ไวน์เบิร์ชเป็นเครื่องดื่มที่น่าทึ่งและมีประวัติอันยาวนาน! ไวน์เบิร์ชซับโฮมเมด

kerescan - 16 เมษายน 2015

เมื่อการเก็บน้ำนมของต้นเบิร์ชสิ้นสุดลงและปรากฎว่ามีการเตรียมน้ำนมจำนวนมากจนน้ำนมถูกรีดและแช่แข็งแล้ว kvass ก็ถูกหมัก ... นี่คือที่มาของคำถาม: จะช่วยประหยัดน้ำนมของต้นเบิร์ชได้อย่างไร? ในกรณีนี้บทความของเราจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน เราเสนอให้ทำไวน์จากต้นเบิร์ช

วิธีทำไวน์โฮมเมดจากต้นเบิร์ช

นี่ไม่ใช่แค่ไวน์โฮมเมดและไม่ใช่แค่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วการใช้ในปริมาณที่พอเหมาะคุณไม่เพียง แต่เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของต้นเบิร์ชเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายของคุณชุ่มชื่นอีกด้วย

ดังนั้นเราจึงต้องการถังที่มีความจุประมาณ 7 ลิตรอีกครั้ง คุณต้องเทต้นเบิร์ช 5 ลิตรลงไปเติมไวน์พอร์ต 1 ลิตรน้ำตาล 1.6 กก. มะนาว 2 ลูกบดโดยไม่มีเมล็ด ปิดถังและส่งไปที่ธารน้ำแข็งหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 เดือน จากนั้นเปิดถัง เทเนื้อหาของถังลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ส่งขวดพร้อมเครื่องดื่มไปที่ห้องใต้ดินแล้ววางในแนวนอน หลังจากนั้นในสามสัปดาห์ไวน์เบิร์ชจะพร้อม

รูปถ่าย. ไวน์เบิร์ช

ผู้เข้าพักจะประทับใจกับกลิ่นหอมของมะนาวและคุณสมบัติในการรักษาของไวน์โฮมเมด

ฉันหวังว่าสามสูตรนี้เกี่ยวกับวิธีการทำไวน์จะคงอยู่ในตำราอาหารของคุณตลอดไป

ไวน์ที่ดีที่สุดที่ทำจากต้นเบิร์ชจัดทำขึ้นตามสูตรเก่าแก่ของชาวบ้านชาวเบลารุส ก่อนหน้านี้เมื่อกว่าร้อยปีที่แล้วพวกเขาจัดงานมวลชนทุกที่ทุกฤดูใบไม้ผลิ เราได้รับมันมากเสมอ สด แต่การบรรจุกระป๋องนั้นไม่ธรรมดา ส่วนใหญ่มักจะเตรียมผลิตภัณฑ์จากการหมักตามธรรมชาติจากต้นเบิร์ชซับ - ไวน์ที่ถูกไล่ออก ในรูปแบบนี้สามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปี ลองพูดคุยในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำไวน์จากต้นเบิร์ช

ส่วนผสมสำหรับทำไวน์จากต้นเบิร์ช

เราจะต้อง:

• เบิร์ชซับ - 25 ลิตร
• น้ำตาล - 5 กก
• ลูกเกด - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง -200 ก
• กรดซิตริก - 7-10 กรัม

น้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชสำหรับไวน์ควรเก็บมาใหม่ๆ ไม่เปรี้ยวหรือหมัก น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและความหวาน ส่วนกรดซิตริกจะปรับสมดุลความเป็นกรดและเพิ่มอายุการเก็บของไวน์ ลูกเกดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำแป้งเปรี้ยว ควรใช้ผลเบอร์รี่สีเข้มที่มีดอกสีขาวซึ่งอันที่จริงแล้วคือยีสต์ไวน์ที่มาจากธรรมชาติ ด้วยการเริ่มต้นเช่นนี้ ไวน์จะหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถใส่น้ำผึ้งได้ แต่จะทำให้ไวน์มีรสเผ็ดและขจัดความขมขื่นเล็กน้อย น้ำผึ้งที่ตกผลึกก่อนที่จะนำไปสาโทจะต้องละลายในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลง

ไวน์เบิร์ชซับ - สูตร

ขั้นแรกสองสามวันก่อนที่จะเก็บน้ำผลไม้จำเป็นต้องเริ่มต้นสำหรับไวน์ จุลินทรีย์จากแป้งเปรี้ยวเปลี่ยนน้ำผลไม้ให้เป็นไวน์ เทลูกเกดประมาณ 150 กรัมลงในขวด เติมน้ำตาล 50 กรัมที่นั่นและเททุกอย่างด้วยน้ำต้มเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คอขวดถูกมัดด้วยผ้าก๊อซหรือปิดด้วยสำลีแบบหลวมๆ เพื่อให้อากาศเข้าได้ ในรูปแบบนี้แป้งเปรี้ยวลูกเกดในอนาคตควรอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันจนกว่าจะพร้อม หลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 10 วัน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมสาโท ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำเบิร์ช น้ำตาล และกรดซิตริกในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเหลือของเหลวประมาณ 20 ลิตรจาก 25 ลิตรเดิม การเดือดหนึ่งในสามจะเพิ่มความเข้มข้นของของแข็งซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดของไวน์เบิร์ช หลังจากนั้นสาโทจะเย็นลงถึง 25 องศาเซลเซียส ในระหว่างกระบวนการทำความเย็นจะต้องกวนเป็นระยะ หากฟิล์มหรือเปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ต้องกำจัดออก จากนั้นจึงใส่แป้งซาวโดว์ลูกเกดและน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในสาโท ทุกอย่างผสมและเทลงในภาชนะหมัก (ควรเป็นขวดหรือเหยือกขนาดใหญ่) มีการติดตั้งซีลกันน้ำมาตรฐานที่คอของภาชนะบรรจุหรือสวมถุงมือทางการแพทย์เพียงนิ้วเดียว (ต้องทำรูด้วยนิ้วเดียว มิฉะนั้นอาจระเบิดได้) ไวน์เบิร์ชในอนาคตจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องมืดเพื่อการหมัก อุณหภูมิของสิ่งแวดล้อมในกรณีนี้ควรอยู่ที่ 18-25C

สัญญาณของการสิ้นสุดการหมักคือการหลุดของถุงมือและไม่มีฟองอากาศที่ซีลน้ำ ไวน์จะจางลงและเกิดตะกอนที่ด้านล่างของภาชนะ ต้องเทผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังโดยไม่มีตะกอนลงในภาชนะที่สะอาด ไวน์ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์สำหรับการบ่มในห้องมืดและเย็น (10-16 องศาเซลเซียส)

ในขั้นตอนสุดท้าย ไวน์เบิร์ชจะถูกระบายออกจากตะกอนอีกครั้งและบรรจุขวดหรือบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บต่อไป อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปี

ไวน์ที่ได้จากต้นเบิร์ชมีรสหวานอ่อนๆ แน่นอนว่าสำหรับร่างกายมนุษย์ที่มีการใช้งานในระดับปานกลาง เนื่องจากผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้น แขกของคุณจะมีความสุขกับการดื่มไวน์ที่ผลิตเอง!

ต้นเบิร์ชเป็นของเหลวที่มีค่าที่ไหลออกมาในฤดูใบไม้ผลิจากกิ่งหักหรือลำต้นต้นเบิร์ช เบิร์ชซับเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งมีสารอินทรีย์น้ำมันหอมระเหยและวิตามินจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ก็เพียงพอที่จะดื่มน้ำผลไม้วันละแก้วเพื่อรับมือกับความอ่อนแอและฟื้นฟูร่างกายหลังจากความเหนื่อยล้าและภาวะซึมเศร้าในฤดูหนาว เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงการเผาผลาญ เนื่องจากมีกรดอินทรีย์จำนวนมากและธาตุที่ประกอบเป็นน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ช จึงมักใช้ในทางการแพทย์เพื่อรักษาโรคต่างๆ ในการปรุงอาหารน้ำผลไม้จะใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับการอบ, ทำน้ำมะนาวจำนวนมาก, kvass และบรรจุกระป๋องเพื่อเก็บรักษาระยะยาว เยื่อต้นเบิร์ชมีรสชาติเหมือนน้ำหวานและมีแนวโน้มที่จะหมักได้อย่างสวยงาม ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทำไวน์หรือแชมเปญโฮมเมดชั้นเลิศได้ เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับแชมเปญและไวน์โฮมเมดจากต้นเบิร์ช

ไวน์เบิร์ชซับโฮมเมด

เราใช้อาหารจานใหญ่ (เรามักจะปรุงในถังเคลือบ) ผสมน้ำผลไม้ น้ำตาล กรดซิตริกแล้วตั้งไฟช้าๆ เราต้มจน ¾ ของเครื่องดื่มของเรายังคงอยู่ในภาชนะ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของสารแห้งซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติของเครื่องดื่มในภายหลัง

จากนั้นปล่อยให้ของเหลวเย็นลงถึง 25 องศาโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ฟิล์มปรากฏบนพื้นผิว หากยังมีอยู่ให้ลบออก ตอนนี้ใส่น้ำผึ้ง ยีสต์ หรือแป้งสาโทลงในสาโทแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในถังหมัก วางไว้ใต้ซีลน้ำหรือถุงมือแล้ววางในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อกระบวนการหมักหยุดลงและสาโทจางลงอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากการตกตะกอน จะต้องเทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวังโดยทิ้งตะกอนไว้ที่ด้านล่าง ตอนนี้ไวน์อายุน้อยในภาชนะที่สะอาดควรปิดจุกให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสามสัปดาห์

เมื่อสิ้นสุดระยะเวลา ไวน์จะถูกกรองอีกครั้งและบรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ ไวน์เบิร์ชจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี แต่ควรดื่มในช่วงวันหยุดที่จะมาถึง ตัวอย่างเช่นเรากำลังเพลิดเพลินกับไวน์จากต้นเบิร์ชในวันที่ 9 พฤษภาคม! เก็บไวน์ไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

แชมเปญจากต้นเบิร์ช

ไม่พบเครื่องดื่มดังกล่าวบนชั้นวางของในร้าน แต่สามารถทำด้วยตัวเองเท่านั้น
คุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม กลิ่นหอม และสูตรอาหารที่ปรุงง่ายมาก

ในการทำแชมเปญจากต้นเบิร์ชเราต้องการ:

เราใส่ยีสต์มะนาวฝานและเพิ่มวอดก้าปิดคอถังด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงซึ่งกระบวนการหมักควรเริ่มต้น

ต่อไปเรานำถังไปไว้ในที่เย็น ๆ เป็นเวลา 2 เดือน หลังจากครบกำหนดจะต้องกรองเครื่องดื่มเทลงในขวดที่สะอาดและปิดฝาให้แน่น เก็บแชมเปญเบิร์ชซับสำเร็จรูปในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

มีความสุขสนุกสนาน!

นี่คือไวน์โฮมเมดดั้งเดิมซึ่งไม่เพียง แต่ใช้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นเบิร์ช นอกจากนี้ยังเป็นวิธีหนึ่งในการช่วยชีวิตหลัง

เสิร์ฟต่อภาชนะ: 14-28

สูตรง่าย ๆ สำหรับไวน์จากต้นเบิร์ชโดยไม่ต้องต้มอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ ใน 47 วัน 12 ชม. มีพลังงานเพียง 77 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 47 วัน 12 ชม
• ปริมาณแคลอรี่: 77 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 7 เสิร์ฟ
• เหตุผล: สำหรับตารางวันหยุด

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทจาน: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ส่วนผสมสำหรับแปดเสิร์ฟ

• เบิร์ชซับ - 7 ลิตร
• พอร์ตไวน์ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.6 กิโลกรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น (ไม่มีเมล็ด)

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนที่คุณจะทำไวน์จากต้นเบิร์ชโดยไม่ต้องต้มให้ใช้ถังที่มีของเหลวเจ็ดลิตร ตอนนี้ในการทำให้ไวน์สุกคุณควร:
2. เทเบิร์ช SAP ลงในถังปริมาตร 5 ลิตร เทน้ำตาลทราย - 1.6 กก. จากนั้นคุณต้องเทไวน์เสริม 1 ลิตรลงในถัง โดยปกติแล้วจะใช้ไวน์พอร์ตเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สิ่งสำคัญคือถังต้องสะอาดและแห้ง ปราศจากกลิ่นแปลกปลอมที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของไวน์
3. อย่าลืมบดเนื้อมะนาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ด ใส่มะนาวลงในส่วนผสมที่เหลือ. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในถังปิดผนึก
4. วางถังเครื่องดื่มลงในห้องใต้ดินหรือใส่ในกล่องน้ำแข็ง ดังนั้นเธอควรจะยืนเป็นเวลาสองเดือน
5. จากนั้นเปิดถัง เทเนื้อหาลงในขวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดจุกให้แน่นที่สุดและทิ้งไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสามสัปดาห์ในแนวนอน ทันทีที่ครบเวลาที่กำหนด ไวน์เบิร์ชจะถูกนำมาใช้จริง ลองชิมด้วยตัวคุณเองและปฏิบัติต่อแขกด้วย

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับไวน์เบิร์ชซับหรือไม่? เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ เบลารุสเป็นแหล่งกำเนิดของไวน์ดั้งเดิมนี้ ร้อยปีที่แล้วในห้องใต้ดินของหมู่บ้านมีต้นเบิร์ชสำรองจำนวนมาก ที่น่าสนใจคือไวน์นั้นจัดทำขึ้นโดยไม่เติมน้ำตาล ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทราย

มันกลายเป็นไวน์โฮมเมดที่อัดลมเล็กน้อย ปริมาณแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มอยู่ในระดับต่ำ น่าเสียดายที่สูตรนี้ถูกลืมไปหลายปี เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ผลิตไวน์จำเครื่องดื่มที่น่าสนใจนี้ได้และตัดสินใจที่จะปรับกระบวนการเตรียมให้เหมาะสมที่สุดในสภาพที่ทันสมัย และพวกเขาทำได้ดีมาก! เครื่องดื่มโฮมเมดดั้งเดิมมาก รสชาติที่ลืมไม่ลง

คุณได้ตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยเครื่องดื่มสุดวิเศษแล้วหรือยัง? จากนั้นมาเข้าสู่กระบวนการที่น่าตื่นเต้น - การผลิตไวน์

เราเริ่ม "คิดในใจ" หรือสูตรสำหรับทำไวน์เบิร์ช

วัตถุดิบในกรณีนี้คือต้นเบิร์ชและต้องสด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะผลิตไวน์ที่ดีแม้จะใช้น้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเพียงเล็กน้อยก็ตาม ต้องเติมน้ำตาล - เขาคือผู้ที่จะให้ความหวานแก่เครื่องดื่มเช่นเดียวกับป้อมปราการ

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP - 25 ลิตร
• องุ่นแห้ง - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 กก.
• กรดซิตริก - 8 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับน้ำผลไม้คุณต้องเริ่มจากลูกเกด หากคุณมียีสต์ไวน์ คุณจะได้รับการยกเว้นจากขั้นตอนนี้
2. ถัดไปคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำผลไม้ กรดซิตริก และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเหลือของเหลวประมาณ 20 ลิตรในภาชนะ โฟมจากสาโทจะต้องถูกลบออกในเวลาที่เหมาะสม น้ำผลไม้จะต้องระเหยเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของของแข็งในนั้น สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่ม
3. คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวจนกระทั่งเย็นลงถึง 25°C เป็นที่พึงปรารถนาที่จะป้องกันการก่อตัวของฟิล์มบนพื้นผิวของของเหลว หากปรากฏขึ้น ให้ลบออก
4. หลังจากนั้นใส่แป้งซาวโดว์ (หรือยีสต์ไวน์) และน้ำผึ้งเหลวลงในภาชนะสาโท ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทของเหลวลงในภาชนะพิเศษซึ่งจะมีกระบวนการที่สำคัญที่สุดคือการหมัก
5. ต้องติดตั้งถุงมือแพทย์หรือซีลกันน้ำที่คอภาชนะ หากคุณใช้ถุงมือ โปรดจำไว้ว่านิ้วใดนิ้วหนึ่งต้องถูกเจาะ นำภาชนะไปไว้ในห้องมืดและอบอุ่น (t=19-25°C)
6. การหมักที่ใช้งานอยู่จะหยุดลงหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน แต่ทุกกรณีของการเตรียมเครื่องดื่มเป็นรายบุคคลอย่างเคร่งครัด ดังนั้นควรตรวจสอบซีลน้ำอย่างระมัดระวัง ถ้าหมักหมดจะหยุดฟอง ถุงมือที่หล่นยังบอกถึงการสิ้นสุดของกระบวนการนี้ด้วย สาโทก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน - มันจะเบาลงและตะกอนจะตกลงไปที่ด้านล่าง จากช่วงเวลานี้ส่วนผสมได้รับชื่อที่น่าภาคภูมิใจ - ไวน์อายุน้อย เทเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังโดยพยายามทิ้งตะกอนไว้ในโถ
7. ตอนนี้ภาชนะบรรจุไวน์ควรปิดฝาอย่างแน่นหนา วางภาชนะในที่อุ่นและเย็นเพื่อแช่ สามสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว
8. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะต้องกรองอย่างระมัดระวังอีกครั้ง เทไวน์ลงในขวดสีเข้มแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ควรใช้ภาชนะแก้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี อย่างไรก็ตามควรเปิดไวน์สำหรับวันหยุดครั้งต่อไป

แชมเปญ Birch sap เป็นวิธีการดั้งเดิมซึ่งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติ!

เครื่องดื่มที่น่าสนใจอีกอย่างคือเบิร์ชแชมเปญ รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมดั้งเดิมที่มาพร้อมกับสปาร์กลิงไวน์นี้ การเตรียมมันค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชซับ 12 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนยีสต์
• น้ำตาลทราย 3 กก.
• 4 มะนาว
• วอดก้า 0.5 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่น้ำตาลลงในน้ำและต้มของเหลวในกระทะ ที่ดีที่สุดคือเลือกภาชนะเคลือบ ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว เมื่อของเหลวระเหยไปหนึ่งในสาม ให้ปิดไฟ ส่วนผสมควรเย็นลงเท่ากับอุณหภูมิของนมสด
2. จากนั้นกรองน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเทลงในถังไม้ เพิ่มยีสต์และวอดก้าลงในสาโท มะนาวควรหั่นเป็นวงกลมและปล่อยให้ว่ายน้ำฟรีในถัง ของเหลวต้องไม่ถึงขอบภาชนะ
3. ทิ้งไว้ค้างคืนในที่อุ่น ที่นั่นมันจะเริ่มเดินเตร่ หลังจากนั้นถังจะต้องถูกนำไปในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากเวลานี้ กรองเครื่องดื่มและเทลงในขวด สิ่งสำคัญคือต้องปิดขวดให้แน่นด้วยไม้ก๊อก เก็บแชมเปญในที่เย็น

คุณจะจดจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มนี้ไปอีกนาน ไม่พบไวน์ที่ทำจากต้นเบิร์ชบนชั้นวางของในร้าน แต่ผู้ผลิตไวน์ที่แท้จริงจะมีขวดไวน์เบิร์ชหรือแชมเปญอยู่ใน "ที่ซ่อน" เสมอ