พายบลูเบอร์รี่ทำจากผลเบอร์รี่สด พายบลูเบอร์รี่ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายบลูเบอร์รี่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในยุโรปเหนือและรัสเซีย แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาก็ขาดไม่ได้จริงๆ

โดยปกติแล้วพายจะถูกเตรียมตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันทุกที่ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านชาวนอร์เวย์เติมไข่ ครีมเปรี้ยว หรือครีมลงในไส้

ชาวอเมริกันอบพายที่มีไส้เยอะและมีแป้งบางร่วน

อย่างไรก็ตามขั้นตอนการอบอาหารอันโอชะดังกล่าวมีกฎพื้นฐานที่ใช้ได้ทุกที่

ประการแรกหลังการรักษาความร้อนเบอร์รี่เริ่มมีรสค่อนข้างขม แต่ข้อเสียนี้สามารถกำจัดได้ด้วยการเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลเล็กน้อย

ประการที่สอง หากไส้บางเกินไป น้ำตาลและแป้งข้าวโพดเล็กน้อยจะทำให้ไส้กลับมาเป็นปกติ

ในบทความนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดในการทำพายบลูเบอร์รี่ซึ่งจะดึงดูดรสชาติของคนที่คุณรักไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

มาเริ่มกันเลย

เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่ารับประทานและไม่ซับซ้อนในการทำพายบลูเบอร์รี่ไร้ยีสต์ซึ่งคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวและแขกของคุณได้

ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับการเสิร์ฟหกถึงแปดครั้ง:

• 2 ช้อนโต๊ะ - ความทรมาน
• 0.5 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
• 1 หยิก – เกลือ
• 200 กรัม - เนย
• 1 ชิ้น - ไข่
• 1-3 ช้อนชา - น้ำ
• น้ำตาลและบลูเบอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมแป้ง: ผสมเนยกับแป้งเข้าด้วยกัน
2. หลังจากนั้นเทน้ำตาลออกแล้วใส่ไข่หนึ่งฟอง
3. ผสมแป้งให้ละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำเย็น (ถ้าจำเป็น) ทันทีที่นวดแป้งอย่างทั่วถึงคุณจะต้องทำลูกบอลขนาดใหญ่หนึ่งลูกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที
4. บลูเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
5. เมื่อนำแป้งออกมาเราก็แบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นเราก็ม้วนมันให้บางที่สุดแล้วจัดเรียงเลเยอร์ในรูปแบบที่เตรียมไว้
6. โรยพื้นผิวของแป้งด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำตาล
7. เราวางชั้นที่สองที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนของไส้โดยเชื่อมต่อขอบของพายของเรา
8. เราอบงานศิลปะของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ 2: พายบลูเบอร์รี่กับแป้งพัฟยีสต์

ปัจจุบันการซื้อแป้งพัฟไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากมีขายในตลาดต่างๆ

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเย็น พายด้านล่างนี้คือคำตอบของของหวานที่ดีที่สุด!

• 300 กรัม – แป้งพัฟ
• 2 ช้อนโต๊ะ - ผลเบอร์รี่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำตาล
• 1 ชิ้น – ไข่แดง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. – แป้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รีดแป้งให้เป็นชั้นบางๆ
2. โอนไปยังกระดาษ parchment
3. ล้างบลูเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลและแป้งลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไส้ไม่ลอยระหว่างการอบ
4. เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้งจากนั้นพับขอบของพายเข้าด้านในแล้วทาด้วยไข่แดง
5. วางในเตาอบร้อน
6. เพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์อาหารอันโอชะของเราจะต้องอบเป็นเวลาสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรที่ 3: พายบลูเบอร์รี่ถือศีลอด

การใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายมากคุณสามารถอบพายที่ไม่ติดมันและอร่อยมากพร้อมไส้ที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและน่าทึ่งได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่ได้รับทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้วทำตามคำแนะนำด้านล่าง

สำหรับการเสิร์ฟสี่ถึงหกครั้งคุณจะต้อง:

• 350 กรัม - ความทรมาน
• ส่วนที่ 4 ศิลปะ – น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. – น้ำตาลทรายขาว (สำหรับแป้ง)
• 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลทรายแดง (สำหรับเติม)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. – น้ำผลไม้ (อะไรก็ได้)
• 2 ช้อนโต๊ะ – ผลเบอร์รี่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. – แป้ง
• 1 หยิก – อบเชย
• 1 หยิก – ลูกจันทน์เทศบด

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง: ผสมน้ำตาล แป้ง และเกลือ
2. เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำมัน
3. ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ข้อแม้ประการหนึ่ง - คุณไม่จำเป็นต้องทรมานมันเป็นเวลานานเพราะท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้ความคงตัวที่หนักแน่น แต่คุณต้องมีมวลที่ร่วน
4. ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วเช็ดให้แห้ง
5. เทบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่แป้ง น้ำตาล ถั่ว และอบเชย
6. มีความจำเป็นต้องผสมไส้ของเราให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่ต้องกดผลเบอร์รี่
7. คุณจะต้องใช้กระทะพายขนาด 24-26 ซม. ซึ่งเราทาเนยเล็กน้อย
8. เราใช้แป้งสองในสามแล้วทำด้านข้างด้วยตัวเอง
9. จากนั้นทาไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้งที่เตรียมไว้
10. แป้งที่เหลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเศษที่เราโรยที่ด้านบนของพาย
11. ควรอบไม่เกิน 50 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

สูตรที่ 4: พายยีสต์บลูเบอร์รี่

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสูตรนี้จะมาจากสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน! แป้งที่ระบุในสูตรจำเป็นเพื่อให้ไส้หนาขึ้นและป้องกันไม่ให้แป้งรั่ว

สำหรับการเสิร์ฟแปดครั้งคุณจะต้อง:

• 500 กรัม - ความทรมาน
• 1 ช้อนชา – ยีสต์แห้งทันที
• 250 มล. – นมหรือหางนม
• 2 ชิ้น – ไข่ (อันหนึ่งสำหรับหล่อลื่น)
• 50 มล. – น้ำมันพืช
• 75 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำตาล
• 1 หยิก – เกลือ
• 200 กรัม – ผลเบอร์รี่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. – แป้ง

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง: ผสมยีสต์กับแป้ง จากนั้นใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ เวย์ (อุ่น) และเนย
2. เมื่อนวดแป้งคุณควรจะได้มวลยืดหยุ่นที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. โดยนวดประมาณสิบนาที
4. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมของฐานคุณต้องใช้นิ้วกด หากหลุมไม่หายก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมพายของเรา

5. หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของฐานคุณต้องใช้นิ้วกดฐาน หากหลุมไม่หายก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมพายของเรา

6. ดังนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน สำคัญ: ส่วนหนึ่งจะต้องมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของอีกส่วนหนึ่ง
7. เนื่องจากเราจะอบพายสองชิ้น แต่ละพายจึงต้องแบ่งครึ่งอีกครั้ง
8. เรานำส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วม้วนออกเป็นชั้นกลมหนาหนึ่งเซนติเมตร
9. เราใส่ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแป้ง แต่ในลักษณะที่จะไม่สัมผัสขอบเท่านั้น
10. เรามาดูส่วนที่เล็กกว่ากันดีกว่า เราแผ่เลเยอร์รูปไข่ออกมาแล้วทำการตัดมัน
11. ต่อไปเรายืดตาข่ายของเราเล็กน้อยแล้ววางมันไว้ด้านบนของไส้
12. ต้องยกขอบของชั้นล่างขึ้นไปด้านบนแล้วบีบขอบของชั้นบนไว้
13. เตรียมพายที่สองในลักษณะเดียวกัน
14. ปิดไว้ประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้สูงขึ้นเล็กน้อย
15. อบประมาณสามสิบนาทีที่ 180 องศา

สูตรที่ 5: พายบลูเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยว

อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน - นี่คือคุณสมบัติหลักของอาหารอันโอชะนี้! ฉันเห็นสูตรนี้ครั้งแรกในวิดีโอจาก Yulia Vysotskaya

สำหรับการเสิร์ฟห้าถึงหกครั้ง คุณจะต้อง:

• 250 กรัม – แป้งสำเร็จรูป
• 200 กรัม – ครีมเปรี้ยว
• 2 ชิ้น - ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. – แป้ง
• 1 ชิ้น – วานิลลิน
• 0.5 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล

การตระเตรียม:

1. วางแป้งที่รีดแล้วลงในถาดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง และใช้ส้อมเจาะรูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ
2. ใส่ในเตาอบและอบประมาณสิบห้านาที
3. เอาชนะผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา
4. จากนั้นเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วราดผลเบอร์รี่ของเรา
5. วางบนชั้นที่ยังไม่ได้อบแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

สูตรที่ 6: พายบลูเบอร์รี่ฟินแลนด์

พายที่อร่อยและแปลกอย่างไม่น่าเชื่อที่ทุกคนจะต้องหลงรัก!

สำหรับการเสิร์ฟเจ็ดถึงแปดครั้ง คุณจะต้อง:

• 125 กรัม - ความทรมาน
• 50 กรัม – อัลมอนด์ (บด)
• 100 กรัม - เนย
• 100 กรัม – คอทเทจชีส
• 1 หยิก – เกลือ
• 200 กรัม – ครีมเปรี้ยว
• 75 กรัม - น้ำตาล
• 1 ซอง – วานิลลิน
• 3 ชิ้น – ไข่ (ไข่แดง)
• 1 ชิ้น - ไข่
• 200 กรัม – ผลเบอร์รี่

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งในภาชนะขนาดใหญ่ เนย, อัลมอนด์, คอทเทจชีส, เกลือ ทำเศษขนมปังจากส่วนผสมแล้วเติมไข่หนึ่งฟอง
2. นวดแป้งที่จำเป็นสำหรับพายให้หนาแน่นและในเวลาเดียวกันก็นุ่ม
3. จากนั้นเราก็ม้วนออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์โดยใช้ส้อมเจาะรูแล้วงอด้านข้าง
4. วางในที่เย็นอาจอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลายี่สิบนาที
5. ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล วานิลลิน ไข่แดง และครีมเปรี้ยว
6. ผสมให้เข้ากัน แต่อย่าตี
7. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวของเค้กแช่แข็ง จากนั้นโรยด้วยผลเบอร์รี่
8. พายเตรียมไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรที่ 7: บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก

หลังจากลองของหวานนี้แล้วจะไม่มีใครเฉยเมยซึ่งนุ่มและอร่อยมาก

สำหรับการเสิร์ฟหกครั้งคุณจะต้อง:

• 12 ช้อนโต๊ะ ล. - เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ - ความทรมาน
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 0.5 ช้อนชา – ผงฟู
• 0.5 ช้อนชา – โซดา
• ส่วนที่ 4 ศิลปะ – บัตเตอร์มิลค์
• 1 ชิ้น - ไข่
• 1 ซอง – วานิลลิน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ – ผลเบอร์รี่
• ส่วนที่ 4 ศิลปะ – น้ำตาลทรายแดง

การตระเตรียม:

1. ผสมเนย (แช่เย็น) กับเกลือและแป้ง
2. เราทำเซโมลินาชนิดหนึ่งซึ่งส่วนหนึ่งเทลงในภาชนะอื่น
3. เพิ่มบัตเตอร์มิลค์ลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วเติมวานิลลินและไข่หนึ่งฟอง
4. นวดแป้งโดยใช้เครื่องผสม
5. เทผลเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผสมอย่างระมัดระวัง
6. ใส่เนยและน้ำตาล (สีน้ำตาล) สองช้อนโต๊ะลงในธัญพืชที่เราพักไว้
7. จากนั้นโรยเค้กด้วยการเตรียมนี้
8. ในการอบจะใช้เวลาสูงสุดห้าสิบห้านาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับพายบลูเบอร์รี่

ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรพายแสนอร่อยที่นำเสนอในบทความนี้ด้วยตัวเอง

ฉันพยายามเขียนเกี่ยวกับอาหารอันโอชะประเภทนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบางทีฉันอาจพลาดอะไรบางอย่างไป?

กรุณาเขียนในความคิดเห็น แล้วพบกันใหม่ครับ.

มีสูตรพายบลูเบอร์รี่มากมาย คุณสามารถอบได้จากสปันจ์เค้ก ขนมชนิดร่วน หรือแป้งยีสต์ พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านช่วยให้คุณเตรียมขนมอบได้อย่างรวดเร็วและอร่อย เพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนนิ่มลงเมื่อนวดสามารถเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นผงได้ ผลเบอร์รี่สด, ถั่ว, ไอซิ่ง, น้ำตาลผง, มะพร้าวหรือเมล็ดงาดำเหมาะสำหรับการตกแต่ง

พายบลูเบอร์รี่กับคอทเทจชีส

คุณสามารถอบพายบลูเบอร์รี่กับคอทเทจชีสจากขนมชนิดร่วนได้ ควรเตรียมไส้ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสแยกกัน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายบลูเบอร์รี่นมเปรี้ยว:

1. ละลายเนย (200 กรัม) ใส่น้ำตาลทราย (100 กรัม) ผสมส่วนผสมจนละลายหมด ตีไข่ (3 ชิ้น) ใส่น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) โซดา 0.5 ช้อนชา
2. ใส่แป้ง (400 กรัม) คนแป้งในอนาคตในภาชนะ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ละลายบลูเบอร์รี่สด (300 กรัม)
4. เตรียมไส้โดยผสมคอทเทจชีส (200 กรัม), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), ครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ), วานิลลิน
5. วางแป้งขนมชนิดร่วนที่รีดแล้วลงในพิมพ์พิเศษ ทาน้ำมันก่อน แล้วพักไว้
6. โรยแป้งด้วยคุกกี้ที่บดแล้ว วางผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งไว้ ​​โรยด้วยน้ำตาล เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปด้านบน แล้วอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 190 °C

พายบลูเบอร์รี่แสนอร่อยควรทำโดยใช้แป้งยีสต์ จำเป็นต้องใช้ยีสต์สดเพื่อให้แป้งขึ้น 2-3 เท่า เพื่อเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว ควรนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เนื่องจากควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง สูตรโดยละเอียดสำหรับการทำพายบลูเบอร์รี่จากแป้งยีสต์ปุย:

1. อุ่นนม (250 มล.) สำหรับแป้งและละลายยีสต์สด (40 กรัม) ลงไป ใส่น้ำตาล (2 ช้อนชา) จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. เตรียมภาชนะแยกต่างหากสำหรับแป้งโดยใส่น้ำตาล (150 กรัม) เกลือ (1/2 ช้อนชา) ตีไข่ (1 ชิ้น) ใส่น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา) ค่อยๆใส่แป้ง (0.5 กก.) ร่อนผ่านตะแกรงเทลงในแป้งที่เตรียมไว้
3. นวดแป้งประมาณ 15-20 นาทีเทเนยละลาย (80 กรัม) ลงไปเป็นบางส่วนจนได้มวลเนื้อเดียวกันบาง ๆ โรยแป้งด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง.
4. ผสมคอทเทจชีส (200 กรัม) น้ำตาล (50 กรัม) แป้งข้าวโพด (30 กรัม) ครีมเปรี้ยว (100 กรัม) กับน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยว
5. วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะในรูปแบบก้อน โรยพื้นผิวด้วยแป้ง นวดแล้วคลึงเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. เกลี่ยครีมให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน แล้วโรยบลูเบอร์รี่สด (300 กรัม) ลงบน ​​ด้านบน ปล่อยให้ขอบปราศจากไส้
6. ม้วนแป้งที่มีไส้นมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่เป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment วางในเตาอบเย็นแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 170 ° C อบ เป็นเวลา 30 นาที

น้ำตาลวานิลลา (10 กรัม) สามารถแทนที่ด้วยวานิลลา 1 กรัมตามลำดับ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยขนมอบปุยที่สวยงามด้วยน้ำตาลและนมหนึ่งแก้ววัดด้วยช้อนโต๊ะในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 แล้วผสม ก่อนที่จะปิดบังผลิตภัณฑ์ ควรโรยพื้นผิวด้วยแป้งก่อนเพื่อไม่ให้เคลือบกระจายไปทั่วพื้นผิวของเค้ก

พายบลูเบอร์รี่ทันที

สูตรง่ายๆ สำหรับพายบลูเบอร์รี่จะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบที่มีรสชาติละเอียดอ่อนจากผลเบอร์รี่สด ใช้เวลาไม่นานในการนวดแป้งที่ใช้ครีมเปรี้ยวและเตรียมไส้เบอร์รี่

1. บดเนย (100 กรัม) กับน้ำตาลทราย (130 กรัม) ใส่ครีมเปรี้ยว (135 กรัม) ไข่แล้วตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
2. ร่อนแป้ง (430 กรัม) ใส่ผงฟู นวดแป้ง แยก 1/3 ของแป้งออกแล้วปั้นเป็น 2 ลูก ห่อด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. จัดเรียงบลูเบอร์รี่ (780 กรัม) ล้างด้วยน้ำในกระชอน แห้งและผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทราย (90 กรัม) และแป้ง (10 กรัม)
4. รีดก้อนแป้งให้มีขนาดใหญ่ขึ้นแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย กดขอบลงไป ใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแม่พิมพ์
5. รีดแป้งขนาดเล็กออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง วางตามขวางบนไส้เพื่อให้ไส้พายโผล่ออกมา
6. อบพายไส้บลูเบอร์รี่ที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลาประมาณ 45 นาที นำออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว พักให้เย็น

วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

พายบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าเพื่อทำพายบลูเบอร์รี่ได้ การอบตามสูตรฤดูร้อนจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

1. ตีไข่กับน้ำตาล (150 กรัม) ให้เป็นโฟมที่คงตัว
2. ละลายเนย (150 กรัม) แล้วผสมกับไข่และวานิลลา
3. ร่อนแป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) และผงฟู (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ทาน้ำมันแบบพิเศษแล้ววางลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู
5. โรยบลูเบอร์รี่ล้างแล้ว (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำตาลที่ด้านบน
6. ปรุงพายในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที

ต้องนำพายร้อนออกจากหม้อหุงช้าและทำให้เย็นลง เสิร์ฟพร้อมชาโรยด้วยน้ำตาลผง

พายบลูเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยว

สูตรพายเยลลี่บลูเบอร์รี่แสนอร่อยนั้นเตรียมได้ง่าย:

1. นำเนยและคอทเทจชีส 100 กรัมออกจากตู้เย็น สับผลิตภัณฑ์แยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ใส่แป้ง (130 กรัม) ลงในส่วนผสมของส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่าง
2. ทอดอัลมอนด์ (50 กรัม) ในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนมีกลิ่นหอมผสมถั่วที่สับด้วยเครื่องผสมลงในแป้งใส่ไข่ (2 ชิ้น)
3. นวดแป้งยืดหยุ่นให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
4. วางแป้งลงในกระทะแล้วใช้หมัดให้เรียบโดยเว้นขอบไว้
5. วางในช่องแช่แข็งในแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว (250 กรัม) ไข่ (2 ชิ้น) น้ำตาล (70 กรัม) และน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมลงบนแม่พิมพ์ นำออกจากพิมพ์ ตู้เย็น
6. โรยบลูเบอร์รี่ (200-300 กรัม) ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน กระจายชิ้นอัลมอนด์บนพื้นผิวของพาย อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 45 นาที

อัลมอนด์สามารถบดก่อนใช้ เพื่อให้เร็วขึ้นควรโรยด้วยน้ำตาลจะดีกว่า หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยพายสีน้ำตาลที่มีไส้หนาขึ้นได้

พายเมอแรงค์บลูเบอร์รี่ชั้น

สูตรพายบลูเบอร์รี่พร้อมวิปปิ้งไข่ขาวช่วยให้คุณเตรียมขนมที่ละเอียดอ่อนพร้อมไส้เบอร์รี่

1. ละลายพัฟเพสตรี้ (260 กรัม) และบลูเบอร์รี่
2. นำของเหลวที่เกิดขึ้นหลังจากละลายน้ำแข็งออกจากภาชนะด้วยบลูเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลทราย (100 กรัม)
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนา 0.5 ซม.
4. วางแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยเนย จัดผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ และปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง
5. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 10 นาที
6. เตรียมเมอแรงค์โดยตีไข่ขาว (4 ชิ้น) กับน้ำตาล (210 กรัม) ให้เป็นฟองฟู ปิดพายเมอแรงค์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

เมื่อเตรียมเมอแรงค์ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีคนขาวในชามอลูมิเนียม ไม่เช่นนั้นมันจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม กระบวนการตีควรจะต่อเนื่องและเร่งไปจนถึงที่สุด

พายขูดไส้บลูเบอร์รี่

หากคุณทำขนมอบบลูเบอร์รี่โดยใช้แป้งที่ร่วนคุณจะได้พายขูด สูตรการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตีเนยนิ่ม (125 กรัม) กับน้ำตาล (3/4 ถ้วย) จนเนียน ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย บดส่วนผสมด้วยไข่แดง (1 ชิ้น)
2. ใส่แป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) และผงฟู (1/2 ช้อนชา) คลุกแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
3. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทลงใน 3/4 ของปริมาตรรวมของเศษขนมปัง
4. วางบลูเบอร์รี่ (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วแยมที่ด้านบนของเศษเป็นชั้น 1 ซม. โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
5. เปิดเตาอบที่ 250°C และอบแป้งเป็นเวลา 15 นาทีจนขนมปังด้านบนเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มไข่ทั้งฟองลงในแป้งเพื่อให้นุ่มขึ้น และแทนที่บลูเบอร์รี่ด้วยเบอร์รี่อื่น

พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟประมาณ 1-2 ชั่วโมง

พายบลูเบอร์รี่ Shortcrust

แป้งขนมชนิดร่วนเหมาะสำหรับการเตรียมขนมอบอย่างรวดเร็วพร้อมไส้บลูเบอร์รี่

1. ทำให้เนยนิ่มลง (100 กรัม) แล้วผสมกับน้ำตาล (100 กรัม) แป้ง (300 กรัม) ไข่ (1 ชิ้น) ผงฟู (1 ช้อนชา)
2. นวดแป้งให้เป็นแป้งเนื้อเนียนแล้วเกลี่ยครึ่งหนึ่งด้วยมือของคุณในจานอบโดยไม่ต้องรีดออก
3. ใช้ส้อมแทงแป้ง ทิ้งขอบไว้ แล้วนำเข้าเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที
4. ผสมบลูเบอร์รี่ (200 กรัม) ในรูปผลเบอร์รี่กับแยม (200 กรัม) หรือใช้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้เพื่อทำพาย
5. วางไส้ลงบนแป้งเมื่อมันแข็งตัวแล้ว ปิดด้วยชั้นแป้งด้านบน แล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ

แยมบลูเบอร์รี่ผสมกับผลเบอร์รี่สดอร่อยมาก คุณสามารถผสมบลูเบอร์รี่ซึ่งมีรสชาติเป็นกลางกับแยมเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความหวานให้กับไส้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แยมบลูเบอร์รี่ในการอบเพราะมันจะรั่วและไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร หากคุณเพิ่มแครกเกอร์ที่บดไว้ล่วงหน้าลงไป ไส้จะไม่ไหลออกจากพาย

พายพีชบลูเบอร์รี่ประเทศ

สูตรพายลูกพีชและบลูเบอร์รี่แบบชนบทนี้ง่ายต่อการปรุง ทรีตเมนต์นี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาทุกวันและในวันหยุด ถ้าใช้ลูกพีชสดขนมอบจะอร่อยมาก สูตรโดยละเอียด:

1. ร่อนแป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (1 ช้อนชา) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. ใส่เนย (250 กรัม) ลงในแป้ง หั่นเป็นก้อนก่อน บดแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) โดยมีเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม
3. ผสมไข่แดงกับนม (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อม เพิ่มส่วนผสมนมไข่ลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้ง
4. รีดแป้งเป็นลูกบอล รีดให้แบน ห่อในถุงพลาสติก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. วางบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment .
5. เตรียมไส้จากส่วนผสมของบลูเบอร์รี่ (1 ช้อนโต๊ะ), ลูกพีช (4-5 ชิ้น), หั่นเป็นชิ้น, น้ำตาลทรายแดง (1/4 ช้อนโต๊ะ), แป้งเล็กน้อย, เกลือ, อบเชย (1/4 ชิ้น) ช้อนชา) และถั่ว (1/8 ช้อนชา) วางตรงกลางแป้ง
6. แปรงขอบพับของแป้งด้วยแยมพีช (3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อให้มีรสหวานวางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 ° C อบประมาณ 50-55 นาที

พายลูกพีชและบลูเบอร์รี่สไตล์คันทรี่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมชาหรือกาแฟพร้อมนม

พายพัฟบลูเบอร์รี่

การเตรียมขนมอบจากขนมพัฟสำเร็จรูปได้อย่างรวดเร็วนั้นอร่อยมาก สูตรพายบลูเบอร์รี่ที่ใช้เวลาทำไม่นาน จำเป็นต้องแผ่ออกเป็นชั้นไม่บางเกินไปในทิศทางเดียวเท่านั้น

1. ตัดแป้งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วม้วนออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยโดยเหลือขอบไว้
2. จัดเรียงบลูเบอร์รี่ (1 ช้อนโต๊ะ) ล้าง สะเด็ดน้ำ และผสมกับน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
3. วางไส้บลูเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยผลเบอร์รี่ด้วยแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
4. ตัดแป้งเป็นเส้นกว้างแล้ววางตามขวางบนผลเบอร์รี่ในแม่พิมพ์
5. แปรงแป้งขัดแตะด้วยไข่แดงผสมกับน้ำตาล
6. อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 20-25 นาที

เมื่อเตรียมไส้บลูเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล แยม และผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงไปได้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติของขนมอบที่หลากหลายมากขึ้น คุณสามารถใช้วิปครีมราดหน้าบลูเบอร์รี่พายแบบเปิดหน้าได้ ขนมอบสำเร็จรูปเป็นของว่างที่เหมาะจะเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ พายที่ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้นต้องใช้เวลาในการเตรียมมากกว่าขนมอบจากแป้งขนมชนิดร่วน

เราเก็บบลูเบอร์รี่และอยากทำอะไรง่ายๆ และอร่อยจากพวกมัน เรามีเวลาน้อยในการกำจัด แต่ไม่มีสูตรที่เหมาะสมในกระปุกออมสินของเรา และฉันก็โชคดีมากที่สบตาฉัน สูตร “ชาร์ล็อตต์กับบลูเบอร์รี่”- ใช่ใช่ เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าชาร์ลอตต์จำเป็นต้องมีแอปเปิ้ลอยู่เสมอ แต่ไม่ คุณสามารถปรุงด้วยผลเบอร์รี่ได้ ผลลัพธ์ก็คือ พายอร่อยและรวดเร็ว(อะไรสำคัญ) ด้วยความสดใหม่มีกลิ่นหอม บลูเบอร์รี่.

และนี่คือสูตร (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

อบพายด้วยบลูเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• เบอร์รี่ 500 มล.
• ไข่ 3 ฟอง
• ทราย 1 ถ้วย (200 กรัม)
• แป้ง 1 ถ้วย (200 กรัม)
• เบกกิ้งโซดา

ทั้งหมด! ไม่มีอะไรเพิ่มเติมที่จำเป็น

การเตรียมผลเบอร์รี่:

เทบลูเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นให้สะเด็ดน้ำ

ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังแห้ง

การเตรียมแป้ง:

1. แบ่งไข่ 3 ฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายและผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา
2. จากนั้นใส่แป้งและผสมอีกครั้ง
3. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วเทลงในแป้ง
4. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว:

กรอกแบบฟอร์ม:

1. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช
2. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้ววางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

3. เทแป้งที่เหลือออก

4. และจัดวางส่วนที่สองของผลเบอร์รี่

5. ฉันใส่ในเตาอบอุ่น อุณหภูมิในช่วง 7-10 นาทีแรกควรสูง - 220 องศา จากนั้นลดเหลือ 190-200 ได้ นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ปรากฎว่าสวยงามและอร่อยแค่ไหน:

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

6 มี.ค 2017

เนื้อหา

ขนมอบทุกชนิดก็ดีเพราะสามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย - ไส้เค็มหรือหวาน ในกรณีหลังนี้มักใช้ผลเบอร์รี่สดแช่แข็งหรือในรูปของแยม ตัวอย่างเช่นพายบลูเบอร์รี่อร่อยมากและมีวิตามินมากมาย คุณจะพบคำแนะนำและสูตรอาหารสำหรับการจัดเตรียมด้านล่าง

วิธีการอบพายบลูเบอร์รี่

ต้องการเรียนรู้วิธีอบพายบลูเบอร์รี่หรือไม่? คุณสามารถทำให้มันแตกต่างออกไปได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบเปิดหรือแบบปิด ทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม เล็กหรือใหญ่ พวกเขาใช้แป้งทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นขนมชนิดร่วน ยีสต์ ขนมไร้เชื้อหรือพัฟ เงื่อนไขเดียวคือผลเบอร์รี่ถูกล้อมรอบด้วย "ด้านข้าง" ที่ด้านข้าง พวกมันถูกสร้างขึ้นจากแป้งนั่นเอง อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปเพราะจะทำให้น้ำคั้นออกมา ควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า

พายบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

หากคุณมี "ผู้ช่วย" ในครัวของคุณในฐานะผู้เล่นหลายคนคุณสามารถอบพายที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย เครื่องนี้มีโปรแกรมพิเศษ พายบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าจัดทำในโหมด "การอบ" คุณเพียงแค่ต้องใส่แป้งลงในชามของอุปกรณ์เพิ่มผลเบอร์รี่หลังจากนั้นคุณสามารถปล่อยให้พายอบได้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที พายบลูเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าก็เตรียมตามหลักการนี้เช่นกัน หากอุปกรณ์มีฟังก์ชั่นการตั้งค่าอุณหภูมิค่าจะถูกเลือกภายใน 160-180 องศา

พายบลูเบอร์รี่ในเตาอบ

ตัวเลือกที่คลาสสิกกว่าคือการอบพายบลูเบอร์รี่ในเตาอบ ขั้นตอนการนวดแป้งจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที การอบจะใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย - ประมาณ 1 ชั่วโมงและในบางสูตรเพียง 40 นาทีเท่านั้น แป้งสามารถเทลงในรูปทรงใดก็ได้ - สี่เหลี่ยม, สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือกลม แม้แต่กระทะเหล็กหล่อก็เหมาะสำหรับการอบ หลังจากการอบร้อนผลเบอร์รี่เริ่มมีรสขม ในกรณีนี้ก่อนที่จะเติมลงในไส้จะต้องโรยด้วยน้ำมะนาว

สูตรพายบลูเบอร์รี่

ก่อนที่จะเลือกสูตรพายบลูเบอร์รี่โดยเฉพาะคุณควรทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการแปรรูปผลเบอร์รี่ก่อน พวกเขาจะต้องแยกเศษออกจากนั้นล้างใต้น้ำไหลราดด้วยน้ำเดือดแล้วย้ายไปที่กระชอนซึ่งพวกเขาจะแห้งเป็นเวลาสองสามนาที ขนมอบที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งก็อร่อยไม่น้อย ควรละลายน้ำแข็งในกระชอนเพื่อให้ผลไม้ละลายตามธรรมชาติและระบายของเหลวส่วนเกินออกไป สูตรพายบลูเบอร์รี่ทุกสูตรมีขั้นตอนนี้ด้วย

พายกับบลูเบอร์รี่และไส้ครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 372 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

พายไส้บลูเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวมีไส้ที่นุ่มและละเอียดอ่อนมาก เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ไส้ไม่รั่วซึมออกมาอย่างแน่นอน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงดูสวยงาม วานิลลินจะทำให้เค้กมีรสชาติมากขึ้น คุณไม่ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากเกินไป แต่ก็ไม่ควรเป็นของเหลวเช่นกัน สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 250 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• บลูเบอร์รี่ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน – 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. แผ่แป้งออกแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใช้ส้อมแทงหลายๆ ครั้ง แล้วทำเป็นข้าง
2. ผสมผลเบอร์รี่บางส่วนกับน้ำตาล วางลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยบลูเบอร์รี่ทั้งลูกไว้ด้านบน
3. ผสมไข่กับวานิลลาและครีมเปรี้ยว ใส่แป้ง และตีทุกอย่าง
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา

พายบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายกับบลูเบอร์รี่แช่แข็งนั้นแทบไม่ต่างจากรสชาติจากการอบด้วยผลเบอร์รี่สด สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว ในเวลานี้ การค้นหาผลไม้สดจะยากกว่ามาก แต่ถ้าคุณนำไปแช่แข็ง กระบวนการก็จะง่ายขึ้นมาก ขอแนะนำให้ละลายผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องแม้ว่าจะมักจะวางจากช่องแช่แข็งโดยตรงก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ผงฟู – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชามขนาดกลาง ใส่น้ำตาล และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือตีจนเกิดฟองแข็ง
2. จากนั้นร่อนแป้งลงไปพร้อมกับผงฟูใส่เกลือและผสมจนเนียน
3. ทาจานอบเทแป้งลงไปวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วจุ่มลงในส่วนผสมเล็กน้อย
4. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 40 นาที

บลูเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 380 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ชอร์ตเค้กบลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยสำหรับของหวานนี้ โครงสร้างของแป้งมีความละเอียดอ่อนและร่วน ทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับอาหารอันโอชะนี้ อย่างหลังต้องล้างใต้น้ำก่อนเพื่อกำจัดเศษน้ำแข็ง ส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรนี้คือบัตเตอร์มิลค์ ซึ่งเหลืออยู่หลังจากทำเนยแล้ว มีรสชาติเหมือนกับครีมไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• บลูเบอร์รี่ – 1.5 ถ้วย;
• เนย – 12 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง – 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• บัตเตอร์มิลค์ – 3/4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนยแช่เย็นจำนวน 10 ช้อนโต๊ะเป็นก้อนบดด้วยแป้งและเกลือ วางเศษที่ได้บางส่วนลงในถ้วย
2. เทบัตเตอร์มิลค์ลงในส่วนผสมที่เหลือ ผัด ตีไข่แล้วเติมวานิลลิน
3. ใช้เครื่องผสมนวดแป้งประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่และผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
4. รวมเศษที่สงวนไว้กับน้ำตาลแล้วใส่เนยที่เหลือ
5. โรยมวลที่หลวมที่เกิดขึ้นให้ทั่วด้านบนของผลเบอร์รี่
6. อบขนมประมาณ 50-55 นาทีที่ 180 องศา

พายบลูเบอร์รี่จาก Yulia Vysotskaya

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 276 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายบลูเบอร์รี่จาก Yulia Vysotskaya คล้ายกับของหวานจากสูตรไส้ครีมเปรี้ยวมาก นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก ความแตกต่างก็คือมีการเติมครีมเปรี้ยวประมาณครึ่งทางของกระบวนการอบ วางบนเปลือกที่ยังไม่อบแล้วเตรียมของหวานต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เหลวเกินไปให้เติมแป้งลงในพายบลูเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• วานิลลิน – 1 ชิ้น;
• แป้งสำเร็จรูป – 250 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาปานกลางแล้ววางในจานอบ
2. ใช้ส้อมจิ้มรูเล็กๆ น้อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกฟูในเตาอบ
3. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา
4. ในเวลานี้ตีไข่โดยเติมวานิลลินแป้งและครีมเปรี้ยว
5. นำเค้กที่ยังไม่อบออกแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไปโดยตรง
6. อบขนมอีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกัน

พายบลูเบอร์รี่ฟินแลนด์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 261 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ฟินแลนด์
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายบลูเบอร์รี่ฟินแลนด์มีส่วนผสมที่แปลกตา จัดทำขึ้นโดยใช้อัลมอนด์และคอทเทจชีส กลิ่นและรสชาติของขนมนี้น่าทึ่งมาก ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด ไส้เป็นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับไข่แดงและส่วนผสมของผลเบอร์รี่ ทั้งหมดนี้วางบนเปลือกที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวที่นุ่มและหนาแน่น

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• อัลมอนด์บด – 50 กรัม;
• บลูเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เนย – 100 กรัม;
• แป้ง – 125 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยนิ่มกับคอทเทจชีส ใส่แป้ง อัลมอนด์และเกลือ
2. จากนั้นตีไข่และผสมให้เข้ากัน
3. รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วจึงย้ายไปที่ด้านล่างของจานอบ
4. ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
5. ในภาชนะอื่นผสมน้ำตาลกับไข่แดงน้ำตาลวานิลลาและครีมเปรี้ยวเทมวลที่ได้ลงบนเค้กที่เย็นแล้ว
6. หลังจากกระจายผลเบอร์รี่แล้วให้อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

เปิดพายบลูเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 292 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก / สำหรับโต๊ะวันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับโต๊ะวันหยุดควรเตรียมพายบลูเบอร์รี่แบบเปิดหน้าจะดีกว่า นี่ไม่ใช่แค่ของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามมากอีกด้วย ด้านบนตกแต่งด้วยแถบแป้งที่เหลือ แม้ว่าสิ่งเหล่านี้อาจเป็นองค์ประกอบตกแต่งอื่น ๆ เช่นดอกกุหลาบหรือกิ่งก้าน แป้งในสูตรนี้ใช้ขนมชนิดร่วนจึงสุกได้เร็ว หลังจากนวดแล้วจะต้องทำให้เย็นลงเพื่อให้ง่ายต่อการแผ่ออก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ และ 1/3 ช้อนโต๊ะ.;
• แป้ง – 250 กรัม;
• มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
• บลูเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ทำหลุมตรงกลาง ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่น้ำตาล เนย และเกลือ
2. นวดแป้งจนยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. จากนั้นแบ่งฐานที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง แผ่ส่วนหนึ่งออกบางๆ แล้ววางลงที่ด้านล่างของจานอบ เพื่อให้ได้ด้านที่สวยงาม
4. ด้านบนของเค้กที่ได้คุณต้องวางผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล
5. รีดแป้งที่เหลืออีกชั้นหนึ่งแล้วตัดเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง ตกแต่งของหวานโดยวางชิ้นส่วนเป็นรูปขัดแตะ
6. อบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิที่แนะนำคือ 180 องศา

พายเยลลี่บลูเบอร์รี่

• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายเยลลี่บลูเบอร์รี่มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนมาก มันมีรสชาติที่แปลกไม่เพียง แต่ยังมีชื่อของมันด้วย ของหวานชื่อ Tsvetaevsky เชื่อกันว่ากวีชื่อดังชอบกินพายแบบนี้ แม้ว่าในสมัยนั้นไม่น่าจะปรุงในหม้อหุงช้าได้ วันนี้ไม่มีสูตรดังกล่าว แถมไม่ต้องดูขนมในเตาอบอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องเปิดโหมด "การอบ" ของหม้อหุงข้าวหลายเครื่องแล้วรอสัญญาณสิ้นสุด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัมและ 70 มล. สำหรับแป้ง
• น้ำตาลทรายแดง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 120 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ผงฟู - 1 หยิก;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ และ 2 ช้อนโต๊ะ ลงในไส้;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• บลูเบอร์รี่ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนยแช่แข็งใส่ผงฟูกับแป้งครีมเปรี้ยวและเกลือคลุกแป้งแล้วใส่ในตู้เย็น
2. จากนั้นรวมส่วนผสมสำหรับไส้ - ครีมเปรี้ยวกับไข่น้ำตาลและแป้งตีด้วยเครื่องผสม
3. วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของชามหม้อหุงอเนกประสงค์ที่ทาน้ำมันไว้ โดยปั้นเป็นด้านข้าง
4. จากนั้นทำผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ แล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป
5. เปิดโปรแกรม “อบขนม” เป็นเวลา 80 นาที รอสัญญาณสิ้นสุด

สูตรพายบลูเบอร์รี่อเมริกัน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 342 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายอเมริกันมีความโดดเด่นด้วยแป้งร่วนบาง ๆ และมีไส้จำนวนมาก นอกจากนี้ยังอาจแตกต่างกันมาก สูตรพายบลูเบอร์รี่อเมริกันนี้สะท้อนถึงรูปแบบหนึ่ง จากผลเบอร์รี่นั้นยังใช้เชอร์รี่เพิ่มเติม ของหวานชนิดนี้ก็ถือว่าไม่ธรรมดาในแง่ของการตกแต่ง ดาวและลายเส้นถูกตัดออกจากแป้งที่เหลือ สิ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับการตกแต่งด้านบนของพายให้เป็นรูปธงชาติอเมริกัน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 110 กรัมสำหรับแป้งและ 2 ช้อนชา สำหรับการกรอก;
• น้ำตาล – 15 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในไส้;
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 หยิก;
• แป้งข้าวโพด – 50 กรัม;
• บลูเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้งกับเกลือและน้ำตาล 15 ​​กรัม ใส่เนยนิ่มสำหรับแป้งและน้ำ
2. นวดส่วนผสมให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถรีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดขอบออกเพื่อให้พอดีกับจานอบ ทำดาวและลายเส้นจากของเหลือเหล่านี้
4. จากนั้น ผสมเนื้อเชอร์รี่กับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และบลูเบอร์รี่เข้าด้วยกัน
5. แยกน้ำตาลกับแป้งกระจายดังนี้ - 1 แก้วสำหรับเบอร์รี่แต่ละประเภท
6. ขั้นแรกให้ใส่ไส้เชอร์รี่ลงในแป้งแล้วตามด้วยไส้บลูเบอร์รี่
7. ทาเนยละลายบนผลเบอร์รี่แล้วตกแต่งด้วยลายทางและดาวเหมือนธงชาติอเมริกัน
8. วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 20 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

พายบลูเบอร์รี่ฝอย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 361 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายบลูเบอร์รี่ฝอยเป็นของหวานหลายชั้นที่ทำจากขนมร่วนและแยม ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือผลิตภัณฑ์ถูกบดเข้าด้วยกัน ผลที่ได้คือแป้งร่วนในรูปของเศษขนมปัง วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อใช้เป็นเค้ก เศษที่เหลือโรยลงบนไส้ มันเป็นเพียงแยมธรรมดาแม้ว่าคุณจะใช้ผลเบอร์รี่สดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แยมบลูเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• เนย – 125 กรัม;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายเล็กน้อย
2. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตี
3. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ส่วนหลังลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่ผงฟูและแป้งลงไปที่นั่น
4. นวดส่วนผสมจนเป็นร่วน
5. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment เท 2/3 ของเศษที่ได้ลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
6. จากนั้นวางแยมบลูเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ประมาณ 1 ซม.
7. โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน
8. อบที่ 250 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับน้ำชายามบ่าย / สำหรับชา / สำหรับของหวาน / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ผู้ชื่นชอบขนมอบที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจะต้องชอบพายยีสต์กับบลูเบอร์รี่ บิสกิตมีความสูงมาก นุ่ม และโปร่งสบาย ของหวานเตรียมโดยใช้ยีสต์แห้งและทำให้นุ่มขึ้นโดยใช้นมเปรี้ยว การขึ้นแป้งต้องใช้เวลามาก แต่อย่างอื่นกระบวนการก็ง่ายและรวดเร็ว นอกจากรสชาติที่ถูกใจแล้วของหวานยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย - มีแป้งขัดแตะแบบเดียวกันอยู่ด้านบนของไส้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 150 มล.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• บลูเบอร์รี่ – 700 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 900 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 5 นาที เติมน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 2 ถ้วย
2. ให้อบอุ่นประมาณ 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมงในสถานที่ที่ไม่มีร่างจดหมายปิดฝาไว้
3. ตีไข่สองสามฟองด้วยน้ำตาลและเกลือหนึ่งแก้ว เทน้ำมันพืชและนมลงไปโดยไม่หยุดตี
4. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง, คน, ร่อนแป้งที่เหลือ, นวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่น ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ใหญ่ กลาง และเล็ก
6. แผ่ชิ้นแรกออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงบนถาดอบ “ทากาว” ที่ด้านข้างของชิ้นกลางโดยใช้ไข่ที่ตีแล้ว พักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งแล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
7. ผสมผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดกับน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะรวม 2/3 ของมวลกับแป้ง
8. ทำแถบจากแป้งชิ้นเล็กๆ บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

พายบลูเบอร์รี่ที่เร็วที่สุดจัดทำขึ้นโดยใช้แป้ง kefir โดยใช้วิธีการผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมถึงผลเบอร์รี่เข้าด้วยกันเป็นก้อนเดียว หลังจากนั้นเทมวลนี้ลงในรูปร่างที่เหมาะสมทั้งกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้วอบในเตาร้อนในชั้นเดียว

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพายบลูเบอร์รี่คือ:

หากคุณมีเวลาและปรารถนาที่จะคิดถึงสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้ คุณสามารถเริ่มทำพายไส้เบอร์รี่ได้ นั่นคือแป้งที่แยกออกจากไส้ อาจเป็นยีสต์ ขุย ทราย ถ้ามันหนาแน่นและคงรูปร่างไว้มันก็จะถูกรีดออกเป็นชั้น ๆ โดยวางผลเบอร์รี่ที่ผสมกับน้ำตาลไว้ หากเป็นของเหลวให้เทลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกันก็จุ่มลงในแป้งซึ่งดูสวยงามมากเมื่อเสร็จแล้ว

ห้าสูตรพายบลูเบอร์รี่ที่เร็วที่สุด:

มีตัวเลือกการเตรียมการที่สาม: ใส่ซอสหรือไส้ชีสเค้ก พายมีชั้นล่างเป็นชั้นหลักในรูปแบบของตะกร้าที่มีด้านข้าง และตะกร้านี้เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวหรือมูสครีมกับบลูเบอร์รี่ มีสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับเจลาตินด้วย และพายที่ประกอบแล้วไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทำให้เย็นในตู้เย็น

ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกใดก็ตามพายไม่ว่าในกรณีใดจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยด้วยสีของบลูเบอร์รี่