เค้กสปันจ์กับผลไม้: ของหวานดั้งเดิม สูตรเค้กสปันจ์ผลไม้ทีละขั้นตอน วิธีทำเค้กสปันจ์ผลไม้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 กก.
• เจลาติน - 1 แพ็ค
• กล้วย - 1-2 ชิ้น
• ส้ม - 1-2 ชิ้น
• กีวี - 2-3 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ - 6-8 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน.
• เกลือ.

ความสุขของผลไม้

เค้กสปันจ์กับผลไม้ถือได้ว่าเป็นราชาแห่งของหวานอย่างถูกต้องดังนั้นสูตรการเตรียมจึงต้องอยู่ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคนที่ต้องการพิชิตคนที่เธอรักด้วยความละเอียดอ่อนที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจและกลมกลืนกัน

ลักษณะเฉพาะของเค้กสปันจ์คือความสามารถรอบด้านสามารถเตรียมได้ด้วยผลไม้และครีมทุกชนิด: ด้วยครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, คัสตาร์ด, ครีม, เติมเจลาตินหรือนมข้น ควรเลือกครีมสำหรับบิสกิตขึ้นอยู่กับผลไม้ที่คุณวางแผนจะทำของหวานด้วย

ตัวอย่างเช่นในสูตรเค้กสปันจ์ที่มีครีมเปรี้ยวมักพบผลไม้ที่มีรสหวานหรือเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งรสชาติของขนมมีความสมดุลมากกว่า เหล่านี้อาจเป็นกล้วยลูกแพร์มะม่วงส้มราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกดดำ , เชอร์รี่ ฯลฯ

ถ้าเราพูดถึงสูตรเค้กฟองน้ำผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยก็เหมาะสม: กีวี, ผลไม้รสเปรี้ยว, ผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด, สับปะรด แต่ผู้ที่ชอบหวานส่วนใหญ่จะชอบเค้กที่มีคัสตาร์ด เนย หรือครีมเนย เสริมด้วยผลไม้หวานหรือชั้นเบอร์รี่ รวมถึงผลไม้แห้ง ถั่ว และน้ำผึ้ง

เค้กสปันจ์เป็นที่ชื่นชอบของนักทำขนมหลายคน เพราะมันคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะที่ยังคงความนุ่ม นุ่ม และโปร่งสบาย ในเวลาเดียวกันจำนวนชั้นเค้กที่ประกอบเป็นเค้กสปันจ์ผลไม้สามารถเป็นเท่าใดก็ได้ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นฉ่ำเข้มข้นและมีหลายแง่มุม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีคือเค้กหลายชั้นซึ่งมีไส้ไม่น้อยไปกว่าแป้ง ครีมสำหรับของหวานดังกล่าวทำจากคอทเทจชีส ครีมชีส หรือวิปครีม ซึ่งคงรูปร่างได้ดีและเหมาะสำหรับการบรรจุผลไม้หรือเบอร์รี่

เค้กสปันจ์ที่มีเยลลี่และผลไม้ยังเป็นที่นิยมในหมู่เชฟผู้มีประสบการณ์และของหวานธรรมดา ๆ ในภาพคุณสามารถดูตัวเลือกการออกแบบมากมายสำหรับของหวานดังกล่าวและสูตรอาหารอันโอชะนั้นไม่ซับซ้อนเลย

สามารถเติมเจลาตินลงในครีมได้เช่นครีมเปรี้ยวหรือครีมเคลือบเค้กทันทีหลังการเตรียม

เมื่อแช่แข็ง มวลจะมีลักษณะคล้ายซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน คุณยังสามารถทำเยลลี่จากน้ำผลไม้หรือแยม โดยให้เป็นรูปทรงที่สะดวก เช่น ก้อนหรือแผ่นบางๆ เพิ่มลงในไส้หรือตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

บิสกิตกับผลไม้ดังที่เห็นในภาพถ่ายจำนวนมากดูน่าประทับใจเสมอและในบรรดาตัวเลือกที่เสนอคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่มีระดับความซับซ้อนที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย

การทำสปันจ์เค้กด้วยผลไม้

เค้กสปันจ์เยลลี่พร้อมผลไม้ที่อร่อยและน่าประหลาดใจจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ของหวานนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่หรืองานเลี้ยงน้ำชาที่เงียบสงบกับครอบครัวและเพื่อนฝูง จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่จะต้องได้รับการดูแลและความแม่นยำเนื่องจากแป้งค่อนข้างมีความต้องการ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

1. ก่อนอื่น คุณควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงใส่ลงในชามใบอื่น
2. เติมเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในไข่ขาว (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก) จากนั้นตีด้วยเครื่องตีหรือตีจนฟู
3. ตีไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อย และทำให้เป็นกรด เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เติมน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ทีละช้อน โดยไม่หยุดคน
4. เมื่อน้ำตาลในไข่แดงละลายหมดให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม (ควรค่อยๆ ทำเช่นนี้ดีกว่า) แล้วนวดต่อไปจนเนียน
5. ใส่วิปปิ้งขาวลงในชามที่มีส่วนผสมของแป้งไข่ และค่อยๆ ขยับช้อนจากล่างขึ้นบน ผสมแป้งจนเนียน
6. วางด้านล่างของจานอบ (ควรเป็นแบบพับได้) ด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถอัดจารบีด้านล่างและผนังด้วยน้ำมันได้ แต่ต้องใช้ชั้นบางมากเท่านั้นมิฉะนั้นบิสกิตจะไม่ขึ้น
7. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200° เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ) ไม่ควรเปิดประตูเตาอบเว้นแต่จำเป็นจริงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหลุดออกมา คุณควรตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะตรงกลางหลายๆ ที่ หากไม่มีรอยเหลืออยู่ ทุกอย่างก็พร้อม
8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างในครัว) นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ใช้มีดเล็มถ้าจำเป็น
9. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วตามยาวเป็น 2-3 ชิ้น
10. เตรียมผลไม้โดยการปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ
11. ในการทำครีม ให้เติมน้ำเย็น 1/2 ถ้วยลงในเจลาตินล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อมันฟู ให้ตั้งไฟจนละลายหมด แต่อย่าต้ม นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย
12. ในชามแยกต่างหาก ตีครีมกับน้ำตาล เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดตามต้องการ เทเจลาตินที่แช่เย็นแล้วลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน
13. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบน ทาครีม คลุมด้วยชิ้นผลไม้ เคลือบอีกครั้ง ทำซ้ำกับชั้นเค้กที่เหลือ ปาดครีมที่เหลือด้านบนและด้านข้างของสปันจ์เค้ก ตกแต่งตามที่คุณต้องการ และแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามผลไม้ที่ระบุในสูตรสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณเช่นใช้ส้มเขียวหวานกับลูกพรุนแอปริคอตแห้งเชอร์รี่และราสเบอร์รี่และเมื่อเสิร์ฟเค้กฟองน้ำดังกล่าวสามารถตกแต่งเพิ่มเติมด้วยวิปครีมได้

เรามาเตรียมครีมเปรี้ยวกัน โดยวางตะแกรงบนกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

ปิดตะแกรงด้วยผ้ากอซพับเป็นสองชั้น

เทครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในตะแกรง อาจมีปริมาณไขมันก็ได้

ปิดด้านบนของครีมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซแล้ววางกระทะในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในตอนเย็น จากนั้นในตอนเช้าผลลัพธ์จะดียิ่งขึ้นไปอีก

เป็นผลให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะไหลลงในกระทะนี่คือเวย์ที่แยกออกจากครีม สามารถใช้ในการดูแลผิวหรือเพิ่มลงในแป้งแพนเค้ก

จะเห็นได้ว่าครีมเปรี้ยวมีความหนามาก

เพิ่มผงลงในครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ตีให้เข้ากันและครีมก็พร้อม วางไว้ในตู้เย็นให้เย็น

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ให้เริ่มตีไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป

ตีจนน้ำตาลละลายหมดและมีมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมโดยแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วผสมให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งก้อนใด ๆ ไว้ในแป้ง

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 เซนติเมตร แล้วเทแป้งบิสกิตลงไป คุณสามารถทำได้ในสองขั้นตอนนั่นคืออบเค้กสองชิ้นแยกกัน หรือตัดเค้กที่เสร็จแล้วหนึ่งชิ้น

เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 160 องศา เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง เค้กขนาดใหญ่ใช้เวลาอบโดยเฉลี่ย 35-40 นาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วต้องได้รับอนุญาตให้เย็นจากนั้นจึงเริ่มประกอบเค้ก คุณต้องตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ขณะที่เค้กเย็นลง

เราแช่เค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำเชื่อมจากลูกพีชกระป๋องจากนั้นทาครีมเค้กด้านล่างอย่างไม่เห็นแก่ตัว

วางลูกพีชสับและกีวีไว้ด้านบน

ทาครีมอีกครั้งเล็กน้อยแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง

ปิดเค้กทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ และตกแต่งด้านบนด้วยลูกพีช กีวี และส้มเขียวหวาน

เราใส่เค้กสปันจ์ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมงควรวางไว้ข้ามคืนจะดีกว่า อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว น่ารับประทาน!

หากคุณกำลังวางแผนการเฉลิมฉลองด้วยเหตุผลใดก็ตามและต้องการทำให้แขกของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและสวยงามให้ใส่ใจกับสูตรเค้กสปันจ์กับผลไม้ จานนี้ดูน่าประทับใจมากและสามารถตกแต่งอะไรก็ได้แม้แต่โต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด นอกจากนี้เมื่อเตรียมของหวานคุณสามารถจินตนาการของคุณเองได้อย่างอิสระและแนะนำสิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมในสูตรดั้งเดิม ดังนั้นวันนี้เราขอนำเสนอสองตัวเลือกสำหรับวิธีทำอาหารตามเทศกาลนี้

เค้กฟองน้ำซิซิลีกับผลไม้

ตามชื่อเลย ของหวานนี้มาจากซิซิลี ชาวเกาะนี้มีเค้กที่ตกแต่งมาเป็นเวลานานด้วยผลไม้หวานนานาชนิดและยังเคลือบด้วยอัลมอนด์บดอีกด้วย

วัตถุดิบ

สูตรเค้กสปันจ์ผลไม้นี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับแป้ง - แป้ง 225 กรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, ผงฟู 2 ช้อนชา, มาการีน 175 กรัม (นิ่ม) และไข่สี่ฟอง สำหรับการตกแต่งและไส้ - คอทเทจชีส 350 กรัม, สองช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อน, กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา, มะนาวครึ่งลูก (เราจะใช้ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้), ไวน์ Marsala 100 มิลลิลิตร, ผลไม้หวานผสมสับละเอียด 125 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลตชิป 75 กรัม, บด 175 กรัม อัลมอนด์หกช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง (เราจะใช้เฉพาะไข่ขาว), อัลมอนด์เอสเซ้นส์ 2 หยด, แอปริคอทเยลลี่ 3 ช้อนโต๊ะ และสีผสมอาหารสีเขียว แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมาก แต่ของหวานนี้ก็เตรียมได้ไม่ยากและผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน จากจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับเค้กสปันจ์พร้อมผลไม้สำหรับ 12 เสิร์ฟ

การเตรียมฐาน

ก่อนอื่นเราต้องทำบิสกิตเองก่อน เนื่องจากการเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่นานให้เปิดเตาอบทันทีและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา เพิ่มผงฟูลงในแป้ง ผสมและร่อนลงในชามลึก จากนั้นใส่ไข่ มาการีนที่นิ่ม และน้ำตาลลงไป คนและตีประมาณสองสามนาทีจนแป้งมีความสม่ำเสมอและเป็นมันเงา เทลงในจานอบ (ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรออกแบบมาสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 เซนติเมตร) แล้วนำเข้าเตาอบ อบบิสกิตจนสุก (ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้) อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมฐานสำหรับของหวานอื่นๆ ได้อย่างหลากหลาย

ขั้นตอนต่อไป

เรายังคงเตรียมเค้กฟองน้ำซิซิลีพร้อมผลไม้ต่อไป นำจานอบแล้ววางด้านล่างและผนังด้วยฟิล์มยึด ตัดเค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกเป็นสามชั้น เราตัดขอบของหนึ่งในนั้นออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตัดเค้กชิ้นที่สองเป็นเส้นแล้วเรียงด้านข้างของจานอบ เราเคลือบทุกอย่างด้วยไวน์ปริมาณเล็กน้อย ตอนนี้เราพักเค้กที่เหลือรวมทั้งส่วนที่ตกแต่งไว้ไว้ก่อน

ตอนนี้เรามาถึงการเติมแล้ว ตีคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยไวน์ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว เปลือกสับ และวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ สับเศษเค้กอย่างประณีตแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยวพร้อมเติมช็อกโกแลตชิปและผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างแล้ววางลงในแม่พิมพ์ของเราอย่างระมัดระวัง โดยกระจายมวลให้เท่าๆ กันและกดเข้ากับผนัง เราตัดเค้กที่เหลือตามขนาดที่ต้องการและวางไว้บนของหวานในอนาคตของเรา เราวางมันลงบนเค้กสปันจ์พร้อมผลไม้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เรามาเตรียมอัลมอนด์เพสต์กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมอัลมอนด์กับน้ำตาลและน้ำตาลผง ตรงกลางเราทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยโดยเทน้ำมะนาว วานิลลาและไข่ขาว บดมวลจนกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มสีผสมอาหารและนวดบนพื้นผิวที่เป็นผงเล็กน้อย เป็นผลให้เราควรมีมวลพลาสติกที่มีสีสม่ำเสมอ ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

การประกอบเค้ก

เรานำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นและนำเนื้อหาออกอย่างระมัดระวัง นำฟิล์มออกและเคลือบด้วยแอปริคอตเยลลี่ที่อุ่นไว้ นำอัลมอนด์เพสต์ออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นๆ โดยเส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กเล็กน้อย ปิดของหวานด้วยครีมและวางบนพื้นผิว เราตกแต่งจานด้วยผลไม้หวาน เค้กสปันจ์ผลไม้ที่สวยงามและอร่อยพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้! น่าทาน!

เค้กสปันจ์กับผลไม้และเยลลี่

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยไม่เพียงแต่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่น่าจดจำด้วย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ ท้ายที่สุดแล้วเค้กสปันจ์เยลลี่พร้อมผลไม้ที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีสีสันและสดใส มันจะเป็นของตกแต่งสำหรับวันหยุดใด ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมีส่วนผสมจากรายการต่อไปนี้: สำหรับบิสกิต - แป้งและน้ำตาลหนึ่งแก้ว, ไข่สามฟองและน้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับไส้ - เยลลี่ที่มีสีต่างกัน - สามถุง, ครีม - 1 ลิตร, น้ำตาลทราย - 1 แก้ว, เจลาติน - 35 กรัมและน้ำ 300 มิลลิลิตรสำหรับเยลลี่ 90 กรัมแต่ละถุง

คำแนะนำ

มาเริ่มกันที่ไส้ก่อนเลย ในการทำเช่นนี้ให้เทเยลลี่ลงในชามเล็ก ๆ (ควรใช้ถุงที่มีสีต่างกันสามถุง) แล้วเติมน้ำร้อน คนจนละลายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เรามาเตรียมบิสกิตกันดีกว่า ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ ด้วยช้อน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้วแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบที่ 170 องศา นำบิสกิตออกแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากชาม ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มจานในน้ำร้อนสักครู่ ตัดบิสกิตและเยลลี่เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน เค้กสปันจ์ผลไม้และเยลลี่ของเราเกือบจะพร้อมแล้ว! ละลายเจลาตินในน้ำร้อนครึ่งแก้ว ในชามแยกต่างหากตีครีมและน้ำตาล รวมเจลาตินกับครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เรามาต่อกันที่การขึ้นรูปเค้ก วางชามลึกด้วยพลาสติกแล้ววางเยลลี่และบิสกิตก้อน จากนั้นเทครีมเปรี้ยวและเจลาตินแล้วปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเราก็นำเค้กของเราไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กแข็งตัวสนิท จากนั้นเราก็พลิกกลับและปล่อยมันออกจากฟิล์ม ของหวานแสนอร่อยและสวยงามพร้อมแล้ว!

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเค้ก ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ให้แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง

จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในไข่ขาว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

แยกตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร เพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วลงในคนขาว

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งออกแล้วใช้ไม้พายให้เรียบ วางแผ่นอบด้วยแป้งในเตาอุ่นแล้วอบบิสกิตประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เปลือกควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและแห้งด้านบนไม่เหนียวเหนอะหนะ นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากกระดาษรองอบ และปล่อยให้เย็น

ในการเตรียมครีมคุณต้องรวมครีมเปรี้ยว (ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% แต่ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15% ด้วย) กับน้ำตาลผง (ปรับปริมาณผง น้ำตาลตามรสนิยมของคุณ) แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

ปอกกล้วยและกีวี หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทาเค้กสปันจ์หนึ่งชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางผลไม้ไว้ด้านบน

ทาครีมเค้กชั้นที่สองแล้ววางลงบนผลไม้ (ด้านแห้งอยู่ด้านบน) จากนั้นเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากแช่เค้กแล้วก็สามารถตกแต่งเค้กตามชอบและเสิร์ฟได้ ฉันแนะนำให้ตกแต่งด้วยคัสตาร์ดโปรตีนซึ่งจะทำให้เค้กดูหรูหราเป็นพิเศษ

ในการเตรียมคัสตาร์ดโปรตีน ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เราไม่ต้องการไข่แดง รวมน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อม คนจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยไม่ต้องคน หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม ให้เทลงในน้ำเย็นเล็กน้อย ถ้ามันกลิ้งเป็นลูกบอล ก็แสดงว่าพร้อมแล้ว (เรียกว่า "การทดสอบบอลอ่อน")

เติมครีมลงในถุงบีบ

นำเค้กออกจากตู้เย็น แล้วตกแต่งด้วยครีมไข่ขาว เพื่อความสวยงามฉันวางผลไม้ไว้ด้านบนมากขึ้น: กีวีและส้มเขียวหวานปอกเปลือก เค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมผลไม้และครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว วางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มและพร้อมเสิร์ฟ

น่าทาน!

ไม่มีโต๊ะวันหยุดใดที่จะรื่นเริงได้อย่างแท้จริงหากไม่มีของหวานแสนอร่อยอยู่ และไม่สำคัญว่ามันจะเป็นอะไร - เค้กสวย ๆ จากร้านค้าหรือพายโฮมเมด แต่หายไปนานคือวันที่เราวิ่งไปที่แผนกขนมเพื่อซื้อของหวานในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม จริงเหรอ ทำไมในเมื่อคุณสามารถปรุงเองได้? และวันนี้เราจะมาทำสปันจ์เค้กใส่ผลไม้แสนอร่อยกัน และเชื่อฉันเถอะว่าขนมอบแบบโฮมเมดนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าของที่ดึงดูดเราจากชั้นวางของในร้าน

แน่นอนว่าเมื่อคุณยังไม่มีทักษะการทำอาหาร มันก็น่ากลัวที่จะรับงานนี้ แต่ไม่ใช่ในกรณีของเรา สูตรการทำเค้กผลไม้ที่นำเสนอจะบอกรายละเอียดและแสดงเส้นทางทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ เตรียมอาหารและอ่านคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายเหล่านี้อย่างละเอียด

เค้กสปันจ์สีส้มพร้อมผลไม้และช็อคโกแลตโกโก้ไอซิ่งอาจกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะวันหยุดได้ เค้กมีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามมาก นอกจากนี้ขั้นตอนการทำอาหารยังง่ายและใช้เวลาไม่นานอีกด้วย คุณสามารถทำมันเสร็จได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ซึ่งมีค่ามากเมื่อคุณต้องเตรียมอาหารอีกมากมายสำหรับการเฉลิมฉลอง

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กผลไม้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

ฐานบิสกิต:

• ไข่ (ใหญ่) – 4 ชิ้น,
• ผิวส้ม – 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - อัดจารบีแม่พิมพ์
• แป้งสาลี 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว:

• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20-30% - 200 กรัม

เคลือบช็อคโกแลตทำจากผงโกโก้:

• นมไขมัน 3.2% - ¼ถ้วย
• เนย (คุณภาพ) – 25 กรัม
• น้ำตาล (หรือผง) 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• โกโก้ (ผง) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตกแต่ง:

• เนื้อส้ม – ½ชิ้น
• กล้วย – ½ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ในการทำเค้กสปันจ์คุณจะต้องมีไข่และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน คุณต้องตีมวลให้เข้ากันเพื่อให้ฟู สิ่งนี้จะกำหนดว่าบิสกิตจะขึ้นหรือไม่

เมื่อส่วนผสมของบิสกิตขึ้นฟูและเป็นสีขาว ให้ปิดเครื่องผสม เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วขูดผิว ใส่ความสนุกลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่

เพิ่มแป้งค่อยๆนวดแป้งด้วยส้อมหรือปัด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีด้วยเครื่องผสมเพราะแป้งอาจ "จม" หรือใช้ตะขอพิเศษแทนการตี

แป้งสำหรับเค้กสปันจ์ส้มพร้อมแล้ว ใช้แม่พิมพ์แล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน

เทแป้งเค้กสปันจ์ลงในพิมพ์แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ คุณต้องอบบิสกิตประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ หากไม้เสียบแห้งแสดงว่าเค้กสปันจ์พร้อม

เค้กสปันจ์สีส้มที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดเป็นเค้กหลายๆ ชั้น

ปัดครีมเปรี้ยวกับผงแล้วทาครีมให้ทั่วเค้กชั้นแรก วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน

คำแนะนำ:

หากต้องการคุณสามารถทำเค้กที่มีผลไม้อยู่ข้างในได้ จากนั้นในขั้นตอนนี้คุณจะต้องวางผลไม้ชิ้นบาง ๆ (กล้วยกีวีสตรอเบอร์รี่) ไว้ด้านบนของครีม

ตอนนี้คุณต้องเตรียมเคลือบโกโก้ เทนมลงในถ้วยแล้วใส่เนยลงไปที่นั่น ใส่น้ำตาล ละลายเนยด้วยวิธีใดก็ได้แล้วนมจะอุ่นขึ้น ผัดให้เข้ากันส่วนผสม

เพิ่มโกโก้และคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมนมหนึ่งช้อนแล้วคนอีกครั้ง

เคลือบช็อคโกแลตที่ทำจากผงโกโก้พร้อมแล้ว

เทเคลือบลงบนเค้กแล้วพักไว้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถนำบิสกิตที่มีช็อคโกแลตออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรตกแต่งก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมาจากผลไม้และไม่เดินกะเผลก

ปอกส้ม หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนเค้ก

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วย วางไว้บนครึ่งหลังของเค้ก

เค้กโฮมเมดพร้อมผลไม้และช็อคโกแลตไอซิ่งพร้อมแล้ว!