มะเขือเทศกระป๋องด้วยสูตรเจลาติน มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในเจลาตินแบ่งแขกที่ได้รับเชิญออกเป็นสองค่ายอย่างต่อเนื่อง - บางคนไม่สนใจพวกเขาเลยฉันจึงเปิดขวดอื่นอีกครั้งเพื่อประโยชน์ของคนอื่น มะเขือเทศที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นสิ่งที่แปลกมากสำหรับเราทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ เจลาตินทำให้ดูสดชื่นขึ้น พวกเขามีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับของดองบางทีอาจจะเหมือนของเค็มหรือของดองเล็กน้อย

การเตรียมนี้เหมาะมากสำหรับเป็นของว่าง คนรักจะเป็นคนแรกที่จะกวาดมันออกจากโต๊ะ มีความหนาแน่นสูง ไม่เหมือนมะเขือเทศกระป๋องประเภทอื่นๆ ซึ่งช่วยให้มะเขือเทศโดดเด่นเมื่อเทียบกับมะเขือเทศกระป๋องชนิดอื่นๆ

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรนี้มีรสหวานและมีแนวโน้มที่จะทานคู่กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์มากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การเตรียมการเป็นที่นิยมมากขึ้นกับเด็กและสตรี หากต้องการเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน ให้วางแหวนพริกหรือช่อดอกผักชีลาวไว้ด้านล่าง

ส่วนผสม (โถลิตร):

• มะเขือเทศ – 650 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• ใบกระวาน - 1 ใบเล็ก;
• พริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายใบ - ก้านเล็ก 2 อัน
• กระเทียม – 2-4 กลีบ

ส่วนผสมในการเตรียมน้ำดองต่อ 1 ลิตร น้ำ:

• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีตุ่ม;
• เจลาตินสำเร็จรูป – 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม).

วิธีปรุงมะเขือเทศในเจลาตินในฤดูหนาว

1. อุ่นน้ำเล็กน้อย ควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
2. เราเจือจางเจลาตินในน้ำอุ่น ผสมแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที โดยปกติเวลาและอุณหภูมินี้จะระบุไว้ในคำแนะนำ ต้องแช่เจลาตินก่อนปรุงอาหาร และไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเลย
   
3. ในการเก็บเกี่ยว ให้เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเล็ก หนาแน่น และสุกเต็มที่ เราล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง เอาหางออก และตรงกลางด้วยมีดคม (ก้าน) ตัดเป็นครึ่ง
   
4. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมเล็ก ๆ ตัดเป็นวงแหวนกว้าง 0.5 มม. หนา.
   
5. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น กานพลูที่มีขนาดเล็กมากสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้
   
6. เราเตรียมขวด - ล้างโดยไม่ใช้ผงซักฟอก แต่ใช้โซดาเท่านั้นเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
7. ใส่พาร์สลีย์หรือขึ้นฉ่าย หัวหอมใหญ่ กระเทียมฝานเป็นชิ้น และเครื่องเทศลงในขวด เราใส่เครื่องปรุงทั้งหมด เราจะไม่ใส่อย่างอื่นทับ
   
8. เติมมะเขือเทศสับลงในขวด หั่นด้านข้างลง เราไม่บดมะเขือเทศคุณทำได้เพียงเขย่าขวดเล็กน้อยเท่านั้น เติมให้เต็มไหล่หรือสูงกว่าเล็กน้อย
   
9. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาลและเกลือ
   
10. ปิดแก๊สเทน้ำเจลาตินและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เจลาตินควรละลายหมด หากมีก้อนที่ยังไม่ละลายเหลืออยู่ ให้กรองน้ำดองผ่านตะแกรงละเอียด
11. เทน้ำดองปิดฝาเล็กน้อย แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้น
    
12. เทน้ำร้อนลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดโหล น้ำควรจะถึงไหล่ของคุณ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
    
13. นำขวดออกแล้วม้วนฝาขึ้น เพื่อเตรียมชิ้นงานให้เรียบร้อย ให้คว่ำขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ไม่ต้องกังวล น้ำดองจะเหลวทันที แต่เมื่อเย็นลงก็จะแข็งตัว
    

สำหรับการจัดเก็บ ให้พลิกขวดโหลแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

มะเขือเทศกับหัวหอมในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สำหรับสูตรของวันนี้เราจะต้องมีมะเขือเทศและเราจะไม่ครอบคลุมพวกมันด้วยน้ำดองธรรมดา แต่ในเยลลี่ สูตรนี้น่าสนใจอร่อยและไม่ง่ายนัก ผู้ที่เคยกลิ้งมะเขือเทศจะทำซ้ำได้ง่าย

สิ่งที่เราต้องการ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ช่อดอก, ร่ม;
• น้ำ – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปิดมะเขือเทศดังกล่าว:

มะเขือเทศในเจลาตินที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

อุทิศให้กับผู้ชื่นชอบมะเขือเทศดองในไส้คล้ายเยลลี่ สูตรนี้ง่ายมากจนไม่จำเป็นต้องทำหมันด้วยซ้ำและเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดิน สามารถเสริมรสชาติของน้ำดองได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือเกลือเพิ่มเติม หากต้องการให้ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารมีรสชาติสดใส ไม่ควรลดปริมาณส่วนผสมลง

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับขวดครึ่งลิตร):

• 500 กรัม มะเขือเทศ;
• กลุ่มดาวยี่หร่าหลายกิ่ง
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น -
• เจลาติน – 12 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม

วิธีทำมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรนี้

มะเขือเทศในเยลลี่ฝานเป็นชิ้นเหมาะมากสำหรับฤดูหนาว

หากคุณใส่ใจกับเมนูฤดูหนาว เมนูนี้มักจะประกอบด้วยของว่างในรูปของแตงกวาหรือมะเขือเทศ ซึ่งจะทำให้อาหารกลางวันของเรามีความหลากหลายและโดยรวมแล้วยังอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย ผักเหล่านี้เป็นที่นิยมที่สุดในการปรุงรส ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงเก็บสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วไว้หลายสูตรไว้ในสต็อกเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศกระป๋องเป็นที่ชื่นชอบในบ้านทุกหลังและทุกครอบครัวไม่สามารถต้านทานผักกระป๋องได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากดองตามสูตรพิเศษ นี่คือสูตรที่ฉันเสนอให้คุณวันนี้ มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในเยลลี่พร้อมกับมัสตาร์ดแห้งเป็นเหมือนสลัดและจะเป็นไฮไลท์ของวันหยุดและครอบครัวของคุณ ในการจัดเตรียม เราต้องการชุดเครื่องเทศที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง: พริกไทย กานพลู มัสตาร์ดแห้ง และกระเทียม ในที่สุดพวกเขาทั้งหมดจะเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งให้กับมะเขือเทศในที่สุดและพวกมันจะกลายเป็นรสเผ็ดอย่างแท้จริง และพริกหวานจะเติมกลิ่นหอมให้กับทุกสิ่ง

รายการร้านขายของชำ:

• 700gr. มะเขือเทศสุก;
• พริกหวานขนาดเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1-2 ชิ้น กานพลูแห้ง
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
• 2-3 ชิ้น พริกไทย;
• 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำหมัก 1 ลิตร + 100 มล. สำหรับเจลาติน

เตรียมมะเขือเทศเป็นชิ้นตามสูตรนี้:

มะเขือเทศในไส้เยลลี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนซึ่งจะช่วยเติมเต็มงานฉลองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะหั่นเป็นชิ้นหรือปรุงสุกทั้งชิ้น ก็สามารถครองใจแขกของคุณได้ และทุกคนที่คุณรู้จักก็จะขอสูตรอาหารจากคุณ

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องในเจลาตินเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมฤดูหนาวที่หลากหลาย ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียมซึ่งได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านเป็นพิเศษ มะเขือเทศในเยลลี่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าพึงพอใจ และไส้หนาที่ห่อหุ้มผลไม้จะทำให้ผิวหนังและเนื้อของมันนุ่มขึ้น ด้วยคุณสมบัติของเจลาตินจึงเป็นไปได้ที่จะใช้ผักทุกขนาดและแม้แต่มะเขือเทศที่แตกแล้วในการเตรียมแยม

วิธีเลือกมะเขือเทศให้เหมาะสม เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ควรปลูกมะเขือเทศในเดือนสิงหาคมและกันยายนซึ่งเป็นช่วงที่ผลผลิตผักสูงสุด ในเวลานี้ เคาน์เตอร์ตลาดและร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยมะเขือเทศหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากกว่ามะเขือเทศที่ขายในช่วงเวลาอื่นๆ ของปี มะเขือเทศชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับการถนอมผักในเยลลี่ แต่ไม่ควรรับประทานผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสีย - ทิ้งผักดังกล่าวไว้เพื่อเตรียม adjika หรือน้ำผลไม้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือเทศในเยลลี่

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่ามะเขือเทศบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการดอง มะเขือเทศสดควรม้วนทั้งลูกเท่านั้น ไม่เช่นนั้นผลไม้จะกระจายเป็นข้าวต้ม มะเขือเทศที่หัก เสียหาย เน่าหรือใหญ่เกินไปไม่ควรปิดจุก อย่างไรก็ตามสูตรที่มีเยลลี่ช่วยให้คุณใช้ผักเกือบทุกชนิดในการเตรียมฤดูหนาว เจลาตินมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างโครงสร้างของผลไม้ ดังนั้นมะเขือเทศดองจึงคงรูปร่างไว้แม้ว่าจะผ่าครึ่งก็ตาม

สูตรหัวหอมและน้ำมันในขวดลิตร

การกรอกในรูปของเยลลี่ไม่ได้ทำให้น้ำเกลือข้นเกินไปหรือทำให้มะเขือเทศแข็งเกินไป เพราะเป็นของเหลวและทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะแบบอ่อนที่ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศ ต้องขอบคุณเยลลี่ที่ทำให้ผลไม้ไม่เสียรูปร่างและยังคงความยืดหยุ่นได้ มะเขือเทศที่มีหัวหอมและเนยออกมามีรสเค็มเล็กน้อยมีรสหวานและเผ็ดมาก ในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวแบบดั้งเดิมควรเลือกผลไม้สุกสีแดง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเปาะ
• ใบกระวาน 7 ใบ
• พริกไทย 15 เม็ด
• เจลาตินหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• อบเชย (ไม่จำเป็น)
• กานพลู – 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ (จำนวนเท่าที่จะใส่ในขวด)

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในเยลลี่พร้อมหัวหอมและเนย:

1. ที่ด้านล่างของขวดลิตรเทน้ำมันดอกทานตะวันใส่พริกไทยและใบกระวาน (5 ชิ้น)
2. วางมะเขือเทศผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน และใส่หัวหอมใหญ่
3. เตรียมน้ำดองโดยการต้มส่วนผสมของน้ำ เครื่องปรุงรสที่เหลือ (กานพลู อบเชย น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน น้ำส้มสายชู) และเจลาตินเป็นเวลา 5 นาที ละลายส่วนหลังในน้ำอุ่นล่วงหน้า (ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว)
4. เมื่อน้ำดองเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องและล้างจานด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ให้เทมะเขือเทศลงไปและปิดผนึก

มะเขือเทศหมักหวานในไส้เจลาติน

เมื่อเลือกวิธีการบรรจุมะเขือเทศกระป๋องนี้ คุณจะได้ขนมที่นุ่มอร่อยและหวานสำหรับฤดูหนาว น้ำดองรสเผ็ดที่กลายเป็นเยลลี่จะไม่ถูกมองข้ามจากครัวเรือนของคุณ - มันอร่อยไม่น้อยไปกว่าผลไม้เอง ในการเตรียมของหวานนี้ ควรเลือกมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กจะดีกว่า ด้านล่างนี้เป็นวิธีปรุงมะเขือเทศหวานในขวดลิตรพร้อมน้ำเกลือในรูปเยลลี่

วัตถุดิบ:

• กระเทียมหนึ่งหัว
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• เจลาติน – 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา (70%)
• น้ำหนึ่งลิตร
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เกลือ 40 กรัม
• กานพลู – 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว
• น้ำตาล 130 กรัม

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศกับเยลลี่:

1. เทเจลาตินลงในแก้วแล้วเติมน้ำอุ่นจนละลาย
2. ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 3-4 ชิ้น
3. ล้างมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง สับชิ้นสุดท้ายอย่างหยาบ เอาก้านมะเขือเทศออกแล้วใส่กระเทียมเป็นชิ้นๆ
4. บรรจุมะเขือเทศลงในขวดแล้วโรยพาร์สลีย์ไว้ด้านบน
5. เทน้ำต้มสุกร้อนๆ ลงบนผลไม้ และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดของเหลวออก
6. เตรียมน้ำดองโดยเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศอื่นๆ และเจลาตินลงในน้ำเดือด ปล่อยให้ของเหลวเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดมะเขือเทศแล้วเทน้ำดองที่เดือดทันที
8. ปิดภาชนะที่มีฝาปิดแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังห้องใต้ดินที่เย็น

กระป๋องครึ่งหนึ่งด้วยกรดซิตริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่มีวิธีเตรียมมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีเจลาติน ผักเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจะกระจายทันทีที่เทน้ำเกลือลงไป ดังนั้นแม่บ้านจึงคุ้นเคยกับการปิดผนึกผลไม้ทั้งหมด สูตรที่มีเยลลี่ให้โอกาสในการเตรียมชิ้นมะเขือเทศที่น่ารับประทานและหนาแน่นมาก ยิ่งไปกว่านั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้เนื่องจากสารเผ็ดหลักทั้งหมดของน้ำเกลือสามารถทำให้มะเขือเทศอิ่มตัวก่อนที่มันจะข้น

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• หัวหอมครึ่งลูก
• มะเขือเทศ (ปริมาณที่จะรวมไว้ด้วย)
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 5 เม็ด

วิธีปรุงมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกและเยลลี่:

1. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล วางหัวหอมและกระเทียมสับไว้ด้านล่าง เพิ่มมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งของภาชนะ
3. โรยเจลาตินลงบนส่วนผสมแล้วเติมมะเขือเทศที่เหลือจนเต็มขวด
4. ใช้กระทะน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มพริกไทยและใบกระวานต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนเครื่องปรุงรสละลาย
5. เติมมะเขือเทศลงในภาชนะด้วยน้ำเกลือและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 10-15 นาที
6. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดผนึกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คว่ำขวดโหลลง โดยปล่อยให้วัสดุอุ่นที่อยู่ด้านล่างเย็นลง

มะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกกับมะเขือเทศบด เหมือนสดๆ

สูตรมะเขือเทศเชอรี่ไส้เยลลี่นั้นแปลกมากอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน ควรเสิร์ฟอาหารจานนี้ทั้งมื้อกลางวันปกติและโต๊ะวันหยุด ลักษณะของผักที่หมักในเยลลี่นั้นดูดั้งเดิมมากเมื่อเปรียบเทียบกับมะเขือเทศเค็มทั่วไปดังนั้นพวกมันจึงกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับงานฉลอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับมะเขือเทศเชอรี่ที่มีมะเขือเทศวางและเยลลี่

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• เกลือ น้ำตาล เจลาติน อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน (1 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่ง ต้นหอม (ปริมาณใดก็ได้)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 5 กลีบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับของว่างพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี่และเจลาติน:

1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ล้าง แห้ง และแทงมะเขือเทศเบา ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตกระหว่างการฆ่าเชื้อ
3. เติมส่วนผสมลงในขวดปลอดเชื้อ สลับกันเติมก้านผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว และมะเขือเทศ
4. เติมน้ำ 1 ลิตร เกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ออลสไปซ์ และกานพลูลงในเจลาติน ถ้าคุณชอบของว่างรสเผ็ด ให้ปรุงรสน้ำเกลือด้วยพริก น้ำมะเขือเทศเป็นทางเลือกแทนน้ำซึ่งจะทำให้ของว่างมีรสชาติดียิ่งขึ้น
5. วางน้ำดองบนไฟอ่อน รอจนเดือดแล้วจึงถอดน้ำสลัดออกทันที
6. เติมน้ำเกลือลงในขวด ปิดผนึกและตั้งให้ฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เติมน้ำแล้วใส่ขวดใส่ขนมลงไป เมื่อน้ำเดือดให้พักไว้ 10 นาทีแล้วปิดไฟ
7. ควรพลิกขวดโหลอย่างระมัดระวังและปิดด้วยวัสดุที่ให้ความอบอุ่น หลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บมะเขือเทศเชอรี่ดองไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและสมุนไพรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศที่ไม่สุกสามารถม้วนสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ทั้งหมด, ในรูปแบบของสตูว์, สลัด, ยัดไส้ ฯลฯ ของว่างที่มีผลไม้สีเขียวมีความหลากหลายไม่น้อยไปกว่าของว่างที่มีมะเขือเทศสีแดง อย่างไรก็ตามเพื่อเตรียมการดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวควรพยายามเตรียมจานผักเช่นมะเขือเทศชิ้นเขียวในเยลลี่ การเก็บรักษานี้จะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและช่วยให้แขกของคุณประหลาดใจ วิธีปิดมะเขือเทศสีเขียวด้วยเยลลี่สำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศดิบ 300 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• พริกไทย 3-4 เม็ด
• กระเทียม 2 กลีบ
• เจลาติน 4 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา 1 ก้าน
• ใบกระวาน 1 ใบ

สูตรมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและเยลลี่:

1. ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมไม่หยาบมาก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เติมมะเขือเทศฝาน หัวหอมใหญ่ และเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว โดยสลับชั้นกัน
4. ในการเตรียมไส้ให้ใช้เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะเต็มเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง
5. วางภาชนะที่มีเจลาตินลงในอ่างน้ำคนอย่างต่อเนื่องละลาย
6. สำหรับน้ำเกลือ ให้เติมน้ำตาลและเกลือ 40 กรัมลงในน้ำ 4 แก้ว รวมของเหลวกับส่วนผสมเจลาตินหลังจากกรองโดยใช้ผ้าแล้วกรอง
7. ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 1-2 นาที ปริมาณเพียงพอที่จะเติมขวดขนาดสองลิตรได้
8. เติมขวดด้วยของขบเคี้ยวด้วยน้ำเกลือที่ได้แล้วปิดผนึกคว่ำคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

สลัดเยลลี่มะเขือเทศและแตงกวากับพริกหวาน

ผู้ชื่นชอบผักดองในฤดูหนาวจะต้องชอบสูตรการทำเยลลี่สลัดกับมะเขือเทศ พริกหยวก และแตงกวา รสชาติที่เข้มข้นและสดใหม่ของของว่างจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและน้ำเกลือที่เผ็ดร้อนและผิดปกติก็ยังได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่มีอคติมากที่สุด สลัดผักกับเยลลี่จะเป็นของตกแต่งที่น่าสนใจสำหรับโต๊ะวันหยุดและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำเยลลี่สลัดแบบทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร 3 ใบ:

• มะเขือเทศ พริกหวานสีเหลือง แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำ 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งพวง
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 80 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (5-6 ช้อนโต๊ะ)

วิธีเตรียมสลัดกับมะเขือเทศ แตงกวา และพริกสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้มน้ำ 2 ลิตร นำ 1 แก้ว แช่เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ละลายเจลาตินในน้ำเย็นนี้
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดที่เหลือ ต้มน้ำเกลือต่อไปอีก 5 นาที
3. ตัดพริกและหัวหอมเป็นเส้น แตงกวาและมะเขือเทศเป็นวง
4. วางพริกไทยและกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นหลายๆ ชิ้นที่ด้านล่างของขวด (แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสามขวด)
5. เลเยอร์ผักและสมุนไพร ในโถควรมีส่วนผสมอย่างละ 2 ชั้น
6. วางเจลาตินที่บวมไว้บนไฟโดยไม่ต้องนำไปต้มให้ละลาย ผสมเจลาตินกับน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงในขวดโหล เทน้ำเกลือลงบนผัก
8. ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ โดยนำน้ำที่อุณหภูมิ 80 องศา ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 20 นาที ไม่นานอีกต่อไป
9. นำขวดโหลออก ปิดผนึกแล้วปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นพร้อมแครอทสไตล์ลัตเวีย

ต้องขอบคุณสูตรอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาว เราจึงสามารถรักษาความทรงจำที่อร่อยที่สุดของฤดูร้อนเอาไว้ได้ น้ำดองและผักดองจำนวนมากจะกลายเป็นอาหารอันพึงปรารถนาในช่วงที่ไม่มีผักสด เพื่อเตรียมของว่างดั้งเดิมที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว ให้ลองทำมะเขือเทศในเยลลี่ในสไตล์ลัตเวีย เมนูเผ็ดนี้ถูกใจทุกคนในบ้านอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำหนึ่งลิตร
• มะเขือเทศสีแดงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• แครอท.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 10 กรัม
• พริกไทย 5 เม็ด
• ใบกระวานหนึ่งใบ

สูตรมะเขือเทศลัตเวียกับเยลลี่:

1. เติมเครื่องเทศที่ก้นขวด
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะ
3. ละลายเจลาตินกับน้ำหนึ่งแก้ว
4. ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น
5. ต้มน้ำที่เหลือ ใส่น้ำตาล เกลือ และเจลาตินที่บวมลงไป นำของเหลวไปต้มอีกครั้ง
6. วางชิ้นแครอทลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาที
7. เติมไส้ที่เตรียมไว้ในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขนมเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนี้มะเขือเทศเยลลี่อาจอุดตันได้

สูตรมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมอบเชย - แค่เลียนิ้วของคุณ

น้ำดองมีบทบาทสำคัญในของขบเคี้ยวกระป๋อง ในการทำมะเขือเทศอบเชยให้อร่อย คุณควรเลือกมะเขือเทศที่ลูกเล็ก เนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำ และสุก ควรผ่าครึ่งจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้กินของว่างได้สะดวกยิ่งขึ้นและในรูปแบบนี้ผักจะแน่นในขวดมากขึ้น วางมะเขือเทศผ่าครึ่งโดยคว่ำลง ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ที่มีประโยชน์ในจานด้วย สูตรด้านล่างนี้สำหรับขวดขนาด 7-8 ครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 175 กรัม
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• มะเขือเทศ (ปริมาณจะปรับขึ้นอยู่กับขนาดและความจุของขวด)
• น้ำ 200 มล.
• กานพลู – 8-9 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม
• ใบกระวาน 5 ใบ
• เกลือ 130 กรัม
• 2 หัวหอม
• พริกไทย 15 เม็ด
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%

สูตรมะเขือเทศกับอบเชยในเยลลี่:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนเจลาตินแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที
2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วกดให้แน่นในขวด โดยเหลือพื้นที่ด้านบนไว้เล็กน้อย
3. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางลงบนมะเขือเทศ
4. ใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในน้ำหมัก เมื่อเดือด ให้ใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เมื่อน้ำที่มีเจลาตินเดือดสักครู่ให้เติมน้ำส้มสายชู
6. เติมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมที่จะปิดผนึก

สูตรวิดีโอ: วิธีทำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง ชาวเมืองในฤดูร้อน ชาวสวน หรือชาวเมืองจำนวนมากที่มีโอกาสซื้อมะเขือเทศธรรมชาติ มุ่งมั่นที่จะรักษาผักที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีวิตามินสูงสำหรับฤดูหนาว และเพื่อกระจายชุดการเตรียมการมาตรฐานแม่บ้านมักจะหันไปใช้การทดลอง มะเขือเทศในเยลลี่จะเป็นเมนูเสริมดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ไม่ธรรมดานี้ผสมผสานความง่ายในการเตรียมเข้ากับรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทาน หลังจากดูวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมะเขือเทศรสเผ็ดด้วยเจลาติน

ดองด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรง่ายๆ พร้อมเจลาตินแห้งและเครื่องเทศ

คุณได้ลองเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ต้องบอกว่ามะเขือเทศน่าทึ่งมาก! มีเพียงรายละเอียดเดียวเท่านั้นที่ให้ความคิดริเริ่มของสูตร - แทนที่จะใช้น้ำดองแบบดั้งเดิมจะใช้ไส้เยลลี่ที่นี่ สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าทึ่ง - มะเขือเทศทั้งลูกที่ประณีตพร้อมหัวหอมทอดเคลือบด้วยน้ำดองเยลลี่ที่ละเอียดอ่อน ไม่จำเป็นต้องพูดว่าไม่เพียงกินมะเขือเทศและหัวหอมจากขวดเท่านั้น แต่ยังกินเยลลี่ทั้งหมดจนหมดช้อนสุดท้ายด้วย! สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมมะเขือเทศในเยลลี่เหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการนี้ เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าในตอนแรกน้ำดองกลายเป็นของเหลว แต่หลังจากแช่เย็นในตู้เย็นมันจะเจลและกลายเป็นเหมือนเนื้อเยลลี่ที่มีความเข้มข้นของเยลลี่ปานกลาง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม
• ถั่วหวาน – 20 ชิ้น,
• ลอเรล แผ่น – 6 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบ
• หมัก:
• น้ำ – 1 ลิตร (รวม 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแช่เจลาติน)
• เจลาติน (เม็ด) – 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินดิน
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• กานพลู – 6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น,
• ถั่วหวาน – 8 ชิ้น

วิธีปรุงมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรกให้แช่เจลาตินไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ ควรทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จะดีกว่า หากไม่มีให้ตวงเจลาตินตามจำนวนที่ต้องการเติมด้วยน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วพักไว้ให้บวมเป็นเวลา 30 นาที โปรดทราบว่าด้วยเจลาตินในปริมาณนี้ น้ำดองจะมีเนื้อเจลปานกลาง มันกลับกลายเป็นเยลลี่ที่ "สั่น" หากต้องการเยลลี่ที่เข้มข้นขึ้น คุณควรทานเจลาตินเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 เท่า แต่โปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้พวกเขาจะหมักนานกว่า

จากนั้นเตรียมมะเขือเทศ - ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ฉันชอบที่จะม้วนมันทั้งหมดเพราะสำหรับวิธีการบรรจุกระป๋องนี้จะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือเทศลูกเล็ก - มันดูสวยงามน่ารับประทานมากกว่าและกินได้สะดวกกว่า มะเขือเทศลูกใหญ่สามารถผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นได้

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ

ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกลีบ

เมื่อเตรียมผักแล้ว คุณสามารถทำน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลด้วยน้ำเย็น (อีก 3 แก้วที่เหลือ) ตั้งไฟให้ร้อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วนำออกจากเตาเพื่อทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ววางใบกระวาน 2-3 ใบ ถั่วออลสไปซ์ 6-7 เม็ด และกระเทียม 4 ซีกลงไปที่ด้านล่างของแต่ละขวด

จากนั้นเติมมะเขือเทศใส่ขวดใส่หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศทั้งผลในขวดมีจำนวนน้อยกว่ามะเขือเทศสับ ฉันมีขวดขนาด 500 มล. สองขวด

กลับมาที่เจลาตินอีกครั้ง มาถึงตอนนี้มันบวมแล้วและคุณสามารถส่งมันไปที่อ่างน้ำ - ให้ความร้อนคนจนละลายหมดและในกระแสบาง ๆ กวนด้วยแนะนำสารละลายเจลาตินลงในน้ำดอง

จากนั้นใส่กระทะพร้อมน้ำดองบนเตาอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วยกออกจากเตาทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าเริ่มเดือด เทเยลลี่ดองร้อนๆ ลงในขวดมะเขือเทศทันที

จากนั้นปิดฝาขวด (ต้ม) แล้วฆ่าเชื้อก่อนขันสกรู แต่เนื่องจากมีเจลาตินอยู่ในน้ำดอง การฆ่าเชื้อจึงอ่อนโยน - ใส่ผ้าเช็ดตัวลงในภาชนะ วางขวดไว้ เติมน้ำร้อนแล้วเก็บขวดไว้บนไฟร้อนปานกลาง (เพื่อให้น้ำไหลบ่าแทบไม่ได้) เป็นเวลา 15 นาที . ครึ่งลิตร 20 นาที ลิตร

หลังจากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ: บิดขวด พลิกกลับ ห่อแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในเยลลี่ในตู้กับข้าวบนชั้นวางได้ แต่ก่อนเสิร์ฟจะต้องทำให้เย็นลงอย่างแน่นอนเพื่อให้น้ำดองแข็งตัวและกลายเป็นเยลลี่ คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ไม่เกินหนึ่งหรือสองสัปดาห์ต่อมา - เพื่อให้มะเขือเทศมีเวลาหมัก

การเตรียมการแบบโฮมเมดไม่เพียง แต่เป็น "เครื่องช่วยชีวิต" สำหรับการเสริมโต๊ะฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังให้บริการด้านความงามและสุขภาพของเราอีกด้วย? แน่นอน! หากคุณทำช่องว่างในเยลลี่ เป็นที่รู้กันว่าเจลาตินอุดมไปด้วยคอลลาเจน เสริมสร้างความแข็งแรงให้กับเส้นผม เล็บ ตลอดจนกระดูกและข้อต่อของร่างกายเรา ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงการใช้สารเติมแต่งนี้ที่ผิดปกติเล็กน้อย: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

มะเขือเทศในเยลลี่ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ “สุดยอด”

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรที่ง่ายที่สุด - วิธีปรุงมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถหมักมะเขือเทศทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ เจลาตินจะป้องกันไม่ให้พวกมันแตกสลาย: มะเขือเทศจะยืดหยุ่นและอร่อย - เกือบจะเหมือนสด เราจะเตรียมเป็นขวดลิตร

เคล็ดลับ: ในการหมักมะเขือเทศทั้งลูก ให้ใช้ผักขนาดเล็ก - ใส่ในขวดได้ง่ายกว่าและแช่ในน้ำเกลือได้ดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• เจลาตินเม็ด 10 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• 3-5 ชิ้น พริกไทยดำ
• 1 ชิ้น ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำครึ่งแก้ว ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่เจลาตินพองตัว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ เทน้ำเดือดบนฝาเป็นเวลาห้านาที
3. มาแปรรูปมะเขือเทศกันเถอะ: เอาก้านออกแล้วล้าง หากต้องการคุณสามารถผ่าครึ่งได้
4. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดให้แน่น
5. เตรียมไส้: เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงไป ปิดไฟ.
6. คนให้เข้ากันจนไส้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมอีกครั้ง
7. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกกลับห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน

สามารถเสิร์ฟมะเขือเทศพร้อมเจลาตินที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

เคล็ดลับ: มะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่จะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

มะเขือเทศในเยลลี่: สูตรกับหัวหอม

สูตรที่แล้วเหมาะสำหรับทุกคน แต่โดยส่วนตัวแล้วกลับคิดถึงหัวหอมนะ ผักหัวหอมที่มีเจลาตินจะกรอบมากและมะเขือเทศก็อร่อยกว่าด้วย ครั้งนี้เราจะปรุงด้วยการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินช้อน;
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 0.3 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน;
• 1 กานพลู;
• ก้านผักชีลาว - ​​เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ 2-3 ถั่ว

ปริมาณนี้จะได้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรสองหรือสามใบ ขึ้นอยู่กับวิธีบดอัด

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาตินในน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา
3. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถถอดผิวหนังออกจากมันได้
4. เราทำความสะอาดหัวหอม ล้าง และหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง
5. วางผักชีฝรั่งและหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมมะเขือเทศให้แน่น วางหัวหอมไว้ด้านบนอีกครั้ง
6. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เพิ่มกานพลูพริกไทยใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟ ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันจนละลาย
7. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝา จากนั้นเราฆ่าเชื้อกระป๋องอาหารที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลา 15 นาที แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำร้อนจนถึงไม้แขวน วางกระดานหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
8. นำขวดออกอย่างระมัดระวังและม้วนฝาขึ้น พลิกมันแล้วห่อมัน

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจเกี่ยวกับหัวหอม อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบผักนี้สามารถใส่ได้มากขึ้นมันจะไม่ทำให้แย่ลง

มะเขือเทศในเจลาติน “คุณจะเลียนิ้ว”

คุณสามารถเพิ่มสูตรมะเขือเทศในเจลาตินด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น! โปรดทราบว่าคราวนี้เรากำลังบรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู แต่เราจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินด้วย หากกลัวชิ้นงานหายไปสามารถเติมน้ำเกลือได้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เจลาตินช้อน (25 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แช่เม็ดเจลาตินในแก้วน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง
4. เราเอาเมล็ดพริกหยวกออกจากด้านในล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
5. ปอกกลีบกระเทียม ล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. แทงมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่หรือผ่าครึ่ง
7. วางร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมเป็นชั้นๆ ใส่กระเทียมลงไป
8. ในการทำน้ำสลัด ให้ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วเติมเจลาตินที่แช่ไว้ลงไป คนจนละลายหมดและเทใส่ขวดโหล
9. ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ม้วนมันขึ้นมา

อย่างที่คุณเห็นนี่เป็นสูตรง่ายๆ แต่ผลลัพธ์จะตรงตามความคาดหวังของคุณอย่างเต็มที่ อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

มะเขือเทศในเยลลี่ “Unification”

ฉันมีสูตรอาหารเพิ่มเติมพร้อมรูปถ่ายมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว! แขกชอบเวอร์ชั่นที่มีผักชีฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมมาก สำหรับการบรรจุกระป๋อง ฉันใช้มะเขือเทศลูกเล็ก - พันธุ์เชอร์รี่หรือ "สลิฟก้า" เหมาะอย่างยิ่ง การทำมะเขือเทศดองในขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ

ส่วนผสมสำหรับขวด 0.5 ลิตร 3 ใบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม
• 1-2 ชิ้น หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 3-6 ก้าน;
• 3 ชิ้น กลีบกระเทียม;
• ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%)

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มกระบวนการด้วยการแช่เจลาตินในน้ำเย็นครึ่งแก้ว ปล่อยให้บวมประมาณ 40-50 นาที
2. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
3. เราแปรรูปหัวหอมและกระเทียม: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นกระเทียมครึ่งตามยาว
4. แทงมะเขือเทศเบาๆ หลายๆ จุด คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยตัดผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน
5. วางผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งกลีบที่ด้านล่างของขวด เติมมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางหัวหอมเป็นชั้นแล้วจึงวางมะเขือเทศอีกครั้ง วางหัวหอมและพริกไทยไว้ด้านบน
6. เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่นนำไปต้มปิดเตา ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชู เจลาตินที่แช่ไว้แล้วคนให้เข้ากัน
7. เทน้ำดองลงบนผักแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
8. เรานำขวดออกจากกระทะเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนโดยคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศลูกเล็กในเจลาตินพร้อมหัวหอมมีรสชาติอร่อยและมักได้รับความนิยม ไม่มีขวดไหนเสียเลย ทุกอย่างจะถูกกินทันทีหลังจากเปิด

มะเขือเทศกับเจลาติน "เผ็ด"

เห็นด้วยไม่มีเวลาแช่เจลาตินล่วงหน้าเสมอไป ในกรณีนี้ ฉันใช้ตัวเลือกการดองแบบด่วนโดยไม่ต้องแช่เจลาติน เรียกอีกอย่างว่า: สูตรที่มีเจลาตินแห้ง ฉันจะบอกวิธีทำมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเครื่องเทศครบชุดที่ระบุในสูตร คุณจะไม่สามารถใช้ทุกอย่างได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมและความปรารถนาของคุณ

ส่วนผสม (สำหรับขวดสองลิตร):

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ใบลูกเกด 4-6 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ 4-6 ใบ
• 2 กานพลู;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น
• สำหรับน้ำดองต่อขวด 1 ลิตร:
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง)
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา (70%);
• เจลาตินแห้ง 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับทำอาหาร
2. ล้างผัก ผักชีฝรั่ง และใบไม้ แล้ววางลงบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวก - ชิ้นยาว หั่นมะเขือเทศและกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง
4. ในแต่ละขวดเราใส่ส่วนผสมที่ระบุไว้ครึ่งหนึ่ง: ผักชีลาวหนึ่งร่ม, ใบมะรุมครึ่งใบ, พริกไทย, กานพลู, ใบเชอร์รี่และลูกเกด เพิ่มผักชีและเมล็ดมัสตาร์ด
5. ตอนนี้วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งสลับกับพริกหวานหัวหอมและกระเทียม เทเกลือและน้ำตาลลงบนขวดแต่ละขวดตามสูตร
6. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงบนผักในขวด ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกาต้มน้ำหรือกระทะ ต้มอีกครั้งเทครั้งที่สองเป็นเวลาห้านาทีเช่นกัน เทน้ำเกลือลงไปต้มอีกครั้ง
7. ก่อนที่จะเติมครั้งที่สามคุณต้องเทเจลาตินลงในขวด เติมน้ำเกลือร้อนเติมน้ำส้มสายชู ม้วนกุญแจขึ้น

เพื่อการฆ่าเชื้อที่ดีขึ้น ต้องห่อขวดคว่ำและปล่อยไว้แบบนั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เห็นด้วย สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่เจลาติน คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อยด้วยการเติมสามเท่า แต่อย่างอื่นทุกอย่างจะง่ายมาก มือใหม่คนไหนก็ทำได้

มะเขือเทศแสนอร่อยในเยลลี่ "ลัตเวีย"

ฉันจะแบ่งปันกับคุณถึงวิธีทำมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ในเยลลี่ซึ่งเป็นสูตรในภาษาลัตเวีย เรานำมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือเป็นชิ้นยาว จำนวนส่วนประกอบคำนวณสำหรับขวดโหล 1 ลิตรหรือขวดครึ่งลิตร 2 ขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• เจลาติน 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 600 มล. (ซึ่ง 200 มล. สำหรับแช่เจลาติน)

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในแก้วน้ำเย็นต้ม ทิ้งไว้สี่สิบนาที
2. ในระหว่างนี้ เราฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษา - โถ, ฝาปิด
3. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและแห้ง ปอกหัวหอมและกระเทียม
4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. สับหัวหอมเป็นวง หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
5. เทน้ำ 400 มล. ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ปิดไฟ ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
6. ใส่ผักชีลาว ใบกระวาน และพริกไทยที่ล้างแล้วลงในขวดโหลที่สะอาด จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศให้แน่น โรยด้วยหัวหอมและกระเทียม
7. เติมมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำดองแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อในกระทะกว้างเป็นเวลา 15 นาที
8. นำขวดโหลออกจากน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง เช็ดออก และปิดฝาด้วยสกรู พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
9. หลังจากผ่านไปสองสามวัน ในที่สุดเยลลี่ในมะเขือเทศก็จะได้สภาพตามที่ต้องการ จากนั้นคุณสามารถย้ายขวดไปจัดเก็บได้

ฉันชอบดูวิดีโอการทำอาหารเมื่อต้องการตุนสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ฉันเพิ่งเห็นวิธีการบรรจุมะเขือเทศกระป๋องในเยลลี่แบบนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณดูมัน

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายมะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณว่ามันอร่อยแค่ไหน! ลองทำอาหารดูแล้วจะรู้เอง อร่อย!

จู้จี้จุกจิกเมื่อเลือกเจลาติน เขาไม่ควรแก่ เคาน์เตอร์ทางเดินในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีผู้คนพลุกพล่านและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยให้คุณซื้อวัตถุดิบสดใหม่ 100% ได้

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

มะเขือเทศในเยลลี่: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

รุ่นเรียบง่ายคลาสสิกได้รับการออกแบบมาสำหรับแฟน ๆ ของผักใบเขียวแบบดั้งเดิมและน้ำดองรสหวานและเปรี้ยว หากไม่มีน้ำมัน แคลอรี่ก็จะน้อยทั้งในไส้เยลลี่และในผักเอง การฆ่าเชื้อระยะสั้น การจัดเก็บระยะยาว และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ

• เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ต่อมะเขือเทศ 100 กรัมคือไม่เกิน 50 กิโลแคลอรี

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3.5-4.5 กก. (ขวด 4 ลิตรใส่ได้เท่าไหร่)
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง

• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1-2 หยิก สับปานกลาง
• ถั่วออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• เจลาตินสำเร็จรูป - อย่างละ 2 ช้อนชา

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ (ไม่มีสิ่งเจือปน, บดหยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตของการเก็บรักษาคือ 4 ลิตร
• สะดวกในการนำภาชนะขนาดลิตร สามารถจัดเก็บและฆ่าเชื้อได้สะดวก: เพียง 15 นาที
• เลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงและสุกดี สูตรคลาสสิกด้วยเยลลี่ คุณสามารถส่งขนาดใดก็ได้,เพราะผักถูกหั่นเป็นชิ้น

1) ละลายเจลาตินและเตรียมผัก

เราจะมีขวดโหลขนาด 4 ลิตร ซึ่งหมายความว่าเราต้องการ เจลาติน 8 ช้อนชาหรือ 2 ซอง 20 กรัม เทเจลาตินสำเร็จรูปกับน้ำอุ่น (100-150 มล.) แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันบวม

เมื่อใช้ 2 ช้อนชาต่อขวด เยลลี่จะกลายเป็นเหมือนเนื้อเยลลี่ - มันจะสั่น หากคุณต้องการให้ของว่างแข็งตัวจนแน่น ให้เพิ่มปริมาณเจลาติน 1.5 เท่า แต่โปรดจำไว้ว่าระยะเวลาในการหมักผักจนพร้อมก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน

ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่งหากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก ตัดตัวอย่างขนาดใหญ่เป็นชิ้น เราชอบเตรียมผักสองสี อย่างไรก็ตามผลไม้สีเหลืองมีความโดดเด่นด้วยความหวานที่เพิ่มขึ้นซึ่งเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของการเตรียมการ

หมายเหตุถึงผู้ทดลอง!

คุณสามารถหมักมะเขือเทศลูกเล็กทั้งลูกในเยลลี่ได้ แต่อย่าลืมใช้ไม้จิ้มฟันแทงให้ลึก 5-6 ครั้งเพื่อให้ชุ่มน้ำ

เราเพียงแค่ปอกกระเทียมและไม่หั่น เราจะใช้กานพลูทั้งหมดเพื่อไม่ให้น้ำดองขุ่น

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ

ผักใบเขียวในสูตรนี้ให้อิสระเต็มที่แก่คุณ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างใบผักชีฝรั่งหรือร่ม คุณยังสามารถเพิ่มแมลงหวี่ที่คุณชื่นชอบได้ เราชอบผักชีฝรั่ง เราตัดมันค่อนข้างใหญ่ - เป็นชิ้นประมาณ 2 ซม.

คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือโหระพาได้หากคุณแน่ใจว่าทุกคนจะชอบสำเนียงนี้ คุณไม่ควรทดลองกับการเตรียมนี้เป็นครั้งแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวไม่เต็มใจยอมรับรสนิยมใหม่ มักจะรับประทานไส้นี้ คนออร์โธดอกซ์อาจถูกเบื่อหน่ายกับเครื่องเทศที่ผิดปกติ ในน้ำดองแช่แข็งจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นที่คมชัดยิ่งขึ้น

2) วางผัก เตรียมน้ำดอง ฆ่าเชื้อ แล้วม้วนขึ้น

เราแจกจ่ายส่วนประกอบลงในขวด หน้าที่ของเราคือ วางชิ้นมะเขือเทศให้แน่น

ไปที่ด้านล่างเราส่งกระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 ร่ม, ผักชีฝรั่ง 1 หยิบมือ, หัวหอม 2-3 วงและถั่วลันเตา 5-6 เม็ด ด้านบนมีมะเขือเทศฝานเป็นแผ่น 3 แถว ครั้งที่สองใส่หัวหอมเล็กน้อยและกระเทียม 1 กลีบ ดังนั้นเราจึงสร้างขวดไว้ด้านบน

กฎสำหรับขวดลิตร:

แต่ละคนต้องใช้น้ำดองประมาณ 300 มล. (0.3 ลิตร) เรามีขวดใส่มะเขือเทศขนาด 4 ลิตร ซึ่งหมายความว่าเราต้องการน้ำ 1.2 ลิตร (4*0.3)

เราอ้างถึงสูตรข้างต้น โดยระบุปริมาณส่วนผสมของน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร เราต้องการ 1.2 ลิตร วิธี, คูณส่วนผสมทั้งหมดด้วย 1.2 และปัดเศษ

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (5*1.2)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน + 1 ช้อนชา (2*1.2)
• น้ำส้มสายชู - 120 มล. (100*1.2)

เราหวังว่าเราจะอธิบายการคำนวณส่วนผสมอย่างง่ายได้อย่างชัดเจน ไม่จำเป็นต้องมีความแม่นยำสมบูรณ์แบบน้ำดองจะรวมเจลาตินที่บวมแล้วด้วย เราเตรียมไว้ตั้งแต่ต้น: 8 ช้อนชาต่อน้ำ 100-150 มิลลิลิตร

คุณสามารถเปลี่ยนสารเติมแต่งให้เหมาะกับตัวเองได้โดยการเก็บตัวอย่างก่อนเติมผัก โปรดทราบว่าน้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นสารกันบูด และน้ำเกลือนั้นตั้งใจไว้ว่าจะมีรสหวาน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรลดน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงมากนัก

ปล่อยให้น้ำร้อน ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วปล่อยให้เดือด คนจนละลายหมด ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู หลังจากกวนอย่างรวดเร็วแล้ว ให้ปิดฝาไว้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหยและนำออกจากเตา รวมเจลาตินที่บวมกับน้ำเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ไส้สำหรับเติมขวดพร้อมแล้ว

เทน้ำเดือดลงบนทัพพีแล้วเทไส้ที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดมะเขือเทศ - จนถึงคอ ปิดฝาชิ้นงานแล้ววาง สำหรับการฆ่าเชื้อตามปกติ

กระทะทรงสูงขนาดใหญ่พร้อมผ้าเช็ดตัวที่ก้น เทน้ำอุ่นอย่างดี นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะว่า การเตรียมการของเราร้อนแรงแล้ว หลังจากติดตั้งขวดโหลแล้ว ตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำไปถึงไม้แขวนเสื้อแล้ว หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ปล่อยให้เดือดและพักไว้ ขวดลิตรด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงเราก็นำชิ้นส่วนออกมาโดยไม่ต้องถอดฝาออกและปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับ ห่อ รอให้เย็น เก็บในที่มืด เย็น หรือที่อุณหภูมิห้อง หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว มะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมในเยลลี่จะคงอยู่ได้จนถึงสิ้นฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

ผักพร้อมในหนึ่งเดือนครึ่ง