ข้าวทำมาจากอะไร? วิธีหุงข้าวอร่อยเป็นกับข้าว: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ซีเรียลข้าวเป็นส่วนผสมสากลที่สามารถเพิ่มลงในอาหารจานแรกได้ เช่น สลัด ลูกชิ้นและชิ้นเนื้อ ม้วนกะหล่ำปลี โจ๊กนมและซูชิที่แปลกใหม่ มีรสชาติเรียบง่ายที่ไม่สับสนกับผลิตภัณฑ์อื่น คุณควรเลือกพันธุ์และวิธีการหุงที่เหมาะสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวและสิ่งที่แม่บ้านจะปรุง ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างซีเรียลด้วยน้ำ 3 ชนิดให้สะอาดเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน จากนั้นจึงแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปรุงซีเรียลด้วยไฟอ่อนในกระทะโดยปิดฝาโดยไม่ต้องคน

ส่วนใหญ่แล้ว ข้าวจะพบได้ในสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ทั้ง 5 นี้:

ข้าวสวยหุงเร็ว กลายเป็นร่วนและเหมาะสำหรับรีซอตโต้ ปาเอย่าพร้อมอาหารทะเล และพิลาฟอุซเบกแท้ๆ เมล็ดข้าวเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา เห็ด และผักทุกชนิด ใช้ในการเตรียมพุดดิ้งโปร่ง เครื่องเคียง และขนมหวาน เครื่องเทศหอมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะทำให้ส่วนผสมหลักมีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา เมนูข้าวปรุงรสด้วยเนย น้ำเกรวี่เนื้อ ซอสมะเขือเทศ และผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศแถบเอเชียชอบที่จะผสมธัญพืชต้มกับซีอิ๊วขาว

สิ่งที่ปรุงจากข้าวได้: สูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยจากเว็บไซต์เว็บไซต์

ข้าวเป็นเมล็ดพืชสารพัดประโยชน์ ข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่หลากหลายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน มีอาหารข้าวแบบดั้งเดิมในอาหารหลายประเภทของโลก: ในภาษาสเปน - Paella ในภาษาอิตาลี - ริซอตโต้ในภาษาอังกฤษ - พุดดิ้งในภาษาจีน - เค้กข้าวในญี่ปุ่น - ซูชิในเอเชียกลาง - พิลาฟต่างๆ

เมนูที่สามารถเตรียมได้จากข้าวมีให้เลือกมากมาย ลูกชิ้นร่วน, โจ๊กหอม, พุดดิ้งละเอียดอ่อน, หม้อปรุงอาหารกรอบ, ม้วนกะหล่ำปลีฉ่ำ... ข้าวยัดไส้ในคูเลเบียกิและพายยัดไส้ด้วยผัก (พริกไทย, บวบ, มะเขือเทศ) เสิร์ฟเป็นกับข้าวปรุงเป็นอาหารจานหลักเพิ่ม ไปจนถึงสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และซุป ข้าวจะเข้ากันกับซอสทุกชนิด: เค็ม, หวาน, เปรี้ยว, เผ็ด, เผ็ด

ข้าวทำขนมหวานแสนอร่อย เช่น พิลาฟหวาน รีซอตโต้ พุดดิ้ง คาสเซอโรล ซูเฟล่ ในของหวาน ข้าวเข้ากันได้ดีกับผลไม้หลายชนิด ซอสหวาน เบอร์รี่สดและแห้ง ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง ถั่ว สลัด ซุป และอาหารจานหลัก เข้ากันอย่างลงตัวกับสมุนไพร สมุนไพร ผักสดและตุ๋น

ข้าวสามารถสร้างความสามัคคีที่กลมกลืนกับเครื่องเทศได้เกือบทุกชนิด Barberry, ยี่หร่า, ขมิ้น, หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน, แกง, กระเทียม, พริกไทยจะเหมาะสมในจานข้าวรสเค็ม ส่วนอบเชย กระวาน และวานิลลาจะ “ฟังดู” ดีในพุดดิ้งและพิลาฟรสหวาน

หุงข้าวอะไร: สูตรอาหาร

สูตรที่ 1

คุณจะต้อง: พริกหวาน 2 ลูก, ลูกเกดไร้เมล็ด 1 กำมือ, หัวหอม 1 หัว, มะเขือยาวครึ่งลูก, ข้าวเมล็ดยาว 300 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, น้ำมันมะกอก 50 มล., ถั่วเขียวครึ่งแก้ว, เกลือ 0.5 ช้อนชา, 700 น้ำร้อนหรือน้ำซุปหนึ่งมิลลิลิตร

ล้างและทำให้ผักแห้ง เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด เปิดเตาอบที่ 220° ซาวข้าว. หั่นพริกไทยเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอมและมะเขือยาวเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน และคนอย่างต่อเนื่อง ใส่หัวหอมและลูกเกดสีน้ำตาล (ไม่เกิน 2 นาทีจนลูกเกดบวม) ใส่ถั่ว พริกไทย และมะเขือยาวลงไป หลนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา วางผักที่สะเด็ดน้ำไว้บนถาดอบ ปรับระดับ วางข้าวไว้ด้านบน เทน้ำซุปร้อนแล้วเติมเกลือ อบข้าวกับผักที่ระดับกลางของเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคนและปรุงในปริมาณเท่ากันนั่นคือทั้งหมดครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟทันที

สูตรที่ 2

คุณจะต้อง: ข้าวบาสมาติ 1.5 ถ้วย, กระเทียม 2 กลีบ, รากขิงสดขนาดเท่าวอลนัท 1 ชิ้น, น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ, เม็ดกระวานบด 1 หยิบมือ, พริกแดงร้อน 1 เม็ด, สีเขียว 3-4 เม็ด หัวหอม, เมล็ดงา 2 ช้อนชา, น้ำ 2 แก้ว, อบเชยป่นเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวให้สะอาด วางในตะแกรงและเขย่าให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง จากนั้นจึงทอดจนเป็นสีน้ำตาล กวนตลอดเวลาในน้ำมันงาในกระทะ โรยซีเรียลด้วยกระวานและอบเชยแล้วปรุงต่ออีกครึ่งนาที จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากัน และเมื่อดูดซึมแล้วให้เติมน้ำอีกส่วนแล้วเทต่อทั้ง 2 แก้วเมื่อของเหลวถูกดูดซับ ปอกเปลือกและสับขิงและกระเทียม ล้างหัวหอมสีเขียวและพริกร้อนแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (พริกไทย กระเทียม ขิง และหัวหอม) ลงในข้าว ใส่เกลือและปรุงต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟข้าวรสเผ็ดโรยด้วยงา

สูตรที่ 3

คุณจะต้อง: เนื้อสับโฮมเมด 1 กิโลกรัม, กะหล่ำปลีอ่อน 1 ชิ้น, มะเขือเทศ 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, ข้าวต้มสุก 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน 2 ใบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ 5 เม็ด ไข่ 1 ฟอง เกลือ และพริกไทยดำป่นตามชอบ

สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต สำหรับไส้ให้ผสมข้าวต้มเนื้อสับโฮมเมดสมุนไพรไข่และหัวหอมสับครึ่งลูกในจานรองลึก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ หากต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออก ตัดส่วนบนของก้านออก แล้วใช้มีดตัดรอบๆ เพื่อให้ง่ายต่อการแยกใบออกจากกะหล่ำปลีในภายหลัง วางกะหล่ำปลีลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นแยกใบออกจากหัว ตอนนี้คุณสามารถสร้างม้วนกะหล่ำปลีได้ นำใบกะหล่ำปลีใส่เนื้อสับลงไป บิดหนึ่งรอบก่อน จากนั้นพับขอบด้านข้างแล้วห่อม้วนกะหล่ำปลีอีกครั้งจนสุด ในการเติม ให้สับมะเขือเทศ หัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีต และขูดแครอทอย่างหยาบ วางผักสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และพริกไทยป่น หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว วางม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะ กระจายผักตุ๋นไว้ด้านบน เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 45 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 4

คุณจะต้อง: น้ำซุปไก่ 750 มล., ครีม 150 มล., ข้าวอาร์โบริโอ 400 กรัม, เนื้อไก่ 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, พาร์เมซานชีส 50 กรัม, เชดดาร์ชีส 120 กรัม, น้ำมันมะกอก 40 มล., พริกหยวก 1 เม็ด, แครอทขูด 200 กรัม ถั่วเขียว 100 กรัม (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของผักชนิดต่างๆ แช่แข็งก็ได้)

ขูดพาร์เมซานชีสบนเครื่องขูดละเอียด เชดดาร์บนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ต้มไก่หั่นเป็นชิ้น ซาวข้าวให้สะอาด ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น จากนั้นใส่ข้าวและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละเมล็ดเคลือบด้วยน้ำมัน ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำซุปที่ไก่สุก ใส่ถั่วลันเตา พริกไทย แครอท นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยคนทุกๆ 5 นาที ใส่ชีสและไก่ลงในผัก จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้รีซอตโต้ยืนเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟทันที

สูตรที่ 5

คุณจะต้อง: แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ 1 ลูก, มาสคาโปนชีส 40 กรัม, น้ำซุปผัก 1.4 ลิตร, ข้าวริซอตโต้ 350 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 1 ลูก, แซลมอนรมควันเย็น 180 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 120 มล., ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, พริกไทยดำบดสด ผักร็อกเก็ตหนึ่งกำมือ ผิวเลมอน 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ซาวข้าวให้ดี ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่น 1/3 ของปลาแซลมอนเป็นชิ้นบางๆ และส่วนที่เหลือเป็นก้อนเหมือนแอปเปิ้ล วางน้ำซุปบนเตา และเมื่อเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลแล้วทอดต่ออีก 1 นาที จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ไวน์แล้วปรุงจนระเหย หลังจากนั้นให้ลดไฟลง ใส่ทัพพีน้ำซุปลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปอีกส่วนลงไป หุงข้าวเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาและค่อยๆ เติมน้ำซุปผัก (อาจต้องใช้มากหรือน้อยกว่านี้ ขึ้นอยู่กับเมล็ดข้าว) ลองหุงข้าวดู: ถ้าข้างในแข็ง ให้ใส่น้ำซุปอีกทัพพี ใส่พริกไทย เกลือ แล้วยกหม้อออกจากเตา โรยหน้าข้าวด้วยปลาแซลมอนหั่นเต๋า มาสคาโปนชีส ผักชีฝรั่ง และผิวเลมอน เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการแล้วปิดฝาไว้อีก 5 นาที วางรีซอตโต้ที่เสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวบีบเล็กน้อย ตกแต่งด้วยชิ้นปลาแซลมอนและผักร็อกเก็ตที่เหลือ

สูตรที่ 6

คุณจะต้อง: นม 1 ลิตร, ผิวเลมอนขูด 1 ชิ้น, ข้าวอาร์โบริโอ 250 กรัม, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ผลไม้หวานครึ่งแก้ว, เกล็ดขนมปังแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 4 ฟอง, อัลมอนด์สับครึ่งแก้ว น้ำตาลผงสำหรับโรย, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 100 กรัม , จานอบสปริงฟอร์ม

ต้มนมกับน้ำตาลและผิวเลมอนครึ่งหนึ่ง เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ข้าว และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นให้คนข้าวเป็นครั้งคราวจนเย็นลง หั่นผลไม้หวานเป็นชิ้นเล็กๆ แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ใส่ไข่แดง ผลไม้หวาน ผิวที่เหลือ อัลมอนด์ลงในข้าวต้มและแช่เย็นแล้วผสมทุกอย่าง รวมวิปปิ้งขาวลงในโฟมเข้มข้นกับส่วนผสมข้าว ทาน้ำมันบนกระทะสปริงฟอร์ม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ข้าว แล้วอบในเตาอบที่ 180° เป็นเวลา 35 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพายด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 7

คุณจะต้อง: ข้าวอาร์โบริโอ 100 กรัม, นม 0.5 ลิตร, น้ำตาล 50 กรัม (เป็นสีน้ำตาลละเอียด) และเนย, ครีม 500 มล. พร้อมไขมัน 35%, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ สำหรับแอปเปิ้ล: น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย, แอปเปิ้ล 4 ผล, เนย 50 กรัม

ละลายเนยในกระทะ ใส่ข้าว คนให้เข้ากัน และเคี่ยวประมาณ 1 นาที รวมครีมกับนม เทส่วนผสมครีมนมลงในหม้อพร้อมข้าว ใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด หลังจากนั้น เทมวลนมลงในจานอบ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 140° เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง คนพุดดิ้งเบาๆ ทุกครึ่งชั่วโมง และในช่วง 15 นาทีที่ผ่านมา เพิ่มอุณหภูมิเป็น 160° หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ปอกเปลือกและคว้านแกน แล้วเคี่ยวในเนยประมาณ 3-4 นาที ใส่น้ำตาลและปรุงต่ออีก 12 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เติมแอปเปิ้ลคาราเมล 2 ช้อนโต๊ะลงในพุดดิ้งแล้วคนให้เข้ากัน วิธีเสิร์ฟ ให้โรยหน้าพุดดิ้งด้วยผลไม้คาราเมล และราดด้วยคาราเมลที่เหลือ

สูตรที่ 8

คุณจะต้อง: ข้าวอาร์โบริโอครึ่งแก้ว, เชอร์รี่แห้งครึ่งแก้ว, นม 1.2 ลิตร, น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือ, ครีม 120 มล. พร้อมไขมัน 35%, เหล้ารัมสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 แก้ว

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และตั้งไฟปานกลาง ใส่ข้าวลงไป เมื่อนมเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อนลง และปิดฝาไว้เป็นเวลา 75 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำกระทะออกจากเตาแล้วเทข้าวที่หุงสุกลงในชามใบใหญ่ ใส่เหล้ารัม น้ำตาลวานิลลา เกลือ และเชอร์รี่ล้างลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เย็น ปิดฝาจานและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ตีครีมจนเกิดฟองหนา นำพุดดิ้งข้าวออกจากตู้เย็น ใส่ครีมลงไป คนเบาๆ และพักไว้ในที่เย็นอีก 2 ชั่วโมง

สูตรที่ 9

คุณจะต้อง: ข้าวอาร์โบริโอ 400 กรัม, สะระแหน่ 4 กิ่ง, สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม, ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว, แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก, ช็อคโกแลตครึ่งแท่ง, น้ำตาล 50 กรัม, พิสตาชิโอ 50 กรัม, เนย 50 กรัม

ซาวข้าวให้ดี เอาเปลือกและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล หั่นเนื้อเป็นชิ้น วางในกระทะ เติมน้ำ 300 มล. ใส่น้ำตาล ปล่อยให้เดือดแล้วยกกระทะออกจากเตาทันที ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชัน 10 นาที ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่และมิ้นต์แห้ง สับมินต์อย่างประณีต หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ ละลายเนยในกระทะ ใส่มินต์ เคี่ยวประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ข้าว ผัด เทไวน์ลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเติมน้ำซุปแอปเปิ้ล 100 มล. ลงในข้าว ปรุงอีกครั้งจนระเหยหมดและทำซ้ำสิ่งเดียวกัน (เติมน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ ) จนกระทั่งข้าวสุก เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในข้าวที่เสร็จแล้ว (พัก 1/3 ของผลเบอร์รี่) ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตาทันที ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ ในขณะเดียวกันก็สับถั่วพิสตาชิโอด้วยมีดแล้วขูดช็อคโกแลต เสิร์ฟริซอตโต้ ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ พิสตาชิโอ และช็อคโกแลต แทนที่จะใช้ข้าวอาร์โบริโอ คุณสามารถใช้พันธุ์แป้งอื่นๆ เช่น ไวอาโลน คาร์นาโรลี และนาโน เพื่อทำของหวานนี้ได้

สูตรที่ 10 พิลาฟหวานกับฟักทอง เครื่องเทศ และผลไม้แห้ง

คุณจะต้อง: ข้าวเมล็ดยาว 200 กรัม, ลูกพรุน 70 กรัม, ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง 50 กรัม, เนื้อฟักทอง 200 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม, น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำร้อน 350 มล., เนย 1 ช้อนโต๊ะ กระวาน หญ้าฝรั่น และอบเชยป่นเล็กน้อย

แช่ข้าวไว้ 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลทราย แช่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำอุ่น ระบายของเหลววางผลไม้แห้งบนผ้ากระดาษปล่อยให้แห้งหั่นแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่ฟักทองลงไป และนึ่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางผลไม้แห้งและเครื่องเทศลงในหม้อพร้อมฟักทอง เกลี่ยข้าวไว้ด้านบน ปรับระดับอย่างระมัดระวัง เติมน้ำร้อน แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นให้หุงข้าวที่ปิดไว้โดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ลดไฟลงเล็กน้อยอีกครั้งและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที นำกระทะออกจากเตา คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ pilaf “พัก” ไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงพลิกลงบนจานสวยงาม เทน้ำผึ้งลงไป แล้ว... เพลิดเพลิน น่าทาน!

ข้าวเป็นเพียงธัญพืชที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นหนึ่งในธัญพืชที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะของเรา เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องก็ไม่น่าเบื่อ เราหวังว่าสูตรข้าวที่อธิบายไว้ในบทความนี้ รวมถึงเคล็ดลับในการปรุงซีเรียลนี้อย่างถูกต้อง ควบคู่ไปกับประสบการณ์และจินตนาการของคุณ จะช่วยให้คุณสร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยเมนูข้าวที่มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน และอร่อย น่าทาน!

ในความคิดของคนส่วนใหญ่ ข้าวมีความเกี่ยวข้องกับประเทศญี่ปุ่นและตับยาว โดยมีอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน พร้อมด้วยพิลาฟอุซเบกแท้ๆ และอาหารสากลสำหรับการลดน้ำหนัก แน่นอนว่าจากซีเรียลนี้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายตั้งแต่โจ๊กไปจนถึงจานร้อนหรือกับข้าว สิ่งที่ปรุงจากข้าวได้นั้นเป็นคำถามสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ เนื่องจากข้าวเป็นองค์ประกอบสำคัญของเมนูอาหารมังสวิรัติ เช่นเดียวกับอาหารกูร์เมต์ เพราะมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำอาหารกูร์เมต์หรืออาหารวันหยุดที่แปลกใหม่

วิธีหุงข้าวให้ฟู

ในการเตรียมอาหารจานใด ๆ จะต้องล้างข้าวให้สะอาด ในญี่ปุ่นจะล้างในชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น คนและถูด้วยมือ เปลี่ยนน้ำบ่อยๆจนสะอาดหมดจด จากนั้นข้าวจะถูกส่งไปยังตะแกรง (หรือกระชอน) และปล่อยให้ตกตะกอน ในญี่ปุ่น พวกเขาใช้กระทะที่มีฝาปิดหนาแน่น ส่วนใหญ่แล้วปริมาณน้ำหุงต้มจะมากกว่าปริมาณข้าวเล็กน้อย อัตราส่วนของน้ำต่อธัญพืชไม่ได้ถูกกำหนดโดยวิธีการใช้ข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาเก็บเกี่ยวพืชผลและธัญพืชที่ปลูกในพื้นที่ใดของประเทศด้วย สิ่งนี้เตือนเราถึงความสนใจของเรา - เร็วหรือช้า Tambov หรือ Lipetsk

หุงข้าวได้นานแค่ไหน

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยสี่ขั้นตอน:

1. นำไปต้มบนไฟแรง
2. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
3. หลนเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. กระทะพร้อมข้าววางบนเตาเป็นเวลา 15 นาที

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือไม่ต้องถอดฝาออกในระหว่างกระบวนการทั้งหมด เพื่อไม่ให้ปล่อยไอน้ำและไม่เปลี่ยนความดันและอุณหภูมิ ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวขาวฟูที่มีรสชาติกลางๆ ซึ่งเน้นรสชาติของปลาและอาหารทะเล เห็ด และผักดองได้อย่างลงตัว

คุณหุงข้าวอะไรได้บ้าง?

อย่างไรก็ตาม เราใกล้ชิดกับอาหารยุโรปและเอเชียมากขึ้น ซึ่งข้าวจะถูกหุงไปพร้อมๆ กับส่วนประกอบอื่นๆ ของอาหาร โดยจะดูดซับรสชาติ กลิ่น และสีของมัน ซีเรียลเป็นส่วนประกอบหลักหรือเสริมในสลัด ซุป รีซอตโต ฯลฯ สิ่งนี้บ่งบอกถึงความอเนกประสงค์และความเข้ากันได้กับผัก ปลา สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ทุกชนิด คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่คุณมีที่บ้านลงในจานได้

หุงข้าวยังไงคะ?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นมีจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

วิธีหุงข้าวในกระทะสไตล์ตุรกี - สูตรซุป Kufta

วัตถุดิบ:

• ข้าว 3/4 ถ้วย
• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
• เนื้อแกะสับ 500 กรัม
• หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่พร้อมกับข้าวที่ล้างแล้วในน้ำซุปเดือด ต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ล. สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและข้าวสองสามช้อนซึ่งต้องเอาออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรู ปั้นลูกชิ้นแล้วหยดทีละลูกลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด น้ำซุปที่มีลูกชิ้นควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟองพร้อมนมลงไปเป็นกระแสบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟซุป Kufta ร้อนโรยด้วยสมุนไพร

สูตรวิดีโอ

วิธีหุงข้าวให้อร่อยสไตล์อาราม

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลข้าว 2 ถ้วย
• 2 หัวหอม
• แครอทต้ม 1 อันขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศก็ได้
• น้ำ 0.5 แก้ว
• สีเขียว

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือด 4 ถ้วยลงบนซีเรียล ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนร่วน ทีละเมล็ด แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ในกระทะลึก ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไปผัด เทมะเขือเทศบดหรือซอสที่เจือจางด้วยน้ำ วางข้าวลงในกระทะ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวสักครู่ เสิร์ฟข้าวสไตล์อารามร้อน โรยด้วยสมุนไพรสับ

บันทึก! เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแบบกรีกหรืออิตาลีในกล่องได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการขูดมะเขือเทศขนาดกลาง 3-4 ลูกปอกเปลือกและปอกเปลือก

สูตรวิดีโอ

พิลาฟผลไม้หวานพร้อมข้าว

ส่วนใหญ่ pilaf ทุกชนิดจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและ pilaf ผลไม้รสหวานก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณไม่มีหม้อต้มขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้กระทะที่มีก้นหนาและมีฝาปิดมิดชิดได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวขาวเมล็ดยาว 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม หั่นเป็นเส้น
• ลูกเกด 100 กรัม ลูกเกด
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม หั่นเป็นเส้น
• 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดบาร์เบอร์รี่
• น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้มีความสูง 2-3 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแครอทลงในกระทะร้อน เมื่อพวกเขาเริ่มเปลี่ยนสีหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งจากนั้นอีก 3-4 นาทีก็เติม Barberries เพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่าง ใส่ข้าวและเติมน้ำเพื่อให้ธัญพืชปิดสนิท นำไปต้มใส่เกลือและพริกไทยเคี่ยวผลไม้ pilaf ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาทีใต้ฝา นำกระทะออกจากเตาแล้ววางผ้าสะอาดไว้ระหว่างพิลาฟกับฝาเป็นเวลา 15 นาที วางพิลาฟผลไม้ที่เสร็จแล้วลงบนจานเซรามิก (ควรเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน) ตกแต่งด้วยลูกฟิก แอปริคอตแห้ง และถั่ว

บันทึก! นอกจากพิลาฟหวานแล้ว คุณยังสามารถเตรียมพิลาฟมังสวิรัติด้วยหน่อไม้ฝรั่งหรือพริกหวานได้ด้วย เมื่อใช้ร่วมกับบาร์เบอร์รี่ ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่น (ขมิ้น) เพื่อให้มีสีเหลืองอ่อนๆ และบางครั้งก็เติมถั่วเหลืองและซอสวูสเตอร์

สูตรวิดีโอ

โจ๊กฟักทองพร้อมข้าวและนมเป็นชั้นๆ

วิธีการนี้มีมาแต่อดีตอันไกลโพ้น บรรพบุรุษของเรามักทำโจ๊กพัฟในหม้อใบเดียวโดยใส่ซีเรียลต่าง ๆ ในเวลาเดียวกัน โจ๊กนี้อาจเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกก็ได้

ในการปรุงโจ๊กให้ใช้ผักใด ๆ - แครอท, หัวบีท, ฟักทอง, บวบ, หัวผักกาด, กะหล่ำปลี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกพลัมรวมทั้งมะเขือเทศและพริกหยวกได้ แต่นี่จะแตกต่างจากสูตรคลาสสิก วันนี้เรากำลังเตรียมโจ๊กฟักทองพร้อมข้าวในนม ต้องล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกวางชิ้นฟักทองเป็นชั้นลงในกระทะที่มีก้นหนา ซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกวางลงบนชั้นนี้ ชั้นซีเรียลควรมีขนาดใหญ่กว่าชั้นฟักทองเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผักและซีเรียลอีกครั้งจนเต็มกระทะ ชั้นล่างและชั้นบนควรเป็นผัก จากนั้นคุณต้องเทน้ำเค็มร้อนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด นำโจ๊กฟักทองไปต้มบนไฟแรง ปิดแล้วปิดฝา วางกระทะในแผ่นทำความร้อนแบบพิเศษหรือห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นเทนมต้มอุ่น ๆ ลงในโจ๊ก คุณสามารถผสมทุกอย่างหรือปล่อยทิ้งไว้เป็นชั้นๆ

สูตรวิดีโอ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากข้าวจะทำให้ใครก็ตามที่ทำตามสูตรที่นำเสนอพอใจ บทความนี้จะแสดงเพียงส่วนเล็กๆ ของอาหารเท่านั้น ข้างหน้าเป็นคำอธิบายของรีซอตโต้ พิลาฟ และ

ทุกวันนี้การทำอาหารนานาชาติจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ ตัวอย่างเช่น ม้วนมีความมั่นคงในหลายครอบครัว “พิซซ่า” มีต้นกำเนิดจากอิตาลี “เนื้อเม็กซิกัน” “Charlotte” มาจากอังกฤษ ฯลฯ เราชอบที่จะลองอะไรใหม่ๆ สัมผัสรสชาติที่แปลกใหม่ และนำเสนออาหารเก่าในรูปแบบใหม่ หุงข้าวยังไงให้อร่อย? หนึ่งในสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้: ข้าวกระเทียมญี่ปุ่น สามารถปรุงในหม้อหุงช้า ในหม้อ ในเตาอบ หรือในกระทะ

สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

สูตรข้าวกับน้ำเกรวี่

เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ข้าวสามารถนำมาจากแบรนด์ Mistral สำหรับ pilaf มันปรุงอาหารได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างของธัญพืชไว้ ก่อนเริ่มงานให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วนำไปแช่น้ำเดือดทันที ใส่เกลือ คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้กระทะติดด้านข้าง ปรุงอาหารเล็กน้อยจนเสร็จ

มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมกี่สูตรที่ไม่มีใครสังเกตเห็นด้วยเหตุผลง่ายๆ: รายการส่วนผสมรวมถึงข้าวต้มสุก ถ้ามีข้าวพร้อมปรุงก็จะใช้เวลาเตรียมจานน้อยมาก แต่ต้องตั้งใจหุง เอ่อ ไม่ใช่ คราวหน้าครับ ข้อสรุปนั้นง่าย: ทุกครั้ง เมื่อหุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าว ให้หุงอย่างน้อยสองเท่า- เพราะสามารถนำมาทำเป็นอาหารจานเด็ดต่างๆได้

ข้าวฟูสามารถหุงได้หลายวิธี คงจะดีไม่น้อยหากลองใช้อันอื่น เลือกสิ่งที่คุณชื่นชอบแล้วใช้อย่างที่พวกเขาพูดว่า "หลับตาลง" ตัวอย่างเช่น มันได้ผลเสมอ

ข้าวกับผักโขมและลูกเกด - ทั้งกับข้าวและจานสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

ก็เพียงพอที่จะอุ่นข้าวต้มกับผักใบเขียว - ผักโขม, บีทรูท, กระหล่ำปลีที่กำลังเป็นที่นิยมหรือแม้กระทั่งสลัดผักสดที่สะสมอยู่ในตู้เย็นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและลูกเกดเพื่อให้ได้กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา หรือลูกชิ้นเนื้อนุ่ม - ยังเป็นอาหารอร่อยสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหารอีกด้วย

ข้าวมันไก่สไตล์อิหร่าน

พุดดิ้งข้าว - อาหารเช้า ของว่างยามบ่าย และของหวาน

และแน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกพุดดิ้งข้าวหวานเป็นของหวาน! แม้ว่าในแง่ของความสมบูรณ์แล้ว แน่นอนว่าพวกมันเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายหรือมื้อเช้ามากกว่าสำหรับมื้อสุดท้าย - จานที่ดีสำหรับมื้อเช้าแบบขี้เกียจหรือของว่างยามบ่ายแสนอร่อย

ข้าวครีมกับผลไม้ฤดูหนาวคาราเมล