โพรงกล้ามเนื้อ วิธีทำกระเพาะไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

กระเพาะไก่เป็นเครื่องในที่เตรียมยาก แต่ถ้าคุณดำเนินการอย่างถูกต้องในที่สุดก็สามารถเสิร์ฟเนื้อนุ่มและฉ่ำได้ที่โต๊ะ ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับในการปรุงกระเพาะไก่ให้อร่อย

ในการทำให้จานสำเร็จก่อนอื่นคุณต้องเลือกเครื่องในที่เหมาะสม ควรปราศจากสีเหลือง รอยช้ำ และจุดด่างดำ กระเพาะนกสดคุณภาพสูงไม่เหนียวเหนอะหนะ รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และมีกลิ่นหอม

การละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมจะช่วยให้ขนมนุ่มขึ้น

1. ขั้นแรกให้วางกระเพาะอาหารที่แช่แข็งไว้ตลอดทั้งคืนที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
2. จากนั้นละลายน้ำแข็งต่อไปที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใช้เตาอบหรือไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้
3. ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

การแปรรูปและการปรุงกระเพาะไก่

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่ละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการและปรุงอาหารเครื่องในอย่างเหมาะสมภายใต้การหารือ มันจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่จะรู้เคล็ดลับในการทำความสะอาดโพรง

วิธีทำความสะอาด?

เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจำเป็นต้องทำความสะอาด ชิ้นส่วนพิเศษบางส่วนในช่องสามารถทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียได้ ตัวอย่างเช่น น้ำดีจะต้องถูกตัดออกจากพวกมัน แม้กระทั่งเศษที่เหลือน้อยที่สุด

กระเพาะไก่ยังกำจัดหนังชั้นนอกออกไปด้วย ผู้ผลิตบันทึกไว้ในผลิตภัณฑ์เพื่อให้คงไว้ซึ่งการนำเสนอ

ปรุงเท่าไหร่ถึงจะนุ่ม?

การปรุงอาหารไก่โพรงจนนุ่มขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตัวอย่างเช่นจากอายุของนก กระเพาะอาหารของไก่โตจะมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีเข้มกว่า เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อหรือเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหารที่ยาวนานมาก โดยเฉลี่ยแล้วเนื้อจะนิ่มหลังจากแช่ในน้ำเดือด 50 นาที

กระเพาะอาหารหลังจากขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดจะเต็มไปด้วยน้ำเดือด ในกระทะควรอยู่ในระดับ 5 - 6 ซม. เหนือชั้นเครื่องใน หลังจากเดือดอีกครั้ง โฟมจะถูกขจัดออกจากพื้นผิวของน้ำ และการปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปด้วยไฟที่เงียบ

กระเพาะไก่นุ่มอร่อยในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: โพรงครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, ซีอิ๊วขาว 40 มล., 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. สะดือไก่ที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างหั่นเป็นครึ่งวง
3. ส่วนผสมจากขั้นตอนก่อนหน้านี้จะถูกส่งไปรวมกันในชามลึกราดด้วยซอสถั่วเหลือง พวกเขาจะเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่เลือกไว้ เนื่องจากซอสถั่วเหลืองมีรสเค็มมาก จึงไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานนี้
4. ทิ้งไว้ให้หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
5. เนื้อหาของชามวางอยู่ในโถของ "กระทะอัจฉริยะ" ในโปรแกรม "ทอด" อาหารจะปรุงเป็นเวลา 7 - 8 นาที
6. จากนั้นวางมะเขือเทศลงในภาชนะ หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย
7. ในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับการตุ๋นท้องไก่จะอ่อนระทวยในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 50 - 55 นาที

หากหลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อกลายเป็นกระด้าง คุณสามารถขยายกระบวนการทำอาหารออกไปอีก 17 - 20 นาที

วิธีการผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ?

ส่วนผสม: กระเพาะไก่ 720 กรัม 2 ชิ้น หัวหอม, แตงกวาดองและแครอท, น้ำบริสุทธิ์ 110 มล., เกลือ, ฟัน 2 ซี่ กระเทียมพริกไทยดำป่น

1. เครื่องในที่ทำความสะอาดแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปท้องจะเย็นลง
2. แครอทถูอย่างหยาบหัวหอมกำจัดแกลบและหั่นเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด
3. ขั้นแรกให้เจียวกระเทียมชิ้นใหญ่ในน้ำมันร้อน จากนั้นนำออกจากกระทะและผักที่เหลือจะถูกปรุงด้วยไขมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขาเกลือและพริกไทย
4. เทน้ำลงในกระทะเพิ่มแถบแตงกวาดองแถบกระเพาะต้ม
5. เนื้อหาของภาชนะจะถูกตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อของเหลวระเหย คุณต้องทอดอาหารอีกสองสามนาที

ขนมที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟร้อนๆ ในกระทะได้เลย

ตุ๋นในครีม

ส่วนผสม: ท้องไก่ครึ่งกิโลกรัม, เกลือ, ใบกระวาน, หัวหอมเล็ก 2 หัว, ครีมเปรี้ยวไขมัน 160 กรัม, เครื่องเทศ

1. ล้างเครื่องในอย่างดีกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด
2. จากนั้นท้องจะเต็มไปด้วยน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมสับละเอียดทอดจนใสในน้ำมันร้อน
4. หลอดของกระเพาะต้มวางลงไป ผลิตภัณฑ์ทอดร่วมกันเป็นเวลา 6 ถึง 7 นาที
5. ครีมวางอยู่บนเนื้อและผัก ถ้าข้นมากก็เติมน้ำหรือน้ำซุปที่เหลือจากการต้มสะดือได้เล็กน้อย
6. จานตุ๋นใต้ฝาอีก 20 - 25 นาที

การรักษาเสร็จสิ้นจะโรยด้วยต้นหอมสับ คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

นักเก็ตไก่เกาหลี

ส่วนผสม: เครื่องใน 780 กรัม, แครอทสดขนาดใหญ่ 2 หัว, หัวหอมใหญ่ 3 หัว, ฟัน 3 - 4 ซี่ กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%) 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวและน้ำมันกลั่น 2 เล็ก เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยแดงและดำ 1 หยิบมือ ½ ช้อนชา ผักชีบดและเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

1. ล้างกระเพาะอาหารให้สะอาดผ่าครึ่ง
2. ภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางเนื้อจะสุกน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ของเหลวไหลออกทันที
3. จากนั้นน้ำซุปจะระบายออกและท้องจะเย็นลง
4. เนื้อถูกตัดเป็นเส้น
5. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นขนยาว ๆ หลังจากนั้นก็ทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็ควรจะกรอบเล็กน้อย
6. แครอทถูด้วยเครื่องขูดด้วยหัวฉีดพิเศษของเกาหลี
7. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะรวมกันในชามลึก ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจากสูตรจะถูกเพิ่มเข้าไป ยกเว้นน้ำมันและพริกไทยดำ กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อเบื้องต้น
8. น้ำมันพริกไทยดำนำไปต้มแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่ผสม
9. อาหารเรียกน้ำย่อยเค็มถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปให้เย็นประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง

สะดือไก่สไตล์เกาหลีสำเร็จรูปเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

อบในเตาอบ

ส่วนผสม: สะดือไก่ครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว, แครอท 2 หัว, หัวหอม, adjika รสเผ็ดและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนขนาดใหญ่, โหระพาบด, พริกหยวกหวานและผักชี, เกลือ

1. เนื้อละลายที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นละเอียดหลังจากนั้นก็เทลงในกระทะ เครื่องปรุงรสเกลือทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในโพรงในครั้งเดียว พวกเขาทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยการกวนบ่อยๆ
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่เกลือทันทีแล้ววางที่ก้นหม้ออบ ควรเติมผักประมาณครึ่งหนึ่ง
3. ชั้นที่สองคือกระเพาะอาหาร
4. ถัดไปเป็นหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันที่เหลือจากผลพลอยได้จนเป็นสีเหลืองทอง
5. แครอทถูอย่างประณีตและปรุงในกระทะเดียวกันกับ adjika และวางมะเขือเทศเพื่อความนุ่ม
6. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนคันธนู
7. เนื้อหาของหม้อเต็มไปด้วยน้ำ

ภายใต้ฝาปิดท้องจะถูกตุ๋นในเตาอบเป็นเวลา 40 - 45 นาทีที่ 200 องศา การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอีก 10-15 นาทีโดยไม่มีฝาปิด

กึ๋นไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่งในปริมาณเท่ากัน, หัวหอมใหญ่, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมู ใบกระวาน 3 ใบ เกลือ 2 หยิบมือ

1. สะดือไก่ที่เตรียมไว้จะถูกตัดแบบสุ่มและพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงจะถูกส่งไปแช่ใต้ฝาเป็นเวลา 80 นาที
2. ในขั้นตอนนี้ คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะขณะที่ของเหลวระเหย
3. เมื่อท้องนิ่มลง คุณสามารถเติมเกลือ เครื่องปรุงรส และแผ่นเห็ด
4. หลังจากนั้นอีก 8 - 9 นาที ครีมเปรี้ยวจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ

มันยังคงเคี่ยวการรักษาเป็นเวลา 10 - 12 นาที ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็นท้องไก่ในครีมเปรี้ยวกับเห็ดจะถูกใส่ไว้ใต้ฝา

เคี่ยวในซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยว

ส่วนผสม: โพรง 1 กิโลกรัม, หัวหอม 180 กรัม, แครอท 2 หัว, 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางครึ่งแก้ว, เกลือ, ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมแห้ง

1. สะดือไก่ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นอย่างประณีตและส่งไปปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. แครอทถูอย่างหยาบ ๆ หัวหอมจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน
3. หลอดไส้ต้มและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจากสูตรจะถูกส่งไปยังกระทะ

จานตุ๋นใต้ฝาประมาณ 20 - 25 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ได้เวลาเข้าครัว!

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

กึ๋นไก่ในกระทะ - สูตรคลาสสิก

การทำอาหารนั้นเข้าใจได้และลำบากเล็กน้อย ส่วนผสมธรรมดาและราคาไม่แพง เวลาที่ใช้คือประมาณ 60 นาที ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวทุกวัน

พวกเราต้องการ:

• กระเพาะไก่ดิบ - 1 กก
• แครอท - 1 หัวใหญ่ (200 กรัม)
• หัวหอมสีขาว - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• ผักชีแห้ง - 2 หยิก
• เกลือ - 2 หยิก
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 200 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - 5-6 ก้าน

การทำอาหาร.

• เพิ่มช่องไก่ที่ล้างและทำความสะอาดโรยด้วยผักชีและผสมให้เข้ากัน

หากคุณต้องการทดลองกับสะดือ เครื่องปรุงรสใด ๆ สำหรับไก่ก็เหมาะสม อย่างแรกคือโหระพา โหระพา และออริกาโน (ออริกาโน) แต่พริกไทยดำและแดงทิ้งไว้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารมิฉะนั้นอาจทำให้อาหารมีรสขมที่ไม่เหมาะสม

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่แล้ววางส่วนท้องลงไปทอด ไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา คนอย่างสม่ำเสมอคือกุญแจสู่ความสำเร็จ เป้าหมายของเราคือการยึดโพรงด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย โดยปกติแล้วการย่าง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อใต้ฝาอีก 25-30 นาที หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย

• ระหว่างการตุ๋น ให้เตรียมแครอทและหัวหอมสำหรับทอด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทเป็นชิ้นใหญ่
• ผัดผักแยกกันตามปกติสำหรับการทอดซุป: ก่อนอื่นใส่หัวหอมลงในกระทะที่สองที่อุ่นด้วยน้ำมันหลังจาก 1-2 นาที - แครอท ผัดและรอให้หัวหอมโปร่งแสง
• หลังจากดับสะดือครึ่งชั่วโมงเราก็ส่งน้ำ 200 มล. ใบกระวานและใต้ฝา (!) บนไฟปานกลางเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

• ในตอนท้ายโรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่งสับพริกไทยผสมและนำออกจากเตา กึ๋นไก่ - ฉ่ำและนุ่ม - พร้อม!

สตูว์เนื้อวัวกับท้องไก่ในกระทะ

การเตรียมสูตรมีหลายวิธีคล้ายกับกระบวนการที่อธิบายไว้ข้างต้น ส่วนผสมใหม่หลายอย่างจะปรากฏขึ้น: พริกไทยบัลแกเรีย มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ กระเทียม

ดังนั้นเราจะต้อง:

• กระเพาะไก่ดิบ - 1 กก
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น ใหญ่
• มะเขือเทศสด (หรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (สีแดงและสีเหลือง)
• น้ำ - 2 แก้ว
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 2 ช้อนชา (บดหรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ )
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร.

1. ท้องไก่ของฉันและหั่นเป็น 3-4 ส่วน (สตูว์เนื้อวัวเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เสมอ)
2. เราอุ่นน้ำมันในกระทะลึกใส่โพรงและทอดบนไฟแรงโดยไม่ลืมที่จะผัด สิ่งสำคัญคือต้องรอเปลือกโลกที่มีโทนสีเหลือง - 10 นาที
3. สับหัวหอมและหั่นพริกไทยเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ผักลงในกระทะ เกลือ, พริกไทย, ปรุงรส, ไม่ลดไฟ ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้หัวหอมคว้าเปลือกสีทอง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ (!)
4. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟที่เล็กที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที (อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง)
5. เมื่อไส้เกือบสุกจะนิ่มอย่างเห็นได้ชัดแม้ใช้ไม้พายกด ใส่มะเขือเทศสับ ใบกระวาน 2-3 ใบ กระเทียม และแป้งบด (น้ำ 100 มล. + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + แป้ง 1 ช้อนชา + ซอสมะเขือเทศ) ลงในกระทะ นำไปต้มเคี่ยวต่ออีก 8-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

สตูว์เนื้อวัวที่ไม่ธรรมดาและราคาไม่แพงกำลังรอคุณอยู่! เสนอมันฝรั่งบดหรือถั่วลันเตาเพิ่มเติม และครั้งต่อไปแทนที่พริกหวานในสตูว์เนื้อวัวด้วยแครอทหั่นเป็นเส้นสั้นหรือครึ่งวงกลม ผักที่หาได้เสมอสามารถตกแต่งจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับกระเพาะไก่นุ่ม

เราหวังว่าเราจะชี้แจงให้คุณทราบเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระเพาะไก่ให้นุ่ม มีวิธี win-win และง่าย!

มีสี่ขั้นตอนสู่ความสำเร็จ:

1. เราเลือกสะดือสด สีชมพู ชุ่มชื่นเล็กน้อย มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เราไม่เคยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม (ผ่านกระบวนการแปรรูปก่อนจำหน่ายเพื่อให้มีความสดเทียม)
2. 10 นาทีแรกของการทอด - ความร้อนสูงและกระทะเปิด
3. จากนั้นเคี่ยวประมาณ 30 นาที - ใต้ฝาแยกจากผัก
4. อย่าเผื่อเวลาไว้บนกองไฟ โพรงควรอยู่บนจานโดยเฉลี่ย 1 ชั่วโมง

ข้อกำหนดเบื้องต้นในอุดมคติสำหรับชื่อของสัตว์เลี้ยงในครอบครัว:

• ราคาของกระเพาะไก่เป็นประชาธิปไตยมาก
• มีแคลอรี่น้อย 130 ต่อ 100 กรัมและโปรตีนที่มีประโยชน์มีโครงสร้างที่น่าสนใจหนาแน่น
• คุณสามารถซื้อโพรงที่ทำความสะอาดแล้วหรือทำความสะอาดด้วยตัวเอง: ลวกและลอกฟิล์มและพาร์ติชั่นออกอย่างที่คุณยายของเราทำ

วิธีล้างกระเพาะไก่

คิดเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดท้องไก่ให้ใส่ใจกับวิดีโอด้านล่าง หญิงสาวจะบอกวิธีตรวจสอบกระเพาะอาหารที่สะอาดอย่างถูกต้องจากร้านค้าและสิ่งที่เป็นประโยชน์ในการลบออกจากพวกเขาเพื่อรับประกันว่าอาหารนั้นปลอดภัยจากความขมขื่น

หลายสูตรพูดถึงวิธีทำกระเพาะไก่ ผัดกับผักอบกับมันฝรั่งและกระเทียมหรือตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวกับแชมเปญ - อาหารเกือบทั้งหมดของโลกจัดประเภทเครื่องในเป็นอาหารอันโอชะ

ความสงสัยของแม่ครัวบางคนเกี่ยวกับเครื่องในนั้นไม่มีมูลเลย และเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ มี 6 "เคล็ดลับ" ที่คุณควรใช้อย่างแน่นอน:

1. ใช้เวลาเตรียมท้องนาน 1 ถึง 2 ชั่วโมง
2. เป็นการดีกว่าที่จะละลายเครื่องในด้วยวิธีธรรมชาติ และใส่เกลือในช่วงกลางหรือตอนท้ายของการปรุง
3. ครีมเปรี้ยว ซอสถั่วเหลือง มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ เร่งกระบวนการโดยทำให้กระเพาะนิ่มลง
4. คุณสามารถดอง (จาก 30 นาทีถึง 8 ชั่วโมง) เครื่องในที่เตรียมไว้ใน kefir
5. อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้เบกกิ้งโซดา โซเดียมไบคาร์บอเนตจะถูกเติมหลังจากผัดหัวหอมและเนื้อ เมื่อเครื่องในจะปล่อยน้ำออกมา เครื่องเทศ - หลังจากโฟมที่เกิดจากปฏิกิริยาหายไป สัดส่วน: สำหรับผลิตภัณฑ์ 500-600 กรัม 0.5 ช้อนชา โซดา.
6. และแน่นอนว่ากระเพาะชิ้นเล็ก ๆ จะนิ่มเร็วขึ้นมาก นั่นคือเพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะบดเครื่องใน

กระเพาะไก่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก - ประมาณ 150 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

วิธีทำความสะอาดและปรุงเครื่องใน

กระเพาะไก่มักขายแบบปอกเปลือก ช่วยประหยัดเวลาในการดำเนินการ

หากคุณต้องจัดการกับเครื่องในสัตว์ดิบ ควร:

• ล้าง;
• ตัดตรงกลางเบา ๆ คว้านเนื้อหาออก
• ล้างด้วยเกลือแล้วแยกเยื่อหุ้มสีเหลืองด้านในออก กำจัดไขมันและกระดูกอ่อน
• ต้องตัดจุดสีเหลืองออกด้วย - พวกมันให้ความขมขื่น
• แล้วล้างออกอีกครั้ง

เพื่อให้ฟิล์มสีเหลืองแยกตัวได้ดีขึ้น สามารถวางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายนาทีหรือลวกด้วยน้ำเดือด ในทั้งสองกรณี พังผืดจะลอกออกได้ง่ายขึ้น

ท้องไก่อร่อยในซอสครีมเปรี้ยว

กึ๋นไก่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก รสชาติที่ค้างอยู่ในคอของครีมที่น่าพึงพอใจจะเปลี่ยนน้ำซุปที่เตรียมเครื่องในให้เป็นซอสที่น่าทึ่ง

เราใช้ส่วนประกอบ:

• ท้องไก่ - ½กก.
• ครีมเปรี้ยว - บรรจุภัณฑ์ (200 มล.);
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง (สดกว่า) - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามอารมณ์

1. บดแครอทด้วยเครื่องขูดเป็นชั้นยาวและกว้าง หลอดไฟ - ครึ่งหนึ่งของวงแหวน สีน้ำตาลในน้ำมันพืช
2. นำเครื่องในที่ผ่านการแปรรูปและตากแห้งแล้วผัดในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 5 นาที ไฟอยู่ในระดับปานกลาง
3. เกลือพริกไทยและปิดเนื้อหาด้วยน้ำ
4. เติมน้ำเคี่ยวจนนุ่ม
5. ในตอนท้ายใส่ครีมและอุ่น แต่อย่านำไปต้ม ปิดสวิตช์.
6. สับผักชีฝรั่งลงในชามเมื่อเสิร์ฟ

หากคุณใส่ครีมเปรี้ยวก่อนหน้านี้ มันจะแยกส่วนและจานจะดูไม่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตามกระเพาะจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นและสุกเร็วขึ้น

ตัวเลือกทั้งสองที่เอาต์พุตให้อาหารที่รวมกับเครื่องเคียงต่างๆ

ตุ๋นในหม้อหุงช้า

เตรียมกระเพาะไก่ในหม้อหุงช้าในโหมด "การตุ๋น" และ "การทอด" โดยหลักการแล้ว แทนที่จะใช้ "การทอด" คุณสามารถใช้ "การอบ" ได้

• ช่องไก่ - ½กก.
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• กระเทียม - 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• lavrushka - 1 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ หรือแห้ง 15 กรัม

1. ตัดกระเพาะอาหารแปรรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   ในโหมด "การทอด" ให้ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และแครอทลงในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล ใส่กระเพาะลงในชาม ถัดไปคือโหมด "ดับไฟ"
2. หลังจาก 8 นาที เติมน้ำ ¾ ถ้วย ซึ่งผสมซอสมะเขือเทศและเกลือไว้ล่วงหน้า ในขั้นตอนเดียวกันมีการเพิ่ม lavrushka และพริกไทย
3. ในอนาคตโหมดจะไม่เปลี่ยนแปลง จานพร้อมใน 2.5 ชั่วโมง
4. สีเขียวใช้ในการตกแต่งจานสำเร็จรูป

อบในเตาอบ

กรดแลคติคของคีเฟอร์ช่วยขจัดโครงสร้างที่หนาแน่นของกระเพาะไก่ที่มีกล้ามเนื้อออกอย่างรวดเร็ว น้ำดองประเภทนี้ทำงานอย่างอ่อนโยน ดังนั้นจานนี้จึงนุ่มเป็นพิเศษและซอสก็มีรสชาติดี

คุณจะต้องการ:

• เครื่องใน - 750 กรัม
• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร - ตามอารมณ์

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ปรุงเครื่องในจนได้ความนุ่มตามต้องการ เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร
2. สับหัวหอมสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
3. รวมท้อง, ผัก, เครื่องเทศ, kefir และหมัก (ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น) เป็นเวลา 30 นาที
4. ถ่ายโอนทุกอย่างไปยังแบบฟอร์มที่ทาด้วยไขมันแล้วขูดชีสนุ่ม ๆ ด้านบน
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบ 30 นาที.
6. เพิ่มผักใบเขียวสับก่อนเสิร์ฟ

กระเพาะไก่เกาหลี

สูตรต่อไปนี้เป็นอาหารจานพิเศษที่ถือเป็นสลัดเผ็ด แต่มีคนเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อค่ำ สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน - มันเผ็ดและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย สะดือไก่สไตล์เกาหลีเป็นของตกแต่งสำหรับทั้งเมนูที่เป็นทางการและในชีวิตประจำวัน

• สะดือไก่ - ½กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• ผักชีบดและพริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ต้มเครื่องในจนสุก
2. หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นแถบยาวหนาปานกลาง ทำเป็นก้อนโจ๊กจากกระเทียม
3. ผสมผักและเพิ่มเครื่องเทศบดด้วยมือของคุณ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และผสม หมัก 30 นาที
4. สับกระเพาะที่เย็นแล้ว
5. ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่แครอท หัวหอม กระเทียม และน้ำดองที่นั่น ทอด 3 นาที

จานนี้ช่วยเติมเต็มมันฝรั่งหรือข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

กับซอสครีมมะเขือเทศ

กึ๋นไก่ในครีมเปรี้ยวผสมกับซอสมะเขือเทศคล้ายกับ "สโตรกานอฟเนื้อ" อันเลื่องชื่อ โครงสร้างที่หนาแน่นของเนื้อสัตว์จะนิ่มลงอย่างรวดเร็วภายใต้การกระทำของน้ำเกรวี่ รสชาติของอาหารจานนี้ยอดเยี่ยมมากจนหลายคนเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสมของซอสเพื่อให้มากขึ้น!

สินค้า:

• ช่องไก่ - 800 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ครีม - 1 แพ็ค;
• ซอสมะเขือเทศ - 250 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• เกลือและพริกไทย - ตามปกติ

การดำเนินการ:

1. ทอดเครื่องในในน้ำมันพืชเดือด
2. เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งแสงเล็กน้อย
3. เติมน้ำย่างให้เต็ม เคี่ยวจนสุก
4. เติมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ใส่พริกไทยและเกลือ แนะนำให้รู้จักเครื่องใน
5. เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ไฟจะอ่อน

เครื่องเคียงจะเข้ากับการรักษานี้

จานอร่อยกับมันฝรั่ง

หากคุณปรุงกระเพาะไก่กับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และกระเทียมในเตาอบ คุณจะได้อาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว หม้อย่างดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ! และเครื่องในอบในเตาอบจะนุ่มชุ่มน้ำผัก

สินค้า:

• เครื่องใน - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลาง);
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือ - ตามปกติ
• สมุนไพรสด - อะไรก็ได้

1. ต้มเครื่องในกับ lavrushka และ allspice จนนิ่ม
2. สับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และเครื่องในให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมด้วยไฟอ่อน แยกท้องผัดกับผัก
4. ใส่มันฝรั่งดิบที่ด้านล่างของหม้อ ส่วนผสมผักที่มีเครื่องในอยู่ด้านบน
5. เพื่อเติมน้ำ ห้ามปิดฝา นำเข้าอบ 45 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ทิ้งหม้อไว้ให้เย็นตามอุณหภูมิที่ต้องการ
6. โรยผักใบเขียวสับเค็มก่อนที่จะย่างพร้อมรับประทาน

กึ๋นไก่กับเห็ด

กระเพาะไก่กับเห็ดนางรมเน้นรสชาติของเครื่องในนี้ มันสว่างขึ้น และครีมเปรี้ยวที่มีอยู่ในสูตรไม่เพียง แต่ทำให้จานอิ่มด้วยครีมที่ละเอียดอ่อน แต่ยังทำให้พอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เครื่องใน - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - บรรจุภัณฑ์ (200 กรัม)
• เห็ดนางรม (สด) - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - ทอดเท่าไหร่
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเครื่องในที่แปรรูปจนนิ่ม เกลือในช่วงกลางของกระบวนการ
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดเล็กน้อย
3. ระบายน้ำซุปออกจากเครื่องในจานให้แห้งเล็กน้อยใส่เห็ดนางรมแล้วทอดต่ออีก 3 นาที
4. ผสมครีม, เครื่องเทศ, กระเทียมบดแล้วเทส่วนผสมลงบนท้องด้วยเห็ดปิดให้มิดชิด สามารถใส่เกลือได้ หลนอีก 15 นาที

กลายเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถตกแต่งพาสต้าราคาไม่แพงได้

ผัดกับหัวหอมและแครอทในกระทะ

นี่อาจเป็นสูตรอาหารที่ราคาไม่แพงและรวดเร็วที่สุดสำหรับการทำกระเพาะไก่ จานมีจำนวนส่วนประกอบขั้นต่ำซึ่งไม่มีอะไรเบี่ยงเบนความสนใจจากรสชาติหลักของผลิตภัณฑ์ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล และกะหล่ำปลีตุ๋น

คุณจะต้องการ:

• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 70 กรัม
• เกลือ - ตามปกติ
• น้ำมันพืช - สำหรับ passerovka;
• ท้องไก่ - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำ - 600 มล.

1. ผ่าท้องไก่แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน จากนั้นผัดเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำมันพืชในน้ำผลไม้
2. ร่อนแป้งลงในท้องและผสมให้เข้ากัน ทอดต่อ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในท้อง ทอด 15 นาที
4. เทน้ำและเคี่ยวไฟปานกลางจนนุ่ม ก่อนปิดเตา 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับ

ท้องของไก่นั้นเจียมเนื้อเจียมตัวเมื่อมองแวบแรก แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถกลายเป็นอาหารจานหลักของงานฉลองได้ ศิลปะการทำกระเพาะไก่เป็นหนึ่งในตัวบ่งชี้หลักของระดับทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงอาหารท้องไก่อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องดีที่เครื่องในมีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายทั่วไปในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ความกังขาต่อ เครื่องในและในบางครั้ง การปฏิเสธอย่างเด็ดขาดเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เต็มเปี่ยมเป็นลักษณะเฉพาะของแม่บ้านหลายคน แต่เหตุผลของทัศนคตินี้ไม่ได้อยู่ในลักษณะรองของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ในความเป็นจริงคุณต้องจัดการกับมัน แต่ก็คุ้มไม่ว่าใครจะว่ายังไง ตัวอย่างเช่น กระเพาะไก่มันดูดีมาก

การรักษากระเพาะอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมกระเพาะไก่สำหรับการทำงานต้องใช้เวลาพอสมควร (ตามกฎแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์) ควรล้างกระเพาะอาหารด้วยน้ำเย็น ขจัดทราย เศษละเอียด และสิ่งสกปรกอื่นๆ ล้างอีกครั้งหนึ่ง ถัดไป ขจัดไขมันสะสมจากภายนอก ขจัดฟิล์มสีเหลืองจากภายใน หากนำฟิล์มออกยาก คุณต้องใช้มีดตัด

นานแค่ไหนที่จะทอดท้องไก่

แปรรูป เตรียม ผ่าครึ่งตามยาว โพรงควรตุ๋นในน้ำเค็มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำเย็น ต้มและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (หากผลิตภัณฑ์ยังเด็กอยู่ หากยังไม่มาก อาจใช้เวลาถึง 2 ชั่วโมง) เกลืออีกครั้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่ว่าในกรณีใด ท้องจะไม่ "ละลายในปากของคุณ"

ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้คือจะยังคงมีความกระด้างเล็กน้อย

หากท้องไก่ผัดในกระทะ โดยปกติแล้วเวลาทำอาหารคือ 20 นาที

กึ๋นไก่--วิธีทำ

ช่องไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลเนื่องจากเป็นไก่ทั้งตัว สามารถนำไปต้มกับสลัดได้ คุณสามารถปรุงน้ำซุปแสนอร่อยได้ในกรณีที่ไม่ต้องการอะไรมาก การทอดและการตุ๋นเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารเครื่องใน

นอกจากนี้การดับถือว่าดีที่สุดสำหรับเครื่องนี้ ท้ายที่สุดมันอยู่ในขั้นตอนการตุ๋นที่ท้องจะนิ่มที่สุดซึ่งจะไม่ให้การต้มหรือทอด แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ข้ามไปโดยไม่สมควร

ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย ที่นี่ - ไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้ว แต่จานนี้ไม่ได้อร่อยน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ท้องไก่ - 500 กรัม
• เบคอนใน / ถึงหรือ s / ถึง - 100 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 มล.
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชกลั่นลงไป
• วางกระเพาะที่หั่นไว้ล่วงหน้าแล้วลงในกระทะ เพิ่มไปยังพวกเขาแปรรูป, ล้าง, หัวหอมสับ
• ใส่แครอทผ่านเครื่องปั่นด้วยหัวฉีดที่เหมาะสม (หลอด) แล้วใส่ในกระทะ เกลือ. พริกไทย.
• ปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกว่าน้ำจะถูกปล่อยออกมา
• เทเครื่องเทศทั้งชุด
• ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ
• ปรุงกระเพาะในน้ำของตัวเองจนสุก
• เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้ใส่เบคอนหั่นบาง ๆ เปิดความร้อนให้สูงและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา

โรยหน้าด้วยมันบดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ตกแต่งด้วยก้านสีเขียว

กระเพาะไก่ตุ๋น

ผู้ชื่นชอบจานซอสปรุงอาหารจะชื่นชอบจานนี้ - เพื่อให้มีน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• ท้องไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 มล.
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 มล.
• ปรุงรสสำหรับไก่
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

ทำอาหารอย่างไร:

• ประมวลผลหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เทหัวหอมสับลงไปผัดประมาณห้านาที
• เทกระเพาะอาหารที่สับแล้วลงในหัวหอม
• เทแครอทที่ผ่านการล้างแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบลงในกระทะ เพิ่มการประมวลผล, ปอกเปลือก, หั่นเป็นผักชีฝรั่งครึ่งฟางบาง ๆ
• ปิดฝาหม้อปรุงท้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง เติมน้ำในขณะที่ระเหย
• ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดสตูว์, เกลือ, เพิ่ม lavrushka, เครื่องปรุงรสและครีมเปรี้ยว ต่อไปเคี่ยวจนสุก

สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับข้าวที่คุณเลือก คุณสามารถตุ๋นท้องด้วยการเติมมันฝรั่ง, เห็ด, ชีส, ในมายองเนส - เท่าที่จินตนาการและความปรารถนาจะอนุญาต

กระเพาะไก่ผัดหัวหอม

ตัวเลือกนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว ครัวเรือนจะมีความสุขเสมอกับความแปลกใหม่และหลากหลายในเมนูประจำบ้าน พวกเขาจะประหลาดใจและบางทีพวกเขาจะไม่เข้าใจทันทีว่าคุณให้อาหารพวกเขาอย่างเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• โพรงไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืชกลั่น

การทำอาหาร:

• ประมวลผลผลพลอยได้อย่างระมัดระวัง ล้าง ลอกฟิล์มออก ผ่าครึ่งแล้วฝาน
• ใช้กระทะลึกขนาดใหญ่ย้ายท้องสับลงไป เทน้ำหนึ่งในสี่ลิตรลงในหม้อปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง เมื่อน้ำระเหย อนุญาตให้เติมน้ำต้มทีละน้อยได้ ผัดเป็นระยะ
• ในขณะที่ท้องกำลังตุ๋นให้แปรรูปหัวหอม ล้างมัน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วตัดเป็นครึ่งหลอด เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดหัวหอมสับลงไปจนสุก
• หลังจากเวลาที่กำหนดในสูตรให้ลองเครื่องในเพื่อความพร้อม หากนิ่มพอคุณต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
• ในกระทะที่ท้องตุ๋นให้เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วเทท้อง ทอดเป็นเวลา 7-10 นาที เกลือพริกไทย
• เทหัวหอมทอดลงในเครื่อง ทอดอีกสองสามนาที เพิ่มเครื่องเทศ นำออกจากเตา ให้ยืนสักครู่

ท้องไก่อร่อยตุ๋นในครีม

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับท้องตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

• ท้องไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• มายองเนส - 50 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

• ผ่าท้องล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง คุณสามารถต้มก่อนแล้วจึงหั่น
• แปรรูป ล้าง ปอกเปลือกหัวหอม สับให้ละเอียด
• ดำเนินการแครอท, ล้าง, ปอกเปลือก, บดด้วยกระต่ายขูดหยาบ
• ผัดหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น เพิ่มแครอทขูดกับหัวหอม ผัดให้เข้ากันอีก 5 นาที
• ใส่เครื่องในที่เตรียมไว้ลงในผักผัด เติมน้ำซุปเล็กน้อย ต้ม.
• หลังจากนั้นใส่ครีม, มายองเนส, พริกไทยดำ, เกลือลงในกระทะ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงอาหารอีก 5 นาที
• ร่อนแป้งและเทลงในท้อง ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนกว่าท้องจะนิ่ม นำออกจากเตา

เครื่องปรุงใด ๆ สามารถให้บริการได้ด้วยตัวเอง

กึ๋นไก่กับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว

และท้องไก่ที่แตกต่างกันซึ่งจะน่าพอใจที่สุดและน่าจะอร่อยที่สุดจากทั้งหมดข้างต้น

วัตถุดิบ:

• ท้องไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• พริกไทยผสม
• เกลือ;
• สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีทำอาหาร:

• ล้างออกให้สะอาด วางในกระทะ เทน้ำลงไป ควรครอบคลุมกระเพาะอาหารอย่างสมบูรณ์ ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• รับท้องด้วยช้อน slotted ล้างแห้ง
• กระบวนการหัวหอม ล้าง ปอกเปลือก. ตัดเป็นหลอดครึ่งบาง ลวกในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่ (สตูว์แพน) เป็นเวลา 5 นาที
• ผ่าท้องเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มหัวหอม ทอดสองสามนาที เพื่อเติมน้ำ ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มในกระเพาะอาหาร
• รวมครีมกับเกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์, เครื่องเทศ สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มลงในซอสครีมเปรี้ยว เทซอสลงบนมันฝรั่งพร้อมท้อง เคี่ยวจนสุก นำฝาออกและกวนเนื้อหาเป็นระยะ

คุณสามารถใช้มายองเนสแทนครีมเปรี้ยวได้ หรืออนุญาตให้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองในอัตราส่วน 1: 1 เข้ากันได้ดีกับกระเพาะอาหารในรูปแบบใดก็ได้

ซอสครีมขิงดั้งเดิม

ในการจัดเตรียม คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 150 กรัม
• มะรุม - 50 กรัม
• ขิงสด - 1 ช้อนชา หรือพื้นดิน - 5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• รวมการประมวลผล, สับ, ผัดกับหัวหอมและท้องแครอทกับผักดอง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เพิ่มขิงขูดหรือแห้งและพืชชนิดหนึ่ง
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มครีมเปรี้ยว
• หลนอีก 10 นาที

นี่คือโพรงไก่ที่ถูกลืมอย่างไม่สมควร คุณต้องจำความแตกต่างเล็กน้อยเพื่อให้อาหารของคุณมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบและทำให้คนที่คุณรักและแขกมีความสุข:

• สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมและการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง: กระเพาะอาหารที่ทำความสะอาดไม่เพียงพอจะให้รสที่ไม่พึงประสงค์และจะยาก
• ก่อนทอดหรือตุ๋นและก่อนเตรียมใช้ในสลัดต้องแน่ใจว่าได้ต้มเครื่องในเพื่อให้ได้ความนุ่มสูงสุด
• หากลอกฟิล์มสีเหลืองออกยาก ให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำทันที
• เมื่อเตรียมกระเพาะอาหารให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดกระบวนการเท่านั้น - ผลิตภัณฑ์จะเดือดได้ดีกว่ามากในของเหลวที่ไม่มีเกลือ
• เครื่องในไก่โดยทั่วไปเหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนัก

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คนส่วนใหญ่มีทัศนคติเชิงลบต่อเครื่องใน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ อย่างไรก็ตามมีผู้ที่ชื่นชมพวกเขามาก และไม่ไร้ประโยชน์ เพราะด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสม เครื่องในใดๆ ก็อร่อยมาก ช่องไก่เป็นตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้ มีความนุ่มน่ารับประทานและมีประโยชน์มาก วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำไก่โพรงแสนอร่อยเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณ

ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำ - 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถให้ความรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 25% และยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เซลลูโลส;
• เถ้า;
• ธาตุ (K, Zn, P, Fe, Cu);
• กรด (โฟลิก, วิตามินซี, แพนโทธีนิก, ไรโบฟลาวิน)

องค์ประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์

แม่บ้านมักละเลยเครื่องในไก่ เช่น เครื่องในไก่ พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า "สะดือ" หากปรุงและปรุงอย่างเหมาะสม คุณจะได้อาหารอันโอชะอย่างแท้จริง คุณสามารถทำซุปและหลักสูตรที่สองและแม้แต่เนื้อสับได้ อย่างไรก็ตาม พวกมันถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ มีไขมันน้อยและมีโปรตีนมาก นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีกรดโฟลิก ธาตุเหล็ก วิตามินเอและบี โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ จำนวนมาก

สูตรอาหาร

วิธีทำอกไก่อบ

กึ๋นไก่อร่อยกับซอสมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว แต่วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงอาหารคือการอบ คุณสามารถอบในเตาอบหรือตะแกรงลมในปลอกอบหรือใช้หม้อหุงช้าหรือจะปรุงในกระทะก็ได้

เราเริ่มปรุงไก่โพรงในหม้อหุงช้า คุณจะต้องการ:

• โพรงไก่ 900 กรัม
• เกลือ,
• พริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ตามกฎแล้วช่องไก่ที่ทำความสะอาดแล้วจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ก็ยังต้องตรวจสอบก่อนปรุงอาหาร อาจมีพื้นที่ที่มีฟิล์มสีเหลืองที่ต้องนำออก มิฉะนั้น จานอาจมีรสขมซึ่งคุณไม่น่าจะชอบ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ตัดเกล็ดไขมัน

ล้างช่องให้สะอาดด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดเศษและทราย

หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอม

ใส่ ventricles และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในชาม multicooker

ใส่เกลือและเครื่องเทศ

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตา 2-3 เมล็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ รวมทั้งกลีบกระเทียมบดสัก 2-3 กลีบ

เติมน้ำครึ่งหนึ่ง

เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 1.5 ชั่วโมง

ช่องไก่อบจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม พาสต้า หรือมันฝรั่งบด รวมถึงสลัดผักเบาๆ

มีหลายวิธีในการเตรียมผลพลอยได้นี้ สามารถนำไปผัด ตุ๋น ต้ม ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดหรือซุป พิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด

ตุ๋นในครีม

ที่นิยมมากที่สุดคือรุ่นที่ตุ๋นด้วยการเติมครีม ช่องดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือเป็นจานแยกต่างหากซึ่งอาจเป็นของตกแต่งที่ผิดปกติสำหรับโต๊ะของคุณ

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• แครอท;
• ครีมเปรี้ยว;
• พาสลีย์;
• ใบกระวาน
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

1. ล้างโพรง (1 กก.) ต้มในน้ำเค็ม
2. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ตะแกรงแครอทขนาดใหญ่ที่ล้างแล้ว
4. หั่นหัวหอมขนาดกลางที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ผัดหัวหอมและแครอทด้วยกันในกระทะที่ทาน้ำมันอุ่นๆ
6. ใส่โพรงลงไปผสมให้เข้ากัน ทอดประมาณ 5 นาที
7. ผสมกับครีมเปรี้ยว (100 กรัม) โยนใบกระวาน (1-2) และผักชีฝรั่ง
8. เคี่ยวประมาณ 5 นาที

เผ็ด

เครื่องในตามสูตรนี้จะเป็นของทอดที่อร่อยมาก และการผสมผสานของซอสถั่วเหลืองกับกระเทียมจะทำให้มีความน่าสนใจเป็นพิเศษ

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊ว;
• น้ำซุปก้อน;
• กระเทียม;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

1. ล้างและต้มโพรง (1 กก.) ในน้ำเกลือ
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. ปอกหัวหอม (2 ชิ้น) ทอดในกระทะ เพิ่มความอิ่มท้องให้กับมัน
4. ละลายน้ำซุปก้อนในน้ำ จากนั้นเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
5. เคี่ยวจานเป็นเวลา 20 นาที
6. เพิ่มซีอิ๊วขาว (40 มล.) และกระเทียม (5 ฟัน) บดล่วงหน้าด้วยการกด
7. เคี่ยว 25 นาที

สิ่งที่ต้องปรุงจากโพรงไก่เป็นสูตรง่ายๆ

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่จำเป็นเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• แครอท;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

1. ต้มโพรงที่ล้างแล้ว (0.5 กก.) ในน้ำเกลือ หั่นชิ้นละ 3-4 ชิ้น
2. หั่นแครอทและหัวหอมใหญ่ (2 ชิ้น) ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
3. นำผักออกจากกระทะและใส่โพรงเข้าที่
4. ทอดเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากกระจายจานบนจานแล้วให้โรยผักทอดไว้ด้านบน

ซุป

คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยใช้เครื่องในนี้ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก;
• แครอท;
• ข้าวฟ่าง;
• เครื่องปรุงรสซุป
• ใบกระวาน
• เขียวขจี;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

• ต้มโพรง (0.7 กก.) ในกระทะ
• สับหัวหอม (2 ชิ้น), แครอท ผัดด้วยน้ำมันมะกอก
• มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่น (5 ชิ้น) ล้างลูกเดือย (100 กรัม) โยนลงในกระทะเปล่าเติมน้ำเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
• เพิ่มช่องต้ม, ผักผัด, รวมทั้งเครื่องปรุงรสซุป, สมุนไพร, ใบกระวาน (3 ชิ้น) ต้ม 10 นาที
• ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 15 นาที

บ้านนอก

ตัวเลือกสตูว์อื่น มันซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่อร่อยน้อยลง วิธีทำกระเพาะไก่แบบชนบท?

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว;
• พริกหยวก;
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• ซีอิ๊ว;
• ปรุงรสผัก
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมัน;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

• ต้มโพรง (0.5 กก.) ด้วยเกลือ ตัดเป็นหลายชิ้น
• ล้างและหั่นผักทีละอย่าง (แครอท หัวหอม พริกไทย มะเขือเทศ)
• เจียวหัวหอมก่อน จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดอีกสักครู่ ใส่มะเขือเทศ พริกไทย ทิ้งผักไว้ในกระทะอีก 5 นาที
• เพิ่มโพรงน้ำสะอาด (0.5 ช้อนโต๊ะ) ซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ) ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) เครื่องปรุงรสและเกลือเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) ลงในผัก ผสมทั้งหมดนี้เคี่ยวด้วยฝาปิดจนสุก
• ขอแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

วิธีทำกระเพาะไก่ในภาษาเกาหลี

ตัวเลือกนี้พบได้ทั่วไปในร้านอาหาร การทำอาหารเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊ว;
• แครอท;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี
• งา;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

• ต้มและหั่นเป็น 2 ส่วนของโพรง (0.5 กก.)
• สับแครอท หัวหอม (1/2 ลูก) หมักด้วยเครื่องปรุงรสเกาหลี
• ทอดสองสามนาทีในกระทะเพิ่มช่องต้ม
• ใส่ซีอิ้วขาว (4 ช้อนโต๊ะ) โรยงา
• หลน 10 นาที

โพรงไก่ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าสำหรับหลาย ๆ คนได้กลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตและเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการทำอาหาร นอกจากนี้ยังจะช่วยในการเตรียมอาหารของเรา ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับบัควีทหรือโจ๊กข้าวสาลี

เพิ่ม. วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง;
• ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง (แห้ง);
• น้ำมัน;
• เกลือ.

การกระทำของคุณ:

1. ใส่น้ำมันพืชลงใน multicooker อกไก่ (0.5 กก.) หั่นแล้วโยนลงในน้ำมัน เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 10 นาที
2. ตัดหัวหอม (2 ชิ้น) ใส่ในจานหลัก เปิดโหมดเดิมอีก 5 นาที
3. เห็ด (0.4 กก.) หั่นเป็นก้อนโยนในหม้อหุงช้า เปิดโหมดเดียวกันปิดฝาหลังจากน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นเท่านั้น
4. ปรุงอาหาร 40 นาที
5. ผสมครีมเปรี้ยว (250 กรัม) กับกระเทียมบด (2 ฟัน) เพิ่มซอสในอาหารจานหลัก
6. เปิดโหมดดับไฟ 40 นาที
7. หลังจากปรุงอาหารโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง (1 ช้อนชา) ผสม ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลา 15 นาที

สรุป

อกไก่เป็นเครื่องในที่ดีมากซึ่งเหมาะสำหรับทำอาหารจานอร่อยมากมาย เราทำอาหารหลายอย่างเป็นประจำ เหตุใดจึงไม่กระจายความหลากหลายโดยเพิ่มองค์ประกอบใหม่