นมผง: ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ต่อสุขภาพ นมผงผลิตในรัสเซียอย่างไรและอย่างไร?

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่านมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่น่าเสียดายที่นมเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว และเพื่อให้คงไว้ได้นานที่สุดจึงใช้วิธีการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 นักวิทยาศาสตร์ได้คิดค้นวิธีเก็บรักษานมในรูปแบบแห้งไว้ได้ยาวนานที่สุดวิธีหนึ่ง จากการข้นและการอบแห้งที่ตามมา ได้ผงสีขาวจากนมสดซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของนมธรรมดา อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดสนิทคือ 6-8 เดือน เพื่อเตรียมเครื่องดื่ม คุณเพียงแค่ต้องเจือจางในน้ำอุ่น แต่รสชาติของนมผงต่างจากนมสดแน่นอน ด้วยเหตุนี้จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตสูตรสำหรับทารกและซีเรียล โภชนาการทางคลินิก และในการปรุงอาหาร

นมผง เช่น นมสด มีทั้งแบบมีไขมันและไม่มีไขมัน ในกรณีแรก ผลิตภัณฑ์กลายเป็นอาหารที่ไม่ใช่อาหารโดยสิ้นเชิง เนื่องจาก 25% ของมันถูกแทนด้วยไขมัน แต่ก็มีโปรตีนในปริมาณเท่ากัน ส่วนที่เหลือเป็นคาร์โบไฮเดรต แทนด้วยแลคโตส และแร่ธาตุ นมผง 100 กรัม มี 550 กิโลแคลอรี

นมผงขาดมันเนยเหมาะกว่า
แทบไม่มีไขมันอยู่ในนั้นเนื้อหาของโปรตีนและแลคโตสนั้นสูงกว่าในนมผงทั้งหมดครึ่งหนึ่งครึ่ง แต่ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันนั้นด้อยกว่าในแง่ของปริมาณแร่ธาตุ ปริมาณแคลอรี่เนื่องจากมีไขมันต่ำประมาณ 370 กิโลแคลอรี

นมผงอุดมไปด้วยมาโครและธาตุขนาดเล็ก ประกอบด้วยแคลเซียม โซเดียมและฟอสฟอรัส เหล็ก ซีลีเนียม และธาตุอื่นๆ อีกหลายสิบธาตุในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินมากมาย ประกอบด้วยวิตามิน B ทั้งหมด (โดยเฉพาะ B2) กรดแอสคอร์บิก วิตามิน A, E และ D น่าเสียดายที่ความเข้มข้นของวิตามินดีซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียมมีน้อยมากในนมผง ดังนั้นคุณค่าของผลิตภัณฑ์จึงมักจะเสริมด้วยวิตามิน

ผลิตภัณฑ์ที่เราสามารถซื้อในร้านค้าสำหรับใช้ในบ้านมักจะเป็นส่วนผสมของนมผงทั้งตัวและไขมันต่ำ นมผงทำมาจากนมสดพาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการอบร้อนเพิ่มเติม นมซึ่งได้มาจากการเจือจางผงแห้งในน้ำเรียกว่าสร้างใหม่ ดังนั้นหากคุณต้องการซื้อนมสด โปรดอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด

ประโยชน์ของนมผง

นมผง - ไขมัน (เนื้อหาของไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันอิ่มตัวใกล้เคียงกัน) และคาร์โบไฮเดรตสำหรับร่างกายนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ มันจึงกลายเป็นพื้นฐานของสูตรนมสำหรับทารก ซึ่งใช้แทนนมแม่และสารผสมทางโภชนาการสำหรับผู้ป่วยที่ให้นมบุตร

ไม่ต้องสงสัย นมผงดีต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ประกอบด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้าง การเจริญเติบโต และการเสริมสร้างกระดูก ข้อต่อ และฟัน มีส่วนร่วมในกระบวนการหดตัวของกล้ามเนื้อและการนำกระแสประสาทดังนั้นจึงอาจมีอาการชักและชาในแขนขาได้ ธาตุอาหารหลักนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการแข็งตัวของเลือด ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบต่อมไร้ท่อ หัวใจ และกระบวนการอื่นๆ ในร่างกาย

ควรจำไว้ว่าการดูดซึมแคลเซียมจำเป็นต้องมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และวิตามินดี หากแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสมีอยู่ในนมในปริมาณที่เพียงพอ ในฤดูร้อนแสงแดดก็เพียงพอแล้ว และในฤดูหนาวควรเสริมวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ เนื่องจากพวกเขาต้องการแคลเซียมเพิ่มขึ้น

การใช้นมผงจะมีผลดีต่อสถานะของระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีวิตามินบีและทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย หากไม่มีพวกมัน การทำงานปกติของระบบประสาทและระบบเม็ดเลือดจะเป็นไปไม่ได้ พวกเขามีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญและการสร้างใหม่ การขาดวิตามินในกลุ่มนี้อาจนำไปสู่การเสื่อมสภาพในหน่วยความจำ ความสนใจ พื้นหลังทางจิตและอารมณ์ การพัฒนาของการนอนไม่หลับและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบประสาท

อันตรายจากนมผง

นมผงมีแลคโตสจำนวนมาก ดังนั้นจึงห้ามใช้ในกรณีของ hypolactasia (แพ้แลคโตสเนื่องจากขาดเอนไซม์ในร่างกายที่จำเป็นสำหรับการดูดซึม) ในกรณีนี้ คุณสามารถกินอาหารที่ปราศจากแลคโตสได้ สำหรับอาหารสำหรับทารก ได้มีการพัฒนาสูตรนมพิเศษที่ปราศจากแลคโตสซึ่งกุมารแพทย์แนะนำสำหรับภาวะขาดแลคเตสในทารกแรกเกิด

ในบางกรณีมันเกิดขึ้น (หลายคนสับสนกับการแพ้แลคโตสซึ่งกล่าวไว้ข้างต้น) บ่อยครั้งที่ปัญหาทั้งสองนี้เกิดขึ้นในวัยเด็ก หลังจากที่เด็กอายุ 2-3 ปีโดยส่วนใหญ่ ปัญหาเหล่านี้จะหายไป

คุณไม่สามารถกินนมผงที่หมดอายุได้เพราะมันจะย่อยไขมันด้วยการก่อตัวของกรดไขมันอิสระ หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ผลิตภัณฑ์จะต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและบริโภคภายในระยะเวลาที่ระบุไว้ เนื่องจากไขมันจะถูกออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับออกซิเจนเพื่อสร้างสารอันตราย กระบวนการเหล่านี้เรียกว่าความหืนของไขมัน การดื่มนมผงที่หมดอายุหรือเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดพิษได้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับนมผงในโปรแกรม Commodity Expert

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคทั่วไปไม่ค่อยรู้จัก มัน ผงที่ละลายในน้ำอุ่นก่อนใช้ ในรูปแบบ "เจือจาง" คงไว้มากที่สุด คุณสมบัติที่มีประโยชน์นมพาสเจอร์ไรส์ เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการนำออกจากวัวที่รีดไขมัน ปกติ หรือทั้งตัว ตามด้วยกระบวนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและ การทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูง(150-179 องศาเซลเซียส) การผลิตเกิดขึ้นตาม GOST R 52791-2007“นมกระป๋อง นมแห้ง. ข้อมูลจำเพาะ” และ GOST 4495-87 “นมผงทั้งหมด”

เครื่องดื่มมีอายุการเก็บรักษานานซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่ามัน ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้เมื่อเทียบกับนมธรรมชาติ สินค้านี้เป็นที่ต้องการในภูมิภาคเหล่านั้น (โดยเฉพาะในฤดูหนาว) ที่มี ปัญหาอุปทานนมสดพาสเจอร์ไรส์

ชนิด

นมผงทำมาจากอะไร? กำลังผลิต สี่ชนิดนมแห้ง:

• ทั้งหมด (SCM);
• ไขมันต่ำ (COM);
• ถั่วเหลือง
• ทันที.

นมผงพันธุ์นี้ แตกต่างเปอร์เซ็นต์ของสาร ปริมาณแคลอรี่ และขอบเขต สำหรับ SCMตัวชี้วัดต่อไปนี้เป็นเรื่องปกติ (%): โปรตีน - 25.5; ไขมัน - 25; น้ำตาลนม - 36.5; ความชื้น - 4; สารแร่ - 9; แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 549.3 กิโลแคลอรี (2300 กิโลจูล) พื้นที่หลักของการใช้นมผงคือการบริโภคของประชากร (ส่วนใหญ่ อาหารเด็ก). ตัวชี้วัด COMค่อนข้างแตกต่าง: โปรตีน -36; ไขมัน - 1; น้ำตาลนม - 52; ความชื้น - 5; แร่ธาตุ - 6; แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 373.3 กิโลแคลอรี (1567 กิโลจูล) นมไขมันต่ำ ใช้แล้วส่วนใหญ่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์และโภชนาการสัตว์ ทันที- ส่วนผสมของทั้งนมและไขมันต่ำซึ่งผ่านขั้นตอนการให้ความชุ่มชื้นด้วยไอน้ำแล้วกลายเป็นก้อน ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการทำให้ก้อนแห้งอีกครั้ง ควรสังเกตว่า อายุการเก็บรักษานมพร่องมันเนยมากกว่านมทั้งตัว ทั้งนี้เป็นเพราะ COM ไม่ต้องการ เงื่อนไขพิเศษสำหรับการจัดเก็บซึ่งแตกต่างจาก SCM นมผงอุดมไปด้วย กรดอะมิโนและวิตามิน. ดังนั้นนม 100 กรัมจึงมีโซเดียม 400 มก. แคลเซียม 1,000 มก. โพแทสเซียม 1200 มก. และฟอสฟอรัส 780 มก. ยังอยู่ใน องค์ประกอบทางเคมีรวมถึง (ในปริมาณเล็กน้อย) โคบอลต์, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, โมลิบดีนัม, แมงกานีส, เช่นเดียวกับเหล็ก, ไอโอดีน, กำมะถันและคลอรีน

ถั่วเหลืองแห้งนมจะแยกจากสายพันธุ์ข้างต้นทั้งหมด อันที่จริงประกอบด้วยถั่วเหลือง น้ำ และน้ำมัน ประกอบด้วยเส้นใย โปรตีน และไอโซฟลาโวนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่ขัดขวางการพัฒนาเซลล์มะเร็ง แท้จริงแล้วมันคือนมถั่วเหลืองทดแทน

ประโยชน์

ประเด็นสนทนาคือ คำถามทดแทนผู้ผลิตนมโคแห้งจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม จากการวิเคราะห์ของนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มพาสเจอร์ไรส์สดและผงแห้งที่เจือจางด้วยน้ำ สามารถสรุปได้ว่าความแตกต่างในเนื้อหาของสารอาหารต่างๆ ไม่สำคัญ.

นมผงคือ สินค้าที่มีประโยชน์เนื่องจากทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติชนิดเดียวกันและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ แต่เนื่องจากโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในนมมีปริมาณสูงขึ้น คุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้นบ้าง

เนื้อหาในเครื่องดื่ม วิตามิน B12ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยดังกล่าว นม "คืนสภาพ" หนึ่งร้อยกรัม (ผงที่เจือจางด้วยน้ำแล้ว) ตอบแทน ความต้องการรายวันในร่างกายด้วยวิตามินบี 12
ข้อดีที่สำคัญคือก่อนใช้งานไม่ควรอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อน(เดือด) เนื่องจากวิธีนี้ใช้แล้วในระหว่างการผลิต นมผงเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับนักเพาะกายที่แสวงหากำไร มวลกล้ามเนื้อ. ในกรณีนี้คนเหล่านี้ควรดื่ม 2-3 เสิร์ฟผงเจือจางต่อวัน

อันตราย

นมผง (โดยเฉพาะทั้งตัว) มีไขมันในปริมาณมาก ดังนั้นสำหรับคนที่ไม่อยากเพิ่มน้ำหนักจึงเป็นสิ่งสำคัญ อย่าข่มเหงเครื่องดื่มนี้

คุณควรจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคภูมิแพ้บน (ในกรณีที่ไม่มีเอนไซม์ในร่างกายที่สลายแลคโตส)

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญของคุณภาพของนมผงคือ วัตถุดิบจากที่มันผลิต ด้วยเหตุนี้จึงควร ให้เป็นธรรมชาติที่สุดเพื่อไม่ให้ทำดาเมจ อันตรายร่างกายของผู้บริโภค เพื่อลดค่ารสชาติของนมผงได้เท่านั้น การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา(ความชื้นไม่เกิน 85% อุณหภูมิ 0 ถึง 10 องศาเซลเซียส)

ผู้บริโภคควรทราบอะไรบ้าง?

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ พร้อมใช้อย่างไรก็ตามผู้บริโภคต้องจำไว้ว่าก่อนดื่มคุณควรทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของเครื่องดื่มเพื่อป้องกันตัวเองจาก "ผลที่ตามมา" ที่ไม่ต้องการ(ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง หรืออาการแพ้ต่อส่วนประกอบที่อยู่ในผลิตภัณฑ์) เมื่อซื้อเครื่องดื่มควรใส่ใจ ผู้ผลิตและเลือกยี่ห้อที่ไม่ต้องสงสัยเพื่อป้องกันตัว ของปลอมทำโดยบริษัทไร้ยางอาย อุตสาหกรรมการผลิตนมผงเริ่มขึ้นเมื่อราวๆ นี้ ปลายศตวรรษที่ 19ตั้งแต่นั้นมาผลิตภัณฑ์นี้ได้ครอบครองช่องในด้านข้อกำหนดพบว่า ผู้บริโภค. นมผงวิเศษมาก ทางเลือกวัวธรรมชาติแทบไม่ด้อยกว่าเขาเลย

ในอดีต การรณรงค์ทางทหารและวิถีชีวิตเร่ร่อนบังคับให้ผู้คนคิดค้นวิธีการยืดอายุผลิตภัณฑ์ต่างๆ แต่ถึงกระนั้นทุกวันนี้ก็ยังมีความเกี่ยวข้องกับหลาย ๆ สถานการณ์ นมวัวไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของ "ศตวรรษ" แต่การคิดค้นวิธีการเปลี่ยนให้เป็นผงช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ประเภทของนมผง

ผู้ซื้อที่เอาใจใส่จะสังเกตเห็นว่าบางครั้งมีชั้นวางสินค้าหลายประเภท คำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: พวกเขาแตกต่างกันอย่างไรและจะเลือกแบบไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อหาไขมันที่คุณต้องการและเพื่อจุดประสงค์ที่คุณซื้อ

มันถูกคิดค้นอย่างไร

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปเกี่ยวกับผลประโยชน์ที่เกิดจากการใช้นมวัวในร่างกายของเรา แต่อายุการเก็บรักษาสั้นมาก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตุนไว้เพื่อใช้ในอนาคตหรือนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเดินทางไกล พวกเขาพยายามแก้ไขสถานการณ์นี้เมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 18 จากนั้นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมก็ถูกแช่แข็งและได้รับสิ่งที่เรียกว่า "ก้อนน้ำนมขนาดใหญ่สำรอง" ซึ่งอธิบายไว้ในงานเขียนของ Ivan Yerich ในปี ค.ศ. 1782

น่าสนใจ

อีกไม่นานแพทย์ O. Krichevsky ที่ทำการทดลองจำนวนมากสามารถได้รับสมาธิซึ่งในคุณสมบัติของมันไม่ด้อยกว่าของเดิม ปัญหาหลักคือการไม่ให้นมเปรี้ยวในระหว่างการอบแห้ง

การผลิตเชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์เริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2375 ภายใต้การนำของนักเคมีชาวรัสเซีย M. Dirchov นับแต่นั้นเป็นต้นมา มีการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างแพร่หลาย เป็นที่ชื่นชมของทั้งนักเดินทางและแม่บ้านธรรมดาๆ ที่ไม่ต้องกังวลว่าเครื่องดื่มจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอีกต่อไป

ขั้นตอนการผลิต

ทุกคนรู้ดีถึงวิธีการทำนมผงโดยทั่วไป เพื่อให้ได้ผงจากของเหลว จะต้องระเหย นี่คือหลักการพื้นฐานของการผลิต เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยในการทำสิ่งนี้โดยสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยที่สุดและรักษาคุณภาพ วัฏจักรสามารถแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน

การทำให้เป็นมาตรฐาน นมที่ได้รับจากพืชมีปริมาณไขมันต่างกัน ในขั้นตอนนี้ จะนำมาสู่ตัวบ่งชี้เดียว ตัวบ่งชี้ที่ต่ำจะเพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มครีมและตัวบ่งชี้ที่สูงจะลดลงโดยการเจือจางด้วยไขมันต่ำ

พาสเจอร์ไรส์ การรักษาความร้อนเป็นสิ่งจำเป็น สิ่งนี้ช่วยให้คุณกำจัดแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย หากไม่เสร็จสิ้น วัตถุดิบจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว และผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพ

หนาขึ้น หลังจากขั้นตอนเตรียมการ วัตถุดิบจะถูกต้ม นี้ช่วยให้คุณกำจัดของเหลวส่วนเกิน หลายคนคงจำนมข้นจืดได้แล้ว ใช่ เธอต้องผ่านกระบวนการนี้ด้วย โดยการเพิ่มน้ำตาลที่ผลลัพธ์เราไม่ได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการปรุงเพิ่มเติม แต่เป็นนมข้นจริง แห้งไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม พารามิเตอร์อุณหภูมิและเวลาบางอย่างทำให้สามารถรับ CSM หรือ OSM ได้ มวลของเหลวที่ได้รับจากทางออกยังไม่ดูเหมือนผง แต่ไม่ได้เป็นคู่อีกต่อไป

การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการที่ซับซ้อนนี้จำเป็นเพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอ ในระหว่างการระเหย จะเกิดก้อนไขมันขนาดต่างๆ นี้เป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับนมผง การกระจายองค์ประกอบทั้งหมดในนั้นควรเหมือนกัน นี่คือสิ่งที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน องค์ประกอบขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นองค์ประกอบที่เล็กกว่าและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งองค์ประกอบ

การอบแห้ง ทำได้บนอุปกรณ์พิเศษ กำจัดความชื้นส่วนเกินเราได้แป้งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ทุกขั้นตอนต้องดำเนินการภายใต้สภาวะปลอดเชื้อและเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ปัจจัยสำคัญประการที่สองคือคุณภาพของวัตถุดิบเริ่มต้น ความพยายามทั้งหมดจะไร้ผลหากนำนมที่หมดอายุไปที่โรงงาน ดังนั้น ก่อนดำเนินการแปรรูป จึงมีการตรวจสอบในห้องปฏิบัติการว่าเป็นไปตามมาตรฐานและมาตรฐานคุณภาพหรือไม่

องค์ประกอบและแคลอรี่

พารามิเตอร์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับว่านมผงทำมาจากอะไร ดูเหมือนว่าคำตอบนั้นชัดเจน แต่เราพูดถึงความจริงที่ว่ามีสายพันธุ์เช่นนมถั่วเหลือง สำหรับการผลิตนั้นใช้ถั่วเหลือง ในกรณีอื่นๆ วัตถุดิบคือวัว

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้น ปริมาณแคลอรีจะสูงกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมาก คือ 549 กิโลแคลอรี สำหรับการผลิตอาหารทารก OSM นั้นใช้ตัวบ่งชี้ 373 กิโลแคลอรี

ไม่มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในวัตถุดิบในระหว่างกระบวนการผลิต ดังนั้นองค์ประกอบทางเคมีเกือบจะเหมือนกันกับนมวัว การเปลี่ยนแปลงจะมีผลเฉพาะอัตราส่วนเชิงปริมาณของแต่ละองค์ประกอบ มีความเห็นว่าเป็นผลจากความร้อนและการรักษาประเภทอื่นๆ ทำให้สูญเสียวิตามินและสารอาหาร นี่เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ดังนั้น SCM จึงอุดมไปด้วยโพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส วิตามิน A, B2, B9, B12, D, PP, E, C, โคลีน รายการสารที่มีประโยชน์เติมด้วยแมงกานีส ไอโอดีน กำมะถัน โมลิบดีนัม แมกนีเซียม เหล็ก โคบอลต์ และไอโอดีน เนื้อหาของพวกเขาไม่มีนัยสำคัญ แต่มีไม่มากในวัตถุดิบเช่นกัน

การวิเคราะห์เปรียบเทียบองค์ประกอบของสปีชีส์ต่าง ๆ แสดงให้เห็นว่าพวกมันต่างกันในอัตราส่วนของบีจู นมผงทั้งตัวมีปริมาณไขมันสูง (25%) และอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น (8 เดือน) สำหรับเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตนั้นคือ 25.5% และ 36.5% ใน SCM ตามลำดับ

OSM ตามชื่อจริง มีไขมันน้อยกว่า SCM ถึง 25 เท่า แต่ตัวชี้วัดของโปรตีน (36%) และคาร์โบไฮเดรต (52%) กลับเพิ่มขึ้น ประเภททันทีซึ่งเป็นอนุพันธ์ของทั้งตัวและปราศจากไขมันมีปริมาณแคลอรี่ 368 กิโลแคลอรีและอัตราส่วน BJU: 35.1 ก. / 0.7 ก. / 52.2 ก.

การตรวจสอบคุณภาพ

ช่วงนี้นำเสนอโดยผู้ผลิตทั้งในและต่างประเทศ นมผงที่ผลิตในรัสเซียคืออะไรและมีคุณภาพแตกต่างจากนมนำเข้าหรือไม่? มาตรฐานไม่อนุญาตให้เพิ่มส่วนผสมที่ไม่จำเป็นและสารที่เป็นอันตรายลงในผลิตภัณฑ์นี้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาหรือปรับปรุงรสชาติ แต่ไม่ใช่ทุกบริษัทที่ซื่อสัตย์ต่อลูกค้า คุณสามารถกำหนดผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพตามเกณฑ์หลายประการ:

สีควรเป็นสีขาวที่มีอันเดอร์โทนครีม มีจุด และโทนสีน้ำตาลแสดงถึงการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต

แป้งมีโครงสร้างร่วนและไม่เกาะติดกันเป็นก้อน

แม้ในขณะที่แห้ง ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มีกลิ่นแปลกปลอมและรสชาติที่ยอมรับไม่ได้ ก็ไม่ควรมีความขมขื่น

เมื่อละลายในน้ำอุ่นอย่างเหมาะสม จะไม่เกิดการตกตะกอน (ก้อนแสดงว่าคุณกำลังเจือจางอย่างไม่ถูกต้อง)

มักจะขายในบรรจุภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม บรรจุภัณฑ์เกิดขึ้นในบรรจุภัณฑ์ขนาด 100 ก. 500 ก. และ 1 กก. อันไหนให้เลือกขึ้นอยู่กับคุณ เพียงจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์มีวันหมดอายุและการบริโภคไม่สูงนัก

ข้อดี

นมผง ประโยชน์และโทษที่มักถูกกล่าวถึงในสื่อ จะมีคุณสมบัติครบถ้วนของวัตถุดิบ หลังจากการวิเคราะห์เปรียบเทียบตัวชี้วัดหลายตัว นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นใหม่ไม่ได้ด้อยกว่าวัว ดังนั้นเราจึงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการมีอยู่ของฟังก์ชันต่อไปนี้ได้อย่างปลอดภัย

กำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ทำให้ร่างกายบริสุทธิ์

ขจัดอาการบวม

ให้การสนับสนุนภูมิคุ้มกันที่ครอบคลุม

เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและโรคเบาหวาน

ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

น่าสนใจ

นมผงมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการไหลเวียนโลหิตและมีส่วนทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของสมองและระบบไหลเวียนโลหิตโดยรวม

อันตราย

นมผงซึ่งเป็นองค์ประกอบที่กล่าวถึงข้างต้นไม่เพียง แต่สืบทอดคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติเชิงลบอีกด้วย ดังนั้นจึงไม่สามารถดื่มโดยผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส ท้ายที่สุดแล้วมันไม่หายไปจากการประมวลผล

โรคเช่นหลอดเลือดยังเป็นข้อห้ามโดยตรงในการรับ ข้อ จำกัด นี้ไม่เพียงใช้กับแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมธรรมดาสำหรับโรคนี้ด้วย

ปริมาณไขมันสูงไม่อนุญาตให้เรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่าเป็นอาหาร เมื่อใช้เป็นประจำ ชุดปอนด์พิเศษจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ และหากนักกีฬาบางคนต้องการ สำหรับผู้ที่อ้วนหรือเพียงแค่ดูรูปร่าง จะเป็นการดีกว่าที่จะจำกัดการใช้ CSM

วิธีละลายในนม

เมื่อซื้อผงแห้งในร้านค้า มีคนไม่มากที่คิดเกี่ยวกับวิธีการเจือจางอย่างเหมาะสม ไม่มีเทคนิคพิเศษที่นี่ ใช้น้ำ (45 องศา) ในที่เย็นมันไม่ละลายและจับตัวเป็นก้อนและในน้ำเดือดมันจะม้วนตัวขึ้น ผสมในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม (ส่วนหนึ่งของผง) ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ละลายจนหมดและได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ทำได้ช้าโดยเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ และคนตลอดเวลา ไม่ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น สิ่งนี้จะให้โฟมจำนวนมาก

วิธีเก็บนมผงที่บ้าน

เมื่อเทียบกับวัวในรูปแบบปกติ แห้งมีบันทึกอายุ คุณสามารถตุน CSM ไว้ล่วงหน้าได้ 8 เดือน เนื่องจากเป็นปริมาณที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 10 องศาและความชื้นสูงสุด 85% สายพันธุ์ย่อยที่ปราศจากไขมันทำลายสถิติทั้งหมด ภายใต้เงื่อนไขที่คล้ายคลึงกัน จะไม่สูญเสียคุณสมบัติและยังคงใช้งานได้เป็นเวลาสามปี จะไม่กินเนื้อที่ในตู้เย็นเพราะทำให้รู้สึกดีกับชั้นวางในครัวทั่วไปหรือในลิ้นชัก

แอปพลิเคชัน

หลายคนซื้อนมผงสำหรับทำงานหรือที่ทำงานเพื่อดื่มชาหรือกาแฟด้วยการเติมผงอร่อยนี้ เราได้ค้นพบวิธีการทำนมผงแล้ว ก็ยังคงต้องเข้าใจว่ามันพบการใช้งานที่ไหน

เครื่องสำอาง เดิมผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับพื้นที่นี้ แต่ยาแผนโบราณรู้สูตรต่างๆ มากมายจากนม สำหรับพวกเขา คุณสามารถคืนค่าจากองค์ประกอบที่แห้ง แม้ว่ารูปแบบผงจะสะดวกต่อการใช้งานมาก แต่ก็ง่ายกว่าที่จะได้ความสม่ำเสมอของมาสก์ที่ต้องการ เราขอเสนอคุณเพียงหนึ่งในหลายสูตรสำหรับการฟื้นฟูผิวหน้าด้วยแป้งอย่างมีประสิทธิภาพ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ CSM และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม ผสมให้เข้ากันและทาบนใบหน้า ในกรณีนี้บริเวณดวงตาและจมูกจะไม่ถูกแตะต้อง องค์ประกอบกระจายอย่างสะดวกบนพื้นผิวด้วยแปรงพิเศษ ล้างออกหลังจาก 15 นาทีด้วยน้ำอุ่น การรักษารายสัปดาห์จะช่วยลดริ้วรอยที่มีอยู่และป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอยใหม่

การทำอาหาร. ในบริเวณนี้มีสูตรที่จำเป็นต้องใช้แป้ง ทำให้ได้ความหนืดและความหนาแน่นที่ต้องการ แต่ถึงแม้ในอาหารแบบดั้งเดิมที่จำเป็นต้องใช้นมธรรมดา ผงของเราสามารถทดแทนได้สำเร็จ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเจือจางตามกฎทั้งหมดแล้วปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการสูตรทั้งหมด ซึ่งรวมถึงขนมอบทุกประเภท โยเกิร์ต ค็อกเทล สมูทตี้ ซอส ซุป ซีเรียล ฯลฯ

นมผงไม่ได้ด้อยกว่าในคุณสมบัติของนมทั่วไป แต่อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและความสะดวกในการขนส่งทำให้ขาดไม่ได้ในสถานการณ์ชีวิตต่างๆ

นมผง- ผง (ดูรูป) ซึ่งได้มาจากการทำให้นมวัวแห้ง เราคิดค้นผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นมาเพื่อให้ผู้คนสามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ติดตัวไปในการเดินทางระยะไกล และสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ทุกเมื่อ ซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ผลิตภัณฑ์นี้มีรสคาราเมล

การผลิตนมผงเกิดขึ้นใน 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกให้นมข้นแล้วจึงตากให้แห้ง เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสีย 85% ของปริมาณ บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ก๊าซเฉื่อย ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ยาวนานขึ้น

นมผงมีไขมันจำนวนมากในองค์ประกอบ ด้วยเหตุนี้จึงถูกนำมาใช้ในสูตรการทำช็อกโกแลตและการทำขนมหวาน โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียล อาหารเด็ก ขนมหวาน นมข้น โยเกิร์ต ฯลฯ

การเลือกและการเก็บรักษา

เมื่อเลือกนมผง ให้คำนึงถึงองค์ประกอบของมัน: ไม่ควรมีไขมันพืชและสารกันบูดใด ๆ มีเพียงนมวัวทั้งตัวเท่านั้น บรรจุภัณฑ์ต้องไม่บุบสลายไม่เสียหาย

นมผงมีอายุการเก็บรักษานาน - 8 เดือนนับจากวันที่ผลิต สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดคืออุณหภูมิ 0 ถึง 10 องศา ในขณะที่ความชื้นไม่ควรเกิน 85% หากผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมัน อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 3 ปี

จะตรวจสอบคุณภาพได้อย่างไร?

ในการตรวจสอบคุณภาพของนมที่ซื้อมา คุณต้องลองชิมดู หากคุณรู้สึกว่ามีรสที่ค้างอยู่ในคอหรือรสชาติไม่เหมือนนมเลย แสดงว่ามีการใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำในการผลิตนมผง สภาพการขนส่งและการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้องอาจส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้

คุณภาพของนมผงสามารถตัดสินได้จากสีของผลิตภัณฑ์ ผงแป้งควรเป็นสีขาวสม่ำเสมอและมีสีครีมเล็กน้อยการปรากฏตัวของการรวมสีเหลืองหรือสีน้ำตาลบ่งชี้ว่ามีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นในการผลิตผลิตภัณฑ์ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมาก

นมผง ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอไม่มีก้อนใด ๆและถ้าเป็นเช่นนั้นก็เป็นเรื่องง่ายมากที่จะบดขยี้มันด้วยมือของคุณ ในน้ำ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรละลายอย่างสมบูรณ์ ไม่ทิ้งสารตกค้างหากคุณพบมัน แสดงว่าวัตถุดิบยังมีคุณภาพต่ำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของนมผงเกิดจากองค์ประกอบที่ไม่ด้อยกว่านมธรรมชาติที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก นมผงยังมีโพแทสเซียมซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด มีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็นและสภาพผิว ด้วยเนื้อหาของวิตามินดี นมผงเป็นสารต้านโรคราไคต์อักเสบ

มีโคลีนในผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ ต้องขอบคุณคลอรีน คุณสามารถกำจัดอาการบวมน้ำและทำความสะอาดร่างกายได้

ใช้ประกอบอาหาร

นมผงใช้คืนสภาพนมหรือเครื่องดื่มนม ซึ่งจากนั้นก็สามารถนำมาใช้เหมือนนมธรรมชาติได้ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมครีมขนมอบและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บนพื้นฐานของมัน ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรของผลิตภัณฑ์ขนมมากมาย

วิธีการผสมพันธุ์?

หากต้องการคืนค่านมผง คุณต้องใช้น้ำอุ่นประมาณ 45 องศา ต้องเจือจางในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม ควรใส่ของเหลวทีละน้อยในขณะที่กวนให้ทั่ว จากนั้นเครื่องดื่มที่เตรียมไว้จะต้องทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้โปรตีนบวม

อันตรายจากนมผงและข้อห้ามใช้

นมผงสามารถทำร้ายคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์ได้ เป็นการดีที่จะปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากการย่อยของผลิตภัณฑ์นมไม่ดี

นมผงเป็นผงที่ละลายน้ำได้ซึ่งได้จากนมวัวที่ผ่านการทำให้เป็นปกติโดยการทำให้ข้นและทำให้แห้ง นมผงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ นอกจากนี้ นมผงยังเจือจางในน้ำอุ่นและบริโภคได้เหมือนนมทั่วไป นมผงจากธรรมชาติเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทารกหลายชนิด เมื่อเทียบกับนมปกติ นมผงมีอายุการเก็บรักษานาน ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบหลัก ในเวลาเดียวกัน แร่ธาตุทั้งหมดและวิตามินบางชนิดที่มีอยู่ในนมวัวธรรมดาจะถูกเก็บรักษาไว้ในนมผง

องค์ประกอบของนมผง

นมผงประกอบด้วยไขมัน โปรตีน น้ำตาลนมและแร่ธาตุ นมผงพร่องมันเนย (SMP) มีไขมันน้อยกว่านมผงทั้งตัว (WPM) อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่นมผงพร่องมันเนยมีโปรตีนและน้ำตาลในนมมากกว่า

ในบรรดาแร่ธาตุที่ประกอบเป็นนมผง มีโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม และซีลีเนียมน้อยกว่า สังกะสี ทองแดง เหล็ก แมงกานีส

นมผงมีวิตามินเช่น C, B วิตามิน (B1, B2, B5, B6), K และ A.

ปริมาณแคลอรี่ของนมผงพร่องมันเนย (SMP) คือ 373 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และนมผง (SPM) เท่ากับ 549 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

การจำแนกและประเภทของนมผง

นมวัวผงแบ่งได้ 3 ประเภท คือ

1. นมผง (SPM);
   1. นมแห้งไขมัน 20%;
   2. นมแห้งไขมัน 25%;
2. นมผงพร่องมันเนย (SOM);
3. นมแห้งทันที
4. นมผงสำหรับผลิตอาหารทารก

นมประเภทนี้แตกต่างกันไปตามเปอร์เซ็นต์ของสารที่ประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่ นมผงสำเร็จรูปส่วนใหญ่ได้มาจากนมผงพร่องมันเนยโดยขั้นตอนเพิ่มเติมในระหว่างการผลิต เนื่องจากนมผงจะกลายเป็นชอบน้ำมากขึ้น

เปอร์เซ็นต์ของสารที่ประกอบเป็นองค์ประกอบของนมผงทั้งหมด (SPM) ไขมัน 25%:

1. น้ำตาลนม - 36.5%;
2. โปรตีน - 25.5%;
3. ไขมัน - 25%;
4. แร่ธาตุ - 9%;
5. ความชื้น - 4%

เปอร์เซ็นต์ของสารที่ประกอบเป็นองค์ประกอบของนมผงพร่องมันเนย (SOM):

1. น้ำตาลนม - 52%;
2. โปรตีน - 36%;
3. ไขมัน - 1%;
4. แร่ธาตุ - 6%;
5. ความชื้น - 5%

นมผงทั้งตัว (WPM) และนมผงพร่องมันเนย (SSM) ส่วนใหญ่มีความแตกต่างกันตามปริมาณไขมัน นมผงพร่องมันเนยมีไขมันเพียงร้อยละ 1 แร่ธาตุน้อยกว่านมผงทั้งหมด แต่มีโปรตีน ความชื้น และน้ำตาลในนมมากกว่า เนื่องจากขาดไขมัน นมผงพร่องมันเนยจึงมีอายุการเก็บรักษานานกว่านมผงทั้งตัว เนื่องจากไขมันเสื่อมสภาพเร็วกว่าส่วนผสมอื่นๆ ในนมผง

เทคโนโลยีการผลิตนมผง

นมผงผลิตขึ้นตาม GOST R 52791-2007 “ นมกระป๋อง นมแห้ง. ข้อมูลจำเพาะ” และ GOST 4495-87 “นมผงทั้งหมด”

กระบวนการผลิตนมผงประกอบด้วย 9 ขั้นตอน:

1. การรับและการเตรียมนมวัวเพื่อการแปรรูป ขั้นตอนแรกของโครงการเทคโนโลยีสำหรับการผลิตนมผงซึ่งได้รับนมวัวตาม GOST 26809 หลังจากนั้นนมวัวจะถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศาเซลเซียส
2. การทำน้ำนมวัวให้บริสุทธิ์เป็นขั้นตอนที่นมอุ่นถูกทำให้บริสุทธิ์จากสารปนเปื้อนที่อาจเข้าสู่น้ำนมในระหว่างการรีดนมวัว
3. การทำให้นมวัวเป็นปกติเป็นขั้นตอนที่นมถูกแยกออกเป็นครีมและนมพร่องมันเนยบนตัวคั่นพิเศษหลังจากนั้นโดยการแนะนำสัดส่วนของครีมลงในนมพร่องมันเนยทำให้ได้ปริมาณไขมันที่จำเป็นของนมวัว
4. การพาสเจอร์ไรส์ของนมเป็นขั้นตอนของโครงการเทคโนโลยีสำหรับการผลิตนมผง ซึ่งนมวัวผ่านการอบร้อนเพื่อทำให้บริสุทธิ์จากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ไม่จำเป็น
5. การระบายความร้อนด้วยน้ำนมเป็นขั้นตอนที่ทำให้นมเย็นลงในถังพิเศษเพื่อการแปรรูปต่อไป
6. การทำให้นมข้นขึ้นเป็นขั้นตอนในแผนการผลิตสำหรับการผลิตนมผง ซึ่งของเหลวจะระเหยจากนมวัวในเครื่องระเหยสูญญากาศแบบพิเศษ จนกว่านมจะมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ
7. การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของนมเป็นขั้นตอนที่นมจะได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการกระทำทางกลบนเครื่องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแบบพิเศษ
8. การอบแห้งนมเป็นขั้นตอนที่นมแปรรูปถูกทำให้แห้งเป็นผงแห้งในห้องอบแห้งแบบพิเศษ
9. บรรจุภัณฑ์นมผงเป็นขั้นตอนสุดท้ายของโครงการเทคโนโลยีสำหรับการผลิตนมผง ซึ่งนมผงบรรจุในบรรจุภัณฑ์และส่งเพื่อจำหน่าย

เพาะพันธุ์นมผงที่บ้าน

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเจือจางนมผงอย่างเหมาะสมมักพบบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ แต่ผู้ผลิตบางรายไม่ได้ระบุคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเจือจางนมผงอย่างถูกต้องบนผลิตภัณฑ์ของตน หากมีคำแนะนำในการเจือจางนมผงอยู่บนบรรจุภัณฑ์ และหากไม่มี คุณสามารถใช้คำแนะนำด้านล่างได้

โดยปกตินมผงจะเจือจางในอัตราส่วน 1 ถึง 8 เพื่อให้ได้นมหนึ่งแก้วที่มีปริมาตร 200 มิลลิลิตร คุณต้องใช้นมผง 5 ช้อนชาหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขั้นแรกต้องเทนมผงลงในแก้วแล้วค่อยๆเติมน้ำอุ่นและคนตลอดเวลาเพื่อให้นมผงละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ การใช้สัดส่วนดังกล่าวในการเจือจางนมผงในน้ำจะทำให้ดื่มนมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% ก่อนเติมน้ำแนะนำให้ต้มให้เย็นจนอุ่น

ช้อนชาประกอบด้วยนมผง 5 กรัม และช้อนโต๊ะมี 20 กรัม เมื่อทราบอัตราส่วน 1 ถึง 8 สำหรับการดื่มนมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% คุณสามารถประมาณได้ว่าดื่มนมผงได้มากแค่ไหน ดังนั้น ปรากฎว่านมผงหนึ่งช้อนโต๊ะมีนมดื่ม 160 มิลลิลิตร และนมดื่ม 40 มิลลิลิตรที่มีปริมาณไขมัน 2.5%

การเก็บรักษานมผงและอายุการเก็บรักษา

ด้วยสภาวะการเก็บรักษาที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาของนมผงทั้งหมดไม่เกิน 8 เดือน และนมผงพร่องมันเนย - ไม่เกิน 3 ปี นมผงควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 10 องศาเซลเซียส โดยมีความชื้นไม่เกิน 85% แนะนำให้เก็บนมผงไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น

ประโยชน์ของนมผง

นมผงทำมาจากนมวัวธรรมชาติจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของนมปกติ นมผงประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมในปริมาณมาก การปรากฏตัวขององค์ประกอบเหล่านี้ในร่างกายมนุษย์มีความจำเป็นในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะทั้งหมด แคลเซียมช่วยให้เล็บ ฟัน และเนื้อเยื่อกระดูกของมนุษย์แข็งแรง โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมอง กล้ามเนื้อ และระบบประสาทของบุคคล ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพฟันที่ดี กระบวนการเผาผลาญที่เหมาะสม และการฟื้นฟูร่างกายมนุษย์ แมกนีเซียมมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของกระดูก การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ ประโยชน์ของนมผงสำหรับร่างกายมนุษย์อยู่ที่ความจริงที่ว่ามันมีวิตามินเช่น C, B, K, A. วิตามินซีมีประโยชน์สำหรับร่างกายในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจาก การติดเชื้อต่างๆ วิตามินกลุ่มบีมีผลในเชิงบวกที่ซับซ้อนต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งประกอบด้วยการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาทและสมอง การปรับปรุงกระบวนการของความจำ เมตาบอลิซึมที่ดี และความสมดุลทางจิตใจ วิตามินเคช่วยให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ และวิตามินเอมีประโยชน์ต่อดวงตาอย่างมาก

นมผงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เกือบเหมือนกับนมวัวทั่วไป นมผงมักใช้ทำอาหารทารก ดังนั้นจึงมีประโยชน์ไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่สำหรับเด็กด้วย แต่เนื่องจากนมผงเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปนมธรรมดา จึงมีข้อเสียของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม นั่นคือ นมผงมีอันตรายเท่ากับนมธรรมดา

อันตรายจากนมผงและข้อห้ามใช้

อันตรายจากนมผงสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นไม่มีอยู่จริง นมผงอาจเป็นอันตรายได้หากทำจากนมวัวคุณภาพต่ำที่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย สารที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนมผง หากนำนมวัวคุณภาพสูงมาทำเป็นนมผง นมผงจะไม่เป็นอันตราย

นมผงจากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายซึ่งเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในการผลิตก็อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญเมื่อซื้อนมผงเพื่ออ่านองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์

นอกจากนี้ นมผงสามารถทำร้ายผู้ที่แพ้แลคโตสได้ เช่นเดียวกับนมวัวที่มีชีวิต หากร่างกายมนุษย์ไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์จากนม นมผงอาจทำให้ระบบลำไส้ปั่นป่วน