มะเขือยาวยัดไส้เนื้อสับ มะเขือยาวยัดไส้ผัก

มะเขือยาวยัดไส้ผักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวเหล่านี้ลงในเครื่องเคียงได้โดยการเทซอสที่ได้ลงไป และอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

ในการเตรียมมะเขือยาวยัดไส้ผักให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามรายการ มะเขือยาวสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยควรมีขนาดใหญ่

ล้างมะเขือยาวและเอาก้านออก ตัดลึกตามเส้นรอบวงของมะเขือยาวไปตรงกลางคุณควรจะได้กระเป๋าบางประเภท จำเป็นต้องใส่มะเขือยาวเพื่อให้เกลือเข้าเนื้อและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน

สับมะเขือเทศและสับกระเทียมอย่างประณีต หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ ฉันลบมันออกบางส่วนโดยที่มันหลุดออกมาเองโดยไม่ยาก

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ซับมะเขือยาวด้วยผ้าเช็ดปากคุณสามารถบีบเบา ๆ ได้ ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้าน การทอดจะใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที ทอดมะเขือยาวโดยหมุนให้เป็นทรงกระบอก จากนั้นวางมะเขือยาวลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ใส่หัวหอมและพริกลงในน้ำมันที่ใช้ทอดมะเขือยาว ผัดจนหัวหอมโปร่งแสง จากนั้นใส่กระเทียมและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ใช้ช้อนชาตักไส้ลงในรอยผ่าของมะเขือยาว อย่าพยายามใช้ไส้ทั้งหมด เพราะผักบางส่วนจะยังคงอยู่และเคี่ยวในกระทะ

วางมะเขือยาวกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว มะเขือยาวควรอยู่ในซอสครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่าเล็กน้อย เคี่ยวมะเขือยาวยัดไส้ผักโดยใช้ฝาปิดเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเปิดฝาและพลิกมะเขือยาวอย่างระมัดระวังเพื่อให้เคี่ยวเท่ากัน โรยมะเขือยาวด้วยกระเทียมที่เหลือ ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

หากคุณต้องการแปลกใจกับบางสิ่งที่อร่อยและแปลกตาและในขณะเดียวกันก็ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดฉันขอแนะนำให้คุณลองสูตรนี้ - มะเขือยาวยัดไส้จะออกมานุ่มและฉ่ำมากโดยไม่มีความขมขื่น นอกจากนี้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ต่ำในเวลาเดียวกันยังเหมาะสำหรับทั้งนักชิมและผู้ควบคุมอาหาร สูตรมะเขือยาวยัดไส้นั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

(4 เสิร์ฟ)

• 1 กก. มะเขือยาวอ่อน
• 400 กรัม เนื้อบดละเอียด
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 1 ลิตร
• พริกไทยดำบดสด
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

• ก่อนอื่นมาเตรียมมะเขือยาวกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ 4 ชิ้น มะเขือยาวขนาดกลางก็กลายเป็นประมาณกิโลกรัม ล้างมะเขือยาวตัดก้านออก จากนั้นหั่นมะเขือยาวแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ต้องตัดตามยาว แต่ตัดตามขวาง

• ใช้มีดคมๆ ตัดร่องตามภาพ

• ใช้มีดหรือช้อนเอาเนื้อมะเขือยาวออก เป็นผลให้เราควรได้ "ถัง" มะเขือยาวที่น่ารักเหล่านี้ซึ่งเราจะยัด

• หากมะเขือยาวมีขนาดเล็กมากคุณไม่สามารถหั่นเป็นสองส่วนได้ แต่ให้ตัดที่ฐานเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วจึงผ่าเป็นรู แต่ตัวเลือกแรกนั้นเร็วกว่าและง่ายกว่า

• วางมะเขือยาวที่ว่างในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที ภายใต้อิทธิพลของเกลือ ความขมจะออกมาจากมะเขือยาว

• เราไม่ทิ้งเยื่อกระดาษแต่เราใช้มันเพื่อเตรียมไส้ เพื่อกำจัดความขมขื่นให้เติมน้ำเค็มลงในเนื้อมะเขือยาว (ควรแยกจากการเตรียมการ)
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่สะอาด เมื่อกระทะร้อน ให้ผัดหัวหอมสับละเอียด
• บีบเนื้อมะเขือยาวให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งใส ให้ใส่เนื้อมะเขือม่วงสับลงไป

• เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ จนกระทั่งมะเขือยาวนิ่ม

• รวมเนื้อสับดิบ, เนื้อมะเขือยาวสุก, ไข่, เกลือและพริกไทย ฉันใส่เกลือกองเล็ก 1 ช้อนชา พริกไทย 1/3 ช้อนชา ผู้ที่ชอบอาหารรสจืดควรลดปริมาณเกลือลง

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเราจะได้ไส้เนื้อสวยงามสลับกับมะเขือยาว

• นำถังมะเขือยาวออกจากน้ำ แล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงนำไปยัดไส้ เราไม่ได้ใส่ไส้แน่นมาก

• ใช้กระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะกว้างที่มีก้นหนา ล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางมะเขือยาวยัดไส้ของเรา เทนมร้อนลงบนมะเขือม่วง อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

• นำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ลดไฟ และปรุงจนนุ่ม เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับมะเขือยาวยัดไส้คือ 30-35 นาที พลิกมะเขือยาวไปอีกด้านหนึ่งอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และเพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวสุกเท่ากัน

• ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน เราก็เทซุปนมที่อร่อยมากลงในเรือน้ำเกรวี่ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือยาวยัดไส้ตามที่เป็นอยู่หรือตามพื้นฐานก็ได้

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมมะเขือยาวยัดไส้ผักแสนอร่อย จัดเตรียมได้ง่ายแม้ว่าจะไม่เร็วมากก็ตาม แต่งานของคุณจะได้รับการชื่นชมเมื่อคุณวางขนมไว้บนโต๊ะ มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาว
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พวงเขียวขจีเล็ก ๆ
• เกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

เราตั้งกระทะน้ำบนไฟเพื่อให้มะเขือยาวของเราใส่เข้าไปได้และนำน้ำไปต้ม ล้างมะเขือยาว ตัดปลายออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที นำออกมาและปล่อยให้เย็น

ปอกเปลือกมะเขือเทศ สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ โปรดดู ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบจากนั้นนำไปตั้งบนเตาแล้วเคี่ยวมวลมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางจนข้น (ประมาณ 30-40 นาที) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมหากต้องการ เช่น ใบโหระพา ออริกาโน (ออริกาโน) ฮ็อปซูเนลี เป็นต้น ปิดเครื่องแล้วปล่อยให้นั่ง

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ให้เตรียมไส้ผัก ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เรายังปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต

ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอมและกระเทียมเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย โดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มแครอทและทอดต่อด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

ในขณะที่หัวหอมและแครอทกำลังสุก เรามาเริ่มด้วยมะเขือยาวกันก่อน หั่นมะเขือยาวแต่ละลูกครึ่งตามยาว ใช้มีดเล็กๆ ค่อยๆ ดึงเนื้อออกจากครึ่งเพื่อสร้าง "เรือ"

ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน

เพิ่มหัวหอมและแครอท ผสม ปิดฝา แล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาทีแล้วปิด

ปรุงรสผักทอดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเติม "เรือ" มะเขือยาวด้วยส่วนผสมที่ได้แล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน

เติม “เรือ” ด้วยส่วนผสมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก หั่นเป็นสองซีก ใช้มีดเล็กผ่าแต่ละครึ่งแล้วใช้ช้อนชาเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผนังหนาประมาณ 1 ซม. วิธีนี้เราจะได้ "เรือ" เกลือเรือที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดหายไป ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในขณะเดียวกันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างพริกหวานเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

อุ่นน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดหัวหอมกวนจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทขูด พริกหยวกสับ และทอด โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 4-5 นาที จากนั้นใส่เนื้อมะเขือยาวลงในกระทะพร้อมผัก แล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผัก ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด พักชีสไว้บางส่วนสำหรับโรยหน้า

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เพิ่มชีสขูดและกระเทียมลงในผักที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้มะเขือยาวบรรจุพร้อมแล้ว

เติมผักและชีสลงในเรือมะเขือยาวแต่ละลำ วางมะเขือยาวยัดไส้ผักไว้ในจานทนความร้อน เทน้ำเย็นลงไปที่ก้นกระทะแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30-40 นาที

10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้โรยชีสที่เหลือบนเรือ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้ด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือยาว (ไม่ควรแข็ง) ก่อนเสิร์ฟโรยมะเขือยาวรสอร่อยยัดไส้ผักและสมุนไพรสับละเอียด

อร่อย!