กาแฟที่แพงที่สุดในโลกทำจากมูลช้าง กาแฟขี้ช้างแพงที่สุดในโลก กาแฟขี้ช้าง
ข้อเท็จจริงที่เหลือเชื่อ
กาแฟที่แพงที่สุดในโลกที่ชื่อว่า "Black Tusk" ทำจากเมล็ดกาแฟที่ช้างไทยกินและย่อย และ ราคา 1,100 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม.
จากข้อมูลของผู้ที่เคยลองกาแฟ เครื่องดื่มแปลกใหม่ที่ทำจากมูลช้างมี อุดมไปด้วยรสชาติที่นุ่มนวลเกิดจากกระบวนการย่อยอาหารในลำไส้ของช้าง
“เมื่อช้างกินกาแฟ กรดในกระเพาะอาหารของมันจะทำลายโปรตีนของกาแฟ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสขม” ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย “ผลก็คือ. กาแฟรสละมุนมากไม่มีความขมเครื่องดื่มธรรมดา
อ่านเพิ่มเติม:
กาแฟที่แพงและอร่อยที่สุดในโลก
มีความคล้ายคลึงกับกาแฟ Kopi Luwak อีกประเภทหนึ่งซึ่งได้มาจากมูลของสัตว์มูสัง อย่างไรก็ตาม ท้องของช้างในแง่นี้มีข้อได้เปรียบเล็กน้อย
สัตว์โดยเฉลี่ย ใช้เวลาประมาณ 15-30 ชั่วโมงในการย่อยเมล็ดกาแฟซึ่งนำมา "ละเมียด" ร่วมกับกล้วย อ้อย และส่วนผสมอื่นๆ ของอาหารมังสวิรัติตามแบบฉบับของช้าง เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้
สามารถลิ้มลองกาแฟพันธุ์หายากได้ที่รีสอร์ทสี่แห่งในโลกเท่านั้น: สามแห่งในมัลดีฟส์และหนึ่งแห่งในประเทศไทยและ เครื่องดื่มหนึ่งถ้วยไม่ถูก - $ 50.
ทำไมมันแพงจัง คุณว่าไหม? ประการแรก การเลี้ยงช้างในเขตอนุรักษ์เป็นธุรกิจที่มีค่าใช้จ่ายสูง ประการที่สอง ช้างจะได้รับกาแฟอาราบิก้าไทยที่ปลูกที่ระดับความสูง 1,500 เมตรเท่านั้น นอกจากนี้ช้างยังต้องการ กินเมล็ดกาแฟประมาณ 32 กก. เพื่อผลิตเมล็ดกาแฟ 1 กก.
กาแฟหลากหลายชนิด
กาแฟมีสองสายพันธุ์หลัก: กาแฟอาราบิก้าและ กาแฟโรบัสต้า. สายพันธุ์อาราบิก้าที่พบมากที่สุดได้มาจากผลของต้นกาแฟอาราบิก้า และโรบัสต้าจากผลของกาแฟคาเนโฟรา
อาราบิก้ามีรสชาติที่ละเอียดกว่าและมีคาเฟอีนน้อยกว่า โรบัสต้าเป็นกาแฟราคาถูกที่มีปริมาณคาเฟอีนสูง มีรสขมและเปรี้ยวมากกว่า
กาแฟที่แพงที่สุด
กาแฟ "Kopi Luwak" (Kopi Luwak): จาก 115 ถึง 590 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม
"Kopi Luwak" ทำจากเชอร์รี่กาแฟที่สัตว์มูสังย่อย ซึ่งใช้ประสาทสัมผัสในการดมกลิ่นเพื่อคัดเลือกผลไม้ที่สุกและดีที่สุด กระบวนการย่อยจะขจัดเยื่อกระดาษออกและเหลือเมล็ดข้าวที่เก็บเกี่ยวด้วยมือ
กาแฟ Esmeralda "La Esmeralda": $ 100 สำหรับ 500 กรัม
หรือที่เรียกว่า "เอสเมอรัลดา สเปเชียล" กาแฟนี้ผลิตในภูเขาทางตะวันตกของปานามา รสชาติเข้มข้นของกาแฟเป็นผลมาจากสภาพอากาศที่เย็นสบายและการเก็บเกี่ยวผลไม้อย่างระมัดระวัง
กาแฟเซนต์เฮเลนา: 80 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม
กาแฟชนิดนี้ผลิตขึ้นที่เกาะเซนต์เฮเลนา ซึ่งนโปเลียน โบนาปาร์ตเคยอาศัยอยู่ระหว่างถูกเนรเทศ มันทำมาจากผลของ "Green Tipped Bourbon Arabic" ซึ่งเติบโตบนเกาะนี้เท่านั้น มีรสชาติผลไม้ที่น่ารื่นรมย์
กาแฟ "Fazenda Santa Ines": 50 ดอลลาร์สำหรับ 500 กรัม
กาแฟชนิดนี้ผลิตในรัฐ Minas Gerais ในบราซิลด้วยวิธีแบบดั้งเดิมด้วยมือ มีรสหวานของคาราเมลและผลเบอร์รี่
กาแฟ Blue Mountain: 45 เหรียญต่อ 500 กรัม
กาแฟนี้ผลิตในจาเมกาและขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่นุ่มนวลโดยไม่มีความขมขื่น เมล็ดกาแฟยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเหล้า Tia Maria
น่าแปลกที่เวียดนามเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก แน่นอนว่าที่แรกคือบราซิล บ้านเกิดที่ไม่เปลี่ยนแปลงของทั้งกาแฟและรายการทีวี ปัจจุบันเวียดนามผลิตกาแฟประมาณ 18% ของกาแฟทั้งหมดในโลก และแน่นอนว่าทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นจากชาวฝรั่งเศส ซึ่งในปี 1857 ได้นำเมล็ดกาแฟเข้ามายังดินแดนอาณานิคมของพวกเขาเป็นครั้งแรก
นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีกาแฟมากมายที่นี่ มันยังถูกคั่วด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา (เช่น ด้วยน้ำเชื่อมหวาน) ซึ่งทำให้ได้รสชาติของช็อกโกแลตที่หอมหวานไม่เหมือนใคร และพวกเขาเสิร์ฟกาแฟในร้านกาแฟทุกแห่ง: หนาและหอมพร้อมน้ำแข็งและชาเขียวแสนอร่อยอีกแก้ว กาแฟที่ดีที่สุด
ร้านกาแฟเวียดนามทั่วไป: กาแฟแก้วละ 12,000 ดอง ($0.5) ชาเขียวเย็นฟรี
กาแฟเย็นกับนมข้น: รสชาติที่ยากจะลืมเลือน!
ธัญพืชในเวียดนามมี 2 ประเภท: โรบัสต้าและอาราบิก้า. โรบัสต้าเป็นที่นิยมมากกว่า คุณมักจะพบส่วนผสมที่มีโรบัสต้าผสมอาราบิก้าเล็กน้อย ในญาจาง คุณสามารถพบร้านค้ามากมายบนถนนที่เมล็ดกาแฟที่คุณเลือกจะถูกบดต่อหน้าคุณและปิดผนึกในถุง - ในความคิดของฉัน เป็นของขวัญที่ดีสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง!
มีร้านค้าดังกล่าวมากมาย: เลือกธัญพืช (คุณสามารถผสมพันธุ์ในสัดส่วนใดก็ได้) และพวกเขาจะบดและปิดผนึกไว้ตรงหน้าคุณ
แบรนด์กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนามสามารถเรียกว่า Me Trang (อ่านว่า Mechang) ร้านค้าของ บริษัท นี้มีอยู่ในท่องเที่ยวญาจางทุกซอกทุกมุม กาแฟ Mechang อร่อยมาก แต่เราไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างมากนักเมื่อเทียบกับกาแฟยี่ห้อที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก
แบรนด์กาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในเวียดนามในปัจจุบันคือ Me Trang
นอกจากกาแฟโรบัสต้าและอาราบิก้าแล้ว ยังมีกาแฟหลากหลายชนิดเช่น Luwak (หรือ Luwak) อยู่ทั่วไปในเวียดนาม นี่คือเมล็ดกาแฟธรรมดาที่ผ่านทางเดินอาหารของสัตว์ขนปุกปุยแสนน่ารักชนิดหนึ่ง
กาแฟมูลสัตว์ luwak สุดอินเทรนด์ในเวียดนามคืออะไร? กลิ่นมันเป็นยังไง และที่สำคัญ คนมาถึงจุดนี้ได้ยังไง?
ใครเป็นสัตว์ luwak
ชื่ออย่างเป็นทางการของทารกน่ารักนี้คือ musangs หรือ palm martens
อยากรู้
และน่ารักไม่สิ้นสุด
สัตว์เหล่านี้ชื่นชอบผลเบอร์รี่กาแฟสุก หลังจากที่พวกเขากินเชอร์รี่กาแฟเข้าไปแล้ว เยื่อที่อยู่รอบๆ เมล็ดกาแฟจะถูกย่อยในกระเพาะอาหาร และเมล็ดจะถูกขับออกมาโดยไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการเคลื่อนไหวของลำไส้ (ขออภัยสำหรับรายละเอียดดังกล่าว) หลังจากนั้นผู้คนจะรวบรวมสินค้าที่มีค่าล้างและทำให้แห้ง เราเร่งให้การรับรองกับคุณว่าไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์หลังจากขั้นตอนเหล่านี้
มูลมูซังอันทรงคุณค่าก่อนซัก
สัตว์มีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในขณะที่อยู่ในระบบทางเดินอาหารเมล็ดกาแฟจะถูกหมักด้วยวิธีพิเศษเนื่องจากสูญเสียความขมของกาแฟ และรสชาติของกาแฟจะเปรี้ยว
เมล็ดกาแฟ Luwak หลังจากล้าง
ในฟาร์มพวกเขาสามารถทอดมันได้
เมล็ดกาแฟ Luwak หลังจากการคั่ว
มีตำนานเล่าว่าผู้คนรู้จักคุณสมบัติเฉพาะของกาแฟลูกวักเป็นครั้งแรกได้อย่างไร ความโชคร้ายเกิดขึ้นในครอบครัวที่ยากจนครอบครัวหนึ่ง: มาซังป่า (หรือ tsivengs) ได้กินเมล็ดกาแฟสุกทั้งหมดเพื่อขาย ครอบครัวเศร้ามาก แต่แล้วพวกเขาก็สังเกตเห็นอุจจาระของสัตว์และในนั้น - ธัญพืชที่ไม่ได้ย่อย ด้วยความสิ้นหวัง ธัญพืชเหล่านี้จึงถูกล้าง คั่ว และส่งต่อเป็นกาแฟธรรมดา พวกเขาประหลาดใจอะไรเมื่อรสชาติของมันกลับกลายเป็นว่าอร่อย!
ทุกวันนี้ การผลิตกาแฟลูกาวักเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและมีราคาแพง สัตว์ป่าถูกจับและตั้งรกรากในฟาร์ม พวกเขาผลิตเอนไซม์พิเศษเพียง 6 เดือนต่อปี ดังนั้นเวลาที่เหลือพวกเขาจึงได้รับอาหารธรรมดา ซึ่งมักจะเป็นผักและผลไม้ เมื่อถึงเวลาอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเอาออกและป้อนด้วยผลไม้กาแฟเท่านั้น เนื่องจากการให้อาหารสัตว์มีราคาค่อนข้างแพง จึงมักจะจับได้ในฤดูกาลที่เหมาะสม และหลังจากผลิตกาแฟแล้ว พวกมันจะถูกปล่อยให้จับได้ในปีต่อมา นอกจากนี้การเพาะพันธุ์ในฟาร์มจะไม่ได้ผล: สัตว์เหล่านี้ไม่ได้ผสมพันธุ์ในที่กักขัง
เราเห็นไร่กาแฟ luwak ในเวียดนามและบาหลี และน่าเสียดายสำหรับสัตว์ทุกหนทุกแห่ง: เครื่องจักรที่มีชีวิตเช่นนี้ที่มนุษย์เป็นผู้ควบคุม
ปิดมิงค์สัตว์ในฟาร์ม
เราได้ยินมาว่าพวกเขาเริ่มผลิตกาแฟจากอุจจาระของช้างและแม้แต่นก กระบวนการนี้ใกล้เคียงกับ musangs แต่แน่นอนว่ามีปริมาณมากกว่าหลายเท่า เราไม่เคยเห็นกาแฟแบบนี้ในเวียดนาม แต่พวกเขาบอกว่ามันอร่อยเหมือน luwak ถ้าเป็นเช่นนั้น อีกไม่นานสัตว์หน้าขนจะเลิกถูกทรมานในฟาร์ม? ท้ายที่สุดแล้ว ช้าง 1 ตัวสามารถผลิตกาแฟที่อร่อยกว่าสัตว์ฟันแทะถึง 100 เท่า
วิธีชงกาแฟลูกวัก
เช่นเดียวกับกาแฟทั่วไป luwak ในยุโรปหรือเอเชียมักถูกต้มในเติร์ก (วิธีนี้เรียกว่า "ตะวันออก")
ในเวียดนามพวกเขาชอบวิธีอื่น: ถ้วยโลหะขนาดเล็กที่มีตะแกรงและที่กดซึ่งกาแฟจะถูกเทด้วยน้ำร้อนและจะถูกผสมและหยดลงในแก้วทีละหยด เราชอบวิธีนี้เราซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวให้ตัวเองและตอนนี้เราพกติดตัวไปด้วยเสมอ
กาแฟ luwak เวียดนามราคาเท่าไหร่
ทุกวันนี้ในเอเชีย มีการขายบรรจุภัณฑ์จำนวนมากที่มีรูปสัตว์มูซัง (ตัวที่ผลิตธัญพืชราคาแพง) บนบรรจุภัณฑ์ ราคาของแพ็คดังกล่าวเริ่มต้นที่ 2 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม แต่เราเร่งให้การรับรองกับคุณว่าธัญพืช luwak จริงในแพ็คดังกล่าวมีไม่เกิน 1-5% และอาจไม่มีเลย บ่อยครั้งภายใต้หน้ากากของกาแฟ luwak กาแฟหมักเทียมขายเป็นแพ็คซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับสัตว์น่ารัก
โดยปกติแล้วกาแฟ luwak จะผสมกับโรบัสต้าและขาย ยิ่งมีเมล็ด luwak ในแพ็คมากเท่าใด ราคาก็จะยิ่งแพงขึ้นเท่านั้น ราคาของเมล็ดกาแฟโกปิ-ลูกวักบริสุทธิ์ในเวียดนามอยู่ที่ประมาณ $ 1000 . และราคากาแฟ luwak 1 ถ้วยในยุโรปสามารถเข้าถึงได้ $ 90 !
ราคากาแฟ luwak ในรัสเซียวันนี้ถึง 3700 รูเบิลต่อ 100 กรัมหรือ 24 "800 ต่อ 1 กก. เราเสนอราคาเหล่านี้จากเว็บไซต์เฉพาะที่ขายกาแฟประเภทนี้ในรัสเซีย luwak.rf
วิดีโอเกี่ยวกับกาแฟ Luwak จากอินโดนีเซีย:
เราซื้อแพ็คดังกล่าวในเวียดนามในราคาเพียง $ 2 ซึ่งเป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่มีเมล็ดกาแฟ luwak จริง แต่กาแฟนั้นอร่อยเกินจริง:
กาแฟไม่เคยถูก ประวัติศาสตร์จดจำช่วงเวลาที่เมล็ดกาแฟมีค่าดั่งทองคำ และนี่ไม่ใช่การพูดเกินจริง
ชาวยุโรปเริ่มคลำหา "เหมืองทองคำ" ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 18 เพื่อเตรียมพื้นที่เพาะปลูกต้นกาแฟอย่างแข็งขันทั่วโลก ซึ่งมีเพียงสภาพอากาศเท่านั้นที่เอื้ออำนวยให้ทำได้ ในโคลอมเบีย เม็กซิโก อินเดีย และอินโดนีเซีย
กาแฟมีราคาถูกลง แต่ก็ยังนำผลกำไรมหาศาลมาสู่ผู้ที่ครอบครองการผลิตและการตลาด คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีและที่ปลูกกาแฟในโลก
แม้แต่ในสมัยของเรา มีหลากหลายให้เลือกเนื่องจากราคาสูงต่อหน่วยเท่านั้น. สิ่งนี้ไม่เกี่ยวกับกาแฟอีกต่อไป แต่เกี่ยวกับความพิเศษของวัตถุดิบบางประเภท วิธีการรับและแปรรูปที่ไม่ธรรมดา และค่าใช้จ่ายจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้
รายชื่อพันธุ์กาแฟทั้งหมดพร้อมชื่อและลักษณะเฉพาะสามารถพบได้ในบทความ
สามารถดูภาพรวมของชาที่แพงที่สุดในโลกได้
กาแฟครอกที่แพงที่สุดในโลก
สายพันธุ์กาแฟที่แพงที่สุดในโลกส่วนใหญ่ได้มาจากการใช้ประโยชน์จาก "พี่น้องที่เล็กกว่าของเรา" และผู้ช่วยที่ดีที่สุดก็ไม่คุ้มที่จะอยากได้
ความจริงก็คือสัตว์และนกได้รับการเติมเต็มจากธรรมชาติด้วยการรับรู้ทางประสาทสัมผัสอันน่าทึ่ง ซึ่งจะบอกให้รู้ว่าผลกาแฟชนิดใดสุกงอมและอร่อยที่สุด และผลกาแฟชนิดใดไม่ควรมองข้าม
ในมนุษย์ผู้ช่วยเหลือ: สัตว์จำพวกลิงในบาหลี, ลิงในอินโดนีเซีย, ช้างในประเทศไทย, ค้างคาวในคอสตาริกา
ที่มีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาพันธุ์เหล่านี้คือกาแฟของชาวอินโดนีเซียเรียกว่า Kopi Luwak “คู่ชีวิต” ของบุคคลในกรณีนี้คือ มูสังสัตว์ หรือหมามลายูปาล์ม ซึ่งอาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้
นักชิมถือว่ากาแฟประเภทนี้เป็นเครื่องดื่มของราชาแม้ว่าพวกเขาจะรู้ดีว่ามันทำมาจากอะไร - อุจจาระ
อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แน่นอนว่าพวกมันทำมาจากเมล็ดกาแฟ แต่หลังจากที่สัตว์น่ารักกินพวกมันเข้าไปแล้ว พวกมันก็จะเดินทางผ่านระบบย่อยอาหารและพบว่าตัวเองอยู่ข้างนอกอีกครั้งเพื่อรับ “การรักษาสุขอนามัย” ที่จำเป็นด้วยน้ำมือมนุษย์ที่เชี่ยวชาญ
เมล็ดกาแฟเป็นอาหารโปรดของชาวมูซัง พวกเขาจะไม่กิน "ผักใบเขียว" พวกเขาจะเลือกผลไม้ที่สุกและอร่อยที่สุด พวกเขาจะพบพวกมันบนต้นไม้และใต้ต้นไม้ - อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมในหนึ่งวัน
นักวิทยาศาสตร์พบว่าจากจำนวนเมล็ดกาแฟทั้งหมดนี้ มีเพียงร้อยละ 5 เท่านั้นที่ยังไม่ย่อย และออกจากร่างกายของสัตว์อย่างปลอดภัย
อย่างไรก็ตามเมื่ออยู่ในสัตว์พวกมันก็สามารถผ่านไปได้ การบำบัดด้วยน้ำย่อยและสารที่มีกลิ่นที่เรียกว่า "ขี้ชะมด". ทั้งสิ่งนั้นและอีกอย่างไปที่ธัญพืชเพื่อประโยชน์เท่านั้น
พวกเขาจะล้างแห้งทอด ผู้ผลิตรับประกันความบริสุทธิ์และความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100% แม้ว่ารายละเอียดของการประมวลผลของวัตถุดิบจะถูกเก็บเป็นความลับ
ผู้ที่ได้ลองกาแฟนี้ทราบทั้งหมด ช่อดอกไม้รสเลิศ - วานิลลา, ดาร์กช็อกโกแลตและคาราเมล.
อะนาล็อกของเครื่องดื่มนี้ซึ่งผลิตในเอธิโอเปียตามนักชิมนั้นมีคุณภาพต่ำกว่าอย่างมากและไม่สามารถพิจารณาได้ว่าเป็นสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับ Kopi Luwak ของชาวอินโดนีเซีย
กาแฟชื่อดังจากอินโดนีเซียราคาไม่ถูก โดยเฉลี่ย 25-35,000 รูเบิล ราคาถั่วคั่วหนึ่งกิโลกรัม
Chon จากเวียดนาม
กาแฟชอนจากเวียดนามทำขึ้นในลักษณะเดียวกับโกปิลูวักของชาวอินโดนีเซีย เมล็ดกาแฟถูกกินโดยต้นปาล์มชาวเอเชีย
เชื่อกันว่าเมื่ออยู่ในร่างกายของสัตว์ชนิดนี้แล้ว เมล็ดพืชจึงมีคุณสมบัติในการรักษา ดังนั้นกาแฟชอน 1 ถ้วยจึงไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เครื่องดื่มที่น่าประหลาดใจ กลิ่นหอมของช็อกโกแลตร้อน โกโก้ วานิลลาและคาราเมล. มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคออย่างถาวรและน่าพึงพอใจมาก
ที่น่าสนใจคือวิธีการชงกาแฟของเวียดนามนั้นแตกต่างอย่างมากจากวิธีที่ยอมรับโดยทั่วไป ไม่เคยต้มในภาษาตุรกี.
เทนมข้นลงที่ก้นแก้ว จากนั้นติดตั้งอุปกรณ์ที่เรียกว่า "fin" (ตัวกรองโลหะ) เทธัญพืชบดลงไป (การบดควรหยาบ) กดด้วยการกดและเทน้ำเดือด
เครื่องดื่มมีความแข็งแรงและอุดมไปด้วย นอกจากนี้ยังมีสูตรฤดูร้อนที่ฉันใช้น้ำแข็งแทนนมข้นและแก้วใสทรงสูงแทนแก้วกาแฟ เครื่องดื่มชั้นเลิศในสภาพอากาศร้อน
ราคาของพันธุ์ชลต่อหนึ่งกิโลกรัมคือ 150-250 ดอลลาร์. มีข้อเสนอบนอินเทอร์เน็ตเพื่อซื้อแพ็คเกจ 500 กรัมในราคา 2,700 รูเบิล
แบรนด์นี้เป็นของไทย. กระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมกาแฟชั้นยอดประกอบด้วย ... มูลช้าง
หากมีคนเรียนรู้เรื่องนี้แล้วพูดว่า: "ใช่ ฉันจะไม่เคยลองกาแฟที่จำได้ว่ามูลช้างคืออะไรในชีวิตของฉัน" คุณจะต้องเห็นด้วยกับสิ่งนี้
ใช่ไม่เคย คนส่วนใหญ่บนโลกนี้ไม่เคยลองและจะไม่ลอง Black Ivory. และไม่ใช่เพราะทุกคนคลื่นไส้
ความจริงก็คือมีการขายธัญพืชเหล่านี้เพียง 50 กิโลกรัมต่อปีและมีขายเพียงไม่กี่เมืองในประเทศไทย หยดหนึ่งในทะเล เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม ช้างต้องกินเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด 35 กิโลกรัม
เมื่ออยู่ในท้องของยักษ์ธัญพืชที่ "มีชีวิตรอด" จะสูญเสียความขมขื่นไปอย่างสิ้นเชิง แต่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของทุกสิ่งที่เขากินอย่างมีความสุข - กล้วยและผลไม้เมืองร้อนอื่น ๆ อ้อย
มีงาช้างดำที่ยอดเยี่ยม - 75,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัมธัญพืชคั่ว
เทอร่า เนร่า
Terra Nera เป็นแบรนด์กาแฟที่แพงที่สุดในปัจจุบัน. ราคาต่อกิโลกรัมอาจเกิน 20,000 ดอลลาร์
ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีนี้ ผู้ซื้อจ่ายเงินมากเกินไป ไม่เพียงแต่สำหรับ "อุจจาระ" ที่แปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่เก๋ไก๋ด้วย
กาแฟพันธุ์นี้ (อย่างไรก็ตาม ผลิตได้น้อยกว่า Black Ivory เพียง 45 กิโลกรัมต่อปี) ขายในร้านลอนดอนเพียงแห่งเดียวในถุงกระดาษสีเงินซึ่งรักษากลิ่นหอมของถั่วไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือ
บรรจุภัณฑ์ได้รับการปกป้องจากการเจาะจากภายนอกด้วยวาล์วพิเศษและผูกด้วยริบบิ้นที่มีแท็กสีทอง หากผู้ซื้อต้องการ ชื่อของเขาจะถูกสลักไว้บนแท็ก
ผู้ที่มีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตกาแฟอย่างเต็มรูปแบบคือชะมดปาล์ม (ญาติสนิทของมูซัง) ที่อาศัยอยู่ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเปรู
อาราบิก้าคลาสสิกซึ่งอยู่ในท้องของสัตว์เหล่านี้ได้มา รสเฮเซลนัทและโกโก้และตามที่นักชิมที่มีประสบการณ์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง
กาแฟประเภทอื่นๆ จากมูลสัตว์ และอื่นๆ
และสั้น ๆ เกี่ยวกับพันธุ์ที่มีราคาแพงอื่น ๆ คอฟฟี่แบท(ชื่อพูดสำหรับตัวเอง) ได้รับในคอสตาริกาด้วยความช่วยเหลือของสัตว์ตัวนี้
สัตว์ไม่สามารถกลืนเมล็ดกาแฟได้ทั้งหมด แต่กัดด้วยฟันที่แหลมคมและดูดน้ำออกมา - ได้โปรด! ปรากฎว่าธัญพืชเริ่มแห้งบนต้นไม้ งานที่เริ่มโดยค้างคาวกำลังเสร็จสิ้นโดยดวงอาทิตย์เขตร้อน
เมล็ดเหล่านี้ถูกเก็บเกี่ยว แปรรูป จนได้กาแฟรสชาติดีที่คุ้มค่า 30,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัม.
Blue Mountain (แปลว่า Blue Mountain) ได้รับในจาเมกาในแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของสัตว์และนก คุณภาพของวัตถุดิบที่นี่ได้รับอิทธิพลจากการผสมผสานของปัจจัยทางธรรมชาติต่างๆ: การเจริญเติบโตของต้นกาแฟบนที่สูง ลมที่พัดมาจากทะเล องค์ประกอบพิเศษของดิน
ผู้ชิมสังเกตว่ากาแฟประเภทนี้มีการผสมผสานอย่างลงตัวของสามรสชาติ - ความขม ความหวาน และความเปรี้ยว และความหลากหลายนี้ทำให้ประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของเนคทารีนสด
การซื้อบลูเมาน์เทนเป็นเรื่องยาก - 85 เปอร์เซ็นต์ของกาแฟถูกส่งไปยังประเทศญี่ปุ่นซึ่งเครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมาก ราคาของธัญพืชหนึ่งกิโลกรัมคือ 27,000 รูเบิล
นกจาคูในบราซิลมีส่วนร่วมในการสร้างสายพันธุ์กาแฟที่เรียกว่านกจาคู เป็นเวลานานมากทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ นกชนิดนี้ถูกมองว่าเป็นศัตรูพืชและถูกกำจัด
สิ่งนี้ยังคงดำเนินต่อไปจนกระทั่งเกษตรกรในท้องถิ่นคนหนึ่งในช่วงปลายศตวรรษที่แล้วตระหนักว่าจะใช้มูลนกในลักษณะเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ที่พวกเขาใช้อุจจาระของสัตว์บางชนิด
กาแฟที่ได้มาจากวัตถุดิบที่ไม่ธรรมดานั้นทำให้ประหลาดใจด้วยกลิ่นของสับปะรดและกะทิ ธัญพืชหนึ่งกิโลกรัมมีค่าประมาณ 28,000 รูเบิล.
กาแฟชนิดใดในรายการที่มีรสชาติดีกว่าและแสดงให้เห็นถึงราคาที่สูงซึ่งถูกร้องขอมากขึ้นเป็นการยากที่จะพูด
มีคนเพียงไม่กี่คนที่สามารถลองสายพันธุ์ที่แปลกใหม่ทั้งหมดได้. นอกจากนี้ยังมีอันตรายอย่างมากจากการได้มาซึ่งของปลอม
หากบุคคลมีโอกาสเยี่ยมชมส่วนต่าง ๆ ของโลกในฐานะนักท่องเที่ยวหรือเพื่อทำธุรกิจต้องชิมกาแฟที่นั่น - ตรงกับลักษณะของความหลากหลายมากที่สุดและราคาถูกกว่ามาก
กาแฟที่แพงที่สุดในโลกที่เรียกว่า Black Tusk ทำจากเมล็ดกาแฟที่ช้างไทยกินและย่อย และมีราคา 1,100 ดอลลาร์ต่อกก. เครื่องดื่มที่แปลกใหม่มีรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลเนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารในลำไส้ของช้าง
“เมื่อช้างกินเมล็ดกาแฟ กรดในกระเพาะอาหารของมันจะสลายโปรตีนกาแฟ ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสขม” ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย “ผลที่ได้คือกาแฟที่มีรสชาติละมุนมากโดยไม่มีความขมเหมือนเครื่องดื่มทั่วไป”
กาแฟที่แพงและอร่อยที่สุดในโลกนั้นคล้ายกับกาแฟ Kopi Luwak อีกประเภทหนึ่งซึ่งได้มาจากมูลของสัตว์ในมูสัง อย่างไรก็ตาม ท้องของช้างในแง่นี้มีข้อได้เปรียบเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้ว สัตว์จะใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 30 ชั่วโมงในการย่อยเมล็ดกาแฟ ซึ่ง "อ่อนล้า" พร้อมกับกล้วย อ้อย และส่วนผสมอื่นๆ ของอาหารมังสวิรัติของช้างทั่วไป เพื่อให้ได้รสชาติผลไม้ที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์
สามารถลิ้มรสกาแฟหลากหลายชนิดที่หายากได้ที่รีสอร์ทสี่แห่งในโลกเท่านั้น: สามแห่งในมัลดีฟส์และอีกแห่งในประเทศไทยและเครื่องดื่มหนึ่งถ้วยไม่ถูก - $ 50
ทำไมมันแพงจัง? ประการแรก การเลี้ยงช้างในเขตอนุรักษ์เป็นธุรกิจที่มีค่าใช้จ่ายสูง ประการที่สอง ช้างจะได้รับอาหารเฉพาะกาแฟอาราบิก้าไทยที่ปลูกที่ระดับความสูง 1,500 เมตร นอกจากนี้ ช้างยังต้องกินผลกาแฟประมาณ 32 กิโลกรัมเพื่อผลิตเมล็ดกาแฟ 1 กิโลกรัม
การทดลอง: ชายคนหนึ่งดื่มโคล่า 10 กระป๋องต่อวันเพื่อพิสูจน์อันตราย
ไมโครเวฟฆ่าสารอาหารหรือไม่? วิดีโอ: วิธีกินซูชิ - บทเรียนจากเชฟชาวญี่ปุ่น นักออกแบบชาวเบลเยียมคิดค้นอาหารที่รับประทานได้
กาแฟงาช้างดำที่แพงที่สุดในโลกซึ่งผลิตโดยช้างในประเทศไทยได้เข้าสู่ตลาดค้าปลีกแล้ว กาแฟหนึ่งกิโลกรัมราคา 1,100 เหรียญสหรัฐ "งาช้างดำ" หาซื้อได้ที่เทสโก้ โลตัส และบิ๊กซี
กาแฟขี้ชะมด? ข่าวเก่า. ประวัติศาสตร์ใหม่ของกาแฟในปัจจุบันทำจากเมล็ดกาแฟที่แปรรูปโดยช้าง
โรงแรมอนันตราระบุว่าเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดปลูกในรีสอร์ทในจังหวัดเชียงรายในพื้นที่สามเหลี่ยมทองคำ ในปางช้างขนาดใหญ่โรงแรมอนันตรา "งาช้างดำ" หลากหลายชนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว - "งาช้างดำ"
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ "Black Ivory" มีให้บริการเฉพาะที่รีสอร์ทอนันตราสี่แห่งในมัลดีฟส์ และแน่นอนว่าในประเทศไทยที่รีสอร์ทของอนันตรา
ปัจจุบันกาแฟ Black Ivory วางจำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีกแล้ว พบได้ในบิ๊กซีและเทสโก้โลตัส
ทุกอย่างมีราคาของมัน
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าในระหว่างการย่อยอาหาร เอนไซม์ของช้างจะทำลายโปรตีนในเมล็ดกาแฟ เนื่องจากโปรตีนเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดความขมของกาแฟ ปริมาณโปรตีนที่ต่ำจึงบ่งชี้ว่าไม่มีความขม แต่ทุกอย่างมีราคาของมัน
กาแฟงาช้างดำที่แปรรูปโดยช้าง ขายในราคา 1,100 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัมหรือ 50 ดอลลาร์ต่อถ้วย และเป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก
เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว กาแฟขี้ชะมดมีราคาประมาณ 500-600 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อกิโลกรัม หรือ 30 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อถ้วย กาแฟขี้ชะมดเป็นกาแฟที่แปรรูปโดยแมวและผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน - สัตว์กินเมล็ดกาแฟ โปรตีนจะถูกทำลายระหว่างการย่อยอาหาร
ที่โรงแรมอนันตรา แขกที่สั่ง "Black Ivory" หนึ่งถ้วยจะเห็นเมล็ดถั่วที่เก็บเกี่ยวแล้วนำไปเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครในกาลักน้ำกาแฟแบบดั้งเดิม
แปดเปอร์เซ็นต์ของยอดขายกาแฟทั้งหมดมอบให้กับกองทุนช้างไทย
กระบวนการสร้าง
ในการสร้างกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ช้างบ้าน 30 ตัวและควาญช้างพร้อมครอบครัวได้มีส่วนร่วมและช่วยเหลือ
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการคัดเลือกเมล็ดอาราบิก้าสายพันธุ์ไทยที่ดีที่สุดซึ่งเติบโตที่ระดับความสูง 1,500 เมตร ช้างเต็มใจที่จะกินเมล็ดกาแฟซึ่งถูกขับออกจากร่างกายตามที่ธรรมชาติกำหนด ควาญช้างและภรรยาเลือกกาแฟจากมูลช้างแล้วตากแดดให้แห้ง
คำถามที่ชัดเจนคือ: การ "เกี่ยว" ช้างกับคาเฟอีนเป็นอันตรายหรือไม่?
จอห์น โรเบิร์ตส์ ผู้อำนวยการโรงแรมอนันตรา
จุดเริ่มต้นเมื่อเกิดแนวคิดในการสร้างสรรค์กาแฟชนิดใหม่ๆ เราสงสัยว่า เราจะทำอย่างไรกับช้าง 26 เชือกที่จะรับกาแฟทุกเช้า เราจะดื่มกาแฟสักถ้วยได้อย่างไร และถ้าวันหนึ่งเราไม่ 'ไม่ได้เราจะจัดการกับฝูงช้างชั่วร้าย?
แต่ฉันได้เรียนรู้ว่าในการสร้างคาเฟอีน เมล็ดกาแฟต้องได้รับความร้อนสูงกว่า 70°C ดังนั้นจึงไม่มีการติดกาแฟในช้าง
ช้างที่สร้างสรรค์กาแฟงาช้างดำมีส่วนร่วมในกิจกรรมการกุศลที่สำคัญในประเทศไทย
ในการแข่งขันโปโลช้างชิงถ้วยพระราชทานคิงส์คัพที่หัวหิน ช้างจากเชียงรายเลี้ยงแขกด้วยกาแฟของเขา
