เส้นใยชีส ไฟเบอร์สำหรับการลดน้ำหนัก: ประเภทและวิธีการใช้

ไฟเบอร์เป็นใยอาหารชนิดพิเศษที่ทางเดินอาหารไม่สามารถย่อยหรือเปลี่ยนสภาพได้ แต่ในลำไส้ใหญ่มีแบคทีเรียที่สามารถทำลายเส้นใยทำให้มีสถานะคล้ายวุ้น ในรูปแบบนี้จะสะสมสิ่งสกปรกที่สะสมทั้งหมดและกำจัดออกจากร่างกาย ไฟเบอร์ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ทั้งสองประเภทมีความสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็ก

ประโยชน์และโทษ

สารใดๆ สารเติมแต่งทางชีวภาพใดๆ ก็มีทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกาย หากคุณรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงข้อดีและความเสี่ยงบางประการด้วย

ข้อดี

ในการเริ่มรับประทานอาหารที่ถูกต้อง คนต้องการสิ่งจูงใจในรูปของความรู้เกี่ยวกับสารอาหารและความสำคัญต่อร่างกาย ประโยชน์ของไฟเบอร์สามารถสรุปได้เป็น 6 ประเด็นหลัก

1. ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียการมีอนุภาคหยาบทำให้เกิดการเคี้ยวเป็นเวลานานและทำให้น้ำลายไหลมาก ในทางกลับกัน น้ำลายจะทำให้กรดและแบคทีเรียเป็นกลาง ป้องกันโรคในช่องปาก
2. ทำความสะอาดร่างกายไฟเบอร์มีความสำคัญต่อการทำงานของลำไส้และทำให้ลำไส้เคลื่อนไหวอย่างสม่ำเสมอ และถึงกระนั้น เมื่อเคลื่อนที่ผ่านระบบทางเดินอาหาร ไฟเบอร์จะดึงดูดและจับกับคอเลสเตอรอล ป้องกันการแทรกซึมเข้าสู่กระแสเลือด นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพของหัวใจ
3. ผลความอิ่มตัวเมื่ออยู่ในกระเพาะอาหารเส้นใยจะดูดซับของเหลวและเพิ่มขนาด ดังนั้นความรู้สึกอิ่มจึงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วพอโดยไม่ต้องรับประทานอาหารปริมาณมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนัก
4. การทำให้เป็นกลางของสารพิษเมื่ออยู่ในลำไส้ ใยอาหารจะดึงดูดและจับสารพิษ ป้องกันการซึมผ่านเข้าสู่ร่างกาย
5. ป้องกันมะเร็งสารนี้ให้การป้องกันมะเร็งทวารหนักอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งได้รับการวินิจฉัยบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากความนิยมสูงของผลิตภัณฑ์กลั่น
6. กำจัดอาการท้องผูกในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรจะช่วยแก้ปัญหาการเก็บอุจจาระกระตุ้นการหลั่งน้ำนม

อาหารที่มีเส้นใยสูงมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เส้นใยหยาบสามารถระคายเคืองเยื่อเมือกที่อักเสบและกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบได้

ข้อเสีย

เส้นใยอาหารมีคุณสมบัติเฉพาะ ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์เพียงอย่างเดียว ในบางกรณี อาจมีผลกระทบในทางลบจากการใช้ไฟเบอร์:

• เพิ่มการก่อตัวของก๊าซในลำไส้
• ความผิดปกติของอุจจาระ
• “ล้าง” วิตามินและแร่ธาตุที่ละลายในไขมันออกจากร่างกาย
• การทำให้เป็นกลางของการกระทำของยาเสพติด

อาหารที่มีปริมาณเส้นใยสูงอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายที่แข็งแรงได้หากคุณไม่เคี้ยวอาหารให้ละเอียดเพียงพอ บดอาหารให้ดีในปาก เคี้ยวอย่างน้อย 30 ครั้ง

ไฟเบอร์: มีอาหารอะไรบ้าง

ใยอาหารจำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกายและสุขภาพที่ดี และที่สำคัญที่สุดคือพบได้ในผลิตภัณฑ์มากมายที่ทำเป็นอาหารประจำวันตามปกติของบุคคล อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์แสดงในตาราง

ตาราง - อาหารที่มีเส้นใยสูง

โภชนาการที่เหมาะสมก็เพียงพอที่จะทำให้ร่างกายได้รับใยอาหารเพียงพอ และความเหมาะสมในการรับประทานอาหารเสริมสามารถประเมินได้โดยแพทย์เท่านั้น

การมีรายการอาหารที่มีประโยชน์ที่มีไฟเบอร์อยู่ในมือ คุณสามารถสร้างเมนูของคุณได้อย่างถูกต้องเพื่อให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและชำระล้างสารพิษ เมื่อวางแผนการรับประทานอาหาร ให้ใช้เคล็ดลับ 8 ประการ

1. ห้ามใช้ร่วมกับยาเนื่องจากไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดร่างกาย จึงไม่แนะนำให้บริโภคสารในปริมาณมากขณะรับประทานยา การรักษาอาจไม่ได้ผล
2. ห้ามปอกผักและผลไม้เปลือกและเมล็ดมีเส้นใยอาหารมากที่สุด คุณต้องส่งแอปเปิ้ลไปที่คั้นน้ำผลไม้พร้อมกับแกน
3. รวมไว้ในอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปเริ่มจากปริมาณเล็กน้อย ฟังปฏิกิริยาของร่างกาย หากเพิ่มขนาดยาแล้วรู้สึกไม่สบายที่อวัยวะใดๆ ให้ติดต่อแพทย์ทันที
4. ดื่มน้ำ. หากพื้นฐานของการรับประทานอาหารของคุณคืออาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์และเส้นใยอาหาร ให้พยายามดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน
5. กินของหวานเพื่อสุขภาพ.แทนที่ขนมและคุกกี้ด้วยผลไม้แห้ง โดดเด่นด้วยรสชาติที่โดดเด่นและมีเส้นใยอาหารสูง
6. ใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ร่างกายอิ่มเอมไม่เพียง แต่ด้วยวิตามินเท่านั้น แต่ยังมีใยอาหารด้วย และยังเป็นการป้องกันโรคริดสีดวงทวารได้ดีอีกด้วย
7. ลดการจัดการผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุดธัญพืชไม่จำเป็นต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร กินอาหารจากพืชดิบถ้าเป็นไปได้
8. เพิ่มรำในซีเรียล มูสลี่ และขนมอบ ตัดสินโดยบทวิจารณ์พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของอาหาร แต่ช่วยในการย่อยอาหาร

ไม่มีเส้นใยอาหารในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม หากคุณไม่เจือจางอาหารด้วยอาหารจากพืช อาจเกิดปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารและอุจจาระได้

การสังเกตในระยะยาวทำให้แพทย์สามารถสรุปได้ว่าการมีอยู่ของใยอาหารในอาหารทำให้อายุขัยเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 10 ปี ในขณะเดียวกัน สัญญาณความชราทั้งภายนอกและภายในก็ไม่ปรากฏชัดเจนเท่ากับผู้ที่ไม่รับประทานอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้ที่ฝันถึงชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีที่จะรู้ว่าอาหารใดมีไฟเบอร์และอย่าลืมรวมไว้ในเมนูด้วย

เส้นใยอาหารแทบไม่ถูกแยกออกเมื่อผ่านทางเดินอาหาร แต่จะถูกนำไปใช้โดยจุลินทรีย์ในลำไส้ ไฟเบอร์ดูดซับน้ำเพิ่มปริมาณอุจจาระเพื่อให้เคลื่อนผ่านลำไส้ได้เร็วขึ้นซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการท้องผูกและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ เชื่อกันว่าเนื่องจากการเคลื่อนย้ายของเสียอย่างรวดเร็วทำให้โอกาสในการเกิดมะเร็งลำไส้ลดลง นอกจากนี้ เราจำได้ว่าแม้ว่าไฟเบอร์จะมีแคลอรีในปริมาณน้อยมาก แต่ก็มีปริมาณมาก ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มและช่วยลดปริมาณอาหารที่บริโภคและควบคุมน้ำหนัก นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและอินซูลินในเลือด
American Dietetic Association แนะนำให้กินไฟเบอร์ 25-35 กรัมทุกวันเพื่อป้องกันโรคเรื้อรัง ในการวิเคราะห์อาหารของคุณและสร้างเมนูเพื่อสุขภาพ คุณต้องคำนึงถึงปริมาณไฟเบอร์ในผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละชนิด บางครั้งข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณอาจรวบรวมได้จากฉลากข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อในร้านค้ารวมถึงจากตารางด้านล่าง

ปริมาณไฟเบอร์ในอาหาร

รับทราบ

• สิ่งที่เรียกว่า "ขนมปังแห้ง" จากเมล็ดธัญพืชซึ่งมีจำหน่ายทั่วไปในทุกที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก ในขนมปังโรล นอกจากโปรตีนและแร่ธาตุแล้ว ยังพบเส้นใยอับเฉาในปริมาณมากอีกด้วย เพื่อตอบสนองความต้องการเส้นใยหยาบของร่างกายในแต่ละวันคุณต้องกินขนมปังแห้งเพียง 150 กรัม ขนมปังข้าวไรย์ 6 ก้อนมีปริมาณไฟเบอร์เท่ากัน
• ขนมปังที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีจะอุดมไปด้วยไฟเบอร์เป็นพิเศษ
• ขนมปังขาวมีไฟเบอร์น้อยกว่าขนมปังรำโดยเฉลี่ยสามเท่า
• เกี่ยวกับขนมปังข้าวไรย์: ยิ่งก้อนสีเข้มเท่าไหร่ แป้งที่ขัดสีก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น และขนมปังก็จะดีต่อสุขภาพมากขึ้นด้วย
• แทนที่จะดื่มน้ำผลไม้ ให้ลองกินผลไม้ทั้งลูก เป็นที่ทราบกันว่าวาเปลซินมีไฟเบอร์มากกว่าน้ำส้มหนึ่งแก้วถึง 6 เท่า

! ระวัง!

แม้ว่าผักและผลไม้ที่ปอกแล้วจะมีใยอาหารมากกว่าผักที่ปอกแล้ว แต่ก็ยังแนะนำให้ตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ แตงกวา ฯลฯ หลังจากล้างแล้ว ก่อนรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อผักและผลไม้ในร้านค้าและคุณไม่ได้ปลูกในสวน ความจริงก็คือ เปลือกสามารถสะสมสารอันตรายต่างๆ ได้ หากนำไปใช้ในการเพาะปลูก นอกจากนี้ พื้นผิวของผักที่ "เก็บ" สามารถรักษาได้ด้วยพาราฟิน และผลไม้ - ด้วยไดฟีนีน (สารก่อภูมิแพ้ที่แรงที่สุด) - ทำเพื่อการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาว ไม่ว่าในกรณีใด ให้ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดโดยใช้แปรงขนแข็ง

ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

ไฟเบอร์มีสองรูปแบบ: ละลายน้ำได้ (ในน้ำ) และไม่ละลายน้ำ แบคทีเรียที่ละลายน้ำได้ถูกทำลายลงโดยแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหาร ก่อตัวขึ้นนอกเหนือจากก๊าซ สารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยาซึ่งบางส่วนเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยลดระดับน้ำตาลกลูโคสและคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในนั้น พบในปริมาณมากในผักใบ ผลไม้ ข้าวบาร์เลย์ และรำข้าวโอ๊ต
ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำจะดูดซับของเหลว เพิ่มปริมาณอุจจาระ และทำให้ระบบทางเดินอาหารทำงานปกติและป้องกันอาการท้องผูก พบได้ในถั่วและธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง แป้งรำ และเมล็ดข้าวสาลี
แน่นอนว่าใยอาหารทั้งสองชนิดมีความจำเป็นต่อสุขภาพ ดังนั้นสำหรับอัตราส่วนที่เหมาะสมของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ให้รวมผักผลไม้ ธัญพืช และพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดไว้ในอาหารของคุณ

คำแนะนำเกี่ยวกับไฟเบอร์และข้อควรระวังบางประการ

การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยผักสูงจำเป็นต้องดื่มน้ำ 2-2.5 ลิตรต่อวัน ข้อเท็จจริงก็คือว่าหากไม่มีน้ำ เซลลูโลสในอาหารก็จะสูญเสียหน้าที่ในการดูดซับไป
พยายามเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ของคุณทีละน้อยจนกว่าจะถึงปริมาณที่แนะนำต่อวัน นอกจากนี้ ค่อยๆ เพิ่มปริมาณน้ำที่คุณดื่มจนถึง 2-2.5 ลิตร
การเปลี่ยนไปสู่การบริโภคผักและผลไม้ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอาจทำให้ท้องอืดและท้องร่วงได้
ผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม, แผลพุพอง, proctitis ควร จำกัด การใช้อาหารที่มีเส้นใยพืชสูง
สำหรับอาการท้องผูก ลูกพรุน หัวบีท และแครอทมีประโยชน์อย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเป็นพักๆ ควรรับประทานผักและผลไม้แบบบดหรือแบบบดจะดีกว่า
โปรดจำไว้ว่าใยอาหารสามารถเพิ่มการท้องอืดในลำไส้ ผู้ที่มีแนวโน้มจะมีอาการท้องอืดควรงดอาหารจำพวกกะหล่ำปลี ผักโขม สีน้ำตาล และพืชตระกูลถั่ว

เมื่อรวบรวมตาราง จะใช้ข้อมูลจากเว็บไซต์ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA (http://ndb.nal.usda.gov/)

ตอนนี้ทุกคนทราบดีว่าขนมปังโฮลเกรนนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าสีขาว โจ๊กดีกว่าการปรุงนานมากกว่าการแปรรูป และกะหล่ำปลีแทบไม่เพิ่มน้ำตาลและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อาหารเหล่านี้ล้วนมีไฟเบอร์สูง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ความแปลกใหม่ที่แนะนำโดยแพทย์ต่อมไร้ท่อสำหรับ คุมเบาหวานถาวร!เพียงคุณมีทุกวัน...

ไม่สามารถย่อยได้ในกระเพาะอาหาร ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ และไม่ให้พลังงานแก่ร่างกาย แม้จะ "ไม่" ทั้งหมดนี้ แต่ส่วนใหญ่เกิดจากสิ่งเหล่านี้ ไฟเบอร์สามารถป้องกันโรคบางอย่างของระบบย่อยอาหาร ช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนและควบคุมเบาหวานได้ เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไฟเบอร์ อาหารชนิดใดที่อุดมไปด้วย ปริมาณที่คุณต้องการและสามารถบริโภคได้ต่อวัน

ไฟเบอร์คืออะไร

ไฟเบอร์หรือเซลลูโลสอยู่ในกลุ่มของเส้นใยอาหาร เป็นโพลีแซคคาไรด์ที่เกาะผนังเซลล์พืช หน้าที่หลักคือการสนับสนุนและการป้องกัน มันเป็นโครงกระดูกของพืชชนิดหนึ่ง ไฟเบอร์ส่วนใหญ่พบในลำต้นของต้นไม้และหญ้าที่มีเส้นใย เช่น ปอ ในอาหาร เซลลูโลสจะกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอ ส่วนหลักอยู่ในลำต้น เปลือก เปลือกหุ้มเมล็ด

เบาหวาน ความดัน จะหมดไป

เบาหวานเป็นสาเหตุเกือบ 80% ของโรคหลอดเลือดสมองและการตัดแขนขาทั้งหมด 7 ใน 10 คนเสียชีวิตเนื่องจากการอุดตันของหลอดเลือดแดงของหัวใจหรือสมอง ในเกือบทุกกรณีสาเหตุของจุดจบที่น่ากลัวนั้นเหมือนกัน - น้ำตาลในเลือดสูง

เป็นไปได้และจำเป็นต้องทำให้น้ำตาลลดลงมิฉะนั้นจะไม่มีทาง แต่สิ่งนี้ไม่สามารถรักษาโรคได้ แต่ช่วยต่อสู้กับผลกระทบเท่านั้นไม่ใช่สาเหตุของโรค

ยาชนิดเดียวที่แนะนำอย่างเป็นทางการสำหรับการรักษาโรคเบาหวานและยังใช้โดยแพทย์ต่อมไร้ท่อในการทำงานคือยานี้

ประสิทธิผลของยาคำนวณตามวิธีมาตรฐาน (จำนวนผู้ป่วยที่รักษาหายต่อจำนวนผู้ป่วยทั้งหมดในกลุ่ม 100 คนที่ได้รับการรักษา) คือ

• การทำให้เป็นมาตรฐานของน้ำตาล 95%
• กำจัดเส้นเลือดตีบ - 70%
• กำจัดการเต้นของหัวใจที่แข็งแกร่ง - 90%
• กำจัดความดันโลหิตสูง 92%
• เพิ่มพลังงานในระหว่างวัน ปรับปรุงการนอนหลับในเวลากลางคืน - 97%

ผู้ผลิต ไม่ใช่องค์กรการค้าและได้รับทุนสนับสนุนจากรัฐ ดังนั้นตอนนี้ผู้อยู่อาศัยทุกคนมีโอกาส

คนๆ หนึ่งบริโภคใยอาหารเป็นจำนวนมากเสมอ เนื่องจากอาหารของเขามักมีพื้นฐานมาจากอาหารจากพืช ในฤดูร้อนเป็นผักสดในฤดูหนาว - ผักดองหรือผักที่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้เป็นเวลานาน ระบบย่อยอาหารคุ้นเคยกับการรับมือกับอาหารหยาบปริมาณมาก ปรับการทำงานให้เข้ากับอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์

ตอนนี้ตารางของเราถูกครอบงำด้วยอาหารที่มีเส้นใยต่ำ แต่สัดส่วนของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สูง ส่งผลให้เราบริโภคแคลอรีมากเกินความต้องการ อาหารใช้เวลาย่อยนานเกินไป ทำให้ร่างกายเป็นพิษด้วยสารพิษ อาการท้องผูกไม่ใช่เรื่องแปลก และระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นในระยะสั้นเป็นประจำ โภชนาการดังกล่าวเป็นสาเหตุของการรบกวนการเผาผลาญที่เป็นนิสัยและเพิ่มอุบัติการณ์ของโรคเบาหวาน

มันทำงานอย่างไร

บทบาทของไฟเบอร์ในร่างกายมนุษย์:

1. อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ต้องเคี้ยวนานขึ้น ในขณะที่น้ำลาย น้ำย่อย และน้ำดีจะหลั่งออกมา ร่างกายจะเตรียมพร้อมสำหรับการย่อยอาหารตามปกติ
2. การเคี้ยวเป็นเวลานานช่วยทำความสะอาดฟัน นวดเหงือก ดังนั้นไฟเบอร์จึงเริ่มให้ประโยชน์แม้ในช่องปาก
3. ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้ ใยอาหารช่วยอำนวยความสะดวกในการเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ผ่านระบบทางเดินอาหาร ก่อตัวเป็นก้อนร่วมกับอาหารอื่น ๆ ซึ่งช่วยให้ผนังที่หดตัวของลำไส้ดันออกได้ง่ายขึ้น
4. ไฟเบอร์สร้างปริมาณโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ ดังนั้นความรู้สึกอิ่มจึงเกิดขึ้นเร็วขึ้นคนไม่กินมากเกินไป อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
5. เนื่องจากปริมาตรเท่ากัน ลำไส้จึงถ่ายออกบ่อยขึ้น ไม่เกิดอาการท้องผูกและมึนเมา ซึ่งช่วยลดโอกาสเกิดโรคอักเสบในระบบทางเดินอาหาร ริดสีดวงทวาร และมะเร็งทวารหนัก และลดการก่อตัวของก๊าซ
6. ไฟเบอร์จับและกำจัดคอเลสเตอรอลบางส่วนจากอาหารและกรดน้ำดีออกจากร่างกาย สิ่งนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยที่สุดของโรคเบาหวาน - โรคหลอดเลือด
7. ไฟเบอร์จะดึงแบคทีเรียที่เป็นส่วนประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ พวกมันต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่เน่าเสียง่าย ผลิตกรดอะมิโนและวิตามินบางชนิด
8. ในที่สุดไฟเบอร์จะชะลอการดูดซึมน้ำตาลจากลำไส้ ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ตับอ่อนไม่จำเป็นต้องทำงานในโหมดฉุกเฉิน ด้วยเหตุนี้ ภาวะดื้อต่ออินซูลินที่มีอยู่แล้วจึงไม่เกิดขึ้นหรือลดลง การชดเชยโรคเบาหวานจึงทำได้ง่ายขึ้น

แหล่งไฟเบอร์ที่ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์อาหารมักจะรวมกันเป็นกลุ่มขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดและคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมีเส้นใยในปริมาณที่ใกล้เคียงกันโดยประมาณ เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าในถ้วยผลไม้จะมีไฟเบอร์ประมาณ 2 กรัม ผัก - 3 กรัม พืชตระกูลถั่ว - 4 กรัม และในจานเนื้อพวกเขาจะไม่มีเลย แต่ในแต่ละกลุ่มมีตัวแทนสำหรับการมีเส้นใยอาหาร มันคุ้มค่าที่จะสร้างอาหารของคุณเพื่อให้ได้รับไฟเบอร์ในปริมาณที่ขาดหายไป

ผักและผักใบเขียว

ในโรคเบาหวาน ผักและผักใบเขียวควรเป็นแหล่งไฟเบอร์หลักในอาหาร ควรให้ความสำคัญกับผักสดเนื่องจากเส้นใยอาหารบางส่วนจะสูญเสียไประหว่างการรักษาความร้อน

ผู้ถือบันทึกผักสำหรับปริมาณเส้นใย:

• อาโวคาโด;
• ถั่วเขียว;
• กะหล่ำดาว;
• ถั่วฝักยาว;
• พาสลีย์;
• มะเขือ;
• บร็อคโคลี;
• บีทรูทและยอดของมัน
• แครอท.

ซีเรียลและพาสต้า

การใช้ธัญพืชสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมีข้อ จำกัด ดังนั้นคุณต้องเลือกสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตน้อยลงและมีเส้นใยมากขึ้น:

• บาร์เล่ย์;
• ข้าวโอ๊ตทั้งหมด (ไม่ใช่ซีเรียล);
• บัควีท;
• ข้าวบาร์เลย์มุก

เมื่อเตรียมโจ๊กพวกเขาพยายามที่จะไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อรักษาเส้นใยอาหารสูงสุด การปรุงอาหารในกระติกน้ำร้อนถือว่าดีที่สุด: ในตอนเย็นเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลที่ล้างแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า

พาสต้าโฮลเกรนดีกว่าเพราะมีไฟเบอร์มากกว่า - 8% เทียบกับ 3.5% ในพาสต้าที่ทำจากแป้งระดับพรีเมียม

พืชตระกูลถั่ว

มีไฟเบอร์ค่อนข้างมากในพืชตระกูลถั่ว: 11-13% ในถั่วเหลือง ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา; ประมาณ 9% ในถั่วลิสงและถั่วชิกพี แม้ว่าพืชตระกูลถั่วจะมีคาร์โบไฮเดรตสูง แต่พืชตระกูลถั่วก็สามารถเป็นเครื่องเคียงหรือซุปที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลไม้และน้ำผลไม้

ผลไม้กินได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกเนื่องจากเส้นใยส่วนใหญ่อยู่ในเปลือก ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลโดยเฉลี่ยมีไฟเบอร์ 4 กรัม ในขณะที่แอปเปิ้ลชนิดเดียวกันแต่ปอกเปลือกแล้วมีเพียง 2 กรัมเท่านั้น

ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์:

• ลูกเกดดำ
• ลูกแพร์;
• แอปเปิล;
• ส้ม;
• สตรอเบอร์รี่
• เกรฟฟรุ๊ต;
• เชอร์รี่พลัม

ในน้ำผลไม้เนื่องจากลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการผลิตปริมาณเส้นใยจะแสดงเป็นเศษส่วนของเปอร์เซ็นต์ (ประมาณ 0.2) ส่วนใหญ่ในน้ำมะเขือเทศ - 0.8% สิ่งที่ดีกว่าด้วยน้ำผลไม้ด้วยการเติมเยื่อกระดาษ - มีเส้นใยอาหารสูงถึง 1.2% แต่ไม่ว่าในกรณีใด น้ำผลไม้ไม่สามารถเป็นแหล่งของไฟเบอร์ได้

ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันของมัน

ถั่วมีไฟเบอร์ไม่มากเท่าที่คิดกันทั่วไป - ตั้งแต่ 2 (เม็ดมะม่วงหิมพานต์) ถึง 12% (อัลมอนด์) เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง (ประมาณ 600 กิโลแคลอรี) จึงไม่สามารถรับใยอาหารได้เพียงพอ

เมล็ดทานตะวันมีไฟเบอร์ 5% แต่ไม่มีเซลลูโลสในน้ำมันพืชใดๆ ทั้งหมดยังคงอยู่ในของเสียจากการผลิต - เค้ก

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

นมและผลิตภัณฑ์จากมัน ไข่ เนื้อสัตว์ เครื่องใน และปลาไม่มีใยอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคร่วมกับผักบางส่วน

ตารางอาหารที่มีเส้นใยสูง

รายการอาหารที่มีข้อมูลแคลอรี ไฟเบอร์ และคาร์โบไฮเดรต:

ทุกวันในอาหารของผู้ใหญ่คุณต้องรวมไฟเบอร์ 20 ถึง 40 กรัม

แพทย์ศาสตร์การแพทย์หัวหน้าสถาบันเบาหวาน - Tatyana Yakovleva

ฉันศึกษาเรื่องเบาหวานมาหลายปีแล้ว มันน่ากลัวเมื่อมีคนจำนวนมากเสียชีวิตและกลายเป็นคนพิการเนื่องจากโรคเบาหวาน

ฉันรีบประกาศข่าวดี - ศูนย์วิจัยต่อมไร้ท่อของ Russian Academy of Medical Sciences ได้พัฒนายาที่สามารถรักษาโรคเบาหวานได้อย่างสมบูรณ์ ในขณะนี้ประสิทธิภาพของยานี้ใกล้ถึง 98%

ข่าวดีอีกอย่าง: กระทรวงสาธารณสุขได้รับการยอมรับซึ่งชดเชยค่าใช้จ่ายที่สูงของยา ในรัสเซียผู้ป่วยโรคเบาหวาน จนถึงวันที่ 23 กุมภาพันธ์ได้เลย - เพียง 147 รูเบิล!

สถิติแสดงให้เห็นว่า 80% ของประชากรไม่ได้รับบรรทัดฐานนี้ การบริโภคน้อยกว่า 16 กรัมจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือด 1.5 เท่าและไม่อนุญาตให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในโรคเบาหวานแม้ว่าผู้ป่วยจะรับประทานอาหารพิเศษและนับคาร์โบไฮเดรตอย่างขยันขันแข็งก็ตาม

การที่ร่างกายได้รับใยอาหารเพียงพอนั้นขึ้นอยู่กับความถี่ของการขับถ่าย หากอุจจาระถูกขับออกทุกวันโดยไม่มีลูกเล่นในรูปของยาระบายหรือลูกพรุนแสดงว่ามีใยอาหารเพียงพอในอาหาร อาหารที่ไม่มีไฟเบอร์ในปริมาณที่เหมาะสมสามารถค้างอยู่ในลำไส้ได้นานกว่า 3 วัน

วิธีเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ของคุณ

วิธีเปลี่ยนอาหารของคุณเพื่อให้มีไฟเบอร์เพียงพอ:

1. ติดตามอาหารที่อยู่บนโต๊ะของคุณ ให้ความสำคัญกับธรรมชาติอย่าซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
2. ลดเวลาในการปรุงอาหารที่มีไฟเบอร์สูง
3. ดื่มน้ำอย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวัน คนที่มีน้ำหนักเกินต้องการน้ำมากขึ้น ปริมาณของเหลวที่บริโภคต่อวัน = น้ำหนัก x 30 มล.
4. สำหรับของว่างสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ให้ใช้ผลไม้ทั้งลูกที่ไม่ปอกเปลือกแทนของหวานที่เป็นผลไม้
5. ค่อยๆ เติมใยอาหารในอาหารของคุณในช่วง 2-3 สัปดาห์ เพื่อให้ระบบย่อยอาหารมีเวลาปรับตัวกับการเปลี่ยนแปลง
6. ทำนิสัยให้มีผักสดในตู้เย็นอยู่เสมอและทำสลัดอย่างน้อย 2 ครั้งต่อวัน
7. อย่าใช้เครื่องปั่นเพื่อบดอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เพราะจะทำให้ประสิทธิภาพลดลง
8. ตรวจสอบว่าคุณเริ่มกินคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นหลังจากเปลี่ยนอาหารหรือไม่ ตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างสม่ำเสมอและคอยติดตามพารามิเตอร์การจัดการโรคเบาหวานอื่นๆ

มีผลต่อการลดน้ำหนัก

ไฟเบอร์จะทำหน้าที่ในการเติมระบบทางเดินอาหารและบวมในตัวรับที่อยู่บนผนังของกระเพาะอาหารและแจ้งให้สมองทราบว่ามีอาหารเพียงพอ บุคคลนั้นมีความรู้สึกอิ่ม

มีอาหารที่ใช้ประโยชน์จากผลกระทบนี้ พวกเขาใช้เฉพาะอาหารที่มีไฟเบอร์สูงเป็นพิเศษ หรือมีการเพิ่มเซลลูโลสจากร้านขายยาลงในอาหารแคลอรีต่ำ ตัวอย่างเช่น อาหารคีเฟอร์ - พวกเขาดื่มคีเฟอร์ 4 แก้วต่อวัน โดยแต่ละแก้วมีไฟเบอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรับประทานอาหารดังกล่าวสามารถทำได้ในระดับเล็กน้อยประเภทที่ 2 และในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น หากผู้ป่วยเบาหวานใช้ยา การจำกัดอาหารดังกล่าวจะส่งผลให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

ผลกระทบต่อสุขภาพของไฟเบอร์ส่วนเกิน

การบริโภคไฟเบอร์ที่สูงกว่าปกติไม่ได้หมายถึงการเพิ่มประโยชน์ของอาหารพร้อมกัน หากเกินขีด จำกัด 50 กรัมต่อวันเป็นประจำ ปัญหาสุขภาพเป็นไปได้ เส้นใยจำนวนมากเป็นอันตรายต่อการละเมิดจุลินทรีย์ในลำไส้ การเปลี่ยนแปลงของความเป็นกรดเนื่องจากการอักเสบ การติดเชื้อ

การใช้มากกว่า 50 กรัมต่อวันทำให้การดูดซึมสารอาหารและวิตามินไม่เพียงพอ ขัดขวางการดูดซึมสังกะสี แคลเซียม และธาตุเหล็ก เส้นใยส่วนเกินรบกวนการสลายตัวของอาหารที่มีไขมันและทำให้บุคคลขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน - A, E, D, K.

หากใยอาหารเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว กระบวนการย่อยอาหารจะหยุดชะงัก ท้องอืด จุกเสียด และท้องร่วง เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับระบอบการดื่มที่เพียงพอมิฉะนั้นเซลลูโลสจะมีผลตรงกันข้าม - มันจะทำให้ท้องผูก

ตั้งใจเรียน! คุณคิดว่ายาเม็ดและอินซูลินตลอดชีวิตเป็นวิธีเดียวที่จะควบคุมน้ำตาลได้หรือไม่? ไม่จริง! คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตนเองโดยเริ่มใช้ ...

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์มีผลดีต่อสุขภาพของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเนื่องจากจุลินทรีย์ในลำไส้ขึ้นอยู่กับพวกมัน ไฟเบอร์ หรือที่เรียกว่าใยอาหาร เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ประกอบด้วยโพลีแซคคาไรด์ที่ไม่ใช่แป้ง แป้งทน และ/หรือเซลลูโลส

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเส้นใยที่มีอยู่ในพืช ได้แก่ ลำต้น ราก ผล ใบ และลำต้น ส่วนใหญ่มักพบสารดังกล่าวในผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำรวมกับสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ คุณสมบัติหลักอย่างหนึ่งของไฟเบอร์คือการชะลอการดูดซึมโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการลดน้ำหนักและเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน หลายคนสงสัยว่าอาหารมีไฟเบอร์อะไรบ้าง? คำตอบนั้นจำเป็นต้องจำไว้ว่าสารนี้ไม่พบในผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ แต่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น

อาหารอะไรที่มีไฟเบอร์

สารอับเฉาแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ชนิดละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ทั้งสองประเภทควรมีอยู่ในอาหาร

ใยอาหารที่ละลายน้ำได้. อาหารที่มีไฟเบอร์ประเภทนี้: ซีเรียล (ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต) พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิล ถั่ว ถั่วลันเตา) รวมถึงผลไม้บางชนิด (อะโวคาโด ลูกพรุน ลูกเกด แอปเปิ้ล ลูกพีช และเปลือกมะตูม) ลักษณะเฉพาะที่แตกต่างของเส้นใยที่ละลายน้ำได้คือการเปลี่ยนแปลงในลำไส้ให้กลายเป็นเจลหนืดเมื่อสัมผัสกับน้ำ ดังนั้นสารที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่จึงมีส่วนช่วยในการชะลอความก้าวหน้าของเนื้อหาทางโภชนาการ นอกจากนี้เจลที่เกิดขึ้นยังยับยั้งกระบวนการของเอนไซม์ของคาร์โบไฮเดรตและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

สารที่ไม่ละลายน้ำพบในรำข้าว เมล็ดพืชที่ยังไม่แปรรูป พืชตระกูลถั่ว (เส้นใยทั้งสองชนิด) เมล็ดพืช ถั่ว กะหล่ำดอก ถั่วเขียว ผักใบเขียว บรอกโคลี เปลือกผลไม้ เส้นใยเหล่านี้กลับเร่งการผ่านของอาหารผ่านระบบทางเดินอาหาร มีฤทธิ์เป็นยาระบายเพื่อป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติและลดความเสี่ยงของมะเร็งรวมทั้งฟื้นฟูจุลินทรีย์

เนื้อหาในอาหารหลักที่อุดมด้วยไฟเบอร์

จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ จึงสามารถจำแนกได้หลายกลุ่ม ดังนั้น อาหารที่มีไฟเบอร์สูง:

ธัญพืช

ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน เป็นสารเหนียวที่ละลายน้ำได้ จากการศึกษาพบว่าไฟเบอร์ชนิดนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

รำข้าว

รำข้าว (ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง ข้าวไรย์) เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม ผลพลอยได้จากการโม่แป้ง รำข้าวมีเส้นใยอาหารสูงถึง 30-40%

เมื่อศึกษาว่าอาหารประเภทใดมีเส้นใยควรสังเกตบัควีท เมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ มีเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำมากกว่า 1.5-2 เท่าในบัควีท โจ๊กสำเร็จรูปหนึ่งแก้วมีใยอาหารประมาณ 20% ของปริมาณที่บริโภคต่อวัน

พืชตระกูลถั่ว

ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วต่างๆ และถั่วลิสงเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ

ผลไม้

เพคตินพบได้ในผลไม้ทุกชนิด เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ดีซึ่งหมักในลำไส้ใหญ่เพื่อสร้างกรดไขมันในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีเซลลูโลสและเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำบางชนิด ซึ่งมีส่วนทำให้ลำไส้ทำงานผิดปกติ

พืชผัก

ผักเป็นอาหารที่มีไฟเบอร์สูง ควรให้ความสำคัญกับกะหล่ำปลี ผักโขม บรอกโคลี และหน่อไม้ฝรั่ง

เมล็ดแฟลกซ์

หากคุณสนใจว่าอาหารชนิดใดที่มีไฟเบอร์มาก เมล็ดแฟลกซ์ก็เป็นหนึ่งในนั้น ช้อนโต๊ะมีประมาณ 7 กรัม

อาหารประเภทใดที่มีเส้นใยผักหยาบ

เส้นใยผักและผลิตภัณฑ์ที่มีมันเข้าไปในกระเพาะอาหารไม่สลายตัวตามปกติ แต่เริ่มดูดซับสารที่เป็นอันตรายและไม่จำเป็นในลำไส้ หากผู้คนจำนวนมากให้ความสนใจกับประโยชน์ของใยอาหาร ปัญหาการย่อยอาหารบางอย่างสามารถแก้ไขได้โดยไม่ต้องใช้ยาเฉพาะทาง ซึ่งนอกจากผลในเชิงบวกแล้ว ยังมีผลเสียอีกด้วย ความพิเศษของใยอาหารอยู่ที่การที่ใยอาหารมีซิลิกอน เนื่องจากคุณสมบัติของซิลิกอนจึงสร้างอนุภาคที่มีประจุที่สามารถติดจุลินทรีย์และไวรัสเข้ากับตัวมันเอง นอกจากนี้ ใยอาหารยังดึงดูดและกำจัดโลหะหนักและนิวไคลด์รังสีออกจากร่างกาย และสามารถลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในพลาสมา ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด เส้นใยหยาบในผลิตภัณฑ์ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ สารเหล่านี้สามารถลดความดันโลหิตปรับระดับกลูโคสและอินซูลินให้เท่ากัน การบริโภคไฟเบอร์ควรมาพร้อมกับน้ำปริมาณมาก โดยการสะสมน้ำในตัวเองและบวมในลำไส้ พวกเขาให้ความรู้สึกอิ่ม สำหรับปริมาณใยอาหารที่เหมาะสมในอาหาร คุณต้องรู้ว่าอาหารชนิดใดมีใยอาหารมากกว่ากัน

แต่จำเป็นต้องแนะนำสารเข้าสู่อาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยหลีกเลี่ยงผลข้างเคียง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคไฟเบอร์ 20-30 กรัมทุกวัน ซึ่งในอาหารมีจำนวนมาก

รายการ: อาหารอะไรที่มีไฟเบอร์สูง

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณไฟเบอร์ในอาหารแล้ว ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผัก เนื่องจากผักเหล่านี้ควรเป็นส่วนประกอบของอาหาร ในขณะเดียวกันปริมาณจะไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ไม่ว่าจะเป็นผักต้ม นึ่ง หรือตุ๋น

อาหารอะไรมีไฟเบอร์มากกว่ากัน

หากคุณสนใจใยอาหาร รายชื่ออาหารที่มีใยอาหารจะช่วยให้คุณทราบว่าส่วนไหนมีมากและมีน้อย ประการแรกสิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามเกณฑ์มาตรฐานของใยอาหาร พบสารเหล่านี้จำนวนมากในผลไม้ น่าแปลกที่ผลไม้ชนิดเดียวกันสามารถมีทั้งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ แอปเปิ้ลเป็นตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้ เปลือกมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ส่วนเยื่อกระดาษมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้

อาหารอะไรที่มีไฟเบอร์สูง

เมื่อตอบคำถามว่าอาหารชนิดใดที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ควรกล่าวถึงพืชตระกูลถั่วในทันที ซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในการจัดอันดับอาหารที่มีเส้นใยอาหาร โปรดจำไว้ว่าพืชตระกูลถั่วมีทั้งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ

ไฟเบอร์ในอาหารที่มีสารเหล่านี้สูง

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์

ไฟเบอร์ในอาหารพบในปริมาณไม่น้อยไปกว่าผักและผลไม้

องค์ประกอบสำคัญของโภชนาการที่คนสมัยใหม่ขาดคือไฟเบอร์ เป็นผลิตภัณฑ์อะไรทุกคนคงรู้ แต่พวกเขาเลือกอาหารที่ผ่านการกลั่นบริสุทธิ์จากเส้นใยพืชซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคร้ายแรง ไฟเบอร์คืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร เป็นเรื่องน่ารู้สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ

ไฟเบอร์คืออะไร

เส้นใยพืชหรือเซลลูโลสเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จากพืชที่ไม่สามารถย่อยได้ในระบบทางเดินอาหาร แต่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ในระบบทางเดินอาหารของคนเราไม่มีเอ็นไซม์ที่จะช่วยในการดูดซึมไฟเบอร์ แต่จะไปถึงลำไส้ใหญ่ไม่เปลี่ยนแปลง ในลำไส้ การแตกตัวของมันเริ่มต้นขึ้นเนื่องจากแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งจะเพิ่มจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

เซลลูโลสเป็นคำเรียกรวมๆ พืชประกอบด้วยองค์ประกอบในสัดส่วนต่าง ๆ ผลประโยชน์ต่อร่างกายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ประโยชน์ของไฟเบอร์ต่อร่างกาย

อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ - ผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว และธัญพืชต่างๆ จะต้องอยู่ในเมนูประจำวัน

ประโยชน์ของพวกเขาคือการทำความสะอาดร่างกายของ "ฟุ่มเฟือย" ทั้งหมด:

1. ในระบบทางเดินอาหาร เส้นใยพืชจะดูดซับน้ำและเพิ่มปริมาณ ทำให้รู้สึกอิ่ม ช่วยลดความอยากอาหาร
2. ไฟเบอร์ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ทำให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลง การใช้เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน
3. ไฟเบอร์จะดูดซับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งมีอยู่ในน้ำดี และกำจัดออกจากร่างกาย สิ่งนี้ยับยั้งการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดการก่อตัวของนิ่ว
4. เมื่ออยู่ในลำไส้จะกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ที่นั่น ด้วยเหตุนี้จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์จึงเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้นสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติและสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
5. เส้นใยผักกระตุ้นลำไส้โดยอัตโนมัติป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง การใช้คือการป้องกันมะเร็งของไส้ตรงและลำไส้ใหญ่

ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการทำงานปกติของร่างกาย ดังนั้นจึงช่วยป้องกันความผิดปกติของระบบประสาท ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ภูมิแพ้ ฯลฯ