วิธีทำเนื้อให้นุ่ม เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เนื้อฉ่ำและนุ่มเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ยอดนิยม เช่นเดียวกับหมูกับไก่ เรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีไขมันต่ำจึงสามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์ลีนได้ เนื้อมีรสชาติดีไม่มีกลิ่นเหมือนเนื้อแกะ เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ

เนื้ออบในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะฉ่ำมากนุ่มและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก

เนื้อเป็นเนื้อที่อร่อยมาก แต่ปรุงให้นุ่มได้ยาก มันอาจจะยาก
มีหลายคนที่กินเนื้อวัวบ่อยๆ แต่บางคนเกลียดมัน คนเหล่านี้ไม่เคยพยายามปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

การย่างด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ วิธีทำในเตาอบจะอธิบายไว้ในบทความนี้ ฉันขอเสนอ 5 สูตรที่แตกต่างกันสำหรับทุกรสนิยม

เนื้อนุ่มฉ่ำกับมัสตาร์ดในเตาอบ ปรุงในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน 1 กก.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ขวด
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีในกระทะที่อุ่น และก่อนหน้านั้น ให้หั่นเนื้อเป็นสองซีก เราทอดเนื้อเพื่อให้เมื่ออบในเตาอบจะเก็บน้ำผลไม้ไว้มากที่สุด

หั่นกระเทียมเป็นกลีบบางๆ เรายัดมันด้วยเนื้อ

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระเทียมลงไป

เกลือเนื้อพริกไทยมัน ถูเกลือและพริกไทยให้ทั่วเนื้อ

ปูกระดาษไขรองอบไว้บนถาดอบ แล้วปาดกระดาษฟอยล์ออก เราใส่ชิ้นเนื้อแล้วทาด้วยมัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราวางชิ้นที่สองไว้ด้านบน เราทำเช่นเดียวกันกับอีกชิ้นหนึ่ง

เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นส่งไปที่เตาอบ

เราทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 150 ° C เนื้ออบที่อุณหภูมิต่ำและค่อนข้างนาน ในขณะเดียวกันก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกจากเตา

เราไม่คลี่ออกทันทีปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมด

เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำ กระเทียมและมัสตาร์ดให้ความน่ารับประทาน

ทำออกมาอร่อยมากๆ ลองทำดู

วิธีการอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน 1 กก.
• แชมเปญ 7 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• กระเทียม 7 กลีบ
• ครีม 150 กรัม
• โรสแมรี่ 1 แพ็ค
• มันฝรั่ง 6-8 ชิ้น
• พริกไทย
• น้ำซุปไก่ 150 กรัม
• เนย 30 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดเนื้อ ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนใส่โรสแมรี่ เราใส่ชิ้นเนื้อทอดทุกด้าน

ทอดเนื้อพักไว้ 5-10 นาที ในเวลาเดียวกัน ตรงกลางเนื้อกลับมีน้ำผลไม้ที่ไม่ไหลออกมา

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที มันจะถูกเคี่ยวที่นั่นเช่นเดียวกับในห้องอบไอน้ำเนื่องจากน้ำซุปที่อยู่ภายในเนื้อ อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°

แครอทหั่นชิ้นใหญ่

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ หั่นหัวหอมใหญ่ 2 ต้นด้วย

สับผักสำหรับซอส

บดแชมเปญ

หั่นหัวหัวหอมอย่างประณีต

ในกระทะร้อนเทน้ำมันพืชส่งเห็ด ผัดเบาๆ

เพิ่มหัวหอมและผัดต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ มันจะดึงกลิ่นหอมของหัวหอมและเห็ดออกมาทั้งหมด และจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซอส เคี่ยวจนน้ำซุปลดลงครึ่งหนึ่ง

ผ่านไป 20 นาที เอาเนื้อออกจากเตา

ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเนื้อแล้วใส่แครอทลงในภาชนะ โรยด้วยโหระพา

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอีก 20 นาที

เรากลับไปที่กระทะน้ำซุปก็ระเหยได้ดี ใส่ครีม. ระเหยครีมจนข้น หลังจากที่ซอสของเราระเหยแล้ว ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ น้ำมันละลายหมดแล้วปิดเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที

ส่งซอสที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วบดด้วยช้อน มันกลับกลายเป็นมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันของกลิ่นหอมที่อร่อยมาก

ใช้เวลา 20 นาทีในการย่างเนื้อกับแครอทในเตาอบ นำออกมาแล้วใส่ผักที่เหลือ

เราทากระเทียม มันฝรั่ง หัวหอม ให้ทั่วเนื้อ เกลือทุกอย่างและพริกไทย

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที 200 °

หลังจากผ่านไป 30 นาที นำฟอยล์ออก เคี่ยวต่อไปโดยไม่ใช้ฟอยล์ มันฝรั่งทอดกับหัวหอม

เนื้อออกมาสวยงาม แต่ที่สำคัญที่สุดคือฉ่ำและอร่อย

เราเสิร์ฟบนจานตกแต่ง ก่อนเสิร์ฟ ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ

จานพร้อม! ลองเพื่อสุขภาพ ทานให้อร่อย.

สูตรสำหรับเนื้อฉ่ำนุ่มปรุงในแผ่นฟอยล์กับผัก

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน
• ไวน์แดงแห้ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไธม์
• ส่วนผสมของพริกไทย
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม
• เห็ดแชมปิญอง
• เนื้อหน้าอก
• น้ำมันมะกอก
• เนย
• น้ำตาล

การทำอาหาร

ล้างเนื้อแกะเอาเส้นทั้งหมดหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตักใส่ชาม

เทเนื้อด้วยไวน์แดงแห้ง ไวน์จะทำให้เนื้อมีรสชาติของไวน์และทำให้มันนุ่มมาก

สำหรับกลิ่น ให้ใส่โหระพาลงในชาม โรยส่วนผสมของพริกไทยขาว, ดำและแดง. ใส่กระเทียม 2 กลีบ

เราคลุมเนื้อในน้ำดองด้วยเครื่องเทศด้วยฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ 0.5-1 ชั่วโมง

หั่นผักที่เหลือ

ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ยังสับหัวหอม หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ อย่างหยาบๆ อย่างละ 4 ชิ้น

บดเนื้อซี่โครงเป็นเส้นใหญ่

ตอนนี้เราต้องทอดผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก เนยชิ้นเล็กๆ น้ำมันพืชป้องกันไม่ให้เนยไหม้และให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อรวมกัน

เราโยนผักลงในกระทะใส่โหระพา

ผัดจนพร้อมใส่ในแม่พิมพ์

แชมปิญองเบา ๆ ส่งไปที่ผัก

ผ่านไป 30 นาที สะเด็ดน้ำหมักออกจากเนื้อ เราทอดเนื้อ

หากมีเนื้อมาก ให้ทอดเป็นก้อน ในกรณีนี้เนื้อจะไม่ปล่อยน้ำออกมาและเนื้อจะถูกเคี่ยว แต่จะทอดด้านนอก ข้างในน้ำผลไม้จะยังคงอยู่และให้ความนุ่มนวลแก่เนื้อ

เราเอาเนื้อทอดมาผัดกับผัก

ในกระทะเดียวกันให้ใส่เนื้อซี่โครงสับแล้วทอด ไม่ต้องเติมน้ำมัน มีในอกก็พอแล้ว

เราเพิ่มเนื้อซี่โครงหมูทอดลงในจานของเรา

เทน้ำดองจากเนื้อสัตว์ลงในกระทะ ใส่ไวน์ น้ำตาลและเกลือ

ตั้งไฟ 1 นาที แล้วเทส่วนผสมลงในถ้วย

เราห่อถ้วยด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150-180 องศา

หลังจากเวลานี้ นำจานออกจากเตาอบ

ทานได้เลย ออกมาฉ่ำๆ อร่อยมาก

เหลือแค่ใส่จานตกแต่งแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

เนื้อฉ่ำนุ่มในเตา อบแบบไม่ต้องดอง

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน
• ซอสมัสตาร์ด
• ผักชี
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร

ราดเนื้อกับซอสมัสตาร์ด

โรยผักชี พริกไทยดำป่น เกลือ

ทุกสิ่งที่ทาและโรยแล้วถูเป็นชิ้นเนื้ออย่างดี

เราใช้รูปแบบขนาดที่เหมาะสมทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อ

ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์

เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะๆ หลังจากเวลาผ่านไป เราก็นำจานที่มีเนื้อออกจากเตาอบ พร้อมเสริฟแล้วค่ะ

ตักเนื้อใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพร

เนื้อออกมานุ่มและร่วน ลองสูตรนี้ง่ายมาก

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อชิ้นอร่อยในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อวัวบางชนิดไม่สามารถนุ่มได้ เนื้อลูกวัวดีที่สุดสำหรับธุรกิจนี้

ถ้าเนื้อแก่ก็เหมาะกับน้ำซุปเท่านั้น ถ้าเกิดว่าหลังทำอาหาร เนื้อจะแห้ง นำเนื้อไปต้มในน้ำเดือด คือ นึ่ง มันจะนิ่มลงเล็กน้อย

Bon Appetit ทั้งหมดและพบคุณเร็ว ๆ นี้

1. เอาชิ้นเนื้อไม่มีกระดูก: สันใน, เนื้อซี่โครง, แฮม สิ่งที่จะขอจานของคุณในตลาดหรือในร้าน Lifehacker จะบอกคุณ
2. ชิ้นที่อบทั้งหมดควรมีน้ำหนักไม่เกิน 2-2.5 กก. ใหญ่ไปไหม้รอบขอบได้ และไม่อบตรงกลาง
3. โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการอบเนื้อ 1 กิโลกรัม แต่เนื้อสัตว์บางชนิดต้องใช้เวลาและอุณหภูมิที่สูงขึ้น ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวจะเหนียวกว่าและมีเส้นใยมากกว่าเนื้อหมู ดังนั้น 1 กิโลกรัมจึงใช้เวลาอบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำให้ใช้ สำหรับเนื้อหมูมัสตาร์ดและน้ำผึ้งนั้นยอดเยี่ยมตั้งแต่เครื่องเทศ - โหระพา, กระเทียม, ซันลีฮ็อป เนื้อเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวานและสมุนไพรโพรวองซ์
5. ใช้แม่พิมพ์เซรามิกหรือภาชนะทนความร้อนอื่นๆ เมื่ออบบนแผ่นอบควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดด้วยกระดาษรองอบ

1. หมูฝรั่งเศส

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านโซเวียตซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารของฝรั่งเศส แต่ละครอบครัวมีสูตรเฉพาะของตัวเอง นี่คือหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด หมูนุ่มมากและมันฝรั่งก็หอม

วัตถุดิบ

• หมู 1 กิโลกรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 6 มันฝรั่ง;
• 3 มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม;
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้งสับ 1 ช้อนชา
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับหล่อลื่น

การทำอาหาร

ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หากต้องการสามารถทุบเนื้อให้ละเอียดได้ โรยเกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น ปล่อยให้เนื้อนั่งสองสามชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ให้หมักไว้ข้ามคืน แต่ในกรณีนี้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแว่นบางๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ตัดหัวหอมเป็นวง

ผสมมายองเนสกับโหระพา ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

จาระบีแผ่นอบลึกหรือจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จัดวางเป็นชั้นๆ: หมู หัวหอม มันฝรั่ง มายองเนส มะเขือเทศ ชีส

อบ 60 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ร้อยบนไม้เสียบ ความยาวของพวกมันควรอยู่ที่ประมาณ 20-23 ซม. เพื่อให้พอดีกับโถ

สับหัวหอมที่เหลืออีกสามต้นอย่างประณีตวางที่ด้านล่างของขวดสามลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป สิ่งสำคัญคือโถจะต้องแห้งโดยไม่มีรอยแตกหรือตำหนิ ใส่ควันเหลวและเสียบไม้เสียบเข้าไปข้างใน จะใส่ได้ประมาณห้าหรือหกชิ้น

ปิดคอขวดด้วยกระดาษฟอยล์ วางโถบนชั้นวางเตาอบ เตาอบจะต้องเย็น จากนั้นตั้งอุณหภูมิเป็น 220 ° C และอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ห่อโถด้วยผ้าขนหนูแห้ง (แก้วที่เปียกอาจแตกได้) นำออกจากเตาอบ วางบนเขียงไม้แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและแกะไม้เสียบอย่างระมัดระวัง

เนื้อเป็นเนื้อยอดนิยมบนโต๊ะของเรา และไม่น่าแปลกใจเลย - มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่เลี่ยน ไม่มีกลิ่นเช่น เนื้อแกะ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ซอสต่างๆ และเตรียมง่าย และมีสูตรสำหรับเนื้อกี่สูตร - อย่านับ!

เนื้อวัวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย (วิตามิน แร่ธาตุ) ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ในอาหารอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ เนื้อยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนของซากตั้งแต่ 150 ถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การกินเนื้อวัวช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ระบบประสาท ความจำ เพิ่มฮีโมโกลบิน และลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย

แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้ใส่เนื้อวัวในอาหารสำหรับผู้ที่มีอาการป่วยหนักรวมถึงผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาที่ใช้งานซึ่งอาชีพที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง
เนื้อสามารถทอด ต้ม ตุ๋น และอบได้ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอย่างเคร่งครัด คุณจะไม่เพียงได้รับอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้อาหารจานเนื้อที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย การปรุงอาหารในเตาอบที่ดีที่สุดคือจะช่วยรักษาคุณสมบัติการรักษาได้มากขึ้น

เนื้อในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับเนื้อวัวในเตาอบนี้เหมาะอย่างยิ่งเพราะผสมผสานประโยชน์และรสชาติที่ไม่ธรรมดา

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือ.

ล้างเนื้อใส่ในภาชนะลึกที่เราจะอบและเคลือบด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมันมะกอก ปล่อยให้ยืน 30 นาทีเพื่อหมัก

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เนื้อของเราในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในภาชนะที่เราหมักเนื้อใส่กระเทียมสับ เราเปลี่ยนเนื้อสีน้ำตาลกลับจากกระทะ จากด้านบนเราปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

นั่นคือทั้งหมด! เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก! เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำขณะร้อน เมื่อเนื้อเย็นลง มันจะกลายเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอก - ใส่ขนมปังสักชิ้นแล้ว ... อืม อร่อย!

เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - เนื้อฉ่ำและอร่อย

สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยกับครอบครัว เนื้อฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์กับผักก็เหมาะมาก ในระหว่างการอบ ฟอยล์จะเก็บสารอาหารไว้ในผลิตภัณฑ์ ทำให้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื้ออบในกระดาษฟอยล์สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารเนื้อในกระดาษฟอยล์:

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลอกฟิล์มออก ถ้ามี

ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเอาแกลบออกจากหัวหอม จุ่มในน้ำเย็น 5 นาที แล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง

ทำกรีดเนื้อด้วยใบมีดคม เติมแครอทและกระเทียมลงไป โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและหมักไว้ประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับ: มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองนี้ ล. น้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง

วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์พับ โรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งวง, ล้าง, ผักชีฝรั่งสับหยาบ, เนื้อหมักและปิดด้วยผักอีกชั้นหนึ่ง (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ต่อไปควร "ห่อ" ในกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวที่มีกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารหลุดออกมา

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 60 นาที

ในการพิจารณาว่าจานพร้อมหรือไม่คุณต้องดูน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อแทงเนื้อด้วยมีด ถ้ามันโปร่งใส ก็ถอดออก แต่ถ้าไม่ใช่ (สีชมพู) ให้ใส่กลับเข้าไปอีกอย่างน้อย 10 นาที

ก่อนหน้านี้คุณต้องพลิกเนื้อเพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทาน

นำเนื้อสำเร็จรูปออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วิธีทำเนื้อในเตาอบกับมันฝรั่ง

เนื้อในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและน่าพอใจที่สุดในเวลาเดียวกัน ไม่มีความลับพิเศษ รายละเอียดปลีกย่อย มันเป็นเพียงจานอบที่เต็มเปี่ยม แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้อสัตว์ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง (กลาง) - 5 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 2 หยิก;
• พริกแดง - 2 หยิก;
• เกลือ - 3 กรัม

ล้างเนื้อ ขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด (กระดูก ฟิล์ม ไขมัน ฯลฯ) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนพิเศษ เอาไว้คราวหน้านะครับ

ลอกผิวออกจากหัวมันฝรั่งและล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกที่เกาะติดด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนมันฝรั่งทอด แห้งเหมือนเนื้อวัว

นำแกลบออกจากหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงบางๆ

เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันกลั่นแล้ววางเนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือสองประเภท กระจายหัวหอมด้านบนและหลังจากนั้น - แผ่นมันฝรั่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร ติดขอบให้แน่น ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

ทันทีที่เวลาผ่านไป ให้นำเนื้อและมันฝรั่งออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟอย่างสวยงาม

เนื้อในเตาอบ - สูตรในหม้อ

เนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อนั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะเนื้อวัวในเตาอบในหม้อที่มีลูกพรุนและเห็ด

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 0.3 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 80 กรัม;
• วางมะเขือเทศ (หรือน้ำผลไม้) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 15 มล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 80 กรัม;
• เกลือเป็นตัวเลือก

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วเปลี่ยนเป็นวงครึ่งบาง

ล้างเห็ดและสับ ล้างลูกพรุนและผ่าครึ่ง นำก้านออกจากกรีนล้างและสับให้ละเอียด

เคล็ดลับ: คุณสามารถแทนที่เห็ดด้วยเห็ดนางรม มันจะกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยเพียงแค่ต้องหั่นเป็น 4 ส่วนเท่านั้น

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไปพร้อมกับเนื้ออย่างระมัดระวัง ทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรง

จากนั้นลดอุณหภูมิการทอดลงเป็นปานกลาง แล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ทอดตรง 5 นาที

จากนั้นเทซอสมะเขือเทศตามปริมาณที่ระบุ (ถ้าข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำ) พริกไทย เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร

จำเป็นต้องเตรียมหม้อ - ควรล้างในน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง ใส่หัวหอมกับเนื้อวัวและมันฝรั่งที่ด้านล่าง จากนั้นลูกพรุน เห็ด ผักใบเขียวสับละเอียด เนยและซีอิ๊วเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถนำเนื้อออกมาและเลี้ยงครัวเรือนด้วยเนื้อในหม้ออย่างระมัดระวัง

วิธีการอบเนื้อเป็นชิ้นในเตาอบที่แขนเสื้อ

บทความต้นฉบับอยู่ในเว็บไซต์ to-be-woman.ru

เนื้อในปลอกแขนเป็นวิธีการปรุงอาหารที่สะดวกมาก เพราะหลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องล้างแผ่นอบ เนื้อสัตว์ออกมาอร่อยและแคลอรี่ต่ำในเวลาเดียวกัน

• เนื้อ - 1 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด (คุณสามารถใช้ฝรั่งเศส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 4 กรัม;
• ครัวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับผลิตภัณฑ์หลักซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามลึกเล็ก ๆ เทเครื่องปรุงรสพร้อมกับพริกไทยและเกลือ

ผัดอย่างแรงด้วยปัด โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด.

หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม

ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

“แพ็ค” เนื้อวัวที่เตรียมไว้ในปลอกอบตามที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 C

รับมันตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังเพราะคุณสามารถเผาตัวเองด้วยไอน้ำร้อน

ตัดให้สวยงาม ตกแต่งด้วยผักสดหรือผักดอง สมุนไพรสับ พร้อมเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม เนื้อที่ปรุงในปลอกแขนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ

เนื้อในฝรั่งเศส - สูตรเด็ดสำหรับเนื้อฉ่ำอร่อย

ชื่อนั้นฟังดูค่อนข้างดัง แต่อย่ากลัวล่วงหน้า แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้

• เนื้อสัตว์ - 0.8 กก.
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• ชีสรัสเซีย - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทาแผ่นอบ
• พริกไทยป่น - 2 หยิก;
• ครัวเกลือ - 5 กรัม

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง หากมีเศษส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. (เหมือนสับ)

ใช้ค้อนทุบทั้งสองด้านให้สูงถึง 1 ซม. หลังจากคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้เปื้อนครัวและเสื้อผ้าในระหว่างกระบวนการ

จัดเนื้อสับบนกระดานและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือด้านหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมากเพราะมีชีสอยู่ในสูตร

จาระบีดาดฟ้าด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นเนื้อโดยให้ด้านที่ปรุงแล้วคว่ำลงห่างจากกันเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยด้านบน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วสับ

เคล็ดลับ: ก่อนจัดวางคุณสามารถถือแหวนในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อยและ 1 ช้อนชา น้ำตาลอย่างแท้จริง 5-10 นาที

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง วางบนเนื้อด้วยหัวหอม

ขูดชีสรัสเซียบนเครื่องขูดหยาบและโรยบนจานอย่างไม่เห็นแก่ตัวและพยายามเทเฉพาะบนชิ้นเนื้อไม่ใช่ระหว่างพวกเขา

เทความงามที่เกิดจากการทำอาหารด้วยซอสมายองเนส

เปิดเตาอบที่ 200 C ล่วงหน้า ใส่แผ่นอบกับเนื้อลงไปอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อชั้นชีสด้านบนเป็นสีน้ำตาลอย่างดี เราสามารถสรุปได้ว่าจานเนื้อฝรั่งเศสพร้อมแล้ว

ยังคงต้องนำเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสออกจากเตาอบ หั่นเป็นส่วน ๆ โอนไปยังจานที่สวยงามขนาดใหญ่ และเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงเนื้อสับในเตาอบ

ตามสูตรนี้ สับจะดีกว่าถ้าปรุงในกระทะ เนื้อฉ่ำและนุ่ม

• เนื้อสันใน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• เกลือ - 2-3 หยิก

ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาด แห้ง และสะอาด ตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

ผสมซอสมายองเนส มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือในภาชนะลึกแยกต่างหาก ผสมกับปัด

ตอนนี้คุณต้องตีแต่ละชิ้นแยกกันด้วยค้อนพิเศษ

ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

บดชีสด้วยเครื่องขูด

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นจัดวางสับปิดด้วยชั้นของหัวหอมแล้วโรยด้วยชีส

ใส่ในเตาอบที่ 120 C เป็นเวลา 40 นาที ครั้งนี้ก็เพียงพอแล้ว นำเนื้อวัวร้อน ๆ ออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

สูตรเนื้อเตาอบกับผัก

เนื้อในเตาอบกับผักเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวขนาดใหญ่และเป็นกันเอง

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

แยกกันในจานลึกเตรียมซอส ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว เพิ่มกลีบกระเทียมสับกับเนื้อและผสมให้ละเอียด คลุมด้วยจานและพักไว้ 1 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมและพริกหยวกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงไป ผัดจนนุ่ม แล้วใส่พริกไทยและเกลือในตอนท้าย

ส่งผักผัดเสร็จแล้วไปที่จานอบ

ในกระทะเดียวกัน ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านที่อุณหภูมิไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งไปที่ผักและพริกไทยเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180 C ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 10 นาที เนื้ออร่อยในเตาอบพร้อมผักพร้อม!

วิธีการอบสเต็กเนื้อให้อร่อยฉ่ำในเตาอบ

สเต็กเนื้อเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม และมันง่ายมากที่จะเตรียมตัว!

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 15 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 2 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสเต็กเนื้อในเตาอบ:

ล้างแห้งและทำความสะอาดเนื้อ จากนั้นใช้มีดคมตัดเป็นสเต็กหนา 2 ซม. ทาส่วนผสมของพริกไทย สมุนไพร และน้ำมัน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 200 C ปิดดาดฟ้าด้วยกระดาษ parchment ใส่สเต็กในอนาคตบนกระทะย่างสำหรับเตาอบแล้วส่งไปทำอาหาร นำเข้าอบ 10 นาที นำออก พลิกกลับและใส่กลับเข้าไปใหม่อีก 5 นาที ถ้าคุณชอบเนื้อที่มีสีน้ำตาลมากขึ้น ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร

โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ ความพร้อมของจานเนื้อสามารถกำหนดได้โดยการกดนิ้วบนเนื้อ แต่ไม่ว่าในกรณีใดให้ตัดมิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะออกมาและจานจะแห้ง

นำสเต็กเนื้อออกจากเตาอบ ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาที วางลงบนโต๊ะแล้วเรียกญาติของคุณมาชิม

เนื้อในเตาอบกับชีส - สูตร

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส - 180 กรัม;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 200 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อในน้ำกับเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย จากนั้นพักไว้ให้เย็น ดึงเนื้อออกมา ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แต่ละคนถูกทุบด้วยค้อนเบา ๆ

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อลงไป

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผัดในกระทะร้อนเล็กน้อย ใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อยในตอนท้าย

ชีสหั่นเป็นชิ้น

ใส่หัวหอม ชีสสองสามแผ่น และจาระบีกับซอสมายองเนสสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น

ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 15 นาที นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ผักสดหรือผักดองเหมาะกับเครื่องเคียงกับเนื้อกับชีส

• หากคุณต้องการเลี้ยงญาติของคุณด้วยเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อย่าลืมอุ่นเตาอบให้ดีก่อนจะใส่ผลิตภัณฑ์ลงไป
• หากคุณนำเนื้อแช่แข็งมาสักชิ้นอย่ารีบปรุง แต่ให้ละลายให้หมดก่อน
• อย่าตัดไขมันทั้งหมด ท้ายที่สุดมันให้ความนุ่มนวลกับรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
• ก่อนที่คุณจะใส่เนื้อในเตาอบ อย่าลืมหมักเนื้อไว้ ไม่เช่นนั้น คุณจะได้เนื้อที่กินไม่ได้และแข็ง

สูตรอร่อยอื่นๆ

แม่บ้านชอบสูตรเตาอบด้วยเหตุผลหลายประการ ขั้นแรกอย่ายืนที่เตาและคนตลอดเวลา ประการที่สอง การอบเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพวิธีหนึ่ง

ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์จะอ่อนระอาในน้ำผลไม้ของมันเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมตามธรรมชาติ รสชาติเข้มข้น และไม่สูญเสียความชื้น เราสามารถรับเปลือกโลกที่อร่อยและสีทองในเตาอบได้โดยไม่มีไขมันที่เป็นอันตราย ก่อนที่เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อในเตาอบ มาดูหลักการทั่วไปของการทำอาหารเนื้อกันก่อน

หลักการทำอาหารทั่วไปของเนื้อในเตาอบ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงเนื้อในเตาอบ ก่อนอื่นให้คำนึงถึงคุณภาพของเนื้อสัตว์ เนื้อเก่าจะใช้เวลาในการปรุงนานมากและจะไม่รสจืด เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นสด ข้อยกเว้นคือกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณแช่แข็งเนื้อฟาร์มและปรุงเกือบจะในทันที และไม่ได้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหกเดือน เราขอเตือนคุณว่าเนื้อสดจะมีสีแดงสด ไม่มีกลิ่น และมีความเด้งได้ดี นอกจากนี้ พยายามหลีกเลี่ยงฟิล์มและเส้นเลือดในเนื้อวัว

ในการปรุงเนื้อให้อร่อยในเตาอบ ให้ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ทันทีที่น้ำไหลออก ให้ไปยังขั้นตอนแรกของการเตรียมการ สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างไร เนื้อหมักปรุงได้เร็วที่สุด หลังจากการอบชิ้นดังกล่าวมีรสเผ็ดและนุ่ม น้ำดองที่แนะนำสำหรับเนื้อวัวในเตาอบ: มายองเนส, ไวน์, มะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน, kefir อย่าลืมใส่เครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วปล่อยให้เนื้อหมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง หากคุณปรุงเนื้อในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำดอง คุณจะไม่สูญเสียอะไรเลย เนื้อสดถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบด้วยมันฝรั่งหรือมะเขือเทศ คุณจะได้รับความฉ่ำอร่อยร้อนๆ สำหรับมื้อกลางวันอย่างแน่นอน

เนื้อสัตว์ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะปรุงอย่างดีในฟอยล์หม้อในถาดอบ ฟอยล์จะช่วยสร้างส่วนที่สะดวกด้วยการเติมเห็ด, หัวหอม, มันฝรั่ง, ชีสหรือมายองเนส ในการรวมกันนี้ เนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำผักและจะมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ในปลอกแขน คุณสามารถอบเนื้อทั้งชิ้นขนาดใหญ่ได้อย่างปลอดภัย แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ขึ้นอยู่กับจำนวนแขก เนื้อในแขนเสื้ออ่อนแรงได้ดีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา การปรุงเนื้อในหม้อจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เนื้อวางในหม้อขนาดใหญ่ที่มีหัวหอม, แครอท, ใบกระวานและพริก นี่คือที่ที่คุณจะได้สัมผัสรสชาติที่แท้จริงของเนื้อ ใบกระวานและพริกไทยให้รสอ่อน ๆ หัวหอมจะทำให้ชิ้นนิ่ม ตามสูตรนี้อย่าหมักเนื้อจะดีกว่า แม้จะไม่มีน้ำดองก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและให้น้ำเกรวี่เพิ่มเติมสำหรับปรุงแต่ง เนื้อในหม้อจะอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เนื้อหมักอบเป็นเวลา 60 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา ต่อไป เราได้เตรียมสูตรเนื้อวัวที่ดีที่สุดในเตาอบไว้ให้คุณแล้ว

สูตร 1. เนื้ออร่อยในหม้อกับผัก

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบด้วยผัก? เมื่อคุณปรุงเนื้อในเตาอบ ให้นึกถึงเครื่องเคียง งานหลักของเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อคือการกำหนดรสชาติ นอกจากมันฝรั่งและพาสต้าแบบดั้งเดิมแล้ว ให้ใส่ใจกับผักด้วย เนื้อจากเตาเข้ากันได้ดีกับหน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเขียว ข้าวโพด เห็ด เห็ดพอชินี มะเขือม่วง บร็อคโคลี่ และข้าวโพด

สามารถส่งผักเข้าเตาอบพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้อย่างปลอดภัย ในสมัยก่อนเครื่องเคียงเป็นเครื่องตกแต่งเท่านั้น เชฟเตรียมตัวเลขที่ผิดปกติจากซีเรียลและผัก ตามกฎแล้วแขกไม่ได้รบกวนไอดีลและเครื่องปรุงยังคงไม่ได้รับบาดเจ็บ

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 1,000 กรัม;
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• กระเทียมหอม - สองชิ้น;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• คื่นฉ่าย - สองชิ้น;
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• แป้ง - สามช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเนื้อ - 300 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. เนื้อของฉันหั่นเป็นก้อน หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ ม้วนชิ้นเนื้อในแป้ง ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะ หัวหอมผัดขึ้นฉ่ายและแครอทเป็นเวลา 10 นาทีในหม้อ
2. เรารวมเนื้อกับผักใส่มะเขือเทศ ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศลงในผัก จากนั้นเราก็ส่งน้ำตาลและน้ำซุป นำไปต้ม.
3. ใส่ผักที่เหลือ. เราปิดฝาหม้อแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา
4. เวลาทำอาหารคือสองชั่วโมง เนื้อพร้อมควรนุ่ม

สูตรที่ 2. เนื้อในปลอกแขน

แขนเสื้อเป็นหนึ่งในวัสดุอบที่นิยมมากที่สุด เนื้อในแขนเสื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อสำหรับปลอกแขน แต่เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำกว่าน้ำดอง

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่ชิ้นเนื้อที่จะเข้าเตาอบเร็วๆ นี้ แครอท ใบกระวาน และกระเทียมจะให้รสชาติที่พิเศษกับเนื้อวัว ใช้มัสตาร์ดสำหรับรสเผ็ด สามารถรับขนมขบเคี้ยวเนื้อที่น่าพอใจได้โดยการห่อชิ้นเนื้อด้วยเบคอน อย่าลืมใส่พริกปาปริก้าและเกลือลงไป

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 0.6 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• มัสตาร์ด - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันกลั่น - สองช้อนโต๊ะ;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร

1. ในชามละลายน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะเกลือ 20 กรัมและน้ำมะนาว ใส่เนื้อในชาม. ส่งเนื้อในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือข้ามคืน
2. ถูเนื้อหมักด้วยเครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน และมัสตาร์ด
3. ใส่ชิ้นกระเทียมหลังจากหั่นเนื้อด้วยมีดคม เราส่งเนื้อไปที่แขนเสื้อ
4. เทน้ำครึ่งแก้วลงในถุงแล้วมัดปากถุงให้แน่น วางบรรจุภัณฑ์บนแผ่นอบและตรวจดูให้แน่ใจว่าได้เจาะรูเล็กๆ ในบรรจุภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟัน
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบเนื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำอุณหภูมิสูงสุด 150 องศา ในโหมดนี้ เนื้อในปลอกแขนจะอ่อนกำลังลงอีก 1.5 ชั่วโมง

สูตร 3: เนื้อในกระดาษฟอยล์

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? วิธีการปรุงอาหารแบบปิดเป็นตัวเลือกสากลสำหรับเตาอบ ฟอยล์อลูมิเนียมช่วยรักษารสชาติและน้ำผลไม้ของส่วนผสม นอกจากนี้ฟอยล์ยังช่วยให้คุณอบผลิตภัณฑ์ได้อย่างสะดวกโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

เนื้อกับมันฝรั่งและชีสในกระดาษฟอยล์จะนุ่ม คุณสามารถอบเนื้อม้วนในเครื่องเทศในกระดาษฟอยล์ มีทโลฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือแซนวิชอาหารเช้าแสนอร่อย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยเนื้อด้วยชีสขูด เปลือกจะยอดเยี่ยม สมุนไพรที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อวัวคือออริกาโน โรสแมรี่ และโหระพา ถูเนื้อด้วยสมุนไพรก่อนห่อด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 1 กก.
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ สามารถเลือกเนื้อหมักได้หนึ่งชั่วโมง ผสมกระเทียมและซีอิ๊วขาว ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดอง
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กระเทียมและแครอทลงไป
3. คุณจะต้องมีสองชั้นสำหรับแต่ละชิ้น เราเปลี่ยนเนื้อเป็นฟอยล์และยึดขอบให้แน่น
4. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา ในโหมดนี้ อบเนื้อเป็นเวลา 45 นาที หากเนื้อไม่อยู่ในน้ำดอง เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 นาที หากคุณต้องการได้เปลือกที่อร่อยให้อบเนื้อโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที

สูตร 4. เนื้อสับแสนอร่อยในเตาอบ

สำหรับเนื้อสับต้องแน่ใจว่าใช้เนื้อปลาเท่านั้น มิฉะนั้นเนื้อจะแข็ง หากคุณไม่ต้องการเสิร์ฟเนื้อวัวกับเครื่องเคียงแบบคลาสสิก ให้ลองสับใต้ "ขน" ของมันฝรั่ง

ได้เนื้อที่อร่อยและนุ่มถ้าสับกับมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว เราแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อสับจากเตาอบกับสมุนไพรหรือซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• เนื้อ (เนื้อ) - 1 กก.
• ชีส - 300 กรัม
• หัวหอม - สามชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เราขอแนะนำให้คุณตัดตามเส้นใย
2. เราแยกชิ้นส่วน ผสมซอสหมัก: มัสตาร์ด เกลือ พริกไทยและครีมเปรี้ยว
3. ถูเนื้อด้วยซอสแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
4. ตัดหัวหอมเป็นวงและสามชีสบนเครื่องขูด วางสับบนแผ่นอบทาน้ำมัน โรยหัวหอมและชีสไว้ด้านบน
5. เปิดเตาอบที่ 150 องศา อบ 45 นาที

สูตร 5. เนื้อวัวกับลูกพรุนในเตาอบ สูตรง่ายๆ

เนื้อดูดซับน้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองเนื้อย่างกับลูกพรุน เนื้อจะได้มีรสชาติ แขกจะพอใจกับรสเปรี้ยวเล็กน้อยในรสชาติของเนื้อสัตว์ และถ้าคุณทานลูกพรุนรมควัน เนื้อจะกลายเป็น "มีควัน"

การทำเนื้อวัวกับลูกพรุนนั้นไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า เมื่อซื้อลูกพรุนให้ใส่ใจกับสีของมัน ควรเป็นแบบด้านหลีกเลี่ยงผลไม้สีน้ำตาลมันวาว ความน่าดึงดูดใจที่มากเกินไปแสดงให้เห็นว่าผู้ผลิตใช้สารเคมีในระหว่างการทำให้แห้ง ลูกพรุนที่มีคุณภาพมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• เนื้อ (เนื้อ) - 1 กก.
• ลูกพรุน - 300 กรัม
• แครอท - สามชิ้น;
• หัวหอม - สี่ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

วิธีทำอาหาร

1. เราตัดอาหาร เนื้อ - ชิ้น หาขนาดที่สบายสำหรับตัวคุณเอง หัวหอมและแครอทหั่นเป็นครึ่งวง
2. แช่ลูกพรุนในน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นก็จะต้องทำให้แห้ง
3. ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นเราก็ส่งชิ้นเนื้อไปที่จานอบ ใส่ผักและลูกพรุนไว้ด้านบน
4. เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำ อบ 2.5 ชั่วโมง เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา

เคล็ดลับและเทคนิคในการปรุงเนื้อในเตาอบ

1. แนะนำให้เก็บเนื้อในช่องแช่แข็งไม่เกินสี่เดือนที่อุณหภูมิ -12
2. ส่งเนื้อไปที่เตาอบร้อนเสมอ นี้จะช่วยให้ความชุ่มฉ่ำ แนะนำให้ลดอุณหภูมิในการย่างลงทันทีที่เนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล
3. นำเนื้อสำหรับย่างออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
4. ผงมัสตาร์ดช่วยลดปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์
5. ยิ่งระดับการอบในเตาอบสูงขึ้น อุณหภูมิก็จะยิ่งสูงขึ้น อาหารที่ละเอียดอ่อนปรุงได้ดีที่สุดในระดับต่ำสุดและเนื้อสัตว์และผักจะสูงกว่า
6. ใส่เนยลงในกระดาษฟอยล์บนเนื้อ สิ่งนี้จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนกับชิ้นงานดังกล่าว
7. ฟอยล์หรือปลอกหุ้มที่ปิดสนิทป้องกันไม่ให้เนื้อแข็ง เพื่อให้ปรากฏ ไม่นานก่อนที่เนื้อจะสุก ควรตัดกระดาษฟอยล์ (หรือแขนเสื้อ)
8. ตัดเนื้อสับให้ทั่วเมล็ดพืช ตีเนื้อด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะช่วยป้องกันห้องครัวจากการกระเด็น
9. เพื่อการย่อยเนื้อสัตว์ที่ดีขึ้น ให้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
10. พยายามกินเนื้อสัปดาห์ละสองครั้ง ผลิตภัณฑ์นี้มีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย เช่น สังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และอื่นๆ

จานเนื้อทุกชนิดมีรสชาติพิเศษและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แม้ว่าจะมีความคิดเห็นเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ความนิยมก็ไม่เคยลดลง ใช้ในการจัดเตรียมขนมต่างๆ ด้วยการแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารจากเนื้อสัตว์ และสร้างความประหลาดใจให้เพื่อนและญาติของคุณ ตัวอย่างเช่นเป็นไปได้ในกระดาษฟอยล์ - เป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะสามารถตอบสนองรสนิยมของผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศได้

วิธีการอบ

คุณสามารถใช้สองวิธีสำหรับ:

1. วิธีอุณหภูมิสูง - ผลที่ได้จะเป็นเปลือกกรอบและรสชาติอร่อยพร้อมน้ำผลไม้ภายในจานสำเร็จรูป ในการอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียมแบบฟอร์มโดยปูด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนแล้วจึงเหลือส่วนที่ยื่นออกมาเล็กน้อยตามขอบ หลังจากนั้น จำเป็นต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 210°C (สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก.) และอุณหภูมิที่ 230°C (สำหรับชิ้นที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กก.) แล้ววางเนื้อเปล่าลงในเครื่องคั่ว จากนั้นทอดที่อุณหภูมิเริ่มต้นประมาณ 20 นาที และลดความร้อน (คุณสามารถเปิดประตูเตาอบเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการเร็วขึ้น) เป็น 170 ° C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ปิดด้วยขอบที่ยื่นออกมาของชั้นล่างในขณะที่เนื้อจะอ่อนระโหยและนุ่ม เวลาที่แนะนำสามารถคำนวณได้ตามรูปแบบต่อไปนี้: สำหรับการทอดที่สมบูรณ์สำหรับน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทุกๆ 0.5 กก. ใช้เวลา 20 นาทีสำหรับระดับเฉลี่ย - 15 นาทีและสำหรับผลลัพธ์ "ด้วยเลือด" - ประมาณ 10 นาที ตัวอย่างเช่น หากน้ำหนักของชิ้นคือ 2.5 กก. หลังจากการบำบัดครั้งแรกที่อุณหภูมิสูง (20 นาที) เนื้อจะต้องถูกเก็บไว้ในเตาอบอีก 1 ชั่วโมง 40 นาที
2. วิธีอุณหภูมิต่ำ - ในกรณีนี้ ช่องว่างจะถูกอบที่ 120 ° -160 ° C ในขณะที่การรักษาจะนุ่มและฉ่ำ แต่ไม่มีเปลือก เวลาในการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ด้วยวิธีนี้คำนวณได้ดังนี้ ยิ่งอุณหภูมิต่ำ กระบวนการย่างก็จะยิ่งนานขึ้น ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยความช่วยเหลือของวัวหนุ่มทำอาหาร - 54 ° (“ ด้วยเลือด”), 70 ° C (ย่างดี) คุณยังสามารถทำแผลหรือเจาะชิ้นส่วนด้วยเข็มสำหรับทำอาหารได้ หากน้ำไหลออกมาเล็กน้อย การรักษาก็พร้อม แต่ถ้าของเหลวขุ่นหรือแดง แสดงว่าเนื้อยังดิบอยู่

หลักการพื้นฐานของการอบ

ก่อนที่จะอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ การรู้ประเด็นหลักของกระบวนการนี้จะเป็นประโยชน์:

1. ทางเลือกของเนื้อสัตว์ - สำหรับการอบในเตาอบถือว่าเหมาะสมที่สุดการเตรียมจากชิ้นใหญ่ที่มีไขมันต่ำในชั้นในและเนื้อย่างควรปรุงอย่างดีที่สุด
2. การเตรียมเนื้อ - ตัดฟิล์ม ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งต้องละลายก่อน (ควรที่อุณหภูมิห้อง) ตัด "วัตถุดิบ" เป็นชิ้น ๆ (ขนาดแนะนำ - 500 กรัม) ขอแนะนำให้เอากระดูกและกระดูกอ่อนออกแล้วทุบเนื้อ
3. เพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ถูชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ มัสตาร์ดหรือซอสพิเศษ คุณสามารถหั่นเนื้อและยัด “กระเป๋า” ด้วยกระเทียมและแครอท หรือคุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำดองได้ประมาณ 2 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้องค์ประกอบต่อไปนี้: ใบกระวาน (สับ), เกลือและพริกไทยดำ นอกจากนี้ยังต้องใส่กระเทียมสับลงไปด้วย ผสมทุกอย่างเคลือบชิ้นแล้วหมักทิ้งไว้
4. การอบในเตาอบ - ห่อชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ (หนึ่งหรือสองชั้น) แล้วอบโดยใช้วิธีการทำอาหารแบบใดแบบหนึ่งที่กล่าวถึงข้างต้น ก่อนหน้านี้กำหนดว่าจะอบเนื้อมากแค่ไหน คุณสามารถรับเปลือกด้วยวิธีอุณหภูมิต่ำได้หากคุณเปิดห่อมากกว่า 10 นาทีก่อนที่จะปรุง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับต่อไปนี้อาจมีประโยชน์เช่นกัน:

• การตัดจะทำได้ดีที่สุดในรูปของกากบาทดังนั้นไส้จะไม่รั่วไหลเมื่อทอด
• เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ เนื้อวัวสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้งก่อนปรุงอาหาร
• คุณสามารถใช้ kvass ได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• ถ้าเนื้อไม่ติดมันจะดีกว่าที่จะยัดด้วยไขมันบาง ๆ (น้ำมันหมู);
• สำหรับการเคลือบชิ้นโดยไม่ต้องหมักคุณสามารถใช้เครื่องเทศผสมพิเศษ
• คุณสามารถใส่ผักสำหรับเครื่องเคียงได้ในขณะที่ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและรับตัวเลือกที่ไม่คาดคิดที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ เมื่อเตรียมเนื้ออบในกระดาษฟอยล์แล้วคุณสามารถเอาใจญาติและเพื่อนของคุณได้