ซากปรักหักพังของเคานต์ด้วยครีม เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" ด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้าน

ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผสม แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเพิ่มโกโก้เป็น 2 ส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในแป้งทั้งหมดจากนั้นเค้กจะกลายเป็นช็อคโกแลตทั้งหมด

ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทหนึ่งในสามของแป้งลงไป วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°C ประมาณ 15-20 นาที นำเค้กชั้นแรกออกมาแล้วเทแป้งที่เหลือลงในพิมพ์ ผลลัพธ์ควรเป็นเค้กเนื้อบางและเค้กช็อกโกแลตหนาหนึ่งชิ้น เนื่องจากฉันเติมโกโก้ลงในแป้งทั้งหมด ฉันจึงได้ช็อกโกแลตทั้งสองอัน

ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมได้ ตีครีมกับน้ำตาลจนเนียน ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันมากที่สุด

สับถั่วและทำให้แห้งด้วยความเร็วเล็กน้อย

เราปล่อยให้เค้กชิ้นแรกเป็นฐานของเค้ก และตัดชิ้นที่สองซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะเป็นซากปรักหักพัง

วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีม

ตอนนี้นำเค้กหั่นบาง ๆ แต่ละชิ้นจุ่มลงในครีมแล้ววางลงบนเค้กชิ้นแรกอย่างระมัดระวัง เค้กซากปรักหักพังของเคานต์ควรเป็นรูปกรวย คุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้ เช่น ถั่ว ผลไม้ ฯลฯ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมการเคลือบ ละลายเนยใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลโกโก้แล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที

ในขณะที่เคลือบยังร้อนอยู่ ให้เทลงบนเค้กแล้วโรยถั่วไว้ด้านบน เค้กซากปรักหักพังของเคานต์พร้อมแล้ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งเค้กซึมซับครีมได้ดี

เค้ก Count's Ruins ที่หรูหราและสง่างามพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นของหวานยอดนิยมที่ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่งดงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งอีกด้วย

เค้กหวานชื่อดัง "Count Ruins" ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในปัจจุบัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้าน นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไปมีตัวเลือกสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้เนื่องจากแม่บ้านทุกคนมุ่งมั่นที่จะทำขนมให้มีเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้เพื่อเพิ่ม "ความสนุก" ของเธอเอง เค้กซากปรักหักพังของเคานต์ที่มีครีมเปรี้ยวออกมานุ่มนวลและในเวลาเดียวกันก็เบา ในการเตรียมขนมแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดคุณจะต้องทำงานนิดหน่อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายามอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
3 ไข่;
น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
กรดอะซิติกหนึ่งช้อนชา
โซดาหนึ่งช้อนชา
แป้งสาลีหนึ่งแก้วครึ่ง
ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องทำครีม:

น้ำตาลทราย 3/4;
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
วอลนัท 150 กรัม

ในการเตรียมเคลือบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้สี่ช้อนชา
ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

สำหรับแป้งคุณต้องตอกไข่ลงในชามตีเบา ๆ เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้คือไข่แดงและไข่ขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้น้ำมะนาวเพื่อจุดประสงค์นี้ได้) แล้วเติมลงในแป้ง จากนั้นผสมฐานไข่กับแป้ง แล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วนต่อไปนี้: 2/3 สำหรับเค้กสีเข้ม และ 1/3 สำหรับเค้กสีอ่อนชิ้นเดียว เทผงโกโก้สองช้อนโต๊ะลงในแป้งสำหรับเค้กสีเข้ม
ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร ให้ทาจานอบด้วยน้ำมัน จากนั้นโรยขนมปังที่ด้านล่างและด้านข้างของภาชนะ กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยแป้ง เปิดเตาอบ จากนั้นวางถาดเค้กไว้ตรงนั้น แล้วอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิเตาอบ 180 - 190 องศา ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเค้กสีเข้มกับโกโก้ หลังจากนั้นให้อบเค้กสีอ่อน จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการเตรียม
ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ครีมได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้บดวอลนัทก่อน จากนั้นตีครีมให้ละเอียดแล้วเติมน้ำตาลลงไปซึ่งควรจะละลายในมวลทั้งหมด คุณควรได้รับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณควรเพิ่มถั่วสับ แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมแยมเบอร์รี่ลงในครีม แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
พักฐานเค้กที่อบไว้สักพักให้เย็น หลังจากนั้นให้ตัดเค้กสปันจ์สีเข้มเพื่อให้ได้เค้กสองชั้นแยกกัน ชั้นหนึ่งจะกลายเป็นฐานของของหวาน และชั้นที่สองจะอยู่ที่ด้านบนสุดของเค้ก
นำเค้กสีเข้มหนึ่งชั้นแล้วเคลือบด้วยครีมที่เตรียมไว้ จากนั้นวางเค้กสปันจ์บาง ๆ ไว้ด้านบนของไส้แล้วทาครีมให้หนาด้วยครีมเปรี้ยว ตัดเค้กสีเข้มชิ้นสุดท้ายที่มีโกโก้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามรูปทรงต่างๆ เติมครีมแล้ววางลงบนพื้นผิวของเค้กในกองที่ไม่ระมัดระวัง ปิรามิดที่เรียบร้อย หรืออะไรก็ตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ เทครีมเปรี้ยวที่เหลือลงบนของหวาน
ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลแล้วเทลงในครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อย และก่อนที่จะเซตตัว ให้เทลงบนเค้กที่เตรียมไว้ โรยวอลนัทบดลงบนของหวาน
วางผลงานศิลปะการทำขนมไว้ในตู้เย็นประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กบิสกิตจะเต็มไปด้วยไส้ครีมและความละเอียดอ่อนจะแข็งตัวและเป็นรูปร่างที่ต้องการ

ขณะนี้สามารถเสิร์ฟเค้ก "Count Ruins" ที่หรูหราและอร่อยและได้รับการยกย่องจากแขกผู้กระตือรือร้น

สูตรวิดีโอการทำเค้ก "Count Ruins" ด้วยครีมเปรี้ยว

คำอธิบาย

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์"- นี่เป็นของหวานที่เบามากมีประสิทธิภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพียงแค่รูปลักษณ์ภายนอกก็สร้างอารมณ์รื่นเริงได้แล้ว ไม่ต้องพูดถึงรสชาติของมันเลย เค้กที่โปร่งและฟูซึ่งชุ่มไปด้วยบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ละลายในปากของคุณได้ง่ายๆ และลูกพรุนและวอลนัทชิ้นหนึ่งก็ผสมผสานรสชาติที่น่าทึ่งนี้เข้าด้วยกัน

คุณสามารถทดลองสูตรเค้กนี้ได้ไม่รู้จบ คุณสามารถใช้ผลไม้ ถั่ว หรือช็อกโกแลตชิปต่างๆ เป็นไส้ได้ คุณสามารถทดลองทำครีมหรืออบเค้กโปรตีนได้ หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้ซื้อคุกกี้เมอแรงค์สำเร็จรูปที่ร้าน สำหรับเค้ก "Count's Ruins" เค้กสปันจ์ที่อบไม่สำเร็จจากของหวานอื่นก็เหมาะเช่นกันเพราะไม่ได้ประกอบด้วยเค้กที่เป็นของแข็ง แต่เป็นชิ้นที่ตัดแล้ว

วันนี้เค้กนี้สามารถพบได้ในชื่ออื่น แน่นอนว่าคุณคงเคยเจอมันในชื่อ "Curly Pinscher", "Royal Castle" หรือ "Caprice of the Actress" คุณสามารถซื้อได้ในร้านขายขนมเกือบทุกแห่ง แต่อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบแบบโฮมเมดล่ะ? การเตรียม "ซากปรักหักพังของเคานต์" ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก สูตรคลาสสิกใช้เมอแรงค์เนื้อนุ่มเป็นฐานเค้ก แต่เราจะไม่ใช้เวลาครึ่งวันในการทำคุกกี้ง่ายๆ เหล่านี้ เราจะเตรียมเค้กสปันจ์ที่รู้จักกันดีซึ่งไม่ด้อยไปกว่าเมอแรงค์โปร่งสบายเลย แป้งที่เราจะเตรียมจะเบาและมีรูพรุนเหมือนกัน

ขอให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเราพอใจด้วยเค้กแสนอร่อยนี้อย่างรวดเร็ว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณเตรียม "ซากปรักหักพังของเคานต์" เวอร์ชันนี้ ทุกอย่างเรียบง่ายมากจนกระบวนการทำอาหารจะทำให้คุณพึงพอใจไม่น้อยไปกว่าการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดนี้

วัตถุดิบ

(2 ชิ้น)
(1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและ 1 ลิตรสำหรับครีม)
(1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง, 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม และ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบ)
(2 ช้อนโต๊ะ)
(2 ช้อนโต๊ะ)
(200 กรัม)
(200 กรัม)

ความโปร่งสบายของเมอแรงค์ ความเบาของครีมโปรตีน และความอ่อนโยนของบัตเตอร์ครีม ผสมผสานกับรูปลักษณ์อันละเอียดอ่อนที่ไม่สม่ำเสมอและสูง ทั้งหมดนี้คือเค้ก Count's Ruins กาลครั้งหนึ่งของหวานนี้ขาดแคลนและทุกคนต่างใฝ่ฝันที่จะได้มันมาในช่วงวันหยุด ปัจจุบันคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหลายแห่ง แต่คุณจะไม่ได้รสชาติเหมือนกับเค้กโฮมเมด ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณเตรียมของหวานด้วยตัวเองโดยเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดที่มีให้

ในศตวรรษที่ 17 ในเมืองแห่งหนึ่งของสวิส เชฟทำขนมชื่อกัสปารินีทดลองทำขนมหวานอยู่ตลอดเวลา วันหนึ่งขณะตีไข่ขาว เขาก็ถูกพัดพาไป และมวลก็กลายเป็นฟองหนา เขาตัดสินใจลองอบมัน - เขาวางมันเป็นรูปวงกลมบนถาดอบแล้วตากให้แห้ง นี่คือลักษณะของเมอแรงค์ อาหารอันโอชะนี้ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองที่มันเกิด

และขนมของเราถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในสมัยสหภาพโซเวียต มีข่าวลือว่าเค้กเคียฟถูกใช้เป็นพื้นฐานและชื่อนี้นำมาจากเรื่องราวของไกดาร์ ท้ายที่สุดแล้วความละเอียดอ่อนนั้นดูเหมือนซากปรักหักพังจริงๆ - กองเมอแรงค์ที่เต็มไปด้วยครีมและตกแต่งด้วยแถบเคลือบ

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" - สูตรคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่สำหรับหลาย ๆ คน ตัวเลือกนี้ยังคงอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

โซดา - 2 ช้อนชา สับ;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำมัน;
ครีมเปรี้ยว – 210 กรัม;
โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง – 225 กรัม;
น้ำตาล – 180 กรัม

ครีม:

ครีมเปรี้ยว - หนา 520 กรัม
น้ำตาล – 210 กรัม;
วานิลลิน

เคลือบ:

เนย – 110 กรัม;
โกโก้ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เทไข่ลงในครีมใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ใส่แป้งตีอีกครั้งใส่เบกกิ้งโซดาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เทส่วนที่สามลงในพิมพ์แล้วอบ จะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและตั้งเตาอบไว้ที่ 180°C
ใส่โกโก้ลงในส่วนผสมที่เหลือ ตีและเทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ อบ. เวลาที่ใช้จะเหมือนกับเค้กขาว
อบแป้งที่เหลือในรูปแบบเดียวกัน
ตีครีม โรยด้วยน้ำตาล ผัดวานิลลา ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สับเค้กสีเข้ม คุณสามารถทำลายพวกมันได้ด้วยมือของคุณ
วางเค้กสีขาวบนจานแล้วเคลือบด้วยครีม จุ่มชิ้นสับลงในครีมแล้ววางลงบนเค้กสปันจ์สีขาว เทครีมที่เหลือลงบนของหวาน
ผสมส่วนผสมสำหรับเคลือบและต้ม - คุณควรได้รับมวลอุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันมันไม่คุ้มที่จะต้ม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมที่ได้ลงบนขนมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยเมอแรงค์

สำหรับซากปรักหักพังของเคานต์ด้วยเมอแรงค์คุณจะต้องเตรียมครีมสองชิ้น สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เค้กมีความดั้งเดิมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

น้ำตาล – 2 ถ้วย;
น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
เกลือ;
แป้ง – 160 กรัม;
โปรตีน – 2 ชิ้น สำหรับครีม
ช็อคโกแลตแท่ง – 50 กรัม;
โซดา – 1 ช้อนชา สับ;
วอลนัท – 0.5 ถ้วย;
ไข่ – 5 ชิ้น;
นมเข้มข้น - กระป๋อง;
โปรตีน – 3 ชิ้น สำหรับเมอแรงค์;
นมข้น - นมต้มหนึ่งกระป๋อง;
เนย – 210 กรัม นิ่มลง

การตระเตรียม:

รวมไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งเติมโซดาและผสม เพิ่มแป้งและตี
ถ่ายโอนไปยังกระทะและอบ จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและตั้งเตาอบไว้ที่ 180°C
ในการเตรียมเมอแรงค์ คุณจะต้องตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่ขาว มวลจะหนาและมีสีขาวเหมือนหิมะ กระจายกระดาษ parchment ใช้ช้อน (ถ้าคุณมีเข็มฉีดยาขนมจะดีกว่า) แล้ววางชิ้นส่วนลงไป อบประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้อุณหภูมิเตาอบ 100°C
ตอนนี้นำผ้าขาวมาเป็นครีมตีให้เข้ากันแล้วเติมผง สับถั่วแล้วผสมกับส่วนผสม
เพิ่มนมข้นลงในน้ำมันแล้วตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทนมเข้มข้นลงไปคนให้เข้ากัน - ครีมที่สองก็พร้อม
ตัดเค้กครึ่งหนึ่ง วางส่วนหนึ่งไว้บนจาน เคลือบบัตเตอร์ครีมแล้วปิดด้วยบิสกิต เคลือบด้วยครีมชนิดเดียวกัน จุ่มเมอแรงค์ลงในครีมสีขาวแล้ววางลงบนเค้ก
ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนของหวาน

ซากปรักหักพังของเคานต์ด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

แม่บ้านคนไหนก็ทำเค้กแบบนี้ได้ มันจะนำความสุขมาให้ทุกคนที่มีฟันหวานอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

ไข่ – 4 ชิ้น;
เกลือ;
โซดา – 1 ช้อนชา สับ;
แป้ง – 460 กรัม;
วานิลลิน - 1 ซอง;
โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ช็อคโกแลต – 1 บาร์;
นมข้น - กระป๋อง;
น้ำตาล – 210 กรัม;

ครีม:

ผง – น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
ครีมเปรี้ยว - ไขมัน 850 กรัม;
ชิ้นสับปะรด - ขวด;
นมข้น - นมต้มกระป๋อง

การตระเตรียม:

อุ่นเตาอบ (ต้องใช้อุณหภูมิ 180°C)
ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง บดและเทนมข้นลงไป เพิ่มวานิลลาเติมเกลือเติมโซดาและแป้ง เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง
ตีส่วนที่สองของน้ำตาลกับไข่ขาว (คุณต้องมีโฟมหนา) แล้วรวมกับมวลแรก เทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วอบ
เทโกโก้ลงไปในส่วนที่สองแล้วตีให้เข้ากัน
เมื่อเค้กสีขาวพร้อม ให้อบส่วนผสมสีเข้มชิ้นที่สอง
ตัดส่วนสีขาวในแนวนอนแล้วหักส่วนที่มืดออก
ตีครีมเปรี้ยวใส่ผงแล้วใส่นมข้นออกจากกระป๋อง ตี.
เคลือบเค้กสปันจ์สีขาวด้วยครีม ปิดด้วยส่วนที่สองแล้วทาด้วยครีมด้วย จุ่มชิ้นช็อกโกแลตลงในส่วนผสมครีมแล้วจัดเรียงเป็นกอง คลุมแต่ละชั้นด้วยสับปะรด
ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนขนม

ควรเตรียมเค้กสปันจ์เป็นของหวานไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นเมื่อแช่ครีมแล้วจะไม่นุ่มมากนัก

วิธีทำของหวานจากลูกพรุน?

ของหวานแสนอร่อยที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเตรียมได้รวดเร็วมาก ด้วยอาหารอันโอชะนี้คุณไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับการจิบชาเท่านั้น แต่ยังตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณด้วย

วัตถุดิบ:

ไข่ – 8 ชิ้น;
ถั่ว – วอลนัท 120 กรัม
ลูกพรุน – 200 กรัม;
น้ำตาล – 410 กรัม
นมข้น - 120 มล.;
เนย – 210 กรัม

การตระเตรียม:

เอาชนะคนผิวขาว เมื่อคุณได้มวลคงที่แล้ว ให้เติมน้ำตาล ตี. กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที
วางเมอแรงค์ไว้บนกระดาษ parchment คุณสามารถใช้ช้อนหรือกระบอกฉีดขนมได้ อบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่100ºС จากนั้นเปลี่ยนเตาอบเป็น 120°С และกดค้างไว้อีกครึ่งชั่วโมง เย็น.
สับลูกพรุนใส่ในเครื่องบดเนื้อใส่ถั่วลงในอุปกรณ์แล้วบด
ตีเนย ใส่นมข้น แล้วตีให้เข้ากัน โรยด้วยส่วนผสมถั่ว ผสม.
เคลือบจานด้วยครีม กระจายเมอแรงค์ นางสาว. ทำซ้ำเป็นชั้นๆ
ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถราดด้วยช็อคโกแลตละลายได้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงเค้กแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ ของหวานจะออกมาสวยงามและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

แป้ง – 310 กรัม;
วานิลลิน;
น้ำตาล – 210 กรัม;
โซดา - 1.5 ช้อนชา สับ;
นม – 240 มล.;
น้ำเดือด - 240 มล.
ไข่ – 2 ชิ้น;
โกโก้ – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช – 120 มล.

ครีม:

ครีมเปรี้ยว - 270 มล.
น้ำตาลทราย – 120 กรัม

เคลือบ:

เนย – เนย 55 กรัม;
นม – 55 มล.;
โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เทน้ำตาลลงบนไข่ ตี. เทนมแล้วใส่เนย ผสม.
เพิ่มโกโก้และโซดาลงในส่วนผสมใส่แป้ง ตีใส่น้ำเดือดแล้วคนอีกครั้ง
เทส่วนผสมลงในชาม ตั้งโหมด (คุณจะต้อง "อบ") และเปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ห้ามเปิดฝาหลังสัญญาณ ทิ้งความร้อนไว้อีกสี่ชั่วโมง
ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว ตี.
ตัดเค้กตามยาว เคลือบส่วนล่างด้วยครีม แล้วตัดส่วนบนออกเป็นชิ้นๆ จุ่มแต่ละชิ้นลงในครีมแล้ววางลงในกองบนเค้กสปันจ์ชิ้นแรก เทครีมที่เหลือลงบนของหวาน
ผสมส่วนผสมสำหรับเคลือบและให้ความร้อน ฝนตกปรอยๆบนขนม

ด้วยครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตไอซิ่ง

หากคุณมีข้อจำกัดทางการเงิน แต่อยากปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อย รูปแบบการทำอาหารนี้จะตอบสนองทุกความปรารถนาของคุณ

วัตถุดิบ:

โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ – 2 ชิ้น;
สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม
ครีมเปรี้ยว - 260 มล.
วานิลลินในครีม
น้ำตาล – 220 กรัม
น้ำตาล – 310 กรัมสำหรับครีม
แป้ง – 310 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 1,000 มล. สำหรับครีม;
โซดา - 0.5 ช้อนชา สลัด

เคลือบ:

เนย – เนย 45 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
โกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม:

ตีไข่. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตี เทครีมใส่แป้งแล้วตีอีกครั้ง ผสมกับโซดา
เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วอบ จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและโหมด180ºС
เทโกโก้ลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน เมื่อบิสกิตชิ้นแรกพร้อม ให้เทแป้งชิ้นที่สองลงในพิมพ์เดียวกันแล้วอบ
ตีครีมเปรี้ยวสำหรับครีม วานิลลา สารเพิ่มความข้น และปริมาณน้ำตาลสำหรับครีม
ตัดเค้กสปันจ์สีขาวตามยาว เคลือบด้วยครีมแล้วพับ ทำลายบิสกิตที่สอง จุ่มลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยเป็นกองบนชั้นเค้กสีขาว
ผสมส่วนผสมสำหรับเคลือบและต้ม จำเป็นต้องมีมวลที่สวยงามและเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงบนของหวาน

พร้อมนมข้นต้มและคุกกี้

หากคุณคิดถึงวัยเด็กและอยากดื่มด่ำไปกับความทรงจำ ลองเตรียมของหวานที่คุณยายของเราปฏิบัติต่อพวกเราในช่วงสหภาพโซเวียต

วัตถุดิบ:

เนย – 200 กรัม นิ่ม;
โปรตีน – 8 ชิ้น;
คุกกี้ – น้ำตาล 230 กรัม
น้ำตาลผง - 2 แก้ว;
ถั่ว - วอลนัทหนึ่งแก้ว;
นมข้น - นมต้มกระป๋อง

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง
ตีผ้าขาวแล้วเทผงลงในโฟมที่ได้ ตี.
วางเมอแรงค์บนถาดอบ ใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ อบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่150°C
สับถั่ว ตีเนย ใส่นมข้นแล้วตีอีกครั้ง ผสมกับถั่วแล้วคนให้เข้ากัน
แบ่งคุกกี้แล้ววางเป็นชั้นๆ จุ่มเมอแรงค์ลงในครีม เกลี่ยให้ทั่วชั้นถัดไป โรยด้วยคุกกี้ วางเมอแรงค์ด้วยครีมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าสินค้าจะหมด มันควรจะเป็นสไลด์
โรยขนมด้วยเศษคุกกี้

ด้วยคัสตาร์ด

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำเมอแรงค์ของตัวเองได้ ในกรณีนี้สามารถซื้อความกรอบอันละเอียดอ่อนได้ในร้านซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมของหวาน

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เมอแรงค์ – 420 กรัม;
คอนยัค - 15 มล.;
ไข่ – 5 ชิ้น;
ถั่ว – วอลนัท 110 กรัม
น้ำตาล – 150 กรัม;
ช็อคโกแลต – 110 กรัม;
นม – 460 มล.;
เนย – 420 กรัม;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ตีไข่. โรยด้วยน้ำตาล ตี. เพิ่มแป้ง ผสม. เทนม (100 มล.) ผสมกับแป้ง ตี.
ต้มนมที่เหลือแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป คนตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการนี้ ต้ม - มวลควรจะหนา
เย็น ใส่เนยแล้วตี เทคอนยัคและคนให้เข้ากัน
จุ่มเมอแรงค์ลงในส่วนผสมที่ได้ วางลงในจานแล้วจัดเรียงเป็นกอง ฝนตกปรอยๆกับครีมที่เหลือ
ขูดช็อกโกแลต บดถั่ว โรยหน้าของหวาน

เค้กสปันจ์

ให้รางวัลตัวเองด้วยเค้กสปันจ์ด้วยการเตรียมเค้กง่ายๆ

วัตถุดิบ:

แป้ง – 310 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล – 210 กรัม;
ช็อคโกแลต – 150 กรัม;
โซดา – 1 ช้อนชา สับ;
ครีมเปรี้ยว – 200 มล.

ครีม:

น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
ครีมเปรี้ยว - หนา 1,000 มล.
วานิลลิน

การตระเตรียม:

ตีไข่โรยด้วยน้ำตาลเติมโซดาเทครีมเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่าง รวมกับแป้งแล้วตีอีกครั้ง
ใส่โกโก้ลงไปครึ่งหนึ่ง อบเค้กสองชิ้น โหมดเตาอบจะต้องมีอุณหภูมิ 180°C เวลา - ครึ่งชั่วโมง
ปัดส่วนผสมสำหรับครีม
หักหรือตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้ว จุ่มแต่ละชิ้นลงในครีมแล้วจัดเรียงเป็นกอง
ละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วเทลงบนของหวาน

ตกแต่งและเสิร์ฟของหวานอย่างไรให้สวยงาม?

ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือการสร้างเค้กในรูปแบบของสไลด์ซึ่งราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

หากคุณต้องการทำให้เค้กดูมีเอกลักษณ์มากขึ้น คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ตกแต่งต่อไปนี้:

เกล็ดมะพร้าว. ขายในสีที่ต่างกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถตกแต่งขนมให้สดใสและมีสีสันได้
ท็อปปิ้งดาร์กช็อกโกแลตขูดดูสวยงามมาก
ปิดของหวานด้วยเคลือบสีเข้มแล้วโรยน้ำตาลผงด้านบน
ขนมอบทุกชนิดจะมีรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่
ถั่วชนิดใดก็ได้สามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ของเค้กได้ คุณสามารถโรยแบบบดหรือทั้งหมดก็ได้
ของตกแต่งที่ทำจากผลไม้หวานและเมล็ดฝิ่นดูสวยงามและรื่นเริง
หากคุณมีเวลาคุณสามารถตกแต่งมาร์ซิปันหรือสีเหลืองอ่อนได้

เค้ก "Count's Ruins" เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการอบแบบโฮมเมดง่ายๆ รายการส่วนผสมซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงโดยไม่มี "สัตว์" จากต่างประเทศ - มาสคาร์โปน แป้งอัลมอนด์ และกะทิ และแนวคิดการออกแบบสำหรับขนมนี้นั้นเรียบง่ายมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้รูปลักษณ์ของมันเสีย

เค้กนี้มีสองเวอร์ชัน ครั้งแรกใช้เค้กสปันจ์ที่มีหรือไม่มีการเติมโกโก้และครีมที่มีครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ของหวานนี้ออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

ในเวอร์ชันที่สอง "ซากปรักหักพัง" ของขนมคือเมฆเมอแรงค์ที่โปร่งสบายติดกาวพร้อมกับนมข้นและครีมเนย เค้กนี้ออกมาหวานและกรอบมาก ในทั้งสองกรณีการตกแต่งแบบดั้งเดิมนั้นเป็นลวดลายที่วุ่นวายของเกลียวเคลือบช็อคโกแลตบาง ๆ

เค้กซากปรักหักพังของเคานต์ทั้งสองเวอร์ชันนั้นเป็นที่ทราบกันดีว่าเรื่องราวที่เป็นความจริงที่สุดเกี่ยวกับต้นกำเนิดของของหวานที่ใช้เมอแรงค์เท่านั้น วันเดือนปีเกิดขนมของเขาคือปี 1965 เมื่อนักทำขนมชาวยูเครนซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากความสำเร็จของเค้กที่เรียกว่า "เคียฟ" ตัดสินใจสร้างสรรค์ของหวานอีกชิ้นที่จะมีส่วนผสมแบบเดียวกัน

สำหรับรุ่นบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวไม่มีข้อมูลที่นี่ อาจเป็นเพราะของหวานที่เตรียมในลักษณะนี้มักพบในชื่ออื่น: "Curly Boy", "Curly Vanka", "Pancho", "Black Poodle" และ "Curly Pinscher" เฉพาะนามสกุลเท่านั้นที่มีเวอร์ชันที่ขนมนี้คิดค้นโดยเชฟทำขนมชาวอังกฤษชื่อ Pincher แต่ความจริงไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" - สูตรคลาสสิกพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Count's Ruins คือเค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยวแช่ในครีมเปรี้ยวแล้วตกแต่งด้วยเคลือบช็อคโกแลต

ในการอบขนมอันละเอียดอ่อนคุณต้องทำบิสกิต:

2 ไข่;
น้ำตาล 180 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 มล.
โซดา 5 กรัม
แป้ง 390 กรัม
ผงโกโก้ 40 – 60 กรัม

สัดส่วนส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว 400 มล.
น้ำตาล 200 กรัม

ช็อคโกแลตเคลือบจะประกอบด้วย:

ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
นม 100 มล.
เนย 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอบเค้ก:

เตรียมแป้งบิสกิตโดยตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมโซดาและแป้ง แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วน (ไม่จำเป็นต้องเท่ากัน) เพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งในนั้นแล้วอบเค้กสปันจ์สองอัน ปล่อยให้เย็นแล้วเกลี่ยออกเป็นสองชั้น
สำหรับครีม ให้ใช้เครื่องผสม ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลจนผลึกสารให้ความหวานละลายหมด ครีมสำหรับเค้กนี้สามารถเตรียมได้แม้จะซื้อครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่มีไขมันไม่มาก (20%) น้ำตาลจะละลายเร็วขึ้นและ "ซากปรักหักพัง" จะออกมาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หากต้องการให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อยและไม่ทำให้บิสกิตหลุด คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปใช้งานครั้งต่อไป
ในกระทะ ใส่นม น้ำตาล และโกโก้ลงบนกองไฟ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ปรุงเคลือบเป็นเวลาสองถึงสามนาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
วางเค้กสีใดก็ได้หนึ่งชั้นลงในจานเสิร์ฟแล้วแช่ไว้ในครีม ด้านบนเป็นบิสกิตที่มีสีต่างกันและทาครีมด้วย ส่วนที่เหลืออีกสองชั้นควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนเค้กโดยจุ่มครีมก่อน
ทาครีมที่เหลือให้ทั่วกองบิสกิต เทเคลือบลงบนเค้ก แล้วแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง คุณก็จะได้ลิ้มรสมัน

อีกหนึ่งคลาสสิกด้วยเมอแรงค์

อีกเวอร์ชันหนึ่งของคลาสสิกแม้ว่าจะได้รับความนิยมน้อยกว่าเนื่องจากเมอแรงค์ "ตามอำเภอใจ" ที่แม่บ้านมักล้มเหลวในการผลิต แต่ก็เป็นซากปรักหักพังของเคานต์ที่มีเมอแรงค์

หากต้องการทำเค้กนี้ ซึ่งผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย สำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต คุณต้องใช้:

2 ไข่;
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
แป้ง 15 กรัม
ผงโกโก้ 10 กรัม
ผงฟู 4 กรัม
แป้ง 30 กรัม

เพื่อให้บิสกิตชุ่มฉ่ำจะต้องเคลือบด้วยการเคลือบจาก:

น้ำ 50 มล.
น้ำตาล 10 กรัม

สำหรับเมฆเมอแรงค์ที่โปร่งสบายคุณจะต้อง:

ไข่ขาว 4 ฟอง;
น้ำตาลผง 150 กรัม

ครีมที่ใช้ยึดทุกส่วนของเค้กไว้ด้วยกันประกอบด้วย:

เนยนุ่ม 100 กรัม
นมข้นต้ม 200 กรัม

สำหรับการออกแบบเค้กคลาสสิก - เคลือบช็อคโกแลต - คุณต้องใช้:

ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
เนย 30 กรัม
วอลนัทบด 50 – 70 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

สำหรับเมอแรงค์ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง เพื่อให้มวลฟองสีขาวไม่หลุดออกจากชามเมื่อพลิกกลับใช้ถุงขนมหรือถุงที่ตัดมุม วางปิรามิดเมอแรงค์เล็ก ๆ ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมง
หลังจากเตรียมเมอแรงค์แล้ว คุณสามารถทำเค้กสปันจ์ได้ ตีไข่ขาวให้เป็นฟองแล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีครีมอ่อนๆ รวมองค์ประกอบทั้งสองเข้าด้วยกันและผสมอย่างระมัดระวังกับส่วนผสมจำนวนมาก ที่ 180 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้ให้อบเค้กสปันจ์จากแป้งที่ได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 - 22 ซม.
เทบิสกิตเย็นด้วยน้ำตาลละลายในน้ำร้อน ขณะที่บิสกิตกำลังแช่ ให้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในขณะที่ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมให้เติมนมข้นต้มทีละช้อนโต๊ะ ครีมจะพร้อมเมื่อทั้งสองมวลเข้ากันอย่างสมบูรณ์
ทาครีมที่ "ฐาน" ของเค้ก วางเมอแรงค์เป็นแถวแล้วเติมช่องว่างระหว่างเค้กด้วยถั่ว จากนั้น เคลือบด้านล่างของเมอแรงค์แต่ละอันด้วยครีมอย่างพอเหมาะ แล้ววางลงบนเค้กในกอง และเติมช่องว่างระหว่างเมอแรงค์ด้วยถั่ว
ตกแต่งเค้กที่ขึ้นรูปด้วยลวดลาย “ใยแมงมุม” ที่วาดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งที่ทำจากช็อคโกแลตละลายด้วยเนย

ด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

แม่บ้านแต่ละคนสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของแป้งและครีมของสูตรคลาสสิกสำหรับขนมนี้ได้ด้วยตนเอง บางทีนี่อาจเป็นลักษณะที่เค้ก "Count Ruins" ปรากฏพร้อมกับครีมเปรี้ยวและนมข้นเป็นส่วนหนึ่งของเค้กสปันจ์

ในกรณีนี้ คุณต้องทำการทดสอบ:

2 ไข่;
นมข้น 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
ผงโกโก้ 40 กรัม
โซดา 5 กรัม
แป้ง 240 กรัม

อัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยวจะเป็นดังนี้:

ครีมเปรี้ยว 400 มล.
น้ำตาลผง 200 กรัม

สำหรับการเคลือบคุณจะต้อง:

นม 60 มล.
ผงโกโก้ 75 กรัม
เนย 90 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

อัลกอริทึมการอบ:

ผสมไข่ที่ตีกับน้ำตาลกับนมข้นและครีมเปรี้ยว ร่อนส่วนผสมจำนวนมากลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมและอบเค้กสปันจ์ฟูๆ ซึ่งพักให้เย็นบนตะแกรง
ตีครีมเปรี้ยวกับครีมด้วยน้ำตาลผง ในการทำเคลือบ ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะก้นหนา แล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลางจนเนียน
ละลายเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ออกเป็นสองชั้น วางหนึ่งในนั้นลงบนจานแล้วทาด้วยครีม ตัดชิ้นที่สองเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละ 2 ซม. วางลงในชามที่มีครีมแล้วผสม
จากนั้นวางฟองน้ำ "ซากปรักหักพัง" ลงในกองเค้กที่ทาด้วยครีม เทเคลือบเย็นลงบนเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้

วิธีทำของหวานด้วยลูกพรุน

ซากปรักหักพังของเคานต์ที่มีเมอแรงค์ทำให้หลายคนสับสนกับคุณภาพที่เหนียวเหนอะหนะ แต่ในสูตรนี้ ลูกพรุนที่เติมลงในครีมจะรักษาสมดุลระหว่างความหวานและความเปรี้ยว

สำหรับเค้กเวอร์ชันนี้คุณต้องดำเนินการ:

ไข่ขาวไก่ 8 ฟอง;
น้ำตาล 400 กรัม
เนย 200 กรัม
นมข้น 120 กรัม
ลูกพรุนไร้หลุม 200 กรัม
วอลนัท 120 กรัม

สูตรเบเกอรี่ทีละขั้นตอน:

ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งและคงที่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป วางมวลอากาศที่เกิดขึ้นบนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ (คุณสามารถใส่ด้วยช้อน) แล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบ 150 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 100°C และอีก 25 นาทีที่อุณหภูมิ 120°C ปล่อยให้เมอแรงค์เย็นลง
ตีเนยนุ่มสำหรับครีมด้วยนมข้น ลูกพรุนนึ่งในน้ำเดือด ทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง จากนั้นสับลูกพรุนและถั่วแล้วผสมกับครีม
วางครีมหนึ่งช้อนลงบนจานแบนเพื่อสร้างเค้ก จากนั้นจึงเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของจาน วางเมอแรงค์เรียงเป็นแถวไว้ด้านบนของสเปรดครีม จากนั้นทาครีมที่ด้านล่างของแต่ละชิ้นแล้ววางลงบนแถวก่อนหน้าจนกลายเป็นเนินดิน ด้านบนของเค้กสามารถเคลือบด้วยครีมที่เหลือและโรยด้วยช็อคโกแลตชิป

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" ในหม้อหุงช้า

การอบบิสกิตยังคงเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายคนจนกระทั่งมีคนทำอาหารหลายเมนูเข้ามา ดังนั้นสูตรเค้กสปันจ์เค้กหลายสูตรจึงเริ่มถูกเตรียมโดยใช้อุปกรณ์อัจฉริยะเหล่านี้ สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Count's Ruins ก็ไม่มีข้อยกเว้น

หากต้องการปรุงในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมีบิสกิต:

2 ไข่;
น้ำตาล 180 กรัม
นม 200 มล.
น้ำมันพืช 100 มล.
แป้ง 320 กรัม
ผงโกโก้ 140 กรัม
ผงฟู 8 กรัม
โซดา 8 กรัม
วานิลลิน 2 – 3 กรัม
น้ำเดือด 200 มล.

ส่วนผสมครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว 250 มล.
น้ำตาล 100 กรัม

ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับตกแต่งเตรียมจาก:

นม 50 มล.
เนย 50 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
ผงโกโก้ 30 กรัม

ความคืบหน้าการทำงาน:

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณ 7 - 10 นาที เทนมและน้ำมันพืชลงใน eggnog ที่เกิดขึ้นแล้วผสม ร่อนส่วนผสมของส่วนประกอบแป้งที่หลวม และเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เทลงในน้ำเดือด คนแป้งอย่างรวดเร็วแล้วเทลงในกระทะหลายใบที่เตรียมไว้
ปิดฝาอุปกรณ์ เปิดโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 80 นาที และเมื่อเสร็จแล้วให้ทิ้งบิสกิตไว้บนไฟอีก 20 นาที พักเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรงหวด
ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองชั้น อัดจาระบีด้วยครีมจากครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาลแล้วหั่นชิ้นที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนในครีมแล้ววางลงในกองบนชั้นแข็ง
รวมส่วนประกอบของเคลือบเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ราดเคลือบเย็นเล็กน้อยที่ด้านบนของเค้ก

สำหรับฐานบิสกิตของเค้กนี้คุณต้องดำเนินการ:

เคเฟอร์ 210 มล.
3 ไข่;
น้ำตาล 200 กรัม
โซดา 10 กรัม
ผงโกโก้ 75 กรัม
แป้ง 335 กรัม

สำหรับการกรอกคุณต้องเตรียม:

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่เข้มข้นมาก 500 มล.
น้ำตาล 200 กรัม
เชอร์รี่หลุมกระป๋อง 200 กรัม (หรือผลไม้อื่น ๆ )

เคลือบช็อคโกแลตจะทำจาก:

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
นม 60 มล.

ขั้นตอนการอบ:

ผสมเบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ และแป้ง แล้วกรองผ่านตะแกรง ตีไข่กับน้ำตาล เท kefir ลงไปแล้วคนให้เข้ากันกับส่วนผสมของแห้ง จากแป้งนี้อบเค้กฟองน้ำหนึ่งชิ้นซึ่งหลังจากเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตีครีมกับน้ำตาลจนฟู วางส่วนเล็กๆ ของครีมลงในชามแยกต่างหาก แล้วเติมเชอร์รี่และเค้กบดลงไปที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางลงในจานเทครีมที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30–40 นาที
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายกับนม ปล่อยให้เคลือบเย็นลงถึง 30 - 40 องศาแล้วเทลงบนเค้กซึ่งมีเวลาให้เย็นเล็กน้อย

พร้อมนมข้นต้มและคุกกี้

ในบรรดารูปแบบที่แตกต่างกันของ "ซากปรักหักพังของเคานต์" เค้กที่มีนมข้นนั้นไม่น้อยไปกว่าครีมเปรี้ยว กระบวนการเตรียมของหวานได้อธิบายไว้ข้างต้นโดยที่นมข้นเป็นส่วนประกอบของบิสกิตและครีม แต่มีสูตรการอบแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่งที่มีนมข้นต้มและคุกกี้น้ำตาล

จัดทำขึ้นจาก:

5 ไข่ขาว;
น้ำตาลผง 300 กรัม
นมข้นต้ม 370 กรัม
เนย 200 กรัม
คุกกี้น้ำตาล 200 กรัม
ถั่วสับ 160 กรัม

การตระเตรียม:

ปั้นและอบเมอแรงค์จากวิปปิ้งขาวด้วยน้ำตาลผงที่อุณหภูมิภายใน 100 องศาเป็นเวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบเฉพาะ)
ตีเนยกับนมข้นต้มแล้วผสมกับถั่วสับ แบ่งคุกกี้น้ำตาลเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น
บนจานเสิร์ฟให้ปั้นเมอแรงค์และคุกกี้น้ำตาลชิ้นหนึ่งเพื่อรักษารายละเอียดทั้งหมดของโครงสร้างด้วยครีม ปล่อยให้ของหวานแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่การเตรียม "ซากปรักหักพังของเคานต์" จะสร้างปัญหาใดๆ ของหวานนี้ทำค่อนข้างง่ายและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!