แอนโชวี่, แอนโชวี่, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง - สูตรปลา ปลาทะเลชนิดหนึ่ง: ประโยชน์และโทษของปลาตัวเล็ก

ปลาทะเลทะเลบอลติกเป็นหนึ่งในปลาสำคัญที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ปลาชอบอาศัยอยู่ในมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ขนาดของปลามีขนาดเล็ก โดยเฉลี่ยแล้วมีความยาวไม่เกิน 16 เซนติเมตร อย่างไรก็ตามในอุตสาหกรรมพวกเขาต้องการใช้บุคคลที่มีความยาวตั้งแต่แปดถึงสิบเซนติเมตร

ภายนอกปลาทะเลทะเลบอลติกมีลักษณะคล้ายกับปลาเฮอริ่งมาก ขนาดของปลาเฮอริ่งเท่านั้นที่ใหญ่กว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งมาก ปลาวัยเรียนชนิดนี้ชอบกินหอยตัวเล็ก แต่ไม่รังเกียจแพลงก์ตอนและตัวอ่อนทุกชนิด

มันเข้ามาในอ่าวเพื่อวางไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาถือว่าอ่าวฟินแลนด์และอ่าวริกาเป็นสถานที่โปรดของเขาในเรื่องนี้ การตกปลาทะเลทะเลเชิงพาณิชย์จะดำเนินการตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน หลังจากจับปลาได้หลายวันก็เหลืออยู่ในน้ำ ในช่วงเวลานี้ ปลาทะเลทะเลบอลติกสามารถทำความสะอาดลำไส้ได้และเหมาะสำหรับการแปรรูปในภายหลังมากขึ้น ปลาตัวเล็กตัวนี้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากในการผลิตอาหารกระป๋อง บุคคลที่ถูกปฏิเสธจะถูกนำไปใช้ในการผลิตปลาป่นและน้ำมันปลา นอกจากผลิตภัณฑ์กระป๋องทั่วไปแล้ว ปลาทะเลชนิดหนึ่งยังสามารถทอดหรือย่างได้

องค์ประกอบของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

เนื้อปลานี้มีรสชาติเข้มข้นและมีองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ แม้ว่าเนื้อปลาทะเลบอลติกจะมีความหนาแน่นมาก แต่ก็หลุดออกจากกระดูกได้ดี ปลาสดมีน้ำมากกว่า 60% วิตามินที่สำคัญที่สุดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันคือ A, B12 รวมถึงวิตามินดีซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกและฟัน กรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นส่วนหนึ่งของปลาทะเลและมหาสมุทรและแน่นอนว่าปลาทะเลทะเลบอลติกก็ไม่ใช่ ข้อยกเว้น

ประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

หากคุณเพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งประมาณยี่สิบกรัมในอาหารของคุณทุกวัน คุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ไม่เพียงพอได้ โซเดียม คลอรีน แคลเซียม กำมะถัน แมกนีเซียม และเหล็ก - องค์ประกอบทั้งหมดนี้จะช่วยสนับสนุนร่างกายของคุณ ไม่น่าแปลกใจเลยที่การกินปลาทะเลชนิดหนึ่งมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์และเด็ก ผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยควรแนะนำอาหารที่มีปลาทะเลชนิดหนึ่งเข้าไปในอาหารด้วย ร่างกายย่อยปลาชนิดนี้ได้ง่ายมาก

การใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่งในการปรุงอาหาร

ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่เรียกว่าทะเลบอลติกปลาทะเลชนิดหนึ่งถือเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด นี่เป็นวัตถุดิบที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารกระป๋องและปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความนิยมและบริโภคไม่เฉพาะในประเทศของเราเท่านั้น ปลาทะเลชนิดหนึ่งจากทะเลบอลติกรวมถึงกบาลที่ทำจากมันนั้นเป็นที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษ ชาวอังกฤษชอบปลาทะเลชนิดหนึ่งและหัวปลามากจนแม้แต่ปลาเฮอริ่งยังตามหลังปลาตัวเล็กแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในแง่ของการบริโภค

คุณยังสามารถเตรียมปลาทะเลกระป๋องในครัวที่บ้านได้อีกด้วย ลองปรุงทะเลบอลติกตามสูตรนี้

ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมด

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง - 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• ใบชาดำ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - อย่างน้อยหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (กองใหญ่)
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทย (ออลสไปซ์) - หกชิ้น;
• ใบลอเรล - ห้าชิ้น

คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด:

1. ชงชาจากใบชาหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำเดือด 300 มิลลิลิตร
2. ล้างและทำความสะอาดด้านในของปลาทะเลชนิดหนึ่ง ถอดหัวออก วางปลาไว้ในชามที่คุณจะทำปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นรูปแจ็งสวยงาม
3. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรลงในชามนี้
4. กรองชาที่ชงมาอย่างดีและเข้มข้น เติมน้ำตาลและเกลือลงในชา ผัดสมาธิที่ได้ให้ละเอียด
5. เทน้ำมันพืชลงในปลาทะเลชนิดหนึ่ง
6. ตามน้ำมันเราก็ส่งสารละลายชา
7. วางจานที่มีปลาไว้บนกองไฟ แต่ทันทีที่เริ่มเดือดให้ลดอุณหภูมิลงให้เหลือน้อยที่สุด จำเป็นต้องตุ๋นปลาทะเลชนิดหนึ่งเล็กน้อยในสารละลายนี้และอย่าปรุงจนเกินไป
8. ต้มปลาในสารละลายชาเป็นเวลาสองชั่วโมงจากการเดือด
9. หลังจากเวลานี้ ปลาควรจะเย็นลงในน้ำเกลือและในเวลาเดียวกันก็แช่ให้ทั่ว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงเพิ่มเติม ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดในน้ำมันปลาทะเลบอลติกพร้อมแล้ว!

ในมะเขือเทศ

ปลาทะเลทะเลบอลติกในซอสมะเขือเทศซึ่งแตกต่างจาก "สหาย" - ปลาทะเลชนิดหนึ่งไม่ได้รับความนิยมมากในหมู่คนรักปลา แต่นี่ไม่มีมูลความจริงเลย เปล่าประโยชน์เลยที่มันถูกวางไว้ที่ระดับต่ำกว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำมันทันที ปลาทะเลทะเลบอลติกในซอสมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง มีให้สำหรับผู้บริโภคที่หลากหลาย และวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในนั้นยังคงเหมือนเดิม - มีประโยชน์แม้ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูไม่น่าพึงพอใจ (สำหรับบางคน) ก็ตาม มักเกิดขึ้นที่ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศต้มเกินไปและปลาถูกทำลาย ปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋องในมะเขือเทศมีปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสม (ประมาณ 150 กิโลแคลอรี่ต่อร้อยกรัม) การกินมีประโยชน์มากกว่าอาหารจานด่วนบางชนิด

ทำอาหารปลาทะเลชนิดหนึ่งแบบโฮมเมดในซอสมะเขือเทศ

และถ้าคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศจะกลายเป็นของโปรดของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

เรารวบรวมส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• หัวหอม;
• แครอท;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
• ถั่วออลสไปซ์สามอัน;
• ผักชีบด - ครึ่งช้อนชา;
• ใบลอเรลสามใบ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำแข็งปลา. ทำความสะอาดด้านในและถอดหัวออก
2. เราเปลี่ยนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณหกนาที
5. ในชามผสมน้ำมะเขือเทศและแป้ง ผัดผลิตภัณฑ์จนก้อนแป้งหายไป
6. วางปลาและผักลงในกระทะที่ไม่ติด ใส่ซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน
7. เพิ่มที่นี่: ใบกระวาน, เกลือ, ผักชี, พริกไทย
8. หลนปลาทะเลชนิดหนึ่งในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิภายในเตาอบสูงถึงสองร้อยองศา
9. หากแผนของคุณรวมถึงการทำปลาทะเลกระป๋องแบบโฮมเมด ให้เติมน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนปิดเตาอบ หากคุณกินกะหล่ำปลีดองจากเตาอบโดยตรง น้ำส้มสายชูก็ไม่ใช่องค์ประกอบที่จำเป็น

สลัดกับปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ

รายการสินค้า:

• มันฝรั่งสองลูก;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ไข่สองฟอง;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ - ประมาณ 180 กรัม
• เกลือ;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ;

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มแครอท ไข่ และมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นสลัดตามชอบ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วยส้อม

ตอนนี้จัดวางสลัดเป็นชั้น:

• ชั้นแรก: มันฝรั่ง;
• ที่สอง: มายองเนส;
• ที่สาม: ปลาทะเลชนิดหนึ่งยู่ยี่;
• ชั้นที่สี่: แครอทต้มสับ;
• ชั้นที่ห้า: มายองเนส;
• ที่หก: หัวหอมสีทอง;
• เจ็ด: ไข่สับละเอียด;

หากต้องการคุณสามารถเคลือบชั้นบนสุดของไข่ด้วยมายองเนสเพื่อไม่ให้ไข่แห้งและยังคงความสวยงาม

ที่เป็นเช่นนี้ - ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีประโยชน์หลากหลาย - ปลาทะเลทะเลบอลติก

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นชื่อสามัญของปลาในตระกูลแฮร์ริ่ง ปลาสแปรตเป็นปลาพาณิชย์ขนาดเล็กที่อาศัยอยู่ในโรงเรียน

โดยทั่วไปแล้วขนาดของปลาทะเลชนิดหนึ่งคือ 10 ซม. น้อยกว่า - มากถึง 17 ซม. พวกมันมีน้ำหนักน้อยโดยปกติจะสูงถึง 50 กรัม ปลาทะเลชนิดหนึ่งกินแพลงก์ตอน อายุขัยของปลาทะเลชนิดหนึ่งนั้นสั้น - 3-4 ปี

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวอังกฤษเคยจับปลาชนิดนี้ในปริมาณมากจนใช้มันเพื่อให้ปุ๋ยในทุ่งนาเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อที่จับได้

คุณสมบัติของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

นี่เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่ได้รับความนิยมมาก มีการขุดในทะเลที่ใหญ่ที่สุด เช่น ทะเลบอลติก นอร์เวย์ เหนือ ดำ และเมดิเตอร์เรเนียน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบ่งออกเป็น 2 ประเภท: ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ ปลาทะเลชนิดหนึ่งชนิดอาหรับ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแอนโชวี่ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง Abrau ปลาทะเลชนิดหนึ่งตาโต ปลาทะเลดำ ทะเลดำ และปลาทะเลทะเลบอลติก

สีของปลาตัวนี้คือสีเงินและมีเกล็ดที่มีหนามแหลมเล็กๆ อยู่ที่ท้อง ขายปลาทั้งสดและเผ็ดเค็มรมควันกระป๋อง หากในประเทศของเราปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ราคาถูก และเข้าถึงได้ ในประเทศตะวันตกบางประเทศก็จะเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ปลาที่จับได้จำนวนมากถูกนำมาใช้เพื่อสร้างปลาป่น

ประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปลาตัวเล็กตัวนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่นเดียวกับปลาชนิดอื่นๆ ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและมีปริมาณมาก กรดเหล่านี้ป้องกันการเกิดหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ชนิดความหนาแน่นต่ำ ดังนั้นปลาทะเลชนิดหนึ่งจึงมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปลาทะเลชนิดหนึ่งยังมีแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิดในการทำงานของอวัยวะและระบบต่าง ๆ และการสร้างกระดูก นอกจากแคลเซียมแล้วยังประกอบด้วย: คอเลสเตอรอล, เถ้า, วิตามิน B1, B2 และ PP, สังกะสี, ฟลูออรีน, คลอรีน, นิกเกิล, โมลิบดีนัม, แมกนีเซียม

ที่น่าสนใจคือประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่งไม่เพียงแต่อยู่ที่เนื้อเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่หาง กระดูก สันเขา และเกล็ดอีกด้วย พวกเขามีฟอสฟอรัสและแคลเซียมค่อนข้างมากและสูงกว่าระดับเนื้อสัตว์หลายเท่า

ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินดีซึ่งมีความสำคัญต่อโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน ในระหว่างตั้งครรภ์ และแน่นอนว่าสำหรับเด็กด้วย

ปลาทะเลชนิดหนึ่งมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยและผู้ที่อยู่ในระยะพักฟื้น นอกจากนี้ยังถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วย เพราะนอกจากโปรตีนที่ย่อยง่ายแล้ว ปลาสแปรตยังมีแคลอรี่เพียง 135 แคลอรี่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ การปรุงอาหารจะต้องอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (เช่น การนึ่งปลา)

การประยุกต์ใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปัจจุบันปลาทะเลชนิดหนึ่งมีจำหน่ายในร้านค้าในรูปแบบต่างๆ มากมาย: ปลาแช่แข็งสดคลาสสิก ปลาเค็มและปลาดอง หากสองประเภทสุดท้ายถือเป็นอาหารสำเร็จรูปที่ยังไม่ได้แกะบรรจุก็สามารถแปรรูปปลาสดแช่แข็งได้ตามใจปรารถนา จริงอยู่ที่ซุปปลาทะเลชนิดหนึ่งถือว่าไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเลย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใส่เกลือหรือหมักตามสูตรของคุณเอง ทำปลาทะเลชนิดหนึ่งจากมัน หรือเพียงแค่ทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันพืช มักจะจุ่มแป้งไว้ล่วงหน้า ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผักหรือมันฝรั่งบด

ปลาทะเลชนิดหนึ่งทำอาหารค่อนข้างสะดวกและเรียบง่ายในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและนี่คือข้อดีสำหรับแม่บ้านหลายคน เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งมีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบดังนั้นก่อนที่จะแปรรูปแนะนำให้เก็บปลาไว้ในสารละลายเกลือและน้ำส้มสายชู

อันตรายจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปลาสแปรตเป็นปลาที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตราย ดังนั้นคนรักปลาทุกคนจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตามคุณควรระมัดระวังเมื่อซื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งสำเร็จรูปในร้านค้า ดังนั้นปลากระป๋องในมะเขือเทศนี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารได้ ความจริงก็คือปลาตัวนี้มีสารปรุงแต่งหลายอย่าง เช่น น้ำส้มสายชู ซึ่งอาจทำให้ลำไส้ที่เสียหายอยู่แล้วระคายเคืองได้

คำอธิบาย

ปลาสแปรตเป็นชื่อของปลาทะเลน้ำลึกที่มีสีเงินและมีขนาดเล็ก จัดอยู่ในวงศ์แฮร์ริ่ง ท้องของปลามีเกล็ดหนามซึ่งทำให้มองไม่เห็นปลาในระดับความลึกมาก เกล็ดเหล่านี้ก่อตัวขึ้นเหมือนกระดูกงู ซึ่งเป็นที่มาของชื่อปลาชนิดนี้

ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ได้แก่ ปลาทะเลชนิดหนึ่งในยุโรป, ทะเลบอลติก, แคสเปียน, ทะเลอาซอฟ-ดำ, อาหรับ, ทะเลดำ, ปลาทะเลชนิดหนึ่งตาโต ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาทะเลชนิดหนึ่งอาศัยอยู่ในน้ำจืดและน้ำเค็ม จำนวนมากที่สุดสามารถพบได้ในทะเลดำ ทะเลบอลติก นอร์เวย์ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และทะเลเหนือ การตกปลาทะเลทะเลส่วนใหญ่ดำเนินการในรัสเซีย ลัตเวีย นอร์เวย์ ยูโกสลาเวีย บัลแกเรีย เดนมาร์ก และยูเครน ทุกปีประเทศเหล่านี้จับปลาตัวเล็ก ๆ นี้ได้มากกว่า 600 ตันซึ่งมีความยาวไม่เกิน 15 เซนติเมตร

เรื่องราว

ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดโลกคือปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีเครื่องเทศและปลาทะเลชนิดหนึ่งรมควันกระป๋องซึ่งปัจจุบันเป็นสัญลักษณ์ทางการกินของทาลลินน์ อย่างไรก็ตาม ปลาตัวเล็กที่ดูไม่โดดเด่นนี้ถือเป็นแบรนด์เดียวของทาลลินน์มานานกว่าสามศตวรรษ และกระป๋องที่มีภาพเงาของเมืองเป็นที่รู้จักไปไกลเกินขอบเขตของเอสโตเนีย

การกล่าวถึงปลาทะเลชนิดหนึ่งครั้งแรกย้อนกลับไปในยุค 70 ของศตวรรษที่ 17 เมื่อ Gunn Airman นักการทูตชาวสวีเดนบรรยายไว้ในหนังสือของเขาเกี่ยวกับการเดินทางไป Muscovy และอ้างคำพูดของเพลง Livonian อันโด่งดัง: หากปลาทะเลชนิดหนึ่งถูกย้ายลงทะเล จากนั้นชาวสวีเดนก็ตกอยู่ในอันตรายถึงชีวิต ชาวสวีเดนซึ่งจนถึงปี 1710 มีอำนาจควบคุมน่านน้ำบอลติกอย่างไม่มีการแบ่งแยก เป็นคนแรกที่สังเกตเห็นประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่งและคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน

และรูปลักษณ์ของปลากระป๋องมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับยุคของการค้นพบทางภูมิศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่ เนื่องจากเป็นการเดินทางข้ามทะเลอันยาวนานที่ทำให้ผู้คนสร้างแหล่งอาหารที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ในเวลานั้นยุโรปมีชื่อเสียงในด้านเนื้อกระป๋อง เช่นเดียวกับผักและผลไม้กระป๋อง ในทางกลับกัน รัสเซียก็มีชื่อเสียงในเรื่องปลากระป๋อง ในศตวรรษที่ 19 มีการผลิตอาหารกระป๋องใน Rus' จากสเตอเลต์ เบอร์บอต เนลมา และสเตเลทสเตอร์เจียน และในช่วงรัชสมัยของ Nikita Khrushchev ในสหภาพโซเวียต "ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ" กระป๋องที่มีชื่อเสียงก็ปรากฏตัวขึ้น ครุสชอฟได้ชิมผลิตภัณฑ์ใหม่จากโรงงานปลา Kerch เป็นการส่วนตัว และแสดงความคิดเห็นว่าไม่สามารถจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์ระดับชาติที่ดีกว่านี้ได้

แต่ในระดับที่สูงกว่านั้น ปลาได้รับความรักและการยอมรับจากทั่วโลกเนื่องจากมีต้นทุนและความพร้อมที่ต่ำ

องค์ประกอบของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

องค์ประกอบทางเคมีของปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นตัวกำหนดคุณภาพทางโภชนาการที่สูง ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน น้ำ สารประกอบเถ้า วิตามิน และแร่ธาตุ มีวิตามินดีค่อนข้างมากซึ่งช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมได้ ฟอสฟอรัสและแคลเซียมนั่นเอง

ปริมาณแคลอรี่

ปลาทะเลชนิดหนึ่ง 100 กรัมมีพลังงานเฉลี่ยประมาณ 135 กิโลแคลอรี

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

• โปรตีน: 17.1 กรัม (~68 กิโลแคลอรี)
• ไขมัน: 7.6 กรัม (~68 กิโลแคลอรี)
• คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม (~0 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|w|y): 50%|50%|0%

คุณสมบัติของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

นี่เป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่ได้รับความนิยมมาก มีการขุดในทะเลที่ใหญ่ที่สุด เช่น ทะเลบอลติก นอร์เวย์ เหนือ ดำ และเมดิเตอร์เรเนียน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งแบ่งออกเป็น 2 ประเภท: ปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ ปลาทะเลชนิดหนึ่งชนิดอาหรับ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาแอนโชวี่ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง Abrau ปลาทะเลชนิดหนึ่งตาโต ปลาทะเลดำ ทะเลดำ และปลาทะเลทะเลบอลติก

สีของปลาตัวนี้คือสีเงินและมีเกล็ดที่มีหนามแหลมเล็กๆ อยู่ที่ท้อง ขายปลาทั้งสดและเผ็ดเค็มรมควันกระป๋อง หากในประเทศของเราปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด ราคาถูก และเข้าถึงได้ ในประเทศตะวันตกบางประเทศก็จะเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ปลาที่จับได้จำนวนมากถูกนำมาใช้เพื่อสร้างปลาป่น

ประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปลาตัวเล็กตัวนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่นเดียวกับปลาชนิดอื่นๆ ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและมีปริมาณมาก กรดเหล่านี้ป้องกันการเกิดหลอดเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ชนิดความหนาแน่นต่ำ ดังนั้นปลาทะเลชนิดหนึ่งจึงมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปลาทะเลชนิดหนึ่งยังมีแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิดในการทำงานของอวัยวะและระบบต่าง ๆ และการสร้างกระดูก นอกจากแคลเซียมแล้วยังประกอบด้วย: คอเลสเตอรอล, เถ้า, วิตามิน B1, B2 และ PP, สังกะสี, ฟลูออรีน, คลอรีน, นิกเกิล, โมลิบดีนัม, แมกนีเซียม

ที่น่าสนใจคือประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่งไม่เพียงแต่อยู่ที่เนื้อเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่หาง กระดูก สันเขา และเกล็ดอีกด้วย พวกเขามีฟอสฟอรัสและแคลเซียมค่อนข้างมากและสูงกว่าระดับเนื้อสัตว์หลายเท่า

ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินดีซึ่งมีความสำคัญต่อโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน ในระหว่างตั้งครรภ์ และแน่นอนว่าสำหรับเด็กด้วย

ปลาทะเลชนิดหนึ่งมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยและผู้ที่อยู่ในระยะพักฟื้น นอกจากนี้ยังถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วย เพราะนอกจากโปรตีนที่ย่อยง่ายแล้ว ปลาสแปรตยังมีแคลอรี่เพียง 135 แคลอรี่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ การปรุงอาหารจะต้องอ่อนโยนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (เช่น การนึ่งปลา)

การประยุกต์ใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปัจจุบันปลาทะเลชนิดหนึ่งมีจำหน่ายในร้านค้าในรูปแบบต่างๆ มากมาย: ปลาแช่แข็งสดคลาสสิก ปลาเค็มและปลาดอง หากสองประเภทสุดท้ายถือเป็นอาหารสำเร็จรูปที่ยังไม่ได้แกะบรรจุก็สามารถแปรรูปปลาสดแช่แข็งได้ตามใจปรารถนา จริงอยู่ที่ซุปปลาทะเลชนิดหนึ่งถือว่าไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเลย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใส่เกลือหรือหมักตามสูตรของคุณเอง ทำปลาทะเลชนิดหนึ่งจากมัน หรือเพียงแค่ทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันพืช มักจะจุ่มแป้งไว้ล่วงหน้า ปลาชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับผักหรือมันฝรั่งบด

ปลาทะเลชนิดหนึ่งทำอาหารค่อนข้างสะดวกและเรียบง่ายในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและนี่คือข้อดีสำหรับแม่บ้านหลายคน

เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งมีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบดังนั้นก่อนที่จะแปรรูปแนะนำให้เก็บปลาไว้ในสารละลายเกลือและน้ำส้มสายชู

อันตรายและข้อห้ามของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นปลาที่ค่อนข้างไม่เป็นอันตราย ดังนั้นคนรักปลาจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว อย่างไรก็ตามคุณควรระมัดระวังเมื่อซื้อปลาทะเลชนิดหนึ่งสำเร็จรูปในร้านค้า ดังนั้นปลากระป๋องในมะเขือเทศนี้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหารได้ ความจริงก็คือปลาตัวนี้มีสารปรุงแต่งหลายอย่าง เช่น น้ำส้มสายชู ซึ่งอาจทำให้ลำไส้ที่เสียหายแล้วระคายเคืองต่อไปได้

อายุการเก็บรักษาของปลาทะเลชนิดหนึ่ง

อายุการเก็บรักษาของปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นคำถามที่หลายคนสนใจ โดยทั่วไปแล้วมักจะระบุวันที่ผลิตไว้บนอาหารกระป๋องดังกล่าว แต่คุณต้องดูอายุการเก็บรักษาของปลาทะเลชนิดหนึ่งบนสติกเกอร์กระดาษนั่นคือบนฉลาก

โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของปลาทะเลชนิดหนึ่งคือ 12 เดือน คุณควรใส่ใจกับตัวบ่งชี้นี้เสมอ ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ปลาทะเลชนิดหนึ่งถือเป็นญาติสนิทของปลากะตักในยุโรป โดยหลักการแล้วจะมีการเค็ม เก็บรักษา และเติมลงในสลัดต่างๆ ในลักษณะเดียวกัน พวกเขายังกินปลาทะเลชนิดหนึ่งเหมือนกัน

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าองค์ประกอบทางเคมีเป็นตัวกำหนดคุณภาพทางโภชนาการที่สูง ปลาทะเลชนิดหนึ่งประกอบด้วยไขมัน น้ำ โปรตีน สารประกอบเถ้าต่างๆ แร่ธาตุ และวิตามิน อาหารกระป๋องเหล่านี้มีวิตามินดีเป็นจำนวนมาก ช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมได้

สำหรับไขมันนั้นมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน คุณค่าหลักคือสามารถลดปริมาณไตรกลีเซอไรด์และไลโปโปรตีนได้ องค์ประกอบของปลาทะเลชนิดหนึ่งยังมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและมีผลในการป้องกันที่สำคัญต่อหลอดเลือด องค์ประกอบของปลาทะเลชนิดหนึ่งยังช่วยป้องกันหลอดเลือด

มีหลักฐานว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งมีประโยชน์มากในการปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก มักรวมอยู่ในอาหารของผู้พักฟื้น ผู้ป่วย และผู้ที่อยู่ระหว่างการฟื้นฟูสมรรถภาพ

โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของปลาทะเลชนิดหนึ่งคือ 12 เดือนพอดี แต่คุณต้องรู้ว่าอายุการเก็บรักษา ปริมาณแคลอรี่ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่งมักจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ตามเนื้อผ้าเราทุกคนคุ้นเคยกับปลาชนิดนี้ในรูปของอาหารกระป๋อง นี่คือปลาเค็มรสเผ็ดในน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ สารปรุงแต่งรสต่างๆ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ซอสสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลาที่มีไขมันต่ำได้อย่างมาก

สำหรับการเตรียมปลาทะเลรมควันร้อน กระบวนการนี้เกิดขึ้นโดยการแปรรูปปลาด้วยผลิตภัณฑ์จากไม้ที่ย่อยสลาย ในที่สุดเราก็ได้เนื้อปลาที่มีกลิ่นเฉพาะตัวมาก อายุการเก็บของปลาทะเลชนิดหนึ่งหลังจากการรมควันร้อนเกือบสองเท่า และทั้งหมดนี้เกิดจากการที่สารกันบูดเพิ่มขึ้นในระหว่างการสูบบุหรี่ นอกจากนี้ด้วยกระบวนการรมควันที่ถูกต้อง ปลาจะไม่สูญเสียรสชาติตามธรรมชาติเลย อบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง มีกลิ่นเฉพาะบางอย่างเท่านั้นที่เพิ่มเข้าไป นอกจากนี้ยังควรรู้ด้วยว่าไม่ควรเก็บปลารมควันร้อนไว้ในตู้เย็นนานกว่า 72 ชั่วโมงจะดีกว่า

วิธีใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ความต้องการมากที่สุดคือปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีเครื่องเทศและปลาทะเลกระป๋อง ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่แช่ไว้ในน้ำมันเป็นสัญลักษณ์ที่ไม่ได้พูดถึงของทาลลินน์ เนื่องจากคนในท้องถิ่นชื่นชอบมันมานานกว่าสามศตวรรษ และกระป๋องปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีรูปของทาลลินน์อยู่นั้นก็เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก คนแรกที่อธิบายทาลลินน์ปลาทะเลชนิดหนึ่งคือนักการทูตชาวสวีเดน Hans Airman ซึ่งในยุค 70 ของศตวรรษที่ 17 ได้ตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับการเดินทางไป Muscovy ของเขา ชาวสวีเดนเป็นผู้ชื่นชอบปลารสเลิศกลุ่มแรก และจนถึงปี 1710 พวกเขาเป็นเจ้าของพื้นที่ทะเลทะเลบอลติกโดยสมบูรณ์ มีคำพูดที่ว่าถ้าปลาทะเลชนิดหนึ่งหายไปในทะเล ชาวสวีเดนก็จะตายด้วย

ปลากระป๋องปรากฏขึ้นระหว่างการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่ เมื่อมีความจำเป็นต้องตุนเสบียงสำหรับการเดินทางระยะไกล หากในยุโรปพวกเขาเก็บรักษาเนื้อสัตว์ผักและผลไม้เป็นหลักปลากระป๋องในรัสเซียก็ได้รับความนิยมมากที่สุด ในศตวรรษที่ 19 รัสเซียผลิตสเตรเล็ตกระป๋อง ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท และเบอร์บอต และต้องขอบคุณนิกิตา ครุชชอฟที่ทำให้ "ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ" ได้รับความนิยมในสมัยโซเวียต ซึ่งเลขาธิการได้ทดลองที่โรงงานปลาเคิร์ช ปลาชนิดนี้ประสบความสำเร็จและได้รับความเคารพนับถือจากผู้คนมาโดยตลอดทั้งในด้านราคาถูกและรสชาติที่ถูกใจ เป็นที่น่าสังเกตว่าในแง่ของสุขภาพปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศนั้นด้อยกว่าปลาเค็มหรือปลาทอดที่เพิ่งจับมาสดๆ

ปลาทะเลชนิดหนึ่งได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและขาดไม่ได้สำหรับคนจำนวนมาก ประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่งนั้นไม่อาจปฏิเสธได้: สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด, สำหรับระบบทางเดินอาหาร, สำหรับองค์ประกอบของเลือด

ปลาสแปรตเป็นชื่อของฝูงปลาเล็กชนิดต่างๆ ที่แหวกว่ายในทะเลตามโรงเรียน และมีความยาวไม่เกิน 15-17 เซนติเมตร ปลาแต่ละตัวมีน้ำหนักประมาณ 55 กรัมและอายุของมันไม่เกินสามถึงสี่ปี ไม่มีอันตรายจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง ยกเว้นบางทีอาจเป็นลักษณะเฉพาะของการเตรียมการ

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นอันตรายต่อใคร?

อาหารกระป๋องต่างๆ ส่วนใหญ่เตรียมจากปลาตัวเล็ก: ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ และปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำมัน, กบาล มันรมควันและเค็ม สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร: แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบและโรคอื่น ๆ ของตับอ่อน, โรคลำไส้ - ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นอันตราย

นี่เป็นเพราะเกลือน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จำนวนมากที่ใช้เพื่อรักษาปลาชนิดนี้ อาหารดังกล่าวจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคืองและอาจทำให้แผลเปิดได้

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อห้ามโดยเฉพาะสำหรับเด็กเล็กเนื่องจากกระเพาะอาหารของพวกเขาไม่สามารถย่อยสมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากได้โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่รมควันโดยไม่มีผลกระทบ

ทำไมปลาทะเลชนิดหนึ่งถึงเป็นอันตราย?

ปลารมควันนั้นเป็นผลิตภัณฑ์หนักที่ไม่สามารถบริโภคได้ในปริมาณมากอยู่แล้ว เนื่องจากมีแทนนินและอนุพันธ์อื่นๆ ในปริมาณสูง สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อปลาสัมผัสกับควันเป็นเวลานานซึ่งมีเรซินจำนวนมาก ปลาตัวเล็กจะอิ่มตัวไปกับสารเหล่านี้ จากนั้นปลาทะเลชนิดหนึ่งก็จะเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ปลาทะเลชนิดหนึ่งที่รับประทานในปริมาณมากในรูปของอาหารกระป๋องจะทำให้ร่างกายเสียหายอย่างมาก เช่น ภาวะขาดน้ำ อาการบวมเพิ่มเติม และอาจมีอาการชักได้ ดังนั้นอาหารกระป๋องจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและไม่บ่อย

ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีดีอะไร?

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและจำเป็นในอาหารของมนุษย์ มันถูกทอด, ต้ม, ตุ๋นและทำจากพายโดยใช้เป็นไส้ ปลาทะเลชนิดหนึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งมีมากถึง 3 กรัมในปลา 100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เช่นเดียวกับปลาทะเล ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีโอเมก้า 3 การบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือด และลดความเสี่ยงของลิ่มเลือดและการอุดตันของหลอดเลือด

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีประโยชน์อย่างมากต่อเซลล์สมอง กระตุ้นการทำงานของสมอง เซลล์ของร่างกายที่เต็มไปด้วยโอเมก้า 3 จะแข็งแรงขึ้น ยืดหยุ่นมากขึ้น มีความยืดหยุ่น และความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น กระบวนการเผาผลาญในร่างกายมีความเสถียร

ประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่งคือมีโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับคนหลังการผ่าตัด เด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร วัสดุก่อสร้างของเนื้อเยื่อทั้งหมดกระจายไปทั่วระบบและอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย ทำให้เซลล์ได้รับโปรตีน

อย่างไรก็ตาม ปลาทะเลชนิดหนึ่งก็เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แทบไม่มีไขมันหนักและไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องน้ำหนักของตัวเอง ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีแคลอรี่เพียง 133 แคลอรี่ ปลาชนิดนี้มักใช้ในอาหารของโรงพยาบาลสำหรับผู้ป่วยที่ต้องปฏิบัติตามแผนการบริโภคอาหาร

เนื้อหาของธาตุและสารอาหารที่มีประโยชน์ในปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ปลาทะเลชนิดหนึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายต่อปลา 100 กรัม:

1. ไขมัน 7.4 กรัม ซึ่งคิดเป็น 12% ของปริมาณที่บริโภคต่อวัน ในจำนวนนี้มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2.9 กรัม

2. คอเลสเตอรอล 83 กรัม ซึ่งคิดเป็น 28% ของมูลค่ารายวัน

4. โซเดียม 5,000 มก. ซึ่งเป็นสองเท่าของความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวัน

5. โพแทสเซียมมีอยู่ในปริมาณ 184 มก. - และนี่คือ 5% ของความต้องการรายวันของบุคคล

6. สังกะสี – 5% ของการบริโภคประจำวัน

7. ฟอสฟอรัส – 33% ของปริมาณรายวัน;

8. แมกนีเซียม – 13% ของการบริโภคประจำวัน

9. แคลเซียม – 9% ของความต้องการรายวัน

10. ธาตุเหล็ก – 78% ของการบริโภคประจำวัน

11. วิตามินดี, บี1 และบี2, พีพี

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นคลังแห่งคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ถูกจับได้เป็นตันและขายให้กับประชากร ในอดีต ราคาถูกมากและหาได้ง่ายจนในอังกฤษใช้ใส่ปุ๋ยในดินแทนปุ๋ย

ประโยชน์ของปลาทะเลชนิดหนึ่งต่อร่างกายมนุษย์

โซเดียมควบคุมและรักษาสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายมนุษย์ หากตรวจพบภาวะขาดโซเดียม แสดงว่าร่างกายขาดน้ำ บุคคลนั้นรู้สึกวิงเวียน คลื่นไส้ และง่วงซึม หากมีโซเดียมมากเกินไป อาการบวมจะปรากฏขึ้นทั่วร่างกายโดยเฉพาะบริเวณใต้ตา ด้วยความช่วยเหลือของโซเดียม สารอาหารจะถูกแลกเปลี่ยนระหว่างเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีโซเดียมเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันของร่างกายโดยการรับประทานเพียง 50 กรัม

ไนอาซินหรือวิตามินบี 3 ช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน รับผิดชอบความสมบูรณ์ของเซลล์ และมีส่วนในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ไทอามีนหรือวิตามินบี 1 จำเป็นต่อการเผาผลาญ มีส่วนสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาความมีชีวิตชีวาของกล้ามเนื้อหัวใจ ส่งผลโดยตรงต่อความแข็งแรงและความทนทานของกล้ามเนื้อความสามารถในการรับและปล่อยพลังงาน

ในสมัยโบราณเมื่อพิชิตเกาะต่าง ๆ ที่ชาวพื้นเมืองอาศัยอยู่ กะลาสีต้องเผชิญกับโรคเหน็บชาลึกลับ ผู้ป่วยมีอาการชัก เบื่ออาหาร กล้ามเนื้ออ่อนแรง และเสียชีวิตในที่สุดด้วยอาการอ่อนเพลียหรือหัวใจวาย นักวิทยาศาสตร์พบว่าโรคนี้เกี่ยวข้องโดยสิ้นเชิงกับการขาดวิตามินบีในร่างกายมนุษย์

ชาวพื้นเมืองกินปลาเป็นจำนวนมากรวมทั้งปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วย ดังนั้นพวกเขาจึงรอดพ้นจากโรคร้ายแรงเช่นนี้ คนเหล่านี้มีความแข็งแกร่งและมีสุขภาพดีมาโดยตลอด ความสามารถทางกายภาพของร่างกายทำให้ชาวยุโรปประหลาดใจอยู่เสมอ

แคลเซียมและแมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก สุขภาพของฟัน กระดูก และแผ่นเล็บขึ้นอยู่กับการบริโภคแคลเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณมาก นอกจากนี้ซึ่งสำคัญมากคือองค์ประกอบเหล่านี้ถูกดูดซึมได้ดีมากพร้อมกับฟอสฟอรัส ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีองค์ประกอบเหล่านี้ทั้งหมด ดังนั้นการใช้งานจึงมีความจำเป็นสำหรับทุกคน โดยเฉพาะสำหรับเด็กเล็กและผู้สูงอายุที่กระดูกเปราะบาง

เหล็กมีอยู่ในปลาทะเลชนิดหนึ่ง 100 กรัมในปริมาณเกือบทุกวัน ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการรักษาระดับฮีโมโกลบินที่ดีในร่างกาย การบริโภคปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นประจำจะช่วยหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจาง โดยเฉพาะในเด็ก สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตร ธาตุเหล็กยังมีความสำคัญต่อเด็กนักเรียนและนักเรียนเพื่อการไหลเวียนโลหิตที่ดีในเซลล์สมอง

วิตามินดีมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ภาคเหนือซึ่งมีแสงแดดน้อย เป็นวิตามินที่ช่วยรักษาปริมาณแคลเซียมที่จำเป็นในร่างกายเด็กและป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อน ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถและควรรับประทานทุกวัน

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็มรสเผ็ดและปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำมันถือเป็น "อาหารอันโอชะ" ยอดนิยมของโซเวียต ราคาปลาที่ต่ำมีบทบาทสำคัญในการทำให้ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นที่นิยมและการได้มาซึ่งสถานะของผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบ เช่นเดียวกับเมื่อสิบยี่สิบปีที่แล้ว ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นแขกประจำและยินดีต้อนรับบนโต๊ะของเรา

ดังนั้น ปลาทะเลชนิดหนึ่งจึงไม่ใช่ "ชื่อ" แต่เป็นชื่อรวมของปลาเรียนขนาดเล็กที่มีโทนสีเงินของตระกูลแฮร์ริ่ง ท้องของปลาจะต้องมีเกล็ดหนามซึ่งช่วย “ซ่อน” ในส่วนลึก และยังทำให้ลำตัวของปลาเพรียวบางยิ่งขึ้น ต้องขอบคุณเกล็ดเหล่านี้ซึ่งมีรูปร่างเหมือนกระดูกงูเรือ ปลาจึงมีชื่อเรียกว่า "ปลาทะเลชนิดหนึ่ง" ดังนั้น ปลาทะเลชนิดหนึ่งจึงเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งของยุโรป เช่นเดียวกับปลาทะเลชนิดหนึ่งหลายชนิด (ทะเลอาซอฟ-ดำ, แคสเปียน, ทะเลดำ, ทะเลบอลติก, อาหรับ, อาเบรา และตาโต) ปลาเหล่านี้พบได้ทั้งในทะเลเค็มและน้ำจืด โดยประชากรปลาที่ใหญ่ที่สุดอาศัยอยู่ในทะเลบอลติก ดำ นอร์เวย์ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และทะเลเหนือ ประเทศหลักที่เกี่ยวข้องกับการประมง ได้แก่ ลัตเวีย รัสเซีย ยูเครน เดนมาร์ก นอร์เวย์ และบัลแกเรีย จับปลาทะเลชนิดหนึ่งได้มากกว่า 600 ตันต่อปี

ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดโลกคือปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋องและปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม ปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำมันถือเป็นสัญลักษณ์ที่ไม่ได้พูดของทาลลินน์ ปลาตัวนี้ได้กลายเป็นตราสินค้าที่แท้จริงของเมืองหลวงของเอสโตเนีย ปลาตัวเล็ก ๆ ประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่ชาวเมืองมานานกว่า 3 ศตวรรษ ปัจจุบันปลาทะเลชนิดหนึ่งที่มีรูปทาลลินน์มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ทาลลินน์ ปลาทะเลชนิดหนึ่งได้รับการอธิบายครั้งแรกโดย Hans Airman นักการทูตชาวสวีเดน ในหนังสือของเขาที่ตีพิมพ์ในทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 17 หนังสือเล่มนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับการเดินทางของนักการทูตสู่ Muscovy อย่างไรก็ตาม จนถึงปี 1710 ชาวสวีเดนเป็น "ผู้ปกครอง" ของน่านน้ำบอลติกโดยสมบูรณ์ และพวกเขาเป็นคนแรกที่ชื่นชมรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของปลาตัวเล็ก มีคำกล่าวว่าหากปลาทะเลชนิดหนึ่งถูกย้ายลงทะเล ชาวสวีเดนจะต้องเผชิญกับความตายที่ใกล้จะเกิดขึ้น

แต่ลักษณะของปลากระป๋องนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับช่วงเวลาของการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งยิ่งใหญ่ ในยุคนั้นมีความจำเป็นต้องสร้างสต็อกอาหารที่เก็บไว้ได้ยาวนาน ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์กระป๋องได้รับความนิยมในยุโรป และในรัสเซีย ให้ความสำคัญกับปลากระป๋องมากกว่า ในศตวรรษที่ 19 การผลิตอาหารกระป๋องจากสเตอเล็ต เบอร์บอต และสเตเลทสเตอร์เจียนก่อตั้งขึ้นในรัสเซีย และในสมัยโซเวียต ความนิยมของ "ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศ" เกิดขึ้นด้วยมืออันเบาของนิกิตา ครุสชอฟ ผู้มาเยี่ยมปลาเคิร์ชเป็นการส่วนตัว โรงงานและทดลองผลิตภัณฑ์ใหม่ ความนิยมของปลาทะเลชนิดหนึ่งนั้นไม่เพียงมาจากรสชาติของปลาเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ต่ำอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศนั้นมีสุขภาพน้อยกว่าปลาทอดหรือปลาเค็มเล็กน้อยที่ปรุงบนชายฝั่งทันทีหลังจากจับได้

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ปลาทะเลชนิดหนึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ สารเหล่านี้สามารถลดระดับไลโปโปรตีนและไตรกลีเซอไรด์ที่เป็นอันตรายได้และยังมีคุณสมบัติต่อต้านหลอดเลือดที่ดีอีกด้วย ปลาทะเลชนิดหนึ่งมีวิตามินดี แคลเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นสารที่ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและจำเป็นสำหรับทุกคน โดยเฉพาะผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และเด็ก อาหารปลาทะเลชนิดหนึ่งรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยเนื่องจากมีโปรตีนและวิตามินที่ย่อยง่ายจำนวนมาก