แยมแอปเปิ้ลกับก้าน แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์ - ใสพร้อมผลไม้ทั้งลูก

สองสูตรสำหรับแยมจากแอปเปิ้ลจีนและสวรรค์

แยมจากแอปเปิ้ลจีนและสวรรค์ปรุงตามสูตรเดียวกัน แอปเปิ้ลจีนแตกต่างจากแอปเปิ้ลสวรรค์ตรงที่มีขนาดเล็กกว่า โดยทั่วไป แอปเปิ้ลทั้งสองมีหลากหลายสายพันธุ์ ในภาพเป็นแยมจากแอปเปิ้ลจีน และสวรรค์ในภาพถ่ายหนึ่งเป็นเพียงการเปรียบเทียบกับของจีนเท่านั้น

ปรุงแยม (ใด ๆ ) คุณต้องการเฉพาะในอ่างและควรเป็นทองแดงซึ่งมีไว้สำหรับสิ่งนี้โดยเฉพาะ หากไม่มีอ่างทองแดงให้ใช้อ่างเคลือบ

ตัวเลือกแรกและตามที่ผู้เขียนระบุนั้นดีกว่าตัวเลือกที่สองซึ่งนำมาจากหนังสือของ P.P. Alexandrova-Ignatieva "พื้นฐานการปฏิบัติของศิลปะการทำอาหาร", 2452

จะดีกว่าเพราะแอปเปิ้ลจะคงรูปร่างไว้ได้และสามารถจับที่หางได้ ซึ่งจะเห็นได้จากภาพที่แอปเปิ้ลอยู่ในอ่าง (ผู้เขียนวางแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้ว ½ ลูกจากอ่างเป็นพิเศษ เพื่อให้สามารถประเมินความโปร่งใสของน้ำเชื่อมได้หลังจากเดือด)

สูตรสำหรับ Alexandrova-Ignatieva:

“แยมจากแอปเปิ้ลจีน

หลังจากเลือกแอปเปิ้ลจีนที่ดีไม่สุกเป็นพิเศษ ตัดก้านออก ตัดเคราออกแล้วแทงด้วยหมุด หรือที่ดีที่สุดคือแทงด้วยหมุดไม้ทะลุผ่าน ทำเช่นนี้เพื่อให้แอปเปิ้ลอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม หลังจากนั้นให้ลวกมันเหมือนลูกพีชและต้มในน้ำเชื่อมเบา ๆ เป็นเวลา 4-5 วัน โดยปล่อยให้เดือดทุกวัน เมื่อพร้อมพวกเขาจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมควรจะหนา - ยืดระหว่างนิ้วของคุณในรูปของด้ายเส้นเล็ก ถ่ายน้ำตาล - ตามปกติ

(“ตามปกติ” ใน Alexandrova-Ignatieva นี่คือเมื่อแอปเปิ้ลทุกปอนด์ได้รับน้ำตาลหนึ่งปอนด์และน้ำหนึ่งปอนด์)

คำอธิบายของสูตรอาหาร:

ในสูตรนี้ (ในภาพมีแยมอยู่ในอ่าง) แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม - น้ำ 1 ลิตร แอปเปิ้ลลวกในน้ำเดือด 3 นาทีและไม่ได้ทำให้เย็นลง แยมสุก 4 ปริมาณ เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟัน ใช้อ่างทองแดง มันอยู่ในอ่างทองแดงที่ดีที่สุดที่จะปรุงแยม (ถ้าไม่ใช่ให้เคลือบและปรุงในอ่างไม่ใช่ในหม้อและสิ่งของอื่น ๆ ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับแยมทำอาหาร)) และสิ่งสำคัญคือการเลือกอ่างเพื่อให้ผลไม้วางอยู่ในอ่างอย่างเงียบ ๆ แช่อยู่ในน้ำเชื่อมไม่เบียดเสียดและไม่เติมปริมาตรทั้งหมดของอ่าง! ในระหว่างการต้มจะเป็นการดีกว่าที่จะเขย่าชามด้วยแยมเล็กน้อยแล้วเคลื่อนย้ายในลักษณะที่ไม่ทำให้รูปร่างของผลไม้เสียหายและไม่ทำให้แยมกลายเป็นก้อนเหนียว (เคยผลิตกะละมังทองแดงแบบมีหูหิ้ว แต่ตอนนี้เลิกไปแล้ว!) หากจำเป็นต้องกวนแอปเปิ้ลควรใช้ช้อนไม้แคบ ๆ (และแตะแอปเปิ้ลเบา ๆ โดยไม่คลั่งไคล้)

จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดที่สะอาด (แห้ง) ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ปิดฝาพลาสติก จัดเก็บตามรูปแบบมาตรฐานตามปกติ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็น)

ตัวเลือกที่สอง เป็นเรื่องธรรมดา - ไม่เลว แต่แอปเปิ้ลรักษารูปร่างได้แย่กว่าในสูตรของ Alexandrova-Ignatieva ซึ่งสามารถเห็นได้ในภาพที่แยมบรรจุอยู่ในขวดแล้ว

สูตรสำหรับตัวเลือกที่สอง

แอปเปิ้ล (จีนหรือสวรรค์) - 1 กก. ล้างตัดก้านเพื่อให้เหลือ 2-3 ซม. ใช้ไม้จิ้มฟันทำแอปเปิ้ล 4-5 รู (กระจายรอยเจาะตาม "เส้นศูนย์สูตร") ลวกในน้ำเดือด 3 นาทีเย็นจุ่มในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงจนเดือด จากนั้นปรุงแยมใน 3 ปริมาณเป็นเวลา 5 นาที (ควรผ่านไป 12 ชั่วโมงระหว่างปริมาณ) ระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย คุณสามารถเติมวานิลลาหรือแท่งอบเชย ซึ่งจะถูกเอาออกทันทีที่แยมพร้อม จัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง (ล้างขวดโหลด้วยน้ำเดือดเช่นฝาพลาสติกและผึ่งให้แห้ง)

เก็บตามปกติ (โดยเฉพาะในที่เย็น)

พร้อม.

ในรูปถ่ายของต้นแอปเปิ้ลซึ่งเก็บแอปเปิ้ลจีนและแอปเปิ้ลสวรรค์ไว้ในตะกร้า ภาพถ่ายที่แยมอยู่ในอ่างปรุงตามสูตรของ Alexandrova-Ignatieva ในภาพที่แยมอยู่ในขวดแยมปรุงตามตัวเลือกที่สอง

ป.ล. ปรุงน้ำเชื่อมให้มากขึ้น 1.5 เท่าดีกว่าเพราะแอปเปิ้ลรักษารูปร่างได้ดีกว่าและไม่ "กว้างกว่า" - ดีกว่าในคำเดียว

ต้นแอปเปิ้ลจีนได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกันของใบกับใบของบ๊วยจีน ต้นกำเนิดของต้นไม้เป็นผลมาจากการผสมข้ามต้นแอปเปิ้ลในประเทศและผลเบอร์รี่ ผลไม้มีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือรูปไข่เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. สีแดงหรือสีเหลือง รสชาติเป็นที่พอใจ แอปเปิ้ลเหล่านี้เรียกว่าสวรรค์และด้วยเหตุผลที่ดี แยมที่ทำจากจีนไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงจากแอปเปิ้ลทั้งลูกที่มีหาง

แยมจากแอปเปิ้ลจีนกับผมหางม้าแบบคลาสสิก

ก่อนปรุงแยมผลไม้ของต้นแอปเปิ้ลจีนจะถูกเตรียม: พวกมันจะถูกแยกออก, กลีบเลี้ยงจะถูกเอาออก, หางจะถูกทิ้งไว้ เพื่อรักษาสี แอปเปิ้ลจะถูกลวกในน้ำแล้วนำไปต้มประมาณ 3-5 นาที ทันทีหลังจากขั้นตอน จีนจะเย็นลงเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือด น้ำที่ลวกแอปเปิ้ลสามารถใช้ทำน้ำเชื่อมได้

ขั้นตอนการทำแยมจีน

สำหรับแอปเปิ้ลสวรรค์หนึ่งกิโลกรัม (มีหาง) คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม 300 กรัม เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 650 กรัมและน้ำในปริมาณหนึ่งถ้วยครึ่งที่เหลือจากการลวกผลไม้ ราดน้ำเชื่อมร้อนๆ ให้ทั่ว พักไว้ 3-4 ชั่วโมง

ใส่แอปเปิ้ลสวรรค์ในน้ำเชื่อมบนเตาแก๊ส นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ เย็นและพักไว้ 6-8 ชั่วโมง ต้มแยมครั้งที่สองในเวลาเดียวกับครั้งแรก ในช่วงอายุที่สองของแยมให้เติมน้ำเชื่อมส่วนที่สองซึ่งเตรียมจากน้ำตาลที่เหลือซึ่งเติมน้ำหนึ่งแก้วจากการลวก

ขั้นตอนการต้มแยมและการแช่ซ้ำอีก 1-2 ครั้ง การต้มภาษาจีนในน้ำเชื่อมสั้น ๆ ซ้ำ ๆ ช่วยให้คุณเตรียมแยมที่สวยงามพร้อมผลไม้โปร่งแสงที่มีหางทั้งหมดไม่ต้ม หากผลไม้มีกรดน้อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุง สามารถเติมกรดซิตริกหรือมะนาวฝานบางๆ ลงในน้ำเชื่อมได้ นอกเหนือจากการทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่ถูกใจแล้ว กรดซิตริกยังไม่อนุญาตให้แยมใส่น้ำตาล

แยมจีนพร้อมแล้ว เราจัดเรียงอาหารอันโอชะในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา และวางในที่ที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ในฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่จะได้ดื่มชากับแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ที่ปรุงสุกหอมๆ ในวงครอบครัวหรือกับเพื่อนๆ การมีผมหางม้าช่วยให้คุณหยิบแอปเปิ้ลขนาดเล็กด้วยมือโดยไม่ต้องใช้ช้อนซึ่งทำให้มีความสุขเป็นสองเท่า

ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะเก็บพืชผลสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ เมื่อถึงเวลาเก็บแอปเปิ้ล ผลไม้ที่อุดมด้วยไฟเบอร์ วิตามิน C และ K จะถูกเก็บเกี่ยวในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แยม และอบแห้ง แอปเปิ้ลฝานแช่ในน้ำเชื่อมใสที่ดูเหมือนน้ำผึ้งเป็นการรักษาที่มีกลิ่นหอมอร่อย แต่มีวิธีที่ง่ายกว่าในการรักษาสารอาหารของผลไม้นี้สำหรับฤดูหนาว: เตรียมแอปเปิ้ลทั้งผลในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพัน

สูตร Apple Jam ทั้งหมด: รูปภาพทีละขั้นตอน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลใส? วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ ชุดส่วนผสมที่จำเป็นพร้อมการระบุปริมาณเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของสูตร และส่วนอื่น ๆ จะอธิบายขั้นตอนของการทำแยมพร้อมคำอธิบายและรูปภาพ ซึ่งสะดวกทั้งก่อนและระหว่างกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นเมื่อใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนคุณจะสามารถเตรียมแอปเปิ้ลทั้งลูกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างแน่นอน

โปร่งใสจากแอปเปิ้ลลูกเล็กด้วยความเอร็ดอร่อย

แฟน ๆ ของการเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาวควรทำให้สูตรอาหารมีชีวิตขึ้นมาตามที่มันกลายเป็นแยมใสจากแอปเปิ้ล พันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสม แต่ขนาดและรูปลักษณ์ก็มีความสำคัญ เพราะแยมใสทำจากผลไม้ทั้งผล และเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเพื่อให้โปร่งใส มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จากแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวจะได้แยมที่หวานน้อยลง แต่ผลไม้จะไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้ง่ายต่อการขจัดความเอร็ดอร่อยหลังการปรุงอาหาร ให้นำออกจากส้มหรือมะนาวด้วยเครื่องปอกผักเป็นเกลียว

ในการทำแยมใส คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (เล็ก);
• 3 ส้ม (มะนาว);
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลไม้ขนาดเล็กควรล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง หลังจากนั้นควรเจาะแอปเปิ้ลแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชาม
2. คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม (มะนาว) ได้หลายวิธี: ขูดและผสมกับน้ำเชื่อมตัดเป็นเกลียวด้วยเครื่องปอกผักและนำออกจากแยมก่อนม้วน
3. เราใช้ภาชนะอื่นในการปรุงน้ำเชื่อม ในขณะที่ยังร้อนอยู่ พวกเขาต้องเทแอปเปิ้ล เพิ่มความเอร็ดอร่อย แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อใส่
4. จากนั้นนำแยมแอปเปิ้ลใส่ไฟอ่อน ๆ ต้มประมาณห้านาทีแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. ครั้งที่สามต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10 นาทีเอาความสนุกออกถ้าใส่ลงไปใส่ในขวดม้วนปิดด้วยวัสดุอุ่น

แอปเปิ้ลสวรรค์กับมะนาวในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว Multicooker มีแอปพลิเคชั่นอื่น ด้วยความช่วยเหลือของมันจะเป็นไปได้ที่จะทำแยมแอปเปิ้ลสวรรค์ของพวกเขาสำหรับฤดูหนาวซึ่งแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารในระหว่างการให้นมบุตร - นั่นคือการพิจารณาว่ามีประโยชน์อย่างไร หน้าตาน่ารับประทานและรสชาติที่เย้ายวนไม่น้อย อาหารอันโอชะโฮมเมดรสเลมอนจะรับประทานเป็นของว่างกับชาหรือใช้ตกแต่งขนมอบ ค็อกเทล และของหวาน ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มถั่วหรืออบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมแอปเปิ้ลสวรรค์เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1-1.2 กก. (เล็ก);
• 1-2 มะนาว
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลไม้ล้างให้สะอาด, ตากแห้ง, มะนาว, ถ้าเปลือกไม่หนามาก, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และถ้ามันหนาก็ต้องเอาออกก่อน
2. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามเทน้ำตาลด้านบน
3. เตรียมแอปเปิ้ลพาราไดซ์โดยการตั้งค่าหม้อหุงหลายคนเป็นโหมด "ดับไฟ" จะใช้เวลาสองชั่วโมงในการเตรียมแยมใส แต่อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจะต้องกวนเป็นครั้งคราว
4. เมื่อแอปเปิ้ลสวรรค์พร้อมมะนาวถึงความพร้อม พวกเขาจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนปิดฝาและปล่อยให้เย็น

แยมหอมกลิ่นส้มและอบเชย

สามารถเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมพร้อมเอฟเฟกต์ความร้อนเพื่อใช้ในอนาคตตามสูตรดั้งเดิมนี้ ผ่อนคลายไปกับชาสักถ้วย สูดกลิ่นหอมอ่อนๆ ของแอปเปิ้ลสุก เมื่ออากาศข้างนอกหนาวเย็น ผู้ที่ทำแยมสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมอบเชยและส้มจะสามารถผ่อนคลายได้ หากจำเป็นต้องให้รสชาติอ่อนลงให้ใช้ไม้อบเชยและแยมที่มีเครื่องเทศบดจะได้กลิ่นและรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• 2 ส้ม
• น้ำตาล 500 กรัม
• 1 ช้อนชาหรือแท่งอบเชย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดเทส้มด้วยน้ำเดือด
2. แอปเปิ้ลลูกเล็กจะเก็บเกี่ยวทั้งลูก ส่วนลูกใหญ่หรือผลที่เสียหายจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกออกจากแกนและเปลือก การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลทั้งลูกมีประโยชน์มากกว่า เพราะเปลือกมีเพคตินซึ่งช่วยให้อาหารอันโอชะทำเองแข็งตัวขึ้นคล้ายน้ำผึ้งเหลวในเนื้อเดียวกัน
3. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม ผ่าเอาพาร์ติชั่นออก เมล็ดออก เหลือเยื่อกระดาษไว้
4. รวมผลไม้กับอบเชยและน้ำตาลผสม
5. หากคุณปรุงแยมในหม้อหุงช้าคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเนื่องจากส้มให้น้ำผลไม้มาก ตั้งโหมด "ดับไฟ" กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
6. จำเป็นต้องปรุงแยมบนเตาใน 2 ขั้นตอนโดยต้มแต่ละครั้งเป็นเวลา 5-10 นาทีและปล่อยให้มวลเย็นสนิท ในการดำเนินการครั้งที่สาม การเตรียมโฮมเมดจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ห่อด้วยวัสดุอุ่นๆ จนเย็นสนิท

แยมฤดูหนาวจาก antonovka และแครนเบอร์รี่

การดื่มชาแบบไม่เร่งรีบในช่วงเย็นของฤดูหนาวอันยาวนานสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยขนมโฮมเมดดั้งเดิม การผสมผสานระหว่างรสชาติที่หอมหวานของแอปเปิ้ลกับลิงกอนเบอร์รี่รสเปรี้ยวและสดชื่นทำให้เกิดความแตกต่างที่น่าดึงดูดซึ่งทำให้คุณต้องการปรนนิบัติตัวเองครั้งแล้วครั้งเล่า ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าขวดแยมโฮมเมดหมดเร็ว เพราะหลังจากลองแยมแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะฉีกตัวเองทิ้งไม่ได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• lingonberries 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• อบเชย 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. แยก lingonberries, แอปเปิ้ล, ใส่ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก, ผลไม้ที่เสียหาย
2. ล้างผลไม้ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ต้มน้ำเชื่อมให้น้ำซึมน้ำตาล ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมหนา: มันจะยืดออกด้วยด้ายหากตักด้วยช้อน
4. เท lingonberries ลงไปต้มประมาณ 10 นาทีปิดไฟแล้วทิ้งภาชนะไว้ 1 ชั่วโมง
5. แอปเปิ้ล (ผลไม้เล็ก ๆ ) จุ่มลงในน้ำเชื่อมกับ lingonberries นำไปต้มต้มประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท เรียกซ้ำอีกครั้ง
6. ครั้งที่สาม เมื่อผลไม้และผลเบอร์รี่ถูกต้ม จะมีการเพิ่มแท่งอบเชยลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำออกมา
7. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทแยมลงในขวดปิดฝาสำหรับฤดูหนาวทิ้งไว้ใต้วัสดุอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

แยมหนากับวอลนัทในเตาอบ

สองสามศตวรรษที่ผ่านมา แม่บ้านสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวได้เฉพาะในเตาอบเท่านั้น อะนาล็อกที่ทันสมัย ​​- เตาอบ - ยังคงเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับเตาไมโครเวฟและหม้อหุงหลายหม้อ แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยตามสูตรเก่าจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเพราะมีวอลนัทเป็นไฮไลท์ อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่ไม่ธรรมดานั้นอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและชื่อ "ราชวงศ์" อย่างถูกต้อง

ในการทำแยมหนาคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ถั่ว 200 กรัม (วอลนัท);
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 มะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง นำเปลือกออกจากมะนาว สับให้ละเอียดเหมือนวอลนัท ผสมทุกอย่าง
2. ใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ล มะนาว ถั่วในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ต้มประมาณ 10 นาที
3. โอนอาหารอันโอชะโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหนึ่งไปยังหม้อดินหรือหม้อ
4. เปิดเตาอบที่ 250 องศา ใส่แยมลงไป เมื่อเดือดแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 และปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดพร้อมแล้วหากได้รับเฉดสีที่โปร่งใสและความสม่ำเสมอคล้ายกับน้ำผึ้ง
5. แยมเทลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แยมแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันกับวานิลลา

คุณสามารถเปลี่ยนการเตรียมแอปเปิ้ลโฮมเมดแสนหวานด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ ให้อบเชยยังคงเป็นตัวเลือกการผสมผสานแบบคลาสสิก แต่วานิลลินสามารถให้รสชาติดั้งเดิมแก่แยมได้ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของแอปเปิ้ลจะถูกเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพัน และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ อบอุ่น น่ารับประทาน ผ่อนคลาย ต้องขอบคุณเครื่องเทศพิเศษนี้เท่านั้น

ในการเตรียมขนมหวานโฮมเมดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.
• วานิลลินครึ่งช้อนชา
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง วางบนผ้าขนหนู
2. ต้มน้ำเชื่อมข้น (หยดไม่ควรกระจาย)
3. เทแอปเปิ้ลลงไปปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงกวนและนำโฟมออกเป็นครั้งคราว
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารห้านาทีให้เทกรดซิตริกวานิลลิน ยิ่งขนมหวานโฮมเมดหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
5. ร้อนเทลงในขวดรีดทิ้งไว้ให้เย็น

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมดกับโรวัน

รสชาติเฉพาะของเถ้าภูเขาไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธเมื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ส่วนผสมที่ลงตัวที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและกรดอินทรีย์ วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก เพคติน น้ำมันหอมระเหย พบเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล แยมที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตบนพื้นฐานของพวกเขาจะพิชิตด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ พร้อมรสเปรี้ยวที่ชุ่มชื่น ในการทำแยมดั้งเดิมหลายขวดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• เถ้าภูเขา 250 กรัม (chokeberry);
• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงโรวันตัดการเชื่อมต่อจากกิ่งไม้ ล้างผลเบอร์รี่พร้อมกับแอปเปิ้ลก่อนเก็บเกี่ยว
2. ต้มน้ำเชื่อมข้นจากน้ำและน้ำตาล จากนั้นใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนและตักโฟมออก หลังจากเดือดประมาณ 10 นาทีให้ปิดไฟทิ้งหม้อไว้ให้เย็น
4. จากนั้นตั้งไฟอีกครั้งต้ม แต่ไม่เกิน 5 นาทีปล่อยให้เย็นอีกครั้ง
5. ในการวิ่งครั้งที่สาม แยมจะถูกนำไปต้ม เทลงในขวด ม้วนฝาขึ้น

น้ำเชื่อมน้ำตาลใสด่วน

มีบทบาทสำคัญไม่เพียง แต่รูปลักษณ์รสชาติสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตร เพื่อให้การเตรียมการที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีสีคล้ายกับสีเหลืองอำพันของน้ำผึ้งจำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมให้ถูกต้อง มีความลับหลายประการสำหรับการแสดงส่วนผสมที่โปร่งใสสำหรับแยมหนึ่งในนั้นคือจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีก้นอลูมิเนียมหนา คุณจะต้องใช้ช้อนไม้และเวลาสักเล็กน้อยเพื่อฝึกฝนคำแนะนำจากวิดีโอด้านล่าง โบนัสที่ดีคือคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว

วิธีทำแยมแสนอร่อยที่บ้าน?

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน? มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาว: ชิ้น, ผลไม้ทั้งผล, ในน้ำเชื่อมใส, แยมห้านาที, แอปเปิ้ลสวรรค์ แฟน ๆ ของการเตรียมโฮมเมดดั้งเดิมจะพบสิ่งที่จะเพิ่มในคอลเลกชันของพวกเขา เพราะแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศบางชนิด ถั่ว และทาร์ตเบอร์รี่ หากต้องการเรียนรู้พื้นฐานและเรียนรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน ให้ดูวิดีโอซึ่งแสดงกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอน

ranetki สีทองกับผมหางม้า

แอปเปิ้ลแอมเบอร์พาราไดซ์

สวัสดีทั้งกลางวันและกลางคืนผู้อ่านของฉัน!

ไชโย! ฉันได้รับแยมจากแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ ครั้งหนึ่งในชีวิตของเธอกับคุณยายของฉัน! ต้นแอปเปิ้ลที่ฉันเตรียมปาฏิหาริย์นี้เรียกว่า "Ural Bulk"

ตอนเด็กๆ ฉันชอบทานแอปเปิ้ลโปร่งแสงในน้ำเชื่อม พวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับคุณยายของฉัน และรสชาติของวัยเด็กนี้เป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือน!

แต่เนื่องจากในสมัยนั้นฉันยังเด็กฉันจึงไม่ต้องการสูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยมากและนั่นแหล่ะ ชมพู่ สวรรค์ของจริง!

ในฐานะผู้ใหญ่ ฉันยังไม่ได้ลองทำแยมด้วยวิธีนี้เลย แอปเปิ้ลแตกเป็นชิ้น ๆ และกลายเป็นโจ๊ก - malash เป็นผลให้ฉันโยนความพยายามทั้งหมดของฉันไปที่มุมไกลเพื่อเตรียมความอร่อยและความสวยงามนี้ ต้องบอกว่าไม่ค่อยได้ทำแยมเลย แต่ฉันใช้ผักและผลไม้แช่แข็งอย่างเข้มข้นแทน แต่คุณไม่สามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลได้ เราจึงเก็บพันธุ์ฤดูหนาวไว้ในหลุมจนถึงสิ้นเดือนมีนาคม โชคดีที่การเก็บเกี่ยวในปีนี้สามารถทำได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนที่ยอดเยี่ยมของฉัน "ขุด" บนอินเทอร์เน็ตสูตรง่าย ๆ สำหรับทำแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมปรุงเองเธอทำสำเร็จเธอจึงแบ่งปันกับฉัน ฉันฟัง แต่ก็ไม่ได้รู้สึกร้อนรนด้วยความปรารถนาที่จะเอาความคิดที่ไม่มีประโยชน์สำหรับฉันอีกครั้ง ฉันตัดสินใจในเครื่องมือค้นหาเพื่อพิมพ์คำขอที่ต้องการซึ่งแน่นอนว่าคำตอบที่ต้องการมา

ฉันกล้า ... และฉันได้แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเหมือนของคุณยายเป๊ะ! รูปลักษณ์ รสชาติ และคุณภาพ! ใสๆ เหลืองๆ ละลายในปาก Joy ไม่มีขอบเขต! ในที่สุด ฉันไม่ได้อธิบายกับครอบครัวของฉันเกี่ยวกับรสชาติของสิ่งนี้ อาจกล่าวได้ว่าเป็นขนมของชาววังที่ฉันกินตอนเด็ก แต่ฉันได้ลองชิมและเตรียมความสุขนี้สำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการให้ฉันแบ่งปันกับคุณผู้อ่านของฉันหรือไม่? แล้วจดหรือจำสูตรแล้วลงมือทำ!

แอปเปิ้ลพาราไดซ์ สูตรเหมือนของคุณยาย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล(Ural Bulk หรือ Golden Chinese) - 5 กก
• น้ำตาล - 2 กก. 700g
• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหารของฉัน:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก
2. เราทิ่มแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยส้อมหรือหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันใส่ในอ่างเคลือบ

3. ปรุงน้ำเชื่อม - เทน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มและละลายน้ำตาลให้หมด

5. ปิดไฟและทิ้งแอปเปิ้ลไว้หนึ่งวัน (น้อยกว่านี้) เพื่อให้ชุ่ม
6. นำไปต้มแล้วปิดอีกครั้งทิ้งไว้หนึ่งวัน
7. นำกลับไปต้มและต้มประมาณ 3 - 4 นาที

ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารประมาณสามวัน

ทั้งหมด! แอปเปิ้ลสวรรค์พร้อมแล้วเหมือนคุณยายของฉัน!