ไข่ดาวน้ำหนัก 1 ชิ้น ไข่ไก่มีน้ำหนักเฉลี่ยเท่าไหร่ - จะรู้ได้อย่างไร

พารามิเตอร์ที่แน่นอนของไข่ไก่ไม่ได้ระบุไว้ที่ใด เราจะหาว่าไข่หนึ่งฟองมีน้ำหนักเท่าใดและเกณฑ์น้ำหนักสำหรับแต่ละประเภทมีอะไรบ้าง

หลายคนอ่านเนื้อหาแคลอรี่ของอาหาร แต่พวกเขาไม่ได้คิดถึงพารามิเตอร์ เราจะคำนวณน้ำหนักที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์นี้ตามหมวดหมู่ และยังระบุด้วยว่ามีโปรตีนและไข่แดงอยู่กี่กรัม ข้อมูลดังกล่าวอาจเป็นประโยชน์สำหรับพ่อครัวหรือผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีซึ่งนับจำนวนแคลอรี่ที่รับประทานและน้ำหนักของอาหารที่บริโภค

เครื่องหมาย

ตามกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย ไข่ทั้งหมดต้องติดฉลากตามหมวดหมู่ การลงทะเบียนในกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งเกิดขึ้นระหว่างการคัดแยกที่ฟาร์มสัตว์ปีก - มีการตรวจสอบ ชั่งน้ำหนักและบรรจุหีบห่อ

มีทั้งหมดห้าหมวดหมู่:

• ที่สาม;
• ที่สอง;
• แรก;
• เลือก;
• สูงขึ้น

นอกจากนี้ ในการนับเลข จะใช้ตัวอักษร "C" และ "D" การกำหนดครั้งแรกหมายถึงไข่โต๊ะ - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถคงความสดได้นานกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตัวอักษร "D" ใช้กับอาหารซึ่งจะต้องบริโภคในสัปดาห์แรกหลังจากการรื้อถอน มิฉะนั้น ไข่ดังกล่าวจะกลายเป็นไข่โต๊ะธรรมดา โดยสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของไข่แดงและโปรตีน

มีการทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษรและตัวเลขผสมกัน เช่น c1 หรือ c0 ซึ่งหมายความว่าหมวดหมู่ที่ได้รับรางวัลและเป็นของอาหารหรือสายพันธุ์อาหาร

น้ำหนัก

ประการที่สองในเปลือก - จาก 45 ถึง 55 กรัมโดยไม่มีเปลือกไม่เกิน 36 กรัม, ไข่แดง - จาก 14 ถึง 16, โปรตีน - 25-30

ในตอนแรกน้ำหนักของไข่ไก่อยู่ระหว่าง 55 ถึง 65 กรัมและไม่มีเปลือกป้องกัน - จาก 50 ถึง 58 กรัมไข่แดงมีน้ำหนัก 18-24 โปรตีน - 30-33

ไข่ไก่มีน้ำหนักตั้งแต่ 75 กรัมขึ้นไป ลูกอัณฑะดังกล่าวถือว่าใหญ่ที่สุดน้ำหนักของไข่ในประเภทสูงสุดที่ไม่มีเปลือกคือ 67 กรัม โดยเป็นไข่แดง 26-28 ฟอง และโปรตีน 39-42 ตัว

โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักของลูกอัณฑะธรรมดาหนึ่งลูกจะเท่ากับ 40-50 กรัม - มาจากประเภทที่สามหรือสอง

ลูกอัณฑะดังกล่าวเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ผู้ซื้อดังนั้นจึงถูกนำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นหลัก นอกจากนี้ ประเภทที่สามเป็นประเภทที่พบมากที่สุดในธุรกิจการทำอาหาร - ใช้สำหรับอบ สลัด ค็อกเทล เป็นส่วนผสมในอาหารจานร้อนและเย็น เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานเดียว (ไข่คน)

น้ำหนักบรรจุ

โดยทั่วไปผู้ผลิตจะทำบรรจุภัณฑ์ 10 หรือ 15 ชิ้น บางครั้งก็มีรุ่นเพิ่มเติมที่มีสินค้า 25 หรือ 40 ชิ้น ดังนั้นน้ำหนักเฉลี่ยของบรรจุภัณฑ์คือ 350-450 กรัม หากเราพิจารณาประเภทที่สามและจำนวนไข่ขั้นต่ำในบรรจุภัณฑ์ สำหรับประเภทที่สองตั้งแต่ 450 ถึง 550 กรัมถือว่าปกติสำหรับประเภทแรก - 550-670 สำหรับการเลือกและสูงสุด - อย่างน้อย 650

อย่างไรก็ตาม น้ำหนักของบรรจุภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปตามวันหมดอายุ ดังนั้น หากคุณพบอัณฑะหลายสิบชิ้นในไฮเปอร์มาร์เก็ตที่มีน้ำหนักน้อยกว่า 350 กรัม เป็นไปได้มากว่าพวกมันจะอยู่บนเคาน์เตอร์นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อาจไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ให้พิจารณาลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ด้วย หากผลิตภัณฑ์มีขนาดต่างกันในบรรจุภัณฑ์ อาจมีหลายประเภทรวมกันเป็นหนึ่งเดียว ดังนั้นฟาร์มสัตว์ปีกจึงพยายามขายผลิตภัณฑ์จากประเภทที่สามภายใต้หน้ากากที่สูงที่สุดหรือเฉพาะเจาะจง

พารามิเตอร์ของผลิตภัณฑ์นี้ยังขึ้นอยู่กับไก่ไข่ด้วย - สภาพความเป็นอยู่, อาหารสัตว์, สุขภาพของนก นกบางตัวมีไข่มากกว่านกตัวอื่น ตัวอย่างเช่น น้ำหนักของไข่ที่ใหญ่ที่สุดเกิน 140 กรัม และยังมีนกที่ผลิตลูกอัณฑะขนาดเล็กด้วย เช่น น้ำหนักตัวที่เล็กที่สุดเท่ากับ 10 กรัม

เกษตรกรทุกคนที่เลี้ยงสัตว์ปีกต่างสนใจที่จะเลี้ยงไก่ที่ให้ผลผลิตสูง ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่จำนวนไข่เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงคุณภาพของไข่ด้วย เช่น ขนาด หลังจากทั้งหมดจากไข่ไก่ที่ได้นั้นมีน้ำหนักเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับหมวดหมู่ที่มันตกอยู่ในและเท่าไหร่ที่คุณจะได้รับ แม้จะมีการวางไข่จำนวนมาก แต่ประโยชน์ก็จะน้อยถ้ามีมวลน้อย เราจะพูดถึงวิธีการจัดเรียงและติดฉลากผลิตภัณฑ์ รวมถึงน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ 1 ฟองในบทความนี้

ก่อนที่ผลิตภัณฑ์เลเยอร์จะถูกส่งไปยังร้านค้า จะมีการจัดเรียงและติดฉลาก สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อให้คุณและฉันเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่าไข่มีมวลเท่าใดและมันถูกวางมานานแค่ไหนแล้ว ส่วนใหญ่แล้ว คุณจะพบเครื่องหมายที่มีตัวอักษร "C" หรือ "D" ซึ่งใช้กับพื้นผิวของเปลือกหรือด้านบนของบรรจุภัณฑ์

ตัวอักษรเหล่านี้ถูกถอดรหัสดังนี้:

1. D - อาหารตามกฎเครื่องหมายสีแดง ผลิตภัณฑ์สดที่ติดตัวตั้งแต่รื้อถอนไม่เกิน 7 วัน
2. C - โรงอาหารตามกฎแล้วเครื่องหมายสีน้ำเงิน ชื่อบอกว่าสินค้ามีอายุมากกว่า 7 วัน และขายได้ภายใน 25 วัน

ดังนั้น ไข่ที่มีป้ายกำกับ "D" ที่ไม่ได้ขายภายในระยะเวลาของการใช้งานจะได้รับป้ายกำกับ "C" เมื่อรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใด ความหลากหลายของมันจะถูกกำหนด ซึ่งมีเครื่องหมายของมันเองด้วย ในการทำเช่นนี้ ถัดจากค่าตัวอักษร จะมีการใส่ตัวเลขตั้งแต่หนึ่งถึงสามหรือตัวอักษรที่เกี่ยวข้องกัน เช่น C1, D1, CO, SV เป็นต้น

เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ด้วยตัวอย่างที่ชัดเจน เราได้วางข้อมูลของพันธุ์ไว้ในตารางด้านล่าง:

จากตารางจะเห็นได้ชัดว่าน้ำหนักของไข่ไก่ที่มีเปลือกขนาดกลางคือ 60 กรัม แต่ในสูตรการทำอาหารมักใช้เกรด 3 โดยน้ำหนัก 1 ชิ้นโดยเฉลี่ย 40 กรัม แพ็คของประเภท C2 จำนวน 12 แพ็คซึ่งพบได้บ่อยที่สุดมีน้ำหนักประมาณ 600-700 กรัม และในกิโลกรัมขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถมีได้ตั้งแต่ 12 ถึง 25 ชิ้น

มาตรฐานของประเทศอื่นอาจแตกต่างจากเรา ดังนั้นในสหราชอาณาจักร ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนัก 50-60 กรัมจึงถือเป็นค่าเฉลี่ย และออสเตรเลียยอมรับว่ามีขนาดใหญ่มาก เพราะสำหรับพวกเขา หมวดหมู่เฉลี่ยมีเพียง 43 กรัมเท่านั้น

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงไก่และวิธีที่พวกมันเร่งรีบในการผลิตขนาดใหญ่ในวิดีโอที่น่าสนใจจากช่อง tengrinewtv

ไม่มีเปลือก

หากเกษตรกรมักจะสนใจน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ น้ำหนักของไข่ที่ปอกเปลือกหนึ่งฟองก็มีความสำคัญต่อผู้บริโภคมากกว่า น้ำหนักของเปลือกแข็ง กล่าวคือ เปลือก มักจะอยู่ที่ 10% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะคำนวณมวลของไข่ในหมวดหมู่ใด ๆ ที่ไม่มีเปลือก

เราป้อนข้อมูลที่เสร็จแล้วลงในตาราง:

เปลือกของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ไม่ได้ไร้ประโยชน์อย่างที่คิด เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะใช้เป็นอาหารเสริม ในฟาร์ม สามารถเพิ่มเป็นอาหารนก และค้นหาการใช้งานในสวน: ให้ปุ๋ยดินในพื้นที่ของคุณ

ดิบและต้ม

มวลแตกต่างกันหรือไม่? วัตถุดิบและวาเร็น ว้าว? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและนับแคลอรีอย่างรอบคอบ เนื่องจากไข่ไม่ได้รับความชื้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและไม่ระเหยมันน้ำหนัก ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ต้องคำนึงว่าค่ามวลกับเปลือกแข็งจะต่างกันและไม่มี เท่านั้นจะมีความแตกต่างของน้ำหนักระหว่างผลิตภัณฑ์ต้มและชีสม.

ลดน้ำหนัก

เนื่องจากมีไข่หลายพันธุ์แล้วมวลของไข่แดงและโปรตีน พวกเขามีความแตกต่างกัน มักจะเป็นเปอร์เซ็นต์สีขาว คิดเป็น 55% ของน้ำหนักรวมและไข่แดง เอ - 45% บางคนกลัวคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้มากและไร้ประโยชน์อย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว เพียงหนึ่งในสามมาจากอาหาร และแม้แต่ในสามส่วนนี้มีคอเลสเตอรอลไข่แดง ครองส่วนแบ่งน้อยมาก นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีวิตามิน ฟอสโฟลิปิด และกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เลซิตินและโคลีน

น้ำหนักของไข่แดงและสีขาว

เมื่อเราขจัดความเชื่อผิดๆ ออกไปแล้ว เราขอแนะนำให้ใส่ไข่ต้ม ทอด หรือไข่รูปแบบอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณให้บ่อยขึ้น และหากต้องการทราบปริมาณโปรตีนและไข่แดงในผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตารางด้านล่าง

นานมาแล้ว คนหนึ่งเลี้ยงนก เรียนรู้ที่จะได้ไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเนื้อสัตว์ที่บริโภคจากมัน ตั้งแต่นั้นมา เทพนิยายก็ถูกสร้างขึ้นเกี่ยวกับแม่ไก่ ความเชื่อ และพิธีกรรมต่างๆ ได้ถือกำเนิดขึ้น ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดบางส่วนในประวัติศาสตร์การเลี้ยงสัตว์ปีก:

• ไข่ไก่เนื้อหนึ่งฟองสามารถมีมวลได้ 50 ถึง 65 กรัม
• ไก่บางสายพันธุ์ตกแต่งมักจะวางในเงื้อมมือขนาดกลางหรือขนาดเล็กมาก ดังนั้น ไข่ซีรามามาเลเซียหนึ่งฟองจึงมีน้ำหนักไม่เกิน 10 กรัม และมีขนาดเล็กกว่าไก่ในประเทศห้าเท่า
• แต่ไก่ไข่คิวบาตัวหนึ่งสามารถอวดความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ในความหมายที่แท้จริง ตัวอย่างหนึ่งในคลัทช์ของเธอมีน้ำหนักประมาณ 148 กรัม;
• ไก่จากปาปัวนิวกินีกลับพังยับเยินเพียง 9 กรัม ชาวนากินความอยากรู้อยากเห็นโดยไม่ลังเล
• ในอังกฤษ มีการบันทึกกรณีหนึ่งเมื่อมีไข่แดงมากถึง 5 ฟองในโปรตีนหนึ่งตัว
• ไข่ไก่อาจมีสีต่างกัน: สีของเปลือกขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกและสีของขนนก และไม่เกี่ยวข้องกับอาหารของนกเลย รสชาติและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหมือนกันทุกประการ ไก่ไข่ที่มีเปลือกก่ออิฐสีขาวถือเป็นไก่ที่มีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของพวกมันจึงสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านบ่อยที่สุด
• ข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับสีของเปลือกหอยถูกบันทึกไว้ในอเมริกา ดังนั้นเกษตรกรจึงสามารถผสมพันธุ์ที่สามารถวางไข่สีเหลืองสีน้ำเงินและสีเขียวได้

วิดีโอ "หมวดหมู่และข้อกำหนดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์"

ช่อง EdaHTVTโทรทัศน์ในวิดีโอนี้จะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับระยะเวลาที่สามารถเก็บไข่ได้ มีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง และวิธีทำความเข้าใจเครื่องหมายของไข่

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ขาดไม่ได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน ของเหล่านี้คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วพวกเขาต้ม, ทอด, ทำจากของว่าง, สลัด, เพิ่มในขนมอบ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ไม่มีพวกเขา แต่ถ้ามีการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนด้วยส่วนผสมจำนวนมาก ซึ่งคุณจำเป็นต้องทราบจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ การรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใดก็จะเป็นประโยชน์ ดังนั้นจะง่ายกว่ามากในการพิจารณาว่าคุณต้องเพิ่มจำนวนเท่าใดในตอนท้ายของผลิตภัณฑ์

การหามวลของไข่ไก่หนึ่งฟองไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้วจะใช้เครื่องหมายพิเศษซึ่งกำหนดหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์และตามมวล ดังนั้นหมวดหมู่ต่อไปนี้จึงแตกต่าง:

1. ประเภทที่สาม - โดยน้ำหนักถึงประมาณ 40 กรัมและถือว่าเล็กที่สุด โดยปกติแล้วจะมีป้ายกำกับว่า C3
2. ประเภทที่สองมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีน้ำหนักประมาณ 45 ถึง 55 กรัม การทำเครื่องหมายคือ C2
3. ช่วงน้ำหนักตั้งแต่ 55 ถึง 65 กรัมเป็นหมวดหมู่แรกและมีเครื่องหมาย C1
4. นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ที่เลือกซึ่งน้ำหนักอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 65 ถึง 75 กรัม - เรียกว่า C0;
5. หมวดหมู่ที่ใหญ่ที่สุดคือสูงสุด (B) น้ำหนักมาตรฐานอยู่ที่ 75 ถึง 80 กรัม

น่าสนใจ! เนื่องจากเนื้อหาของเปลือกไม่มีที่ไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และไม่มีการสูญเสียความชื้น จึงปลอดภัยที่จะบอกว่าไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าใด ผลิตภัณฑ์จะมีน้ำหนักเท่ากับในไข่ดิบ ในทั้งสองกรณี เชลล์จะไม่ถูกนำมาพิจารณา นี่ค่ะ ไข่ดาว มวลจะลดลงเล็กน้อย

ไม่มีเปลือก

ในการกำหนดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญใช้เปอร์เซ็นต์ที่ช่วยให้พวกเขาคำนวณค่าที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ

แปลงเป็นเปอร์เซ็นต์เราจะได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

• เปลือกมีน้ำหนัก - 12%;
• ไข่แดง - 32%;
• โปรตีน - 56%

เปอร์เซ็นต์ใช้เพื่อกำหนดน้ำหนักของไข่ดิบ

เมื่อเอาเปลือกออก เราได้ 88% ของมวลรวมของไข่ โดยไม่คำนึงถึงเครื่องหมาย

ความจริงที่น่าสนใจ!ไม่ว่าไข่จะถูกต้มในถุงนุ่มในที่สูงชันแค่ไหน มันก็มีน้ำหนักพอๆ กับไข่ดิบ

น้ำหนักของไข่ขาวและไข่แดง

ไข่ทั้งฟองมีน้ำหนัก 50 กรัม ไข่แดงคิดเป็น 1/3 ของไข่และหนัก 17 กรัม สีขาวประกอบเป็น 2/3 ของไข่ที่เหลือและมีน้ำหนักประมาณ 33 กรัม ดังนั้นไข่ทั้งตัว 21 ฟอง \u003d 1 กก. 36 โปรตีน \u003d 1 กก. 53 ไข่แดง \u003d 1 กก.

สำคัญ! เป็นการพูดถึงไข่มาตรฐานทั่วไป (ปกติขายเป็นโหลในซูเปอร์มาร์เก็ต) หากคุณต้องการซื้อไข่ที่ตลาด ไข่ XXL มักจะพบที่นั่น - พวกมันมีน้ำหนักมากกว่า!

ขนาดเฉลี่ยหรือน้ำหนักค่อนข้างมาก ของไข่แดงดิบคือ 25 กรัม สำหรับไข่ที่ใหญ่ที่สุด

จากการทดลองทางวิทยาศาสตร์ มวลขั้นต่ำของไข่แดงเริ่มต้นที่ 18 กรัม ด้วยศักยภาพสูงสุด สามารถเอื้อมถึง 27 กรัม แน่นอน สำหรับไข่ขนาดใหญ่มาก ซึ่งผู้บริโภคจำนวนมากกลัว เพราะฉันคิดว่า ไก่ที่อุ้มพวกมันจะยัดไส้อะไรบางอย่าง

ไข่ไก่โดยเฉลี่ยมีน้ำหนักเพียง 60 กรัม น้ำหนักของไข่แดงอยู่ที่ 32-35% ในไข่ และนี่คือประมาณ 21 กรัมสำหรับไข่แดงดิบ น้ำหนักไข่แดงต้มจะใกล้เคียงกันประมาณ 20 กรัม เราคำนวณน้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งฟองเป็น 100% น้ำหนักของเปลือกคือ 12% น้ำหนักของโปรตีนคือ 56% และ 32% คือน้ำหนักของไข่แดง

ดังนั้น ยิ่งไข่มีขนาดใหญ่เท่าใด ไข่แดงก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น ในกรณีนี้มีไข่แดงสองเท่า

เมื่อซื้อไข่ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในครัวเรือน เรามักไม่คำนึงถึงน้ำหนักของไข่

โดยพื้นฐานแล้ว ผู้ซื้อจะดูราคาบรรจุภัณฑ์ บางครั้งที่บ้านก็สังเกตเห็นว่าไข่ในนั้นมีขนาดเล็กเกินไป

ความจริงแล้ว ไข่ไก่มีหลายประเภท

ประการแรก ไข่แบ่งออกเป็นอาหาร (ช่วงเวลานี้ใช้กับไข่ในช่วงสัปดาห์แรกหลังจากวางไข่) และไข่โต๊ะธรรมดา (เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสัปดาห์ และในตู้เย็นเป็นเวลา 8 สัปดาห์)

1. น้ำหนักไข่เฉลี่ย ประมาณ 50-55 กรัม
2. ลูกอัณฑะที่เล็กกว่ามักถูกเลี้ยงโดยไก่เนื้อ น้ำหนักของไข่ดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 35-40 กรัม และยังมีไข่ที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งได้รับการคัดเลือกแล้วนั่นคือไก่ที่โตเต็มวัยแล้ว
3. ชั่งน้ำหนักไข่ที่เลือกประมาณ 65-75 กรัม ตามลำดับ ไข่ที่เลือกหนึ่งโหลสามารถหนักเป็นสองเท่าของไข่ไก่ชุดเดียวกันได้อย่างง่ายดาย

เนื่องจากไข่ไม่ได้ขายตามน้ำหนักเสมอไป แต่ด้วยปริมาณ ผู้ซื้อจึงอาจกำหนดราคาที่เหมาะสมของบรรจุภัณฑ์นั้นๆ ได้อย่างถูกต้องได้ยาก ด้วยเหตุนี้จึงมีระบบการติดฉลากไข่ตามหมวดหมู่

ตัวอักษรในการทำเครื่องหมายไข่หมายถึงอะไร - เป็นไปได้ไหมที่จะกำหนดน้ำหนักของไข่จากพวกมัน

ตามกฎหมายของรัสเซีย ไข่ทั้งหมดที่จำหน่ายฟรีจะต้องทำเครื่องหมายตามคุณภาพด้วยตัวอักษรและตัวเลขบางชุด

• หากอักษรตัวแรกในเครื่องหมายไข่เป็นตัว D ตัวใหญ่ แสดงว่าไข่นั้นเป็นอาหาร และต้องขายภายในเจ็ดวัน ให้ถือว่าเป็นไข่โต๊ะ
• หากตัวอักษรตัวแรกเป็นตัวพิมพ์ใหญ่ C แสดงว่าเป็นไข่โต๊ะธรรมดา (สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 25 วันนับจากวันที่บนบรรจุภัณฑ์)

นอกจากนี้ ในจดหมายที่แสดงถึงหมวดหมู่นั้น จะมีการเพิ่มตัวอักษรหรือตัวเลขอีกตัวหนึ่งซึ่งแสดงถึงหมวดหมู่ของไข่ตามน้ำหนัก

• ตัวอักษร B หมายถึง ไข่เป็นประเภทสูงสุดและมีน้ำหนักอย่างน้อย 75 กรัม
• ตัวอักษร O หมายถึงไข่ที่เลือกซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 65 ถึง 75 กรัม
• ไข่ที่เบากว่า 65 กรัมจะมีตัวเลขกำกับไว้ดังนี้ 1 - ไข่ของประเภทที่หนึ่งที่มีน้ำหนัก 55 ถึง 65 กรัม, 2 - ไข่ของประเภทที่สองที่มีน้ำหนัก 45 ถึง 55 กรัมและ 3 - ไข่ของประเภทที่สามที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 35 ถึง 45 กรัม.

ต้องแสดงเครื่องหมายทั้งบนบรรจุภัณฑ์และบนลูกอัณฑะแต่ละอัน

ดังนั้นถ้า DV ถูกใส่ลงบนไข่ด้วยหมึก หมายความว่ามันมีน้ำหนักอย่างน้อย 75 กรัมและเป็นอาหาร หากไข่มีเครื่องหมาย C1 สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 25 วัน และน้ำหนักของไข่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 55-65 กรัม

ไข่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์มากเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเองอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ไข่ไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่สามารถเรียกได้ว่าปลอดขยะได้อย่างปลอดภัย

โดยทั่วไปแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดของไข่สามารถใช้เป็นอาหารได้สำเร็จ: มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากไข่แดงและโปรตีน และเปลือกไข่ที่บดแล้วเป็นแหล่งแคลเซียมธรรมชาติที่ดีเยี่ยม

เปลือกเพียง 2-3 กรัมก็เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการรายวันสำหรับองค์ประกอบนี้อย่างเต็มที่ เฉลี่ย เปลือกคิดเป็นประมาณ 9-11% ของน้ำหนักของไข่ทั้งฟองซึ่งหมายความว่าลูกอัณฑะขนาดกลางหนึ่งลูก (มีน้ำหนักรวม 45-50 กรัม) จะช่วยให้คุณได้รับแคลเซียมมากกว่าทุกวัน

เนื่องจากไข่ไม่เพียงแต่ใช้ทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำเครื่องสำอางทำเองด้วย แม่บ้านหลายคนจึงต้องการทราบน้ำหนักของไข่แดงและโปรตีนแยกจากเปลือก ซึ่งจะทำให้สามารถกำหนดสัดส่วนของส่วนผสมในการเตรียมมาสก์หน้าและผมแบบโฮมเมดได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น อันที่จริงทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างง่าย

หากต้องการทราบน้ำหนักของไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือก คุณสามารถคำนวณง่ายๆ ตามอัตราส่วน: เปลือก - ประมาณ 10% ไข่แดง - ประมาณ 30% โปรตีน - ประมาณ 60% ของน้ำหนักไข่ทั้งหมด.

ดังนั้น หากเรามีไข่ประเภทแรก เราสามารถคำนวณได้ว่าน้ำหนักเฉลี่ยรวม 60 กรัม เปลือกมีน้ำหนักประมาณ 6 กรัม ไข่แดงมีน้ำหนักประมาณ 18 กรัม และไข่ขาวหนึ่งฟองมีน้ำหนักประมาณ 36 กรัม

การคำนวณน้ำหนักของไข่ที่เป็นส่วนประกอบทั้งหมดในหมวดหมู่สูงสุดจะยากขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากไม่มีขีดจำกัดน้ำหนักสูงสุด ไข่แดงของไข่ไก่ในหมวดหมู่สูงสุดมีน้ำหนักหรือโปรตีนเท่าใดที่ง่ายที่สุดในการพิจารณาโดยใช้เครื่องชั่งน้ำหนักสำหรับทำอาหารที่บ้าน

เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าน้ำหนักของไข่ไก่มีค่าค่อนข้างสัมพันธ์กัน แม้ว่าที่จริงแล้วลูกอัณฑะจะมีน้ำหนักประมาณ 50-60 กรัม แต่ก็มียักษ์ใหญ่ตัวจริงในโลกของไข่และคนแคระของพวกมัน

ดังนั้นไก่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกจึงถูกวางโดยไก่ในปี 1956 ในอเมริกา น้ำหนักของไข่นี้คือ 454 กรัม (ประมาณแพคเกจมาตรฐานของเราที่มีน้ำหนัก 10 ฟอง) และอัณฑะที่เล็กที่สุดได้รับการจดทะเบียนในปี 2554 และในสหรัฐอเมริกา (ในชาร์ลสตัน) น้ำหนักของมันเพียง 3.5 กรัม

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

ไข่เป็นสิ่งที่คุ้นเคยและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแบบดั้งเดิม ไข่ไก่ถือเป็นไข่ที่พบได้บ่อยที่สุด แม่ไก่ไข่จะวางไข่วันละ 1 ฟอง (น้อยครั้ง) ไข่ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไข่จากแม่ไก่บ้านที่อายุน้อย มีขนาดเล็ก แต่มีรส "ไข่" ที่เด่นชัด

แคลอรี่ไข่ไก่

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่คือ 157 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรดทราบว่าน้ำหนักเฉลี่ยของไข่หนึ่งฟองจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัม ดังนั้นการคำนวณแคลอรี่จึงเหมาะสม

อันตรายจากไข่ไก่

อันตรายหลักของไข่ไก่คือการปรากฏตัวของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - ซัลโมเนลลาซึ่งเป็นสาเหตุของเชื้อซัลโมเนลโลซิสซึ่งทำให้เกิดการอักเสบอย่างรุนแรงของลำไส้, เลือดเป็นพิษและโรคไข้รากสาดใหญ่ การบริโภคไข่ต้มมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารท้องผูก

ในองค์ประกอบทางเคมีของไข่ไก่ มีวิตามินพื้นฐานมากกว่าสิบชนิด - วิตามิน (,) และตลอดจนตารางธาตุเกือบทั้งหมดขององค์ประกอบทางเคมี - และ และ และ โบรอน และ และไททาเนียม ซิลิกอน และ อลูมิเนียมและ. มีธาตุเหล็กจำนวนมากในไข่ แต่ไข่นั้นดูดซึมได้ไม่ดีนัก ดังนั้นจึงควรใช้เนื้อและตับเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ในขณะเดียวกัน หากคุณดื่มไข่ดิบ ไข่ดิบยังป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่นๆ

ไข่ไก่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง - ซัพพลายเออร์ของโปรตีนธรรมชาติที่ย่อยง่าย โดยเฉลี่ย โปรตีนประกอบด้วย 10 กรัมต่อไข่ขาว 100 กรัม ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันและคอเลสเตอรอล

ไข่แดงมีไขมันจำนวนมาก แต่ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันอิ่มตัวมีสัดส่วนน้อยกว่า%:

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:

• กรดไลโนเลอิก - 16%
• กรดไลโนเลนิก - 2%

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:

• กรด Palmitoleic - 5%
• กรดโอเลอิก - 47%

กรดไขมันอิ่มตัว:

• กรดพาลมิติก - 23%
• กรดสเตียริก - 4%
• กรด Myristic - 1%

ไข่ 1 ฟองมีโคลีนประมาณ 130 มก. โคลีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่แดง ควบคุมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย

ส่วนหนึ่งของไข่ไก่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองซึ่งช่วยเพิ่มความจำและป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ (calorizator) แม้แต่เปลือกไข่ที่ล้าง ปอกเปลือก และตากแห้ง ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในการเสริมสร้างกระดูกและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

ในองค์ประกอบของไข่ปริมาณคอเลสเตอรอลถึง - 570 มก. คอเลสเตอรอลมีอยู่ในไข่แดงเท่านั้นและถือว่ามีอันตรายน้อยที่สุด เพราะมีเลซิตินที่สมดุล ซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการของเซลล์ประสาท

ในทางโภชนาการ ไข่จะแทนที่นมสองร้อยกรัมและเนื้อสัตว์ห้าสิบกรัม ต้องบริโภคไข่ไก่หลายครั้งต่อสัปดาห์ ร่างกายจะดูดซึมได้เกือบหมด (97-98%) โดยไม่อุดตันลำไส้ด้วยสารพิษที่ไม่จำเป็น แม้ว่าไข่จะถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ก็ไม่ได้ผลดีขึ้น นอกจากนี้ มักรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษา

ไข่และคอเลสเตอรอล

บุคคลที่มีสุขภาพดีสามารถกินไข่ได้ 1 ฟองต่อวัน หากบุคคลมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์

หมวดหมู่ไข่ไก่

ไข่ไก่ที่จำหน่ายจากฟาร์มสัตว์ปีกจะติดฉลากตามอายุการเก็บรักษาและน้ำหนักของไข่แต่ละฟอง โดยปกติบนบรรจุภัณฑ์ เราเห็นตัวอักษรและตัวเลข หรืออักษรตัวพิมพ์ใหญ่สองตัว ค้นหาความหมายของมัน

ประการแรกคือสัญญาณระบุอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์:

• D - อาหารไข่ระยะเวลาดำเนินการไม่เกิน 7 วัน
• C - ตารางไข่ ระยะเวลาดำเนินการที่อนุญาต - 25 วัน

โดยน้ำหนักไข่ไก่แบ่งออกเป็นดังนี้:

• B - ไข่ประเภทสูงสุดที่มีน้ำหนัก 75 กรัมขึ้นไป
• O - ไข่ที่เลือก 65-74.9 กรัม
• 1 - ไข่ประเภทแรก 55-64.9 กรัม
• 2 - ไข่ประเภทที่สอง 45-54.9 กรัม
• 3 - ไข่ประเภทที่สาม 35-44.9 กรัม

ความแตกต่างของหน้าตาไข่ไก่

ไข่ไก่แม้จะอยู่ในห่อเดียวก็สามารถดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เกือบกลมและยาวด้วยปลายแหลมที่เด่นชัดหรือรูปไข่เกือบสมบูรณ์ สีขาว ครีม สีน้ำตาลอ่อน มีจุดด่างดำ เคลือบด้านและมันวาว เรียบและหยาบเมื่อสัมผัส . สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและรสชาติ โดยปกติแล้ว ไข่ขาวจะถูกวางโดยไก่ขาว และไข่สีจะถูกวางโดยแม่ไก่ที่มีสีสดใส ดังนั้นการเลือกไข่ที่มีสีต่างกัน อันดับแรกเราจึงให้ความสำคัญกับความชอบด้านสุนทรียภาพของเราเป็นหลัก มักมีไข่ที่มีไข่แดงสองฟอง - จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่ชัดว่านี่เป็นพยาธิสภาพหรือเป็นเรื่องธรรมดา สำหรับการเสิร์ฟไข่ดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากและแตกต่างจากไข่ธรรมดาที่มีรูปร่างขยายใหญ่

มีหลายทางเลือกสำหรับการค้นหาความสดของไข่ แต่เมื่อรู้ว่ายิ่งเก็บไข่ไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งง่ายขึ้นเราเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - จุ่มไข่ลงในแก้วน้ำ หากไข่จมน้ำ แสดงว่าไข่สดที่สุด 1-3 วันหลังจากวางไก่ หากไข่ลอย แต่ไม่ลอยสูง แสดงว่าไก่วางไข่เมื่อประมาณ 7-10 วันก่อน และถ้าปล่อยให้ไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ไก่ก็วางไข่ดังกล่าวเมื่อ 20 วันก่อน

ไข่แต่ละฟองหุ้มด้วยฟิล์มจากธรรมชาติทำให้สามารถเก็บไข่ได้นานจึงไม่แนะนำให้ล้างก่อนเก็บไข่ แต่ก่อนขั้นตอนการปรุงไข่ควรซักก่อนดีกว่า ปิดฟิล์มด้วยน้ำ

ไข่ไก่กับการลดน้ำหนัก

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของไข่ไก่และประโยชน์ที่มีต่อกระบวนการลดน้ำหนักส่วนเกิน "ไข่ต้มสองฟองเป็นอาหารเช้า - น้ำหนักเกิน" - สโลแกนที่คุ้นเคยใช่ไหม? ถ้าคุณคิดให้ดี มันไม่ง่ายอย่างนั้น จำไว้ว่านักกีฬา-นักเพาะกายที่วิจารณ์ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม บริโภคเฉพาะโปรตีนในช่วง "การทำให้แห้ง" ของร่างกาย โดยไม่สนใจไข่แดงเพื่อให้ได้โปรตีนบริสุทธิ์และกำจัดคอเลสเตอรอล ดังนั้นก่อนที่จะเชื่ออย่างไม่มีเงื่อนไขในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในไข่ไก่เพียงอย่างเดียว คุณต้องเข้าใจว่ามันมีประโยชน์มากหรือไม่ อย่างไรก็ตาม มีไข่ไก่ที่ใช้ไข่ไก่และนำไปสู่การลดน้ำหนักได้จริง

การทำไข่ไก่

อาจไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและจำเป็นในธรรมชาติและในตู้เย็นของเรามากกว่าไข่ไก่ เริ่มด้วยไข่ดิบซึ่งเมาแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วตีเป็นไข่ไก่ จนถึงไข่ลวก ในถุง ลวกและต้มให้สุก ไข่ดาว ไข่เจียวธรรมดา เบคอนและไส้ พุดดิ้งและมัฟฟินไข่ ไส้สำหรับพาย มีทโลฟและแพนเค้ก ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสลัดจานโปรดของคุณเกือบทั้งหมด ของว่างเย็น ของหวาน - เมอแรงค์และเค้กอัลมอนด์ สารเติมแต่งแป้ง และไข่สีสำหรับ อีสเตอร์ - รายการสามารถดำเนินต่อไปได้เรื่อย ๆ เพราะไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ต้มทอดและอบในเตาอบกินดิบและในกรณีใด ๆ ยกเว้นเพื่อความสุขพวกเขาได้รับประโยชน์สูงสุด

พิเศษสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน