วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ เตาไมโครเวฟ และเครื่องอบผ้าไฟฟ้า - เคล็ดลับชีวิตสำหรับทุกโอกาส วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน - วิธีการและเคล็ดลับที่มีประสิทธิภาพ

ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึง อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กเป็นผลไม้ที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน หัวใจ และตับอ่อน

ลูกแพร์แตกต่าง ฟรุกโตสสูงดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่ต้องการทดแทนซูโครสในอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้กินลูกแพร์ในขณะท้องว่าง

ลูกแพร์ที่ไม่ตรงตามเกณฑ์บางประการสำหรับความสดสามารถเป็นได้ทั้งแบบแห้งหรือแบบแห้งในกรณีของเรา

กฎทั่วไป

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในแสงแดดอย่างถูกต้อง? การตากลูกแพร์กลางแจ้งด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากเลย

บางคนชอบมัน - เข้าถึงได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า แต่ถือว่าตากแดดให้แห้ง เป็นธรรมชาติมากขึ้นและเป็นผลให้เหมาะสมที่สุด

หากคุณมีโอกาส อย่าลังเลที่จะเลือกตัวเลือกที่สอง เริ่มจากกฎพื้นฐานที่คุณควรจำไว้เสมอ

คำนวณอย่างรอบคอบ ช่วงสภาพอากาศสำหรับการตากแห้ง - ไม่ควรให้ฝนตกเป็นเวลาหลายวัน ผลไม้จะต้องแห้ง เลือกอย่างระมัดระวัง- ควรมีความหลากหลาย ระดับความสุก ความสด และเนื้อสัมผัสที่แน่นอนจะดีกว่า

ต้อง ตัดผลไม้- ด้วยวิธีนี้กระบวนการอบแห้งจะเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันและรวดเร็วในทุกส่วนของผลไม้ เมื่อทำให้แห้งด้วยอากาศ การปกป้องผลไม้จากแมลงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง รับมือกับงานนี้ได้อย่างลงตัว ตาข่าย- คลุมลูกแพร์ที่จัดเรียงไว้ด้วยผ้าและคนกลางจะไม่สามารถสัมผัสพวกมันได้

แม้ว่าจะต้องตากแดดเป็นเวลานาน แต่คุณก็ไม่ลืมที่จะตากแดดเป็นระยะๆ หมุนและผสมผลไม้

คำแนะนำโดยละเอียด

การเลือกผลไม้

ผลไม้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการตากลูกแพร์กลางแดด เริ่มต้นด้วยการเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม เป้าหมายของเราอยู่ในการดูแล แห้ง(ไม่มีความชื้นส่วนเกิน) และ หนาแน่นแพร์ไม่ฝาดและไม่ใหญ่เกินไปพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ พันธุ์: มะกรูด, Limonka, Forest Beauty, Talgarskaya Beauty, Victoria ฯลฯ

เราใส่ใจเฉพาะลูกแพร์ที่สุกและสดเท่านั้น สุกเกินไปไม่จำเป็นไม่ว่าในกรณีใด - พวกมันเริ่มเน่าแล้วและผลของการทำให้แห้งจะทำให้คุณเสียใจเท่านั้น

การตระเตรียม

ก่อนอื่นต้องมีลูกแพร์ ล้างออกให้สะอาดแห้ง- ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก แต่คุณสามารถทำได้ถ้ามันแข็งเกินไป ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ - เมล็ดจะถูกเอาออกตามรสนิยมของคุณ ลูกแพร์ที่มีขนาดเล็กมากสามารถนำมาตากแห้งทั้งตัวได้

การประมวลผลเพิ่มเติม

บางครั้งก่อนการอบแห้ง คุณยังสามารถดำเนินการได้นอกเหนือจากการเตรียมขั้นพื้นฐาน ขั้นตอนเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลไม้แห้งคุณภาพสูง

ในการทำเช่นนี้ให้วางลูกแพร์ที่ล้างแล้วในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาทีคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำตาล.

จากนั้นนำผลไม้ออกจากน้ำเดือดปล่อยให้เย็นแล้วจึงหั่นเท่านั้น

กระบวนการ

การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการตากแห้งมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว เงื่อนไขที่สำคัญที่สุด:

• การเข้าถึงแสงแดดโดยตรง
• การเข้าถึงอากาศบริสุทธิ์
• ความสามารถในการติดตามผลไม้

วางลูกแพร์หั่นบาง ๆ ตัดออกไปด้านนอกบนพื้นผิวคลุมด้วยผ้ากอซป้องกันแมลง ทิ้งไว้ 2-4 วันจนสุกประเมินด้วยสายตา

ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณต้องจำไว้ว่าให้พลิกชิ้นส่วนต่างๆ เป็นครั้งคราว เมื่อตากแดดเสร็จก็นำผลไม้ ย้ายไปอยู่ในที่ร่มโดยนำไปตากให้แห้งอีกประมาณสองวัน

หากอากาศแจ่มใสเปลี่ยนแปลงไปสักระยะหนึ่ง เมฆมากเป็นการดีกว่าที่จะย้ายผลไม้ไว้ใต้หลังคาชั่วคราวไม่เช่นนั้นฝนจะทำให้งานของคุณเสียหายทั้งหมด

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมผลไม้แห้งโดยไม่ต้องใช้เตาอบในสวนหรือบ้านในชนบทของคุณนั้นไม่ใช่เรื่องยากและด้วยเหตุนี้คุณจึงได้รับ ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะแบ่งปันวิธีการตากลูกแพร์บนระเบียงให้คุณในวิดีโอนี้:

ในฤดูหนาว บางครั้งคุณอาจต้องการบางสิ่งบางอย่างในช่วงฤดูร้อน ชวนให้นึกถึงวันหยุด แสงแดด และความเขียวขจี! ดังนั้นแยมหรือแตงกวาดอง ผลไม้แช่อิ่ม หรือแยมทุกขวดจึงกลายเป็นหยดอันล้ำค่าที่ทำให้วันฤดูหนาวสดใสขึ้น

วิตามินสำหรับฤดูหนาว

ฤดูร้อนอีกชิ้นหนึ่งอาจเป็นผักและผลไม้แห้ง บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรารู้วิธีตากลูกแพร์ แอปเปิล และแอปริคอตแห้ง พวกเขาใช้วิธีการที่เข้าถึงได้มากที่สุด - การใช้ดวงอาทิตย์ การเตรียมจากลูกแพร์ ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักยังคงรักษาส่วนสำคัญของสารอาหารของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม และไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในระหว่างกระบวนการเตรียมหรือภาชนะจัดเก็บพิเศษ

การเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสม

จะปฏิบัติอย่างไร? การเก็บเกี่ยวลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวต้องเลือกวัสดุเริ่มต้นอย่างรอบคอบตามกฎต่อไปนี้

1. ใช้ลูกแพร์พันธุ์ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงพันธุ์ฤดูหนาวไม่เหมาะสม
2. ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้พันธุ์ที่มีรสฝาด - พวกเขาแทบจะไม่ทนต่อการบำบัดความร้อน
3. ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไป คุณต้องการผลไม้ที่สุก ชุ่มฉ่ำ และมีรสหวานและมีแกนที่หนาแน่น
4. คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์ป่าได้ แต่โปรดทราบว่าผลไม้ควรร่วงลงมาจากต้นเอง คุณไม่ควรเก็บมัน ก่อนที่จะทำให้แห้ง ลูกแพร์ป่าจะต้องทำให้แห้งโดยรวมในอากาศ และการแปรรูปควรเริ่มต้นหลังจากที่ลูกแพร์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะช่วยขจัดรสขมที่ค้างอยู่ในคอของลูกแพร์ป่า

การเตรียมลูกแพร์สำหรับการอบแห้ง

ก่อนที่จะทำให้ลูกแพร์แห้งต้องเตรียมก่อน ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งผ่าครึ่งหลังจากนั้นนำแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ เมื่อหั่นผลไม้ โปรดทราบว่ายิ่งหั่นผลไม้บางลงก็จะยิ่งใช้เวลาในการทำให้แห้งน้อยลงเท่านั้น หากคุณต้องการได้ผลไม้แห้งจากลูกแพร์สี่หรือครึ่งหนึ่ง คุณจะต้องใช้เตาอบ เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรับประกันว่าชิ้นใหญ่จะแห้งสนิทภายใต้แสงแดด การเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวมักจะมีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรก่อนที่จะแห้ง

การอบแห้งด้วยอากาศ

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบทั้งในที่โล่งและในห้องที่ค่อนข้างร้อน (เช่นห้องใต้หลังคาห้องใต้หลังคาห้องครัวฤดูร้อน) เมื่อตากลูกแพร์กลางแจ้ง คุณต้องแน่ใจว่าสถานที่ที่เลือกอยู่ห่างจากลานจอดรถ ถังขยะ สัตว์ และปัจจัยที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมอื่นๆ

กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวันถึงหนึ่งสัปดาห์ เนื่องจากลูกแพร์ต้องทำให้แห้งจนแห้งสนิท ไม่เช่นนั้นเชื้อราจะปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป วันแรกของลูกแพร์จะต้องโดนแสงแดดโดยตรง หลังจากนั้นก็ไม่สำคัญอีกต่อไป ในระหว่างการปรุงทั้งหมด จะต้องพลิกผลไม้แห้งเป็นระยะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ

ลูกแพร์อบแห้งในเตาอบ

ลูกแพร์หั่นบาง ๆ วางในชั้นเดียวบนถาดอบซึ่งวางในเตาอบที่อุ่นไว้ (60 องศา) ในโหมดนี้และเมื่อปิดประตูเตาอบให้แน่น ลูกแพร์จะแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น (80 องศา) ในอนาคตจะมีการตรวจสอบผลไม้เพื่อความพร้อมทุกครึ่งชั่วโมงหรือชั่วโมง บางครั้ง (สำหรับผลไม้สับหยาบ) กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลานานถึง 24-25 ชั่วโมงในการทำให้แห้งอย่างต่อเนื่อง

จะใช้เตาอบในการทำผลไม้แห้งหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจด้วยตนเอง ในอีกด้านหนึ่ง เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ในทางกลับกัน วิตามินส่วนใหญ่จะถูกทำลายในขั้นตอนสุดท้ายของการอบแห้ง และเนื่องจากอุณหภูมิสูงเกินไป ความสมบูรณ์และลักษณะของลูกแพร์แห้ง ชิ้นส่วนมักจะได้รับความเสียหาย

ลูกแพร์แห้งในเตาอบ

คุณสามารถซื้อตู้อบแห้งแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ในกรณีหลังนี้ผนังของตู้ในอนาคตจะถูกสร้างขึ้นจากเหล็กมุงหลังคาสองแผ่นซึ่งมีชั้นวางเหล็กสำหรับติดตั้งตะแกรงติดกับแผ่นและสกรู พื้นเครื่องอบผ้าทำจากวัสดุชนิดเดียวกับผนัง โดยมีรูอย่างน้อย 8 รูขนาดประมาณ 10 x 5 ซม. สำหรับเข้าถึงอากาศร้อน นอกจากนี้ ยังเจาะรูเล็กๆ ที่ส่วนล่างของผนังตู้เพื่อให้อากาศบริสุทธิ์เข้าถึงได้ จากด้านใน คาร์ทริดจ์รูปตัวยู (มีรู) ที่มีรูที่ผนังด้านข้างติดอยู่กับผนังด้านหลังของตู้ใต้ชั้นวางบนสุดทั้งสอง - ใส่เทอร์โมมิเตอร์ที่นี่เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิระหว่างการอบแห้ง ด้านบนของตู้อบแห้งมีฝาปิดติดอยู่ ซึ่งสามารถถอดออกได้หากจำเป็น ส่วนใหญ่มักจะพบตู้ (และทำ) สูง 1 เมตรกว้าง 70 ซม. ออกแบบมาเพื่อรองรับตะแกรง 7 อันพร้อมผักหรือผลไม้

ตู้อบแห้งติดตั้งอยู่บนเตาแก๊สหรือไฟฟ้า (โดยหลักการแล้วสามารถใช้การติดตั้งเครื่องทำความร้อนได้) บนอิฐที่วางแนวนอนโดยมีช่องว่างระหว่างกันซึ่งจำเป็นสำหรับการไหลของอากาศ

ในระหว่างกระบวนการอบแห้งให้ตรวจสอบอุณหภูมิ: ไม่ควรเกิน 40 องศา หากผลิตภัณฑ์บนตะแกรงด้านบนเปียกเกินไป ให้ลดจำนวนลูกแพร์บนตะแกรงทั้งหมดหรือจำนวนตะแกรงเอง ในแง่ของเวลา กระบวนการนี้เทียบได้กับการอบแห้งด้วยเตาอบ

และสุดท้ายไม่ว่าคุณจะทำให้ลูกแพร์แห้งอย่างไร คุณต้องเก็บไว้ในที่อบอุ่นโดยควรอยู่ใกล้แหล่งความร้อน (ซึ่งจะช่วยป้องกันการปรากฏตัวของศัตรูพืช) และเก็บไว้ในถุงผ้าเสมอ โพลีเอทิลีนไม่เหมาะสำหรับเก็บผลไม้แห้งอย่างยิ่ง ให้ผักและผลไม้แห้งทำให้คุณเพลิดเพลินในฤดูหนาว

ผลไม้ที่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพที่สามารถบริโภคได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบธรรมชาติหรือในรูปแบบของแยม เยลลี่ แยมผิวส้ม ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ให้รสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์ทั้งของหวานและสลัดซุป และอาหารจานหลัก

ลูกแพร์บางพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้ดีจนถึงสภาพอากาศที่หนาวที่สุด แต่คำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสมยังคงเกี่ยวข้องกับแม่บ้านหลายคน

ลูกแพร์แห้งมีประโยชน์อย่างไร?

การใช้ลูกแพร์เป็นผลไม้แห้งช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินหลักที่มีอยู่ได้ เช่นเดียวกับเพคตินและแร่ธาตุที่ลูกแพร์อุดมไปด้วย - เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, แคโรทีน ฯลฯ

ลูกแพร์แห้งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ และยังดีต่อปอด ตับ และไตอีกด้วย ประโยชน์ของลูกแพร์แห้งยังแสดงให้เห็นในความสามารถในการสงบระบบประสาท ลดผลกระทบของความเครียดและความหดหู่ ปรับสีและปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม

ผลไม้แห้งชนิดนี้ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย จึงใช้แก้หวัดได้ ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกแพร์แห้งมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ น้ำยาฆ่าเชื้อ และแม้กระทั่งยาแก้ปวด

ลูกแพร์แห้งเป็นผลไม้แห้งชนิดหนึ่งที่หายากซึ่งไม่มีข้อห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ

คุณรู้หรือไม่? ลูกแพร์ทั้งสดและแห้งเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมในอาหารต่างๆ ที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน ผลไม้นี้ไม่เพียงแต่มีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์ได้ด้วย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมลูกแพร์แห้งจึงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ความจริงที่ว่าลูกแพร์แห้งเรียกว่าราชินีท่ามกลางผลไม้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชายมากที่สุดเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับต่อมลูกหมากอักเสบมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ภรรยาที่ดีจะเพิ่มลูกแพร์แห้งลงในชาของสามีในฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาอายุเกิน 40 ปี เพื่อป้องกันโรคที่ไม่พึงประสงค์นี้ และโดยทั่วไปแล้วเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงผลไม้แช่อิ่มยูเครนที่ไม่มีลูกแพร์แห้ง

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาว

ลูกแพร์ขนาดกลางที่ยังไม่สุกเต็มที่แต่ยังไม่เป็นสีเขียวเหมาะที่สุดสำหรับการตากแห้ง ควรใช้พันธุ์ฤดูร้อน

ลูกแพร์ เช่น “มะกรูด”, “ป่างาม”, “อะโรมาติก” มีประโยชน์ในรูปแบบแห้ง สิ่งสำคัญคือลูกแพร์จะต้องมีเนื้อแน่นแต่ไม่หยาบ

สำคัญ! ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง อย่างไรก็ตามสามารถนำมาใช้ในการเตรียมการอื่น ๆ ได้สำเร็จ - ผลไม้แช่อิ่มแยมผิวส้มหรือแยม

การตากลูกแพร์ที่บ้านสามารถทำได้สองวิธี - โดยมีหรือไม่มีการรักษาอุณหภูมิเบื้องต้น

ในกรณีแรกผลไม้จะไม่เข้มขึ้นโดยตรงในระหว่างการอบแห้ง แต่อย่างที่สองช่วยให้คุณเก็บวิตามินและสารอาหารได้มากขึ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไม่ว่าจะเลือกวิธีใด ควรล้างลูกแพร์ที่เก็บมาจากต้นไม้ไม่เกินสองวันก่อนด้วยน้ำไหล

หากคุณเลือกวิธีการรักษาอุณหภูมิเบื้องต้น ให้ลวกลูกแพร์ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที (ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำได้)

ทันทีที่ลูกแพร์นิ่ม พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอน น้ำจะระบายออก และปล่อยให้ลูกแพร์แห้งสนิท

ขั้นตอนเพิ่มเติมจะเหมือนกันสำหรับทั้งสองวิธี ลูกแพร์ถูกคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้นหรือหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ถ้าลูกแพร์มีขนาดเล็กมากก็ไม่จำเป็นต้องตัดมัน

งานเตรียมการเสร็จสมบูรณ์ มาดูขั้นตอนการทำให้แห้งกันดีกว่า

ลูกแพร์สามารถตากแห้งตามธรรมชาติได้ - ในที่โล่ง บนระเบียง เฉลียง ฯลฯ หรือในโหมดเร่ง - ในเตาอบ เครื่องอบไฟฟ้า เตาย่าง หรือไมโครเวฟ แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

นี่เป็นวิธีการทำให้แห้งที่ถูกที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุด อย่างไรก็ตามต้องใช้เวลาและพื้นที่มากขึ้น - พื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่มีเดชา มีบ้านเป็นของตัวเอง หรืออย่างน้อยก็มีระเบียงรับแดดอันกว้างขวาง

เมื่อเลือกวิธีนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงสภาพอากาศด้วย: หากผลไม้แห้งกลางแจ้งก็ไม่ควรเปียกฝนโดยไม่คาดคิด - เมื่อสัญญาณแรกของการตกตะกอนควรย้ายลูกแพร์ทันทีใต้หลังคามิฉะนั้น ขั้นตอนทั้งหมดถือว่าล้มเหลว

ลูกแพร์ที่หั่นเท่า ๆ กันจะถูกวางอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวเรียบโดยหงายด้านไว้ ควรคลุมส่วนบนของผลไม้ด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลง (เมื่อตากบนระเบียงแบบปิด ข้อควรระวังนี้ไม่จำเป็น) และทิ้งไว้หลายวัน

ต้องติดตามกระบวนการทำให้แห้งอย่างต่อเนื่อง หากจำเป็น ควรพลิกผลไม้เพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ การอบแห้งอาจใช้เวลาสองถึงเจ็ดวันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและปริมาณแสงแดด หลังจากนั้นนำผลไม้ออกจากแสงไปยังที่ร่มมากขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองวัน

ลูกแพร์ที่แห้งอย่างเหมาะสมไม่ควรแตกหรือแตก ความชื้นส่วนใหญ่จะถูกกำจัดออกจากผลไม้ แต่ชิ้นส่วนควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

ลูกแพร์แห้งสามารถปรุงในเตาอบได้ค่อนข้างเร็ว ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 12-14 ชั่วโมง

ควรวางลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นบนถาดอบเพื่อไม่ให้ทับซ้อนกันและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-55 องศา ทางที่ดีควรแง้มประตูเตาอบไว้เพื่อให้มีการระบายอากาศเพียงพอแก่ลูกแพร์

ต้องติดตามกระบวนการนี้อย่างต่อเนื่อง โดยปรับอุณหภูมิตามสภาพของผลไม้

ในระหว่างขั้นตอนโดยประมาณ เมื่อลูกแพร์แห้งแล้ว แต่ยังไม่พร้อม คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้เล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ แต่คุณต้องทำให้แห้งอีกครั้งที่อุณหภูมิต่ำสุด

สำคัญ! หากลูกแพร์ในเตาอบเริ่มมืดลง แสดงว่าอุณหภูมิสูงเกินไป คุณต้องลดความร้อนลงทันที และหากจำเป็น ให้เย็นลงแล้วพลิกลูกแพร์ไปอีกด้านหนึ่ง!

หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ (กำหนดในลักษณะเดียวกับการตากแดด) ปิดเตาอบนำลูกแพร์ออกแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในขวดที่สะอาดหรือ ถุงกระดาษสำหรับจัดเก็บในสถานที่ป้องกันความชื้นจนถึงฤดูหนาว

การอบแห้งในเตาอบไม่เหมาะกับผลไม้ทั้งผลเนื่องจากอาจใช้เวลานานเกินไป - บางครั้งอาจนานกว่าหนึ่งวัน

นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมผลไม้แห้ง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือต้องซื้อเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษและใช้จ่ายเงินจำนวนหนึ่งกับค่าไฟฟ้า

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางบนถาดในเครื่องอบไฟฟ้าและตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาโดยคนเป็นครั้งคราว การตากลูกแพร์ด้วยเครื่องอบไฟฟ้าจะใช้เวลา 15-20 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์และขนาดของลูกแพร์

เช่นเดียวกับการอบด้วยเตาอบ อย่าปล่อยลูกแพร์ทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์แห้ง เพราะชิ้นอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ควรเข้มเกินไปหรือเริ่มแตกหัก

การอบแห้งลูกแพร์ในไมโครเวฟ

คุณสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งในไมโครเวฟได้ค่อนข้างเร็วภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ชิ้นส่วนที่วางบนจานแบนจะถูกนำเข้าเตาอบ โหมดนี้ขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ในครัวเรือน

หากเตาอบมีกำลังแรงควรตั้งเป็นโหมดอ่อนที่สุดสำหรับเตาอบที่มีกำลังน้อยกว่า - ปานกลาง การใช้ระดับสูงจะไม่ลดเวลาในการอบแห้งและจะทำให้ผลไม้ไหม้

หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ลูกแพร์ควรจะพร้อม แต่ถ้าคุณเห็นว่าชิ้นยังเปียกเกินไปคุณต้องรีสตาร์ทเตาอบสักครึ่งนาทีแล้วตรวจสอบผลลัพธ์อีกครั้ง

คุณยังสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งในไมโครเวฟโดยใช้โหมด "ละลายน้ำแข็ง" นี่เป็นตัวเลือกที่อ่อนโยนกว่าซึ่งช่วยให้คุณสามารถขยายขั้นตอนออกไปได้ 30 นาทีและไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง

อย่างไรก็ตาม ยังดีกว่าที่จะตรวจสอบลูกแพร์ 2-3 ครั้งเพื่อดูความพร้อมเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเกินไป

วิธีเก็บลูกแพร์แห้งอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ลูกแพร์คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้นั้น จะต้องไม่เพียงแต่ทำให้แห้งอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมด้วย

ผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในรูปแบบสุญญากาศเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไป ภาชนะดีบุกหรือแก้วที่มีฝาปิดแน่นตลอดจนถุงพลาสติกชนิดพิเศษที่มีตัวยึดเหมาะสำหรับสิ่งนี้

หากคุณไม่มีห้องใต้ดิน คุณควรพยายามหาที่เย็นและมืดสำหรับเก็บลูกแพร์แห้ง หากเป็นไปได้ควรแยกออกจากเครื่องเทศ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์อะโรมาติกอื่นๆ เนื่องจากการอบแห้งมีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

ผลไม้แห้งควรได้รับการระบายอากาศเป็นระยะและตรวจสอบการเจริญเติบโตของเชื้อรา สัญญาณแรกของเชื้อราคือคำสั่งโดยตรงให้ทิ้งผลิตภัณฑ์โดยไม่เสียใจ

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด สามารถเก็บลูกแพร์แห้งได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า

ลูกแพร์หวาน

ผลไม้หวานเป็นผลิตภัณฑ์ทางอาหารน้อยกว่าผลไม้แห้ง แต่มีแคลอรี่ต่ำกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมหวานอื่นๆ

เช่นเดียวกับลูกแพร์แห้ง ผลไม้หวานจากผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยเส้นใยและยังคงรักษาวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ

ตามวิธีการเตรียม ผลไม้หวานคือผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมเข้มข้นแล้วตากให้แห้ง

ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเต็มที่จะถูกล้างคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรจุ่มในน้ำเชื่อม (ปริมาณน้ำตาลควรสอดคล้องกับน้ำหนักของลูกแพร์ที่หั่นบาง ๆ ) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมเกือบหมด ระเหย

ลูกแพร์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำตาลแล้วตากให้แห้งในแสงแดดหรือในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน

ผลไม้หวานควรเก็บในลักษณะเดียวกับผลไม้แห้ง

สูตรลูกแพร์แห้ง

การทำแห้ง เช่นเดียวกับการทำให้แห้ง เกี่ยวข้องกับการแยกเนื้อออกจากน้ำคั้นโดยให้สัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานและอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำ โดยพื้นฐานแล้ว การอบแห้ง – นี่คือการอบแห้งแบบเย็นชนิดหนึ่ง

ลูกแพร์สำหรับการอบแห้งนั้นถูกเลือกและแปรรูปในลักษณะเดียวกับการอบแห้ง แต่สามารถทำให้ชิ้นหนาขึ้นได้เล็กน้อย

ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกวางในชามเคลือบฟันและปิดด้วยน้ำตาล (ในอัตราส่วนประมาณน้ำตาล 1 ส่วนต่อลูกแพร์สามส่วน) ในรูปแบบนี้ควรทิ้งลูกแพร์ไว้ 2.5 วันที่อุณหภูมิห้อง

ลูกแพร์ที่แช่ไว้จะถูกวางในกระชอนปล่อยให้น้ำเชื่อมและน้ำผลไม้ระบายออกหลังจากนั้นนำไปวางในน้ำเชื่อม 50% ที่กำลังเดือด (น้ำเชื่อม 0.7 มล. ต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม) กวนและนำออกจากเตาโดยไม่ปิดบัง หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ลูกแพร์จะถูกทิ้งอีกครั้งและปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นวางผลไม้เป็นชั้นเดียวบนตาข่ายแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่ที่มีการระบายอากาศดี (เมื่อลูกแพร์แห้งคุณต้องพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง) หรือเพื่อเร่งกระบวนการให้วางไว้ในที่ อุ่นเตาอบไว้ที่ 60 ° C เป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง บางครั้งอาจสูงถึงสามครั้ง คุณยังสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้

ลูกแพร์แห้งควรมีความแน่นและยืดหยุ่น

วิธีแช่แข็งลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งลูกแพร์เป็นวิธีที่เหมาะไม่เพียงแต่จะรักษาสารอาหารทั้งหมดที่อยู่ในลูกแพร์เท่านั้น แต่ยังเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้ในลักษณะเดียวกับลูกแพร์สดอีกด้วย

ก่อนแช่แข็งควรล้างลูกแพร์และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

คุณรู้หรือไม่? ปริมาณวิตามินในลูกแพร์แช่แข็งอย่างเหมาะสมนั้นเกือบจะเหมือนกับในลูกแพร์สดโดยมีเงื่อนไขว่าผลไม้ถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -16องศาเซลเซียส และถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -8องศาเซลเซียส - ลูกแพร์ที่ละลายแล้วไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้!

ลูกแพร์แช่แข็งอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี

การแช่แข็งเป็นชิ้นหรือชิ้น

ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์คล้ำ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

วางชิ้นส่วนไว้บนพื้นผิวเรียบที่ปกคลุมด้วยฟิล์มหรือฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ ลูกแพร์จะถูกใส่ในถุงพลาสติกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ (ต้องปล่อยอากาศออกและมัดให้แน่น) หรือในภาชนะและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในภายหลัง

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

26 ครั้งหนึ่งแล้ว
ช่วยแล้ว

คำนำ

หากคุณได้ผลไม้สุกฉ่ำหลายกิโลกรัมหรือคุณโชคดีพอที่จะปลูกของขวัญเหล่านี้ในสวนให้เตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีที่แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับการตากลูกแพร์ ผลไม้แห้งที่คุณเตรียมจะคงปริมาณวิตามินไว้สูงสุด แน่นอนคุณสามารถซื้อผลไม้แห้งในตลาดได้ แต่เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพควรทำให้แห้งด้วยตัวเองจะดีกว่า มาดูวิธีทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้านด้วยกัน!

พันธุ์ที่คัดเลือกมาอย่างเหมาะสมสามารถมีบทบาทสำคัญในการได้รับผลไม้แห้งคุณภาพสูง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือผลไม้ที่มีเซลล์หินจำนวนน้อยที่สุดโดยมีช่องเมล็ดจำนวนน้อยและมีความแข็งของเนื้อปานกลางโดยไม่มีรสฝาดเข้มข้นหวานและสุก แน่นอนว่าพันธุ์เหล่านี้รวมถึงของโปรดของทุกคนด้วย ความงามของป่าไม้, ของโปรดของ Clapp, Lemonka, ความงามของ Talgar, มะกรูด, Summer Williamsตลอดจนพันธุ์ต่างๆ ซาโปโรเชียและ วิกตอเรีย.

ลูกแพร์พันธุ์ป่างาม

โปรดจำไว้ว่าผลไม้ที่คุณเลือกสำหรับตากแห้งในฤดูหนาวไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 48 ชั่วโมง ต้องล้างและทำให้แห้งทันที มิฉะนั้นอาจสูญเสียคุณธรรมไป ผลไม้ที่หยาบและสุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการอบแห้งอย่างยิ่ง เก็บไว้ดีที่สุดสำหรับทำอาหาร แยม หรือแยม ไม่จำเป็นต้องเก็บลูกแพร์ป่าจากต้น รอจนกว่ามันจะร่วงหล่นเอง ผลไม้ที่เก็บหลังจากล้มลงกับพื้นจะต้องให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกมีสีเข้มขึ้นและเป็นสีน้ำตาล นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกแพร์มีกลิ่นหอมและหวาน หากคุณไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ผลไม้รสเปรี้ยวและรสขมซึ่งไม่เหมาะสำหรับการปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในฤดูหนาว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าลูกแพร์สีเข้มนั้นไม่ได้เน่าเสียหรือเน่าเสีย แต่เป็นวิธีเพื่อให้ได้ผลไม้แห้งคุณภาพสูง ต่อจากนั้นเกมก็พร้อมสำหรับการทำให้แห้งเช่นเดียวกับผลไม้อื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. แล้วตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก คุณไม่จำเป็นต้องคว้านเมล็ดผลไม้ ปอกเปลือก หรือลวกในน้ำด้วยซ้ำ หากทุกอย่างถูกต้อง ในตอนท้ายของกระบวนการคุณควรมีผลไม้แห้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มซึ่งไม่ควรหักเมื่องอและบีบ เมื่อตากลูกแพร์กลางแดดอย่าลืมจุ่มชิ้นในสารละลายซิตริกหรือกรดทาร์ทาริก 1% ก่อน

วันนี้มีหลายวิธีในการทำให้ลูกแพร์แห้งที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การตากแดดยังคงเป็นวิธีที่นิยมและคุ้นเคยมากที่สุดสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวหรือมีกระท่อมฤดูร้อนเป็นของตัวเอง แม้ว่าวิธีนี้จะใช้ได้บนระเบียงรับแสงแดดที่มีการระบายอากาศที่ดีก็ตาม ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางบนกระดาษ parchment หนังสือพิมพ์หรือถาดอบในชั้นที่เท่ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันและแมลงอื่นๆ เกาะบนผลไม้หวาน ให้คลุมทุกอย่างด้วยผ้ากอซบางๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือต้องแน่ใจว่าดวงอาทิตย์ตกกระทบลูกแพร์ตลอดเวลาโดยไม่ลืมที่จะพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะเพื่อให้แห้งเท่ากัน

ลูกแพร์แห้งข้างนอก

หากคุณไม่มีโอกาสนำลูกแพร์ไปตากข้างนอกหรือแสงแดดแทบจะไม่ทะลุเมฆ ให้ใช้วิธีอื่น - การตากด้ายให้แห้ง สิ่งนี้ทำได้ค่อนข้างง่าย - ชิ้นที่เตรียมไว้นั้นพันไว้บนด้ายเย็บผ้าโดยควรมีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อไม่ให้แตกหักและแขวนในรูปแบบของพวงมาลัยผลไม้ทั้งสองด้านบนตะปูหรือที่จับตู้ในห้องครัวหรือห้องใต้หลังคา อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าห้องอบแห้งผลไม้สำหรับฤดูหนาวจะต้องอบอุ่นและระบายอากาศได้ดี เคล็ดลับ - อย่ากดชิ้นลูกแพร์แน่นเกินไปเพราะอาจติดได้

สำหรับเวลาที่คุณต้องใช้เพื่อบรรลุผลสุดท้าย ควรผ่านไปอย่างน้อย 7-10 วัน สำหรับผู้ที่มีเวลาไม่มาก คุณสามารถใช้วิธีอื่นที่เป่าแห้งเร็วกว่าสำหรับฤดูหนาว เช่น เตาอบ ไมโครเวฟ หรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีก่อนหน้า การอบแห้งผลไม้ในเตาอบจะใช้เวลาน้อยกว่ามาก แม่บ้านอ้างว่าวิธีนี้ช่วยให้คุณทำลูกแพร์ที่บ้านอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ลูกแพร์อบแห้งในเตาอบยังใช้งานได้นานกว่า สามารถจัดเตรียมได้ที่บ้านทุกหลังทั้งในบ้านส่วนตัวและอพาร์ตเมนต์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้ววางลูกแพร์เป็นชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอหลังจากตัดตามยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.

ลูกแพร์หลังจากการอบแห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์กลายเป็นชิ้นที่ถูกเผาและกินไม่ได้ พวกเขาจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุดในสามขั้นตอนหลัก: การเหี่ยวแห้ง การระเหยของความชื้น และการฆ่าเชื้อ ขั้นแรกให้ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 50-60 องศา ที่อุณหภูมินี้ ลูกแพร์ต้องอยู่ในเตาอบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง อย่าลืมเปิดเตาอบหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกไป

จบขั้นตอนแรกแล้ว มาดูขั้นตอนที่สองกันดีกว่า หากในตอนแรกประตูเตาอบถูกเปิดเพียงไม่กี่ครั้งตลอดระยะเวลา ตอนนี้ควรเปิดอย่างต่อเนื่อง และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 75 องศา ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวลูกแพร์จะเริ่มสูญเสียน้ำซึ่งจะออกมาในรูปของไอน้ำ อย่าลืมตรวจสอบสภาพลูกแพร์ของคุณเพื่อไม่ให้ไหม้ และเพื่อความปลอดภัย ควรพลิกกลับเป็นประจำ ส่วนเวลาที่ต้องใช้ในการทำขั้นตอนนี้จะขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่คุณเลือกและขนาดของผลไม้ที่ตัด โดยเฉลี่ยอาจใช้เวลานานถึง 4-5 ชั่วโมง แต่มีข้อยกเว้นที่จะใช้เวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

ขั้นตอนสุดท้าย (การฆ่าเชื้อ) จะมีความยาวน้อยที่สุด โดยจะใช้เวลาสูงสุด 35-45 นาที เพิ่มอุณหภูมิเตาอบอีกครั้งเป็น 80-90 องศา แล้วปิดประตูเตาอบ ในระหว่างกระบวนการนี้ ในที่สุดลูกแพร์ก็จะแห้งและมีลักษณะคล้ายกับผลไม้แห้งที่เราคุ้นเคย วางลูกแพร์แห้งที่เตรียมไว้ที่บ้านบนผ้าสำลีแล้วปล่อยให้เย็น

เราตอบคำถามว่าจะทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบได้อย่างไร ตอนนี้ยังคงต้องวิเคราะห์ข้อดีข้อเสียของวิธีนี้ ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยคือเวลาในการเตรียมค่อนข้างเร็วเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีธรรมชาติในการทำให้แห้งในฤดูหนาวและนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ตลอดจนการรักษารสชาติของผลไม้ ในทางกลับกันก็มีข้อเสียเช่นกัน อุณหภูมิที่ค่อนข้างสูงจะช่วยลดปริมาณวิตามินซึ่งส่วนใหญ่จะถูกระเหยไปในขั้นตอนสุดท้าย นอกจากนี้ อุณหภูมิสูงอาจทำลายความสมบูรณ์ของผลไม้ ส่งผลให้สูญเสียการนำเสนอและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

เริ่มจากวิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า หากคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้านไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว - ดำเนินการตามคำแนะนำของเรา จุ่มชิ้นบาง ๆ ลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ผลไม้คล้ำในขณะที่ทำให้แห้งในฤดูหนาว วางชิ้นบนถาดอบและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นวางลงบนตะแกรงของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า อุปกรณ์นี้มีตะแกรงหลายตะแกรงซึ่งทำให้สามารถตากลูกแพร์จำนวนมากพร้อมกันได้ เมื่อใช้วิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกส่วนที่เป็นชิ้นๆ ด้วยซ้ำ เนื่องจากมีการสร้างอากาศอุ่นที่สม่ำเสมอในถาด

การใช้เครื่องอบไฟฟ้าเพื่อทำให้ลูกแพร์แห้ง

อุณหภูมิในการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 70-80 องศาที่ความเร็วลมต่ำ ปรับเวลาทำอาหารด้วยตัวเอง โดยปกติจะใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นและโหมดอุณหภูมิที่คุณเลือก ในที่สุดลูกแพร์ควรจะได้โทนสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ ค่อนข้างยืดหยุ่นและไม่แตกหักเมื่องอ อย่างไรก็ตาม หากวิธีนี้ใช้เวลานานสำหรับคุณ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด นั่นก็คือ วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในไมโครเวฟ แม้ว่าการทำให้แห้งเช่นนี้ไม่สมควรได้รับการวิพากษ์วิจารณ์เชิงบวก แต่ก็ยังมีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่ได้

กระบวนการอบแห้งทั้งหมดในไมโครเวฟจะใช้เวลาสูงสุด 5 นาที แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไปโดยเลือกกำลังไฟที่ต้องการ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับผลไม้ที่แห้งเกินไปและไม่น่ารับประทาน วางลูกแพร์ที่หั่นไว้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนจาน แล้วส่งให้แห้งในไมโครเวฟ โดยตั้งไฟไว้ไม่เกิน 200-300 วัตต์ เป็นเวลาสองสามนาที เมื่อตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ ให้พลิกผลไม้แล้วทำให้แห้งต่อไปด้วยกำลังไฟเดิมต่อไปอีก 2-3 นาที หากคุณสังเกตเห็นว่าเมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ ผลไม้ของคุณยังไม่แห้งเพียงพอ ให้แช่ไว้ในไมโครเวฟอีกสักสองสามนาที อย่าลืมกลับด้านด้วย ลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้วมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น หากมันแข็ง แสดงว่าคุณทำให้มันแห้งเกินไปหรือใช้ผลไม้ที่ไม่สุก

เพื่อให้เหมาะสมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเสริมสำหรับฤดูหนาวและอาหารทำอาหารอื่น ๆ ให้นานที่สุดจำเป็นต้องเลือกสถานที่และภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บที่บ้านคือภาชนะไม้หรือแก้วหรือถุงผ้า นอกจากนี้จำเป็นต้องบดผลไม้แห้งลงในภาชนะจัดเก็บให้แน่น ส่วนห้องนั้นต้องแห้งและมีการระบายอากาศที่ดีเพื่อไม่ให้ลูกแพร์ขึ้นราหรือชื้น

การเก็บผลไม้แห้งไว้ในขวด

ตรวจสอบผลไม้แห้งเป็นประจำเพื่อหาแมลงและแมลงอื่นๆ และเพื่อเป็นมาตรการป้องกันคุณสามารถทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาหรือ 200-300 วัตต์ หากคุณพบว่าผลไม้ของคุณแข็งเกินไปและเริ่มแห้งหลังจากผ่านไปนานแล้ว ปัญหานี้ก็สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยการอุ่นผลไม้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ ใส่น้ำเพิ่มในภาชนะ หรือเพียงแค่ ถือผลไม้แห้งไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือดสักครู่ ไอน้ำจะทำให้มีความยืดหยุ่น นุ่ม และอร่อยอีกครั้ง