ซุปกะหล่ำปลีลีนแสนอร่อย Shchi จากกะหล่ำปลีสดไม่มีเนื้อสัตว์

ส่วนผสม

• กะหล่ำปลี 400 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 3 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยดำบดสด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัด 7 นาที

เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในหม้อ ต้ม 15 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่มันฝรั่งและผักทอดจากกระทะลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ทิ้งซุปกะหล่ำปลีไว้บนไฟอ่อนมากและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทย.

สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อ นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

ในการอดอาหาร สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออาหารต้องหลากหลายและสมดุล แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าซุป สตูว์ ขนมอบ และแม้แต่ของหวานสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ไม่ติดมันได้ คำถามเดียวคือจะหาเวลาเพียงพอในการปรุงอาหารเหล่านี้ได้ที่ไหน ปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย! ด้วยหม้อหุงหลายคนอัจฉริยะ เรดมอนด์ SkyCooker M903S ไม่จำเป็นต้องอยู่ที่บ้านเพื่อทำซุปถั่วหรือสตูว์ผักฉ่ำกับถั่วชิกพีสำหรับมื้อค่ำ ติดตั้งแอพ Ready for Sky บนสมาร์ทโฟนและปรุงอาหารโดยควบคุมกระบวนการจากสมาร์ทโฟนของคุณ! ใส่ส่วนผสมลงในชามอเนกประสงค์และเริ่มทำอาหารได้ทุกเวลาที่สะดวก - กลับจากทำงานหรือเดินเล่นกับเด็ก เพื่อความสะดวกสูงสุด แอปพลิเคชันมีตำราอาหารในตัวพร้อมสูตรอาหารสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถเริ่มทำอาหารจากสูตร - ใน 1 คลิก! M903S จะตั้งอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมที่สุดโดยอัตโนมัติสำหรับอาหารที่คุณเลือก และเมื่อปรุงอาหารเสร็จ เครื่องจะปิดโดยอัตโนมัติ รับประทานอาหารที่อร่อย หลากหลาย และสมดุล - ด้วยหม้อหุงอเนกประสงค์อัจฉริยะ เรดมอนด์สกายคุกเกอร์ M903S!

ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารประจำชาติรัสเซียแบบดั้งเดิม สามารถปรุงได้แม้ไม่มีเนื้อสัตว์ - พวกเขาจะอร่อยมาก สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีจะมีประโยชน์ในช่วงเข้าพรรษา และในฤดูร้อนที่หนาวเย็นพวกเขาก็ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• 400 กรัม กะหล่ำปลี;
• 600 กรัม มันฝรั่ง;
• 150 กรัม แครอท;
• 100 กรัม หัวหอม;
• 100 กรัม มะเขือเทศสด
• 1.5 ล. น้ำ;
• 35 กรัม น้ำมันพืช;
• 15-20 กรัม กระเทียม;
• 30 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. เราใช้กระทะที่มีปริมาตรมากกว่า 2 ลิตร เทน้ำและตั้งไฟให้เดือด
2. เราไม่เสียเวลาและเตรียมผักสำหรับวาง กะหล่ำปลีจะลงไปในน้ำก่อน เราหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางแล้วทิ้งไว้บนเขียงรอให้น้ำเดือด
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ เพื่อไม่ให้มืด - เติมน้ำ
4. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นครึ่งวง แครอทสับเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ในมะเขือเทศเราตัดผิวหนังตามขวางที่ส่วนบนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นรีบจุ่มลงในน้ำเย็นแล้วนำออกมาใช้ทันที นำผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. เราโยนกะหล่ำปลีลงในน้ำต้มแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 3-4 นาที ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงเพิ่มมันฝรั่ง
7. ในขณะเดียวกันเคี่ยวแครอทและหัวหอมจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวอีกเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด
8. ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่ผักที่ลวกแล้วลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนนุ่ม (ประมาณ 10-15 นาที)
9. สับกระเทียมและสับสมุนไพรให้ละเอียด ผสมให้เข้ากันและเติมเกลือ
10. เทซุปกะหล่ำปลีลงในจาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและผักใบเขียว สามารถเพิ่มลงในจานได้ทันทีหรือคุณสามารถวางไว้บนโต๊ะในจานแยกต่างหากเพื่อให้ทุกคนสามารถใส่ได้มากเท่าที่ต้องการ

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยซอสมะเขือเทศได้หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือ

วัตถุดิบ

• แครอท - 120 กรัม (ซึ่ง 30 กรัมสำหรับน้ำซุป);
• กระเทียม (ส่วนสีขาว) - 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม (ซึ่ง 20 กรัมสำหรับน้ำซุป);
• พริกไทยบัลแกเรีย - 90 กรัม
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• กระเทียม - 20 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 35-40 กรัม (สำหรับน้ำซุป);
• ถั่วดำและเครื่องเทศ - 5 กรัม (สำหรับน้ำซุป);
• กานพลู - 2 กรัม (สำหรับน้ำซุป);
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปรุงน้ำซุปผัก เราใช้น้ำประมาณ 2 ลิตร ใส่แครอท รากขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง หัวหอม (หั่นตามขวาง) นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศ - กานพลูและพริกไทย เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มก้านกะหล่ำปลี ก้านขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ยิ่งคุณใส่ผักลงในน้ำซุปมากเท่าไหร่ ซุปกะหล่ำปลีของคุณก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
2. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าให้เดือดแรง มิฉะนั้น น้ำซุปจะขุ่น
3. หลังจากปรุงน้ำซุปแล้วจะต้องกรองเพื่อไม่ให้ผักต้มเข้าไปในซุปกะหล่ำปลี ไม่เหมาะกับสิ่งนี้อีกต่อไป
4. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปคุณสามารถเตรียมผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี ล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
5. เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศทำให้เป็น "ขั้นตอนที่ตัดกัน" - ในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงใส่ในน้ำเย็น ดังนั้นพวกเขาจึงทำความสะอาดโดยไม่มีปัญหา คุณสามารถสับอย่างประณีตด้วยมีดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ - ตามที่คุณต้องการ
6. เราสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ สับแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนสำหรับการทอด เราสับกระเทียมหอมเป็นวงสี่ส่วนถูกระเทียมบนเครื่องขูดหรือกดด้วยการกดพิเศษ
7. ผัดแครอทและขึ้นฉ่ายในกระทะจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา
8. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ใส่พริกหยวกสับลงไปผัด - ปรุงต่ออีก 5 นาที
10. จากนั้นเราก็โยนกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วปรุงจนผักพร้อม Shchi ตามสูตรนี้จะหนา หากคุณต้องการทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น - เพิ่มน้ำและเครื่องเทศหรือลดปริมาณกะหล่ำปลี
11. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่มะเขือเทศและต้มต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด
12. นำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมลงไป ปิดฝาและปล่อยให้มันชงอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซุปเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงบนโต๊ะ ถ้าคุณต้องการให้เพิ่มครีมด้วย

วัตถุดิบ

• 1 กก. ผักกาดขาว
• 500 กรัม เห็ด (แชมปิญอง);
• 300 กรัม หัวหอม;
• 30 กรัม แป้งสาลี;
• 50 กรัม น้ำมันพืชกลั่น
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย

การทำอาหาร

1. ล้างเห็ดและปรุงในน้ำสองลิตรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ระบายน้ำซุปเห็ดลงในภาชนะแยกต่างหาก และผัดเห็ดเล็กน้อยในกระทะ เติมน้ำมันพืช
3. ใส่หัวหอมลงในเห็ดแล้วผัดต่อจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นเราก็โยนกะหล่ำปลีสับ ใบกระวาน และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ ให้น้ำมันซึมลงไปเล็กน้อยขณะผัด จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปจนกะหล่ำปลีนิ่ม
4. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่เห็ดและกะหล่ำปลีลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวอีกเล็กน้อย
5. เทน้ำซุปเห็ดลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและเทกระทะออกจากกระทะ ผัดและตั้งไฟไม่ให้เดือด คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

สูตรนี้มีอยู่ในหนังสืออารามของอาราม Valaam ในหัวข้อ "สูตรอาหารสำหรับเข้าพรรษา"

• สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผักดิบที่ไม่ผ่านความร้อน แต่ถ้าผักถูกทำให้สุกแล้วอาหารก็จะอร่อยและเข้มข้นขึ้น

ซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันกับกะหล่ำปลีสดเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับหลักสูตรแรกในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มแคลอรี่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

• Shchi จัดทำขึ้นตลอดเวลาของปีทั้งแบบไม่ติดมันและในน้ำซุปเนื้อ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ค้นหาสูตรของคุณ - แล้วทั้งครอบครัวของคุณจะอิ่มและอิ่มเอมใจ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน - ขั้นตอนที่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำสลัดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน - ขั้นตอนที่สอง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน

บ่อยครั้งที่ซุปกะหล่ำปลีต้มกับลูกเดือยหรือข้าวก่อนที่จะใช้ซีเรียลที่เลือกจะถูกแยกออกล้างและใส่ในน้ำต้มพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

บางครั้งใช้ซอสหรือซอสมะเขือเทศหวานแทนมะเขือเทศสด

หากต้องการเห็ดสดที่กินได้สับละเอียดทุกชนิดสามารถผัดกับหัวหอมและแครอทได้พวกเขาจะทำให้ซุปมีกลิ่นเผ็ดและรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น

สูตรประกอบด้วยเครื่องเทศที่ง่ายที่สุด แต่ชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองเสริมด้วยเครื่องเทศใด ๆ เช่นเดียวกับสมุนไพรแห้งซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานร้อนจานแรก

วันนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันทำซุปกะหล่ำปลีไร้มันกับกะหล่ำปลีสด นี่เป็นหนึ่งในซุปที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบมักอยู่ในตู้เย็นของฉันและไม่แพง ฉียังเป็นซุปที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผักที่นำมาปรุงจะมีประโยชน์ไม่น้อยเมื่อต้มมากกว่าดิบ

• แครอทอุดมด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าผักต้มถึง 5 เท่า ช่วยปกป้องร่างกายของเราจากความชรา โรคหลอดเลือด โรคตา และแม้แต่มะเร็ง นอกจากนี้แครอทต้มยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าดิบถึง 3 เท่า แครอทต้มนั้นย่อยง่ายกว่าดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่าง ๆ ของระบบย่อยอาหารและท้องผูกเพื่อใช้พืชรากนี้ในรูปแบบแปรรูป
• มะเขือเทศมีไลโคปีนจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเขือเทศต้มจะดูดซึมได้ดีกว่า ดังนั้นการรับประทานซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศตุ๋นจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าการรับประทานแบบดิบๆ
• กะหล่ำปลีหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนสั้น ๆ ยังเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย แต่ถ้าคุณปรุงนานกว่า 30 นาที ปริมาณแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีจะลดลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีความสามารถในการขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ละลายนิ่ว และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• มันฝรั่งมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ในรูปแบบต้มเป็นแหล่งแป้งที่ขาดไม่ได้ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร การบริโภคมันฝรั่งต้มเป็นระยะมีผลดีต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ แต่อย่าใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง

ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันที่มีกะหล่ำปลีสดมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารร่างกายของเราดูดซึมได้ง่ายและมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครและยังตอบสนองความหิวได้สำเร็จ นอกจากนี้ซุปกะหล่ำปลียังเป็นซุปที่มีแคลอรีต่ำมาก

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 1 / 0 / 3.

กิโลแคลอรี: 17.

GI: ต่ำ

AI: ต่ำ

เวลาในการเตรียม: 30 นาที.

เสิร์ฟ: 11 ที่เสิร์ฟ (ข้างละ 250 กรัม) .

ส่วนผสมของจาน.

• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 150 กรัม (4 ชิ้น)
• มันฝรั่ง - 300 กรัม (7 ชิ้น)
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม (2 ชิ้น)
• กระเทียม - 10 กรัม (3 กลีบ)
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 10 กรัม
• เครื่องเทศ - 6 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 10 มล.

สูตรอาหารจาน.

เราเตรียมส่วนผสม เราทำความสะอาดแครอท มันฝรั่ง หัวหอมและกระเทียม นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี

เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ

ในขณะที่น้ำเดือดให้หั่นมันฝรั่ง (ตามชอบ)

เราฉีกกะหล่ำปลี

หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

เจียวหอมหัวใหญ่และกระเทียมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันบนไฟร้อนสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ในขณะที่ผัดหัวหอมให้ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ใส่แครอทลงในหัวหอมด้วยกระเทียมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที