จานตุรกีของมะเขือยาวสับและมะเขือเทศ มะเขือยาวตุรกีกับเนื้อสับเป็นที่ชื่นชอบของอาหารตุรกี! สูตรรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของการทำมะเขือยาวตุรกีที่ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับเนื้อสับ

ไม่กี่คนที่รู้ว่ามะเขือยาวเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดในตุรกี ในประเทศที่สวยงามแห่งนี้ ผลไม้ชนิดนี้ได้ชื่อว่าเป็นราชาแห่งผักหรือผลไม้แห่งความรัก

แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานมากมายซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือผักสีฟ้านี้ วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการปรุงที่น่าสนใจและง่าย ๆ สองสามวิธีให้คุณ มาพูดถึงมะเขือม่วงในภาษาตุรกีกัน น่าสนใจ? งั้นมาเริ่มกันเลย!

มะเขือม่วงอบชีส

จานนี้น่าพอใจมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นคอร์สที่สอง

รับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับจานนี้:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ (ควรเป็นลูกอ่อน) - 3-4 ชิ้น;
• ไก่สับ - 300-500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวที่คุณเลือก;
• เกลือ, พริกไทยดำ, แดง

ทำอาหารให้ถูกวิธี

เราล้างส่วนผสมหลักภายใต้น้ำไหล เราตัดส่วนบนออกแล้วนำเนื้อออกด้วยช้อน (มะเขือยาวแต่ละอันควรมีลักษณะคล้ายเรือ) โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความขมขื่นหายไป

สับเนื้อที่เอาออกอย่างประณีตหรือบดด้วยเครื่องปั่น ล้างผักที่เหลือ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา เราใส่หัวหอมที่นั่น แล้วก็พริกไทย แล้วก็มะเขือยาวและมะเขือเทศ

ในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดเนื้อสับ (5 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไป บีบกระเทียมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับสักสองสามวินาทีก่อนนำกระทะออกจากเตา

เพื่อให้มะเขือยาวตุรกีกับเนื้อสับของเรามีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ควรนำไปทอดในน้ำมันพืช (ก้น "เรือ")

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและจัดวางมะเขือยาวของเรา โรยรูด้วยน้ำตาล

เราผสมเนื้อสับกับผักและเริ่มยัด "เรือ" ของเรา ไม่สำคัญว่าไส้จะเหลืออยู่หรือไม่ก็สามารถวางไว้ข้างมะเขือยาวได้ จากนี้ไปรสชาติอาหารเราไม่เสื่อมแน่นอน

เติมทุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ อบ 20 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟมะเขือยาวตุรกีร้อนหรือเย็นกับเนื้อสับ ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวรสเผ็ดตามธรรมเนียมตุรกีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว เมื่อเปิดขวดผักที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว คุณจะสัมผัสได้ถึงความสุขเล็กๆ น้อยๆ ของฤดูร้อน

วิตามินและธาตุขนาดเล็กจะไม่สูญหายหลังจากการเก็บเกี่ยว ดังนั้นแม้ในฤดูหนาว ร่างกายของคุณจะได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด ดังนั้นในการปรุงมะเขือยาวตุรกีสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• มะเขือเทศ (ควรสุก) - 2 กก.
• พริก - 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ);
• น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย (ถ้าคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันมากคุณสามารถลดปริมาณที่เสนอได้)
• กระเทียม - หัว;
• เกลือน้ำตาล

ปรุงตามสูตร

เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด พริกไทยบัลแกเรียหั่นครึ่งวงมะเขือยาว - ก้อนใหญ่ ใส่ผักในกระทะ ผสมและเทน้ำมัน เรารอให้เดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่มะเขือม่วงตุรกีของเรากำลังปรุง (ภาพด้านล่าง) เราใส่มะเขือเทศ กระเทียม ล้างและปอกเปลือก ลงในโถปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ บดทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในจานของเราเคี่ยวต่ออีก 25 นาที เกลือและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณสามารถโรยจานด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ

เราฆ่าเชื้อขวดและใส่สลัดสำเร็จรูปที่นั่น ปิดฝาให้แน่น คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น มะเขือยาวตุรกีพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว! ทานให้อร่อย!

มะเขือม่วงตุรกี

ดังที่คุณทราบ มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหลากหลาย พวกเขาอบ, ทอด, เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว, เพิ่มในซุป ฯลฯ ของว่างเย็น ๆ จากผักเพื่อสุขภาพเหล่านี้มีรสชาติอร่อยไม่น้อย เราจะพูดถึงเรื่องนี้ด้านล่าง ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• วอลนัท - 170 กรัม
• ผักชี - 1 พวง;
• น้ำมัน;
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ

การทำมะเขือม่วงเย็นในภาษาตุรกี

สูตรที่มีรูปถ่ายจะอธิบายว่าอาหารจานนี้อร่อยและนุ่มแค่ไหน 2.5 มะเขือยาวหั่นเป็นจานส่วนที่เหลือ - เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดก่อนทั้งสองข้างเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูดแล้ววางในกระทะทาน้ำมัน ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋าลงไป ทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นลดความร้อนและปิดฝากระทะ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอ

สับกระเทียม วอลนัท และผักชีให้ละเอียด ผสมกับผักปรุงสุก ใส่เนื้อสับในแต่ละจานแล้วม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันและปล่อยให้เย็นสนิท ตอนนี้มะเขือยาวยัดไส้แบบตุรกีของเราในรูปของม้วนพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวกับเนื้อสับในประเพณีตุรกี

จานนี้ดูดีเป็นพิเศษบนโต๊ะเทศกาล มันจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 500 กรัม
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• นม - 160 มล.;
• แป้ง - 10 กรัม
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เนย - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• ปราชญ์ - 4-5 ใบ;
• ขนมปัง;
• พริกไทยเกลือ

ทำอาหารให้ถูกวิธี

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดกระเทียม เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต ลวกมะเขือยาวในน้ำเดือด เกลือและเอาออก หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใช้ช้อนตัดเนื้อออก

เราทาจานอบด้วยไขมันแล้วใส่มะเขือยาวของเราที่นั่น ผัดหัวหอมในกระทะ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม เกลือพริกไทยและโรยด้วยแป้ง เพิ่มนมและเคี่ยวสักครู่ ใส่เนื้อมะเขือยาวสับ มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ปรุงรสและปล่อยให้เคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเย็นแล้วให้เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน เราวางเนื้อสับบนมะเขือยาว, จารบีกับเนย, โรยด้วยเกล็ดขนมปังและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ดังนั้นมะเขือยาวของเราจึงจัดทำเป็นภาษาตุรกี สูตรเนื้อสับค่อนข้างง่ายดังนั้นพนักงานต้อนรับสามเณรก็จะประสบความสำเร็จในอาหารจานนี้เช่นกัน ทานให้อร่อย!

ผักตุรกี

จานนี้มีรสชาติที่นุ่มและน่าทึ่งมาก ผักหลากหลายชนิดจะเพิ่มความหวานที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลงให้กับมะเขือยาว ในการปรุงมะเขือยาวในภาษาตุรกีในเวอร์ชันนี้ คุณควรได้รับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนุ่ม - 4 ชิ้น.;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวที่คุณเลือก;
• เกลือแดง

ปรุงตามสูตร

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความขมที่ไม่จำเป็น หลังจากนั้นเราล้างจานมะเขือยาวอีกครั้งภายใต้น้ำไหลแล้วทิ้งไว้บนผ้าขนหนูให้แห้ง ในระหว่างนี้ เรามาดูแลผักที่เหลือกัน

เราทำความสะอาดแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันก่อนส่งหอมใหญ่แล้วตามด้วยแครอท หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่พริกไทยและมะเขือเทศลงไป เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ

ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันทั้งสองด้าน เราเกลือเล็กน้อย เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราทาจานอบด้วยน้ำมันและวางผักของเราเพื่อให้มะเขือยาวทั้งหมดกลับมาอีกครั้ง ทุกชั้นโรยด้วยผักสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ดังนั้นมะเขือม่วงตุรกีของเราจึงสุก! สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นค่อนข้างง่าย ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวตุรกีกับเนื้อสับเป็นหนึ่งในมะเขือยาวตุรกีหลายรูปแบบ อาหารประจำฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูร้อน ที่มีผักจำนวนมากอยู่รอบๆ ที่ขอแค่โต๊ะ และพวกเขาไม่เพียงแค่ขอโต๊ะ แต่พวกเขาต้องการที่จะเป็นตัวเป็นตนในอาหารรสเลิศที่จะดึงดูดทั้งญาติและแขก และเป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยนี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ของจุดประสงค์ของสูตรนี้

หากสูตรหลักของมะเขือยาวตุรกีหลงเสน่ห์ด้วยรสชาติที่เด่นชัดของมะเขือยาว กลิ่นหอมของผักทุกชนิดที่เน้นเฉพาะรสชาติของอาหารเท่านั้น สูตรยัดไส้จะเพิ่มแคลอรีและเป็นที่น่าพอใจมาก โดยธรรมชาติแล้วเนื้อสับแบบคลาสสิกของตุรกีและเนื่องจากประเพณีทางศาสนาจึงใช้เนื้อแกะและบางครั้งก็เป็นเนื้อวัว แต่ในประเทศที่ศาสนาไม่แยกแยะระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์ พวกเขากล้าใช้เนื้อสัตว์ใดๆ รวมทั้งเนื้อสัตว์ปีก

"สีน้ำเงิน" อบด้วยเนื้อสับเป็นอาหารทั่วไปไม่เพียง แต่ในภาคตะวันออก แต่ยังรวมถึงในภูมิภาคยุโรปด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวยุโรปได้นำความเอร็ดอร่อยมาสู่อาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น ชีสที่โรยบนจานก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที แม้ว่าจะไม่ค่อยได้ใช้ในสูตรคลาสสิกก็ตาม ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างมะเขือยาวยัดไส้ธรรมดาและยัดไส้สไตล์ตุรกีคือในรุ่นแรก เยื่อกระดาษจะถูกนำออกจากมะเขือยาว ในเวอร์ชันที่สองของตุรกียังไม่เสร็จสิ้น จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อยมาก สมาชิกในครอบครัวของคุณจะรักมันอย่างแน่นอน

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: บวบและมะเขือยาว

วัตถุดิบ

• ไก่สับ - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือเครื่องดื่มผลไม้ - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำมะเขือยาวยัดไส้ตุรกีกับเนื้อสับ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง แล้วผ่ากลางตามยาว แต่อย่าตัดจบ หลังจากนั้นคุณต้องส่งพวกเขาไปที่ไมโครเวฟ ปล่อยให้อบด้วยกำลังสูงสุดจนนุ่มเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที คุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่จะใช้เวลาประมาณสามสิบนาที จากนั้นคุณต้องทำให้มะเขือยาวเย็นลงและดันขอบของการตัดเผยให้เห็นเนื้อ


ตอนนี้เราจะเตรียมไส้สำหรับมะเขือยาวของเรา: ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้หลังจากนั้นคุณต้องใส่หัวหอมลงในกระทะ


เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่นี่ ฉันใช้ดอกทานตะวัน ถ้าใครชอบมะกอกหรืออย่างอื่นก็ไม่ต้องห้าม ถัดไปผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง ฉันชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมในอาหารเหล่านี้ ดังนั้นฉันจึงเพิ่ม แม้ว่าจะสามารถใส่ได้ตามต้องการ


เมื่อผัดหัวหอมและกระเทียมแล้ว ใส่ไก่สับลงในกระทะ


เนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมควรผัดโดยไม่กวนเป็นเวลาประมาณสิบหรือสิบห้านาที

เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือเครื่องดื่มผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้ ผสมไส้ให้ละเอียดแล้วเติมเกลือตามที่คุณต้องการ คุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ


ขั้นตอนต่อไปคือการยัดมะเขือยาวทั้งลูกด้วยเนื้อสับแล้วใส่ลงในถาดอบ


สำหรับผักแต่ละชนิดคุณต้องใส่มะเขือเทศฝาน


และหลังจากนั้นให้เทน้ำมะเขือเทศหรือซอสแต่ละอย่าง


อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 185-190 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที


โรยมะเขือยาวยัดไส้ที่เตรียมไว้ด้วยชีสขูด แล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีจนชีสละลาย


เสิร์ฟมะเขือยาวยัดไส้แบบตุรกีพร้อมเนื้อสับสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

และมะเขือยาวยัดไส้ผัก - มิฉะนั้นจะเรียกว่า - เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับครั้งที่สอง

ด้านล่างเราจะพูดถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวในภาษาตุรกี เพราะมีหลากหลายเมนูให้เลือกตามความชอบของคุณ

ติดต่อกับ

คำอธิบายของอาหารตุรกี

มะเขือยาวเป็นผักทั่วไปในครัว โดยเฉพาะในฤดูร้อนและสูตรสำหรับสีน้ำเงินในตุรกีนั้นน่าพอใจและดีต่อสุขภาพมาก

มันเผยให้เห็นรสชาติของมะเขือยาวเนื่องจากในตุรกีตรงกันข้ามกับความคิดเห็นทั้งหมดมันไม่ธรรมดาที่จะปิดจานด้วยเครื่องเทศทุกชนิด

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ไปครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะต้องการทำซ้ำครั้งแล้วครั้งเล่า บริการของคุณมีสูตรสำหรับมะเขือยาวในภาษาตุรกี

1. ค่าพลังงาน (ใน 100g.): 59 kcal.
2. โปรตีน: 6 กรัม
3. ไขมัน: 2 กรัม
4. คาร์โบไฮเดรต: 5 กรัม
5. ระดับความยาก: ยาก
6. เวลาทำอาหาร: 90-120 นาที
7. หมวดหมู่จาน: อาหารเย็น อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก
8. วิธีทำอาหาร: ทอด, อบ
9. จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4.

จะต้องใช้อะไรบ้าง?

ส่วนผสมหลัก:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• พริกชี้ฟ้าความคมชัดปานกลาง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 12 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 2 ช่อ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการตกแต่งจานสำเร็จรูป:

• ใบผักชีฝรั่งสด
• ผักชีฝรั่งสด;
• หัวหอมเขียว;
• ครีมเปรี้ยว

การฝึกอบรม:

การกรอก:

• ผัดหัวหอม พริก และกระเทียมในน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง
• เพิ่มมะเขือเทศ, พริก - ดำและแดง, เกลือ, น้ำตาล ผสมทั้งหมดนี้
• ต้มโดยไม่ลดความร้อนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งและผสมอีกครั้ง นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

1. วาง nightshade บนแผ่นอบ ในนั้นให้หั่นตามยาวและใช้ส้อมสองอันเพื่อเปิดผัก
2. ทำเป็นรูปเรือ ใส่ไส้ข้างใน เทน้ำผลไม้ที่แยกจากมะเขือเทศสับลงในเตาอั้งโล่
3. อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงอาหารจานมะเขือยาวดูวิดีโอ:

สูตรอื่นๆ

จานนี้มีหลายรูปแบบ

พร้อมผักอบในเตา

ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกับในสูตรหลัก แต่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย:

• แครอท;
• วางมะเขือเทศ
• น้ำมันมะกอก.

การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่แถบสีน้ำเงินที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือเพื่อให้ความขมหายไปและผลิตภัณฑ์ไม่มันเยิ้ม
2. จากนั้นใส่ไส้ที่ดัดแปลง (ด้วยการเพิ่มแครอท) ลงในเรือ
3. พาสต้าทำจากซอสมะเขือเทศ เจือจางหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 100 มล. และในกระทะ โดยที่คุณทิ้งผักผัดไว้ล่วงหน้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. วางเรือบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันเทซอสด้านบน อบ 60 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา

หนึ่งในสูตรสำหรับการอบมะเขือยาวกับผักในเตาอบแสดงในวิดีโอ:

กับเนื้อสับ

ส่วนผสมที่นี่ไม่แตกต่างจากส่วนผสมหลักมากนัก:

• เนื้อสับ (ควรเป็นไขมัน - เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ);
• ออริกาโน่;
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้น (พร้อมหรือตีมะเขือเทศในเครื่องปั่น);
• พริกหยวก;
• มิ้นต์ (แห้งหรือสด)

ดังนั้นสูตรจึงมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วแช่น้ำเกลือไว้ 30-40 นาที
2. สับหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับ
3. เกลือ.
4. พริกไทยกับพริกไทยป่นสด
5. ผสม.
6. เพิ่มยี่หร่าเล็กน้อย

สำหรับน้ำเกรวี่:

• ตัดมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับสะระแหน่อย่างประณีต สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง แต่สำรองไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับปรุงแต่ง
• หลังจากทอดหอมใหญ่ประมาณ 2-3 นาทีแล้ว ใส่มะเขือเทศและพริกไทยลงไป เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
• เติมน้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว เกลือและพริกไทย ใส่สะระแหน่ ผักชีฝรั่งออริกาโนเล็กน้อยกับกระเทียม ผสม. ต้มต่ออีก 3 นาที

คอร์ดสุดท้าย:

1. วางชั้นของมะเขือยาว - เนื้อสับ - มะเขือยาว - เนื้อสับและอื่น ๆ รอบปริมณฑลของจานที่คุณจะอบ
2. แล้วราดด้วยซอสให้ทั่ว
3. เพื่อปิดฝา
4. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที 180 องศา

วิดีโอที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อสับ:

พาย

สูตรมะเขือยาวอีกสูตรหนึ่งในตุรกีคือพาย
คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ชีส Adyghe - 100 กรัม
• ชีสดัตช์ - 100 กรัม;
• คอทเทจชีส - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำอุ่น - 125 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 125 กรัม;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวควรปอกเปลือกและอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

แป้งโด:

• น้ำแป้งและเนยรวมกันเกลือ

การกรอก:

• ผสมชีสขูดกับคอทเทจชีส
• เพิ่มไข่และผักใบเขียว
• ปัด.

การทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. นำเนื้อออกจากสีน้ำเงินที่อบแล้วเติมลงในไส้หลังจากนวดด้วยส้อม ผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ.
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: ใหญ่และเล็ก ม้วนชิ้นที่ใหญ่กว่าบนแผ่นอบแล้วเทไส้ที่ด้านบน คลุมด้วยส่วนที่เล็กกว่า
3. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ดูวิธีทำพายมะเขือยาวตุรกีอย่างรวดเร็วในวิดีโอ:

อิหม่าม Bayaldy สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารสากลและทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขากินมันในตอนเย็นและใช้เป็นที่สองและยังตกแต่งโต๊ะเทศกาล

ขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ คุณสามารถทานอาหารสำเร็จรูป ไม่ว่าจะในรูปแบบบริสุทธิ์หรือกับอะไรก็ตาม ตัวอย่างเช่น โรยหน้าด้วยชีสขูด ใส่ผักใบเขียวหรือมะเขือเทศฝานเป็นแว่น

คุณยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อ ข้าวต้ม สปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่ง หรือจะกินกับผักสดก็ได้

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยงาขาวและดำ ทางเลือกเป็นของคุณ สร้างและทดลอง!

• เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงความขมของผัก ให้แช่ในน้ำเกลือประมาณ 40 นาทีก่อนปรุงอาหาร สีม่วงเกือบจะหายไปและสีฟ้าจะอ่อนลง

  ติดต่อกับ

  ฉันคิดว่าผู้ที่เคยไปตุรกีได้ลองอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อยนี้แล้ว ฉันก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะต้องอยากทำอาหารเองอย่างแน่นอน ทำไมจะไม่ล่ะ? อาหารจานนี้เป็นของประเภทที่เรียบง่ายและน่าพอใจเตรียมง่ายกินเร็ว

  สิ่งที่เราต้องทำในการปรุงมะเขือยาวตุรกีด้วยเนื้อสับคือผักสด เนื้อบดคุณภาพ และเวลาเพียงเล็กน้อย เราจะจัดเตรียมสินค้าตามรายการ มะเขือยาวควรใช้ขนาดกลางเพื่อให้มะเขือยาวหนึ่งอันเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ

  ล้างมะเขือยาวและลอกผิวตามภาพ ในอีกด้านหนึ่งเราทำมีดตามยาวโดยไม่ต้องตัดจนสุดและหางมะเขือยาว

  

  เราใส่กระทะบนกองไฟเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแล้วทอดมะเขือยาวทุกด้านเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพลิกผลไม้

  

  ในขณะที่มะเขือยาวผัดให้เตรียมไส้ไว้ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ ผัดผักประมาณ 4-5 นาทีจนนิ่ม

  

  จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทยดำ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดีด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเมื่อถูกความร้อน ผัดเนื้อหาของกระทะอีก 10-12 นาที

  

  ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีลงในไส้ที่ทำเสร็จแล้ว

  

  วางมะเขือยาวที่หั่นหงายขึ้นในจานที่ทนไฟได้

  

  เรายัดมะเขือยาวด้วยไส้ที่ได้

  

  หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยให้เป็นวงกลมบนมะเขือยาวแต่ละอัน ตัดพริกชี้ฟ้าตามยาวแล้ววางพริกไทยครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนด้วย ตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและน้ำ 200 มล. เติมแล้วเทมะเขือยาวลงไป เราส่งแบบฟอร์มกับมะเขือยาวไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที

  

  มะเขือยาวตุรกีพร้อมเนื้อสับเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว

  

  ทานให้อร่อย! นี้มันอร่อยมาก!!