ขนมปังทำจากแป้งเมล็ดแฟลกซ์ไม่มีแป้งสาลี สูตรอาหาร: ขนมปังแฟลกซ์ในเครื่องทำขนมปัง - พร้อมเมล็ดงา
ถึงเวลามื้ออาหารเมล็ดแฟลกซ์!
แนวโน้มสำคัญอย่างหนึ่งในหมวดอาหารคือการคืนผลิตภัณฑ์จากพืชสู่ครัวของเรา สูตรอาหารที่ใช้ปรากฏในบล็อกการทำอาหารทีละรายการ แนะนำให้ใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นทางเลือกหรือนอกเหนือจากแป้งสาลีแบบดั้งเดิม สารปรุงแต่งอาหารเกิดจากการบดเมล็ดแฟลกซ์
แป้งเมล็ดแฟลกซ์: ประโยชน์และโทษ
ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน คาร์โบไฮเดรตต่ำ และมีไขมันสูง อุดมไปด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:
- วิตามินบี กรดโฟลิก เกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด
- แร่ธาตุที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพผิว เล็บ ผม: สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฯลฯ
- ไฟโตเอสโตรเจนที่ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
- ไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดลำไส้
- โปรตีนจากผักช่วยกระชับกล้ามเนื้อ ตอบสนองความหิว
- กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
อาหารเสริมเป็นองค์ประกอบสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและมีประสิทธิภาพ เนื่องจาก:
- มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
- ควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- รองรับหน่วยความจำและความเข้มข้น
- มีผลดีต่อการเผาผลาญและการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ผงมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ หากคุณไม่ดื่มน้ำมากเกินไป อาจเกิดภาวะขาดน้ำได้ เมื่อบริโภคเกิน 3 ช้อนโต๊ะ ต่อวันอาจมีอาการกำเริบของ cholelithiasis ได้
แป้งเมล็ดแฟลกซ์ในครัว
สารเติมแต่งนี้เหมาะสำหรับการทอดและอบเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก และพาย สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน โดยใช้ร่วมกับพาสต้า โยเกิร์ต สมูทตี้ผลไม้หรือผัก เหมาะสำหรับการอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง สามารถใช้เป็นเครื่องช่วยหายใจได้ ส่วนนี้จะกล่าวถึงสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย
เมล็ดแฟลกซ์และอนุพันธ์ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันหรือแป้ง ล้วนเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในสูตรอาหารต่างๆ อย่างแน่นอน แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีคุณสมบัติและส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลีขาวทั่วไป สินค้าอบด้วยแป้งเมล็ดแฟลกซ์จะได้สีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติและกลิ่นหอมของเนยที่เป็นเอกลักษณ์
ฉันแนะนำให้ทำขนมปังลินินในเครื่องทำขนมปังโดยเติมเมล็ดพืชต่างๆ ในกรณีของฉัน นี่คือเมล็ดทานตะวัน แต่ตัวเลือกใดๆ ก็ตามที่จะทำได้: เมล็ดงา เมล็ดฟักทอง เมล็ดแฟลกซ์ คุณยังสามารถใช้สะเก็ดใดก็ได้ ในกรณีของฉัน มันเป็นส่วนผสมของข้าวโอ๊ตกับข้าวไรย์ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสาลีเกรดสูงสุด ทั้งวัตถุประสงค์แรกและทั่วไปจะทำ - ขนมปังจะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ด้วยการเพิ่มสารตัวเติมที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง คุณจะได้ขนมปังรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
อย่าลืมลองขนมปังนี้ แป้งค่อนข้างแน่นแต่ไม่เปียก ละลายในปาก เปลือกโลกนุ่มและเคี้ยวได้ ถ้าคุณชอบเปลือกที่กรุบกรอบ คุณสามารถลองตั้งเปลือกสีเข้มในเครื่องทำขนมปังได้ ซึ่งจะทำให้อบได้แรงขึ้นและมีความกรอบมากขึ้น แต่ก็ยังไม่กรอบเหมือนขนมปังวีท โครงสร้างเปลือกโลกจะแตกต่างออกไปเล็กน้อยที่นี่ ขนมปังกับน้ำผึ้งนี้อร่อยมาก และในรูปแบบที่บริสุทธิ์ก็หาที่เปรียบมิได้เช่นกัน...
แป้งแฟลกซ์ (เมล็ดแฟลกซ์บด) – 20 กรัม, ไข่ 1 ฟอง (ไก่) – 50 กรัม
ปริมาณแคลอรี่: 264.7 กิโลแคลอรี
โปรตีน - 14.3; ไขมัน – 19.8; คาร์โบไฮเดรต – 8.8
ในการนับ ฉันใช้แอป Calorie Counter
สูตรอาหาร
วิธีที่เร็วและสะดวกที่สุดในการเตรียมขนมปังจากแป้งแฟลกซ์โดยไม่ใช้ข้าวสาลีและไม่ใช้แป้งอื่นคือปรุงในไมโครเวฟ
หมายเหตุ: แป้งเมล็ดแฟลกซ์ไม่มีกลูเตน สำหรับผู้ที่สิ่งนี้มีความสำคัญ
ฉันจะใช้เวลาเขียนสูตรนี้นานกว่าจะใช้เวลาในการทำ
ข้อดีคือเป็นขนมปังปลอดกลูเตน สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งสาลีและไม่มีแป้งอื่นๆ ยกเว้นเมล็ดแฟลกซ์ และปราศจากยีสต์ และหากคุณอยู่ในช่วงไดเอทแบบคีโต นี่จะเป็นขนมปังคีโตที่แท้จริงสำหรับคุณ
ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน
เทแป้งเมล็ดแฟลกซ์ลงไปแล้วผสมเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือได้ แต่ฉันชอบรสชาติที่เป็นกลาง 
ผลที่ได้คือมวลสีน้ำตาลซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวข้น
ฉันตั้งเตาอบไมโครเวฟไว้ที่โหมดสูงสุด สำหรับฉันคือ 800 ต่อ 1 นาที ออกจะชื้นๆหน่อย
ดังนั้นฉันจึงพลิกขนมปังแล้วเก็บไว้ในไมโครเวฟอีก 30 วินาทีด้วยการตั้งค่าเดียวกัน
ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังสดใหม่ ร้อนๆ และมีกลิ่นหอมมาก สามารถรับประทานได้ในตอนเช้าหรือเวลาอื่นๆ พร้อมมื้ออาหารใดก็ได้
สูตรเพิ่มเติมในหัวข้อนี้
เรียนผู้อ่าน! ขอขอบคุณที่สนใจบล็อกของฉัน ฉันแบ่งปันความรู้อันมีค่ากับคุณโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายและจะขอบคุณมากหากคุณบอกฉันเกี่ยวกับบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบหรือแนะนำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณ
หรือเพียงส่งบทความหรือลิงก์ไปยังผู้ที่อาจพบว่ามีประโยชน์หรือน่าสนใจ!
บางทีคุณอาจต้องการคำปรึกษารายบุคคล? รายละเอียด
คุณชอบบทความนี้หรือไม่? สมัครรับข่าวสารของเว็บไซต์ (แบบฟอร์มสมัครสมาชิกด้านล่าง) เพื่อไม่ให้ละสายตาจากเว็บไซต์ ฉันอยู่ในโซเชียลเน็ตเวิร์กหลายแห่ง (ลิงก์ในคอลัมน์ด้านขวาหากคุณอ่านจากโทรศัพท์ของคุณ - ลิงก์ที่ด้านล่างของหน้า)
กรุณาติดต่อเราได้ที่หน้าเว็บไซต์
**********************************************************************
******************************************************************
ฉันโชคดีที่ได้ซื้อแป้งเมล็ดแฟลกซ์ในแผนกอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอให้อบแป้งที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ ขนมปังแฟลกซ์.
ขนมปังแฟลกซ์
ขนมปังแฟลกซ์ไม่เพียงแต่อบด้วยแป้งแฟลกซ์เท่านั้น ยีสต์หรือขนมปังเปรี้ยวที่เติมเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมัน หรือรำข้าว เรียกอีกอย่างว่าเมล็ดแฟลกซ์ สูตรขนมปังของฉันจะใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์ ฉันเปลี่ยนแป้งขาวบางส่วนเป็นแป้งเมล็ดแฟลกซ์ในสูตรขนมปังวีทตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของฉัน
ก่อนเตรียมแป้งสำหรับการอบต้องร่อนแป้งเมล็ดแฟลกซ์ก่อน ไม่ใช่เพราะมันจะขจัดอนุภาคขนาดใหญ่ (เมื่อบดจากโรงงาน แป้งเมล็ดแฟลกซ์จะค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน) แต่เนื่องจากมีความมันและอาจมีก้อนเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา แป้งเมล็ดแฟลกซ์ ฉันจะแสดงให้คุณดูในภาพ:
สีเข้มมีกลิ่นบ๊องน่ารื่นรมย์ ดังนั้นขนมอบที่มีแป้งเมล็ดแฟลกซ์จะได้สีเข้มคล้ายกับสีบัควีทหรือข้าวไรย์
เกือบ 30% ขององค์ประกอบของแป้งเมล็ดแฟลกซ์เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ (กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6) นอกจากนี้แป้งเมล็ดแฟลกซ์ยังมีเส้นใยอาหารจากเปลือกเมล็ดแฟลกซ์ (เส้นใยซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารตามปกติและลดระดับคอเลสเตอรอล) แป้งและลิกแนน หลังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระต่อต้านการแพ้และป้องกันการพัฒนาของกระบวนการเนื้องอก
ดังนั้น เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แป้งเมล็ดแฟลกซ์จึงถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และการลดน้ำหนัก
แป้งเมล็ดแฟลกซ์มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของผิวหนัง ผม และเล็บ และแนะนำให้ใช้ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ประโยชน์ของแป้งเมล็ดแฟลกซ์ยังอยู่ที่คุณสมบัติต้านการอักเสบของเสมหะสำหรับโรคทางเดินหายใจ
ดังนั้นหลังจากอ่านบทวิจารณ์ที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ ฉันจึงตัดสินใจอบขนมปังลินิน
ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งเมล็ดแฟลกซ์ลงในแป้งอบไม่เกินหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมด แน่นอนว่าฉันใส่แป้งมากเกินไปในสูตรขนมปังนี้ :) และกินมากกว่านี้ ฉันอบขนมปังแฟลกซ์ก้อนเล็กเพื่อทดสอบ เครื่องทำขนมปังของฉันอนุญาตให้คุณอบได้ประมาณ 600 กรัม
สำหรับสูตรขนมปังแฟลกซ์ฉันใช้:
- แป้งสาลี – 2 0 กรัม
- แป้งเมล็ดแฟลกซ์ – 150 กรัม
- ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง - 1 ช้อนชา (ฉันใช้ Voronezh หรือ Saf Moment)
- น้ำที่อุณหภูมิห้อง – 260 มล.
- เกลือ – 1 ช้อนชา (ไม่รวมด้านบน)
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้น้ำมันมัสตาร์ดสำหรับขนมปังเพื่อสุขภาพ)
วิธีทำขนมปังแฟลกซ์
ในการเตรียมขนมปัง ให้ร่อนข้าวสาลีและแป้งเมล็ดแฟลกซ์ ฉันอบขนมปังแฟลกซ์ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD 2501 เทยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว แป้งกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด จากนั้นส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในก้นถัง นี่คือเทคโนโลยีในการเตรียมขนมปังในเครื่องทำขนมปังของ Panasonic ในรุ่นอื่นๆ อาจแตกต่างกันไปก็แค่ทำตามคำแนะนำของคุณ
หากคุณนวดแป้งขนมปังด้วยมือ ให้ผสมยีสต์แห้งกับแป้งก่อน แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ หลังจากนวดแป้งสำหรับขนมปังแฟลกซ์แล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นใช้มือกดแป้งยีสต์แล้วนวดอีกครั้งแล้ววางขนมปังลงในกระทะที่ทาน้ำมันซึ่งคุณจะอบในเตาอบ ส่งกลับไปที่ที่อบอุ่นเพื่อขึ้นเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้นอบขนมปังแฟลกซ์ในเตาอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ในเตาอบไฟฟ้า ฉันอบขนมปังประมาณ 35-40 นาที
ตรงกันข้ามกับคำแนะนำในแพ็คเกจแป้งเมล็ดแฟลกซ์ ฉันต้องการเพิ่มมากกว่าหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด พบว่าก้อนแป้งค่อนข้างหนาแน่น และขนมปังก็เช่นกัน ฉันไม่รู้ว่าแป้งเมล็ดแฟลกซ์จะมีพฤติกรรมอย่างไรในขนมปัง ดังนั้นฉันจึงไม่เติมของเหลวลงไปอีก ครั้งต่อไปฉันจะเติม 50 มล. อย่างแน่นอน และใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์น้อยลงเพื่อให้ขนมปังโปร่งสบายยิ่งขึ้น
ฉันตัดสินใจทำขนมปังแฟลกซ์โดยใช้โปรแกรมหลัก โดยใช้เวลา 4 ชั่วโมงในเครื่องทำขนมปัง ขนาดของก้อนนั้นเล็กที่สุด (ตั้งแต่ฉันอบเพื่อทดสอบ) สีของเปลือกจะสว่าง
จากการอบขนมปังเช่นเคย ฉันถูกรบกวนจากงาน แป้งป่านของฉันซ่อนตัวอยู่ที่มุมหนึ่งและยังคงอยู่ตรงนั้น คุณไม่คาดหวังว่าจะมีการเพิ่มขึ้นเป็นพิเศษเช่นขนมปังข้าวสาลี แต่จะมีความสูงลดลงเล็กน้อย
หลังจากสัญญาณว่าขนมปังลินินพร้อมแล้ว คุณต้องนำออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วทำให้เย็นลงบนพื้นผิวไม้
หรือบนตะแกรงใต้ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้าย จากนั้นนำตัวอย่างขนมปังเมล็ดแฟลกซ์ที่มีกลิ่นหอมของถั่ว!
ปฏิคม Anyuta ขอให้คุณอร่อย
