วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น: ตัวเลือกสำหรับการสับอาหาร หลอดมันฝรั่งรสเผ็ด (สูตรพร้อมรูป) หลอดมันฝรั่งชื่ออะไร

แม้กระทั่งของทอด ซอส และน้ำอัดลมที่หั่นเป็นชิ้นๆ ก็เป็นลักษณะเด่นของโบรชัวร์อาหารจานด่วน และถ้าองค์ประกอบสองส่วนสุดท้ายของแบนเนอร์ทำให้เกิดความชื่นชมเล็กน้อย มันฝรั่งก็เป็นความสมบูรณ์แบบในการทำอาหาร วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นที่บ้าน? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้อีกแล้ว! มาฝึกฝนทักษะของเราด้วยกันเถอะ

วิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกของมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

ชิ้นผักดิบนั้นง่ายและรวดเร็วที่สุดในการตัดด้วยอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องตัดผักแบบสี่เหลี่ยม โชคดีที่มีอุปกรณ์ดังกล่าวมากมายในปัจจุบัน พวกเขามาในรูปแบบของหัวฉีดที่ถอดออกได้บนจานหรือขวดเป็นส่วนหนึ่งของการผสมแบบแมนนวลและยังแสดงด้วยที่ขูดแบบ tetrahedral แบบพิเศษที่มีขอบแหลม

การใช้อุปกรณ์เหล่านี้ค่อนข้างง่าย:

• ตัดด้านล่างด้วยมีดเพื่อให้หัวสามารถตั้งตรงบนโต๊ะ

• จากด้านบน วางเครื่องตัดผักโดยให้ขอบคมๆ บนเนื้อของผัก

• ชื่นชมผลลัพธ์

บางทีข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือไม่สามารถกำหนดความหนาและความยาวของแท่งได้ และความยาวของฟางขึ้นอยู่กับแรงกดของมือเท่านั้น ดังนั้นหากความแข็งแรงของร่างกายไม่เพียงพอ วิธีการตัดผักก็ไม่เหมาะกับคุณ แต่ไม่ต้องกังวล มีตัวเลือกอื่นเช่นกัน

มือที่ว่องไว - และไม่มีเครื่องตัดผัก

แม้ว่ามันฝรั่งส่วนใหญ่จะมีรูปร่างกลม แต่ก็สามารถหั่นเป็นเส้นบางๆ ได้ง่ายๆ ด้วยมีดทำครัวที่คมกริบ จริงวิธีนี้ค่อนข้างลำบากและกระบวนการนี้จะใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า เราจะลองไหม

ดังนั้นเราจึงดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ล้างและปอกมันฝรั่งเหมือนที่เคยทำ
• ตัดปลายหัวเพื่อให้แบนทุกด้าน

• อย่าลืมถอดชิ้นส่วนออกจากฐานด้วย ผลลัพธ์ควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สมบูรณ์แบบ

• ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ การตัดแต่ละครั้งไม่ควรหนาเกิน 4 มิลลิเมตร

• วางชิ้นแบนบนเขียงแล้วตัดตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ

• พร้อมฟางที่เรียบและบางอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและอบในเตาอบได้

ชิ้นบาง ๆ เช่นนี้เหมาะสำหรับสลัดอย่างไรก็ตามควรต้มมันฝรั่งล่วงหน้าและเป็นเครื่องเคียงอินเดียที่มีเครื่องเทศร้อน แต่การทอดฟางแบบนี้ไม่น่าจะสำเร็จ แผ่นบาง ๆ จะเดือดอย่างรวดเร็วและเป็นผลให้โจ๊กผักอยู่ในกระทะแทนมันฝรั่งทอด แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยม

หั่นมันฝรั่งเหมือนที่ McDonald's

เฟรนช์ฟรายส์ราดซอสกระเทียมหอมๆ กรอบๆ ... แค่คิดก็ชวนหิวแล้ว แน่นอนคุณไม่สามารถรบกวนตัวเองมากเกินไปและเพียงแค่ซื้อมันฝรั่งแช่แข็งสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ใครจะรู้ล่ะว่าหัวมันชนิดไหน เก็บไว้นานเท่าไหร่ และทำมาจากอะไร?

ดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามากเมื่อคุณทำเฟรนช์ฟรายที่บ้าน นอกจากนี้ เทคนิคยังง่ายมาก:

• ตามเนื้อผ้า เราล้างและทำความสะอาดหัวมันฝรั่ง เป็นที่พึงปรารถนาว่าแต่ละอันมีความยาวและรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเกือบเท่ากัน

• ตัดมันฝรั่งแต่ละครึ่ง จากนั้นเราแบ่งส่วนผลลัพธ์อีกครั้งครึ่งหนึ่งในทิศทางตามยาว
• ตัดแต่ละแถบออกเป็น 4 ชิ้น

• ในขณะที่เราตัดชุดใหม่ เราใส่มันฝรั่งสำเร็จรูปลงในชามน้ำ ดังนั้นจะมีแป้งน้อยลงและมันฝรั่งเองจะไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นสีดำ

ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับทำเฟรนช์ฟรายในเตาอบ หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ หรือในกระทะ อย่างไรก็ตาม มันจะอร่อยมากถ้ามันฝรั่งม้วนในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศและกระเทียมบดก่อนทอด

"มันฝรั่งชนบท"

ไม่ชอบเฟรนช์ฟราย? บางทีคุณอาจจะชอบมันฝรั่งรสเผ็ดในแบบชนบท จานที่ไม่โอ้อวดนี้มีให้บริการในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดในปัจจุบัน

ในการเตรียมมันฝรั่งคุณจะต้องค้นหาและซื้อหัวในร้านโดยเร็วที่สุด เลือกผักเหล่านั้นซึ่งในความเห็นของคุณเปลือกนั้นบางที่สุดแม้และไม่มีเสี้ยน โดยวิธีการที่รากไม่ควรมีจุดสีเขียว บ่อยครั้งที่พวกเขาเป็นพยานโดยตรงถึงเนื้อหาของยาฆ่าแมลงและสารเคมีที่กินไม่ได้อื่นๆ

โดยทั่วไป เมื่อกระบวนการซื้อและคัดเลือกเสร็จสิ้น การดำเนินการของคุณควรจะเป็นดังนี้:

• ใช้แปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำสะอาดธรรมดา โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟองน้ำในครัวใหม่ ล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก
• ตัดหัวเป็นครึ่งโดยไม่ต้องลอกผิวออก

• ตอนนี้ชิ้นส่วนที่ได้จะต้องผ่าครึ่งอีกครั้ง

• กำหนดขนาดที่ต้องการในแต่ละไตรมาส โดยปกติแล้วการทำแผลตามขวางเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

• นี่คือมันฝรั่งฝานที่ควรจะเป็นผลลัพธ์

• แต่งานไม่ได้จบเพียงแค่นั้น วางมันฝรั่งเป็นแผ่นในชามก้นแบนแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

• ปล่อยให้ฟางนอนแบบนี้ประมาณ 5-7 นาที วิธีนี้จะช่วยกำจัดแป้งส่วนเกินและแป้งที่ไม่จำเป็นออกจากมันฝรั่ง
• จากนั้นโอนชิ้นส่วนไปยังผ้ากระดาษ

• หลังจากที่น้ำหมดแก้วและซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปากแล้ว หลอดมันฝรั่งก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

โปรดจำไว้ว่าตัวเลือกใด ๆ ข้างต้นได้รับการฝึกฝน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถสร้างบาร์ที่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบได้ในครั้งแรก โดยปกติแล้วผู้ปรุงอาหารมือใหม่ต้องใช้เวลาว่างจำนวนมากและผักที่เน่าเสียจำนวนมากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง!

พายมันฝรั่งไม่ได้เป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซียมานานแล้ว จานนี้มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงมันฝรั่งแสนอร่อยเหล่านี้ได้เองที่บ้าน หากทำทุกอย่างถูกต้องแขกและสมาชิกในครอบครัวจะประทับใจกับความพยายามในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ

มันฝรั่ง Pai ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนพิจารณาว่าอาหารจานนี้ไม่ดีต่อสุขภาพกระเพาะอาหารอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว มันไม่ได้เป็นเช่นนั้น มันฝรั่งทอดแสนอร่อยเหล่านี้จะไม่ดีต่อสุขภาพหากคุณทอดหลาย ๆ ที่ในน้ำมันเดียวกัน โดยปกติจะทำในสถานประกอบการจัดเลี้ยง - บิสโตร ร้านกาแฟ และร้านอาหาร เพื่อประหยัดน้ำมัน แต่แน่นอนว่าไม่มีแม่บ้านที่เคารพตัวเองคนไหนทำแบบนั้น แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเช่นเดียวกับจานมันฝรั่ง "จ่าย" มีปริมาณแคลอรี่สูงดังนั้นจึงควรลืมอาหารจานนี้หากคุณเป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน

พายมันฝรั่ง - สูตรอาหารอเมริกัน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหนึ่งในสูตรอาหารอเมริกันที่พบมากที่สุดในโลกคือสูตร "พายมันฝรั่ง" หรือเฟรนช์ฟรายส์ ตามสูตรนี้จานนี้จัดทำขึ้นในร้านกาแฟและร้านอาหารส่วนใหญ่ ที่บ้านพนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือกับงานนี้ด้วย

ในการทำให้แขกประหลาดใจด้วยมันฝรั่งอเมริกันแท้ ๆ คุณต้อง:

• นำมันฝรั่งหนึ่งปอนด์ล้างหัวให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ล้างหัวที่ปอกแล้วอีกครั้งและสับมันฝรั่งให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับทำแครอทในภาษาเกาหลีได้
• ใส่ "ขี้กบ" ที่เกิดขึ้นในชามพลาสติกเทน้ำทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งทั้งหมดลงไปในน้ำ
• ระบายในกระชอนและทำให้มันฝรั่งทอดทั้งสองด้านแห้งเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไปจนหมด
• ทอดในน้ำมันร้อนๆ คนเรื่อยๆ จนเหลืองสวย สามารถเอามันฝรั่งที่เตรียมไว้ออกได้ด้วยช้อนที่มีรู เสิร์ฟร้อน

ปายเป็นอาหารจานอิสระและเป็นเครื่องเคียงได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะกินมันฝรั่งให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากรสชาติของมันอาจเสื่อมลงเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

มันฝรั่งผิวสีชมพูไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยเนื่องจากพันธุ์ดังกล่าวมีแป้งที่มีความเข้มข้นสูง นอกจากนี้เมื่อเลือกระหว่างมันฝรั่งที่อายุน้อยและแก่จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งที่แก่ด้วยเหตุผลเดียวกัน

สลัดกับมันฝรั่งทอดและไก่

มันฝรั่งทอดเข้ากันได้ดีกับไก่

แฟน ๆ ของอาหารที่แยกจากกันอาจโต้แย้งว่าคุณไม่สามารถรวมคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีนได้ แต่สลัดกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ปีกเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อย

นี่คือวิธีการ:

• ผสมมันฝรั่งสำเร็จรูปกับอกไก่ต้มสับ
• เพิ่มหัวหอมดอง
• ส่งไข่สับลวกลงในชามสลัด
• เพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
• ประดับด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่ง

สลัดดังกล่าวจะอร่อยเป็นพิเศษและมีแคลอรีสูงน้อยกว่าถ้าคุณไม่เติมด้วยมายองเนสโฮมเมด

สแน็คกับแครอทเกาหลี

มันฝรั่งทอดเข้ากันได้ดีกับแครอทสไตล์เกาหลี เนื่องจากรสชาติที่เป็นกลางของมันฝรั่งแครอทจึงสูญเสียความคมเป็นพิเศษดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงยินดีที่จะรับประทานอาหารจานนี้

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนอกไก่หรือไก่งวงเป็นสีน้ำตาลทอง
• ใส่เนื้อลงในชามสลัด
• ทาด้วยมายองเนสด้านบน
• ใส่แครอทเกาหลีที่เสร็จแล้วหนึ่งชั้นแล้วแปรงอีกครั้งด้วยมายองเนส
• ในชั้นเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มหัวบีท "เกาหลี" และ (หรือ) กะหล่ำปลีลงในแครอท) ชั้นนี้ยังทาด้วยซอส
• มันฝรั่งทอดวางซ้อนกันอย่างสวยงาม

หากคุณใส่ไข่นกกระทาสองสามฟองตรงกลางสลัดที่ทำเสร็จแล้ว จานจะดูเหมือนรังนกนางแอ่น ตัวเลือกการตกแต่งนี้เหมาะสำหรับงานฉลองวันหยุด

สลัดมันฝรั่งเข้าพรรษา

คุณสามารถทำพายมันฝรั่งสำหรับสลัดผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ในการอดอาหารคุณมักจะอยากกินดังนั้นอาหารจานอร่อยนี้จะมีประโยชน์โดยเฉพาะในฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หั่นหอมแดงเป็นวงหรือครึ่งวง
• ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอม
• นำกะหล่ำปลีดองมาบีบเพื่อระบายน้ำส่วนเกินและเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมันฝรั่งทอดแช่เย็น
• ฝนตกปรอยๆด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก

ผัดสลัดอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่างที่สวยงามของมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน ผู้ที่ไม่ชอบมัสตาร์ดสามารถใช้น้ำมันเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอกหรือส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและดอกทานตะวัน ซอสถั่วเหลืองเหมาะสำหรับการให้รสชาติแบบตะวันออก

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารรัสเซียแบบคลาสสิก ด้วยการเพิ่มของขวัญจากป่า คุณสามารถทำให้อาหารอเมริกันมีรสชาติประจำชาติรัสเซีย

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มเห็ดแชมปิญองสับหรือเห็ดพอร์ชินีตุ๋นในน้ำปริมาณเล็กน้อย
• ละลายชีสแปรรูปในน้ำเดือดเทส่วนผสมที่ได้ลงในผักต้มสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มต่ออีก 5-7 นาที
• ค่อยๆโรยมันฝรั่งทอดด้านบน

ต้องขอบคุณชีสที่ละลาย อาหารจานนี้มีรสชาติค่อนข้างคล้ายกับจูเลียนของฝรั่งเศส แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งแตกต่างจากจูเลียน ดังนั้นนี่จึงเป็นตัวเลือกอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สูตรสลัดอกไก่รมควัน

สลัดมันฝรั่ง Pai ไม่เพียงเตรียมต้มเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์ปีกรมควันด้วย แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อรมควันนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื้อต้มและมีไขมันมากกว่าด้วย

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• สับเต้านมรมควันและแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเทน้ำเดือดใส่กระชอนแล้วจะไม่ขม
• ใส่นกและหัวหอมลงในชามลึกทาด้วยมายองเนส ควรใช้มายองเนสในรูปแบบของตาข่ายเพื่อให้สลัดไม่เลี่ยนเกินไป
• ควรวางชั้นถัดไปบนตะแกรงมายองเนส แตงกวาดอง ชั้นนี้ยังทาด้วยซอส
• มันฝรั่งวางอยู่ด้านบนอย่างเรียบร้อยและโรยด้วยผักชีสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา) เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผักชีฝรั่งไม่เหมาะกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

เพื่อให้จานดูน่ารับประทานและกรอบขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มกรูตองลงไปได้ พวกเขาใส่ในสลัดอย่างเคร่งครัดก่อนเสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะ ถ้าใส่ทันทีจะแฉะและสูญเสียความกรอบ

ทำมันฝรั่งแสนอร่อยและกรอบที่บ้าน อาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะช่วยพนักงานต้อนรับได้อย่างแน่นอนในกรณีที่ไม่มีเวลาทำอาหารรสเลิศและแขกก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในกระบวนการทำอาหารคือความสามารถในการบดอาหารอย่างเหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ และการกระทำดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง ยกตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง ในกรณีส่วนใหญ่ในระยะเริ่มต้นหลังจากทำความสะอาดจะต้องตัดออก ช่องว่างที่ถูกบดต้องมีรูปร่างที่แน่นอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานเฉพาะ สมมติว่าคุณต้องการไม้สี่เหลี่ยมเช่นหลอดในการทำงาน ในกรณีนี้ควรทำอย่างไร? วิธีการตัดมันฝรั่งเป็นเส้น? ปรากฎว่าสามารถทำได้หลายวิธี

มันฝรั่งทอด

ปัจจุบันอาหารจานด่วนได้รับความนิยมอย่างมากจนหลายคนลองทำอาหารจานโปรดที่บ้าน พลังซ้ำซากของนิสัยทำงาน อย่างที่ทราบกันดีว่าไม่มีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเฟรนช์ฟรายส์ชื่อดัง นอกจากนี้ยังไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ สิ่งสำคัญคือการให้รูปแบบที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์หลัก คำถามเกิดขึ้น: "จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไร" ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้วิธีการที่ง่ายที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือมีดคมและเขียง

เพื่อให้เข้าใจวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้อย่างชัดเจน:

• หัวควรปอกเปลือกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ในการทำให้ฟางยาวต้องวางมันฝรั่งไว้บนกระดานเพื่อให้ใบมีดเดินไปตามทาง
• หัวควรแบ่งออกเป็นวงแหวนตามยาวอย่างระมัดระวัง
• แต่ละช่องว่างจะต้องตัดเป็นเส้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

หลังจากนั้นสามารถส่งมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ไปยังน้ำมันเดือด

ความลับของรูปแบบที่ถูกต้อง

เมื่อสั่งเฟรนช์ฟรายในร้านกาแฟ ผู้คนมักจะแปลกใจว่าแม้แต่ด้านข้างของชิ้นทอดยังโผล่ออกมาได้อย่างไร ท้ายที่สุดแล้วผักนี้มีรูปร่างเป็นวงรีและเมื่อตัดส่วนที่ว่างควรโค้งมนเล็กน้อย เชฟที่นี่มีความลับของตัวเอง พวกเขารู้วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเพื่อให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างที่ถูกต้อง

ความจริงก็คือก่อนที่จะบดหัวมันเป็นสิ่งจำเป็น:

• ก่อนอื่นให้ตัดขอบตามยาวด้านข้างออก
• หมุนมันฝรั่ง 90 องศาตามแกน แล้วแยกส่วนเดียวกันออกจากอีกด้านหนึ่ง ได้แก้มยางแบนสองอัน
• วางผลิตภัณฑ์บนหนึ่งในนั้นแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นคู่ขนานกับการตัดครั้งที่สอง วางส่วนที่เหลือของส่วนที่โค้งมนไว้
• ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นแถบที่มีความหนาเท่ากัน

ผลที่ได้คือฟางขนาดใหญ่ที่เรียบสม่ำเสมอและเรียบเสมอกันจะปรากฏบนเขียง และมันฝรั่งหั่นชิ้นที่เหลือหลังจากการแปรรูปสามารถใช้ปรุงอาหารอื่นๆ ได้

การเตรียมการสำหรับการทอด

การทอดเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการทอดมันฝรั่ง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้ใช้ที่บ้าน สาเหตุหลักมาจากการใช้น้ำมันสูง การทอดมันฝรั่งในกระทะนั้นประหยัดกว่ามาก ในขณะเดียวกันก็สามารถบดเป็นฟางได้ ในกรณีนี้ควรใช้หัวขนาดเล็กหรือขนาดกลาง วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเพื่อทอด? เทคโนโลยีของวิธีนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้ามาก ในการทำงาน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ทำความสะอาดและล้างแล้ว ก่อนอื่นต้องทำให้แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นที่ไม่พึงประสงค์จากการสัมผัสกับไขมันที่เดือด

การแปรรูปมันฝรั่งที่เตรียมไว้เกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

• ก่อนอื่นต้องตัดหัวทั้งสองยอดออก มันจึงกลายเป็นเหมือนกระบอกเล็กๆ
• คุณควรวางไว้บนฐานด้านใดด้านหนึ่ง (กว้างกว่า) และใช้มืออีกข้างใช้มีดตัดเป็นแผ่นเดียวกันอย่างระมัดระวัง
• หมุนผลิตภัณฑ์ 90 องศาและทำเช่นเดียวกันโดยไม่ต้องยกขึ้นจากบอร์ด

มันกลายเป็นฟางเรียบร้อยขนาดขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นที่เลือก ปลายที่เหลือสามารถตัดได้ จริงพวกเขาจะสั้นกว่าที่เหลือ แต่สำหรับการทอดนั้นไม่สำคัญเลย

เทคนิคที่จะช่วย

แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อพวกเขาพูดว่าแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมและเหลือเวลาทำอาหารน้อยมาก ตัวอย่างเช่น ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยมันฝรั่งแผ่นบางทอดกรอบ แต่ไม่มีเวลาที่จะหั่นให้เรียบร้อย จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? วิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว? ในกรณีเช่นนี้ บ้านควรมีเครื่องใช้ในครัวเรือนพิเศษเสมอ วันนี้การซื้อในร้านค้าไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องใช้เครื่องหั่นผักแบบธรรมดาพร้อมอุปกรณ์ต่อพ่วง ด้วยความช่วยเหลือของมัน ในเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งจำนวนเท่าใดก็ได้ให้เป็นชิ้นบางเท่าภูเขา

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการทอด หากมีการวางแผนเครื่องเคียงในรูปแบบของเฟรนช์ฟรายต้องเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ไม่ควรวางสินค้าซ้อนกัน ต้องเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ และซับหลาย ๆ ครั้งในขณะที่น้ำมันร้อนในกระทะ

ตัวแปรรวม

อาหารแต่ละจานมีวิธีพิเศษในการตัดส่วนผสมเริ่มต้น ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถโต้แย้งได้ว่าหลอดมันฝรั่งสามารถทำได้ด้วยมีดที่คมเท่านั้น มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายและแต่ละตัวเลือกก็มีดีในแบบของตัวเอง สมมติว่าคุณต้องปรุงพายมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งดูน่าประทับใจมากบนจาน วิธีการตัดมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับอาหารจานนี้?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้ดำเนินการดังนี้:

• ขั้นแรกให้ตัดหัวที่ปอกแล้วออกเป็นแผ่นบาง ๆ คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือใช้เครื่องบดเชิงกลในการทำงาน
• จากนั้นแต่ละแผ่นจะต้องสับด้วยเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี รับหลอดขนาดเล็กที่มีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร นอกจากนี้ พวกมันทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน

หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สามารถนำไปใช้ต่อได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ตัวอย่างภาพประกอบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักออกแบบได้พัฒนาอุปกรณ์พิเศษมากมายที่ช่วยให้การทำงานในครัวง่ายขึ้นมาก ตัวอย่างเช่นเมื่อไม่นานที่ผ่านมาเครื่องตัดมันฝรั่งแบบดั้งเดิมก็ลดราคา อุปกรณ์ง่ายๆ ที่ช่างฝีมือชาวจีนประดิษฐ์ขึ้น เป็นกล่องพลาสติกซึ่งอยู่ตรงกลางมีดเหล็กในรูปแบบของตาข่าย เมื่อมองไปที่เขามันเป็นเรื่องง่ายที่จะคิดออกว่าจะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไร ภาพถ่ายจะช่วยให้เข้าใจปัญหานี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น

หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก:

• ต้องวางหัวที่ปอกเปลือกไว้บนเขียง
• ติดตั้งเครื่องตัดมันฝรั่งไว้ด้านบน
• จับมือทั้งสองข้างของคุณกดอุปกรณ์แรง ๆ

เป็นผลให้ได้ช่องว่างที่มีขนาดและส่วนเดียวกัน การตั้งมันฝรั่งในแนวตั้ง คุณจะได้หลอดขนาดใหญ่ในเวลาไม่กี่วินาทีโดยออกแรงเพียงเล็กน้อย ในคำแนะนำหลักการทำงานของอุปกรณ์จะแสดงโดยใช้รูปถ่ายที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความเรียบง่ายของการใช้งาน

ไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของอาหารด้วยขึ้นอยู่กับรูปแบบของการหั่นมันฝรั่ง: ถ้าชิ้นนั้นเหมือนกันก็จะต้มหรือทอดอย่างเท่าเทียมกัน มันฝรั่งสไลซ์โฮมเมดแตกต่างจากร้านอาหาร ในร้านอาหาร เชฟทำทุกอย่างเพื่อให้อาหารดูน่าประทับใจที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นพวกเขาจึงเสียสละเงินออมเพื่อความสวยงาม พนักงานต้อนรับพยายามทำความสะอาดและตัดหัวเพื่อให้มีของเสียน้อยลง วิธีการหั่นที่บ้านของร้านอาหารใช้ในการเตรียมการสำหรับวันหยุดเท่านั้น

การเตรียมการเบื้องต้น

ก่อนตัดมันฝรั่งต้องล้างหัวให้ดี หากมันฝรั่งถูกปอกเปลือกในภายหลังคุณสามารถล้างผิวหนังด้วยมือของคุณเพื่อให้มองเห็นความเสียหายและดวงตาได้ชัดเจน แต่สำหรับการเตรียมหัวในหนังของพวกเขา (ต้มในเครื่องแบบของพวกเขาย่างในแบบชนบท) พวกเขาจะถูกล้างอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ: ถูด้วยแปรงใต้น้ำไหล

แม้แต่หัวที่เสียหายเล็กน้อยก็ไม่เหมาะสำหรับการต้มในผิวหนัง หากมีจุดสีดำไรโซคโทเนียบนมันฝรั่ง (คล้ายกับก้อนดินเล็กๆ) ให้ใช้แปรงขัดออก หัวที่สะอาดอย่างสมบูรณ์แบบของรูปร่างที่ถูกต้องควรคงอยู่โดยไม่มีความเสียหาย หากมันฝรั่งดังกล่าวต้มหรือตุ๋นแบบชนบทก็สามารถรับประทานกับผิวหนังได้: หลังจากแปรงฟันแล้วผิวหนังจะบางเหมือนกระดาษทิชชู

มันฝรั่งที่จะปรุงโดยไม่มีเปลือกจะถูกปอกเปลือกหลังจากล้างตาและส่วนที่เสียหายออกแล้วจะต้องจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อคล้ำ ก่อนอื่นคุณควรหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกให้หมด จากนั้นใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร หากคุณหั่นมันฝรั่งครั้งละหนึ่งลูกแล้วนำไปใส่ในกระทะร้อนหรือหม้อต้มน้ำ มันฝรั่งแต่ละชิ้นจะสุกไม่เท่ากัน

วิธีหั่นมันฝรั่งแบบง่ายๆ

วิธีง่ายๆ ในการหั่นมันฝรั่ง ได้แก่ วิธีง่ายๆ ด้วยมีดใดๆ และไม่ต้อง “หั่น” หัวมันก่อน: วงกลม, ฝาน, แท่ง, ก้อน, หลอด, ฝาน, ชิป

วงกลม

มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วสามารถหั่นเป็นวงกลมหนา 1–1.5 ซม. (รูปที่ 1) วิธีการตัดนี้เรียกว่า paysanne ชิ้นส่วนที่มีความหนา 1.5 บางครั้งหนา 2 ซม. ใช้ทำซุป สตูว์ และอบในแบบชนบท แก้วมัคหนา 0.7–1 ซม. ทอด

ในการทอดมันฝรั่งตามปกติหัวจะถูกหั่นเป็นวงกลมหนา 2-3 มม. และสำหรับทำชิป - ทินเนอร์ประมาณ 1-2 มม. โดยปกติแล้วหัวขนาดเล็กและขนาดกลางจะถูกตัดด้วยวิธีนี้: เป็นการยากที่จะแยกวงกลมบาง ๆ ที่เรียบร้อยออกจากมันฝรั่งขนาดใหญ่ด้วยมีดธรรมดา ดังนั้นสำหรับการทำโฮมเมดชิป การบดมันฝรั่งด้วยเครื่องทำลายเอกสารจะสะดวกกว่า (รูปที่ 2)

เมื่อตัดร้านอาหาร ตรงกลางของหัวจะเลือกวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันโดยประมาณ และส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับมันฝรั่งบด

ชิ้น

หากวงกลมถูกตัดออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน คุณจะได้ชิ้นส่วน (รูปที่ 3) หัวถูกตัดตามยาวเป็น 2 ส่วน หากมีขนาดใหญ่ให้ตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกตัดขวาง ในขณะที่ครึ่งหนึ่งของหัวถูกตัดอีกครึ่งหนึ่งจะถูกหย่อนลงไปในน้ำ

ชิ้นหนา 1-2 ซม. เหมาะสำหรับทำซุป, เบเกอรี่ สำหรับการทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. กฎสำหรับการตัดร้านอาหารเหมือนกับวงกลม: เลือกชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน

ชิ้น

ชิ้นถูกตัดเป็นขนาดกลาง, น้อยกว่า - หัวขนาดเล็ก ขั้นแรกให้หั่นมันฝรั่งเป็น 4 ส่วน (สำหรับชิ้น) ในการรับชิ้นส่วนแต่ละไตรมาสจะถูกผ่าครึ่ง (รูปที่ 4) นี่เป็นรูปแบบที่ยอดเยี่ยมของการตัดสำหรับการอบกับเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ล, ตุ๋นกับเนื้อ, ปรุงมันฝรั่งในแบบชนบท ชิ้นนี้ยังทอด

รูปแบบการตัดของร้านอาหารแตกต่างจากที่บ้านเฉพาะในหัวที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณสำหรับอาหารเทศกาล

บล็อก

ตัดร้านอาหาร:

1. เลือกหัวที่มีขนาดใกล้เคียงกันล้างและปอกเปลือก
2. ตัดชิ้นส่วนที่ด้านข้างของหัวแต่ละด้านเพื่อสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนานกัน
3. ตัดเป็นแผ่น
4. วางจานซ้อนกันและตัดเป็นก้อน

เมื่อตัดร้านอาหาร บาร์ควรเหมือนกัน (รูปที่ 5) ส่วนตัดขวางของแถบเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้าน 6-7 มม. การตัดนี้เรียกว่ากระบอง ไม้เหล่านี้ทอด

เมื่อตัดที่บ้าน หัวไม่ได้ถูกตัดล่วงหน้า ดังนั้นแท่งบางแท่งจึงมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอและแตกต่างจากขนาดอื่น

สำหรับซุปจะใช้ไม้สั้นตัดโดยวิธี Prentanier: ยาว 3–4 ซม. และหนา 0.7–1 ซม. Prentanier Sticks ทอด (ตามปกติและทอด) ตุ๋น

มีตัวแบ่งส่วนข้อมูลลดราคาซึ่งคุณสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วแม้แต่กับบริษัทขนาดใหญ่

หลอด

หลอดเป็นแท่งที่บางมาก

ประเภทฟาง:

• จูเลียน (จูเลียน) - แท่งหนา 2 มม. และยาว 2.5 ซม.
• แบ่ง - ยาว 4-5 ซม.

หลอดส่วนใหญ่มักจะทอดใช้ทำสลัดเกาหลี

ในการตัดหัวเป็นเส้นคุณต้องใช้มีดที่คมมาก สับมันฝรั่งบนกระต่ายขูดสำหรับสลัดเกาหลีหรือใช้เครื่องมือพิเศษได้ง่ายกว่ามาก (รูปที่ 8)

ลูกบาศก์

เพื่อให้ได้ลูกบาศก์หัวจะถูกตัดเป็นแท่งจากนั้นจึงตัดแท่งเป็นปึก (รูปที่ 9)

ประเภทของลูกบาศก์:

• บรูนัวส์ (บรูนัวส์) - หน้า 1–2 มม.
• jardinier (jardinière) - 3-4 มม.
• มาซิโดเนีย (macédonienne) - 5 มม.
• Peizan - ขนานกับฐาน 1 × 1 ซม. และสูง 0.3–0.4 ซม.

หัวดิบถูกตัดเป็นก้อนสำหรับซุป, ต้ม - สำหรับสลัด

ขี่ไสไม้

มันฝรั่งทอดเป็นริบบิ้นยาวบางกว้าง 1-2 ซม. สามารถตัดด้วยมีดธรรมดาได้ แต่ยังมีอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้คุณทำชิปที่สม่ำเสมอและประณีต (รูปที่ 10) มันฝรั่งแผ่นทอด

วิธี "บด" หัวทั้งหมด

ในการทำให้มันฝรั่งทั้งลูกดูเหมือนกันและดูสวยงามยิ่งขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ถัง

ทำถัง:

1. ตัดด้านบนและด้านล่างของมันฝรั่งออก
2. ด้านข้างของหัว "หัน" ขึ้นรูปกระบอก (รูปที่ 11)

ถังตุ๋นทั้งหมดหรือตรงกลางถูกนำออกมายัดและอบ หัวรูปทรงกระบอกมีความเสถียรและสามารถวางในจานอบได้

กระเทียม

ในการทำกระเทียมให้หั่นกระบอกเป็นชิ้น ๆ เยื่อกระดาษเล็กน้อยถูกตัดออกจากขอบคมของแต่ละชิ้น (รูปที่ 12)

"หีบเพลง"

ตัดตามขวางลึกบนหัวที่ระยะ 3-4 มม. จากกัน (รูปที่ 13) ใส่เบคอนหรือชีสลงในช่องแล้วอบ

"แพร์"

หัว "หัน" ทำให้มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ มันฝรั่งดังกล่าวมักจะอบ (รูปที่ 14)

"แลปติ"

หัวขนาดกลางล้างและทำความสะอาด มีการทำแผลตามขวางบนหัว ด้วยความช่วยเหลือของมีดและช้อนทำให้เกิด "bast shoe" (รูปที่ 15) บน "นิ้วเท้า" ทำแผลตามขวางและตามยาวตื้น รองเท้าบาสยัดไส้ทาเนยแล้วอบในเตาอบ

"เห็ด"

บนหัวล้างด้วยแปรงจะทำแผลตามขวางเป็นวงกลม ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งเหลืออยู่ในผิวหนัง (นี่คือ "หมวก") ส่วนที่สองถูกตัดเป็น "ขา" (รูปที่ 16) "เห็ด" ทาด้วยเนยและเครื่องเทศแล้วอบ

มันฝรั่งหั่นเป็นลอน

การตัดลอนต้องใช้เครื่องมือพิเศษ

ชิปหยัก

หัวที่ปอกแล้วจะถูกตัดในลักษณะเดียวกับวงกลมโดยใช้มีดพิเศษที่มีใบมีดหยัก (รูปที่ 17)

ลูกโป่ง

ในการทำลูกบอลมันฝรั่ง คุณต้องมีช้อนพิเศษ มันถูกแทงเข้าไปในหัวและก้านจะหมุนรอบแกนของมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือลูกบอลที่มีขนาดเท่าเฮเซลนัท (รูปที่ 18) พวกเขาอบหรือทอด

เกลียว

ไม้เสียบโลหะเจาะเข้าไปในหัวดิบ จากนั้นขันอุปกรณ์ที่มีใบมีดคม (รูปที่ 19) มีดตัดมันฝรั่งในลักษณะที่ได้ริบบิ้นยาวหนา 1-2 มม. ม้วนเป็นเกลียว

เกลียวไม่ได้ถูกลบออกจากไม้เสียบ แต่ทอดทันที (เช่นมันฝรั่งทอด) "เคบับ" เหล่านี้ดูน่าประทับใจมาก

การหั่นมันฝรั่งเพื่อทำอาหารในแบบชนบท

นักศึกษาที่มหาวิทยาลัย Essex พบว่าเมื่ออบ พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดของชิ้นส่วนจะถูกเคลือบด้วยเปลือกสีทองหาก:

1. ตัดหัวตามยาว
2. ตัดแต่ละครึ่งที่มุม 30° (รูปที่ 20)

มันฝรั่งทอดรสเปรี้ยวและเผ็ด หรือ Suanla Tudousi (ภาษาจีน 酸辣土豆丝, พินอิน Suanla Tudousi) เป็นอาหารว่างยอดนิยมของจีน (หรือสลัด) มีพื้นเพมาจากมณฑลเสฉวน มักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ แต่ก็เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเช่นกัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม - แทนที่จะใช้น้ำมันพริก คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดจากพริกแห้งทอดในเนยถั่ว หรือปรุงสดด้วยการเติมพริกเสฉวนฮัวเจียวก็ได้ หรือใช้เพสต์สำเร็จรูป"น้ำพริกถั่วลาวกันม้า" หรือ " ถั่วเผ็ด Pixian Douban". การมีน้ำตาลเป็นตัวเลือก คุณสามารถใส่ซีอิ๊วขาวแทนเกลือได้ ปรับความเผ็ดได้ตามปริมาณน้ำมันพริกและกระเทียม มันฝรั่งเส้นสามารถนำไปต้มหรือทอดในกระทะ เรื่องของรสชาติ แต่ในความคิดของฉันต้มจะดีกว่าเพราะความกรุบกรอบของมันฝรั่งหลอดยังคงอยู่

ส่วนผสม:
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
น้ำส้มสายชูข้าวดำของจีน- 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริก- 2 ช้อนโต๊ะ
ผงซุปไก่- 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เครื่องปรุงรส Weijing (โมโนโซเดียมกลูตาเมต)- 1/4 ช้อนชา;
เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ขั้นแรก ล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้เครื่องหั่นแครอทเกาหลีหรือเครื่องขูดที่มีความเป็นไปได้ในการหั่นฟางเพื่อหั่น คุณสามารถหั่นมันฝรั่งด้วยมีดคมๆ ได้ โดยเริ่มจากเป็นชิ้นบางๆ แล้วจึงหั่นเป็นหลอด หรือใช้เครื่องปอกผัก (ในคนทั่วไป - เครื่องปอกมันฝรั่ง) ตัดมันฝรั่งเป็นแผ่น (ชิ้น) แล้วหั่นเป็นเส้น มันฝรั่งสำหรับสลัดนี้ดีกว่าที่จะมีรูปร่างยาว "หลอด" มันฝรั่งยาวดูสวยงามมากขึ้น แต่ความแตกต่างเล็กน้อยนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ต้มน้ำในภาชนะขนาดพอเหมาะ (กระทะ, กระทะ) และจุ่มหลอดมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งและต้มหลอดเป็นเวลาหนึ่งนาที

ใส่แถบมันฝรั่งลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วใช้ที่กดกระเทียม (หรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด)

ย้ายแถบมันฝรั่งลงในภาชนะใส่เกลือและกระเทียมแล้วผสมทุกอย่าง

ใส่น้ำมันพริกลงในชามและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่น้ำส้มสายชูข้าวสีดำ น้ำตาลทรายขาว ผงไก่ และเครื่องปรุงรส Weijing ลงในมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้สลัดเป็นเวลา 15 นาที