วิธีตากใบราสเบอร์รี่และวิธีชงชา ชาใบราสเบอร์รี่

ในบทความเราจะพูดถึงการอบแห้งราสเบอร์รี่ที่บ้าน กฎสำหรับการเก็บเกี่ยวและวิธีการทำให้แห้ง คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้ใบราสเบอร์รี่แห้งในเตาอบ ไมโครเวฟ และเครื่องอบผ้าไฟฟ้า วิธีชงยาสำหรับโรคปากเปื่อย เวลาเก็บใบราสเบอร์รี่และลูกเกดสำหรับตากแห้งในฤดูหนาวเพื่อทำชาหมักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และวิธีเก็บใบราสเบอร์รี่แห้ง .

ใบราสเบอร์รี่นำมาชงเป็นชาและทำยาต้ม ใบราสเบอร์รี่แห้งคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน และช่วยรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร โรคหวัด และอื่นๆ อีกมากมาย. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณควรรู้ว่าใบราสเบอร์รี่ใบใดให้เลือก เวลาไหนควรเด็ด และวิธีตากให้แห้ง

คุณสมบัติการรักษาที่ดีที่สุดแสดงโดยราสเบอร์รี่ที่เติบโตในป่า ซึ่งสามารถพบได้ในหุบเขา ริมชายป่า ใกล้อ่างเก็บน้ำ หรือท่ามกลางพุ่มไม้อื่นๆ

เมื่อใดควรเก็บใบราสเบอร์รี่เพื่อทำให้แห้งในฤดูหนาว:

• ก่อนออกดอก - ปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน หากคุณวางแผนที่จะทำ infusions, decoctions ให้เพิ่มวัตถุดิบลงในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส
• ก่อนสิ้นสุดระยะเวลาการติดผล หากคุณกำลังจะทำชาหมักที่มีสารประกอบอินทรีย์ในปริมาณสูง

กฎการเก็บใบราสเบอร์รี่เพื่อการอบแห้ง:

1. เริ่มขั้นตอนในวันที่อากาศอบอุ่น อากาศแจ่มใส และแห้ง
2. เลือกพันธุ์ไม้ที่ปลูกในที่ร่ม ห่างจากกองขยะ ทางหลวง โรงงาน ไร่นา โกดังเก็บสารเคมี
3. ฉีกใบด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยกรรไกร
4. ก้านใบควรแห้งสนิท สีเขียวสดใส ปราศจากโรคเน่า มีจุด เหี่ยว มีสัญญาณของโรคและแมลง
5. หากมีกิ่งก้านสั้นๆ หลุดออกมาพร้อมกับใบไม้ อย่าทิ้งมันไป กิ่งก้านของราสเบอร์รี่ยังใช้รักษาอาการหวัดได้เช่นเดียวกับใบ
6. อย่าถอนใบทั้งหมดออกจากพุ่มไม้เพื่อไม่ให้พืชหมด

การเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับการอบแห้ง

เคล็ดลับในการเตรียมใบราสเบอร์รี่สำหรับการอบแห้ง:

• ก่อนอบแห้งให้ล้างวัตถุดิบใต้น้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้ง - ซับใบด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
• ราสเบอร์รี่จะสูญเสียน้ำหนักไป 75% เมื่อทำให้แห้ง ดังนั้นคิดล่วงหน้าว่าคุณจะปรุงอาหารสูตรใดและคำนวณปริมาณใบที่ต้องการ

ราสเบอร์รี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ก่อนสับกิ่งและใบราสเบอร์รี่แห้ง ให้ทดสอบการแพ้ของแต่ละบุคคลโดยใช้ผลเบอร์รี่ของพืช มีองค์ประกอบทางเคมีเกือบเหมือนกัน บีบน้ำราสเบอร์รี่ใส่ข้อพับข้อศอกของคุณแล้วรอ 15-20 นาที หากคุณมีผื่นแดง บวม หรือคัน ให้ล้างของเหลวออก อาการบ่งบอกถึงอาการแพ้ราสเบอร์รี่

หากคุณสนใจที่จะอบแห้งใบราสเบอร์รี่สำหรับชาหมัก ให้เตรียมวัตถุดิบให้แตกต่างออกไป วิธีทำขึ้นอยู่กับว่าอยากได้เครื่องดื่มประเภทไหน

การเตรียมคลาสสิกสำหรับการหมักใบ:

1. ม้วนใบไม้ระหว่างฝ่ามือ กดเบาๆ บนใบ
2. ใบจะม้วนงอเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
3. ตัดม้วนเหล่านี้ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ในชาม
4. กดขี่ข่มเหงมวลดิบ

การเตรียมใบสำหรับชาใบหลวม:

• เทใบไม้ลงในภาชนะขนาดใหญ่
• นวดด้วยมืออย่างแรงราวกับกำลังนวดแป้ง
• แยกกอใบเป็นระยะ
• เมื่อน้ำออกใบจะบางลงและม้วนงอ
• ใส่วัตถุดิบในชามอีกใบแล้วกดขี่

การรับใบชาแบบเม็ด:

• วางตะแกรงขนาดใหญ่บนเครื่องบดเนื้อแล้วส่งผ่านวัตถุดิบ
• หยุดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ใบมารีน่าร้อนเกินไป
• โอนมวลไปยังชามลึกแล้วกดด้วยมือของคุณ

ในทั้งสามกรณี ให้คลุมใบราสเบอร์รี่ด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางภาชนะไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง ตรวจสอบผ้าเป็นครั้งคราว ถ้าแห้งให้ชุบน้ำ อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 22-26°C ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อมีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้

วิธีการอบแห้งราสเบอร์รี่ที่บ้าน

ใบราสเบอร์รี่สามารถนำไปอบแห้งในเตาอบ เครื่องอบไฟฟ้า หรือไมโครเวฟ ในการทำให้ราสเบอร์รี่แห้งที่บ้าน ให้ใช้เตาอบและเครื่องอบไฟฟ้า. สำหรับใบของพืชวิธีการเหล่านี้ไม่เป็นอันตราย หากคุณเลือกโหมดการอบแห้งที่ไม่ถูกต้องและไม่ปฏิบัติตามเวลา คุณจะทำให้ผลการรักษาทั้งหมดของใบราสเบอร์รี่เป็นกลาง ดังนั้นก่อนที่จะอบราสเบอร์รี่ในเตาอบและอุปกรณ์อื่น ๆ ควรระมัดระวังและปฏิบัติตามคำแนะนำเสมอ

เกณฑ์หลักสำหรับความพร้อมของวัตถุดิบคือระดับความชื้นของใบสูงถึง 14% ใบไม้เหล่านี้แห้งสนิท ม้วนงอเล็กน้อย และบดเป็นผงได้ง่าย

ราสเบอร์รี่แห้งในเตาอบ

มีเทคโนโลยีการทำให้แห้งสองแบบในเตาอบ

เทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับการอบแห้งราสเบอร์รี่ในเตาอบ:

1. วางมวลพืชบนแผ่นอบ
2. เปิดเตาอบที่ 30-50°C แล้ววางถาดอบลงในตู้
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำวัตถุดิบออก

การอบแห้งราสเบอร์รี่ในเตาอบชาหมัก:

1. วางใบม้วนบนแผ่นอบที่มีชั้น 10 มม.
2. เปิดเตาอบที่ 90-100°C แล้ววางถาดอบลงในตู้
3. ทำให้ใบไม้แห้งเป็นเวลา 60 นาทีโดยเปิดประตูเตาอบ
4. คนวัตถุดิบอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
5. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50°C และทำให้ใบไม้แห้งจนนุ่ม

อบแห้งราสเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า

การอบแห้งราสเบอร์รี่ในเครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้านั้นสะดวกสบายกว่าเมื่อเทียบกับเตาอบ เนื่องจากมีการติดตั้งเทอร์โมสตัทและระบบระบายอากาศไว้ในอุปกรณ์ดังกล่าว

เมื่ออบแห้งราสเบอร์รี่ในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนของการอบแห้งราสเบอร์รี่ในเครื่องอบแห้ง:

1. กระจายใบราสเบอร์รี่ให้ทั่วถาดอบผ้า
2. เปิดอุปกรณ์และตั้งอุณหภูมิ
3. ผึ่งให้แห้งประมาณ 10 ชั่วโมงจนใบหมดความชื้น

อบแห้งราสเบอร์รี่ในไมโครเวฟ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้ราสเบอร์รี่แห้งในไมโครเวฟ เลือกโหมดเตาอบที่ทรงพลังที่สุดสำหรับการอบแห้งใบไม้

เคล็ดลับสำหรับการอบแห้งราสเบอร์รี่ในไมโครเวฟ:

1. วางผ้าขนหนูในจานทนความร้อน
2. วางใบไม้บนผ้าขนหนูแล้วใส่จานในไมโครเวฟ
3. เปิดโหมดทรงพลัง 5 นาที จากนั้นผสมวัตถุดิบ
4. เปิดไมโครเวฟอีกครั้งและปิดเครื่องหลังจากผ่านไป 5 นาที
5. ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าใบราสเบอร์รี่จะแห้ง

วิธีการทำให้แห้งอื่นๆ

วิธีที่อ่อนโยนในการทำให้ราสเบอร์รี่แห้งที่บ้านคือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ วิธีนี้ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษและควบคุมกระบวนการได้ง่ายกว่า

ระยะเวลาในการอบแห้งใบราสเบอร์รี่ตามธรรมชาติคือ 5-7 วัน

ไม่ว่าจะเลือกเทคโนโลยีการอบแห้งแบบใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบราสเบอร์รี่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง มิฉะนั้นสารที่มีประโยชน์จะหายไป

วิธีทำให้ราสเบอร์รี่แห้งเป็นพวง:

• ตัดใบราสเบอร์รี่ให้เหลือแต่ก้านแล้วมัดเป็นช่อ
• ล้างน้ำแล้วแขวนในที่แห้งหรือใต้ร่มไม้

การอบแห้งราสเบอร์รี่ในกอง:

• พับใบไม้ที่ล้างแล้วเป็นกองๆ
• วางสแต็คบนพื้นราบ กดมันลงด้วยกระดานแล้ววางของ
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้กระจายวัตถุดิบบนผ้าหรือกระดาษหนาๆ แล้วพลิกกลับเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ใบไม้เละ

ตัวอย่างของสูตรที่มีราสเบอร์รี่แห้ง

จากใบราสเบอร์รี่แห้งมีการเตรียมชาและยาต้มมาสก์เครื่องสำอางและโลชั่น พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปใน compotes, jelly และ infusions, แยมราสเบอร์รี่แห้ง

สูตรราสเบอร์รี่แห้งยอดนิยมคือการแช่ใบและชาวิตามิน

หากคุณไม่มีเวลารวบรวมและเตรียมใบราสเบอร์รี่แห้งให้ทันเวลา ซื้อวัตถุดิบสำเร็จรูปที่ร้านขายยา ผลการรักษาจะเหมือนกัน

การแช่ราสเบอร์รี่จากใบและกิ่ง

หากคุณหรือลูกของคุณเป็นโรคปากเปื่อย ลองแช่ใบและกิ่งราสเบอร์รี่แห้ง ใช้เครื่องดื่มอุ่นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

1. ใบราสเบอร์รี่แห้ง - 5 กรัม
2. ก้านราสเบอร์รี่แห้ง - 10 กรัม
3. น้ำ (น้ำเดือด) - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร: หักก้านออกเป็นชิ้น ใส่ใบ เติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ 30 นาที กรองของเหลวออกจากเค้กที่ชงแล้ว

วิธีใช้: บ้วนปากและคอด้วยการแช่ 2-3 ครั้งต่อวัน

ผลลัพธ์: การแช่ราสเบอร์รี่จากใบและกิ่งของพืชมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน, บรรเทาอาการเจ็บปวดด้วยปากเปื่อย, ขจัดแผลและคราบจุลินทรีย์จากเยื่อบุในช่องปาก, ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน

ชาราสเบอร์รี่ โรสฮิป และลูกเกด

ในฤดูหนาวชาวิตามินจากราสเบอร์รี่แห้งจะช่วยแก้หวัดได้ หากคุณเพิ่มใบลูกเกดลงในชาก็จะมีประโยชน์มากขึ้นในการต่อสู้กับโรคหวัด ก่อนที่คุณจะนำลูกเกดและใบราสเบอร์รี่ไปตากแห้งสำหรับชา ให้ตัดสินใจว่าคุณกำลังเตรียมมันเพื่อจุดประสงค์ใด ใบไม้ที่เก็บในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงสุดดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพมากกว่า ใบไม้ที่เก็บในเดือนสิงหาคมมีประโยชน์น้อยกว่า แต่มีกลิ่นหอมมากกว่า

วัตถุดิบ:

1. ใบราสเบอร์รี่แห้ง - 1 ช้อนชา
2. ใบลูกเกดแห้ง - 1 ช้อนชา
3. สะโพกกุหลาบแห้ง - 1 ช้อนชา
4. น้ำ (น้ำเดือด) - 400 มล.

ทำอาหารอย่างไร: เทชุดยาลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแล้วบด เทลงในชามเคลือบ เทน้ำเดือด แล้ววางลงในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที ปิดภาชนะและใส่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีใช้: ดื่มชาวันละ 2-3 ครั้ง หลังอาหาร ครั้งละ 1-2 แก้ว

ผลลัพธ์: ชาวิตามินจากราสเบอร์รี่ โรสฮิป และเคอร์แรนท์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาไข้และกระตุ้นการขับเหงื่อ รักษาอาการไอ หลอดลมอักเสบ และหลอดลมอักเสบ

วิธีเก็บราสเบอร์รี่แห้ง

เก็บใบไม้แห้งได้นานถึง 2 ปีในถุงกระดาษ กล่องกระดาษแข็ง หรือถุงผ้า เก็บชาหมักในภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่มีฝาปิดแน่น เก็บภาชนะเก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก พ้นจากแสงแดดโดยตรง

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำให้ราสเบอร์รี่แห้ง ดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. เมื่อใดที่ควรเก็บลูกเกดและใบราสเบอร์รี่เพื่อการอบแห้ง - ในเดือนพฤษภาคม - มิถุนายนสำหรับการใช้แบบดั้งเดิม ในเดือนสิงหาคม - สำหรับชาหมัก
2. อุปกรณ์สำหรับอบแห้งราสเบอร์รี่ - เตาอบ, เครื่องอบไฟฟ้า, ไมโครเวฟ
3. ราสเบอร์รี่แห้งที่อุณหภูมิใด - ในเครื่องอบไฟฟ้าสูงถึง 50 ° C ในเตาอบสูงถึง 100 ° C ในเตาไมโครเวฟ - ที่กำลังไฟสูงสุด
4. จากราสเบอร์รี่แห้งคุณสามารถเตรียมยาชาและวิตามินได้

ชาราสเบอร์รี่เช่นแยมราสเบอร์รี่เป็นวิธีการรักษาหวัดและไอในการแพทย์พื้นบ้าน พวกเขาดื่มผู้ใหญ่และเด็กที่มีไข้หนาวสั่นมีไข้และมึนเมาที่เกิดจากการติดเชื้อไวรัส

เมื่อจะรวบรวม

ใบราสเบอร์รี่เป็นแหล่งของสุขภาพ ความอ่อนเยาว์ และความงาม ในการทำชานั้น มีการเก็บเกี่ยวทั้งใบอ่อนและใบแก่ในช่วงเวลาต่างๆ ของพุ่มไม้ ชาใบราสเบอร์รี่และการหมักเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

ชาที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุดจะถูกเตรียมในฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ดอกราสเบอร์รี่จะบาน ในช่วงเวลานี้หน่อจะมีน้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมมากที่สุด นอกจากนี้ใบไม้ยังมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มจึงง่ายต่อการบดเพื่อหมัก

ใบไม้จะถูกรวบรวมในวันที่อากาศแจ่มใสและแห้งพวกเขาจะถูกถอนด้วยก้านใบจากยอดอ่อน วัสดุต้องมีความหนาแน่นโดยไม่มีสัญญาณของโรคและแมลงศัตรูพืช สำหรับการหมักคุณภาพสูงจะไม่ล้างใบ หน่อที่รวบรวมได้ควรดำเนินการทันที

หากเป็นช่องว่างปกติ จำเป็นต้องทำให้ใบไม้แห้งโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่แห้งและเรียบ พวกเขาจะกวนเป็นระยะ การอบแห้งใช้เวลาประมาณ 5 วันโดยมีความชื้นและความอบอุ่นที่ดี วัสดุแห้งสามารถบดด้วยมือเพื่อความสะดวกในการใช้งาน เก็บชาในภาชนะบรรจุภัณฑหรือถุงผ้าลินินให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่น

หน่ออ่อนมีส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมและวิตามินมากกว่า

การจัดหาวัตถุดิบควรดำเนินการในปริมาณที่นุ่มนวล ซึ่งหมายความว่าสามารถถอนหน่ออ่อนได้ 1-2 หน่อจากแต่ละกิ่ง หากไม่ทำเช่นนี้ พืชจะรู้สึกขาดสารอาหารและจะให้ผลน้อย

การหมัก

ชาใบราสเบอร์รี่หมักเป็นเครื่องดื่มปรุงแต่งที่มีสารประกอบอินทรีย์ในปริมาณสูง เตรียมจากใบสดโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษซึ่งประกอบด้วยการหมักตามธรรมชาติของวัสดุจากพืช เมื่อใดควรเก็บใบราสเบอร์รี่เพื่อการหมักในภายหลัง

สามารถเก็บหน่อราสเบอร์รี่ได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายนนั่นคือตลอดฤดูปลูก จากคอลเลกชันเดือนพฤษภาคมจะได้ชาที่เบาและมีกลิ่นหอมและจากใบแก่ - แข็งแรงและอิ่มตัวมากขึ้น เก็บเกี่ยวใบราสเบอร์รี่สำหรับชาแห้งและสะอาด ยิ่งมากยิ่งดี จากนั้นดำเนินการเตรียมและหมักเอง เทคโนโลยีมีดังนี้:

1. ใบไม้สีเขียวที่เก็บรวบรวมจะถูกวางไว้เพื่อทำให้แห้งเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง
2. เมื่อมันสูญเสียความยืดหยุ่นและนิ่มลง มันจะถูกบิดระหว่างฝ่ามือเป็นหลอดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ซ้อนในจานเคลือบหลายชั้น.
4. คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในห้องที่มีอุณหภูมิ 25-27 องศาเซลเซียส

หากทำทุกอย่างถูกต้องหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงขั้นตอนการหมักจะเริ่มขึ้นซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ โดยเฉลี่ยแล้วใบไม้จะถูกหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือการป้องกันการหมักอย่างเข้มข้นมิฉะนั้นวัตถุดิบจะเสีย หากต้องการหยุดการหมัก ให้เริ่มการอบแห้งที่อุณหภูมิสูง

วิธีการทำให้วัตถุดิบแห้ง? วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบและวางใบหมักไว้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100°C และอบให้แห้ง 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงครึ่งหนึ่งและทำให้แห้งจนสุก

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกทำให้แห้งในสภาพธรรมชาติอีกวัน

หากใบไม้หยาบมาก ขั้นตอนการแช่แข็งจะรวมอยู่ในเทคโนโลยีการหมัก หลังจากการอบแห้งวัสดุจะพับลงในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ใบมีดจะถูกทำลายและอ่อนนุ่ม หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ม้วนเป็นไส้กรอกหมักได้ง่าย

สูตรชา

การชงชาราสเบอร์รี่นั้นง่ายเหมือนการชงชาดำทั่วไป ใช้ 2 ช้อนชาต่อน้ำร้อน 1 แก้ว ใบชาและยืนยัน 5 นาที หากเรากำลังเตรียมเครื่องดื่มจากใบไม้แห้งก็สามารถใส่ในกระติกน้ำร้อนได้ ในการแพทย์พื้นบ้านมีสูตรเครื่องดื่มมากมายที่ใช้ราสเบอร์รี่

สูตรชาที่สงบเงียบ:

1. รวมกัน 1 ช้อนชา ใบราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่แห้ง เพิ่ม 1 ช้อนชา กรวยกระโดด
2. เทน้ำเดือด 300 มล. ทิ้งไว้ 15 นาที

สูตรชาวิตามิน:

1. ใส่กระติกน้ำร้อน 1 ช้อนชา ใบและผลของราสเบอร์รี่ ลูกเกด และกุหลาบป่าแห้ง
2. เทน้ำเดือด 400 มล. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับเครื่องดื่มชาโทนิค:

1. รวมกัน 1 ช้อนชา ชาเขียวและราสเบอร์รี่หมัก
2. เทน้ำที่อุณหภูมิ 85-90 ° C ทิ้งไว้ 3-4 นาที

ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแบล็กเบอร์รี่ ออริกาโน ดอกคาโมไมล์และอบเชย คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มร้อนและเย็นเพื่อความสดชื่นได้จากส่วนผสมของพวกเขา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชา

ใบราสเบอร์รี่อ่อนมีแมกนีเซียม แมงกานีส ไอโอดีน กรดโฟลิก วิตามิน C, E, K มีสารต้านอนุมูลอิสระและไบโอฟลาโวนอยด์ ผลที่ออกฤทธิ์มากที่สุดของชาจากใบคือลดไข้และขับลม นั่นคือเหตุผลที่แพทย์ไม่แนะนำให้ดื่มแอสไพรินและชาราสเบอร์รี่พร้อมกัน

ราสเบอร์รี่แห้งช่วยเสริมสุขภาพของชา

ประโยชน์ของเครื่องดื่มคือฤทธิ์ขับเสมหะ, ต้านการอักเสบ, ขับปัสสาวะ ช่วยในการรับมือกับอาการไอและเจ็บคอที่ไม่ก่อผล ด้วยการแช่สดล้างตาด้วยโรคตาแดงและล้างปากด้วยการอักเสบของเหงือก คุณสมบัติอื่น ๆ ของชาราสเบอร์รี่:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• คือการป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือด
• เพิ่มความอยากอาหาร;
• คือการป้องกันหลอดเลือด
• บรรเทาอาการด้วย PMS;
• บรรเทาอาการอักเสบในโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
• คลายความตึงเครียดของประสาท
• อุ่น;
• ขจัดสารพิษและสารพิษ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ไม่แนะนำให้ใช้ชาราสเบอร์รี่ในระหว่างตั้งครรภ์นานถึง 32 สัปดาห์โดยมีการแพ้และโรคเกาต์เป็นรายบุคคล อันตรายของพืชที่นี่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาของซาลิไซเลต ใบราสเบอร์รี่สามารถใช้ร่วมกับใบเชอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์ได้ สามารถเตรียมชาได้ด้วยการเพิ่มผลไม้สดและแห้ง

ชาราสเบอร์รี่เป็นเครื่องดื่มธรรมชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้จากใบของพุ่มไม้ป่าและในสวน การเตรียมไม่ต้องใช้ความพยายามและการหมักนั้นง่ายมาก หากคุณรวมกับพืชและผลไม้อื่น ๆ คุณสามารถปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ยืดอายุความเยาว์วัยและความงาม

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาพิเศษที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผัก ผลไม้ และผลไม้สดจากสวนได้โดยตรง แต่นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสมุนไพรเพื่อสุขภาพและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวได้ ในบทความนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่วิธีการทำให้ใบราสเบอร์รี่และลูกเกดแห้ง

เริ่มต้นด้วยการอาศัยประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของพืชเหล่านี้ ใบราสเบอร์รี่มีฤทธิ์เป็น diaphoretic, ลดไข้, ต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อ; ชาจากพวกเขาจะขาดไม่ได้สำหรับหวัด, โรคซาร์ส, หลอดลมอักเสบ, เช่นเดียวกับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร

ใบลูกเกดที่ต้มในรูปของชาเป็นยาชูกำลังทั่วไปที่ไม่เหมือนใคร เนื่องจากมีสารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและแทนนิน น้ำมันหอมระเหย วิตามิน และไฟตอนไซด์ พวกเขามีวิตามินซีมากกว่าผลเบอร์รี่ด้วยซ้ำ ดังนั้นชาจึงถูกใช้เป็นยาทำความสะอาด ยาขับปัสสาวะ ยาต้านโรคไขข้อ ต้านการอักเสบ น้ำยาฆ่าเชื้อและยาชูกำลัง

วิธีทำให้ใบราสเบอร์รี่และลูกเกดแห้ง

ให้เราอาศัยวิธีการทำให้ใบราสเบอร์รี่ (ลูกเกด) แห้ง เนื่องจากวัตถุดิบที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ธาตุและวิตามินทั้งหมดไว้

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นต้องมีการปฏิบัติตามกฎหลายข้อต่อไปนี้

ประการแรก คุณจะต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมในการรวบรวมวัตถุดิบ สามารถถอนใบราสเบอร์รี่ได้ก็ต่อเมื่อพวกเขาออกดอกบนพุ่มไม้ แต่ไม่เกินช่วงเวลาที่ดอกบานผ่านไปแล้วและรังไข่ของผลไม้ก็ปรากฏขึ้น

ประการที่สอง เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บใบไม้คือช่วงเช้าที่เรียกว่า "กลาง" เมื่อน้ำค้างหายไปแล้ว แต่ยังไม่มีแสงแดดจ้า แต่ใบไม้ต้องแห้งไม่ใช่หลังฝนตก

ประการที่สามวัตถุดิบสามารถอบแห้งได้ภายใต้หลังคาเท่านั้นเพื่อไม่ให้หญ้าไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องแห้งมากเพื่อไม่ให้เน่าและเปลี่ยนเป็นสีดำ

วิธีเก็บใบราสเบอร์รี่และลูกเกดแห้ง

นอกเหนือจากกฎเหล่านี้แล้ว คุณต้องปฏิบัติตามหลักการจัดเก็บวัตถุดิบยา:

ควรแยกเก็บในถุงผ้าและถุงกระดาษ แต่นี่เหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ย้ายใบไม้ไปยังภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่มีฝาปิดแน่นมาก

อายุการเก็บรักษาสูงสุดของวัตถุดิบคือสองปี แต่ไม่เกินนั้น

โดยปกติแล้วใบและลูกเกดจะใช้ทำยาต้มและยังใส่ในชาด้วย นอกจากกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แล้วยังสามารถเติมวิตามินธาตุและสารที่มีประโยชน์ได้อีกด้วย

ราสเบอร์รี่เป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่าซึ่งใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคต่างๆ ทุกส่วนของไม้พุ่มนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเก็บเกี่ยวใบอย่างถูกต้องและวิธีเตรียมชาหมักตามใบเหล่านี้ ซึ่งจะนำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกายมนุษย์

คอลเลกชันของใบราสเบอร์รี่

ดำเนินการเก็บเกี่ยวใบราสเบอร์รี่ ก่อนออกดอก: ปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน. ในเวลานี้องค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดจะสะสมอยู่ในใบมีดของพืช วัสดุจากพืชที่มีไว้สำหรับเตรียมชาหมักสามารถเก็บเกี่ยวได้จนกว่าจะสิ้นสุดระยะการติดผล: ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์กล่าวว่าใบที่สุกดีจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นที่สดใสขึ้น

สำหรับการสะสม เลือกวันที่อากาศปลอดโปร่ง อบอุ่น และแห้ง เมื่อทำการเก็บเกี่ยว จะให้ความสำคัญกับพืชที่ปลูกในที่ร่ม ห่างไกลจากถนน หลุมฝังกลบ โกดังเก็บสารเคมี ฟาร์ม และโรงงาน ใบไม้จะถูกหยิบด้วยมืออย่างระมัดระวังหรือเล็มด้วยกรรไกร ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีเพียงใบอ่อนสีเขียวสดที่ไม่มีร่องรอยของการเหี่ยวแห้งหรือความเสียหายจากศัตรูพืชเท่านั้นที่จะเข้าไปในคอลเลกชัน

กฎพื้นฐานสำหรับการอบแห้งใบราสเบอร์รี่

ใบราสเบอร์รี่ที่เก็บได้จะตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก แผ่เป็นชั้นบางๆ บนกระดาษหรือผ้าหนาๆ ในบางครั้ง ใบมีดจะขยับไปมา เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ในระหว่างการอบแห้ง พวกเขาตรวจสอบอย่างระมัดระวังไม่ให้แสงแดดตกกระทบกับวัตถุดิบผัก

หากจำเป็น สามารถนำใบราสเบอร์รี่ไปอบแห้งในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษที่อุณหภูมิสูงถึง 50°C วัตถุดิบยาสำเร็จรูปควรประกอบด้วยใบมีดสีเขียวแห้ง บิดเล็กน้อย ซึ่งถูเป็นผงได้ง่าย ระดับความชื้นของใบไม่ควรเกิน 14%

หลักการชงชาจากใบราสเบอร์รี่

กระบวนการชงชาจากใบราสเบอร์รี่มีหลายขั้นตอน

1. ซักและตากใบไม้. วัสดุจากพืชที่เก็บรวบรวมจะถูกทำให้แห้งในห้องมืดที่อุณหภูมิประมาณ 23°C ใบจะถูกล้างอย่างระมัดระวังและวางบนผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายที่มีชั้นหนา 3-4 ซม. พวกเขากวนเป็นครั้งคราวป้องกันการจับตัวเป็นก้อน โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมง
2. การแช่แข็งวัตถุดิบผัก ใบไม้แห้งจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 วัน เมื่อถูกแช่แข็ง โครงสร้างเซลล์ของใบมีดจะเริ่มถูกรบกวน และสิ่งนี้จะช่วยให้กระบวนการเตรียมการหมักต่อไปง่ายขึ้นอย่างมาก
3. การเตรียมการหมัก ในขั้นตอนนี้การทำลายโครงสร้างเซลล์ของใบเกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถทำงานให้สำเร็จด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
   • โดยการบิดใบระหว่างฝ่ามือจนกระทั่งสีเข้มขึ้นจากน้ำที่ปล่อยออกมา (ม้วนผลจะถูกตัดเพื่อให้ได้ชาใบเล็ก)
   • โดยนวดใบชาในชามลึกจนน้ำออก (ชาใบใหญ่);
   • โดยผ่านวัตถุดิบผักผ่านเครื่องบดเนื้อ (ชาเม็ด)
4. การหมักใบ. วัสดุพืชที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกหรือเคลือบฟันลึกกดด้วยการกดขี่และคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางภาชนะไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 22-26 ° C เป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
5. ชาแห้ง มวลพืชที่ผ่านกระบวนการหมักจะถูกกระจายบนถาดอบที่มีชั้น 10 มม. และอบให้แห้งในเตาอบที่แง้มไว้เล็กน้อยที่อุณหภูมิ 90-100°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ชาจะแห้งจนพร้อมที่อุณหภูมิ 50°C ในระหว่างการอบแห้งใบไม้จะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดกันและจับตัวเป็นก้อน

เก็บใบราสเบอร์รี่

ในการเก็บใบราสเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถใช้ถุงกระดาษ ถุงผ้า หรือกล่องกระดาษแข็ง ภาชนะบรรจุวัตถุดิบยาวางในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ป้องกันแสงแดด อายุการเก็บรักษาของใบคือ 2 ปี