วิธีทำสเต็กหมูฉ่ำในเตาอบ สเต็กหมูในเตาอบ

หากคุณได้เนื้อหมูสดดีๆ สักชิ้น อย่าคิดมากและปรุงสเต็กหมูในเตาอบเท่านั้น โชคดีที่สูตรนั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และผลลัพธ์ก็คือ... คำพูดไม่สามารถอธิบายสิ่งนี้ได้!

วัตถุดิบ

• สเต็กหมู 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

คำอธิบายของการเตรียมการ:

ตามกฎแล้วสเต็กหมูจะทำในที่โล่ง แต่ในสภาพอากาศหนาวเย็นของเราคุณไม่สามารถทอดเนื้อข้างนอกได้ตลอดทั้งปี :) ในฤดูหนาวเมื่อฉันถูกโจมตีด้วยความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะกินเนื้อดีๆ ฉันจำสูตรนี้สำหรับสเต็กหมูในเตาอบได้ ฉันกำลังบินไปตลาดเพื่อซื้อเนื้อหมูคุณภาพดี และเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำหรับผู้ชายที่แสนอร่อยได้โดยไม่ยาก คนรักเนื้อสัตว์จะชื่นชอบสูตรนี้เช่นกัน และสูตรสเต็กหมูในเตาอบมีดังนี้ 1. ต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 220 องศา (ใช่เราจะอบที่อุณหภูมิสูงมาก) ในโหมด “ย่าง” 2. หมักเครื่องเทศ (คุณต้องหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง) วางสเต็กลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ห้ามทุบเนื้อไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น! มิฉะนั้นคุณจะต้องจบลงด้วยการฝ่าฝืน 3. วางในเตาอบและอบด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นกลับด้านและอบอีกด้านอีก 3-4 นาที 4. นำสเต็กของเราออกจากเตาอบ พักและปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที สเต็กหมูในเตาอบพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการขอให้คุณอร่อย!

povar.ru

สเต็กหมูในเตาอบ

สเต็กเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอมชมพูโดยไม่ต้องทอดในกระทะ! ใช่แล้ว เป็นไปได้! มาจำวิธีหมักเนื้อสัตว์ที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งฉันเพิ่งใช้ในสูตรเหล่านี้กันดีกว่า

สเต็กหมูต้องทำความสะอาดฟิล์มและไขมันก่อน หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อน ตอนนี้คุณต้องทำการตัดเนื้อตื้น ๆ อย่างระมัดระวังแล้วยัดด้วยน้ำมันหมู มันจะให้ความชุ่มฉ่ำแก่สเต็ก

ใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เลือกทั้งหมดลงในถุงเล็กๆ ซึ่งต้องบีบออกด้วยการกดกระเทียม

นอกจากนี้ยังมี 1 ช้อนโต๊ะ เทไวน์แดงโต๊ะและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว

ใส่เนื้อลงในถุง มัดแล้วเขย่า แช่ในน้ำดอง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นำสเต็กออก วางในจานอบหรือตาข่าย จากนั้นตั้งเตาอบไว้ที่ 300 C อบทั้งสองด้านเป็นเวลา 10 นาที

ฉันเสิร์ฟมันฝรั่งสไตล์บ้านเป็นกับข้าว

สเต็กหมูในเตาอบ

สเต็กหมูถือเป็นงานฉลองสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ เพื่อให้แน่ใจว่าสเต็กจะออกมาชุ่มฉ่ำ ควรหมักก่อนแปรรูป เชื่อกันว่าน้ำหมักและสารเติมแต่งควรเรียบง่ายมากเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติตามธรรมชาติ ควรรับประทานเนื้อสเต็กที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น คุณสามารถเตรียมไอทีได้หลายวิธี

นำสเต็กหมูมาล้างแล้วเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ถูทุกชิ้นให้เข้ากันด้วยเกลือ พริกไทยดำ และผงกระเทียม ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดสเต็กในนั้นเป็นเวลา 1 นาที ใช้ที่คีบพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 1 นาที ในจานเดียวกันเราวางสเต็กไว้ในเตาอบ หลังจากครบ 40 นาที ให้นำออกมา หั่นแล้วเสิร์ฟ

สเต็กหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์

• คอ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 30 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 110-130 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50-60 มิลลิลิตร
• ใบออริกาโน (แห้ง) - 5 กรัม;
• พริกไทยดำ

ผสมน้ำผึ้งเหลว น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูแดงลงในชาม ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องเอาเข้าไมโครเวฟหลังจากผ่านไป 20 วินาที มันจะกลายเป็นของเหลว เราล้างหมูหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำดองลงไป บดพริกไทยดำในครก ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโน ทิ้งไว้ 70 นาที -80 จากนั้นเราก็วางลงบนกระดาษฟอยล์ ปอกหัวหอม ล้างมัน หั่นเป็นวงบาง ๆ แล้ววางลงบนสเต็ก นำขอบของฟอยล์มารวมกันแล้วบีบ ใส่สเต็กลงในเตาอบ หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้เปิดฟอยล์แล้วนำเนื้อกลับเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลอร่อยก่อตัวขึ้น

สเต็กหมูในเตาอบ

• คอ - 500 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 45 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก - 4.5-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โรสแมรี่แห้ง - 5 กรัม;
• ผงพริกไทยดำ

ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันมะกอกส่วนใหญ่ลงในชาม โรยส่วนผสมด้วยพริกไทยและโรสแมรี่แล้วผสม ล้างและหั่นเนื้อ ความหนา - 2 ซม. เทน้ำดองลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันแต่ละชิ้น ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อหมัก ทาถาดอบด้วยน้ำมัน คุณต้องใช้น้ำมันเกือบช้อนชา — เนื้อหมูค่อนข้างมัน วางสเต็กลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ ภายใน 40 นาทีสเต็กจะพร้อม ในระหว่างการรักษาความร้อนแบบแอคทีฟ น้ำผลไม้ในเนื้อสัตว์จะกระจายไม่สม่ำเสมอ - ส่วนใหญ่จะมีความเข้มข้นอยู่ภายใน ถ้าคุณปล่อยให้เนื้อนั่งสักพัก น้ำจะออกมาถึงด้านนอกและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

สเต็กหมูฉ่ำในเตาอบ

น้ำคั้นจากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในเตาอบโดยตรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอบด้วยกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้สเต็กยังสุกปานกลางและไม่มีเนื้อดิบเหลืออยู่ข้างใน ไวน์ที่ใช้ในน้ำเกรวี่จะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถใช้สีแดงหรือแทนที่ด้วยสีขาว

1. ล้างเนื้อเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 3-5 ซม.
3. ตัดหัวหอมเป็นวงให้บางที่สุด
4. แบ่งกลีบกระเทียมออกเป็นสองส่วน
5. ตัดฟอยล์เป็นชิ้นๆ โดยแต่ละชิ้นควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของสเต็ก
6. วางฟอยล์ลงในจานอบแล้วเทไวน์แดงเล็กน้อยลงบนแต่ละแผ่น
7. กระจายหัวหอมบนกระดาษฟอยล์ในชั้นเดียว วางสเต็กไว้ด้านบน
8. ใช้มีดทำรอยเว้าสเต็กแล้วใส่กระเทียมลงไป
9. สเต็กใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
10. สับผักใบเขียวแล้วโรยบนเนื้อ
11. หยดไวน์ที่เหลือเล็กน้อยลงบนสเต็ก
12. ห่อสเต็กให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแทงด้วยมีดในสองสามแห่ง
13. อบหมูเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 C

สเต็กหมูกับเบียร์ในหม้อหุงช้า

สเต็กตามสูตรนี้เรียกว่าไอริช นี่เป็นเพราะเบียร์ดำซึ่งเป็นน้ำดอง ตามกฎแล้วจานดังกล่าวจะถูกเตรียมในกระทะซึ่งคุณต้องดูมันอย่างใกล้ชิดและพลิกกลับตลอดเวลา ความยากลำบากนี้จะหายไปตามธรรมชาติหากบ้านมีเทคโนโลยีเวทย์มนตร์เช่นผู้เล่นหลายคน

1. ตัดเนื้อเป็นสเต็กกว้าง 1 ซม.
2. วางสเต็กลงในชามลึก เทเบียร์ลงไปแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง
3. ถูสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสทั้งสองด้าน
4. โรยเนื้อเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช
5. ในเมนูหลายเมนูให้เลือกโหมด "การทอด" และอุ่นกระทะเล็กน้อย
6. วางสเต็กไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที

น้ำหมักสำหรับสเต็กหมูย่าง

สเต็กหมูเป็นอาหารนอกบ้านที่ดี อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้อย่าง? นอกจากนี้ หลายๆ คนยังมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการหมักเนื้อหมูไม่ให้แข็งและแห้งระหว่างปรุงอีกด้วย สูตรนี้อธิบายหนึ่งในน้ำหมักที่ได้รับการพิสูจน์และได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งจะทำให้เนื้อมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ไวน์แดง 150 มิลลิลิตร
• 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่;
• 1 ช้อนชา ไธม์;
• ใบกระวาน.

1. ตัดหัวหอมเป็นวง, กระเทียมเป็นวงกลม;
2. วางหัวหอมและกระเทียมลงในจานใส่เครื่องเทศ
3. เทไวน์และน้ำมันมะกอกลงในจานคนให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อในน้ำดองประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

master-vcusa.ru

หมูในกระดาษฟอยล์ สูตรการอบในเตาอบ

วันนี้เราจะมาพูดถึงสิ่งที่มังสวิรัติไม่กิน คุณเดาได้ไหม? นี่คือเนื้อ! จากวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เราเลือกอบหมูด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบเนื่องจากการไม่มีไขมันเพิ่มเติมเช่นน้ำมันพืชมีประโยชน์มากสำหรับเรา หมูไม่เคยเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหาร แต่ถ้าปรุงด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติก็จะไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนเหมือนกับการทอดเนื้อในกระทะที่มีไขมัน

สมัครสมาชิกสูตรอาหารที่ดีที่สุด

ประวัติเล็กน้อย

บรรพบุรุษของชาวรัสเซียแม้กระทั่งก่อนที่จะรับเอาศาสนาคริสต์เข้ามามีส่วนร่วมในการเลี้ยงโคดังนั้นอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมายบนโต๊ะจึงสามารถเป็นที่อิจฉามาตั้งแต่สมัยโบราณ ในช่วงเวลาต่าง ๆ ในการพัฒนาอาหารรัสเซีย องค์ประกอบของอาหารประเภทเนื้อสัตว์มีความแตกต่างกัน แต่เป็นที่ชัดเจนว่าในระหว่างการอดอาหารห้ามบริโภคเนื้อสัตว์ใด ๆ อย่างไรก็ตาม ผู้รับประทานเนื้อสัตว์สามารถปรุงอาหารได้แม้จะมีข้อห้ามทุกประเภทก็ตาม ปัจจุบันในรัสเซีย เนื้อครองราชย์อยู่บนโต๊ะและเป็นหัวของอาหารจานอื่นๆ ทั้งหมด

อาหารประเภทเนื้อของรัสเซียอย่างแท้จริงนั้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษอยู่เสมอและมีวิธีการปรุงอาหารอย่างน้อยหกวิธี สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือ: การทอด การตุ๋น และการต้ม ตัวอย่างเช่น อาหารประเภทเนื้อหมูมักปรุงด้วยเทคโนโลยีเฉพาะตัวและใช้เวลานานพอสมควร เห็นได้ชัดว่าเหตุผลก็คือเนื้อมักจะเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ในช่วงวันหยุด และสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ การทำเวทมนตร์ในครัวก็ไม่ใช่เรื่องผิด นี่เป็นเนื้อประเภทเทศกาลที่เราจะเตรียมกันในวันนี้

องค์ประกอบของส่วนผสม

• สเต็กหมูติดกระดูก - 3 ชิ้น;
• กีวี – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 9 กลีบ;
• เกลือและส่วนผสมของพริกไทย - ตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ;
• ผักชีฝรั่งและผัก - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรง่ายๆสำหรับหมูอบในกระดาษฟอยล์

1. ในการปรุงหมูด้วยกระดาษฟอยล์เราจงใจเอาเนื้อติดกระดูก ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ สเต็กหมูเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดไม่เพียง แต่บนตะแกรงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในกระดาษฟอยล์ด้วย เราใช้ชิ้นใหญ่และแบบแช่เย็น สำหรับชิ้นเนื้อหมูฉ่ำในกระดาษฟอยล์เนื้อที่ละลายแล้วไม่เหมาะ นอกจากนี้อย่าล้างเนื้อหมูก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เกิดความชื้นเพิ่มเติม

ในการเตรียมสเต็ก ให้ใช้หมูแช่เย็นชิ้นใหญ่ติดกระดูก

สำหรับน้ำดองแบบแห้ง ให้ปอกกระเทียมและผ่าครึ่งกลีบ

ใช้มีดแทงหมูเป็นชิ้นแล้วใส่กระเทียมลงไปในแต่ละชิ้น สเต็กแต่ละชิ้นควรมีประมาณสามชิ้น

ควรใช้พริกไทยประเภทต่าง ๆ เป็นเครื่องเทศ: ออลสไปซ์, ดำ, พริกและปาปริก้า เครื่องปรุงรสอื่น ๆ จะฟุ่มเฟือยที่นี่

ตอนนี้ห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น วางแต่ละชิ้นบนกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่ยัดไว้และเกลือให้ละเอียด

ปรุงรสเนื้อด้วยส่วนผสมพริกไทยป่นที่เตรียมไว้

สำหรับน้ำดองเราจะใช้กีวีและสำหรับสิ่งนี้เราจะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ

วางชิ้นกีวีลงบนเนื้อแต่ละชิ้น

ตอนนี้เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วฉีกกระดาษฟอยล์อีกชิ้นแล้วห่ออีกครั้ง วิธีนี้จะทำให้เนื้อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วางเนื้อที่หมักไว้แล้วบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 230 องศา สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดความร้อนสูงสุดก่อนเวลาประมาณ 30 นาที

เนื้อนี้เหมาะสำหรับทั้งงานรื่นเริงและอาหารประจำวัน เสิร์ฟเนื้อโดยตรงในกระดาษฟอยล์ ซึ่งจะทำให้เนื้อร้อนได้นานขึ้น

ในการเสิร์ฟควรโรยเนื้อด้วยสมุนไพรและผักสดสับ

รูปแบบต่างๆของการปรุงหมูในกระดาษฟอยล์:

• ยัดไส้แฮมหมูชิ้นใหญ่หมักด้วยหัวหอมและเครื่องเทศด้วยกระเทียม แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟเนื้อบนโต๊ะโดยหั่นเป็นชิ้นวงรี
• หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหมักในน้ำมะนาว พร้อมด้วยหัวหอมครึ่งวง เกลือ และเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในรูปแบบของถุงแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบ เราจะเสิร์ฟมันให้กับโต๊ะเทศกาลเป็นสัดส่วน - ถุงฟอยล์แยกต่างหากบนจานสำหรับแขกแต่ละคน

หมูชิ้นหนึ่งมีประโยชน์อย่างไร?

หมูหากเตรียมโดยการอบในเตาอบเช่นในกรณีของเราและแม้แต่ในกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องใช้ไขมัน: ผักหรือเนยและซอส: มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, ทาร์ทาร์, เบชาเมลจะมีรสชาติอร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพผิดปกติ เนื้อ. คุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ชัดเจน วิตามินกลุ่มบีซึ่งมีอยู่ในสเต็กหมูในปริมาณที่มากกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ทั้งหมดไม่ได้ถูกทำลายในกระดาษฟอยล์ แต่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ คนที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทานเนื้อหมูชิ้นเล็กๆ 200 กรัมที่อบในเตาอบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองได้หลายครั้งต่อสัปดาห์โดยไม่ต้องกลัว

สูตรของเราได้สิ้นสุดลงแล้ว เนื้อหมูในกระดาษฟอยล์ยังร้อนมากและจะร้อนได้นานพอสมควร ดังนั้นเชิญเพื่อนของคุณมาเยี่ยมชมและอย่าลืมบอกพวกเขาว่าคุณเรียนรู้ที่จะปรุงเนื้อฉ่ำและดีต่อสุขภาพจากที่ไหน

hozoboz.com

สเต็กหมูหมักในเคเฟอร์

สเต็กหมูในเตาอบเป็นอาหารอเมริกันอันเป็นเอกลักษณ์ Kefir ใช้เป็นน้ำหมักจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลในการเตรียมสเต็ก ตามเนื้อผ้า สเต็กเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวชิ้นหนาพอสมควร แต่เรามักจะทำอาหารจานนี้จากเนื้อหมู เนื่องจากเนื้อนี้เตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่า ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงที่จะทำให้สเต็กหมูในเตาอบเสียหายได้อย่างมาก

• 1 กก. คอหมู
• kefir 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. ตีสเต็กเล็กน้อยด้วยค้อนในครัว เคลือบด้วยเครื่องเทศ เกลือ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก เทเคฟีร์ลงบนเนื้อ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ กระเทียม และเครื่องเทศสมุนไพรได้ตามต้องการ

1.ขั้นแรกต้องนำเนื้อออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ล้าง แห้ง เกลือและพริกไทยทุกด้าน

2. เปิดไก่เนื้อด้านบนในเตาอบและเปิดเตาให้ร้อนทั่วถึง เตรียมกระทะทนความร้อนแล้วปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ โรยเนื้อด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน หากต้องการ คุณยังสามารถใช้ซอสเผ็ดในสูตรทำสเต็กหมูในเตาอบ ซึ่งคุณสามารถใช้เคลือบเนื้อก่อนอบได้ เมื่อเตาย่างร้อนพอ ให้วางกระทะในเตาอบโดยวางตะแกรงให้สูงพอสมควร

3. หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำกระทะออกอย่างระมัดระวัง และพลิกเนื้อกลับด้าน วางใต้ตะแกรงอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 2 นาทีในครั้งนี้ ใช่ เป็นการดีที่สุดที่จะเฝ้าดูนาฬิกาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง

4. นี่คือสเต็กหมูสีชมพูแสนอร่อยที่ทำในเตาอบที่บ้าน ถ้าคุณชอบน้อยกว่าแบบมีเดียมแรร์ ให้เพิ่มเวลาอีกสองสามนาทีในแต่ละด้าน เมื่อคุณนำกระทะออกมาแล้ว ให้วางเนยชิ้นเล็กๆ บนสเต็กแต่ละชิ้นแล้วพักไว้ 5 นาที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

15.03.2018

แม้ว่าสเต็กแบบคลาสสิกจะทำมาจากเนื้อวัว แต่เนื้อสัตว์อื่นๆ ก็สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวได้ สเต็กหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะมีรสชาติอร่อยมากกรอบนอกนุ่มในและชุ่มฉ่ำ เลือกสูตรแล้วไปปรุงกันเลย!

ความลับหลักของการปรุงสเต็กหมูฉ่ำในเตาอบนั้นง่าย - คุณต้องเลือกส่วนที่ถูกต้องของซาก เนื้อไม่ควรมีไขมันมากเกินไป โดยไม่มีฟิล์มหรือเส้นเลือด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อเนื้อ "ลายหินอ่อน" นี่แหละที่เขาเรียกว่าหมูมีไขมันบางๆ ได้มาจากคอหมู

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน โดยจะต้องมีเนื้อ ฟอยล์ และส่วนผสมอื่นๆ อีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• หัวหอมกลม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่ง (โดยเฉพาะมะกอก) - 50 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทยปาปริก้า

การตระเตรียม:

สเต็กรสเผ็ด

สเต็กหมูอบในซอสมายองเนสมัสตาร์ดก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เราเสนอให้คุณเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีในการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 1 โต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ทำอย่างไรให้สเต็กอร่อยยิ่งขึ้น? สูตรกับชีส

สเต็กหมูในเตาอบพร้อมชีสเหมาะสำหรับงานฉลองทุกประเภท มันดูรื่นเริงและจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมด้วยรสชาติของมัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 800 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• พริกไทยดำบดสด
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

อย่างที่สามนั้นไม่ฟุ่มเฟือย: หมู, ชีสและมะเขือเทศ

มะเขือเทศถือเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และชีส นี่คือส่วนผสมสามอย่างสุดคลาสสิกที่ทำงานร่วมกันได้อย่างลงตัว สเต็กหมูแสนอร่อยในเตาอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมส่วนผสมเหล่านี้สามารถเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมูมีเส้นไขมัน - 500 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือผักที่ไม่ปรุงแต่งอื่น ๆ ) - 2 ช้อนชา ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• ซอสทับทิม - 1 ช้อนชา ช้อน;
• ถั่วมัสตาร์ด;
• ปาปริก้า ผักชี หรือเครื่องปรุงรสเนื้ออื่น ๆ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ปัญหาหลักที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมอาหารจานนี้คือเนื้อจะแห้งและเหนียว ในการปรุงสเต็กที่จะละลายในปากของคุณ ให้ใส่ใจกับประเด็นสำคัญบางประการ

เคล็ดลับการทำสเต็กหมูให้อร่อย:

• อย่าพยายามทำสเต็กจากเนื้อสด! ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 สัปดาห์ก่อนนำไปใช้
• เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชุ่มฉ่ำดี ให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
• หั่นหมูเป็นชิ้นๆ

สเต็ก แปลจากภาษาอังกฤษหมายถึงเนื้อชิ้นใหญ่ (เนื้อวัวหรือหมู) ปรุงบนไฟหรืออบในเตาอบ และยังเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดอีกด้วย

การทำสเต็กเป็นเรื่องสนุกมาก ไม่มีนักชิมคนใดที่ไม่แยแสกับสเต็ก. อาหารจานนี้จัดทำโดยชาวโรมันโบราณ และต่อมาในยุโรปยุคกลาง

สเต็กยังเป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกา และคนอเมริกันถือเป็นอาหารทางประวัติศาสตร์ของพวกเขา

สเต็กมีหลายประเภท:

- “บลู” – สเต็กทอดเล็กน้อยจนเกือบดิบ
- “หายาก” - เนื้อทอดด้านบนและดิบตรงกลาง (สเต็กหายาก)
- “Medium rare” – สเต็กทอดโดยไม่มีเลือด (แต่ใช้น้ำผลไม้สด)
- ทอดปานกลาง - ปานกลาง
- “ปานกลาง” - เกือบทอด;
- “ทำได้ดีมาก” - ทอดได้ดี

ปัจจุบันสเต็กแพร่หลายในร้านอาหารและร้านกาแฟและได้รับความนิยมอย่างมาก คุณยังสามารถปรุงสเต็กแสนอร่อยที่บ้านได้หากคุณเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้อง รู้ความซับซ้อนและกฎเกณฑ์บางประการ
จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด วันหยุดสุดสัปดาห์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตั้งแคมป์

เพื่อให้สเต็กของคุณนุ่ม จะต้องปรุงรสเนื้อและความหนาต้อง 2.5 ซม. และไม่บางลง

เราขอเสนอสูตรการเตรียมสเต็กหมูอบในเตาอบ การทำสเต็กตามสูตรของเราไม่จำเป็นต้องยุ่งยากหรือใช้เวลา เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

ปรุงเป็นเวลา 50 นาที ให้ผล 3 ที่

ส่วนผสมสำหรับสเต็กหมู

- คอหมู800กรัม
- น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)

ทำอาหารในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นหนา

คำแนะนำสเต็กจะต้องแห้ง โดยให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2. ตอนนี้เกลือและพริกไทยเป็นชิ้นเนื้อแล้วใส่เครื่องเทศ ทางที่ดีควรถูส่วนผสมให้เข้ากับเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใช้ส้อมแทงสเต็ก (ไม่ต้องตีเนื้อ) เนื่องจากมีรูที่ส้อมทิ้งไว้ เนื้อจึงหมักได้ดีขึ้น จากนั้นทาสเต็กด้วยน้ำมัน ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ครึ่งชั่วโมง (ทางที่ดีควรหมักทิ้งไว้ข้ามคืน)

ขั้นตอนที่ 4 เปิดเตาอบ วางสเต็กบนตะแกรงและวางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกมาขณะทอด

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อทอดสเต็กแล้ว คุณต้องพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งสองสามครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำก่อนที่จะพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง คุณต้องแน่ใจว่าด้านแรกทอดอย่างดีแล้ว หมุนสเต็กด้วยที่คีบเท่านั้น ห้ามใช้ส้อม เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา

ดังนั้นจานพร้อมเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

สเต็กหมูเป็นเพียงชิ้นเนื้อที่งดงาม มักจะนำไปย่างจนได้เส้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง แต่นี่ไม่สามารถทำได้เสมอไป ทางออกคือการอบสเต็กในเตาอบ ด้วยวิธีการที่ถูกต้องและสูตรอาหารที่ดี คุณจะได้หมู ที่ไม่มีใครเทียบได้

สเต็กหมูในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สเต็กหมูเป็นชิ้นเนื้อหนาไม่เกิน 3 ซม. มีรูปร่างแบนกลมคล้ายเด็กซน สิ่งสำคัญคือความหนาจะเท่ากันทั่วทั้งพื้นที่เนื่องจากขณะนี้การปรุงอาหารจะสม่ำเสมอ เนื้อหมูจะไม่แห้งในส่วนหนึ่งและจะไม่คงความดิบในที่อื่น ก่อนปรุงอาหารสเต็กจะถูกล้างให้แห้งเช็ดด้วยเครื่องเทศให้สะอาดไม่จำเป็นต้องตีเลย บางครั้งเนื้อจะแช่ในน้ำดองหรือเคลือบด้วยซอสเพื่อปรับปรุงรสชาติและทำให้มันชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วิธีทาสเต็กด้วยน้ำมัน:

มัสตาร์ด, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ;

ครีมเปรี้ยว

เครื่องเทศสมุนไพรต่างๆ

สเต็กมักจะอบพร้อมกับผัก: มันฝรั่ง, บวบ, หัวหอม, มะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มเห็ดเพื่อสร้างอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ จะใช้ถาดอบและแม่พิมพ์ ปลอกอบและฟอยล์ช่วยได้มาก เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อสเต็ก รวมถึงเวลาในการหมักด้วย (หากมี)

สเต็กหมูธรรมดาในเตาอบ

สเต็กหมูรูปแบบที่ง่ายที่สุดในเตาอบ คุณจะต้องใช้เครื่องเทศเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

2 สเต็ก;

2 ช้อนชา เนย;

พริกไทยเกลือเล็กน้อย

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม

1. ล้างสเต็กให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระในครัว ถูด้วยพริกไทยผสมกับเกลือ จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืช

2. ตั้งเนยในกระทะใส่หมูที่เตรียมไว้แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองสามนาที

3. ควรใช้กระทะที่สามารถวางในเตาอบได้ดีกว่า นำออกจากเตาทันที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

4. ปรุงสเต็กหมูประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาครอบ อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นนำออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก และโรยด้วยซอสมะเขือเทศ

สเต็กหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วิธีการเตรียมสเต็กหมูแสนอร่อยในเตาอบ เนื้อไม่แห้งแช่เครื่องเทศได้ดีและมีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

กระเทียมสองกลีบ

3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.

การตระเตรียม

1. บดกระเทียมสองสามกลีบแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ถ้ามันข้นหรือมีน้ำตาลแล้ว ให้ละลาย

2. เติมน้ำดองประมาณ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำเจือจางด้วยซีอิ๊ว บดส่วนผสมให้เข้ากัน

3. ล้างชิ้นหมูแล้วถูกับซอสที่เตรียมไว้ทุกด้าน หากต้องการให้หมักทิ้งไว้จะได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณไม่มีเวลาก็สามารถทำอาหารได้ทันที

4. ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันสองสามหยดแล้ววางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ วางสเต็กไว้ในชั้นเดียว

5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สองแล้วบิดขอบให้แน่น

6.ส่งหมูไปอบ ปรุงที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก เทน้ำที่คั้นแล้วลงบนสเต็ก แล้วนำเข้าเตาอบอีกสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือกที่สวยงาม

สเต็กหมูมัสตาร์ดในเตาอบ

มัสตาร์ดเป็นสารเติมแต่งเนื้อสัตว์ยอดนิยม แต่ให้มากกว่าแค่รสชาติ สเต็กหมูมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มแม้ใช้เนื้อที่ยังไม่อ่อนมากก็ตาม

วัตถุดิบ

3 สเต็ก;

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;

0.6 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า

การตระเตรียม

1. บดน้ำตาลด้วยมัสตาร์ด หากซอสมีรสเผ็ดและทำเองคุณสามารถใช้น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย มัสตาร์ด Dijon พร้อมเมล็ดก็เหมาะสำหรับน้ำดองเช่นกัน

2. ใส่เกลือ บดจนละลาย และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

3. ล้างสเต็กหมู ตากให้แห้ง หมักด้วยมัสตาร์ด

4. คุณสามารถทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่จากนั้นก็หล่อลื่นอีกครั้งด้วยน้ำผลไม้ที่ไหล

5. ถ่ายโอนไปยังกระทะอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 200 องศาประมาณ 0 นาที หากเนื้อเริ่มไหม้ คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ก็ได้

สเต็กหมูในเตาอบบนหัวหอม

ตัวเลือกสำหรับสเต็กหมูสุดพิเศษในเตาอบ ต้องขอบคุณคุชชั่นหัวหอมที่ไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องไม่หวงผัก

วัตถุดิบ

สเต็ก 4 ชิ้น;

5 หัวหอม;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;

เกลือและพริกไทย;

1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;

1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส.

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง คุณสามารถสับหัวเป็นเส้นได้ แต่ไม่ประณีต ชิ้นควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เติมเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คนให้เข้ากัน คุณสามารถวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ได้ทันที

2. ผสมซีอิ๊วกับมายองเนสและมัสตาร์ด พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเติมเกลือเล็กน้อย

3. ถูสเต็กที่ล้างแล้วด้วยน้ำดองแล้ววางลงบนหัวหอมสับ

4. ฉีกกระดาษฟอยล์ออก ปิดฝากระทะ และยึดขอบด้านข้างให้แน่น

5. อบสเต็กในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 200

6. นำแม่พิมพ์ออก นำฟอยล์ออก ตักน้ำหัวหอมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน ซึ่งควรจะปล่อยออกมาเพียงพอแล้ว แล้วเทลงบนเนื้อ

7. อบต่ออีกประมาณ 15 นาที ไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ

สเต็กหมูในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและสเต็กหมูในเตาอบ เราจะปรุงมันในซองอบ หากไม่มีอยู่ก็ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยผลิตภัณฑ์ที่วางไว้สักพักด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

สเต็ก 4 ชิ้น;

ครีมเปรี้ยว 140 กรัม

มันฝรั่ง 700 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

2 ช้อนชา มัสตาร์ด;

สมุนไพรแห้งบางชนิด

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกเตรียมซอส มันจะเป็นอันหนึ่งสำหรับสเต็กและผัก ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดพริกไทยแล้วปรุงรสด้วยเกลือเติมสมุนไพรแห้งหรือส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้สมุนไพรอิตาลีหรือออริกาโนก็ได้

2. ถูสเต็กที่ล้างแล้วทั้งสองด้านด้วยซอสที่เตรียมไว้ พักหมูไว้

3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงใส่ซอสที่เหลือลงไป เติมเกลืออีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

4. กางปลอกหรือถุงอบออก ตัดตามความยาวที่ต้องการ โอนไปยังถาดอบ เปิดและกระจายผักเป็นชั้นเท่าๆ กัน

5. วางชิ้นหมูที่เคลือบด้วยซอสครีมเปรี้ยวลงบนมันฝรั่งและหัวหอม

6. หากใช้กระเป๋าเราผูกปลายแขนเสื้อหรือด้านเดียว เราลืมเจาะด้านบน 2-3 รูในตำแหน่งต่างๆ เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

7. วางในเตาอบ พักไว้ 45 นาที อุณหภูมิ 180 นำออกมา เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ตัดแขนเสื้อออก วางจานในเตาอบอีกครั้งแล้วปรุงจนชิ้นหมูปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง

สเต็กหมูในเตาอบพร้อมน้ำดองน้ำผึ้ง

ตัวเลือกสำหรับน้ำหมักน้ำผึ้งแสนอร่อยสำหรับสเต็กหมูอบในเตาอบและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ หากคุณไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณสามารถผสมมะเขือเทศบดเล็กน้อยกับน้ำได้

วัตถุดิบ

ช้อนน้ำผึ้ง

สเต็กสี่ชิ้น;

มัสตาร์ดช้อน;

ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ซีอิ๊วสามช้อน;

ช้อนน้ำมะนาว

พริกไทยดำ กระเทียม 3 กลีบ

การตระเตรียม

1. คุณสามารถใช้น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสหวานให้ใช้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ละลายในไมโครเวฟหรือตั้งในน้ำร้อน ใส่มัสตาร์ด เทซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และน้ำมะนาวลงไป คนจนเนียน

2. หั่นกลีบกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น อย่าสับเพิ่มลงในซอสเพิ่มพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มเติมได้หากซีอิ๊วไม่อ่อนมาก

3. หล่อลื่นสเต็กทุกด้านด้วยน้ำดอง เพียงเทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน ตอนนี้คุณต้องปิดชาม คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้ ทิ้งไว้ 30-40 นาที

4. วางสเต็กในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิสำหรับหมูคือ 190 องศา

5. เปิดเนื้อแล้วเทน้ำผลไม้และน้ำหมักจากชามที่อยู่ด้านล่างเหนือเนื้อ ตอนนี้อบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์จนเป็นสีเหลืองทอง

สเต็กหมูในเตาอบกับเห็ด

สำหรับจานนี้ ให้ใช้แชมเปญที่เล็กที่สุดและเรียบร้อยที่สุด พวกเขาถูกแช่ในเครื่องเทศและน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์แบบและพวกเขาก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

แชมเปญ 400 กรัม

สเต็กสามชิ้น;

0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น (ดำ);

ถั่วเหลือง 0.5 ถ้วย ซอส;

กระเทียม 3-4 กลีบ;

น้ำผึ้งหรือน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

มัสตาร์ดหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

1. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออก คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มันหรือเพิ่มหัวหอมสับ

2. ถูเนื้อด้วยซอส พักไว้ให้ชุ่ม

3. ล้างแชมเปญ ตากให้แห้ง เติมน้ำดองที่เหลือลงไปผัด

4. วางเห็ดในชั้นหนาแน่นในรูปแบบเล็ก ๆ ปิดด้วยสเต็กแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

5. อบเนื้อหอมเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นจึงเปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อทำให้สเต็กเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมเห็ดโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

หากสเต็กอบโดยไม่มีการเคลือบ จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ คุณสามารถวางน้ำมันหมูไว้ด้านบน พวกมันจะปล่อยไขมันและแช่เนื้อ

ฟอยล์สัมผัสกับสเต็กหรือไม่? น้ำมันหมูจะมาช่วยด้วยคุณต้องใช้ชิ้นสูงวางไว้ตรงกลางของสเต็กหรือแม่พิมพ์หากคุณอบเนื้อเยอะ ๆ ให้ขันฟอยล์ให้แน่น

หมูเนื้อแข็งสามารถถูล่วงหน้าด้วยมัสตาร์ดหรือผงมัสตาร์ดซึ่งจะทำให้เส้นใยนิ่มลง หากต้องการก่อนปรุงสเต็กคุณสามารถล้างทั้งหมดนี้ออกแล้วเช็ดเนื้อให้แห้ง