วิธีทำสปันจ์เค้กสตอเบอรี่. เค้กสปันจ์ละเอียดอ่อนกับสตรอเบอร์รี่

เค้กสปันจ์นำความรู้สึกของวันหยุดมาที่บ้านเสมอ แป้งที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับสตรอเบอร์รี่ฉ่ำและบัตเตอร์ครีมจะทำให้คุณได้รับความเพลิดเพลินอย่างสูงสุด คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่รอคอยมานานด้วยของว่างดังกล่าว เตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดของครอบครัว หรือเพียงแค่เพิ่มความสุขให้กับกิจวัตรประจำวันของคุณ

เค้กนี้สามารถเตรียมได้ตามฤดูกาลเท่านั้น ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่ทำงานที่นี่ - เมื่อละลายน้ำแข็งจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก ทางเลือกเดียวคือใช้แยมโฮมเมด เพียงแค่เลือกสิ่งที่ค่อนข้างหนา ในกรณีนี้คุณต้องทาจาระบีทีละชั้น - ทีละชั้นด้วยครีมเนยและอีกชั้นหนึ่งด้วยแยม

ส่วนผสมสำหรับเค้กสปันจ์สตรอเบอร์รี่

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี – 1.5 วิ.;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่โฮมเมด – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - สำหรับทากระทะ

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• ครีมโฮมเมด – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่สดเนื้อแน่น – 500 กรัม
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

สูตรเค้กสปันจ์สตรอเบอร์รี่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

เตรียมเค้ก

การทำบัตเตอร์ครีม

การประกอบเค้ก

• ครีมที่ซื้อตามร้านค้าไม่เหมาะสำหรับทุกคน บนบรรจุภัณฑ์ครีมที่สามารถวิปปิ้งได้จะมีเครื่องหมายพิเศษว่าเหมาะสำหรับการวิปปิ้ง ปริมาณไขมันควรมากกว่า 20%
• หากคุณซื้อแบบปกติ 10% -20% ให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษสำหรับครีมหรือครีมเปรี้ยว 2 ส่วน - หาซื้อได้ตามร้านค้าใดก็ได้
• บ่อยครั้งที่เค้กสปันจ์แช่ในน้ำเชื่อมเพิ่มเติม ถ้าเค้กของคุณแห้งไปหน่อย ให้เตรียมน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ไว้ สำหรับสิ่งนี้ 300 กรัม รวมผลเบอร์รี่กับ 100 กรัม น้ำตาลและ 50 กรัม น้ำต้มจนผลเบอร์รี่นิ่ม บดผลเบอร์รี่เพื่อสร้างน้ำเชื่อมหวาน เทน้ำเชื่อมลงบนเค้กแต่ละชิ้น เมื่อน้ำเชื่อมถูกดูดซึมจนหมด ให้ทาด้วยครีมแล้วจัดผลเบอร์รี่
• หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวให้โรยด้วยผงแล้วจึงเพิ่มชั้นถัดไปเท่านั้น
• แน่นอนคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนในการอบเค้กสปันจ์ได้ เรายังหล่อลื่นด้วยเนยอีกด้วย การใส่และนำเค้กสปันจ์ออกจากเตาอบจะง่ายกว่าถ้าคุณใช้ถาดอบโลหะ
• อีกทางเลือกในการตกแต่งด้านบนของพายคือเยลลี่สตรอเบอร์รี่ เราเตรียมเยลลี่สตรอเบอร์รี่ - ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมกรองแล้วเติมเจลาติน เราปั้นเค้กในรูปแบบเดียวกับที่อบ เราไม่ทาครีมบนเค้กด้านบนสุด แต่เทเยลลี่ลงไปจัดผลเบอร์รี่แล้วพักให้เย็นจนเยลลี่แข็งตัว ตกแต่งด้านบนด้วยครีมและมิ้นต์ หน้าตาการตกแต่งก็ประมาณนี้
• วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการตกแต่งเค้ก การตัดเค้กเป็นชั้นๆ ทาด้วยครีมและน้ำเชื่อมเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างยาวนาน มีตัวเลือกการออกแบบที่เรียบง่ายกว่า แต่ไม่อร่อยน้อยกว่า โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 3-4 ซม. แล้วตัดตามเส้นรอบวงของเค้กทั้งหมด ใช้ช้อนตักชิ้นบิสกิตออกมา ระวังอย่าให้แตกมากเกินไป คุณควรซื้อตะกร้าเค้กสปันจ์ ในภาชนะที่สะดวก ให้ผสมชิ้นบิสกิต บัตเตอร์ครีม และสตรอเบอร์รี่สับ ที่นี่คุณสามารถเพิ่มเมอแรงค์ (เมอแรงค์) คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรืออบด้วยตัวเอง - นี่คือส่วนผสมของไข่ขาววิปปิ้งกับน้ำตาลผง การเพิ่มนี้จะทำให้เค้กดูน่าสนใจเล็กน้อย ในบรรดาไส้ที่ละเอียดอ่อนจะมีเมอแรงค์กรอบ ๆ เติมตะกร้าและตกแต่งตามต้องการ ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตกแต่งและเสิร์ฟ. เค้กออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและสวยงามมาก คุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ - ผลเบอร์รี่ต่าง ๆ : สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ คุณสามารถราดหน้าช็อคโกแลต ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มละลาย หรือเพียงแค่โรยด้วยช็อคโกแลตขูด - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะสวยงามและแปลกตา

น่าทาน!

คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ที่สูงที่สุด คุณอยากจะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยเมนูสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย และอาหารจานนี้อาจเป็นเค้กสตรอเบอร์รี่เนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมทำจากแป้งสปันจ์

วันนี้เราจะทำเค้กสตรอเบอร์รี่นี้:

เค้กสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

เราต้องการ:

สำหรับแป้งบิสกิต:

• ไข่ไก่ 4 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (100 กรัม)
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (170 กรัม)

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 800 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต 40 กรัมสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเตรียมแป้งบิสกิตล่วงหน้าเพื่อที่จะต้องเย็นและ "สุก" เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเมื่อตัดเป็นเค้ก

2. สำหรับแป้งให้นำไข่แล้วตีด้วยน้ำตาลเพื่อให้มีร่องรอยเหลืออยู่เมื่อใช้ช้อน

3. ร่อนแป้งลงในไข่แล้วค่อยๆ ใช้การเคลื่อนไหวขึ้นลง ผสมด้วยไม้พายจนเนียน

4. นำกระทะสปริงฟอร์ม วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันแล้วเทลงในแป้ง เขย่ากระทะเบาๆ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 - 40 นาที

5. นำออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง แล้วตัดเป็นชั้นๆ

ข้อสำคัญ: หากจานอบมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ให้ตัดเค้กเป็น 3 ชั้น และหากเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ให้ตัดเป็น 2 ชั้น

6. เราเริ่มเตรียมครีมเปรี้ยวพร้อมกับการอบแป้ง ต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยว (กรอง) ข้ามคืนโดยใส่ไว้ในผ้าขาวแล้วแขวนไว้บนชามจากนั้นของเหลวส่วนเกินจะหายไป ครีมเปรี้ยวจะข้น คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวก็ได้

7. จากนั้นตีครีมกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง

8. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น

9. ช่วงเวลาสำคัญคือการรวบรวมเค้ก วางแป้งชั้นล่างลงบนจาน ทาด้วยครีม

กระจายสตรอเบอร์รี่สับให้เท่ากัน

แล้วใส่เค้กกลับเข้าไป กดเบา ๆ แล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

ปิดชั้นสุดท้ายและเค้กทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต

10. นำเค้กที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กสตรอเบอร์รี่ Frazier ฝรั่งเศส

เค้กนี้เตรียมด้วยคัสตาร์ด น้ำหนักเค้ก 2.2 - 2.7 กก. เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ 24 ซม.

เราต้องการ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้งสาลี 165 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น
• นมร้อน 120 มล
• เนย 60 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 165 กรัม
• ผงฟู 6 กรัม
• 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา

ฟิลเลอร์:

• สตรอเบอร์รี่ 0.5 - 1 กก
• เยลลี่เบอร์รี่ 1 ซอง (สตรอเบอร์รี่ แอปริคอท)

สำหรับคัสตาร์ด:

ในการกำหนดจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อแป้ง เมื่อใช้จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 -28 ซม. คุณต้องแบ่งจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ (ในกรณีของเรา 24 ซม.) แล้วคูณด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่า ตัวอย่างเช่น นม 500 มล.: 24 x 26 = นม 542 มล. เป็นต้นสำหรับส่วนผสมที่เหลือ

การตระเตรียม:

เรากำลังเตรียมบิสกิต

1. ตั้งนมให้ร้อนพร้อมกับเนยจนละลายหมด

2. ร่อนแป้งรวมกับผงฟู

3. ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลเพื่อให้คุณสามารถวาดไข่ได้ ค่อยๆ เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมเบา ๆ

4. นำส่วนผสมเนยนมไปต้มแล้วเติมส่วนผสมแป้งโดยเพิ่ม 3 ครั้ง กวนอย่างต่อเนื่อง เติมวานิลลิน เรารอจนเดือดแล้วปิดไฟทันที

5. วางถาดสปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมัน และเติมแป้ง

6. วางในเตาอบอุ่นที่ 170 - 180 องศา เป็นเวลา 30 - 40 นาที ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกแล้วตัดบิสกิตเป็น 2 ชั้น

คัสตาร์ด

เตรียมครีมตามตัวเลือกที่ 1

1. เติมน้ำลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัว จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินละลาย (อย่าต้ม!)

2. อุ่นนมและวานิลลาให้เดือด

3. รวมผลิตภัณฑ์แห้ง: น้ำตาล, แป้งข้าวโพด, แป้งเข้าด้วยกัน

4. ตีไข่แดงให้เข้ากันแล้วผสมกับส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้งคนให้เข้ากันจนเนียน เจือจางด้วยนมอุ่น 1/2 ส่วน ผสมอีกครั้งแล้วเทกลับลงในกระทะพร้อมกับนมที่เหลือ

ปรุงอาหารจนข้นประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามอีกใบที่ไม่ร้อน ปิดด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

5. ผสมเจลาตินลงในฐานคัสตาร์ดแล้วเติมเนยที่นิ่มลงในส่วนต่างๆ คนด้วยเครื่องผสมและโอนไปยังถุงขนมหรือถุงเพื่อความสะดวกในการใช้งาน

กำลังรวบรวมเค้ก

1. มาดูแลผลเบอร์รี่กันเถอะ ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นครึ่ง

2. นำจาน วางขอบกระทะสปริงฟอร์มที่ใช้อบสปันจ์เค้กไว้ด้านบน ห่อด้วยฟิล์ม แล้ววางเค้กด้านล่างลงไปที่ด้านล่าง

3. เราจัดแนวด้านข้างรอบปริมณฑลด้วยสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและก่อนอื่นระหว่างพวกเขา

จากนั้นทาครีมให้ทั่วและเกลี่ยด้วยไม้พาย

เรายังทาครีมที่ด้านล่างด้วย เช่น ชั้นเค้ก โรยหน้าด้วยครีม เติมสตรอเบอร์รี่ด้านล่างและอีกชั้นของครีม + สตรอเบอร์รี่อีกชั้น + ครีม

วางส่วนที่สองของบิสกิตไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีม

ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่ควรข้ามคืนเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น

4. ละลายเยลลี่เบอร์รี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

5. เทเยลลี่เบอร์รี่ลงบนเค้ก แล้วตามด้วยสารละลายเจลาติน และแช่เย็นอีกครั้งจนเยลลี่แข็งตัว

เค้กสามารถตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่หลังจากจุ่มลงในสารละลายเจลาตินเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แห้ง

6. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำออกจากตู้เย็นประมาณ 15 นาที เพื่อให้เนยในครีมนิ่มลงเล็กน้อยและครีมจะนุ่มขึ้น

เค้กสตรอเบอร์รี่กับครีมมาร์ชแมลโลว์

เค้กจัดทำขึ้นโดยใช้เค้กสปันจ์ การเตรียมแป้งสามารถพบได้ในสูตรในบทความนี้

เราต้องการ:

สำหรับครีม:

• มาร์ชเมลโลว์วานิลลา 250 กรัม
• ครีม 500 มล. 33%

สำหรับการตกแต่งและการเติม:

• สตรอเบอร์รี่ 200-300 กรัม
• กลีบดอกอัลมอนด์ 50 - 100 กรัม
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่ 80 มล
• เยลลี่สตอเบอร์รี่ 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. เทมาร์ชแมลโลว์ด้วยครีมแล้วทิ้งไว้ 20 - 30 นาทีเพื่อทำให้มาร์ชแมลโลว์นิ่มลง จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

2. ตัดเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 3 ชั้นหากอบในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 - 20 ซม.

3. เราเทเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่ซึ่งสามารถนำมาจากแยมหรือจากสตรอเบอร์รี่ที่เคลือบด้วยน้ำตาล

4. หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ

4. การประกอบเค้ก เค้กแช่ในน้ำเชื่อม

ทาครีมมาร์ชแมลโลว์ แล้ววางชิ้นสตรอเบอร์รี่

ชั้นที่สองของเค้กสปันจ์ + ครีม + สตรอเบอร์รี่ + ชั้นที่สามของเค้กสปันจ์ และทาครีมมาร์ชแมลโลว์ด้านบนและด้านข้างของเค้ก

5. โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยกลีบอัลมอนด์ และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ หล่อลื่นสตรอเบอร์รี่ด้วยเยลลี่สตรอเบอร์รี่ร้อนโดยใช้แปรง ซึ่งจะช่วยป้องกันสตรอเบอร์รี่จากการผุกร่อน ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน

เค้กฟองน้ำอากาศสำหรับเค้กสองตัวเลือก

มาทำเค้กสปันจ์ที่ไม่มีวันตกหล่นกันเถอะ

ตัวเลือกที่ 1

เราต้องการ:

• ไข่ไก่ 5 ชิ้น แช่เย็น
• 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย (แก้ว 250 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 5-6 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีพร้อมสไลด์

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นให้ใส่ไข่แดงทีละฟอง โดยตีอย่างต่อเนื่อง

2. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่น้ำตาลวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ ผสมเบาๆ แป้งพร้อมแล้ว

3. ทาน้ำมันบนกระทะสปริงฟอร์ม เทแป้งลงไป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

4. ในระหว่างการอบ จะต้องไม่เปิดเตาอบ แต่หลังจากการอบ ให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยและทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องถอดออก ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะตกลงไป

ตัวเลือกที่ 2

เราต้องการ:

• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ตีต่ออีก 10 นาที

2. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในไข่ ใช้ไม้พายขึ้นลงคนให้เข้ากันจนแป้งกระจายตัว

3. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม แล้วเทลงในแป้ง บิดกระทะเล็กน้อยเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วถึง

4. วางบิสกิตในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบประมาณ 20 - 25 นาที ทำให้แป้งเย็นลงแล้วนำแม่พิมพ์ออก ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นจึงตัดเป็นชั้นๆ

ข้อมูล: ในการคำนวณแป้ง ไข่ 1 ฟองต้องใช้น้ำตาล 25-30 กรัม และแป้ง 30 กรัม

สูตรวิดีโอ: ตกแต่งเค้กสตรอเบอร์รี่

น่าทาน!

ทวีต

บอกวีเค

ธีมเบอร์รี่ที่น่ารับประทานยังคงเป็นจุดสนใจของการทำอาหารตลอดทั้งปี แต่ในฤดูร้อนความเกี่ยวข้องของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

มันจะเป็นบาปที่จะไม่ใช้โอกาสอบเค้กสปันจ์ที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลพร้อมสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกด้วยมือของคุณเองหรือซื้อจากตลาดให้กับสมาชิกในบ้านที่คุณรัก เราใช้ขนมอบยอดนิยมรุ่นคลาสสิกเป็นพื้นฐานแทนแอปเปิ้ลเราใส่ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่อร่อยที่สุดลงไปและเราได้รับชาที่มีกลิ่นหอม

ไส้สตรอเบอร์รี่ทำให้เค้กสปันจ์ที่ค่อนข้างแห้งชุ่มฉ่ำมากขึ้น เพิ่มเสน่ห์แบบฝรั่งเศสอย่างแท้จริงให้กับขนมอบอิตาเลียน ("บิสคอตโต้" ของอิตาลี - "อบสองครั้ง")

เพื่อให้ผลลัพธ์ของการทำอาหารเพื่อเป็นเกียรติแก่พนักงานต้อนรับและแขกสามารถเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่มีกลิ่นหอมของการทำงานของเธอได้อย่างเต็มที่วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกผลเบอร์รี่พันธุ์หวานหนาแน่นสำหรับไส้เช่น Eldorado, Carmen โคโรนา สตรอเบอร์รี่ดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบในแป้งบิสกิต - ไม่กระจายตัวยังคงสภาพเดิมและให้รสชาติสูงสุดระหว่างการปรุงอาหาร

เรานำเสนอสองสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์ที่ทุกคนชื่นชอบพร้อมสตรอเบอร์รี่สด - สำหรับหม้อหุงช้าและสำหรับเค้กเบอร์รี่ซึ่งฐานนั้นอบในเตาอบ

เค้กสปันจ์คลาสสิกพร้อมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• — 3 ชิ้น + -
• - 1 แก้ว + -
• - 1 แก้ว + -
• — 300 ก + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -

อบเค้กสปันจ์สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยตามสูตรคลาสสิก

ขนม "ขนมปัง" หรือเค้กสปันจ์เป็นผลิตภัณฑ์อบที่ในเวอร์ชันคลาสสิกประกอบด้วยแป้ง ไข่ และน้ำตาล อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เสนอช่วยให้คุณได้ฐานเค้กที่สูงและมั่นคง

หากคุณตีไข่แดงแยกจากไข่ขาวด้วยน้ำตาลผงเราจะได้รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

1. ตอกไข่ลงในชามลึก อย่าลืมตรวจสอบไข่ทีละฟองเพื่อความสด
2. เราเติมน้ำตาลและเปิดเครื่องผสมด้วยกำลังสูงสุดเปลี่ยนเนื้อหาของชามให้เป็นฟองฟู
3. จากนั้นจึงเติมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงไว้ล่วงหน้า เราแนะนำมันลงในส่วนผสมของไข่หวานไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในการเพิ่มเติมหลายครั้ง
4. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้ว (ควรมีความหนาเท่ากับแพนเค้กหรือหนาแน่นกว่าเล็กน้อย) ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันประมาณ เทส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามหลายชามที่ทาน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา แล้ววางสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งทั้งหมดไว้ด้านบน
5. เติมไส้ด้วยแป้งที่เหลือ ปิด multicooker เลือกโปรแกรม "Baking" หรือ "Cake" ในเมนูขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องตั้งเวลาเป็น 40 นาทีแล้วเริ่ม
6. เมื่อตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ คุณจะต้องเปิดเมนูหลายเมนูและใช้ไม้ขีดเพื่อตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์สตรอเบอร์รี่ หากมีแป้งเหลืออยู่บนไม้ขีดที่ใช้แทงบิสกิต ให้อบต่ออีก 10 นาที ตั้งเวลาเพิ่มเติมบนตัวจับเวลาและเริ่มโปรแกรม

คุณสามารถตัดขนมอบละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นเบอร์รี่น่ารับประทานเป็นส่วน ๆ เมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น หากคุณเร่งรีบ เค้กสปันจ์อาจจะละลายและสูญเสียความงดงามทั้งหมดไป

เค้กสปันจ์จากเตาพร้อมครีมสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุด

หากเหตุผลของการจัดงานคือวันครบรอบหรืองานแต่งงาน ของหวานก็ควรจะมีความพิเศษ เราแนะนำให้อบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ มันดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดูหรูหราบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ดิบ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ถ้วย;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา – 2 ซอง;
• เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมข้นขาว – 1.5 กระป๋อง;
• เนย – 100 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ล้างสด – 0.3 กก.
• ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ (สำหรับแช่) – 150 มล.

วิธีทำสปันจ์เค้กสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยของคุณเอง

1. แยกส่วนสีขาวของไข่ออกจากไข่แดง ตีฟองแยกกันจนขึ้นฟู ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำตาล รวมถึงวานิลลา ลงในไข่แดง คุณจะต้องใช้เครื่องผสมจนกว่าผลึกน้ำตาลหวานจะละลายหมด
2. จากนั้นเมื่อรวมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกันอีกครั้งผสมจนเนียนแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งกับผงฟูโดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสม ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่เกือบจะเหมือนแพนเค้ก แต่หนากว่าเล็กน้อยเท่านั้น
3. เรากรอกแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200C ทันทีที่ประตูเตากระแทก ต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C และคงไว้ที่ระดับนี้ ที่อุณหภูมิต่ำกว่าความเสี่ยงในการเผาขนมอบจะลดลงเหลือศูนย์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องหวังว่าแป้งบิสกิตจะ "พอดี" ได้ดีและยังคงความฟูอยู่
4. อบฐานเค้กจนสุก ในขณะที่มันเย็นลงตามธรรมชาติ เราก็มาทำครีมกัน
5. คุณต้องทำให้เนยฟูโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นตีให้เข้ากันกับนมข้นและสตรอเบอร์รี่ ก่อนอื่นจะต้องล้างเอาช่อดอกสีเขียวออกแล้วปั่นให้ละเอียด
6. ใช้มีดหั่นขนมปังหยักตัดพายที่เย็นแล้วเป็นแพนเค้กบิสกิต 2-3 ชิ้น เราแช่ส่วนล่างด้วยผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่หวานจนนุ่มปิดด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยเค้กชั้นถัดไปจากนั้นก็แช่อีกชั้นหนึ่งด้วย ปิดด้านบนด้วยครีมที่เหลือแล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดหั่นบาง ๆ หรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่โฮมเมดจากเพสตรี้

ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลในฤดูร้อนเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับเชฟทำขนมที่มีพรสวรรค์ แม้แต่สปันจ์เค้กสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุด อบและตกแต่งอย่างเชี่ยวชาญ ก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของขนมได้ และเพื่อเตรียมผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมนี้ตลอดทั้งปี เราขอแนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบให้มากขึ้น!