สูตรอาหารเครือข่ายใน Russian Barefoot Countess ไก่มะนาวของ Barefoot Contessa

ซีซั่น 2 (20 จาก 20)

01. Barefoot to Go / วิธีรับประทานอาหารขณะเดินทาง
ซีรีส์นี้เน้นเรื่องอาหารริมทางโดยเฉพาะ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซาลาเปาทูน่าและแซลมอนย่าง ซุปถั่วเลนทิล และซีเรียลบาร์
02. เกมเปลวไฟ / เล่นกับไฟ
อินะจะสร้างสรรค์เมนูอาหารปิ้งย่างที่เหมาะกับกลุ่มใหญ่ เธอจะทำแฮมเบอร์เกอร์ด้วยลูกชิ้นอิตาเลียน สลัดแตงกวาและครีม สลัดข้าวโพด และเค้กช็อคโกแลตพร้อมไอศกรีมและราสเบอร์รี่
03. หอเกียรติยศสมุนไพร / สีเขียวเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง
ในซีรีส์นี้ Ina จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเพิ่มรสชาติของอาหารโดยใช้สมุนไพร เธอจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าทึ่งและเคล็ดลับง่ายๆ โดยใช้ผักใบเขียว
04.ไปกรีก/โต๊ะกรีก
สำหรับงานปาร์ตี้ขึ้นบ้านใหม่ของเพื่อนของเธอ Ina ได้รวบรวมเมนูอาหารกรีกสำหรับเทศกาลที่มีส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ สลัดกรีก พายผักโขม เคบับเนื้อแกะหมัก และซาทซิกิกับพิต้าชิปทอด
05. เพื่อนมีไว้เพื่ออะไร / เพื่อช่วยเหลือเพื่อน
อินะจะช่วยเพื่อนของเธอสร้างความประทับใจให้เพื่อนร่วมงานด้วยอาหารจานอร่อย เธอจะทำกรีกแพนซาเนลลา เนื้อหมูหมักสมุนไพร และพายลูกพลัม
06. อาหารเช้าวันเกิด BBQ / BBQ สำหรับมื้อเช้า
อินะเตรียมอาหารเช้าเพื่อเฉลิมฉลองในตอนเช้าหลังวันเกิดของเธอ เมนูนี้ประกอบด้วยไข่กวนกับชีสแพะ แฮชบราวน์คันทรี่ มัฟฟินข้าวโพด และแม้กระทั่งเคบับมะเขือเทศย่าง
07. พาสต้าที่สมบูรณ์แบบ / พาสต้าที่สมบูรณ์แบบ
วันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับพาสต้า Ina จะแบ่งปันสูตรสลัดกับพาสต้า มะเขือเทศ และเฟต้า เตรียมมักกะโรนีกับชีสและล็อบสเตอร์ และยังเผยความลับของซอสเพสโต้และซอสมารินาราแบบง่ายๆ
08. ทำให้มันหวาน
ตามที่ Ina บอก ไม่มีใครจำอาหารจานหลักได้ แต่ของหวานจะไม่มีวันลืม วันนี้เธอจะทำสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต ทาร์ตเมอแรงค์ไลม์ไลม์ และพายบลูเบอร์รี่
09. ปาร์ตี้พิซซ่า / ปาร์ตี้พิซซ่า
Ina จะแบ่งปันสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย เมนูวันนี้ประกอบด้วยพิซซ่ากับผักร็อกเก็ตและท๊อฟฟี่เค้กนมเคลือบช็อคโกแลตครีม การทำอาหารและการรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นเรื่องน่ายินดี!
10. วันขอบคุณพระเจ้า 2.0 / และวันขอบคุณพระเจ้าอีกครั้ง
อินาและซาราห์ เชสเพื่อนของเธอจะปรุงไก่งวงย่างที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยซอสเห็ดทรัฟเฟิล เราได้รับการปฏิบัติต่อสามหลักสูตรที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย น้ำเกรวี่ และกะหล่ำดาวย่าง ไปจนถึงแฮชบราวน์ไก่งวงแสนอร่อย อินะจะตอบคำถามจากผู้ชมเกี่ยวกับวันขอบคุณพระเจ้าด้วย
11. อาหารค่ำวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ / อาหารค่ำวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ
งบประมาณที่พอเหมาะไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธโต๊ะวันหยุดอันน่าทึ่งสำหรับทั้งบริษัท Ina กำลังสร้างเมนูสำหรับเว็บไซต์ความบันเทิงสำหรับนักเรียน เธอจะเตรียมไก่กับชีสแพะและมะเขือเทศตากแห้ง ทาเลียเตลกับซอสเห็ดทรัฟเฟิล พาร์สนิปย่างและแครอท และลินกอนเบอร์รี่ไทรเฟิล
12. รสชาติเฉพาะตัว / อยู่ที่กลิ่นหอมล้วนๆ
Ina เลือกสูตรอาหารสำหรับถ่ายภาพนิตยสาร Food Network ในนิวยอร์ก คุณสมบัติหลักที่รวมอาหารทุกจานเข้าด้วยกันคือกลิ่นหอมอันงดงาม เราจะทำแกงกะหรี่บัตเตอร์นัทสควอช มัฟฟินข้าวโอ๊ตเมเปิ้ล และเนยเลมอนกับกุ้งย่าง
13. ไก่ 101 / ทุกอย่างเกี่ยวกับไก่
วันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับไก่ เราจะทำไก่ทอดอร่อยๆ ยำแกงไก่ และไก่ย่างซอสถั่ว นอกจากนี้อินะจะตอบคำถามจากผู้ชมเกี่ยวกับไก่ด้วย
14.อาหารฟาร์มสแตนด์/อาหารชนบท
Ina ทำอาหารชนบทสามจานโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่จากฟาร์ม ได้แก่ มะเขือเทศย่าง ผักกาดหอมเคปคอดสับ และซูกินีชุบแป้งทอด เธอยังจะตอบคำถามจากผู้ชมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านด้วย
15.รับปิ้งย่าง/ทำอาหารบนตะแกรง
ซีรีส์นี้เกี่ยวกับเรื่องปิ้งย่าง Ina จะปรุงปลากระโทงดาบด้วยขิง กระเทียม และมัสตาร์ด ซึ่งเป็นอาหารจานหลักที่เรียบง่ายและสง่างาม สลัดกับน้ำสลัดบลูชีส และเชฟ Joe Realmuto จะสอนเธอในชั้นเรียนปริญญาโทและแบ่งปันสูตรซอสบาร์บีคิวของเขา
16. พื้นฐานการอบขนม / บทเรียนการอบขนม
แคธลีน คิงจะแชร์สูตรมาการองดับเบิ้ลช็อกโกแลตมาการอง และเรายังจะทำขนมปังโซดาไอริชที่ทำง่ายๆ และสุดยอดของว่างอย่างโรลโรลด้วย จากนั้นอินะจะตอบคำถามผู้ชมเกี่ยวกับการอบขนม
17. ร้านอาหารอิตาเลียน อาหารที่บ้าน / เหมือนอยู่ในร้านอาหารอิตาเลียน
เชฟของร้านอาหารอิตาเลียนในท้องถิ่น Joe Realmuto จะสอนมาสเตอร์คลาสและแบ่งปันสูตรเพนเน่อันโด่งดังของเขา Ina จะเตรียมทีรามิสุพร้อมลูกเกดเหล้ารัมและอาหารเรียกน้ำย่อยอันติปาสโต จากนั้นอินะจะตอบคำถามจากผู้ชมเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียน
18. เซอร์ไพรส์ เซอร์ไพรส์ / เซอร์ไพรส์!
อินาวางแผนที่จะเซอร์ไพรส์เจฟฟรีย์ สำหรับมื้อเย็น เธอทำ Pastitsio ซึ่งเป็นลาซานญ่าสไตล์กรีก และจับคู่กับสลัดเฟต้า ผักร็อกเก็ต และแตงโม
19. ความบันเทิงกลางแจ้ง / ท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์
ในตอนนี้ อินะจะเตรียมตัวสำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง เธอจะปรุงอาหารกลางวันโดยใช้วัตถุดิบในสวนและสร้างเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในสวน เช่น คุกกี้ลูกเกด พีแคนและข้าวโอ๊ต และแซนด์วิชแซลมอนรมควัน นอกจากนี้อินะจะตอบคำถามจากผู้ชมด้วย
20. โชควันขอบคุณพระเจ้า
Ina จะทำสูตรไก่งวงมีทโลฟที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เตรียมได้ง่าย: ผักย่างกับถั่วเขียวและแยมแครนเบอร์รี่พร้อมน้ำเกรวี่โฮมเมด และสำหรับของหวาน เธอมีคัพเค้กขนมปังขิงกับเปลือกน้ำฅาลสีส้ม นอกจากนี้ Robert Ruffino สไตลิสต์คนใหม่ของ Ina จะจัดโต๊ะรื่นเริงด้วย

ซีซั่น 10 (5 จาก 5)

01.ยินดีต้อนรับสู่ปาร์ตี้ทาวน์ / ยินดีต้อนรับ!
อินะจัดงานปาร์ตี้เพื่อต้อนรับเพื่อนร่วมงานใหม่ของเธอ เธอจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นที่คุณสามารถนำติดตัวไปได้บนท้องถนน
02.ปาร์ตี้เซอร์ไพรส์อิตาเลี่ยน / ปาร์ตี้ดินเนอร์อิตาเลี่ยน
อินะจัดปาร์ตี้เซอร์ไพรส์สไตล์อิตาลีให้เพื่อนของเธอ เธอแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ
03.วันครบรอบแต่งงาน / วันครบรอบแต่งงาน
สำหรับวันครบรอบแต่งงานของพวกเขา อินะกำลังวางแผนดินเนอร์สุดโรแมนติกที่จะสร้างความประทับใจให้เจฟฟรีย์อย่างแน่นอน
04.ปาร์ตี้เรือวันเกิด
อินะไปล่องเรือในแม่น้ำฮัดสันเพื่อฉลองวันเกิดเพื่อน เธอจะนำอาหารจานเด็ดติดตัวไปด้วยบนเรือ
05.ค็อกเทลสำหรับฝูงชน / ค็อกเทลสำหรับแขก
Ina กำลังเป็นเจ้าภาพมอบผลประโยชน์ให้กับ East Hampton Historical Society เธอจะแบ่งปันสูตรสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบ

ซีซั่น 11 (6 จาก 7)
02.ง่ายเหมือนพาย / นี่คือพาย
Ina และ Michael เพื่อนของเธอจะแบ่งปันเคล็ดลับและเคล็ดลับในการอบพาย รวมถึงแลกเปลี่ยนสูตรอาหารระหว่างกัน
03.ขนมปังกับเนย / ขนมปังกับเนย
อินาได้พบกับเพื่อนของเธอ ผู้เชี่ยวชาญด้านขนมปัง เอลี ซาบาร์ สำหรับมื้อกลางวัน เธอจะทำกุ้งยี่หร่ากระเทียมที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังประเทศของ Eli
04.ช่อดอกไม้และบาร์บีคิว / บาร์บีคิวและอโรม่า
Ina จะปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงบนตะแกรง และเพื่อนของเธอซึ่งเป็นนักปรุงน้ำหอม Antonia จะช่วยเธอในเรื่องนี้
05.ที่สุดของ Barefoot-Cheese / ที่สุดของ Ina: ชีส
วันนี้อินะจะมาแชร์สูตรอาหารที่เธอชอบใส่ชีส หนึ่งในนั้นคือซูเฟล่ที่น่าทึ่งพร้อมผักโขมและเชดดาร์
06.ปาร์ตี้สังสรรค์
ชาวนาในท้องถิ่น Katie และ Amanda กำลังจัดงานปาร์ตี้เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลนี้ และ Ina Garten จะแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารของเธอกับพวกเขา
07.ที่สุดของ Barefoot-Dessert / Best of Ina: ของหวาน
อินะอุทิศตอนของวันนี้ให้กับของหวาน เธอจะทำมูสกาแฟแช่แข็ง กาเล็ตแอปเปิ้ลฝรั่งเศส และสตรอเบอร์รี่ในน้ำส้มสายชูบัลซามิก

นี่เป็นสูตรจาก Ina Garten ที่ยอดเยี่ยม สามีของเธอชอบไก่และ Aina ก็พยายามทำให้เขาพอใจด้วยอาหารเลิศรสจากนกธรรมดาตัวนี้มาหลายปีแล้ว

ไก่มะนาวสูตรนี้ของเธอได้รับความนิยมมากในอเมริกา และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ส่วนผสมที่มีและขั้นตอนง่ายๆ ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ไก่ออกมาสวยงามชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานการกินทุกอย่างในคราวเดียว แม้ว่าจะมีคุณเพียงสองคนสำหรับไก่ตัวเดียว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 เสิร์ฟ

ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น
แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
กระเทียม - 2 หัว
มะนาว - 1 ชิ้น
เนย - 30 กรัม
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับหยาบ ปอกกระเทียมหนึ่งหัวแล้วแยกเป็นชิ้น

หั่นมะนาวตามยาวเป็น 6 ชิ้น

ในจานอบขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม แครอท กระเทียม และมะนาวครึ่งหนึ่งของ 3 ลูกเข้าด้วยกัน

เกลือเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก ผสมให้เข้ากัน โดยกระจายเครื่องเทศและน้ำมันให้ทั่วผักทั้งหมด

ล้างไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

เกลืออยู่ในท้อง เรายังส่งมะนาวที่เหลืออีก 3 ชิ้นและหัวกระเทียมไปที่นั่นด้วย ต้องล้างกระเทียมก่อนและหั่นตามขวาง

เราผูกขาไก่ด้วยเชือกครัว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไก่คงรูปร่างและความชุ่มฉ่ำไว้ในระหว่างการอบ

ในขั้นตอนนี้เราขอให้ทุกคนที่เฝ้าดูรูปร่างของตนอย่างระมัดระวังออกจากห้องไป เคลือบไก่ให้ทั่วด้วยเนยละลาย

เกลือและปรุงรสด้านนอกของไก่

เราพันปลายปีกกลับ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ไหม้

วางไก่ไว้บนผักที่เตรียมไว้ โดยหงายอกขึ้น อบที่ชั้นล่างของเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยชั้นฟอยล์ทันที ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ต้องใช้เวลานี้เพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดทำให้เนื้อไก่ชุ่มและไม่รั่วไหลตั้งแต่การตัดครั้งแรก

Ina Garten เป็นแม่ครัว นักเขียน และผู้จัดรายการโทรทัศน์ที่มีเสน่ห์ ซึ่งหลายคนรู้จักโดยใช้นามแฝง Barefoot Contessa

ในฐานะเชฟ Aina ให้ความสำคัญกับสองสิ่งอย่างจริงจัง ได้แก่ การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ และประหยัดเวลาในการเตรียมอาหาร

พรสวรรค์ของ Barefoot Contessa ในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและหลากหลาย ได้รับการยอมรับจาก Martha Stewart, Oprah Winfrey และ Patricia Wells อย่างไม่ต้องสงสัย พวกเขาและคนดังอีกหลายคนเคยชิมอาหารเลิศรสของ Aina มากกว่าหนึ่งครั้ง

จากนักวิเคราะห์สู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ความรักในอาหารของเธอเริ่มต้นขึ้นหลังจากการเดินทางไปปารีส ในฝรั่งเศสเธอสนุกกับการเยี่ยมชมตลาดซึ่งลัทธิอาหารคุณภาพสูงและสดใหม่ครอบงำ

เมื่อกลับมาที่สหรัฐอเมริกา Aina ศึกษาตำราอาหารภาษาฝรั่งเศสและอังกฤษด้วยความสนใจ สนุกกับการทดลองทำกระเพาะอาหารของเพื่อนและครอบครัวของเธอ และทำให้สูตรอาหารของเธอสมบูรณ์แบบ

และห้องครัวก็ “ชนะ”: Aina ลาออกจากงานที่ทำเนียบขาวและตัดสินใจเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เมื่อเห็นโฆษณาในหนังสือพิมพ์เกี่ยวกับการขายร้านขายของชำ Aina แม้ว่าเธอจะขาดประสบการณ์ในภาคอาหารก็ตามก็ซื้อมัน ร้านนี้มีชื่อว่า "Barefoot Contessa" (Barefoot Contessa)
เห็นร้านแล้วหลงรักทันที! ฉันไม่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมอาหาร แต่ฉันรู้ว่านี่คือสิ่งที่ฉันต้องการทำ!เป็นที่ชัดเจนภายในหนึ่งปีว่าไอน่ารับมือกับภารกิจใหม่นี้ได้แล้ว ร้านค้าออกจากเกาะที่คับแคบซึ่งมีพื้นที่ 37 ตารางเมตร และย้ายไปที่พื้นที่ขนาดใหญ่กว่า - 280 ตารางเมตร ร้านค้าแห่งนี้เชี่ยวชาญด้านอาหารคุณภาพสูงโดยเฉพาะ ที่นี่คุณจะได้พบกับล็อบสเตอร์สด ชีสที่ดีที่สุด คาเวียร์ และแน่นอนว่าเป็นอาหารสำเร็จรูปจาก Aina

ร้านค้าได้รับการยอมรับจากสื่อมวลชนและคนดังในท้องถิ่น ลูกค้าประจำ ได้แก่ Steven Spielberg และ Lauren Bacall

Aina เปิดร้านมาเกือบ 20 ปี หลังจากนั้นเธอก็ขายมันและไปพักร้อนเป็นเวลาหกเดือนเพื่อค้นหาแรงบันดาลใจในการทำอาหาร และเธอก็พบเขา...

จากผู้ประกอบการสู่รางวัลเอ็มมี่

หนังสือของ Aina โดดเด่นจากคู่แข่งด้วยรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปจำนวนมากและการนำเสนอขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ หนังสือของเธอเป็นเหมือนนิตยสารแฟชั่นมากกว่าหนังสือ Talmuts สารานุกรมฉบับจริงจังซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในสมัยนั้น

หลังจากความสำเร็จของหนังสือ Aina ได้รับเชิญให้เป็นแขกรับเชิญในรายการโทรทัศน์และในปี 2545 ช่อง British Food Network ได้รับ "คุณหญิง" เป็นเจ้าภาพและจัดทำรายการของเธอเองในชื่อเดียวกัน Barefoot Contessa

ผู้ผลิต Food Network ตัดสินใจได้ถูกต้องกับการเลือกดารา ในปี 2005 Barefoot Contessa ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล Emmy เป็นครั้งแรกจากรายการทำอาหารดีเด่น และในปี 2009 Aina ได้รับรางวัล Emmy จากพิธีกรรายการทำอาหารดีเด่น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Aina ได้เปิดตัวตำราอาหารอีกหลายเล่ม: Barefoot in Paris, Barefoot Contessa at Home, Barefoot Contessa Back to Basics (ปัจจุบันรายการที่มีชื่อเดียวกันนี้อยู่ในช่อง Food Network), ง่ายแค่ไหน, เข้าใจผิดได้, ทำมัน ข้างหน้า.

นี่คือวิธีที่แบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก "Barefoot Countess" ได้ก่อตั้งขึ้นในที่สุด และเขาก็เริ่มพิชิตโลกอย่างแข็งขัน

ห้องเตรียมอาหารของเคาน์เตสเท้าเปล่า

ตั้งแต่ปี 2549 แบรนด์ Barefoot Contessa ได้ผลิตอาหารกระป๋อง น้ำหมัก ซอส และส่วนผสมแห้งสำหรับเค้ก ทั้งหมดนี้เป็นพื้นฐานของอาหารยอดนิยมของ Barefoot Contessa ได้แก่ คัพเค้กมะพร้าว มัฟฟินข้าวโอ๊ตเมเปิ้ล ชัทนีย์มะม่วง และเลมอนเคิร์ด

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาค่อนข้างแพงและจำหน่ายเฉพาะในร้านค้าหรูเท่านั้น

1. ไอน่าทำได้ดีที่โรงเรียนและชอบวิชาวิทยาศาสตร์มาก ตอนนี้มันช่วยเธอในการทำอาหาร Aina เขียนสูตรอาหารด้วยวิธีเดียวกับที่เธอแก้สมการ: ชัดเจน ถูกต้อง และแม่นยำ
2. ไอน่าพบกับเจฟฟรีย์สามีของเธอเมื่ออายุ 15 ปี ผ่านไป 5 ปี ทั้งคู่แต่งงานกันและยังคงใช้ชีวิตร่วมกันอย่างสมบูรณ์แบบ
3. “คุณหญิง” รู้วิธีขับเครื่องบิน เมื่อสามีของเธอต่อสู้ในเวียดนาม ไอน่าได้เรียนการบินเพื่อเลิกคิดเรื่องแย่ๆ
4. เพื่อนของ Aina ได้แก่ Taylor Swift, Neil Patrick Harris และ Wolfgang Puck
5. อาหารยอดนิยมของคุณเคาน์เตสเท้าเปล่าในหมู่แฟน ๆ ของเธอคือสลัดบีทอบกับชีส

สูตรอาหารของ Ina Garten