เป็นไปได้ไหมที่จะทำไอศกรีมจาก kefir ไอศกรีมสำหรับเด็กจาก kefir

เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรการทำไอศกรีมจาก kefir กล้วยและน้ำผึ้งดึงดูดสายตาของฉัน องค์ประกอบนี้ทำให้ฉันงงเล็กน้อย แต่ฉันก็ยังตัดสินใจที่จะลอง อะไรจะเกิดขึ้น? ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจอย่างไม่คาดคิด

คุณไม่สามารถซื้อไอศกรีมกล้วยและ kefir ได้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ และของหวานเองก็ค่อนข้างเบาและสดชื่น

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• kefir 2.5% - 300 มล
• กล้วยไม่มีเปลือก - 300 gr
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

กล้วยปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่ม kefir และน้ำผึ้งแล้วคนด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ไม่สามารถเติมน้ำผึ้งได้ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นบางส่วน เพื่อไม่ให้หวานเกินไป

ตอนนี้ต้องเทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์ที่เหมาะสมเพื่อให้แข็งตัว

ฉันตัดสินใจใช้ถ้วยพลาสติกขนาดเล็กและไม้คานาเป้รูปส้อมเพื่อทำบางอย่างที่คล้ายกับไอติม

เราห่อถ้วยด้วยกระดาษฟอยล์และด้วยความช่วยเหลือของมันเราแก้ไขไม้เสียบตรงกลางถ้วยด้วยส่วนผสมของไอศกรีม เราใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน

ในตอนเช้า เรานำออกมา คลี่กระดาษฟอยล์ วางถ้วยลงในน้ำร้อนสักครู่ (นั่นเป็นสาเหตุที่คุณไม่สามารถนำแม่พิมพ์แก้วออกมาได้ เนื่องจากอาจแตกได้เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ) และเขย่าไอศกรีมของเราบนจานอย่างง่ายดาย .

ตอนนี้สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกครั้ง อันที่จริงปรากฎว่าการกินมันด้วยไม้และในรูปแบบดังกล่าวไม่สะดวกนักดังนั้นคุณสามารถแช่แข็งในรูปแบบแบ่งส่วนแล้วกินด้วยช้อน

มันไม่เหมือนกับการซื้อตามร้าน มันเหมือนกับ "ก้อนหิมะ" ที่อร่อย เพราะมันไม่มีไขมันเลย แต่กลับทำให้รู้สึกสดชื่นและเย็นลงอย่างน่าพอใจ ซึ่งในความร้อน 30 องศาก็เป็นเพียงความรอดเท่านั้น

วันรุ่งขึ้น ฉันทำเป็นชุดใหญ่ ใส่สะระแหน่และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา แล้วแช่แข็งในแก้วแบบใช้แล้วทิ้ง ตอนนี้ฉันมักจะปรุงกล้วยโฮมเมดและไอศกรีม kefir ด้วยความร้อน

โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ในไอศกรีม ตัวอย่างเช่น ถั่วสับและช็อกโกแลต หรือผลเบอร์รี่สด

ทานให้อร่อย!

ถ้าคุณชอบสูตรอาหาร เขียนเกี่ยวกับมันด้านล่าง และอย่าลืมแบ่งปันบนเครือข่ายสังคม

ฉันยังยินดีที่จะได้ยินเรื่องราวของคุณเกี่ยวกับอาหารจานนี้ในรูปแบบอื่นๆ

ฉันเสนอให้ทำขนมแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว - ไอศกรีม kefir โดยเฉพาะอย่างยิ่งไอศกรีมดังกล่าวจะมีประโยชน์ในฤดูร้อนเมื่ออยู่ข้างนอกความร้อนเหลือทนและไอศกรีม kefir เย็น ๆ อยู่ในตู้เย็นของเรา สูตรโฮมเมดนี้ค่อนข้างง่ายที่จะทำ กระบวนการที่ยาวที่สุดคือการเตรียมซอฟต์ชีสจากคีเฟอร์ สามารถเตรียมล่วงหน้าได้

ส่วนผสมสำหรับไอศกรีม kefir:

• Kefir 3.2% 1 ลิตร
• ช็อคโกแลตแบล็ก 100 g
• น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมไขมัน 150 g
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

สูตรทำไอศกรีมจาก kefir ที่บ้าน:

1) ในการทำชีสนุ่ม เราต้องการโยเกิร์ตไขมัน ถ้าเป็นไปได้ เอากลับบ้าน ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ซื้อโยเกิร์ตคุณภาพจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีปริมาณไขมัน 3.2 เปอร์เซ็นต์ โดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์ ส่งไปยังช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดในเวลากลางคืน หลังจากที่ถุง kefir แข็งตัวดีแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง ตัดถุงด้วยกรรไกรแล้วเอาออก ใช้ตะแกรงหรือกระชอนคลุมด้วยผ้ากอซ ใส่ kefir แช่แข็ง ทิ้งไว้จนละลายน้ำแข็งหมด วางภาชนะไว้ใต้กระชอนเพื่อระบายน้ำเวย์ บรรจุภัณฑ์หนึ่งลิตรผลิตชีสได้ประมาณ 300-400 กรัมและเวย์ 500 มล. จากเวย์คุณสามารถปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มหรือแพนเค้กบาง ๆ ได้

2) ใช้ครีมไขมันสำหรับของหวานที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 30% ใส่ครีมเย็นลงในชามลึก. เพิ่มน้ำตาลผง ปัดเบา ๆ ด้วยเครื่องตีจนข้น

3) ใส่ครีมชีสที่ละลายแล้วลงในวิปครีม ผัดเบา ๆ จนเนียน

4) แยกละลายดาร์กช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มลงในบัตเตอร์มิลค์ เทน้ำมะนาวหากต้องการ ผัดด้วยไม้พาย

5) ใส่ส่วนผสมครีมลงในภาชนะที่สะดวกพร้อมฝาปิดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งจนแข็งสนิท ไอศกรีมสามารถบริโภคแบบแช่แข็งหรือทันทีหลังจากเตรียมเป็นของหวานครีมเนื้อนุ่ม

ของหวานเย็นโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมแน่นอน ครีม - ไอศกรีมขึ้นอยู่กับครีมชีสจาก kefir ง่าย ๆ ไอศกรีมนุ่ม อร่อย ดีต่อสุขภาพ ไอศกรีมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• kefir - 1 ลิตร;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 75 กรัม;
• ครีม 33% - 130 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหาร:

ไอศกรีมนี้ต้องมีการเตรียมการเล็กน้อย เราจำเป็นต้องแช่แข็ง kefir ให้สนิทแล้วจึงละลายจนหมดเพื่อให้ได้ครีมชีสที่ละเอียดอ่อน ฉันทานคีเฟอร์ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% ในบรรจุภัณฑ์ที่ฉันใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง Kefir ควรเป็นธรรมชาติหนาและอร่อย

ในตอนเย็นเราคลุมตะแกรงด้วยผ้ากอซที่สะอาดเป็น 2 ชั้นแล้วจัดวาง kefir ที่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าคุณจะได้ครีมชีสที่นุ่มอร่อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จาก kefir 1 ลิตรฉันได้ครีมชีส 300 กรัม

เราใส่ครีมและจานที่เราจะแส้รวมทั้งหัวฉีดสำหรับเครื่องผสมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตีครีมที่แช่เย็นกับน้ำตาลผงจนได้ปริมาณเป็นสองเท่าและตั้งยอดเป็นมันเงา

จากนั้นตีต่อไปเรื่อย ๆ เราค่อยๆใส่ครีมชีส kefir ลงในครีม

ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในครีม ตี

เราใส่ครีม - ไอศกรีมสำเร็จรูปลงในถ้วยไอศกรีมหรือใส่ภาชนะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ไอศกรีมนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม

ไอศกรีมที่ทำจากกล้วยและ kefir ธรรมดาเป็นของหวานที่เป็นธรรมชาติ เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ หากต้องการดูประโยชน์ของมัน ให้เปรียบเทียบส่วนผสมในสูตรของฉันกับสิ่งที่มักจะระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ขนมที่ซื้อ เชื่อฉันเถอะ สารเพิ่มความข้นและความคงตัวทางอุตสาหกรรมต่างๆ ไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณมากนัก และมีแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นจำนวนเท่าใดในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง - จิตใจเข้าใจยาก!

ชอบความหลากหลาย? แสดงจินตนาการของคุณโดยแทนที่กล้วยด้วยผลไม้อื่นๆ เช่น พีช เนคทารีน ลูกแพร์ แตงโมหรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลเหมาะสำหรับของหวาน มีเพียงหลักการเดียวคือเฉดสีของรสชาติดั้งเดิมที่สุด

วัตถุดิบ

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• kefir - 300-400 มล.;
• น้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อมผลไม้ / แยม) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

ทำอาหารอย่างไร?

ใช้กล้วยขนาดกลางสองสามลูกสำหรับสูตรนี้ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ โอนผลไม้ไปยังภาชนะที่สะอาด บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ใช้ kefir เป็นพื้นฐานของขนมของเรา เพิ่มเครื่องดื่มที่มีไขมัน 350-400 มล. ลงในมวลกล้วย ผัดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เทลงในภาชนะพลาสติก

เพื่อป้องกันไม่ให้ไอศกรีมกล้วยโฮมเมดจับก้อนน้ำแข็ง คุณจะต้องแก้ไขเล็กน้อย อันที่จริงทุกอย่างไม่ได้ยากนัก - ลองแล้วดูด้วยตัวคุณเอง

หลังจากแช่ไอศกรีมในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้นำภาชนะออก บดขนมเบา ๆ ด้วยช้อน แล้วตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาหลายนาที ส่งไอศกรีมไปที่ช่องแช่แข็งอีกครึ่งชั่วโมง - แล้วตีอีกครั้ง ปล่อยให้ไอศกรีมแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที ขนมกล้วยคีเฟอร์พร้อมแล้ว

จำไว้ว่ามันละลายเร็ว ดังนั้นตักใส่ชามก่อนเสิร์ฟ ประดับด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแยมหากต้องการ

ขอแสดงความนับถือ Elbi

คุณแม่หลายคนคุ้นเคยกับความกลัวของหวานน้ำแข็งและอาการเจ็บคอที่อาจเกิดขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กมีแนวโน้มที่จะเป็นหวัด ในกรณีนี้ ฉันหลุดพ้นจากสถานการณ์โดยใช้กลอุบายที่ไร้เดียงสา: ฉันเตรียมนมผลไม้หรือเยลลี่ฟรุตเคเฟอร์ "เรียก" มันคือไอศกรีม

ในการทำซ้ำเคล็ดลับให้ใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในสูตร - บวกเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะกับสไลด์ซึ่งจะต้องแช่ในน้ำ 30 มล. (ในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก) ปล่อยให้บวมเล็กน้อย มีเวลาเพียงพอที่จะเอาชนะกล้วยด้วยน้ำผึ้งและคีเฟอร์ อุ่นเจลาตินที่บวมบนเตา คนให้ร้อน อย่านำไปต้ม

เมื่อคริสตัลละลายหมดแล้ว ให้ใส่เจลาตินลงในฐานขนม ผัด เทลงในพิมพ์ซิลิโคนหยิกและแช่เย็น (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง!) ค้างคืน ในตอนเช้า คุณสามารถเอาใจลูกของคุณด้วย "ไอศกรีม" แสนอร่อย ซึ่งจะรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นมหมักและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในกล้วย

คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อยที่บ้าน จำรสชาติที่ลืมไม่ลงในวัยเด็ก?