สีและรสน้ำผึ้งโป๊ยกั๊ก วิธีการตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้ง

มันง่ายที่จะแยกแยะระหว่างประเภทของน้ำผึ้งดอกไม้ - ตั้งชื่อตามพืชที่รวบรวมมา พันธุ์ที่พบมากที่สุดในภูมิภาคของเราคือ: ดอกไม้, ลินเด็น, บัควีท, อะคาเซีย, โคลเวอร์และอัลฟัลฟา ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งอัลฟัลฟามีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ มีสีทองอ่อน อาจมีน้ำค่อนข้างมาก น้ำผึ้งโคลเวอร์นั้นเบากว่า - ในที่มีแสงอาจดูไม่มีสีเกือบ น้ำผึ้งโคลเวอร์มีกลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจไม่เกะกะ น้ำผึ้งโคลเวอร์นั้นรวบรวมมาจากโคลเวอร์สีขาวเป็นหลัก

น้ำผึ้งลินเดนเป็นตำนาน ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลกเนื่องจากมีข้อดีหลายประการ ประการแรกมันมีรสชาติและกลิ่นที่น่าจดจำซึ่งจะแตกต่างกันไปบ้างขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้ดอกเหลืองและสถานที่ที่มันเติบโต ประการที่สองคุณสมบัติทางยาของน้ำผึ้งดอกเหลืองไม่สามารถระบุได้ทันที - นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาครั้งแรกสำหรับโรคหวัดต่างๆ สมานแผล เสริมสร้างความเข้มแข็งและต้านการอักเสบ สีของน้ำผึ้งดอกเหลืองไม่เพียง แต่มีสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีทองด้วยบางครั้งก็มีโทนสีเขียว เมื่อตกผลึกจะกลายเป็นครีม

อีกตำนานหนึ่งคือน้ำผึ้งอะคาเซีย เช่นเดียวกับลินเด็น มันได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากมีรสชาติ และยังใช้ในวงการแพทย์พื้นบ้านอีกด้วย ถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับเด็กและใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ สำหรับโรคโลหิตจางขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งบัควีท มีสีแดงตั้งแต่สีแดงทองจนถึงสีน้ำตาล ดีกว่าน้ำผึ้งเกือบทุกชนิดเนื่องจากมีวิตามินมากมาย

โดยทั่วไปน้ำผึ้งดอกไม้สามารถแบ่งออกเป็นน้ำผึ้งทุ่งหญ้าและน้ำผึ้งป่าได้ น้ำผึ้งทุ่งหญ้ามีสีอ่อนกว่าและมีกลิ่นหอมต่างจากน้ำผึ้งป่า น้ำผึ้งทุ่งหญ้าเป็นน้ำผึ้งเกรดหนึ่ง (เกรดต่ำกว่าผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน) มีสีทอง ส่วนประกอบหลักคือ: ไทม์, โคลเวอร์, ไทม์, เสจ, อัลฟัลฟา และสมุนไพรอื่น ๆ น้ำผึ้งป่าส่วนใหญ่ผลิตจากน้ำหวานที่ผึ้งเก็บจากพุ่มไม้ ได้แก่ แบล็กเบอร์รี่ ฮอว์ธอร์น โรวัน น้ำผึ้งป่ายังมีสมุนไพรและต้นไม้อีกด้วย สีของน้ำผึ้งป่ามีหลากหลายตั้งแต่สีทองเกือบโปร่งใสไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มหนา

น้ำผึ้งดอกไม้มักจะมีน้ำหวานอยู่บ้าง กล่าวคือ น้ำผึ้งที่ได้มาจากน้ำหวานที่ผ่านการแปรรูปของแมลงอื่นๆ (น้ำหวาน) น้ำผึ้งฮันนี่ดิวผสมกับพันธุ์ป่าและช่วยสร้างรสชาติพิเศษ อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งป่าบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ เรียกอีกอย่างว่าน้ำผึ้งเมาหรือน้ำผึ้งพิษซึ่งมีลักษณะแตกต่างจากน้ำผึ้งธรรมดาเล็กน้อย สารนี้ทำให้เกิดอาการคล้ายอาหารเป็นพิษ แต่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย จากผลลัพธ์สุดท้าย น้ำผึ้งสามารถแบ่งออกเป็นแบบกรอง, ไม่กรอง, รังผึ้งและเทียม น้ำผึ้งรวงต้องใช้แรงงานมากเป็นพิเศษ เนื่องจากเซลล์จำเป็นต้องได้รับการยึดแน่นเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการขนส่ง น้ำผึ้งเทียมที่เรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของผึ้งเมื่อเลี้ยงด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเป็นพิเศษจากการเก็บเกี่ยวครั้งก่อน ลักษณะคุณค่าของมันต่ำกว่าน้ำผึ้งธรรมดาที่ผ่านการกรองมาก

พันธุ์และพันธุ์ของน้ำผึ้ง

อะคาเซีย(กระถินขาว) น้ำผึ้งถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด ในรูปของเหลวจะมีความโปร่งใส เมื่อตกผลึก (ทำให้เป็นน้ำตาล) จะกลายเป็นสีขาว เนื้อละเอียด ชวนให้นึกถึงหิมะ ผึ้งยังเก็บน้ำหวานจากดอกตั๊กแตนสีเหลือง น้ำผึ้งชนิดนี้มีน้ำหนักเบามาก แต่เมื่อตกผลึกแล้ว จะกลายเป็นมันเยิ้ม สีขาว และมีเนื้อหยาบปานกลาง น้ำผึ้งอะคาเซียสีเหลืองก็เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดเช่นกัน

น้ำผึ้งบาร์เบอร์รี่มีสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอม รสละเอียดอ่อน ผึ้งประมวลผลน้ำหวานของดอกไม้ของ Barberry เบอร์รี่ซึ่งเติบโตในส่วนยุโรปของรัสเซียในแหลมไครเมียและได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายในฐานะตัวแทนห้ามเลือดที่มีคุณค่า

ที่รักบุดยาคอฟอยู่ในชั้นหนึ่ง มันอาจจะไม่มีสี เขียว ทอง (อำพันอ่อน) และมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ เมื่อตกผลึกแล้วจะมีเนื้อละเอียด ผึ้งรวบรวมมันอย่างกระตือรือร้นจากดอกไม้สีแดงเข้มที่สวยงามของวัชพืชที่มีลำต้นเต็มไปด้วยหนามและใบสีเทา - ทิสเทิล

น้ำผึ้งโบราจที่ได้มาจากน้ำหวานของดอกโบเรจสีฟ้าขนาดใหญ่ที่สวยงาม โบเรจปลูกเป็นพืชน้ำผึ้งและพืชสมุนไพรที่มีคุณค่า น้ำผึ้งมีรสชาติที่ถูกใจ โปร่งใส เบา

น้ำผึ้งดอกคอร์นฟลาวเวอร์- สีเขียวแกมเหลืองมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงอัลมอนด์และมีรสขมเล็กน้อย คอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงินหรือคอร์นฟลาวเวอร์เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

เฮเทอร์ที่รักที่ได้มาจากน้ำหวานของดอกไม้สีชมพูเล็ก ๆ ของไม้พุ่มเอเวอร์กรีนที่แตกแขนงซึ่งพบได้ทั่วไปในภูมิภาคบริภาษตะวันตกและทางตอนเหนือของยูเครนในภูมิภาคตะวันตกและตะวันตกเฉียงเหนือของรัสเซียและในเบลารุส น้ำผึ้งเฮเทอร์มีสีเข้มสีเหลืองเข้มและสีน้ำตาลแดงมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ น่ารับประทานหรือรสเปรี้ยวมีรสขม หมายถึงน้ำผึ้งเกรดต่ำ มีความสามารถในการข้นเป็นเยลลี่เยลลี่ที่มีฟองอากาศจำนวนมากที่สามารถลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้ เมื่อคนหรือเขย่า โครงสร้างเจลาตินของน้ำผึ้งเฮเทอร์จะถูกทำลายและกลายเป็นของเหลวอีกครั้ง แต่ต่อมาจะข้นขึ้นอีกครั้ง คุณสมบัตินี้เรียกว่าไทโซโทรปี น้ำผึ้งบัควีทยังมีคุณสมบัติ thixotropic เล็กน้อยอีกด้วย หลังจากกำจัดสารโปรตีนออกจากน้ำผึ้งเฮเทอร์แล้ว คุณสมบัติของทิโซโทรปิกก็จะหายไป

น้ำผึ้งมัสตาร์ด- ผลิตภัณฑ์ที่เก็บจากดอกมัสตาร์ดสีขาวสีเหลืองขนาดใหญ่ที่ปลูกในยูเครน เบลารุส และส่วนยุโรปของรัสเซีย ในสถานะของเหลวจะมีสีเหลืองทองสวยงามและต่อมาได้เป็นสีเหลืองครีม ตกผลึกเป็นผลึกเล็กๆ มีกลิ่นหอมและรสหวาน มีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาสูง จึงเหมาะสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจ

น้ำผึ้งถั่วเก็บมาจากดอกถั่วใบบางที่เติบโตในที่ราบสเตปป์ของไซบีเรีย

น้ำผึ้งบัควีทผลิตได้ทุกที่ แต่ส่วนใหญ่อยู่ในภาคกลางและภาคใต้ของรัสเซียและยูเครน สีของน้ำผึ้งมีตั้งแต่สีเหลืองเข้มและสีแดงไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม มีรสชาติฉุนโดดเด่นและมีกลิ่นหอม มันตกผลึกเป็นมวลเนื้อเดียวกันและส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหยาบที่มีสีเหลืองเข้ม นักชิมบางคนสังเกตว่าเมื่อรับประทานน้ำผึ้งบัควีทจะ “จั๊กจี้คอ”
ในกรณีส่วนใหญ่ น้ำผึ้งบัควีทได้รับการประเมินว่ามีคุณภาพสูงและมีคุณสมบัติเป็นยา มีโปรตีนและธาตุเหล็กมากกว่าน้ำผึ้งจากพืชอื่นๆ ในเรื่องนี้แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งดังกล่าวในการรักษาโรคโลหิตจาง มีคนพูดว่า: “น้ำผึ้งดำมีประโยชน์มากสำหรับคนหน้าซีด”

น้ำผึ้งแองเจลิกาผึ้งเก็บจากดอก Angelica officinalis ซึ่งแพร่หลายในรัสเซีย ไครเมีย เบลารุส และยูเครน

น้ำผึ้งโคลเวอร์หวาน- สว่างมาก สีขาว หรือสีเหลืองอำพันอ่อน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงวานิลลา ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด ผึ้งเก็บมันจากดอกไม้สีเหลืองสดใสของโคลเวอร์หวานหรือโคลเวอร์สีเหลือง มันตกผลึกอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาสูง จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก แนะนำสำหรับโรคระบบทางเดินหายใจ หวัด ปวดหัว นอนไม่หลับ ในสหรัฐอเมริกา น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด คิดเป็น 50-70% ของจำนวนน้ำผึ้งทั้งหมดที่จำหน่าย

น้ำผึ้งแบล็คเบอร์รี่ผึ้งเก็บจากดอกไม้ของพุ่มแบล็คเบอร์รี่ที่แพร่หลาย มันโปร่งใสเหมือนน้ำ มีรสชาติ มีคุณสมบัติเป็นยาสูง และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

น้ำผึ้งหัวงู- เบา โปร่งใส มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผึ้งเตรียมมันจากน้ำหวานของดอกไม้สีน้ำเงินม่วงของพันธุ์มอลโดวาดาร์เตอร์ ซึ่งเติบโตในเทือกเขาคอเคซัส อัลไต และยูเครน หัวงูเป็นพืชน้ำผึ้งที่มีคุณค่าชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีน้ำหวานที่มีน้ำตาลสูงและมีกลิ่นมะนาวเป็นจำนวนมาก

น้ำผึ้งวิลโลว์- สีเหลืองทองเมื่อตกผลึกจะกลายเป็นเนื้อละเอียดได้สีครีมและมีรสชาติสูง ผึ้งรวบรวมดอกไม้ของต้นวิลโลว์และพุ่มไม้หลากหลายชนิดอย่างกระตือรือร้น ซึ่งมีประมาณ 170 ดอก

น้ำผึ้งดอกฮิสบ์ตามคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสมันเป็นของตัวอย่างชั้นหนึ่ง ผึ้งเก็บน้ำหวานสำหรับน้ำผึ้งนี้จากดอกไม้สีน้ำเงินเข้มของไม้พุ่มย่อยที่เป็นยาและมีน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งหิน- หายากและไม่เหมือนใคร ผึ้งป่าเก็บมันไว้ตามซอกผาหิน น้ำผึ้งนี้มีสีน้ำตาลอมเหลือง มีกลิ่นหอมและมีรสชาติดี รวงผึ้งมีขี้ผึ้งเล็กน้อยและเป็นสารตกผลึกเดี่ยวที่ต้องแตกออกเป็นชิ้นๆ เช่น ลูกอม เพื่อบริโภค น้ำผึ้งร็อคแตกต่างจากน้ำผึ้งผึ้งทั่วไปตรงที่แทบไม่เหนียวเหนอะหนะ จึงไม่ต้องใช้ภาชนะพิเศษ ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีโดยไม่เปลี่ยนคุณภาพเป็นเวลาหลายปี มักเรียกอีกอย่างว่าน้ำผึ้ง Abkhazian

น้ำผึ้งเกาลัดมีสีเข้ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ในการเตรียมน้ำผึ้งนี้ ผึ้งจะเก็บน้ำหวานจากดอกของต้นเกาลัด ซึ่งเติบโตส่วนใหญ่ในไครเมียและทรานคอเคเซีย ผึ้งยังผลิตน้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้สีขาวและสีชมพูรูประฆังของต้นเกาลัดม้าประดับ น้ำผึ้งนี้แตกต่างจากน้ำผึ้งชนิดแรก มีลักษณะโปร่งใส (ไม่มีสี) ของเหลว แต่จะตกผลึกได้ง่ายและรวดเร็ว และบางครั้งก็มีรสขม น้ำผึ้งเกาลัดจัดเป็นน้ำผึ้งเกรดต่ำ

น้ำผึ้ง Fireweed- โปร่งใสมีโทนสีเขียวเมื่อตกผลึกจะกลายเป็นสีขาวในรูปของเม็ดหิมะและบางครั้งก็มีลักษณะเป็นครีมหรือเป็นเม็ดละเอียด เมื่อถูกความร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มีกลิ่นอ่อนมาก และไม่มีรสชาติของน้ำผึ้งที่ชัดเจน ดังนั้นผู้ซื้อจึงมักไม่รู้จักความเป็นธรรมชาติของมัน ต้องผสมน้ำผึ้งนี้บ่อยกว่าน้ำผึ้งชนิดอื่น ผึ้งทำน้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกไฟวีด (ไฟร์วีด) สีม่วงแดงอมม่วงอันสวยงาม ซึ่งพบได้ทั่วไปในป่า

น้ำผึ้งโคลเวอร์- เบาเกือบไม่มีสีโปร่งใสบางครั้งก็มีโทนสีเขียวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่น่ารื่นรมย์เป็นเอกลักษณ์ มันตกผลึกอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นมวลผลึกแข็งสีขาวละเอียด หมายถึงน้ำผึ้งคุณภาพสูงชั้นหนึ่ง

น้ำผึ้งเมเปิ้ลมันเป็นของน้ำผึ้งพันธุ์เบาและมีรสชาติที่ดีเยี่ยม ผึ้งรวบรวมมันอย่างกระตือรือร้นจากดอกไม้ที่สวยงามสีเหลืองอมเขียวของต้นเมเปิลนอร์เวย์ ซึ่งพบได้ในป่าเกือบทั้งหมดของรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส

น้ำผึ้งแครนเบอร์รี่ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกแครนเบอร์รี่ มีสีสวย รสชาติละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอมมาก หวานน้อยกว่าน้ำผึ้งชนิดอื่น (อาจเป็นเพราะมีความเป็นกรดสูง) ในสหรัฐอเมริกาเป็นที่ต้องการอย่างมาก

น้ำผึ้งลาเวนเดอร์อยู่ในหมวดหมู่ของชั้นหนึ่ง น้ำผึ้งสีทองใสซึ่งมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจนี้ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้สีฟ้าอ่อนหรือสีม่วงอมฟ้าของลาเวนเดอร์จากพืชน้ำมันหอมระเหยยืนต้น ลาเวนเดอร์ได้รับการปลูกฝังบนชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย, คูบานและคอเคซัส น้ำผึ้งลาเวนเดอร์เป็นชั้นหนึ่ง

น้ำผึ้งลินเดนมันถูกรวบรวมทุกที่และถือว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในหมู่ประชากร เนื่องจากรสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ จึงมีมูลค่าสูง รสฉุนเป็นลักษณะของน้ำผึ้งรัสเซียตอนกลางและโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ "lipets" ของอูฟา น้ำผึ้งลินเดนฟาร์อีสเทิร์นมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก น้ำผึ้งนี้สกัดสดใหม่จากเครื่องสกัดน้ำผึ้ง มีกลิ่นหอมมาก มักจะโปร่งใส และมีสีเหลืองเล็กน้อยหรือสีเขียว น้ำผึ้งดอกเหลือง Ufa (Bashkir) หรือที่เรียกว่า Lipets ไม่มีสีเมื่อตกผลึกจะกลายเป็นสีขาวมีสีทองและมีมวลเนื้อหยาบ น้ำผึ้งดอกเหลืองอามูร์ (ตะวันออกไกล) มีสีขุ่นเหลือง ตัวอย่างน้ำผึ้งดอกเหลืองทั้งหมดมีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงและรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม้จะรู้สึกขมเล็กน้อยซึ่งจะหายไปอย่างรวดเร็ว น้ำผึ้งตกผลึกเป็นมวลสีขาวทึบและมีตะกอนหยาบ พบผลึกแคลเซียมออกซาเลตในน้ำผึ้งดอกเหลือง เชื่อกันว่าเนื้อหาของผลึกเหล่านี้เป็นลักษณะเฉพาะของน้ำผึ้งดอกเหลืองเท่านั้น การตรวจจับของพวกเขาสามารถใช้เป็นสัญญาณเพิ่มเติมในการระบุความหลากหลายของน้ำผึ้งดอกเหลือง ผึ้งผลิตน้ำผึ้งดอกลินเดนจากน้ำหวานของดอกลินเดน ซึ่งมีคุณสมบัติในการให้น้ำผึ้งสูง น้ำผึ้งลินเด็นมีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาที่มีคุณค่า มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียต่อจุลินทรีย์แกรมบวกและแกรมลบรวมถึง ciliates อะมีบาและไทรโคโมแนส ประกอบด้วยสารต้านจุลชีพที่ระเหยง่ายไม่ระเหยและระเหยได้เล็กน้อยมีเสมหะต้านการอักเสบและ มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จสำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ (เจ็บคอ, น้ำมูกไหล, กล่องเสียงอักเสบ, หลอดลมอักเสบ, โรคหอบหืดในหลอดลม) เป็นวิธีในการเสริมสร้างหัวใจ, สำหรับการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร, สำหรับโรคของไตและถุงน้ำดี มีผลดีต่อบาดแผลและแผลไหม้เป็นหนอง บางครั้งน้ำผึ้งดอกลินเดนจะมีสีเหลืองอ่อนหรือสีเทาอมเขียวซึ่งเกิดจากการกินน้ำผึ้งน้ำหวาน (น้ำหวานลินเดนเป็นเรื่องธรรมดา) ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำผึ้งดอกลินเดนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับโรคหวัด โดยส่วนใหญ่เป็นยาขับลม

น้ำผึ้งหญ้าเจ้าชู้มีกลิ่นเผ็ดจัด มีสีมะกอกเข้ม และมีความหนืดมาก เพื่อให้ได้น้ำผึ้งนี้ ผึ้งจะเก็บน้ำหวานจากดอกหญ้าเจ้าชู้โทเมนโทสและหญ้าเจ้าชู้สีชมพูเข้มขนาดเล็ก น้ำหวานนี้มีสีเหลืองสวยงาม บางครั้งอาจมีสีเขียว และมีกลิ่นหอมเผ็ดแรงที่น่าพึงพอใจ น้ำผึ้งที่เก็บจากดอกหญ้าเจ้าชู้จะมีสีมะกอก บางเบา หนืด และเกลี่ยได้ง่ายบนช้อน

น้ำผึ้งทุ่งหญ้า (Forbs)มีสีเหลืองทอง บางครั้งก็สีเหลืองน้ำตาล มีกลิ่นหอม และรสชาติดี ผึ้งผลิตน้ำผึ้งจากทุ่งหญ้าจากน้ำหวานของดอกไม้ในทุ่งหญ้าต่างๆ

น้ำผึ้งอัลฟัลฟาผึ้งเก็บจากดอกไลแลคหรือดอกอัลฟัลฟาสีม่วง น้ำผึ้งที่สูบใหม่มีเฉดสีหลากหลายตั้งแต่สีโปร่งใสไปจนถึงสีเหลืองอำพันสีทอง ตกผลึกอย่างรวดเร็วได้สีขาวและความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับครีมข้น สีขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ ยิ่งปริมาณน้ำน้อย สีของน้ำผึ้งก็จะยิ่งจางลง น้ำผึ้งนี้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเฉพาะเจาะจง หากเก็บน้ำผึ้งไว้ในห้องอุ่น น้ำผึ้งก็จะคงสภาพเป็นของเหลวได้นานถึงหนึ่งปี

น้ำผึ้งราสเบอร์รี่มันเป็นของน้ำผึ้งพันธุ์เบาที่มีคุณภาพสูงสุดมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดี รังผึ้งราสเบอร์รี่มีรสชาติละเอียดอ่อนและดูเหมือนละลายในปากของคุณ ผึ้งทำน้ำผึ้งนี้จากน้ำหวานของดอกราสเบอร์รี่ในป่าและสวน เนื่องจากความจริงที่ว่าดอกราสเบอร์รี่เอียงลง เมื่อทำการสกัดน้ำหวานของผึ้ง ผึ้งจึงดูเหมือนอยู่ใต้ร่มเงาหรือร่มตามธรรมชาติ และสามารถทำงานได้แม้ในช่วงฝนตก

เมลิสซาที่รักมีสีโปร่งใส มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผึ้งเตรียมจากน้ำหวานของดอกเลมอนบาล์มสีม่วงอ่อนหรือชมพูที่มีกลิ่นแรง ผึ้งชอบกลิ่นเลมอนบาล์ม

น้ำผึ้งแครอทมีสีเหลืองเข้มและมีกลิ่นหอมแรง ผึ้งผลิตจากน้ำหวานของดอกไม้สีขาวหอมของช่อดอกรูปร่มของพืชล้มลุกที่ปลูก - แครอท

น้ำผึ้งมิ้นต์ผึ้งผลิตจากน้ำหวานของดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยยืนต้นและเปปเปอร์มินต์รสเผ็ด ซึ่งผลิตน้ำผึ้งคุณภาพสูงจำนวนมาก น้ำผึ้งนี้มีสีอำพันและมีกลิ่นหอมมิ้นต์ น้ำผึ้งเปปเปอร์มินท์ถือว่ามีคุณภาพสูงในยุโรปตะวันตก น้ำผึ้งนี้มีวิตามินซีจำนวนมากและมีฤทธิ์ต้านอหิวาตกโรค ยาระงับประสาท ยาแก้ปวด และน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำผึ้งดอกแดนดิไลอันมีสีเหลืองทอง หนามาก หนืด ตกผลึกเร็ว มีกลิ่นฉุนและมีรสฉุน ผึ้งได้รับน้ำผึ้งนี้จากน้ำหวานของดอกแดนดิไลอันซึ่งเป็นวัชพืชที่รู้จักกันดีและแพร่หลาย

น้ำผึ้งดอกธิสเซิลมีสีขาว มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย น้ำผึ้งคุณภาพเยี่ยมนี้ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานที่เก็บมาจากดอกไม้สีเหลืองทองจำนวนมากของต้นวัชพืชทิสเซิล

น้ำผึ้งดอกทานตะวันมีสีทอง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสเปรี้ยว ตกผลึกอย่างรวดเร็ว เมื่อตกผลึกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน บางครั้งถึงแม้จะมีโทนสีเขียวก็ตาม น้ำผึ้งนี้มีคุณสมบัติทางอาหารและยาที่มีคุณค่า

น้ำผึ้งมาเธอร์เวิร์ต- หนักมาก มีสีเหลืองอ่อน มีรสชาติเฉพาะตัวแต่อ่อนโยน ผึ้งเก็บน้ำหวานจากดอกไม้สีม่วงอ่อนของต้นน้ำผึ้ง ซึ่งก็คือ motherwort

น้ำผึ้งเรพซีดมีสีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีเหลืองเข้ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีรสหวาน ข้น ตกผลึกเร็ว มันละลายได้ไม่ดีในน้ำและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ผึ้งเตรียมมันจากน้ำหวานของดอกเรพซีด

น้ำผึ้งมิโนเน็ตต์เป็นของประเภทคุณภาพสูงมีกลิ่นหอมและรสชาติของมันสามารถแข่งขันกับต้นไม้ดอกเหลืองได้ ผึ้งผลิตน้ำผึ้งนี้จากน้ำหวานของดอกมินโยเน็ตต์ ซึ่งเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

โรวันที่รักมีสีแดง มีกลิ่นหอมแรงและมีรสชาติดี ในระหว่างการตกผลึกจะเกิดมวลที่มีเนื้อหยาบขึ้น ผึ้งทำน้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกโรวัน

ข่มขืนที่รักมีสีเขียวแกมเหลืองมีกลิ่นหอมอ่อน แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ผลิตจากน้ำหวานของดอกเครสสีเหลืองทอง

น้ำผึ้งฟักทองมีสีเหลืองทอง รสชาติดี และตกผลึกเร็วมาก ผึ้งเก็บเกี่ยวจากดอกฟักทองสีทองขนาดใหญ่

น้ำผึ้งทิวลิปมีสีแดงมีกลิ่นหอมและมีรสชาติดี ผึ้งเก็บน้ำผึ้งนี้จากต้นทิวลิปประดับสีเขียวแกมแดง ต้นไม้ชนิดนี้เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี เนื่องจากมีน้ำหวานในปริมาณมากที่สุดเมื่อเทียบกับพืชกึ่งเขตร้อนอื่นๆ ที่มีน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งฟาเซเลียมีสีเขียวอ่อนหรือสีขาวมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุด หลังจากการตกผลึกจะมีลักษณะคล้ายแป้ง เตรียมจากน้ำหวานของดอกฟาเซเลียซึ่งถือเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี

น้ำผึ้งฝ้าย- เบามากและหลังจากการตกผลึกเท่านั้นจึงจะกลายเป็นสีขาว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่ละเอียดอ่อน น้ำผึ้งที่เก็บโดยผึ้งจากใบฝ้ายก็มีรสชาติไม่แตกต่างจากน้ำผึ้งที่เก็บจากดอกฝ้ายขนาดใหญ่

เชอร์รี่น้ำผึ้งในบางภูมิภาคของยูเครนและภูมิภาคทางใต้ของรัสเซีย มีต้นเชอร์รี่เป็นพื้นที่ขนาดใหญ่ซึ่งมีพันธุ์น้ำผึ้งด้วย ผึ้งผลิตน้ำผึ้งเชอร์รี่จากน้ำหวานของดอกเชอร์รี่ มีรสหวานมะนาวเป็นเอกลักษณ์ มีสีขาวเหลือง และมีกลิ่นหอม เป็นที่ยอมรับจากร่างกายเป็นอย่างดี มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ

น้ำผึ้งบลูเบอร์รี่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ รสชาติน่ารับประทาน และมีสีแดง ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกบลูเบอร์รี่

น้ำผึ้งปราชญ์มีสีเหลืองอำพันอ่อนหรือสีทองเข้ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติดี ผลิตจากดอกเภสัชกรซัลเวีย

น้ำผึ้งยูคาลิปตัส- รสชาติแย่แต่มีคุณค่าสูงเพราะนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านรักษาวัณโรคปอด ผึ้งผลิตน้ำผึ้งนี้จากน้ำหวานของดอกเดี่ยวขนาดใหญ่ที่มีเกสรตัวผู้จำนวนมากของต้นยูคาลิปตัสโรทันดัสที่เขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งปลูกในเขตร้อนเป็นหลัก

น้ำผึ้งเซนฟินหมายถึงพันธุ์ที่มีคุณค่า มีสีอำพันอ่อน โปร่งใสดุจคริสตัล และมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ค่อยๆ ตกผลึกเป็นผลึกเล็กๆ เมื่อจับตัวแล้วจะเป็นก้อนแข็งสีขาวมีสีครีมคล้ายน้ำมันหมู มันถูกเตรียมโดยผึ้งจากน้ำหวานของพืชเซนฟินหรือไวโคโฟเลียซึ่งเติบโตในป่า นอกจากน้ำหวานแล้ว ผึ้งยังนำละอองเกสรสีน้ำตาล-เหลืองจากเซนฟินด้วย จากข้อมูลที่มีอยู่ ในช่วงระยะเวลาออกดอกของ Sainfoin ละอองเกสรของมันจะเด่นอยู่ในเกสรผึ้งทุกชนิด

น้ำผึ้งแอปเปิ้ลมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก และตกผลึกอย่างรวดเร็ว จัดทำขึ้นจากน้ำหวานของดอกแอปเปิ้ล

เรารู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

ปัจจุบันตลาดจำหน่ายน้ำผึ้งประเภทต่างๆ มากมายแก่เรา

ในหมู่พวกเขาโชคไม่ดีที่ยังมีของปลอมอยู่ด้วย

เพื่อที่จะซื้อสินค้าที่มีคุณภาพและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่ามีน้ำผึ้งชนิดใดและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง

ความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งแต่ละชนิด

น้ำผึ้งผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและข้นซึ่งผลิตโดยผึ้ง ลักษณะต่างๆ ทำให้เราสามารถแยกแยะน้ำผึ้งได้หลายประเภท

การจำแนกประเภททำตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• แหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์
• แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์
• การนำเสนอ;
• วิธีการสกัด
• ความหนาแน่น;
• สีและความโปร่งใส
• รสชาติและกลิ่น

น้ำผึ้งดอกผึ้งผลิตน้ำหวานจากพืชดอกและไม้ดอกพิเศษ

ทำจากน้ำหวาน (น้ำหวานเหนียวของลำต้นและใบพืช) และน้ำหวาน (ของเหลวหวานที่แมลงกินน้ำเลี้ยงพืชหลั่งออกมา)

ตัวอย่างทั่วไปของการจำแนกน้ำผึ้งตามแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์คือชื่อ "น้ำผึ้งคาร์เพเทียน"

ตามวิธีการสกัด น้ำผึ้งอาจเป็นแบบเซลล์ (ในรูปแบบธรรมชาติ) หรือแบบแรงเหวี่ยง (สูบ)

ในแง่ของความหนา (หรือความสม่ำเสมอ) น้ำผึ้งอาจเป็นของเหลวหรือเหี่ยวเฉา (ตกผลึก)

น้ำผึ้งอาจมีสีอ่อนหรือเข้มก็ได้ โดยลักษณะนี้ คุณสามารถระบุคร่าวๆ ได้ว่าคุณเก็บน้ำหวานจากอะไร: น้ำผึ้งสีอ่อนได้มาจากลินเด็น อะคาเซีย และทานตะวัน น้ำผึ้งสีเข้มได้มาจากบัควีทและเกาลัด

ความโปร่งใสของน้ำผึ้งนั้นพิจารณาจากการมีอยู่ของบีเบรด (เรณู) และกระบวนการตกผลึก น้ำผึ้งธรรมชาติมีความโดดเด่นด้วยความหวานโดยมีกลิ่นต่างกัน: มีลักษณะค้างอยู่ในคอ ขม หรือฉุนเฉียวกลิ่นของน้ำผึ้งถูกกำหนดโดยพืชน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งที่เก็บจากต้นเดียวจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว น้ำผึ้งทุกชนิดมีสรรพคุณทางยาคล้ายคลึงกัน

น้ำผึ้งมีฤทธิ์สมานแผล ต้านเชื้อแบคทีเรีย ผ่อนคลาย และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท คุณรู้หรือไม่?

– ในปี 2558 ยูเครนกลายเป็นประเทศแรกในยุโรปและเป็นประเทศที่สามในโลกในแง่ของปริมาณน้ำผึ้งที่ผลิตได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งมาถึงโต๊ะของเราในบรรจุภัณฑ์ตามธรรมชาติ - รวงผึ้งโดยไม่ต้องสัมผัสกับอุปกรณ์ทางเทคโนโลยี
สำหรับลูกค้าที่มีความต้องการเป็นพิเศษ รวงผึ้งคือการรับประกันคุณภาพและการป้องกันการปลอมแปลง นอกจากนี้ หากเซลล์รังผึ้งถูกปิดผนึกด้วย "ฝา" ตามธรรมชาติ (แผ่นขี้ผึ้ง) แสดงว่าน้ำผึ้งในเซลล์เหล่านั้นสุกเต็มที่

น้ำผึ้งในรวงผึ้งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและไม่ตกผลึกเป็นเวลานาน น้ำผึ้งรวงผึ้งมีกลิ่นหอมกว่ามากและสามารถบริโภคร่วมกับรวงผึ้งได้

โพลิสมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านพิษ ต้านไวรัส ฆ่าเชื้อรา และต้านการอักเสบ สารฟลาโวนอยด์ที่มีโพลิสช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของวิตามินซีและลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือด

แว็กซ์ช่วยทำความสะอาดเหงือกและฟันของคราบจุลินทรีย์ และโพลิสที่มีอยู่ในนั้นจะทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ในระบบย่อยอาหาร ขี้ผึ้งทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ

ประโยชน์ของการบริโภคน้ำผึ้งหวีทุกวันนั้นไม่อาจปฏิเสธได้: จะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหวัด รับมือกับความเครียด และฟื้นฟูความแข็งแกร่งในระหว่างการทำงานหนัก

น้ำผึ้งมีฤทธิ์สมานแผล ต้านเชื้อแบคทีเรีย ผ่อนคลาย และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท โพลิสเป็นกาวผึ้งสีน้ำตาลเรซินที่ผึ้งสร้างขึ้นโดยรวบรวมสารเหนียวจากหน่อไม้แล้วดัดแปลงด้วยเอนไซม์ ด้วยความช่วยเหลือของผึ้ง ปกปิดรอยแตก ฆ่าเชื้อรวงผึ้ง และควบคุมการซึมผ่านของทางเข้า

น้ำผึ้งดอกไม้ดอกเดี่ยว

น้ำผึ้งจากพืชเพียงต้นเดียวเรียกว่า ดอกไม้เดี่ยว- น้ำผึ้งดังกล่าวพบได้น้อยมากในรูปแบบบริสุทธิ์ บ่อยกว่านั้น พืชชนิดใดชนิดหนึ่งมีอำนาจเหนือกว่า 40-60 เปอร์เซ็นต์

น้ำผึ้งอะคาเซียสีขาวโปร่งใสในรูปของเหลว และสีขาวในรูปแข็งตัว จากกระถินเหลืองผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำผึ้งเหลวที่บางเบาและเกือบโปร่งใส น้ำผึ้งอะคาเซียหอมมีรสชาติละเอียดอ่อนและไม่มีรสขมโดยเนื้อแท้ และเนื่องจากมีฟรุกโตสสูง จึงสามารถคงอยู่ในสถานะของเหลวได้ค่อนข้างนาน (1-2 ปี)
น้ำผึ้งอะคาเซียร่างกายดูดซึมได้ง่ายและสามารถทดแทนน้ำตาลและขนมหวานได้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลินในกระบวนการผลิต ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และมีผลดีต่อการย่อยอาหารของเด็ก

สำหรับความดันโลหิตสูง น้ำผึ้งนี้ช่วยลดความดันโลหิตและมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของน้ำผึ้งอะคาเซียมีประโยชน์สำหรับโรคตา: สารละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นจะถูกหยอดเข้าไปในดวงตา และใช้โลชั่นสำหรับโรคตาแดง

ใช้ขี้ผึ้งและวิธีแก้ปัญหาด้วยน้ำผึ้งเพื่อรักษาโรคผิวหนัง บาดแผล และแผลในกระเพาะอาหาร ยาแผนโบราณแนะนำให้ทาน้ำผึ้งบริเวณผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ

ในเครื่องสำอางค์อุตสาหกรรมมีการใช้น้ำผึ้งอะคาเซียในการเตรียมครีม คุณสามารถทำได้ที่บ้าน มาส์กน้ำผึ้ง. สำหรับผิวธรรมดาและผิวแห้ง น้ำผึ้งจะผสมกับน้ำมันมะกอก สำหรับผิวมัน - กับไข่ขาว หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ล้างมาส์กออกด้วยน้ำอุ่นการล้างด้วยน้ำผึ้งและน้ำจะช่วยให้ผิวรับมือกับความไม่สมบูรณ์เล็กๆ น้อยๆ และปรับปรุงโภชนาการ

สำคัญ! น้ำผึ้งหวานเป็นทางเลือกที่ดีในการขัดผิวแบบอุตสาหกรรม

น้ำผึ้งบัควีทนั้นง่ายต่อการจดจำ เฉดสีของมันคือสีเข้ม (ส้ม, ดินเผา, สีน้ำตาล) และรสชาติของมันมีรสเผ็ดและเปรี้ยวบางครั้งถึงกับมีรสขมที่ทำให้เจ็บคอน้ำผึ้งบัควีทตกผลึกอย่างรวดเร็ว
น้ำผึ้งบัควีทเนื่องจากมีวิตามินหลายชนิดจึงทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น มีประโยชน์ในช่วงที่มีอาการหวัดเพิ่มขึ้น เนื่องจากช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการป้องกันของร่างกาย

น้ำผึ้งบัควีทช่วยรับมือกับความเสียหายของเนื้อเยื่อ: ลดการอักเสบส่งเสริมการสมานแผล เพื่อฟื้นฟูเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารในกรณีแผลในกระเพาะอาหารแนะนำให้ดื่มน้ำต้มหนึ่งแก้วในขณะท้องว่างทุกวันและกินน้ำผึ้งบัควีทหนึ่งช้อนหลังจากผ่านไป 15 นาที

วิตามินเสริมเตรียมโดยใช้น้ำผึ้งบัควีท

ในการเก็บน้ำผึ้งขอแนะนำให้เลือกภาชนะแก้วเซรามิกอลูมิเนียมหรือสแตนเลสที่ปิดสนิท ภาชนะพลาสติกไม่ควรมีกลิ่นเฉพาะ

สำคัญ! ส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำหัวไชเท้าเป็นยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม

สีน้ำตาลเข้มและรสขมเป็นคุณสมบัติสำคัญของน้ำผึ้งเกาลัดบ่อยครั้งที่น้ำผึ้งนี้มีราคาแพงกว่า เกาลัดม้าให้น้ำผึ้งสีอ่อน ในขณะที่เกาลัดให้น้ำผึ้งสีเข้มไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจง หลายคนชอบน้ำผึ้งประเภทที่ได้รับความนิยมมากกว่า แต่ผู้ที่ชื่นชอบจะชื่นชอบรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นทาร์ตที่น่าสนใจอย่างแน่นอน
เช่นเดียวกับน้ำผึ้งประเภทอื่นๆ น้ำผึ้งเกาลัดมีสรรพคุณทางยามากมาย

แนะนำให้รับประทานเมื่อเป็นหวัด นอนไม่หลับ และตึงเครียด น้ำผึ้งเกาลัดเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยต่อสู้กับการอักเสบ เสริมสร้างหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และเพิ่มความอยากอาหาร มันมีผล choleretic กระตุ้นการย่อยอาหารและปรับสภาพร่างกาย

เด็กและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรรับประทานน้ำผึ้งเกาลัดด้วยความระมัดระวัง

สำคัญ! บางครั้งผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์พยายามปลอมน้ำผึ้งเกาลัดสีเข้มโดยเติมน้ำตาลเผาลงไป น้ำผึ้งปลอมนี้มีรสที่ค้างอยู่ในคอเหมือนกัน

น้ำผึ้งลินเดนเป็นหนึ่งในน้ำผึ้งที่ดีที่สุด มันโปร่งใสสีเหลืองอ่อนมีสีเหลืองอำพันหรือสีเขียว (เนื่องจากน้ำหวาน) กลิ่นของน้ำผึ้งชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของดอกลินเดน - หวานและมีกลิ่นหอมพร้อมโน๊ตของมิ้นต์และการบูร รสชาติของน้ำผึ้งเป็นที่น่าพอใจมาก โดยอาจมีรสค้างอยู่ในคอและอาจมีรสขมเล็กน้อย
น้ำผึ้งแห้งมีสีเหลืองสดใสและมีโครงสร้างเป็นเม็ดหยาบ หลังจากปั๊มแล้ว 3-4 เดือนจะมีลักษณะเป็นน้ำตาล ค่อยๆ สูญเสียความโปร่งใสและได้ความหนาสม่ำเสมอ

น้ำผึ้งชนิดนี้ยังดีต่อตับและระบบย่อยอาหารอีกด้วย (มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ) ช่วยคืนความแข็งแรงและเสริมสร้างสภาพโดยทั่วไปของร่างกาย

ปริมาณน้ำผึ้งดอกเหลืองที่เหมาะสมในแต่ละวันคือ: 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผู้ใหญ่ และ 2 ช้อนชาสำหรับเด็ก

น้ำผึ้งมีฤทธิ์สมานแผล ต้านเชื้อแบคทีเรีย ผ่อนคลาย และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท จากดอกของต้นลินเด็นขนาดกลางต้นเดียวภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผึ้งสามารถผลิตน้ำผึ้งได้มากกว่า 16 กิโลกรัม

ผึ้งเก็บน้ำหวานจากสวนหรือดอกราสเบอร์รี่ในป่าในช่วงเดือนแรกของฤดูร้อน โครงสร้างของดอกไม้ช่วยให้ทำสิ่งนี้ได้แม้ในสภาพอากาศฝนตก ราสเบอร์รี่ป่าเป็นพืชน้ำผึ้งที่มีประสิทธิผลมากกว่า: ผึ้งเก็บน้ำผึ้ง 70-100 กิโลกรัมจากพื้นที่หนึ่งเฮกตาร์และ 50 กิโลกรัมจากราสเบอร์รี่ในสวน
น้ำผึ้งราสเบอร์รี่สดมีสีทองกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่โครงสร้างที่นุ่มนวลและรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีความขมขื่น ในระหว่างกระบวนการตกผลึก น้ำผึ้งราสเบอร์รี่จะกลายเป็นเม็ดเล็กและได้สีครีม

น้ำผึ้งประเภทนี้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ยอดเยี่ยมและเป็นผู้ช่วยที่แข็งแกร่งในการรักษาโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจ ยาแผนโบราณกำหนดให้ใช้น้ำผึ้งราสเบอร์รี่กับชาหรือนมอุ่น ๆ

หากต้องการสูดดม ให้เทลงในกาน้ำชาขนาดเล็ก น้ำร้อนหนึ่งแก้วและเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนคุณต้องหายใจเอาไอระเหยออกไปประมาณครึ่งชั่วโมงขั้นตอนนี้สามารถทำได้เป็นเวลา 10 วัน

การกินน้ำผึ้งราสเบอร์รี่มีประโยชน์หากคุณมีบาดแผลและปากเปื่อยในปาก เหนื่อยล้าเรื้อรัง และโรคประสาท จะช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายและทำให้นอนหลับสบาย ในสมัยโบราณผู้หญิงใช้คุณสมบัติของน้ำผึ้งในการขจัดอาการอักเสบในการรักษาโรค (แผล, ซีสต์)

สำคัญ! หากต้องการแยกน้ำผึ้งแท้จากของปลอม สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎบางประการ น้ำผึ้งแก่แท้มีความหนืด ไม่สามารถหยดจากช้อนเหมือนเยลลี่ได้ ในฤดูหนาว น้ำผึ้งไม่สามารถเป็นของเหลวได้ หากคุณละลายน้ำผึ้งคุณภาพสูงในน้ำหนึ่งแก้ว ก็ไม่ควรมีตะกอนเกิดขึ้น หากคุณหยดไอโอดีนลงบนน้ำผึ้งแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าน้ำผึ้งมีแป้งข้นขึ้น

น้ำผึ้งดอกทานตะวัน

น้ำผึ้งดอกทานตะวันนั้นจดจำได้ง่าย: มีสีเหลืองสดใส หวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในไม่กี่วินาทีแรก น้ำผึ้งนี้ตกผลึกเร็วมาก มักมีเปลือกสีขาวเกิดขึ้นบนพื้นผิว และหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ น้ำผึ้งเหลวจะกลายเป็นก้อนหนาและมีก้อนใหญ่ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่า 50% ของมวลน้ำผึ้งคือกลูโคส น้ำผึ้งสุกมีสถานะแข็ง มีผลึกสีเหลืองหรือสีเหลืองอำพัน ชวนให้นึกถึงเนยละลาย

น้ำผึ้งดอกทานตะวันมีกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์โปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระ

เนื่องจากมีลักษณะไม่สวยงามมากนัก ผู้ซื้อจึงมักหลีกเลี่ยงน้ำผึ้งประเภทนี้ ที่จริงแล้วมันมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย น้ำผึ้งดอกทานตะวันเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ อีกทั้งยังทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ลดอาการบวม และปรับปรุงการทำงานของตับ ปริมาณกลูโคสสูงส่งเสริมการทำงานของหัวใจเป็นจังหวะ

การรวมกันของน้ำผึ้งดอกทานตะวันและอบเชยมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคข้ออักเสบ

สำคัญ! เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 50 °C น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติอันทรงคุณค่าไป

น้ำผึ้งเรพซีดเป็นที่นิยมมากขึ้นในยุโรปและอเมริกา ที่นี่ เรพซีดถือเป็นพืชอาหารสัตว์เป็นหลัก พืชมีน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของน้ำผึ้ง จากทุ่งเรพซีดขนาด 1 เฮกตาร์ คุณสามารถรับน้ำผึ้งได้มากถึง 90 กิโลกรัม
น้ำผึ้งเรพซีดมีลักษณะเป็นสีเหลืองอ่อน (หลังการตกผลึก - สีขาว) และมีกลิ่นฉุนเด่นชัด น้ำผึ้งนี้มีรสหวานมาก แม้จะขุ่นเล็กน้อย เนื่องจากมีกลูโคสและฟรุกโตสจำนวนมาก และทิ้งรสขมไว้ มันไม่ละลายในน้ำเลยไม่ควรเติมลงในเครื่องดื่ม

น้ำผึ้งเรพซีดมีความหนาสม่ำเสมอ การตกผลึกของน้ำผึ้งเกิดขึ้นเร็วมากจนกลายเป็นน้ำตาลได้ภายในหนึ่งวันหลังจากเก็บ และไม่สามารถสูบออกมาได้อีกต่อไป ดังนั้นผึ้งในลมพิษจึงมักถูกเลี้ยงด้วยน้ำผึ้งเรพซีด

ที่บ้านน้ำผึ้งเรพซีดสามารถเก็บไว้ในสถานะของเหลวได้นานถึง 3 สัปดาห์ ดังนั้นจึงควรซื้อในภาชนะขนาดเล็กแล้วใช้ทันที เก็บขวดน้ำผึ้งไว้ในที่เย็นและมืด

น้ำผึ้งเรพซีดมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด โบรอนประกอบด้วยช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกและการทำงานของต่อมไทรอยด์ น้ำผึ้งทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนัก น้ำผึ้งเรพซีดมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับอาการไอและบรรเทาอาการอักเสบในลำคอได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำคัญ! บางครั้งน้ำผึ้งอาจทำให้เกิดโรคหอบหืดได้ ข้อห้ามในการใช้น้ำผึ้งคือการแพ้ของแต่ละบุคคล ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่เป็นโรคประเภท 2 ควรปรึกษาปัญหานี้กับแพทย์ของตนให้ดีขึ้น ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีรับประทานน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งดอกโพลีฟลอรอล

น้ำผึ้งโพลีฟลอรอลผลิตจากน้ำหวานของพืชน้ำผึ้งหลายชนิด ฮันนี่มักได้ชื่อมาจากดินแดนที่รวบรวมมา: ป่า, ที่ราบกว้างใหญ่, ทุ่งหญ้า, ภูเขา

น้ำผึ้งเมย์เป็นน้ำผึ้งที่เก่าแก่ที่สุด สูบออกกลางเดือนพฤษภาคม-ต้นเดือนมิถุนายน น้ำผึ้งชนิดนี้มีสีอ่อน (ขาวถึงเหลือง) และมีรสหวานไม่มีรสขม ทันทีหลังจากปั๊มจะดูเหมือนเป็นน้ำเชื่อมรสหวานที่แทบไม่มีกลิ่น และจะอยู่ได้เป็นครั้งสุดท้ายเมื่ออยู่ได้ 3-5 เดือน
กลิ่นหอมของน้ำผึ้งเดือนพฤษภาคมเป็นกลิ่นหอมของพืชน้ำผึ้งนานาชนิดที่บานในฤดูใบไม้ผลิ: ลิลลี่แห่งหุบเขา, เบิร์ดเชอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, เชอร์รี่, ต้นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, สะระแหน่, วิลโลว์

น้ำผึ้งเมย์เป็นน้ำผึ้งที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด โดยมีคุณสมบัติเป็นยาได้หลายอย่าง เช่นเดียวกับน้ำผึ้งชนิดอื่นๆ

ประโยชน์พิเศษของน้ำผึ้งเดือนพฤษภาคมคือมีสารก่อภูมิแพ้ต่ำและสามารถนำไปใช้ในอาหารทารกได้อย่างปลอดภัย และการมีฟรุกโตสช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้

สำคัญ! หากคุณนอนไม่หลับ ให้ลองดื่มนมอุ่นหรือน้ำเปล่าหนึ่งแก้วพร้อมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนก่อนนอน

น้ำผึ้งป่า

น้ำผึ้งป่าผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้ของต้นไม้ป่า พุ่มไม้ และไม้ล้มลุก (เมเปิ้ล อะคาเซีย วิลโลว์ โชคเบอร์รี่ ไม้กวาด นกเชอร์รี่ ฮอว์ธอร์น บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ออริกาโน ลิลลี่แห่งหุบเขา ไธม์) .
น้ำผึ้งนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยรสขมและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรมาก สีของน้ำผึ้งป่าขึ้นอยู่กับพืชชนิดใดที่ทำหน้าที่เป็นพืชน้ำผึ้ง: มันแตกต่างกันไปตั้งแต่เฉดสีอ่อนไปจนถึงสีเข้ม ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว น้ำผึ้งจะได้โครงสร้างที่ต่างกันด้วยผลึกขนาดเล็ก ในตอนแรกอาจมีของเหลวหรือมีความคงตัวที่หนาก็ได้รังผึ้งสำหรับเลี้ยงผึ้งป่าจะถูกวางไว้ในที่โล่งและขอบป่า

น้ำผึ้งป่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อการรักษาโรคที่ผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชหลายชนิดเข้าด้วยกัน ในด้านจำนวนสรรพคุณทางยาและสารอาหาร น้ำผึ้งป่าเป็นผู้นำในบรรดาน้ำผึ้งทุกประเภท

ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) และแร่ธาตุ มีประโยชน์ต่อระบบอวัยวะเกือบทั้งหมด และมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และยาแก้ปวด

น้ำผึ้งป่าช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ปรับสภาพร่างกาย และแนะนำสำหรับผู้ที่นอนไม่หลับ มีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคหวัด: ในช่วงที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นส่วนผสมของผลไม้แห้งสับและถั่วกับน้ำผึ้งจะเป็นอาหารเสริมวิตามินที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหาร

อย่าลืมว่าน้ำผึ้งป่ามีแคลอรี่สูงและมักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก

น้ำผึ้งมีฤทธิ์สมานแผล ต้านเชื้อแบคทีเรีย ผ่อนคลาย และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท การเลี้ยงผึ้งเป็นวิธีการเลี้ยงผึ้งแบบโบราณ โดยมีพื้นฐานมาจากการใช้หัวบีท ซึ่งเป็นโพรงตามธรรมชาติหรือโพรงในต้นไม้สำหรับเลี้ยงผึ้ง ด้วยการพัฒนาของการเลี้ยงผึ้งทางวัฒนธรรมและการแพร่กระจายของรังผึ้งทำให้สูญเสียความสำคัญและไม่ค่อยได้ใช้ แต่ในยูเครนยังคงพบได้ในป่าของ Polesie

น้ำผึ้งสนาม

น้ำผึ้งชนิดนี้เป็นที่นิยมกันมาก มันขึ้นอยู่กับน้ำหวานของสมุนไพรหลายชนิด: ออริกาโน, วาเลอเรียน, celandine, มัสตาร์ด, โหระพา, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, ปราชญ์, โรสฮิป, โคลเวอร์, หญ้าชนิต, หญ้าชนิต, ดอกแดนดิไลอัน, ดอกคาโมไมล์, โหระพา, ชิโครี, สาโทเซนต์จอห์น, ทิสเทิล, ราตรี .
รสชาติและคุณสมบัติทางยาตลอดจนรูปลักษณ์ของน้ำผึ้งสนามนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะเด่นของพืชที่มีลักษณะเฉพาะในพื้นที่เก็บน้ำผึ้ง ทุ่งแห่งหนึ่งในแต่ละฤดูกาลสามารถผลิตน้ำผึ้งที่มีลักษณะแตกต่างกันได้ ช่วงสีของน้ำผึ้งนี้มีตั้งแต่ไม่มีสีไปจนถึงเหลืองส้มและน้ำตาลอ่อนรสชาติหวานอมขมมีกลิ่นหอมสมุนไพร

หากพืชหลักคือโรสฮิป น้ำผึ้งก็จะมีวิตามินจำนวนมาก ปราชญ์และคาโมมายล์ให้น้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบโหระพา - เสมหะขับปัสสาวะและฆ่าเชื้อแบคทีเรียวาเลอเรียน - ผ่อนคลาย น้ำผึ้งจากดอกสาโทเซนต์จอห์นมีประสิทธิภาพในการรักษาฝีที่ผิวหนัง แผลในกระเพาะอาหาร และบาดแผล

น้ำผึ้งบริภาษ

น้ำผึ้งบริภาษได้ดูดซับกลิ่นหอมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพรบริภาษ โดยมีคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาสูง พืชน้ำผึ้งสำหรับน้ำผึ้งดังกล่าวได้รับการปลูกฝัง (บัควีท, โคลเวอร์, เรพซีด, ไธม์, โคลเวอร์หวาน) และพืชป่า (ดอกแดนดิไลอัน, ทิสเทิล, คอร์นฟลาวเวอร์, หว่านทิสเทิล, หัวไชเท้าป่า)
น้ำผึ้งมีสีเหลืองอำพันและสีทอง มีกลิ่นดอกไม้-สมุนไพร และมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ และตกผลึกอย่างรวดเร็ว

น้ำผึ้งบริภาษมีประโยชน์ในการรักษาโรคตับ ระบบทางเดินหายใจ และโรคหวัด ผลที่สงบเงียบของน้ำผึ้งบริภาษมีผลดีต่อโรคทางประสาท ปวดศีรษะ ความเครียด และการนอนไม่หลับ

น้ำผึ้งช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติและขยายหลอดเลือดหัวใจ แนะนำให้รักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ใช้เวลาสามครั้งต่อวันก่อนอาหารสองสามชั่วโมงนมต้มอุ่นหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งบริภาษหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้งมีฤทธิ์สมานแผล ต้านเชื้อแบคทีเรีย ผ่อนคลาย และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท จากพืชเช่นชวนชม, แอนโดรเมดา, อะโคไนต์, โรสแมรี่ป่า, พรีเว่ต์ทั่วไป, เฮเทอร์, ลอเรลภูเขา, โรโดเดนดรอน, พืชชนิดหนึ่ง, พืชชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "น้ำผึ้งขี้เมา" ทำให้เกิดอาการมึนเมาหรือเป็นพิษในบุคคล: คลื่นไส้, อาเจียน, เวียนศีรษะและอ่อนแรง, ความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจและหัวใจและบางครั้งหมดสติ

น้ำผึ้งภูเขา

น้ำผึ้งภูเขาเป็นน้ำผึ้งชนิดหนึ่งที่มีราคาแพงและมีราคาแพงซึ่งเก็บรวบรวมในพื้นที่ภูเขาที่สะอาดทางนิเวศวิทยา (บริเวณเชิงเขาหรือตีนเขา) พืชมากกว่า 50 ชนิดสามารถเป็นพืชน้ำผึ้งสำหรับน้ำผึ้งบนภูเขา: อะคาเซีย, ฮอว์ธอร์น, แบล็คธอร์น, เชอร์รี่นก, โรสฮิป, ทิสเทิล, ปราชญ์, เอเลคัมเพน, ออริกาโน, สปีดเวลล์, เลมอนบาล์ม, โหระพา, ฮอว์ธอร์น
น้ำผึ้งภูเขานั้นมีหลากหลายดอกไม้ ดังนั้นกลิ่นของมันจึงผสมผสานกลิ่นหอมของดอกไม้นานาชนิดเข้าด้วยกัน และมีรสชาติฝาดและขม ประเภทของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เก็บน้ำผึ้ง สีของน้ำผึ้งภูเขาเป็นเฉดสีเหลืองและน้ำตาลอ่อน

น้ำผึ้งภูเขาแท้เป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัด โรคทางเดินหายใจ ตา ตับ ดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและต่อมไทรอยด์ ทำให้ระบบประสาทสงบลง มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียเนื่องจากใช้ในการรักษา บาดแผลและรอยไหม้

น้ำผึ้งภูเขาเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง ขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย

น้ำผึ้งมีฤทธิ์สมานแผล ต้านเชื้อแบคทีเรีย ผ่อนคลาย และมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหารและระบบประสาท ตัวแทนของชาวกูรุงเนปาลสกัดน้ำผึ้งป่าที่ความสูง 25 เมตรเหนือพื้นดินโดยใช้เครื่องมือง่ายๆ ได้แก่ บันไดเชือกและแท่งไม้ไผ่ยาว

ในสภาพอากาศร้อน เมื่อพืชหยุดผลิตน้ำหวาน ผึ้งก็จะรวมตัวกัน น้ำหวานและน้ำหวาน อย่างแรกคือของเหลวที่มีรสหวานซึ่งหลั่งออกมาจากใบและยอดพืช และอย่างที่สองคือของเสียจากแมลง (เพลี้ยไฟ เพลี้ยไฟ แมลงเกล็ด) ที่กินน้ำนมพืช

ของเหลวนี้มีผลิตภัณฑ์สลายโปรตีนและสารอื่นๆ ที่ได้มาจากสัตว์

เมื่อแหล่งที่มาของน้ำหวานคือใบของต้นสน (เฟอร์, สปรูซ, สน) น้ำผึ้งจะเรียกว่าต้นสน น้ำหวานที่เก็บจากต้นไม้ผลัดใบ (ลินเดน, เมเปิ้ล, โอ๊ค, วิลโลว์, แอช, เชอร์รี่, พลัม, แอปเปิ้ล, วิลโลว์) กลายเป็นพื้นฐานของน้ำผึ้งต้นสน

ผึ้งเก็บน้ำหวานบนที่สูงและในป่าสนและป่าผลัดใบ น้ำผึ้งดอกไม้มักประกอบด้วยน้ำผึ้งดอกไม้บางส่วนเรียกว่าน้ำผึ้งผสม น้ำผึ้งฮันนี่ดิวไม่เหมาะสำหรับการเลี้ยงผึ้งในฤดูหนาวอย่างยิ่ง ปริมาณแร่ธาตุและสารประกอบไนโตรเจนมากเกินไปอาจทำให้ตระกูลผึ้งตายได้
น้ำผึ้งฮันนี่ดิวผลิตได้ในฤดูร้อนที่แห้งแล้งหรือปลายฤดู ซึ่งเป็นช่วงที่พืชส่วนใหญ่ออกดอก มีโครงสร้างหนืดเหนียว มีสีน้ำตาลเข้ม หรือสีส้มเหลือง (น้ำผึ้งเข็มสน) และมีแร่ธาตุหลายชนิด น้ำผึ้งนี้มีรสหวานและขมเล็กน้อย กลิ่นหอมของน้ำผึ้งน้ำผึ้งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเผ็ดร้อน น้ำผึ้งชนิดนี้ละลายน้ำได้ไม่ดี

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับคำถามที่คุณไม่ได้รับคำตอบ เราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!

79 ครั้งหนึ่งแล้ว
ช่วยแล้ว

คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เช่นเดียวกับด้านต่างๆ ของชีวิตมนุษย์ที่ใช้น้ำผึ้งและอนุพันธ์ของน้ำผึ้ง: ยา การรักษา การดูแลสุขภาพของคนหนุ่มสาวและผู้สูงอายุ เครื่องสำอางค์วิทยา และยังถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

แท้จริงแล้วน้ำผึ้งเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับประเภทของน้ำผึ้ง จริงๆ แล้วนี่ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะน้ำผึ้งมีหลายประเภท! แต่จำเป็นต้องทราบลักษณะโดยย่อของน้ำผึ้งแต่ละประเภท ไม่เพียงแต่เพื่อขยายขอบเขตของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้งานที่ถูกต้องด้วย เนื่องจากน้ำผึ้งแต่ละประเภทมีลักษณะองค์ประกอบของตัวเอง ขอบเขตของการใช้น้ำผึ้งชนิดใดชนิดหนึ่งและหลากหลายนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ

ไปเที่ยวดินแดนน้ำผึ้งกันสักหน่อย น้ำผึ้งแต่ละประเภทมีสีของตัวเอง ความสม่ำเสมอ และลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ประเภทของน้ำผึ้งดอกไม้

• น้ำผึ้งที่เก็บจากพืชประเภทหนึ่งเรียกว่า monofloral และชื่อของมันมาจากชื่อของพืชชนิดนี้ (ลินเดน, บัควีท, อะคาเซีย)
• น้ำผึ้งที่เก็บจากพืชหลายชนิดเรียกว่าดอกไม้หลายดอก (หรือดอกไม้สำเร็จรูป) ชื่อในกรณีนี้มาจากสถานที่เก็บน้ำผึ้ง (ภูเขา ทุ่งนา ป่าไม้)

ดังนั้น น้ำผึ้งประเภทที่แพร่หลายที่สุด ขึ้นอยู่กับพืชที่รวบรวมและลักษณะโดยย่อ:

• น้ำผึ้งอะคาเซียส่วนใหญ่จะใช้เป็นยาชูกำลังและยาระงับประสาทสำหรับโรคทางประสาทและการนอนไม่หลับ ถือว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีประโยชน์ที่สุด ตัวน้ำผึ้งมีน้ำหนักเบาและโปร่งใสมาก การตกผลึกจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ มันมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• น้ำผึ้งฮอว์ธอร์นมีประโยชน์สำหรับอาการหัวใจเต้นเร็ว โรคหัวใจ และความดันโลหิตสูง และช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์ มีรสขมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว น้ำผึ้งมีสีเข้ม
• น้ำผึ้งบัควีทมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำผึ้งนี้จึงมักแนะนำสำหรับการขาดวิตามินและปรับปรุงการซึมผ่านของผนังเส้นเลือดฝอย สีของน้ำผึ้งประเภทนี้อาจเป็นสีเหลืองเข้มหรือสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยว
• น้ำผึ้งสนามเป็นยาระงับประสาทที่ดีเยี่ยมสำหรับระบบประสาทและช่วยในเรื่องโรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งฟิลด์สำหรับการนอนไม่หลับและปวดหัว
• น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เสมหะ มีฤทธิ์ระงับปวด ทำให้เลือดบางลง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต มันเป็นหนึ่งในน้ำผึ้งที่ดีที่สุดพันธุ์หนึ่ง มักพบในสีขาวและสีเหลืองอำพันอ่อน รสชาติละเอียดอ่อนกลิ่นหอมคล้ายกลิ่นวานิลลา
• น้ำผึ้งโคลเวอร์ทำงานได้ดีในการรักษาโรคหวัดและโรคปอดเป็นยาขับเสมหะและขับปัสสาวะ น้ำผึ้งนี้มีความโปร่งใส มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• น้ำผึ้งป่ามีประโยชน์อย่างยิ่งต่อโรคระบบทางเดินหายใจ
• น้ำผึ้งลินเด็น - มีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาที่ดีเยี่ยมใช้ในการรักษาโรคหวัดและการอักเสบของระบบทางเดินอาหารโรคของถุงน้ำดีและไต
• น้ำผึ้งทุ่งหญ้าเป็นยาต้านจุลชีพและยาชูกำลังที่ดีเยี่ยม
• พฤษภาคมน้ำผึ้ง - แนะนำเป็นยาแก้ปวดและต้านการอักเสบ
• น้ำผึ้งดอกทานตะวัน - ใช้สำหรับไข้หวัด ปวดเส้นประสาท โรคตับ
• น้ำผึ้งเกาลัดเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวาน
• น้ำผึ้งมัสตาร์ดมีประโยชน์สำหรับโรคข้อ ผิวหนัง และโรคระบบทางเดินอาหาร
• น้ำผึ้งผลไม้เก็บจากดอกไม้ต้นไม้ในช่วงออกดอก เมื่อสดจะมีความโปร่งใสโดยมีโทนสีแดง-เหลือง และกลายเป็นสีเหลืองอ่อนหลังจากการตกผลึก
• น้ำผึ้งภูเขา – ราคาเพื่อความบริสุทธิ์ของสิ่งแวดล้อม มีรสขมและมีกลิ่นหอมแรง
• น้ำผึ้งเรพซีดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคปอด หอบหืด และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ มันมีกลิ่นอ่อนๆและมีรสชาติที่ฉุนเฉียว
• น้ำผึ้งราสเบอร์รี่เป็นน้ำผึ้งสีทองอ่อนที่มีกลิ่นหอมและรสชาติชวนให้นึกถึงราสเบอร์รี่ เป็นที่ต้องการสูงในการรักษาโรคสตรีและระบบทางเดินหายใจ

เราได้ระบุเพียงส่วนเล็กๆ ของประเภทของน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะในด้านรสชาติกลิ่นสีและคุณสมบัติทางยา

ลักษณะของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่กลายเป็นน้ำหวานที่ถูกย่อยบางส่วนในพืชน้ำผึ้ง น้ำผึ้งธรรมชาติมีรสหวานเด่นชัด กลิ่น (หรือกลิ่นหอม) ของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับลักษณะของพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง

น้ำผึ้งประกอบด้วย:

• น้ำ – 13-23 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• โปรตีน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – ฟรุกโตส, กลูโคส, ซูโครส – 82.4 กรัม;
• วิตามิน - E, K, C, กลุ่ม B, กรดโฟลิก, โปรวิตามินเอ-แคโรทีน, กรดแพนโทธีนิก;
• ธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี โซเดียม

น้ำผึ้งแบ่งตาม:

• แหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์
• ประเภทสินค้า;
• แหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์
• กลิ่นและรส;
• ความโปร่งใสและสี
• ความสม่ำเสมอ

โดยกำเนิด น้ำผึ้งคือ:

• ดอกไม้ –เกิดจากการรวบรวมและแปรรูปน้ำหวานต่อไปซึ่งน้ำหวานจากพืชทั้งที่มีดอกและไม่มีดอกหลั่งออกมา ;
• น้ำหวาน –มันเกิดขึ้นเมื่อผึ้งรวบรวมน้ำหวาน (สารหลั่งหวานของเพลี้ยอ่อน) และน้ำหวานจากลำต้นและใบของพืช น้ำผึ้งประเภทนี้มีแร่ธาตุและเดกซ์ทรินมากกว่าน้ำผึ้งดอกไม้

น้ำผึ้งแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้อง:

• น้ำผึ้งสดที่เป็นของเหลวจะมีสถานะปกติเช่นนี้หลังจากสูบออกจากรวงผึ้งแล้ว น้ำผึ้งอาจมีความหนาต่างกันไป ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำในน้ำผึ้งที่ต่ำหรือสูง และอุณหภูมิของอากาศส่วนหนึ่งด้วย
• น้ำผึ้ง “หดตัว” (หรือตกผลึก) เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากน้ำผึ้งเหลว น้ำผึ้งดอกแดนดิไลออน “เซ็ตตัว” เร็วที่สุด น้ำผึ้งที่เก็บจากสมุนไพร “ชุด” หลังจากเก็บ 2-3 เดือน น้ำผึ้งที่ตกผลึกจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำผึ้งยังถูกแบ่งตามสีซึ่งขึ้นอยู่กับพืชที่ได้รับน้ำหวานจากน้ำผึ้ง:

• สีอ่อน;
• สีเข้ม. น้ำผึ้งมีหลากหลายเฉดสี ตั้งแต่สีขาวบริสุทธิ์ไปจนถึงสีน้ำตาลแดง

น้ำผึ้งเทียม

น้ำผึ้งประเภทนี้ทำจากบีทรูทและน้ำตาลอ้อย ข้าวโพด น้ำแตงโม และแตง น้ำผึ้งประเภทนี้ไม่มีเอนไซม์และไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว เติมน้ำผึ้งธรรมชาติเล็กน้อยลงในน้ำผึ้งเทียมเพื่อสร้างกลิ่นหอมของ "น้ำผึ้ง" และแต่งแต้มด้วยยาต้มชาหรือหญ้าฝรั่น

น้ำผึ้งประเภทนี้ได้มาจากการไฮโดรไลซิสด้วยกรดของบีทรูทหรือน้ำตาลอ้อย หรือโดยการระเหยน้ำแตงโม แตงโม หรือองุ่น เมื่อระเหยจะได้ส่วนผสมที่มีโทนสีเหลืองลักษณะเฉพาะ เนื้อหาของฟรุกโตสและกลูโคสจะถูกเก็บรักษาไว้ที่นี่ จากกระบวนการที่จำเป็นทั้งหมดทำให้ได้น้ำผึ้งที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากและแร่ธาตุที่ย่อยง่าย

น้ำตาลน้ำผึ้ง

บ่อยครั้งในตลาดพวกเขาพยายามขายน้ำผึ้งเทียมปลอม - น้ำผึ้งผสมน้ำตาล ทำจากน้ำเชื่อมธรรมดา สำหรับสีและกลิ่นจะมีการเติมน้ำผึ้งและยาต้มชาลงไป “น้ำผึ้ง” ปลอมดังกล่าวมักทำให้เกิดพิษ

เพื่อหลีกเลี่ยงการตกเป็นเหยื่อของคนหลอกลวงและสามารถแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอมได้ โปรดอ่านเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอม:

• น้ำผึ้งแท้มีน้ำไม่มากนัก ดังนั้นขนมปังที่จุ่มลงในน้ำผึ้งนั้นจะไม่นิ่มลง
• น้ำผึ้งธรรมชาติใช้ช้อนปั่นได้ แต่น้ำผึ้งเทียมไม่สามารถทำได้
• เมื่อผสมน้ำกลั่น 50 กรัมกับน้ำผึ้ง 50 กรัม สิ่งเจือปนที่บรรจุอยู่ที่นี่จะจมลงด้านล่างหรือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่น -

เราทุกคนรู้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ว่าน้ำผึ้งดีต่อสุขภาพมาก และไม่ว่าเราจะชอบหรือไม่ก็ตาม เราก็พยายามให้มีน้ำผึ้งติดบ้านอยู่เสมอ หลายคนใช้น้ำผึ้งไม่เพียงแต่สำหรับการรักษาโรค เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงาม สำหรับการนวด ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารต่างๆ แต่ยังรวมถึงในด้านอื่น ๆ ของชีวิตด้วย ดังนั้นเนื่องจากความนิยมของน้ำผึ้ง ผู้คนจึงได้เรียนรู้ที่จะทำน้ำผึ้งโดยไม่ใช้ผึ้งและได้กำไรจากผู้ซื้อที่ไม่รู้วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอมซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียร้ายแรงอีกด้วย สุขภาพของเรา

ดังนั้น เรามาเพิ่มพูนความรู้ที่จำเป็นเกี่ยวกับน้ำผึ้ง และเรียนรู้วิธีเลือกน้ำผึ้งแท้และไม่ซื้อน้ำผึ้งปลอม

การจำแนกประเภทน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมีความโดดเด่นด้วย:

- ต้นทาง;
- วิธีการผลิต
- สีและความสม่ำเสมอ

โดยกำเนิด:

— Monofloral — เกิดจากน้ำหวานของพืชชนิดหนึ่ง (ลินเดน, เมเปิ้ล, บัควีท, อะคาเซีย ฯลฯ )
— Polyfloral – ผสมเกิดจากน้ำหวานจากพืชต่าง ๆ (ทุ่งหญ้า ทุ่งหญ้าสเตปป์ สวน ฯลฯ )

น้ำผึ้งมีทั้งพันธุ์ดอกไม้และพันธุ์น้ำหวาน

ผึ้งผลิตน้ำผึ้งน้ำหวานไม่ได้มาจากน้ำหวานของดอกไม้ แต่มาจากน้ำหวาน น้ำหวานที่หลั่งออกมาจากใบไม้และน้ำหวาน (สารคัดหลั่งในรูปของหยดหวานของเหลวของเพลี้ยอ่อนสมุนไพร แมลงเกล็ด และด้วงหมัดที่สะอาด) น้ำผึ้งฮันนี่ดิวมีสีเข้มมีความหนืดมีกลิ่นค้างอยู่ในคอและมีกลิ่นไม่ดี น้ำผึ้งชนิดนี้ใช้สำหรับการแปรรูป

ผึ้งเก็บน้ำผึ้งดอกไม้จากน้ำหวานดอกไม้เท่านั้น

โดยวิธีการผลิต:

แรงโน้มถ่วงไหล ไหลอย่างอิสระจากรวงผึ้ง กดและหมุนเหวี่ยง แยกจากกันด้วยการหมุนเหวี่ยง นี่คือน้ำผึ้งที่บริสุทธิ์และโปร่งใสที่สุด วิธีการรับน้ำผึ้งโดยใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด

ตามสีและความสม่ำเสมอ:

ความสอดคล้องของน้ำผึ้งอาจเป็นของเหลวหรือข้นก็ได้ (อันเป็นผลมาจากกลูโคสที่ตกผลึก)

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น สีของน้ำผึ้งแท้อาจเป็นสีน้ำตาลและเหลืองได้ทุกเฉด

ด้านล่างนี้เป็นน้ำผึ้งประเภทหลัก:

มะนาว.สีเหลืองอ่อน ตกผลึกง่าย มีกลิ่นเฉพาะตัว ใช้สำหรับโรคทางเดินหายใจ ดีสำหรับหวัด และรวมถึงการสูดดม ดีต่อระบบทางเดินอาหารและไต ผึ้งสามารถเก็บน้ำผึ้งได้ประมาณ 40 กิโลกรัมจากต้นลินเด็นต้นเดียว

อะคาเซีย.โปร่งใส บางเบา เหลวกว่า พร้อมกลิ่นหอมอะคาเซียเล็กน้อย ตกผลึกอย่างช้าๆ ใช้สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบทางเดินอาหารและโรคอักเสบในสตรี ไม่เพียงแต่ภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายนอกด้วย เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

บัควีทสีน้ำตาลสดใส มีกลิ่นเฉพาะตัวและมีรสขมเล็กน้อย น้ำผึ้งประเภทนี้ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนม รักษาโรคกระเพาะ เลือด และผิวหนัง

ทุ่งนาและทุ่งหญ้าสีเหลืองอำพันหรือสีน้ำตาลอ่อนมีกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจมาก มีคุณสมบัติทางยาเกือบทั้งหมด

น้ำผึ้งผลไม้รวบรวมจากพืชเบอร์รี่และผลไม้ อำพันอ่อน มีกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน มีคุณสมบัติทางโภชนาการ

ทานตะวัน.มีสีเหลืองทอง รสชาติอร่อย ตกผลึกเร็ว ป้องกันภูมิแพ้ แต่ในแง่ของคุณสมบัติทางยานั้นด้อยกว่าน้ำผึ้งประเภทหลัก

ประเภทของน้ำผึ้งปลอม:

– น้ำผึ้งธรรมชาติพร้อมสารเติมแต่ง
– น้ำผึ้งจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาจากน้ำหวาน
– “น้ำผึ้ง” เทียม

เมื่อซื้อน้ำผึ้งควรคำนึงถึง:

ราคา.หากคุณต้องการซื้อน้ำผึ้งราคาถูกกว่า พวกเขาสามารถขายน้ำเชื่อมให้คุณได้ในราคาที่ดีซึ่งจะแต้มสีด้วยชา ของปลอมประเภทนี้ผสมกับน้ำผึ้งจริงเล็กน้อยจึงจะแยกแยะความแตกต่างจากน้ำผึ้งจริงได้ยาก สำหรับการปลอมแปลงจะใช้ซูโครสกากน้ำตาลแป้งชอล์กและแม้แต่ทราย ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีทักษะได้เรียนรู้ที่จะปลอมน้ำผึ้งในลักษณะที่เป็นการยากที่จะเข้าใจแม้ในสภาพห้องปฏิบัติการก็ตาม ของปลอมที่พบบ่อยที่สุดคือเมื่อผึ้งถูกป้อนด้วยน้ำเชื่อม และผลก็คือเราได้รับน้ำตาลแปรรูป ไม่ใช่น้ำหวานจากทุ่งนา

สี.น้ำผึ้งสีขาวที่ผิดธรรมชาติอาจกลายเป็นน้ำตาลได้ น้ำผึ้งที่มีสีเข้มผิดปกติแม้กระทั่งน้ำผึ้งที่มีสีน้ำตาลเข้มก็สามารถละลายได้ (มีรสคาราเมล) หรือในกรณีที่แย่ที่สุดคือน้ำผึ้ง (ทำจากผึ้งจากสารคัดหลั่งของแมลง) น้ำผึ้งดังกล่าวไม่เพียงแต่ไม่มีสารที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

น้ำผึ้งแต่ละประเภทมีสีตามธรรมชาติ: ดอกไม้ - สีเหลืองอ่อน, ลินเด็น - อำพัน, เถ้า - โปร่งใส, บัควีท - สีน้ำตาลเฉดใด ๆ

แต่ความหลากหลายไม่ว่าสีจะเป็นของจริงและบริสุทธิ์ก็จะมีความโปร่งใส ในขณะที่น้ำผึ้งที่มีสารเติมแต่งจะมีสีขุ่นและหากมองใกล้ ๆ จะมีตะกอนด้วย

กลิ่น.หากน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมเข้มข้น นั่นแสดงว่ามีจริง เพราะในน้ำผึ้งปลอมคุณแทบจะมองไม่เห็นกลิ่นเลย และถ้าคุณได้ยินก็อาจเป็นเพราะมันมาจากน้ำหวาน

รสชาติ.น้ำผึ้งแท้เมื่อคุณลิ้มรสมันอย่างสม่ำเสมอจะละลายในปากของคุณอย่างสมบูรณ์ จะไม่มีผลึกหรือน้ำตาลผงบนลิ้นของคุณ นอกจากนี้หลังจากดื่มน้ำผึ้งแท้แล้ว คุณจะรู้สึกเจ็บคอเล็กน้อย

น้ำผึ้งทุกประเภทมีรสหวาน แต่บางพันธุ์มีรสชาติเฉพาะ (พันธุ์ยาสูบ เกาลัด และวิลโลว์มีรสขม ส่วนเฮเทอร์มีรสฝาด) การเบี่ยงเบนในรสชาติของน้ำผึ้งบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี ข้อบกพร่องด้านรสชาติอื่นๆ อาจเกิดจากการมีสิ่งเจือปน ความเป็นกรดที่มากเกินไปอาจเกิดจากการเริ่มหมัก กลิ่นคาราเมลเป็นผลมาจากการให้ความร้อนและการละลายน้ำผึ้ง ความขมเกิดจากสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

ความหนืดและความสม่ำเสมอวางไม้จิ้มฟันลงในจาน ถ้าเป็นน้ำผึ้งจริง ก็ควรจะยืดเป็นเส้นยาวๆ ต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายขาดก็จะจมจนหมด เกิดเป็นเนินเล็กๆ บนพื้นผิวของน้ำผึ้ง ซึ่งจะเรียบและ ค่อยๆ แตกต่างออกไป น้ำผึ้งธรรมชาติมีความบางและละเอียดอ่อน ซึมเข้าสู่ผิวได้ง่ายโดยไม่ทิ้งก้อน

น้ำผึ้งแท้ไม่หลุดออกจากช้อนเร็ว ใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วหมุนช้อนหลาย ๆ ครั้งเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว น้ำผึ้งจะกลิ้งไปเกือบไม่มีหยดเลย

จุ่มช้อนลงในภาชนะที่มีน้ำผึ้ง ขณะที่คุณดึงช้อนออกมา ให้สังเกตน้ำผึ้งหยดลงมา ริบบิ้นคุณภาพสูงจะสร้างริบบิ้นแล้วนอนลงบนเนินดินและฟองอากาศจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

น้ำผึ้งธรรมชาติอาจเป็นของเหลวหรือตกผลึกก็ได้ เวลาในการตกผลึกขึ้นอยู่กับสีและอุณหภูมิในการเก็บรักษา

น้ำผึ้งส่วนใหญ่จะตกผลึกในเดือนพฤศจิกายน-ธันวาคม ดังนั้นการซื้อน้ำผึ้งหวานในเวลานี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีจริงหรือไม่ หากน้ำผึ้งในขวดมีสองชั้น: ด้านล่างหนาแน่นขึ้นและมีของเหลวมากขึ้นที่ด้านบน แสดงว่าเป็นของปลอม เนื่องจากน้ำผึ้งไม่กี่พันธุ์ (เฮเทอร์ อะคาเซีย เกาลัด) ซึ่งมีฟรุกโตสมาก ยังคงเป็นของเหลวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติในช่วงกลางฤดูหนาวเป็นสิ่งที่หายากมาก อาจเป็นได้ทั้งน้ำตาล (ผึ้งเลี้ยงด้วยน้ำตาล) หรือละลาย

จุ่มขนมปังชิ้นหนึ่งลงในน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที ในน้ำผึ้งแท้ขนมปังจะแข็งตัว แต่ในน้ำผึ้งปลอมขนมปังจะนิ่มลง นี่เป็นสัญญาณว่ามีการเติมน้ำเชื่อมลงในน้ำผึ้งแล้ว น้ำผึ้งแท้ไม่มีน้ำเลย

หยดน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย หากแป้งยังคงอยู่บนหยดสีเหลืองเหมือนฝาสีขาว แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นของจริง ถ้าไม่มีก็แสดงว่าเป็นของปลอม

เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงในน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาที่เจือจางด้วยน้ำกลั่น หากมีชอล์ก ส่วนผสมจะเดือดเนื่องจากมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

และถ้าแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูคุณหยดไอโอดีนสักสองสามหยดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่าแป้งถูกเติมลงในน้ำผึ้ง

หยอดน้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ น้ำผึ้งแท้ไม่ไหม้ ไม่ละลายหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มีเพียงกระดาษรอบๆ เท่านั้นที่จะไหม้ ถ้าน้ำผึ้งละลาย ผึ้งก็จะได้รับน้ำเชื่อม และถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ผึ้งก็จะได้รับน้ำตาลที่เจือจาง

วิดีโอเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งแท้กับน้ำผึ้งปลอม

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้และในบทความต่อไปนี้ผู้อ่านที่รักเราจะแนะนำวิธีเก็บน้ำผึ้งให้คุณทราบและกล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย

เกือบทุกคนตั้งแต่วัยเด็กมีข้อมูลเกี่ยวกับคุณประโยชน์อันเหลือเชื่อของน้ำผึ้งธรรมชาติและประเภทที่เป็นไปได้ อย่างไรก็ตามความรู้ดังกล่าวจำกัดอยู่เพียงรายชื่อพันธุ์ต่างๆ ที่มีความยาวหลายชื่อ (ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ forbs, mayweed, buckwheat, linden)

สถานการณ์ที่มีคุณสมบัติในการรักษาคล้ายกัน: ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งใช้ในการรักษาและป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันเป็นหลักเพื่อให้ครอบคลุมถึงการขาดวิตามินและบ่อยครั้งเพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงาม อย่างไรก็ตาม ขอบเขตของการใช้งานที่เป็นไปได้นั้นกว้างกว่ามากและจำนวนสายพันธุ์ที่มีอยู่ก็น่าประหลาดใจ

คุณสมบัติทั่วไปของน้ำผึ้ง

ผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งประเภทใดก็ตามมีลักษณะพิเศษดังต่อไปนี้:

• การป้องกันโรคหวัดและ ARVI;
• ให้ผลน้ำยาฆ่าเชื้อ, บูรณะ, เติมพลัง, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, สงบเงียบ, ฟื้นฟู (ในกรณีใช้ภายนอก);
• การเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• เพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน
• ครอบคลุมความต้องการของร่างกายสำหรับส่วนประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญจำนวนหนึ่ง
• การป้องกันโรคโลหิตจาง
• ให้พลังงานแก่ร่างกาย (ทรัพย์สินได้มาจากคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่)
• การเติมเต็มโปรตีน (ส่วนหลังเกี่ยวข้องกับการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมน)
• การเร่งกระบวนการฟื้นฟูหลังการเจ็บป่วย ความเหนื่อยล้าทางร่างกายและอารมณ์
• ผลเชิงบวกต่อการทำงานของระบบประสาท กระเพาะอาหาร ลำไส้ หัวใจและหลอดเลือด (เนื่องจากมีแร่ธาตุอยู่)

พันธุ์

การจำแนกประเภทดำเนินการตามเกณฑ์หลายประการ:

1.ตามจำนวนพันธุ์พืชที่รวบรวมความละเอียดอ่อน:

• ดอกไม้เดี่ยว (โคลเวอร์, แบล็กเบอร์รี่, มัสตาร์ด, คอร์นฟลาวเวอร์ ฯลฯ );
• ดอกไม้หลากสี (ทุ่งหญ้า ภูเขา ป่า)

2. ด้วยความสม่ำเสมอ:

• ของเหลว;
• ตกผลึก

3. ตามสี:

• มืด;
• แสงสว่าง.

4.โดยกำเนิด:

• มาจากน้ำหวาน (ดอกไม้);
• ได้มาจากสารคัดหลั่งหวานของเพลี้ยอ่อน (น้ำหวาน)

ขึ้นอยู่กับพืชเฉพาะที่ใช้เก็บน้ำหวาน มีหลายพันธุ์ตามเกณฑ์นี้

คำอธิบายของประเภทของน้ำผึ้ง

สรรพคุณทางยา รส กลิ่น และลักษณะภายนอกอาจแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์

ชื่อที่สองคือฟอร์บส์

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์:

• สี – เหลืองหม่น/น้ำตาล-เหลือง;
• กลิ่นของพืชทุ่งหญ้า

ผลกระทบ:

• เพิ่มการไหลเวียนของเลือดในสมอง (ส่งผลให้สมาธิและความสามารถในการจดจำดีขึ้น);
• ป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอล
• การป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบ;
• การนอนหลับให้เป็นปกติ
• ให้ผลขับปัสสาวะ;
• ทำความสะอาดสารพิษ
• การระงับความเจ็บปวด
• การทำให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติ
• ความช่วยเหลือในการรักษาดีสโทเนียพืชและหลอดเลือด

ผลิตภัณฑ์สดมีลักษณะโปร่งใสและไม่มีสีเกือบสมบูรณ์ ในระหว่างการตกผลึก สีจะกลายเป็นสีน้ำนม

สายพันธุ์นี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ลดผลกระทบด้านลบของการรักษาด้วยยา
• ให้ผลสะกดจิต;
• ช่วยในเรื่องโรคประสาทอ่อน, ท้องผูก, ท้องอืด, รักษาภาวะกลั้นปัสสาวะไม่;
• การปราบปรามกระบวนการ antispasmodic;
• ผลบวกต่อระบบสืบพันธุ์

บัควีท

คุณสมบัติที่โดดเด่นของความหลากหลาย:

• สีเข้ม, เฉดสีเด่นคือสีน้ำตาล, เฉดสีเพิ่มเติมคือสีเขียว, แดง;
• กลิ่นและรสชาติมีความเฉพาะเจาะจงและเด่นชัด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งนี้:

• เสริมสร้างโครงสร้างกล้ามเนื้อของหัวใจ
• ความช่วยเหลือเกี่ยวกับนิ่วในถุงน้ำดีและท่อน้ำดีตลอดจนผลป้องกันในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะก่อตัว
• เพิ่มประสิทธิภาพของการรักษาโรคไตและตับ
• การปราบปรามอาการจุกเสียด
• เสริมสร้างร่างกายด้วยธาตุเหล็ก ส่วนประกอบของวิตามิน กรดอะมิโน (คุณสมบัตินี้แสดงให้เห็นในระดับที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับน้ำผึ้งประเภทอื่น ๆ )

มะนาว

คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์:

• ตัวเลือกสีที่เป็นไปได้: สีขาว, ไม่มีสี, อำพันเล็กน้อย, เหลืองอ่อน, เขียว;
• กลิ่นดอกลินเดน
• ระยะเวลาที่อยู่ในสถานะของเหลวคือ 2 เดือน

การดำเนินการที่ให้ไว้:

• เพิ่มขึ้นในกระบวนการปฏิรูป (คุณสมบัติกำหนดการใช้ภายนอกสำหรับการเผาไหม้, การบาดเจ็บเป็นหนอง);
• ช่วยให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหัวใจอ่อนแอ, โรคหอบหืด, โรคทางนรีเวช, โรคไตและตับ;
• เพิ่มประสิทธิภาพและความเร็วในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ, กล่องเสียงอักเสบ, หลอดลมอักเสบ

ทานตะวัน

คุณสมบัติเด่นของน้ำผึ้งชนิดนี้:

• สีทองเด่นชัดหลังจากการตกผลึกเป็นไปได้ที่จะได้โทนสีเขียวอ่อน
• กลิ่นหอม;
• รสชาติที่คมชัด