกไซด์เพียงพอจะมีสุขภาพดีและผลิดอกออกผลสดใสกว่า
50. เปลือกส้มเขียวหวานตากแห้งและวางไว้ในตู้เสื้อผ้าจะทำให้แมลงเม่าไล่แมลงและให้กลิ่นหอมอ่อนๆ
51. เปลือกส้ม - ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำความสะอาดไมโครเวฟ ใส่เปลือกส้ม 1-2 ลูกลงในชาม เติมน้ำให้พอท่วม แล้วนำไปตั้งไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที ล้างเตาอบด้วยฟองน้ำและน้ำอุ่น ทำความสะอาดง่ายและมีกลิ่นหอม หากปฏิบัติตามขั้นตอนนี้เป็นประจำ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผงซักฟอกเคมีใดๆ
52. เปลือกวอลนัท (ลอกออกจากพาร์ติชัน) เป็นวิธีระบายน้ำตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับพืชในร่ม เมื่อย้ายปลูกให้วางเปลือกที่ก้นหม้อ
53. หากคุณไม่ได้นำโฟมออกจากน้ำซุปทันเวลาและโฟมจมลงไปด้านล่าง ให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ โฟมจะลอยขึ้นและสามารถถอดออกได้
54. ห้ามใส่เครื่องปรุงรสใดๆ ในน้ำซุปไก่ ใส่แต่หัวหอมและแครอท มิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติ
55. อย่าทิ้งใบกระวานไว้ในซุป มันดีเมื่อต้มแล้วทำให้เสียรสชาติเท่านั้น
56. สับจะนุ่มขึ้นหาก 1-2 ชั่วโมงก่อนทอดพวกเขาจะทาด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อย่าง
57. ในการเตรียมชิ้นเนื้อฉ่ำอร่อยให้เพิ่มหัวหอมดิบสับละเอียดและหัวหอมทอดเล็กน้อยและมันฝรั่งดิบเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
58. ไฟควรจะแรงในช่วงนาทีแรกของการทอดเนื้อทอดเพื่อให้เปลือกจับตัวและป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา แต่คุณต้องนำไฟไปปานกลางแล้วหมุนชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งนาที
59. ปลาจะไม่แตกออกเป็นชิ้น ๆ และได้รับเปลือกสีทองถ้า 10-15 นาทีก่อนทอดให้เช็ดด้วยผ้าขนหนูและใส่เกลือทันที
60. เห็ดชานเทอเรลสดสองสามชนิดที่เติมลงในซุปจะทำให้รสชาติดีขึ้น เห็ดในจานจะอร่อยกว่า
61. ผัดมันฝรั่งดิบขูดทันทีกับนมเล็กน้อย มิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
62. มันฝรั่งเก่าจะอร่อยขึ้นถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อน กระเทียม 2-3 กลีบ และใบกระวานในระหว่างการปรุงอาหาร หรือต้มในน้ำซุป มันฝรั่งยิ่งแก่ยิ่งต้องการน้ำมาก
63. มันฝรั่งบดควรตีด้วยมือ วิปปิ้งในเครื่องผสมจะเขียวชอุ่ม แต่สูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว
64. แป้งยีสต์จะนุ่มและโปร่งสบายถ้าคุณใส่มันฝรั่งต้มที่เย็นแล้วขูดบนกระต่ายขูด
65. เนยไม่มืดลงระหว่างการทอดหากกระทะร้อนหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
66. แป้งจะขึ้นเร็วขึ้นหากคุณใส่แท่งพาสต้าแบบท่อสองสามแท่งลงไป
67. เพื่อให้ได้ครีมที่เบาและนุ่มเมื่อตีด้วยการตีคุณต้องอธิบายแปดและเป็นครั้งคราวตามผนังของจาน
68. ผลิตภัณฑ์แป้งไร้เชื้อจะร่วนและโปร่งสบายหากคุณเติมคอนญักหนึ่งช้อนลงในแป้ง
69. หากคุณต้องการให้ถั่วไม่ดำเมื่อสุก ให้ต้มในหม้อเปิด
70. โรยเกลือที่ก้นกระทะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นก่อนทอด
71. แทนที่จะใส่แอปเปิ้ล คุณสามารถใส่ส้มหรือส้มเขียวหวานฝานในสลัดกะหล่ำปลีดอง
72. ควรเติมน้ำมันพืชลงในสลัดหลังจากที่สลัดใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทยแล้วเท่านั้น (เกลือไม่ละลายในน้ำมัน) - สลัดกับมายองเนสและน้ำสลัดวินิเกรตจะได้รสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษหากคุณใส่เปลือกมะนาวลงไปสักพักก่อนเสิร์ฟ
73. หากคุณต้องการให้ vinaigrette ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนให้เทนมหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วเทน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา
74. เพื่อให้ได้น้ำซุปเนื้อใสในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่เปลือกไข่ที่ล้างแล้วลงไป ควรกรองน้ำซุปที่เตรียมไว้
75. สามารถใช้ยาต้มเปลือกหัวหอมเพื่อทำน้ำซุปสี สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เพิ่มคุณค่าด้วยวิตามิน และปรับปรุงรูปลักษณ์ของพวกเขา
76. ไก่แก่จะสุกเร็วขึ้นหากหลังจากปรุงไปแล้ว 20-30 นาที ให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 นาที
77. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้และแห้งให้วางภาชนะที่มีน้ำไว้ในเตาอบ
78. เพื่อขจัดกลิ่นแรงเมื่อทอดปลา ใส่มันฝรั่งดิบ 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันพืช
79. ในการทำให้ผลไม้แช่อิ่มร้อนเย็นลงอย่างรวดเร็วคุณต้องใส่กระทะลงในชามขนาดใหญ่อีกใบหนึ่งเติมน้ำเย็นแล้วเทเกลือหยาบเล็กน้อยลงในน้ำ
80. เมื่อเตรียมเจลลี่ไม่ควรเทแป้งที่เจือจางลงตรงกลางกระทะ แต่ให้ใกล้กับผนัง

1. แป้งหลวม ฉันแนะนำให้คุณกดตรงกลางแป้งแล้วเติมนมเล็กน้อย ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อนกลม
2. แป้งไม่ขึ้น หากแป้งของคุณไม่ขึ้น อาจมีสาเหตุเพียงสองประการ: ในครัวเย็นเกินไป - อุณหภูมิต่ำกว่า 22 องศา หรือคุณไม่ได้อุ่นนมก่อนผสมกับยีสต์ อุณหภูมิของของเหลวที่ผสมกับยีสต์ควรจะเท่ากับอุณหภูมิของร่างกายโดยประมาณ นั่นคือ 36 องศา
3. ไข่ขาวไม่ได้ตีเป็นโฟมที่มั่นคง การตีไข่ขาวไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุด แต่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาได้โดยทำตามกฎสองสามข้อ ประการแรก: ชามที่คุณจะตีผ้าขาวจะต้องแห้งสนิท แม้แต่น้ำสักสองสามหยดก็สามารถรบกวนการตีได้ อย่างที่สองคือคุณแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังแค่ไหน ควรทำอย่างระมัดระวัง แต่ถ้าผ่านไป 3 นาที โปรตีนยังไม่คงตัว แสดงว่าคุณทำอะไรผิดไป
4. เมื่ออบลูกเกดจะจมลงไปด้านล่าง ปัญหานี้แสดงว่าแป้งเหลวมาก ถ้าแบทเทอร์ไม่หกออกจากช้อนเมื่อคุณเทลงในกระทะ ลูกเกดจะยังคงอยู่ที่เดิม วิธีแก้ปัญหานั้นง่าย - เพิ่มแป้งเล็กน้อย
5. เค้กจะตกตะกอนขณะอบ คุณอาจใช้ของเหลวมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร หรือคุณตีแป้งด้วยเครื่องผสมไฟฟ้านานเกินไป ในทั้งสองกรณี แป้งจะเริ่มขึ้น แต่จะจับตัวเป็นก้อนเมื่ออบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตร ในทั้งสองกรณี วิธีแก้ไขปัญหาคือเพิ่มการทดสอบพิเศษ
6. คุกกี้ติดกระทะ เป็นการดีที่สุดที่จะอบคุกกี้บนกระดาษไข แล้วจะไม่มีปัญหากับการเกาะติด แต่ถ้าคุณยังไม่มีและคุณไม่มีเวลารีบเลื่อนคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วออกจากถาดอบและติดค้างอยู่ คุณควรทำดังต่อไปนี้: เปิดเตาอบอีกครั้งให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ใส่ถาดอบ แผ่นกลับเข้าไปในเตาอบและอุ่นคุกกี้ หลังจากนั้น คุณสามารถเปลี่ยนคุกกี้ได้อย่างง่ายดาย แต่ต้องทำทันที
7. คุกกี้แตกเมื่อนำออกจากกระทะ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับปัญหานี้คือการใช้กระดาษกันน้ำมัน ต้องขอบคุณเธอ ถาดอบไม่จำเป็นต้องทาไขมันและคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ เมื่อนำคุกกี้ออก ข้อดีเพิ่มเติมของกระดาษกันไขมันคือไม่ต้องล้างและสามารถใช้ซ้ำได้หลายครั้ง
8. แป้งกับน้ำมันพืชและชีสละลายนิ่มเกินไป สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากชีสแปรรูปหรือคอทเทจชีสเปียกเกินไป ดังนั้นควรบีบเคิร์ดก่อนใช้เสมอหรือห่อด้วยผ้าขนหนูให้แห้ง
9. เค้กชีสกระท่อมพร้อมชำระ คุณต้องจำไว้ว่าเค้กชีสกระท่อมสำเร็จรูปมักจะลดปริมาณโดยเฉพาะตรงกลาง ดังนั้นคุณต้องใส่แป้งตรงกลางมากกว่าที่ขอบเล็กน้อย เมื่อถึงเวลาอบ ให้ทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบโดยปิดประตูไว้จนกว่าอุณหภูมิจะลดลง
10. เค้กไหม้. สิ่งที่คุณทำได้คือขูดหรือตัดเปลือกที่ไหม้ออกด้วยมีดคมๆ สำหรับการปกปิดควรปิดเค้กด้วยไอซิ่ง
11. พายผลไม้เปียก. ผลไม้หลายชนิดจะปล่อยน้ำออกมาเมื่ออบ การโรยเกล็ดขนมปังบนแป้งก่อนใส่ผลไม้จะทำให้เค้กไม่แฉะเกินไป
12. คาราเมลแข็งตัวเร็วเกินไป มันสามารถคงความนุ่มนวลและน้ำมูกไหลได้หากคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยในขณะทำอาหาร
13. เพื่อให้ไส้ไม่ "หนี" เมื่ออบเค้กผลไม้ให้ติดพาสต้าสองสามอันลงในเค้ก - น้ำจะลอยขึ้นหลอดเหล่านี้และแผ่นอบจะไม่ไหม้
14. เมื่อทอดโดนัท น้ำมันพืชจะเกิดฟอง หากน้ำมันพืชก่อตัวเป็นฟองแสดงว่าไม่ถึงอุณหภูมิที่ต้องการซึ่งสามารถทำลายชั้นแป้งบาง ๆ ได้ เพื่อป้องกันปัญหานี้ ให้ตรวจสอบอุณหภูมิโดยจุ่มด้ามช้อนไม้ลงในน้ำมัน น้ำมันถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วหากเกิดฟองอากาศเล็กๆ รอบที่จับ
15. เค้กหลวมเป็นเรื่องยากที่จะตัด เมื่อคุณตัดเค้ก มีดไม่ควรไปถึงด้านล่างสุดทันที แต่เคลื่อนไปพร้อมกับการเลื่อยผ่านเค้กทั้งหมด ควรใช้มีดหยักสำหรับสิ่งนี้
16. สังขยา ย้าย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนคัสตาร์ดในขวด ทำให้เย็นลงโดยแช่ขวดในน้ำเย็น เมื่อเย็นแล้วให้เขย่าแรง ๆ แล้วสังขยาจะกลับมาเป็นปกติ

1. น้ำซุปเห็ดจะมีรสชาติมากขึ้นหากคุณใช้เห็ดหลายขนาด อันใหญ่ให้รสชาติและสีของน้ำซุป ส่วนอันเล็กให้กลิ่นหอม สำหรับซุปข้น เห็ดที่ดีที่สุดคือเห็ดแชมปิญอง พอร์ชินี และมอเรล และซุปพืชตระกูลถั่วนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับน้ำซุปเห็ด
2. เพื่อให้โฟมที่ตกลงมาเมื่อปรุงน้ำซุปเพิ่มขึ้นคุณต้องเติมน้ำเย็นเล็กน้อย และเพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและอร่อยต้องต้มด้วยไฟอ่อน
3. น้ำซุปข้นสามารถปรุงรสด้วยเศษขูดที่แช่ในน้ำซุปเพื่อให้มีความหนาที่จำเป็น ไม่ควรต้มซุปดังกล่าวหลังจากแต่งตัว
4. น้ำซุปปลาจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปรุงปลาหลายชนิดร่วมกัน หากต้มหัวปลาต้องเอาเหงือกออกมิฉะนั้นน้ำซุปจะขมและมีเมฆมาก
5. อย่างไรก็ตาม น้ำซุปที่ขุ่นนั้นทำให้ใสได้ง่ายด้วยไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือ
6. คนที่ชอบข้าวต้มแบบใสควรซาวข้าวแล้วใส่น้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่ตะแกรง หลังจากนั้นสามารถปรุงจนสุกน้ำซุปจะยังคงโปร่งใส
7. หากคุณใส่ผักมากเกินไปในน้ำซุปเนื้อ มันจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นเฉพาะของมันไป สำหรับน้ำซุปไก่อย่าใช้เครื่องปรุงในทางที่ผิดมิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติ นี่คือสิ่งที่ควรจำอีก - ผักสำหรับน้ำซุปปลาและเห็ดสามารถทอดในมาการีนและน้ำมันพืชและสำหรับซุปนม - เฉพาะในเนย
8. เมื่อปรุงผักดอง คุณควรจำไว้ว่ามันฝรั่งจะแข็งหากใส่ผักดองหรือสีน้ำตาลลงในซุปก่อน ควรใส่สีน้ำตาล (และตำแย) ในซุปที่เกือบพร้อมแล้วต้มในจานเปิด จากนั้นจึงคงสีตามธรรมชาติไว้
9. ถ้าของดองอยู่กับข้าวบาร์เลย์มุก ก็ควรผัดปลายข้าวในน้ำมัน สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติอย่างเห็นได้ชัด สำหรับความเผ็ดสามารถเพิ่มแตงกวาดองที่ต้มแล้วลงในผักดองได้
10. หัวหอมทอดมักจะใส่ในจานแรก ดังนั้น มันจะเป็นสีน้ำตาลดีถ้าคุณใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำมันในกระทะ และเป็นการดีกว่าที่จะม้วนหัวหอมสับละเอียดในแป้งก่อนผัดจากนั้นมันจะไม่ไหม้และจะได้โทนสีแดง
11. ในการเตรียมซุปนม พาสต้าและซีเรียลจะต้มในน้ำประมาณ 3-5 นาที
12. เมื่อปรุงซุปกะหล่ำปลี ใส่กะหล่ำปลีดองในน้ำซุปเย็น (น้ำ) และกะหล่ำปลีตุ๋นในการต้ม
13. ซุปผักที่ไม่มีซีเรียลและมันฝรั่งควรปรุงรสด้วยการผัดแป้งซึ่งจะหนาขึ้น
14. ซุปเกมจะอร่อยกว่านี้ถ้าผัดก่อน
15. แนะนำให้ปรุงซุปนมในกระทะที่มีก้นหนาและใช้ไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้

เคล็ดลับการปรุงลูกชิ้นให้อร่อย

1. เมื่อปั้นชิ้นทอด จะมีประโยชน์มากสำหรับความชุ่มฉ่ำที่จะวางน้ำแข็งและเนยหนึ่งชิ้นไว้ตรงกลางของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น
2. ขั้นแรกให้ทอดด้วยความร้อนสูงในแต่ละด้านจนกว่าจะได้เปลือกกรอบจากนั้นจึงลดไฟลงกระทะปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 10-15 นาที เนื้อทอดพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะทันที
3. ควรแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในน้ำต้มเย็น (ในบางกรณีอาจอยู่ในไวน์หรือในส่วนผสมของไวน์และน้ำ) แต่ไม่ควรแช่ในนม (การแช่ขนมปังในนมจะทำให้ขาดความชุ่มฉ่ำเนื่องจากการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่าง การทอดโปรตีนนมและเนื้อสัตว์)
4. ควรวางชิ้นทอด (หรือเนื้อ) ในกระทะที่อุ่นไว้อย่างดีแล้วเท่านั้น (20-30 วินาทีหลังจากที่ผู้ปรุงอาหารมีสัญญาณเตือนแรงว่ากระทะร้อนเกินไป) และทาน้ำมันหนาพอสมควร (ปริมาณเล็กน้อย ของน้ำมันทำให้การถ่ายเทความร้อนจากเนื้อทอดหรือเนื้อทำได้ยาก อันเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์สูญเสียความชุ่มฉ่ำไป เนื่องจากสัมผัสความร้อนได้ไม่ดี เปลือกจึงก่อตัวขึ้นอย่างช้าๆ โดยเฉพาะที่ผิวด้านข้าง)
5. ไม่สามารถเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับได้มิฉะนั้นเนื้อทอดจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ (ไข่จะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับเป็นตัวประสานในการจัดเลี้ยงสาธารณะเท่านั้นเพื่อให้สามารถใส่น้ำและขนมปังลงในเนื้อทอดได้มากขึ้น - ไม่มีไข่ เนื้อสับด้วย การลงทุนเนื้อสัตว์น้อยเกินไปจะกระจุย); ต้องแนะนำไข่สำหรับปลาสับจำนวนหนึ่งรวมถึงเมื่อเตรียมเนื้อสับจากผักหรือซีเรียล
6. เนื้อทอดแบบแฟชั่นจะต้องม้วนในไข่หลวม - เลซอน (หรือดีกว่าที่จะเก็บน้ำผลไม้ก่อนอื่นในแป้งเล็กน้อยแล้วในไข่) - เมื่อทอดไข่จะสร้างเปลือกที่ไม่สามารถเข้าถึงได้และเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ ข้างในชิ้นทอด (เป็นทางเลือกหลังจากแยกกระดูกในไข่แล้วสามารถชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังบดได้);
   - การหายใจบางส่วน: เฉพาะในไข่หรือในแป้งเท่านั้นหรือในแป้งแล้วในไข่
   - การหายใจแบบเต็ม (การหายใจแบบเวียนนา): แป้ง - ไข่ - แครกเกอร์;
   - บางครั้งพวกเขาใช้การหายใจสองครั้ง: แป้ง - ไข่ - แครกเกอร์ - ไข่ - แครกเกอร์);
   - ไก่, ปลา, ธัญพืชและผักสามารถชุบเกล็ดขนมปังในแป้งและไข่จำนวนมากในเกล็ดขนมปังสดไม่เล็กเกินไปหรือในขนมปังสดหั่นเป็นบาง ๆ (3-4x6-8 มม.) และแถบค่อนข้างยาว (เช่น การทาขนมปังต้องใช้น้ำมันในกระทะพอสมควร)

ยุคของเราเป็นยุคแห่งความเร็วและเทคโนโลยีระดับสูง เรากำลังเร่งรีบอยู่ตลอดเวลา ไม่มีเวลาอย่างหายนะ และเทคนิคที่ทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น! จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเตาไมโครเวฟถึงได้รับความนิยม อาหารในไมโครเวฟนั้นรวดเร็ว ประการที่สอง สะดวก และประการที่สาม - ง่าย! เตาไมโครเวฟไม่เพียง แต่ใช้สำหรับอุ่นและละลายอาหารเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ด้วย: อบ, ทอดและต้ม นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของไมโครเวฟ คุณสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์มากมาย

1. เพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศบดและเครื่องปรุงรสสดชื่น ให้อุ่นด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 30 วินาที
2. หากคุณห่อขนมปังเก่าด้วยกระดาษเช็ดมือและให้ความร้อนเต็มกำลังเป็นเวลาหนึ่งนาที ขนมปังก็จะกลับมาใหม่เหมือนเดิม
3. วอลนัทปอกเปลือกได้ง่ายโดยการนำไปอุ่นในน้ำเป็นเวลา 4-5 นาทีอย่างเต็มกำลัง
4. อัลมอนด์จะปอกได้ง่ายถ้าคุณใส่ลงในน้ำเดือดและอุ่นเป็นเวลา 30 วินาทีอย่างเต็มกำลัง
5. ส้มหรือเกรปฟรุตสามารถลอกเนื้อสีขาวออกได้ง่ายหากใช้ความร้อนสูงสุดเป็นเวลา 30 วินาทีอย่างเต็มกำลัง
6. ไม่สามารถอบชีสในไมโครเวฟได้มากเกินไปมิฉะนั้นชีสจะแห้งและเหมือน "ยาง"
7. ปลาจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นหากราดด้วยเนยและปาปริก้า
8. ไมโครเวฟจะช่วยบีบน้ำออกจากมะนาวหรือส้มจนเกือบหยด แม้ว่าเปลือกส้มจะหนามากก็ตาม อุ่นผลไม้ในไมโครเวฟสักสองสามนาที ปล่อยให้เย็น แล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ได้ง่ายๆ
9. ในไมโครเวฟ คุณสามารถทำให้ผิวส้มและเกรปฟรุตแห้งได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว วางไว้บนกระดาษเช็ดมือและให้ความร้อนเต็มกำลังเป็นเวลาสองนาที ในระหว่างการให้ความร้อนจะต้องกวนความเอร็ดอร่อย หลังจากเย็นตัวแล้วจะแห้งและเปราะ เก็บความเอร็ดอร่อยแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
10. คุณสามารถอบผักใบเขียว ผัก แครกเกอร์และถั่วสำหรับฤดูหนาวในไมโครเวฟได้
11. แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ทารกไมโครเวฟสามารถทำได้ อาหารในไมโครเวฟเป็นที่คุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว แต่ไมโครเวฟไม่เพียงแต่ใช้กับอาหารเท่านั้น
12. น้ำผึ้งหวานสามารถละลายได้ใน 1-2 นาที
13. คุณสามารถทำเทียนธรรมดา 1 เล่มจากถ่านเล็กๆ จำนวนมากได้ โดยรวบรวมถ่านในชาม ละลาย แล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่มีไส้ตะเกียง
14. ฆ่าเชื้อฟองน้ำสำหรับล้างจาน ไม่จำเป็นเลยที่จะทิ้งพวกมันไปในไมโครเวฟ "ทุกข์ระทม" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ในไมโครเวฟคุณสามารถกำจัดกลิ่นปากแข็งออกจากเขียงได้ - ต้องล้าง, ขูดด้วยมะนาวและ "ทอด" ในไมโครเวฟ
15. คุณสามารถทำแผ่นให้ความร้อนแบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็วโดยเทซีเรียลหรือเกลือลงในถุงเท้าที่สะอาดแล้วอุ่นสักสองสามนาที
16. ดังนั้นด้วยสบู่ - สามารถหาชิ้นส่วนทั้งหมดจากเศษได้ง่าย

ความลับของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

1. อย่าเริ่มทำอาหารจนกว่าเนื้อจะละลายหมด
2. หากเนื้อสัตว์มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณต้องใส่ถ่านหนึ่งหรือสองก้อนเมื่อปรุงอาหาร ซึ่งจะดูดซับกลิ่น หรือหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นใส่ในกระทะที่มีถ่านหินแล้วเทน้ำเย็นลงไปให้ท่วมเนื้อ หลังจากสองหรือสามชั่วโมงให้เอาถ่านออกแล้วต้มเนื้อในน้ำเดียวกัน หรือล้างเนื้อด้วยน้ำอุ่นถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วลดลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ควรกลับด้านชิ้นใหญ่เพื่อการละลายน้ำแข็งที่ทั่วถึงยิ่งขึ้น
4. อย่าใส่เกลือเนื้อก่อนสิ้นสุดการปรุง โดยเฉพาะชิ้นที่มีเนื้อแน่น หากเนื้อดิบเค็ม พื้นผิวจะขาดน้ำและเหนียว
5. เมื่อทอดเนื้อในเตาอบให้เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปเท่านั้นน้ำเย็นจะทำให้มีความแข็ง
6. เนื้อแข็งจะนิ่มถ้า: - ทุบเป็นชิ้น ๆ - ชุบน้ำมะนาวปล่อยให้แช่ทอดในกระทะอุ่น - เป็นเวลาหลายชั่วโมงทาด้วยมัสตาร์ดทุกด้านและก่อนปรุงอาหารให้ล้างและเกลือเล็กน้อย
7. เนื้อติดมันยัดเพื่อเพิ่มปริมาณไขมัน เบคอนเสียบไม้ยาว 5 - 6 ซม. และหนา 0.5 ซม. ลงในเนื้อด้วยการบังคับหรือแทงเข้าไปในเนื้อด้วยมีดคม เนื้อไขมันยัดไส้เพื่อเพิ่มรสชาติด้วยหัวหอมผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
8. ควรตัดเนื้อตามเส้นใยเสมอจากนั้นชิ้นที่เสร็จแล้วจะสวยงาม
9. เนื้อของสัตว์เล็กเหมาะที่สุดสำหรับอาหารทอดและของเก่า - สำหรับปรุงอาหารและตุ๋น
10. ในการทำให้เนื้อทอดชุ่มฉ่ำ อย่าเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีจากกระทะ แต่ให้ถือไว้เหนือหม้อน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. เนื้อย่างจะได้รสชาติที่ถูกใจหากทาเนื้อด้วยมัสตาร์ดสองสามชั่วโมงก่อนปรุงและตุ๋นแบบนั้น
12. สับและชนิทเซิลจะนิ่มลงหากทาด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 1 - 2 ชั่วโมงก่อนทอด
13. เนื้อต้มจะฉ่ำถ้าใส่ชิ้นใหญ่ในน้ำเดือดจากนั้นต้มด้วยไฟอ่อน ๆ พร้อมกับน้ำซุปที่เคี่ยวจนแทบสังเกตไม่เห็น
14. มันง่ายที่จะดึงฟิล์มออกจากตับถ้าคุณจุ่มมันลงในน้ำร้อนสักหนึ่งนาที
15. ตับจะอร่อยมากถ้าคุณเก็บไว้ในนม 2-3 ชั่วโมงก่อนทอด ตับทอดโดยไม่ใส่เกลือมิฉะนั้นจะแข็ง
16. หากตับทอดแห้งและแข็ง ให้ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวกับซอสหัวหอม นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนตับนิ่ม เมื่อเสิร์ฟควรราดตับด้วยซอสที่ตุ๋น
17. เพื่อไม่ให้เกล็ดขนมปังอยู่ในกระทะเมื่อทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยเปลือกกรอบสีแดงก่ำ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ม้วนเนื้อในแป้งจากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วจากนั้นจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
18. หากคุณใส่อะสุหรือสตูว์มากเกินไป คุณสามารถใส่มะเขือเทศสดหั่นและผัดลงในจานได้ เกลือจะไม่รู้สึกแบบนั้น
19. ไก่ต้มจะอร่อยกว่านี้ถ้าเอาออกจากน้ำซุปแล้วใส่เกลือแล้วใส่ในกระทะอีกใบปิดฝาหรือผ้าขนหนู
20. หากเนื้อเค็มคุณต้องเพิ่มแป้งสดหรือซอสน้ำมันลงในจานซึ่งจะ "เอา" เกลือออกไป สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเนื้อทอดได้: สำหรับสิ่งนี้ให้ใส่เนื้อเค็มร้อนลงในชามที่มีครีมเปรี้ยวเย็นเนื้อจะเย็นลงและอุ่นเท่านั้น (โดยเฉพาะในอ่างน้ำ)
21. หากไตของเนื้อในซอสมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างรุนแรง จะต้องแยกไตออกจากซอส ล้างด้วยน้ำร้อน เทน้ำเย็นอีกครั้งแล้วนำไปต้ม แล้วนำไปผัดรวมกับซอสที่ปรุงใหม่
22. ไส้กรอกรมควันบางชนิดปอกค่อนข้างยาก แต่ถ้าคุณใส่ไส้กรอกในน้ำเย็นสักครึ่งนาที การทำความสะอาดก็จะไม่ยาก
23. ในกรณีที่ไม่มีตู้เย็น สามารถเก็บรักษาเนื้อสดไว้ได้หนึ่งวันหากห่อด้วยผ้าบางๆ ชุบน้ำส้มสายชู
24. ไส้กรอกจะไม่แตกเมื่อสุกหากใช้ส้อมแทงก่อนหย่อนลงไปในน้ำ
25. เกี๊ยวและเกี๊ยวต้มในน้ำเค็มประมาณ 4-6 นาที พวกเขาจะพร้อมเมื่อลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ความพร้อมของบะหมี่จะถูกกำหนดด้วย
26. เนื้อจะยังคงสดเป็นเวลา 4-5 วันหากหลังจากการอบแห้งให้ใส่ในกระทะ (เคลือบฟัน) เทโยเกิร์ตปิดด้วยจานด้านบนกดให้แน่นแล้ววางในที่เย็น

ความลับของปลา

1. ปล่อยให้ปลาที่ละลายแล้วยืนจนละลายหมด ชิ้นใหญ่สามารถถือไว้ใต้น้ำเย็นเพื่อการละลายขั้นสุดท้าย
2. ปลาแช่แข็งจะรักษาสารอาหารได้ดีขึ้นเมื่อละลายในน้ำเค็มเย็น
3. ควรปรุงปลาในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหย ใช้เวลาปรุงน้อยลง
4. เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดปลาจะถูกแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นในน้ำเย็น
5. หากต้องการทราบว่าปลามีพิษหรือไม่ ให้หย่อนลงไปในแอ่งน้ำ เมื่อแช่น้ำปลาสดจะจมน้ำ หรือให้ความสนใจกับเหงือก ถ้าเหงือกเป็นสีแดงแสดงว่าปลาสด หากมีสีเข้มหรือซีดแสดงว่าไม่สด
6. ปลาแม่น้ำจะไม่มีกลิ่นโคลนหากล้างด้วยสารละลายเกลือเย็นจัดหรือใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร (น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)
7. อร่อยกว่าปลาตัวเล็ก ยิ่งปลาตัวใหญ่เนื้อยิ่งแข็ง
8. สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอควรวางชิ้นหนา ๆ ไว้รอบ ๆ ขอบ
9. ปรุงปลาให้สุกก่อนเสมอ ไม่ควรอุ่นเหมือนอาหารอื่นๆ เพราะจะทำให้สุกเร็วเกินไป
10. สิ่งสำคัญคือต้องละลายปลาให้หมดเพื่อให้การปรุงต่อไปเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ เมื่อละลายน้ำแข็งคุณต้องใส่ปลาในแก้วหรือจานอื่น ๆ ปิดด้วยฟิล์ม
11. ปลาจะไม่ถูกต้มจนนิ่มหากใส่เกลือ 10-11 นาทีก่อนปรุงอาหาร
12. ชิ้นส่วนของปลาจะไม่เสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหารหากมีการตัดตามขวางตื้นๆ 2-3 ครั้ง
13. ปลาทะเลจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อต้มในน้ำเกลือแตงกวา
14. ปลาทะเลจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณโรยด้วยน้ำมะนาว 15-20 นาทีก่อนทอด
15. เมื่อต้มปลา แนะนำให้จุ่มลงในน้ำเดือด จากนั้นปลาจะคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อนไว้
16. สำหรับปลาที่มีไขมันควรใช้ซอสที่มีรสเปรี้ยว - กับน้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, ไวน์ พวกมันทำให้รสชาติของไขมันอ่อนลง
17. ปลาขนาดใหญ่ทั้งหมดที่มีไว้สำหรับปรุงอาหารให้ใส่ในน้ำเย็นก่อน
18. กุ้งเครย์ฟิชควรปรุงทั้งเป็นเท่านั้น หลังจากปรุงอาหารแล้วส่วนคอของกั้งฟิชยังไม่ถูกดึงขึ้น แต่คลายออก จะรับประทานไม่ได้ คอของกั้งสดที่ต้มแล้วจะถูกซ่อนเข้าด้านในเสมอ
19. หอยนางรม ปลา และกั้ง หากสงสัยในความสดเพียงเล็กน้อย ควรโยนทิ้งไปโดยไม่เสียดาย
20. ผลิตภัณฑ์ปลาตกแต่งอย่างดีด้วยมะนาวฝาน มะเขือเทศ เครื่องเทศ
21. เพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลดีจำเป็นต้องเช็ดด้วยผ้าขนหนูก่อนทอด
22. หากปลาเค็มข้อผิดพลาดจะได้รับการแก้ไขด้วยวิธีนี้: ซอสแป้งไม่ใส่เกลือ, มันฝรั่งบดไม่ใส่เกลือ, ครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรจำนวนมาก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ตุ๋นหัวหอมเล็กน้อยพร้อมกับปลาเค็ม อย่างไรก็ตามวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผลหากปลามีรสเค็มมาก
23. กลิ่นคาวและกลิ่นหัวหอมจากหม้อต้มและกระทะสามารถขจัดออกได้โดยการเทใบชานอนชุบน้ำลงบนพื้นผิวที่ร้อน

ความลับของนม

1. เพื่อให้นมเดือดเร็วขึ้น คุณสามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงไปได้
2. นมจะไม่ไหลออกมาหากทาไขมันที่ขอบกระทะ
3. คุณสามารถเก็บนมได้นานขึ้นในฤดูหนาวดังนี้: ก่อนต้มให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย (1/2 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร) และในฤดูร้อน - โซดา (ที่ปลายมีด)
4. ในการต้มนมโดยไม่มีฟองคุณต้องต้มให้เดือดคนบ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดฟองและทันทีที่เดือดให้ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว อย่าปล่อยให้เดือดเกินสามนาที - วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า
5. คุณยังสามารถประหยัดนมได้นานขึ้นด้วยวิธีนี้: ปิดฝาชามด้วยนม ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำอยู่ โยนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูคลุมไว้ จุ่มปลายนมลงในน้ำ
6. นมจะไม่ไหม้หากต้มในหม้อก้นลึกหลังจากล้างด้วยน้ำแล้ว
7. หากนมยังไหม้อยู่ คุณสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ดังนี้ เทลงในชามอีกใบทันที ใส่ลงในอ่างน้ำ เติมเกลือเล็กน้อยลงในนมแล้วเขย่าเบาๆ
8. นมจะไม่เปรี้ยวถ้าคุณใส่ใบมะรุมลงไป
9. นมจะดูดซับกลิ่นได้เร็วมากจึงควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด
10. ครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าคุณใส่โปรตีนดิบลงไปเล็กน้อย
11. ในการขจัดกรดออกจากคอทเทจชีส คุณต้องห่อด้วยผ้ากอซพับเป็นสองชั้น บีบให้เป็นลูกบอล บิดปลายให้แน่น ใส่คอทเทจชีสลงบนเขียง ปิดทับด้วยแผ่นอื่น วางน้ำหนักเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
12. นมเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวมากจะสูญเสียความเป็นกรดและอ่อนลงหากผสมกับนมสดในปริมาณที่เท่ากันและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงบนผ้าขาวบางที่วางในกระชอน แล้วกดนมเปรี้ยว

จานแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลตุ๋น

จากแอปเปิ้ล 6-10 ผลให้คว้านแกนออกแล้วเอาผิวออกหั่นแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วนใส่กระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยปิดฝา เคี่ยวจนนุ่ม คุณยังสามารถปรุงแอปเปิ้ลแห้งด้วยวิธีนี้

แอปเปิ้ลเมอแรงค์

อบแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 5 ลูกถูผ่านตะแกรงเท 1.5 ถ้วยนั่นคือน้ำตาลละเอียด 3/4 ปอนด์คนให้เข้ากันในกระทะอย่างน้อยสองชั่วโมงวางทับด้วยน้ำแข็งหรือหิมะจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้น เพื่อให้ช้อนสามารถตั้งตรงได้ในมวลนี้ จากนั้นวางเค้กด้วยช้อนบนกระดาษหรือใส่กล่องกระดาษมวลเล็ก ๆ ยาว 2 นิ้วกว้างและสูงเกือบ 5/8 นิ้วใส่เข้าไปในเตาอบด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้แห้งสนิท จากนั้นนำกระดาษออกวางเค้กบนจานแล้วนำเข้าเตาอบอุ่น ๆ อีกครั้งซึ่งควรอยู่จนถึงวันหยุด จะมีทั้งหมด 35 ชิ้น

แอปเปิ้ลกับแยมและนมอัลมอนด์

นำแอปเปิ้ลขนาดกลางที่ดีหนัก 3 ปอนด์ คว้านแกนออกจากแอปเปิ้ลแต่ละลูก จากนั้นผ่าผิวออก ถูด้วยมะนาว สอดไส้ด้วยแยมอะไรก็ได้ตามชอบ แต่ที่ดีที่สุดคือใช้ราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ วางแอปเปิ้ลบนจานกลม ราดด้วยนมอัลมอนด์ที่เตรียมจากอัลมอนด์ 1 ถ้วยและน้ำ 1.5 ถ้วย โดยไม่ต้องกรองนมเทแอปเปิ้ลใส่ในเตาอบด้วยจิตวิญญาณที่เป็นอิสระ เมื่ออบเสร็จ จัดเสิร์ฟ
ใช้เวลา: 3 ฉ. แอปเปิ้ล 1/4 f. อัลมอนด์ 1 กอง แยม 1/2 มะนาว

แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์กับ croutons

นำขนมปังเก่าเช็ดเปลือกด้านบนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชุบด้วยไวน์และน้ำตาลโรยด้วยอบเชยหากต้องการให้แห้ง วางไว้ที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะทาด้วยน้ำมัน หรือทาเนยขนมปังกรอบแล้วทอดเบาๆ ก่อน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 8-10 ลูก สับให้ละเอียด เติมลงในกระทะที่บุด้วยขนมปังกรอบด้านใน โรยแอปเปิ้ลแต่ละแถวด้วยน้ำตาลและอบเชยเทไวน์เล็กน้อยด้วยน้ำตาลปิดด้วย croutons เดียวกันและฝาที่คุณสามารถใส่ถ่านร้อน ๆ ใส่เข้าไปในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางอย่างระมัดระวังบนจาน ฝนตกปรอยๆ ถ้าต้องการ ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำ 1.5 ถ้วย และน้ำตาล 1/4 หรือ 1/2 ปอนด์ พร้อมผิวเลมอน
ใช้เวลา: 5/8 f., เช่น 1.25 ม้วน, 3 f. แอปเปิ้ล 1/2 กอง น้ำตาล, อบเชย, Sauternes หรือเชอร์รี่ 2 แก้ว; สำหรับน้ำเชื่อม - ตั้งแต่ 1/4 ถึง 1/2 f. น้ำตาลและมะนาว
แอปเปิ้ลทอด

แอปเปิ้ล 5-6 ชิ้น แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำมันพืช 3.5 ช้อนชา

แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกและแกนถูกตัดออกเป็นสี่ส่วน ชุบแป้งทอดและทอดในน้ำมันร้อน แอปเปิ้ลอบโรยด้วยน้ำตาลและโรยด้วยน้ำมะเขือเทศ

แอปเปิ้ลอบกับแครนเบอร์รี่

แอปเปิ้ล 8 ชิ้น, คาวเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ

นำแกนออกจากแอปเปิ้ล โพรงเต็มไปด้วย lingonberries ผสมกับน้ำตาล วางแอปเปิ้ลบนถาดอบ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วอบ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม

ลูกแพร์, แอปเปิ้ล 8 ชิ้น, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, กรดซิตริก 3-4 หยิก

ผ่าครึ่งผลไม้ต้มจนนิ่มในน้ำเชื่อม เติมกรดซิตริกเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกย่อย ขั้นแรกให้วางลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วตามด้วยแอปเปิ้ล นำผลไม้ที่เตรียมไว้ออกด้วยช้อนที่มีรู เติมไวน์ลงในน้ำเชื่อมและต้มให้เหลือครึ่งหนึ่ง ผลไม้สุกวางในแจกันเทน้ำเชื่อม ตกแต่งด้วยเชอร์รี่หรือแยมสตรอเบอร์รี่

แอปเปิ่้ลอบ

4 แอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ แยมลิงกอนเบอร์รี่.

ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะเหล็กเคลือบฟันโดยก่อนหน้านี้เจาะเมล็ดออกด้วยมีดคมบางพร้อมกับห้องเมล็ด เติมแอปเปิ้ลลงในหลุมด้วย lingonberry หรือแยมอื่น ๆ (คุณสามารถหวานได้) สาดน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะที่ก้นกระทะ อบในเตาอบที่ไม่ร้อน แอปเปิ้ลอบเสิร์ฟเป็นของหวาน

แอปเปิ้ลกับลูกเกดและถั่ว

4 แอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดถั่ว 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลพร้อมกับห้องเมล็ด เติมหลุมด้วยลูกเกดผสมกับน้ำตาลและเมล็ดถั่วบด วางในกระทะเหล็กเคลือบ เทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในก้นกระทะเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ อบในเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงามและอบ

พุดดิ้ง

พุดดิ้งข้าวกับแอปเปิ้ลและแยม

ตัดแกนจากแอปเปิ้ล 6-9 ลูกปอกเปลือกต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่งเติมแยม ในน้ำแอปเปิ้ลเติมน้ำตาลเล็กน้อยต้มข้าว 1 ถ้วย หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยหนึ่งช้อนเต็มโรยด้วยเกล็ดขนมปัง 2 ชิ้นใส่ข้าวครึ่งแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลอบเชยปิดข้าวใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟใส่จาน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เชอร์รี่เชีย

พุดดิ้งนึ่งกับแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกอัลมอนด์หวาน 1/2 ถ้วยตวง บดไม่ละเอียด เจือจางน้ำต้มสุก 1.5 ถ้วย ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ม้วนเก่า 5/8 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แช่ในนมนี้ใส่จาน จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน, โรยด้วยน้ำตาล, ใส่แถวของม้วน, แถวของแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ, โรยด้วยน้ำตาล, ใส่แถวของแยมหรือน้ำซุปข้นผลไม้, แถวของม้วนอีกครั้ง, และอื่น ๆ ไปจนสุด ; อบไอน้ำ
เสิร์ฟราดซอสถัดไป น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย, มาเดราหรือพอร์ตไวน์ 1/4 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วย, ใส่น้ำตาล, ถ้าไม่หวาน, ตั้งบนเตา, ต้ม, ใส่แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชาผสมกับน้ำ, ต้ม, คนแรงๆ, 2- 3 นาที
ใช้เวลา: 1/2 กอง สวีทอัลมอนด์ 5-10 ชิ้น ขม 1.25 ม้วน เนย 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 กอง น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง แยม. 6 แอปเปิ้ล 1/2 กอง น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง มาเดรา แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา น้ำตาล ถ้าน้ำเชื่อมไม่หวาน

พุดดิ้งข้าวกับผลไม้สด

หุงข้าว 1 ถ้วย ผสมกับน้ำตาล 1/4-1/2 ถ้วย และเหล้าหนึ่งแก้ว แอปเปิ้ล 3 ลูก, ลูกแพร์ 4 ลูก, ลูกพีช 4 ลูก, ปอกเปลือก, หั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน, ใส่ลูกพลัมสีเหลืองหรือสีแดง 8 ลูกพร้อมเม็ดออก, ต้มในน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล 3/4 ถ้วย; จุ่มลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมประมาณห้านาที แล้วปรุงลูกพีชต่ออีกเล็กน้อย ล้างแบบฟอร์มเล็ก ๆ ในรูปแบบของกระทะด้วยน้ำโรยด้วยน้ำตาลบดหยาบใส่ข้าวหนึ่งแถวแล้วผลไม้ต้มหนึ่งแถวซึ่งคุณสามารถเพิ่มแยมมะยมเล็กน้อยข้าวอีกแถวอีกครั้ง แถวผลไม้ข้าวด้านบน เย็นลง; เสิร์ฟใส่จานเอาองุ่นเขียวและแดงออกวางลูกแพร์ต้มในน้ำเชื่อมด้านบนและลูกพลัมรอบ ๆ เทน้ำเชื่อมที่เหลือซึ่งเติมเหล้าหนึ่งแก้ว
รับ: 1 กอง ข้าว, แอปเปิ้ล 3 ลูก, ลูกแพร์ 4 ลูก, ลูกพีช 4 ลูก, ลูกพลัม 8 ลูก, แยมมะยม 1 ช้อน, 1 กอง น้ำตาล เหล้า 2 แก้ว องุ่นสดสีเขียวและสีน้ำเงิน

พุดดิ้งข้าวกับลูกพรุน

ต้มข้าวในน้ำใส่อบเชยและผิวเลมอนหนึ่งชิ้นใส่ตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เรียงลูกพรุน 1/2 ถ้วย ลูกเกด 1/2 ถ้วย เรียง ล้าง ลวกด้วยน้ำเดือด ปิดฝา พักไว้ให้เย็น สะเด็ดน้ำ แล้วผสมลูกพรุนกับลูกเกดกับข้าว เติมน้ำตาล วานิลลา และแยม ไม่ใส่น้ำหรือน้ำมะนาว ใส่ทั้งหมดในรูปแบบเปียกโรยด้วยน้ำตาลเย็น จัดเสิร์ฟใส่จาน ราดน้ำเชื่อม
รับ: 1 กอง ข้าว อบเชย 1 ชิ้น ผิวเลมอน 1/2 ลูก และน้ำผลไม้เล็กน้อย 1/2 กอง ลูกพรุน 1/2 ถ้วย ลูกเกด 1/2 กอง แยมไม่มีน้ำ และ 1/4 กอง น้ำตาลหรือ 1/2 ถ้วยตวง หนึ่งน้ำตาล (วานิลลา), น้ำเชื่อม - เทลงบนพุดดิ้ง

ข้าวเย็นกับส้ม

ต้มข้าวหนึ่งแก้ว แต่เพื่อให้ร่วน ละลายน้ำตาล 1/3 ถ้วยตวงในน้ำ 2/3 ถ้วยตวง คลุกกับข้าว นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม 1.5 ลูก สับให้ละเอียด เทลงในกระทะ กานพลู เทน้ำ 3/4 ถ้วย น้ำตาล 1/3 ถ้วย ต้มน้ำเชื่อมให้เย็น นำผิวสีขาวออกจากส้มที่เหลือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออกวางบนจานกับข้าวราดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว
ใช้เวลา: 1 ร้อย / วินาที, ข้าว, 2/3 มิล, น้ำตาล, ส้ม 2-3 ลูก, 4-8 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

ข้าวกับน้ำแครนเบอร์รี่

ต้มข้าว 2 ถ้วยมัดด้วยผ้าให้ร่วนใส่มันหวาน 10-20 ชิ้นและอัลมอนด์บด 5 ชิ้นผสมกับน้ำตาล ในการเสิร์ฟ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำแครนเบอร์รี่ดิบข้นและน้ำตาล บดแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง (แครนเบอร์รี่ 1/2 ปอนด์และน้ำตาลทรายละเอียด 1 แก้ว)

ข้าวกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

ต้มข้าวกับวานิลลาใส่จานโดยเว้นตรงกลางไว้ เกลี่ยให้เรียบ เทสตรอเบอรี่บดลงไปตรงกลาง เตรียมไว้ดังนี้
สตรอเบอร์รี่ 2 ปอนด์นั่นคือ 5 แก้ว, จัดเรียง, ถูผ่านตะแกรง, ใส่น้ำตาลทรายละเอียด 1 / 2-3 / 4 ถ้วย, คน
รับ: 1 กอง ข้าว 3/4 ถ้วย วานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ สตรอว์เบอร์รี เช่น แก้ว 5 กอง 3/4-1 ซาฮาร่า

อาหารจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว ผัก

เค้กลูกพรุน

ลูกพรุนต้มสุก 1 หรือ 1.5 ปอนด์ ถูผ่านตะแกรง แอปเปิ้ล 4-6 ลูกเป็นกรดน้อยที่สุดต้มกับน้ำตาลในน้ำปริมาณน้อยที่สุดเช็ดผสมกับลูกพรุนขูดถูด้วยช้อนครึ่งชั่วโมง
เตรียมน้ำเชื่อมจาก 3/4 หรือ 1 ถ้วยน้ำตาลเป็นชิ้น ๆ และน้ำ 3/4-1 ถ้วย เทลงในน้ำซุปข้น คน ก่อนวันหยุดให้วางบนเตาเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ให้บริการคุณสามารถกำหนด croutons
รับ: 3 หรือ 4.5 กอง ลูกพรุน แอปเปิ้ล 4-6 ลูก 3/4-1 กอง ก้อนน้ำตาล

มาร์ซิแพน

สวีทอัลมอนด์ 1 ปอนด์ ปอกเปลือก ตากแห้ง บดละเอียด เติมน้ำกุหลาบ 1/2 ถ้วย ใส่กระทะ ใส่น้ำตาล 1 ปอนด์ กวนไฟจนมวลข้น คอยดูไม่ให้ไหม้ จากนั้นนำออกจากเตาทำขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโรยแป้งเบา ๆ ปล่อยให้เย็นแล้วม้วนออกตัดด้วยตัวเลขที่แตกต่างกัน เตรียมไอซิ่งสีขาวค่อนข้างเหลว ทามาร์ซิแพน อบในเตาอบร้อน เอาผลไม้ออก ฯลฯ
ใช้เวลา: 1 ฉ. อัลมอนด์หวาน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/3 หรือ 1/2 กอง น้ำกุหลาบ. ฟรุตไอซิ่ง เป็นต้น

มาร์ซิแพน

แป้ง: เบียร์ 0.5 ลิตร, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร, แป้ง

นวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ รีดเค้กบาง ๆ (หนา 2-3 มม.) ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่แยมเล็กน้อยหรือแยมหนา (ควรหวานและเปรี้ยว) ในแต่ละชิ้น ห่อในรูปแบบของหลอดพัฟเพื่อให้ไส้อยู่ตรงกลางแท่ง วางบนถาดอบและอบที่ 200 องศา โรยมาร์ซิปันที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

โรวันบดกับน้ำตาล

โรวัน 1 กก. น้ำตาลทราย 1 กก.

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลวกด้วยน้ำเดือด (ใส่เกลือในอัตรา 20-25 กรัมของเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ 3-5 นาที พวกเขาถูกโยนลงในกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาลทรายผ่านเครื่องบดเนื้อและให้ความร้อนถึง 70-80 องศา วางในโหลแก้วลวกและแห้งที่มีความจุ 350-500 กรัมและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 15-20 นาที

สลัดผลไม้

เชอร์รี่ 200 กรัม, เชอร์รี่สีเหลืองหรือสีชมพู 200 กรัม, สตรอเบอร์รี่ในสวน 100 กรัม, ส้ม 1 ลูก, มะนาว 1 ลูก, เมล็ดวอลนัท 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

ล้างผลเบอร์รี่, ปอกเปลือกก้านและเมล็ด, ปอกเปลือกส้ม, แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น, ผ่าครึ่ง, เอาเมล็ดออก รวมทุกอย่างใส่เมล็ดวอลนัทปรุงรสด้วยน้ำมะนาวน้ำตาลผง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเป็นของหวานกับน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้ปั่น

ฟักทองในน้ำดองหวาน

ฟักทอง 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู อบเชย เปลือกมะนาวหรือกานพลู

หั่นฟักทองเป็นชิ้น ปอกเปลือก ตัดแกน หั่นฟักทองเป็นชิ้น ต้มน้ำกับน้ำตาล ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก แล้วเทฟักทองด้วยน้ำเชื่อมร้อนนี้ หลังจากเย็นตัวแล้วให้สะเด็ดน้ำดองต้มอีกครั้งจุ่มฟักทองลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกใส สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว กานพลูและอบเชยจะถูกเอาออกจากน้ำเชื่อม

ลูกพลัมหวาน

ลบหลุมออกจากลูกพลัม ต้มน้ำเชื่อม (น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อผลไม้ 1 กก.) จุ่มลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นตั้งไฟไว้ 10-12 ชั่วโมง ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง แล้วปรุงจนนุ่ม โยนลูกพลัมที่ต้มแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำและผึ่งให้แห้ง โรยผลไม้หวานแห้งด้วยน้ำตาลและใส่ขวดหรือกล่องสำหรับจัดเก็บ หากเก็บผลไม้หวานแห้งไว้เป็นระยะเวลาสั้น ๆ ควรปรุงด้วยกระดูก (ผลไม้หวานดังกล่าวมีลักษณะที่น่าดึงดูดกว่า) หากต้องการลูกพลัมแต่ละลูกที่เอาหินออกสามารถยัดด้วยวอลนัทได้

Quince แยมผิวส้ม

ผลไม้ที่ล้างแล้วอบในเตาอบเช็ดและผสมกับน้ำตาล (น้ำตาล 1-1.2 กก. ต่อมะตูมบด 1 กก.) น้ำซุปข้นวางอยู่ในชามสำหรับทำแยมและต้มจนมวลถึงช้อนและอยู่ด้านหลังก้น จากนั้นจึงวางบนถาดเคลือบหรือจานชุบน้ำ ปรับระดับด้วยมีดแล้วผึ่งให้แห้ง

หัวบลูเบอร์รี่

ข้าวโอ๊ตเกล็ด "hercules" 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำสำหรับแช่เกล็ด 100 กรัม บลูเบอร์รี่ 300 กรัม เมล็ดถั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ (1/2ช้อนสำหรับโรย).

เกล็ดถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้พองตัว บลูเบอร์รี่นวดด้วยไม้ดันผสมกับเกล็ดบวมเพิ่มเมล็ดถั่วบดและนวดให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟปาเตจะโรยด้วยถั่วบด คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในหัว น้ำผึ้ง.

วอลนัทคั่ว

เมล็ดวอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

แช่เมล็ดถั่วในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นจึงลอกออก เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วราดด้วยน้ำเดือด ทิ้ง โรยด้วยผงน้ำตาลและทอดในน้ำมันจำนวนมาก จากนั้นทิ้งและทำให้เย็น เมื่อเสิร์ฟถั่วจะวางซ้อนกันบนจานซึ่งวางกระดาษเช็ดปากไว้ด้านล่าง

ถั่วลันเตา

สำหรับ halva 1 กก.: เมล็ดถั่วลิสง 600 ก., น้ำผึ้ง 420 ก.

เมล็ดถั่วลิสงทอดเบา ๆ เทลงในน้ำผึ้งเดือดผสมวางบนถาดหรือจานแล้วเย็น Halva ถูกตัดก่อนเสิร์ฟ

โรวันหวาน

โรวันที่มีก้านลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วทำให้เย็นทันทีด้วยน้ำเย็นจากนั้นจุ่มในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในอัตรา 1.2 กก. น้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำต่อเถ้าภูเขา 1 กิโลกรัมพร้อมกิ่งไม้นำไปต้มแล้วหยุดความร้อนทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นยืนยันอีกครั้ง 10-12 ชั่วโมง ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะมีการเติมกรดซิตริก (3-4 กรัมต่อมวล 1 กิโลกรัม) หลังจากนั้นโยนลงในกระชอนน้ำเชื่อมจะระบายออกและวางผลไม้หวานบนจานหรือจานให้แห้ง . เมื่อเสิร์ฟผลไม้หวานจะโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ผลไม้หวานเก็บไว้ในขวดโหล ผลไม้หวานที่มีไว้สำหรับจัดเก็บในระยะยาวจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเชื่อม

แพนเค้กฟริตเตอร์ croutons เทคูเทีย

บันทึก. แพนเค้กอบในกระทะเหล็กบาง ๆ ซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชก่อนอบ แป้งควรเป็นของเหลวเทลงในกระทะเพียงเล็กน้อยเพื่อให้กระจายเป็นชั้นบาง ๆ ทั่วทั้งกระทะ ส่วนเกินสามารถโยนกลับได้ จำเป็นต้องปรับให้เข้ากับปริมาณแป้งที่เทจากแพนเค้กก้อนแรกขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะเพราะการเทแป้งกลับทุกครั้งนั้นไม่ดี หากมีก้อนให้กรองแป้งผ่านตะแกรง เมื่อแพนเค้กเริ่มขึ้นให้วางด้านหลังกระทะและเมื่อทอดด้านหนึ่งจากนั้นให้แยกมีดออกจากขอบอย่างระมัดระวังปลายลงบนกระดานหรือพลิกด้านทอดอีกด้านหนึ่ง ในกรณีนี้จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนพลิกกลับ จากนั้นสำหรับแพนเค้กอีกอันให้ทาน้ำมันในกระทะอีกครั้งตั้งไฟเทแป้ง ฯลฯ แพนเค้กดังกล่าวทอดด้านเดียวหรือทั้งสองด้านขึ้นอยู่กับความต้องการคือ: ทั้งสองฝ่ายเพื่อวัตถุประสงค์อื่น - มีเพียงหนึ่งเดียว
สัดส่วนสำหรับ 6-8 คน

คัสตาร์ดแพนเค้กรัสเซีย

สำหรับโซบะ 1.3 ถ้วย ใช้แป้งสาลี 2.3 ถ้วย ในตอนเย็นนำบัควีททั้งหมดและแป้งสาลีครึ่งหนึ่งชงน้ำเดือด 2.5 ถ้วยตวงคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหนา เมื่อเย็นลง ให้เจือจางด้วยน้ำอุ่น 1.5 ถ้วยตวง แล้วใส่ยีสต์ 3 หลอดที่ละลายในน้ำหนึ่งแก้ว ในวันถัดไปใส่แป้งที่เหลือเทเกลือหนึ่งช้อนเต็มและน้ำตาลหนึ่งช้อนตักให้เข้ากันด้วยไม้พาย และแป้งหนากว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย เมื่อมันขึ้นโดยไม่รบกวนแป้งให้อบแพนเค้ก

ชุบแป้งทอด

ละลายแป้งจากน้ำอุ่น 3 ถ้วย, แป้ง 4.25 ถ้วย, นั่นคือ 1.5 ปอนด์, และยีสต์แห้ง 2 ช้อน, เกลือ, ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและผิวเลมอน, ใครก็ตามที่ต้องการ - ลูกเกดหนึ่งช้อนเต็ม; เมื่อมันขึ้นโดยไม่ต้องกวนแป้งด้วยช้อนให้ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืช
เสิร์ฟพร้อมน้ำตาล เนยอุ่น แยม หรือกากน้ำตาล

Croutons กับแยมลูกพรุน

ล้างลูกพรุน 1/8 ปอนด์ จากนั้นนำไปต้มในน้ำ สะเด็ดน้ำในกระชอน เอาหินออก ใส่ลูกพรุนในกระทะ ใส่อบเชย 1 ชิ้น เทน้ำเล็กน้อย ต้มจนนิ่ม ถู ผ่านตะแกรง ต้มน้ำตาล 1/4 ถ้วยกับน้ำ 1/2 ถ้วย ใส่ลูกพรุนในน้ำเชื่อมนี้ ต้มจนข้น
ตัดม้วนสีขาว 1.5 ชิ้นเป็นชิ้นวางบนตะแกรงด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลหรือทอดแครกเกอร์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 12-18 ชิ้นในเตาอบเบา ๆ จากนั้นใส่แยมผิวส้มที่สุกแล้วปิดด้วยขนมปังอีกแผ่นโรยด้วยน้ำตาลใส่ตะไบ ก่อนวันหยุดใส่ในเตาอบร้อนอบ croutons ให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เทน้ำเชื่อมลูกพรุนต่อไปนี้ลงในจาน: ทุบหลุมลูกพรุนในครก ใส่ลูกพรุน 1/8 ปอนด์และน้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง เทน้ำ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนลูกพรุนเดือดและน้ำเชื่อม ความเครียดลดลงถึง 1.5 ถ้วย
ใช้: ลูกพรุน 1 ปอนด์ เช่น 2.5 กอง 1/2 กอง น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 ม้วนหรือแครกเกอร์ 12-18 ชิ้น อบเชย 1 ชิ้น

เท

น้ำหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/4 ช้อนชาและแป้ง 1 ปอนด์ - นวดให้เข้ากัน, ม้วนออกบาง ๆ , กระจายแยมโดยไม่ใช้น้ำเชื่อมเป็นกอง, พับเป็นพาย, หยิก, ตัดด้วยแก้วหรือเครื่องตัด และทอดในน้ำมันปริมาณค่อนข้างมาก - ตั้งแต่ 1/2 ถึง 1 ปอนด์ ใช้กระทะสำหรับสิ่งนี้ แต่แคบกว่าเพื่อให้เทลงในน้ำมันและบวม นำออกมาเมื่อเป็นสีน้ำตาล วางบนตะแกรง บนกระดาษถ่ายโอน โรยด้วยน้ำตาลร้อนใครอยากและอบเชยเล็กน้อย

Kutia ข้าวสาลีกับเมล็ดงาดำหรือแยม

เรียงข้าวสาลี 1 ปอนด์ ล้าง เทลงในน้ำเดือด เมื่อเดือดเทใส่กระชอน เทน้ำเย็น ใส่กระทะ เทน้ำ ต้ม ปิดฝา นำเข้าเตาอบร้อน เมื่อนิ่มแล้วให้นำออกมาวางในที่เย็น
ในขณะเดียวกันก็ล้างเมล็ดงาดำ 1 ถ้วยตวง ลวกน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ ล้างน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ ราดน้ำเย็นอีกครั้ง สะเด็ดน้ำ ขยี้ในถ้วยหินจนเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีขาวทั้งเมล็ด บดใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วยหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมกับข้าวสาลีเติมน้ำต้มเล็กน้อย แต่เย็นแล้ว หรือแทนเมล็ดงาดำคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้จากแยมลงในข้าวสาลีโดยไม่ต้องใช้น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก

ไอศครีม

บันทึก. สำหรับ 6 คน น้ำผลไม้ 3.5 ถ้วย ซึ่งก็คือของเหลวโดยทั่วไป และ 3/4 ปอนด์ นั่นคือ 1.5 ถ้วย น้ำตาลทรายละเอียดสำหรับไอศกรีมจากผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้
ยกตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้จากเชอร์รี่หลุม 2 ปอนด์ เท่าไหร่ที่จะออกมา ตวงน้ำเพื่อให้รวมกับน้ำผลไม้ จะได้ 3.5 ถ้วย หรือนำสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ 1.5 ปอนด์ที่ปอกเปลือกออกจากก้าน เช็ด ย้ายไปยังแก้ว ตวงน้ำให้ได้ 3.5 ถ้วยพร้อมกับมวลถู จากนั้นต้มน้ำกับน้ำตาลพักไว้เทน้ำผลไม้หรือมวลเบอร์รี่บดลงในน้ำร้อนทันทีคนให้เย็น
ใช้ถังแคบแต่สูงที่มีรูเล็กๆ ด้านล่าง เพื่อให้คุณปล่อยน้ำออกจากน้ำแข็งที่ละลายได้ ใส่น้ำแข็งบดที่ด้านล่างโรยด้วยเกลือเล็กน้อย นำเครื่องทำไอศกรีม ล้างให้สะอาดแล้วเช็ด เทมวลที่เตรียมไว้ กรองและเย็นลง คลุมด้วยกระดาษสะอาดและฝาปิด แล้วเริ่มหมุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนธารน้ำแข็งหรือในที่เย็น
หลังจากผ่านไป 1/4 ชั่วโมง เช็ดฝา เปิดแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกลือหรือน้ำแข็งเข้าไปตรงกลาง ค่อยๆ ขูดมวลที่เริ่มแข็งตัวแล้วจากด้านข้างและด้านล่างด้วยแท่งไม้ คนให้เข้ากัน พัก, เคาะออกด้วยไม้พายให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้, คลุมด้วยกระดาษอีกครั้งและคลุมแล้วหมุนสักครู่; แล้วคนอีกครั้งด้วยไม้พายดังข้างต้น และทำซ้ำอย่างน้อย 5-6 ครั้งจนกว่าไอศกรีมจะกลายเป็นมวลหนาและหวาน จากนั้นหมุนอีกเล็กน้อย เสิร์ฟหรือถ้าเร็ว ๆ นี้ให้เติมเกลือและน้ำแข็งลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้สักครู่ ยิ่งผสมไอศกรีมด้วยความสนุกบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น นี่คือความลับทั้งหมดของไอศกรีมที่ดี
หากน้ำแข็งละลาย ให้เทน้ำทิ้งและเติมน้ำแข็งสดลงไป
สำหรับแม่พิมพ์สำหรับ 6 คน เกลือ 3 ปอนด์ก็เพียงพอแล้ว นั่นคือ 6 แก้ว
ในการเอาไอศกรีมออกจากแม่พิมพ์ ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อน เช็ดให้ทั่ว แล้วคว่ำลงบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ฯลฯ

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

ต้มน้ำ 2.25 ถ้วย น้ำตาล 3/4 ปอนด์ ใส่สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่บด 1.25 ถ้วย กรดซิตริก 1/4 ช้อนชาลงในที่ร้อน เย็น ปั้น ฯลฯ
ใช้เวลา: 3/4 ฉ. น้ำตาล เช่น 1.5 กอง 1.5 ปอนด์ เช่น 4-5 กอง สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา

ไอศกรีมเชอร์รี่หรือลูกเกดแดง

ต้มน้ำ 2 ถ้วย น้ำตาล 3/4 ปอนด์ กับหลุมเชอร์รี่บด 2-3 หลุม เติมกรดซิตริก 1/4 ช้อนชาลงในหม้อไฟ เทน้ำเชอร์รี่ลงไป เย็น กรอง ปั้น และแช่แข็ง
ใช้เวลา: 3/4 ฉ. น้ำตาลเช่น เกือบ 1.5 กอง, กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา, 2 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่.

ไอศกรีมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สำหรับไอศกรีม แอปเปิ้ลเรเนตาหรือสับปะรดและลูกแพร์ 6ere หรือมะกรูดจะดีที่สุด หากขาดคุณสามารถพาคนอื่นไป
แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ปอกเปลือก 7 ลูก หั่นเป็นชิ้น เทน้ำ 1.5 ถ้วย ต้มจนนิ่ม กรองเอาน้ำนี้ 2.8 ถ้วย น้ำตาล 3/4 ปอนด์ ต้ม เทน้ำมะนาว 1/2 ลูก และ 1/2 ลูก ถ้วยแชมเปญหรือเหล้ารัม 1/3 แก้ว แช่เย็น แช่แข็ง
เมื่อแอปเปิ้ลเดือดใส่อบเชยและความสนุกด้วยมะนาว 1/4 ลูกหรือกานพลู 1 ลูก เมื่อปรุงลูกแพร์ให้ใส่วานิลลา
รับ: สำหรับไอศกรีมแอปเปิ้ล - แอปเปิ้ล 7 ลูก 1.5 กอง น้ำตาล เช่น 3/4 f., 1/2 มะนาว, อบเชย, 1/2 กอง แชมเปญหรือเหล้ารัม 1/3 แก้ว เกลือ 6 กอง สำหรับไอศกรีมลูกแพร์ - ลูกแพร์ 7 ลูก 3/4 ปอนด์ น้ำตาล, วานิลลา 1/2 ถ้วย, น้ำจากมะนาว 1/2 ลูก, 1/2 ถ้วยตวง แชมเปญหรือเหล้ารัม 1/3 แก้ว

ไอศกรีมแครนเบอร์รี่

เทอบเชย, เปลือกมะนาวหรือวานิลลาลงในน้ำ 2.5 ถ้วย, ผสมกับน้ำตาล, ต้ม, เทน้ำจากแครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย, กรอง, เย็น, เทลงในแม่พิมพ์ ฯลฯ
รับ: 1 กอง แครนเบอร์รี่ เช่น 1/2 f.. 3/4 f. น้ำตาล อบเชย ผิวเลมอน หรือวานิลลา

ไอศครีมส้ม

น้ำ 3 ถ้วย, น้ำตาล 3/4 ปอนด์, ต้มเปลือกส้ม 2 ลูก, เทน้ำจากส้ม 4 ลูกที่ไม่มีเมล็ด, กรอง, เทลงในแม่พิมพ์, เย็น
ใช้เวลา: 3/4 ปอนด์ เช่น เกือบ 1.5 กอง น้ำตาล ส้ม 4 ผล

มูส

มูสแอปเปิ้ลดิบ

แอปเปิ้ล 700 กรัม, น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ, เจลาติน 2 ช้อนชา, น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

จากแอปเปิ้ลสดลอกผิวออกซึ่งเทน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อผิวเดือดดีแล้ว กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล คนทุกอย่างแล้วใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่น้ำซุปลงบนเตาแล้วคนให้เดือดจนเจลาตินละลาย ปอกเปลือกและเติมน้ำ (เพื่อไม่ให้มืด) แอปเปิ้ลถูบนกระต่ายขูดแล้วจุ่มลงในน้ำซุปเจลาตินที่แช่เย็นเล็กน้อยทันที เมื่อใส่มวลแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มตีมูส ตีมูสจนครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในแม่พิมพ์

มูสเซโมลินารูบาร์บ

ก้านใบผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเติมน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที ถูรูบาร์บต้ม หลังจากนั้นเซโมลินาจะถูกเทลงในมวลและต้มจนข้น เย็นถึง 40 องศาตีจนเกิดฟองหนา เทลงในแม่พิมพ์หรือชาม มูสเสิร์ฟเย็น คุณสามารถราดด้วยเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมผลไม้ (ซอส)

มูสเซโมลินา

เซโมลินา 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา 1/4 ผง

แครนเบอร์รี่ล้างแล้วบดด้วยสากไม้และเจือจางด้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนจากนั้นกรองผ่านผ้าโปร่งสะอาดบีบแครนเบอร์รี่เทน้ำที่เหลือแล้วจุดไฟต้มหลายนาทีแล้วกรองอีกครั้ง ในน้ำซุปที่เกิดขึ้นเซโมลินาจะถูกต้ม เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนเนื้อจำเป็นต้องเทซีเรียลอย่างช้าๆโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตาและกวนโจ๊กด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง หลังจากปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่น้ำตาลทรายโดยไม่ต้องยกออกจากเตา ผสมโจ๊กแล้วนำออกมาพักให้เย็น เมื่อโจ๊ก semolina เย็นลง (แต่จะยังอุ่นอยู่) น้ำแครนเบอร์รี่ที่บีบไว้ล่วงหน้าและน้ำตาลวานิลลาจะถูกเทลงไปและตีด้วยเครื่องตีจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาณและจนได้โฟมสีชมพูอ่อนหนา มูสที่เสร็จแล้วเทลงในแจกันหรือแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ หากไม่มีตะกร้อมือโลหะ คุณสามารถแยกมวลที่ปรุงแล้วออกเป็นส่วนเล็กๆ ลงในชามลึกหรือจานแล้วตีด้วยส้อม

มูสแอปเปิ้ลที่ไม่มีเจลาติน

แอปเปิ้ลโทนอฟ 500 กรัม น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ควรวางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วบนแผ่นหรือกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบ เมื่อแอปเปิ้ลเริ่มนิ่ม พวกเขาจะถูผ่านตะแกรง เทน้ำตาลที่เจือจางด้วยน้ำล่วงหน้าลงในน้ำซุปข้นบดแล้วตีจนมูสเพิ่มปริมาณ 2-3 เท่าและเปลี่ยนเป็นสีขาว หากมูสไม่มีกรดเพียงพอ ให้เทน้ำมะนาวลงไปขณะตี มูสเสร็จแล้ววางในแม่พิมพ์และวางในที่เย็น

เจลลี่

เจลลี่ทำจากน้ำตาลน้ำและเจลาตินรวมถึงผลเบอร์รี่สด, ผลไม้, น้ำเชื่อม, น้ำเบอร์รี่, ไวน์แดงด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่น: น้ำตาลวานิลลา, มะนาว, เปลือกส้ม, กรดซิตริก, น้ำมะนาว, ไวน์ต่างๆ และ เหล้า เจลลี่พร้อมเทลงในแม่พิมพ์พิเศษ เพื่อแยกเยลลี่แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์ พวกเขาจะถูกแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสองสามวินาที เจลลี่ที่มีไว้สำหรับเทผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งจะถูกทำให้เย็นลงจนมีความหนืด เทผลิตภัณฑ์ในห้องเย็น ก่อนใช้เจลาตินจะล้างด้วยน้ำเย็นและเทน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที เมื่อเจลาตินพองตัว สะเด็ดน้ำออก และใส่เจลาตินลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

เยลลี่แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล 400 กรัม, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ, เจลาติน 2 ช้อนชา

แอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่เอาแกนออกเทน้ำแล้วตั้งไฟนำไปต้มจากนั้นใส่น้ำตาลและต้มแอปเปิ้ลจนนิ่ม แอปเปิ้ลต้มถูผ่านกระชอน ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในซอสแอปเปิ้ลบด ตั้งไฟแล้วต้มอีกครั้งโดยคนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลาย

เยลลี่มะนาว

น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ชิ้น

ในน้ำที่มีน้ำตาลนำไปต้มใส่ความเอร็ดอร่อยที่ลบออกจากมะนาวแล้วใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ หลังจากเจลาตินละลายน้ำจะถูกบีบจากมะนาวเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เยลลี่เชอร์รี่

เชอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ

เชอร์รี่สุกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วโยนลงในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายน้ำ หลังจากนั้นเชอร์รี่ก็เทลงในกระทะแล้วบด เชอร์รี่บดวางบนตะแกรงอีกครั้งบีบด้วยช้อนเล็กน้อย บีบเทน้ำนำไปต้มและกรอง ใส่น้ำตาล เจลาตินแช่ และน้ำเชอร์รี่ลงในน้ำซุปบริสุทธิ์ ต้มน้ำเชื่อมจนเจลาตินละลาย นำออกจากเตาและกรอง

รูปถ่าย: Iakov Filimonov/Rusmediabank.ru

… มะนาวทั้งผลเก็บรักษาไว้ได้นานมาก (สามารถเก็บได้นานเป็นเดือนโดยไม่สูญเสียกลิ่น รสชาติ และความชุ่มฉ่ำ) หากใส่ขวดแก้ว เทน้ำเย็น กดด้วยบางสิ่งเพื่อให้คงอยู่ ปิดฝาให้มิดชิดแล้วใส่ตู้เย็น คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนน้ำบ่อยขึ้น

… ถ้าคุณเติมนมเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว มันจะไม่จับตัวเป็นก้อนในน้ำเกรวี่

… หากคุณวางแครอทหรือมะนาวฝานไว้ใต้ฝาขวดมัสตาร์ดหรือบนไส้กรอก ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะคงความสดไว้ได้นาน

... เพื่อป้องกันวางมะเขือเทศเปิดจากราคุณต้องใส่มัสตาร์ดแห้งเล็กน้อยบนฝา

... ซอสมะเขือเทศที่เหลืออยู่ในโถสามารถป้องกันเชื้อราได้ด้วยการโรยด้วยเกลือละเอียดและเติมด้วยน้ำมันพืช

... สะดวกมากที่จะปิดวางมะเขือเทศ (และโดยทั่วไปเปิดอาหารกระป๋อง) ในขวดแก้วที่มีพลาสเตอร์มัสตาร์ดไว้ใต้ฝาพลาสติก หรือวางใบมะรุมสีเขียวที่ด้านบนของเพสต์

… สามารถรับนมอบแสนอร่อยได้หากเทนมต้มทันทีลงในกระติกน้ำร้อนที่สะอาดแล้วล้างด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง

... ในการปรุงโจ๊กนมแสนอร่อยคุณต้องจำไว้ว่าซีเรียลจากเมล็ดธัญพืช (ข้าว, ลูกเดือย,) จะพองตัวและต้มในนมช้ากว่าในน้ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะต้มในน้ำแล้วเติมนมร้อนลงไปพร้อม

... หากคุณกำลังจะใช้น้ำแข็งสำหรับเครื่องดื่มและค็อกเทล ให้ใส่เชอร์รี่เบอร์รี่ (จากผลไม้แช่อิ่มหรือแยม) หรือเบอร์รี่อื่นๆ ในแต่ละช่องของอ่างอาบน้ำ เทน้ำผลไม้และวางในช่องแช่แข็ง ลูกบาศก์เหล่านี้ดูน่าประทับใจมาก

แต่! อย่าเก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็ง!

... เพื่อป้องกันขนมปังขึ้นรา ควรเทเกลือเล็กน้อยลงในกล่องขนมปังที่ปิดแน่น

... เพื่อไม่ให้ไหม้ในกระทะระหว่างการตุ๋นคุณสามารถวางฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะโดยให้ที่จับอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ วางใบกะหล่ำปลีบนฝาแล้วม้วนกะหล่ำปลี

... เพื่อให้เนื้อปลา เนื้อ หรือแพนเค้กไม่ติดกระทะ คุณต้องถูกระทะที่อุ่นด้วยไข่ขาวดิบ

... ในกระทะแบบเปิดจะสูญเสียวิตามินระหว่างการปรุงอาหารมากกว่าแบบปิดถึง 4 เท่า

… เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดไข่หลังต้ม ให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำขณะต้ม

... มัสตาร์ดไม่เจือจางด้วยน้ำ แต่ด้วยนมไม่ทำให้แห้งอีกต่อไปและเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า รสชาติของมันจะดีขึ้นถ้าคุณเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย

... เพื่อไม่ให้ปลาหลุดมือเมื่อทำความสะอาดคุณสามารถโรยด้วยเกลือแกง

... เมื่อทำความสะอาดปลาคุณสามารถใช้ที่ขูดที่เล็กที่สุด ใช้ที่ขูดนี้เพื่อทำความสะอาดปลาใต้น้ำไหล สะดวกสบายและเกล็ดไม่หลุดออกจากกัน

… ปลาสามารถเก็บความสดไว้ได้หนึ่งหรือสองวันโดยไม่ต้องแช่เย็น ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดมันและโรยด้วยเกลือหยาบทั้งด้านนอกและด้านในแล้วห่อด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำส้มสายชูที่มีรสหวานเล็กน้อย (น้ำตาล 1-2 ชิ้นต่อน้ำส้มสายชูครึ่งลิตร)

… การแช่น้ำส้มสายชู นมเปรี้ยว แตงกวา กะหล่ำปลี หรือน้ำเกลือบีทรูทเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือในการทำให้เนื้อแข็งนุ่มลง

เคล็ดลับในครัวเรือน

... สนิมจากเตาจะหายไปถ้าคุณเช็ดพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชร้อนๆ

… คราบไขมันบนเตาสามารถทำความสะอาดได้ด้วยการโรยเกลือบนเตาร้อน ๆ แล้วถูด้วยกระดาษ หากต้องการขจัดคราบแห้ง ให้ใช้เบกกิ้งโซดา แล้วเช็ดด้วยน้ำและแอมโมเนีย (สองสามหยดต่อแก้ว)

... เปียกพื้นที่ที่สกปรกมากในเตาอบด้วยแอมโมเนียและทิ้งไว้ข้ามคืน - ในตอนเช้าสามารถล้างสิ่งสกปรกออกได้ง่ายด้วยผ้าธรรมดา

... หากในครัวมีกลิ่นเหม็น ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำส้มสายชูระเหย

… หากคุณตัดผ้าปูโต๊ะผ้าน้ำมัน ให้เคลือบรอยตัดทั้งสองด้านด้วยยาทาเล็บแบบไม่มีสี จะมองไม่เห็นบาดแผล

... เพื่อป้องกันผ้าน้ำมันปูโต๊ะใหม่จากรอยแตก คุณสามารถเช็ดด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและนม (ในอัตราส่วน 1: 1)

… ที่ขูดจะกลับมาคมอีกครั้งหากถูด้วยกระดาษทราย

... หากมีดที่เครื่องบดเนื้อทื่อ ให้ใส่แครกเกอร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ เป็นผลให้คุณได้รับเกล็ดขนมปังสำหรับทอดและมีดจะลับคม

... ในการกำจัดกลิ่น "แปลกปลอม" ในกระติกน้ำร้อนคุณต้องใส่ข้าวสองสามช้อนโต๊ะเทน้ำแล้วเขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน

… จุกไม้ก๊อกเก็บความร้อนที่ชำรุดสามารถเปลี่ยนได้ด้วยโฟมที่ห่อด้วยพลาสติกแรป ไม้ก๊อกนี้ไม่บวมและเก็บความร้อนได้ดี

... หากลิ้นชักในโต๊ะในครัวดึงออกยาก ให้เช็ดด้านข้างของลิ้นชักด้วยเทียน แล้วปัญหานี้จะหมดไป

... หากคุณต้องการให้อาหารที่คุณทำเหมือนออกจากเตาอบของรัสเซีย ให้วางอิฐ 2-3 ก้อน (ควรเป็นวัสดุทนไฟ) ในเตาอบแก๊ส ก่อนอื่นต้องอุ่นเตาอบให้ดีก่อนจากนั้นปิดและใส่หม้อลงไป อุณหภูมิสูงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขอให้สนุกกับการเข้าครัว!