วิธีทำซุปปลาจากหัวปลาทรายแดง ซุปทรายแดง

ชาวประมงส่วนใหญ่กล่าวว่าซุปปลาแท้ปรุงในหม้อและไฟเท่านั้น แต่ถ้าคุณเตรียมอาหารตามสูตรที่นำเสนอและนำเสนอให้นักตกปลาเพื่อลิ้มรสพวกเขาจะเปลี่ยนใจอย่างรวดเร็ว

ปลามีบทบาทสำคัญในซุป และคุณไม่ควรเอาชนะรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของมันด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากมาย ผักชีฝรั่งจะค่อนข้างเพียงพอ การทำซุปทรายแดงนั้นง่ายกว่า Borscht มาก แน่นอนว่าทรายแดงนั้นมีกระดูก แต่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยจะแบ่งปันโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ กับคุณ

ซุปปลาเคยเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงใหญ่ เมื่อจัดงานฉลองทั้งหมด หากคุณต้องการให้โต๊ะของคุณกลายเป็นผ้าปูโต๊ะที่ประกอบเองอย่างหรูหรา เช่นเดียวกับในนิทานพื้นบ้าน ให้เตรียมพายปลาสำหรับซุปปลาของคุณ อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะเสริมซุปปลาด้วยอะไรอีก โบนัสที่ดีสำหรับจานนี้คือแครกเกอร์ชิ้นเล็ก ๆ ที่ทำจากขนมปังขาวตากแห้งในเตาอบ แซนวิชหรือ balyk จะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไม่ต้องพูดถึงขนมอบกับ vizig

โดยทั่วไป หากคุณมีปลาทรายแดงสดอยู่ในมือและสงสัยว่าจะปรุงอย่างไร ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมซุปปลาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ!

มีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารจากปลาตัวใหญ่ทั้งตัวเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสเนื้อทรายแดงต้มแสนอร่อยพร้อมกับอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอม

สูตรซุปทรายแดงแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง (ความสดครั้งแรก) น้ำหนัก 1.5-2 กก.
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• หัวหอม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• ใบกระวานหนึ่งคู่;
• ผักชีฝรั่ง (แห้งหรือเมล็ด) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดและหั่นปลา เป็นการดีกว่าที่จะขอเกล็ดปลาที่ตลาดโดยตรง เพื่อที่เกล็ดจะได้ไม่บินไปรอบๆ ห้องครัวในทิศทางที่ต่างกัน แต่จะดีกว่าถ้าทำเองที่บ้านโดยเฉพาะถ้าคุณจะทำซุปปลา ด้วยวิธีนี้อวัยวะภายในที่ "มีประโยชน์" และจำเป็นจะสะอาด ไม่จำเป็นต้องล้างและพิจารณาว่าพวกเขากำลังตัดพื้นผิวใดที่คนขายปลา

เราล้างทรายแดงที่ทำความสะอาดแล้วใต้น้ำเย็น กำจัดเกล็ดที่เหลืออยู่ใต้ครีบ และล้างเหงือก
เราวางมันลงบนพื้นผิวการทำงานโดยหันหลังออกจากตัวเรา และใช้มีดคมๆ ฉีกช่องท้องออก โดยเริ่มจากทวารหนักแล้วเคลื่อนไปทางศีรษะ เราพยายามอย่าแทงมีดลึกเข้าไปในช่องท้องเพื่อไม่ให้ลำไส้และถุงน้ำดีเสียหาย นั่นคือเราขยับหน้าท้องขึ้นเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้อวัยวะภายในทั้งหมดจะยังคงไม่บุบสลาย

เริ่มต้นจากส่วนหางของปลาเราเอาด้านในออกด้วยฝ่ามือราวกับว่ากำลังตักกระเพาะปัสสาวะปลาและรังไข่ด้วยฝ่ามือของเราจากสันเขา (ถ้าคุณโชคดีและทรายแดงก็จบลงด้วยคาเวียร์ ). จากนั้นคุณจะต้องฉีกลำไส้ที่โคนศีรษะออก

สิ่งที่เหลืออยู่คือแยกถุงคาเวียร์ กระเพาะปัสสาวะ ตับ ม้าม และน้ำมันปลาออกจากกันอย่างระมัดระวัง คุณควรกำหนดตำแหน่งของถุงน้ำดีล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายในอนาคตมิฉะนั้นอวัยวะภายในทั้งหมดจะขมขื่นและจะต้องถูกโยนทิ้งไป ควรเอาเหงือกออกจากหัวจะดีกว่าเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีรสขุ่น ตัดครีบหางออก จริงๆ แล้ว งานที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นและละเอียดอ่อนที่สุดเสร็จสิ้นแล้ว เหลือเพียงการค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในน้ำเดือด

ต้มน้ำใส่แครอทปอกเปลือกเล็ก ๆ สองตัวและหัวหอมลงไปจนหมด คุณยังสามารถเพิ่มลูกเดือยซึ่งทำให้ซุปอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม จุดนี้เป็นทางเลือก เช่นเดียวกับมะเขือเทศในหู ขณะที่รากผักเคี่ยวสักพัก ให้ปรุงส่วนผสมที่เหลือของซุปปลา

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
แบ่งปลาที่ล้างหลังจากควักไส้ออกเป็นชิ้นๆ หากต้องการให้ซุปเข้มข้นขึ้น ให้ใช้ทรายแดงทั้งตัวพร้อมกับหัว หาง คาเวียร์ (ถ้ามี) ตับ และไขมัน

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปผักที่กำลังเดือด

จากนั้นจึงเตรียมปลาทรายแดงและเครื่องในปลาไว้

ขอแนะนำให้หั่นไข่คาเวียร์ออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้ผู้กินทุกคนได้รับอาหารอันโอชะบนจาน ต้องเจาะกระเพาะปลาด้วยมีดหรือกรีด

ใส่ใบลอเรล แล้วใส่ผักชีฝรั่งและเมล็ดพืชลงในกระชอนพิเศษเพื่อให้สามารถเอาออกจากน้ำซุปได้ง่าย

ห้านาทีก่อนปิดเครื่อง คุณต้องเติมเกลือลงในหู

ตามสูตรซุปปลาคลาสสิกแบบดั้งเดิม คุณสามารถเทวอดก้าหนึ่งช็อตได้ ไม่มีคำอธิบายที่ชัดเจนสำหรับความจำเป็นในการเพิ่มส่วนประกอบนี้ ตามเวอร์ชันหนึ่ง วอดก้าจะกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของโคลนแม่น้ำ ตามคำอธิบายอื่น ๆ จะทำให้น้ำซุปสะอาดขึ้นและปรับปรุงรสชาติของจาน แม้ว่าคุณจะทำโดยไม่ใช้วัตถุดิบคาวแบบดั้งเดิม แต่ซุปปลาก็จะอร่อยมาก!

และตอนนี้ความลับหลัก: เพื่อเอาใจผู้ที่เชื่อว่าซุปปลาแท้สามารถทำได้โดยใช้ไฟเท่านั้น ให้จุดไฟเผาก้านโรสแมรี่หรือไม้ผลแล้วดับลงในน้ำซุป

• ปรุงซุปทรายแดงด้วยไฟอ่อน อย่าให้น้ำซุปเดือดมากเกินไป
• เพื่อตรวจสอบความพร้อมของซุปปลา ให้ตรวจดูเนื้อปลาว่าควรอยู่หลังกระดูกเล็กน้อย ไม่ควรปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นทรายแดงจะอร่อยน้อยลง
• หากน้ำซุปกลายเป็นสีขุ่น คุณสามารถใช้สารสกัดโปรตีนเพื่อทำให้น้ำซุปมีความกระจ่างและทำความสะอาดได้ มันทำได้ง่ายๆ: โปรตีนเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วเทลงในหูด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีแล้วเอาออกโดยใช้ช้อนมีรู

อย่างที่คุณเห็นเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย เพลิดเพลินไปกับซุปปลาที่มีกลิ่นหอมและอร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

สำหรับมื้อกลางวัน หลายครอบครัวมักจะทานซุป และสิ่งที่จะเลือกก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านในครัว วันนี้ฉันจะแบ่งปันจานของฉันกับคุณและบอกคุณถึงสูตรคลาสสิกของครอบครัวของเราสำหรับซุปปลาทรายแดง ลูกๆ และสามีของฉันชอบเขามาก

ซุปปลาที่อร่อยและเข้มข้นคือสิ่งที่แม่บ้านประหยัดต้องการจริงๆ

ผมขอยกตัวอย่างให้คุณ ลองจินตนาการว่าคุณซื้อปลาทรายแดงขนาดใหญ่ 1-2 กิโลกรัมหรือปลาหลายตัว พวกเขาทำความสะอาดเอาลำไส้ออก แต่ตอนนี้ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทอดในมื้อเย็น ตัดส่วนหัวออกแล้วใช้มีดคมๆ เพื่อดำเนินการขั้นตอนการตัดอื่นๆ ทั้งหมด ทุกอย่างพร้อมแล้ว แต่จะทำยังไงกับหัวโตล่ะ? คงจะน่าเสียดายถ้าทิ้งปลาสดชิ้นนี้ไป ถ้าคุณมีสัตว์เลี้ยงที่จะกินมันอย่างมีความสุข แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยตั้งแต่หัวและหางในรูปแบบของซุปปลาแบบคลาสสิก กล่าวอีกนัยหนึ่งคือปรุงซุปปลาแบบไม่ติดมันที่อร่อยเรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน หากคุณไม่ปรุงทันทีหรือในวันถัดไปให้เตรียมตามที่จำเป็นใส่ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเมื่อคุณมีความปรารถนาและโอกาสให้เตรียมซุปที่ยอดเยี่ยม

วิธีเตรียมหัวและหางปลาเพื่อนำไปปรุงในซุปปลาต่อไป

หลังจากตัดหัวและหางออกจากส่วนหลักของปลาแล้ว คุณต้องล้างให้สะอาด จากนั้นดึงเหงือกออกและเอาตาออก แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด ทุกอย่างพร้อมแล้ว

ซุปปลาคลาสสิกบนเตา

จัดเตรียมได้ง่ายมากและรับประทานได้รวดเร็ว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณจดจำกระบวนการได้

วัตถุดิบ:

• • หัวและหางของปลาทรายแดง - 1 ชิ้น (200 กรัม);
  • แครอท – 1 ชิ้น;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง – 3-5 ชิ้น;
  • เกลือ – 1 ช้อนชา;
  • น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ยื่น;
  • ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
  • น้ำ – 2 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทแล้วเสียดสี

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในน้ำเดือด

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ซุปซุป ใส่เกลือและใบกระวานแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เพิ่มส่วนหัวและหางไว้ที่หู ขั้นแรกควรล้างให้สะอาดอีกครั้ง โดยควรถอดเหงือกและตาออก

คุณไม่ควรละลายหัวปลาก่อนเตรียมซุปปลาแบบคลาสสิก

วางในกระทะและหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่สมุนไพรสับ นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมซุปปลาแบบคลาสสิกบนเตาทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือมันรวดเร็วและอาหารก็ไม่เสียเปล่า

หลายคนอาจโต้เถียงว่าซุปปลาแบบคลาสสิกควรมีหน้าตาเป็นอย่างไร และสูตรไหนดีกว่ากัน แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง ไม่มีและไม่สามารถเป็นอาหารจานเดียวได้ ฉันเพิ่มข้าว ข้าวฟ่าง หรือธัญพืชอื่นๆ ลงไปด้วย มีความอร่อยเฉพาะตัวในแบบของตัวเอง ทดลองปรุงดั้งเดิม

วิธีเปลี่ยนทรายแดงในหู

ซุปนี้ไม่เพียงแต่เตรียมจากหัวทรายแดงเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกใช้ปลาตัวเล็กทั้งตัวหรือตัวใหญ่ก็ได้ รวมไปถึงปลาประเภทต่างๆ เช่น (แดง ปลาไพค์ ปลาแซลมอน ปลาไพค์คอน , ปลาเทราท์, แซลมอนสีชมพู และอื่นๆ)

ปรากฎว่าสูตรคลาสสิกสำหรับซุปปลาทรายแดงนั้นค่อนข้างง่ายและสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนไฟเท่านั้น แต่ยังเตรียมบนเตาด้วย

ซุปทรายแดงเป็นอาหารตกปลาแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวประมงแต่ละคนเตรียมมันด้วยวิธีของตัวเองและมีความลับของตัวเอง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ซุปทรายแดงซึ่งเป็นสูตรอาหารที่สามารถพบได้บนเว็บไซต์การทำอาหารใด ๆ ได้รวมอยู่ในอาหารประจำบ้านมากขึ้น มันมีประโยชน์มากเนื่องจากมีสารจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานแรกนี้อยู่ในกลุ่มอาหารที่เป็นพื้นฐานของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปทรายแดง

มีประโยชน์มากในการเตรียมซุปปลาจากทรายแดงขนาดใหญ่มากถึง 2 กก. สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพื้นฐานของซุปปลาคือน้ำซุปปลา และเพื่อเตรียมความพร้อมก็เพียงพอที่จะต้มหางหัวครีบและกระดูกสันหลังของทรายแดง และเนื้อที่แยกออกมาสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้บางส่วน เช่น ทอดชิ้นปลาในแป้ง เพื่อให้ซุปทรายแดงเข้มข้นคุณต้องปรุงส่วนที่มีชื่อของซากในน้ำไม่เกิน 2 ลิตร สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือยิ่งปลาทรายแดงอ้วนมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องใช้เครื่องเทศต่างๆ มากขึ้นเท่านั้น

สำหรับสูตรซุปปลาแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างละหนึ่งราก
• สีเขียว;
• ใบกระวานสองสามใบ;
• เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ปลาทรายแดงจะสุกก่อน ส่วนยูคาแบบดั้งเดิมจะต้องต้มปลาไม่เกิน 20 นาที หลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำปลาที่ปรุงไว้ทั้งหมดออกแล้วกรองน้ำซุปออก นี่จะเป็นการนำกระดูกทั้งหมดออก หลังจากนั้นมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้จะถูกใส่ลงในน้ำซุปปลา ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณต้องหั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นผักจะผัดประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่ไหม้ ในตอนท้ายของกระบวนการผัด จะมีการเพิ่มเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในผักเพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมจะถูกใส่ในน้ำซุปปลากับมันฝรั่งต้มและกระบวนการปรุงอาหารจานแรกจะดำเนินต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องเพิ่มเนื้อปลาที่แบ่งส่วนลงไป ก่อนยกซุปปลาออกจากเตา ให้ใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงไป หลักสูตรแรกนี้ออกมามีรสชาติและสวยงามมาก

วันหนึ่งฉันเจอปลาตัวใหญ่สองตัว ปลาทรายแดงสองตัวหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม และอาจจะมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย ฉันปอกเปลือกและเอาลำไส้ออกอย่างถูกต้อง ชัดเจนว่าจะทำอย่างไรกับส่วนหลักของปลา เราจะทอดมัน จะทำอย่างไรกับหัวของคุณ?

ใช่แล้ว ทำซุปปลาจากหัวทรายแดง และฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการทำสิ่งนี้อย่างง่ายดายและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยที่บ้านบนเตา

วัตถุดิบ:

หัวไชเท้า – 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 300-400 กรัม;
ข้าวฟ่าง – 100 กรัม;
ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
น้ำมันหมู – 100 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำ – 3 ลิตร

ปรุงซุปจากทรายแดง 2 หัว

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณต้องปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงในน้ำเดือด

แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดและหัวหอมก็ควรสับละเอียด วางผักลงในกระทะ และใส่ใบกระวานลงในผักด้วย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเติมเกลือลงในซุปได้ โปรดจำไว้ว่า ควรใส่เกลือให้น้อยไปสักหน่อยจะดีกว่า เพราะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถลองแก้ไขสถานการณ์ได้ แต่ไม่มีอะไรสามารถแก้ไขการใส่เกลือมากเกินไปได้

ล้างลูกเดือยด้วยน้ำอุ่นแล้วเติมลงในซุป ปรุงซุปจนผักและธัญพืชพร้อม

เมื่อผักในซุปพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำมันหมูสับหยาบ คุณสามารถใช้น้ำมันหมูเค็ม สดหรือแช่แข็งก็ได้ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ในตอนท้ายเมื่อซุปพร้อมให้ใส่ส่วนผสมหลัก - หัวปลาในกรณีของเราคือหัวปลาทรายแดง ต้องถอดเหงือกออกและต้องเอาตาออกด้วย ล้างหัวให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในซุปแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที

จากนั้นนำหัวออกจากซุปแล้วเสิร์ฟซุปที่โต๊ะ

สำหรับซุปควรใช้หัวปลาสดดีกว่า แต่ถ้าจับได้มากหัวก็สามารถแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคตได้หลังจากเอาตาและเหงือกออกแล้ว และเมื่อต้องการซุปปลาก็แค่นำออกมา ละลายน้ำแข็ง ล้าง ที่เหลือก็เป็นไปตามสูตร เพียงจำไว้ว่าปลาควรแช่แข็งเพียงครั้งเดียวเท่านั้น หลังจากแช่แข็งอีกครั้ง ปลาจะเสียรสชาติไป

ซุปทรายแดงเป็นอาหารจานโปรดของชาวประมง ซึ่งมักจะปรุงในหม้อบนไฟ แต่เมื่อไม่นานมานี้ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมนี้ได้ถูกย้ายไปยังครัวในเมืองของเราแล้ว สูตรต้มยำปลามีประโยชน์มากเพราะ... ปลามีโปรตีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม และโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก โดยปกติแล้ว Ushitsa จะเตรียมจากหัวและส่วนตกแต่งอื่น ๆ จากนั้นจึงเพิ่มซากเข้าไป ซุปปลามีน้ำหนักเบามาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในเมนูได้อย่างปลอดภัยเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ซุปปลาแบบคลาสสิกสามารถเสริมด้วยซีเรียลใดก็ได้เช่นข้าวลูกเดือยหรือข้าวบาร์เลย์มุก

แม้ว่าอาหารจานนี้จะเรียบง่าย แต่ก็มีเคล็ดลับหลายประการที่จะทำให้การเตรียมอาหารง่ายขึ้น:

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

เวลา: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 46 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปปลาจากหัวและส่วนประกอบอื่นๆ เราล้างทุกอย่างให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำเย็นสองลิตรแล้วปรุงน้ำซุปปลาด้วยไฟอ่อน
ในขณะเดียวกันก็หั่นปลาที่ควักไส้ออกเป็นส่วนๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

สูตรซุปปลาจากหัวจะอร่อยกว่าถ้าคุณทอดผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงแหวนบางๆ ปอกเปลือกแครอทและรากอื่นๆ ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และรากเป็นก้อนเล็ก ๆ วางรากพร้อมกับกระเทียมลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มมันฝรั่งและผักทอดลงในจานแรกด้วยน้ำซุปที่กรองแล้ว ทันทีที่เนื้อหาเดือดให้เพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในเนื้อหา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งรากเกือบนิ่ม
สูตรซุปปลาที่บ้านปรุงรสด้วยใบกระวานและเครื่องเทศ วางชิ้นปลาลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เมื่อซุปเกือบพร้อมที่บ้าน ให้ปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสับ ใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเตรียมซุปปลา

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

เวลา: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 32.9 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

ซุปปลานี้จะต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ หากต้องการปรุงอาหารโดยใช้แก๊ส ให้ต้มน้ำให้เดือด
ในขณะเดียวกันให้ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางลงในน้ำเดือด จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด (สามารถหั่นเป็นก้อน) เราขูดแครอทจากนั้นสูตรที่บ้านจะกลายเป็นสีทอง

ล้างซาก คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็น 4-6 ส่วนใส่ลงในจาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม

เมื่อน้ำซุปใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับลงไป

สูตรทรายแดงขาวปรุงตามหลักการเดียวกัน แต่ควรเสริมด้วยลูกเดือยข้าวบาร์เลย์หรือไข่จะดีกว่า

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!