Moldovan Vertutas จากแป้งยืด: ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย Moldavian vertuta - สูตร สูตร Moldavian vertuta ในเตาอบ

เมื่อเพื่อนบ้านของฉันอบ Vertuta เราทุกคนใฝ่ฝันที่จะได้เป็นแขกของเธอ โรลที่เป็นขุยเหล่านี้มีเปลือกกรอบและไส้ที่นุ่มชุ่มฉ่ำจะมีกลิ่นหอมไปทั่วทั้งบ้าน

ฉันเขียนสูตรสำหรับ Vertuta เมื่อนานมาแล้ว แต่ฉันก็ยังกลัวที่จะเข้าใกล้ - แป้งยืดเป็น "อักษรจีน" สำหรับฉันมาโดยตลอด เมื่อปรากฎว่าความกลัวในการทำอาหารของฉันก็ไร้ผล - การเตรียมแป้งนี้ไม่ยากไปกว่าเช่นแป้งยีสต์

ฉันจะบอกวิธีเตรียม Vertuta ด้วยการไส้ต่างๆ - ด้วยแอปเปิ้ล, คอทเทจชีสและกะหล่ำปลีและวิธีทำแป้งสำหรับพวกมันบางและอร่อยมาก

Vertuta กับสูตรแอปเปิ้ล

ตาชั่ง; ถาดอบ; 2 ชาม; ไม้นวดแป้ง; ช้อน; กระดาน; มีด.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• สำหรับ Vertuta ให้เลือกแอปเปิ้ลที่แข็งแรงและไม่หวาน เช่น Golden, Antonovka หรือ Semirenko
• คุณสามารถใช้เบียร์อะไรก็ได้สำหรับสูตรนี้ ไม่ว่าจะสีอ่อนหรือเข้ม ไม่สำคัญ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ม้วนเสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอเป็นขุยและร่วน
• ซื้อเนยคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันนมสูง อย่าแทนที่ด้วยมาการีนหรือสเปรด

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ผสมเนยชนิดนิ่ม (250 กรัม) ในชามกับแป้งร่อน 2 ถ้วย น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม และผงฟู 1 ช้อนชา
2. บดมวลนี้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. เทลงในแก้วเบียร์
   
   
4. เพิ่มแป้งมากขึ้น - 1-2 ถ้วย เราดูความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรรวมตัวเป็นก้อนและหยุดติดมือคุณ
   
   
5. ปอกแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เอาแกนออกแล้วสับให้ละเอียด เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น คุณสามารถสับแอปเปิ้ลในเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ต้องไม่ละเอียดมาก
   
   
6. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน
   
   
7. แผ่แต่ละชิ้นออกมาบนกระดานที่โรยแป้ง เราพยายามแผ่มันให้บางที่สุด ตามหลักการแล้วแป้งควรจะโปร่งแสง
   
   
8. วางแอปเปิ้ล 1/4 ไว้บนขอบ โรยด้วยน้ำตาล (หนึ่งในสี่ถ้วย) แล้วรีดแป้งเป็นม้วน
   
   
9. โอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย เราทำม้วนเดียวกันจากส่วนที่เหลือของแป้ง เราแทงพวกมันด้วยส้อมตลอดความยาว
   
   
10. อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

เสิร์ฟจาน

ย้าย Vertuts ที่เสร็จแล้วไปยังเขียงทันที และตัด (เป็นมุม) เป็นชิ้น ๆ ทางที่ดีควรใช้ใบเลื่อยในการตัด โรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเสิร์ฟ Vertuta ร้อนสักชิ้นพร้อมกับไอศกรีมหนึ่งลูก ตกแต่งจานด้วยผลไม้และกิ่งสะระแหน่

น่าทาน!

วิดีโอสูตร

ดูวิธีการเตรียมแป้งสำหรับ Vertuta อย่างเหมาะสม และวิธีการปั้นแป้ง

ความลับในการทำอาหาร

• คุณสามารถเพิ่มลูกเกดสองสามลูกหรืออบเชย 2-3 ช้อนชาลงในไส้แอปเปิ้ล
• เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้เทน้ำมะนาวลงไป
• คุณยังสามารถเตรียมไส้แอปเปิ้ลนมเปรี้ยวได้โดยเติมคอทเทจชีส 200 กรัมลงในแอปเปิ้ล
• เพื่อให้ดูกรอบยิ่งขึ้น ให้ทาโรลด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ ก่อนอบ

สูตร Vertuta กับคอทเทจชีส

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
แคลอรี่: 189 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ตาชั่ง; ถาดอบ; 2 ชาม; ไม้นวดแป้ง; ช้อน; กระดาน; ปัด; ฟิล์มยึด; กระดาษหนัง; มีด.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สำหรับไส้ในชามผสมคอทเทจชีส 500 กรัม ไข่ 2 ฟอง และผักชีฝรั่งสับ 1 ช่อ เติมเกลือเล็กน้อย
   
   
2. สำหรับแป้งในชาม ให้ผสมน้ำครึ่งแก้ว น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่ 1 ฟอง ตีมวลด้วยการตี
   
   
3. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน 280 กรัม ผสมแป้ง หากยังเหนียวอยู่ให้เติมแป้งแต่อย่ามากเพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน กระบวนการนวดใช้เวลาประมาณ 10 นาที
   
   
4. ทิ้งแป้งไว้ใต้ฟิล์มเพื่อ "พัก" เป็นเวลา 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะบวมแป้งจะยืดหยุ่นและสามารถยืดได้บางมาก
   
   
5. ทาแป้งด้วยน้ำมันแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน
   
   
6. แผ่แต่ละส่วนออกไปตามขอบมากขึ้นโดยถอยห่างจากตรงกลางเล็กน้อย
   
   

   ยืดแป้งด้วยมือจนโปร่งใส สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้ผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่โรยด้วยแป้ง ฉันใส่แป้งลงไปแล้วใช้มือยืดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ขอบสามารถเล็มได้เล็กน้อย หากแป้งฉีกขาดเล็กน้อยระหว่างการยืด ไม่เป็นไร

7. เรากระจาย 1/3 ของไส้ในแถบโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย อัดจาระบีแป้งที่เหลือด้วยน้ำมัน
8. เราพับเกลียวเป็นซองจดหมาย
   
   
9. วางบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
   
   
10. อบที่ 180 องศา 30-35 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบจำเป็นต้องอัดจารบีด้วยน้ำมัน 2 ครั้ง
    
    

วิดีโอสูตร

ฉันขอเชิญคุณชมกระบวนการทั้งหมดของการเตรียม Vertuta แสนอร่อยด้วยคอทเทจชีส

Vertuta กับสูตรกะหล่ำปลี

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
แคลอรี่: 167 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ตาชั่ง; ถาดอบ; 2 ชาม; ไม้นวดแป้ง; ช้อน; กระดาน; ปัด; กระดาษหนัง; กระทะ; มีด.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. สำหรับไส้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียด (2 ชิ้น) ในน้ำมัน แยกกะหล่ำปลีดอง 500 กรัมทอด หากกะหล่ำปลีของคุณเปรี้ยวเกินไป ให้ล้างด้วยน้ำต้มเย็น
   
   
2. ผสมกะหล่ำปลีและหัวหอม ไส้พร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไปได้ (แต่ฉันไม่ใส่)
   
   
3. สำหรับแป้ง ให้ผสมเกลือครึ่งช้อนชาในน้ำ (1/2 ถ้วย) ใส่แป้ง 1.5-2 ถ้วยแล้วคลุกแป้งเช่นเดียวกับเกี๊ยว ควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ
4. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ปั้นเป็นชิ้นกลมแบน แล้วทาน้ำมันแต่ละส่วนไว้ด้านบน
   
   
5. เราโอนส่วนหนึ่งของแป้งลงในผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ที่โรยด้วยแป้งแล้วก่อนอื่นให้รีดด้วยหมุดกลิ้งแล้วเริ่มยืดด้วยมือของเราให้บางที่สุด หากขอบไม่บางพอ คุณสามารถตัดแต่งได้
   
   
6. กระจายกะหล่ำปลีหนึ่งในสามให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง ไม่ให้ไปถึงขอบเล็กน้อย
   
   
7. ใช้ผ้าเช็ดตัวดึงขอบแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน
   
   
8. วางม้วนบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
   
   
9. ม้วนพร้อมแล้ว!
   
   

วิดีโอสูตร

ดูสิว่าการทำแป้งยืดสำหรับเวอร์ทูตานั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันแน่ใจว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณเช่นกัน

เสิร์ฟจาน

Vertutas เสิร์ฟพร้อมไส้เผ็ดพร้อมผักหั่นบาง ๆไปจนถึงสลัดจากผักสดหรือต้มไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกแทนขนมปังได้ หรือเป็นอาหารจานหลัก การกิน Vertuta อร่อยมากล้างด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำผักสด

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• แป้งด่วนสามารถเตรียมได้จากแป้งประเภทอื่น เช่น พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป
• ฉันแนะนำให้อบมัน ไส้นมเปรี้ยวสามารถทำได้ทั้งแบบหวานหรือเค็ม มันยังอร่อยมากอีกด้วย
• หากคุณชอบแป้งกรอบๆ ไส้ฉ่ำๆ หอมๆ ก็เตรียมได้เลย

คุณชอบสูตร Vertuta ของฉันไหม? เชื่อฉันเถอะว่าการทำอาหารกับพวกเขาไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันจะดีใจถ้าคุณทำอาหารและเขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็น ปรุงอาหารด้วยความรักและสนุกไปกับมัน!

Moldavian vertuta เป็นอาหารประจำชาติซึ่งเป็นการเตรียมแป้งซึ่งถือเป็นทักษะการทำอาหารสูงสุด แต่อย่างที่คนพูดกันก็แค่กลัวสายตาเท่านั้น มือของแม่บ้านของเราไม่สามารถทำแป้งไร้เชื้อได้ มาประเมินว่าอาหารมอลโดวาดีแค่ไหนด้วยสูตรอาหารของเรา

Vertuta กับคอทเทจชีส

ให้เราทราบทันทีว่าแป้งที่ถูกต้องสำหรับการอบนี้ประสบความสำเร็จหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ ต้องดึงออกมาระวังอย่าให้ฉีกขาด และนี่คือเรื่องของการปฏิบัติ มันอาจจะไม่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก แต่มันก็เป็นการเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

Vertuta กับเชอร์รี่

ควรนวดแป้งตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่การเติมจะต้องได้รับความเอาใจใส่และเวลามากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ทุกอย่างสำหรับการทดสอบ ( สูตรอธิบายไว้ข้างต้น).
• เชอร์รี่ (สดดีกว่า) – กิโลกรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะพูน
• ไข่เพื่อการหล่อลื่น

มาอธิบายสูตรการทำไส้กันดีกว่า วิธีสร้างฐาน ดูด้านบน รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการระบุไว้ที่นั่น

วิธีทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แล้ววางในตะแกรง ปล่อยให้น้ำไหล สามารถใช้ทำเยลลี่หรือเยลลี่ได้
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล รอให้มันไหลอีกหน่อย
3. ย้ายไส้ใส่ชามแล้วเติมแป้งอย่างระมัดระวัง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. ทาผลเบอร์รี่ชั้นเดียวบนแพนเค้กที่เตรียมไว้ ม้วนสายรัดขึ้น
5. อย่าลืม "บีบ" เล็กน้อย แล้วจัดเรียงเป็นรูปเกลียว
6. แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว เก็บในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมทั่วอพาร์ตเมนต์
7. เค้กควรจะเย็นลงในกระทะและวางไว้ในตู้เย็น

ไส้แช่แข็งที่ทำให้แป้งอิ่มตัวทำให้อาหารจานนี้อร่อยและเป็นต้นฉบับซึ่งรับประกันความสำเร็จ

เพื่อให้เชอร์รี่หมุนได้สำเร็จ คุณต้องมีรูปร่างที่มีขอบสูง อย่าใช้ถาดอบขนมแบบเตี้ย คุณจะทำลายทุกอย่าง!

Vertuta กับแอปเปิ้ล

เพื่อให้ขนมอบของคุณอร่อยเป็นพิเศษ ให้ซื้อแอปเปิ้ลฤดูหนาวอย่าง Antonovka เป็นต้น

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยผลไม้ออกจากเปลือกและเมล็ดพืช ตะแกรงให้ใหญ่ขึ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ( ควรเป็นตัวเลือกแรก).
2. เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย
3. คุณยังสามารถทิ้งแป้งไว้ได้ ( นี่สำหรับแม่บ้านขั้นสูง).
4. ทาไส้บาง ๆ ลงบนชั้นที่เตรียมไว้ ม้วนสายรัดและบีบออกตามที่อธิบายไว้แล้ว
5. วางไส้กรอกยาวบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ยืดแป้งสำหรับ Vertut: เคล็ดลับการทำอาหาร

ดังที่คุณเข้าใจแล้ว แป้งที่เหมาะสมคือความสำเร็จ 90% ในการเตรียม Vertuta ของมอลโดวา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้สังเกตรายละเอียดปลีกย่อยต่อไปนี้

จานที่เรียกว่า "Vertuta" มาจากมอลโดวาซึ่งเตรียมจากแป้งยืดซึ่งรีดออกมาบางมาก อร่อย น่าพึงพอใจ ไม่ธรรมดา - คุณจะรักมัน!

แฟน ๆ ของขนมอบต่าง ๆ จะต้องประทับใจกับ Vertuta ของมอลโดวาเพราะ สูตรนี้ง่ายมากและรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีการปรุง Vertuta – สูตรอาหาร

อย่ากลัวถ้าในตอนแรกดูเหมือนว่าการอบประเภทนี้จะใช้เวลานานในการเตรียม นี่ผิด! ตัดสินด้วยตัวคุณเอง

Vertuta กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ:

น้ำ – 1 แก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ถ้วย
แป้ง - ตามคำขอ
แอปเปิ้ล – ประมาณ 1 กก
น้ำตาล – 1 แก้ว
เนย – 20 กรัม

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งประมาณสองสามถ้วยลงในชามจนเป็นเนินดิน เราสร้างความหดหู่โดยที่เราเทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมเบา ๆ- จากนั้นจึงเติมแป้งลงไปอีกจนแป้งนิ่มและไม่เหนียวมือ ทิ้งไว้สักครู่แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

วางไส้ไว้ด้านบน โรยน้ำตาลเล็กน้อย ม้วนเป็นม้วน บีบขอบให้เรียบร้อย แล้วห่อให้เป็นลูกบอล วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอุ่นจนสุก

สูตร Vertuta กับฟักทอง

วัตถุดิบ:

แป้ง - ประมาณ 3 ถ้วย
น้ำ-แก้ว
ยีสต์ – 5 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการกลิ้ง
เกลือ - เหน็บแนม
ฟักทอง – 800 กรัม
น้ำตาล – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

นวดแป้งประกอบด้วยแป้ง น้ำ ยีสต์ เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ประมาณ 20 นาที ระหว่างพักก็มาเริ่มเติมกันเลย นำฟักทองปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ นำแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องมีมือก่อน จาระบีด้วยน้ำมันแผ่ขนมปังแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายฟักทองขูดให้เท่ากันด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย (ประมาณ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละช้อนโต๊ะ) จากนั้นรีดแป้งเป็นม้วน

สูตร Vertuta มอลโดวา

วัตถุดิบ:

แป้ง – 1.5 ถ้วย
น้ำ – 0.5 ถ้วย
ไข่ – 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู - สองสามหยด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำ วางแป้งที่ร่อนไว้ในรูปแบบของสไลด์โดยให้ร่องตรงกลางวางไข่ไว้ที่นั่นแล้วเติมส่วนผสมน้ำลงไป นวดเบา ๆแป้งโดยเพิ่มแป้งตามจำนวนที่ต้องการสำหรับแป้งที่มีความหนาแน่น หลังจากนั้นให้ใส่ชามแป้งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากที่ "พัก" แล้ว ให้ม้วนออก ละเอียดมาก- ชั้นบางที่ได้ควรเคลือบด้วยเนย (เนยหากไส้หวานและดอกทานตะวันถ้าเค็ม) แล้วเกลี่ยไส้ให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน

ม้วนแป้งที่มีไส้เป็นม้วนแล้วห่อเป็นรูปหอยทาก วางในเตาอบหรือทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วทอดด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5 - 7 นาทีทั้งสองด้าน

แป้ง Vertuta

ในแง่ขององค์ประกอบแป้งสำหรับ Vertuta ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เดียวกันกับ Placinda ซึ่งเป็นอาหารมอลโดวายอดนิยมอีกจาน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคืออันนี้มีไข่และน้ำมันพืชมากกว่า

องค์ประกอบหลักของผลิตภัณฑ์มีดังนี้: แป้ง, ไข่, น้ำมัน, น้ำ, โซดา - สำหรับแป้ง

สำหรับการเติมคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ พวกเขาใช้แอปเปิ้ล ชีส ฟักทอง คอทเทจชีส หรือเนื้อสัตว์

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร Vertout ได้แก่:

น้ำผสมกับน้ำมันจากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงไปและนวดแป้งแบบยืดหยุ่น พวกเขาปล่อยให้เขานอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น การประมวลผลที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นจะเริ่มขึ้น ซึ่งอาจดูซับซ้อนสำหรับผู้ใช้ที่ไม่มีประสบการณ์ แป้งดึงมีชื่อที่อธิบายตนเองได้ ซึ่งหมายความว่าจะต้องดึงออกด้วยมือเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือผืนผ้าใบบาง ๆ ซึ่งคุณสามารถมองเห็นลวดลายบนผ้าปูโต๊ะได้ และผืนผ้าใบนี้ไม่ควรฉีกขาดหรือเสียรูป

แม่บ้านหลายคนไม่สนใจเรื่องเครื่องดูดควัน แต่เพียงแผ่แป้งบาง ๆ ลงบนโต๊ะที่มีแป้ง และพวกเขาก็ใส่ไส้ลงไปแล้วห่อเป็นม้วน โดยหลักการแล้ว ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำได้เช่นกัน การเติมยังถูกจัดวางในลักษณะที่ผิดปกติ: ต้องครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นงานโดยเหลือเพียงช่องว่างที่ขอบเท่านั้น และห่อด้วยไส้ กลายเป็นขนมหลายชั้นที่มีแป้ง + ไส้, แป้ง + ไส้

ห้าสูตร Vertuta ที่เร็วที่สุด:

เมื่อ "ไส้กรอก" ยาวพร้อมแล้ว ให้ม้วนเป็นวงกลม (หรือหอยทากตามที่คุณต้องการ) ให้เป็นวงกลม เคลือบด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาร้อนจนสุกเต็มที่

เพื่อให้ได้ไส้ที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แอปเปิ้ลสับผสมกับผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน อบเชย และน้ำตาล และชีส (โดยปกติจะเป็นเฟต้าชีส) - พร้อมสมุนไพรสด กระเทียม หัวหอมสีเขียว

Vertuta เป็นขนมมอลโดวาที่มีไส้ต่างๆ: คอทเทจชีส, มันฝรั่ง, ชีส, ฟักทอง, เชอร์รี่ เลือกสูตรที่ดีที่สุด!

มอลโดวาเวอร์ทุตเตรียมด้วย kefir สอดไส้คอทเทจชีสแล้วอบในเตาอบ

• kefir 0.5 ลิตร (เปรี้ยวจะทำ)
• 1 ช้อนชา เกลือ (ถ้าไส้หวานก็ครึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช + สองสามช้อนโต๊ะ สำหรับการเปิดตัว
• 0.5 ช้อนชา โซดา,
• แป้งจะใช้แป้งเท่าไหร่ (ฉันรู้ว่าทุกคนไม่ชอบ "ต้องใช้เท่าไหร่" แต่ก็เป็นอย่างนั้น)

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงใน kefir ผัดด้วยเกลือแล้วเริ่มเติมแป้ง ทันทีที่สารเริ่มข้น ให้เติมโซดา จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป แป้งควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มเหมือนใบหูส่วนล่าง (ฉันต้องการชี้ให้เห็นการเปรียบเทียบพื้นบ้านของมอลโดวานั้นแม่นยำ)

แบ่งแป้งออกเป็น 6-8 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอล วางลูกบอลแต่ละลูกในถุงพลาสติกแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

เราละลายน้ำแข็งและเริ่มกลิ้งออก โดยช่วยตัวเองด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน อย่ากลัวที่จะฉีกแป้งเพราะจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในภายหลัง

วางไส้และห่อไว้ในหลอด โดยหลักการแล้วไส้ใด ๆ ก็เป็นสิ่งที่ดี แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบกะหล่ำปลีหรือคอทเทจชีสเค็ม

จากนั้นเราก็พันท่อเหมือนหอยทาก

ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบ Vertuta ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา C จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 2: มอลโดวา vertuta (ทีละขั้นตอน)

ฉันต้องการอะไรที่หวานและใหม่บางอย่างที่ฉันไม่เคยปรุงมาก่อน และตัวเลือกของฉันก็เลือก Vertuta ที่ทำจากขนมอบมอลโดวา นี่คือม้วนชนิดหนึ่ง มีหลายวิธีในการเตรียมตัว แป้งสำหรับ Vertuta เตรียมโดยใช้ยีสต์หรือคุณสามารถใช้แป้งแบบเดียวกับ Placintas ก็ได้ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจลองทำแป้งด้วย kefir สิ่งสำคัญที่นี่คือแป้งมีความยืดหยุ่นมากเพราะคุณต้องม้วนมันออกมาบางมากแล้วห่อไส้ไว้ ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้แป้งขาด

Vertutas ปรุงด้วยไส้หลากหลายทั้งคาวและหวาน ฉันเลือกไส้แบบหวานและเตรียมด้วยแอปเปิ้ลและคอทเทจชีสหวาน คราวหน้าจะลองทำโดยใช้แป้งแบบอื่นและไส้เค็มดูค่ะ วิธีการปรุงอาหารแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในแป้งและไส้ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถทอดในกระทะหรืออบบนถาดอบในเตาอบก็ได้

• เคเฟอร์ - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - เท่าที่จะเข้าไป;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลสำหรับเติม - 3-4 ช้อนโต๊ะ

แป้งเตรียมง่ายมาก เท kefir ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมโซดา

คนให้เข้ากันและรอสักครู่เพื่อให้โซดาและเคเฟอร์เริ่มทำปฏิกิริยา จากนั้นเติมเกลือ

น้ำมันพืช.

และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป

และนวดแป้งให้นุ่มยืดหยุ่นไม่ติดมือ

พักแป้งสักครู่ในขณะที่เราเตรียมไส้

เพิ่มไข่และน้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน

การเติมนมเปรี้ยวครั้งแรกพร้อมแล้วและสำหรับการเติมครั้งที่สองเราใช้แอปเปิ้ล ล้างทำความสะอาดและขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางแอปเปิ้ลขูดลงในกระทะที่แห้งแล้วเติมน้ำตาล

และเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีโดยคนตลอดเวลา

ไส้พร้อมแล้ว เรามาตัดแป้งกันดีกว่า แบ่งแป้งออกเป็นแปดส่วน

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

กระจายคอทเทจชีสเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยให้สั้นจากขอบเล็กน้อย

และห่อด้วยม้วน

และยืดออกเล็กน้อย แบบนี้.

ม้วนม้วนที่บิดและยืดขึ้น

เราใช้หลักการเดียวกันกับแอปเปิ้ล

ฉันได้สี่อันกับคอทเทจชีสและสี่อันกับแอปเปิ้ล ฉันแบ่งมันออกเป็นสองส่วนแล้ววางสองอันลงบนถาดอบที่มีมาการีนที่ทาน้ำมันไว้แล้วแล้วอบในเตาอบ แปรงด้วยไข่

และที่เหลือก็แบนด้วยมือของฉันเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ใต้ฝาทั้งสองด้าน

นี่คือลักษณะที่ปรากฏในหน้าตัดขวางของฉัน

หากต้องการคุณสามารถทาเวอร์ทูตาร้อนทอดด้วยเนยได้

ฉันชอบเวอร์ทูตาทอดมากกว่า พวกเขาดูนุ่มนวลขึ้นมากแม้ว่าจะไม่ต้องหล่อลื่นด้วยเนยก็ตาม แป้งรุ่นนี้อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม

เพลิดเพลินกับชาของคุณด้วย Vertuta!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: Vertuta กับคอทเทจชีส

ตามเนื้อผ้า Vertuta จะเสิร์ฟพร้อมไวน์โฮมเมด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• ไข่2ชิ้น
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่2ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง 2 ชิ้น

ร่อนแป้งลงในชาม

จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟองตรงกลางแล้วผสมด้วยช้อนไม้ แยกกันเติม 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่น 1 แก้ว ล. น้ำมันพืชแล้วเทลงในแป้งใส่เกลือ ใช้ช้อนคนก่อนจนส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอของแป้งแล้วนวดด้วยมือ

แป้งกลายเป็นยางยืด ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 30 นาที

เตรียมไส้. เพิ่มไข่ 2 ฟองและเกลือลงในคอทเทจชีส (ควรทำเอง) บดให้ดี

เพิ่มครีมสมุนไพรสับละเอียดและผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นชิ้นส่วนให้เป็นลูกบอล อย่าใช้แป้งอีกต่อไป ทาโต๊ะด้วยน้ำมันพืช

แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกบาง ๆ ทาน้ำมันพืชที่มือซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการม้วนออก ทาพื้นผิวของแป้งด้วยเนยละลาย

กระจายไส้นมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิว

ม้วนม้วนขึ้นแล้วบิดม้วนให้เป็นเชือก ม้วนเป็นหอยทากแล้ววางไว้ตรงกลางกระทะที่ทาน้ำมัน

แผ่แป้งก้อนที่สองออกมาเกลี่ยให้ทั่วแล้วม้วนขึ้นเป็นเชือกแล้วเรียงเป็นเกลียวรอบหอยทาก

ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและหล่อลื่นสกรูอย่างไม่เห็นแก่ตัว อบที่อุณหภูมิ 200 องศา 30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อนถึงแม้จะเย็นจัดก็ตาม

สูตรที่ 4: Vertuta กับแอปเปิ้ล (พร้อมรูป)

• น้ำ 0.5 แก้ว
• แป้ง 1.5 -2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

• แอปเปิ้ล 0.7-0.8 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เนยใส 1/4 ถ้วย

นวดแป้งจากแป้ง, น้ำอุ่น, น้ำมันพืช, น้ำตาลและเกลือ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

รีดแป้งที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปาก (ผ้าเช็ดตัว) ขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งจนกลายเป็นกระดาษบาง ค่อยๆ ขันขอบที่ยืดออกไม่ดีด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้แป้งฉีกขาด

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆบางๆ

แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยเนยละลาย โดยเว้นระยะจากขอบ 1-2 ซม.

วางแอปเปิ้ลลงบนแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ใช้ผ้าเช็ดปากจับขอบยกแป้งกับแอปเปิ้ลแล้วม้วนขึ้น

วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศา

สูตรที่ 5: วิธีปรุง Vertuta ด้วยเชอร์รี่

• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม เนย;
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2-2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 700-800 กรัม เชอร์รี่

ใส่ครีม, น้ำตาล, เนยละลายเล็กน้อย, เกลือ, โซดา ลงในชามผสม และตีให้เข้ากันจนเนียน

ค่อยๆ ใส่แป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลที่ได้ (แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น)

นวดจนเนียน วางแป้งที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งเย็นตัวลง ให้แยกเชอร์รี่ออกจากหลุม ทุกคนมีวิธีการเป็นของตัวเอง คุณสามารถทำได้โดยใช้หมุดธรรมดา โดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามแม้แต่น้อย

เมื่อครบเวลา นำแป้งออกจากตู้เย็น แยกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนออกเป็นขนาดประมาณ 10x15 ความสูงควรอยู่ที่ 2-3 มม. เนื่องจากแป้งจะยืดหยุ่นได้ ซึ่งทำได้ง่ายมาก

วางเชอร์รี่บนแผ่นแป้งที่รีดแล้วโรยด้วยน้ำตาล (ปริมาณขึ้นอยู่กับความต้องการ)

พับแป้งด้านข้างแล้วม้วน

ผลลัพธ์ที่ได้จะมีลักษณะคล้ายแพนเค้ก

วางฟอยล์บนถาดอบแล้ววางเวอร์ทูตาที่เตรียมไว้ เปิดเตาอบที่ 200-220 องศา อบประมาณ 20-25 นาที

น่ากิน!!!

สูตรที่ 6: Vertuta กับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

Moldavian vertuta จัดทำขึ้นในรูปแบบของม้วนซึ่งจะต้องรีดเป็นหอยทากและอบ ไส้อาจแตกต่างกันมาก วันนี้ฉันแนะนำให้ทำ Vertuta กับกะหล่ำปลี สูตรค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่อร่อยและนุ่มจนคุณจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน แป้งบางและเป็นชั้น ๆ มีไส้เยอะซึ่งทำให้รสชาติของขนมนี้เข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 150 มล.
• ผักกาดขาว 800 g
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 30 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ฉีกกะหล่ำปลี

เพิ่มแครอทขูดลงไป

หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเกลือเพื่อลิ้มรส ตุ๋นผักจนสุกเต็มที่

หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยดำป่นและเนยหนึ่งชิ้นลงในกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋น ฉันก็เตรียมแป้งไว้ รวมแป้ง

น้ำมันพืช.

น้ำอุ่นและเกลือเล็กน้อย

นวดแป้งให้นุ่มแล้วพักไว้ 20-30 นาที

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสี่ส่วน แผ่แต่ละส่วนบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันพืชเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาพอๆ กับเกี๊ยวเลย

วางไส้ให้เท่ากันบนแป้งแล้วพับสามด้าน

ม้วนม้วนและวางลงในจานอบรูปหอยทากทาน้ำมัน ฉันปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ"

ขั้นแรก 20 นาทีในด้านหนึ่ง

จากนั้นจึงพลิกกลับอบในโหมดเดิมอีก 15 นาที ด้วยวิธีนี้เราเตรียม vertuts ทั้งหมด รวมทั้งหมดสี่ชิ้น ปรุง Vertuta ในเตาอบ ทาไข่แดงที่อุณหภูมิ 190*C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที ขดหอยทากรอบๆกันเป็นเกลียว ผลลัพธ์ควรเป็นพาสต้าพัฟขนาดใหญ่หนึ่งอันที่มีไส้

แป้งกลายเป็นสีน้ำตาลทองนุ่มมากและร่วนเล็กน้อย จานนี้อร่อยและอิ่มมาก! น่าทาน!

สูตรที่ 7: Veruta กับฟักทองในเตาอบ

Vertuta เป็นอาหารมอลโดวาแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งที่ยืดออก เรียกว่าการยืดเนื่องจากต้องดึงแป้งไปในทิศทางต่างๆ กันจนกระทั่งแป้งเริ่มโผล่ออกมา Vertuta กับฟักทองเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ – 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ฟักทอง – 500 กรัม

ในชามผสมน้ำอุ่น 100 มิลลิลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ คน.

เทแป้งร่อน 300 กรัมลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

แบ่งแป้งออกเป็นสองลูก ม้วนแต่ละก้อนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วยืดไปในทิศทางต่าง ๆ จนกระทั่งแป้งเริ่มมองเห็น

เกลี่ยฟักทองขูดบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ห่อแป้งฟักทองเป็นม้วนแล้ววางลงในแม่พิมพ์รูปหอยทากที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ทา Vertuta ด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

นำ Vertuta ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนถาดอบ

ตัด Vertuta เป็นชิ้นแล้ววางบนจาน Vertuta กับฟักทองพร้อมและสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ น่าทาน!

สูตรที่ 8: Vertuta กับมันฝรั่งและชีส

มาเตรียมแป้งยีสต์สำหรับ Vertuta ด้วยวิธีใดก็ได้ ในคำอธิบายสูตร คุณจะพบคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีเตรียมแป้ง ไส้สำหรับ Vertut จากแป้งยีสต์สามารถเตรียมได้ทั้งแบบหวานหรือไม่ก็ได้ แต่ควรใช้ขนมอบที่ไม่หวานดีที่สุด อาจเป็นกะหล่ำปลีผัดหรือตุ๋น, เห็ดกับมันฝรั่ง, เช่นเดียวกับคอทเทจชีสกับผักชีฝรั่งหรือคอทเทจชีสกับเฟต้าชีส, ไข่กับหัวหอมสีเขียว การกรอกอะไรที่ต้องเตรียมนั้นขึ้นอยู่กับคุณและครอบครัวในการตัดสินใจ แป้งจำนวนนี้จะทำให้ได้เกลียวขนาดกลาง 8 อัน คุณจึงสามารถเตรียมไส้ที่แตกต่างกันได้ 2 ไส้ ฉันจะมีไส้มันฝรั่งและหัวหอม สามารถเตรียมไส้ล่วงหน้าได้ จะปั่นขนาดไหนก็เป็นเรื่องของรสนิยม การเตรียม Vertuta กับมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องยาก แนบคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มาเริ่มกันเลย!

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 650 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 290 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติม:

• มันฝรั่งบด - 500 กรัม
• Adyghe ชีส - 150 กรัม

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แม็ค - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และผสม ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนนวดแป้งเสร็จให้เติมน้ำมันพืช

นวดแป้งจนเนียนและไม่เหนียวมือ วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

แป้งพร้อมที่จะทำงาน

เพื่อความสะดวกในการจัดการ ให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน รีดส่วนหนึ่งของแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม

ตัดชั้นเป็นเส้น

เราเตรียมไส้สำหรับ Vertuta ไว้ล่วงหน้า มันบดกับหัวหอมทอด

วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางแถบตลอดความยาว

ตัด Adyghe ชีสเป็นก้อนแล้ววางบนเส้น

บีบขอบแป้งตามความยาวทั้งหมด

พลิกช่องว่างที่เกิดขึ้นโดยคว่ำตะเข็บลงแล้วม้วนให้เป็นหอยทาก

วางชิ้นส่วนบนกระดาษ parchment โดยเว้นช่องว่างระหว่างม้วน ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 15-20 นาที

ตีไข่แดงกับนม ทาจาระบีที่เตรียมไว้ด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ ส่ง Vertuta กับมันฝรั่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

มันฝรั่งเวอร์ทูตามีสีน้ำตาลสมบูรณ์แบบ!

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟได้ เวอร์ทูตาถูกอบอย่างดี นุ่มและอร่อย น่าทาน!

สูตรที่ 9: Vertuta ที่สกัดด้วยเชอร์รี่

ฉันเสนอให้เตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยผิดปกติ - เวอร์ทูตาสกัดพร้อมเชอร์รี่ แป้งสำหรับ Vertuta นี้กลายเป็นพลาสติกมากดังนั้นจึงสามารถยืดออกให้มีความบางและเกือบโปร่งแสงได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถยืดแป้งตามน้ำหนักบนมือโดยหมุนแป้งเป็นวงกลม และผู้ที่กำลังเตรียมท่ายืด Vertuta เป็นครั้งแรกสามารถยืดแป้งบนผ้าสะอาดได้ - มันจะออกมาดีมากเช่นกัน สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้เนยคุณภาพดีและน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นอย่างดีเพื่อหล่อลื่นชั้นแป้ง รสชาติของ Vertuta ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้อย่างมาก คุณสามารถใช้คอทเทจชีส แอปเปิ้ลขูดและบีบ และแอปริคอตเป็นไส้ได้ วันนี้ฉันแนะนำให้ทำ Vertuta ด้วยเชอร์รี่ - มันอร่อยมากสดใสและฉ่ำ สูตรใช้แก้วขนาด 250 มล.

• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.75 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• เนย 125 กรัม
• มายองเนส 125 มล
• น้ำ 125 มล
• น้ำตาล 0.3 ถ้วย

• เชอร์รี่ 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ผสมมายองเนส น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู และน้ำเข้าด้วยกัน

ผัดแป้งที่ร่อนไว้

นวดให้เป็นแป้งที่นุ่ม เนียน ไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย - ดูสถานการณ์นี้ เพราะปริมาณความชื้นของแป้งนั้นแตกต่างกันในแต่ละคน พักแป้งไว้ 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้น

จากแต่ละชิ้น แผ่เค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. วางเค้กแบนบนผ้าสะอาด โดยแต่ละชิ้นแยกกัน ทิ้งไว้ 40 นาที

แป้งควรเป็นแบบกึ่งแข็ง (เช่น กระดาษทิชชู่)

ละลายเนยผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน แปรงเค้กให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเนยและโรยน้ำตาลด้านบน

วางขนมปังแผ่นที่สองที่ทอดไว้ด้านบนแล้วทาจาระบีที่มีส่วนผสมของน้ำมันและโรยด้วยน้ำตาล

สำหรับการเติมเราต้องการเชอร์รี่ น้ำตาล และแป้งมันฝรั่ง นำหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วปิดด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วรวมเชอร์รี่กับแป้งมันฝรั่ง

วางไส้ไว้บนขอบของแป้งตอติลญ่าที่ทาน้ำมันสองชั้น

ห่อ Vertuta โดยใช้ผ้าหรือกระดาษรองอบที่วางขนมปังแผ่นไว้

อย่าลืมงอปลายเกลียวเข้าด้านในเพื่อไม่ให้น้ำสูญเสียระหว่างอบ

วาง twirls ลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เราจะได้เกลียว 3 อัน แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C และอบเป็นเวลา 30 นาที (หรือที่ 175°C เป็นเวลา 40 นาที) หลังจากการอบ ให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เครื่องปั่นไอเสียพร้อมเชอร์รี่พร้อมแล้ว

http://saechka.ru, http://fotorecept.com, http://tastymenu.ru, http://izuminka.net, http://www.pechenuka.ru, กรุณาให้คะแนนบทความของเรา!!!