หม้อตุ๋นตับกับแครอท หม้อตุ๋นตับแสนอร่อย: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับคาสเซอโรลก็คือพวกมันไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ พวกมันไม่ใช้เวลานาน และพวกมันก็ออกมาอร่อยเสมอไม่ว่าคุณจะอบอะไรก็ตาม วันนี้เรากำลังเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับตับเนื้อซึ่งเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องในนี้

วัตถุดิบ:(สำหรับ 4 เสิร์ฟ)

• มันฝรั่ง 1 กก
• ตับเนื้อ 250-300 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม
• หัวหอม 1 หัว (100 กรัม)
• แครอท 1 หัว (100 กรัม)
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ชีส 50-60 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม ควรหั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ล้างตับใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดฟิล์มและภาชนะ วางชิ้นส่วนในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยให้เอาโฟมออก ตับต้มนำออกมาและเย็นอย่าลืมคลุมด้วยจานไม่เช่นนั้นจะแห้งทันที

เราทำความสะอาดตับที่ระบายความร้อนด้วยฟิล์มด้านนอกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกรณีนี้หลอดเลือดและหลอดเลือดดำภายในทั้งหมดจะถูกแยกออกได้ง่ายและจะไม่ตกอยู่ในมวลรวม

หากต้องการคุณสามารถหมุนตับต้มในเครื่องบดเนื้อโดยตัดปมแข็งขนาดใหญ่ออกก่อนหน้านี้
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

แครอทสามตัวบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง ใส่หัวหอม คลุกเคล้าและทอดต่อจนแครอทนิ่ม

เพิ่มตับขูด, กระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดและนม 3-4 ช้อนโต๊ะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 3-4 นาที ลิ้มรสเพิ่มเกลือและพริกไทย แม้ว่าตับจะถูกต้มในน้ำเค็ม แต่บางครั้งเกลือนี้ก็ไม่เพียงพอ ดังนั้นอย่าลืมลองชิมดู

ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว

บดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องบด ใส่เนยและไข่ที่ตีเบา ๆ ด้วยส้อม ผัด ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือหากจำเป็น

ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับจานอบขนาดเล็ก หากมีรูปร่างกลมเหมือนของฉัน เส้นผ่านศูนย์กลางของมันควรจะประมาณ 20 ซม. ถ้าเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส และมีด้านประมาณ 17-19 ซม.
ทาแม่พิมพ์เบา ๆ ด้วยผักหรือเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง

วางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงในกระทะและปรับระดับพื้นผิว สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยไม้พายซิลิโคนจุ่มลงในน้ำ

วางชั้นตับพร้อมหัวหอมและแครอทไว้ด้านบนของมันฝรั่ง

กระจายมันฝรั่งบดที่เหลือไว้ด้านบน

โรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูด

หม้อปรุงอาหารพร้อมตับและซอสเบชาเมล หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อทอดกับหัวหอมในน้ำมันใส่เกลือและพริกไทย ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม เช็ดร้อนแล้วปรุงรสด้วยเกลือ มันฝรั่ง...คุณจะต้อง: ตับเนื้อ - 350 กรัม, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, หัวหอม - 1/2 หัว, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ซอสเบชาเมลดิลล์ - 1 ถ้วย, พริกไทยดำป่น, เกลือ

หม้อตุ๋นกับตับและเห็ด ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ. เช็ดมันฝรั่งให้แห้ง ใส่ไข่ดิบ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และตีให้เข้ากัน สับหัวหอม แครอท และเห็ดอย่างประณีต แล้วทอดในน้ำมัน คนประมาณ 5-7...คุณจะต้อง: ไข่ดิบ - 5 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, เห็ด - 300 กรัม, ตับไก่ - 500 กรัม, ลูกจันทน์เทศขูด - 1/4 ช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวและมะนาว ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ละลายเนยเต็มกำลัง ใส่คุกกี้ที่ร่วนลงไป คนให้เข้ากัน วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแบน ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล หรือ...คุณจะต้อง: แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, บิสกิต - 150 กรัม, น้ำตาล - 1/2 ถ้วย, เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มะนาว - 1 ชิ้น, คอทเทจชีส - 450 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น

หม้อตุ๋นบัควีทพร้อมตับ ฉันแช่ตับหมูป่าแช่แข็ง เพื่อความชุ่มฉ่ำฉันแช่ในนมข้ามคืน... หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทแล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ใส่ตับที่หั่นเป็นชิ้น เกลือ และพริกไทย แล้วทอด...คุณจะต้อง: สำหรับชั้นบัควีท: บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ไข่ - 2 ชิ้น, เนย - 100 กรัม, สำหรับไส้: ตับ (มี) - 0.5 กก., หัวหอม - 1 ชิ้น , แครอท - 1 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, สำหรับชั้นบนสุด: ฮาร์ดชีส - 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ

หม้อตุ๋นตับกับข้าวบาร์เลย์มุก แช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมงสำหรับฉันมันเปียกตลอดทั้งวันในขณะที่ฉันทำงาน ล้างข้าวบาร์เลย์แล้วผสมกับหัวหอมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศ ตีนมกับไข่ ใส่ตับลงในส่วนผสม บด ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่โดยทั่วไป...คุณจะต้อง: ข้าวบาร์เลย์มุก 500 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, นม 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ตับเนื้อ 500 กรัม, ชีส 100 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชา, มาจอแรม 1 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น

หม้อตุ๋นฤดูใบไม้ร่วงพร้อมตับ ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก ล้างและทำให้ตับแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เกลือและพริกไทย ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เทนม ใส่แป้ง (พอไม่เหลว)....คุณจะต้อง: พาสต้า 250 กรัม, ตับ 250 กรัม, หัวหอม 2 หัว, นม 1 แก้ว, แป้งสำหรับซอสข้น, ชีสขูด 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, มะเขือเทศ 1 ลูก, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, เกล็ดขนมปัง

หม้อตุ๋นผักพร้อมตับ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช ล้างตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมที่ทอดแล้วเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย หั่นมันฝรั่งและสควอชเป็นก้อน ใส่น้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้ววางเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง 1 ชิ้น สควอช 2 ชิ้น...คุณจะต้อง: สควอช 1 ลูก, มันฝรั่ง 3 ลูก, หัวหอม 3 หัว, ตับ, มะเขือเทศ 3 ลูก, ชีส 200 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ครีม, ซีอิ๊ว, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, น้ำมันพืช, ต้นหอม

ซูเฟล่ตับหมู บดตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มไข่ลงในตับ ใส่ครีม เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มแป้งผสม มวลควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก ทาจานอบด้วยน้ำมัน ผมใช้ซิลิโคน...คุณจะต้อง: ตับหมู - 500 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, ครีม (10-15%) หรือนม - 100 มล., หัวหอม - 200 กรัม, แป้ง - 3-5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย

หม้อตุ๋นตับหัวใจ มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกัน ส่งต่อตับ หัวใจ ท้อง และผักผ่านเครื่องบดเนื้อกันเถอะ ใส่ไข่ 4 ฟอง เกลือ และพริกไทยที่นี่ ในพิมพ์ที่ทาด้วยเนย (คุณสามารถใช้เนยอะไรก็ได้ ฉันใช้เนย) แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่ได้ไว้ด้านบน...คุณจะต้อง: ตับไก่งวง, หัวใจ, กระเพาะประมาณ 1 กก., แครอท 2 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัวหรือขนาดกลาง 2 หัว, ไข่ 4 ฟอง ดิบ, ไข่ต้ม 3 ฟอง, ชีส 70 กรัม, เกลือ, พริกไทย, เนย 40 กรัม, สมุนไพร,

หม้อตุ๋นกับองุ่นและคุกกี้ ผสมคอทเทจชีส, ไข่, เซโมลินา, น้ำตาลและวานิลลิน บดให้เข้ากันด้วยส้อม จากนั้นใส่คุกกี้และองุ่นชิ้นเล็กๆ อบในกระทะประมาณ 30 นาที และรักษาตัวเอง!!ต้องการ: 200 กรัม คอทเทจชีสไขมันเต็ม 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา, วานิลลา, คุกกี้ขนาดกลาง 2 ชิ้น, องุ่นไร้เมล็ด

นี่คือหม้อตุ๋นตับอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน จริงๆ แล้วบางคนจะเรียกมันว่าพาย แต่ที่สำคัญที่สุดคือมันน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่ม และอร่อยมาก!!! ตัวบ่งชี้หลักคือสามีของฉันก่อนที่เขาจะแต่งงาน ทนตับไม่ได้ แต่เมื่อฉันได้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมจากตับตอนนี้คุณไม่สามารถลากสามีของฉันไปข้างหูได้ เขาพูดว่า:“ ทำไมฉันถึงไม่กินตับมาก่อนฉันโง่” และฉันแค่ยิ้มและฉันดีใจที่ได้สอนให้เขารักตับที่แข็งแรงเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 1 กก.
• ตัดแต่งเนื้อ 0.5 กก.
• 3 ไข่;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• นม - 100 มล.
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา คอนยัค;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช

หม้อตุ๋นตับ สูตรทีละขั้นตอน

1. เพิ่มเซโมลินาเกลือและพริกไทยลงในนมที่เย็นแล้ว ปล่อยทิ้งไว้จนบวม
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชประมาณ 5-6 นาที
4. ทอดตับในน้ำมันเดียวกันเป็นเวลา 5 นาที จำเป็นต้องมีเปลือกเกิดขึ้นที่ตับ แต่ด้านในยังคงดิบอยู่
5. จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกัน
6. สับเนื้อ หัวหอม และตับ 2 ครั้ง
7. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับนมและเซโมลินาตีจนฟู
8. ตีไข่ขาวกับส่วนผสมของตับ ใส่คอนยัค
9. ผสมทุกอย่าง
10. ทาน้ำมันลงในกระทะแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ
11. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา นาน 30-40 นาที

หม้อตุ๋นตับอร่อยทั้งเย็นและร้อน เรียกน้ำย่อย

เรามักจะทำปาเต้ตับ แพนเค้ก หรือเค้ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลองหม้อตุ๋นตับ หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ รีบชดเชยเวลาที่เสียไปอย่างรวดเร็วด้วยการเตรียมอาหารจานอร่อยที่นุ่มนวลซึ่งดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากมีโปรตีน เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม และกรดอะมิโนในปริมาณสูง แพทย์จึงแนะนำให้ปรุงอาหารตับอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง หม้อตุ๋นสามารถทำให้เบาหรือน่าพึงพอใจมากขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการมีส่วนประกอบเพิ่มเติม

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นตับ

หม้อปรุงอาหารที่มีตับน่ารับประทานอยู่ในกลุ่มหลักสูตรที่สอง นี่คือพายของว่างชั้นเดียวที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองและเนื้อสัมผัสที่นุ่มและหลวมอาหารดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ กับข้าว ซอส หรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วรับประทานกับขนมปัง เช่น แซนด์วิช เพื่อให้อาหารของคุณอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ในการเตรียมหม้อตุ๋น คุณสามารถใช้ไก่ หมู หรือตับเนื้อได้ ด้วยไก่พายตับจะนุ่มขึ้นโดยเนื้อวัว - ดีต่อสุขภาพและเนื้อหมู - อ้วนกว่า
2. ควรใช้เครื่องในสดแช่เย็นจะดีกว่า หากคุณพบว่ามีแต่แช่แข็ง ให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ วันที่แช่แข็ง และสีของตับที่สม่ำเสมอ
3. ตับเนื้อนั้นแข็งที่สุด โดยมีรสขม จะต้องแช่ในนมหรือน้ำก่อน
4. ก่อนที่จะเริ่มเตรียมหม้อปรุงอาหารต้องล้างตับให้สะอาดต้องเอาฟิล์มข้อบกพร่องในรูปแบบของหลอดเลือดดำก้อนจุดสีเขียว ฯลฯ ออก
5. เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้ใส่หัวหอม เนย หรือครีมเปรี้ยวลงในหม้อปรุงอาหาร
6. คุณสามารถกำจัดกลิ่นเฉพาะของเครื่องในได้โดยใช้พริกไทยดำและเครื่องเทศหอมอื่นๆ
7. หากมวลตับกลายเป็นของเหลวให้ข้นขึ้น: เพิ่มเซโมลินา (แป้ง) เล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ตับในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่ได้ถูกเติมลงในของขบเคี้ยว แต่จะผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ดังนั้นจึงมีหม้อปรุงอาหารตับพร้อมข้าว, มันฝรั่ง, เห็ด, ผัก, คอทเทจชีส, บัควีท ฯลฯ
9. ในการอบอาหาร ให้ใช้แม่พิมพ์ที่ทนไฟหรือซิลิโคน แต่หากคุณวางแผนที่จะใช้กับแขกด้วย ให้กระจายมวลตับลงในพิมพ์มัฟฟินแล้วปรุงโดยวางไว้บนถาดอบ
10. เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารเป็นส่วนๆ เป็นจานแยกหรือกับผัก

สูตรหม้อตุ๋นตับ

ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ (พร้อมรูปถ่าย) หม้อตุ๋นตับเตรียมในเตาอบ แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้มันอบขนมได้ตามสบาย การเตรียมจานไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก สิ่งสำคัญคือการเตรียมเครื่องในอย่างถูกต้องปฏิบัติตามลำดับการกระทำและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัด ของว่างบางประเภทสามารถรับประทานเป็นมื้อเย็นได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ

• เวลา: 12.5 ชม.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 151 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

หม้อปรุงอาหารที่ทำจากตับเนื้อและบัควีทน่าพึงพอใจมากและเป็นหลักสูตรที่สองที่สมบูรณ์ อาหารนี้สามารถรับประทานได้ตลอดเวลาของวันโดยสมาชิกทุกคนในครัวเรือนรวมถึงเด็กด้วย ส่วนผสมหลักทั้งสองมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยทั่วไปและโดยเฉพาะต่อการทำงานของหัวใจก่อนเสิร์ฟ ให้เทซอสที่คุณชื่นชอบลงบนส่วนหนึ่งของจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย (เนย), ชีส (แข็ง) – 100 กรัมต่อชิ้น
• ตับ (เนื้อ) – 1/2 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทยดำ (พื้นดิน), ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่นมข้ามคืน
2. ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนโปร่งแสง ใส่แครอทขูดลงไป เคี่ยวจนผักนิ่ม
3. ใส่ตับ ปรุงรส ปรุงจนเครื่องในพร้อม โอนส่วนผสมลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น
4. ปรุงบัควีทด้วยวิธีปกติ ใส่เนย ไข่ที่ตีแล้ว และเกลือ
5. ทาเนยบนจานอบแล้ววางบัควีต 1/2 นิ้วเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นจึงใส่มวลตับและอีกครึ่งหนึ่งของบัควีต
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูดแล้วปิดฝาหม้อปรุงอาหารในอนาคต
7. ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

จากหมู

• เวลา: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

หม้อปรุงอาหารนี้จะชุ่มฉ่ำและอิ่มมากขึ้นด้วยการใช้ตับหมู ควรบริโภคอาหารดังกล่าวในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากส่วนประกอบหลักมีปริมาณคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับเครื่องในไก่และเนื้อวัว จานนี้เตรียมด้วยหัวหอมทอดและแครอทเป็นชั้น ๆ แต่ถ้าลูก ๆ และสมาชิกในครอบครัวของคุณไม่ชอบสิ่งนี้ให้บดผักทอดพร้อมกับตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ตับ (หมู) – 0.5 กก.
• เซโมลินา - 1/3 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 150 มล.;
• หัวหอมสีขาว (หัวหอม), แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวัน) – 15 กรัม;
• เกลือน้ำตาล - อย่างละ 6 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำเย็นให้ตับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำฟิล์มออก, เส้นเลือด, ล้าง, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มเซโมลินาเทนมอุ่นเล็กน้อยและไข่ตีแยกกัน คนและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม
3. สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันพืชเทมวลตับครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยการทอดให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันปิดด้วยตับที่เหลือ
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา

ตับไก่กับมะเขือเทศ

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

สำหรับแม่บ้านที่ไม่รู้ว่าต้องเตรียมอะไรรับแขก หม้อตุ๋นตับไก่กับมะเขือเทศก็ช่วยได้ ตับไก่ถือว่ามีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินบี 12 ในปริมาณมาก ขอแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและปัญหาต่อมไทรอยด์ และในของว่างนี้ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 400 กรัม;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว (หัวหอม), มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• เห็ด (แชมปิญอง) – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยว – 200 กรัมต่อชิ้น;
• ชีส (แข็ง, ขูด) – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เติมนมตับเป็นเวลา 30 นาที เอาฟิล์มออก, เส้นเลือด, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ปรุงรส
2. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทและชีสแยกกัน, หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (เอาก้านออก), หั่นเห็ดบาง ๆ, สับผักอย่างประณีต ผสมครีมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ
3. วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ตับ, หัวหอมครึ่งลูก, ครีมเปรี้ยว, เห็ดแชมปิญอง, หัวหอมที่เหลือ, มายองเนส, แครอท, มะเขือเทศ, มายองเนส
4. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โรยด้วยชีสแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เทอร์รีนกระต่าย

• ระยะเวลา: 8 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

จานในรูปแบบของมีทโลฟซึ่งชวนให้นึกถึงทั้งกบาลและหม้อปรุงอาหารเรียกว่าเทอร์รีน ส่วนผสมในการบดเป็นเนื้อสับ หั่นเป็นชิ้น หรือใช้ทั้งสองวิธีพร้อมกัน ส่วนผสมของเทอร์รีนกระต่ายนั้นมีความหลากหลาย ซึ่งทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นมาก ตับกระต่ายซึ่งเป็นส่วนประกอบหนึ่ง อุดมไปด้วยโปรตีน ย่อยง่าย เป็นสารอาหาร และมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (เนื้อ) และตับ – 200 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน;
• โหระพา, วอดก้า - 1 ช้อนชาต่ออัน;
• น้ำมันหมู – 120 กรัม;
• เบคอน - 5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม แครอท และเนื้อกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบกระเทียมออกด้วยการกดกระเทียม
2. บดน้ำมันหมูและตับที่สะอาดในเครื่องปั่น
3. ผสมทุกอย่างกับวอดก้า เครื่องเทศ ใบโหระพา ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
4. วางเบคอนชิ้นไว้ที่ด้านล่างของหม้อเซรามิก และใส่ส่วนผสมของกระต่ายไว้ด้านบน ปิดฝาแล้ววางในกระทะลึกที่มีน้ำ
5. ปรุงหม้อปรุงอาหารในอ่างน้ำในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 160 องศา

ด้วยบวบขูดและแครอท

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8-9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 63 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หม้อตุ๋นผักตับรุ่นนี้ดีต่อสุขภาพมากและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ส่วนผสมเข้ากันได้ดีและร่างกายดูดซึมได้ง่าย ควรตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงจะดีกว่าเพื่อเพิ่มความนุ่มและความโปร่งสบายให้กับมวลตับหากต้องการคุณสามารถทำเปลือกชีสบนหม้อปรุงอาหารได้และควรเสิร์ฟจานเป็นส่วน ๆ โดยราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• บวบ (กลาง) – 1 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอมสีขาว (หัวหอม) – 2 ชิ้น;
• ตับ (ไก่) – 1/2 กก.
• กระเทียม – 2 ฟัน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดบวบและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
2. บดหัวหอมและตับในเครื่องบดเนื้อ
3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่โซดา ไข่แดง กระเทียมบีบ เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. แยกกัน ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมผักตับ
5. เทลงบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ด้วยดอกกะหล่ำ

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หม้อปรุงอาหารตับที่เติมกะหล่ำดอกไม่ได้ปรุงในเตาอบ แต่อยู่ในกระทะใต้ฝาซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของจานเลย ก่อนเริ่มปรุงอาหารต้องเตรียมผักโดยการลวกในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับพาสต้า มันฝรั่ง ซีเรียล หรือจะกินแยกกับซอสอะไรก็ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 1 หัว;
• ตับ (ไก่) – 1/2 กก.
• หัวหอมสีขาว (หัวหอม) – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ชีส (ขูด) – 100 กรัม;
• น้ำ – 60 มล.;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยดำ (พื้นดิน) – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว – 30 กรัม;
• น้ำมัน (ไม่ติดมัน) – สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเครื่องใน ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดด้วยไฟแรง ผัดกับหัวหอมสับ น้ำตาล และเครื่องเทศ ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวและคนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะที่มีด้านสูง วางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ไว้ด้านล่าง และตับทอดไว้ด้านบน
4. เติมไข่ที่ตีด้วยน้ำและครีมเปรี้ยว บดด้วยชีส
5. เคี่ยวหม้อตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงใต้ฝา

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 7-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 111 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ตับเข้ากันได้ดีกับเห็ดดังนั้นหม้อปรุงอาหารที่มีส่วนผสมเหล่านี้จึงอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก มันฝรั่งทำให้อิ่ม และเปลือกชีสสีน้ำตาลทองทำให้ดูน่ารับประทาน เลือกเห็ดตามดุลยพินิจของคุณ แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้เห็ดแชมปิญองในจานนี้ควรใช้ตับไก่ นุ่มกว่า สุกเร็วขึ้น และไม่ต้องแช่นมไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ตับ (ไก่) – 1/2 กก.
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอมสีขาว (หัวหอม) – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว, พาร์เมซาน (หรือชีสอื่น ๆ ขูด) - 100 กรัมต่อชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 25 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวมันฝรั่งต้มจนนุ่มเย็นและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แชมปิญองเป็นชิ้น ผัดให้เข้ากันจนสุก
3. เพิ่มเครื่องในหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มแป้ง, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว ผัดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
5. วางมันฝรั่ง ½ ชิ้นลงในจานทนไฟ จากนั้นใส่ตับในครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งที่เหลือ
6. โรยหม้อปรุงอาหารด้วยเศษชีสแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที

พันเกาะพร้อมเนื้อ ข้าว และเห็ด

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 9 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 207 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หม้อปรุงอาหารตับพร้อมข้าว เนื้อ และเห็ดภายใต้ชื่อดั้งเดิมนั้นไม่ธรรมดาจริงๆ มันรวมผลิตภัณฑ์หลายอย่างในคราวเดียวทำให้จานมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานมาก ความสม่ำเสมอของของว่างนั้นละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากเนื่องจากมีการเติมนม ควรเสิร์ฟอาหารนี้ด้วยซอสชื่อเดียวกันโดยใช้มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และผักดอง

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลข้าว – 100 กรัม;
• เนื้อสับ (มี) ตับ (ไก่) - 1/4 กก.
• เห็ด (มี) – 100 กรัม
• หัวหอมสีขาว (หัวหอม), มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• กระเทียม – 4 ฟัน;
• นม (ครีม) เนย (ทานตะวัน) – ชิ้นละ 100 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงซีเรียลข้าวจนนิ่มด้วยวิธีปกติ พักให้เย็น
2. หั่นหัวหอม มะเขือเทศ เห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ตับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
3. ในกระทะลึก ทอดหัวหอมจนใส ใส่กระเทียม มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 7 นาที
4. ใส่เห็ด เนื้อสับ ตับ ผัดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. นำกระทะออกจากเตา ใส่ข้าว คนให้เข้ากัน
6. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย เทนม ตีอีกครั้ง
7. ผสมน้ำเกรวี่กับมวลหลักเททุกอย่างลงในจานอบที่ทาน้ำมันด้วยเนย
8. อบหม้อปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

• เวลา: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งสีแดงก่ำพร้อมตับในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับในเตาอบ: คุณต้องวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามและตั้งค่าโหมดการอบ จานเสร็จเป็นขุยเหมือนเค้กตับเฉพาะเค้กเรียกน้ำย่อยเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องอบแยกกัน ทุกอย่างสุกพร้อมกัน และสิ่งที่คุณต้องทำคือตกแต่งหม้อปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ตับ (มี) – 700 กรัม
• หัวหอมสีขาว (หัวหอม), แครอท, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง (ต้ม) - 300 กรัมต่อชิ้น
• มายองเนส – 200 กรัม;
• เซโมลินานม - 130 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ – 2.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) – ¼ช้อนชา;
• ผักชีลาวเขียว – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเครื่อง, เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่เกลือ (1.5 ช้อนชา), พริกไทย, เซโมลินา, นมลงในตับสับผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอท
4. ปิดด้านล่างของชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืช และตั้งค่าโหมดเป็นทอดหรืออบ
5. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอม แครอท และมะเขือเทศพร้อมกัน จากนั้นจึงเติมเกลือที่เหลือ ทอดกวนประมาณ 12-15 นาที โอนส่วนผสมลงในชามแล้วผสมกับมันฝรั่งต้มขูด

เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าหม้อปรุงอาหารมักเป็นอาหารจานหวานที่ทำจากคอทเทจชีสหรือเซโมลินา แต่เราต้องการห้ามปรามคุณและบอกคุณว่ามีหม้อปรุงอาหารประเภทอื่น ๆ เช่นจากตับ ของว่างนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตับอุดมไปด้วยวิตามิน มีธาตุเหล็กและโปรตีนจำนวนมาก เราเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับทำหม้อตุ๋นตับ

หม้อตุ๋นตับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• บัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกับคุณก่อน ล้างตับให้สะอาดแช่ในนมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ต้มจนสุก เราล้างแครอทและหัวหอมปอกเปลือกสับเป็นเส้นแล้วผัดจนน้ำมันพืชนิ่ม ตอนนี้เราบิดตับและผักย่างในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือแล้วเทส่วนผสมลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ แล้วใส่ลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางหม้อตุ๋นพร้อมตับในเตาอบร้อนประมาณ 40 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

หม้อตุ๋นตับกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• บวบ, ดอกกะหล่ำ, มะเขือเทศ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร ให้ปอกมันฝรั่ง ผ่าครึ่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นนวดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักจนเป็นสีทองในกระทะที่อุ่นโดยเติมน้ำมันพืช

แยกตับไก่ทอดประมาณ 10-15 นาทีแล้วบดจนเนียนในเครื่องปั่น หลังจากนั้น ผสมตับไก่กับหัวหอมและแครอท แล้วใส่ผักสับอื่นๆ ตามต้องการ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ขั้นแรกใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงในจานอบ ปรับระดับ จากนั้นใส่ตับไก่พร้อมผัก และคลุมทุกอย่างด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ โรยด้านบนด้วยชีสขูดและจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว อบหม้อปรุงอาหารตับในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา

หม้อตุ๋นตับในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• นม – 250 มล.;
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส;
• ชีส - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

เราละลายตับล่วงหน้า แยกออกจากฟิล์มแล้วล้าง ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท ต้มข้าวจนสุก จากนั้นบดตับไก่พร้อมกับกระเทียมและหัวหอมในเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขูดบนเครื่องขูดที่ดี แครอทเทใส่นมเล็กน้อยแล้วตอกไข่ให้แตก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ข้าวต้มลงไป เกลือมวลที่เกิดขึ้นและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทาเนยลงในชามหลายเมนูใส่ส่วนผสมของตับลงไป ปิดฝาอุปกรณ์แล้วเปิดโหมด "การอบ" กดปุ่ม "Start" และหลังจากสัญญาณความพร้อม ให้ตับและหม้อปรุงอาหารข้าวอยู่ในโหมด "อุ่น" อีก 20 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกมาด้วยไม้พายในครัว ย้ายไปที่ a จานทาด้วยมายองเนสด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด