สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงผักอบในเตาอบ วิธีการอบผักในเตาอบ? ผักอบ

เพื่อรักษาสุขภาพให้คงอยู่ได้นานหลายปีควรใส่ผักดิบไว้ในเมนูและปรุงด้วยวิธีต่างๆ พวกเขามีสุขภาพดีเป็นพิเศษและอร่อยเมื่ออบ มีสูตรอาหารผักอบที่บ้านมากมายซึ่งจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

กำลังเตรียมการอบ

เพื่อให้ได้ผักที่มีกลิ่นหอมในเตาอบแม่บ้านจะใช้น้ำมันพืช ได้แก่ กระเทียมและองุ่นซึ่งเสริมซึ่งกันและกัน

ฤดูผักเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณไม่จำกัด ใช้สำหรับเตรียมสตูว์ สตูว์ หรือสลัด คุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยวิตามินและอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาอบเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์และเตรียมเป็นของว่างอิสระ

แน่นอนว่ามันจะอร่อยเมื่อผักปรุงด้วยไฟหรือบาร์บีคิว แต่หลายๆ คนไม่มีโอกาสนี้ ดังนั้นการอบในเตาอบจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด นอกจากนี้เตาอบที่ทันสมัยยังมีตะแกรงย่าง ในสูตรอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสม สมุนไพร และซอสได้ตามความต้องการ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผัก: สดหรือแช่แข็ง

ผักอบในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 8

• พริกหยวกสีเขียว 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
• พริกหยวกสีเหลือง 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• บวบ 4 ชิ้น
• กระเทียม ฟัน 3 ซี่
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ ½ ช้อนชา

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 33 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.9 ก

ไขมัน: 1.1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5 ก

40 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นหัวหอมเป็น 7 ชิ้น บวบ - ชิ้นบางหรือเป็นวงกลม

ใส่ส่วนผสมลงในจานอบ มันสามารถทำจากแก้วโลหะหรือเซรามิก เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม ปอกกระเทียม บดด้วยมีด แล้วใส่เข้าไปในผัก คุณสามารถเปลี่ยนกระเทียมด้วยน้ำมันกระเทียมได้ ไธม์ส่วนใหญ่จะใช้เป็นสมุนไพร แต่ก็มีกานพลู, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวก็เหมาะสมเช่นกัน

ราดผักด้วยน้ำมันพืชหรือองุ่น ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำออก นำฟอยล์ออก กลับไปที่เตาอบโดยไม่ปิดฝาอีก 10 นาที

ห้องครัวจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอม! กับข้าวผักก็กินกับขนมปังเท่านั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

ผักทั้งผลแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์

กำหนดปริมาณส่วนผสมตามความต้องการของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือ.
• แชมปิญอง
• มะเขือเทศ
• พริกไทยบัลแกเรีย
• หัวหอม.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำมัน
2. ล้างผัก ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
3. ใส่ในชาม เทน้ำดองลงไป คนให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ 25 นาที
4. วางทุกอย่างลงบนกระดาษฟอยล์แล้ววางถาดอบในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
5. โอนจานเสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ

วิธีอบผักในซอง

1. จำเป็นต้องมีปลอกอบ มีขายในร้านค้า ในปลอกผักปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองทำให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือยังคงรักษาคุณประโยชน์ไว้
2. เราเตรียมผัก - ล้าง, หั่น, ใส่ในภาชนะ, ใส่เกลือและเครื่องเทศ, น้ำมันพืช
3. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในปลอกที่เตรียมไว้ซึ่งเราผูกริบบิ้นเหมือนขนมทั้งสองด้านทั้งสองด้าน เราพับขอบลงเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนที่ร้อนสัมผัสกัน ใช้ไม้จิ้มฟันแทงสองสามครั้งที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
4. วางปลอกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นผักแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

หม้อปรุงอาหารที่ใส่พริกและกะหล่ำปลีราดด้วยนม ไข่ และชีส - อร่อยง่ายๆ เตรียมไว้สำหรับสามเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี) – 200 กรัม
• พริกหยวกหลากสี – 5 ชิ้น
• ไข่สองสามฟอง
• นม – 200 มล.
• เกลือและพริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• ชีส – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เราล้างส่วนประกอบทั้งหมดอย่างทั่วถึง
2. ต้มน้ำแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปประมาณ 5 นาที แช่น้ำเย็นเพื่อรักษาสี
3. วางกระดาษรองอบลงในภาชนะสำหรับอบ วางพริกและกะหล่ำปลีไว้ด้านบน
4. ในภาชนะอื่น ผสมนมและไข่ ตีให้เข้ากัน ชีสสามชนิดแล้วใส่ส่วนผสมลงไปผัด เทส่วนผสมลงบนผัก
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปริมาณแคลอรี่

ผักอบเหมาะสำหรับหลักสูตรที่สอง ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ควบคุมอาหารสามารถบริโภคได้ ในช่วงเข้าพรรษาผู้คนจำนวนมากจะรับประทานอาหารอบ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมมีค่าประมาณ 330 แคลอรี่ ซึ่งในจำนวนนี้:

• โปรตีน – ประมาณ 10 กรัม
• ไขมัน – 5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 20-30 กรัม

คุณสามารถใช้ส่วนผสมเดียวหรือหลายอย่างรวมกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง สิ่งสำคัญที่สุดคือผักคุณภาพสูง ต้องไม่มีความเสียหายและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสารเคมี ก่อนนำเข้าเตาอบ คุณต้องล้างด้วยน้ำเดือดให้สะอาดก่อน และระหว่างปรุงอาหารก็อย่าลืมใส่สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ คุณสามารถอบด้วยวิธีต่างๆ ได้ โดยมักจะย่างหรือตุ๋น ไม่ว่าจะด้วยวิธีไหนก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ผักอบมีวิตามิน ย่อยง่ายและมีกลิ่นหอมผิดปกติ พวกเขาสามารถจัดเป็นเครื่องเคียงได้ จานอเนกประสงค์นี้ชวนให้นึกถึงเปเปโรนาตาของอิตาลี อาจเป็นเครื่องเคียงอิสระสำหรับสูตรเนื้อสัตว์ และยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงที่ซับซ้อนที่ทำจากมันฝรั่ง พาสต้า หรือซีเรียล เสิร์ฟเป็นสลัดอุ่น ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเรียกน้ำย่อย และด้วยการบดด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถเตรียมซอสผักได้

ผักอบในเตาอบเป็นทั้งอาหารจานเดี่ยวและเครื่องเคียงแสนอร่อยเป็นสูตรที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพจะให้รสชาติที่หลากหลายแก่คุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเราปรุงในเตาอบโดยไม่มีไขมันมาก เราจะพยายามคิดออก

สูตรผักเตาอบ

ในแต่ละช่วงเวลาของปีจะมีสูตรผักในเตาอบที่เหมาะสมที่สุด ในฤดูร้อน เราไม่สามารถปล่อยใจไปกับอะไรได้เลย โดยการกินมะเขือยาว มะเขือเทศ บวบ และพริกหยวกมากเกินไป และตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ ก็เป็นช่วงเวลาแห่งฟักทอง แครอท มันฝรั่ง หัวบีท และกะหล่ำปลี ก่อนหน้านี้เป็นช่วงแคบ ๆ ที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารผักของเราในฤดูหนาว แต่ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีการแช่แข็งอย่างรวดเร็วเราจึงสามารถได้เหมือนกันหรือหม้อปรุงอาหารจากผักแช่แข็งใด ๆ รวมถึงจากผักสดซึ่งมีความสำคัญเพราะ ผักเป็นอาหารของสตรีมีครรภ์หรือเด็กเล็กที่สำคัญมาก และภูมิศาสตร์ของความชอบของเราได้ขยายออกไป เราสามารถอบกะหล่ำปลีได้ห้าประเภทโดยค้นหาเฉดสีใหม่ในแต่ละประเภท

เคล็ดลับในการปรุงผักต่างๆ ในเตาอบอย่างเหมาะสมคืออะไร? โปรดจำไว้เสมอว่าผักประเภทต่างๆ ใช้เวลาปรุงต่างกัน คุณควรรวมผักที่มีระยะเวลาสุกเท่ากันบนถาดอบแผ่นเดียว หรือวางผักที่ทนทานที่สุดเพื่อแยกการอบด้วยความร้อน เช่น ทอดหรือต้มล่วงหน้า มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทถือว่าใช้เวลาแปรรูปนานที่สุด ส่วนมะเขือเทศมักจะใส่เป็นอันดับสุดท้ายเสมอ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงการผสมผสานของรสนิยมทั้งหมดเข้าด้วยกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมเครื่องเคียงที่เป็นผักพร้อมกับอาหารจานเนื้อ รสชาติของผักชนิดหนึ่งสามารถเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดีทำให้ได้รสชาติใหม่ในขณะที่ผักอีกชนิดหนึ่งจะทำลายทุกสิ่งอย่างสิ้นหวัง

มีกฎสากลหลายประการสำหรับการย่างผัก: อย่าใส่เกลือลงบนถาดอบเพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไปและสตูว์ของคุณจะไม่กลายเป็นข้าวต้ม นอกจากนี้ ก่อนเริ่มปรุงอาหาร จะต้องซับผักให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษ เนื่องจากน้ำที่เหลืออยู่บนผิวน้ำจะเริ่มเดือด ซึ่งจะทำให้เปลือกผักเสียหาย

ผักที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อยมากจนมีสูตรอาหารพิเศษและเป็นที่ชื่นชอบในการเตรียมอาหารของคนส่วนใหญ่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คอเคซัส และแน่นอนในรัสเซีย ต้องขอบคุณการ์ตูนดิสนีย์สุดน่ารักที่ทำให้ Ratatouille กลายเป็นอาหารจานผักอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารที่เรียบง่ายและเรียบง่ายนี้สร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก เราทุกคนอาจตกอยู่ภายใต้มนต์สะกดของ Remy หนูตัวน้อย แต่การไม่สร้าง Ratatouille เป็นเพียงอาชญากรรม

Ratatouille เป็นหม้อปรุงอาหารผักที่ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาเท่ากัน มอสซาเรลล่าชีสหรือชีสอื่นที่คล้ายกันจะช่วยอบได้ มอสซาเรลลาบอลใช้สะดวกเพราะสามารถหั่นขนาดเดียวกับผักได้ ก่อนปรุงอาหารมะเขือยาวจะต้องกำจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งไม่จำเป็นอย่างยิ่งในจาน ในการทำเช่นนี้ให้โรยมะเขือยาวด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง เกลือส่วนเกินจะหายไปหลังจากล้างใต้น้ำไหล ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมซอส: ทอดหัวหอมเล็ก ๆ หนึ่งก้อนในน้ำมันมะกอกใส่พริกหยวกสับละเอียดมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปอกเปลือกและเมล็ดและกระเทียม ซอสเคี่ยวประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นสามารถนำไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นเติมสมุนไพร เทซอสครึ่งหนึ่งลงในจานอบ วางมะเขือยาว มะเขือเทศ บวบ มอสซาเรลลาชีสเป็นวงกลม สลับกันตามลำดับ โรยน้ำมันมะกอกด้านบน ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรต่างๆ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบร้อน (200 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำฟอยล์ออกและวางจานอีกครั้งในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ซอสที่เหลือเสิร์ฟพร้อมผัก

อาหารเรียกน้ำย่อยอบของมะเขือยาวและแชมปิญองก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นี่คือวิธีการทำ มะเขือยาวจัดทำในลักษณะเดียวกับราตาตูยนั่นคือเก็บในเกลือและล้าง จานอบทาด้วยน้ำมันวางชิ้นมะเขือยาวเป็นชั้นเดียวและเติมเกลือเล็กน้อย วางแชมเปญชิ้นไว้ด้านบน จากนั้นจึงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ทาด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียม และบดด้วยชีสขูด จะเพียงพอที่จะเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางจานของเราไว้ในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟให้โรยคอลัมน์ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ผักที่ปรุงในเตาอบจะดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะวันหยุด เสิร์ฟในมะเขือยาวครึ่งผล อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูเหมือนเป็นอาหารจัดเลี้ยงอย่างแท้จริง และสามารถปรุงได้บ่อยครั้ง จานนี้เรียกว่า kucherikas ซึ่งชวนให้นึกถึงต้นกำเนิดของกรีก

มะเขือยาวขนาดกลางถูกตัดตามยาวเพื่อให้แต่ละครึ่งมีก้านของมันเอง แช่ผักทั้งหมดในน้ำเดือดเค็มแล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) ในเวลานี้ ผสมฮาร์ดชีส เฟต้าชีส หรือคอทเทจชีส เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม เกลือ และไข่ดิบในชามแยกต่างหาก ใส่เนื้อมะเขือยาวลงในส่วนผสมเดียวกัน ซึ่งคุณจะได้โดยการขูดมันออกจากส่วนที่ต้มไว้ด้วยช้อน เติมไส้ในเรือแต่ละลำแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถราดซอสมะเขือเทศลงบนมะเขือยาวหรือใส่มะเขือเทศอบข้างๆ ก็ได้

การผสมผสานของชีสพริกหยวกและมะเขือยาวสามารถนำเสนอในรูปแบบของพัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ คราวนี้เราไม่ได้ต้มครึ่งหนึ่ง แต่ผลไม้หั่นเป็นเส้นซึ่งยังคงสภาพเดิมอยู่ใกล้ก้าน ซ้อนมะเขือม่วงกับชีส พริกไทย และคุณยังสามารถใช้เนื้ออกหมูรมควันก็ได้ นำเข้าอบประมาณสิบห้านาทีแล้วเสิร์ฟ หากคุณรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูอาหารโภชนาการที่เหมาะสมของลูกคุณก็จะสามารถยกเว้นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันได้

สวัสดีกาลิน่า!

เมื่อนึกถึง Zhvanetsky ฉันจะพูดว่า: "เป็นไปได้หากคุณไม่สนใจผลลัพธ์" หากคุณต้องการผักอบอร่อยในเตาอบคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย

ข้อผิดพลาดทั่วไปในการปรุงผักในเตาอบ

หากคุณเพียงแค่โยนผักลงบนถาดอบแล้วอบ คุณอาจผิดหวังกับผลลัพธ์ที่ได้ ต่อไปนี้เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปเมื่อปรุงผักในเตาอบ:

• การตัดไม่สำเร็จ
• ไม่ใส่ใจกับน้ำมัน
• ทานอาหารผิด;
• ผักเทออกเป็น "กอง";
• อุณหภูมิไม่เหมาะสม
• ละเลยการพลิกกลับ

มาดูกันดีกว่า ขอแนะนำให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นที่มีขนาดปานกลางเท่ากันโดยประมาณ ชิ้นที่เล็กหรือใหญ่เกินไป และการตัดไม่สม่ำเสมอส่งผลให้ผักอบไม่สำเร็จ

หลังจากตัดแล้วคุณจะต้องทาแผ่นอบและโรยชิ้นผักด้วยน้ำมัน โปรดทราบว่ามะเขือยาวและเห็ดต้องการน้ำมันมากขึ้นและผักรากต้องการน้ำมันน้อยลง แต่การใช้น้ำมันมากเกินไปจะทำให้จานมันเกินไป น้ำมันประมาณสองสามช้อนโต๊ะถือเป็นแนวทางที่เหมาะสมที่สุด

อย่างไรก็ตาม ถาดอบอาจเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการย่างผัก เนื่องจากบนพื้นผิวเรียบผักจะสุกได้ทั่วถึงและมีโอกาสไหม้น้อยกว่า เมื่อวางชิ้นผักบนถาดอบ ให้เว้นระยะห่างระหว่างผักเหล่านั้นเล็กน้อย แล้วคุณจะได้เมนูที่นุ่ม หอม อร่อย พร้อมเปลือกกรอบที่อร่อย เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการทำความสะอาดในภายหลัง ให้วางแผ่นรองอบด้วยแผ่นรองอบ อย่าลืมทาน้ำมันบนกระดาษเล็กน้อย

กระบวนการปรุงผักในเตาอบต้องใช้อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 200 องศา แต่คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้เล็กน้อยแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง - จากนั้นผักที่ผ่านกระบวนการคาราเมลจะน่ารับประทานเป็นพิเศษ ในระหว่างขั้นตอนการอบ เพื่อให้ผักออกมาสวยงาม ชุ่มฉ่ำ และเป็นสีดอกกุหลาบ คุณสามารถกลับด้านได้ 1 หรือ 2 ครั้ง

วิธีการอบผักบนถาดอบให้อร่อย?

แต่การปรุงสูตรสำเร็จสักครั้งยังดีกว่าไปเจาะลึกหลักการทั่วไป ดังนั้นคุณจะต้อง:

สินค้า:

• ผัก ~ 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ (เช่น โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

• คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ - มันฝรั่ง, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, หัวบีท ผักเนื้ออ่อนก็เหมาะเช่นกัน - หน่อไม้ฝรั่งและบวบ, บรอกโคลีและบวบ, กะหล่ำดอก
• ควรล้างผักให้สะอาดและปอกเปลือกหากต้องการ หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2.5 ซม. วางผักบนถาดอบ เทน้ำมันลงไป แล้วเติมพริกไทยและเกลือ
• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา รอประมาณ 20 นาทีแล้วตรวจสอบว่าสามารถแยกผักออกจากถาดอบได้ง่ายแค่ไหน หากติดควรเติมน้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) หากชิ้นส่วนหลุดออกง่าย ให้คนหรือพลิกกลับโดยใช้ที่คีบ ไม่แนะนำให้พลิกมากกว่าหนึ่งครั้ง รอประมาณ 20 นาทีหรือน้อยกว่านั้นอีกครั้งแล้วตรวจดูผัก ผักควรจะมีสีทองแต่ข้างในยังดิบอยู่
• เพิ่มโรสแมรี่ (โรยหรือกวน) แล้วอบประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะมีเปลือกสีทองและชิ้นส่วนของผักจะเจาะได้ง่ายด้วยมีดบาง ๆ
• จานนี้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารเพียงอย่างเดียว หรือคุณสามารถเพิ่มผักอบลงในสลัดใดก็ได้

คุณสามารถให้ผักมีรสชาติที่ต้องการได้ เช่น แทนที่โรสแมรี่ด้วยกระเทียม (สับละเอียดก่อน) หรือเติมสมุนไพรสด - ร่วมกับโรสแมรี่หรือแทนก็ได้ ลองโหระพา. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถปรุงรสจานด้วยพริกสดสับหรือพริกแดงป่นเล็กน้อย

เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถปรุงทุกอย่างในเตาอบได้ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายที่สุดไปจนถึงอาหารจานหลักที่ซับซ้อนที่สุด ไม่ใช่แค่เป็นไปได้ แต่จำเป็น! มักจะง่ายกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าการทำอาหารในกระทะมาก ว่าไง การปรุงอาหารผักเตาอบจะให้โอกาสกับเครื่องใช้ในครัวอื่นๆ

"มีรสนิยม"จะบอกรายละเอียดให้ฟังว่า วิธีปรุงผักให้อร่อยในเตาอบ

วิธีปรุงผักในเตาอบ

ผักชนิดไหนให้เลือก?

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือองค์ประกอบของผัก การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างอาหารและเครื่องเทศอาจทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอม นับประสาอะไรกับรสชาติ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผักชนิดไหนที่ควรอบในเตาอบ และผักชนิดไหนที่คุณไม่ควรอบ

เหมาะสำหรับการอบ

• ปกติและกะหล่ำดอก
• มันฝรั่ง
• ฟักทอง
• แครอท
• พริกหยวก
• บวบ
• มะเขือ

ผักเหล่านี้ใช้เป็นฐานได้ดีที่สุด รายการนี้ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงรายการเหล่านี้ แต่เราได้ยกตัวอย่างตัวเลือกที่ดีที่สุดมาให้แล้ว การเลือกผลิตภัณฑ์เฉพาะเหล่านี้อธิบายได้ง่าย: รักษารูปร่างได้ดี ไม่แตกสลาย ไม่แห้ง และรสชาติเยี่ยมหากปรุงในเตาอบ

จะรวมกับอะไร?

ผักเพียงอย่างเดียวก็อร่อย แต่มีสารปรุงแต่งหลายอย่างที่จะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ ให้เลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับผักของคุณ

เหมาะสำหรับเป็นอาหารเสริม

• กระเทียม
• ขิง
• มะนาว

สำหรับผักทั้งถาด คุณจะต้องใช้กระเทียมบด 2 ถึง 4 กลีบ ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว หรือมะนาวครึ่งลูก คุณไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมและกระเทียมหากต้องการเอาสารปรุงแต่งออกหลังจากการอบเพื่อให้เหลือเพียงรสชาติเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้เฉพาะผิวเลมอนเท่านั้น

ปรุงรสและปรุงรสด้วยอะไร?

ผักปรุงรสด้วยน้ำมันหลากหลายชนิด นี่คือน้ำสลัดที่ดีที่สุดที่นึกถึงเมื่อคุณต้องการสัมผัสกับรสนิยมที่หลากหลาย

เหมาะสำหรับการเติม

• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมันมะพร้าว

แต่มีข้อยกเว้นเช่นน้ำมันหมูและมันไก่ ผักอบเมื่อปรุงสุกพวกเขาจะสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติไปบ้าง แต่ได้กลิ่นที่สดใสและน่ารับประทานมาก

เหมาะเป็นเครื่องเทศ

• ปราชญ์
• ขมิ้น
• ใบกระวาน
• โหระพา
• แกง
• พริกหยวก
• โรสแมรี่
• พริกไทยประเภทต่างๆ

เพิ่มเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง ใช้ใบกระวาน 20 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อม หากปรุงรสด้วยสมุนไพร 1 หรือ 2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

จะเน้นรสชาติอย่างไร?

ผักอบในเตาอบจะพร้อมหลังจากเคี่ยวที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนำกระทะออกจากเตาอบแล้ว คุณต้องเพิ่มการตกแต่งขั้นสุดท้าย ไม่เพียงแต่เครื่องเทศเท่านั้นที่จะช่วยให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่พิเศษมาก!

ใช้

• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพื่อเพิ่มความหวาน
• ถั่วและเกล็ดขนมปังเพื่อให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
• ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติ
• น้ำส้มสายชูและน้ำส้มเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

สูตรที่ 1: ฟักทอง มันฝรั่ง พริกหยวก และบวบ

สำหรับการเสิร์ฟ 9-10 มื้อเราต้องการ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น ขนาดกลาง
• ฟักทอง - ผลไม้ลูกเล็กหรือบวบชิ้นใหญ่ (จาก 700 กรัม)
• บวบ (หรือบวบ) - 1 ชิ้น ความยาวประมาณ 20 ซม
• แครอท - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
• พริกหยวก - ผักหนา 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ฮาร์ดชีส (ขูดละเอียด) - ½ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอกหรือมะพร้าวบริสุทธิ์) -3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• จานอบ - 2 ชิ้น ใหญ่ ประมาณ 30*20 ซม

วิธีทำอาหาร: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมผัก.

ล้างผักทั้งหมด ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก

เรายังปอกมันฝรั่งด้วย ทิ้งบวบและพริกหยวกไว้ทั้งเปลือก

เราตัดส่วนประกอบทั้งหมดออกเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากันโดยประมาณ - ประมาณ 2 ซม.:

• มันฝรั่งและฟักทอง - ในไตรมาส
• บวบ - เป็นวงกลม
• เราปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนตามยาวแล้วตัดเป็นชิ้นยาวแต่ละชิ้นกว้าง 2-2.5 ซม.

อย่าลืมเกี่ยวกับชีส!

วางชีสหนึ่งชิ้น (50-70 กรัม) ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้ว จะง่ายกว่าที่จะขูดบนเครื่องขูดละเอียดเพื่อโรยผักเมื่อสิ้นสุดการอบ รัสเซีย ดัตช์ พาร์เมซานจะทำ

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ อาจใช้เวลาไม่กี่นาที แต่เป็นชิ้นกระเทียมที่ทำให้ผักมีรสชาติดีขึ้น ใช้เวลาของคุณเพื่อคว้าหน้าท้องของคุณ

เราอบผัก

ปิดจานอบที่ลึกและใหญ่ (ประมาณ 30*20 ซม.) ด้วยกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคนโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับแต่ละ

เราจะมี 2 ชุดสำหรับการอบ

ชุดที่ 1 - ผักเนื้อแข็งที่ต้องการความร้อนนานขึ้น เราจะเอามันเข้าเตาอบก่อน ได้แก่มันฝรั่ง ฟักทอง และแครอท รวมส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ เติมกระเทียมสับละเอียด 1/2 กอง เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันเล็กน้อย (ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมให้เข้ากัน

วางส่วนผสมไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 7-10 นาที - ที่อุณหภูมิ 230-250 องศา

แบทช์ที่ 2 - ส่วนผสมของบวบ, พริกหยวกและกระเทียมสับครึ่งหลัง นอกจากนี้เรายังจะเติมเกลือพริกไทยและผสมส่วนผสมนี้โดยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

หลังจากการอบชุดแรกเป็นเวลา 10 นาที นำโดยมันฝรั่ง นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่สองให้ทั่วผักร้อนๆ นำผักกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน (230-250 องศาเซลเซียส)

มาตรฐานสำหรับความพร้อมคือมันฝรั่งและแครอทที่นิ่ม: ง่ายต่อการแทงด้วยส้อม

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำชีสหนึ่งชิ้นออกจากช่องแช่แข็งแล้วสับให้ละเอียด โรยแม่พิมพ์ด้วยเศษชีสป่อง 1-2 นาทีก่อนปิดไฟ นี่จะช่วยให้ชีสละลายน่ารับประทาน

เสิร์ฟผักร้อน เตรียมรับคำชมจากนักชิมคนแรกได้เลย!

สูตรนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์แบบ นำบวบออกแล้วใส่มันเทศในการอบชุดแรกหากต้องการ

หรือกะหล่ำปลีที่ผิดปกติ - ใช้ร่วมกับพริกหยวกในส่วนที่สองของผัก อะไรก็ได้: ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี กะหล่ำดาว

สูตรที่ 2: ผักอบอาหาร

ตัวเลขโดยประมาณของ KBJU นั้นเป็นอาหารที่น่ารับประทาน สำหรับ 1 เสิร์ฟไม่เกิน 120 กิโลแคลอรี โปรตีน - 3 กรัม ไขมัน - 6 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 12 กรัม

สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 มื้อเราต้องการ:

• บรอกโคลี - 1 หัวเล็ก (150-200 กรัม)
• ดอกกะหล่ำ - ½หัวเล็ก (ประมาณ 200 กรัม)
• บวบปกติ - 1 ขนาดกลางยาวประมาณ 18 ซม
• บวบ - 1 ขนาดกลางยาวประมาณ 18 ซม
• แครอท - 2-3 ชิ้น ผอมเพรียวโดยเฉลี่ย
• หัวหอมสีน้ำเงิน - หัวหอมใหญ่ 1/2
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือน้ำมะนาว) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เราจะบอกวิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

ในสูตรนี้ การวางถาดอบแบบชั้นเดียวและหลวมๆ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

ล้างและทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง หั่นบวบทั้งสองชนิดเป็นชิ้นหนา +/- 2.5 ซม.

เราแยกกะหล่ำปลีหยิกออกเป็นช่อดอกที่มีขนาดใกล้เคียงกับชิ้นบวบ ปอกแครอทแล้วหั่นให้บางกว่าบวบเล็กน้อย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใช้นิ้วแยกกลีบหัวหอมออกเบาๆ เพื่อเพิ่มปริมาตร

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ เพิ่มน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือลงในส่วนผสมที่มีสีสันและผสม

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน แปรงหรือผ้ากอซจะช่วยลดปริมาณไขมัน กระจายผักใน 1 ชั้นบนถาดอบ เราจัดวางชิ้นส่วนต่างๆ อย่างหลวมๆ เพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังที่แสดงในภาพด้านล่าง

วางถาดอบที่ใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25 นาที

ผักย่างเหล่านี้มีรสเผ็ดเล็กน้อยและกรอบกำลังดีเมื่อผ่านความร้อน พวกมันดูคลุมเครือเหมือนของทอด ในขณะเดียวกันก็มีไขมันน้อยลงและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ในตอนท้ายของการอบ คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทยดำ ส่วนผสมของพริกไทย แกง ปาปริก้า หรือสมุนไพรอิตาลี

คนรักสมุนไพรสดก็สามารถพบได้ที่นี่เช่นกัน สับสิ่งที่คุณมีอยู่อย่างประณีตแล้วบดผักอบให้ละเอียดหลังจากปิดไฟ ด้วยกะหล่ำปลีและบวบเราชอบคลาสสิกเหนือกาลเวลา: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา

• ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของสูตรนี้คือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 12 กรัมต่อมื้อ ผักดังกล่าวจะเหมาะกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำในระดับปานกลางและสมบูรณ์แบบสำหรับสารอาหารที่เหมาะสม
• โบนัสอีกอย่างของจานนี้คือใยอาหารมากถึง 4 กรัมในแต่ละมื้อ นั่นคือเกือบ 14% ของปริมาณใยอาหารโดยเฉลี่ยต่อวันสำหรับผู้ใหญ่
• ในฤดูหนาวผักอบในเตาอบจะไม่ประสบแม้ว่าจะไม่มีบวบก็ตาม เพียงใส่พริกหยวก 1 เม็ด กระเทียมและรากผักชีฝรั่งทั้งกลีบ เราไม่ได้ใช้อย่างหลังมากนัก ประมาณ 1/6 ของผักรากใหญ่ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นแครอท