วิธีทำหัวหมูกด หัวหมู: คุณสมบัติ คุณสมบัติ และการเตรียม

หัวหมูไม่ค่อยถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่จริงจัง เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงเยลลี่จากมันและได้งูพิษที่ดีจากลิ้น แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ปรากฎว่าคุณสามารถทำเนื้อกดอร่อยมากจากหัวหมู

ทุกอย่างที่แยบยลนั้นเรียบง่าย

เมื่อเร็ว ๆ นี้เมนูประจำวันของครอบครัวใด ๆ ก็ถูก "โจมตี" โดยไส้กรอกมากขึ้น พวกเขาได้กลายเป็นคุณลักษณะที่แท้จริงของอาหารเช้าอย่างรวดเร็วหรืออาหารเย็นแบบเบา ๆ ซึ่งช่วยลดเวลาในการประกอบอาหารลงได้อย่างมาก แต่ไม่ได้ให้ความสุขที่รู้สึกได้หลังจากรับประทานอาหารที่ปรุงเอง และการทำเช่นนี้ก็ไม่ยาก ยกตัวอย่างเช่น หัวหมู จากนั้นคุณสามารถปรุงเยลลี่เท่านั้น แต่ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกด้วย มีสูตรเด็ดที่ทำให้ง่ายต่อการทำหัวหมูกดแบบแปลกๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีหัวหมู กระเทียม หัวหอม พริกไทยป่น แครอท เครื่องเทศและน้ำ

คุณต้องเตรียมตัวดังนี้:

1. ล้างหัวหมู หั่นเป็น 2 ส่วนตามยาว ใส่ในกระทะกว้าง
2. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำและนำไปต้มทันทีเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. หลังจากนั้นนำทั้งสองส่วนออกจากกระทะแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วปล่อยออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์
4. จากนั้นปูผ้าก๊อซลงบนโต๊ะ วางชิ้นหนึ่งลงบนผิว แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. สุ่มสับหัวหอม แครอท และกระเทียม ผสมผลิตภัณฑ์และกระจายมวลที่เกิดขึ้นบนหัวชิ้นแรก
6. คลุมโครงสร้างทั้งหมดด้วยชิ้นที่สองแล้วพันผ้าก๊อซให้แน่น
7. ตั้งการกดขี่จากเบื้องบนและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

เนื้อหัวหมูกดที่ปรุงด้วยวิธีนี้อร่อยมาก ฉ่ำ และหอมกรุ่น

สินค้าขึ้นชื่อ

ในการปรุงอาหารมีอาหารหลายอย่างที่ปรุงในลักษณะนี้ ใช้ตัวอย่างเช่นกล้ามเนื้อ โดยทั่วไปแล้วจะเป็นเนื้อกดแบบเดียวกันจากหัวหมูที่ออกแบบให้มีลักษณะเป็นไส้กรอก ในการเตรียมที่บ้าน คุณจะต้อง: หัวหมู 1 หัว, น้ำ 7 ลิตร, หัวหอม 3 หัว, หมูเป็นก้อน 1 กิโลกรัม, เกลือ, 1 แครอท, รากผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, ใบกระวาน 2 ใบ, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) และมะนาว ความเอร็ดอร่อย (สำหรับคู่รัก ).

การเตรียมกล้ามเนื้อค่อนข้างง่าย:

1. ต้มหมูชิ้นหนึ่งและหัวด้วยรากเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โยนใบกระวานและเกลือลงในกระทะ
2. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนโต๊ะตัด ปราศจากกระดูกที่มีอยู่แล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตอนนี้เนื้อสับต้องต้มอีกครั้งพร้อมกับหัวหอมและผิวมะนาว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
4. รวมชิ้นต้มกับส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หลังจากใส่ทุกอย่างลงบนผ้ากอซแล้ว บิดให้เป็นม้วน มัดด้วยเกลียว วางไว้ภายใต้การกดขี่ตามอำเภอใจ และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เนื้อกดสำเร็จรูปจากหัวหมูควรเสิร์ฟบนโต๊ะ หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรจำนวนมาก

ในการปรุงเนื้อกดคุณสามารถใช้หัวหมูไม่เพียง แต่ยังสามารถใช้ขาได้อีกด้วย สำหรับความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มเนื้อนกได้ สำหรับหมูรุ่นมาตรฐาน คุณจะต้องมีส่วนผสม:

• ขาหมู 2.5 กิโลกรัม
• 2 แครอท;
• 1 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• กานพลู 5 ก้าน;
• พริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสองสามต้น
• ผงเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กิ่งสนสองสามต้นและผลเบอร์รี่ 10 ต้นของพืชชนิดนี้

งานเริ่มต้นด้วยสิ่งที่สำคัญที่สุด:

1. ล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. จากนั้นทาด้วยน้ำผึ้งและปล่อยให้นอนลงเป็นเวลา 15 นาที
3. พับขาให้แน่นในกระทะเทน้ำแล้วต้มช้าๆ
4. นำโฟมออกจากน้ำซุปแล้วเทผักสับและส่วนผสมที่เหลือลงไป ในองค์ประกอบนี้ ปรุงขาเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นเอาหนังออกจากขาแล้วตัดเนื้อออก
6. ปิดแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยชิ้นหนัง
7. บดเนื้อผสมกับเจลาตินแล้ววางบนผิวในแม่พิมพ์ ทำหลายชั้นดังกล่าว จากด้านบนให้คลุมทุกอย่างด้วยผิวหนังอีกครั้ง
8. ปิดแบบฟอร์ม โหลดมันแล้วปล่อยมันไว้ในตำแหน่งนี้ทั้งวัน

ปรากฎว่าเนื้อกดอร่อยมากซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในอาหารนอร์เวย์ ชาวสแกนดิเนเวียกินกับขนมปังปิ้งหรือขนมปังแผ่นพิเศษราดซอสครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่ง แต่ทุกคนตัดสินใจได้เองว่าจะกินอะไรอร่อยๆ แบบนี้

ของใช้ในชีวิตประจำวัน

เครื่องใช้ในครัวมาช่วยแม่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ นักออกแบบกำลังพัฒนาอุปกรณ์ใหม่ที่สามารถอำนวยความสะดวกในการทำงานในครัว หนึ่งในกลไกเหล่านี้คือแฮม ทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก มีการพัฒนาสูตรพิเศษสำหรับแต่ละจาน ตัวอย่างเช่นเนื้อกดสะดวกมากที่จะทำกับอุปกรณ์นี้ ไม่จำเป็นต้องเอาหัว สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แครอท เครื่องเทศ พริกหวาน และไข่ 2 ฟอง

ทุกอย่างถูกจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อ แครอท และพริกเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน (2 ชั่วโมง) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักไว้เล็กน้อย
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
3. ปูแฮมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาอุปกรณ์และวางในกระทะลึก เจาะรูในรูที่ทำเครื่องหมายแล้วเทน้ำเปล่าหนึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่โครงสร้างในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากทำความเย็นแล้ว สามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากอุปกรณ์และเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถวางบนขนมปังในรูปแบบของแซนวิชหรือเสิร์ฟในจานที่มีเครื่องเคียงกับผัก

ทางเลือกที่หลากหลาย

พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถตัดสินใจได้ว่าจะทำเนื้อกดได้อย่างไร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความพร้อมของอาหารและอุปกรณ์เสริมในครัว หากไม่มีแฮมมาตรฐานอยู่ในมือก็สามารถปรุงเนื้อด้วยฟิล์มยึดธรรมดาได้ สูตรจะดีกว่าที่จะง่ายกว่า สำหรับตัวเลือกนี้ ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เหมาะสม: หมู 1.2 กิโลกรัม น้ำหนึ่งแก้ว เครื่องเทศ เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ กระเทียมเล็กน้อย และหัวหอม (หากต้องการ)

จานนี้จัดทำขึ้นตามปกติ:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชาม จากนั้นเติมน้ำและตั้งไฟ ระหว่างทำอาหารให้ใส่เกลือ หัวหอมและพริกไทย
2. ในเวลานี้ เจลาตินเจือจางด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ให้บวม
3. นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปร้อนจัดใส่จานแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นค่อยๆ แยกชิ้นส่วนแต่ละชิ้นออกเป็นเส้นใย ใส่กระเทียมสับลงในเนื้อสัตว์
4. เจลาตินที่เตรียมไว้เจือจางด้วยน้ำซุปร้อนเล็กน้อย
5. หล่อเลี้ยงจานอบด้วยน้ำและปูด้านในด้วยฟิล์มยึด
6. เทเจลาตินเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้ววางชิ้นเนื้อกับกระเทียมไว้ด้านบน แล้วจัดวางในลำดับเดียวกันจนกว่าสินค้าจะหมด ต้องมีเจลาตินอยู่ด้านบน
7. ห่อส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยขอบของฟิล์มแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ใส่การออกแบบนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

บนโต๊ะควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์โรยด้วยสมุนไพรอย่างล้นเหลือ

ขั้นตอนที่ 1: ตัดหัวหมู

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหมู

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟมีทโลฟหัวหมู

ในกรณีนี้ เราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากหัวหมู แต่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนได้ เช่น มันฝรั่งต้มที่ยังอ่อนปรุงเป็นเครื่องเคียง

แน่นอน หัวหมูสามารถอบได้ทั้งตัวและเสิร์ฟบนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่สระผมให้ดีถูด้วยเครื่องเทศแล้วส่งไปที่เตาอบสักสองสามชั่วโมง ในกรณีนี้คุณสามารถวางกระทะที่มีน้ำไว้ใต้แผ่นอบที่มีเนื้อเพื่อไม่ให้หัวแห้ง

หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ฉันแนะนำให้คุณใส่ม้วนลงในถาดอบและเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบซื้อชิ้นส่วนต่างๆ สำหรับโต๊ะเทศกาล ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไส้กรอกประเภทต่างๆ ชีส แฮม และอื่นๆ แต่บ่อยครั้งที่คุณสามารถหากล้ามเนื้อที่อร่อยมากได้บนโต๊ะ

สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าในตลาดและปรุงอาหารด้วยตัวเอง สำหรับบางคนอาจดูเหมือนว่าการเตรียมกล้ามเนื้อจะน่าเบื่อและใช้เวลานาน จึงมีเพียงไม่กี่คนที่อยากจะแก้ไข แต่ถ้าคุณลองทำอาหารเองสักวันหนึ่ง คุณจะรู้ว่าคุณคิดผิดในหลายๆ ด้านอย่างแน่นอน

โอ้ครอบครัวของฉันชอบอาหารอันโอชะนี้อย่างไร! คราวนี้มาทำอาหารกัน

วิธีทำสูตรหัวหมูกด:

2) จากนั้นเราก็เอาหัวออกแล้วทำความสะอาดผิวอย่างทั่วถึง ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ เราใส่หัว, หัวหอม, แครอทในกระทะลึก เทชิ้นด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่พริกไทยและใบกระวาน ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ เราตรวจสอบความพร้อม หากเนื้อแยกจากกระดูกได้ง่ายฉันขอแสดงความยินดีกับคุณ - หัวสุกแล้ว!

5) หลังจากเวลานี้เรามองเข้าไปในตู้เย็นแล้วเราเห็นอะไร? เนื้ออัดแน่นรูปทรงสมบูรณ์แบบ! ส่วนใหญ่มักเรียกว่ามีกล้าม แบบฟอร์มนี้ตามที่เรามีในภาพสะดวกมากสำหรับการตัดเป็นจานที่สวยงาม โดยทั่วไปแล้ว เนื้อกดเองนั้นเหมาะกับรสนิยมของคุณ! ลองเลย ทานให้อร่อย!

หัวหมู Saltison เป็นทางเลือกที่ดีในการเลือกซื้อไส้กรอกที่ไม่มีสารเติมแต่งอิเล็กทรอนิกส์และสารปรุงแต่งรส อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่แม่บ้านหลายคนละเลย เปล่าประโยชน์!

คิดค้นโดยนักชิมชาวเยอรมัน Saltison ซึ่งพวกเขาเรียกกล้ามเนื้อ (จากเยอรมัน Sulze - เยลลี่) ได้พบบ้านหลังที่สองในยูเครนและโปแลนด์ ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านถือว่าเป็นอาหารมงคลและเตรียมในวันหยุดสำคัญๆ วันนี้เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับการทำเกลือแบบโฮมเมด ไม่จำเป็นต้องฆ่าหมูป่า ไปตลาดเมืองซื้อหัวหมูก็พอ

อย่าลืมขอให้คนขายเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ทำอาหารที่บ้านได้ง่ายขึ้นมาก เนื้อจะพอดีในกระทะ หุงเร็วขึ้น และแยกกระดูกออกจากกระดูกได้ง่ายขึ้น

ในสมัยโบราณ เกลือปรุงโดยการยัดกระเพาะหมูหัวต้ม วันนี้แม่บ้านชอบสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีการที่เหมาะสมกว่า ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มากและไม่ส่งผลต่อรสชาติของกล้ามเนื้อ ในห้องครัวที่ทันสมัย ​​ความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ตามธรรมชาตินั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการอบในเตาฟืน

เคล็ดลับการทำอาหาร

Saltison จัดทำในลักษณะเดียวกับวุ้นที่เราทุกคนรู้จัก หากคุณเคยมีประสบการณ์ทำเยลลี่ด้วยมือของตัวเองมาก่อน คุณจะสามารถรับมือกับกล้ามเนื้อได้อย่างง่ายดาย

ตะกร้าอาหาร

• หัวหมู - 4 กก.
• เนื้อลูกวัว - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำถั่ว - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

นอกจากหัวหมูบังคับแล้ว ส่วนผสมที่เหลือยังค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย: สามารถพบได้ในสต็อกของแม่บ้านทุกคนที่ชอบทำอาหาร แทนที่จะใช้เนื้อลูกวัว คุณสามารถเพิ่มเครื่องในใดๆ ลงในความเค็มได้ เช่น ลิ้น ไต หัวใจ ปอด ดังคำกล่าวที่ว่า "คนหนึ่งรักแตงโม อีกคนรักกระดูกอ่อนหมู"

แปรรูปหัวหมู

หากมีขนบนศีรษะ จะต้องนำไปผิงไฟ แล้วล้างออกให้สะอาด ควรใช้แปรงทำความสะอาดผิวหนังและหู ในบริเวณที่ไม่สามารถลอกผิวหนังออกได้ สามารถตัดเอาตาและสมองออกได้ แช่ชิ้นเนื้อแปรรูปเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงในน้ำเย็น ในช่วงเวลานี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง จุดประสงค์ของการแช่คือเพื่อล้างเลือดที่เหลืออยู่ออกจากศีรษะ หลังจากล้างครั้งสุดท้าย น้ำควรสะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้

เกลือปรุงอาหาร

ใส่ชิ้นเนื้อสำหรับกล้ามเนื้อในกระทะหรือถังเคลือบขนาดใหญ่ เติมด้านบนและจุดไฟ หากน้ำหลังจากเดือดขุ่นเกินไปก็สามารถระบายออกได้ ดังนั้น Saltison จะกลายเป็นไขมันน้อยลง หลังจากล้างหัวหมูแล้วให้เติมน้ำอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด ลดความร้อนและเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง

ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือลงในน้ำซุป อีกชั่วโมงต่อมา ใส่หอมใหญ่ แครอท ผักชีฝรั่ง และพริกไทย เวลาทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหมู โดยปกติ 4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ภาษาถูกเตรียมเร็วขึ้นมาก ต้องลบออกหลังจากสองชั่วโมงและในขณะที่ยังไม่เย็นลงให้เอาฟิล์มออก ในสภาวะที่เย็นจัด สิ่งนี้จะทำได้ยากกว่ามาก

ก่อนหัวพร้อม 20 นาที ใส่สมองลงในกระทะ หากคุณกำลังเตรียมเกลือกับเครื่องใน เป็นการดีกว่าที่จะต้มแยกกัน แล้วหั่นและเพิ่มลงในเนื้อสับ

ถอดประกอบ

ปิดไฟเมื่อเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ปล่อยให้ชงเย็นลง เรากรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวหรือกระชอนลงในภาชนะที่แยกจากกัน หากต้องการ คุณสามารถสร้างเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมได้ หากคุณใส่ไก่ต้มหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ

เราถอดชิ้นส่วนที่ต้มของหัวหมู วางเนื้อ ไขมัน กระดูกอ่อนบนจานแยกกัน เราหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ (แต่ละอันประมาณ 1 ซม.) และหูและลิ้นเป็นเส้นบาง ๆ ผู้ที่ชื่นชอบกระดูกอ่อนสามารถสับพวกมันด้วยมีดอย่างประณีตแล้วส่งไปที่หม้อทั่วไป

หากคุณบดชิ้นเนื้อให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณจะได้หมูหมักรสอร่อยที่ชวนให้นึกถึงไส้กรอกโฮมเมด คุณสามารถสับเนื้อด้วยเครื่องเตรียมอาหารหลังจากเอากระดูกอ่อนออก

ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดและผสมกับเนื้อ เกลือและพริกไทย. เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ด บางสูตรใส่ผักชีฝรั่งแห้ง พริกป่น ลูกจันทน์เทศ เมล็ดยี่หร่าลงในกล้ามเนื้อ

ผัดและหลังจากนั้น 10 นาที เราใช้ตัวอย่าง เมื่ออุ่น ความเค็มที่ถูกต้องควรจะเค็มกว่ารสชาติปกติเล็กน้อย เพื่อให้กล้ามเนื้อแบบโฮมเมดสว่างและสวยงามยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มแครอท, มะกอก, ถั่ว, ไข่, ผักใบเขียวลงไป

การปั้นกล้ามเนื้อทำเอง

เพื่อให้ Saltison มีลักษณะเฉพาะของก้อนเนื้อ ภาชนะใดๆ ที่มีอยู่ที่บ้าน เช่น ชามเยลลี่ จะทำ หากคุณต้องการได้ไส้กรอกรูปร่างปกติ ให้ใช้ขวดพลาสติกตัด เพื่อให้ง่ายต่อการทำ saltison เสร็จแล้วให้วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึด ขอบควรมีขนาดใหญ่พอที่จะพันกล้ามเนื้อด้านบน ดังแสดงในรูปภาพ

เราใส่ชิ้นเนื้อลงบนฟิล์มแล้วบีบให้แน่นเทน้ำซุปเล็กน้อย ความ”วุ้น”ของผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุป ถ้าคุณชอบเยลลี่ชิ้นๆ ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อมากขึ้น ให้ใช้น้ำซุปให้น้อยที่สุดสำหรับส่วนผสมจำนวนหนึ่งเท่านั้น

เราห่อฟิล์มให้แน่นแล้วกดด้านบนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน เป็นไปได้ที่จะสร้าง saltison โดยไม่มีแบบฟอร์ม ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกหนาทึบได้ ใส่เนื้อสับลงในถุงมัดให้แน่น ใส่ในอ่างกดลงด้วยไม้กระดานด้านบนแล้ววางน้ำหนัก เรานำเกลือที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และดึงออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง ไขมันที่สะสมบนผิวหน้าสามารถขจัดออกได้

เกี่ยวกับประโยชน์ของเกลือ

นานมาแล้ว นักโภชนาการสรุปว่าอาหารที่มีเยลลี่นั้นมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ เช่นเดียวกับเยลลี่ แนะนำให้ใช้ Saltison สำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องข้อต่อ เป็นแหล่งคอลลาเจนจากสัตว์ที่ขาดไม่ได้ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกอ่อนทำให้ผิวหนังและกล้ามเนื้อยืดหยุ่น

เจลาตินที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มความคล่องตัวของข้อต่อได้อย่างสมบูรณ์แบบ คอลลาเจนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่และต่อสู้กับริ้วรอย

นอกจากนี้ Saltison หัวหมูยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ :

• ธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเลือด
• Mucopolysaccharides ที่เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• กรดอะมิโนไลซีนมีฤทธิ์ต้านไวรัสและส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น
• Glycine ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ผู้คนสังเกตเห็นว่า Saltison บรรเทาอาการเมาค้าง คุณจึงไม่สามารถหาของขบเคี้ยวที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ได้
• ปริมาณโปรตีนและวิตามินที่เพิ่มขึ้นทำให้อาหารจานนี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาและผู้ที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ

สูตรอาหารที่เป็นปัจจุบันอย่างเหลือเชื่อสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะดึงดูดความสนใจของผู้ชาย แขกและผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ทุกคน ควรเสิร์ฟ Saltison แช่เย็นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กล้ามเนื้อเหมาะสำหรับแซนวิชวันหยุดหรือคานาเป้ เนื้อสัตว์ที่มีจิตวิญญาณของกระเทียมจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วยมะรุมรสเผ็ด มัสตาร์ด ผักดอง หรือเห็ด

หากครัวเรือนของคุณกำลังลองทำเกลือแกงหัวหมูเป็นครั้งแรก ก็เตรียมตัวให้พร้อมรับคำชมอย่างกระตือรือร้นสำหรับพรสวรรค์ในการทำอาหารของคุณ

เนื้ออัดที่ปรุงเองที่บ้านเป็นสิ่งทดแทนไส้กรอกที่ยอดเยี่ยม ใช้เป็นอาหารว่างเย็น คุณสามารถทำแซนวิชอาหารเช้าแสนอร่อยหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลด้วยเนื้อกด แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับรสชาติของอาหารจานนี้ ส่วนผสมหลักค่อนข้างถูก แต่กลับกลายเป็นว่ามีความละเอียดอ่อน ลองมัน!

คุณจะต้องการ:

ครึ่งหัวหมู;

1 ขาไก่ขนาดใหญ่

หัวหอม 1 หัว;

พริกไทยดำเล็กน้อย

กระเทียม 3-4 กลีบ;

ใบกระวาน;

กระทะขนาดใหญ่

ผ้าก๊อซ 30*30ซม.

การทำอาหาร:

1. ซื้อหัวหมูครึ่งตัวจากตลาดหรือร้านค้า จะสดหรือแช่แข็งก็ได้ ขอหั่นเป็นชิ้น 3-5 ชิ้น อย่าลืมซื้อขาไก่ขนาดใหญ่หนึ่งอัน

2. แช่หัวหมูในน้ำเย็น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะเติมน้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างชิ้นเนื้อใต้น้ำเย็น

3. ใส่หัวหมู ขาไก่ ลงในกระทะ เติมทุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟแรง

4. ลดความร้อนทันทีที่เนื้อหาของหม้อเดือด ใส่หัวหอมปอกเปลือก (ทั้งตัว) พริกไทยดำสองสามเม็ดใบกระวาน เคี่ยวหัวหมูด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

5. เมื่อหัวหมูสุกแล้วปิดไฟ รอจนกระทั่งเนื้อหาของหม้อเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

6. วางผ้าก๊อซในถ้วยลึกโดยให้ปลายผ้าห้อยลงมาตามขอบถ้วย

7. บนจานแบนกว้าง ค่อยๆ นำหัวหมูต้มหนึ่งชิ้นออก แยกไขมันกับเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ในถ้วยลึกบนผ้าขาว ถอดส่วนประกอบทั้งหมดของกระทะด้วยวิธีนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกดหลุดออกจากกันเมื่อหั่น ขั้นแรกให้ใส่เบคอนชิ้นใหญ่ๆ ลงบนผ้าก๊อซโดยให้เอาหนังลง (ถึงผ้าก๊อซ) ใส่เนื้อหมูและเนื้อไก่ที่ไม่มีกระดูกลงบนไขมัน วางเบคอนชิ้นด้านบนอีกครั้ง โดยให้เอาหนังขึ้นเท่านั้น กระจายเนื้อและน้ำมันหมูแล้วโรยด้วยกระเทียมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

8. รวบรวมปลายผ้าก๊อซที่หลวมเข้าด้วยกันแล้วบิดหลาย ๆ ครั้ง คุณจะได้ผ้าก๊อซที่เป็นปมแน่นและมีเนื้ออยู่ข้างใน วางห่อเนื้อลงในถ้วยโดยให้ปลายผ้าก๊อซคว่ำลง วางเขียงไว้บนเนื้อ ใส่ของหนักๆ ลงไป (กระทะหนัก ขวดน้ำ ฯลฯ) ปล่อยให้เนื้ออยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

9. นำเนื้อออกจากผ้าก๊อซ หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!