แพนเค้กจากสูตรแป้งข้าวฟ่าง แพนเค้กข้าวฟ่าง - สูตรเก่าและทันสมัยสำหรับอาหารจานง่าย

คุณต้องการที่จะลองสิ่งที่แปลกใหม่และเรียนรู้วิธีใหม่ในการปรุงอาหารจานที่คุ้นเคยและศึกษา? จากนั้นอ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการทำแพนเค้กลูกเดือยยีสต์ อบให้เป็นสีดอกกุหลาบ เจาะรู มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ ในการเลือกของเรา คุณจะพบสูตรอาหารต่างๆ พร้อมรูปถ่าย และการดำเนินการทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญ เทคนิคการนวดที่ผิดปกติ

มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการปรุงอาหารแพนเค้กยีสต์บนลูกเดือย แต่วิธีใดวิธีหนึ่งอาจต้องใช้เวลา ก่อนอื่นคุณต้องปรุงโจ๊กลูกเดือยจากนั้นปล่อยให้แป้งขึ้นนวดแป้งตามพื้นฐานแล้วเริ่มอบ ดังนั้นเราจึงวางใจในความแข็งแกร่งของเรา! ด้วยความปรารถนาทั้งหมดจานนี้ไม่สามารถรีบร้อนได้ดังนั้นกระบวนการทางธรรมชาติจึงยังไม่เร่งขึ้น

ดังนั้นจะใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง หากทุกอย่างเป็นไปตามแผนหลังจากเวลานี้คุณสามารถนั่งบ้านเพื่อชิมอาหารจานเก่าได้!

แพนเค้กแดงก่ำจากโจ๊กข้าวฟ่างสูตรยีสต์

วัตถุดิบ

สำหรับโจ๊ก

• ข้าวฟ่าง - 100g + -
• — 320 กรัม + -
• - หยิก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -

สำหรับการทดสอบ

• - 180 กรัม + -
• - 1 ซอง (10g) + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - หยิก + -
• - 180 กรัม + -
• - 2 ชิ้น + -

ทีละขั้นตอนการทำอาหารแพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างโฮมเมด

ทำโจ๊กข้าวสาลี

• เราล้างข้าวฟ่างและในกระทะขนาดเล็กเราตั้งโจ๊กให้ปรุงตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร
• เกลือ น้ำตาล ตามชอบ แล้วนำไปตั้งบนเตาด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝาจนสุก

อันที่จริงเราควรได้มวลที่หนาและเกือบเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ - วิธีนี้จะทำให้บดขยี้ได้ง่ายขึ้น

ระหว่างที่ข้าวฟ่างกำลังปรุง เราก็ใส่แป้งสำหรับทำแป้ง

• เทนมประมาณ 100 มล. ลงในแก้วหรือจานลึก
• เราอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 35-37C มิฉะนั้น ยีสต์จะไม่เปิดขึ้นและกระบวนการหมักจะไม่เริ่มต้นขึ้น หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในครัว เราจะตรวจสอบของเหลวที่ข้อศอก - ไม่ควรเผาไหม้หรือดูเหมือนเย็น
• เทน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ส่งถุงยีสต์แห้งความเร็วสูงใส่นม ปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะด้านบน แป้งและฝาครอบ

เราให้ยีสต์ "มีส่วนร่วมในการทำงาน" เป็นเวลา 30-40 นาที นั่นคือจำนวนเงินที่โจ๊กจะต้ม

• ในกระทะที่เราปรุงลูกเดือย เราบดมันด้วยไม้ดันหรือไม้พายเพื่อทำมันฝรั่งบด เราพยายามทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ได้มากที่สุดโดยไม่มีเมล็ดพืช
• โอนไปยังชามขนาดใหญ่ที่เราจะนวดแป้ง เราตีไข่ใส่เกลือน้ำตาลนมส่วนของแป้งเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม หากจำเป็น ให้เติมแป้งที่เหลือและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เช่น พายยีสต์ทั่วไป

จะทราบได้อย่างไรว่าสามารถนวดอะไรได้แล้ว? ดูว่ามีฟองอากาศจำนวนมากภายในและบนพื้นผิวหรือไม่ และถ้ามวลเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาตร ถ้าทั้งหมดเป็นไปด้วยดี ให้ตรวจสอบความหนาแน่น มันควรจะเป็นค่าเฉลี่ยระหว่างแป้งแพนเค้กกับแป้งแพนเค้ก นั่นคือ หนากว่า "ครีมเปรี้ยวเหลว"

นักอัญมณีแท้จะประสบความสำเร็จในครั้งแรก แต่ถ้าเราเข้าใจว่าเราพลาดปริมาณแป้งหรือของเหลว เราเติมอย่างใดอย่างหนึ่งและตั้งค่าให้พอดีอีกครั้ง

ข้อควรจำ: นมสามารถเทได้ในอุณหภูมิร่างกายที่อุ่นเท่านั้น! มิฉะนั้น งานทั้งหมด เราจะหยุดกระบวนการหมัก และแป้งจะไม่ขึ้นอีก

• เราอบในกระทะที่ร้อนจัดโดยทาน้ำมันไว้ พยายามเทแป้งในคราวเดียว เราไม่ได้ก่อไฟครั้งใหญ่ - งานของเราคืออบแพนเค้กตรงกลางและไม่เผาด้านหลังและขอบ ผลจากความเร่งรีบมากเกินไปอาจทำให้แพนเค้กเปราะบาง - พวกเขาจะฉีกขาดเมื่อพลิกกลับและบีบตรงกลาง
• เราวางของที่เสร็จแล้วลงในกอง แต่ก่อนที่จะใส่ชิ้นต่อไปต้องแน่ใจว่าได้ทาเนยก่อนหน้าด้วยเนย ดังนั้นเราจะไม่เพียงแค่รักษาความชุ่มฉ่ำ แต่ยังทำให้รสชาติมีความอิ่มตัวและนุ่มขึ้นอีกด้วย

หากตัวเลือกโจ๊กดูเหมือนซับซ้อนเกินไป คุณควรเชี่ยวชาญสูตรการทำแพนเค้กด้วยยีสต์และแป้งข้าวฟ่าง

แพนเค้กข้าวฟ่างโฮมเมดกับยีสต์และแป้ง

แม้ว่าเราจะไม่ทำโจ๊ก และเราจะไม่ใส่แป้งจนกว่าแป้งจะขึ้น แต่เราก็ยังต้องทำ แต่ขนมอบนั้นมีความดั้งเดิมและอร่อยมากจนเวลาที่ใช้ไปจะคุ้มค่ากว่าร้อยเท่าด้วยความสุขในการกิน!

เคล็ดลับชีวิต: หากไม่มีแป้งข้าวฟ่างขาย คุณก็ทำเองได้ง่ายๆ เราล้างซีเรียล 1 แก้วเก็บไว้ในเตาอุ่นหรือในกระทะจนแห้งสนิทบดในเครื่องบดกาแฟเป็นส่วน ๆ และ - voila! - แป้งข้าวฟ่างแท้พร้อม!

วัตถุดิบ

• นม - 1 ลิตร;
• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 หยิก;
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• แป้งข้าวฟ่าง - 180 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - ไม่จำเป็น

วิธีทำแพนเค้กบนข้าวฟ่างง่ายๆ ด้วยตัวเอง

1. ดำเนินการนวดแป้งทันที: ในกระทะโลหะ อุ่นนมครึ่งหนึ่งให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ
2. ใส่ ½ ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวฟ่างและ½ช้อนโต๊ะ ข้าวสาลี. ผสมกับปัดจนเนียน เพิ่มยีสต์คนให้เข้ากัน
3. อุ่นนมที่เหลือและเทลงในกระทะ เราขับไข่, น้ำตาล, เกลือ, ถ้าต้องการ, เพิ่มวานิลลินที่ปลายมีด, เพิ่มแป้งอีกครึ่งแก้วของทั้งสองประเภท ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เราใช้เครื่องผสมหรือปัดสำหรับสิ่งนี้
4. ปิดฝาแล้วห่อและใส่ในที่อบอุ่น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงจนแป้งขึ้น

เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะอบแพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่าง

มีฟองอากาศจำนวนมากบนพื้นผิวและมวลใกล้ถึงขอบแล้ว? ดังนั้นทุกอย่างได้ผลและคุณสามารถอบแพนเค้กหอม ๆ ได้!

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือใส่เนยแล้วรอบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งนาทีแล้วเทแป้งด้วยทัพพีหลังจากคนให้เข้ากันแล้วลองใส่น้ำตาล ยีสต์ที่ทำงานหนักสามารถรีไซเคิลได้อย่างสมบูรณ์และปล่อยให้เป็นกรดเท่านั้น เติมเงินหากจำเป็น

เราอบในแต่ละด้านและเราอุ่นอันแรกนานกว่าที่สอง - ท้ายที่สุดแป้งลูกเดือยก็อบจนสุกนานกว่าแป้งสาลี

แพนเค้กยีสต์สำเร็จรูปจะป้ายเพิ่มเติมหรือพับสี่ครั้งในครั้งเดียวหลังจากโรยด้วยน้ำตาล เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือคาเวียร์!

อย่างที่คุณเห็น หลายสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยจะช่วยให้คุณเลือกสูตรที่คุณต้องการปรุงได้อย่างแม่นยำ! ลองทำอาหารจานแปลก ๆ ของคุณย่าทวดของเรา เซอร์ไพรส์แขกและคนในครอบครัวที่ Maslenitsa!

วิธีการปรุงสูตรแพนเค้กข้าวฟ่าง - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กข้าวฟ่างอาจดูผิดปกติสำหรับเรา แต่ในมอร์โดเวียจานคลาสสิกนี้ถือเป็นอาหารที่คุ้นเคยที่สุด แพนเค้กมอร์โดเวียนจากแป้งข้าวฟ่างหรือโจ๊กเรียกว่าปาชาต แพนเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยยีสต์จึงกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากและเสิร์ฟพร้อมกับเนยน้ำผึ้งน้ำเชื่อมหรือผลเบอร์รี่มากมาย เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กข้าวฟ่างด้านล่าง

สูตรสำหรับแพนเค้กโจ๊กลูกเดือย

• ข้าวฟ่าง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - สำหรับทอด

ก่อนอื่นให้ตั้งแป้งขึ้นมาก่อน สำหรับเธอ ในนมอุ่น 125 มล. เราผสมยีสต์แห้งกับน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ชงอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ระหว่างที่แป้งกำลังสุก เราคัดแยกข้าวฟ่าง ล้างแล้วเทด้วยน้ำหรือนม 3 แก้ว ปรุงโจ๊กหนา ๆ แล้วใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวตีจนเนียน แยกไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเทส่วนผสมลงในโจ๊กลูกเดือย จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วและแป้งเอง ผสมแป้งที่ได้ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เบคอนสักชิ้นหรือน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะแล้วปล่อยให้มันกระจายตัว เราอบแพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์จนสุกเต็มที่ทั้งสองด้าน จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งและเนยละลาย

สูตรแพนเค้กแป้งสาลี

แพนเค้ก patchat แบบคลาสสิกไม่ได้ทำมาจากโจ๊กลูกเดือยสำเร็จรูป แต่ทำจากแป้งหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือข้าวฟ่าง หากไม่พบแป้งลูกเดือยในร้านให้ทำเองตามเทคนิคซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

• ข้าวฟ่าง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 400 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนย - สำหรับทาจารบี

เราล้างลูกเดือยเพื่อล้างน้ำและลวกเพื่อขจัดความขมที่เฉพาะเจาะจง เราอบซีเรียลที่ล้างแล้วบดให้เป็นแป้ง ผสมแป้งสาลีกับแป้งสาลี

ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ตีไข่ให้เป็นฟอง เทแป้งกับนมเพิ่มไข่และผสม คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 1 ชั่วโมง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กให้เป็นสีทอง หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนยและเสิร์ฟ

สูตรแพนเค้กข้าวฟ่าง

• โจ๊กลูกเดือย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำมันพืช.

• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ครีม - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งสาลีและผสมกับโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว เทส่วนผสมที่ได้กับนมอุ่นซึ่งต้องเจือจางน้ำตาลและยีสต์ก่อน ตีฐานของแป้งของเราด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและปล่อยให้อุ่นขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทันทีที่แป้งเหมาะสม ให้เติมนมอุ่นลงไป แล้วใส่ไข่แดงบดลงไป ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน แล้วใส่แป้งลงไป ตอนนี้แป้งสำหรับแพนเค้กข้าวฟ่างควรอุ่นขึ้นอีก 1 ชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมัน เทแป้งแพนเค้กส่วนหนึ่งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในกระทะให้ร้อนครีมด้วยสมุนไพรและกระเทียมผ่านการกด เพิ่มชีสขูดลงในครีมอุ่นและผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟแพนเค้กยีสต์กับเนยละลายและซอสชีส

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้วัสดุของเว็บไซต์

การดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรการทำอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กข้าวฟ่างมอร์โดเวียน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในไม่ช้า Shrovetide ต้องการแพนเค้กที่ผิดปกติ คุณยายของเราจำได้ว่าในบ้านเกิดของเธอในมอร์โดเวียมีการเตรียมแพนเค้กข้าวฟ่าง Pachat มานานแล้ว คุณไม่สามารถรีบร้อนได้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป

2 ความคิดเห็นเกี่ยวกับการแนะนำตัว

▪ สวัสดี! ฉันจำได้ว่าเด็กน้อยกินแพนเค้กข้าวฟ่างกับญาติๆ ในมอร์โดเวีย พบสูตรอาหารบนหน้าของคุณและทำมัน ฉันแนะนำความอร่อยให้กับทุกคนสามีของฉันถึงกับลืมฉันกินทุกอย่างและขอเพิ่มเติม ขอขอบคุณ. สวัสดี! ฉันจำได้ว่าเด็กน้อยกินแพนเค้กข้าวฟ่างกับญาติๆ ในมอร์โดเวีย พบสูตรอาหารบนหน้าของคุณและทำมัน ฉันแนะนำความอร่อยให้กับทุกคนสามีของฉันถึงกับลืมฉันกินทุกอย่างและขอเพิ่มเติม ขอขอบคุณ.

Tatyana Vladimirovna Lyubimtsevaสวัสดี! ฉันจำได้ว่าเด็กน้อยกินแพนเค้กข้าวฟ่างกับญาติๆ ในมอร์โดเวีย พบสูตรอาหารบนหน้าของคุณและทำมัน ฉันแนะนำความอร่อยให้กับทุกคนสามีของฉันถึงกับลืมฉันกินทุกอย่างและขอเพิ่มเติม ขอขอบคุณ. สวัสดี! ฉันจำได้ว่าเด็กน้อยกินแพนเค้กข้าวฟ่างกับญาติๆ ในมอร์โดเวีย พบสูตรอาหารบนหน้าของคุณและทำมัน ฉันแนะนำความอร่อยให้กับทุกคนสามีของฉันถึงกับลืมฉันกินทุกอย่างและขอเพิ่มเติม ขอขอบคุณ.

▪ Tatyana Vladimirovna ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี คุณยายของเรามักจะปรุงมันในวัยเด็กดังนั้นเธอจึงจดสูตรไว้เพื่อไม่ให้ลืมแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้

Katerina Alekseevna K Tatyana Vladimirovna ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี คุณยายของเรามักจะปรุงมันในวัยเด็กดังนั้นเธอจึงจดสูตรไว้เพื่อไม่ให้ลืมแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้
ขยายการสนทนา

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เราใช้เครื่องปั่น

4 ความคิดเห็นสำหรับขั้นตอนนี้

▪ โจ๊กเย็น? หรือวิธีการหว่านและนวดแป้งร้อนในแป้งสังขยา?

จูเลียโจ๊กเย็น? หรือวิธีการหว่านและนวดแป้งร้อนในแป้งสังขยา?

▪ จูเลีย เราใช้โจ๊กร้อน ทานให้อร่อย.

Katerina Alekseevna Kจูเลียเราใช้โจ๊กร้อน ทานให้อร่อย.

▪ แม่ของฉันใช้โจ๊กไม่ร้อน

วาเลนไทน์แม่กินโจ๊กไม่ร้อน

▪ วาเลนติน่า ทุกคนมีสูตรและความลับของตัวเอง :)

Katerina Alekseevna K Valentina ทุกคนมีสูตรและความลับของตัวเอง :)
ขยายการสนทนา

แป้งจะมีขนาดเป็นสองเท่า เราคว่ำแป้งแล้วคลุกอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที

เราดูที่ความสม่ำเสมอของการทดสอบ แป้งควรจะหนากว่าเมื่ออบแพนเค้กธรรมดา ถ้าแป้งบาง คุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ถ้ามันหนาเกินไป - นมอุ่น

เราปล่อยให้แป้งยืนต่ออีก 30-45 นาที แป้งก็จะขึ้นใหม่

2 ความคิดเห็นสำหรับขั้นตอนนี้

▪ นมครึ่งแก้วหายไปไหน สูตรบอกว่าแก้ว แต่การเตรียมบอกว่าครึ่งแก้ว?

รักแล้วนมครึ่งแก้วหายไปไหน สูตรบอกว่าแก้ว และเตรียมครึ่งแก้ว?

▪ รัก สวัสดี ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น เพิ่มนมอุ่นครึ่งหลังในขั้นตอนที่ 6 พร้อมกับแป้งและไข่ เพิ่ม)

Katerina Alekseevna Kสวัสดีที่รัก ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น เพิ่มนมอุ่นครึ่งหลังในขั้นตอนที่ 6 พร้อมกับแป้งและไข่ เพิ่ม)
ขยายการสนทนา

05 กุมภาพันธ์ – Svetlana SSI GEL
คัทย่าบอกคุณยายขอบคุณมากสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ในบ้านเกิดของฉันแพนเค้กเรียกว่า pachalksit ใน Erzya

05 กุมภาพันธ์ - Anna Alekseevna Bezikova
Katerina ขอบคุณมากสำหรับสูตรที่น่าสนใจเช่นนี้ แพนเค้กหนามาก ฟิน :) บอกหน่อย รสชาติของโจ๊กข้าวฟ่างแรงไหม? มันไม่ขมเหรอ?

05 กุมภาพันธ์ - Katerina Alekseevna K
Svetlana มีความแตกต่างระหว่างสูตรสำหรับแพนเค้กของเรากับ pacalksite หรือไม่?

แอนนา แพนเค้กดูอิ่มเอิบและอร่อย รู้สึกถึงรสชาติของลูกเดือย แต่ไม่ได้ครอบงำ แพนเค้กไม่ขมเพราะลวกก่อน

06 กุมภาพันธ์ – Svetlana SSI GEL
เราอบแพนเค้กบาง ๆ www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/ ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันอบในกระทะเหล็กหล่อ ซึ่งเธอใช้สำหรับแพนเค้กเท่านั้น จากนั้นเธอก็ใส่แพนเค้กซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยเนยใสในเตาอุ่นเพื่อไม่ให้เย็นลง คุณยายอบแพนเค้กและยีสต์ด้วย แต่น่าเสียดายที่ไม่มีสูตร

21 กรกฎาคม - เอเลนา
สาว ๆ เพื่อให้ลูกเดือยไม่มีรสขมคุณต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวระหว่างการปรุงอาหาร

21 กรกฎาคม - Katerina Alekseevna K
Elena ใช่มีตัวเลือกดังกล่าว - เพื่อเอาโฟมออกเมื่อเดือด
ด้วยตัวเลือกที่ฉันอธิบาย ข้าวฟ่างก็ไม่ขมเช่นกัน

26 มกราคม - จูเลีย
ปู่ของฉันจำได้เสมอ วิธีที่แม่ของเขาอบแพนเค้กเหล่านี้ในเตารัสเซีย ใช่ เขาพูดดีมาก น้ำลายไหล มันไม่ทำงานบนกระดาน ตอนนี้ฉันมีเตาอบที่บ้าน ฉันอบด้วยความยินดี ฉันจะลองสูตรของคุณเช่นกัน!

19 กุมภาพันธ์ - Olga
คุณยายของฉันเคยทำแพนเค้กพวกนี้! หื้มมมม! การรวมบัญชี เราใช้ส่วนผสมนี้สำหรับการหล่อลื่นเท่านั้น: ละลายเนยแล้วเทไข่ที่ตีลงในไข่ที่ยังร้อนอยู่เล็กน้อย คนให้เข้ากันอย่างแรง - ปรากฎว่าไข่ม้วนงอเล็กน้อย เราเคยเรียกมันว่า 'kisya-misya' ในวัยเด็ก และตอนนี้พ่อของฉันใช้สารหล่อลื่นชนิดเดียวกัน นี่คือสิ่งที่ฉันต้องการเรียนรู้

03 มีนาคม - Katerina Alekseevna K
Olga แพนเค้กเป็นเพียงเวทย์มนตร์สูตรสับสนเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า :) ทานให้อร่อย.

เราแบ่งปันประสบการณ์และความลับของเรา: วิธีการปรุงแพนเค้ก MORDOVAN MILLET อย่างถูกต้องและอร่อย: สูตรที่อร่อยที่สุดคุณจะเลียนิ้วของคุณ! สูตรนี้มี 25 ความคิดเห็น; โหวต: 206.

คำถามหรือความคิดเห็นของคุณ:

แพนเค้กข้าวฟ่างตามสูตรคุณยาย

Maslenitsa มาอีกแล้ว Pancake Week ปีนี้เริ่มตั้งแต่วันที่ 16 ถึง 22 กุมภาพันธ์ Maslenitsa ทุกวันมีชื่อของตัวเองและทุกวันเราอบแพนเค้ก มีสูตรแพนเค้กมากมายที่คุณไม่สามารถทำซ้ำได้ไม่เพียงตลอดทั้งสัปดาห์ แต่ยังตลอดทั้งเดือนอีกด้วย วันนี้ขอเสนอสูตรแพนเค้กที่คุณยายเคยทำ เหล่านี้เป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากข้าวฟ่าง พวกมันไม่บางมาก แต่เขียวชอุ่มนุ่มและฉ่ำ

• โจ๊กลูกเดือย - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งประมาณสองถ้วย
• นม - 450 มล
• kefir - 100 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือที่ปลายมีด
• โซดาที่ปลายมีด (หรือผงฟู 1 ช้อนชา)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนยสำหรับทาแพนเค้ก
• น้ำตาลสำหรับโรยแพนเค้ก

วิธีทำแพนเค้กข้าวฟ่าง:

ปรุงโจ๊กลูกเดือยล่วงหน้า ไม่ว่าจะเป็นนมหรือน้ำ ฉันปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้าในโหมด "โจ๊กนม" ล่วงหน้าสำหรับอาหารเช้า และเก็บแพนเค้กที่ฉันทำไว้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำไว้ในปริมาณที่ต้องการ หากคุณปรุงโจ๊กสำหรับแพนเค้กโดยเฉพาะ ให้ใช้ของเหลวสี่ส่วนสำหรับข้าวฟ่างครึ่งแก้ว นั่นคือ น้ำหรือนม 2 แก้ว หรือคุณอาจใช้นมผสมน้ำครึ่งหนึ่งก็ได้ อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาลลงในโจ๊ก

ตีไข่เบา ๆ ด้วยน้ำตาล kefir และเกลือ

จากนั้นเพิ่มโจ๊กข้าวฟ่างเย็นลงไปผัด

เพิ่มแป้งและผงฟู (หรือโซดา) ผสมให้เข้ากัน ปรากฎว่าแป้งหนา

อุ่นนมให้ร้อน คุณสามารถนำไปต้มแล้วเทลงในแป้ง คน.

แป้งเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเติมน้ำมันพืชลงไป แป้งไม่เหลวมากและแพนเค้กก็จะไม่บางมาก

มาเริ่มอบกันเลย ฉันอบแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยในกระทะเหล็กหล่อเก่า ฉันพยายามอบด้วยกระทะเทฟลอนสมัยใหม่ - ฉันไม่ชอบเลย

จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน ฉันทำสิ่งนี้กับมันฝรั่งหั่น เสียบด้วยส้อม จุ่มในจานรองเนย แล้วผ่านกระทะ บางคนหล่อลื่นด้วยชิ้นส่วนของไขมันก็ไม่สำคัญ เนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในแป้งอยู่แล้ว หลังจากทำแพนเค้กครั้งแรกแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทาแป้งในกระทะ

เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านแล้ววางบนจาน

ละลายเนย อัดจาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยเนยละลายหนึ่งช้อนชาแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ในขณะที่แพนเค้กที่เหลือกำลังอบอยู่ ฉันเอาชามขนาดใหญ่คว่ำแพนเค้กที่อบไว้บนจานเพื่อให้อุ่น แช่ในเนยและน้ำตาล

เสิร์ฟแพนเค้กทอดร้อนๆ ทานให้อร่อย.

สำหรับสูตรแพนเค้กข้าวฟ่าง เราขอขอบคุณ Baibakova Oksana!

สูตรอื่นจากเว็บไซต์:

อบน้ำเกลือ

สูตรสำหรับแพนเค้กบวบ

แพนเค้กไก่

แพนเค้กฟักทองในหม้อหุงช้า

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

ข้าวโพดชุบแป้งทอด | สูตร

แพนเค้กข้าวฟ่าง - ปราศจากยีสต์และยีสต์

ตั้งแต่สมัยโบราณ แม่บ้านในรัสเซียได้เก็บสะสมสูตรอาหารสำหรับแพนเค้ก คุณสามารถอบขนมแสนอร่อยจากข้าวฟ่าง เซโมลินา หรือบัควีท และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คาเวียร์ หรือน้ำผึ้ง แพนเค้กมักห่อด้วยเนื้อ ไก่ คอทเทจชีส หรือแยมมากมาย ในบทความนี้ เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กข้าวฟ่างและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของหวานนี้

แพนเค้กรัสเซียทำจากแป้งข้าวฟ่าง

แพนเค้กที่ทำขึ้นตามสูตรนี้น่ารับประทานมากกว่าที่ทำก่อน พวกเขากลายเป็นละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม แน่นอนว่าจะใช้เวลาเตรียมตัวนานขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และเราจะทำแพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างดังนี้:

• ใช้ข้าวฟ่างครึ่งแก้ว คัดแยกแล้วล้างออก
• เทน้ำสองแก้วลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่จานบนเตาแล้วรอจนของเหลวเดือด หลังจากนั้นเทซีเรียลลงในจานแล้วต้มอีกครั้ง สะเด็ดน้ำทิ้งซีเรียลไว้ข้างในแล้วเทนมต้มสามถ้วยแทนแล้วปรุงโจ๊กจนนุ่ม เกลือและเพิ่มน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมหนึ่งแก้วแล้วเจือจางยีสต์สด 20 กรัมลงไป เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วและน้ำตาลครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางผลิตภัณฑ์ในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ขึ้น หลังจากนั้นควรกวนแป้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
• เช็ดโจ๊กเสร็จแล้วผ่านตะแกรงรวมกับแป้งและไข่แดงสองฟอง ละลายเนย 30 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง
• ผสมอาหารทั้งหมด หากแป้งหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยนมได้ ปิดฝากระทะใส่ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น
• เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แพนเค้กควรอบในกระทะที่ไม่ติดกระทะ เนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและพลิกกลับด้านได้ยาก

แพนเค้กข้าวฟ่างมอร์โดเวียน

ในบ้านเกิดของมัน ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "pachat" และยังเตรียมจากโจ๊กลูกเดือย ขอแนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยกับชากับน้ำผึ้งหรือแยมที่คุณชื่นชอบ วิธีการอบแพนเค้กข้าวฟ่างมอร์โดเวียน? อ่านสูตรด้านล่าง:

• ก่อนอื่นคุณต้องปรุงข้าวฟ่างหนึ่งแก้วในน้ำหรือนม
• ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมครึ่งแก้วแล้วเจือจางยีสต์แห้ง 10 กรัมแป้งหนึ่งช้อนและน้ำตาลเล็กน้อย
• บดโจ๊กเสร็จแล้วด้วยเครื่องดันจนเนียน และถ้าคุณต้องการผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณก็สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มแป้งร่อนสองถ้วยไข่สองฟองเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทลงในชามและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งขึ้นจะต้องปิดล้อมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

หลังจากนั้นอีกสี่สิบนาที คุณสามารถเริ่มอบได้ ตามเนื้อผ้าแพนเค้กดังกล่าวทอดในกระทะเหล็กหล่อที่มีน้ำมันหมู

แพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือย

สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันของคุณและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ การทำแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยจะไม่ยากเลย

• ปรุงโจ๊กหนืดจากลูกเดือย 50 กรัมใส่นม 125 กรัมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เมื่ออุณหภูมิของโจ๊กถึง 30 องศา ให้ผสมกับยีสต์ (หนึ่งกรัม)
• ใส่น้ำตาล 10 กรัม เกลือ ไข่ 1 ฟอง น้ำผึ้ง 25 กรัม และแป้ง 200 กรัม ในตอนท้ายใส่เนยละลาย 40 กรัม
• ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาขึ้น

แพนเค้กทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟร้อนกับชาและแยมโฮมเมด

แพนเค้กทำจากแป้ง

ถ้าไม่มีเวลามากก็ลองใช้สูตรนี้ดู แพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์ไม่ต้องปรุงในโจ๊กหรือแป้ง เราขอแนะนำให้คุณทำได้ง่ายขึ้นมาก มาดูวิธีทำแพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่างกัน สูตรเกี่ยวข้องกับลำดับของการกระทำดังต่อไปนี้

• นำแป้งข้าวฟ่างหนึ่งแก้ว คัดแยก ล้างและทำให้แห้งในเตาอบ หลังจากนั้นให้บดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ
• นวดแป้งหนาจากลูกเดือย, แป้งสาลีหนึ่งแก้ว, นม, ไข่สองฟอง, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายเพิ่มถุงยีสต์แห้งและผสมให้เข้ากัน
• คลุมแป้งด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นสองสามชั่วโมง

แพนเค้กจากแป้งนั้นนุ่มละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจ โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กเป็นแพ็คเกจสากลสำหรับการอุดฟันที่หลากหลาย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ คอทเทจชีส เห็ดหรือแยม

แพนเค้กข้าวฟ่างไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณเตรียมของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แพนเค้กข้าวฟ่างบน kefir มีรสชาติพิเศษและเตรียมเร็วมาก การอบขนมแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี แพนเค้กเหล่านี้ไม่แตกไม่ฉีกในกระทะในระหว่างการหมุน แพนเค้กข้าวฟ่างที่ไม่มียีสต์เตรียมดังนี้:

• ผสมแป้งสองถ้วยกับผงฟูในชามใบใหญ่
• ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะจนเกิดฟองที่คงอยู่
• ค่อยๆ เทไข่ที่ตี คีเฟอร์ครึ่งลิตรและเนยละลายสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผัดเบา ๆ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที

แพนเค้ก "ชนบท"

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับแพนเค้กขนาดใหญ่ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มเป็นรูพรุนและน่าพอใจ และแพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างเตรียมไว้ดังนี้:

• ปรุงโจ๊กจากข้าวฟ่างหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว นมสองแก้ว และเกลือครึ่งช้อนชา
• เจือจางยีสต์ดิบหนึ่งช้อนโต๊ะกับนมอุ่นครึ่งแก้ว เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้เพิ่มแป้งลงในโจ๊กข้าวฟ่างที่เย็นแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ในการทำแป้งที่หนาและหนืด ให้เติมแป้งสองถ้วย นมสองถ้วย น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ และไข่สองฟองลงในโจ๊ก
• วางชามกับแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ล่วงหน้า หลังจากหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นก็ควรผสมอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยม

แพนเค้กแบบลีนของฟินแลนด์

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวในระหว่างการอดอาหาร ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แพนเค้กลูกเดือยแบบลีนทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ แพนเค้กข้าวฟ่างบางและละเอียดอ่อนไม่เหมือนกับแพนเค้กข้าวฟ่างอื่นๆ ในการทำแพนเค้กข้าวฟ่างคุณจะต้อง:

• เทเกล็ดลูกเดือยหนึ่งแก้วกับน้ำเดือดสามแก้วใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงแล้วให้ใส่แป้งสามถ้วยน้ำหนึ่งถ้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและยีสต์ 20 กรัมลงในน้ำอุ่น
• ผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่น
• เมื่อแป้งขึ้นให้เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงไปผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกสี่ชั่วโมง

อบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กข้าวฟ่างกับคอทเทจชีส

หากคุณยังไม่ได้คิดวิธีเลี้ยงลูกเดือยให้กับเด็กที่ปฏิเสธซีเรียลโดยสิ้นเชิงให้ใช้สูตรของเรา สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือการอบแพนเค้กหรือแพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่าง อ่านสูตรแพนเค้กโจ๊กแสนอร่อยด้านล่าง:

• เทข้าวฟ่างครึ่งแก้วลงในกระทะเติมน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที
• เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที
• เมื่อโจ๊กเย็นลงให้ใส่คอทเทจชีส 100 กรัม, ไข่สองฟอง, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ, แป้งร่อนสามช้อนโต๊ะพร้อมผงฟู, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ละเอียด
• ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเขียวชอุ่มเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว แยมและน้ำผึ้ง

แพนเค้กข้าวฟ่าง

น่าแปลกที่คุณสามารถสร้างอาหารที่ทันสมัยได้อย่างสมบูรณ์ด้วยความช่วยเหลือของสูตรของคุณย่า ในการทำเช่นนี้เราต้องการผักสด, ชีส, โจ๊กลูกเดือย, แป้ง แพนเค้กพร้อมไส้ดั้งเดิมเตรียมดังนี้:

• ปรุงโจ๊กเหลวไม่ใส่เกลือจากเมล็ดพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• เมื่ออุณหภูมิห้องเย็นลงแล้ว ให้เติมไข่ 2 ฟอง เกลือ ยีสต์ 2 ช้อนชา และแป้ง 150 กรัมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
• เตรียมไส้ชีสขูด สมุนไพรสด ใบผักกาดหอม และแครอทขูด
• แพนเค้กอบแต่ละชิ้นด้วยโยเกิร์ตใส่ไส้และม้วนขึ้น

ในสังคมสมัยใหม่ แพนเค้กข้าวฟ่างกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง ไม่ค่อยบ่อยนักที่แม่บ้านจะปรุงมันในครัวเพราะพวกเขาไม่พร้อมที่จะรอจนกว่าแป้งจะขึ้น ข้าวต้มสุกและแป้งก็พร้อม พวกเขาชอบขนมอบง่ายๆ และสูตรอาหารง่ายๆ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักจริงๆ ให้เลือกสูตรข้างต้นและอบแพนเค้กฉลุที่มีกลิ่นหอม เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะขอบคุณมากกว่าหนึ่งครั้งและต้องการมากกว่านั้นด้วยซ้ำ

15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักละเลย สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายกับอาการป่วยหรืออาการอื่นๆ และมักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากคุณสังเกตเห็น

บรรพบุรุษของเรานอนหลับต่างจากที่เราทำ เราทำอะไรผิด? เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่นักวิทยาศาสตร์และนักประวัติศาสตร์หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคนสมัยใหม่นอนหลับในลักษณะที่ต่างไปจากบรรพบุรุษในสมัยโบราณอย่างสิ้นเชิง เริ่มแรก

11 สัญญาณแปลก ๆ ที่บ่งบอกว่าคุณเก่งเรื่องบนเตียง คุณอยากจะเชื่อด้วยไหมว่าคุณกำลังมอบความสุขให้คู่รักของคุณบนเตียง? อย่างน้อยคุณก็ไม่อยากหน้าแดงและขอโทษ

7 ส่วนของร่างกายที่คุณไม่ควรสัมผัส คิดว่าร่างกายของคุณเป็นวัด: คุณสามารถใช้ได้ แต่มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ที่คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณ แสดงผลการวิจัย

ข้อผิดพลาดในภาพยนตร์ที่ให้อภัยไม่ได้ที่คุณอาจไม่เคยสังเกต อาจมีไม่กี่คนที่ไม่ชอบดูหนัง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ในโรงภาพยนตร์ที่ดีที่สุด ก็ยังมีข้อผิดพลาดที่ผู้ชมสามารถสังเกตเห็นได้

รูปร่างจมูกของคุณบอกอะไรเกี่ยวกับบุคลิกภาพของคุณ? ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการดูจมูกสามารถบอกบุคลิกของบุคคลได้มากมาย ดังนั้นในการพบกันครั้งแรกให้ใส่ใจกับจมูกที่ไม่คุ้นเคย

แพนเค้กข้าวฟ่างตามสูตรโบราณ

เต้นจากเตาสู่คอมพิวเตอร์!

แพนเค้กที่มีไหวพริบเป็นแขกประจำในครอบครัวของเรา ประมาณทุกสัปดาห์ พวกเราคนหนึ่งพูดว่า "บางทีแพนเค้ก?" แล้วส่วนที่น่าตกใจของครอบครัวในคนของฉันคือทบทวนสต๊อกแป้งและเริ่มอบ แต่บางครั้ง สิ่งที่เรียกว่า "ตามหา" ฉัน แล้วแพนเค้กก็ไม่สามารถทำให้ฉันสงบลงได้ ยุ่งยากวุ่นวาย. ใส่แป้ง, กระรอกถูกตีหรือต้มโจ๊ก ... ปฏิกิริยาของผู้อื่นต่อการเคลื่อนไหวของฉันมักจะ: - คุณสนใจเรื่องการล่าไหม?
และฉันต้องการมัน ใช่! คุณมาที่นี่บ่อยๆ ... แม้ว่าจะมีอะไรบ่อยๆ? ครั้งสุดท้ายที่คุณปรุงแพนเค้กตามสูตรเก่าคือเมื่อไหร่? ใช่แล้วเช่นเดียวกับของ Pokhlebkin เพื่อให้พวกเขามีรสเปรี้ยวเพื่อให้ใน 2 หรือ 3 เพิ่มขึ้นในวิปปิ้งโปรตีนและครีมเพื่อให้พวกเขาเขียวชอุ่มและเป็นรูพรุน เรามุ่งมั่นที่จะลงจากรถที่ Shrove Tuesday ด้วย nedoblinchiks ที่คิดไว ไม่มีเวลาสำหรับพวกเราทุกคน .... และจำจาก Anton ของเราจาก Palych จาก Chekhov "On the mortal":

แต่ในที่สุดพ่อครัวก็ปรากฏตัวพร้อมกับแพนเค้ก Semyon Petrovich เสี่ยงที่นิ้วจะไหม้ คว้าแพนเค้กที่ร้อนแรงที่สุด 2 อันดับแรกและตบมันอย่างน่ารับประทานบนจานของเขา แพนเค้กถูกทอดเป็นรูพรุนอวบอ้วนเหมือนไหล่ของลูกสาวพ่อค้า Podtykin ยิ้มอย่างเป็นสุข สะอึกสะอื้นด้วยความยินดี และราดด้วยน้ำมันร้อน ครั้นแล้ว ราวกับกำลังกระตุ้นความอยากอาหารและเพลิดเพลินกับความคาดหวัง เขาก็ค่อยๆ เลอะมันด้วยคาเวียร์ด้วยการเตรียมการ สถานที่ที่ไม่ได้รับคาเวียร์เขาราดด้วยครีมเปรี้ยว ตอนนี้เหลือแค่กินไม่ใช่เหรอ? แต่ไม่มี! Podtykin มองดูงานฝีมือของเขาและไม่พอใจ หลังจากครุ่นคิดอยู่ครู่หนึ่ง เขาก็วางชิ้นปลาแซลมอน ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาซาร์ดีนที่อ้วนที่สุดลงบนแพนเค้ก จากนั้นเมื่อสำลักและหอบแล้ว เขาก็ม้วนแพนเค้กทั้งสองลงในหลอด ดื่มวอดก้าหนึ่งแก้วด้วยความรู้สึก บ่น อ้าปากของเขา
ดังนั้นฉันจึงเป็น "คนรัสเซีย" แม้ว่าฉันจะทำเครปหรูหราหรือแพนเค้กที่แปลกใหม่ได้ แต่ปัญหาคือ - ฉันไม่ต้องการ! และข้าพเจ้าปรารถนาเช่นนั้น "เหมือนไหล่ของลูกสาวพ่อค้า" เหมือนดวงอาทิตย์ แดงก่ำ เหมือนไฟของลัทธินอกรีต แผดเผา ให้ตกนรกด้วย สู่โรคลมชักอร่อยมาก!

สูตรนี้แทบจะเป็นพาหะแท้ๆ ataggonyiเขียนใน มีสูตรแพนเค้กมากมายในลิงค์

เกือบเพราะฉันไม่ได้เอามันมาจากแม่หรือยายของฉันโดยดูดซึมด้วยนม แต่ฉันเอามันมาจากแม่สามีเก่าของฉันซึ่งปรุงพวกเขาด้วยวิธีนี้ค่อนข้างบ่อยตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง เป็นเวลาประมาณ 5 ปี ในบางครั้ง ฉันคิดสูตร ขัดเกลารสชาติ และทำให้มันมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้กแม่ยาย "พวกนั้น" อย่างสมบูรณ์ ในที่สุดก็ได้ผล!

หากคุณดูที่ Runet แพนเค้กลูกเดือยมักถูกเรียกว่าอาหารมอร์โดเวียน ฉันไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนี้หรือเห็นด้วยอย่างเต็มที่เนื่องจากตอนนี้ฉันอยู่ห่างจากชายแดนกับมอร์โดเวีย 40 กม. และแน่นอนไม่มีใครยกเลิกการรุกและรับ แหล่งข่าวบางแห่งถึงกับระบุว่าสูตรแพนเค้กลูกเดือยแท้ๆ แท้ๆ ได้สูญหายไปแล้ว และสิ่งที่ถูกเสิร์ฟภายใต้หน้ากากของพวกเขาก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าการรีเมคที่ได้รับการบูรณะและบิดเบือน และเมื่อดูผลการค้นหา ก็ยากที่จะไม่เห็นด้วยเมื่อเห็นเทคนิคการดำเนินการ อย่างไรก็ตาม ความดื้อรั้นของอดีตแม่สามีของฉันสามารถรับรองความถูกต้องของสูตรนี้ซึ่งในชีวิตของเธอไม่ได้ถือตำราอาหารในมือของเธอไม่ได้เขียนสูตรจากใครเลย แต่จำเฉพาะสูตรที่เธอรับมาตั้งแต่เด็ก ในครอบครัว. แม้กระทั่งตอนนี้ ในศตวรรษที่ 21 เธอใส่มันฝรั่งทรงกลมลงในซุปกะหล่ำปลี แล้วเหยียบมันด้วยไม้ดันหลังหุงเสร็จ นี่ไม่ใช่ตัวบ่งชี้สำหรับคุณหรือ

ทฤษฎีเพียงพอแล้ว แม้แต่คำที่งดงามที่สุดก็ไม่เต็ม ดังนั้น เราจะต้อง:

ข้าวฟ่าง 1 ถ้วย แป้งสาลี 2.5 ถ้วย นม 1 ถ้วย ไข่ -3 ชิ้น ยีสต์สด 20 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงโจ๊ก เราปรุงโจ๊กในน้ำ (ใครก็ตามที่ต้องการสามารถปรุงด้วยนมได้) ตามสัดส่วนของซีเรียล 1X3 หรือแม้แต่ 3.5 นั่นคือเราไม่ต้องการร่วนเราต้องการสารละลาย

ในเวลาเดียวกันเราใส่แป้งจากนมอุ่นครึ่งแก้ว, ยีสต์, น้ำตาลหนึ่งหยิบมือและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แป้งขึ้นอย่างน้อย 30 นาที

อีกสิ่งหนึ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับเราคือเครื่องดันหรือไม้พายที่มีรู นี่คือพื้นผิวขนาดใหญ่ของ "เหยียบย่ำ" โจ๊กปรุงสุกเราเริ่มนวดอย่างแรง กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

บันทึกย่อ: หากไม่มีความคลั่งไคล้ฉันก็เจาะมันเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นฉันคิดว่ามันไม่ส่งผลต่อรสชาติ

เราผสมแป้งไข่ลงในโจ๊กแล้วแนะนำแป้ง เราใส่เกลือ เพิ่มความหวาน และทำงานกับกระแสไฟต่อไปอย่างน้อย 15 นาที พยายามถูก้อนซีเรียลที่ด้านล่างของกระทะ (ใช่ แล้วใครบอกว่ามันจะง่ายล่ะ คุณไม่มีเรี่ยวแรงเลย - พาสาวฟางหกคนมาช่วย)

เราให้แป้งแพนเค้กซึ่งถูกทรมานด้วยวิธีนี้ให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราเรียกสาวเฮย์อีกครั้ง ตอนนี้สามก็พอ เราอารมณ์เสียโดยการนวดด้วยม้าหมุนเป็นเวลา 5 นาที ในตอนนี้ เราแก้ไขความหนาแน่นโดยเติมแป้งหรือนมอุ่น หากจำเป็น นี่คือจุดเริ่มต้นของส่วนที่ไม่รู้จักที่สุดของสูตร เพิ่มโซดา

และทำงานด้วยการปัด ทำให้แป้งเป็นของเหลว - จะไม่มีแพนเค้ก แต่มี "lilyushki" ที่เข้าใจยาก ถ้าคุณทำให้มันหนาเกินไปคุณจะต้องอบแพนเค้ก ... แป้งควรจะหนากว่าปกติ (สำหรับคนธรรมดาพวกเขาบอกว่าความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว) และหนากว่าครีมเปรี้ยวเหลว แต่บางกว่าแพนเค้ก บางอย่างเช่นนี้ ... แม่นยำกว่านี้ไม่มีใครอธิบายได้

บันทึกย่อ:ฉันถึงความหนาแน่นปกติ เหมือนครีมเปรี้ยวฉันเพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับสไลด์และกลายเป็นความสม่ำเสมอเดียวกัน

เราให้การทดสอบอีก 45 นาที ในระหว่างนั้นการทดสอบจะเพิ่มเป็นสองเท่าอีกครั้ง

โดยทั่วไป แป้งควรค่อยๆ เกลี่ยไปเองเมื่อเทลงในกระทะ กระทะไม่ต้องเอียง ฉันใช้เวลา 1.7-2 ทัพพีเมื่อเทลงในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. แต่คุณต้องรู้ว่าฉันมีทัพพีที่มีความจุ 100 มล.!

ก่อนเทแป้งให้ทากระทะด้วยน้ำมันหมูบนส้อม - ฉันไม่แนะนำให้เทน้ำมันพืช - พวกเขาจะดูดซับ มันจะด่าพวกที่ เราอบแพนเค้กด้วยไฟน้อยกว่าปกติ คุณต้องปรับอุณหภูมิเพื่อให้ด้านล่างไม่มีเวลาเผาและด้านบนอบอย่างสมบูรณ์แล้ว ยังเร็วเกินไปที่จะพลิกแพนเค้กนี้ - แป้งดิบอยู่ด้านบน อบอย่างน้อยอีกครึ่งนาที

แล้ววิวเป็นยังไงบ้าง? รูจมูก? นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น! บรรดาผู้ที่ google ทางเลือกอื่นสามารถอ่านได้ว่าแพนเค้กดังกล่าวไม่สามารถอบขนาดใหญ่ได้พวกเขากล่าวว่าพวกเขาจะแตกเมื่อพลิกกลับ

บางทีพวกเขาอาจจะแตกคนที่มีมือ ... ฉันหวังว่าฉันจะไม่มีผู้อ่านแบบนั้น กระโดด! ไม่มีอะไรเสียหาย:

เสิร์ฟกระจายแพนเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยกับน้ำผึ้ง, แยม, ครีมเปรี้ยว, คาเวียร์, ปลาแซลมอน, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาซาร์ดีน, วอดก้า!

อืมมม กับชา))))

ไม่ บางทีแบบนี้ - ใกล้ชิดกับน้ำผึ้งมากขึ้น

ใช่เลยสะดวกกว่าสำหรับคนตาบอดสัมผัสถ่ายรูป

ฉันจะไม่พูดถึงรสชาติ ทุกคนกินทรัฟเฟิลดำกันหรือยัง? ดังนั้น - แพนเค้กนี้ดูไม่เหมือนเห็ดทรัฟเฟิลดำเลย!)))

ฉันต้องการตอบคำถามว่าทำไมคุณต้องเพิ่มทั้งยีสต์และโซดา ทำไมคุณไม่สามารถเจือจางแป้งด้วยนมทั้งหมดได้ในทันที ในขั้นตอนแรก ยีสต์ทำงานโดยการแปรรูปแป้ง ข้าวฟ่าง และแป้งเซมะลีเนอร์ ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้แป้งมีรูพรุนและเบา ถ้าแป้งเป็นของเหลวมาก แป้งจะหมักน้อยลง (กล่าวคือ เกิดฟองคาร์บอนไดออกไซด์น้อยลง) เพราะ ความเข้มข้นของยีสต์ลดลง ดังนั้นโดยปกติตั้งแต่เริ่มต้นพวกเขาใส่แป้งหนา ๆ จากนั้นเมื่อยีสต์ตื่นขึ้นมารับและผสมพันธุ์คุณสามารถเจือจางแป้งได้ โดยปกติหลังจากนั้นพวกเขาจะให้แป้งอีกเล็กน้อยเพื่อเดินประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีที่แป้งโดนกระทะร้อน ยีสต์ทั้งหมดก็ตาย เพื่อที่จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และการก่อตัวของรูต่อไปต่อไป ให้เติมโซดาหรือผงฟู (ส่วนผสมของโซดาและกรดซิตริก) ตอนนี้ (บนกระทะร้อน) คาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกจากโซดาและแพนเค้กมีรูพรุนและเบายิ่งขึ้น “SODU” หรือผงฟู คุณต้องเพิ่มก่อนร้อนแรงที่สุด ทั้งหมดนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สิ่งเหล่านี้จะสูญเสียพลังไปเพราะ โซดาสลายตัวภายใต้อิทธิพลของความชื้น สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและความร้อน (ใบคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมด) ดังนั้นยีสต์จึงต้องการความร้อนและเวลา และโซดาต้องการการทำงานที่รวดเร็ว เหตุใดจึงจำเป็นต้องใช้ทั้งโซดาและยีสต์ ส่วนใหญ่เป็นเพราะแป้งจะหนักขึ้นจากการเติมลูกเดือยและแป้งเซมะลีเนอร์ ดังนั้นจึงต้องเพิ่มเวลาการหมักเพื่อให้ยีสต์มีเวลามากพอที่จะแปรรูปลูกเดือยและเซโมลินา นี่ไม่ใช่แป้ง คุณต้องเคี้ยวคุณจะไม่กลืนมันทันที และอีกอย่างหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ในระหว่างการดำเนินการนี้ คาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดจะหายไปจนกว่าจะเข้าไปในแป้ง ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นโซดาดับไฟด้วยน้ำส้มสายชู แต่นี่เป็นเรื่องโง่เขลาที่มีเหตุผลบางอย่างที่หยั่งรากลึกในการปรุงอาหารที่บ้านของรัสเซีย จากมุมมองของเคมีและความจำเป็นในการคลายแป้งไม่ใช่อากาศโซดาจะต้องผสมกับแป้งและของเหลวที่เป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ในสูตรนี้ ไม่จำเป็นเพราะตัวแป้งมีรสเปรี้ยว ดังนั้นเพียงแค่เติมโซดาหรือผงฟูที่ดีกว่า

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

เรานำเสนอสูตรการทำแพนเค้กจากข้าวฟ่างตามสูตรของคุณย่าโดยไม่ต้องเติมผงยีสต์ แพนเค้กลูกเดือยตามสูตรเก่าที่ไม่มียีสต์เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับไส้หวาน แต่ยังรวมถึงผักด้วย ฉันยังแนะนำให้คุณลองสิ่งเหล่านี้




สินค้า:

- นม - 3 ถ้วย
- ข้าวฟ่าง groats - ½ถ้วย
- แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 1 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
- เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

ข้อมูลที่จำเป็น:

เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแบ่งไข่ลงในภาชนะแก้วแล้วใส่โจ๊กลูกเดือย
เคล็ดลับ: ล้างลูกเดือยก่อน เทน้ำเดือดลงไป เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเพิ่มลูกเดือย ปรุงซีเรียลเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ หลังจากเทนมร้อนหรือน้ำแล้ว ให้ผสมและปรุงโจ๊กต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำสุด




2. จากนั้นเติมนมอุ่นลงไปในไข่




3. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น แป้งสาลีร่อนละเอียด
เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ เพิ่มน้ำตาลวานิลลา
เคล็ดลับ: ค่อยๆ เทแป้งลงเป็นส่วนๆ แล้วแป้งจะยืดหยุ่นและฟู




4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกับแพนเค้กทั่วไป ตีด้วยตะกร้อหรือเครื่องผสม






5. ตั้งกระทะให้ร้อน (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-18 ซม.) เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไป ตั้งไฟให้ร้อน เรารวบรวมแป้งในทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีทอง
เราใส่แพนเค้กในกองแล้วทาด้วยเนย
เคล็ดลับ: ทันทีที่เปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทองและไม่มีแป้งดิบ คุณต้องพลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย
เคล็ดลับ: ในการทำแพนเค้กที่มีรูเป็นลักษณะเฉพาะ คุณควรรวบรวมแป้งในทัพพีไม่ใช่จากด้านล่าง แต่จากด้านบนภาชนะ
เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้น้ำมันหมูหนึ่งชิ้นทาบนพื้นผิวกระทะได้
เสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปบนโต๊ะในรูปแบบที่ปรุงสดใหม่ อย่าลืมตกแต่งแพนเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ลองดูอันนี้ด้วย
เคล็ดลับ: เพิ่มครีม, โยเกิร์ต, แยม, นมข้น, แยม, น้ำผึ้ง - รสชาติจะสดใสและเข้มข้น
เคล็ดลับ: หากต้องการให้ขนมอบสดใหม่ ให้ปิดฝาไว้
Bon Appetit ทุกคน!

ทอดแพนเค้กข้าวฟ่างเป็นเวลา 1 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา

สูตรแพนเค้กข้าวฟ่างกับยีสต์

สินค้า
ข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
นม - 1 ลิตร
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ยีสต์สด - 25 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแห้ง - 7 กรัม)

น้ำดื่ม - 3 แก้ว
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 3 แก้ว

การเตรียมแป้ง
1. ล้างข้าวฟ่างใต้น้ำไหล เทซีเรียลลงในกระทะด้วยน้ำต้มโจ๊กบาง ๆ แล้วปล่อยให้เย็น
2. ในระหว่างนี้ ให้อุ่นนมครึ่งหนึ่งที่อุณหภูมิ 40°C (อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง) เทลงในชามลึกแล้วเจือจางยีสต์ในนั้น โดยไม่คำนึงถึงประเภทของนม: ปกติหรือเร็ว
3. ใส่น้ำตาลผสม คลุมด้วยผ้าแห้งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเริ่มกระบวนการหมักยีสต์
4. โอนโจ๊กที่เย็นแล้วลงในนมกับยีสต์และผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้ง นวดอย่างต่อเนื่องและกำจัดก้อน
6. เมื่อแป้งได้ครีมเปรี้ยวข้น ๆ ให้หยุดเติมแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วใส่ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากนั้นเมื่อแป้งขึ้นให้ต้มนมที่เหลือแล้วเทลงในแป้งทันทีคนให้เข้ากัน
8. ตีไข่กับเกลือ ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีก่อนอบ

แพนเค้กข้าวฟ่างในกระทะ
1. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องทาน้ำมัน ลดไฟลงเหลือปานกลาง
2. ตักแป้งด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว พยายามทำให้ชั้นแป้งบาง
3. อบแพนเค้กจากแป้งเป็นเวลา 30 วินาทีด้านใดด้านหนึ่ง หลีกเลี่ยงการเคลื่อนไหวกะทันหันเมื่อหมุนเพราะแพนเค้กลูกเดือยร้อนฉีกขาดง่าย

แพนเค้กข้าวสาลีไม่มียีสต์

สินค้า
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งลิตร
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

การเตรียมแป้ง
1. ผสมแป้งกับผงฟูในชามลึก
2. ตีไข่กับน้ำตาลผงจนเป็นฟองขาวข้น
3. ทำหลุมในแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป ผสมเบา ๆ โดยพับจากด้านข้างของจานมาตรงกลาง
4. ค่อยๆ เท kefir ลงไป หยุดและค่อยๆ ถูก้อนที่ก่อตัวขึ้นในแต่ละครั้ง
5. หลังจาก kefir เติมน้ำมันพืชและผสมแป้ง - ความสอดคล้องของมันควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เริ่มอบแพนเค้กทันที

แพนเค้กข้าวฟ่างในกระทะ
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่ต้องทาน้ำมัน ลดความร้อนใต้กระทะเป็นไฟกลาง
2. เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยชั้นบาง ๆ
3. อบแพนเค้กด้านละ 1 นาที ปล่อยให้แพนเค้กเย็นลงเพื่อให้แข็งแรงและไม่ฉีกขาด

ข้าวฟ่างเป็นซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก แต่โดยพื้นฐานแล้วการใช้ในการปรุงอาหารนั้น จำกัด อยู่ในรูปแบบของโจ๊กและซุปด้วยการเติม

แต่อย่างที่คุณเห็นแล้ว สามารถใช้ในการอบได้อย่างดีเยี่ยม แม่นยำยิ่งขึ้นสำหรับการทำแพนเค้ก

แพนเค้กลูกเดือยสามารถอบได้โดยใช้โจ๊กปรุงสดใหม่และแช่เย็น เช่นเดียวกับการปรุงล่วงหน้า

นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมที่ใช้แป้งที่ทำจากธัญพืชนี้

ใช่ ขั้นตอนการเตรียมการทอดนั้นส่วนใหญ่ใช้เวลานาน เนื่องจากใช้ยีสต์ อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรที่ไม่มียีสต์ที่สามารถแข่งขันเพื่อความเป็นอันดับหนึ่งในอาหารจานดังกล่าวได้

แพนเค้กยีสต์จากข้าวฟ่าง

ขั้นตอนการทำอาหารหรือค่อนข้างเป็นการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นค่อนข้างยาว ตามสูตรนี้เตรียมโจ๊กไว้ก่อนวางแป้งไว้ต่างหาก แป้งที่นวดแล้วจะอุ่น

และหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กจากโจ๊กลูกเดือยได้ แต่แม้จะมีระยะเวลาทั้งหมดของขั้นตอนนี้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะอบแพนเค้กเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สำหรับโจ๊ก: สำหรับซีเรียล 1 แก้ว - น้ำ 3 แก้ว (หรือนม);
สำหรับแป้ง: แป้ง - 2 ถ้วย; 2 ไข่; นม ½ ถ้วย; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ยีสต์แห้ง

สูตรภาพถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. เทยีสต์ลงในนมอุ่น ใส่แป้งและน้ำตาลทรายทีละช้อน
2. แป้งควรยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ฉันปรุงโจ๊กโดยไม่ลืมที่จะล้างซีเรียลล่วงหน้าแล้วจัดเรียง
4. ตีซีเรียลสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่เกลือ ฉันเพิ่มมันลงในโจ๊ก
6. ฉันเทยีสต์ที่เพิ่มขึ้นผสม
7. ในส่วนเล็ก ๆ ฉันเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้
8. ฉันทำความสะอาดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยยีสต์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ฉันอบแพนเค้กตามปกติในกระทะทาน้ำมัน
10. ฉันเสิร์ฟแพนเค้กข้าวฟ่างยีสต์ตามสูตรเก่ากับเนยละลายหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กข้าวต้มข้าวฟ่างกับซอสชีส

สูตรนี้แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับการใช้ซีเรียลสำเร็จรูปเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ แต่ขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟจะใช้ซอสครีมและชีสที่ทำเอง

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: นม 1 แก้ว; ซีเรียลสำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะและแป้งธรรมดา ไข่สองสามฟอง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
• สำหรับซอส: ชีสแข็ง 0.1 กก. ครีมดื่ม 160 มล. กานพลูของกระเทียม; ผักใบเขียวสด

สูตรภาพถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันเทแป้งร่อนลงในซีเรียลสำเร็จรูป (คุณต้องปรุงลูกเดือยในอัตราส่วน 1: 3 กับน้ำ)
2. ฉันเพิ่มยีสต์และน้ำตาลทรายลงในนมอุ่น (1/2 ถ้วย)
3. ฉันเทลงในมวลที่เกิด
4. ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน ฉันทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อน
5. ฉันเพิ่มนมอุ่นที่เหลือ
6. ฉันบดไข่แดงแยกกัน ฉันผสมมันลงในแป้ง
7. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแล้วตะล่อมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ฉันทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
8. ฉันทอดแพนเค้กตามปกติ
9. ฉันบดสมุนไพรสดสับละเอียดและกระเทียมสับเป็นครีมอุ่น
10. ฉันถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเทลงในครีม ฉันเติมเกลือ
11. แพนเค้กข้าวฟ่างที่งดงามพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมซอสสำเร็จรูปในชามแยก

แพนเค้กยีสต์กับนม

ความไม่ชอบมาพากลของวิธีการทำแพนเค้กนี้คือในช่วงเวลาหนึ่งเทนมเดือดซึ่งในขณะที่มันชงแป้งของเรา แพนเค้กมีความนุ่มและมีรูพรุนมาก

เพื่อเตรียมแพนเค้กดังกล่าว จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นม 4 แก้ว; แป้ง 3 ถ้วย; ซีเรียลสำเร็จรูป 1 ถ้วย; 4 ไข่; น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ยีสต์แห้ง

วิธีการปรุงมีดังนี้

1. โจ๊กพร้อมใช้แช่เย็นหลังการปรุงอาหาร ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ การปรุงซีเรียลล่วงหน้าจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล
2. ในนม½ลิตรอุ่นขึ้นเล็กน้อยฉันละลายยีสต์และน้ำตาลทราย
3. เทโจ๊กและคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสม
4. ฉันร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ แป้งควรมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ฉันออก 1-1.5 ชั่วโมง
5. ฉันตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่เกลือ
6. เทนมที่เหลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม มันสำคัญมาก.
7. ทันทีหลังจากเดือดให้เทแป้งลงในกระแสบาง ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. เพิ่มส่วนผสมไข่และปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลา 10 นาที
9. ฉันทอดแพนเค้กข้าวฟ่างทั้งสองด้านตามปกติ

แพนเค้กจากข้าวฟ่างและเซโมลินา

แพนเค้กเหล่านี้มีความหนาแน่นปานกลางและหนาด้วยการผสมผสานระหว่างซีเรียลสองประเภทที่ผิดปกติ แต่สิ่งสำคัญคือมันเป็นอาหารต้นตำรับที่น่าพึงพอใจมาก ปรุงด้วยตัวเองและออกแบบมาเพื่อเซอร์ไพรส์แม้แต่แขกผู้มีความต้องการสูงสุด

เพื่อเตรียมแพนเค้กดังกล่าว จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำ 0.4 ลิตร ข้าวฟ่างและเซโมลินา 0.2 กก. 3 ไข่; น้ำ 2 แก้ว; น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ; เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์; ผงฟู.

สูตรภาพถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันปรุงลูกเดือยฉันทำให้เย็น
2. ฉันเพิ่มเซโมลินายีสต์และผงฟู
3. ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาลเพิ่มมวล
4. ฉันเติมน้ำและน้ำมันสองประเภท ฉันละลายเนยก่อน
5. ฉันผสมและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อน
6. ฉันอบแพนเค้กข้าวฟ่างกับเซโมลินาตามปกติ

แพนเค้กจากแป้งข้าวฟ่าง

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งข้าวฟ่างที่ซื้อจากร้านค้าและทำเองที่บ้าน ตัวเลือกการทำอาหารย้อนเวลากลับไป และอาหารจานนี้เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ชาวมอร์โดเวียน

สำหรับแพนเค้กจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นม 0.4 ลิตร แป้ง 2 ถ้วย; ซีเรียล 1 แก้ว; 2 ไข่; น้ำตาลทราย 50 กรัม ยีสต์.

วิธีการปรุงมีดังนี้

1. ฉันล้างซีเรียลเทน้ำเดือดลงไป
2. แห้งและบดเป็นแป้ง
3. ผสมกับแป้งร่อนธรรมดา
4. ฉันเพิ่มยีสต์และน้ำตาลทรายลงในนมอุ่น
5. ฉันตอกไข่และตีด้วยที่ตีจนเป็นฟองฟู
6. ฉันเทยีสต์และไข่ลงในแป้ง
7. ฉันนวด ฉันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. ฉันทอดแพนเค้กข้าวฟ่างตามสูตรเก่าตามปกติ

แพนเค้กไร้ยีสต์บนแป้ง kefir

การตีความที่ทันสมัยของสูตรอาหารโบราณแบบดั้งเดิมสำหรับการรักษาที่อร่อยและน่าพอใจ แพนเค้กนุ่มฟู และที่สำคัญที่สุดคือความเร็วในการเตรียมการเนื่องจากไม่มียีสต์

และถ้าคุณมีโจ๊กสำเร็จรูปสูตรนี้จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับในระยะเวลาอันสั้น

ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

kefir 0.5 ลิตร; ซีเรียลสำเร็จรูป 0.2 กก. แป้ง 250 กรัม ไข่สองสามฟอง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู.

วิธีการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันตีไข่ให้เป็นฟองแรงๆ
2. ฉันบดซีเรียลสำเร็จรูปในเครื่องปั่น
3. เพิ่มแป้งร่อนผสมกับไข่
4. ฉันละลายผงฟู (หรือโซดาเร็ว) ใน kefir ที่อุ่น ฉันกำลังรอปฏิกิริยา
5. ฉันเท kefir น้ำมันแล้วนวดแป้ง
6. ฉันทอดแพนเค้กข้าวฟ่างตามปกติ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ทั้งแยม แยม และปลาเค็ม คาเวียร์ ฯลฯ

สูตรวิดีโอของฉัน