เค้กน้ำผึ้งในเตาอบ เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" - สูตรและความลับในการทำอาหาร

เมโดวิคเป็นเค้กดั้งเดิมที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานสิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันชงได้ดีเพื่อให้เค้กน้ำผึ้งอิ่มตัวด้วยครีม จากนั้นผลิตภัณฑ์จะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

เค้กน้ำผึ้ง - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ในการทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในเวลาใด ๆ ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีเตรียมตามสูตรดั้งเดิม หลังจากนั้นคุณสามารถด้นสดด้วยส่วนผสมหลัก ครีม และการตกแต่ง

สำหรับการทดสอบ ใช้:

• เนย 100 กรัม
• 1/2 ถ. น้ำตาลทราย;
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งดอกไม้
• 2.5–3 เซนต์ แป้งที่ดี
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวหนาเพียงพอ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล.

สำหรับการโรยคุณจะต้องใช้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัทปอกเปลือก

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ขั้นตอนนี้จะทำให้เค้กมีโครงสร้างที่โปร่งและหลวม
2. ใส่เนยที่นิ่มลงเล็กน้อยลงในกระทะใบเล็ก แล้วสับด้วยมีด ใส่ไฟขนาดเล็กและละลาย
3. เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาล คนตลอดเวลาจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทโซดาลงไป. มวลจะเริ่มฟู่เล็กน้อยและเพิ่มปริมาณทันที หลังจากนั้นสักครู่ ให้นำกระทะออกจากเตา หากคุณไม่แน่ใจว่ามวลจะไม่ไหม้จะเป็นการดีกว่าถ้าทำตามขั้นตอนทั้งหมดในอ่างน้ำไม่ใช่ในกองไฟ การดำเนินการนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย
5. ทิ้งส่วนผสมของน้ำผึ้งไว้ให้เย็น แต่ตอนนี้ให้ตีไข่ให้เข้ากันดีจนมีฟองเล็กน้อยปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ผสมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวัง
6. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
7. แบ่งออกเป็น 5 ส่วน ม้วนลูกบอลออกจากแต่ละส่วน โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกอันแรกขึ้นอยู่กับรูปร่างที่ต้องการ ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ รูบนพื้นผิว คลุมลูกบอลที่เหลือด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง
8. เปิดเตาอบที่ 180°C. อบเค้กแต่ละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5-7 นาที
9. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ตัดขอบที่ไม่เรียบออกอย่างระมัดระวัง ตัดเศษเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงและตีเพิ่มน้ำตาลผงในส่วน เนื้อครีมจะค่อนข้างเหลว
11. แยกเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมครึ่งหนึ่งกับเศษ
12. วางเค้กที่บางที่สุดและหนาที่สุดบนจานแบน กระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยครีม, โรยด้วยถั่วสับ, ด้านบนด้วยเค้กต่อไป ฯลฯ
13. เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ จากนั้นโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยเศษขนมปังและถั่วด้วยมือหรือช้อน ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งชงอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืน

เค้กน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Medovik เป็นหนึ่งในเค้กยอดนิยมที่แม่บ้านยินดีที่จะเตรียมไว้สำหรับวันหยุด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการอบเค้กใช้เวลานานมาก แต่มีหม้อหุงช้าคุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งได้ทุกวัน เอามา:

• 5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• 3 แป้งหลายแก้ว
• น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• 5 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา เนย;
• 1.5 ช้อนชา ซื้อผงฟู;
• ครีมเปรี้ยวหนา 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ในชามก้นลึก ผสมแป้งที่ร่อนไว้ โซดา เกลือ และผงฟู

2. แยกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง

3. เทน้ำผึ้งเหลวลงไปโดยไม่ขัดจังหวะการตี

4. เพิ่มส่วนผสมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งหนากว่าครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ กลูเตนของแป้ง และปัจจัยอื่นๆ อาจต้องใช้ส่วนผสมแห้งน้อยกว่านี้หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

5. ทาเนยให้ทั่วหม้อหุงอเนกประสงค์แล้ววางแป้ง

6. ตั้ง multicooker เป็นโปรแกรมอบเป็นเวลา 50 นาที พยายามอย่าเปิดฝาตลอดเวลา มิฉะนั้น เค้กจะจับตัวเป็นก้อน นำผลิตภัณฑ์ออกจากโถหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

7. ระหว่างการอบ เตรียมครีมง่ายๆ ทำไมตีครีมเปรี้ยว (อย่างน้อย 15-20 นาที) กับน้ำตาลที่เหลือ

8. ตัดฐานแป้งน้ำผึ้งด้วยมีดที่คมเป็นพิเศษออกเป็นสามเค้กที่เท่ากันโดยประมาณ ทาครีมและปล่อยให้แช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งครีมเปรี้ยว - สูตรเค้กน้ำผึ้งที่ดีที่สุดพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้จะบอกรายละเอียดไม่เพียง แต่วิธีการปรุงเค้กน้ำผึ้ง แต่ยังรวมถึงวิธีการทำครีมอย่างถูกต้องเพื่อให้มีความหนาและอร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• แป้ง 350–500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม.

สำหรับการตกแต่ง ให้ใส่ถั่วและช็อกโกแลตชิพเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยนุ่มลงในกระทะ
2. สร้างอ่างน้ำบนเตาจากหม้อขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสม ให้ความร้อนในขณะที่กวนจนผลึกน้ำตาลละลายและมวลจะได้สีน้ำผึ้งที่สวยงาม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนอีกสองสามนาที
3. นำกระทะออกจากอ่าง ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีไข่ทีละฟอง ตีแรงๆ
4. ใส่แป้งนวดแป้งด้วยช้อนแล้วใส่ลงในกระทะประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
5. ปัดแป้งโต๊ะนวดแป้งเบา ๆ แบ่งออกเป็น 9 ก้อนเท่า ๆ กัน
6. แผ่ออกแต่ละลูกบนกระดาษ parchment ในการทำเค้กในขั้นแรกให้เท่ากัน ให้ตัดแป้งโดยวางฝาหรือจานไว้ด้านบน ใช้ส้อมทิ่มแต่ละอัน อย่าทิ้ง swatches
7. อบบิสกิตเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C สุดท้ายอบเศษแป้ง เค้กน้ำผึ้งเย็น ๆ กระจายทีละครั้งอย่างเคร่งครัด
8. เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นโดยเฉพาะส่วนผสมหลักคือครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าอ้วนขึ้น จะดียิ่งขึ้นถ้าเป็นโฮมเมดไม่ใช่ซื้อตามร้านค้า ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตีครีมเปรี้ยวอุ่น ๆ จะต้องทำให้เย็นลงอย่างแน่นอน เลือกน้ำตาลที่มีผลึกเล็กที่สุด เมื่อทำตามกฎง่ายๆ สามข้อนี้ คุณจะได้ครีมเปรี้ยวที่พิเศษ
9. ในครีมที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็นใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที เพิ่มทรายอีก ตีอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที และหลังจากนั้นเทส่วนที่เหลือตั้งความเร็วสูงสุดแล้วตีจนมวลข้นและน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถพักครีมไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วเจาะอีกครั้งให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
10. ต่อมาวางขนมชนิดร่วนที่อวบที่สุดบนจานแบน ใส่ครีม 3-4 ช้อนโต๊ะด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะใช้เค้กทั้งหมด
11. เพื่อให้เค้กดูสวยงาม ควรเว้นครีมไว้บนหน้าเค้กมากขึ้น เคลือบด้านบนและโดยเฉพาะด้านข้างอย่างอิสระ ปรับระดับพื้นผิวด้วยมีด
12. บดเศษแป้งที่อบแล้วโรยด้านบนและด้านข้าง ท็อปด้วยช็อกโกแลตชิพและโรยหน้าด้วยเฮเซลนัทตามชอบ
13. แช่เย็นอย่างน้อย 6-12 ชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด

การทำสังขยาจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามรสชาติของเค้กน้ำผึ้งจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ขั้นตอนการทำเค้กเป็นแบบมาตรฐาน หลักๆ คือต้องแช่เค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• แป้งประมาณ 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา โซดา;
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

สำหรับคัสตาร์:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำนมดิบ 500 มล.
• เนย 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• วานิลลาเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

การทำอาหาร:

1. ละลายเนย ใส่น้ำผึ้ง ไข่ น้ำตาล ปัดอย่างแรงด้วยการปัด เพิ่มโซดาคนเบา ๆ
2. ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างน้ำ รอจนส่วนผสมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
3. ร่อนแป้งลงในชามกว้าง ทำหลุมตรงกลางแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงไป แทนที่แป้งด้วยช้อนและใช้มือของคุณในภายหลัง แป้งน้ำผึ้งจะเหนียวหน่อย
4. ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
5. เทนมลงในกระทะ ใส่ไข่และน้ำตาล ต่อยเบาๆ. ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแล้วตั้งไฟช้าๆ
6. กวนอย่างต่อเนื่องนำมวลไปต้มไฟแล้วปรุงด้วยความร้อนที่ลดลงจนข้น
7. เย็นสนิทใส่เนยนิ่มแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม
8. นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 8 ส่วน ม้วนเป็นเค้กทิ่มและอบแต่ละชิ้นประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบเฉลี่ย 190 ° C
9. เล็มเค้กที่ยังอุ่นอยู่เพื่อให้ได้ขอบที่เท่ากัน ตัดรูปแบบ
10. ประกอบเค้ก แปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม เคลือบด้านข้างให้ดี โรยเศษด้านบน
11. ยืนยันก่อนให้บริการอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อวัน

เค้กน้ำผึ้งกับนมข้น

รสชาติของเค้กน้ำผึ้งธรรมดาเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง มีเพียงครีมเดียวเท่านั้นที่จะเปลี่ยน ตัวอย่างเช่นใช้นมข้นแทนครีม ดียิ่งขึ้น - ต้มหรือคาราเมล

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• 3 ฟอง;
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• แป้ง 500–600 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ขวดนมข้นธรรมดาหรือต้ม
• เนยนุ่ม 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและไข่จนเป็นฟองขาว ใส่เนยนิ่ม เบกกิ้งโซดา และน้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสม ผสมเบา ๆ แล้ววางภาชนะลงในอ่าง
2. ในขณะที่คนตลอดเวลา รอให้ส่วนผสมเพิ่มปริมาณ
3. ใส่ส่วนที่สามของแป้งโดยไม่ต้องนำออกจากอ่าง ผสมให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งข้นขึ้นเล็กน้อยให้เอาแป้งที่เหลือออกแล้วนวด
4. แบ่งแป้งน้ำผึ้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที
5. คลึงแต่ละก้อนให้บาง ใช้ส้อมทิ่ม แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C นาน 5-7 นาทีต่อก้อน
6. ตัดเค้กที่ยังอุ่นอยู่ให้เป็นรูปร่างที่เท่ากัน ตัดและสับให้เย็น
7. ปัดน้ำมันที่นำออกจากตู้เย็นก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องผสมกับนมข้น
8. เคลือบเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมโดยอย่าลืมเว้นส่วนไว้สำหรับเคลือบด้านข้าง
9. ตกแต่งเค้กด้วยเศษขนมปังและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เมื่อมีการวางแผนวันหยุดที่ยิ่งใหญ่คำถามก็เกิดขึ้น: จะซื้อเค้กแบบไหนดีเพื่อให้อร่อยและมีเพียงพอสำหรับทุกคน แต่ถ้าคุณมีเวลาว่างสองสามชั่วโมงคุณสามารถทำเค้กน้ำผึ้งของคุณเองได้ตามสูตรต่อไปนี้

บนเค้ก:

• 4 ช้อนโต๊ะ เนย;
• น้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน
• 2 ช้อนชา โซดา;
• ไข่ 2 ฟอง
• 3–4 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า

สำหรับบัตเตอร์ครีม:

• 1 ข. นมข้นต้ม
• ครีมเปรี้ยวหนา 450 กรัม
• 100 เนย

การทำอาหาร:

1. ในชามเดียว ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ เนยนิ่ม และโซดา ผัดและใส่แก๊สเล็กน้อย

2. นำไปต้มในขณะที่คนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเดือดรอ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

3. ปล่อยให้มวลเย็น แต่ตอนนี้ทำครีม ปรุงนมข้นล่วงหน้าโดยตรงในธนาคาร ผสมนมเย็นกับเนยนิ่มและครีมเปรี้ยว ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและแช่เย็น

4. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 5 ส่วน

5. ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.

6. นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก

7. ตัดเค้กร้อนเย็นและทาด้วยครีม บดเศษแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและตกแต่งพื้นผิวและด้านข้างด้วย

เค้กน้ำผึ้งในกระทะ

หากเตาอบไม่ทำงาน นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการทำเค้กน้ำผึ้ง เค้กสำหรับเขาสามารถอบในกระทะ สิ่งสำคัญคือการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยและน้ำผึ้งในอ่างน้ำ
2. ตีไข่และน้ำตาลอย่างละครึ่ง เทส่วนผสมลงในมวลน้ำมันน้ำผึ้งแล้วเทโซดาลงไป ผัดและนำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที
3. เทแป้งผสมอย่างรวดเร็วและอุ่นแป้งในอ่างอีกประมาณห้านาที
4. แบ่งแป้งออกเป็น 7-10 ส่วนแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
5. ตีครีมเปรี้ยวเย็นด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลครึ่งหลังเพื่อให้ครีมข้นและมีขนาดเกือบสองเท่า ใส่ไว้ในตู้เย็น
6. แผ่ก้อนแป้งออกเป็นรูปกระทะแล้วทอดด้านละ 1 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เลเยอร์ชอร์ตเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมตกแต่งอย่างสวยงามแล้วปล่อยให้มันชงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งแบบลีน - สูตรง่ายๆ

เค้กน้ำผึ้งแบบไม่ติดมันที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้จะดึงดูดทุกคนที่อดอาหารหรือกำลังควบคุมอาหาร ท้ายที่สุดมันไม่มีไขมันและคุณสามารถอบได้อย่างรวดเร็ว

• ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน
• 1 เซนต์ น้ำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือเล็กน้อย
• 1.5–2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 เซนต์ ถั่วปอกเปลือก
• 0.5 เซนต์ ลูกเกด;
• วานิลลาสำหรับรสชาติ

การทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง โรยแป้งและผสมกับวอลนัทบด
2. เทน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการตามสูตรลงในกระทะร้อนแล้วนำไปตั้งให้เป็นคาราเมล เทน้ำอุ่นลงในแก้ว ปรุงอาหารโดยคนจนคาราเมลละลายหมด
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำผึ้ง น้ำมัน วานิลลาและเกลือ เทน้ำคาราเมลที่เย็นแล้วลงไป
4. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวข้น ใส่มวลวอลนัท - ลูกเกด ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีด้วยน้ำมันเทแป้งลงไปแล้วอบประมาณ 40–45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 ° C)

เค้กน้ำผึ้งฝรั่งเศส

ทำไมเค้กน้ำผึ้งนี้ถึงเรียกว่าภาษาฝรั่งเศสไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด อาจเป็นไปได้ว่าเค้กได้ชื่อมาจากรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษซึ่งมีส่วนผสมที่ผิดปกติ

สำหรับการทดสอบ:

• 4 โปรตีนดิบ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1.5 เซนต์ ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา โซดา slaked;
• เนยละลาย 150 กรัม
• 2.5 ศิลปะ แป้ง.

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน 300 กรัม
• 1 เซนต์ วอลนัทบ.

สำหรับครีม:

• 4 ไข่แดง;
• เนย 300 กรัม
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวข้น
• 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมคุณภาพ

การทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยน้ำตาลก่อน ใส่เนยนุ่ม น้ำผึ้ง ดับโซดา และแป้ง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. แบ่งแป้งที่เปียกน้ำเล็กน้อยออกเป็น 3-4 ส่วน เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือเปียก อบเค้กในเตาอบ (180°C) จนสุก
3. บดไข่แดงที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง ใส่เนยนุ่มกับครีมเปรี้ยวแล้วตี ในตอนท้ายให้เพิ่มเหล้ารัมหรือแอลกอฮอล์ที่ดีอื่น ๆ (คอนญัก, บรั่นดี)
4. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นเส้น
5. วางเค้กก้อนแรกบนจานแบนวางลูกพรุนครึ่งหนึ่งและถั่วหนึ่งในสาม ทาครีมด้านบนให้ทั่ว ทำซ้ำกับเค้กชิ้นต่อไป ที่สามเพียงทาด้วยครีมจับด้านข้าง ตกแต่งตามต้องการ
6. ให้อาหารประมาณ 10-12 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด - สูตรสุดยอดพร้อมวิดีโอ

การเตรียมเค้กน้ำผึ้งนี้จะใช้เวลาหลายวัน แต่อย่าตื่นตระหนก เวลาส่วนใหญ่จะหมดไปกับการยืนหยัดในการทดสอบ แต่เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มและร่วนเป็นพิเศษ

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• ½ เซนต์ ซาฮารา;
• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• ½ เซนต์ น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร
• ถุงข้นพิเศษ
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำผึ้ง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เทโซดาลงในแป้งแล้วใส่ทุกอย่างลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและไข่ ผัดด้วยช้อนก่อนจากนั้นจึงผสม
3. ปิดฝาหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลาสามวัน ผัดหลายครั้งต่อวัน
4. หยิบแผ่นกระดาษหนึ่งแผ่นใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วยืดด้วยมีดตามรูปร่างที่ต้องการ
5. อบเค้กในเตาอบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน (180°C) ทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ
6. ตีครีมโดยตรงจากตู้เย็นด้วยน้ำตาล ระหว่างกระบวนการ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและสารเพิ่มความข้นเพื่อลิ้มรส
7. กระจายเค้กทั้งหมดด้วยครีมแล้วใส่ในตู้เย็น ให้บริการในวันถัดไปเท่านั้น

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุน - สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณทำเค้กน้ำผึ้งตามสูตรนี้มันจะนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ ความเอร็ดอร่อยของการอบจะมาพร้อมกับบัตเตอร์ครีมบางเบาและรสเผ็ดของลูกพรุน

สำหรับการอบเค้ก:

• 2.5–3 เซนต์ แป้ง;
• เนย 60 กรัม
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• วอดก้าในปริมาณที่เท่ากัน
• 2 ช้อนชา โซดา.

สำหรับบัตเตอร์ครีม:

• ลูกพรุน 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม (อย่างน้อย 20%)
• ครีม 375 กรัม (อย่างน้อย 20%)
• ½ เซนต์ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. สร้างอ่างน้ำบนเตา ทันทีที่มันอุ่นขึ้น ให้ใส่เนยลงในภาชนะด้านบนแล้วละลายให้หมด
2. ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ถูเล็กน้อยในขณะที่ยังคงความร้อน เทวอดก้าและตีไข่ ผัดแรงๆ เพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน ในตอนท้ายให้เพิ่มโซดา
3. นำออกจากเตา ใส่แป้งทีละส่วน นวดแป้ง ทันทีที่มันหยุดติดให้ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็น 8-9 ชิ้น
4. ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน
5. ตีครีมและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก - ครีมจนข้น แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. หากจำเป็นให้ตัดเค้กด้วยมีด ประกอบเค้ก ทาครีมให้ทั่วชั้น
7. โรยด้านบนด้วยเศษขนมปัง ให้ยืนอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้ง "เหมือนคุณย่า"

ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันเกิดขึ้นตั้งแต่วัยเด็กที่ได้รับพายและเค้กที่ดีที่สุดจากคุณยายของฉัน สูตรต่อไปนี้จะเปิดเผยความลับทั้งหมดของเค้กน้ำผึ้งของคุณยาย

• 3 ฟอง;
• 3st.d. น้ำผึ้ง;
• 1 เซนต์ น้ำตาลในแป้งและครีมในปริมาณที่เท่ากัน
• เนย 100 กรัม
• แป้งประมาณ 2 ถ้วย
• 2 ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่เนยละลายในชามลึก ตีไข่ ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนหน้านี้
2. วางภาชนะลงในอ่างแล้วแช่โดยคนตลอดเวลาประมาณ 7-8 นาที
3. ผสมให้เย็นลงเล็กน้อยใส่แป้งในส่วน จากแป้งสำเร็จรูปปั้น 12 ลูกเท่า ๆ กัน
4. คลึงแต่ละอันให้บาง ปักหมุดแล้วอบในเตาอบ (190-200°C) ประมาณ 3-4 นาที คุณต้องทำงานกับแป้งอย่างรวดเร็วเพราะมันแห้งทันที
5. เจาะครีมเปรี้ยวอย่างเคร่งครัดจากตู้เย็นด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลค่อยๆเพิ่มความเร็ว หากครีมเปรี้ยวไม่ข้นพอสำหรับรสชาติของคุณ ให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษ
6. เล็มชอร์ตเค้กที่เย็นแล้วด้วยมีดทาครีมให้ทั่วโดยไม่ลืมที่จะเคลือบด้านข้าง ตกแต่งเพดานและตกแต่งผลิตภัณฑ์จากด้านบน ปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 15-20 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งบิสกิต - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการทำเค้กน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องอบเค้กทั้งภูเขา แค่อันเดียวก็พอ แต่บิสกิต สิ่งสำคัญคือทำตามสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

• น้ำตาล 250 กรัม
• ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
• 1.5 เซนต์ แป้ง;
• 2–3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา.

การทำอาหาร:

1. ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร นำส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดออกจากตู้เย็นและตู้และวางไว้บนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากัน ในขณะเดียวกันให้แยกโปรตีนออกจากไข่และนำกลับเข้าไปในที่เย็น ร่อนแป้งให้ละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง
2. ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้ววางบนแก๊สเล็กน้อย ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ละลาย ให้เติมโซดาดับน้ำส้มสายชูเหนือหม้อโดยตรง ผัดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนมวลเริ่มมืดลงเล็กน้อย
3. ในไข่แดงอุ่น ๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันโดยเริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ ปริมาณเริ่มต้นควรเพิ่มขึ้นสี่เท่า
4. นำผ้าขาวออกเทน้ำเย็นหนึ่งช้อนชาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่แข็งแรง
5. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่แดง. จากนั้นเติมน้ำผึ้งเย็นเล็กน้อยกับโซดา ใส่แป้งบางส่วนและในช่วงครึ่งหลังของโปรตีนในช่วงสุดท้ายเท่านั้น
6. เทแป้งบิสกิตลงในแบบฟอร์มที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30-40 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตู
7. ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในแม่พิมพ์ แล้วนำออกมาเท่านั้น ตัดด้วยมีดคมเป็นเค้ก 2 ชิ้นขึ้นไป ทาครีมใด ๆ ทิ้งไว้สองชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งกับถั่ว

การผสมผสานดั้งเดิมของน้ำผึ้งและรสชาติของถั่วทำให้เค้กที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้มีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ เค้กน้ำผึ้งกับถั่วและครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงโฮมเมด

สำหรับแป้งน้ำผึ้ง:

• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• มาการีนครีม 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีมเฮเซลนัทครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (25%)
• เนย 150 กรัม
• ถั่วเปลือกแข็ง 130 กรัม
• น้ำตาลทราย 140 กรัม.

การทำอาหาร:

1. เนยนุ่มถูด้วยส้อมกับน้ำตาล ใส่ไข่และน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งใส่โซดาลงไปและเพิ่มชิ้นส่วนลงในมวลน้ำผึ้ง
3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ขนาดกลางด้วยเนยหนึ่งแผ่นแล้ววางส่วนที่สามของแป้งโดยใช้ช้อนหรือมือเปียก
4. อบขนมชนิดร่วนเป็นเวลา 7-10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200°C ทำเค้กอีก 2 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน
5. ย่างถั่วบดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนและแห้ง
6. สำหรับครีม ถูเนยนุ่มกับน้ำตาลผง ใส่ครีมและถั่วลงไปผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
7. หล่อลื่นเค้กเย็น ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวถั่วโรยด้านบนและด้านข้างด้วยถั่วบด แช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงเพื่อแช่

เค้กน้ำผึ้งไม่มีไข่

หากไม่มีไข่การทำเค้กน้ำผึ้งจะง่ายยิ่งขึ้น เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากมีผลไม้แห้ง เตรียมพร้อมสำหรับการทดสอบ:

• 2/3 เซนต์ ซาฮารา;
• 2.5–3.5 เซนต์ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1.5 ช้อนชา ดับโซดา;
• มาการีนครีมดี 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

สำหรับครีม:

• ½ เซนต์ น้ำตาลทรายละเอียด
• ครีมเปรี้ยวหนา 0.6 ลิตร
• ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำอ่างน้ำบนเตา ใส่น้ำมันลงในกระทะด้านบน
2. ทันทีที่ละลายให้เติมน้ำผึ้งและน้ำตาล ผสมอย่างรวดเร็ว
3. เทครีมเปรี้ยวและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งคน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเหนือภาชนะโดยตรง คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากอ่าง
4. ทิ้งแป้งไว้ห้านาทีให้เย็น จากนั้นนวดเพิ่มแป้งเล็กน้อยเท่าที่จะเป็นไปได้
5. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
6. นำออกมาทีละชิ้นม้วนเป็นรูปร่างที่ต้องการบนแผ่นกระดาษแล้วแทงด้วยส้อมอบประมาณ 3-6 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180–200 ° C โปรดทราบ: เค้กที่ไม่มีไข่จึงนุ่มและบอบบางมาก ปล่อยให้เย็นสนิทบนแผ่นหนัง
7. โอนครีมเปรี้ยวสำหรับครีมลงในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ที่ขอบกระทะเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหมดไปสองสามชั่วโมง แล้วตีจนข้นด้วยน้ำตาล
8. เทลูกพรุนและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทำให้แห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
9. ทาครีมแต่ละเค้ก เกลี่ยผลไม้แห้งด้านบนด้วยชั้นบาง ๆ ไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะพับเค้ก 5 ชิ้น ต้องแน่ใจว่าได้ทาจาระบีที่ด้านบนและด้านข้างอย่างดี
10. บดเค้กที่หกแล้วโรยด้วยเศษขนมปังให้ทั่วพื้นผิวของเค้กน้ำผึ้ง ให้แช่อย่างน้อย 6 ชั่วโมง ยิ่งดี

เค้กน้ำผึ้งไม่มีน้ำผึ้ง

เป็นไปได้ไหมที่จะทำเค้กน้ำผึ้งโดยไม่ใช้น้ำผึ้ง? แน่นอน. สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาล นอกจากนี้หลังสามารถทำได้อย่างอิสระ

สำหรับกากน้ำตาล ใช้:

• น้ำตาล 175 กรัม
• น้ำ 125 กรัม
• บนปลายมีดโซดาและกรดซิตริก

การทำอาหาร:

1. โปรดจำไว้ว่าควรใช้กากน้ำตาลแบบโฮมเมดทันที ควรทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและไม่มีข้อผิดพลาดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ทำงาน
2. ดังนั้น นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำตาลและที่สำคัญที่สุดอย่าคนด้วยช้อน! หมุนชามเพื่อคน
3. หลังจากผลึกละลายหมดแล้วให้ต้มน้ำเชื่อมต่ออีก 5-10 นาทีจนหยดลงในน้ำเย็นจนหยดลงในน้ำแข็ง ตรวจสอบอย่างน้อยนาทีละครั้ง มันสำคัญมากที่จะไม่พลาดช่วงเวลานั้นและอย่าย่อยมวลจนกว่าลูกบอลจะแข็งตัว
4. ทันทีที่น้ำเชื่อมได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ ให้เติมโซดาและมะนาวลงไปเร็วๆ แล้วคนเร็วๆ ให้เข้ากัน หากโฟมเกิดขึ้นแสดงว่าทุกอย่างถูกต้อง หลังจากการหยุดปฏิกิริยาโดยสมบูรณ์ (การเกิดฟองควรหมดไป) ให้นำภาชนะออกจากไฟ กากน้ำตาลสำเร็จรูปดูเหมือนน้ำผึ้งเหลวธรรมดามาก

สำหรับการทดสอบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาล;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3 ฟอง;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 350 ก.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 900 กรัม (อย่างน้อย 25%)
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. ในอ่างน้ำและควรเป็นห้องอบไอน้ำ (เมื่อยังมีช่องว่างอากาศอยู่ระหว่างภาชนะด้านบนกับน้ำเดือด) ให้ละลายเนย
2. ตีไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา ถัดไป 3 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาลสำเร็จรูป.
3. ผสมแป้งล่วงหน้ากับผงฟูและเพิ่มเพียงครึ่งส่วน ผสมให้เข้ากัน นำออกจากอ่าง
4. เพิ่มแป้งที่เหลือเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับหมากฝรั่งนุ่มยืด แต่ในขณะเดียวกันก็มีรูปร่าง
5. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น (หนา 3–4 มม.) แล้วอบประมาณ 2–4 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
6. เค้กร้อนยังคง (พวกเขาจะค่อนข้างซีดเนื่องจากใช้กากน้ำตาลไม่ใช่น้ำผึ้ง) ตัดด้วยมีดให้มีรูปร่างที่ถูกต้องแล้วตัดออก
7. ตีครีมกับน้ำตาลโดยเริ่มกระบวนการด้วยความเร็วต่ำและค่อยๆเพิ่มขึ้น บีบน้ำมะนาวในตอนท้าย ลองอีกครั้งสักสองสามนาที
8. ประกอบเค้กทาเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีมโรยด้วยเศษ รอสองสามชั่วโมงก่อนให้บริการ

เค้กน้ำผึ้งเหลว - สูตรโดยละเอียด

แป้งสำหรับทำเค้กน้ำผึ้งนี้กลายเป็นของเหลวและจำเป็นต้องแผ่ออกเพื่อสร้างเค้ก แต่เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มเป็นพิเศษ ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

สำหรับแป้งเหลว:

• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม:
• เนย 100 กรัม
• 3 ฟอง;
• แป้ง 350 กรัม
• 1.5 ช้อนชา โซดา.

สำหรับครีมเนื้อบางเบา:

• ครีมเปรี้ยว 750 กรัม (20%)
• มากกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย (270 กรัม) น้ำตาล
• ครีม 300 มล. (อย่างน้อย 30%)
• วานิลลาบางส่วน

การทำอาหาร:

1. ตีไข่แรง ๆ จนฟู ใส่เนยนุ่ม น้ำผึ้ง และน้ำตาลผลึกละเอียด
2. ต้มสองสามนาทีในอ่างน้ำ เพิ่มโซดาและผสม - มวลจะกลายเป็นสีขาว
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมทีละน้อย จนได้แป้งที่เหนียวและหนืด
4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งประมาณ 1/5 ของแป้งตรงกลางแล้วเกลี่ยด้วยช้อน ไม้พาย หรือมือที่เปียก
5. อบในเตาอบ (200°C) ประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันเปลือกโลกควรจะนุ่ม ขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้ตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเสียรูปทรงเมื่อเย็นตัว ให้กดลงด้วยที่กด (ไม้กระดานและถุงซีเรียล)
6. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนข้น ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตีจนน้ำตาลละลาย
7. ประกอบเค้ก แปรงด้านข้างและด้านบน โรยหน้าด้วยเศษที่บดแล้ว วางในที่เย็นเพื่อให้ชุ่มเป็นเวลา 2-12 ชั่วโมง

วิธีทำเค้กน้ำผึ้ง - แป้งเค้กน้ำผึ้ง

ดังที่เห็นได้จากสูตรที่เสนอ แป้งที่มีน้ำผึ้งเหมาะสำหรับทำเค้กน้ำผึ้ง แต่ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล หากต้องการ คุณสามารถปรุงเค้กน้ำผึ้งโดยมีหรือไม่มีไข่ เนย มาการีน หรือไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เลยก็ได้

คุณสามารถอบเค้กเองในเตาอบหรือในกระทะโดยตรง มันอาจเป็นชอร์ตเค้กบาง ๆ ที่ค่อนข้างแห้งซึ่งต้องขอบคุณครีมที่นุ่มและฉ่ำมาก หรือบิสกิตหนาที่ปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าซึ่งเพียงพอที่จะตัดเป็นจำนวนชั้นที่ต้องการ

เค้กเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน - ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ครีมใด ๆ ที่คุณสามารถเตรียมได้ในวันนี้เหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้งหลายชั้น ตัวอย่างเช่นการตีครีมเปรี้ยวหรือครีมด้วยน้ำตาลหรือผงก็เพียงพอแล้ว ผสมนมข้นกับเนยอ่อน ทำคัสตาร์ดปกติแล้วเติมเนยหรือนมข้นลงไปหากต้องการ

เค้กบิสกิตสามารถทาแยม, แยม, แยมผิวส้มหรือน้ำผึ้ง, แช่ด้วยน้ำเชื่อมดั้งเดิม เพิ่มถั่วสับ, ผลไม้หวาน, ผลไม้สด, กระป๋องหรือผลไม้แห้งลงในครีมหากต้องการ เงื่อนไขหลักคือจะต้องเป็นของเหลวเพียงพอที่จะแช่เค้กน้ำผึ้ง

วิธีการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง แน่นอนในรุ่นคลาสสิกเป็นเรื่องปกติที่จะโรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษที่ทำจากเศษ แต่แทนที่จะใช้มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ถั่วบด

นอกจากนี้ พื้นผิวยังสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยวิปปิ้งครีม บัตเตอร์ครีม ตัวเลขที่ทำจากถั่วลิสงคั่วและขูด หรือภาพวาดโดยใช้สเตนซิล ในการเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับเค้กคุณสามารถวางผลเบอร์รี่ชิ้นผลไม้ไว้ด้านบนทำตาข่ายด้วยครีมหรือเพียงแค่เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงไปด้านบน

ในความเป็นจริงการตกแต่งเค้กน้ำผึ้งนั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของปฏิคมและความสามารถในการทำอาหารของเธอเท่านั้น แต่ไม่เคยสายเกินไปที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ทดลองกับส่วนผสมที่มีอยู่และสร้างการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันจะกลายเป็นนางฟ้า แน่นอนดี ฉันต้องเป็นตัวแทนของศิลปะการกลับชาติมาเกิดในครัว ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ จำเป็นต้องคิดค้นและสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่มีเพียงพ่อมดที่ดีเท่านั้นที่ทำได้ ในไม่ช้าครอบครัวของเราจะมีวันหยุด - วันเกิดของลูกสาวคนสุดท้อง และฉันได้รับคำสั่งจากสาววันเกิดในอนาคตแล้ว - ให้ทำเค้กอร่อย ๆ เพราะเธอเชิญเพื่อน ๆ ทุกคนมาร่วมงานในวันหยุด

ครั้งนี้คุณจะอบเค้กแบบไหน? ฉันมักจะอบเค้กบิสกิตตามสูตรต่าง ๆ และพวกเขาก็แตกต่างออกไป - ครอบครัวของฉันซึมซับอย่างมีความสุข แต่คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะอบเค้กน้ำผึ้งโฮมเมด ลูกคนสุดท้องของฉันโปรดปรานเขามากกว่า

มันมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากและจะนำความสุขมาให้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักน้ำผึ้ง ท้ายที่สุดแล้วเค้กของเค้กน้ำผึ้งที่ทำเองที่บ้านนั้นมีความเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มมากและหลังจากการทำให้ชุ่มด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนมันก็ละลายในปากของคุณมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานการกินอีกชิ้น

ในการเตรียมเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดนั้นไม่ต้องใช้เวลามาก สิ่งสำคัญที่นี่คือการนวดแป้งสำหรับเค้กให้ดี ฉันหวังว่าวันหยุดของเด็ก ๆ จะออกมายอดเยี่ยมและลูกสาวของฉันและแขกจะพึงพอใจ

เวลาเตรียมเค้กสูงสุดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

มาลงคาถากันเถอะ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับ
  แผ่นหนังจารบี
• สำหรับครีม:
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ครีม - 500 กรัม
• วอลนัทสำหรับโรย 50 กรัม

การเรียนการสอน

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะใบเล็กแล้วตั้งบนอ่างอบไอน้ำ
   
   
2. หลังจากละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วเราก็เทน้ำมันลงในกระทะ
   
   
3. และทันทีที่ละลายให้เติมโซดา
   
   
4. และผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเทไข่ที่ตีแล้วลงไป
   
   
5. เราปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำประมาณห้านาที - มันจะค่อยๆสว่างขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า
   
   
6. เรานำกระทะออกจากอ่างแล้วค่อยๆใส่แป้งลงในมวล
   
   
7. ในสูตรทั้งหมดที่ฉันเจอเมื่อเตรียมเค้กน้ำผึ้งแป้งมักจะหนา - นั่นคือต้องรีดเป็นชั้น ฉันชอบที่จะทำให้แป้งเป็นน้ำ (เช่นครีมเปรี้ยวข้นสม่ำเสมอ) เพื่อให้สามารถเทลงบนแผ่นอบ - ในความคิดของฉันวิธีนี้เค้กจะนุ่มและสวยงามกว่ามาก
   
   
8. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้ววางบนถาดอบโดยให้ด้านข้างแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบประมาณ 15 นาทีที่ 200 ° C แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับฉันบนถาดอบสองแผ่นขนาด 30x30 ซม.
   
   
9. ครีมทำอาหาร. ในชามผสมผสมครีมกับน้ำตาล
   
   
10. ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
    
    
11. เราสร้างเค้ก ตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วทุกด้านอย่างระมัดระวัง
    
    
12. เราแบ่งเค้กแต่ละก้อนออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน พักการตัดไว้ก่อน
    
    
13. ฉันแบ่งแป้งก่อนอบด้วยตาดังนั้นเค้กก้อนที่สองจึงหนาและนุ่มมาก - ฉันต้องผ่าออกเป็น 2 ส่วนแล้วแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน เป็นผลให้ฉันได้เค้กเพียง 6 ชิ้น
    
    
14. ตอนนี้เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    
    
15. และวางเรียงเป็นกอง
    
    
16. ใส่เศษเค้กพร้อมกับวอลนัทลงในโถปั่นและบดให้ละเอียด
    
    
17. เราเคลือบเค้กทุกด้านด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปัง
    
    
18. ที่จริงแล้วเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมแล้ว จริงอยู่ที่การแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจะทำให้ชุ่มและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาที่โต๊ะเทศกาลได้

    เค้กของฉันอาจออกมาไม่สวยงามสักเล็กน้อย แต่รสชาติก็สมบูรณ์แบบ อร่อย!
    
    

ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้วเมื่อพ่อครัวของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ฉันเตรียมของหวานแสนอร่อยให้กับภรรยาของเขา ชื่อของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในประวัติศาสตร์ แต่เค้กน้ำผึ้งของรัสเซียได้กลายเป็นศิลปะการทำขนมแบบคลาสสิก ตอนนี้มีหลายสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย แต่เริ่มแรกเค้กที่มีชื่อเสียงคือเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว เค้กน้ำผึ้งเตรียมไว้อย่างไร?

สูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านเพราะเค้กที่อบด้วยมือของเธอเองนั้นดีกว่าขนมอบจากโรงงานซึ่งมีการเติมสีย้อมสารกันบูดและรสชาติด้วย เหตุใดจึงต้องปรับปรุงรสชาติของขนมที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องมีน้ำผึ้งดอกไม้หรือดอกเหลืองไข่น้ำตาลเนย (ไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีน) แป้งและผงฟู

ขั้นแรกให้ละลายน้ำผึ้งน้ำตาลและเนยในอ่างน้ำจากนั้นเพิ่มไข่ที่ตีแล้วผงฟูและแป้งเล็กน้อยตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและถูเพื่อไม่ให้มีก้อน การนวดแป้งในอ่างน้ำทำให้เค้กนุ่มเป็นพิเศษ หลังจากนำส่วนผสมออกจากความร้อนแล้ว แป้งจะถูกนำไปรีดให้สม่ำเสมอ จากนั้นนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที สิ่งที่น่าสนใจคือเค้กน้ำผึ้งของเยอรมันเตรียมโดยใช้ยีสต์ และยังมีสูตรอาหารไร้มันที่ไม่มีไข่และเนยอีกด้วย

สูตรครีมเค้กน้ำผึ้ง

ครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้งทำขึ้นอย่างง่าย ๆ - ครีมเปรี้ยวตีด้วยน้ำตาลบางครั้งก็เติมนมข้นลงไป ครีมเปรี้ยวควรสดมาก แช่เย็น และมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงเพื่อให้ครีมโปร่งและนุ่ม ด้วยครีมที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวเหลวเค้กจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ แต่จะไม่มีชั้นครีมอยู่ระหว่างกัน หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวให้เทลงในผ้าขาวพับหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ครีมจะข้นและตีให้เข้ากัน

หากคุณใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล เนื้อครีมจะน่าสัมผัสมากขึ้น และเม็ดน้ำตาลจะไม่ส่งเสียงดังบนฟันของคุณ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าว, ถั่ว, แยม, แยม, ผลไม้สับ, ผิวส้มหรือมะนาวเล็กน้อย, โกโก้หรือช็อคโกแลตลงในครีม อร่อยมากในเค้กและคัสตาร์ดนี้

อย่างไรก็ตามเค้กน้ำผึ้งทำด้วยครีมเนยด้วย: สำหรับสิ่งนี้เนยนุ่ม (ไขมันอย่างน้อย 82.2%) จะถูกตีด้วยนมข้นต้มเป็นเวลา 10-15 นาทีจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นในปริมาณ หากคุณเคลือบเค้กด้วยครีมต่าง ๆ สลับชั้นเค้กจะได้รสชาติดั้งเดิมเนื่องจากความเปรี้ยวของครีมจะกลบความหวานของนมข้นและเค้กน้ำผึ้งจะไม่ทำให้อุดตัน

วิธีทำเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

แป้งที่ร่อนแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนเค้ก และแต่ละชิ้นจะรีดเป็นวงกลมบาง ๆ แป้งที่เหลืออยู่ ณ จุดนี้ควรปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึด มิฉะนั้นแป้งจะแห้ง โดยปกติในสูตรมาตรฐาน จะได้เค้กประมาณ 7-10 ชิ้น ซึ่งสามารถปรับระดับได้โดยวางจาน แม่พิมพ์ หรือแม่แบบอื่นๆ ไว้ด้านบน

เค้กถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที หลังจากการอบ รูปร่างของเค้กจะได้รับการแก้ไขโดยการตัดขอบด้วยมีด ยิ่งกว่านั้น เมื่อตัดเสร็จเป็นรูปเป็นร่างแล้ว มันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น หลังจากนั้นเค้กจะถูกทาด้วยครีมและโรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษบิสกิตสับถั่วและช็อคโกแลต เมื่อปิดเค้กด้วยครีมอย่าลืมเกี่ยวกับขอบของเค้กเพื่อให้อิ่มตัวและนุ่ม

ความลับเล็กน้อยจากลูกกวาด

อย่าใช้บัควีทและน้ำผึ้งอะคาเซียสำหรับแป้ง: แม้จะมีรสชาติและกลิ่นที่หาที่เปรียบมิได้ของน้ำผึ้งประเภทนี้ แต่เค้กก็จะมีรสขมเล็กน้อย น้ำผึ้งต้องเป็นของเหลวเพื่อให้แป้งมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำ

ก่อนนวดแป้งให้แน่ใจว่าได้วางไข่ออกจากตู้เย็น - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและควรร่อนแป้งเพื่อให้เค้กมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย เมื่อนวดแป้งในอ่างน้ำแล้วน้ำในกระทะไม่ควรเดือด แต่ให้ไหลออกมาเล็กน้อยนั่นคือไฟควรมีขนาดเล็ก ถ้าคุณใช้ผงฟูแทนโซดา ให้ใส่ตอนท้ายของการนวด แม่บ้านบางคนไม่แนะนำให้เติมโซดาในระหว่างการเตรียมแป้ง แต่ให้ใส่ไข่เมื่อตี - วิธีนี้จะเพิ่มปริมาณเร็วขึ้น

เคล็ดลับอันมีค่าอีกข้อ: เมื่อคุณเริ่มเก็บเค้กน้ำผึ้ง ก่อนอื่นให้ทาครีมเล็กน้อยบนจาน จากนั้นวางเค้กชั้นแรกเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราเสนอสูตรเค้กน้ำผึ้งทีละขั้นตอนให้คุณ ด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะเชี่ยวชาญศิลปะขนมอบนี้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:ไข่ - 3 ชิ้น, เนย - 50 กรัม, น้ำตาล - 600 กรัม (300 กรัมสำหรับแป้งและครีม), น้ำผึ้งเหลว - 150 มล., โซดา - 1 ช้อนชา, แป้ง - 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วจุดไฟ

2. ในกระทะขนาดเล็กผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนฟู

3. ใส่เนย น้ำผึ้ง และโซดาลงในไข่ที่ตีแล้ว

3. ใส่กระทะลงในอ่างน้ำแล้วคนส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีจนเพิ่มเป็นสองเท่า มวลควรเบาและโปร่งสบาย

4. เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและคนให้เข้ากันอีก 3 นาที

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วนวดแป้งที่นิ่มและพลาสติกกับแป้งที่เหลือ

6. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ลูก ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารและเก็บไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

7. ม้วนขนมปังแต่ละก้อนเป็นเค้กกลมและบาง

8. วางเค้กบนถาดอบ ทาน้ำมัน หรือปูกระดาษรองอบ นำเข้าอบ 3 นาทีที่ 180°C.

9. ตัดเค้กรอบ ๆ ขอบและทำให้เย็นลง

10. ทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลโดยตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

11. ประกอบเค้กโดยทาครีมบนเค้ก

12. โรยน้ำผึ้งเค้กที่เหลือจากเค้ก

13. ทิ้งเค้กไว้ 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องให้แช่ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตหรือโรยถั่วและสามารถเพิ่มผลไม้บดเล็กน้อยลงในครีม ปรุงอาหารมากขึ้นเพราะเค้กกินเร็วมาก ทานให้อร่อย!

เค้กน้ำผึ้งที่สวยงามพร้อมคอนญัก

นี่คือสิ่งที่สามารถเตรียมไว้สำหรับวันหยุดใด ๆ และถ้าเด็ก ๆ ลิ้มรสเค้กก็สามารถเปลี่ยนคอนญักด้วยน้ำเชื่อมผลไม้ได้

ละลายในอ่างน้ำ น้ำตาล 1 ถ้วย เนย 100 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง. ตีไข่ 3 ฟองและ 1 ช้อนชาแยกกัน โซดาเทไข่และเนยแล้วยกกระทะออกจากเตาแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพิ่มแป้ง 4 ถ้วย แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนแล้วม้วนเค้กแต่ละก้อนออกแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 7-10 นาที จัดขอบของเค้กอุ่น ๆ แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 130 กรัม น้ำ 120 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมน้ำกับน้ำตาลนำไปต้มให้เย็นและเพิ่มคอนยัค วางเค้กไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว 0.5 กก. ตีด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กน้ำผึ้ง แล้วโรยด้วยบิสกิตครัม จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยถั่ว ช็อกโกแลต หรือแยมผิวส้มตามชอบ เชิญแขกและเพลิดเพลินกับของหวานที่ละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากไม่มีเวลาคุณสามารถใช้สูตรนี้ซึ่งแตกต่างจากรูปแบบการทำอาหารแบบคลาสสิก คุณไม่ได้อบเค้ก 7-10 ชิ้น แต่เป็นบิสกิตทรงสูงหนึ่งชิ้นซึ่งตัดเป็นเค้กหลายๆ ชิ้น

ตี 4 โปรตีนด้วยน้ำตาล 1 แก้วแล้วค่อยๆใส่ไข่แดง 4 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โซดาผสมน้ำส้มสายชูและแป้ง 1.5 ถ้วย แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันแล้วอบบิสกิตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส

บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะสูง (ประมาณ 10 ซม.) ฟูและโปร่งสบาย ตัดเป็นเค้ก 5 ชิ้นแล้วทาด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวหนา 400 มล. และน้ำตาลผง 0.5 ถ้วย เพิ่มลูกเกดและวอลนัทลงในครีมตกแต่งเค้กน้ำผึ้งปล่อยให้เค้กเปียกและเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะ!

ในเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรเค้กน้ำผึ้งมากมายพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำเค้กนี้ ขอบคุณเชฟของ Alexander I ที่คิดค้นของหวานแสนอร่อยนี้ที่ทำให้ชีวิตดูสวยงามยิ่งขึ้น…

สวัสดีตอนบ่าย! หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการอบเค้กน้ำผึ้งที่บ้านหรือเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ คอลเลกชันนี้เหมาะสำหรับคุณ ขึ้นเครื่องด้วยตัวเลือกทั้งหมดและเซอร์ไพรส์ด้วยของหวานน้ำผึ้งหลากหลายชนิด ฉันแนะนำ!

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งพิเศษกับเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม

นี่คือเค้กน้ำผึ้งพิเศษ และในความคิดของฉันอร่อยที่สุดในโลก ลองนึกดูว่าเค้กแสนหวานผสมผสานกับความเปรี้ยวของครีมเนยกับเชอร์รี่ได้อย่างไร อร่อยมากเชื่อฉันสิ

เตรียมแป้งตามรุ่นคลาสสิคในอ่างน้ำ แต่สำหรับครีม ฉันทดลองหลายครั้งและเลือกครีมสำหรับกรณีนี้ ทำไม อธิบายทุกอย่างอย่างง่าย ๆ - มันแช่เค้กได้ดีซึ่งทั้งนมและน้ำเชอร์รี่อำนวยความสะดวก

ผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ทุกประเภท - สด, แช่แข็ง, กระป๋อง แน่นอนไม่มีกระดูกเท่านั้น

ดังนั้นเราจึงเตรียมชุดผลิตภัณฑ์

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• มาการีน ครึ่งห่อ (กรัม 125)
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งกรัม 400 (แป้งโดว์ 300 กรัม ที่เหลือไว้โรย)
• โซดา 1 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อชำระโซดา

สำหรับบัตเตอร์ครีมเชอร์รี่:

• นม 200 มล.
• เนย 400 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 300 กรัม
• เชอร์รี่ gr. 350 - 400 กรัม

ฉันแนะนำให้คุณซื้อนมจากร้านค้า น้ำในองค์ประกอบในกรณีของเราจะมีบทบาทในเชิงบวก - เค้กจะอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีทำแป้งเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกในอ่างน้ำ

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นคุณสามารถทำครีมได้

บัตเตอร์ครีมทีละขั้นตอน

1. แบ่งไข่ลงในกระทะที่เหมาะสม
2. ส่งน้ำตาลให้บดมวล
3. เทนมลงไปต้มโดยคนตลอดเวลา คุณไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานาน ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณของการเดือดให้รีบนำออกจากเตา
4. เย็นเมื่อพร้อม
5. ผัดน้ำมัน
6. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสมัน ครีมคล้ายกับนมข้นจริง
7. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
8. เพิ่มลงในครีมผสมมวล
9. แช่เย็นเป็นเวลานาที เวลา 30.

ทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้

หล่อลื่นเค้กทั้งหมดด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัววางซ้อนกัน เคลือบขอบของผลิตภัณฑ์เพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำ โรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษ ทุกอย่างพร้อมแล้ว. เค้กน้ำผึ้งที่บ้านออกมาดีมาก ให้เขาชงและแช่ แน่นอนว่าการอบตอนกลางคืนจะดีกว่า มันจะละลายในปากของคุณในวันรุ่งขึ้น

ดื่มชาอย่างมีความสุข!

และเป็นโบนัสสูตรสำหรับครีมแสนอร่อยที่มีความเปรี้ยว: ตีนมข้นหนึ่งขวดกับเนยหนึ่งซอง เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก มันกลายเป็นความอร่อยที่คุณจะไม่ดึงหูใคร

ในขั้นต้น บทความนี้มีการวางแผนสำหรับ myaltynaj.ru เว็บไซต์เก่าของฉัน แต่แล้วฉันก็ตัดสินใจสร้างเว็บไซต์แยกต่างหากสำหรับเค้ก ดังนั้นอย่าสนใจความจริงที่ว่ามีการเขียน myaltinaj ไว้ในรูปภาพ

เค้กน้ำผึ้งกับครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เค้กน้ำผึ้งที่ดีผิดปกติกับครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ความหวานของแป้งและความเป็นกรดของครีมเปรี้ยวนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและอร่อยมาก

สูตรเค้กน้ำผึ้งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณนำทางกระบวนการทำอาหารได้อย่างถูกต้อง

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 20 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 700 กรัม (ไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำตาลสำหรับครีมหนึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อครีมเปรี้ยวที่มีไขมันให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับครีม มิฉะนั้นจะกลายเป็นของเหลว

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ละลายน้ำผึ้งในกระทะด้วยไฟอ่อน น้ำผึ้งควรจะร้อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้ม

   

2. เติมน้ำผึ้งลงในโซดา คนให้เข้ากัน ที่นี่เราจะเห็นฟองหนานุ่ม ทุกอย่างถูกต้องตามที่ควรจะเป็น

   

3. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
4. ผัดมวลแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟอีกครั้ง

   

5. คนและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นฟองหนาจะปรากฏขึ้นอีกครั้ง

   

6. ต้มมวลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาที 5 โดยไม่หยุดกวน มันจะเดือดเล็กน้อยและกลายเป็นสีคาราเมลที่สวยงาม

   

7. ตอนนี้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมัน ละลายโดยคนส่วนผสม จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

   

8. ในชามแยกต่างหาก แบ่งไข่, สับ
9. เพิ่มการพูดคุยลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เย็นแล้ว ผสมอย่างรวดเร็ว

   

10. เราเริ่มทยอยแนะนำแป้งผสมแป้ง

    

11. เมื่อข้นพอแล้วให้ย้ายไปที่โต๊ะ ผสมกับแป้งที่เหลือ แป้งควรจะนุ่ม ฉันจะบอกว่าเหนียวเล็กน้อย ถ้าแป้งของคุณกระจายอยู่บนโต๊ะ ให้เพิ่มแป้งอีก 50-70 กรัม

    

12. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ควรมี 8 ถึง 10 ในนั้น

    

13. เราห่อแต่ละก้อนด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

    

14. เราจะแยกก้อนออกจากกันและม้วนออกบนกระดาษรองอบสำหรับการอบ เพื่อความสะดวกให้บดด้วยแป้ง คุณต้องแผ่ออกให้บางพอหนาไม่เกิน 3 มม. ขีดสุด.

    

15. ตัดชั้นให้เท่ากันด้วยจาน สามารถเชื่อมต่อการตัดแต่งและทำเค้กเพิ่มเติมได้ พวกเขาจะไปหาเค้กและมีประโยชน์สำหรับเศษขนมปัง
16. เราแทงเค้กด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดฟอง

    

17. ถ่ายโอนแป้งไปยังแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ parchment ส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาที อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศา

    

18. อบเค้กทั้งหมดให้เย็น

    

19. เตรียมครีม: ในชามผสมครีมและน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีจนน้ำตาลละลาย ครีมพร้อมแล้ว เรียบง่ายเหมือนอัจฉริยะทั้งหมด

    

20. บดเศษเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องขูดแบบธรรมดา

    

21. ตอนนี้ส่วนที่ดีที่สุด - การประกอบเค้ก เราทาเค้กด้วยครีมใส่ในกองที่น่ารับประทาน อย่าลืมทาน้ำมันด้านข้างด้วย

    

22. เราตกแต่งงานของเราด้วยเศษขนมปังทุกด้านส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำการชุบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง

    

และตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเค้กน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด สนุก!

คุณสังเกตเห็นว่าแป้งที่เตรียมแตกต่างจากสูตรแรกหรือไม่? มีอ่างน้ำและนี่คือสูตรเค้กน้ำผึ้งคัสตาร์ด คุณเห็นไหมว่าฉันไม่ได้บอกว่าคุณต้องคัดลอกตัวเลือกทั้งหมด แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเอง

สูตรเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ดและช็อกโกแลตไอซิ่ง

และอีกหนึ่งสูตรเด็ด จุดเด่นของมันคือคัสตาร์ดและช็อกโกแลตที่หาที่เปรียบมิได้
เคลือบ. อย่าลืมใช้สูตรที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• น้ำตาลแก้ว (บรรจุ 200 มล.)
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (เซนต์ 200 มล.)
• เนย 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 3 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (st. 200 ml.)
• เนย 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 200 มล.
• วานิลลาเล็กน้อย

ส่วนผสมเคลือบ:

• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - ผง 5 ช้อนโต๊ะ

ทีละขั้นตอนของการทำเค้กน้ำผึ้ง

คัสตาร์ทำอาหาร

วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้ง

ตอนนี้ยังคงรวบรวมเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ทาเค้กด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางลงในกอง เทเคลือบด้านบนโรยขอบด้วยเศษเล็กเศษน้อย ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเศษขนมปังหรือปล่อยให้เป็นช็อกโกแลตก็ได้ จะสวยไปทางไหนก็ได้

และเพื่อให้เค้กน้ำผึ้งมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถราดเคลือบบนเค้กแต่ละชิ้นได้ แต่คุณต้องปรุงส่วนอื่นดูด้วยตัวคุณเอง

ต้องแช่ผลิตภัณฑ์ และคุณต้องอดทนสักหน่อย แต่มันก็คุ้มค่า เค้กจะนุ่มและนุ่มมาก และรสชาติ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในกระทะ

จนกระทั่งฉันมีสูตรนี้อยู่ในกระปุกออมสิน ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถปรุงเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยในกระทะธรรมดาได้! แต่นี่คือข้อเท็จจริง และเพื่อความสนใจของคุณ - สูตรอาหารที่น่าทึ่งพร้อมรูปถ่าย

ความปรารถนาสำหรับสูตรนี้คือ - ใช้กระทะที่มีก้นหนา ตัวอย่างเช่นเหล็กหล่อ เพื่อให้เค้กสุกดี

สำหรับการทดสอบคุณต้องเตรียม:

• เนย 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ (ร้อยละ 20)
• แป้ง 400 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

เตรียมแป้งและเค้กอบ

สุดหล่อของเราพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณต้องให้เวลาเขาฟื้นตัวดื่มด่ำกับความสุขของครีม
หลังจาก 5 ชั่วโมง คุณสามารถเชิญเข้าร่วมโต๊ะได้ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เค้กน้ำผึ้งมีอีกชื่อหนึ่งว่า "Ryzhik" ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับการเตรียมที่บ้าน

ในบรรดาเค้กที่คุณย่าและคุณแม่ของเราอบ หนึ่งในเค้กที่รักที่สุดคือ "เค้กน้ำผึ้ง" เหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ ตั้งแต่วันที่ 8 มีนาคมและสิ้นสุดด้วยการประชุมผู้ที่ไม่เคยลองอบเค้กนี้รับรองว่ายากมาก ในความเป็นจริง ทำ "เค้กน้ำผึ้ง" ในบทความนี้เราจะแนะนำสูตรอาหารต่างๆ และแบ่งปันตัวเลือกสำหรับครีม

การปฏิบัติต่อจักรพรรดินี

คุณรู้หรือไม่ว่า "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ดูเรียบง่ายนั้นเป็นเรื่องราวทั้งหมดที่เกิดขึ้นเมื่อสองร้อยปีที่แล้ว? พวกเขากล่าวว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารลึกลับบางคนได้เตรียมสิ่งล่อใจอันแสนหวานนี้ให้กับ Elizabeth Alekseevna ที่สวยงามซึ่งเป็นภรรยาของจักรพรรดิและผู้มีอำนาจเด็ดขาดของ All-Russian Alexander the First

หลายปีผ่านไป เวลาก็เปลี่ยนไปตามสูตร เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" เรียบง่ายทำจากเค้กน้ำผึ้งและครีมจากครีมเปรี้ยวยังคงเป็นของหวานที่โปรดปรานที่สุด

คลาสสิกของประเภท

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะอบ "ฮันนี่เค้ก" การเริ่มต้นจากสูตรคลาสสิกขั้นพื้นฐานจะง่ายกว่าที่เคย

ในการเตรียมแป้งให้เตรียม:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 แก้ว

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว

แป้งวิเศษ

ขั้นตอนแรกเริ่มนวดแป้ง เราใช้กระทะสแตนเลสแล้วตอกไข่ลงไป ใส่น้ำผึ้ง โซดา น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน เราตั้งไฟแรงและรอจนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้นสามครั้งโดยไม่หยุดกวนและได้สีทอง ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเป็นฟอง

นำกระทะออกจากเตาแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดรบกวน เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้แบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน

เคล็ดลับการอบ

เราใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ตามขนาดที่ต้องการจาระบีที่ด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันพืชและปูกระดาษรองด้านล่าง เรากระจายแป้งและอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้งให้อยู่ในระดับที่ด้านล่างด้วยมือหรือช้อนของคุณ

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7-12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในการดึงเค้กออกมาและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้เค้กเสียหาย เรานำด้านล่างออกจากแม่พิมพ์ พลิกกลับด้านโดยให้กระดาษรองอบอยู่ด้านบน แล้วนำออกอย่างระมัดระวัง

ครีมวิเศษ

ในขณะที่เค้กของเรากำลังออกสีเหลืองทอง เรามาดูแลครีมกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ เมื่อเค้กเย็นและแข็งตัวแล้ว ครีมของเราต้องกระจายอย่างระมัดระวังระหว่างเค้ก เกลี่ยเค้กชิ้นสุดท้ายด้านบนแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง ด้านบนของการรักษาเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยวอลนัทบดหรือโรยลูกกวาด อย่างที่คุณเห็น การเตรียม "เค้กน้ำผึ้ง" แบบคลาสสิกนั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์!

แม่น้ำควบแน่น ธนาคารน้ำผึ้ง

หากคุณคุ้นเคยกับสูตรอาหารพื้นฐาน คุณสามารถลองใช้สูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ เราเสนอที่จะเตรียมเค้กน้ำผึ้งที่นุ่มอร่อยมีกลิ่นหอม แต่ซับซ้อนกว่า สูตรนั้นง่าย แต่เพียงแวบแรกเท่านั้น ในความเป็นจริงเขาจะต้องเป็นคนจรจัดด้วย แต่ผลที่ตามมาคือคุณจะได้รับความโปร่งสบายและหวานในเวลาเดียวกันโดยไม่ทำให้อาหารอันโอชะ

สำหรับการทดสอบ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

สำหรับครีม เตรียม:

• เนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 72% - 250 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

ดังที่คุณเห็นจากรายการผลิตภัณฑ์ นี่ไม่ใช่ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่ง่ายที่สุด แต่ความพยายามนั้นคุ้มค่า!

อ่างน้ำเพื่อช่วยชีวิต

เราเริ่มทำอาหารเช่นเคยด้วยแป้งที่นวดในอ่างน้ำ ในการสร้างคุณต้องเลือกสองกระทะ หนึ่งควรจะใหญ่และอีกอันหนึ่ง - เล็กกว่าเล็กน้อย อันดับแรกถูกวางไว้ในวินาที

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ตัดมาการีนเป็นก้อนใหญ่ ใส่ลงในกระทะใบเล็กแล้วใส่ลงในกระทะใบใหญ่ ต้องขอบคุณอ่างน้ำอย่างกะทันหันมาการีนจะละลายอย่างรวดเร็ว

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือลงไป อย่าหยุดกวนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

แบ่งไข่ลงในชามแยกต่างหากและตีเบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นเทลงในมวลทั้งหมดในลำธารบาง ๆ แล้วผสม ขอบคุณอ่างน้ำไข่จะไม่ม้วนงอ

หลังจากนั้นสักครู่ให้เติมโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมจะเริ่มกลายเป็นมวลฟองและเพิ่มปริมาตรอย่างน่าอัศจรรย์ ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดไฟและเริ่มทยอยใส่แป้งลงในส่วนผสมของเรา เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน แป้งต้องนวดอย่างต่อเนื่องจนเนียน นุ่ม และยืดหยุ่นได้

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ก้อนที่เหมือนกันและม้วนแต่ละอันด้วยไม้นวดแป้ง หากแป้งเย็นลงและสูญเสียความยืดหยุ่น ก็สามารถนำกลับไปใส่ในอ่างน้ำได้ ซึ่งแป้งจะร้อนขึ้นและยืดหยุ่นได้อีกครั้ง

เราอบเค้กบนแผ่นอบโดยใช้กระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ช่วงเวลาที่แสนหวาน

เมื่อเค้กอบและเย็นเราจะเริ่มเตรียมครีม ตัดเนยเป็นก้อนแล้วนิ่ม จากนั้นเปิดขวดนมข้นและเพิ่มเนย ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเปิดเครื่องผสมและตีครีม

เราเคลือบเค้กที่เย็นด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวเค้กที่น่าเกลียดที่สุดสามารถใส่เศษขนมปังและตกแต่งเค้กที่ด้านข้างและด้านบน เรานำผลิตภัณฑ์การทำอาหารที่เกิดขึ้นค้างคืนในตู้เย็นซึ่งจะแช่และเข้าสู่สถานะที่ต้องการ

แน่นอนว่าไม่สามารถพูดได้ว่าการเตรียม "เค้กน้ำผึ้ง" นี้ง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ - อ่างน้ำเดียวก็คุ้มค่า! และอย่างไรก็ตามความพยายามจะไม่ไร้ประโยชน์เพราะทุกคนจะหลงรักเค้กนี้อย่างแน่นอน!

อย่างเร่งรีบ

หากมีเวลาไม่มากและไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับเค้กเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุง "เค้กน้ำผึ้ง" อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายที่เราเสนอให้ผู้เชี่ยวชาญ (มีประโยชน์ในทันใด?)

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
• วอลนัท - 50 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์

สำหรับครีมเราจะใช้:

• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 35% - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว
• วานิลลา - 1 หยิก

แฮนด์เมด

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดถั่วออกจากเปลือกแล้วสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำผึ้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้ง, ถั่ว, โซดาที่นั่นแล้วนวดให้เข้ากัน เราปั้นขนมปังก้อนใหญ่ใส่ชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดหรือ ทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำแผ่นอบและปิดด้วยกระดาษ parchment จากนั้นแบ่งแป้งของเราออกเป็น 6-8 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบประมาณ 6-8 นาที

ภายใต้น้ำตาลผง

เมื่อผิวเย็นลงและพร้อมที่จะทาครีมแล้ว เราก็มาเริ่มเตรียมครีมกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลา จากนั้นเราเคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้วใส่เค้กของเราในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยวอลนัทอัลมอนด์บดหรือช็อคโกแลตขูด ลองทำ "เค้กน้ำผึ้ง" นี้: สูตรง่าย ๆ ทำได้อย่างรวดเร็วและของหวานก็อร่อยมาก

ผู้ช่วยผู้เล่นหลายคน

หากมีผู้ใช้หลายคนในบ้าน การอบ "ฮันนี่เค้ก" ในบ้านนั้นง่ายเหมือนปลอกเปลือกลูกแพร์! ตัวช่วยมหัศจรรย์นี้จะช่วยประหยัดเวลาและความกังวลของคุณ นอกจากนี้ต้องขอบคุณเธอของหวานนี้จะเชี่ยวชาญแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยอบอะไรเลย ดังนั้นเราขอเชิญคุณลองเค้กน้ำผึ้งที่เรียบง่ายนี้ สูตรง่ายๆในหม้อหุงช้าจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสะดวกสบายและการเข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์

ในการทำแป้งให้เตรียม:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• ไข่ - 5 ชิ้น
• โซดา - มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมเราต้องการครีมครึ่งลิตรและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ค่อนข้างเร็ว

ก่อนอื่นตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นโฟมสูงชัน จากนั้นใส่น้ำผึ้งแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง

เทแป้งและโซดาลงในมวลเบา ๆ ผสมแป้งกับเครื่องผสมจนเนียนแล้วเทลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก เราตั้งค่าโหมด "การอบ" และรอจนกว่าผู้ช่วยมหัศจรรย์จะนำแป้งของเราให้พร้อมจากนั้นเราก็นำออกมาแล้วตัดเป็นเค้กด้วยมีดที่ยาวและคม (ยิ่งบางก็ยิ่งดี)

ในการเตรียมครีมให้ตีครีมและน้ำตาล จากนั้นเราก็ปั้นเค้กทาครีมแต่ละเค้ก เราใส่การทำให้ชุ่มในตู้เย็น นั่นคือทั้งหมด!

ครีมพาราไดซ์

และสุดท้าย เราต้องการบอกความลับอีกข้อหนึ่งแก่คุณ ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้ เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" เป็นขนมที่เรียบง่ายและอร่อย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่จะต้องประหลาดใจกับมัน คุณจะกระจายมันได้อย่างไร? แน่นอน ครีม! ลองแช่ "เค้กน้ำผึ้ง" กับคัสตาร์ด รับรองติดใจ!

เทพนิยายช็อคโกแลต

ในการทำครีมช็อคโกแลตคุณต้องทำ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 400 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• วานิลลาอยู่บนปลายมีด
• เนย - 150 กรัม

เราผสมทุกอย่างในกระทะยกเว้นน้ำมันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น สิ่งสำคัญคือการกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เราปล่อยให้เย็น จากนั้นตีเนยและใส่คัสตาร์ดลงไปในส่วนเล็ก ๆ ตีไม่หยุดจนเนียน ครีมสำเร็จรูปควรมีลักษณะความหนาของครีมเปรี้ยว 25%