วิธีห่อเบลาชิแบบกลม สูตร Belyashi พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในกระทะรูปสามเหลี่ยม

Belyashi เป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน และแม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงเบยาชิที่บ้าน และถ้าแป้งทุกอย่างชัดเจนนั่นคือแม่บ้านแต่ละคนใช้สูตรของตัวเองบางครั้งก็มีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการห่อผ้าขาว กล่าวคือจะห่อผ้าขาวได้อย่างไร?

วิธีคลาสสิก:

• หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ใบเล็กๆ
• รีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้งแล้วใส่ไส้ตรงกลางแล้วปรับระดับด้วยช้อน เราสร้างคนผิวขาวด้วยวิธีนี้ - ห่อแป้งไปทางตรงกลางแล้วพับ
• ไม่ควรซ่อนเนื้อสับไว้จนมิด
• ทอด belyashi ในน้ำมันพืชจำนวนมากก่อนอื่นให้ใส่เนื้อสับลงแล้วค่อย ๆ กลับด้านเพื่อไม่ให้น้ำรั่วออกมา

มีวิธีพันผ้าขาวเป็นรูปสามเหลี่ยม - นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างง่ายและสะดวก เรายังรีดแป้งออกเพิ่มไส้และสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ

• ในความเป็นจริงไม่ว่าคุณจะห่อ belyashi อย่างไรสิ่งสำคัญคือสูตรแป้งและไส้ เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการเตรียมเนื้อสับคืออัตราส่วนหัวหอมทอดและหัวหอมดิบในอัตราส่วน 1:1 และไส้ควรเป็นแบบกึ่งของเหลว ทั้งหมดนี้จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ ไม่เพียงแต่รสชาติเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนผิวขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยและน่าดึงดูดอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านมีหลายวิธีในการปั้นพายตาตาร์เหล่านี้อย่างน่าสนใจ ที่พบมากที่สุดคือผ้าขาวทรงกลมที่มีและไม่มีรู เช่นเดียวกับผ้าขาวที่มีรูปทรงสามเหลี่ยม แน่นอนว่าวิธีการแกะสลักไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ถ้าคุณให้ความสำคัญกับความสวยงามของการปรุงอาหารเป็นพิเศษวัสดุในการปั้นเบลาชิจะให้บริการคุณได้ดีอย่างแน่นอน

วิธีการปั้นเบลาชิด้วยเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง?

เราได้อาศัยวิธีการต่าง ๆ มากกว่าหนึ่งครั้งแล้วดังนั้นสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งโหลจึงรอคุณอยู่บนไซต์ ที่นี่เราจะทุ่มเทความสนใจทั้งหมดของเราให้กับกระบวนการขึ้นรูป

ของแท้ที่สุดคือผ้าขาวทรงกลมมีรู เนื่องจากมีรูอยู่ด้านบน พวกมันจึงถูกทอดอย่างสม่ำเสมอ และนอกจากนี้ คุณยังสามารถเทน้ำซุปลงในพายเหล่านี้เพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

belyashi แบบคลาสสิกดูเหมือนกระเป๋าที่มีรูตรงกลาง ขั้นตอนแรกของการสร้างแบบจำลองคือการรีดแป้งบางส่วนออก ก่อนที่คุณจะเริ่มรีด ให้ทาน้ำมันบนพื้นผิวงานของคุณเพื่อไม่ให้แป้งติด และเนื่องจากไม่มีแป้งอยู่บนโต๊ะ ขอบจึงปั้นได้ง่ายขึ้น

วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของเค้กที่รีดแต่ละชิ้นแล้วกระจายให้ชิดขอบมากขึ้น โดยเว้นว่างไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง หยิบขอบขึ้นมาทีละอัน บีบเข้าหากันจนกลายเป็นวงแหวนตรงกลาง

วิธีการปั้น belyashi ด้วยรู?

มีวิธีที่ง่ายกว่าในการแกะสลักผ้าขาวที่มีรูพรุน แผ่แป้งออกแล้ววางลูกบอลสับไว้ตรงกลาง เชื่อมต่อขอบด้านตรงข้ามสองด้านเข้าด้วยกันตรงกลางโดยไม่ต้องปิดเข้าด้วยกัน

ทำเช่นเดียวกันกับขอบอื่นๆ สองสามอัน

วิธีปั้นคนขาวทรงกลม?

แม้ว่าบางคนจะพบว่าการทำแป้งขาวโดยการบีบขอบเข้าด้วยกันทำได้ง่ายกว่า แต่บางคนก็ชอบทำเป็นรูโดยการตัดแป้งตรงกลาง อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ทราบวิธีปั้นคนผิวขาวโดยไม่มีรูวิธีการนี้ก็มีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกันเนื่องจากในกรณีนี้คุณสามารถหยุดที่ขั้นตอนที่สองของการปั้นโดยไม่ต้องตัดด้านใดด้านหนึ่ง .

เมื่อรีดไส้ออกแล้ววางไว้ตรงกลางแป้งแล้วเริ่มหยิบขอบขึ้นมาแล้วเคลื่อนเป็นวงกลม

นำแป้งมารวมกันตรงกลาง โดยปิดผนึกขอบที่รวบไว้ทั้งหมดไว้อย่างดี

คว่ำตะเข็บแป้งสีขาวลงแล้วตัดพื้นผิวเรียบของแป้ง ใช้มีดและนิ้วยืดแป้งไปทางขอบทำให้เกิดรูกลม จากนั้นคุณสามารถทอดต่อได้ทันที (ทอดเบลาชิก่อนโดยวางไว้ในน้ำมันโดยให้รูคว่ำลง) หรืออบ

วิธีปั้นผ้าขาวสามเหลี่ยม?

หลังจากจัดการกับเทคนิคต่าง ๆ ในการแกะสลักสีขาวทรงกลมแล้ว เราก็ไปยังเทคนิคที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันนั่นคือสามเหลี่ยม การสร้างพวกมันนั้นง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้หากคุณไม่ทราบวิธีปั้น vak belyashi เทคนิคนี้สามารถนำไปใช้ในทางปฏิบัติได้

จุดเริ่มต้นของการปั้นจะเหมือนกับในกรณีของวิธีการแกะสลักอื่นๆ ขั้นแรกให้รีดแป้งเป็นวงกลมจากนั้นจึงวางเนื้อไว้ด้านบน

ตอนนี้เชื่อมต่อขอบทั้งสามของวงกลมเข้าด้วยกันแล้วปั้นเข้าด้วยกันตรงกลาง พันรอบขอบด้านข้างเพื่อปิดผนึกให้แน่นเช่นกัน ขอบด้านข้างสามารถติดเข้าด้วยกันหรือแกะสลักเป็นรูปลอนก็ได้

หากคุณต้องการทิ้งรูไว้ตรงกลางของแป้งสีขาวในทางกลับกันคุณจะต้องเริ่มสร้างแบบจำลองจากฐานและเมื่อเข้าใกล้ด้านบนคุณสามารถใช้นิ้วบีบแป้งเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง หรือสอดเข้าไปด้านในโดยตรงถึงไส้ วิธีหลังเหมาะเป็นพิเศษสำหรับคนขาวเนื้อขาว เนื่องจากช่วยให้คุณเทน้ำซุปลงไปตรงกลางและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

บทความ ในหัวข้อ:

ในจานใดๆ จะต้องเคารพทั้งรสชาติและคุณลักษณะด้านสุนทรียศาสตร์ แน่นอนว่าแม่บ้านได้รับคำแนะนำจากข้อความนี้เมื่อพวกเขาคิดค้นวิธีต่างๆ ในการแกะสลักคนผิวขาว พายตาตาร์ได้รับความนิยมอย่างมากมาโดยตลอด พายที่พบมากที่สุดคือเบลาชิที่มีหรือไม่มีรูเช่นเดียวกับพายรูปสามเหลี่ยม เห็นได้ชัดว่ารูปร่างของพายไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด แต่หากรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยของสิ่งที่คุณกินเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ วัสดุนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ

การสร้างแบบจำลองเบลาชิด้วยเนื้อสัตว์

กระบวนการขึ้นรูปผ้าขาวมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการเตรียมแป้งและไส้ belyash แบบดั้งเดิมคือพายที่เกิดจากถุงที่มีรูตรงกลาง ในการสร้าง "ปาฏิหาริย์" ขั้นแรกให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวการทำงานก่อน (โปรดทราบว่าเป็นน้ำมันไม่ใช่แป้ง) แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนแล้วรีดออก วางไส้เนื้อสับไว้ข้างในแล้วกระจายไปตามขอบโดยรักษาช่องว่างไว้หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จากนั้นขอบจะเชื่อมต่อกันจนกระทั่งเกิดวงแหวนขึ้นตรงกลาง

สำคัญ!!!

Belyashi ที่มีรูกลมเป็นวิธีการสร้างแบบจำลองที่แท้จริงที่สุด ต้องขอบคุณรูที่ทำให้พายสุกทั่วถึง แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนเทน้ำซุปลงในรูนี้เพื่อทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

Belyashi มีรู

วิธีการแกะสลักนี้ง่ายกว่าวิธีก่อนหน้า ตัดแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้เพียงพอสำหรับการล้างบาปเพียงครั้งเดียว แผ่ขนมปังแผ่นและวางก้อนเนื้อสับไว้ตรงกลาง กดลงให้เป็น "แพนเค้ก" เชื่อมต่อสองขอบที่อยู่ตรงข้ามกัน จากนั้นทำแบบเดียวกันกับอีกสองขอบ สำคัญ: คุณไม่สามารถปิดขอบได้! พับมุมที่เกิดนั่นคือทั้งหมดเนื้อขาวก็พร้อมสำหรับการทอด

การสร้างแบบจำลองคนขาวทรงกลม

แม่บ้านบางคนชอบบีบขอบเค้กเพื่อให้ได้เค้กทรงกลมที่มีรู ในขณะที่บางคนพบว่าทำเค้กกลมเต็มชิ้นได้ง่ายกว่าแล้วจึงเจาะรูลงไป วิธีนี้ก็ค่อนข้างดีและน่าสนใจในแบบของตัวเอง แผ่แป้งที่หั่นออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง จากนั้นเริ่มจับขอบเป็นวงกลม วางขอบทั้งหมดไว้ตรงกลางอย่างแน่นหนา

คำแนะนำ

Belyashi ที่มีรูระหว่างปรุงอาหารในน้ำมันจะถูกทอดจากด้านรูก่อน

ต่อไป การเคลื่อนไหวที่ไม่คาดคิดที่สุด ให้พลิกปูนขาวเพื่อให้มีพื้นผิวเรียบด้านบน ใช้มีดและนิ้วยืดแป้งรอบขอบแล้วทำรูตรงกลางด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตร

การสร้างแบบจำลองผ้าขาวสามเหลี่ยม

ทีนี้มาทำความรู้จักกับเทคนิคการแกะสลักสามเหลี่ยมสีขาวกันดีกว่า ผู้ที่คุ้นเคยกับวิธีการปั้น "vac-white" จะพบว่าการคิดรูปสามเหลี่ยมเป็นเรื่องง่าย เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้แผ่แป้งออกแล้วเกลี่ยไส้ให้เรียบตรงกลาง ตอนนี้แบ่งความยาวของเส้นรอบวงทั้งหมดของเค้กออกเป็นสามส่วนของความยาวเท่ากันโดยประมาณ มุมจะเกิดขึ้นที่จุดสัมผัส ใช้นิ้วมือข้างหนึ่งเชื่อมต่อมุมทั้งสามเข้าด้วยกันตรงกลาง แล้วใช้นิ้วมืออีกข้างเดินไปตามด้านข้าง คุณสามารถติดเข้าด้วยกันด้วยวิธีง่ายๆ แต่การสร้างแบบจำลองหยิกจะดูเป็นต้นฉบับมากกว่า

หากคุณต้องการทำปูนขาวรูปสามเหลี่ยมโดยมีรูตรงกลาง ให้ดำเนินการแตกต่างออกไปเล็กน้อย ทุกอย่างเหมือนกันที่นี่ มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเริ่มแกะสลักด้านข้างจากฐาน โดยให้ชิดด้านบนมากขึ้น และควรสอดแป้งเข้าด้านใน

บทสรุป:

Belyashi เป็นอาหารที่อร่อย มีกลิ่นหอม และบางครั้งก็ประณีต เมื่อเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตทั้งสูตรและความสวยงาม ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจะรับรู้ได้ก็ต่อเมื่อมันอร่อยและดูดีเท่านั้น มีหลายวิธีในการปั้นคนผิวขาว ตอนนี้คุณคุ้นเคยกับวิธียอดนิยมที่สุดแล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถนำความรู้ของคุณไปปฏิบัติได้อย่างปลอดภัย ขอให้โชคดีและคนผิวขาวแสนอร่อยสำหรับคุณ!

Belyashi เป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงอาหารที่บ้าน ทุกอย่างชัดเจนด้วยแป้งเราแต่ละคนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของเราเองไม่ว่าจะมีหรือไม่มีฟองน้ำกับนมหรือเคเฟอร์ หากใครเพิ่งสำรวจโลกแห่งการทำอาหาร คุณจะพบตัวเลือกที่ดีสำหรับแป้งต่างๆ ในส่วนนี้ แต่บางครั้งวิธีการห่อผ้าขาวก็ทำให้เกิดคำถามขึ้นมา ลองดูสองวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ขาวกลม

หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ใบเล็กๆ แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน สร้างผ้าขาวโดยพับแป้งไปทางตรงกลางแล้วพับ ไม่ควรซ่อนเนื้อสับไว้จนมิด

ทอดไข่ขาวในน้ำมันพืชจำนวนมากก่อนอื่นวางเนื้อสับลงแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา

ขาวสามเหลี่ยม

มีวิธีพันผ้าขาวเป็นรูปสามเหลี่ยม - ค่อนข้างง่ายและสะดวก แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นชิ้นกลมโดยใช้จานรองชาใส่ไส้ตรงกลางแล้วเป็นรูปสามเหลี่ยมดังที่แสดงในภาพ อย่าลืมทิ้งรูเล็กๆ ไว้ตรงกลาง

ในความเป็นจริงใน belyashi ทุกอย่างไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณห่อมันอย่างไร แต่ขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการเตรียมเนื้อสับคืออัตราส่วนของหัวหอมทอดและหัวหอมดิบควรเป็น 1:1 จากนั้นไส้จะเป็นกึ่งของเหลวซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่น่าทึ่งให้กับขนมอบสำเร็จรูป