น้ำหนักในอุดมคติของไข่ไก่ ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่: ไม่มีเปลือก, ต้มและดิบ, น้ำหนักเฉลี่ยของไข่แดงและโปรตีนหนึ่งฟอง

ไข่ไก่เป็นอาหารที่คุ้นเคยบนโต๊ะของเรา ชั้นวางของในร้านมีสินค้าให้เลือกมากมาย และมันแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในผู้ผลิตและราคา แต่ยังอยู่ในประเภทน้ำหนักซึ่งโดยทั่วไปจะสร้างราคา เป็นประโยชน์ที่จะรู้ว่าหมวดหมู่นี้คืออะไรและขึ้นอยู่กับอะไร

ความหมายของฉลากไข่

ตามมาตรฐานของเรา ไข่ใดๆ ที่ผลิตโดยฟาร์มสัตว์ปีกจะมีเครื่องหมายของมันเอง ตราประทับการทำเครื่องหมายประกอบด้วยสององค์ประกอบ: ตัวอักษรและตัวเลข จดหมายเป็นผู้รับผิดชอบประเภทผลิตภัณฑ์และจำนวนหรือตัวอักษรสำหรับขนาด (น้ำหนัก) ตัวอักษรมีสองประเภท:

1. "D" - อาหารหนึ่งสัปดาห์ได้รับการจัดสรรสำหรับการนำไปใช้
2. "C" - โรงอาหารต้องขายใน 25 วัน

สำคัญ! นำเข้าเครื่องหมายต่างกันเล็กน้อย: S - เล็ก (ไม่เกิน 53 ก.), M - กลาง (53–63 ก.), L - ใหญ่ (63 ก.)– 73 ก.), XL - ใหญ่มาก (มากกว่า 73 ก.)

โดยน้ำหนักจะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• 3 - ประเภทที่สาม ที่เล็กที่สุด;
• 2 - วินาที;
• 1 - ก่อน;
• เกี่ยวกับ - เลือก;
• ข. สูงสุด.

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่

ความหลากหลายที่อธิบายไว้แต่ละรายการสอดคล้องกับค่าที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ในหน่วยกรัม

class="table-bordered">

ไข่ดิบไม่มีเปลือก

เมื่อนักกีฬาคำนวณอาหารประจำวันของพวกเขา ไข่จะมีน้ำหนักเท่าใดโดยไม่มีเปลือก ในการกำหนดน้ำหนักของเนื้อหาของผลิตภัณฑ์ คุณต้องรู้ว่าเปลือกเป็นเปอร์เซ็นต์ของมวลรวมเท่าใด คิดเป็นประมาณ 12% จากข้อมูลข้างต้น คุณสามารถรับสิ่งต่อไปนี้:

class="table-bordered">

น้ำหนักของไข่แดงและสีขาว

class="table-bordered">

ต้ม

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้สนับสนุนอาหารและพนักงานต้อนรับที่จะรู้ว่ามวลของผลิตภัณฑ์ดิบแตกต่างจากของที่ต้มหรือไม่ เพื่อให้เข้าใจปัญหานี้ คุณต้องเจาะลึกเกี่ยวกับกายวิภาคของไข่เล็กน้อย เปลือกของมันสามารถซึมผ่านอากาศได้ แต่จะปล่อยช้ากว่าที่ปล่อยเข้าไปมาก จึงไม่เกิดการสูญเสียระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อเราแกะเปลือกออก น้ำหนักของสิ่งที่ปรุงสุกจะเท่ากับน้ำหนักของเนื้อดิบของเปลือก

สำคัญ! จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าหากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื้อหาจะยังคงระเหยไปเรื่อย ๆ และเมื่อคุณปรุงอาหารอาจกลายเป็นว่ามวลของผลิตภัณฑ์จะไม่ตรงกับที่ผู้ผลิตประกาศไว้

น้ำหนักไข่แยกตามสายพันธุ์

ไม่ว่าไก่จากสายพันธุ์ใดจะเป็นของทิศทางใด ไก่ทุกตัวมีความสามารถในการเร่งรีบ จริงอยู่ที่ขนาดของผลิตภัณฑ์ที่พังยับเยินจะแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่แล้ว ไก่เนื้อและไข่จะมีขนาดใหญ่กว่า และไก่ที่มีไข่มีขนาดเล็ก เพื่อให้ได้สินค้าที่มีระดับสูงสุด ไก่ไข่ที่ได้รับการคัดเลือกจะได้รับการอบรมซึ่งได้รับอาหารตามรูปแบบพิเศษ
ค่าน้ำหนักเฉลี่ยสำหรับสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดมีลักษณะดังนี้:

ไข่เป็นอาหารยอดนิยมเนื่องจากมีความพร้อมและง่ายต่อการเตรียม เราซื้อมันในร้านค้าเป็นชิ้น ๆ และไม่ใช่โดยน้ำหนัก ปริมาณที่เหมาะสมยังระบุไว้ในสูตรอาหาร (ยกเว้นสูตรหายากที่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อน) ดังนั้นผู้คนจึงไม่ค่อยสนใจในมวลของผลิตภัณฑ์นี้ ในขณะเดียวกัน นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญซึ่งขึ้นอยู่กับหมวดหมู่และด้วยเหตุนี้ราคาของสินค้า

ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่

สินค้าดังกล่าวในร้านค้าไม่ได้ขายตามน้ำหนักเพราะ:

1. เนื่องจากมีโอกาสสูงที่จะติดเชื้อซัลโมเนลลา จึงต้องเปิดแผนกที่จะไม่ขายผลิตภัณฑ์อื่น และผู้ขายไม่สามารถทำงานควบคู่ไปกับแผนกข้างเคียงได้ ซึ่งจะทำให้ต้นทุนร้านค้าเพิ่มขึ้นอย่างมาก
2. เนื่องจากความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ การปรับแต่งจำนวนมากกับผลิตภัณฑ์จะเพิ่มค่าใช้จ่ายในการต่อสู้และจัดเก็บ

อย่างไรก็ตาม น้ำหนักของรายการนี้มีความสำคัญสำหรับ:

1. พ่อครัว - ในบางสูตร รสชาติและคุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
2. เกษตรกร - ราคาของสินค้าและกำไรจากการขายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
3. ผู้ซื้อทั่วไปที่ต้องการตรวจสอบว่าราคาของผลิตภัณฑ์ตรงกับคุณภาพหรือไม่

ขนาดและน้ำหนักของไข่ไก่ถูกกำหนดโดยปัจจัยต่อไปนี้:

1. อายุของไก่ - ยิ่งอายุมาก ยิ่งได้ผลผลิตมาก
2. ร่างกายของเธอ - นกขนาดใหญ่มีความสามารถในการสึกหรอมากขึ้น
3. พันธุ์ - พันธุ์เนื้อมีน้อย
4. องค์ประกอบฟีด
5. ถึงเวลาของปี - ในฤดูหนาว การสึกหรอจะลดลง
6. สภาพภูมิอากาศในภูมิภาค - สภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นมีส่วนทำให้สึกหรอเพิ่มขึ้น
7. วันเวลา.

การพึ่งพาน้ำหนักตามหมวดไข่

ไข่ไก่มีพันธุ์ดังต่อไปนี้:

1. อาหาร- เป็นสินค้าใหม่ล่าสุดที่พังยับเยินไม่เกิน 1 สัปดาห์ มีตัว D สีแดงกำกับไว้
2. โรงอาหาร- หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์อาหารจะเปลี่ยนระดับเป็นตารางที่ 1 ตอนนี้เครื่องหมายควรมีตัวอักษร C เป็นสีน้ำเงิน เก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนในตู้เย็นและนานถึง 25 วันโดยไม่ได้เก็บไว้

สำคัญ! เมื่อเก็บไข่ ของเหลวจะระเหยจึงค่อย ๆ เบาลง ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันที่ย้ายจากพันธุ์ “อาหาร” ไปเป็นพันธุ์ “โต๊ะ” จะมีมวลน้อยลง

ขึ้นอยู่กับน้ำหนักพวกเขาจะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

1. สูงกว่า - ทำเครื่องหมาย "B" ถัดจากตัวอักษร D หรือ C
2. เลือก - มีเครื่องหมาย "O"
3. อันแรกเขียนว่า "1"
4. อันที่สองเขียนว่า "2"
5. ที่สามมีเครื่องหมาย "3"

1. ใหญ่มาก - มีเครื่องหมาย "XL"
2. ใหญ่ - ทำเครื่องหมาย L ""
3. กลาง - ทำเครื่องหมาย "M"
4. เล็ก - ทำเครื่องหมาย "S"

ไข่ดิบ

ในรูปแบบดิบ ผลิตภัณฑ์มีมวลดังต่อไปนี้:

1. หมวดหมู่สูงสุด - จาก 75 กรัมในเปลือกจาก 66 กรัมโดยไม่มีเปลือก
2. เลือกแล้ว - จาก 65 กรัมในเปลือกจาก 56 กรัมโดยไม่มีมัน
3. ครั้งแรก - จาก 55 กรัมในเปลือกจาก 47 กรัมโดยไม่มีมัน
4. ที่สอง - จาก 45 กรัมในเปลือกจาก 38 กรัมที่ไม่มีมัน
5. ที่สาม - จาก 35 กรัมในเปลือกจาก 30 กรัมที่ไม่มีมัน

เปลือกไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนักเท่าไหร่

เปลือกคิดเป็น 12% ของน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ในแง่ของกรัมจะมีลักษณะดังนี้:

1. หมวดหมู่สูงสุด - จาก 9 กรัม
2. เลือก - 7-9 ปี
3. ครั้งแรก - 6-8 ปี
4. ที่สอง - 5-7 กรัม
5. ที่สาม - 4-5 กรัม

สีของเปลือกไม่ส่งผลต่อรสชาติ ความหลากหลาย หรือประเภทของสินค้า ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่

เธอรู้รึเปล่า? ในสหรัฐอเมริกา ไก่หลายสายพันธุ์ถูกเพาะพันธุ์โดยวางไข่ที่มีเปลือกสีเขียว น้ำเงิน และเหลือง ในขณะที่องค์ประกอบของพวกมันยังคงเหมือนเดิม

หากเศษมูลสัตว์และขนติดอยู่ที่เปลือก แสดงว่าฟาร์มขาดสุขอนามัย จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้และหากสังเกตเห็นมลพิษที่บ้านแล้วให้ล้างการซื้ออย่างละเอียดด้วยน้ำเย็นก่อนใช้งาน

โปรตีนและน้ำหนักไข่แดง

ในผลิตภัณฑ์ดิบที่ไม่มีเปลือก โปรตีนและไข่แดงคิดเป็น 53% และ 47% ตามลำดับ ในหน่วยกรัมจะมีลักษณะดังนี้:

1. หมวดหมู่สูงสุด - น้ำหนักโปรตีน 35 กรัม, ไข่แดง - จาก 31 กรัม
2. เลือก - น้ำหนักโปรตีนจาก 30 กรัม, ไข่แดง - จาก 26 กรัม
3. อย่างแรกคือมวลของโปรตีนจาก 25 กรัม, ไข่แดง - จาก 22 กรัม
4. ประการที่สองคือมวลของโปรตีนจาก 20 กรัมไข่แดง - จาก 18 กรัม
5. ที่สามคือมวลของโปรตีนจาก 16 กรัม, ไข่แดง - จาก 14 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? จำนวนไข่แดงสูงสุดที่ทราบในไข่ 1 ฟองคือ 9 ตัว โดยถูกวางโดยไก่ 2 ตัวจากสหรัฐอเมริกาและสหภาพโซเวียตในปี 1971

สีส้มของไข่แดงมีความสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมดเท่านั้นในฟาร์มจะมีการเติมสารเคมีลงในอาหารสัตว์สำหรับสีนี้

ต้ม

เมื่อต้มมวลของผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากของเหลวไม่ระเหยผ่านเปลือกเนื้อหาจะไม่เดือดและไม่ได้รับความชื้นเพิ่มเติม ดังนั้นทั้งในเปลือกและที่ไม่มีเปลือก ผลิตภัณฑ์ต้มจะมีน้ำหนักเท่าของดิบ

ไข่นกกระทา

ไข่นกกระทามีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่โดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 10 ถึง 12 กรัมซึ่งมีโปรตีน 6-7 กรัม, ไข่แดง - 3-4 กรัม, เปลือก - ประมาณ 1 กรัม (บางและมีจุดด่างดำ)
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นอาหารเพราะมีโปรตีนมากกว่าไก่ แต่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า และยังมีแมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินอีกด้วย

สำคัญ! ไข่นกกระทาไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่สามารถติดเชื้อซัลโมเนลโลซิสได้

วิดีโอ: ไข่นกกระทามีน้ำหนักเท่าไหร่

นกกระจอกเทศวางไข่ที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีน้ำหนักมากกว่า 2 กก. และมีขนาดสูงสุด 18 ซม.เมื่อเทียบกับไก่ ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันน้อยกว่า โคเลสเตอรอล มีกรดอะมิโนมากกว่า วิตามิน โซเดียม ซีลีเนียมมากกว่า มวลของไข่แดงสามารถเข้าถึง 0.5 กก. โปรตีน - 1.5 กก. พวกมันมีเปลือกที่แข็งแรงมาก เพื่อที่จะดึงเนื้อหาออกจากที่นั่น จำเป็นต้องเจาะมัน พวกเขาทำอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

น้ำหนักของไข่ไก่ขึ้นอยู่กับประเภทและอายุการเก็บรักษา โปรตีนมากกว่าครึ่งหนึ่งครอบครองโปรตีนอยู่เล็กน้อย เปลือกมีน้ำหนักมากกว่า 10% ของมวลทั้งหมดเล็กน้อย องค์ประกอบประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่างที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ไข่นกกระทาหรือนกกระจอกเทศถือว่ามีประโยชน์มากกว่า (และในขณะเดียวกันก็เข้าถึงได้น้อยกว่า)

น้ำหนักของไข่ไก่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ เนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ที่กำหนดประเภทของผลิตภัณฑ์และด้วยเหตุนี้ต้นทุน

ขนาดของไข่ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย โดยหลัก ๆ คืออายุของนก ทิศทางของมัน (ไข่ เนื้อหรือของตกแต่ง) สายพันธุ์และเงื่อนไขการกักขัง

ในกรณีที่นกเร่งรีบมาก แต่ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบา ต้นทุนต่ำ และด้วยเหตุนี้ การเลี้ยงไก่จึงถือว่าไม่มีประโยชน์

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่หนึ่งฟอง

ก่อนจะพูดถึงน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ จำเป็นต้องจัดการกับหมวดหมู่และความหลากหลาย. ขึ้นอยู่กับความสดและขนาดของไข่

โดยความสดผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็นตารางและอาหาร ไข่โต๊ะมักพบในร้านค้า ระยะเวลาไม่ควรเกิน 1 สัปดาห์ เนื่องจากหลังจากเก็บรักษา 7 วัน กระบวนการเน่าเสียเริ่มพัฒนาขึ้นในผลิตภัณฑ์ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่เด่นชัดนัก จึงเป็นเหตุให้ง่ายต่อการได้รับพิษจากการรับประทานของที่มีกลิ่นเหม็น หมวดหมู่ถูกทำเครื่องหมาย - C.

ไข่อาหารไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 3 วัน หากไม่ได้ขายในช่วงเวลานี้ จะโอนไปยังหมวดโรงอาหาร การติดฉลากของไข่อาหาร - D.

ไข่ไก่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของพวกมันแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์

การไล่สีผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะดังนี้:

• เลือกแล้ว(เครื่องหมาย O) - น้ำหนัก 65 ก. ถึง 75 ก. น้ำหนักเฉลี่ย - 70 ก. ไม่มีเปลือก 60–70 ก. น้ำหนักไข่แดง 26-30 ก. โปรตีน 35-40 ก.
• ชั้นประถมศึกษาปีแรก(เครื่องหมาย 1) - น้ำหนักตั้งแต่ 55 ก. ถึง 65 ก. น้ำหนักเฉลี่ย 60 ก. หากไม่มีเปลือกไข่จะมีน้ำหนักตั้งแต่ 50 ก. ถึง 60 ก. น้ำหนักไข่แดงจาก 19 ก. ถึง 23 ก. โปรตีนจาก 30 ถึง 38 ก.
• เกรดสอง(เครื่องหมาย 2) - น้ำหนัก 45 ถึง 55 กรัม น้ำหนักเฉลี่ย 50 กรัม ไม่มีเปลือก - 40–50 กรัม น้ำหนัก สีเหลือง 16–19 กรัม โปรตีน 25–30 กรัม
• เกรดสาม(เครื่องหมาย 3) - น้ำหนัก 35–45 ก. น้ำหนักเฉลี่ย 40 ก. ไม่มีเปลือก 32–40 ก. น้ำหนักไข่แดง 12–16 ก. โปรตีนมีน้ำหนัก 19 ถึง 25 ก.

โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ไก่มีน้ำหนักตั้งแต่ 50 ถึง 55 กรัม

ไม่มีเปลือก

น้ำหนักของไข่ที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกเป็นที่สนใจของผู้บริโภคเป็นหลัก สำหรับผู้ผลิต ตัวบ่งชี้นี้ไม่น่าสนใจ เนื่องจากความหลากหลายของไข่จะถูกกำหนดโดยมวลรวมของผลิตภัณฑ์ สิ่งที่น่ากังวลเป็นพิเศษคือน้ำหนักของไข่ที่ปอกแล้วสำหรับผู้หญิงที่รับประทานอาหารที่นับแคลอรี่

เปลือกแม้จะบาง แต่ก็มีน้ำหนักมาก มวลของมันคือ 10% ของน้ำหนักของไข่

ดังนั้น เมื่อทราบน้ำหนักของไข่แล้ว จึงสามารถกำหนดน้ำหนักโดยประมาณได้อย่างแม่นยำหลังการทำความสะอาด ในการกำหนดน้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งฟองที่ไม่มีน้ำหนัก คุณควรดูที่ความหลากหลายของไข่และนำน้ำหนักเฉลี่ยมาเป็นตัวบ่งชี้ ซึ่งจะหักน้ำหนักของเปลือกออก

น้ำหนักของไข่ขาวและไข่แดง

น้ำหนักของโปรตีนและไข่แดงจะแตกต่างกันไปตามประเภทของผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ จึงควรกำหนดน้ำหนักโดยประมาณตามสถิติเฉลี่ย ไข่แดงคิดเป็น 35% ของน้ำหนักของไข่ที่มีเปลือกและโปรตีน 65% ตามลำดับ.

ดิบและปรุงสุก

แม่บ้านบางคนสนใจว่าไข่ต้มจะเปลี่ยนน้ำหนักหรือไม่ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะไม่ดูดซับน้ำและไม่ปล่อยของเหลวออกจากตัวเองและยังไม่ผ่านการต้ม หมายความว่า น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกไม่เปลี่ยนแปลงและไม่แตกต่างจากน้ำหนักของวัตถุดิบ.

การลดน้ำหนักเกิดขึ้นเฉพาะในระหว่างการทอด เนื่องจากในระหว่างนั้น ของเหลวจะระเหยออกจากไข่ ซึ่งเปลือกไม่ได้รับการปกป้อง ในกรณีนี้จะง่ายขึ้น 10-15%

ไก่ได้รับการอบรมโดยมนุษย์มานานหลายศตวรรษ ในช่วงเวลานี้มีการสะสมข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับไข่ไก่

• สีเปลือกที่ไม่ธรรมดา ทุกคนคุ้นเคยกับเปลือกสีขาวและสีแดง แต่มีไก่หลายสายพันธุ์ที่มีไข่สีเขียวและสีน้ำเงิน ในแง่ของรสชาติรวมถึงองค์ประกอบของไข่ที่มีสีต่างกันก็ไม่ต่างกัน การไม่มีไข่สีผิดปกติบนชั้นวางสินค้านั้นเกิดจากการที่ไก่สายพันธุ์ที่มีไข่ขาวและไข่แดงมีประสิทธิผลมากกว่า ดังนั้นจึงมีการเพาะพันธุ์กันเป็นจำนวนมาก นกที่วางไข่สีเขียวและสีน้ำเงินมักพบในหมู่นักเล่นอดิเรก
• ไก่ตัวหนึ่งวางไข่แดง 5 ฟองในสหราชอาณาจักร
• ไข่ไก่ที่วางโดยไก่ตกแต่งมีน้ำหนักเพียง 10 กรัม
• ไข่ที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีน้ำหนักที่บันทึกไว้อย่างเป็นทางการวางอยู่ในอังกฤษ ไข่นี้มีน้ำหนัก 450 กรัม และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ความยาวของลูกอัณฑะคือ 32 ซม.
• สถิติการกินไข่เป็นของคนอเมริกันที่ยังไม่ทราบชื่อ ซึ่งกินไข่ครั้งละ 144 ฟอง มันเกิดขึ้นในปี 1900 ยังไม่สามารถทำลายสถิติได้ แม้ว่าจะมีความพยายามแล้วก็ตาม
• วางไข่ที่เล็กที่สุดในประเทศมาเลเซีย น้ำหนักน้อยกว่า 10 กรัม
• คนจีนทำไข่เทียม สำหรับพวกเขา เปลือกถูกสร้างขึ้นจากแคลเซียมคาร์บอเนต และไข่แดงและโปรตีนทำจากเจลาตินด้วยการเติมสีผสมอาหารและเครื่องปรุง ในอาณาเขตของรัสเซีย ไข่ดังกล่าวเป็นสิ่งต้องห้าม และเมื่อพยายามนำเข้าจะถือเป็นสินค้าเถื่อน

ไข่แดงสามฟอง (วิดีโอ):

ไข่ไก่นั้นดีต่อร่างกายมนุษย์และจำเป็นต้องบริโภค แต่ถ้าไม่แพ้เท่านั้น

เมื่อซื้อไข่ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในครัวเรือน เรามักไม่คำนึงถึงน้ำหนักของไข่

โดยพื้นฐานแล้ว ผู้ซื้อจะดูราคาบรรจุภัณฑ์ บางครั้งที่บ้านก็สังเกตเห็นว่าไข่ในนั้นมีขนาดเล็กเกินไป

ความจริงแล้ว ไข่ไก่มีหลายประเภท

ประการแรก ไข่แบ่งออกเป็นอาหาร (ช่วงเวลานี้ใช้กับไข่ในช่วงสัปดาห์แรกหลังจากวางไข่) และไข่โต๊ะธรรมดา (เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสัปดาห์ และในตู้เย็นเป็นเวลา 8 สัปดาห์)

1. น้ำหนักไข่เฉลี่ย ประมาณ 50-55 กรัม
2. ลูกอัณฑะที่เล็กกว่ามักถูกเลี้ยงโดยไก่เนื้อ น้ำหนักของไข่ดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 35-40 กรัม และยังมีไข่ที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งได้รับการคัดเลือกแล้วนั่นคือไก่ที่โตเต็มวัยแล้ว
3. ชั่งน้ำหนักไข่ที่เลือกประมาณ 65-75 กรัม ตามลำดับ ไข่ที่เลือกหนึ่งโหลสามารถหนักเป็นสองเท่าของไข่ไก่ชุดเดียวกันได้อย่างง่ายดาย

เนื่องจากไข่ไม่ได้ขายตามน้ำหนักเสมอไป แต่ด้วยปริมาณ ผู้ซื้อจึงอาจกำหนดราคาที่เหมาะสมของบรรจุภัณฑ์นั้นๆ ได้อย่างถูกต้องได้ยาก ด้วยเหตุนี้จึงมีระบบการติดฉลากไข่ตามหมวดหมู่

ตัวอักษรในการทำเครื่องหมายไข่หมายถึงอะไร - เป็นไปได้ไหมที่จะกำหนดน้ำหนักของไข่จากพวกมัน

ตามกฎหมายของรัสเซีย ไข่ทั้งหมดที่จำหน่ายฟรีจะต้องทำเครื่องหมายตามคุณภาพด้วยตัวอักษรและตัวเลขบางชุด

• หากอักษรตัวแรกในเครื่องหมายไข่เป็นตัว D ตัวใหญ่ แสดงว่าไข่นั้นเป็นอาหาร และต้องขายภายในเจ็ดวัน ให้ถือว่าเป็นไข่โต๊ะ
• หากตัวอักษรตัวแรกเป็นตัวพิมพ์ใหญ่ C แสดงว่าเป็นไข่โต๊ะธรรมดา (สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 25 วันนับจากวันที่บนบรรจุภัณฑ์)

นอกจากนี้ ในจดหมายที่แสดงถึงหมวดหมู่นั้น จะมีการเพิ่มตัวอักษรหรือตัวเลขอีกตัวหนึ่งซึ่งแสดงถึงหมวดหมู่ของไข่ตามน้ำหนัก

• ตัวอักษร B หมายถึง ไข่เป็นประเภทสูงสุดและมีน้ำหนักอย่างน้อย 75 กรัม
• ตัวอักษร O หมายถึงไข่ที่เลือกซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 65 ถึง 75 กรัม
• ไข่ที่เบากว่า 65 กรัมจะมีตัวเลขกำกับไว้ดังนี้ 1 - ไข่ของประเภทที่หนึ่งที่มีน้ำหนัก 55 ถึง 65 กรัม, 2 - ไข่ของประเภทที่สองที่มีน้ำหนัก 45 ถึง 55 กรัมและ 3 - ไข่ของประเภทที่สามที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 35 ถึง 45 กรัม.

ต้องแสดงเครื่องหมายทั้งบนบรรจุภัณฑ์และบนลูกอัณฑะแต่ละอัน

ดังนั้นถ้า DV ถูกใส่ลงบนไข่ด้วยหมึก หมายความว่ามันมีน้ำหนักอย่างน้อย 75 กรัมและเป็นอาหาร หากไข่มีเครื่องหมาย C1 สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 25 วัน และน้ำหนักของไข่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 55-65 กรัม

ไข่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์มากเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเองอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ไข่ไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่สามารถเรียกได้ว่าปลอดขยะได้อย่างปลอดภัย

โดยทั่วไปแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดของไข่สามารถใช้เป็นอาหารได้สำเร็จ: มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากไข่แดงและโปรตีน และเปลือกไข่ที่บดแล้วเป็นแหล่งแคลเซียมธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

เปลือกเพียง 2-3 กรัมก็เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการรายวันสำหรับองค์ประกอบนี้อย่างเต็มที่ เฉลี่ย เปลือกคิดเป็นประมาณ 9-11% ของน้ำหนักของไข่ทั้งฟองซึ่งหมายความว่าลูกอัณฑะขนาดกลางหนึ่งลูก (มีน้ำหนักรวม 45-50 กรัม) จะช่วยให้คุณได้รับแคลเซียมมากกว่าทุกวัน

เนื่องจากไข่ไม่เพียงแต่ใช้ทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำเครื่องสำอางทำเองด้วย แม่บ้านหลายคนจึงต้องการทราบน้ำหนักของไข่แดงและโปรตีนแยกจากเปลือก ซึ่งจะทำให้สามารถกำหนดสัดส่วนของส่วนผสมในการเตรียมมาสก์หน้าและผมแบบโฮมเมดได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น อันที่จริงทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างง่าย

หากต้องการทราบน้ำหนักของไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือก คุณสามารถคำนวณง่ายๆ ตามอัตราส่วน: เปลือก - ประมาณ 10% ไข่แดง - ประมาณ 30% โปรตีน - ประมาณ 60% ของน้ำหนักไข่ทั้งหมด.

ดังนั้น หากเรามีไข่ประเภทแรก เราสามารถคำนวณได้ว่าน้ำหนักเฉลี่ยรวม 60 กรัม เปลือกมีน้ำหนักประมาณ 6 กรัม ไข่แดงมีน้ำหนักประมาณ 18 กรัม และไข่ขาวหนึ่งฟองมีน้ำหนักประมาณ 36 กรัม

การคำนวณน้ำหนักของไข่ที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดในหมวดหมู่สูงสุดจะยากขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากไม่มีขีดจำกัดน้ำหนักสูงสุด ไข่แดงของไข่ไก่ในหมวดหมู่สูงสุดมีน้ำหนักหรือโปรตีนเท่าใดที่ง่ายที่สุดในการพิจารณาโดยใช้เครื่องชั่งน้ำหนักสำหรับทำอาหารที่บ้าน

เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าน้ำหนักของไข่ไก่มีค่าค่อนข้างสัมพันธ์กัน แม้ว่าที่จริงแล้วลูกอัณฑะจะมีน้ำหนักประมาณ 50-60 กรัม แต่ก็มียักษ์ใหญ่ตัวจริงในโลกของไข่และคนแคระของพวกมัน

ดังนั้นไก่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกจึงถูกวางโดยไก่ในปี 1956 ในอเมริกา น้ำหนักของไข่นี้คือ 454 กรัม (ประมาณแพคเกจมาตรฐานของเราที่มีน้ำหนัก 10 ฟอง) และอัณฑะที่เล็กที่สุดได้รับการจดทะเบียนในปี 2554 และในสหรัฐอเมริกา (ในชาร์ลสตัน) น้ำหนักของมันเพียง 3.5 กรัม

เกษตรกรทุกคนที่เลี้ยงสัตว์ปีกต่างสนใจที่จะเลี้ยงไก่ที่ให้ผลผลิตสูง ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่จำนวนไข่เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงคุณภาพของไข่ด้วย เช่น ขนาด หลังจากทั้งหมดจากไข่ไก่ที่ได้นั้นมีน้ำหนักเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ที่มันตกอยู่ในและเท่าไหร่ที่คุณจะได้รับ แม้จะมีการวางไข่จำนวนมาก แต่ประโยชน์ก็จะน้อยถ้ามีมวลน้อย เราจะพูดถึงวิธีการจัดเรียงและติดฉลากผลิตภัณฑ์ รวมถึงน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ 1 ฟองในบทความนี้

ก่อนที่ผลิตภัณฑ์เลเยอร์จะถูกส่งไปยังร้านค้า จะมีการจัดเรียงและติดฉลาก สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อให้คุณและฉันเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าไข่มีมวลเท่าใดและมันถูกวางมานานแค่ไหนแล้ว ส่วนใหญ่แล้ว คุณจะพบเครื่องหมายที่มีตัวอักษร "C" หรือ "D" ซึ่งใช้กับพื้นผิวของเปลือกหรือด้านบนของบรรจุภัณฑ์

ตัวอักษรเหล่านี้ถูกถอดรหัสดังนี้:

1. D - อาหารตามกฎเครื่องหมายสีแดง ผลิตภัณฑ์สดที่ติดตัวตั้งแต่รื้อไม่เกิน 7 วัน
2. C - โรงอาหารตามกฎแล้วเครื่องหมายสีน้ำเงิน ชื่อบอกว่าสินค้ามีอายุมากกว่า 7 วัน และขายได้ภายใน 25 วัน

ดังนั้น ไข่ที่มีป้ายกำกับ "D" ที่ไม่ได้ขายภายในระยะเวลาของการใช้งานจะได้รับป้ายกำกับ "C" เมื่อรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใด ความหลากหลายของมันจะถูกกำหนด ซึ่งมีเครื่องหมายของมันเองด้วย ในการทำเช่นนี้ ถัดจากค่าตัวอักษร จะมีการใส่ตัวเลขตั้งแต่หนึ่งถึงสามหรือตัวอักษรที่เกี่ยวข้องกัน เช่น C1, D1, CO, SV เป็นต้น

เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ด้วยตัวอย่างที่ชัดเจน เราได้วางข้อมูลของพันธุ์ไว้ในตารางด้านล่าง:

จากตารางจะเห็นได้ชัดว่าน้ำหนักของไข่ไก่ที่มีเปลือกขนาดกลางคือ 60 กรัม แต่ในสูตรการทำอาหารมักใช้เกรด 3 โดยน้ำหนัก 1 ชิ้นโดยเฉลี่ย 40 กรัม แพ็คของประเภท C2 จำนวน 12 แพ็คซึ่งพบได้บ่อยที่สุดมีน้ำหนักประมาณ 600-700 กรัม และในกิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถมีได้ตั้งแต่ 12 ถึง 25 ชิ้น

มาตรฐานของประเทศอื่นอาจแตกต่างจากเรา ดังนั้นในสหราชอาณาจักร ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 50-60 กรัมจึงถือเป็นค่าเฉลี่ย และออสเตรเลียยอมรับว่ามีขนาดใหญ่มาก เพราะสำหรับพวกเขา หมวดหมู่เฉลี่ยมีเพียง 43 กรัมเท่านั้น

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงไก่และวิธีที่พวกมันเร่งรีบในการผลิตขนาดใหญ่ในวิดีโอที่น่าสนใจจากช่อง tengrinewtv

ไม่มีเปลือก

หากเกษตรกรมักจะสนใจน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ น้ำหนักของไข่ที่ปอกเปลือกหนึ่งฟองก็มีความสำคัญต่อผู้บริโภคมากกว่า น้ำหนักของเปลือกแข็ง กล่าวคือ เปลือก มักจะอยู่ที่ 10% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะคำนวณมวลของไข่ในหมวดหมู่ใด ๆ ที่ไม่มีเปลือก

เราป้อนข้อมูลที่เสร็จแล้วลงในตาราง:

เปลือกของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ไม่ได้ไร้ประโยชน์อย่างที่คิด เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะใช้เป็นอาหารเสริม ในฟาร์ม สามารถเพิ่มเป็นอาหารนก และค้นหาการใช้งานในสวน: ให้ปุ๋ยดินในพื้นที่ของคุณ

ดิบและต้ม

มวลแตกต่างกันหรือไม่? วัตถุดิบและวาเร็น ว้าว? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและนับแคลอรีอย่างรอบคอบ เนื่องจากไข่ไม่ได้รับความชื้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและไม่ระเหยมันน้ำหนัก ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ต้องคำนึงว่าค่ามวลกับเปลือกแข็งจะต่างกันและไม่มี เท่านั้นจะมีความแตกต่างของน้ำหนักระหว่างผลิตภัณฑ์ต้มและชีสม.

ลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีไข่หลายพันธุ์แล้วมวลของไข่แดงและโปรตีน พวกเขามีความแตกต่างกัน มักจะเป็นเปอร์เซ็นต์สีขาว คิดเป็น 55% ของน้ำหนักรวม และไข่แดง เอ - 45% บางคนกลัวคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มากและไร้ประโยชน์อย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว เพียงหนึ่งในสามมาจากอาหาร และแม้แต่ในสามส่วนนี้มีคอเลสเตอรอลไข่แดง ครองส่วนแบ่งน้อยมาก นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีวิตามิน ฟอสโฟลิปิด และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เลซิตินและโคลีน

น้ำหนักของไข่แดงและสีขาว

เมื่อเราขจัดความเชื่อผิดๆ ออกไปแล้ว เราขอแนะนำให้ใส่ไข่ต้ม ทอด หรือไข่รูปแบบอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณให้บ่อยขึ้น และหากต้องการทราบปริมาณโปรตีนและไข่แดงในผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตารางด้านล่าง

นานมาแล้ว คนหนึ่งเลี้ยงนก เรียนรู้ที่จะได้ไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเนื้อสัตว์ที่บริโภคจากมัน ตั้งแต่นั้นมา เทพนิยายก็ถูกสร้างขึ้นเกี่ยวกับแม่ไก่ ความเชื่อ และพิธีกรรมต่างๆ ได้ถือกำเนิดขึ้น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดบางส่วนในประวัติศาสตร์การเลี้ยงสัตว์ปีก:

• ไข่ไก่เนื้อหนึ่งฟองสามารถมีมวลได้ 50 ถึง 65 กรัม
• ไก่บางสายพันธุ์ตกแต่งมักจะวางในเงื้อมมือขนาดกลางหรือขนาดเล็กมาก ดังนั้น ไข่ซีรามามาเลเซียหนึ่งฟองจึงมีน้ำหนักไม่เกิน 10 กรัม และมีขนาดเล็กกว่าไก่ในประเทศห้าเท่า
• แต่ไก่ไข่คิวบาตัวหนึ่งสามารถอวดความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ในความหมายที่แท้จริง ตัวอย่างหนึ่งในคลัทช์ของเธอมีน้ำหนักประมาณ 148 กรัม;
• ไก่จากปาปัวนิวกินีกลับพังยับเยินเพียง 9 กรัม ชาวนากินความอยากรู้อยากเห็นโดยไม่ลังเล
• ในอังกฤษ มีการบันทึกกรณีหนึ่งเมื่อมีไข่แดงมากถึง 5 ฟองในโปรตีนหนึ่งตัว
• ไข่ไก่อาจมีสีต่างกัน: สีของเปลือกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกและสีของขนนก และไม่เกี่ยวข้องกับอาหารของนกเลย รสชาติและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหมือนกันทุกประการ ไก่ไข่ที่มีเปลือกก่ออิฐสีขาวถือเป็นไก่ที่มีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของพวกมันจึงสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านบ่อยที่สุด
• ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับสีของเปลือกหอยถูกบันทึกไว้ในอเมริกา ดังนั้นเกษตรกรจึงสามารถผสมพันธุ์ที่สามารถวางไข่สีเหลืองสีน้ำเงินและสีเขียวได้

วิดีโอ "หมวดหมู่และข้อกำหนดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์"

ช่อง EdaHTVTโทรทัศน์ในวิดีโอนี้จะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับระยะเวลาที่สามารถเก็บไข่ได้ มีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง และวิธีทำความเข้าใจเครื่องหมายของไข่