บิสกิตโฮมเมด วิธีอบเค้กสปันจ์สำหรับชงชาแบบง่ายๆ แบบเร่งด่วน

ฐานที่ดีที่สุดสำหรับเค้กคือเค้กสปันจ์ธรรมดาที่มีไข่ 4 ฟอง ซึ่งไม่มีส่วนผสมของผงฟู โซดา หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ)

ฉันทำเค้กสปันจ์นี้บ่อยมาก โดยตัดเค้กแล้วแช่ในครีม น้ำเชื่อม หรือเติมผลไม้หวานและถั่วลงในแป้ง

สูตรบิสกิตง่ายๆ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม

วิธีการอบ

1. ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 C.
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
3. มาเริ่มตีไข่แดงกันดีกว่า: เติมน้ำตาล 2/3 ตีให้เข้ากันจนเป็นฟองสีขาวที่จะยืดตัว เม็ดน้ำตาลควรละลายและไม่สัมผัสได้

4. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู (เมื่อพลิกภาชนะที่มีวิปปิ้งไข่ขาวอยู่ ควรตีให้เข้ากันจนไม่หกออกจากชาม) จากนั้นจึงเติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีต่อจนเป็นมันเงา

บันทึก! เมื่อตีไข่ขาวสำหรับบิสกิตและแป้งโปร่งอื่น ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าตีจนเกินไป - คุณควรจะได้มวลที่หนาแน่น แต่มีฟองอากาศที่มีผนังหนาแน่นเพียงพอซึ่งจะไม่แตกในเตาอบหลังจากการขยายตัว

5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในไข่แดงกับน้ำตาลผสมเบา ๆ
6. ใส่วิปปิ้งขาวลงในแป้ง คนแป้งอย่างระมัดระวังที่สุด พยายามอย่าให้อากาศเสีย

7. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
8. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ
9. ระหว่างอบ ห้ามเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้เค้กสปันจ์หลุดออก หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ (เจาะตรงกลางของเค้กสปันจ์) ถ้ามันแห้ง แสดงว่าเค้กสปันจ์ธรรมดาก็พร้อม!

อย่านำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทันที ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีในเตาอบที่ปิดอยู่ (แต่ยังร้อนอยู่) เพื่อป้องกันไม่ให้ตก

พลิกเค้กบนตะแกรงเพื่อให้ความชื้นกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอเมื่อเย็นตัวลง ความลับเล็กน้อย: เป็นการดีกว่าถ้าพลิกบิสกิตคว่ำลงในกรณีนี้ทั้งด้านบนและด้านล่างของบิสกิตจะเท่ากัน

เค้กสปันจ์ที่ระบายความร้อนได้ดีควรพักไว้ 8-12 ชั่วโมงก่อนใช้เป็นชั้นเค้ก

การใช้แป้งฟองน้ำคุณสามารถทำเค้กเต่าแสนอร่อยได้ ลองใช้สูตรง่ายๆ นี้แล้วฝึกทำเค้กสปันจ์

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

เรียนผู้อ่านและแขกของบล็อกของฉัน!
ขอบคุณมากสำหรับคำติชมและคำถามที่คุณส่งมาให้ฉันเพื่อตอบสูตรอาหาร
ฉันจะพยายามตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุด:

— วิธีตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นครีมขาว? จะทำอย่างไรถ้ายังรู้สึกถึงธัญพืช?

เพื่อเร่งการตี คุณสามารถวางภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่แดงลงในชามน้ำอุ่น
และน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้นและการตีก็จะดำเนินการด้วยความเร็วที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

— จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถใส่โปรตีนลงในแป้งได้อย่างถูกต้อง? ความโปร่งสบายจะหายไปหากคุณผสมและทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

ไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะสูญเสียความโปร่งสบายหลังจากเติมโปรตีนแล้ว เธอจะหลงทางยังไงก็ได้สิ่งสำคัญที่สุดคือเธอต้องไม่หลงทางเด็ดขาด

- ช่วยด้วยคำแนะนำ! เค้กสปันจ์ในแม่พิมพ์ "พอดี" ไม่สม่ำเสมอ: ขึ้นเป็นสไลด์ตรงกลาง แต่ไม่ขึ้นที่ขอบ ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ตว่าคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะ แล้วเค้กก็จะขึ้นเท่าๆ กัน นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ?

ฉันแนะนำให้ทากระทะแล้วโรยด้วยแป้ง: ในกรณีนี้เค้กจะขึ้นเป็นกอง แต่เมื่อคุณนำออกจากเตาอบ เค้กสปันจ์จะตกลงเล็กน้อยและคุณต้องคว่ำมันลงบนตะแกรง เพื่อให้ได้พื้นผิวเรียบ

แต่ถ้าคุณไม่อัดจาระบีที่ผนังด้านข้างของแม่พิมพ์ เค้กสปันจ์ก็จะลอยขึ้นเป็นเนินด้วย และหลังจากเย็นลง ตรงกลางจะตกลงเล็กน้อยและเค้กสปันจ์ก็จะเท่ากัน คุณสามารถนำมันออกจากแม่พิมพ์ได้หลังจากใช้มีดตัดเป็นวงกลมอย่างระมัดระวังเท่านั้น

ฉันหวังว่าสูตรเค้กสปันจ์ง่ายๆ จะช่วยคุณได้หลายครั้งทั้งก่อนวันหยุดและในชีวิตประจำวัน!

เค้กสปันจ์ด่วนอีกเวอร์ชันจากปรมาจารย์ในรายการทีวี "Tasty Stories"

เค้กสปันจ์ถือเป็นที่นิยมมากที่สุดในส่วนของการอบ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันจะไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแน่นอน แต่รสชาติของมันจะยอดเยี่ยมและหากคุณพิจารณาว่าการเตรียมนั้นไม่ยากทุกอย่างก็สามารถให้อภัยได้

ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

หากคุณต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเองคุณควรรู้วิธีทำเค้กสปันจ์แสนอร่อยที่บ้าน อย่าตกใจ เพราะนี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

การทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก

เค้กสปันจ์จะฟูมากมันจะทำให้เค้กของคุณมีความนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 190 กรัม
• แป้ง 240 ก.
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1.ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

2. เติมเกลือลงในไข่ขาวเล็กน้อย จากนั้นตีด้วยที่ตีด้วยความเร็วต่ำ

3.ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลตามภาพ

4.ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาตร เติมแล้วตีต่อ

5.ทำต่อจนกระทั่งโฟมเริ่มยืดตัวพร้อมกับที่ตี

6. ตอนนี้เราทำแบบเดียวกันกับไข่แดง: ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจางลงและเพิ่มปริมาตร

7.ควรมีขนาดประมาณตามภาพ

8. ย้ายส่วนผสมที่มีไข่แดงลงในชาม จากนั้นใส่ไข่ขาวในส่วนเล็กๆ แล้วผสมทันที

9.ตอนนี้คุณต้องร่อนแป้งแล้วใส่ผงฟู ร่อนอีกครั้ง แต่คราวนี้เป็นมวลไข่ เราทำสิ่งนี้อย่างช้าๆ

11.เติมน้ำมันกลั่นลงในจานอบแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้กระดาษรองอบแทนได้

12.ใส่แป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ หากคุณมีเวลาและแรงมากพอ คุณสามารถแบ่งเป็นชั้นเค้กและอบแยกกันได้ทันที เราจะปรุงครั้งเดียวเสร็จแล้วแบ่งเป็นชั้นๆ

13. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบบิสกิตเป็นเวลา 35 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้แท่งไม้: ควรแห้ง

14.ปิดเตาอบ เปิดแล้วปล่อยบิสกิตไว้สักครู่ ตอนนี้คุณสามารถนำออกอย่างระมัดระวังและวางไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์ม

15.ใช้มีดคมๆ ใหญ่ๆ แล้วแบ่งขนมของเราออกเป็นเค้ก พวกเขาควรจะฟูมาก

สูตรวิดีโอ:

น่ากิน!!!

เตรียมบิสกิตช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ชิ้น
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะเริ่มเตรียมสปันจ์เค้กแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว ก่อนอื่นเราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำตาลในปริมาณเท่าๆ กันลงในไข่ขาวและไข่แดง แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ผสมไข่ขาวกับไข่แดงแล้วตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสม

4. ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นมวลรวม

5.เมื่อเหลือแป้งเพียงเล็กน้อย ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้และกรองเพิ่มเติม

6.ใช้ไม้พายแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

7.ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งสีน้ำตาลเข้มซึ่งปริมาตรจะเล็กลง

8. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีใดก็ได้ที่สะดวก เนยและผสมกับแป้งจำนวนเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลรวมแล้วผสมให้เข้ากัน

9. คุณไม่ควรเติมเนยลงในมวลทั้งหมด ซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องคนแป้งอีกต่อไป ต้องขอบคุณเนย เราจึงควรได้เค้กสปันจ์ครีม

10.นำแป้งใส่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา บิสกิตจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

11. บิสกิตที่เตรียมไว้ควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง

คุณอาจสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณทำเค้กสปันจ์โดยไม่ใส่ผงฟู? ในความเป็นจริงรสชาติเกือบจะเหมือนกันเฉพาะความสูงของสปันจ์เค้กและความพรุนเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแป้งชนิดไหนดีที่สุดสำหรับคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะ

นี่คือลักษณะของเค้กสปันจ์กับผงฟู

มันไม่ได้ใช้ที่นี่

หากคุณต้องการเค้กฟูฟ่อง แน่นอนว่าคุณต้องเพิ่มผงฟู

ไม่จำเป็นสำหรับแป้งที่มีความหนาแน่น

เค้กสตรอเบอร์รี่ละเอียดอ่อนจากมูสนมเปรี้ยว

ขั้นตอนแรกคือการทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่เราบอกคุณในตอนต้นของบทความ

ตัดชั้นบาง ๆ จากด้านบนออก

วางลงในพิมพ์แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมหวาน เตรียมน้ำเชื่อม ผสม 100 มล. น้ำและน้ำตาล 50 กรัม

ส่วนผสมเค้ก:

• โยเกิร์ตสตอเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เจลาติน
• น้ำตาลผง 1p
• เยลลี่สตรอเบอร์รี่ 1p.
• สตรอเบอร์รี่สด 0.3 กก.

1.ผสมโยเกิร์ตกับคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลผง ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมจนเนียน

2. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วรอจนพองตัว

3.ตอนนี้คุณต้องทำให้ร้อนขึ้นมาก อย่านำไปต้ม จากนั้นผสมมวลนมเปรี้ยวเข้าด้วยกันแล้วผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

4. เทส่วนผสมลงบนบิสกิตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

5. ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

6. เติมชั้นสตรอเบอร์รี่ด้วยเยลลี่ คุณสามารถอ่านวิธีเจือจางได้บนบรรจุภัณฑ์

7. วางสตรอเบอร์รี่ชั้นใหม่ไว้ด้านบนแล้วเติมเยลลี่ลงไปอีกครั้ง

8. วางในตู้เย็น เมื่อส่วนผสมแข็งตัวแล้ว คุณสามารถหยิบตัวอย่างจากเค้กได้!

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เค้กกับนมข้นที่บ้าน

นี่เป็นของหวานที่ดีทั้งในวันธรรมดาและในงานฉลองต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• เนย 250 กรัม สำหรับครีม
• นมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง
• ช็อคโกแลต 1 แท่ง
• ถั่วลิสง
• แยม.

1. ตอกไข่ทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มน้ำตาลและเริ่มผสมเร็วขึ้น หลังจากผ่านไป 5 นาที โฟมเนื้อบางเบาจะก่อตัวขึ้น

2.ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน

3. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 160 องศา

4. เค้กสปันจ์ของเราพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นสักพักจึงแบ่งเป็น 2 ชั้น

5.เค้กแต่ละชิ้นต้องแช่แยมไว้ เราเจือจางสองสามช้อนโต๊ะ ติดน้ำเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วบิสกิต

7. ทาครีมช็อกโกแลตลงบนเค้กชั้นหนึ่งเท่าๆ กัน ติดกาวเค้กทั้งสองชั้นเข้าด้วยกัน และเคลือบส่วนบนอีกครั้งด้วยครีม

8. คั่วถั่วลิสงเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด

9.ขูดช็อกโกแลตแล้วผสมกับถั่วลิสง

10. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยโรยช็อคโกแลตและถั่ว

เค้กนมข้นของเราพร้อมแล้ว! ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ครีมข้น แบ่งเค้กออกเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

เค้กสปันจ์โฮมเมด

1. กลับไปที่จุดเริ่มต้นของบทความและทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกกันดีกว่า ตัดเป็น 2 ชั้น

2.ตอนนี้คุณต้องทำบัตเตอร์ครีม ซึ่งจะต้องใช้เนยและนมข้น เราผสมส่วนประกอบทั้งสองโดยใช้เครื่องผสมเพิ่มวานิลลิน

3. แช่ชั้นล่างเค้กหนึ่งชั้นด้วยแยม ใครจะทำเลือกตามรสนิยมของคุณ

4. ทาครีมทับด้านบน

5. วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนและเคลือบด้านบนด้วย

6. คลุมบิสกิตทุกส่วนด้วยครีม โรยด้วยเกล็ดขนมปังหวานบด

7.ใช้คุกกี้บิสกิตในการตกแต่งเค้ก

8.โรยด้านบนด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วของหวานของเราก็พร้อม

สูตรวิดีโอ:

ไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยสปันจ์โรลหรือเค้กแสนอร่อย ช่วยให้ขนมมีความโปร่งและนุ่มนวล แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารในลักษณะที่บิสกิตไม่สามารถดึงหูออกได้ วันนี้มีสูตรและการตีความมากมายสำหรับเค้กและโรล แต่จะทำเค้กสปันจ์แบบโฮมเมดอย่างไรให้โปร่งและอร่อย? ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดที่ผู้ปรุงอาหารจากทั่วทุกมุมโลกใช้ แต่ก่อนอื่น คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของบิสกิตได้

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเค้กสปันจ์มีมานานหลายศตวรรษแล้ว น่าเสียดายที่ไม่มีใครสามารถติดตามสายใยที่นำไปสู่ผู้สร้างมันได้ แต่ถึงกระนั้นก็มีบางสิ่งที่รู้เกี่ยวกับรูปลักษณ์ของผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนไม่เห็นด้วยกับว่าอาหารจานนี้เป็นฝรั่งเศสหรืออิตาลี แต่ในทั้งสองภาษา คำว่า "บิสกิต" แปลว่า "อบสองครั้ง"

การกล่าวถึงการสร้างสรรค์การทำอาหารนี้เร็วที่สุดเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 กะลาสีเรือชาวอังกฤษได้บันทึกลงในบันทึกของเรือ และจานนี้ก็ปรากฏอยู่ในนั้น ก่อนออกเดินทางไกล แม่ครัวก็ตุนบิสกิตแห้งไว้ ชาวเรือเรียกพวกมันว่า "บิสกิตทะเล" หรือ "บิสกิตเรือ" สิ่งที่ขาดหายไปจากสูตรอาหารเหล่านั้นก็คือ หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ผลิตภัณฑ์ก็สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่ได้รับผลกระทบจากเชื้อรา แม้จะอยู่ในสภาพชื้นก็ตาม ในเวลาเดียวกันจานนี้ยังคงกินได้อย่างสมบูรณ์จนกระทั่งสิ้นสุดบิสกิตนี้มีความสามารถในการทำให้อิ่มได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ปริมาณน้อย ด้วยเหตุนี้จึงได้รับความนิยมในหมู่นักเดินทางทางบกด้วย

สูตรนี้โด่งดังไปทั่วโลก

สปันจ์เค้กธรรมดาก็อร่อยมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเมื่อนักชิมได้ลองชิมผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่ได้ตั้งใจ พวกเขาจึงตระหนักว่าจำเป็นต้องหาจานนี้ให้มีประโยชน์มากขึ้น อย่างรวดเร็วมากมันอพยพไปยังครัวหลวงของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียและกลายเป็นอาหารอันสูงส่ง ตอนนี้บิสกิตมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย มันไม่ได้แห้งอีกต่อไป แต่เสิร์ฟแบบอบใหม่ๆ ทีละชั้น และเคลือบด้วยแยม เริ่มเตรียมแป้งบิสกิตทีละน้อยไม่เพียงแต่ในพระราชวังเท่านั้น สูตรอาหารนี้ใช้ได้กับผู้คนหลังจากนั้นอาหารจานนี้ก็โด่งดังไปทั่วโลก ชาวอังกฤษชื่นชอบขนมเหล่านี้มาก ดังนั้นในศตวรรษที่ 17 สูตรจึงข้ามช่องแคบอังกฤษไปพร้อมกับพวกเขาและหยั่งรากในฝรั่งเศส ปัจจุบันอาหารจานมหัศจรรย์นี้สามารถพบได้ในทุกประเทศในโลกของเราและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนได้เพิ่มแนวคิดของตนเองในการเตรียมบิสกิต ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่แม่บ้านผู้ชำนาญชื่นชอบมากที่สุด หนึ่งในนั้นคือบิสกิตด่วนพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่

สูตรคลาสสิก

ตัวเลือกนี้เป็นพื้นฐานของบิสกิตทั้งหมด เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและมีการจัดองค์ประกอบใกล้เคียงกับเวอร์ชันดั้งเดิมมากกว่าเวอร์ชันอื่น จากนี้เองที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเริ่มต้นโดยตีความความหวานนี้ เค้กสปันจ์ทั่วไปประกอบด้วยไข่ แป้ง (คุณสามารถแทนที่แป้งครึ่งหนึ่งได้หากต้องการ) และน้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยและโปร่งสบาย - สิ่งที่แม่บ้านทุกคนมุ่งมั่น

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วน การคำนวณทำได้ดังนี้: 1 ไข่ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยส่วนผสมของแป้งและแป้งที่กองไว้ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองน้ำตาล จะดีกว่าไหมถ้าสามารถใช้งานได้

กระบวนการทำอาหารตามสูตรคลาสสิก

เงื่อนไขที่จำเป็นอีกประการหนึ่งคือต้องอยู่ในสภาพดี (เพื่อป้องกันไม่ให้ชามเอียงเมื่อเอียง) และไข่แดงแยกจากกัน นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังในการเชื่อมต่อของทั้งสองส่วนนี้ ในการทำเช่นนี้คนผิวขาวจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยคุณจะต้องค่อยๆ ใส่ไข่แดงและแป้งลงไปเป็นหนึ่งในนั้น จากนั้นค่อย ๆ เติมส่วนที่สองของผ้าขาวอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้คุณควรงดใช้เครื่องผสมอาหาร กระบวนการนี้ดำเนินการด้วยช้อนหรือไม้พาย นวดแป้งอย่างใจเย็น โดยเลื่อนจากล่างขึ้นบน คุณสามารถรับชมรายการของ Yulia Vysotskaya ซึ่งแสดงรายละเอียดและวิธีการแนะนำโปรตีนอย่างชัดเจน แป้งบิสกิตควรมีความหนาสม่ำเสมอ - ด้วยวิธีการที่ถูกต้องมันจะนุ่มและโปร่งสบาย

หลังจากใส่ส่วนผสมเป็นครั้งแรกคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเพราะเนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วแป้งจึงไม่โปร่งสบาย หลังจากผ่านไป 15 นาทีมวลบิสกิตจะถูกตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีไม้ขีดหรือไม้เสียบซึ่งจะต้องแห้งหลังจากเจาะแล้ว ตอนนี้ท็อปเปอร์เค้กนี้ก็พร้อมที่จะราดด้วยครีม ช็อคโกแลต แยม หรือเยลลี่แล้ว

สูตรเค้กสปันจ์ที่ง่ายและรวดเร็ว

แม่บ้านหลายคนมักไม่มีเวลาพอที่จะทำงานในครัวเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันฉันก็อยากจะเอาใจครอบครัวของฉันด้วยสารพัดต่างๆ ดังนั้นสมุดบันทึกในครัวของคุณจะต้องมีบิสกิตด่วนซึ่งไม่เพียงแต่ปรุงเร็วมาก แต่ยังเหมาะสำหรับการทาครีมด้วย สูตรนี้มีส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น นี้:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ซาห์ ทราย - 1 แก้ว;
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

เช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิม ไข่แดงและไข่ขาวจะถูกแยกออกจากกันอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเป็นบิสกิตด่วน จึงคนผิวขาวจึงผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด น้ำตาลและวานิลลินเทลงในลำธารอย่างช้าๆ มิกเซอร์ยังคงทำงานต่อไป หลังจากที่มวลสีขาวหยุดหลุดออกจากชามเมื่อเอียงแล้วให้ใส่ไข่แดงลงในแป้งด้วยช้อน ทันทีที่ส่วนผสมเข้ากัน ให้ปิดเครื่องผสม ใส่แป้งลงในภาชนะ แล้วคนด้วยช้อนทันที (จากล่างขึ้นบน) ไม่แนะนำให้คนแป้งเป็นเวลานานเนื่องจากฟองทั้งหมดจะหายไปและเค้กสปันจ์จะไม่โปร่งสบาย

เตรียมพิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม.) เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันและ "แป้ง" ด้วยแป้ง เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะนี้ ควรอุ่นเตาอบไว้แล้ว (190 0 C) บิสกิตด่วนเหล่านี้ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม แต่ขณะเดียวกันก็ไม่ควรเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ตรวจสอบความพร้อมโดยการกดเบาๆ บิสกิตควร "สปริงตัว" และรอยบุ๋มจากนิ้วจะหายดี

บิสกิตกับครีมเปรี้ยว

สูตรครีมเปรี้ยวแตกต่างจากสูตรอื่นเนื่องจากมีความชื้นสูงกว่า สำหรับหลาย ๆ คนตัวเลือกนี้เหมาะสม สูตรคลาสสิกนั้นแห้งและหากทำจากเค้กก็ต้องแช่น้ำเพิ่มเติมและเค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวก็ "เปียก" แล้ว ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 125 มล.
• โซดา - เหน็บแนม

ขั้นตอนการทำบิสกิตครีมเปรี้ยว

ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมหรือใช้ส้อมก็ได้ จนกระทั่งได้เนื้อสีขาวฟูสม่ำเสมอ เติมครีมและไข่ลงในมวลที่เตรียมไว้ มีแป้งและโซดาวางอยู่ที่นี่ด้วย ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 ซม.) ควรมีเนยโรยแป้งที่ด้านล่างและด้านข้างของภาชนะ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 0 แล้ว คุณต้องเก็บแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง บางครั้งบิสกิตอาจจะพร้อมเร็วกว่านี้เล็กน้อย หากต้องการตรวจสอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันไม้

เค้กสปันจ์ไข่

สูตรนี้ทำง่ายมากและออกมาดีเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ แล้วแป้งที่ "จู้จี้จุกจิก" จะเติบโตเป็นเค้กสปันจ์ฟูๆ ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเปลืองความกังวล เค้กสปันจ์ไข่นี้จัดทำขึ้นตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน (สำหรับทาแม่พิมพ์)

ต้องใช้ภาชนะทรงลึกในการปรุงอาหาร เติมน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม แป้งในอนาคตควรมีขนาดสามเท่าดังนั้นจึงต้องใช้เวลานานในการตี เทแป้งลงในส่วนผสมทีละน้อยแล้วผสมด้วยไม้พาย ในกรณีนี้ควรอุ่นเตาอบที่ 180 0 C และควรทาแม่พิมพ์และโรยด้วยแป้งแล้ว แป้งเทลงในภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องหลีกเลี่ยงการเปิดเตาอบระหว่างการอบ หากต้องการทำให้บิสกิตเย็นลง คุณสามารถวางบนผ้าเช็ดตัวได้ หากคุณห่อด้วยผ้าสะอาดหลังจากที่เย็นแล้ว มันจะคงอยู่ได้หลายวัน คุณสามารถตกแต่งเค้กสปันจ์ด้วยครีมหรือช็อคโกแลตใดก็ได้

20 กุมภาพันธ์ 2017

เค้กฟองน้ำมักใช้ในการทำเค้กมาก เราสามารถพูดได้ว่านี่คือพื้นฐานของรากฐานและเป็นจุดเริ่มต้นของการเริ่มต้น

เพราะเมื่อคุณเรียนรู้วิธีเตรียมเค้กสปันจ์เนื้อฟูที่เหมาะสมแล้ว คุณก็จะพัฒนาการทำอาหารไปได้อีกไกล เป็นการเตรียมเค้กและขนมอบจำนวนมาก

บิสกิตใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้ง น้ำตาล และไข่ สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีเตรียมเค้กสปันจ์จากสูตรง่ายๆ จากนั้นคุณสามารถเริ่มการทดลองประเภทต่างๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนจากสูตรง่ายไปสู่ซับซ้อน และค่อยๆ ซับซ้อนเมื่อคุณเก่งขึ้น เนื่องจากเส้นทางนี้จะสั้นที่สุด

บิสกิตสุดคลาสสิกก็คือไข่ แป้ง น้ำตาล นักทฤษฎีหลายคนอ้างว่าการเตรียมบิสกิตที่ถูกต้องเป็นงานที่ลำบาก แต่ฉันเป็นผู้ปฏิบัติงานและอ้างว่าการเตรียมบิสกิตเป็นงานทั่วไป ง่ายเหมือนกับการทอดไข่เป็นอาหารเช้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการอบก็แค่นั้นแหละ ดังนั้นหากต้องการทำบิสกิตเป็นอาหารเช้า จะต้องตื่นเช้ามาก เนื่องจากใช้เวลาอบประมาณ 40 นาทีขึ้นไป ดังนั้นควรเตรียมอาหารเช้าในตอนเย็นจะดีกว่า แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ และตอนนี้เรามาดูตรงประเด็นกันดีกว่า อ่านสูตรอาหารด้านล่างและเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดสำหรับตัวคุณเองและเขียนความคิดเห็นใต้โพสต์ เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะรู้ว่าสูตรอาหารของฉันจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นได้มากเพียงใด

ดังนั้นสำหรับการเตรียมเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก เรามาดูชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้กัน

วัตถุดิบ.

• ไข่ 4 ฟอง
• แก้วน้ำตาล.
• แก้วแป้ง.

กระบวนการทำอาหาร.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

น้ำตาลครึ่งแก้วในผ้าขาว และน้ำตาลที่เหลือจะไปอยู่ที่ไข่แดง

ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี เครื่องผสม เครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องตีไข่แดงให้เป็นโฟมสีขาวที่มีความหนืด

เรายังตีไข่ขาวจนเกิดฟอง แต่ที่นี่โฟมควรมีความหนืดมากจนเกือบจะตั้งได้ ในการตรวจสอบความพร้อมของผ้าขาว เป็นเรื่องง่ายมากที่จะพลิกชามที่ใช้ตีไข่ขาวคว่ำลง หากโฟมที่ได้ไม่หลุดออกจากชาม แสดงว่าไข่ขาวก็พร้อมแล้ว

และไม่คุ้มที่จะใส่ในตู้เย็นเพื่อให้คนผิวขาวตีได้ดีขึ้น นี่เป็นตำนานเก่าที่ยังคงเป็นตำนานและจะไม่ให้อะไรเลย สิ่งเดียวที่สามารถเร่งกระบวนการตีไข่ขาวได้คือเกลือเล็กน้อย ใช่ ใช่ เกลือ เพียงเล็กน้อย

ผสมไข่ขาวและไข่แดงในชามเดียว และใส่แป้งที่เตรียมไว้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแป้งบิสกิตก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่ในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 160 สูงสุด 180 องศา แล้ววางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งลงไป เวลาทำอาหารประมาณ 40-60 นาที อาจจะน้อยกว่าอาจจะมากกว่านั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ

ในการตรวจสอบว่าแป้งพร้อมหรือยังคุณเพียงแค่ใช้ไม้จิ้มฟันแทงถ้าไม่มีแป้งอยู่บนไม้จิ้มฟันและแห้งและสะอาดสนิทแสดงว่าบิสกิตก็พร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ได้

สูตรเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มที่ใช้ได้ผลเสมอ

สูตรที่สองนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า

ในการเตรียมเค้กสปันจ์เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันเฉพาะกระบวนการเท่านั้นที่จะง่ายขึ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ.

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้าโดยไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และตีแยกออกจากกัน ในสูตรนี้ ไข่แดงและไข่ขาวตีให้เข้ากัน ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุง

ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ตีได้ดีขึ้น และเริ่มใช้เครื่องผสม ควรเริ่มตีไข่ทันทีด้วยความเร็วสูงจะดีกว่า

ตีไข่จนเกิดฟองสีขาวเข้มข้น เมื่อถึงจุดนี้ มวลไข่ควรมีขนาดเกือบสามเท่า

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้แล้ว ควรเติมน้ำตาลเพิ่มอีกสามหรือสี่ครั้งจะดีกว่า ตีต่อและเติมน้ำตาล หากคุณเทน้ำตาลทันที อาจมีความเสี่ยงที่ไข่ขาวจะจับตัวและโฟมจะลดลงอย่างรวดเร็วซึ่งไม่ควรได้รับอนุญาต

ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการเติมแป้งได้ แน่นอนคุณต้องร่อนแป้งก่อนทำเช่นนี้ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มออกซิเจนและทำให้บิสกิตมีความโปร่งสบายมากขึ้น

นอกจากนี้เรายังเพิ่มแป้งอีกสามหรือสี่ส่วน ต้องบอกว่าเมื่อเตรียมแป้งบิสกิตคุณต้องจัดการแป้งแตกต่างออกไปเล็กน้อย เมื่อนวดแป้งคุณไม่จำเป็นต้องขยับไม้พายเป็นวงกลมผสมแป้งจากล่างขึ้นบน กระบวนการผสมแป้งนี้ช่วยให้แป้งมีความโปร่งสบาย

ทาจานอบด้วยผักหรือเนย เทแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที บิสกิตนี้ควรอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศา

หากคุณมีความปรารถนาและโอกาส คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้ และถั่วลงในแป้งได้

เค้กสปันจ์ของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้ อาจเป็นไปได้ว่าคุณจะไม่สามารถเตรียมเค้กสปันจ์เนื้อโปร่งสวยงามได้ในครั้งแรก อาจเป็นไปได้ว่าไข่ไม่ได้ถูกตีจนได้สถานะที่ต้องการ หรือเตาอบไม่พร้อม

ดังนั้นคุณไม่ควรอารมณ์เสีย แต่พยายามปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก การฝึกฝนและความขยันเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเตรียมเค้กสปันจ์ที่สวยงามและอร่อยได้

สูตรบิสกิต Kefir

สำหรับผู้ที่กำลังเตรียมเค้กสปันจ์เป็นครั้งแรก การเตรียมเค้กทรงสูงและฟูเป็นเรื่องยาก ดังนั้นแม่บ้านจึงใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยให้ผู้เริ่มต้นที่ไม่มีประสบการณ์มากนักในการเตรียมเค้กที่ฟูและโปร่งสบาย การเพิ่ม kefir จะทำให้แป้งไม่แน่นอนและโปร่งสบายมากขึ้น จากสูตรด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้กสปันจ์ด้วยการเติม kefir

วัตถุดิบ.

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• kefir หนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• ช้อนชาโซดา
• โกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ตีได้ดีขึ้น และเริ่มใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีไข่จนเกิดฟองสีขาวเข้มข้น และเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ แล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มโซดาลงใน kefir รอจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้นใน kefir แล้วเติม kefir ลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้งใส่ผงโกโก้แล้วค่อยๆผสมกับไข่และเคเฟอร์

โกโก้ในสูตรนี้มีไว้เพื่อความงาม ดังนั้นส่วนผสมนี้จึงเป็นทางเลือกและสามารถละเลยได้

ค่อยๆ ผสมแป้งและไข่ให้เข้ากันจนเนียน แล้วใส่ลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้

อบที่ 160 องศา 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ หากหลังจากเจาะเค้กสปันจ์แล้ว ไม้เสียบยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กสปันจ์พร้อมแล้ว คุณสามารถชงชาและเชิญแขกได้

บิสกิตน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

ลองทำบิสกิตในหม้อหุงช้า และไม่ใช่แค่เค้กสปันจ์ธรรมดา แต่เป็นเค้กน้ำผึ้งซึ่งปรุงง่ายมากในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ.

• ไข่ 5 ฟอง
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งครึ่งแก้ว
• เกลือ.
• ผงฟูสำหรับแป้ง

กระบวนการทำอาหาร

ตีไข่ให้เป็นโฟมหนาๆ โดยไม่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มน้ำตาลในหลาย ๆ วิธี เพื่อให้ไข่ตีดี ให้เติมเกลือเล็กน้อย ตีไข่ประมาณ 10 นาที

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้ว

ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู แป้งจำนวนนี้จะต้องใช้ผงฟูประมาณหนึ่งช้อนชา ค่อยๆผสมแป้งกับไข่และน้ำผึ้ง

ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งที่โปร่งสบายลงไป

ตั้งโปรแกรมการอบ 40-50 นาที หลังจากทำอาหารแล้ว ปล่อยให้สปันจ์เค้กเย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10 นาที แล้วจึงนำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ

จะทำอย่างไรถ้าบิสกิตออกมาไม่ดี

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณจะได้บิสกิตที่นุ่มฟูสวยงาม และจะทำอย่างไรถ้าขนมอบไม่ตรงตามความคาดหวังของคุณ อย่าทิ้งมันไปเพราะสินค้าและเวลามากมายสูญเปล่า

แบ่งเค้กสปันจ์เป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1 เซนติเมตร

ในชามแยกต่างหากตีครีมเปรี้ยว 500 กรัมและน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสช็อคโกแลตขูดและน้ำผึ้งลงในครีมได้

จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมแล้ววางลงบนจาน

วางผลไม้กระป๋องชั้นที่สอง เชอร์รี่ แอปเปิ้ล พีช สตรอเบอร์รี่ เราจัดวางเลเยอร์ต่างๆ ในสไลด์

ในตอนท้าย เทครีม ช็อกโกแลต หรือน้ำเชื่อมที่เหลือลงบนสไลด์ ปรากฎว่าอร่อยมาก และถ้าคุณปล่อยให้บิสกิตซึมซับได้ดี คุณจะไม่สามารถดึงแขกออกจากขนมนี้ได้

วิดีโอวิธีทำสูตรแป้งบิสกิต

เค้กสปันจ์เป็นส่วนหลักของเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องมีความนุ่ม ฟู และหวานปานกลางเราจะบอกวิธีทำเค้กสปันจ์ที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• แป้งสาลี - 0.1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใช้ตะแกรงแล้วร่อนแป้งผ่านสองครั้ง
2. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง คุณไม่สามารถปล่อยให้ไข่แดงอยู่ในมวลสีขาวได้แม้แต่หยดเดียว
3. ควรล้างชามสำหรับมวลไข่และเช็ดให้แห้ง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเอาชนะคนผิวขาวให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. เทน้ำตาลทราย 75 กรัมลงในไข่แดงแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา
5. บดส่วนผสมจนเกิดเป็นก้อนสีขาวหนา ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมหรือปัด
6. ตีไข่ขาวจนนุ่มและฟู
7. ค่อยๆ เทน้ำตาลที่เหลือลงไปโดยไม่หยุดตีส่วนผสม ผลลัพธ์ควรมีมวลที่หนาขึ้น (ยอดแข็ง)
8. แยกส่วนผสมโปรตีนหนึ่งในสามออกแล้วใส่ลงในชามที่มีไข่แดง
9. ค่อยๆ ผสมกับไข่แดงแล้วเติมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง
10. พับผ้าขาวที่เหลือแล้วนวดแป้ง อย่าหักโหมจนเกินไป
11. มาเตรียมถาดบิสกิตที่ต้องการแล้วเติมให้เต็ม 2/3 เนื่องจากในเตาอบแป้งจะขึ้นถึงขอบสุด
12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เวลาอบ - 35 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าฐานของเค้กจะฟูที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกของการปรุงอาหาร
13. ค่อย ๆ นำเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และพักให้เย็น

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

รายการสินค้า:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.16 กก.
• แป้งสาลี - 0.16 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 11 กรัม
• เนยชิ้นหนึ่ง

วิธีปรุงบิสกิตในหม้อหุงช้า:

1. เราเริ่มทำอาหารตามขั้นตอนมาตรฐาน
2. แยกไข่ขาวและไข่แดงแยกกันในชาม
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
4. ใส่น้ำตาล เทไข่ขาวและวานิลลาลงไปโดยไม่หยุดตี
5. เมื่อคุณได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมแป้งที่บดผ่านตะแกรงเป็นเส้นบาง ๆ
6. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยช้อน
7. ทาเนยที่ผนังและด้านล่างของเมนูหลายเมนู
8. วางแป้งลงในชามแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
9. สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกโปรแกรม "การอบ" ในเมนูหลายเมนูและตั้งเวลาเป็น 50 นาที
10. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเปิดฝาเล็กน้อยแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบว่าแป้งอบได้ดีแค่ไหน
11. นำออกจากชามแล้วพักให้เย็น ที่เหลือก็แค่ทาครีม ตกแต่ง แล้วเค้กเนื้อนุ่มอร่อยก็พร้อม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ฐานเค้กน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำผึ้ง - 90 กรัม;
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• แป้ง - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• โซดา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในโซดา
2. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นถ้วยต่างๆ
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 75 กรัมในเครื่องผสมจนขึ้นฟู
4. เทน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งลงในไข่แดงแล้วเขย่าจนเป็นครีมสีขาว
5. เทน้ำผึ้งลงในชามทรงสูงแล้วตั้งไฟ
6. ทันทีที่น้ำผึ้งเริ่มเกิดฟองให้เติมโซดาลงไปแล้วปรุงจนกระทั่งมวลกลายเป็นสีน้ำตาล
7. ย้ายไข่ขาวครึ่งหนึ่งไปใส่ไข่แดง ค่อยๆผสมและเทแป้งลงไป
8. เทน้ำผึ้ง
9. วางผ้าขาวที่เหลือ
10. นวดแป้งด้วยไม้พาย
11. วางถาดบิสกิตด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชด้านข้าง
12. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา อบอาหารอันโอชะเป็นเวลา 30-40 นาที
13. ตรวจสอบด้วยแท่งไม้เพื่อดูว่าด้านในเปียกหรือไม่ หากทุกอย่างอบเสร็จแล้ว ให้นำเค้กสปันจ์ออกจากพิมพ์แล้วเริ่มเตรียมเค้ก

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

สูตรสำหรับผู้ที่ชอบเค้กช็อกโกแลตและขนมอบ

ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน:

• กาแฟแห้งสำเร็จรูป - 15 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• หกไข่;
• วานิลลิน - 2 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 80 มล.
• โกโก้ - 35 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• แป้ง - 150 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. รวมแป้ง ผงฟู และโกโก้ กรองผ่านตะแกรงลงในชาม
2. ต้มน้ำ
3. เทน้ำ 50 มล. ลงในกาแฟแล้วคนให้เข้ากัน
4. เรานำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าทุบให้ผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
5. คุณจะได้มวลครีมที่หนา
6. กวนส่วนผสมต่อไปเทน้ำเดือด 30 มล. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วปั่นด้วยเครื่องผสม
7. เพิ่มส่วนผสมแป้งและโกโก้ ค่อยๆ คนแป้งด้วยไม้พาย
8. เทกาแฟที่ชงแล้วลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
9. เราใช้แม่พิมพ์ รูปร่างและความสูงของมันขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กที่คุณต้องการอบ
10. ใส่แป้งลงไป อย่าลืมทาน้ำมันเคลือบพื้นผิวด้วย
11. ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที
12. เมื่อบิสกิตเย็นลงแล้ว ให้ตักใส่จาน
13. ฐานเค้กสามารถตัดเป็นหลายชั้นหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้

ไม่มีไข่เพิ่ม

คุณจะต้องการ:

• kefir - 0.2 ลิตร;
• วานิลลิน - 9 กรัม;
• แป้ง - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำตาล - 0.1 กก.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 20 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบและตั้งให้อุ่นทันที
2. บดแป้งโดยใช้ตะแกรง
3. เทผงฟูและวานิลลินลงไป ผสม.
4. เทน้ำมันลงในชามที่มี kefir ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
5. เทส่วนผสม kefir ลงในส่วนผสมแป้ง
6. ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีจนกระทั่งฟองปรากฏบนพื้นผิว
7. เตรียมพิมพ์เค้ก: วางกระดาษรองอบไว้หรือทาด้วยเนย
8. เทแป้งลงไป
9. อบบิสกิตเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
10. เราเปิดประตูเตาอบในช่วง 15 นาทีที่ผ่านมาเท่านั้น เพื่อไม่ให้รูปร่างของเค้กสปันจ์นุ่มฟู

เค้กสปันจ์คัสตาร์ดในน้ำเดือด

คัสตาร์ดเปเชโวออกมาจากเตาอบอย่างโปร่งสบาย พร้อมด้วยฟองอากาศนับล้านในแป้งที่นุ่ม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• แป้ง - 0.15 กก.
• น้ำเดือด - 55 มล.
• ผงฟู - 12 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทผงฟูลงในถ้วยที่มีแป้งสาลีแล้วผสมด้วยช้อน
2. เทไข่ลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาล แล้วตีจนข้นและเป็นครีม
3. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่ผ่านตะแกรง
4. ตีแป้งเทน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในแป้ง
6. ตีแป้งเบา ๆ ด้วยฟองโดยใช้ที่ตี
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
8. ป้องกันไม่ให้ถาดบิสกิตไหม้โดยปูกระดาษรองอบไว้
9. เทแป้งที่เป็นของเหลวเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้ววางบนชั้นวางในเตาอบ
10. เตรียมฐานเค้กเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายคุณต้องตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันว่าอบได้ดีแค่ไหน
11. ไข่สามฟอง;
12. น้ำตาล - 0.3 กก.
13. ครีมเปรี้ยว - 125 มล.
14. เนย - 0.1 กก.

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในไมโครเวฟ 30 วินาทีก็เพียงพอแล้ว
2. วางลงในถ้วยผสม เติมน้ำตาล แล้วเปิดเครื่อง
3. ทันทีที่มวลเริ่มฟูให้แบ่งเนยลงไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
4. ผสมแป้งและโซดาแล้วกรองผ่านตะแกรง
5. เทส่วนผสมลงในไข่แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง มันกลายเป็นแป้ง
6. เตรียมกระทะโดยปูกระดาษรองอบไว้
7. เปิดเตาอบล่วงหน้าและเปิดเตาอบที่ 190 องศา
8. ใส่แป้งที่นุ่มและฟูลงในกระทะ อาจเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ขึ้นอยู่กับรูปร่างของเค้กที่คุณสนใจ
9. อบบิสกิตเป็นเวลา 60 นาที

เค้กสปันจ์ฟูๆ สำหรับไข่ 4 ฟอง

เมื่อทำตามสูตรนี้ คุณจะได้เค้กสปันจ์ที่ฟูและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เตรียมได้ง่าย และไม่ต้องเสียเวลาแยกไข่ขาวและไข่แดง

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ผงฟู - 14 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม - 0.15 กก.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เปิดเตาอบทันทีและตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา
2. ใช้ชามลึกแล้วเทไข่แดงลงไปพร้อมกับไข่ขาว
3. เราผ่านส่วนผสมด้วยเครื่องผสมที่กำลังไฟสูง
4. ทันทีที่ไข่กลายเป็นฟองฟู ให้เริ่มเติมน้ำตาลโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม
5. ใช้ตะแกรงแล้วร่อนแป้งให้เป็นก้อนน้ำตาลไข่ฟู
6. เพิ่มผงฟูและตีต่อด้วยไม้พาย
7. อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะแข็งและหนัก เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งในหลาย ๆ วิธีโดยคนส่วนผสมระหว่างนั้น
8. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
9. จานนี้เตรียมเป็นเวลา 35 นาทีที่เตาอบ 180 องศา
10. ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นเค้ก