วิธีทำน้ำซุปสำหรับซุป ซุปปลา ซอสและอาหารอื่น ๆ สูตร : วิธีทำ น้ำซุปไก่ เนื้อวัว ปลา หมู กระดูก

ในช่วงหลังผ่าตัดผู้ป่วยมักจะได้รับอาหารน้ำซุปไก่บริสุทธิ์ และมีเหตุผลที่ดีสำหรับสิ่งนี้: การฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วยและการผ่าตัดร้ายแรงต้องการร่างกายเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของความมีชีวิตชีวาให้สูงสุดและด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้วิธีการพิเศษด้านโภชนาการ

คุณสมบัติการรักษาของน้ำซุปไก่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในวงการแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการฟื้นฟูร่างกาย ซึ่งอ่อนแอลงจากการผ่าตัดที่รุนแรงและไข้หวัดธรรมดา

มีกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมน้ำซุปสำหรับผู้ป่วย ซึ่งช่วยให้คุณเก็บสารอาหารในน้ำซุปให้ได้มากที่สุดและหลีกเลี่ยงผลข้างเคียง

ข้อบ่งชี้และประโยชน์

น้ำซุปไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ย่อยง่าย ไม่ทำให้ท้องอืด ประกอบด้วยกรดอะมิโนและวิตามินของกลุ่ม B ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกาย เช่นเดียวกับ A, C, E องค์ประกอบของน้ำซุปประกอบด้วยธาตุที่เป็นประโยชน์ของแมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ , ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ และช่วยเสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลาง

เปปไทด์และโปรตีนซึ่งอุดมไปด้วยเนื้อไก่ ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่งผลกระทบต่อเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือด และปรับปรุงปริมาณเลือดไปยังอวัยวะต่างๆ

ข้อดีอย่างหนึ่งของน้ำซุปเนื้อไก่คือช่วยให้ระบบย่อยอาหารสะดวกขึ้น รวมทั้งกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย บ่อยครั้ง ผู้ป่วยที่ป่วยหนักมักมีอาการเบื่ออาหาร และเมื่อป่วยด้วยภูมิหลังนี้ อาการจะอ่อนแรงลงกว่าเดิม น้ำซุปไก่เป็นอาหารอย่างแท้จริง ช้อนสองสามช้อนจะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ปลุกความอยากอาหาร และฟื้นฟูความแข็งแรง

น้ำซุปไก่มีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ แต่มีการระบุโดยเฉพาะสำหรับบางโรค

• ด้วยพิษ.ระดับของพิษที่เป็นพิษในระดับต่างๆ มักจะมาพร้อมกับการอาเจียนและท้องเสีย อันเนื่องมาจากภาวะขาดน้ำอย่างรุนแรง ในเวลาเดียวกันผู้ป่วยจะถูกห้ามใช้ในอาหารหนักซึ่งลำไส้ที่อ่อนแอจะไม่สามารถรับมือได้ น้ำซุปอกไก่นุ่มมาช่วย - คุณต้องปรุงเนื้อไม่ติดมันที่มีสารอาหารมากมาย
• หลังการผ่าตัดลำไส้หรือมีแผลพุพองร่างกายต้องการอาหารเหลวที่ไม่ให้ลำไส้ได้รับความเครียดเพิ่มเติม น้ำซุปเนื้อสัตว์ปีกในกรณีนี้เป็นอาหารหลักของผู้ป่วย บำรุงร่างกายอย่างระมัดระวังด้วยวิตามินและไม่ระคายเคืองผนังของระบบทางเดินอาหาร
• หวัดการดำเนินงานของแผนใด ๆ เช่นการกำจัดไส้ติ่งทำให้ร่างกายหลุดออกจากชีวิตปกติและใช้กำลังเป็นจำนวนมาก กรดอะมิโนที่มีอยู่ในน้ำซุปไก่ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ และช่วยฟื้นฟูความเป็นกรด
• การดำเนินการบูรณะน้ำซุปไก่คือการเพิ่มภูมิคุ้มกัน สารอาหารช่วยให้ร่างกายสามารถต้านทานการติดเชื้อทุกชนิดได้ดีขึ้น ความเสี่ยงของกระบวนการอักเสบในช่วงหลังผ่าตัดจะลดลงอย่างมากเนื่องจากคุณสมบัติทางอาหารของยาต้ม

ปัจจัยที่เป็นอันตราย

ถึงแม้ว่าเนื้อสัตว์ปีกจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่การเลือกและการเตรียมที่ผิด ก็อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายที่อ่อนแอได้

สูตรสำหรับเตรียมน้ำซุปสำหรับผู้ป่วยหนักหรือในวันแรกหลังการผ่าตัดควรไม่รวมเกลือและผัก ไม่รวมเครื่องเทศและส่วนผสมใดๆ ที่อาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร

ในกรณีที่เป็นพิษจากแอลกอฮอล์น้ำซุปจะถูกระบุหลังจากกำจัดความมึนเมาเท่านั้นนั่นคือเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรง เพื่อล้างสารพิษในร่างกายและคืนสมดุลของเกลือน้ำควรเป็นน้ำต้มที่สะอาดเท่านั้น

ไก่ที่ผลิตจากโรงงานจะถูกกระตุ้นด้วยสารเคมีเพื่อให้เจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว และให้ยาปฏิชีวนะเพื่อป้องกันโรค ส่วนประกอบทางเคมีทั้งหมดในกรณีนี้จะเข้าไปในน้ำซุปหากคุณปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีปกติ

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำอาหารอย่างถูกต้องซึ่งสามารถนำไปส่งโรงพยาบาลเพื่อคนที่คุณรักฟื้นตัวได้

วิธีการเลือกเนื้อสัตว์?

ส่วนผสมหลักของน้ำซุป - ไก่ - ต้องเลือกอย่างระมัดระวังและเอาใจใส่ ส่วนต่างๆ ของซากสัตว์ที่มีไว้สำหรับต้มก็มีความสำคัญเท่าเทียมกัน ดังนั้นสำหรับน้ำซุปที่เป็นอาหารมากที่สุด คุณควรเลือกอกและปีก และสำหรับส่วนที่เข้มข้นกว่านั้น ส่วนที่กระดูกและเนื้อสีเข้มมากกว่า

เป็นการดีกว่าที่จะเอาไก่หนุ่มหรือนกจากฟาร์มในหมู่บ้านจากเกษตรกรที่คุ้นเคย แต่ก็เป็นไปไม่ได้เสมอไป

ตามกฎแล้วซากไก่และชิ้นส่วนของมันถูกซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด ในกรณีนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ

• ปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในสถานที่ที่ไม่คุ้นเคยและตลาดที่เกิดขึ้นเอง หากซื้อในร้านค้า คุณต้องดูบรรจุภัณฑ์ ตรวจสอบวันที่ผลิต วันหมดอายุ และผู้ผลิตอย่างแน่นอน
• อย่าซื้อเนื้อแช่แข็ง ประการแรกนี่คือการจ่ายเงินส่วนเกินสำหรับน้ำแข็ง และประการที่สองเนื้ออาจเก่าและไม่ใช่น้ำค้างแข็งครั้งแรก ไม่สามารถตรวจสอบซากแช่แข็งได้ด้วยการสัมผัสและดมกลิ่น
• หนังไก่แช่เย็นต้องไม่มีตำหนิ สีชมพูอมชมพูน่ารับประทาน ในไก่ที่มีอายุมาก สีผิวในบางพื้นที่กลายเป็นสีเหลือง ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้ แต่จะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร
• เมื่อกดลงบนซากไม่ควรมีรอยบุบ - เนื้อสดจะเข้าสู่รูปร่างเดิมทันที หากมีรอยบุบยังคงอยู่แสดงว่าก่อนหน้านี้เนื้อถูกแช่แข็ง
• และที่สำคัญที่สุด - เนื้อไม่ควรปล่อยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ซากสดแช่เย็นมีกลิ่นเนื้อที่แทบจะมองไม่เห็นโดยไม่ทำให้รู้สึกไม่สบาย

ทำอาหารอย่างไร?

กฎหลักในการปรุงน้ำซุปไก่สำหรับผู้ที่มีอาการป่วยคือน้ำซุปไม่ควรเป็นไขมัน ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องกำจัดไขมันและผิวหนังออกจากซากไก่และสำหรับผู้ที่มีปัญหาในทางเดินอาหารจะใช้เฉพาะอกไก่และในกรณีที่รุนแรงปีกจะถูกนำมา

ในช่วงแรก ๆ การพักฟื้นจะได้รับน้ำซุปเค็มเล็กน้อยโดยไม่มีผัก สำหรับผู้ป่วยที่ได้รับการผ่าตัดช่องท้อง การเตรียมน้ำซุปในการชงครั้งที่สองเป็นสิ่งสำคัญมาก ในการทำเช่นนี้ปล่อยให้ไก่ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นน้ำซุปแรกจะถูกระบายออกและเติมกระทะด้วยน้ำเย็นสะอาด ระหว่างการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออก และตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำเพื่อไม่ให้เดือด ดังนั้นน้ำซุปจะออกมาสะอาดและโปร่งใส

การเตรียมน้ำซุปเพื่อสุขภาพที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยนั้นมีหลายขั้นตอน

• ล้างไก่ให้สะอาดและลำไส้ ขจัดอวัยวะภายใน ผิวหนัง และไขมันใต้ผิวหนัง สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นให้ต้มไก่ทั้งตัวหรือแต่ละส่วน ในกรณีนี้ เต้านมสามารถทิ้งไว้ได้ในวันถัดไป เมื่ออาหารเพื่อการพักฟื้นจะช่วยให้คุณกินเนื้อขาวเป็นฝอยได้
• ชิ้นส่วนถูกวางในกระทะและเทน้ำเย็นสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อไม่กี่เซนติเมตร นำไปต้มบนไฟแรงสูงและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นน้ำซุปแรกจะถูกระบายออกแล้วเติมน้ำส่วนใหม่และนำไปต้มอีกครั้ง ต้มหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะถูกลบออกและน้ำซุปที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรง

ในวันต่อๆ ไป เมื่อต้มน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทั้งลูกแล้วเอาออกเมื่อเครียด หัวหอมจะช่วยบำรุงน้ำซุปด้วยวิตามิน และถ้าคุณปล่อยให้เปลือกด้านล่างเหลือ น้ำซุปจะได้สีทองที่ "อร่อย" นี่อาจเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยที่ไม่มีความอยากอาหารเลย

ในขณะที่คุณฟื้นตัว แครอท มันฝรั่งจะถูกเติมลงในน้ำซุปไก่ แครกเกอร์ขนมปังขาว และไข่ลวก (ไก่หรือนกกระทา) จะถูกเสิร์ฟพร้อมกับจาน ควรใช้ไข่นกกระทาเนื่องจากมีธาตุที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก

น้ำซุปไก่เข้มข้นที่ดีเป็นพื้นฐานของอาหารหลายจาน จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อย แอสปิกหรือแอสปิกที่ยอดเยี่ยม ซอสที่มีกลิ่นหอม และอื่นๆ อีกมากได้อย่างง่ายดาย นานแค่ไหนที่จะปรุงน้ำซุปไก่? สามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศได้หรือไม่? ผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหารสามารถค้นหาคำตอบทั้งหมดในบทความของเรา

น้ำซุปไก่ปรุงเท่าไหร่และเวลาในการเตรียมคืออะไร?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น น้ำซุปไก่เป็นฐานอเนกประสงค์สำหรับอาหารจานต่างๆ อย่างไรก็ตามในสูตรอาหารส่วนใหญ่ผู้เขียนมักเขียนวลีดังกล่าว - ต้มไก่จนนุ่ม เมื่อซากพร้อมและเวลาในการปรุงอกไก่สำหรับน้ำซุปควรทราบล่วงหน้า

แน่นอนว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์และอัจฉริยะด้านการทำอาหารจะไม่ถูกทำให้งงงวยในประเด็นนี้ แล้วคนที่ปรุงน้ำซุปไก่เป็นครั้งแรกล่ะ? จะตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์และเวลาทำอาหารได้อย่างไร?

อันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก - คุณสามารถปรุงน้ำซุปจากส่วนใดก็ได้ของไก่รวมถึงที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ ไม่ต้องแปลกใจ ในหลายประเทศทั่วโลก การทำอาหารจานนี้จากกระดูกของไก่ที่อบไว้ล่วงหน้าเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ

ดังนั้น ในการเตรียมน้ำซุปไก่เข้มข้นแสนอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกรอบเวลาต่อไปนี้:

• สำหรับไก่ที่ปลูกเองจะใช้เวลาปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง
• ซากไก่เนื้อสุกเร็วกว่าโฮมเมดเล็กน้อยคือ 50 นาที
• ไก่ที่อาศัยอยู่กับคุณเป็นเวลานานและแก่แล้วจะพร้อมหลังจากปรุงอาหาร 3 ชั่วโมง
• และถ้าคุณชอบไก่ต้มและน้ำซุปที่เตรียมโดยการลวก ทุกอย่างจะใช้เวลา 25-30 นาที

อย่างที่คุณเห็น เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ วิธีการเลี้ยงไก่ และแน่นอน วิธีการปรุง ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบใช้อุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัย ​​การปรุงน้ำซุปในหม้อความดันหรือหม้อหุงช้าจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก มันค่อนข้างยากที่จะปรับทิศทางให้ตรงเวลา - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ นอกจากนี้ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก อายุของไก่ และความสดของเนื้อ ดังนั้น จะต้องนำไก่แช่แข็งออกจากตู้เย็นก่อนและเอาน้ำแข็งออก และเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

แต่กรอบเวลาทั้งหมดเหล่านี้หมายถึงไก่ทั้งตัวเท่านั้น ในประเทศของเราน้ำซุปจัดทำในลักษณะนี้น้อยมากและส่วนใหญ่มักใช้เฉพาะส่วนของไก่เท่านั้น วิธีทำน้ำซุปไก่จากอก, ขา, กระดูกและต้นขา? ชิ้นไก่ไม่มีกระดูกในน้ำเดือดจะพร้อมใน 15-20 นาที หากเนื้อมีกระดูกจะต้องเพิ่มเวลาทำอาหารอีก 5-10 นาที

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองทำน้ำซุปไก่แสนอร่อยตามสูตรของเรา

น้ำซุปไก่หลังการผ่าตัด: สูตร

นอกจากจะอร่อยแล้ว น้ำซุปไก่ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุชั้นเยี่ยมอีกด้วย และยังเป็นที่รู้จักในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการย่อยอาหารอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่แพทย์มีมติเป็นเอกฉันท์แนะนำผู้ป่วยโดยเฉพาะหลังการผ่าตัดให้ใช้น้ำซุปไก่เป็นเครื่องดื่ม

สารประกอบ:

• ไก่ตัวเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 1 กก.
• 2 แครอทขนาดกลาง
• ผักใบเขียวสด
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• รากผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันเมื่อปรุงน้ำซุปไก่คือการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ในการทำเช่นนี้ เชฟผู้มีประสบการณ์ใช้อุบายเล็กน้อย: วางลูกบอลแก้วขนาดเล็กลงที่ด้านล่างของกระทะ เมื่ออุณหภูมิของน้ำเป็นปกติ ลูกบอลจะนิ่ง แต่ถ้าแก๊สมีขนาดใหญ่เกินไป มันก็จะแตะที่ด้านล่างของกระทะ

น่ารับประทาน, หอม, รวยหรือตรงกันข้าม, อาหาร - น้ำซุปไก่ใด ๆ ที่ขาดไม่ได้! ซุปและอาหารจานหลักปรุงจากมันเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์พร้อมขนมอบไม่หวานแนะนำโดยนักโภชนาการและแพทย์แนะนำอย่างยิ่ง

น้ำซุปไก่: ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของน้ำซุปนั้นมีตำนานเล่าขานกันมานานแล้ว และหลายๆ อย่างก็เป็นความจริง

เชื่อกันว่า น้ำซุปที่ชงอย่างเหมาะสมสามารถยกแม้กระทั่งผู้ป่วยที่ป่วยหนักที่สุดให้ลุกขึ้นได้.

และในอเมริกาในศตวรรษที่ผ่านมา จานของเหลวนี้ยังมีชื่อเล่นว่า "ยาเพนนิซิลลินของชาวยิว" อีกด้วย ซึ่งพลังในการรักษานั้นน่าทึ่งมาก

น้ำซุปไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเป็นพิษ (รวมถึงอาการเมาค้าง) หลังการผ่าตัดสำหรับโรคหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ตลอดจนโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร

ควรแนะนำเมนูนี้ให้กับคุณแม่พยาบาลในเมนูคุณสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ ความลับของพลังการรักษาคืออะไร? และน้ำซุปไก่ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?

แพทย์สมัยใหม่เชื่อว่าน้ำซุปไก่เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์และกระดูก (และมีจำนวนมากในไก่) จะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำซุปถึง 60% และสำหรับสิ่งมีชีวิตใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอ การได้รับโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุจากของเหลว อาหารที่ย่อยง่ายง่ายกว่ามาก

ประโยชน์ของมันคือยังช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นความอยากอาหารและดูดซึมได้เกือบหมด

แต่ไม่ใช่ทุกอย่างที่เป็นสีดอกกุหลาบ

เนื้อไก่ในปัจจุบันมีความแตกต่างอย่างมากในด้านองค์ประกอบทางเคมีจากเมื่อสองสามทศวรรษก่อน

ไก่สมัยใหม่ได้รับการขุนขุนด้วยอาหารเทียมซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อทำกำไรอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นจึงมีฮอร์โมนการเจริญเติบโตเพื่อให้ไก่ได้รับน้ำหนักเร็วขึ้นและยาปฏิชีวนะเพื่อให้นกไม่ป่วยและไม่ตาย

สารเหล่านี้เป็นอันตรายต่อมนุษย์สะสมอยู่ในเนื้อสัตว์และจากนั้นก็ผ่านเข้าสู่ยาต้ม นี่เป็นอันตรายหลักของจานรักษาที่ดูเหมือน

วิธีทำน้ำซุปไก่ให้ได้ประโยชน์เท่านั้น? มีความลับสองสามข้อ:

• ระบายน้ำครั้งแรก 10 นาทีหลังจากเดือด
• พยายามซื้อไก่ในหมู่บ้าน (ชาวบ้านทั่วไปไม่มีเงินซื้ออาหารเสริมเหล่านี้)

แต่ถึงแม้ว่าคุณจะปรุงน้ำซุปจากเนื้อไก่ที่ปลูกในสภาพที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้ถูกต้องแล้วก็ตาม คุณไม่ควรให้น้ำซุปแก่ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีปัญหาตับอย่างเห็นได้ชัด รวมถึงผู้ที่มีน้ำย่อยในกระเพาะอาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ เป็นอันตรายในตับอ่อนอักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบเฉียบพลัน กับแผลในกระเพาะอาหาร

ระวังอาหารเด็ก. กุมารแพทย์หลายคนเนื่องจากความกำกวมของประโยชน์และอันตราย ยังคงโต้เถียงกันถึงจุดที่สามารถให้น้ำซุปไก่แก่เด็กได้ หลายคนแนะนำว่าอย่าแนะนำให้รู้จักกับอาหารเร็วกว่าหนึ่งปีครึ่ง

วิธีการเลือกไก่

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ:

• จากด้านหลังด้วยหางและขาจะได้น้ำซุปที่มีไขมันสูง
• สิ่งเดียวกันจะออกมาหากคุณใช้ส่วนหน้าด้วยปีกที่ไม่มีเนื้อ
• น้ำซุปอกไก่ - จานสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
• หากคุณต้องการปรุงยาต้มกับเนื้อให้ใช้ขา
• ด้านหลังจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกแบบเบา ๆ - ไม่มีไขมันส่วนเกิน แต่มีรสชาติเข้มข้น

อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อไก่เนื้อ แต่ไก่ไข่ - แม้ว่าเนื้อของพวกมันจะต้องปรุงนานขึ้น แต่รสชาติและกลิ่นก็สว่างกว่ามาก

ไก่ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก พวกมันมีไขมันน้อยกว่าและมีโอกาสน้อยที่จะมีสารอันตรายสูง

สูตรสำหรับทุกรสนิยม

มีหลายวิธีในการทำน้ำซุปไก่ คุณสามารถสร้างคลาสสิกตามปกติบนพื้นฐานของการปรุงซุปและซุปกะหล่ำปลี และคุณสามารถปรุงอาหารที่จะเป็นอาหารจานเดียวในตัวเองได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารอย่างรวดเร็วเมื่อหมดเวลา และยังมีสูตรอาหารพิเศษ เช่น น้ำซุปเพื่อการรักษาที่แท้จริง ดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญหลายอย่างพร้อมกัน

น้ำซุปไก่ที่อร่อยที่สุด

อย่างแรกเลย ฉันขอเสนอสูตรอาหารแบบละเอียดพร้อมเคล็ดลับและความละเอียดในการทำอาหาร ซึ่งเป็นคอร์สแรกที่น่ารับประทานที่สุด

น้ำซุปไก่สำเร็จรูปสามารถใช้สำหรับซอส คอร์สที่สองและครั้งแรก

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ฝรั่งเศส
• ประเภทอาหาร: คอร์สแรก
• วิธีทำ : ต้ม
• เสิร์ฟ:4
• 1 ชม. 30 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • แคลอรี่: 40 kcal
  • ไขมัน: 2.1 กรัม
  • โปรตีน: 5 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 2 กรัม

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 80 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• พริกไทยถั่วหวาน - 5 ชิ้น
• กานพลู - 2-3 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

คุณสามารถใช้ไก่ที่ผ่าแล้วทั้งตัวหรือบางส่วนของซากก็ได้ สูตรนี้แนะนำให้ซื้อขาไก่แช่เย็น ล้างขาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จุ่มลงในกระทะในปริมาณประมาณ 2 ลิตร เติมน้ำเย็นและส่งไปยังกองไฟที่แรง นำไปต้ม. ระบายน้ำต้มครั้งแรก ล้างต้นขาไก่แล้วใส่กลับลงไปในหม้อ เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและส่งไปยังกองไฟ นำไปต้ม. ลดเปลวไฟของเตาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที


ในระหว่างนี้ให้เตรียมราก ใช้รากผักชี แครอทและหัวหอม หากต้องการคุณสามารถใช้รากผักชีฝรั่งพาร์สนิป ปอกผักแล้วล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ใส่ผักลงไปผัดจนเหลือง วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปมีสีสันยิ่งขึ้น


ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้เอาโฟมออกตลอดเวลา


หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ใส่ผักผัดและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง


ใส่ใบกระวาน ดำและออลสไปซ์ กานพลูและผักชี ต้มประมาณ 15-20 นาที


ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ปรุงต่ออีก 5-10 นาทีแล้วปิดไฟ


ก่อนเสิร์ฟ นำผักออกแล้วกรองน้ำซุป โรยด้วยสมุนไพรสับ


ทานให้อร่อย!

สูตรทำอาหารคลาสสิก

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่คุณยายของฉันสอนฉันในวัยเด็ก

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิก

ฉันมักจะเตรียมหม้อใบใหญ่และแช่แข็งบางส่วน จากนั้นใช้ทำอะไรก็ได้

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารได้ มันอร่อยมากที่จะทำลูกชิ้นจากไก่สับในน้ำซุปสำเร็จรูปและเสิร์ฟทุกอย่างด้วยไข่ต้มและสมุนไพร

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไก่บ้าน - 1 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราแบ่งไก่ (ฉีก, ถอนออก) ออกเป็นส่วน ๆ - คุณสามารถปรุงอาหารและ จากไก่ทั้งตัวถ้ากระทะอนุญาต แต่ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร 30 นาที. ล้างอย่างดี.
2. เติมน้ำเย็นและรอให้เดือด หลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำนี้จะถูกเทออกแล้วเทน้ำเย็นใหม่
3. ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดทันทีและล้าง แต่ไม่ปอกเปลือกหัวหอม - เปลือกหัวหอมจะให้สีทองที่น่ารื่นรมย์กับจาน
4. หลังจากเดือดลดความร้อนและเอาโฟมออกปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. จากนั้นเราก็โยนผักออกแล้วปรุงเนื้อต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายเกลือรอ 5 นาทีแล้วปิด
7. เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรงหรือผ้า เราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งกลับไปที่กระทะ หรือใช้อย่างอื่น เช่น สำหรับอาหารอร่อย

ในกรณีนี้จะไม่เพิ่มเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นหอมของไก่ นอกจากนี้ ช่องว่างดังกล่าวยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย ซึ่งมีเครื่องปรุงเป็นของตัวเอง

น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า "โกลเด้น"

น้ำซุปไก่แสนอร่อยในหม้อหุงช้าเป็นสูตรสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลายุ่งในครัวเป็นเวลานาน

อุปกรณ์ทุกชนิดเหมาะสำหรับทำอาหาร - Redmond, Panasonic

สิ่งที่คุณต้องการ:

• หลังไก่, ปีก - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ให้เลือก

ทำอาหารอย่างไร

1. เราล้างหลังและปีกให้ดีใส่ในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "การทอด" และทอดเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้านโดยเปิดฝา หากผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นแบบไม่ติดกระทะ ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย .
2. เรายังส่งผักปอกเปลือกหั่นเป็น 2-4 ชิ้น
3. เทน้ำร้อน (เพื่อไม่ให้อุณหภูมิแตกต่างกันซึ่งเป็นอันตรายต่อการเคลือบภายในของชาม) น้ำโดยปริมาตร ⅔ และตั้งโหมด "ดับ" ปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เอาตะกรันออกด้วยช้อน slotted แล้วปรุงต่อ หากคุณมีหม้อหุงความดัน ให้ข้ามขั้นตอนนี้และอย่าลืมลดเวลาในการทำอาหารลงครึ่งหนึ่งด้วย
5. หลังจากสัญญาณสิ้นสุด ใส่เกลือ เครื่องเทศ และปิดฝาอีกครึ่งชั่วโมง จานแรกจะได้กลิ่นคาว!
6. จากนั้นตามปกติเราจะกรองเนื้อสัตว์หากจำเป็นให้แยกออกจากกระดูกแล้วส่งไปยังของเหลว เสิร์ฟพร้อมหรือ croutons แสนอร่อย

น้ำซุปไก่บำบัด

อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว สำหรับผู้ที่หลังการผ่าตัดหรือทุกข์ทรมานจากโรคไวรัสที่ซับซ้อน น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่ช่วยสมานแผลได้เช่นกัน

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปรุงน้ำซุปไก่ให้เหมาะสมสำหรับผู้ป่วย แม้ว่าสูตรจะง่าย แต่เวลาและขั้นตอนจะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

สินค้า:

• ไก่โฮมเมด - น่อง, เต้านม
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีการเชื่อม:

1. สำหรับผู้ป่วย น้ำซุปจะต้องไม่ต้มในน้ำที่สอง แต่ควรต้มในน้ำที่สาม ดังนั้นต้ม 5 นาที 2 ครั้ง
2. หลังจากนั้นเราล้างเนื้อให้ดีเติมน้ำจืดใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
3. ทิ้งหัวหอมและแครอท ปรุงต่ออีก 30 นาทีและเกลือเพียงเล็กน้อย - สำหรับผู้ป่วย เกลือเสริมก็ไร้ประโยชน์.
4. เราล้างผักและมัดด้วยด้าย - เราต้องการมันสำหรับกลิ่นและสารอาหารเพิ่มเติม เพิ่มลงในกระทะและหลังจาก 10 นาทีเราก็เอามันออกแล้วโยนทิ้ง
5. ปิดเตา กรองของเหลวสองครั้ง หากผู้ป่วยสามารถมีเนื้อได้เราจะแยกมันออกจากกระดูกแล้วส่งสับไปยังกระทะ (ผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า) แต่โดยปกติแล้วมีเพียงน้ำซุปเท่านั้นที่จะถูกนำไปที่โรงพยาบาล มันจะดีกว่าที่จะดื่มมันอุ่น

สูตรทำก๋วยเตี๋ยว

น้ำซุปไก่กับวุ้นเส้น (พาสต้า พาสต้า ก๋วยเตี๋ยว) เป็นอาหารจานแรกแบบอิสระ

และกลายเป็นว่าอร่อยโดยเฉพาะถ้ามีเนื้อเยอะเราจึงเอาต้นขาหรือน่อง

ส่วนประกอบ:

• น่องไก่หรือต้นขา - 4-5 ชิ้น
• 1 หลอด
• 2 แครอท
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• วุ้นเส้นบาง - 200 g

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จากต้นขา (หน้าแข้ง) หัวหอมและแครอท 1 ลูก ปรุงน้ำซุปตามสูตรที่อธิบายข้างต้น (ฉันขอแนะนำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย "อร่อยที่สุด")
2. เมื่อผักถูกโยนออก ของเหลวจะถูกกรอง เราแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
3. เรายังส่งแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ ใส่เครื่องเทศและต้มประมาณ 10 นาที
4. โยนวุ้นเส้นออก หากคุณมีบะหมี่ทำเองจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโยนผักใบเขียวแล้วปิด ผ่านไป 5 นาที น้ำซุปไก่กับวุ้นเส้น
5. เราให้บริการ

คุณสามารถเปลี่ยนวุ้นเส้นด้วยซีเรียลใดก็ได้ในสูตร - บัควีท, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก ปรากฎว่าไม่อร่อยน้อยกว่าหลักสูตรแรก จากนั้นปรุงซีเรียลไม่เป็นเวลา 5 นาที แต่สำหรับ 15-20

ตัวเลือกอาหารกับไข่

ตัวเลือกนี้สำหรับการลดน้ำหนัก ซึ่งก็คือ สำหรับผู้ที่ต้องการทราบว่าน้ำซุปไก่มีแคลอรีกี่แคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการของมันคืออะไร ฉันจะพูดทันที: ใน 100 กรัม ไม่เกิน 20 กิโลแคลอรี! นั่นคือในการให้บริการ - สูงสุด 60 กิโลแคลอรี

ส่วนประกอบ:

• อกไก่ 2 ชิ้นติดกระดูก
• อุ้งเท้า - 4-5 ชิ้น
• 1 หลอด
• 1 แครอท
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีการทำ:

1. ลอกผิวหนังออกจากเต้านม ตัดไขมันส่วนเกินออก เราแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ
2. เราล้างอุ้งเท้าได้ดี - จานจะอร่อยขึ้นสำหรับพวกเขาในขณะที่ปริมาณแคลอรี่จะไม่เพิ่มขึ้น
3. หัวหอมไก่แครอทเทน้ำเย็น 2 ลิตรต้ม
4. เราระบายน้ำต้มครั้งแรกและตอนนี้เราปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยเอาโฟมออกด้วยช้อน
5. เราทิ้งผัก กระดูก และอุ้งเท้าด้วย เราหั่นเนื้ออย่างประณีตส่งกลับแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
6. ตีไข่ดิบเล็กน้อยด้วยส้อมและลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลาเทลงในกระทะ 2 นาทีแล้วปิด
7. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เคล็ดลับน้ำซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบ

น้ำซุปไก่ที่ต้มอย่างถูกวิธีเป็นของเหลวใสมีกลิ่นหอมมีรสชาติอร่อย!

รสชาติและกลิ่นไม่ได้ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น เครื่องเทศและผักก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

นอกจากแครอทและหัวหอมมาตรฐานแล้ว คื่นฉ่าย รากและใบผักชีฝรั่ง พริกหยวกและกระเทียมก็สามารถส่งไปที่กระทะได้

ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - มันฝรั่ง - ไม่ได้เติมกลิ่นอีกต่อไป แต่เพื่อรสชาติ เมื่อคุณต้องปรุงซุปเบา ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เครื่องเทศที่มีให้เลือกนั้นแทบไม่มีจำกัด จากนั้นให้เน้นที่ความชอบของคุณเอง ไก่เข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง ขมิ้น ปาปริก้า พริกไทยประเภทต่างๆ

ความโปร่งใสของน้ำซุปไม่ได้ขึ้นอยู่กับผักและเครื่องเทศ แต่ขึ้นอยู่กับการเตรียมและการปรุงเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง กฎพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารหลักสูตรแรกที่โปร่งใส:

• ใช้เฉพาะกระดูกและเนื้อ ไม่มีเครื่องใน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงซาก - มักจะมีปอดและไตอยู่ด้านในของด้านหลัง) คุณสามารถปรุงหัวใจไก่และโพรงแยกกัน จากนั้นเพิ่มลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว
• วิธีทำน้ำซุปไก่ก็มีบทบาทเช่นกัน - ยิ่งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสได้รับของเหลวขุ่นมากขึ้น
• อย่ารบกวนขณะทำอาหาร เพียงแค่เอาตะกรันออก (เสียง โฟม);
• หลังจากเดือดไฟควรน้อยที่สุด
• ใส่เนื้อในน้ำเย็น

ความสนใจ!

เพื่อความโปร่งใส ไม่ว่าคุณจะใส่เกลือลงในน้ำซุปเมื่อใด การเติมเกลือจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อหาของสารอาหารเท่านั้น หากคุณต้องการทำให้เนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ให้ใส่เกลือในตอนท้าย ถ้าไขมันนั้นอยู่ที่จุดเริ่มต้น

เป็นการยากที่จะบอกว่าเหตุใดน้ำซุปจึงขุ่นแม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎทั้งหมด คุณสามารถทำให้มันโปร่งใสอีกครั้งได้โดยการกรอง 2-3 ครั้งผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น หรือโดยการใส่โปรตีนไก่ที่ตีแล้วลงในของเหลว หลังจากนั้นต้มและกรองอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ความโปร่งใสเป็นความงามอย่างแท้จริง

KBJU น้ำซุปไก่: แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่แตกต่างกันไปในหลายแหล่ง: มีคนยืนยันว่านี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากบางคนอ้างว่าพวกเขาลดน้ำหนักในน้ำซุปก็มีแคลอรีต่ำมาก

อันที่จริง ทุกคนพูดถูก และมีอาหารสำหรับลดน้ำหนักอยู่ด้วย และคุณก็จะดีขึ้นได้

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนใดของไก่ที่จะใช้และสิ่งที่คุณจะเพิ่มนอกเหนือจากนั้น

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปบนเต้านมที่ไม่มีผิวหนังอยู่ที่ประมาณ 20 กิโลแคลอรี แต่สำหรับปรุงจากซากทั้งหมดจะมีค่า 40-50 กิโลแคลอรี และถ้าคุณใส่วุ้นเส้นลงไป ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอีก 30-40 กิโลแคลอรี

BJU (นั่นคือปริมาณของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) มักจะแตกต่างกันเฉพาะในเนื้อหาไขมัน

ทั้งหมดเกี่ยวกับการจัดเก็บ

เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียง แต่ต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บน้ำซุปไก่ด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดคือส่งไปที่ช่องแช่แข็งโดยเทลงในขวดพลาสติก และหลังจาก 3 เดือน คุณจะได้รับมันและนำไปใช้ ตัวอย่างเช่น สำหรับ kharcho หรือ okroshka

อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง ก้อนใช้งานได้สะดวกเมื่อคุณต้องการน้ำซุปเล็กน้อย

แต่อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นของน้ำซุปไก่เพียง 2-3 วันเท่านั้น

วิดีโอที่มีประโยชน์

น้ำซุปไก่เป็นอาหารคลาสสิกที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ในฤดูหนาว ยาร้อนที่มีกลิ่นหอมจะไม่เพียงตอบสนองความหิวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นอีกด้วย ได้อย่างรวดเร็วก่อนจานนั้นง่ายมาก แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยพิเศษ น้ำซุปไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปที่หลากหลาย

วิธีทำน้ำจิ้มไก่

รสชาติและความเข้มข้นของน้ำซุปนั้นขึ้นอยู่กับนกเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นให้พยายามซื้อซุปไก่ทำเอง - น้ำซุปจะมีประโยชน์สูงสุด ของเหลวที่อุดมไปด้วยจะมาจากนกทั้งตัวหรือจากชิ้นเนื้อที่มีกระดูก คุณไม่ควรปรุงน้ำซุปจากเนื้อไก่เท่านั้น พยายามเติมนกด้วยน้ำเย็นเท่านั้นและหลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่ผัก

สูตรน้ำจิ้มไก่

หลังจากอ่านสูตรแล้วคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปไก่ อาหารแคลอรี่ต่ำสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณได้ ใส่เครื่องปรุง ผัก ธัญพืช และสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในน้ำซุปตามชอบ ก่อนปรุงอาหารให้ล้างไก่ด้วยน้ำไหลถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 36 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

หากคุณไม่รู้วิธีทำน้ำซุปไก่ ให้ลองวิธีนี้ ของเหลวสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรือบริโภคเป็นอาหารอิสระ น้ำซุปมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าอุดมไปด้วยโปรตีน เพื่อให้อาหารมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น น้ำซุปแรกจะถูกระบายออกระหว่างขั้นตอนการทำอาหารซึ่งช่วยลดปริมาณพิวรีนเบส

1. ใส่นกทั้งตัวในกระทะเทน้ำ นำไปต้ม
2. หลีกเลี่ยงการเดือดจัด ถ้าเกิดฟอง ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
3. เกลือลดความร้อนปิดฝากระทะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากอกไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 113 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

น้ำซุปอกไก่เป็นอาหารจานแรกที่มีแคลอรีต่ำซึ่งสามารถให้เด็กทานอาหารได้ ให้ความสำคัญกับสัตว์ปีกแล้วจานของคุณจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นจะได้สีทองที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถวางเต้านมต้มในน้ำซุปเมื่อเสิร์ฟหรือเสิร์ฟแยกกัน ใส่สมุนไพรสดลงในจานเพื่อให้อาหารจานแรกอร่อยยิ่งขึ้น

1. เทน้ำใส่ไก่ เกลือ ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง
2. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดอุณหภูมิเอาโฟมออก ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อมใส่ผักใบเขียว

ตั้งแต่ขา

• เวลาทำอาหาร: 95 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ในภาพเรามักจะเห็นน้ำซุปไก่สีทองที่สวยงาม โดยทำตามคำแนะนำในสูตร คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้เช่นกัน สต็อกขาเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อลดปริมาณไขมันให้เอาผิวหนังออกจากขา

1. วางนกในกระทะเติมน้ำ
2. รอจนเดือด เอาโฟมออก ใส่เกลือ
3. ปรุงขาไก่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที
4. นำกระทะออกจากความร้อน

จากน่องไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

น่องไก่เหมาะสำหรับการต้มน้ำซุปสีทองที่เข้มข้น คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปในจานอื่น ๆ หรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในซุป. ใช้เวลาอย่างน้อย 3 ขา จากปริมาณที่น้อยกว่ารสชาติจะไม่สดใสพอ เพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและลดแคลอรี ให้เอาผิวหนังออกก่อนการอบร้อน

1. เติมต้นขาด้วยน้ำ
2. รอให้โฟมปรากฏขึ้น นำออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน
3. น้ำเกลือ ใส่เครื่องเทศ
4. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด

กับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรน้ำซุปไก่กับมันฝรั่งช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกที่สามารถทดแทนมื้อใหญ่ได้ในมื้อกลางวัน มันจะดีกว่าถ้าใช้ผักประเภทแป้งที่ต้มอย่างดี วิธีทำน้ำซุปไก่ขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของนกแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงซุปแสนอร่อยโดยใช้สูตรน้ำซุปไก่นี้ได้

1. ใส่ไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ
2. นำของเหลวไปต้มเอาโฟมเกลือ
3. เพิ่มมันฝรั่งปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
4. ใส่ผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 85 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 151 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมน้ำซุปแสนอร่อยที่สามารถกลายเป็นอาหารโปรดของคุณได้ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปของคุณขุ่น ให้เอาโฟมออกและลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ให้ความสำคัญกับไก่และไข่แบบโฮมเมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็กเล็ก

1. วางเนื้อในหม้อน้ำเย็น
2. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกลดความร้อนแล้วใส่หอมใหญ่
3. หลังจาก 10 นาที ใส่ผัก ไข่ต้ม สมุนไพร
4. ปิดไฟหลังจากครึ่งชั่วโมง

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับไก่ตัวแรกที่มีผักชนะใจแม่บ้านหลายคนมานานแล้วเพราะเป็นยาที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ จะทำอาหารได้อย่างไรถ้าไม่มีเวลา? - คำตอบสำหรับคำถามนี้คุณจะพบในสูตร นำผักหลายชนิดมารวมกันเพื่อรสชาติที่ลงตัว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือเครื่องปรุงรสแห้งต่างๆ ได้ ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

1. ผัดหัวหอมกับแครอท, ขึ้นฉ่ายจนนิ่ม, เกลือ
2. ล้างเนื้อใส่ในกระทะใส่ผักและสมุนไพรสำเร็จรูป
3. เททุกอย่างด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟกลางจนเดือด
4. นำโฟมออก ปิดแก๊ส ปรุงอาหารจนนุ่ม
5. ปิดปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

รวย

• เวลาทำอาหาร: 75 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 181 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

น้ำซุปเข้มข้นเป็นวิธีที่ดีในการสนองความหิวของคุณ นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย ทำตามคำแนะนำในสูตรและคุณจะสามารถปรุงน้ำซุปใส ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดซีเรียลจะเป็นส่วนเสริมที่ดี เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้น อย่าลืมเอาโฟมออก

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พาสต้า - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่ไก่ทั้งหมดลงในหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรอง
3. หั่นผัก ใส่น้ำ
4. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เพิ่มพาสต้าสมุนไพร
5. หลังจากต้มน้ำซุปแล้ว ปิดเตา ปรุงรส

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 179 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

น้ำซุปเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แสนอร่อยที่ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ อนุญาตให้ใช้ซุปไก่ได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน หากคุณไม่มีทักษะในการทำอาหารเหลว ให้ลองวิธีนี้ ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุปอย่างแน่นอน

1. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ เติมน้ำ
2. ต้มด้วยไฟกลางจนเดือด เอาโฟมออก
3. เพิ่มเกลือและสมุนไพร
4. ต้มครั้งแรกอีก 40 นาที

สวัสดีทุกคน!

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว และอากาศไม่ดี ฝนตก. เย็น. มันไม่ได้ดึงบนถนน อยากอยู่บ้าน อ่านนิยายผจญภัย ห่มผ้าห่มอุ่นๆ หรือห่มผ้าแล้วนอนทั้งวัน

ไม่นานมานี้ ฉันพบสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งแนะนำให้ทำน้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วย เป็นเพียงสำหรับผู้ที่มีอาการน้ำมูกไหลและเป็นหวัดครั้งแรก นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้

น้ำซุปกระดูกไก่จะช่วยให้คุณเติมพลังงานและความอบอุ่น ปรับปรุงสุขภาพของคุณ ยาต้มดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ในขณะเดียวกันร่างกายก็ดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็วทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีคุณค่า

สูตรน้ำซุปกระดูกไก่

ในการเตรียมจานรักษานี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: วัตถุดิบ:

• กระดูกไก่ คอ น่อง;
• หัวหอมเล็ก (2 ชิ้น);
• กระเทียม (1 หัว);
• สมุนไพร (1 พวง);
• พริกไทยดำ (1 ช้อนชา);
• ใบกระวาน (1-2 ชิ้น);
• เกลือหิมาลัย (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ (3.5-4 ลิตร)

การทำอาหาร:

1. จากสมุนไพร คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ผักชีและผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่และออริกาโน, ใบโหระพาและสะระแหน่ หรือจะใช้ร่วมกันก็ได้
2. ไก่สามารถใช้ได้ทั้งตัวหรือตามสูตร แยกส่วนเท่านั้น
3. คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้นสมุนไพร เกลือและพริกไทย แล้วเทน้ำ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ตอนนี้ต้องวางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด หลังจากนั้นให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในน้ำซุป
5. น้ำซุปนี้จะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมง เนื้อจะเริ่มเคลื่อนออกจากกระดูกได้ดี ให้แยกออกแล้ววางกระดูกลงในกระทะอีกครั้ง
6. หลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณต้องกรองน้ำซุป
7. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสมุนไพรหอม ล้างให้สะอาดใต้น้ำ
8. อุ่นน้ำซุปส่วนหนึ่งในอุณหภูมิที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตามไม่ควรต้ม
9. จากนั้นใส่น้ำซุปนี้และสมุนไพรหนึ่งกำมือลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน
10. ถัดไป กรองส่วนผสมที่ได้ในกระชอนเนื้อละเอียด
11. ใช้ทันที ห้ามอุ่น

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์หลายอย่างในสมุนไพรนั้นเน่าเสียได้ คุณจึงต้องเติมสารเหล่านี้ในตอนท้ายเท่านั้น

ผลของการดื่มน้ำซุปไก่

อยากจะบอกทันทีว่าไก่ที่ใช้ในสูตรนี้ควรเป็นแบบโฮมเมด สิ่งที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราไม่น่าจะมีประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์นี้จะถูกแปรรูป และเป็นการดีกว่าที่จะไม่รู้ว่าอะไรกันแน่

น้ำซุปไก่บนกระดูกช่วยรักษาโรคหวัดเนื่องจากมีส่วนประกอบของซิสเทอีน กรดอะมิโนนี้ช่วยลดเสมหะในปอด ทำให้เหนียวน้อยลง ซึ่งจะช่วยกำจัดร่างกายให้เร็วขึ้น ซุปกระป๋องและสำเร็จรูปจะไม่ให้ผลดังกล่าวแก่คุณ

ยาต้มกระดูกช่วยรักษาระบบทางเดินอาหารได้อย่างน่าทึ่ง ประกอบด้วยส่วนประกอบภูมิคุ้มกันที่ช่วยให้การรักษาโรคภูมิต้านตนเอง นอกจากน้ำซุปไก่นี้แล้ว:

• ส่งเสริมการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นคอลลอยด์ที่ชอบน้ำ เจลาตินจึงสนับสนุนการย่อยอาหารอย่างเหมาะสม
• ช่วยลดอาการปวดข้อ กระดูกอ่อนต้มประกอบด้วยกลูโคซามีน คอนดรอยติน และซัลเฟต
• ระงับการติดเชื้อที่เกิดจากไวรัสหวัดและไข้หวัดใหญ่
• เพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ต้องขอบคุณแคลเซียมและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ อยู่ในนั้น
• ต่อสู้กับการอักเสบ อุดมไปด้วยกรดอะมิโน เช่น โพรลีน ไกลซีน และอาร์จินีน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ปรับปรุงสุขภาพผมและเร่งการเจริญเติบโตของเล็บ ประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้มาจากเจลาติน

หากคุณเป็นหวัดในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าทำน้ำซุปเผ็ดโดยเพิ่มพริกไทยมากขึ้น สิ่งนี้จะทำให้การหลั่งเมือกเพิ่มขึ้นและช่วยให้ล้างคอและปอดของคุณเร็วขึ้น

น้ำซุปกระดูกไก่เหมาะสำหรับซุปและสตูว์ นอกจากนี้ยังสามารถดื่มโดยตรงหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง

อย่าทิ้งเปลือกที่อยู่บนพื้นผิวของน้ำซุป เพราะมันมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีคุณค่า เช่น กำมะถัน แคลเซียม แมกนีเซียม และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงควรผสมกับน้ำซุปหลัก

ส่วนผสมอีกอย่างคือหัวหอมก็มีประโยชน์เช่นกัน มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แอสคอร์บิกยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

หัวหอมช่วยรักษาโรคทางเดินหายใจหลายชนิด ช่วยรับมือกับโรคปอดบวมและหลอดลมอักเสบ จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผักชนิดนี้สามารถป้องกันเนื้องอกมะเร็งได้อย่างดีเยี่ยม

ทีนี้มาพูดถึงกระเทียมกัน ประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก รวมทั้งแมงกานีส ซีลีเนียม สังกะสี ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก

กระเทียมยัง:

• ต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส
• สมานข้อต่อ
• บรรเทาความดันโลหิตสูง
• ควบคุมการทำงานของหัวใจ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย,
• ต่อต้านการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็ง
• คือการป้องกันโรคลิ่มเลือดอุดตัน

สำหรับใบกระวานนั้นเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับไข้หวัดและหวัดและยังเอาเกลือส่วนเกินออกจากข้อต่อ

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว เกลือหิมาลัยยังใช้ในสูตรอีกด้วย ข้อดีของมันคืออะไร? ประการแรก มันคือคลังแร่ ในทางกลับกันพวกเขาก็มีคุณสมบัติในการรักษาที่ยอดเยี่ยม

ดังนั้นเกลือหิมาลัยจึงบรรเทาโรคต่อมไร้ท่อ ขับสารพิษออกจากร่างกาย ขจัดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร คืนสมดุลของเกลือน้ำ ป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่และโรคทางเดินหายใจอื่นๆ

นั่นคือทั้งหมดที่ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรน้ำซุปไก่นี้ ท้ายที่สุดมันเป็นยาอายุวัฒนะการรักษาที่แท้จริง มันจะช่วยเร่งการฟื้นตัวและทำให้ร่างกายของคุณอบอุ่นในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยในฤดูใบไม้ร่วง

แข็งแรง! แล้วพบกันใหม่!