สูตรบรอกโคลีกับครีมเปรี้ยวรวดเร็วและอร่อย รสชาติของซอสบรอกโคลี

กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในประเทศของเรา ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะปรุงอาหารมากมายจากกะหล่ำปลีจนสามารถเติมให้เต็มโต๊ะได้

ดอกกะหล่ำชนิดย่อยของอิตาลีสามารถปรุงได้หลายวิธี: ทอด, นึ่ง, ต้ม, หั่นเป็นสลัด แต่วันนี้เราจะลองหาวิธีตุ๋นบรอกโคลีในกระทะ?

กิจกรรมนี้ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของการทำอาหารที่ซับซ้อน แต่การทำอาหารมีลักษณะเป็นของตัวเองซึ่งเราจะพิจารณาในสูตรอาหารด้านล่าง

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง - 500 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศ - 1-2 หยิก;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ + 1/2 กลีบสำหรับซอส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด + 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับซอส
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ปรุงบรอกโคลีกับเครื่องเทศในกระทะ

ความคิดที่ดีคือการเตรียมกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งด้วยกระเทียมหอมและ "herbes de Provence" ที่มีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน การรวมกันนี้ช่วยให้คุณได้รับของว่างชั้นเลิศที่สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง, โจ๊ก, รับประทานกับซอสหรือใส่ในสลัด

บรอกโคลีผัดมีน้ำน้อยกว่าบรอกโคลีต้ม แถมยังกรอบและมีสีดอกกุหลาบซึ่งไม่น่าชอบเลย

เตรียมและทอดกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งในกระทะ

• เราล้างบรอกโคลีสดแยกออกเป็นดอกย่อยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ปอกกระเทียมสับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้กระเทียมจะ "ให้" กลิ่นแก่น้ำมันซึ่งจากนั้นเราจะเคี่ยวดอกบรอกโคลีที่แยกชิ้นส่วนแล้ว

• นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะแทน

ถ้าคุณชอบช่อดอกอ่อน ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก่อนเคี่ยว น้ำแล้วปิดฝา

• เคี่ยวบรอกโคลีเป็นเวลา 5 นาที (ไม่ว่าคุณจะต้องการอะไร: ดอกย่อยที่นิ่มหรือกรุบกรอบ) และอย่าลืมคนกะหล่ำปลีตลอดเวลา

เตรียมซอสสำหรับบรอกโคลีตุ๋น

เสิร์ฟบรอกโคลีตุ๋นกับซอสที่ทำจากน้ำและวางมะเขือเทศ

• ในการเตรียม ให้ผสมน้ำ 100 มล. น้ำมันพืช 1 ช้อน วางมะเขือเทศ 2 ช้อน กระเทียมสับ และเครื่องเทศอะโรมาติกเล็กน้อย
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟซอสกับช่อดอกกะหล่ำปลีทอดในกระทะ

นอกจากการตุ๋นในน้ำมันแล้ว คุณยังสามารถทอดบรอกโคลีในครีมเปรี้ยวได้ รสครีมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งมีรสชาติดีขึ้น ชุ่มฉ่ำขึ้น และน่ารับประทานยิ่งขึ้น ทุกคนคงอยากเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ตั้งแต่เด็กจนโต

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง – 500 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

1. เราล้างบรอกโคลีใต้น้ำไหลแล้วแยกออกเป็นช่อดอก
2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชและน้ำ (1 แก้ว ปริมาตร 250 มล.) แล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา
3. เกลือกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสเทครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาอีก 5 นาที

ถ้าคุณชอบรสชาติของกระเทียมก็สามารถเพิ่มลงในสูตรนี้ได้ มักจะใส่กระเทียมลงในกระทะร้อนก่อนใส่กะหล่ำดอก เพื่อให้มีเวลาปรุงรสน้ำมัน

คุณไม่น่าจะเติมบรอกโคลีเพียงอย่างเดียวและเลี้ยงแขกที่หิวโหย ดังนั้นคุณต้องเสิร์ฟกะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่งทอดกับข้าวเท่านั้น แต่เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียม ให้ทอดบรอกโคลีทันทีกับผัก มันฝรั่ง หรือเนื้อสัตว์

จานดังกล่าวจะดูเผ็ดร้อนสวยงามอยู่เสมอและรสชาติและประโยชน์ของของว่างจะเอาชนะอาหารโฮมเมดที่ดีที่สุดทั้งหมด

อาหารเหล่านี้อยู่ไกลจากสิ่งเดียวที่สามารถเตรียมได้จากกะหล่ำปลีอิตาเลียนสด ทดลองใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอันทรงคุณค่านี้และรักษาคนที่คุณรักด้วยวิตามิน

สูตรการตุ๋นบรอกโคลีในกระทะจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นได้อย่างรวดเร็วและอร่อยเสมอ

อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีแครอทหัวบีทและผักอื่น ๆ ช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

เมื่อรู้วิธีเคี่ยวบรอกโคลีในกระทะคุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพจากกะหล่ำปลีนี้เป็นประจำพร้อมกับผักอื่น ๆ !
เรามาดูสูตรอาหารต่างๆ ในการเตรียมช่อดอกกะหล่ำปลีเขียวเพื่อที่คุณจะได้เตรียมเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวได้บ่อยขึ้น

ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าเคี่ยวบรอกโคลีในกระทะนานแค่ไหน กะหล่ำปลีนี้ตุ๋นในกระทะเป็นเวลา 5 ถึง 20 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ความสนใจ! หากมีน้ำซุปเกิดขึ้นจำนวนมากในกระทะ อย่าปิดฝา ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะกลายเป็นข้าวต้ม น้ำซุปควรระเหยอย่างรวดเร็ว

บรอกโคลีตุ๋นกับครีมเปรี้ยวมักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดหรืออบ

บรอกโคลีตุ๋น: สูตรด้วยครีม

วัตถุดิบ

• — 0.5 กก + -
• — 100 ก + -
• + -

วิธีการตุ๋นบรอกโคลีในครีมในกระทะ

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว ให้ซื้อบรอกโคลี 1 ปอนด์แล้วนำไปนึ่ง

จานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 20 นาที! สตูว์กะหล่ำปลีดังนี้:

1. ล้างบรอกโคลีแล้วแยกเป็นดอกย่อย หากขายาวก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้
2. ตั้งกระทะให้ร้อนน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่กะหล่ำปลีดิบลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. หลังจากใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือบรอกโคลีแล้วให้ผสมเนื้อหาของกระทะแล้วเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม

วัตถุดิบ

• บรอกโคลี 0.5 กก.
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

วิธีปรุงบรอกโคลีกับกระเทียมในกระทะ

หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือพยายามใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพ ให้ทำบรอกโคลีนึ่งกับกระเทียม คุณจะได้รับอาหารจานแคลอรี่ต่ำแต่น่าพึงพอใจซึ่งมีประโยชน์ต่อทั้งรูปร่างและร่างกายโดยรวม วิธีเตรียมอาหารจานนี้:

1. ล้างบรอกโคลีแล้วแบ่งเป็นดอกย่อย โดยตัดก้านยาวออกเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม.
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดกระเทียมบดลงไป
3. เทช่อดอกและก้านลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วปิด

ลดไฟและเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น เราพยายามที่จะไม่ปรุงช่อดอกมากเกินไปไม่เช่นนั้นเราจะได้โจ๊กกะหล่ำปลี!

บรอกโคลีตุ๋นกับมะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 พริกหยวก;
• 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• พวงเขียวขจี;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำบรอกโคลีในกระทะพร้อมผัก

ผักนานาชนิดกับบรอกโคลีตุ๋นในกระทะเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุ ผักในสูตรนี้เคี่ยวเล็กน้อย จึงคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ จานนี้ดูสดใสและน่ารับประทานรวมทั้งเป็นอาหารดังนั้นจึงไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่าง หากต้องการเตรียมให้ทำตามสูตร:

เราล้างกะหล่ำปลีแล้วแบ่งออกเป็นช่อดอกโดยตัดก้านยาวออกเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดกะหล่ำปลีเบา ๆ

1. ก่อนอื่นเราเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศตามด้วยน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
2. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นผลไม้เป็นครึ่งวง
3. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด
4. เพิ่มแครอทและน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที แยกวัตถุดิบหัวหอมและกระเทียมทอด
5. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในกะหล่ำปลีปรุงเป็นเวลาห้านาทีใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาที
6. เพิ่มผักใบเขียว ยกลงจากเตาแล้ววางบรอกโคลีตุ๋นไว้บนโต๊ะ

คุณได้เรียนรู้วิธีตุ๋นบรอกโคลีในกระทะด้วยครีมเปรี้ยวหรือกับผักอื่นๆ แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการลองใช้สูตรอาหารในอีกไม่กี่วันข้างหน้าและทำให้ร่างกายของคุณพอใจด้วยอาหารมื้อเบาที่อุดมด้วยวิตามิน!

ในบรรดากะหล่ำปลีทุกชนิด บรอกโคลีถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่บรอกโคลีได้รับตำแหน่งราชินีที่น่าภาคภูมิใจ

ช่อดอกดั้งเดิมของพืชมีความเกี่ยวข้องกับดอกไม้ที่แปลกประหลาด ในกรุงโรมโบราณพวกเขาถูกมองว่าเป็นหมัดที่กำแน่นและพวกเขาเชื่ออย่างถูกต้องว่าผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ แนะนำให้ใช้กรีนบิวตี้เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันมะเร็ง แร่ธาตุและวิตามินที่หลากหลายในบรอกโคลีนั้นน่าประทับใจ อย่างไรก็ตามรสชาติไม่ได้โดดเด่นและมีเพียงซอสบรอกโคลีเท่านั้นที่สามารถแก้ไขข้อเท็จจริงที่น่ารำคาญนี้ได้

หากคุณดูหน้าตำราอาหาร คุณจะพบสูตรอาหารมากมายที่ใช้ผักที่ยอดเยี่ยมนี้ บรอกโคลีทั้งนึ่งและทอด ตุ๋นและดิบ มีให้บริการในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก ใส่กะหล่ำปลีลงในพาย, ทำสมูทตี้ผักและใช้กะหล่ำปลีดิบในสลัด เรามาลองเตรียมบรอกโคลีเกรวี่โดยใช้สองสูตรยอดนิยมกัน

สูตรน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว

แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าการเติมน้ำเกรวี่ลงบนกะหล่ำปลีนั้นไม่เพียงพอ แต่ต้องปรุงด้วยซอสอย่างเหมาะสม นี่คือสิ่งที่เราจะทำโดยใช้ส่วนผสมของซอสครีมเปรี้ยว เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• บรอกโคลี – 700 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ล้างและแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มหรือในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที วางช่อดอกที่เสร็จแล้วในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ รอจนเปลี่ยนสีประมาณ 3-5 นาที เอาออกจากน้ำมันแล้วโยนทิ้งไปเราก็ไม่ต้องการอีกต่อไป
4. ในน้ำมันแบบเดียวกับที่เราทอดกระเทียมให้ผัดแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนปรุงกวนจนมวลทั้งหมดข้น
5. ปิดเกลือและพริกไทย เราเทกะหล่ำปลีด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหารประมาณ 35 นาที จำนวนเสิร์ฟ: 4–5 ชิ้น น้ำเกรวี่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากทั้งสองประเภทผสมผสานกันแบบออร์แกนิก

บรอกโคลีกับซอสครีม

ครีมนี้เหมาะสำหรับบรอกโคลี โดยผสมผสานกับกลิ่นน้ำนมที่นุ่มนวลและสดชื่น สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ครีม – 400 มล.;
• บรอกโคลี – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หลังจากแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้ว ให้ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที วางในกระชอน รอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก จากนั้นจึงวางลงในจานเปล่า
2. มาเริ่มสร้างน้ำเกรวี่กันดีกว่า นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมทอด และผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้
4. เพิ่มบรอกโคลีต้มลงในหัวหอม โดยวิธีการที่คุณสามารถรวมบรอกโคลีกับกะหล่ำดอก ทอดส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 3-4 นาที
5. เทครีมลงไป และหลังจากผสมผักอย่างระมัดระวังแล้ว เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที เพิ่มพริกไทยและเกลือ
6. ขูดชีสแล้วโรยลงบนน้ำเกรวี่ที่เกือบเสร็จแล้ว นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้จานต้ม เรียกน้ำย่อย

สวัสดี!
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาวโรมันเตรียมบรอกโคลีในสมัยศตวรรษที่ 100 ก่อนคริสต์ศักราช ซึ่งหมายความว่าพาสต้ากับบรอกโคลีถือได้ว่าเป็นอาหารอิตาเลียนโดยสิ้นเชิง!
ในการเตรียมพาสต้าบรอกโคลี คุณสามารถใช้ทั้งช่อดอกสีเขียวสดและแช่แข็งโดยให้ผลสำเร็จเท่ากัน
เมื่อเลือกบรอกโคลีสด ให้เลือกดอกย่อยที่มีสีเขียว (ไม่มีสีเหลือง) คุณยังสามารถได้กลิ่น: กลิ่น "กะหล่ำปลี" มากเกินไปบ่งชี้ว่าไม่ใช่ความสดครั้งแรก
ฤดูบรอกโคลีเริ่มต้นในปลายฤดูใบไม้ร่วง และพาสต้าบรอกโคลีเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักสดให้กับเมนูฤดูหนาวของคุณ คิดถึงการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ และปรับปรุงเมนูประจำวันของคุณ
ในซอสพาสต้า บรอกโคลีเข้ากันได้ดีกับครีม ชีส ไวน์ขาว กระเทียม และพริกแดงร้อน

บรอกโคลีจะช่วยโลก!

ผักนี้เป็นหนึ่งในยี่สิบผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ป้องกันมะเร็ง และแนะนำสำหรับผู้ชายและผู้สูบบุหรี่โดยเฉพาะ
นักวิทยาศาสตร์จากโรงเรียนแพทย์จอห์น ฮอปกินส์ (สหรัฐอเมริกา) พบว่าการรับประทานบรอกโคลี 4 หน่วยบริโภคต่อวันชะลอการพัฒนาของมะเร็งต่อมลูกหมาก
นอกจากนี้กะหล่ำปลียังช่วยปรับปรุงการทำงานของปอด และแมกนีเซียมในกะหล่ำปลียังช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของนิโคตินต่อร่างกายของผู้สูบบุหรี่
บรอกโคลี 50 กรัมครอบคลุมความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน อย่าละเลยวิธีการง่ายๆ ในการป้องกันโรคหวัด
บรอกโคลีเป็นแหล่งสะสมกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งเต้านมในสตรี
บรอกโคลี 100 กรัมมีพลังงานเพียง 45 กิโลแคลอรี สามารถและควรรับประทานสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
วิธีทำอาหารที่ดีที่สุดคือการนึ่ง การรับประทานบรอกโคลีสดกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมจะเป็นประโยชน์ คุณสามารถเพิ่มถั่วบราซิลลงในสลัดนี้ได้ - มันอร่อยและซีลีเนียมที่มีจำนวนมากจะช่วยเพิ่มพลังการรักษาของกะหล่ำปลีได้อย่างมาก

วัตถุดิบ