วิธีทำบิสกิตช็อกโกแลต บิสกิตสอดไส้ไวท์ช็อกโกแลต

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าบิสกิตเป็นขนมที่ไม่แน่นอนดังนั้นพวกเขาจึงมองไปในทิศทางของเขาด้วยความระมัดระวัง ในขณะเดียวกัน บิสกิตเป็นของหวานอิสระที่อร่อย เช่นเดียวกับพื้นฐานพื้นฐานสำหรับเค้กและขนมอบ ในสูตรนี้ ฉันจะแบ่งปันความลับในการทำเค้กชอคโกแลตชิฟฟ่อนที่เข้มข้น บิสกิตตามสูตรนี้มีโครงสร้างชีฟองละเอียดอ่อนมันเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

ดังนั้นสูตรสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตชิฟฟ่อน:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือข้าวโพดไม่มีกลิ่น) - 125 มล.
• น้ำตาล - 180 กรัม (ในไข่แดง) + 50 กรัมในโปรตีน
• โกโก้คุณภาพดี - 50 กรัม
• น้ำสำหรับชงโกโก้ - 150 มล
• ผงฟู -2 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• ไข่ขาว - 8 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

เทผงโกโก้ (50 กรัม) กับน้ำร้อน (150 มล.) แล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อให้บิสกิตมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น อย่าลืมแช่โกโก้ในน้ำร้อนและใช้ผงโกโก้ที่มีปริมาณโกโก้สูง อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มทารก Nesquik ไม่เหมาะสำหรับการอบในลักษณะเดียวกับอาหารทารก

เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกลงไปในมวลโปรตีน สูตรสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตชิฟฟอนใช้ 5 ไข่แดงและ 8 โปรตีน ไข่แดงที่ไม่ได้ใช้สามารถแช่แข็งได้โดยใส่ลงในถุงและลงชื่อในหมายเลข

ตีไข่แดงกับน้ำตาล (180 ก.) จนเป็นสีขาว ยิ่งตีไข่แดงเป็นก้อนนุ่มๆ เท่าไหร่ เศษบิสกิตก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น หลักการของความอิ่มตัวของอากาศแบบแอคทีฟของแป้งถูกใช้ในบิสกิตทั้งหมด รวมทั้ง

เทน้ำมันพืช (125 มล.) คนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมช็อคโกแลตของโกโก้และน้ำร้อนลงในแป้ง (ตอนนี้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ)

ตีไข่ขาว 8 ฟองด้วยความเร็วมิกเซอร์แรงๆ ให้เป็นโฟมยืดหยุ่น ค่อยๆเติมน้ำตาล (50 กรัม) เมื่อโฟมก่อตัวแล้ว (เพื่อไม่ให้น้ำตาลทรายตกที่ด้านล่างของชาม)

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดด้วยไม้พายเพื่อให้ผงฟูกระจายตัวในแป้งอย่างดี ในส่วนผสมแบบแห้ง เรามีแป้ง (200 กรัม) และผงฟู (2 ช้อนชา) วิธีที่ดีในการผสมผงฟูให้สม่ำเสมอคือการร่อนแป้งด้วยตะแกรงเพิ่มเติม

รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลว ผสมกับไม้พายหรือช้อนจนเนียน

เราก็เลยมีแป้งชอคโกแลตเหลวค่ะ (ดูสิจะสวยแค่ไหน แค่อยากกินตอนนี้โดยไม่ต้องรออบ) จะต้องเติมวิปปิ้งโปรตีนลงในแป้งช็อกโกแลตสำหรับบิสกิตชิฟฟ่อน ซึ่งต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้อากาศจากมวลโปรตีนหายไป การกระทำทั้งหมดเหมือนกับใน

ฉันทำเช่นนี้: ฉันแบ่งมวลโปรตีนออกเป็นสามส่วนและผสมโปรตีนในสามขั้นตอน ฉันใส่โปรตีนบางส่วน - ฉันคนแล้วจึงใส่ในส่วนถัดไปอีกครั้ง ฯลฯ การกวนควรเป็นการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลจากล่างขึ้นบนราวกับว่าคุณกำลังยกแป้งจากล่างขึ้นบน

วิธีผสมโปรตีนลงในแป้งอย่างถูกต้องคุณสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้:

เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (ทาด้วยเนยและแป้งด้วยแป้ง) มันควรจะลงไปด้วยริบบิ้นกว้างมันสามารถตัดสินได้จากความสอดคล้องที่ถูกต้อง


ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส อบบิสกิตประมาณ 35-40 นาทีจนไม้จิ้มฟันแห้ง การทดสอบความพร้อมของบิสกิตดำเนินการดังนี้: เราวางแท่งไม้ (ไม้ขีด, ไม้จิ้มฟัน, ไฟฉาย) ลงในกึ่งกลางของบิสกิตแล้วนำออก เราดู: ถ้าแท่งแห้งไม่มีก้อนแป้งดิบอยู่แสดงว่าบิสกิตก็พร้อม

เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงปล่อยออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท เมื่อบิสกิตวางอยู่บนตะแกรง จะมีการระบายอากาศได้ดี จึงไม่มีการแช่เศษขนมปัง

ในการทำให้บิสกิตช็อกโกแลตชิฟฟ่อนมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ชิฟฟ่อนบิสกิตจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ฉันอบบิสกิตในรูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ความสูงของเค้กกลายเป็น 5 ซม. บิสกิตที่มีความสูงนี้สามารถตัดเป็นสามส่วนที่เหมือนกันโดยใช้ใบเลื่อย ฉันยังได้สี่

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและขนมอบมากมาย โครงสร้างการหลอมที่อ่อนโยนจะไม่ทำให้ใครเฉย!
ในคอลลาจภาพถ่าย ฉันรวบรวมชิ้นส่วนของเค้กที่เตรียมจากบิสกิตช็อกโกแลตชิฟฟ่อน

ฉันหวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณผูกมิตรกับแป้งบิสกิต เพราะมันเปิดขอบเขตความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่จำกัดสำหรับแม่บ้านทุกคน!

ทานให้อร่อย!

ติดต่อกับ

ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความอุดมสมบูรณ์ ในโลกของฟันหวาน มันเป็นแอมโบรเซียชนิดหนึ่ง - อาหารของเทพเจ้า ทุกคนเข้าถึงได้เท่านั้น ทุกคนรู้ดีถึงประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์นี้โดยมีข้อแม้ว่าใช้จากเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงและใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารอันโอชะที่ Cortes นำมาสู่ยุโรปประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B และ PP รวมถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย รวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมที่เราต้องการอย่างมาก ด้วยการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความจำ กระตุ้นระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิต

บรรเทาอาการ PMS และเพิ่มความต้องการทางเพศ ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดโกโก้ ชาวแอซเท็กสามารถรักษาโรคต่างๆ ได้มากมายตั้งแต่อาการท้องร่วงไปจนถึงความอ่อนแอ การกินช็อกโกแลตส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นดอร์ฟิน ช่วยให้ร่างกายรับมือกับผลกระทบจากความเครียดและความไม่แยแส

จากทั้งหมดที่กล่าวมา ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมอบช็อกโกแลตจะได้รับความนิยมอย่างไม่ลดละ ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตช็อกโกแลตแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก หากเราเฉลี่ยข้อมูลที่ให้ไว้ในทรัพยากรต่างๆ เราจะได้ผลลัพธ์ - 396 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

บิสกิตช็อคโกแลต - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ใช้คำพูดของฉัน - นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากและง่ายมากสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตแสนอร่อย ใช่ ช็อคโกแลตมาก! บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อุดมไปด้วยช็อกโกแลต แต่ไม่มีอารมณ์หรือเวลาที่จะทำเค้กบราวนี่หรือช็อกโกแลตฟองดอง ... แล้วขนมนี้จะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ;
• ผงฟู.

สำหรับการเคลือบ:

• นมข้น;
• กาแฟที่แข็งแกร่ง

สำหรับกานาซ:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• นมหรือครีม - สองสามช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที จนเกิดฟองหนาแน่น เพิ่มแป้งและผงฟู ผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี แป้งกลายเป็นของเหลว แต่ค่อนข้างโปร่งสบาย

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์บิสกิตที่ถอดออกได้ด้วยเนยแล้วเทแป้งของเราลงไป

4. อบ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา บิสกิตควรเพิ่มขึ้น เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - หากไม่มีแป้งเหนียวบิสกิตของเราก็พร้อม

5. พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน ฉันมีรูปร่างใหญ่บิสกิตไม่สูงมากและฉันก็ตัดเป็น 2 ส่วนเท่านั้น

6. แช่ด้านล่างของบิสกิตช็อกโกแลตกับนมข้น ธรรมดาไม่ต้ม เป็นของเหลวและของเหลวจึงทำให้บิสกิตของเราแช่ได้ง่าย เราแช่ส่วนที่สองของบิสกิตด้วยกาแฟดำเข้มข้น

7. กานาซทำอาหาร - ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใส่ครีมหรือนม + เนยลงไปเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม

8. เราเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของบิสกิต, กระจายกานาซด้านบน, กระจายไปทั่วบิสกิต

นั่นคือทั้งหมด - บิสกิตช็อกโกแลตของเราพร้อมแล้ว! อร่อยมาก เข้มข้นและนุ่มมาก

วิธีทำช็อกโกแลตชิฟฟ่อนบิสกิต?

คุณต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กแสนอร่อยมากมายหรือไม่? จากนั้นคุณก็ต้องเชี่ยวชาญสูตรการทำชิฟฟ่อนบิสกิต

ความสม่ำเสมอของเค้กจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าแบบคลาสสิก ซึ่งช่วยให้คุณเริ่มเก็บเค้กได้โดยไม่ถูกรบกวนจากการทำให้ชุ่ม จริงอยู่ที่ความคล่องแคล่วทักษะและเวลาในการเตรียมการจะต้องใช้เวลามากขึ้น

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อให้ได้ชิฟฟ่อนบิสกิตที่อร่อยที่สุด:

• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา ผงฟูและกาแฟธรรมชาติ
• 5 ไข่;
• น้ำตาล 0.2 กก.
• ½ สต. เติบโต น้ำมัน;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เรารวมกาแฟและโกโก้เทน้ำเดือดลงไปผัดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด หลังจากเทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกันและแห้งเสมอ หลังจากวิปปิ้งแล้วคุณควรได้มวลที่เขียวชอุ่มเกือบขาว
4. โดยไม่หยุดตีไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป
5. หลังจากที่ใส่น้ำมันจนหมด ให้เพิ่มมวลกาแฟโกโก้ที่เย็นลงในส่วนผสมของเรา
6. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากผสมกับผงฟูและโซดา
7. ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในมวลช็อกโกแลตแล้วเริ่มนวดแป้ง
8. แยกกันตีคนผิวขาวเมื่อพวกเขากลายเป็นก้อนสีขาวเขียวชอุ่มใส่น้ำตาลที่เทก่อนหน้านี้แล้วนำไปที่ยอด
9. ในบางส่วน เราใส่วิปโปรตีนลงในแป้งช็อกโกแลตสักสองสามช้อนโต๊ะ แล้วนวดให้ทั่ว แป้งที่ได้จะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
10. เราเทบิสกิตชิฟฟ่อนในอนาคตลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้ว

มันจะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ 5 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ คุณสามารถเก็บเค้กแสนอร่อยจากบิสกิตชิฟฟ่อนได้หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วเท่านั้น

บิสกิตช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 เซนต์ แป้งและน้ำตาลทรายขาว
• 6 ไข่ขนาดกลาง
• โกโก้ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมชามหม้อหุงข้าวโลหะไว้ล่วงหน้าทาไขมันด้วยไขมันแล้วโรยเบา ๆ ด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อให้บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกมาโดยไม่สูญเสีย
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้กับผงฟูและผงโกโก้
3. ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน
4. ในชามแห้งแยกต่างหาก ตีไข่ขาวจนตั้งยอด เราแนะนำน้ำตาลเข้าสู่มวลโปรตีนอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะ
5. เพิ่มไข่แดงลงในแป้งและส่วนผสมโกโก้นวดจนเนียน
6. เราแนะนำโปรตีนกับแป้งโดยใช้ช้อนไม้ โดยใช้ช้อนเดียวกันนวดอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวช้าๆ จากล่างขึ้นบน
7. เราเปลี่ยนแป้งเป็นชามหลายคน อบในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยวิธีมาตรฐานโดยการเจาะด้วยไม้ขีดหรือเสี้ยน ถ้าไม้ออกมาจากแป้งที่สะอาดและแห้ง แสดงว่าบิสกิตของคุณพร้อมแล้ว

สูตรบิสกิตช็อคโกแลตต้ม

แฟน ๆ ของช็อกโกแลตอันโอชะคุ้นเคยกับสูตรบิสกิตที่ละเอียดอ่อนมีรูพรุนและเข้มข้นที่สุดในน้ำเดือด

เราขอเชิญคุณลองใช้:

• 2 ไข่;
• 1.5 เซนต์ แป้งร่อนและน้ำตาลหัวบีท
• 1 เซนต์ นมและน้ำเดือด
• 0.5 เซนต์ เติบโต น้ำมัน;
• โกโก้ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก ให้ผสมส่วนผสมแห้ง ร่อนแป้งไว้ก่อน
2. แยกกันโดยใช้ที่ตีไข่ใส่น้ำมันพืชและนมวัวลงไป
3. เรารวมมวลของเหลวและแห้งแล้วนวดด้วยช้อนไม้
4. เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง คนให้เข้ากัน อย่าให้เย็น
5. เทแป้งที่ได้ลงในแบบพิมพ์ ซึ่งด้านล่างจะปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
6. เราวางแบบฟอร์มในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิอุ่นถึง 220 ⁰หลังจาก 5 นาทีเราจะลดอุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 180 ⁰ เราอบต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เรานำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะหรือตัดเป็นเค้กสามชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก

เค้กชอคโกแลตที่ทำง่ายอร่อยสุดๆ

อีกหนึ่งสูตรความสุขง่ายๆ ของชอคโกแลต

คุณต้องตรวจสอบว่าคุณมี:

• แป้ง 0.3 กก.
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาล 0.3 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 2 ไข่;
• 1.5 เซนต์ นม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ใช้ปกติหรือไวน์);
• มะกอกและเนย 50 กรัม
• วานิลลิน

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือลงไป: ไข่, นม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู
3. ผสมให้ละเอียดที่สุดและเทลงในกระดาษรองอบ
4. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบอุ่นกระบวนการอบใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

บิสกิตชอคโกแลตหน้าไข่

โปรดจำไว้ว่าในการทำบิสกิตที่สวยงามอย่างแท้จริง คุณจะต้องใช้ไข่ที่แช่เย็นไว้ 5 ชิ้น ซึ่งมีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์แล้ว เช่นเดียวกับ:

• 1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว
• วานิลลินเป็นตัวเลือก;
• โกโก้ 100 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. แยกไข่ทั้ง 5 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สะดวกในการใช้ช้อนพิเศษที่มีรูที่ด้านข้างซึ่งโปรตีนจะไหลลงมา พยายามอย่าให้ไข่แดงหยดลงในมวลโปรตีน
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด เมื่อมวลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ค่อยๆ เริ่มใส่น้ำตาล ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ดังนั้นโปรดอดใจรอ เป็นผลให้เราได้มวลสีขาวหนาที่ก่อตัวเป็นยอด
3. ตีไข่แดงเล็กน้อย ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นเทลงในโปรตีนแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม
4. ในส่วนของไข่หวานให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมกับผงโกโก้ก่อนหน้านี้ ผสมแป้งด้วยช้อนไม้ช้าๆ
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน เมื่อเลือกจานสำหรับการอบบิสกิต โปรดจำไว้ว่ามันมีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณและเพิ่มขึ้นสองเท่า
6. เนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะเกาะตัวอย่างรวดเร็ว จึงควรใส่ในเตาที่อุ่นไว้โดยไม่ชักช้า

เวลาในการเตรียมช็อกโกแลตบิสกิตที่นุ่มและนุ่มคือประมาณ 40 นาที

บิสกิตช็อกโกแลตนม

มาเรียนรู้วิธีการทำขนมช็อกโกแลตนมเปรี้ยวแสนอร่อยกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด - 0.25 กก.
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว
• แป้งร่อน 0.25 กก.
• 2 ไข่;
• น้ำมัน 100 กรัม
• วานิลลา 1 ซอง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• โกโก้ 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ให้เวลาน้ำมันอ่อนตัวลง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนฟู จากนั้นใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ
2. บดชีสผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมของเนย
3. เพิ่มไข่ในขณะที่ตีแป้งต่อไปด้วยเครื่องผสม
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้
5. เราแนะนำส่วนผสมแป้งลงในแป้งบิสกิตเต้าหู้
6. เราเปลี่ยนแป้งที่นวดแล้วให้เป็นแบบพิมพ์ซึ่งด้านล่างเคลือบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน
7. เวลาในการอบของบิสกิตช็อกโกแลตนมคือ 45 นาที อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 ⁰С

หลังจากที่ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและคลุมด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและดูแลแขก

สูตรเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่

ของหวานแสนอร่อยนี้ออกมาเบา ๆ อร่อยและมีรสเปรี้ยวของเชอร์รี่เล็กน้อย ในเวอร์ชันฤดูร้อนของบิสกิตคุณสามารถใช้ผลไม้สดและในฤดูหนาวพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยแยมจากขวดหรือเชอร์รี่แช่แข็ง

นอกจากไข่สี่ฟองมาตรฐานสำหรับบิสกิต แป้งหนึ่งแก้ว และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง;
• 1 เซนต์ เชอร์รี่หลุม

คำสั่งทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 นาที หากไม่มี ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่จะต้องใช้เวลามากเป็นสองเท่า
2. ตีต่อไปเทไข่ด้วยน้ำตาลและวานิลลิน
3. ร่อนแป้งล่วงหน้าเป็นส่วน ๆ ลงในมวลไข่จนกว่าจะได้แป้ง
4. ถูช็อกโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่แป้งผสมอีกครั้ง
5. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วตีอีกครั้ง
6. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที ดังนั้นด้านล่างของพายของเราจะอบเล็กน้อย
7. เทเชอร์รี่ลงบนแป้งชุดแล้วเทส่วนที่สองของแป้ง
8. อบต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง
9. โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและเบอร์รี่

วิธีทำบิสกิตช็อกโกแลตชื้น?

ถ้าคุณชอบเค้กที่ฉ่ำแม้กระทั่ง "เปียก" สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 120 กรัม
• ไข่ขนาดกลางหรือใหญ่ - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย;
• นมสด - 50 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• ½ ช้อนชา ผงฟู.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ละลายเนยบนกองไฟเล็ก ๆ อุ่นนม แต่อย่าต้ม
2. ในภาชนะแห้ง ผสมส่วนผสมแห้งด้วยที่ตีหรือส้อม (หากต้องการ ให้เปลี่ยนผงฟูเป็นโซดา)
3. เราแยกไข่ไก่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีน
4. ขั้นแรกตีไข่ขาวจนเนียนใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย
5. หลังจากที่มวลโปรตีนหวานถูกวิปปิ้งจนเป็นสันสีขาวที่มั่นคงแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่ไข่แดง นวดต่อด้วยเครื่องผสม
6. เราแนะนำส่วนผสมแห้งในส่วนเล็ก ๆ
7. เทเนยละลายและนมวัวอุ่น ๆ ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
8. อบในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที

ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

บิสกิตในตัวเองเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อน แต่หลังจากเลือกการชุบและครีมแสนอร่อยแล้วพวกเขาก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

มวลครีมใช้ในการตกแต่งและเลเยอร์เค้ก

บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

ครีมที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อย ประกอบด้วยทั้งหมด สองส่วนผสม:

• น้ำมัน (มักใช้ 1 แพ็ค);
• นมข้น (2/3 ของกระป๋องมาตรฐาน)

เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสมหลังจากนั้นเราก็เติมนมข้นลงไป ตีครีมประมาณ 15 นาที เป็นผลให้เราได้รับมวลสีขาวเขียวชอุ่ม

เคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• ครีม 0.15 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

ควรต้มครีมแล้วนำออกจากเตาแล้วโยนช็อกโกแลตแท่งที่แตกละเอียดลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด

หลังจากนั้นใส่ผงลงในช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หลังจากที่ครีมเย็นสนิทแล้ว นำไปทาเป็นชั้นและตกแต่งเค้ก

คัสตาร์ดสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ นมสด;
• แป้ง 0.16 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 0.1 กก.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• ซองวานิลลิน.

เราเริ่มต้นด้วยการบดไข่แดงกับน้ำตาลใส่วานิลลาและแป้งผสมจนเนียน ต้มนมให้เย็นแล้วเทส่วนผสมของเราลงไป เราใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น

เคลือบสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

การชุบจะทำให้ช็อกโกแลตบิสกิตของคุณมีความซับซ้อนและช่วยเพิ่มรสชาติ ความหลากหลายที่ง่ายที่สุดคือน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหรือแยมเจือจางด้วยน้ำ

เคลือบมะนาว

มันจะทำให้ขนมของคุณมีรสเปรี้ยวของมะนาวเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• มะนาวครึ่งลูก;
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม.

ขั้นแรก เราเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลโดยการอุ่นน้ำบนไฟและละลายน้ำตาลในนั้น นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม หลังจากเย็นตัวแล้วให้แช่เค้กด้วยส่วนผสมนี้

การชุบด้วยกาแฟสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

การชุบกาแฟที่มีแอลกอฮอล์เบาเข้ากันได้ดีกับรสชาติของบิสกิตช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว;
• คอนญักคุณภาพสูง 20 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟ (ธรรมชาติจะอร่อยกว่า แต่ก็เป็นไปได้);
• น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม.

ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด เติมกาแฟกับคอนยัคลงไปในน้ำ หลังจากต้มส่วนผสมแล้วให้นำออกจากเตาให้เย็น เราใช้มันเป็นการทำให้ชุ่ม

บิสกิตช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์อิสระโดยสมบูรณ์: มีลักษณะเรียบร้อยทั้งโดยรวมและในส่วน สูงมีรูพรุนมีโทนสีทองแดงอ่อนมีรสชาติที่ไร้ที่ติ โรยด้วยน้ำตาลผงหนึ่งกำมือแล้วเสิร์ฟ! และพื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับเค้กที่ซับซ้อนนั้นไม่คุ้มค่าที่จะมองหา บิสกิตธรรมดาจะถูกเก็บไว้หนึ่งวันก่อนที่จะตัดเป็นเค้กเพื่อให้สุกดีขึ้น อันนี้พร้อมที่จะชุบโดยไม่ชักช้า เปลี่ยนครีมเนยเป็นครีม, คัสตาร์ด, โปรตีน, เคลือบด้วยมะนาวหรือผลไม้ชนิดหนึ่ง, รวบรวมในกอง, คลุมด้วยเศษ, เกล็ดมะพร้าว, ตกแต่งด้วยผลไม้, ตุ๊กตามาร์ซิปันและเสิร์ฟบนโต๊ะในครึ่งชั่วโมง

เตรียม: 60 นาที / เสิร์ฟ: 8 / 22 ซม. tin

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 100 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ผงฟู 10 ก
• เกลือ 2 กรัม

การทำอาหาร

เราดำเนินการหลายขั้นตอนพร้อมกัน - เราตุนชามทันทีซึ่งจะต้องมี 5 ชิ้น จัดไข่ขาวและไข่แดงที่แยกจากกันในสองชาม เรานำไข่ (ใหญ่) ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง



ตีแป้งขาวด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องของคุณ เราหยุดเมื่อเราไปถึงยอดเขาที่โปร่งสบายและมั่นคง ในภาชนะที่สามเราอุ่นช็อกโกแลตแท่งสีดำ (!) ในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ฉันขอเตือนคุณว่าช็อคโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้ในปริมาณสูงเป็นสิ่งสำคัญ - คราวนี้อย่าใช้ผงโกโก้แม้แต่ผงที่ดีมาก ในชามอีกใบหนึ่ง เราบดเนยที่นิ่มและยืดหยุ่นได้และน้ำตาลทราย - เราใช้ส้อมหรือที่ตี คุณสามารถใช้ส่วนผสมเพื่อนวดแป้งได้



เมื่อผสมน้ำตาลกับเนยจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเทช็อคโกแลตอุ่น ๆ หนืดแล้วนวดต่อและนำองค์ประกอบไปเป็นสีที่สม่ำเสมอ



เรากลับไปที่ไข่แดง - เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองลงในช็อคโกแลตและเนยหวานแล้ว คนให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน



ในจานสุดท้าย ผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ร่อนแป้งสาลี และเฉพาะเกรดสูงสุดเท่านั้น รวมทั้งผงฟูส่วนหนึ่ง หากคุณต้องการเพิ่มรสวานิลลา ให้ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาในขั้นตอนนี้ เราแนะนำส่วนผสมแห้งในสองหรือสามโดส - ในตอนแรกแป้งช็อคโกแลตจะจ่ายค่อนข้างดีและช้อน / ปัด / ไม้พายจะเปลี่ยนด้วยความยากลำบาก



สุดท้าย เราเปลี่ยนโฟมโปรตีนเป็นส่วนๆ เช่นเดียวกับไข่แดง คนทุกครั้งจนเข้ากันดี ในขั้นตอนสุดท้ายของการนวด แป้งที่มีช็อกโกแลตจะชุบน้ำหมาดๆ อย่างเห็นได้ชัด และเปลี่ยนจากแป้งหนาๆ ให้กลายเป็นแป้งนุ่มๆ



เพื่อความสะดวกและเพื่อประโยชน์ด้านอุดมคติของผลิตภัณฑ์ในอนาคต เราวางรูปแบบทนความร้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. พร้อมกระดาษรองอบ เราไม่หล่อลื่นด้วยไขมันใดๆ เราเติมแป้งเหนียว - ปรับระดับพื้นผิวแล้วส่งไปยังเตาอุ่น เราอบบิสกิตช็อกโกแลตโฮมเมดประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา อย่าเปิดประตูในช่วง 20 นาทีแรก - เค้กบิสกิตจะหลุดออกหรือบวมไม่สม่ำเสมอ!



หลังจากครึ่งชั่วโมงเราตรวจสอบเศษขนมปังเจาะด้วยคบเพลิงยาว หากไม่มีลิ่มเลือดให้นำออก หลายคนปรุงบิสกิตเย็นๆ โดยไม่ต้องถอดออกจากจาน พลิกคว่ำแล้วตั้งไว้ที่ระดับความสูงเหนือเคาน์เตอร์ ฉันมีวิธีอื่น ในแบบฟอร์มในตำแหน่งเริ่มต้นเราโยนมันลงบนโต๊ะ (เรากางผ้าเช็ดตัวสำหรับการลงจอดที่นุ่มนวล) จากความสูงประมาณ 50 ซม. คุณสามารถทำได้สองสามครั้ง เราเขย่าเค้กที่มีรูพรุนสูงและอย่าให้มันหดตัว จากนั้นเราก็เอามันออก เย็นลง. ฉีกแผ่นหนังออกจากบิสกิตเย็นอย่างระมัดระวังพลิกคว่ำ



หลวมด้วยกลิ่นหอมของช็อคโกแลตบิสกิตมีความสวยงามและอร่อยในตัวมันเอง - เราใช้แป้งเล็กน้อยหรือเลือกการตกแต่งที่ซับซ้อน ดูว่าขนมอะไรอยู่ในมือ แยม นมข้นหวาน ไอศกรีม ถั่ว และผลเบอร์รี่สดเหมาะสำหรับที่นี่

หากมีเหตุผลอยู่แล้ว เราสร้างเค้กที่เต็มเปี่ยม เราตัดมันออกเป็นสามเค้กจารบีด้วยการเคลือบเปรี้ยวหวานครีมที่ละเอียดอ่อนตกแต่งอย่างกะทันหัน ชามีความสุข!

ขนมโฮมเมดแสนอร่อยจะตกแต่งวันหยุดใด ๆ และวันนี้เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการอบบิสกิตช็อกโกแลตสำหรับเค้กด้วยตัวคุณเอง

แอร์บิสกิต

ฐานที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้กนั้นเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด สามารถทำได้ทั้งในเตาอบธรรมดาและในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• นม 100 มล.
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• โกโก้สามช้อนโต๊ะ
• โซดาหนึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำบิสกิตช็อคโกแลตนั้นง่ายมาก:

• รวมวานิลลาน้ำตาลและไข่ลงในชามลึก
• ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมนมและน้ำมันพืชลงไป
• เพิ่มโกโก้โซดาและแป้งร่อนลงในมวลที่ได้
• หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป

อบบิสกิตเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" เมื่อฐานสำหรับเค้กพร้อมก็จะต้องเย็นและตกแต่งตามต้องการ

เค้กชอคโกแลตครีมชอคโกแลต

บิสกิตเป็นพื้นฐานของของหวาน ซึ่งหมายความว่าควรให้ความสำคัญกับการเลือกสูตรอาหารเป็นพิเศษ เราเสนอให้คุณอบขนมพัฟต้นตำรับสำหรับญาติหรือแขกของคุณซึ่งจะกลายเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของวันหยุดของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 1.25 ถ้วย (หนึ่งถ้วยมี 240 มล.)
• โกโก้หนึ่งถ้วย
• เกลือสองหยิบมือ.
• ไข่แปดฟอง.
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาลสี่ช้อน
• กาแฟหนึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของคอนญักหนึ่งถ้วย
• ช็อกโกแลตนม 400 กรัม
• ครีมสามถ้วย
• สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา

สำหรับสูตรเค้กและครีมช็อคโกแลต อ่านด้านล่าง:

• ร่อนโกโก้ แป้ง และผงฟูลงในชามลึก ใส่เกลือ.
• แยกกันตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใช้เวลาอย่างน้อยสองนาทีในการทำเช่นนี้ ค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป
• ผสมส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งกับไข่แล้วใส่เนยอุ่น หลังจากนั้นใส่แป้งที่เหลือและโกโก้ลงในแป้ง
• แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน เทลงในแม่พิมพ์เดียวกันแล้วอบจนสุก
• ต่อไปเริ่มเตรียมครีม ขั้นแรก ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นให้เย็นและผสมกับครีม เพิ่มเพื่อแยกและแช่เย็นสองสามชั่วโมง
• เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กพร้อมแล้ว ก็เริ่มประกอบได้เลย วางเค้กชิ้นแรกลงบนกระดาษ parchment แช่ด้วยคอนยัคและทาด้วยครีม ทำซ้ำการดำเนินการนี้จนกว่าคุณจะหมดช่องว่าง

ตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยครีมและตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอด้วยมีดคม หลังจากนั้นให้ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรพร้อมรูปถ่าย

ของหวานที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุนที่คนที่คุณรักจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน และผลิตภัณฑ์จะต้องง่ายที่สุด

• นม 220 มล.
• เนย 80 กรัม
• สามไข่.
• น้ำตาลทรายแดง 85 กรัม และน้ำตาลทรายขาวธรรมดา 80 กรัม
• แป้ง 170 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• โกโก้สองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• มาสคาโปน 500 กรัม
• ครีม 200 มิล.
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
• กาแฟสำเร็จรูปครึ่งช้อนชา
• ผงฟูหนึ่งแพ็ค

ดังนั้นเราจึงเตรียมบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับเค้ก:

• ใส่กระทะบนไฟที่เล็กที่สุดเทนมลงไปแล้วลดเนยลง
• ตีน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงกับไข่
• ร่อนแป้ง กาแฟ และโกโก้ลงในชามแยก
• รวมไข่และส่วนผสมแห้ง
• แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่เนยอุ่น ผัดส่วนผสมและนำส่วนผสมไปต้ม
• เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแป้ง
• หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโอนแป้งลงไปแล้วส่งบิสกิตในอนาคตไปอบในเตาอบ
• สำหรับครีม ใช้มาสคาโปน ครีม และน้ำตาลผง คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงใดก็ได้ ณ จุดนี้หากต้องการ
• ตัดบิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วทาเค้กด้วยครีม

วางช่องว่างบนกันและกันแล้วส่งขนมไปที่ตู้เย็นตลอดทั้งคืน

บิสกิตเชอร์รี่

• ไข่หกฟอง
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• สารสกัดวานิลลาสามช้อนชา
• แป้ง 170 กรัม
• ผงฟูหนึ่งแพ็ค
• เชอร์รี่กระป๋อง - เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลตขูด
• วิปครีม.

สำหรับส่วนผสมช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• นม 200 มล.
• แป้ง 25 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำมันพืช 75 มล.

อ่านสูตรขนมที่นี่:

• เทนมลงในกระทะแล้วใส่แป้งลงไป ตีอาหารด้วยที่ตีจนมวลเริ่มเดือด
• เพิ่มเนยและช็อกโกแลตสับลงในครีม
• เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและวานิลลาสกัดลงไป ตีแป้งจนเป็นมันเงา
• ค่อยๆ ใส่ไข่ แป้ง และผงฟูลงไป ในตอนท้ายใส่เชอร์รี่กระป๋อง
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วอบเค้กที่มีขนาดเท่ากัน
• หล่อลื่นชิ้นงานชิ้นแรกด้วยเชอร์รี่และวิปครีม ปิดด้วยบิสกิตที่สอง

ปล่อยให้เค้กชุ่มด้วยครีมแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

บิสกิตไม่มีไข่

หากคุณกำลังถือศีลอดให้เตรียมขนมนี้ในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้ง 180 กรัม
• ผงฟูสองช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 มล.
• วานิลลาเล็กน้อย

การทำบิสกิตช็อคโกแลตสำหรับเค้ก:

• ร่อนวานิลลาและแป้งลงในชามลึก
• ใส่น้ำตาล น้ำ และน้ำมันพืช
• ผสมแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น
• วางกระดาษรองอบลงในถาดรองอบ แล้วเทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป
• อบบิสกิต เย็นแล้วหั่นตามยาวเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน

กระจายช่องว่างด้วยแยมหรือครีมใด ๆ เนื่องจากเค้กนุ่มมาก คุณจึงสามารถปฏิเสธการชุบเพิ่มเติมได้

บิสกิตสอดไส้คัสตาร์ด

ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถปรุงในวันหยุดหรือในวันปกติสำหรับดื่มชายามเย็น

สินค้าที่ต้องการ:

• ห้าไข่
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• นมหนึ่งแก้ว
• เนย นม และดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

วิธีทำสปันจ์เค้กช็อคโกแลตและคัสตาร์ดแสนอร่อย สูตรของหวานนั้นง่ายมาก:

• ตีน้ำตาล วานิลลา และไข่สี่ฟองจนฟู
• เพิ่มผงฟูและแป้งสาลีร่อนลงในผลิตภัณฑ์
• เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอุ่นจนสุกเต็มที่
• ตีน้ำตาลครึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสม
• ปัดอย่างต่อเนื่องเทนม โอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังกระทะและปรุงอาหารจนข้น
• เพิ่มเนยลงในครีมที่เสร็จแล้วผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งและเย็น
• ตัดบิสกิตเป็นสองชิ้น แปรงหนึ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยคัสตาร์แล้วเติมด้วยที่สอง
• ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ใส่เนยและนมลงไป

ปิดเค้กด้วยไอซิ่งและตกแต่งตามต้องการ

บิสกิตช็อคโกแลตต้ม

การปรุงอาหารบิสกิตโปร่งสบายที่มีรูพรุนนี้เป็นความสุข

สินค้า:

• ไข่.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• นม 100 กรัม
• แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โกโก้สามช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา
• ผงฟูและเกลือเล็กน้อย
• น้ำ 150 มล.

• ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป
• ตีไข่กับนมและเนยด้วยตะกร้อมือ
• รวมและผสมอาหารที่เตรียมไว้
• เทน้ำเดือดลงในแป้ง

อบบิสกิตในรูปแบบที่เหมาะสมเป็นเวลา 50 นาที ทำให้ฐานเค้กเย็นลงบนตะแกรงและตกแต่งหรือแช่แข็งตามต้องการ

เค้กชอคโกแลตง่ายๆ

แม้แต่ของหวานที่ง่ายที่สุดก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• โกโก้ถ้วยที่สาม
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• กาแฟหรือน้ำหนึ่งแก้ว
• วานิลลาสองช้อนชา
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

• ผสมโกโก้ แป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามที่เหมาะสม
• เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• แยกกัน ตีกาแฟ (หรือน้ำ) ด้วยวานิลลาและเนย
• รวมส่วนผสมทั้งสอง

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเค้กในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือช็อกโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ

สปันจ์เค้กไส้ผลไม้

ของหวานที่อร่อยและสวยงามนี้ดูดีบนโต๊ะเทศกาล เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ห้ากล้วย
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม.
• เนย 60 กรัม
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• แป้ง 210 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• เกลือสองหยิบมือ.
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม.
• หนึ่งไข่
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา
• ช็อคโกแลต 80 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวครึ่งหนึ่งลงในจานอบโลหะ
• นำจานไปตั้งไฟ ใส่น้ำมันและอุ่นอาหาร
• หั่นกล้วยสี่ชิ้นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนคาราเมล
• บดกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วสองลูกด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
• รวมอบเชย, แป้ง, น้ำตาลทรายขาวที่เหลือ, ผงฟูลงในชามแล้วเติมน้ำซุปข้นผลไม้ลงไป
• แยกครีมเปรี้ยว ไข่ เนย 30 กรัม และวานิลลิน
• รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
• เทแป้งลงในพิมพ์บนชิ้นกล้วย ใส่ขนมในอนาคตในเตาอบและอบจนสุก

เมื่อขนมเย็นลงแล้ว ให้กลับด้านบนจานแบนและเสิร์ฟ

บทสรุป

เราจะดีใจถ้าคุณชอบทำเค้กฟองน้ำแสนอร่อยพร้อมไส้ช็อคโกแลต คัสตาร์ด หรือไอซิ่งช็อคโกแลตตามสูตรของเรา มันจะตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ และแขกของคุณจะจดจำเป็นเวลานาน

ฉันจะบอกสูตรง่ายๆสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิกซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด นี่คือบิสกิตโกโก้คลาสสิก สิ่งที่ต้องใช้คือไข่ แป้ง น้ำตาลและโกโก้ บิสกิตนี้กลายเป็นเค้กที่เขียวชอุ่มอร่อยหนึ่งบิสกิตสามารถตัดเป็นสามเค้กได้ทันทีและเค้กช็อคโกแลตก็พร้อม และถ้าคุณลดจำนวนส่วนผสมลง ก็สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กได้

วิธีทำเค้กสปันจ์ชอคโกแลต

1 เซนต์ แป้ง,

1 เซนต์ ซาฮาร่า

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้

สูตรคลาสสิกทำด้วยไข่หกฟอง อย่ามองว่าฉันกำลังอบจากไข่ 4 ฟองในภาพ ฉันกำลังทำบิสกิตขนาดเล็กสำหรับเค้กโดยตั้งใจ คุณทำเช่นเดียวกันกับไข่หกฟองเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มและลดจำนวนผลิตภัณฑ์ได้ด้วยตัวเองสิ่งสำคัญคือควรเป็นสัดส่วน ในแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ฉันมักจะเอาไข่ 7-8 ฟอง

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา หรืออุณหภูมิอะไรก็ตามที่คุณอบตามปกติ มันจะร้อนขึ้นในขณะที่คุณทำแป้ง แยกไข่แดงและไข่ขาว เพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว

2. เราเริ่มตีผ้าขาว ค่อยๆ เพิ่มความเร็วแล้วตามด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม จำเป็นต้องตีให้นานหน่อย ประมาณ 15 นาที แล้วแต่ว่าบิสกิตจะสูงแค่ไหน เพราะเราไม่ใช้โซดาหรือผงฟู อย่าเพิ่งเติมน้ำตาล! โปรตีนจะต้องถูกตีจน "ยอดแข็ง" นั่นคือเพื่อให้รูปแบบที่เหลือโดยเครื่องผสมไม่ไหล แต่ไม่เคลื่อนไหว การทดสอบเพื่อดูว่าตีไข่ขาวได้ดีหรือไม่ - คุณสามารถพลิกถ้วยและมวลที่ตีไว้จะยังคงอยู่ ในภาพ: จนกว่าสถานะใดที่จะตีไข่ขาว ไม่ต้องกลัว มันเป็นไปไม่ได้ที่จะฆ่าพวกเขา! รูปถ่ายกับถ้วยคว่ำ:

3. ตอนนี้เราตีไข่ขาวต่อไปโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลทั้งหมด

4. ตีไข่แดงด้วยเครื่องตีเดียวกัน ไม่นานนัก แต่ในเชิงสัญลักษณ์ล้วนๆ ประมาณหนึ่งหรือสองนาที เพื่อให้ระดับเสียงเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

5. ตอนนี้ร่อนแป้งลงบนวิปปิ้งโปรตีน จากนั้นเทไข่แดงลงไป แล้วร่อน 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

6. จากนั้นค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ห้ามใช้เครื่องผสม มิฉะนั้น โปรตีนอาจหลุดออกมา ผัดด้วยช้อนหรือไม้พายซิลิโคน การเคลื่อนไหวควรเริ่มจากล่างขึ้นบน จากขอบถึงกึ่งกลาง ใช้เวลาไม่นานในการกวนเช่นกัน เนื่องจากโกโก้มีผลต่อโปรตีนและสามารถเกาะตัวได้ หากเป็นเช่นนี้ ให้เติมผงฟูเล็กน้อย (1 ช้อนชา) แต่โดยปกติแล้วทุกอย่างจะออกมาดี