ตับไก่ต้ม. ตับไก่ต้มนานเท่าไหร่ถึงจะสุกสำหรับอาหารจานต่างๆ? มะเขือยาวกับกระเทียมและมายองเนส

1. เนื่องจากตับไก่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ข้อเท็จจริงพื้นฐานในการปรุงอาหารคือการหาเวลาที่เหมาะสมที่สุดที่เราสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องในนี้ได้ การเลือกตับเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง: เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแช่เย็นเครื่องในไม่ใช่แช่แข็ง ตับสดมีสีน้ำตาลแดง ผิวมันเงา และเรียบ ตับแช่แข็งมีสีส้มและโครงสร้างหลวม ส่วนใหญ่แล้วตับจะมีความขมมากเกินไปเมื่อปรุงสุก
2. ตับที่เลือกจะต้องล้างให้สะอาดก่อนโดยใช้น้ำเย็นไหล หากมีไขมันสัตว์และน้ำดีหลงเหลืออยู่ต้องทำความสะอาดด้วยมีด หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป ขนาดที่เหมาะสมคือตับที่หั่นเป็น 2 ส่วน จากนั้นเติมน้ำประมาณ 1/2 ของกระทะแล้วนำไปต้ม เราลดตับลงในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนที่มีรู ตับไก่ปรุงค่อนข้างเร็ว ยิ่งคุณปรุงตับนานเท่าไหร่ ตับก็จะยิ่งแข็งขึ้นและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นการควบคุมอัตราส่วนของขนาดของชิ้นเนื้อและเวลาในการปรุงจึงสำคัญมาก
3. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของตับไก่ได้เช่นเดียวกับมันฝรั่ง - ด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน: ตับจะสุกหากมีน้ำใสไหลซึมออกมาเมื่อเจาะ คำแนะนำอีกอย่าง: ตับที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีสีชมพูและไม่มีลิ่มเลือดสีเข้ม เมื่อปรุงอาหารจะมีการเติมเครื่องปรุงรสและตับจะเค็มขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป ตับไก่สามารถตุ๋นกับผัก, น้ำเกรวี่, ตับนุ่มได้ในซอสครีม แต่จานที่ดีที่สุดและมีประโยชน์ที่สุดคือตับต้มปรุงรสด้วยสมุนไพรสด อร่อย!
4. เพื่อความสะดวก เมื่อปรุงอาหารอกไก่ คุณสามารถใช้ตัวจับเวลาถอยหลังบนเว็บไซต์ของเราและทำงานต่อที่คอมพิวเตอร์ เสียงเตือนตัวจับเวลาและหน้าต่างป๊อปอัปจะเตือนคุณว่าหมดเวลาที่กำหนดแล้ว นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าคุณจะได้ยินสัญญาณเสียงเฉพาะในคอมพิวเตอร์ที่ติดตั้งคอลัมน์เสียง (ลำโพง)

ใส่ตับไก่ลงในน้ำเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อน
ต้มตับไก่ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 30 นาที ในหม้อหุงช้าและหม้อความดัน ให้ปรุงตับไก่เป็นเวลา 15 นาที

วิธีปรุงตับไก่

วิธีปรุงตับไก่ในกระทะ

2. จุ่มตับที่ล้างแล้วลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที ไม่มาก - ระหว่างการย่อยอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จะหายไปและตับจะแข็ง 3. ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยมีด: ในตับไก่ที่ปรุงสุกแล้วเมื่อเจาะน้ำสีใสควรโดดเด่น

วิธีการปรุงตับไก่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
1. หั่นตับเป็นชิ้นๆ ในระหว่างขั้นตอนการหั่นน้ำผลไม้จำนวนมากสามารถก่อตัวได้ดังนั้นก่อนที่จะส่งตับไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งจำเป็นต้องถือชิ้นส่วนด้วยฝ่ามืออย่างระมัดระวังเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากกระดาน
2. ใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะหลักของหวดและเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการก่อนปรุงอาหารคุณสามารถทาตับไก่ด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่ม
3. ใส่ตับไก่ในชั้นเดียวในตะกร้านึ่งด้านล่าง ปิดฝา เทน้ำลงในภาชนะพิเศษ ปรุงตับในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีปรุงตับไก่สำหรับเด็ก
1. เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่งแล้วต้ม
2. จุ่มตับลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
3. เลื่อนตับที่ต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรง
4. ใส่เกลือบดตับสำเร็จรูปเล็กน้อยใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนขณะกวน ระหว่างการทำความร้อน คุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็กๆ (30-40 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน

สลัดตับไก่

การทำอาหาร
1. ละลายตับไก่ ใส่กระชอนและล้างใต้น้ำไหล
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อใบเล็ก ใส่เกลือ 1/3 ช้อนชา ตั้งไฟปานกลาง
3. เมื่อน้ำเดือดใส่ตับทั้งชิ้น (อย่าหั่น) ลงไป หลังจากน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนพักให้ตับเย็นลงเล็กน้อย
5. หั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่จาน
6. เตรียมผัก: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทดิบบนกระต่ายขูดหยาบ, ปอกผักดองแล้วหั่นเป็นก้อน
7. ตั้งกระทะบนไฟกลาง เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป
ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน ทอดประมาณ 1 นาที ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่หัวหอมที่ด้านบนของชิ้นตับ อย่ากวน
8. ใส่ผักดองสับในชั้นถัดไป
9. นำกระทะตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผัด 1.5 นาที ผัด ผัดต่ออีก 1.5 นาที ใส่แครอทลงบนชั้นของผักดอง
10. ทามายองเนสกับชั้นของแครอทแล้วโรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

เสิร์ฟสลัดไก่อุ่น

ฟุสโนฟัคตี

แคลอรี่ตับไก่ต้ม ประมาณ 140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ราคาเฉลี่ยของตับไก่แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมคือ 140 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)

ตับไก่ 100 กรัมให้ความต้องการธาตุเหล็กของมนุษย์ทุกวันนอกจากนี้ตับยังมีกรดโฟลิกซึ่งทำให้กระบวนการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรคโลหิตจาง ตับมีวิตามินเอจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็นและผิวหนัง

ทอดตับไก่ด้วยไฟปานกลาง ด้านละ 5 นาที

เมื่อเลือกตับไก่แช่แข็ง ให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์
สีของตับที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยคือสีน้ำตาล สม่ำเสมอ ไม่มีพื้นที่สีขาวหรือมืดเกินไป

ตับไก่ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในหม้อไอน้ำสองครั้ง เมื่อนึ่งผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้อย่างเต็มที่

ตับไก่ต้มในครีม

การทำอาหาร
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่พริกหวานสับ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
2. ใส่ตับไก่ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
3. เทครีมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 10 นาที
คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในตับได้

หัวตับไก่

วิธีการปรุงหัว
1. ล้างตับไก่ ซับให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอด
3. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท
4. ใส่หัวหอมและแครอทลงในตับไก่ผัดต่ออีก 10 นาที
5. บดตับไก่ทอดกับผักด้วยเครื่องปั่น ใส่เนย เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
6. ปิดฝาตับไก่ เย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
7. เสิร์ฟตับไก่โรยหน้าด้วยสมุนไพร

อาหารจานใด ๆ สามารถสร้างเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริงหากเตรียมอย่างถูกต้อง - ทุกอย่างเกี่ยวกับเทคนิคและความลับในการทำอาหาร วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง - สำหรับสลัดโฮมเมดเป็นของว่างหรือแม้แต่เป็นส่วนประกอบของอาหารจานอื่น สิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการซึ่งเราจะพูดถึงด้วย

วิธีต้มตับไก่ที่บ้าน

ไม่สำคัญว่าคุณจะต้มตับไก่ในจานใด แต่กระบวนการจะเกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณที่จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไป - เราจะสอนวิธีทำตับไก่อย่างถูกต้อง

• ก่อนอื่นก่อนปรุงอาหารต้องตรวจสอบและทำความสะอาดเครื่องในอย่างละเอียดรวมถึงล้างด้วย นี่เป็นขั้นตอนแรกและคุณไม่ควรพลาด มิฉะนั้น การรักษาอาจออกมาขมและจืดชืด
• ประการที่สองตับไก่ปรุงในน้ำเดือดเท่านั้น มันไม่คุ้มที่จะลดอาหารอันโอชะลงในหม้อน้ำเย็น - ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำลายความพยายามทั้งหมดของคุณในทันที

• ประการที่สามไม่ควรต้มตับในน้ำเดือดเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้วย สิ่งนี้ช่วยให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้นรสชาติยิ่งขึ้น หากไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุง ตับไก่จะสด ดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้จุ่มเกลือพริกไทยดำและใบกระวานลงในกระทะ - นี่คือชุดเครื่องเทศพื้นฐานสำหรับตับไก่
• ความสำคัญเท่าเทียมกันคือระยะเวลาในการปรุงอาหาร ตามเนื้อผ้าตับสัตว์ปีกเนื่องจากความอ่อนโยนและขนาดที่เล็กจึงปรุงน้อยกว่าเนื้อวัวมาก นอกจากนี้ การปรุงอาหารสั้น ๆ และระบอบความร้อนที่อ่อนโยนช่วยให้คุณรักษาสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ในตับของไก่ได้
• เชื่อกันว่าตับไก่ที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรปล่อยของเหลวและน้ำออกจากตัวมันเองเมื่อเจาะ - และนี่คือความจริง เครื่องในที่ปรุงเสร็จแล้วจะแห้งเล็กน้อยภายใน แต่นี่เป็นเรื่องปกติเพราะตับไก่ต้มจะใส่ในสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

และแน่นอนว่าจุดที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากตับสดอาหารจานใด ๆ จากมันจะอร่อยและประสบความสำเร็จ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องในที่มีคุณภาพน่าสงสัยเลย - มีโอกาสสูงที่จะเป็นพิษ

เคล็ดลับตับไก่ต้มให้อร่อยจากแม่ครัวของคุณ

เมื่อไปที่ร้านหรือตลาดสำหรับตับนก โปรดใช้ความระมัดระวัง - คุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างถูกต้อง จานที่คุณจะปรุงจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ดังนั้นตับไก่ที่ดีควรมีเนื้อเนียน - ชื้นเล็กน้อยมีความมันเงาที่สังเกตได้ สีของตับที่มีคุณภาพสูงและสดอาจมีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีม่วงแดงเข้ม

แต่ถ้าคุณกำลังจะปรุงตับไก่สีซีดผิดธรรมชาติที่บ้าน เป็นไปได้มากว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ประสบความสำเร็จ - ค้างหรือแช่แข็งไว้ล่วงหน้า

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีจุดสีเขียวบนพื้นผิวของเครื่องในมิฉะนั้นอาหารอันโอชะจะขมมาก และถ้าคุณยังพบมันอยู่ ขั้นแรกให้กำจัดรอยเปื้อนและจุดเหล่านี้โดยใช้มีดกรีดออก

ตับไก่สดมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก - เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กและวิตามินเอ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถรับประทานตับสัตว์ปีกต้มได้ และในผักสดและสลัดจานนี้สามารถแทนที่มื้ออาหารเต็มรูปแบบได้อย่างสมบูรณ์!

วิธีเตรียมตับสัตว์ปีกสำหรับทำอาหาร ขั้นตอนหลัก

คุณไม่สามารถส่งเครื่องในนี้ไปยังกระทะได้โดยตรงจากบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เวลาในการประมวลผลอาหารอันโอชะ

• หากคุณซื้อตับไก่ในตลาด ก่อนอื่นจะต้องทำให้เย็นลง คุณสามารถทำได้โดยใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำไมมันถึงสำคัญ? เป็นการยากมากที่จะแยกแยะตับอุ่น ๆ และจะกำจัดความขมขื่นได้ยากขึ้น
• ตับไก่ตามร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะแช่เย็นอยู่แล้ว ดังนั้นข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย
• หลังจากเย็นแล้วจะต้องแช่ตับไก่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ขม พนักงานต้อนรับบางคนเชื่อว่าถ้าคุณต้มตับในน้ำเดือดมันจะมีรสขมน้อยลง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - เลือดและน้ำดีทำให้เนื้อมีความขมขื่นและพวกเขาจะไม่ไปไหนหากไม่ถูกเอาออก

• ดังนั้นให้เทน้ำเย็น (แต่ไม่ใช่น้ำแข็ง) ลงในชามที่สะอาด เติมเกลือ ผสมของเหลว จากนั้นใส่ตับที่ล้างไว้ใต้ก๊อกลงในจานเพื่อให้น้ำครอบคลุมหมด เรารอ 30-35 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมาจากเครื่อง
• หลังจากนั้นเรานำอาหารอันโอชะออกจากชามและทำความสะอาดจากฟิล์มลบร่องรอยของเลือด (คุณสามารถซับด้วยผ้ากระดาษ) ตัดสถานที่แปลก ๆ ทั้งหมดด้วยสีที่น่าสงสัยซึ่งอาจมีรสขม
• ล้างตับไก่อีกครั้งใต้น้ำไหลคราวนี้ปอกเปลือกแล้ว เราหั่นเป็นชิ้นที่เราต้องการ (ใหญ่กว่าสำหรับสลัด)

ตอนนี้สามารถลดตับของไก่ลงในกระทะและต้มได้อย่างปลอดภัย

วิธีต้มตับไก่ให้อร่อย สูตรด่วน

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 500 กรัม + -
• - 1 หัว + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - รสชาติ + -
• - 3 ชิ้น + -

วิธีปรุงตับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อย

1. เราจะหั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง - โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถต้มได้อย่างเห็นได้ชัดระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้ชิ้นเล็กลงบ้าง
2. เราวางกระทะขนาดพอเหมาะบนกองไฟเพื่อให้ตับลอยได้อย่างอิสระและสามารถเทน้ำลงไปได้
3. เปิดความร้อนและทำให้ของเหลวเดือดจากนั้นลดระดับลงเหลือปานกลาง
4. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแล้วหั่นเป็นสองส่วนหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้วเราก็นำผักออกแล้วทิ้งไป แต่มันจะทำให้ตับมีรสชาติมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็ช่วยไม่ให้มีกลิ่นเฉพาะตัว
5. เราส่งไปที่กระทะและ lavrushka เกลือและพริกไทยในน้ำ
6. เราลดตับลงในน้ำเดือดและทำให้ไฟเล็กลง
7. ปรุงตับสัตว์ปีกโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10-12 นาที ตักฟองออกขณะปรุงอาหารเพื่อให้น้ำสะอาด

ด้วยวิธีการง่ายๆ เช่นนี้ คุณสามารถปรุงตับไก่ให้อร่อยและถูกต้อง

ลองเพิ่มไข่ต้ม 1 ฟองสับหยาบ ผักกาดหอมและวอลนัทลงไป ปรุงรสจานด้วยซอสไดเอทที่คุณชื่นชอบ แล้วคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!

รายการสูตรอาหาร

สูตรเครื่องในค่อยๆ กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่เราคุ้นเคย อาหารเหล่านี้มีประโยชน์มากและง่ายต่อการเตรียม ตามกฎแล้วแม่บ้านต้องการทราบว่าพวกเขาต้องการเวลาเท่าไรและปริมาณแคลอรี่ของอาหารในอนาคตคืออะไร สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเข้าใจว่าต้องปรุงตับไก่มากแค่ไหนเพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมด เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็กและวิตามินบี 9 จำนวนมาก ซึ่งไม่เพียงแต่สนับสนุนภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังทำให้การทำงานของเม็ดเลือดเป็นปกติอีกด้วย เมื่อปรุงอาหารในกระทะหรือหม้อหุงช้าจะใช้เวลา 15 นาทีเมื่อใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง - ครึ่งชั่วโมง เมื่อเจาะผลิตภัณฑ์เสร็จแล้วควรปล่อยของเหลวใสออกมา

ตับย่อยได้ดีและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์ต้ม 100 กรัมมี 140 แคลอรี่ ดังนั้นสูตรอาหารจากเครื่องในนี้จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้อดอาหารและผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สำหรับการเตรียมอาหารว่างสลัดและหลักสูตรที่สองแนะนำให้ใช้ตับแช่เย็น เพื่อไม่ให้อาหารในอนาคตเสียคุณต้องเลือกเครื่องในที่เหมาะสมในร้าน: สีควรเป็นสีน้ำตาลใกล้กับเบอร์กันดี

ทาร์ตดั้งเดิม

อาหารว่างที่รวดเร็วน่าพอใจและอร่อยจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียม และจะถูกย่อยเกือบจะเร็วพอๆ กับที่เตรียมไว้ สูตรดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อเตรียมการประชุมแขกเมื่อจำเป็นต้องเตรียมอาหารดั้งเดิมและไม่ซับซ้อนจำนวนมาก

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• พริกเกลือ.
• น้ำมันพืช.
• ทาร์ตเล็ต - 20 ชิ้น

ลำดับขั้นตอนการเตรียม:

1. ล้างแครอทให้สะอาดแล้วต้ม
2. ไข่ต้มแข็งเย็น
3. ล้างตับ ตัดหนังและท่อน้ำดีใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและจะแข็ง
4. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม
5. สับส่วนประกอบทั้งหมดของหัวในอนาคตด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
6. ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน ลงในหัวและผสมให้เข้ากัน
7. ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนทาร์ตเล็ตหรือเพียงแค่ทาบนขนมปังแห้ง

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งทาร์ตเล็ตด้วยสมุนไพรสดผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะดีเป็นพิเศษกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

สลัดอุ่นเป็นชั้น

สลัดอุ่นดั้งเดิมจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ในกรณีนี้ การเสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้องก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เนื่องจากจำเป็นต้องเก็บรักษาส่วนผสมสลัดชั้นสวยงามไว้ระหว่างการเสิร์ฟ สูตรอาหารอุ่น ๆ ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารซึ่งไม่ควรลืมเมื่อวางแผนงานกาลามื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

• ตับไก่ - 0.4 กก.
• กระเปาะ.
• แครอท.
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• มายองเนส.
• น้ำมันพืช.
• พริกเกลือ.
• ผักชีฝรั่ง

ลำดับของขั้นตอน:

1. เตรียมเครื่องใน, ล้าง, ตัดฟิล์มส่วนเกินออกแล้วใส่ในชาม multicooker, เทน้ำหนึ่งลิตรและเติมเกลือเล็กน้อย เลือกโหมด "ซุป" หรือตั้งอุณหภูมิที่ต้องการในโหมดแมนนวลและตั้งเวลา - 15 นาที
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม แตงกวา และขูดแครอทให้ละเอียด
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอม ใส่ตับลงไปและตั้งไฟให้เข้ากันสักสองสามนาที
4. กระจายแตงกวาสับที่ด้านบนของเครื่องนำออกจากเตาแล้วปิดฝา
5. ในเวลานี้ในกระทะที่แยกจากกันคุณต้องผัดแครอทอย่างรวดเร็วโดยเติมเกลือและพริกไทย
6. ใส่แครอทลงในกระทะแรกบนแตงกวาแล้วทามายองเนสในชั้นสุดท้าย
7. ใช้ไม้พายวางส่วนสลัดในรูปสามเหลี่ยมอย่างระมัดระวังบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟทันที

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดนี้จะค่อนข้างสูงเนื่องจากมีมายองเนสอยู่ในรายการส่วนผสมและการทอดส่วนประกอบทั้งหมด

ตับไก่ไม่เพียง แต่ต้มได้เท่านั้น แต่ยังมีอาหารหลากหลายเมนูที่อร่อยมากซึ่งแนะนำให้ทอดก่อน เราขอแนะนำให้เตรียมหลักสูตรที่สองแสนอร่อยและอร่อยโดยจะใช้เวลาน้อยกว่า 30 นาทีในการสร้างและเนื้อหาแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภคจะมีเพียง 212 แคลอรี่แม้ว่าจะมีครีมหนักอยู่ในรายการก็ตาม วัตถุดิบ.

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 200 ก.
• กระเปาะ.
• ครีม - 150 มล.
• น้ำมันพืช.
• พริกเกลือ.

ตับใด ๆ รวมทั้งไก่มีโปรตีนและธาตุเหล็กจำนวนมากดังนั้นจึงควรแนะนำให้บริโภคในอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของเครื่องใน เด็กมักไม่อยากกินตับ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องใช้สูตรพิเศษเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์น่ารับประทานยิ่งขึ้น

หลักการพื้นฐานและเวลาในการปรุงอาหาร

มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีการปรุงตับไก่อย่างถูกต้องจนสุกดังนั้นจานนี้จึงไม่ได้ผลเสมอไปและมันก็ไม่มีรสชาติที่ฉันต้องการสัมผัส เครื่องปรุงใช้เวลาประมาณห้านาที อุณหภูมิภายในถึง 70 องศาเซลเซียสในน้ำเดือดภายในสองนาที เป็นการยากที่จะคำนวณระดับการปรุงอาหารเนื่องจากตับส่วนหนึ่งมักจะหนากว่าเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อให้เครื่องในสุกอย่างสม่ำเสมอต้องไม่แช่แข็ง

มันคุ้มค่าที่จะใช้แนวทางที่รับผิดชอบอย่างมากในประเด็นความพร้อมของตับไก่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากมอบให้กับเด็ก ในรูปแบบดิบ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแบคทีเรียที่ส่งผลเสียอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ การเตรียมอย่างระมัดระวังและการรักษาความร้อนที่จำเป็นเท่านั้นที่จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้ จึงมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของอาหาร ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรใช้เขียงที่สัมผัสกับอาหารดิบกับตับที่ต้มแล้ว เนื่องจากแบคทีเรียสามารถถ่ายโอนได้

ทำอาหารอย่างไร?

สามารถให้ตับต้มแก่เด็กอายุ 1 ขวบได้อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณไม่ควรทำอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับเด็กคุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานเพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่สิบนาทีจากนั้นจึงนำตับมาบดด้วยเครื่องปั่นเป็นเนื้อสับและน้ำ น้ำซุปเนื้อ และผักต้ม ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นที่ดีกว่าน้ำซุปข้นที่ซื้อตามร้านในแง่ของคุณภาพที่เป็นประโยชน์

ก่อนปรุงตับไก่คุณต้องกำจัดไขมันส่วนเกินออก เขาคือผู้ที่สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วมีความเหนียว

ก่อนปรุงอาหารเครื่องในจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น การต้มตับไก่ (ไม่นานนัก) จะทำให้เนื้อไก่นุ่มและเหมาะสำหรับทำปาเต เครื่องในต้มยังดีสำหรับการทำอาหารสับ

เด็กไม่จำเป็นต้องปรุงตับไก่เหมือนผู้ใหญ่เพราะเขาไม่ชอบเนื้อสัมผัสและรสชาติเสมอไป หากคุณแช่ผลพลอยได้ในนมหรือน้ำ มันจะสูญเสียความขม ซึ่งหมายความว่ามันจะอร่อยขึ้น คุณสามารถปรุงซุปสำหรับเด็กซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะนวดตับไก่และไม่วางบนจานเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณใช้กระเทียมเล็กน้อย (เพียงเล็กน้อย) มันจะกลบรสชาติของตับ จานดังกล่าวจะดึงดูดใจทารกมากขึ้น

ในกระทะ

ตับไก่มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าเครื่องในสัตว์ขนาดใหญ่ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ถ้าย่อยแล้วจะแห้งและเป็นเม็ดๆ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส - ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลูสองสามกลีบ เฉพาะตับเท่านั้นที่ไม่ได้แช่ในน้ำซุปทันที แต่หลังจากที่เครื่องเทศเดือดเหนือไฟในน้ำและให้รสชาติของมัน คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเพราะมันไม่เคยนุ่มและอร่อย ชั้นบนสุดจะถูกย่อยอย่างรวดเร็ว ส่วนตรงกลางยังคงดิบอยู่

ซุปเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การทำเพราะไม่เพียง แต่เดือดเร็ว แต่ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและเด็ก ๆ ในบรรดาส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่สับละเอียด - 400 กรัม
• ขึ้นฉ่ายซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุง
• มันฝรั่งขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะ แต่ซุปไม่ควรหนา
• หัวหอม - หัวเดียว
• แครอทขูดหนึ่งอัน
• เกลือและเครื่องเทศ

มีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบสำหรับจานนี้ ในกรณีแรกวางมันฝรั่งในน้ำเค็มและต้มแล้ว บางคนตัดเป็นก้อนบาง ๆ เป็นเส้นไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ผักไม่ต้องผัด เทแครอทขูดและหัวหอมสับ

เมื่อผักเดือดและเดือดเป็นเวลาสิบนาที คุณสามารถวางตับและปรุงต่ออีก 10 นาที ปิดซุปแล้วปรุงรสและใส่สมุนไพรสดลงไป

มีตัวเลือกที่สองเมื่อเตรียมลูกชิ้นจากตับ มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - เครื่องในจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นใส่ไข่และแป้งเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปเดือดด้วยช้อนเล็ก ๆ มันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้ต้นหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นผักใบเขียว

คุณสามารถปรุงตับไก่ด้วยวิธีอื่นได้ คุณต้องใช้:

• เครื่องใน 120 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
• ข้าว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• พาสลีย์.

ซุปสุกหลับไปก่อนในน้ำซุปข้าว จะต้องต้มเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากเดือดใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นนำไปต้มอีกครั้งต้มต่ออีก 20 นาที ใส่หอมใหญ่กระเทียมสับ หลังจากห้านาทีคุณสามารถวางตับและหลังจากนั้นอีกสิบนาทีแก๊สก็ดับลงและปิดด้วยผักสด

ตับไก่สามารถนำออกมาบดและส่งกลับไปที่น้ำซุปในรูปแบบนี้เด็กจะเต็มใจที่จะกินมากขึ้น

ในหม้ออัดแรงดัน

ข้อดีของหม้ออัดแรงดันคือช่วยให้คุณทำอาหารได้เร็วขึ้นมาก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในเวลาเดียวกัน โหมดจะเปิดใช้งาน และหลังจากนั้นไม่นานคุณก็สามารถเสิร์ฟตับไก่แสนอร่อยได้ที่โต๊ะ

คุณไม่ควรต้มในน้ำเค็มเพราะกลิ่นจะไม่แตกต่างกัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำซุปไก่ซึ่งคุณควรใส่ผักชีฝรั่งสองสามต้น, แครอทขนาดใหญ่หั่นเป็นวง, หัวผักกาดหนึ่งอัน, หั่นเป็นสี่ส่วน ที่นั่นพวกเขายังใส่หัวหอมผ่าครึ่ง กระเทียมสองสามกลีบ โหระพาหนึ่งกิ่ง

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีภาชนะหกลิตร น้ำซุปเทลงไปซึ่งเค็มดีกระจายส่วนผสมทั้งหมด (ไม่มีตับ) และเปิดใช้งานโหมดการทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเปิดฝาแล้วให้ใส่ตับไก่แล้วปรุงต่ออีกสิบนาที จากนั้นอุปกรณ์จะถูกปิดใช้งาน เปิดอีกครั้ง เทผักใบเขียวและรอให้ใส่จาน

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ตับไก่พร้อมผักและข้าวอร่อยในหม้อไอน้ำสองครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเครื่องใน 400 กรัมใส่ในนมเพื่อให้ความขมขื่นยังคงอยู่ในของเหลว

เทน้ำลงในภาชนะของหม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งคุณสามารถใส่ lavrushka, โหระพา จากนั้นใส่ถาดสำหรับทำอาหาร ผักที่คุณต้องการกินสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันจะถูกวางไว้บนนั้น อาจเป็นมันฝรั่ง มะเขือยาว บวบ ซึ่งต้องปอกเปลือก บางคนชอบปรุงอาหารด้วยถั่วเขียว หน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพด

ขั้นแรกควรนึ่งผักให้ดีและวางตับในตอนท้ายเท่านั้นซึ่งทิ้งไว้ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ขอแนะนำให้ตรวจสอบและตัดเพื่อไม่ให้กลายเป็นดิบในตอนท้าย ควรเติมหากจำเป็น

เพื่อให้ตับนุ่มและชุ่มฉ่ำ เชฟมืออาชีพให้หลายอย่าง เคล็ดลับการทำอาหาร:

• อย่าลืมแช่ในน้ำหรือนม
• เพิ่มเครื่องเทศระหว่างการปรุงอาหารซึ่งช่วยขจัดกลิ่นของอาหารจานนี้
• อย่าย่อยผลิตภัณฑ์เพราะจะทำให้แข็งแห้งและเป็นเม็ดเล็ก ๆ
• ใช้ผักที่สามารถบำรุงตับด้วยรสชาติและน้ำผลไม้เพิ่มเติม

สำหรับวิธีการปรุงตับไก่ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง