คาเวียร์บวบเป็นก้อนในกระทะ คาเวียร์สควอชทอด

คาเวียร์บวบซึ่งเก็บได้ดีในฤดูหนาวไม่เพียงเป็นของว่างในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบอีกด้วย มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมาย: อาจจะมากเท่ากับที่มีผู้หญิงในโลกนี้ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนจะเพิ่มสิ่งที่แตกต่างลงในสูตรและได้รับผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยในแง่ของรสชาติจากบวบ ตัวอย่างเช่น เพียง .

คาเวียร์บวบ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บวบสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและจากชุดผลิตภัณฑ์ที่แม่บ้านดูแลทุกคนมีอยู่ในตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

บวบ - สองกิโลกรัม
แครอท - กิโลกรัม;
หัวหอม - กิโลกรัม;
วางมะเขือเทศ - 150 กรัม;
น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน
เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน;
น้ำมันพืช - 200 กรัม;
กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา;
น้ำ – 200...250 มล.

การตระเตรียม:

เราจะหั่นแครอทก่อน มาตัดมันเป็นก้อนกันเถอะ

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อต้มสำหรับปรุงคาเวียร์ หากไม่มีก็ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันทั้งหมดลงไป (หม้อ) แล้วใส่แครอทก้อน

จากนั้นเทน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย เกลือ.

ผัดแครอทแล้วนำไปต้มโดยปิดหม้อที่มีฝาปิด หลนต่อไปอีก 10 นาที

ในขณะที่แครอทกำลังเคี่ยว คุณต้องเตรียมบวบก่อน เราจะตัดมันเป็นก้อนขนาดกลาง

เรายังตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดตามใจชอบ

พริกเขียวต้องเอาเมล็ดออก ไม่เช่นนั้นไข่ปลาจะเผ็ดมาก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มบวบ หัวหอม และพริกลงในแครอท ผสมทุกอย่าง ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วเคี่ยวผักจนนิ่มสนิท

ทันทีที่ผักนิ่มจะใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที - ใส่มะเขือเทศบดลงไป และเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที แต่อย่าปิดหม้อจนหมด

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยออกจากคาเวียร์ในอนาคต

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมผักและผสม

หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเพิ่ม 50 มล.

จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นี่คือความงามที่คุณจะได้รับ

หากคุณต้องการคาเวียร์ที่หนาขึ้น ให้ลดปริมาณน้ำลง เมื่อปรุงอาหารให้เติมของเหลวเพียง 200 มิลลิลิตร

ตอนนี้นำคาเวียร์กลับไปตั้งไฟ ต้มอีกครั้งแล้วใส่ในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก คาเวียร์พร้อมแล้ว และหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว – สูตร “เลียนิ้วดี”

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันยังสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์และจะดูน่าทึ่งบนโต๊ะอีกด้วย

ส่วนผสม (ต่อคาเวียร์สำเร็จรูป 1 ลิตร):

บวบ - กิโลกรัม
มะเขือเทศ – 300 กรัม;
พริกหวาน – 300 กรัม;
แครอท – 200 กรัม;
หัวหอม – 150 กรัม;
น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
เกลือ - สองช้อนชา;
กรดซิตริก - เจือจางมะนาว 1/4 ช้อนเล็กในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ

ต้องชั่งน้ำหนักบวบหลังจากปอกเปลือกและเพาะเมล็ดแล้ว

การตระเตรียม:

หั่นบวบเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องสับมัน - พัตซ์จะมีขนาดกลาง

เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ สี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยม ตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ให้หั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวางแล้ววางลงในน้ำเดือด กดค้างไว้สองสามนาทีแล้วนำออก ตอนนี้สามารถลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

เอาเมล็ดและเยื่อสีขาวที่มีรสขมออกจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆด้วย

กระเทียมหัวหอมและแครอทก็สับละเอียดเช่นกัน

ตอนนี้ใส่กระทะก้นลึกบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ถึงเวลาทอดผักแล้ว แต่เราจะทำสิ่งนี้แยกกันซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเปิดเผยรสนิยมได้ชัดเจนที่สุด

คุณสามารถทอดผักทีละชิ้นโดยเทกระทะให้หมดในแต่ละครั้ง

เมื่อทอดให้ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของคาเวียร์จะเสียไปอย่างสิ้นหวัง

เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว - คุณสามารถใช้อ่างปรุงอาหารหรือกระทะที่มีผนังสูง - และเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 60 นาทีโดยต้มขั้นต่ำ อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ

บดคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น - มันควรจะเป็นเหมือนน้ำซุปข้น

ในขั้นตอนนี้ชิ้นงานสามารถเติมเกลือและเพิ่มความหวานได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เน่าเสียต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหนึ่งวัน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรมายองเนสและมะเขือเทศบด

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของคาเวียร์สควอชที่ "ซื้อจากร้าน" สูตรนี้ก็คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน มันเกือบจะจำลองรสชาติของคาเวียร์สควอช GOST อันโด่งดังตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตที่อยู่ห่างไกลออกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

บวบปอกเปลือก - สามกิโลกรัม
หัวหอมหัวผักกาด – 400 กรัม;
น้ำมันพืช - 150 มล.;
วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบ Pomodorka มากรสชาติเหมือนมะเขือเทศจริงๆ)
มายองเนส – 200 กรัม;
น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
เกลือ - ช้อนโต๊ะระดับ

การตระเตรียม:

เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติดีควรใช้บวบอ่อนที่มีความสุกทางน้ำนม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

หากต้องการ “ร้องไห้” น้อยลงขณะทำความสะอาด ให้ใช้มีดจุ่มน้ำเย็นบ่อยๆ ซึ่งจะช่วยได้

สับหัวหอมและบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้เช่นกัน
ย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างลึกและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นใส่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง
จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด - น้ำตาลทราย, เกลือ, มายองเนสและมะเขือเทศบด
หลังจากนั้นให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อเพื่อปิดผนึกทันที พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็นเช่นนี้

แน่นอนว่าการเตรียมสควอชคาเวียร์ตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีลักษณะคล้ายกับ "ซื้อจากร้านค้า" จริงๆ

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวได้ในหม้อหุงช้า ปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีนี้ทำให้งานของเราง่ายขึ้นอย่างมาก

วัตถุดิบ:

บวบปอกเปลือก – 2 กก.
วางมะเขือเทศที่ดี – 190 กรัม;
แครอท – 120 กรัม;
น้ำมันพืช - 90 มล.;
หัวหอม – 1 ชิ้น (กลาง);
น้ำตาลทรายแดง – 20 กรัม;
เกลือ – 10 กรัม;
ออลสไปซ์และพริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

คุณต้องเตรียมผัก - หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท
เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางซูกินี ทอดจนโปร่งใส จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย และโอนไปที่บวบ
ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแช่และบดผัก
โอนส่วนผสมผักลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

ต้องเตรียมส่วนผสมโดยเปิดฝาไว้

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมวลต้ม - วางมะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาลทราย เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีก 20 นาที

เราย้ายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและต้องแน่ใจว่าได้ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นก็สามารถนำไปเก็บในห้องใต้ดินได้

ฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

ผักสีเขียวที่น่ารับประทานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพในทุกรูปแบบ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารสลาฟหลายจาน

แต่บางทีผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นผักนานาชนิด เราจะบอกวิธีทอดคาเวียร์สควอชในกระทะในสูตรอาหารทีละขั้นตอนของบทความ จานผักที่มีกลิ่นหอมและแคลอรี่ต่ำนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายดังนั้นจึงควรปรากฏบนโต๊ะครอบครัวบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

ประโยชน์ของสควอชคาเวียร์

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของบวบจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าคาเวียร์บวบยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดอีกด้วย

บวบอุดมไปด้วยโซเดียม ฟอสฟอรัส เหล็ก มีทองแดง วิตามินบี และกรดแอสคอร์บิก สารชีวภาพที่มีอยู่ในผักสีเขียวที่ไม่เด่นนี้จะทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ โดยเฉพาะเกลือของโลหะหนัก

การบริโภคบวบสดเป็นประจำจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติทำให้น้ำหนักกลับมาเป็นปกติและยังช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

ความจริงที่ว่าสควอชคาเวียร์จากร้านค้าและของที่เตรียมไว้ที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์เช่นกัน นอกจากนี้อาหารจานนี้เตรียมง่าย ดังนั้นเราจึงซื้อผัก เตรียมอุปกรณ์ครัวที่จำเป็น (มีดและเขียง) - และเริ่มทำอาหาร

สควอชคาเวียร์ในกระทะ: 2 สูตร

มีสองสูตรในการทำคาเวียร์บวบคลาสสิก ในตัวเลือกแรกส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทอดจะค่อยๆ ใส่ลงในกระทะ จากนั้นนำมวลผักที่เสร็จแล้วให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น

ในตัวเลือกที่สองเราทอดส่วนผสมผักแยกกันและในตอนท้ายเท่านั้นที่เราผสมและสับทุกอย่างโดยให้ผลิตภัณฑ์ผ่านการบำบัดความร้อนขั้นที่สอง

เราจะพิจารณาทั้งตัวเลือกการทำอาหาร และใช้เทคโนโลยีแต่ละอย่างเพื่อพยายามทำผักคาเวียร์แสนอร่อยจากแครอท บวบ มะเขือเทศ และหัวหอม (แม้ว่าแน่นอนว่าจะเป็นชุดเดี่ยวจะเป็นผลไม้สควอชไร้เชื้อก็ตาม)

วิธีทอดคาเวียร์จากบวบในกระทะ: ตัวเลือกหมายเลข 1

วัตถุดิบ

— 1 กก + -
— 2 ชิ้น + -
— 3-4 ชิ้น หรือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ + -
— 1-2 ชิ้น + -
— 30-50 มล + -
- 2 กานพลู + -
- เพื่อลิ้มรส + -
เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส + -
- เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทอดคาเวียร์สควอชในกระทะให้อร่อย

สำหรับคาเวียร์ เราเลือกบวบที่มีผิวสีเขียวละเอียดอ่อนและมีเมล็ดน้ำนม ผลไม้สุกขนาดใหญ่ไม่เหมาะเนื่องจากมีเมล็ดสีขาวแข็งซึ่งทำให้คาเวียร์ผักมีความละเอียดอ่อน

เตรียมผัก: ล้างและปอกหัวหอม, แครอท, บวบ, กระเทียม
สับหัวหอมให้ละเอียดโดยใช้วิธี "มีดเปียก" (เพื่อไม่ให้น้ำตาไหล)
วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่หัวหอมเพื่อทอด
หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้: เราทำการตัดเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงไปจากนั้นจึงสามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
สับกระเทียมอย่างประณีต
หลังจากผ่านไป 10 นาที หลังจากบวบแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและกระเทียมลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเล็กน้อยหรือส่วนผสมของเครื่องเทศ Khmeli-Suneli ลงไปได้

Khmeli-suneli - ส่วนผสมของเครื่องเทศ (อ่อน) ในเวอร์ชันที่เรียบง่ายประกอบด้วยเครื่องเทศหกประเภท ได้แก่ ผักชีลาว พริกแดง ผักชี มาจอแรม หญ้าฝรั่น และโหระพา

ทอดคาเวียร์กวนใต้ฝาจนสุกต่ออีกสิบนาที หากคาเวียร์เหลวเกินไป ให้เปิดฝาเล็กน้อยเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออก ถ้ามวลหนาให้เติมน้ำเล็กน้อย
คาเวียร์ผักที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน

วางคาเวียร์ลงในจานเสิร์ฟขนาดเล็ก (ลึก) แล้วตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว เสิร์ฟจานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหรือร้อน

หากคุณเติมน้ำตาล (1-2 ช้อนชา) ลงในมวลที่ได้คาเวียร์จะมีรสหวานถ้าพริกไทยร้อน แต่ "khmeli-suneli" จะทำให้จานมีสีเผ็ดร้อนเล็กน้อย

คาเวียร์สควอชทอดในกระทะ: ตัวเลือกหมายเลข 2

ส่วนผสมและสัดส่วนเหมือนกัน แต่ส่วนประกอบทั้งหมดของจานทอดแยกกัน ก่อนอื่นเราทอดบวบ จากนั้นหัวหอม และสุดท้ายเราปรุงแครอท รวมผักทอดแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีใต้ฝา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่มะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศบด) เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพร

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดคาเวียร์สควอชในกระทะได้สองวิธี: ลองและเลือกอันที่คุณชอบที่สุด

หากคุณชอบคาเวียร์ที่ต่างกันกับบวบชิ้นเนื้อนุ่มให้เตรียมอาหารตามสูตรคลาสสิกจนกระทั่งคุณต้องสับผักทอดในเครื่องปั่น เราเพียงข้ามขั้นตอนนี้และรับคาเวียร์จากบวบเป็นชิ้น ๆ

คาเวียร์สควอชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นผักที่ยอดเยี่ยม โดยปกติแล้วจะรับประทานแบบแช่เย็นแทนอาหารจานเนื้อ แต่ก็มีรสชาติอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งต้มและสมุนไพรสด

คาเวียร์บวบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้อย่างปลอดภัย จานนี้เหมาะสำหรับทุกกลุ่มอายุทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน คาเวียร์ (อาหาร) แคลอรี่ต่ำที่สุดได้มาจากหม้อหุงช้า

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน บอกได้คำเดียวว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

คาเวียร์บวบหั่นเป็นลูกเต๋าในกระทะเป็นอาหารจานโปรดสำหรับหลายครอบครัวโดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการลองอะไรอร่อย ๆ แปลกตาซึ่งคุณไม่สามารถซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ แต่เพื่อเตรียม “ความสุขในการทำอาหาร” คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

มีวิธีทำอาหารที่รู้จักกันดีหลายวิธี แต่สูตรคาเวียร์สควอชหั่นเป็นลูกเต๋าในกระทะที่นำเสนอในบทความนี้จะไม่ทำให้นักชิมทุกคนไม่แยแส

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับสควอชคาเวียร์ในกระทะ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกบวบ พวกเขาไม่ควรเด็กเกินไป แต่ก็ไม่แก่เกินไป: เป็นอะไรที่โดยเฉลี่ยแล้วมีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. ควรเลือกผักที่ปลูกในแปลงสวนของตนเองโดยไม่ใส่ “สารเคมี”

คาเวียร์สควอชเป็นชิ้น ๆ ในกระทะสามารถปรุงได้ทั้งในรูปแบบ "บริสุทธิ์" (โดยเติมเครื่องเทศ) หรือกับแครอท, หัวหอมและพริกหยวกหวาน

ควรจำไว้ว่าบวบสำหรับคาเวียร์นั้นเตรียมแยกกันและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดก็แยกกันทอดด้วย และในตอนท้ายเท่านั้นที่ผักเหล่านี้ผสมและนำไปพร้อม

วัตถุดิบ

ส่วนผสมในการทำคาเวียร์สควอชในกระทะ:

บวบ;
ใบกระวาน;
น้ำส้มสายชู;
แครอท;
เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
กระเทียม.

ไม่จำเป็น:

พริกหยวก;
แอปเปิ้ลเขียว
รากขิง
ถั่วออลสไปซ์;
น้ำมะเขือเทศ
ผักชี.

ก่อนที่จะไปยังส่วนผสม คุณต้องชั่งน้ำหนักผักก่อน แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์กระป๋องต่อผลิตภัณฑ์ "บริสุทธิ์" 10 กิโลกรัมโดยไม่ต้องเติมส่วนผสม แต่เนื่องจากผักปอกเปลือก (หั่นบางมาก) จึงควรมีเพิ่มอีกประมาณหนึ่งกิโลกรัม

คุณควรคำนึงด้วยว่าบวบมีความฉ่ำมากและมีความชื้นระเหยไปในระหว่างการทอดและปรุงอาหาร

ขอแนะนำให้หั่นผักเป็นก้อนซึ่งแต่ละคนจะกำหนดขนาดเอง สามารถหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ได้ - ขนาดประมาณหนึ่งในสี่ของกล่องไม้ขีด มันอาจจะเล็กมากถ้าคุณมีความอดทนในการสับบวบ

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชในกระทะตามสูตรคลาสสิก

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมคาเวียร์บวบทอดในกระทะ:

บวบ 10 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
แครอท 2 กก.
กระเทียม 10 กลีบ
น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ทานตะวันหรือมะกอก)
เกลือพริกไทย
น้ำส้มสายชู.

กระบวนการทำอาหาร:

เทบวบสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ทอดด้วยไฟอ่อนจนมีเปลือกสีทองสวยงามและคนตลอดเวลา
ผักหั่นเต๋า: แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ทอดในกระทะที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง
ผสมส่วนผสม
เพิ่มเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชู
หลนเป็นเวลา 10 นาที

สำคัญ! ในระหว่างการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยบวบ น้ำมันไม่ควรควันและยังคงโปร่งใสอยู่จนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการทอด

วิธีทอดคาเวียร์ในกระทะด้วยพริกไทยและมะเขือเทศ

หากคุณปรุงบวบด้วยพริกหวาน คุณควรเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ สองสามอย่างลงในสูตรดั้งเดิม จานนี้ยังใช้มะเขือเทศสดหรือน้ำมะเขือเทศ จากนั้นพวกเขาก็นำผลิตภัณฑ์มากมาย:

บวบ 10 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แครอท 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร (หรือมะเขือเทศสดประมาณ 1 กิโลกรัม)
น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่บวบสับลงในน้ำมันเดือด
ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา
ในกระทะที่สอง ทอดผักหั่นเต๋า: แครอท, พริก, หัวหอม, กระเทียม
ผสมส่วนผสม
เพิ่มน้ำมะเขือเทศ
เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส
หลนจานเป็นเวลา 10 นาที

คาเวียร์สควอชก้อนพร้อมเครื่องเทศและแอปเปิ้ล

ควรเพิ่มส่วนผสมที่เกี่ยวข้องกับสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก:

แอปเปิ้ลเขียว 1 กิโลกรัม
6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
รากขิง 50 กรัม
1 ช้อนชา ผักชี;
น้ำมันมะกอก

สูตรที่มีรูปสควอชคาเวียร์ในกระทะนี้ไม่แตกต่างจากสูตรอื่นในแง่ของวิธีการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องปอกแอปเปิ้ลและแยกเปลือกและเมล็ดออก แอปเปิ้ลผัดกับผักและเพิ่มหลังจากทอดบวบสุกแล้ว

สำคัญ! ความลับของสูตรนี้คือเครื่องเทศและรากช่วยเพิ่มกลิ่นรสที่ไม่ธรรมดาให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ขวดแก้วฆ่าเชื้อ (แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้ขวดลิตรหรือครึ่งลิตร) กำลังรอที่จะเติมโดยมีพริกไทยและใบกระวานอยู่ที่ด้านล่าง

และในเวลานี้ส่วนผสมที่ผสมในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว (อาจอยู่ในกระทะขนาด 5 ลิตร) “ก็ถึงสภาวะแล้ว”

จากนั้นปิดผนึกให้แน่นและฆ่าเชื้อร่วมกับคาเวียร์ต่ออีก 15 นาที

นำขวดออกจากอุปกรณ์ที่ใช้ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์กระป๋อง พลิกกลับบนฝา และคลุมด้วยผ้าห่มเก่าด้านบน

คุณต้องเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าอาหารกระป๋องจะเย็นสนิท

กระป๋องผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่แช่เย็นแล้วจะถูกใส่เข้าไปในห้องใต้ดินซึ่งเป็นที่เก็บผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเก็บคาเวียร์บวบไว้ในขวดในห้องมืดได้หากไม่ได้รับความร้อน

แล้วถ้าไม่มีห้องใต้ดินล่ะ?

บทสรุป

คาเวียร์บวบหั่นเป็นลูกเต๋าในกระทะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น การเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้มีประโยชน์เสมอตลอดทั้งปีและทุกงาน จริงๆ แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องมีเหตุผลใดๆ ที่จะกินคาเวียร์จากบวบ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

คาเวียร์สควอชเป็นอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะเตรียมสำหรับฤดูหนาว และฉันจะพยายามแสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณดู

เมื่อ “ลูกหมูบนเตียงในสวน” (เพื่อนของฉันคนหนึ่งเรียกว่าบวบ) สุกงอม สามีของฉันบอกว่าถึงเวลาทำแยมทหารแล้ว เมื่อเขารับราชการในกองทัพและต้องการอะไรอร่อยๆ พวกเขาก็ทาคาเวียร์หนาๆ บนขนมปังแล้วกินที่แก้มทั้งสองข้าง เขาไม่ชอบบวบเพราะมันขาดรสชาติที่ชัดเจน แต่เขาชอบคาเวียร์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงพยายามเตรียมมันให้มากกว่านี้ เพราะนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ (98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินอีกด้วย รวมคาเวียร์ไว้ในอาหารประจำวันของคุณและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

ความแตกต่างของอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารทำให้มีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายเช่นกัน ส่วนผสมจะถูกอบในเตาอบ ทอดหรือตุ๋นในหม้อขนาดใหญ่ สามารถปรุงในหม้อหุงช้าและในกระทะที่มีก้นหนา คุณสามารถเตรียมผักได้หลายวิธี: สับ, บดในเครื่องปั่น หรือปรุงเป็นชิ้น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก
แครอท - 300 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม
กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
มะเขือเทศ - 300 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ในการเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้กระทะขนาด 5 ลิตรที่มีก้นหนาเพื่อรองรับผักสับทั้งหมด

เราปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร: ใส่ผักที่แข็งและหนาแน่นมากขึ้นก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วจะคงอยู่ต่อไป

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเติมน้ำมัน เราล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

หั่นแครอทตามยาวออกเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนเล็กน้อย

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

หั่นบวบอ่อนเป็นก้อนพร้อมกับผิวที่ชุ่มฉ่ำ หากคุณพบอันที่ "เก่า" ให้ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน แครอทนิ่มและปล่อยน้ำออกมา หัวหอมควรจะโปร่งใส

วางบวบสับไว้ด้านบน

ถัดมาเป็นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้ว ดังที่คุณสังเกตเห็น เราไม่ได้ใส่เกลือโดยเจตนา มันให้ของเหลวปริมาณมากซึ่งเราไม่ต้องการเลย

เคี่ยวผักจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ยังร้อน ให้ย้ายส่วนผสมลงในเครื่องเตรียมอาหาร

บดผักในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เราได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม มีความละเอียดอ่อน และโปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ และตอนนี้เราจะนำไปให้ได้รสชาติและความหนาที่ต้องการ

ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ น้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวและการเก็บรักษา พริกไทยดำป่นเพื่อความขมเล็กน้อย และเกลือและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาต้ม พลิกคว่ำแล้วห่มผ้าให้เย็นช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หลังจากใส่ขวดโหลแล้ว ผลิตภัณฑ์บางส่วนจะยังคงอยู่ตลอดเวลา ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาทีและเย็น ตอนนี้ทาบนขนมปังดำแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน น่าทาน!

สูตรง่ายๆ สำหรับสควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถจัดการสูตรด่วนนี้ได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กก
พริกหวาน - 8-10 ชิ้น
กระเทียม - 100 กรัม
วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
น้ำมันพืช - 400 กรัม
น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 150 กรัม
พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น

สควอชคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว - สูตรนี้อร่อยดี

คุณไม่สามารถซื้อคาเวียร์ประเภทนี้ได้ในร้านค้า คุณสามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้านเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เราคัดสรรผักที่สุก ฉ่ำ และสดมากที่สุด

บวบ - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
พวงผักใบโปรดของคุณ
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีชิ้นเท่ากันและเท่ากัน ดังนั้นเราจึงตัดส่วนผสมหลักออกเป็นก้อนสวยงาม

ปอกบวบฉ่ำจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
จากนั้นสับแครอท หัวหอม และกระเทียม
เราทำการตัดมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นจึงลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย มาตัดกันเลย
ทอดแครอทในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
เพิ่มมะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
วางบวบไว้ด้านบน ใส่สมุนไพรสับ ใบกระวาน เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนสุกเต็มที่
ใส่ขวดขณะร้อนแล้วปิดฝา

เราตุ๋นส่วนผสมของผักหลายชนิดและได้อาหารจานหนึ่งที่อร่อยมาก โดยแต่ละชิ้นยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางชีวภาพเอาไว้

เราม้วนมันร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น

คาเวียร์ส่วนที่เย็นแล้วเก็บตัวอย่าง เรานำส่วนผสมธรรมดาๆ มาผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน และได้เมนูที่อร่อยและน่ารับประทานมาก

คาเวียร์สควอชตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

ในสมัยโซเวียตมีการขายคาเวียร์สควอชซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST เวลามีคนพูดถึงก็นึกถึงอันโด่งดังที่ซื้อในร้าน อร่อย มีกลิ่นหอม มีสีส้มเข้ม

เสียเงินนิดหน่อยแต่ก็อร่อยมาก ผลิตขึ้นตามมาตรฐานเดียวโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวด สูตรคาเวียร์นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

บวบ - 3 กก
แครอท - 180 กรัม
วางมะเขือเทศ - 240 กรัม
น้ำมันพืช - 150 มล
หัวหอม - 120 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
พริกไทยดำออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราล้างและปอกเปลือกบวบให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1x1 ซม.
ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
เรายังสับหัวหอมด้วย
ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
ตักบวบทอดใส่จาน
ผัดผักที่เหลือจนนิ่ม
จากนั้นเราก็รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
หลังจากนั้นให้เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
บดพริกไทยในครกแล้วใส่คาเวียร์ใส่เกลือและน้ำตาล
ใส่มะเขือเทศบด ใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที มะเขือเทศจะเพิ่มสีที่สวยงามและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์
วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรอร่อยสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด

สิ่งเดียวที่กวนใจฉันเกี่ยวกับสูตรนี้คือการใช้มายองเนส แต่มีทางออก อะไรทำให้คาเวียร์ธรรมดาอร่อยได้? แน่นอนว่ามายองเนสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีเนื้อครีมหนาสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

บวบ - 6 กก
วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
มายองเนส - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 200 มล
หัวหอม - 1 กก
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เรานำผักที่สุกที่สุดและสดที่สุด มาล้าง ปอกเปลือก และหั่น คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ เพราะเราจะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง

ใส่บวบสับลงในกระทะขนาดใหญ่ และเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ 1.5-2 ชั่วโมง

บดหัวหอมเล็กฉ่ำในเครื่องปั่นจนเนียน

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ส่วนผสมหัวหอม มายองเนส มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในบวบ

ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

นำมาซึ่งความสม่ำเสมอและความหนาที่ต้องการ

ขณะร้อนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ควรรับประทานในปริมาณน้อยในครั้งเดียว ฉันเปิดขวดแล้วกินทันทีโดยไม่ทิ้งมันไว้ทีหลัง

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณปรุงคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ฉันคิดว่าคุณควรลองสิ่งนี้ เลือกสูตรใดก็ได้ แล้วพบกันใหม่!