สูตรพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อย ทำพิซซ่าที่บ้าน

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ VKontakte

พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ เว็บไซต์ฉันได้เตรียมความลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทำพิซซ่าที่น่าทึ่งได้

เคล็ดลับที่ 1: นวดแป้งให้ถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 900 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม (สด)
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 10 กรัม (หรือน้ำมันมะกอก)
• เกลือทะเล 20 กรัม (บดละเอียด)

อย่าลืมนวดแป้งในสภาพแวดล้อมที่สงบ อบอุ่น และอารมณ์ดี เพื่อให้แป้งโปร่ง ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ในชามเจือจางยีสต์ด้วยน้ำเย็นจนละลายหมด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่เหลือ

ความลับที่ 2: เพิ่มน้ำมันมะกอก

ควรเติมน้ำมันมะกอกลงในมวลผสมซึ่งจะเพิ่มความยืดหยุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งออกจากชามลงบนโต๊ะแล้วนวดจนหลุดมือ

ความลับที่ 3: รีดแป้งด้วยมือของคุณ

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วปล่อยให้ขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า
ใช้มือรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยพื้นผิวของแป้งด้วยแป้งแล้วเริ่มยืดเบา ๆ จากตรงกลางถึงขอบ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้มือจับตรงกลางเค้ก เราทำให้ขอบด้านข้างหนาขึ้นเล็กน้อย

เคล็ดลับที่ 4: สร้างเปลือกที่กรอบ

ทาน้ำมันมะกอกที่ถาดอบแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ วางไส้และวางในเตาอบอุ่น (180-200 องศา) ประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับที่ 5: การเลือกซอส

สำหรับพิซซ่าขนาดกลาง ให้ใส่ซอสไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ซอสนี้ไม่เพียงแต่ใช้มะเขือเทศบดแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมชีสแบบนุ่ม ฮัมมูส คาเวียร์สควอช หรือซอสเพสโต้อีกด้วย เราตรวจสอบความสอดคล้องของซอส: ไม่ควรเป็นของเหลว ไม่เช่นนั้นแป้งจะ "ลอย"

เคล็ดลับที่ 6: การเลือกไส้

กระชับและอย่าใช้ส่วนผสมมากกว่า 4 อย่างในพิซซ่าเดียว ควรมีไส้เพียงชั้นเดียวและไม่เกิน 1 เซนติเมตร คุณไม่ควรเติมส่วนผสมให้เต็มพื้นผิวของแป้งเพราะจะมีชั้นชีสขูดอยู่ด้านบน

วางส่วนผสมเช่นผักใบเขียวและผักกาดหอมไว้บนพิซซ่าก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าคลาสสิกกับแฮม

เราหั่นพริกหวานเป็นเส้นเล็ก แฮมเป็นชิ้น และซาลามิเป็นครึ่งวงกลม ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ วางแฮม ซาลามิ พริกไทยเป็นวงกลม แล้วโรยด้วยชีสให้ทั่ว

พิซซ่ากับเห็ดและหัวหอม

เราหั่นเห็ดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วทอดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมครีมหนักเล็กน้อย คุณควรจะได้ครีมเห็ดซึ่งเราทาไว้บนแป้งเป็นฐาน วางหัวหอมบางๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน

การทำพิซซ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่พ่อครัวมือใหม่บางคนคิด การอบแบบโฮมเมดนั้นไม่ด้อยไปกว่าการอบในร้านอาหารเลยหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียม ในบทความนี้เราจะอธิบายการเตรียมแป้งพิซซ่า พูดถึงท็อปปิ้งต่างๆ และวิธีการทำอาหาร การทำอาหารจานอร่อยที่มีเปลือกกรอบจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาไม่นาน

อย่างที่คุณทราบแม่และยายของเราเตรียมอาหารจานนี้บนแป้งยีสต์หนา ๆ พวกเขาอธิบายเรื่องนี้โดยบอกว่ามันอร่อยกว่าและอิ่มกว่า บางคนชอบวิธีนี้มาก แต่เราขอแนะนำให้คุณทำฐานพิซซ่าแบบคลาสสิก แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์จัดทำดังนี้:

1. ตอกไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน
2. เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาและนมหรือน้ำ 150 มล.
3. ร่อนแป้ง (สองถ้วย) ผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ เติมเกลือเล็กน้อย
4. ควรนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลานาน - อย่างน้อยสิบนาที หลังจากนั้นให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" สักพัก

เมื่อถึงเวลาทำพิซซ่า คุณสามารถแผ่ฐานที่บางและนุ่มออกมาได้

ซอส

การทำพิซซ่าที่บ้านช่วยให้คุณทดลองกับซอสและน้ำสลัดต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณอย่าหยุดเพียงแค่มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศตามปกติที่คุณคุ้นเคยกับการซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในบริเวณใกล้เคียง ขั้นแรก ให้ลองทำซอสมะเขือเทศยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งเกือบทั้งหมด:

1. มีดหั่นมะเขือเทศสุก (หนึ่งกิโลกรัม) เอาก้านออกแล้ววางในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรูแล้วเอาผิวหนังออก
2. ต้องปอกเปลือกหัวหอมหนึ่งหัวและกระเทียมสามกลีบสับหยาบแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะโดยเติมมะเขือเทศลงไป
3. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม ใบโหระพาสด และออริกาโนลงในชามเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย
4. ผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน

ซอสมะเขือเทศหอมพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือทาบนฐานพิซซ่าแล้วใส่ไส้ลงไปด้านบน

การอุดฟัน

พิซซ่า (สูตรทำอาหาร) จะเป็นอะไรก็ได้ บางคนชอบที่จะใช้กับผลิตภัณฑ์ไส้ที่เหลือในตู้เย็นจากอาหารเย็นมื้อสุดท้าย ในขณะที่บางคนใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ตัวอย่างเช่น Margarita ทำจากชีส ออริกาโน ใบโหระพา และมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อปลาทะเลลงในผลิตภัณฑ์ชุดนี้คุณจะได้ “Neapolitano” บริษัทขนาดใหญ่และเป็นมิตรจะชอบพิซซ่าที่มีเนื้อรมควัน เนื้อ หรือเห็ด และเด็ก ๆ จะประทับใจกับขนมที่เต็มไปด้วยผลไม้นานาชนิด ด้วยวิธีนี้ การทำพิซซ่าที่บ้านจึงเป็นการทดลองที่สนุกและอร่อยที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ ต่อไปเราจะพูดถึงวิธีเตรียมขนมอบอิตาเลียนยอดนิยม

พิซซ่า. สูตรเปปเปอโรนี

สูตรอิตาเลียนดั้งเดิมสำหรับพิซซ่านี้ประกอบด้วยไส้กรอกชนิดพิเศษที่มีลักษณะคล้ายซาลามิ ในความเป็นจริงของรัสเซีย เป็นเรื่องยากที่ใครจะพบเปปเปอโรนีแท้ๆ ดังนั้นเราขอแนะนำให้แทนที่ด้วยไส้กรอกเนื้อรมควันแบบเผ็ด วิธีทำอาหาร:

1. ทำซอสตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นแพนเค้กบาง ๆ
3. กระจายแต่ละฐานด้วยชั้นมะเขือเทศโหระพาและซอสกระเทียมเท่าๆ กัน
4. จากนั้นโรยพิซซ่าในอนาคตด้วยมอสซาเรลลาขูดแล้ววางไส้กรอกเป็นวงกลม

วิธีการเตรียมพิซซ่าคือการอบในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้น มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วมากประมาณห้าหรือเจ็ดนาที และเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

พิซซ่าในกระทะ

คนส่วนใหญ่มักจะสงสัยพิซซ่าประเภทนี้ โดยเลือกใช้วิธีอบแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม การทำพิซซ่าในเตาอบใช้เวลานานกว่าที่แม่บ้านบางคนต้องการ ดังนั้นเราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบประเภทนี้ให้คุณทราบ

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ 2 ฟอง เกลือ และแป้งร่อน 9 ช้อนโต๊ะ
2. ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมให้ละเอียดแล้วเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืช
3. คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ในการกรอก ตัวอย่างเช่น ผักดอง มะกอก พริก ไส้กรอก เห็ด และอื่นๆ
4. เทไส้ด้วยมายองเนสโฮมเมด (สี่ช้อนก็เพียงพอแล้ว) แล้วโรยด้วยชีส

ปิดฝากระทะแล้วอบพิซซ่าจนสุกเต็มที่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายขนมปังแผ่นแบบดั้งเดิมที่มีไส้ แต่มันยืดออกไป พิซซ่านี้มีรสชาติเหมือนไข่เจียวกับชีส แต่ข้อดีคือความเร็วในการเตรียม

พิซซ่าเห็ด

นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการทำพิซซ่าที่บ้านโดยไม่ต้องใส่ท็อปปิ้งต่างๆ และเห็ดป่า (หรือแชมปิญอง) มีไส้เห็ดมากมาย แต่เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ไส้เห็ดที่คิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกัน:

1. สำหรับแป้งคุณต้องผสมยีสต์ (15 กรัม) กับนม (ครึ่งแก้ว) แล้วทิ้งไว้สักครู่ ในชามแยกต่างหากผสมแป้ง 200 กรัมเกลือและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เห็ดป่าจะต้องปอกเปลือกและต้มในน้ำเค็ม หลังจากนั้นจะต้องบดขยี้ทอดในน้ำมันพืชแล้วผสมกับชีสขูด (100 กรัม)
3. ในการเตรียมซอสดั้งเดิมคุณต้องตีไข่สองฟองโดยใช้ที่ตีผสมกับน้ำมะนาว (หนึ่งช้อน) และน้ำ (ครึ่งแก้ว) จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพรสับ ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เข้ากัน
4. เพื่อให้ได้พิซซ่าแบบอเมริกันแท้ๆ ให้แผ่แป้งออก วางเห็ดไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เทซอสลงไปแล้วอบในเตาอบจนสุก

แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำที่ใช้ในการไส้ แต่พิซซ่าก็อร่อยมาก เพื่อปรับปรุงผลกระทบนี้ ให้ลองใช้เห็ดหลากหลายชนิด

สวัสดีผู้อ่านที่รักและรักของฉันและแขกของบล็อกของฉัน วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำพิซซ่าโฮมเมด ฉันคิดว่าหลายๆ คนจะสนับสนุนฉันที่บอกว่าทุกอย่างที่ปรุงที่บ้านจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ และไม่ใช่เพียงเพราะเราเลือกผลิตภัณฑ์และสูตรสำหรับทำอาหารเองเท่านั้น

และที่สำคัญอาหารทำเองรสชาติดีขึ้นเพราะเราปรุงเองด้วยจิตวิญญาณและความรัก และแน่นอนว่าพายอิตาเลียนซึ่งเป็นที่รักในรัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้น

ฉันไม่ชอบเวลาที่ครอบครัวซื้อหรือสั่งกลับบ้าน ดังนั้นฉันจึงปรุงบ่อยๆ นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าการจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับสินค้าสำเร็จรูป และโดยหลักการแล้ว การอบใช้เวลาไม่นานนัก

ฉันชอบเวลาที่พิซซ่ามีชีสเยอะและฐานไม่บางมาก แต่ทั้งหมดนี้สำหรับทุกคนดังนั้นฉันจะอธิบายรายละเอียดตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง ฉันเขียนบทความก่อนหน้านี้เกี่ยวกับแป้ง ดังนั้นคุณสามารถดูวิธีการเตรียมหรือใช้วิธีที่แนะนำในบทความนี้ได้

และคุณสามารถใช้สูตรอาหารของฉันหรือสร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากไม่มีหลักเกณฑ์เฉพาะในการเตรียมขนมนี้ คุณจึงใช้จินตนาการหรือจะใส่อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่ก็ได้

ก่อนจะแชร์สูตรการทำขนม ฉันขอเตือนเสมอว่าต้องร่อนแป้งก่อนเริ่มนวดเสมอ ผลิตภัณฑ์ของคุณจะดีขึ้นเท่านั้น

ก่อนที่เราจะเริ่มทำพิซซ่า เรามาดูสูตรแป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งกันก่อน สูตรนี้เตรียมง่ายที่สุด ต้นทุนขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์และเวลา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 -3 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. เทน้ำมันพืชเกลือและน้ำต้มร้อนครึ่งแก้วลงในชาม ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ตามส่วน เทผงฟูลงไปที่นั่น

3. และเริ่มนวดแป้ง ในตอนแรกจะสะดวกในการคนด้วยไม้พายหรือช้อน จากนั้นนวดด้วยมือของคุณ มันควรจะยืดหยุ่น

ดูแป้งเพื่อดูว่าคุณต้องการแป้งมากแค่ไหน ไม่ควรติดมือของคุณ มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น เมื่อคุณบรรลุผลนี้ มันก็พร้อมแล้ว

4. ตักใส่ชาม คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิด แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มกลิ้งออก

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมพิซซ่ากันดีกว่า

ขนมอบโฮมเมดพร้อมไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศ

สูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉัน ฉันรักการรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้ ฉันชอบที่จะทำในส่วนเล็กๆ มากกว่า ฉันจะทำพายเหล่านี้หลายๆ ชิ้นจากปริมาณที่เท่ากัน มันขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใครหรือขึ้นอยู่กับถาดอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก. (ดูสูตรด้านบน)
• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
• เซอร์วีลัต - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นก้อน จากนั้นหั่นมะเขือเทศ ผักดอง และไส้กรอกสองประเภทเป็นก้อน

2. เพื่อเสร็จสิ้นการเตรียมไส้ ให้ขูดชีส

3. ทาน้ำมันบนถาดอบหรือวางกระดาษรองอบไว้ แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนถาดอบ ใส่ซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนสลงไป

4. จากนั้นวางไส้ตามลำดับใดก็ได้ แต่ควรสลับแบบฉ่ำกับแบบแห้งจะดีกว่า บีบไส้ด้วยมือแล้วโรยด้วยสมุนไพร โรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีสเยอะๆ

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มีพิซซ่าอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที

เราดึงความงามอันหอมกรุ่นออกมาและเพลิดเพลิน คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้นุ่มขึ้น

ทำพายอิตาเลียนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่า โดยทั่วไปมักมีการผสมผสานระหว่าง "ไส้กรอกและชีส" ในการเตรียมอาหารจานนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกพันธุ์ที่คุณชื่นชอบหรือแม้กระทั่งใช้หลายพันธุ์

วัตถุดิบ:

• แป้งพร้อม - 400-500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
• มอสซาเรลล่าชีส - 150-200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
• ไส้กรอก (มี) - 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศมายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นไส้กรอกเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลมตามชอบ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น และสุดท้ายก็หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมด้วย

2. วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ แผ่ฐานที่ปราศจากยีสต์ออกตามความหนาที่คุณต้องการแล้ววางลงบนถาดอบ จากนั้นวางไส้กรอก มอสซาเรลลาชีส และมะเขือเทศลงไปทีละชิ้น

3. ปิดด้วยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

4. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที พิซซ่าก็พร้อม หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยใบไม้สีเขียวได้

เช่นเดียวกับที่ คุณจะมีพิซซ่าโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ตกลงเมื่อสั่งซื้อทางโทรศัพท์หรือออนไลน์พร้อมจัดส่งคุณอาจรอนานกว่านี้และจ่ายเงินเพิ่ม

พัฟเพสตรี้สำหรับทำพิซซ่าบนน้ำ

มันอร่อยมากบนฐานพัฟ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ที่ร้านโดยตรงหรือเตรียมเองก็ได้ ฉันชอบซื้อมากกว่าเพราะขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาพอสมควร แต่บางครั้งฉันก็ทำเองที่บ้าน

หากคุณเลือกวิธีที่สองฉันได้แนบสูตรดีๆมาให้คุณแล้ว มันทำมาจากสองประเภทที่แตกต่างกัน - แบบหนึ่งใช้เนย แบบที่สองทำจากน้ำโดยใช้น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ #1:

• เนย - 250 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม

สำหรับการทดสอบ #2:

• แป้ง - 350-400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำเย็น - 160 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราสร้างฐานแรก ผสมเนยกับแป้งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดจนได้ก้อนยืดหยุ่น

2. ตอนนี้เราสร้างฐานที่สอง ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน

3. เทน้ำเย็นลงในแก้ว (คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นล่วงหน้าได้) ตอกไข่ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนแล้วคนอีกครั้ง

4. ทำหลุมในแป้งแล้วเติมน้ำและไข่ลงไปหลายส่วนแล้วผสม

5. เริ่มนวดแป้ง ในตอนแรกจะสะดวกในการผสมเล็กน้อยด้วยไม้พายแล้วใช้มือของคุณ ระหว่างนวดให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดบนโต๊ะ มันควรจะยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือของคุณ ฐานทั้งสองควรให้ความรู้สึกเหมือนกันเมื่อสัมผัส

6. แผ่ฐานน้ำส้มสายชูออกและวางฐานเนยไว้ตรงกลาง จากนั้นห่อไว้ในซอง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

7. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางโดยคว่ำด้านตะเข็บลง รีดให้แป้งทั้ง 2 ชิ้นกระจายเท่าๆ กัน จากนั้นใส่กลับเข้าไปในซองโดยคว่ำด้านตะเข็บลง ใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

8. จากนั้นม้วนออกอีกครั้ง ใส่ซอง และนำเข้าตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที และม้วนเป็นครั้งสุดท้ายแล้วพับเป็นม้วน

แป้งพร้อมใช้ เรารีดมันออกมาเป็นพิเศษสามครั้งเพื่อให้มีเลเยอร์มากขึ้น คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลายครั้ง

มินิพิซซ่าทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

สูตรมหัศจรรย์. ไม่ว่าฉันจะทำพิซซ่ามากแค่ไหน ฉันไม่เคยคิดเลยว่าจะทำพิซซ่าแบบนี้ ฉันจะลองแน่นอน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้พร้อม - 500 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม

คำอธิบายของการเตรียมการ: โรยกระดาษ parchment ด้วยแป้งแล้วคลี่แป้งออก ทาซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน (ปกติฉันชอบผสมกับมายองเนส) หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้ววางบนฐาน ขูดชีสแล้วโรยด้านบน

ห่อทั้งหมดเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. วางม้วนที่หั่นไว้บนถาดอบ โรยชีสอีกเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วอบในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที

มินิพิซซ่าน่ารักจังเลย และดูน่าอร่อย ไม่ คุณต้องลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน เมื่อเก็บแป้งสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นแล้ว กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ง่ายและรวดเร็ว

สูตรด่วนสำหรับการอบด้วยเห็ด

เห็ดกับชีสก็เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในหน้าพิซซ่า ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีเห็ดให้เลือกมากมายกว่าในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นคุณสามารถใช้แชมเปญได้คุณสามารถซื้อได้ในร้านเสมอ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขูดชีสแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นกลม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงกลมแล้วทอด

2. หั่นแชมเปญแล้วทอดในกระทะ

3. วางฐานพัฟที่เสร็จแล้วและให้ได้รูปทรงที่ต้องการ วางส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่ม และโรยชีสขูดด้านบนให้ทั่ว

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพิซซ่าเป็นเวลา 20 นาที

ความอร่อยอมชมพูและกลิ่นหอมพร้อมแล้ว ควรเสิร์ฟดีที่สุดในขณะที่ยังร้อน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ยังใช้กับผู้อื่นด้วย

นอกจากหน้าพิซซ่าแล้ว คุณยังสามารถใส่มะกอกสับ กระเทียม สมุนไพรสด และเครื่องปรุงรสแห้งได้ด้วย คุณยังสามารถสร้างสรรค์ซอส ผสมแยกกัน จากนั้นจึงทาแป้ง

ซอสที่ประสบความสำเร็จและแพร่หลายที่สุดประกอบด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ คุณสามารถผสมกับมายองเนสและเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น ฉันหวังว่าสูตรอาหารที่แนะนำจะเป็นประโยชน์กับคุณ สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

อาหารอิตาเลียนครองหนึ่งในสถานที่ชั้นนำของโลกในแง่ของความแพร่หลาย บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของมันคือพิซซ่า อาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริงนี้กลายเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันโดยไม่ต้องพูดเกินจริง เกือบทุกคนเคยลองพายยัดไส้นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งและไม่น่าจะนิ่งเฉย

พิซซ่าเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่ พิซซ่าจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงเด็ก อาหารกลางวันกับครอบครัว ปิกนิก หรือของว่างในที่ทำงาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตอนนี้มีร้านกาแฟหลายแห่งที่ผลิตและขายอาหารจานนี้ แต่พิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ๆ ที่เหมาะสมนั้นหาไม่ได้ทุกที่ แต่อะไรขัดขวางไม่ให้คุณเตรียมมัน?

พิซซ่าที่บ้าน

จานนี้อร่อยโอชะจากเตาอบของคุณเองเท่านั้นและเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่ผู้เขียนต้องการใส่เท่านั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่นี่คือการรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

สูตรพิซซ่าโฮมเมด

ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าพิซซ่าคืออะไร เป็นพายที่ทำจากแป้งยีสต์ เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ ชีส และไส้ต่างๆ การปรุงอาหารสมัยใหม่มีสูตรพิซซ่าที่หลากหลาย และส่วนผสมหลักในพิซซ่าก็คือแป้ง ส่วนอย่างอื่นก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของพิซซ่าด้วย ประกอบด้วยยีสต์ แป้ง น้ำตาล เกลือ และน้ำมันมะกอก

วิธีเตรียมแป้งพิซซ่า?

ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในภาชนะแล้วผสมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ส่วนผสมควรมี "ฟอง" ผสมแป้งกับเกลือ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำที่เหลือ และส่วนผสมของยีสต์ นวดแป้งด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นให้วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดประมาณ 4-5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในภาชนะอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า

หลังจากนั้นให้วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวแป้งแล้วใช้นิ้วกดลง จากนั้นโรยแป้งและไม้นวดแป้งด้วยแป้งแล้วคลึงออก เราพับเลเยอร์เป็นสี่ส่วนแล้วม้วนออกอีกครั้งเพื่อให้มีรูปร่างที่เหมาะสม สำหรับเค้กบาง ๆ ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม. และสำหรับเค้กฟู - 6 มม. วางเปลือกบนถาดอบหรือถาดอบ

เปลือกพิซซ่าสามารถทำจากแป้งยีสต์หรือแป้งพัฟก็ได้ อย่างหลังคุณต้องใช้แป้ง 1.5 ถ้วยน้ำครึ่งถ้วย 100 กรัม มาการีน น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา

แป้งพิซซ่าโฮมเมด

มีดสับมาการีนละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็นแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนียนและเป็นมัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งบนกระดาน 2-3 ครั้ง พับครั้งละ 3-4 ครั้ง จากเค้กที่ได้ ให้ทำเค้กหนา 1 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และด้านข้าง 2-3 ซม.

ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพิซซ่า

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ใบโหระพาและกระเทียมสับ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับที่ไม่มีเปลือก ใส่เกลือและเคี่ยวส่วนผสมจนเนียน

ชีสสำหรับพิซซ่า

ฮาร์ดชีส (พาร์เมซานหรือเพโคริโน) จะละลายได้ดีหากขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในขณะที่ชีสแบบนิ่ม (มอสซาเรลลา) สามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้

โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มชีสที่ผลิตในประเทศขูดซึ่งละลายและยืดได้ดีลงในพิซซ่าโฮมเมด

ท็อปปิ้งพิซซ่า

พิซซ่ากับไส้กรอกเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด จะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ชีส, มะเขือเทศและไส้กรอกจริงๆ บนเปลือกที่เสร็จแล้วเราวางไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือแม้แต่ไส้กรอกหมอ ซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน สามารถนำไปทอดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

หลังจากนั้นให้วางมะเขือเทศสับแล้วโรยชีสแข็งขูดด้านบน วางพิซซ่าในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้และหลังจากผ่านไป 20-30 นาทีจานก็พร้อม อย่างไรก็ตามระดับของความพร้อมสามารถสังเกตได้จากเปลือกสีทองบนแป้ง

พิซซ่ากับเห็ดเป็นอาหารสำหรับทุกคน เห็ดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพาย ในการเติมพิซซ่าคุณควรใช้มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม, แฮม 400 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, เห็ดสด 300 กรัม (เช่นแชมปิญอง), กระเทียม 2 กลีบ, ไวน์ขาว 1 แก้ว, เกลือ และโหระพา

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำมันพืชกระเทียมสับและไวน์หนึ่งแก้ว ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือ ซอสทำดังนี้: ทอดกลีบกระเทียมสับในน้ำมัน, มะเขือเทศลวก, ปอกเปลือกและสับ วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ ใส่ใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ทาเปลือกให้ทั่วด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่แฮมและเห็ดลงไป โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

อย่างไรก็ตามสำหรับพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - วางมะเขือเทศ, ชีสและเครื่องปรุงรส - ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของพริก

วิธีทำพิซซ่าเนเปิลส์ที่บ้าน?

ร่อนแป้งลงในภาชนะ ทำหลุมตรงกลาง สลายยีสต์ลงไป แล้วนวดสตาร์ทเตอร์จากน้ำและแป้งเล็กน้อย โรยแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้น เรารอจนกระทั่งสตาร์ทเตอร์เริ่มเกิดฟอง ผสมน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำมันมะกอก และแป้งเปรี้ยวลงในแป้ง นวดจนเกิดฟอง มาทำแป้งสองลูกแล้วตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของแต่ละลูก ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางไส้ลงบนเปลือกที่ทำเสร็จแล้ว หั่นมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้น วางบนแป้ง ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยกระเทียมสับหยาบและออริกาโน และราดด้วยน้ำมันมะกอก ควรปรุงพิซซ่าในเตาอบที่ระดับปานกลางที่ 240 องศาประมาณ 15 นาที พิซซ่าที่เสร็จแล้วควรตกแต่งด้วยใบโหระพา

นาทีพิซซ่า

พิซซ่าในกระทะภายใน 10 นาที

ผสมไข่ 2 ฟอง มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 9 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนระดับ) แป้งควรกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว เทลงในกระทะแล้วเติมไส้ที่อยู่ด้านบน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมได้แก่ ไส้กรอกหรือแฮม เห็ดกระป๋อง และมะกอก วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด รอประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณไส้) พิซซ่าพร้อม!

วิธีทำพิซซ่าในไมโครเวฟ?

อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพิซซ่าคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ: แป้งยีสต์ควรละลายน้อยกว่าปกติ แป้งควรทำเป็นของเหลวมากขึ้น และควรวางพิซซ่าในไมโครเวฟที่อุ่นไว้

บรรณาธิการของเว็บไซต์ขอให้ผู้อ่านได้รับความอร่อยและสูตรอาหารใหม่ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

ดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับ ทำพิซซ่ายีสต์ในเตาอบ:
ส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์:
—ไข่ 1 ฟอง
-แก้วน้ำ
-4 แก้วแป้ง
- เกลือครึ่งช้อนชา
- ยีสต์ผง 1 ซอง
-เนยเล็กน้อยสำหรับถาดอบ

สำหรับเติม - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)

โอ้ใช่ - สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างทานอาหารและติดตามประโยชน์ของอาหาร - คุณจะต้องลืมเรื่องนี้ในตอนเย็น)

ตามส่วนผสมของฉัน พิซซ่าโฮมเมดกลายเป็นพิซซ่าขนาดใหญ่ถึง 12 ชิ้นในขนาดกำลังดี เพียงพอสำหรับบริษัทใหญ่!!!

วิธีทำแป้งพิซซ่าสูตรง่ายๆ:
เอาไข่ตีด้วยส้อมเติมน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (ฉันใช้น้ำในห้อง - ต้ม - แล้วเติมน้ำร้อนหนึ่งหยด) คนด้วยส้อมจนเนียนสนิท เติมเกลือครึ่งช้อนชา แป้งจะค่อนข้างจืด สามารถเติมเกลือเพิ่มได้

ผสมแป้งกับยีสต์สำเร็จรูป ฉันมียีสต์ห่อหนึ่งเขียนว่า "สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม" ฉันขี้เกียจ ฉันจึงเทแป้งครึ่งห่อลงในแก้ว ใช้นิ้วผสมให้เข้ากัน แล้วเติมลงในไข่กับน้ำ แล้วก็เหลืออีกครึ่งหนึ่งของแพ็คเกจด้วย และเธอก็เริ่มคนแป้ง

สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้งให้ดี! จากนั้นวางไว้ในที่อบอุ่น - ฉันวางไว้ใกล้กับเตามากขึ้น และยุ่งกับการเติม! แป้งจะขึ้นในเวลานี้

อย่างที่คุณเห็นในภาพฉันสับสิ่งที่ฉันมี - หัวหอมเล็กน้อย (หนึ่งในสาม), ไข่ 3 ฟอง (อันเดียวก็เพียงพอ แต่ฉันชอบสามอัน), ไส้กรอก, มะเขือเทศ

วิธีทำพิซซ่า:
โรยโต๊ะด้วยแป้งและไม้นวดแป้งด้วย
แผ่แพนเค้กขนาดใหญ่ที่มีขนาดเท่าถาดอบของคุณ หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย - พับขอบ จากสัดส่วนเหล่านี้แป้งจะออกมาบนถาดพิซซ่าขนาดใหญ่ที่มีความหนาเฉลี่ยของแป้ง (ดูรูปด้านล่างแป้งจะยังคงขึ้นในเตาอบจากความหนาของที่รีดออกมา)

ทาแผ่นอบด้วยเนยสักชิ้น ฉันไม่ชอบพิซซ่าที่ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน

โอนแป้งพิซซ่าไปที่ถาดอบ ฉันวางหมุดกลิ้งลงบนแป้งตรงกลาง งอขอบด้านหนึ่งของแป้งจากด้านบนจากนั้นจากด้านล่าง ย้ายอย่างรวดเร็วแล้วยืดให้ตรง หากแป้งเหนียวให้โรยด้วยแป้งก่อนจะจับได้ง่ายกว่า

ทาแป้งด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ หากคุณมีชีสเยอะคุณสามารถขูดชีสเป็นชั้น ๆ ลงบนแป้งได้ - มันจะอร่อยกว่า

กระจายสิ่งที่น่ารังเกียจนี้ด้วยช้อน)

เทลงบนแป้ง โดยเกลี่ยพิซซ่า หัวหอม ไข่ และไส้กรอกให้ทั่วแป้ง

วางมะเขือเทศ คุณสามารถโรยมะเขือเทศด้วยพริกไทยดำป่น ถ้าคุณชอบก็เพิ่มผักใบเขียว และมายองเนสและซอสมะเขือเทศอีกเล็กน้อย

ขูดชีสที่ด้านบนของระเบียบทั้งหมดนี้โดยใช้เครื่องขูดหยาบ ฉันมีสองชิ้นที่แตกต่างกันวางอยู่รอบ ๆ - มันจะอร่อยกว่านี้อีก)

พับตามขอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เพิ่มขึ้นมากเกินไปในภายหลัง ให้ใช้ส้อมกดรอบๆ เส้นรอบวง หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปคุณสามารถละลายเนยในไมโครเวฟแล้วทาขอบด้วยแปรงทำอาหารซิลิโคน (ฉันซื้อมาในราคา 14 รูเบิลใน Auchan) นี่จะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง