เค้กในธีมปีใหม่ วิธีการตกแต่งเค้กคริสต์มาสที่บ้าน

ในทุกวันหยุดจะมีช่วงเวลาแห่งจุดสุดยอด เมื่อทุกคนเข้าใจว่าจุดจบใกล้เข้ามาแล้ว นั่นคือเวลาที่เสิร์ฟเค้กวันเกิด

ขนมหวานควรจะน่าตื่นเต้น วันนี้เราจะพูดถึงเทรนด์แฟชั่นในศิลปะการทำขนม: เค้ก "เปลือย" และ "ครึ่งเปลือย" เค้กลูกฟูก เค้กที่มีเอฟเฟกต์ ombre และรุ่นนีออน เราจะไม่ข้ามการออกแบบแบบดั้งเดิม - ด้วยสัญลักษณ์และคุณลักษณะของ ปีใหม่เราจะพูดถึงการตกแต่งที่สามารถทำเองได้เราจะทำความคุ้นเคยกับแนวคิดของเค้กชิ้นเอกตามสั่ง

เค้กหิมะ

เค้กสีขาวธรรมดาและตกแต่งด้วยหิมะเป็นวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่ ในการตกแต่งเราใช้เกล็ดหิมะและหลอดช็อกโกแลตสีขาวซึ่งเป็นเครื่องประดับ "ลูกไม้" ที่ทำจากสีเหลืองอ่อนสีขาว

คุณสามารถทำเค้กสีขาวราวกับหิมะได้ด้วยตัวเองโดยตกแต่งด้วยก้านของต้นสนหรืออาร์เบอร์วิเท, กรวย, การใช้กระดาษ, ผลเบอร์รี่, เงาสำเร็จรูปและรูปแกะสลัก, เกล็ดหิมะช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม

เค้กต้นคริสต์มาส

ต้นคริสต์มาสเป็นคุณลักษณะของปีใหม่ที่สดใส เค้กที่มีผู้ริเริ่มของเธอสัญญาว่าจะเป็นที่นิยมบนโต๊ะ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมสามารถเป็นได้ทั้งแนวนอนและแนวตั้ง

ของขวัญหรือของเล่นคริสต์มาส

เค้กในรูปแบบของของขวัญปีใหม่หรือของเล่นต้นคริสต์มาสเป็นทางออกที่ดี มันจะสร้างภาพถ่ายที่น่าสนใจและมันก็น่ารับประทานไม่น้อย ด้วยคุณสามารถไปเยี่ยมชมหรือให้สำหรับวันหยุด

เค้กกระทง

สัญลักษณ์ของปี 2017 ที่กำลังจะมาถึงตามปฏิทินจีนคือไก่ตัวผู้สีแดงเพลิง เค้กที่มีรูปกระทงสดใสครอบครัวไก่จะทันเวลาสำหรับตารางปีใหม่นี้ เขาจะสร้างความสุขให้กับเด็ก ๆ เป็นพิเศษ

ตัวเลือกสีเหลืองอ่อนที่ซับซ้อนมีให้สำหรับช่างฝีมือที่มีประสบการณ์ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่แม่บ้านธรรมดา ๆ จะทำเค้กกระทง ในการทำเช่นนี้เราใช้ครีม, แยมผิวส้ม, ผลไม้หวาน, ผลไม้

เค้กมนุษย์หิมะ

ตุ๊กตาหิมะที่น่ารักตลกและซุกซนจะตกแต่งเค้กใด ๆ เพื่อเปลี่ยนเป็นเค้กปีใหม่ อาจเป็นคู่รักตุ๊กตาหิมะตุ๊กตาหิมะนักกีฬาบนสกีในป่าปีใหม่พร้อมของขวัญ หรือเค้กตุ๊กตาหิมะแนวตั้ง รับตุ๊กตาหิมะช็อกโกแลตล่วงหน้าและตกแต่งเค้กด้วย

เค้กกับสัตว์คริสต์มาส

กวาง บูลฟินช์ นกเพนกวิน และสัตว์ "ปีใหม่" อื่นๆ จะเข้ากับธีมของวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราทำโครงร่าง ฟิกเกอร์ รอยประทับบนเค้ก ทั้งหมดนี้อยู่ในกระเป๋า!

เค้กช็อคโกแลตสำหรับปีใหม่

ทุกคนชอบเค้กช็อคโกแลตและปีใหม่เป็นโอกาสที่ดีที่จะดื่มด่ำกับของหวานนี้

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีพื้นฐาน: ใช้ลายฉลุ "เกล็ดหิมะ", "ก้างปลา" และโรยผงน้ำตาลหรือเกล็ดมะพร้าว, ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตสีขาว, ขนมหวาน, บ้านขนมปังขิง, โคนและกิ่งโก้เก๋, ช็อคโกแลตชิปและช็อคโกแลต ต้นคริสต์มาส

เค้กกับซานตาคลอส สาวหิมะ แคร็กเกอร์

คุณปู่ Frost และ Snow Maiden จะมาเยี่ยมการประชุมวันหยุดปีใหม่ของคุณอย่างแน่นอนหากคุณทำสีเค้กตามธีม นอกจากนี้ "กับซานตาคลอสของคุณ" คุณสามารถไปเยี่ยมชม จากนั้นจะไม่ใช่แค่ขนมหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญอีกด้วย

เค้กลูกกวาด

คุณสามารถรวมเค้กและของขวัญโดยทำเค้กจากขนมหวาน เค้กดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าปกติ แต่ไม่น่าจะประสบความสำเร็จ

"บันทึก" ปีใหม่

เราทำเค้กม้วนดั้งเดิมในรูปแบบของท่อนไม้สด, เห็ดช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่และร่างของซานตาคลอส

เค้กโจ๊ก

เมื่อฉลองปีใหม่กับ บริษัท ที่ร่าเริงคุณควรเตรียมเค้กเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ทำด้วยการประชดประชัน เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับเค้ก "ตลก"

เค้กอินเทรนด์

หากคุณตัดสินใจที่จะเปลี่ยนจากการแสดงเค้กแบบดั้งเดิม คุณควรทำความคุ้นเคยกับเค้กที่ทันสมัย ​​โดดเด่นและไม่ธรรมดา

เค้กเปล่าและครึ่งเปล่า

ครั้งหนึ่งนักทำขนมคนหนึ่งไม่มีเวลาปิดเค้กด้วยครีม เลยเกิดไอเดียนำเสนอ "ความอัปยศ" นี้ภายใต้ "ซอส" ใหม่ เป็นกระแสนิยม เราจะตรวจสอบให้แน่ใจอีกครั้งว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย

และความคิดก็ไปถึงผู้คน เค้ก "เปล่า" และ "กึ่งเปลือย" ขัดแย้งกัน เริ่มตกแต่งวันหยุดมากขึ้นเรื่อยๆ

เราชอบความคิดนี้เช่นกันเพราะเค้กสามารถทำที่บ้านตกแต่งด้วยวัสดุชั่วคราว: ผลเบอร์รี่, ดอกไม้, กิ่งก้านและโคนต้นสน, ผลไม้รสเปรี้ยว, อบเชย, น้ำตาลผงและเกล็ดมะพร้าว ดังนั้นเค้กจะกลายเป็นปีใหม่มากขึ้น

เค้กลูกฟูก

เค้กที่มีครีม ruffles นั้นไม่ได้มาตรฐานละเอียดอ่อนและประณีต มันทำในรูปแบบของลายหลายชั้น, หยิก, ดอกไม้ เค้กเหล่านี้ดูน่าประทับใจมาก!

เค้กนีออน

หากคุณต้องการสิ่งที่สดใสและน่าจดจำคุณควรเตรียมเค้กนีออนสำหรับปีใหม่ อาจเป็นด้วยเอฟเฟกต์ของสีที่กระเซ็น คล้ายสีรุ้ง หรือสว่างจ้าแบบโกลาหล สิ่งสำคัญในเค้กนีออนคือการใช้สีย้อมที่ปลอดภัยในการผลิตผลงานชิ้นเอก

เค้กไล่ระดับหรือเค้ก ombre

การตกแต่งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในรูปแบบของการเปลี่ยนสีที่ราบรื่นนั้นยากและทันสมัยมาก เฉดสีพาสเทลที่ล้นอย่างอ่อนโยนจะไม่ทำให้ใครเฉย

ตอนนี้เค้กปีใหม่ของคุณจะไม่ซ้ำซากจำเจ! แนวคิดใดที่คุณต้องการนำมาสู่ชีวิต

รูปลักษณ์ดั้งเดิมของเค้กจะทำให้แขกมีความสุขและเปลี่ยนขนมธรรมดาให้กลายเป็นปาฏิหาริย์เล็ก ๆ น้อย ๆ ปีใหม่ เค้กโฮมเมดจะช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถแสดงทักษะการทำอาหารและความสามารถในการตกแต่งจานได้อย่างสวยงาม

รูปแกะสลักช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนเค้กที่มีรูปร่างผิดปกติ - ขนมใด ๆ สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้

คุณสมบัติและกฎสำหรับการตกแต่งเค้กสำหรับปีใหม่

การเตรียมของหวานสำหรับปีใหม่นั้นแตกต่างจากการทำอาหารทั่วไป - ในวันนี้นอกจากขนมหวานแล้วคุณต้องทำสลัดของว่างและอาหารจานร้อนจำนวนมาก การขาดประสบการณ์ก็ส่งผลกระทบเช่นกัน - ท้ายที่สุดแล้วต้องเตรียมเค้กที่มีธีมปีใหม่เพียงปีละครั้งเท่านั้น

คุณสมบัติการตกแต่งเค้ก:

• ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเค้กให้เลี่ยนเกินไป - บนโต๊ะเทศกาลและหากไม่มีสิ่งนี้ก็มีอาหารที่หนักท้องเพียงพอ
• คุณต้องฝึกฝนล่วงหน้าในการสร้างเครื่องประดับ ในวันที่ 31 ธันวาคม จะมีเรื่องให้กังวลพอสมควร และเป็นเรื่องยากที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ จากความวุ่นวายก่อนวันหยุด

กฎการตกแต่งเค้ก:

• อย่าใช้สีย้อมผ้าในทางที่ผิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กเล็กอยู่ในหมู่แขก สามารถให้สีที่สวยงามแก่ผลิตภัณฑ์ได้โดยใช้น้ำเบอร์รี่
• เมื่อตกแต่งเค้กอย่าหักโหมกับการออกแบบ - ผลิตภัณฑ์ต้องมั่นคงและของตกแต่งต้องยึดแน่น
• อย่าตั้งเป้าหมายว่าจะทำเค้กเลียนแบบจากรูปภาพ เพราะบ่อยครั้งของตกแต่งที่สวยงามที่สุดจะถูกสร้างขึ้นเอง เมื่อได้รับแรงบันดาลใจในระหว่างกระบวนการผลิต

ในกรณีที่พยายามออกแบบไม่สำเร็จ ไม่จำเป็นต้องตื่นตระหนก - ข้อผิดพลาดสามารถแก้ไขหรือซ่อนได้เสมอโดยการเพิ่มการตกแต่งใหม่ให้กับลูกกวาด

วิธีการตกแต่งเค้กสำหรับปีใหม่ปีระกา 2017

มีหลายวิธีในการตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว แต่เราต้องไม่ลืมว่าปีระกากำลังจะมาถึงและเขาก็มีความชอบของตัวเอง อาหารอันโอชะที่ไก่ตัวผู้ชื่นชอบคือเมล็ดพืช ถั่ว และป๊อปคอร์น หากทั้งหมดนี้ไม่ได้วางแผนในการตกแต่งเค้กเค้กก็สามารถเป็นซีเรียลหรือบ๊องได้

ตัวเลือกการตกแต่งเค้ก:

• รูปแกะสลักมาร์ซิปัน

ปีนี้รูปปั้นไก่ตัวผู้บนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเกี่ยวข้อง นกสามารถแกะสลักได้ง่ายเนื่องจากรูปร่างที่เรียบง่าย

ในการปั้นไก่คุณจะต้องใช้มาร์ซิปัน - พลาสติกอัลมอนด์วาง (ควรมีหลายสี) และทักษะการจัดการดินน้ำมัน สามารถซื้อมาร์ซิปันสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าโดยเลือกสีที่เหมาะสมสำหรับกระทงของคุณ

ขั้นแรกเราสร้างร่างกายในรูปของหยดจากนั้นเราก็ทำให้หัวออกจากลูกบอล เราสร้างปีกและหางจากเค้กมาร์ซิปัน ตัดขนด้วยมีด จากมาร์ซิแพนสีแดง เพิ่มหอยเชลล์ จงอยปาก และเคราไปที่หัว วาดดวงตาด้วยสีย้อมสีดำ

คุณสามารถเพิ่มแม่ไก่และไก่หลายตัวลงในไก่ตัวผู้ได้

• ตกแต่งช็อคโกแลต

ละลายช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งแล้วเทลงในถุงขนม ด้วยช็อคโกแลตดังกล่าวคุณสามารถวาดเกล็ดหิมะ openwork ต้นคริสต์มาสกองหิมะ รูปแกะสลักสามารถวางในแนวตั้งในเค้ก - การตกแต่งดังกล่าวจะสวยงามมาก

เมื่อตัดเค้กตัวเลขจะเสียหายดังนั้นจึงควรตกแต่งเค้กในรูปแบบตัด หรือจัดกลุ่มเครื่องประดับเพื่อไม่ให้ตกอยู่ใต้เส้นตัด ไวท์ช็อกโกแลตจะสร้าง "หิมะ" จริง ๆ และดาร์กช็อกโกแลตจะสร้างต้นสนที่สวยงาม

• องค์ประกอบของน้ำตาล

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่ไม่มั่นใจว่าจะทำเครื่องประดับได้เอง ร้านขายลูกกวาดมีตุ๊กตาหวานสำเร็จรูปให้เลือกมากมาย ได้แก่ ลูกปัดแวววาวเกล็ดหิมะดาวใบไม้ จากชุดนี้ คุณสามารถจัดวางรูปภาพหรือตกแต่งขอบเค้กได้

• การตกแต่งผลไม้

ของตกแต่งผลไม้จะมีประโยชน์มากกว่าแบบหวานๆ คุณสามารถสร้างต้นคริสต์มาสจากเนื้อกีวีสีเขียวและเพิ่มผลเบอร์รี่ของเล่นลงไปได้ หรือตัดผลไม้เป็นรูปร่างต่าง ๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวเค้ก นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่สดใสจะช่วยตกแต่งขนมปีใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

เมื่อตัดภาพฉลุออกจากกระดาษแล้วคุณสามารถวางลงบนเค้กแล้วโรยพื้นผิวที่เหลือด้วยน้ำตาลผง ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถวาดภาพทั้งหมดบนผลิตภัณฑ์ขนมได้

ตัวเลือกเครื่องประดับบางอย่างสามารถรวมกันได้ ส่วนตัวเลือกอื่น ๆ ดูดีขึ้นโดยไม่มีองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น ก่อนที่คุณจะเริ่มออกแบบผลิตภัณฑ์ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการออกแบบและยึดติดกับมัน

วิธีตกแต่งเค้กปีใหม่ด้วยสีเหลืองอ่อนและสูตรสำหรับเตรียม

สีเหลืองอ่อนเป็นวัสดุที่หวานและเป็นพลาสติกที่สามารถคลุมเค้กได้อย่างสวยงาม ตุ๊กตาต่าง ๆ ทำจากสีเหลืองอ่อน สีย้อมจะช่วยให้คุณสามารถตกแต่งสีเหลืองอ่อนและเพิ่มความสว่างให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณสามารถซื้อมวลสำเร็จรูปได้ แต่น้ำตาลที่อร่อยที่สุดนั้นทำเองที่บ้าน

มาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน

Marshmallow Mastic เตรียมได้อย่างรวดเร็วและใช้งานง่าย: มีสีสม่ำเสมอ ม้วนออกได้ง่ายและมีรูปร่างใดก็ได้

• ขนมหวาน (ขนมหวาน) - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

มาร์ชเมลโล่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วใส่อ่างน้ำ เมื่อมาร์ชเมลโลว์เริ่มละลาย คุณต้องใส่น้ำมันลงในกระทะ หลังจากมาร์ชเมลโล่กลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็ถึงเวลานำออกจากเตา

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลผงและผสมมวลโดยไม่หยุด

หากช้อนเริ่มติดให้กวนด้วยมือของคุณ

สีเหลืองอ่อนควรรู้สึกเหมือนแป้งยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส มันจะพร้อมเมื่อหยุดเกาะมือของคุณ

สีเหลืองอ่อนที่ใช้เจลาติน

มันสะดวกมากที่จะปั้นตุ๊กตาและของตกแต่งจากสีเหลืองอ่อนนี้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 500 กรัม

เจลาตินแช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีแล้วอุ่นด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด ต้องกวนมวลและไม่อนุญาตให้เดือด

เทน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งลงบนโต๊ะแล้วสร้างเนินเขาโดยมีช่องจากนั้น เทน้ำมะนาวกับเจลาตินลงไปแล้วนวดสีเหลืองอ่อน ค่อยๆ เติมผงที่เหลือ คุณต้องผัดจนเนียนจากนั้นห่อมวลด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่

นมสีเหลืองอ่อน

นี่คือสีเหลืองอ่อนสากล - สะดวกในการสร้างทั้งการตกแต่งและการเคลือบเค้กจากนั้น

ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนคุณจะต้อง:

• นมผง - 180 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลผงรวมกับนมผงเติมน้ำมะนาวและผสมทุกอย่าง ตอนนี้ค่อยๆใส่นมข้นและคนให้เข้ากันจนหนาแน่น หากสีเหลืองอ่อนแตกคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย

วิธีตกแต่งเค้กปีใหม่ด้วยสีเหลืองอ่อน

• ครอบคลุมเค้ก

ด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อนทำให้มีการเคลือบด้านบนของผลิตภัณฑ์และด้านข้างอย่างราบรื่น ในการคลุมด้วยสีเหลืองอ่อนพื้นผิวของเค้กจะต้องปรับระดับ - ไม่ควรมีการกระแทกหรือหลุม

เมื่อเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับการเคลือบต้องรีดให้มีความหนา 5 มม. คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยสีเหลืองอ่อนอย่างระมัดระวัง เกลี่ยรอยพับทั้งหมดให้เรียบ แล้วใช้มีดตัดส่วนเกินออก หากสีเหลืองอ่อนไม่ได้ถูกนำไปใช้อย่างสวยงามคุณสามารถซ่อนข้อบกพร่องได้ด้วยการตกแต่ง - จารึกรูปแกะสลักไอซิ่งหรือครีม

• องค์ประกอบปูนปั้น

ตัวเลขที่มีความซับซ้อนต่างกันทำจากสีเหลืองอ่อน สำหรับการผลิตของพวกเขาคุณสามารถซื้อแสตมป์สำเร็จรูปได้ - ใช้สีเหลืองอ่อนกับพวกเขาแล้วร่างจะถูกบีบออกจากแม่พิมพ์ ตุ๊กตายังปั้นด้วยมือ - ความสอดคล้องของสีเหลืองอ่อนคล้ายกับดินน้ำมันดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับมือกับการสร้างแบบจำลองได้

กฎสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน:

• เพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนติดกับโต๊ะต้องโรยด้วยแป้ง
• จำเป็นต้องเก็บสีเหลืองอ่อนไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศหรือน้ำละเมิดความสม่ำเสมอของมวล
• ผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้วสามารถหล่อลื่นด้วยสารละลายวอดก้าและน้ำผึ้ง (1: 1) กลิ่นของวอดก้าจากผลิตภัณฑ์จะหายไปและตัวเลขและการเคลือบจะได้ความเงางามของกระจก
• เพื่อให้ได้สีที่สดใสจากสีเหลืองอ่อนในระหว่างการเตรียมส่วนผสมคุณสามารถเพิ่มน้ำสี: บีทรูท, บลูเบอร์รี่, เชอร์รี่;
• เมื่อเติมสีย้อมลงในสีเหลืองอ่อนต้องผสมมวลให้เข้ากันเพื่อให้ได้สีที่สม่ำเสมอ

ไอเดียตกแต่งเค้กปีใหม่

ในปีใหม่ เวทมนตร์ล้อมรอบเราไปทุกที่ คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองโดยใช้เค้กที่ไม่ธรรมดา

แนวคิดดั้งเดิมสำหรับการตกแต่งเค้กในปี 2560:

• บ้านเรืองแสง.

การทำและการเคลือบบ้านบิสกิตจะใช้เวลานาน แต่ผลของเค้กดังกล่าวจะมีความสำคัญมาก ไฟแอลอีดีถูกวางไว้ในบ้าน ส่วนเค้กเสิร์ฟในห้องที่มีแสงสลัวๆ ต้องขอบคุณแสงจากหน้าต่างทำให้บ้านมีชีวิตชีวาขึ้นมาทันทีและเค้กเองก็เป็นที่จดจำมาเป็นเวลานาน

• รูปปริมาตร.

ด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อนจำนวนมากบิสกิตธรรมดาสามารถตกแต่งเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ 2560 หรือของเล่นต้นคริสต์มาสขนาดใหญ่

• ขนมวาฟเฟิลสำหรับเด็ก

หากมีการเตรียมเค้กวันหยุดแยกต่างหากสำหรับเด็ก ๆ ก็สามารถตกแต่งด้วยวาฟเฟิลสติ๊กได้อย่างเรียบง่ายและอร่อย เด็กๆ จะต้องชอบรูปลักษณ์ที่สวยงามของขนมกรุบกรอบ

เมื่อให้บริการของหวานคุณสามารถซื้อประกายไฟแทนเทียนธรรมดา - จากนั้นความประทับใจในรูปลักษณ์ที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์จะแข็งแกร่งยิ่งขึ้น

บทสรุป

เมื่อตกแต่งเค้กคุณควรใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• จำเป็นต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับการออกแบบเค้กและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิต
• ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์ในการตกแต่งขนมคุณควรฝึกฝนและฝึกฝนความแตกต่างทั้งหมดก่อนปีใหม่
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรมีความสดใหม่หากเป็นไปได้ให้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติมากขึ้น - ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ถั่ว;
• เมื่อตกแต่งเค้กให้หยุดทันเวลา - ของตกแต่งมากมายกองโตอาจดูเลอะเทอะ

เค้กที่ตกแต่งอย่างสวยงามและแปลกตาจะเป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

สูตรเค้กดั้งเดิมและหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับปีใหม่ 2560 จะเพิ่มความอร่อยให้กับตำราอาหารของคุณ และคุณสามารถทำเค้กใหม่ที่สดใหม่และน่ารับประทานสำหรับทุกวันหยุดฤดูหนาว!

วัตถุดิบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน สูตรเค้กสำหรับปีใหม่ 2560 พร้อมรูปถ่าย

เค้กนโปเลียน”

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
เนย 250 กรัม
1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15–30%;
ไข่ 2 ฟอง
ครีม:
3 ฟอง;
1.5 เซนต์ ซาฮารา;
น้ำตาลวานิลลา 2-3 ซอง
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง (หรือแป้ง);
ครีม 1 ลิตรมีไขมัน 10%
เนย 200 กรัม

และเค้กอบดังนี้:

1. ถูเนยที่นิ่มแล้วด้วยแป้งทันทีคุณควรจะได้เศษเล็กเศษน้อย
2. ใช้ภาชนะแยกต่างหากส่งครีมลงไปตีไข่คนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของแป้งลงในมวลที่ได้และนวดแป้งให้นุ่ม
3. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำชิ้นแป้งออกแล้วม้วนออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
5. แทงเค้กแป้งด้วยส้อมแล้วส่งไปอบ อบประมาณ 5 นาทีในเตาอบ
6. ตอนนี้เรามาที่ครีมกัน เทน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะที่สะอาด, ตีไข่, ใส่แป้งแล้วเทครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปที่กองไฟต้มครีมคนให้เข้ากัน มวลควรจะหนาขึ้น จากนั้นทำให้เย็นและตีด้วยเนยนิ่ม
8. ตัดเค้กที่เสร็จแล้วและเย็นรอบ ๆ ขอบ เกลี่ยด้วยครีมที่ได้ โรยด้วยเศษเค้กและพักไว้ พักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เพียงเท่านี้ขนมโฮมเมดแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

เค้กนมนกพิราบ"

วัตถุดิบ:

บิสกิต:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
ไข่ 2 ฟอง
1 เซนต์ แป้ง.
ซูเฟล่:
เจลาติน 25 กรัม
น้ำ 140 มล.
เนย 200 กรัม
นมข้น 100 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
น้ำตาล 450 กรัม
2 โปรตีน
กรดซิตริกเล็กน้อย
เคลือบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
เนย 50 กรัม
เกล็ดมะพร้าว แครนเบอร์รี่ และโรสแมรี่ - สำหรับตกแต่ง

และเค้กอบดังนี้:

1. เปิดเตาอบทันทีปล่อยให้อุ่นถึง 200 องศา
2. จากนั้นเตรียมแป้งบิสกิต นำภาชนะที่สะอาดเทน้ำตาลธรรมดา, น้ำตาลวานิลลาลงไป, ส่งเนยนิ่มที่นี่แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
3. ในส่วนผสมที่ได้ ให้เริ่มใส่ไข่ทีละฟอง อย่าหยุดตี
4. จากนั้นใส่แป้งที่นี่ตีอีกครั้ง
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดแต่ละชิ้น อบเค้กสองก้อนในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า อบฐานเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเย็น
6. ตอนนี้ไปที่ซูเฟล่กัน ส่งเจลาตินไปยังภาชนะที่สะอาด เทน้ำเย็น ปล่อยให้เจลาตินพองตัว
7. ตอนนี้ตีเนยกับนมข้นและน้ำตาลวานิลลา คุณควรได้รับมวลที่งดงาม
8. ตอนนี้ไปที่น้ำเชื่อม เอาน้ำต้มกับน้ำตาลควรเอาน้ำเล็กน้อย ในการตรวจสอบว่าของเหลวของน้ำเชื่อมพร้อมหรือไม่ ให้จุ่มช้อนลงไปและหากน้ำเชื่อมยืดออกเหมือนด้าย ทุกอย่างก็พร้อม
9. ต่อไป ตีกรดซิตริกกับโปรตีน คุณควรได้ไข่ที่หนาแน่น อย่าปิดเครื่องผสม เติมน้ำเชื่อมร้อนลงในมวลเดียวกัน ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
10. ใส่เนยที่ตีไว้และส่วนผสมเจลาตินลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
11. และตอนนี้คุณต้องมีรูปแบบที่ถอดออกได้ ใส่เค้กลงไป เติมด้วยส่วนหนึ่งของซูเฟล่ วางเค้กที่สองไว้ด้านบน ตอนนี้เทซูเฟล่ที่เหลือลงไป ส่งการรักษาเป็นเวลาสามชั่วโมงในตู้เย็น
12. ในระหว่างนี้ เริ่มต้นด้วยเปลือกน้ำฅาล ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ผสมกับเนย แล้วราดเคลือบให้ทั่วเค้ก ส่งกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถใช้ไม้เสียบแครนเบอร์รี่และโรสแมรี่เพื่อตกแต่งความหวาน

"เค้กน้ำผึ้ง"

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
ไข่ 2 ฟอง
1 เซนต์ ซาฮารา;
กานพลูอบเชยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
3 ศิลปะ แป้ง;
2 ช้อนชา โซดา;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
ครีม:
1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20%;
1 เซนต์ ซาฮารา;
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนยัค
เนย 200 กรัม
การตกแต่ง:
คุกกี้ขนมปังขิง ส้มเขียวหวาน แท่งอบเชย โป๊ยกั๊ก - ไม่จำเป็น

และเตรียมเค้กดังนี้:

1. เริ่มจากมวลทดสอบกันก่อน ตีไข่ลงในภาชนะที่สะอาด ใส่น้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เข้ากัน
2. จากนั้นทำอ่างน้ำใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาที่นี่แล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดอุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลามันควรจะสว่างขึ้น จากนั้นใส่น้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่แป้งและโซดาที่นี่เทน้ำส้มสายชูนวดแป้งนำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้แป้งเย็นลง
4. จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา
5. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
6. โรยโต๊ะด้วยแป้งรีดแป้งเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของเค้กกลมแทงด้วยส้อมแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 5 นาที
7. ตอนนี้เรามาที่ครีมกัน ในภาชนะที่สะอาดตีไข่ใส่น้ำตาลแล้วเทครีม ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปยังอ่างน้ำให้ความร้อนอย่างทั่วถึง แต่อย่านำมวลไปต้ม ยกลงจากเตา ปล่อยให้ครีมเย็นลง
8. เมื่อมวลครีมเย็นลงแล้ว ตีด้วยเนยนิ่ม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
9. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง, ตัดสิ่งผิดปกติออก, สับ
10. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมโรยด้วยเศษขนมปังตกแต่งด้านข้างของสารพัดด้วยคุกกี้ขนมปังขิงและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ก่อนที่คุณจะเสิร์ฟเค้กที่โต๊ะ อย่าลืมตกแต่งด้วยสีสันและสำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้ส้มเขียวหวานฝานกับเครื่องเทศ

เค้ก "เคียฟ"

วัตถุดิบ:
แป้งโด:
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 150 กรัม (ไม่มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใช้เฮเซลนัทหรือถั่วลิสง);
1 เซนต์ ซาฮารา;
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
แป้ง 45 กรัม
กระรอก 4 ตัวที่อุณหภูมิห้อง
ครีม:
4 ไข่แดง;
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
0.5 เซนต์ นม;
เนย 200 กรัม
1–2 ช้อนชา คอนยัค;
1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท หรือถั่วลิสง 1 กำมือ - สำหรับโรยหน้า

และของหวานเตรียมไว้ดังนี้:

1. เปิดเตาอบทันทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
2. ตอนนี้เรามาทดสอบกัน บดถั่วคุณควรได้เศษขนาดใหญ่
3. จากนั้นนำภาชนะที่สะอาดผสมน้ำตาล ¾ ส่วนกับวานิลลาและแป้ง
4. ตอนนี้ตีผ้าขาวคุณควรได้โฟมที่แข็งแรง เพิ่มน้ำตาลที่เหลืออยู่ตีมวลอีกครั้ง
5. จากนั้นส่งมวลแป้งถั่วที่นี่นวดแป้งด้วยไม้พาย
6. ส่งเค้กบิสกิตสองก้อนเพื่ออบในรูปแบบที่ถอดออกได้ วางกระดาษไว้ด้านล่างอบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ต่อไปเรามาทาครีมกัน ผสมน้ำตาลกับไข่แดง, วานิลลาและนม, ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปที่กองไฟ, คนตลอดเวลา, ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีจนมวลข้น จากนั้นทำให้ครีมเย็นลงแล้วตีด้วยเนย
8. ตอนนี้เทไข่แดงจำนวนมากที่นี่ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเติมคอนญักในตอนท้าย
9. แบ่งมวลครีมออกเป็นสองส่วนผสมกับโกโก้
10. กระจายเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยมวลครีมเบา ๆ และด้านบนและด้านข้างด้วยครีมช็อคโกแลต โรยความหวานด้วยถั่วสับ ตกแต่งด้วย เบอร์รี่หรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

เค้ก "ปราก"

วัตถุดิบ:
บิสกิต:
น้ำตาล 150 กรัม
6 ฟอง;
แป้ง 115 กรัม
เนย 40 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม
ครีม:
1 ไข่แดง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
นมข้น 120 กรัม
เนย 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
แยมมะนาวหรือส้ม 50 กรัม (แยม)
เคลือบ:
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
เนย 50 กรัม
การตกแต่ง:
สีย้อมสีเขียว น้ำสลัดลูกกวาด - ไม่จำเป็น

และของหวานเตรียมไว้ดังนี้:

1. เปิดเตาอบทันทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
2. ต่อไปมาทำแป้งบิสกิตกัน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลคุณควรได้มวลหนืด
3. ตอนนี้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลืออยู่คุณควรได้โฟมที่เข้มข้น
4. รวมมวลเหล่านี้เพิ่มแป้งที่นี่ผสม จากนั้นใส่เนยในรูปแบบที่ละลายและเย็นแล้วใส่โกโก้นวดแป้ง
5. ใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ส่งเค้กไปอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงแล้วตัดตามยาวออกเป็นสองหรือสามส่วน
6. ตอนนี้เรามาที่ครีมกัน ส่งไข่แดงลงในภาชนะที่สะอาดเทน้ำใส่น้ำตาลวานิลลาใส่นมข้นส่งไปที่ไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีมวลควรจะหนา จากนั้นปล่อยให้ครีมเย็นลง
7. ตอนนี้ปัดเนย
8. เพิ่มส่วนผสมเนยโกโก้วิปปิ้งครีมและตีอีกครั้ง
9. กระจายเค้กบิสกิตด้วยครีมเติมแยมด้านบนซึ่งคุณละลายล่วงหน้าและส่งอาหารอันโอชะไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. สำหรับตอนนี้เรามาเริ่มกันที่เปลือกน้ำฅาล ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ ผสมกับเนย เทไอซิ่งลงบนเค้ก ส่งกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
11. ต่อไปเรามาตกแต่งกัน ผสมครีมที่เหลือด้วยสีย้อมสีเขียว นำเค้กออกมา พรรณนาต้นคริสต์มาสแล้วโรยด้วยลูกกวาดหลากสี เพียงเท่านี้คุณก็รู้สูตรเค้กที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับที่สุดสำหรับปีใหม่ 2560 แล้ว!

สูตรวิดีโอ สูตรเค้กสำหรับปีใหม่ 2560

เค้กมะพร้าว "ปีใหม่"

ดังนั้นในการตัดเค้กตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
น้ำตาล - 70 กรัม
น้ำตาลผง - 135 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น;
แป้ง - 30 กรัม
แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
ถั่ว - 85 กรัม
เกล็ดมะพร้าว - 210 กรัม
นมข้น - ½กระป๋อง
เนย - 25 กรัม
มะพร้าว - 1 ชิ้น
ไวท์ช็อกโกแลต - 110 กรัม
ครีม - 500 กรัม
เจลาติน - 14 กรัม
สีผสมอาหาร.

และของหวานเตรียมไว้ดังนี้:

1. คุณควรทุบมะพร้าวทันที ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่น ทำทั้งหมดนี้พร้อมกับกะทิ
2. เทมวลมะพร้าวที่ได้ด้วยน้ำเดือดพักไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น 3 ครั้ง เป็นเวลา 15 วินาที
3. จากนั้นผสมอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วกับมะพร้าวและน้ำตาล จากนั้นบดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. จากนั้นใส่แป้ง, แป้งมัน, แป้งอัลมอนด์, เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาลผงลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่าง
5. ทีนี้มาดูแลโปรตีนกัน ตีให้เข้ากัน จะได้ยอดอ่อน เติมน้ำตาลนิดหน่อย ตอนนี้ได้ยอดแข็งแล้ว
6. จากนั้นใส่มวลแป้งที่นี่ผสม
7. ตอนนี้ใช้กระดาษรองอบ, วาดวงกลมสามวง, กระจายแป้งให้ทั่ว, โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
8. จากนั้นส่งไปอบในเตาอบที่ร้อนถึง 150 องศาเป็นเวลา 17 นาที
9. เค้กบิสกิตที่เย็นแล้วนำกระดาษออก
10. แช่เจลาตินในน้ำ
11. ผสมหัวกะทิกับครีมแล้วอุ่น
12. ใส่ช็อกโกแลตลงไป รอสักครู่ ช็อกโกแลตควรละลาย
13. จากนั้นอุ่นเจลาตินในอ่างน้ำผสมกับครีม แช่ครีมในตู้เย็น แต่อย่าให้แข็งตัว
14. จากนั้นตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสม
15. ในภาชนะที่แยกต่างหากตีครีมผสมกับมวลครีม
16. นำแบบฟอร์มใส่เค้กลงไปด้านบน 1/3 ของครีมส่งความหวานจากช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เค้กที่สอง ครีม ตู้เย็น เค้กอีกก้อน มูสที่เหลือ และตอนนี้ความหวานควรอยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
17. ตอนนี้มาทำตุ๊กตาหิมะกันเถอะ อุ่นนมข้นกับเนยในอ่างน้ำ จากนั้นใส่เกล็ดมะพร้าวที่นี่และผสมให้เข้ากันใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
18. ทำตุ๊กตาหิมะจากมวลเย็นที่เกิดขึ้น ทำแยกส่วน ใส่สีย้อมลงไปในส่วนของส่วนผสม
19. จากนั้นรวบรวมตุ๊กตาหิมะจากชิ้นส่วนยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ปล่อยเค้กออกจากแม่พิมพ์โรยด้วยมะพร้าววางตุ๊กตาหิมะไว้ด้านบน เพียงเท่านี้เค้กที่สดใสรื่นเริงและน่ารับประทานก็พร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

เค้กเป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของตารางเทศกาลและแน่นอนว่าปีใหม่ก็ไม่มีข้อยกเว้น มีสูตรเค้กปีใหม่มากมาย แต่คุณต้องเลือกสูตรที่จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่จุกจิกที่สุดซึ่งจะอยู่ที่โต๊ะวันหยุดของคุณ ดังนั้นความสนใจของคุณจึงได้รับเชิญให้ไปที่หมวดหมู่ที่มีสูตรเค้กปีใหม่ที่แปลกใหม่อร่อยและสวยงามที่สุด
ในหมวดหมู่นี้ คุณสามารถค้นหาบิสกิตเค้ก สูตรเค้กทราย เค้กไอศกรีม เมอแรงค์ เค้กมาร์ชแมลโลว์ เค้กสีเหลืองอ่อนสำหรับปีใหม่ 2019 รวมถึงสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายที่คุณควรให้ความสนใจอย่างแน่นอน
มันสำคัญมากที่เค้กสำหรับปีหมูไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่ารับประทานและสวยงามอีกด้วย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการออกแบบเค้กปีใหม่ ท้ายที่สุดแล้วเค้กสำหรับปีใหม่สามารถตกแต่งในรูปแบบของซานตาคลอส, ตุ๊กตาหิมะ, ต้นคริสต์มาส, ของประดับตกแต่งวันคริสต์มาส, ของขวัญ, เกล็ดหิมะและแน่นอนว่าจะเป็นนายหญิงแห่งปีในอนาคต - หมู คุณยังสามารถทำเค้กในรูปแบบของบ้านในเทพนิยายหรือเล่นกับสัญลักษณ์และแผนการปีใหม่แบบดั้งเดิมอื่น ๆ นั่นคือคุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรอาหารที่เป็นต้นฉบับที่สุดหรือฝันขึ้นมาเล็กน้อยเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
นอกจากนี้เพื่อความสะดวกของคุณคือเค้กปีใหม่ 2019 สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมได้อย่างง่ายดาย สูตรดังกล่าวจะกลายเป็นเพียงผู้ช่วยตัวจริงในครัวสำหรับคุณ เพราะไม่เพียงช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้อง แต่ยังตกแต่งและเสิร์ฟอีกด้วย สำหรับเค้ก การตกแต่งเค้กอาจเป็นหนึ่งในขั้นตอนหลักในการทำอาหาร เพราะผู้ใหญ่และเด็กเกือบทุกคนต่างตั้งตารอที่จะสิ้นสุดค่ำคืนนี้ ดังนั้นพนักงานต้อนรับผู้ใจดีจึงนำเค้กที่สวยงามชวนน้ำลายสอออกมาเสิร์ฟที่ร้าน เห็นแล้วน้ำลายจะไหล อยากกินของอร่อยๆ
หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำเค้กปีใหม่ด้วยรูปถ่ายคุณควรใส่ใจกับสูตรอาหารเหล่านี้อย่างแน่นอนเพื่อให้ขนมปีใหม่ของคุณอร่อยและเป็นต้นฉบับที่สุด
เลือกเค้กที่ไม่ธรรมดาในธีมปีใหม่และเดินหน้าเพื่อพิชิตจุดสูงสุดของทักษะการทำอาหาร เตรียมเค้กที่อร่อยและสวยงามที่สุดสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณสำหรับวันหยุดที่คุณโปรดปรานและรอคอยมานานมอบเทพนิยายที่พวกเขาจะจดจำไปอีกนานและพวกเขาจะขอบคุณมาก

07.03.2019

เค้ก "ความฝันของผู้หญิงที่วุ่นวาย"

ชื่อของเค้กนี้ไม่ได้มีไว้เพื่ออะไร การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วพอ รสชาติของเค้กจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

- แป้ง 1 แก้ว
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
- ไข่ 2 ฟอง
- เนย 180 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
- ครึ่งช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- ส้มเขียวหวาน 2 ลูก

06.03.2019

มูสเค้กเคลือบกระจก

มูสเค้กเคลือบกระจกอร่อยมาก แต่การเตรียมนั้นไม่ง่ายนัก ไม่ต้องกังวล สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

วัตถุดิบ:

- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 360 กรัม
- แป้งสาลี 70 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
- ลูกพลับ 200 กรัม
- เจลาติน 24 กรัม
- ลูกแพร์น้ำซุปข้น 150 กรัม
- 720 มล. ครีมไขมัน,
- ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
- 75 มล. นม,
- โกโก้ 60 กรัม
- 150 มล. น้ำ.

05.01.2019

เค้กแพนเค้กเหมือน Palych

หนึ่งในขนมที่ไม่ต้องอบที่น่าสนใจคือเค้กแพนเค้ก ครีมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของคอทเทจชีสและแยมเบอร์รี่หรือแยมเพิ่มเสน่ห์พิเศษ ลองแล้วคุณจะชอบแน่นอน!
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- นม 150 มล.
-150 มล. ของน้ำ
- แป้ง 250 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- โซดา;
- น้ำส้มสายชู;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำมันพืช;
- เนย.

สำหรับครีม:
- ชีสกระท่อมโฮมเมดที่มีไขมัน 450 กรัม
- 40 กรัม ครีมเปรี้ยว 26%;
- น้ำตาลผง 120 กรัม
- แยมสตรอเบอร์รี่หรือลูกเกด 120 กรัม
- ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง
- ผลเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง

30.11.2018

เค้ก "ตอเน่า" กับแยม

ฉันทำเค้กที่อร่อยและสวยงามนี้เกือบทุกวันหยุด แน่นอนคุณต้องเหงื่อออกในครัว แต่มันก็คุ้มค่า แม่บ้านทุกคนสามารถทำเค้กนี้ได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

- แป้ง 300 กรัม
- 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- แยมหลุมหนึ่งถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- ถ้วย kefir หรือนมเปรี้ยว
- หนึ่งช้อนชาครึ่ง โซดา,
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- 500 มล. ครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
- บนปลายมีดวานิลลิน
- 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
- เนย 50 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- 50 มล. นม,
- เมอแรงค์ 3 อัน

23.10.2018

เค้ก "แบล็กฟอเรสต์"

สามารถเตรียมเค้ก "แบล็กฟอเรสต์" บนโต๊ะเทศกาลได้ สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- น้ำตาล 200 กรัม
- ไข่ 5 ฟอง
- แป้ง 95 กรัม
- โกโก้ 30 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- 550-600 มล. ครีม,
- 2-4 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
- เชอร์รี่กระป๋อง 450 กรัม
- 150 มล. น้ำเชอร์รี่,
- 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าเชอร์รี่หรือทิงเจอร์
- ดาร์กช็อกโกแลต 70-80 กรัม
- เนย.

23.10.2018

เค้กนมนกพิราบ"

โดยปกติแล้วเค้ก "Bird's Milk" จะทำด้วยเจลาติน แต่วันนี้เราจะทำเค้กที่สวยงามด้วยวุ้น การทำเค้กนี้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- น้ำตาล 415 กรัม
- แป้ง 125 กรัม
- 5 ไข่แดง
- เนย 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 7 กรัม
- 2/3 ช้อนชา ผงฟู,
- ไข่ขาว 5 ฟอง
- วุ้นวุ้น 8 กรัม
- 125 มล. น้ำ,
- น้ำมะนาวสองสามหยด
- นมข้นหวาน 60 กรัมพร้อมน้ำตาล
- ดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม

23.10.2018

เค้กโฮมเมด "ปราก"

เค้กปรากเป็นที่รู้จักกันหลายคน มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารโซเวียตแบบคลาสสิก เตรียมเค้กที่น่าทึ่งนี้สำหรับวันหยุดมันจะถูกพัดพาไปอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- ไข่ 7 ฟอง
- น้ำตาล 190 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
- โกโก้ 45 กรัม
- เนย 300 กรัม
- 1 ไข่แดง
- 25 มล. น้ำ,
- นมข้นหวาน 150 กรัม
- วนิลา,
- แยมแอปริคอท 70 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต

26.08.2018

เค้กโฮมเมดแสนอร่อย "เคียฟ"

ที่บ้านคุณสามารถทำเค้ก "เคียฟ" แสนอร่อยได้ การเตรียมมันค่อนข้างง่ายและค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

- โปรตีน 150 กรัม
- น้ำตาล 325 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
- แป้ง 35 กรัม
- ถั่วสับ 110 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 120 มล. นม,
- เนย 200 กรัม
- สารสกัดจากวานิลลา,
- 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้,
- คอนยัค.

23.07.2018

เค้กวุ้น "แก้วแตก"

และที่บ้านคุณสามารถเตรียมเค้กเยลลี่แก้วแตกแสนอร่อยนี้ได้อย่างรวดเร็ว สูตรนี้ง่ายมาก เค้กมีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

- เจลลี่ 3 ซอง
- 600 มล. ครีมเปรี้ยว
- น้ำตาล 100-130 กรัม
- เจลาติน 15 กรัม
- 60 มล. น้ำเย็น
- สารสกัดจากวานิลลา,
- ลูกพีช,
- ใบสะระแหน่

15.06.2018

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่

แน่นอนคุณจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า

วัตถุดิบ:

- ไข่ 6 ฟอง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 2/3 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนชา ผงฟู,
- โกโก้ 1/3 ถ้วยตวง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
- บรรจุภัณฑ์ของครีมข้นเปรี้ยว
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟ,
- น้ำเปล่า 2/3 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี,
- ใบสะระแหน่
- ไข่มุกอาหาร
- 80 มล. ครีม,
- ดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม

20.05.2018

เค้กน้ำผึ้งแสนอร่อย

มีสูตรเค้กน้ำผึ้งมากมาย วันนี้ฉันได้อธิบายสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กนี้ให้คุณแล้ว การทำเค้กนี้ง่ายและรวดเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- ไข่ 4 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
- แก้ว + น้ำตาล 170 กรัม
- แป้ง 550 กรัม
- เนย 120 กรัม
- 1 ช้อนชา โซดา,
- 500 มล. นม,
- วานิลลินเล็กน้อย

10.05.2018

เค้ก "ชาลาช"

การเตรียมเค้ก "Shalash" นั้นง่ายและรวดเร็วมาก สูตรสำหรับเค้กนี้ง่ายมากเตรียมโดยไม่ต้องอบ เค้กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

- คุกกี้ 15 ชิ้น
- 120 มล. นม,
- คอทเทจชีส 400 กรัม
- เนย 160 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
- สตรอเบอร์รี่ 70 กรัม
- 100 มล. ครีม,
- ช็อคโกแลตดำ 100 กรัม

19.03.2018

เค้ก "แม่มด"

คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมเค้ก Enchantress อันแสนอร่อยนี้ เค้กนี้สามารถเตรียมได้ทุกโอกาส

วัตถุดิบ:

- 1 แก้ว + 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- ไข่ 5 ฟอง
- น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- วานิลลิน
- หนึ่งในสี่ช้อนชา เกลือ,
- เนย 60 กรัม
- น้ำครึ่งแก้ว
- 250 มล. นม,
- ช็อคโกแลต 50 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีม.

18.03.2018

เค้ก "สาวนม"

ฉันขอแนะนำให้คุณอบเค้ก "Milk Girl" ที่อร่อยและสวยงาม เค้กดังกล่าวสามารถอบได้บนโต๊ะวันหยุด ฉันกรุณาเขียนสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- ครีมหรือครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
- แท่งชอคโคแลต,
- เนย 35 กรัม
- ถั่ว 1 ถ้วย
- กระป๋องนมข้นหวาน
- ไข่ 2 ฟอง
- ผงฟู 15 กรัม
- แป้งหนึ่งแก้ว

05.03.2018

เค้กคลาสสิก "Anthill"

วันนี้เราจะเตรียมเค้ก "Anthill" ที่อร่อยมากซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก เค้กนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก เด็กจะคลั่งไคล้เขา

วัตถุดิบ:

- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- หนึ่งช้อนชาครึ่ง ผงฟู
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- แป้ง 4 ถ้วยตวง
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
- เนย 20 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ งาดำ,
- วอลนัทครึ่งแก้ว

เค้กปีใหม่ ... วันนี้ไม่มีการเฉลิมฉลองอะไร หลายคนคิดว่าปีใหม่ไม่ใช่วันหยุดหากไม่มีการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้อยู่บนโต๊ะ ถูกต้อง ฉันยังเชื่อด้วยว่าเค้กปีใหม่ควรเป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของงานฉลอง เพราะการปรากฏตัวเพียงครั้งเดียวของขนมนี้สามารถทำให้คุณร่าเริงและสร้างบรรยากาศพิเศษที่โต๊ะเทศกาล

เราจะเตรียมเค้กสำหรับสตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตปีใหม่และเค้กโมสาร์ทปีใหม่ เคล็ดลับและกลเม็ดทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารชิ้นเอกเหล่านี้อยู่ด้านล่าง มาเริ่มกันเลยดีไหม? แล้วลุยเลย!

เค้กสตรอเบอร์รี่ช็อกโกแลตปีใหม่ - สูตรทีละขั้นตอน

ไม่ต้องกังวลกับส่วนผสมจำนวนมากและจำนวนขั้นตอนในการปรุงอาหาร ใช่ มันไม่ง่ายเลยที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารด้วยมือของคุณเอง แต่คุณควรสับสนและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณจะภูมิใจในตัวเองถ้าคุณทำเค้กปีใหม่ตามสูตรนี้

เค้กสำหรับเค้กปีใหม่ สิ่งที่คุณต้องการ:

• แก้วแป้ง
• เนย - 30-40 กรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ควรมีปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ 15% แต่คุณสามารถใช้อย่างใดก็ได้)
• ไข่สองฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำครีมสำหรับเค้กแสนอร่อย

• ครีม (อย่างน้อย 30%) - 400 มล. (เพื่อไม่ให้เสียเงินซื้อขวดลิตรขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ซื้อขวดละ 200 มล. สองขวด)
• ชีส "มาสคาโปน" - 850 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• นมที่มีไขมัน (คุณสามารถใช้โฮมเมดหรือนมแพะได้) - 150 มล.
• มะนาว (คุณจะต้องใช้น้ำส้มครึ่งผล)
• แช่แข็งเนื่องจากไม่มีฤดูหนาวหรือสดอื่น ๆ หากคุณพบสตรอเบอร์รี่ - 200-250 กรัม
• บาร์ของช็อคโกแลตสีเข้ม
• เจลาตินถุง 20-25 กรัม
• วอลนัท - 100-120 กรัม

สำหรับการตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ - โกโก้หวาน (Nesquik หรืออื่น ๆ ), ช็อกโกแลตแท่ง, เกล็ดมะพร้าวหรือถั่ว

วิธีทำเค้กปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง

1. ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ล่วงหน้า เกลือ โกโก้ และโซดาลงในชามลึก

2. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีไข่ไก่ เนย ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลทราย คุณควรได้รับมวลหนาปานกลางที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทวิปปิ้งลงในชามที่มีส่วนผสมแห้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. นำจานอบสำหรับเค้กวางแผ่นกระดาษที่ด้านล่างทาด้วยน้ำมันพืช

ความสนใจ! กระดาษรองอบควรทาน้ำมันทั้งหมด (ด้านล่างและขอบ) มิฉะนั้นเค้กอาจติดอยู่และจากนั้นจะนำออกจากแม่พิมพ์ไม่สะดวก

5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ค่อย ๆ เกลี่ยให้ทั่วปริมณฑลด้วยช้อนแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เค้กของเราจะพร้อมประมาณสามสิบนาที

หมายเหตุ! คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน หากหลังจากใส่และดึงไม้จิ้มฟันลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้ว คุณไม่พบแป้งติดอยู่ แสดงว่าเค้กของคุณพร้อมแล้ว

6. เมื่อขนมพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำเค้กออกจากแม่พิมพ์

7. คุณเห็นว่าคุณมีขนมอบค่อนข้างสูง ซึ่งหมายความว่าคุณควรตัดมัน ถ้าเป็นไปได้ให้ตัดเค้กออกเป็นสามส่วน แต่ถ้าไม่สูงเกินไป ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว ตัดอย่างระมัดระวังโดยถือส่วนบนของผลิตภัณฑ์ไว้ไม่ให้เสียหาย หลังจากตัดแบ่งแล้ว ให้วางชิ้นส่วนของเค้กของคุณบนจานแยกต่างหาก และเริ่มเตรียมครีมที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุด เค้กคริสต์มาสเกือบจะพร้อมแล้ว อดทนอีกหน่อย

การเตรียมครีมสำหรับเค้กปีใหม่

- เทเจลาตินหนึ่งถุงลงในชาม เติมน้ำอุ่นจนปิดฝา ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์พองตัว

- นำนมไปต้มใส่เจลาตินสำเร็จรูปซึ่งก็คือเจลาตินที่บวมแล้วกวนให้ละลายในผลิตภัณฑ์นม นำส่วนผสมเหล่านี้ออกจากเตาแล้วพักไว้

- ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมตีครีมและน้ำตาลผง คุณควรมีมวลหนาทึบ

- ใส่ส่วนผสมที่เย็นแล้วกับเจลาติน, ซอฟต์ชีส, น้ำตาลลงในภาชนะลึกแยกต่างหาก, ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วส่งครีมจากครีมไปยังผลิตภัณฑ์, ผสมอีกครั้งและแบ่งมวลที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ในจานของคุณควรมีครีมสีขาวที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ถูกใจ

- ในส่วนหนึ่งของครีมให้ใส่ถั่วสับด้วยมีดและช็อกโกแลตครึ่งแท่ง โดยวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณเช่นเดียวกับช็อคโกแลต บางครั้งฉันใช้แท่งนม และบางครั้งฉันก็ใช้ช็อคโกแลตขาวดำ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่นี่เป็นมือสมัครเล่น

รวบรวมและตกแต่งเค้กของคุณสำหรับปีใหม่

วางกระดาษ parchment ใหม่ลงในจานอบที่สะอาด และวางส่วนหนึ่งของเค้กลงบนกระดาษ

กระจายมวลครีมที่คุณเทช็อกโกแลตกับถั่วลงในชั้นเค้กของคุณ

เหนือความงามทั้งหมดนี้ ใส่ส่วนที่สองของเค้ก

ความสนใจ! หากคุณตัดเค้กออกเป็นสามส่วนตามลำดับ ให้ทาครีมอีกครั้งแล้ววางด้านบนของเค้ก

ตอนนี้ครีมสำหรับด้านบนของเค้ก มันจะเป็นสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลผงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโดยใช้หัวปั่นสำหรับถั่ว คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาบดผลเบอร์รี่ได้

วางความอร่อยที่เกิดขึ้นบนเค้กแล้วค่อยๆเกลี่ยมวลทั้งหมดให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อน

วางผลงานชิ้นเอกของคุณไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงอย่างน้อยแปดชั่วโมงหากคุณกำลังทำเค้กปีใหม่ ข้างนอกหนาวจัดในเวลานี้ เช่น ในตู้เย็น และขนมของคุณจะรู้สึกดีมากที่นั่น

หลังจาก 8-10 ชั่วโมงนำเค้กปีใหม่ออกจากแม่พิมพ์เพื่อเป็นอาหารเทศกาลที่สวยงาม

คุณสามารถตกแต่งขนมหวานตามรสนิยมของคุณเช่นด้วยช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้โดยวาดภาพปีใหม่ใด ๆ บนพื้นผิวของการรักษา อาจเป็นเกล็ดหิมะ ระฆัง ต้นคริสต์มาส หรือในปีสุนัข - ปากกระบอกปืนของสุนัข

เมื่อทุกอย่างพร้อมและแขกชื่นชอบการออกแบบ ก็สามารถตัดเค้กเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟบนจานแบ่งส่วนกันได้ ฉันแน่ใจว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกดังกล่าวและหากในเวลากลางคืนหลังจากงานเลี้ยงฉลองอย่างที่คุณคิดเค้กไม่พอดีกับท้องไม่ต้องกังวลในวันที่ 1 มกราคมในตอนเช้าพร้อมชา จะเป็นการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับลูก ๆ และแขกของคุณ

ฉันทราบว่าเค้ก Mozart เป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นที่รู้จัก แต่วันนี้มีสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งโหลและฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวและทำมัน

ในการเตรียมบิสกิตคุณจะต้อง:

• ไข่ - ไข่แดง 3 ฟองและโปรตีน 5 ฟอง (ไข่แดงที่เหลืออีก 2 ฟองแยกออกจากโปรตีนจะใส่ครีมพิสตาชิโอ)
• แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - แก้ว
• เนยเค็ม - 70 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลผง - 30-40 กรัม
• แท่งดาร์กช็อกโกแลตเข้มหรือขม 70-80 กรัม

ในการทำครีมช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• เจลาตินหนึ่งถุง (10 กรัม);
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• ซอง 15 กรัม น้ำตาลวานิลลา (คุณสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาปกติที่ปลายมีด);
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30-35% - 250 มล.
• บาร์ (80 กรัม) ช็อกโกแลตนม
• พาสต้านูเทลล่า - 50-70 กรัม

ครีมพิสตาชิโอสำหรับเค้ก ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ไข่แดง
• เจลาตินครึ่งถุง - 5-6 กรัม
• คอนญักใด ๆ - 10-15 มล. (สองสามช้อน);
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30-35% - 150 มล.
• นมที่มีไขมัน - 100 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือกปอกเปลือก - 80 กรัม
• มาร์ซิแพน - 30 กรัม

สำหรับการเคลือบ ใช้:

• เจลาตินหนึ่งถุง (10 กรัม);
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำ - 60 มล.
• ครีม (จากไขมัน 33%) - 7 มล.
• น้ำผึ้งธรรมชาติสองช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง (100 กรัม) (ส่วนใหญ่ฉันมักจะใช้แบบขม)

สำหรับการทำให้มีขึ้นคุณจะต้อง:

- คอนญักประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

- ราสเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมอื่น ๆ - 50-60 มล.

ขั้นตอนแรก. ในการเตรียมบิสกิตให้ละลายช็อกโกแลตโดยใส่น้ำตาลผงลงไป เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่สอง เพิ่มไข่แดงและแป้งที่ร่อนลงในมวลเย็นแล้วตีด้วยน้ำตาลจนเป็นฟอง ในเวลาเดียวกันฉันแนะนำให้ค่อยๆใส่แป้งเพื่อให้สะดวกในการผสมองค์ประกอบและไม่ก่อให้เกิดก้อนและก้อน

ขั้นตอนที่สาม ทาถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบและอบบิสกิตของคุณที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบขนมด้วยไม้จิ้มฟันหากไม่มีแป้งเหนียวแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว นำออกมาพักให้เย็นสนิทแล้วนำออกจากพิมพ์ใส่จาน ตัดบิสกิตออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้คุณมีฐานสองอันอยู่ข้างหน้าคุณ

ขั้นตอนที่สี่ แช่ทุกส่วนด้วยการทำให้ชุ่มโดยผสมคอนยัคกับน้ำเชื่อม โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมใด ๆ เพื่อเตรียมการทำให้ชุ่มตามรสนิยมของคุณ ฉันชอบราสเบอร์รี่มากที่สุด

ขั้นตอนที่ห้า วางฐานใด ๆ ลงในแม่พิมพ์ที่มีขอบ หากฐานไม่พอดีให้ตัดออก แต่อย่าทิ้งชิ้นส่วนที่ตัดแล้วจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ในอนาคต ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องตัดส่วนที่สองเพื่อให้เท่ากัน

ขั้นตอนที่หก เราเริ่มเตรียมครีมสำหรับหล่อลื่นชิ้นส่วนของบิสกิต

1. ครีมพิสตาชิโอ

- เทนมลงในกระทะใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงไปผสมใส่ในห้องอบไอน้ำแล้วปรุงจนมวลข้น

ความสนใจ! อย่าขยับออกจากเตาในระหว่างการเตรียมครีม จะต้องคนตลอดเวลา มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้

- เทเจลาตินลงในน้ำอุ่นสักครู่ ปล่อยให้พองตัว แล้วบีบออกจากน้ำ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง อย่างไรก็ตาม เจลาตินสำหรับทำครีมช็อกโกแลตและไอซิ่งควรจะบวม ดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำล่วงหน้าได้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องรอนานจนกว่ามันจะพองตัว

- เพิ่มถั่วพิสตาชิโอบดและมาร์ซิปันสับลงในครีมของคุณ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่อในห้องอบไอน้ำ คนจนมวลข้น ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. ครีมช็อคโกแลต

- รวมช็อกโกแลต (นูเทลล่า), ช็อกโกแลตแท่ง (ก่อนแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ), น้ำตาลวานิลลาและครีมในชามเคลือบหรือกระทะขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟอ่อนจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

- ใส่เจลาตินที่บวมนิ่มลงในมวลที่อุ่นเสร็จแล้วผสมส่วนผสม

- ผสมส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้สำหรับครีมนี้แยกกัน จากนั้นเพิ่มมวลช็อกโกแลต ปล่อยให้ส่วนผสมของคุณเย็นลง

ขั้นตอนที่เจ็ด เทครีมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงบนส่วนแรกของบิสกิต เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเค้กด้วยช้อน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่แปด เราทำเปลือกน้ำฅาล ในการทำเช่นนี้ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมครีม น้ำผึ้งเหลว น้ำตาล และน้ำ นำอาหารไปต้ม นำออกจากเตา แล้วเติมเจลาตินที่พองตัวลงไป ในมวลที่เกิดขึ้นให้เพิ่มช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้นหรือขูดควรละลายในองค์ประกอบที่ร้อน ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่เก้า นำบิสกิตครีมออกจากตู้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์ วางบนจานที่สวยงาม

ขั้นตอนที่สิบ คลุมความงามที่เกิดขึ้นด้วยเค้กชิ้นที่สอง เคลือบด้วยครีมพิสตาชิโอ แล้วราดขนมปีใหม่ด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตเย็นด้านบน

คุณสามารถตกแต่งเค้กสำหรับปีใหม่ด้วยขนมปังขิงหรือแยมผิวส้มที่มีธีม มันจะออกมาดั้งเดิมรื่นเริงและในเวลาเดียวกันก็ไม่แพง

ก่อนเสิร์ฟให้วางเค้กปีใหม่ในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะไม่เพียง แต่เปียกโชก แต่ยังจะแข็งตัวอย่างสวยงามอีกด้วย

ตัวอย่างการออกแบบเค้กปีใหม่

การออกแบบดังกล่าวยังเหมาะสำหรับการประชุมปี 2018 ซึ่งเป็นปีแห่งสุนัข