วิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้านไม่ให้กลายเป็นสีดำ: เคล็ดลับและคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ กล้วย: เก็บให้ถูกวิธีอย่าทิ้ง

กล้วยมีรสชาติดีและนิยมใช้ในการปรุงอาหาร ผลไม้ถูกนำไปยังร้านค้าที่ยังไม่สุกเนื่องจากระยะเวลาการทำให้สุกเร็ว ก่อนที่จะวางขายพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยก๊าซพิเศษเพื่อป้องกันการใส่ร้ายป้ายสี เป็นการยากที่จะสร้างเงื่อนไขดังกล่าวที่บ้าน ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเก็บกล้วยอย่างถูกต้องเพื่อให้คงรูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมไว้ได้นานขึ้น

กฎการจัดเก็บขั้นพื้นฐาน

เมื่อพูดถึงการเก็บกล้วยคุณควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• อย่าห่อผลไม้ในถุงพลาสติก
• คุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ทั้งลูกโดยไม่มีรอยบุบและมีจุดดำจำนวนมาก
• หากมีการวางแผนที่จะเก็บกล้วยไว้เป็นเวลาหลายวันก็ควรซื้อผลไม้สีเขียวจะดีกว่า
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หรือเปลือกเปลี่ยนเป็นสีดำ ไม่ควรทิ้งกล้วยไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการจัดเก็บกล้วยที่บ้าน คุณควรนำผลไม้ออกจากบรรจุภัณฑ์เสียก่อน เพื่อไม่ให้ความชื้นสะสมอยู่ภายในและผลไม้จะไม่เริ่มเน่า

วิธีเก็บรักษากล้วยเขียว

เมื่อพูดถึงการเก็บกล้วยเขียว สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการตั้งค่าอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด ตั้งแต่ 13 ถึง 14 องศา อายุการเก็บรักษาของผลไม้เหล่านี้ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมและระดับความสุกเป็นหลัก มีวิธีอื่นที่จะเก็บกล้วยไว้แบบนั้นให้นานที่สุด การสุกเป็นไปไม่ได้หากไม่มีเอทิลีน ดังนั้น โดยการป้องกันไม่ให้เข้าถึงผลไม้ จึงสามารถหยุดกระบวนการสุกได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้พันขากล้วยด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์ม

เพื่อการจัดเก็บผลไม้สีเขียวอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องมีอากาศเย็นและบริสุทธิ์อยู่ในห้องเสมอ (คุณสามารถระบายอากาศในห้องได้เป็นประจำ) สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดในการทิ้งผลไม้คือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 18 องศา สถานที่เก็บกล้วยเขียวอีกแห่งคือห้องในอพาร์ทเมนต์ที่มีการระบายอากาศตลอดเวลา อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ผลไม้จะไม่คงความสดได้นานนัก

เก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น

หลายคนเห็นด้วยกับวิธีเก็บกล้วยว่าตู้เย็นไม่เหมาะกับผลไม้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้เมืองร้อนเติบโตในสภาวะที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและอุณหภูมิต่ำก็ทำลายโครงสร้างของมัน อย่างไรก็ตาม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยมีเงื่อนไขว่ากล้วยจะอยู่ที่ส่วนล่างของตู้เย็น - ในลิ้นชักผักและผลไม้ ในกรณีนี้หากอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 8 องศา กล้วยสุกหรือกล้วยเขียวก็เหมาะที่จะบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์

มีสาเหตุหลายประการที่ไม่ควรเก็บผลไม้เมืองร้อนไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า สิ่งสำคัญ:

• หากนำผลไม้ออกจากตู้เย็นจะต้องรับประทานทันทีเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิส่งผลต่อการสูญเสียรสชาติและสารอาหารส่วนใหญ่
• เน่าเปื่อยอย่างรวดเร็วเนื่องจากเอทิลีนถูกปล่อยออกมาภายใต้สภาวะดังกล่าว
• ความเสียหายต่อเปลือก ซึ่งทำให้เนื้อผลไม้มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น

ช่องแช่แข็งจะช่วยให้คุณรู้วิธีเก็บรักษากล้วยไม่ให้กลายเป็นสีดำ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผลไม้โดยไม่ต้องปอกเปลือกและ อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเลือกผลไม้สุกหรือผลไม้ที่ใกล้เคียงสภาพนี้ กล้วยเขียวจะไม่สุกถึงระดับที่ต้องการภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว

ผลไม้แช่แข็ง

กล้วยที่ไม่มีเปลือกก็สามารถเก็บได้ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีการเข้าถึงออกซิเจน เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นได้ (อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้คือไม่เกินสองวัน) อย่างไรก็ตาม ควรใช้ช่องแช่แข็งจะดีกว่า กล้วยสุกทั้งเปลือกจะยังคงความสดได้นานสูงสุด 3 เดือน ผิวสีเหลืองอาจเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่เนื้อจะคงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และยังคงความนุ่มนวล อุณหภูมิประมาณลบ 19 องศา

เพื่อให้ผลไม้มีรสชาติเหมือนเดิม ควรใส่ไว้ในถุงหรือภาชนะพลาสติก เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้หลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำจะสูญเสียโครงสร้างและเหมาะสำหรับทำค็อกเทลหรือเติมขนมเท่านั้น กระบวนการละลายน้ำแข็งกล้วยควรเป็นไปตามธรรมชาติ กล่าวคือ เตาอบ น้ำร้อน และไมโครเวฟ ไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อละลาย คุณสามารถเทน้ำสับปะรดหรือน้ำส้มลงไปได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้รดน้ำเนื้อที่ปอกเปลือกด้วยกรดอะซิติกที่เจือจางด้วยน้ำ (อัตราส่วน 1 ถึง 4) วิธีนี้จะทำให้กล้วยไม่มีกลิ่นเหมือนผลไม้อื่นๆ

คุณสามารถแช่แข็งน้ำซุปข้นผลไม้เมืองร้อนได้ ผลไม้ถูกบดขยี้ด้วยวิธีที่สะดวกเนื้อที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะพร้อมกับน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้กล้วยมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นเวลานาน ปริมาณน้ำผลไม้ – ต่อข้าวต้ม 250 มก. – 1 ช้อนโต๊ะ กรดแอสคอร์บิกทำหน้าที่คล้ายกัน คุณไม่สามารถใส่น้ำซุปข้นลงในถุงได้ แต่จะใส่ในภาชนะที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาเท่านั้น คุณสามารถประทับวันที่บนภาชนะได้ เนื่องจากอายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 4 เดือน

กล้วยสุกเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำและคงความสดไว้ได้นาน คุณสามารถลองใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• หากกล้วยมีสีคล้ำ อย่าเก็บไว้ใกล้กับผลไม้อื่นๆ
• ไม่ควรวางผลไม้ไว้ใกล้อุปกรณ์ทำความร้อน เช่น เตาไมโครเวฟ เครื่องทำความร้อน เตาอบ ฯลฯ นอกจากนี้คุณต้องเก็บผลไม้ให้ห่างจากแสงแดด
• หากไม่สามารถรักษาลักษณะของเปลือกไว้ได้ คุณสามารถนำกล้วยไปแช่ในตู้เย็นเพื่อชะลอกระบวนการวิวัฒนาการของก๊าซได้ ซึ่งจะช่วยให้เยื่อกระดาษสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง
• จุดและรอยบุบที่ไม่น่าดูจะไม่ปรากฏขึ้นหากคุณแขวนผลไม้ในแนวตั้ง ขณะนี้มีขาตั้งและไม้แขวนแบบพิเศษวางจำหน่ายแล้ว หากผลไม้เมืองร้อนเป็นแขกประจำบนโต๊ะคุณสามารถซื้อสิ่งที่สะดวกเช่นนี้ได้

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการสุกของผลไม้คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้:

1. อย่าฉีกผลไม้สีเขียว พวงจะต้องไม่บุบสลาย
2. ใช้ห่อที่ทำจากกระดาษ ไม่ใช่โพลีเอทิลีนในการจัดเก็บ อย่างหลังมีส่วนช่วยในการสร้างของเหลวจำนวนมากภายในซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณจะต้องลืมความสดของผลไม้เนื่องจากกล้วยจะเน่าเปื่อย
3. คุณสามารถใส่ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลสุกลงในถุงได้ พวกเขาจะปล่อยก๊าซซึ่งจะทำให้กล้วยสุกและหวานตามที่ต้องการ
4. คุณต้องทิ้งผลไม้ไว้ในที่อบอุ่น (ประมาณ 20 องศาเหนือศูนย์) แต่อยู่ห่างจากแหล่งความร้อน นอกจากนี้ข้อกำหนดสำหรับห้องคือความมืดและมีความชื้นสูง

ในกรณีส่วนใหญ่ ผลไม้จะสุกภายใน 4-5 วัน หลังจากที่เยื่อกระดาษมีกลิ่นหอมและเปลือกมีสีเหลืองสวยงาม ผลไม้จะถูกนำออกไปในที่เย็น

เก็บกล้วยยังไงไม่ให้ดำ?

วิธีเก็บกล้วยถ้ายังไม่สุก

เมื่อเลือกผลไม้คุณควรใส่ใจกับผลไม้ที่ไม่สุกเนื่องจากจะอยู่ได้นานกว่า กล้วยเขียวสุกได้ 2-4 วันที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากมีกลิ่นสมุนไพรเข้มข้น จึงไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้ดิบ พวกเขาไม่มีความหวานเหมือนกล้วยสุก

หากวางกล้วยเขียวไว้ในกล่องหรือตะกร้าที่มีมะเขือเทศสุก กล้วยก็จะสุกเร็วขึ้น

ไม่ควรวางผลไม้ไว้ในตู้เย็น เพราะความเย็นจะทำให้กระบวนการสุกช้าลง เพื่อให้กล้วยสุก ควรเก็บไว้ในห้องมืดและอบอุ่น ไม่จำเป็นต้องห่อผลไม้ด้วยพลาสติกเพราะจะทำให้ผลไม้เสียและไม่เหมาะต่อการบริโภค

วิธีเก็บกล้วยไม่ให้ดำ

เมื่อซื้อกล้วยควรใส่ใจกับเปลือก: หากมีรอยบาดหรือรอยแตกผลไม้ก็จะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว เลือกผลไม้ที่ไม่มีคราบสีเทาและกิ่งหัก จำไว้ว่ายิ่งกล้วยมีจุดด่างดำมากเท่าไรก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น

ต้องบริโภคผลไม้สุกสีเหลืองทันทีหลังจากซื้อหรือภายใน 2 วัน ไม่เช่นนั้นกล้วยจะเริ่มเสื่อมสภาพและเกิดจุดดำขึ้น

ก่อนที่ผลไม้จะเข้มขึ้น ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ความเย็นจะทำให้เม็ดสีในเปลือกแตกตัวและเนื้อยังไม่สุก หากมีจุดด่างดำเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลไม้จะต้องใส่ในตู้เย็น

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังคล้ำ ผลไม้จึงถูกแยกออกจากกัน กิ่งกล้วยจะถูกพันด้วยเทป ฟิล์ม หรือถุงพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไป

กล้วยสุกไม่ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือรวมกับผลไม้อื่นๆ เนื่องจากจะทำให้ผลไม้สีเหลืองเน่าเร็วขึ้น

กล้วยปอกเปลือกสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึง 5 เดือน ผลไม้ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ จะถูกฉีดพ่นด้วยกรดมาลิกหรือซิตริกแล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศ ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและสีของเนื้อไว้ได้หลายวัน

กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องไม่เช่นนั้นผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีดำและเริ่มเน่า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีคำถาม - จะเก็บกล้วยอย่างไรและที่ไหนเพื่อให้คงความสดและอร่อย ฉันพบคำตอบ ฉันจะพยายามช่วยคุณหาวิธีเก็บกล้วยอย่างถูกต้อง

วิธีเก็บกล้วยให้สด?

กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย แต่ถึงแม้ว่าราคาจะน่าดึงดูดมาก แต่ก็ไม่แนะนำให้ซื้อเพื่อใช้ในอนาคต อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผลไม้ที่ซื้อมาหลายชิ้นก็ต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อป้องกันการทำให้ดำคล้ำและการเน่าเสีย

กฎข้อที่ 1 สภาพการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

1. ผลไม้เหล่านี้จะเก็บไว้ได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ +13 ... +14 ° Cในเวลาเดียวกันควรหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
2. ความชื้นในอากาศที่เหมาะสมสำหรับเก็บกล้วย - 85-90% หากคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ให้เก็บไว้ที่นั่น
3. การไหลเวียนของอากาศควรเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
4. ทั้งพวงมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นหากคุณพันขาด้วยเทปหรือโพลีเอทิลีน

ไม่ควรเก็บกล้วยไว้ในถุงพลาสติกเพราะจะกักเก็บความชื้นและอาจทำให้ผลไม้เน่าได้

กฎข้อที่ 2 ระดับวุฒิภาวะ

แน่นอนว่าคุณสังเกตเห็นว่าคุณสามารถซื้อกล้วยที่มีสีต่างกันได้ในร้าน และจะต้องคำนึงถึงตัวบ่งชี้นี้ระหว่างการจัดเก็บ:

1. ผักใบเขียว- ผลไม้ไม่สุก กระจุกของมันค่อนข้างหนาแน่นและแยกออกจากกันได้ยาก เนื้อของผลไม้สีเขียวไม่หวานมากและมีรสหญ้าเล็กน้อย กล้วยเหล่านี้มีอายุนานที่สุดและสุกในระหว่างกระบวนการ

1. สีเหลือง– ผลสุกพร้อมรับประทานทั้งผล พวกเขามีกลิ่นหอมรสชาติและความสม่ำเสมอ

1. คล้ำขึ้นมีจุดด่างดำ- ผลไม้สุกเกินไปที่สามารถรับประทานได้

กฎข้อที่ 3 คุณสมบัติของการเก็บผลไม้สีเหลืองในเปลือก

กล้วยเก็บในตู้เย็นได้ไหม?- คำถามเชิงตรรกะ แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก ผลไม้ที่มีระดับการเจริญเติบโตต่างกันต้องมีเงื่อนไขพิเศษและระยะเวลาการเก็บรักษา

คำแนะนำง่ายๆ จะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดและดำเนินการได้อย่างถูกต้อง

ภาพ	คุณสมบัติการจัดเก็บ
	การจัดเก็บผลไม้สีเขียว: ไม่ควรเก็บผลไม้สีเขียวไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้สุกได้ เพื่อให้แน่ใจว่าการสุกจะเกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปและสม่ำเสมอควรวางกล้วยเขียวจำนวนหนึ่งไว้ในถุงกระดาษสีเข้มเป็นเวลาห้าวัน อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 20 °C ถ้าคุณวางกล้วยไว้ข้างแอปเปิ้ลสุกผลไม้จะสุกเร็วขึ้น หลังจากที่กล้วยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสามารถถ่ายโอนไปยังชามผลไม้และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
	การเก็บผลไม้สีเหลือง: เลือกสถานที่เย็นๆ, ห่างจากแสงแดดโดยตรง เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ สามารถแบ่งทั้งพวงเป็นผลไม้แต่ละผลได้ ขอแนะนำให้พันขาแต่ละข้างด้วยเทปหรือกระดาษฟอยล์- ทั้งนี้เพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลไม้ หากคุณวางลูกแพร์หรืออะโวคาโดที่ยังไม่สุกไว้ข้างกล้วยสีเหลืองวิธีนี้จะช่วยชะลอการสุกเกินไปของกล้วยและรักษาสีเหลืองไว้ได้
	การจัดเก็บผลไม้สุกเกินไป: ควรวางผลไม้สุกเกินไปไว้ในตู้เย็นที่นั่นพวกเขาจะมืดลงอย่างสม่ำเสมอและเนื้อจะยังคงหนาแน่นและเป็นที่น่าพอใจต่อรสชาติ แต่ทางที่ดีควรกินผลไม้ดังกล่าวทันทีหลังจากซื้อและอย่าเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน

กฎข้อที่ 4 ลักษณะเฉพาะของการเก็บกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว

ในบางกรณีคุณสามารถเก็บกล้วยที่ปอกแล้วไว้ในตู้เย็นได้

ภาพ	วิธีการจัดเก็บ
	ในที่มีอากาศบริสุทธิ์ ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับสลัดหรือหั่นจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและอาจดูไม่น่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟ ในกรณีนี้มันจะช่วยได้ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสับปะรด เพียงแค่ราดลงบนส่วนที่เปิดออกของผลไม้ที่หั่นแล้วและสีของมันจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาสองชั่วโมง
	ผลไม้ที่ปอกแล้วและสายทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท เพื่อความสะดวกสามารถตัดได้ ระยะเวลาการจัดเก็บดังกล่าวอาจนานถึงหกเดือน จริงอยู่ที่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วกล้วยชนิดนี้จะเหมาะสำหรับเท่านั้นน้ำซุปข้นโฮมเมดและของหวานอื่น ๆ

สิ่งที่คุณควรใส่ใจ?

• กล้วยไม่ทนต่อการสัมผัสโดยตรงแหล่งความร้อนเทียมหรือแสงแดด พวกมันไม่ทำให้สุก แต่จะเน่าเสียทันที
• หากผลสุกเกินไปมีจุดสีเทาหรือมีเชื้อรา -สิ่งนี้บ่งบอกถึงการละเมิดกฎการจัดเก็บหรือการขนส่ง คุณไม่ควรซื้อผลไม้ดังกล่าว - อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
• หากคุณมักจะซื้อกล้วยสุกให้พิจารณาซื้อขาตั้งพิเศษเพื่อจัดเก็บ

กล้วยเป็นอาหารโปรดของแมลงวันผลไม้ หากคุณมีสิ่งเหล่านี้ที่บ้าน ควรเก็บผลไม้ไว้ในถุงกระดาษปิดหรือในตู้เย็นจะดีกว่า

ประวัติย่อ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับระดับความสุกของกล้วยเป็นหลัก รวมถึงวัตถุประสงค์และอายุการเก็บรักษาด้วย วิดีโอที่มีประโยชน์ในบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และหากคุณมีคำถามใด ๆ ถามพวกเขาในความคิดเห็น แล้วเราจะค้นหาคำตอบร่วมกัน

กล้วยมักจะถูกส่งมาให้เราแบบไม่สุกเพราะว่า... ระยะเวลาการทำให้สุกสั้นมากขนส่งในภาชนะแช่เย็นที่มีอุปกรณ์พิเศษ จากนั้นกล้วยจะถูกเติม (ผ่านการบำบัดด้วยแก๊ส) เพื่อให้แน่ใจว่ากล้วยจะสุกสม่ำเสมอก่อนขาย

ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต กล้วยจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขบางประการเพื่อป้องกันการสุกเร็ว เราไม่สามารถสร้างเงื่อนไขดังกล่าวที่บ้านได้ ดังนั้นในบทความนี้เราจะดูวิธีเก็บกล้วยในอพาร์ตเมนต์

วิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้าน

กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อเกี่ยวกับสถานที่เก็บกล้วยที่บ้าน และวิธีเก็บกล้วยไม่ให้ดำ

• อย่าเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น เพราะเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีดำ
• หลีกเลี่ยงถุงพลาสติก ควรเปิดผลไม้ทิ้งไว้จะดีกว่า
• หากคุณซื้อกล้วยเพื่อใช้ในอนาคต ให้นำผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย
• หลีกเลี่ยงกล้วยที่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ เช่น จุดด่างดำหรือรอยบุบ

วิธีเก็บกล้วยที่บ้านให้นานขึ้น

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บกล้วยคือ 13-14 องศา และความชื้น 85-90% คุณสามารถลองวางผลไม้ไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบาย จากนั้นจึงสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ คุณต้องหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ไม่เช่นนั้นกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว

วิธีเก็บกล้วยเขียว

หากคุณนำกล้วยที่ยังไม่สุก อายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับระดับความสุกและสภาพการเก็บรักษา ตามที่เขียนไว้ข้างต้น อุณหภูมิในอุดมคติคือ 13-14 องศา แต่คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้

แต่สถานที่เก็บกล้วยดิบนั้นเป็นคำถามที่ยาก แน่นอนว่าห้องใต้ดินที่ชื้นซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 13 องศาและไม่สูงกว่า 17 องศา แต่คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ได้โดยวางไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศดีและเย็นอย่างไรก็ตามอายุการเก็บจะลดลง

วิธีถนอมกล้วยไม่ให้ดำ

กล้วยมักจะเปลี่ยนเป็นสีดำเนื่องจากอุณหภูมิต่ำกว่า 13.3 องศา กล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างแน่นอน กล้วยที่สุกเกินไปสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำได้ ดังนั้นคุณต้องพยายามจัดเก็บอย่างถูกต้องและรับประทานเมื่อสุก

วิธีเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น

ดังที่เราเขียนไว้ข้างต้น ไม่แนะนำให้เก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น แต่หากบังเอิญคุณมีกล้วยจำนวนมากและไม่มีโอกาสได้รับประทาน การวางไว้ในตู้เย็นจะทำให้รูปลักษณ์ภายนอกเสียเท่านั้น ในตู้เย็นจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ พยายามหาสถานที่ที่ "อบอุ่นที่สุด" ในตู้เย็น เช่น ที่ประตูหรือบนชั้นวางตรงกลาง นอกจากนี้คุณไม่ควรใส่ไว้ในถุงพลาสติก ควรใส่ไว้ในถุงกระดาษจะดีกว่า

วิธีเก็บรักษาสมูทตี้กล้วย

เราได้ดูวิธีรักษาความสดของกล้วยแล้ว แต่คุณสามารถรักษาผลไม้ไว้ได้ด้วยการทำสมูทตี้ เนื่องจากกล้วยเริ่มหายไปจากเปลือก การทำสมูทตี้กล้วยจะช่วยไม่ให้เน่าเปื่อยและสามารถรับประทานกล้วยสดเป็นเครื่องดื่มได้ หากค็อกเทลทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท

อายุการเก็บรักษาของค็อกเทลนี้คือ 2-3 วัน- ค็อกเทลที่เติมนมควรบริโภคภายใน 24 ชั่วโมง

ใบตอง: สภาพการเก็บรักษา

ใบตองค่อยๆ เข้ามาในชีวิตของเราทั้งเป็นของประดับโต๊ะและสำหรับทำอาหาร สำหรับงานปาร์ตี้ตามธีมพวกเขาจะใช้เป็นจาน การใช้ใบไม้แทนกระดาษฟอยล์ในการปรุงอาหารในเตาอบหรือบนตะแกรงช่วยให้คุณทำอาหารได้ชุ่มฉ่ำผิดปกติ เพราะ... ใบตองช่วยป้องกันความชื้นไม่ให้ระเหย

ควรเก็บใบตองไว้ที่อุณหภูมิ 0 องศา และความชื้น 95-100%

กล้วยเป็นพืชเมืองร้อนที่ผลมีเนื้อแป้งนุ่มหุ้มอยู่ในเปลือกหนาแน่น บ้านเกิดของพวกเขาถือเป็นเกาะของหมู่เกาะมลายูซึ่งถูกล้างด้วยน้ำของมหาสมุทรอินเดียและแปซิฟิก จากที่นี่เองที่ของขวัญจากธรรมชาติที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้เริ่มต้นการเดินทางอันยาวนานทั่วโลก ทุกวันนี้แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของกล้วย พวกเขาชื่นชอบในเรื่องรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์สูญเสียการนำเสนอและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทราบล่วงหน้าว่าควรเก็บกล้วยไว้ในสภาวะใด จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างไรให้มีอายุการเก็บรักษานานที่สุด?

การขนส่งสินค้า

ปัจจุบันผู้ผลิตกล้วยหลักคือประเทศในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ที่นี่เป็นที่ที่มีการเพาะปลูกผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ในระดับการผลิต ผลไม้จะถูกส่งไปยังประเทศอื่น ๆ ของโลกโดยการขนส่งพิเศษซึ่งช่วยให้พวกเขารักษาระดับความสุกงอมเริ่มต้นไว้ได้ตลอดทาง กล้วยต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้? วิธีจัดเก็บสินค้าระหว่างการขนส่ง? คำถามดังกล่าวเป็นที่สนใจของบริษัทที่ขนส่งสินค้าดังกล่าว คลังแสงของพวกเขาประกอบด้วยการขนส่งแบบแช่เย็นที่ติดตั้งหน่วยทำความเย็นพิเศษซึ่งช่วยให้สามารถจัดเตรียมสภาวะที่เหมาะสมที่สุดที่จำเป็นสำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ มีการขนส่งกล้วยอยู่ในนั้น จะเก็บผลไม้เหล่านี้ได้อย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสียการนำเสนอไปพร้อมกัน? ประการแรก ก่อนจัดส่ง ผลไม้เหล่านี้จะต้องห่อด้วยฟิล์มพลาสติกชนิดพิเศษก่อนที่จะบรรจุลงในกล่องกระดาษแข็ง

กล้วยสามารถเก็บไว้บนถนนได้ตั้งแต่ 28 ถึง 50 วัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของกล้วย ประการที่สอง อุณหภูมิอากาศภายในห้องก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ตามหลักการแล้วอุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง 12 ถึง 15 องศาเซลเซียส การปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งสองนี้จะทำให้ผลไม้คงความสดและสุกช้าระหว่างทาง

กำลังสุกในโกดัง

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ากล้วยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ประการแรก ช่วยคืนโพแทสเซียมในร่างกาย ซึ่งสูญเสียไปพร้อมกับธาตุอื่นๆ ในระหว่างการขาดน้ำ เช่น ระหว่างท้องเสีย ประการที่สอง เพกตินที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษจะดูดซับสภาพแวดล้อมที่รุนแรงและดึงออกมาเหมือนฟองน้ำ ในกรณีนี้ร่างกายจะฟื้นตัวได้เองตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ยา แต่ตามแพทย์บอกว่าเป็นผลไม้สีเขียวไม่สุกสีเหลืองที่มีคุณสมบัติดังกล่าว จริงอยู่ ในชีวิตผู้คนยังคงชอบกินผลไม้สุกมากกว่า แต่ต้องนำพวกเขามาถึงขั้นนี้ ท้ายที่สุดแล้ว มันคือกล้วยสีเขียวที่เก็บเกี่ยวในสวนในประเทศที่อบอุ่น พวกเขาทำให้สุกระหว่างทางและจากนั้นในโกดังของสถานประกอบการค้าและศูนย์ค้าส่ง กล้วยถูกเก็บไว้ที่นั่นอย่างไร? เก็บผลไม้อย่างไรให้ค่อยๆ สุกตามที่ต้องการ? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกแก๊สด้วยเอทิลีนในห้องพิเศษ จากการสุกทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงต่อไปนี้:

• เนื้อผลไม้นิ่มลง
• แป้งที่อยู่ข้างในจะกลายเป็นน้ำตาล
• จากการทำลายของคลอโรฟิลล์ ทำให้เปลือกสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

แต่ทั้งหมดนี้จะต้องเกิดขึ้นที่อุณหภูมิที่กำหนด (โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงกะทันหัน) และมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี

เก็บของที่บ้าน

ดังที่คุณทราบ กล้วยเป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย ไม่ควรรวบรวมเพื่อใช้ในอนาคตในปริมาณมากเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องทิ้งสินค้าที่สุกเกินไปและเน่าเสียในภายหลัง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บกล้วยไว้ที่บ้าน

ในการดำเนินการนี้ คุณต้องจำไว้ว่า:

1. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับผลไม้เหล่านี้ถือว่าอยู่ในช่วง +13 ... +14 o C การเบี่ยงเบนอย่างรุนแรงในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่นจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียอย่างแน่นอน
2. ความชื้นในอากาศในห้องควรมีอย่างน้อย 85-90 เปอร์เซ็นต์ โดยหลักการแล้วห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ชื้นเหมาะสำหรับสิ่งนี้
3. หากต้องการเก็บกล้วยสีเหลือง ควรห่อก้านด้วยพลาสติกจะดีกว่า ซึ่งจะช่วยชะลอกระบวนการสุกงอมได้ระยะหนึ่ง
4. ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดีเพื่อให้อากาศไหลเวียนภายในได้อย่างอิสระ

หากคุณซื้อกล้วยเขียวในร้านค้าภายใต้เงื่อนไขที่อธิบายไว้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน เพื่อให้สุกเร็วต้องเก็บไว้หนึ่งวันในห้องที่อบอุ่นและชื้นแล้วทิ้งไว้ 4 วันที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถวางผลไม้อื่นๆ (ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล) ไว้ใกล้ ๆ ได้

สถานที่ในอุดมคติ

มีความเห็นว่าควรเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า สำหรับกล้วย อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเป็นสาเหตุให้เปลือกคล้ำและสูญเสียการมองเห็น แน่นอนว่าควรกินผลไม้สุกและมีกลิ่นหอมภายใน 2-3 วันจะดีกว่า หากไม่เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้ล่วงหน้าว่าจะเก็บกล้วยไว้ที่ไหน แม่บ้านที่ดีควรเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยดังกล่าว เมื่อทราบล่วงหน้าถึงลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วจะต้องแยกตู้เย็นเป็นสถานที่จัดเก็บออกอย่างสมบูรณ์ ควรเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น นอกจากนี้ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดี เพื่อให้แน่ใจว่าอากาศเข้าถึงผลไม้ได้ตามปกติ ควรระงับไว้จะดีกว่า

ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อทั้งพวง ข้อกำหนดเบื้องต้นอีกประการหนึ่งคือการไม่มีแสงแดดโดยตรง นอกจากนี้ยังจะช่วยหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิโดยไม่จำเป็นและการให้ความร้อนเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ จริงอยู่ที่บ้านการหาห้องที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดข้างต้นค่อนข้างยาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาทันทีหรือในกรณีที่รุนแรงควรทิ้งไว้จนถึงวันพรุ่งนี้

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนเป็นสีดำ

ทุกคนรู้ดีว่าเมื่อเวลาผ่านไป เปลือกกล้วยจะค่อยๆ เข้มขึ้นจนดูไม่สวยงามเท่าที่ควร ไม่สามารถให้บริการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อีกต่อไป

จริงอยู่นี่ไม่ได้หมายความว่าเสียหายทั้งหมด ผลไม้เหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมค็อกเทล น้ำซุปข้น หรือขนมอบหวานต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เก็บกล้วยอย่างไรไม่ให้ดำ? แน่นอนว่าเงื่อนไขแรกคือการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ ความแตกต่างใดๆ อาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ เปลือกจะกลายเป็นสีเทาเล็กน้อยก่อนแล้วจึงเริ่มเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงถุงพลาสติกใดๆ จะเกิดอะไรขึ้นภายในแพ็คเกจดังกล่าว? เมื่อเวลาผ่านไปการควบแน่นจะสะสมซึ่งถูกปล่อยออกมาจากผลไม้ระหว่างการเก็บรักษา ความชื้นที่มากเกินไปมีผลเสียต่อผลไม้ เริ่มดำและเสื่อมเร็ว หากคุณเจอกล้วยชนิดนี้ในเครือข่ายร้านค้าปลีก คุณสามารถสรุปได้อย่างปลอดภัยว่ากล้วยเหล่านั้นถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

รายละเอียดปลีกย่อยของการจัดเก็บ

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการจัดเก็บกล้วยอย่างถูกต้องคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ เริ่มต้นด้วยการเป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้ดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท:

1. สีเขียว. เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกซึ่งจะสุกระหว่างการเก็บรักษา
2. สีเหลืองหรือสุก พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
3. มืดลงหรือสุกเกินไป ผลไม้ดังกล่าวสามารถรับรู้ได้ด้วยจุดด่างดำหรือโทนสีเทาบนผิวหนัง ไม่สามารถถือว่าเน่าเสียได้เนื่องจากเนื้อยังสามารถรับประทานได้

1. ควรเก็บผลไม้สีเขียวไว้ในถุงกระดาษสีเข้มสักพักก่อนเพื่อให้กระบวนการสุกจะค่อยๆ คุณสามารถวางแอปเปิ้ลสดไว้ใกล้ ๆ ได้ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาการทำให้สุกได้อย่างมาก หลังจากขั้นตอนนี้ ควรวางผลไม้ในแจกันหรือบนจาน และเก็บไว้ในห้องที่มีอากาศบริสุทธิ์
2. ทางที่ดีควรเก็บกล้วยสุกไว้ในที่เย็นและห่างจากแสงแดดโดยตรง เพื่อรักษาสภาพเดิมไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรพันขาของผลไม้แต่ละชนิดด้วยโพลีเอทิลีนหรือเทปธรรมดา ซึ่งจะทำให้กระบวนการสุกช้าลงและอาจเกิดการเน่าเสียได้
3. กล้วยที่สุกเกินไปนั้นแตกต่างจากกล้วยอื่นๆ คือควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด จากนั้นเปลือกที่เข้มขึ้นจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและเยื่อกระดาษจะยังคงค่อนข้างหนาแน่นและอร่อย แม้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรรับประทานทันทีหรือเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวันก็ตาม

หากคุณคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของปัญหาการจัดเก็บ คุณสามารถมีผลไม้แปลกใหม่ที่สวยงาม อร่อย และมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะได้ตลอดเวลา