ปลาเฮอริ่งเค็มอย่างรวดเร็วที่บ้าน: สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน ปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านอย่างรวดเร็ว: สูตรภาพทีละขั้นตอน เพื่อกำจัดกลิ่นปลาจากเครื่องครัวขอแนะนำให้ใช้มะนาว

ปลาเฮอริ่งเค็มถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของรัสเซียที่ดีที่สุดมานานแล้ว แม้ว่าพวกเขาจะรู้วิธีใส่เกลือหรือหมักไว้ไกลเกินขอบเขตของประเทศของเราก็ตาม แต่ละสูตรและเชื่อฉันมีจำนวนมากได้เข้าสู่อาหารของเราเป็นอาหารสำหรับวันหยุดหรือตารางประจำวัน

แน่นอนมีคนจะบอกว่าทำไมต้องเสียเวลาเพราะคุณสามารถไปซื้อได้ แต่ทุกคนที่ใส่เกลือปลานี้เองก็รู้ถึงรสชาติที่แท้จริงของมัน ไม่ใช่แบบที่ซื้อจากร้าน ซึ่งคุณไม่สามารถบอกได้ว่ามันเค็มไม่พอ ซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นหรือในทางกลับกัน มันเค็มเกินไป ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่า: เป็นการดีที่สุดที่จะเกลือปลาเฮอริ่งด้วยตัวเองที่บ้าน

ปลาตัวเล็กสามารถเค็มทั้งตัวได้ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นออกด้วยซ้ำ หากปลาแฮร์ริ่งมีขนาดใหญ่ มันจะควักไส้ออกและสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ขึ้นอยู่กับความเค็มของมัน

สิ่งสำคัญ: ถ้าคุณเกลือปลาเฮอริ่งทั้งหมดให้เอาเหงือกออกเพื่อไม่ให้มีรสขม

เพื่อให้ได้สูตรอาหารที่อยากเล่าให้ฟัง เรามาเรียนรู้วิธีเลือกปลากันก่อน ไม่ใช่ทุกคนจะสามารถไปจับเธอได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดในร้านและยัดไส้ด้วยเครื่องเทศต่างๆ

1. ปลาที่มีไขมัน (แอตแลนติกหรือแปซิฟิก) เหมาะที่สุดสำหรับการเกลือ

2. ไม่ควรโทรม แสดงว่าเก่าแล้ว

3. ดวงตาของแฮร์ริ่งควรมีความโปร่งใสและโปนเล็กน้อยไม่ขุ่นมัว

4.อย่าซื้อแบบไม่มีหัวเพราะจะดูไม่ได้ว่าสดหรือเปล่า

5. เหงือกปลามีสีแดงและครีบกดแน่น

6. ยกเหงือกขึ้นเล็กน้อยแล้วดม ปลาสดไม่มีกลิ่น

ฉันคิดว่าทุกคนมีความคิดว่าทำไมปลาเฮอริ่งถึงเค็ม ประการแรกมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันและประการที่สองมันถูกเพิ่มลงในสลัดโดยเฉพาะ ประการที่สาม คุณสามารถทำง่ายๆ กับมันฝรั่งและหัวหอมได้

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น
• เกลือ – 200 กรัม
• น้ำ – 700 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ถั่วพริกไทย – 6 ชิ้น
• กานพลู – 2 ชิ้น

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นปลาก่อน เราตัดหัวแล้วผ่าท้องออก

2. เรานำลำไส้ออกมาทำความสะอาดด้านในของผิวหนังสีดำออก

3. เมื่อทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งแล้ว ให้ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ใส่ในภาชนะหรือชามเคลือบฟัน

4. เราเตรียมสารละลายสำหรับเทชิ้นส่วนของเรา

5. นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือ พริกไทย กานพลู และใบกระวานสับละเอียด ต้มประมาณ 5 นาที ปิดแก๊ส และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

6. เทสารละลายที่ได้ลงบนปลาของเราเพื่อซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์

7.ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

8. เมื่อครบเวลาเราก็นำปลาออกมาวางบนโต๊ะ

อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะใส่คาเวียร์พร้อมกับปลาคุณต้องเอามันออกหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงไม่เช่นนั้นมันจะเค็มเกินไป

น่าทาน!

วิธีทำปลาเฮอริ่งดองอย่างรวดเร็วและอร่อยใน 30 นาที:

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม – 1 ชิ้น

1. ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งปลา ถอดหัว หางออก และทำความสะอาดเครื่องใน

2. เราทำการตัดตั้งแต่หัวจรดหางและคลุมปลาแฮร์ริ่งทั้งหมดด้วยเกลือ (ไม่ต้องเว้นว่าจะคลุมปลาแฮร์ริ่งทั้งหมดด้วย) อย่าลืมเติมบริเวณที่คุณตัด

3. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้นำออกมาล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เนย หัวหอมสับแล้วรับประทาน

ปลาเฮอริ่งเกลืออย่างรวดเร็วที่บ้านโดยใช้วิธีแห้ง

ฉันเสนอสูตรที่ดีสำหรับการทำปลาเฮอริ่งในเวลาที่สั้นที่สุด ลองมันฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 5 ชิ้น

1. ตัดหัวแฮร์ริ่งออก เปิดท้องแล้วควักไส้ออก

2. เราจะทำเช่นเดียวกันกับปลาตัวที่สอง

3. ตัดตามสัน ดึงหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วเอากระดูกออก

หากปลาสด หนังจะหลุดออกง่ายมาก และปลาเฮอริ่งนี้จะอร่อยเป็นพิเศษ

4. โรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือทั้งสองด้าน

5. ปิดด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

7. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำปลาออก ล้างเกลือ แล้วปล่อยให้แห้ง คุณสามารถซับมันด้วยผ้ากระดาษ

8. เราหั่นปลาเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดแล้วใส่หัวหอมระหว่างแต่ละชั้น เติมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานปลาเฮอริ่งได้

สูตรด่วนสำหรับการดองปลาเฮอริ่งใน 1 วัน วิธีการดองปลาเฮอริ่งทั้งตัว?

ฉันคิดว่าทุกคนชอบปลาเฮอริ่งบนโต๊ะวันหยุด และถ้ามันมาพร้อมกับหัวหอมด้วย มันก็ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีมาก ฉันชอบทำสูตรนี้สำหรับวันหยุดใด ๆ เหตุใดจึงมีวันหยุดแฮร์ริ่งชนิดนี้จึงเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง หากคุณไม่เชื่อฉันลองด้วยตัวเอง

เราจะปรุงปลาในน้ำเกลือซึ่งเป็นน้ำเกลือและน้ำที่มีเครื่องเทศเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น
• เกลือ – เทลงไปและตรวจสอบ หากต้องการตรวจสอบ ให้นำไข่มา
• ใบกระวาน – 3 – 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 7 – 8 ชิ้น
• กานพลู – 2 – 3 ชิ้น
• น้ำ – 800 กรัม

1. ค่อยๆ เติมเกลือลงในน้ำและคนให้เข้ากันจนละลายหมด เราโยนไข่ดิบลงในน้ำเกลือ และทันทีที่ไข่ลอยน้ำเกลือก็กลายเป็นปกติ ใส่เครื่องเทศลงไปแล้วตั้งไฟ จากนั้นจึงทำให้เย็นลง

2. ดึงเหงือกออกจากตัวปลา คุณสามารถตัดทั้งหัวได้ เทน้ำเกลือลงบนแฮร์ริ่งจนปิดสนิท ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

อีกสูตรด่วนสำหรับการดองปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ ใน 5 ชั่วโมงในตู้เย็น

อีกตัวเลือกที่รวดเร็วและอร่อยชื่อนี้พูดเพื่อตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 200 กรัม
• พริกไทยดำ – 11 – 13 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3–4 ชิ้น
• ยี่หร่า - เล็กน้อยที่ปลายมีด

1.ขั้นแรกให้ล้างปลา จากนั้นเราก็ตัดหัว หาง และทำความสะอาดด้านในออก หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 ซม.

2. วางในขวดระหว่างชั้นใส่พริกไทยและใบกระวานยี่หร่า ละลายเกลือในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเทปลาเฮอริ่งของเราลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำปลาเค็มเล็กน้อยออกมาปรุงตามดุลยพินิจของเรา คุณสามารถปรุงรสด้วยหัวหอมด้วยน้ำมันพืชแล้วเสิร์ฟ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบปลาเฮอริ่ง แต่ไม่สามารถซื้อปลาเค็มคุณภาพสูงที่ตลาดหรือในร้านค้าได้เสมอไป แล้วคำถามก็เกิดขึ้น: วิธีดองปลาเฮอริ่งที่บ้านอย่างไรให้ปลอดภัยและอร่อย ในบทความนี้ฉันได้รวบรวม 6 สูตรการทำปลาเค็ม (นอกเหนือจากปลาเฮอริ่งแล้วคุณยังสามารถเกลือปลาแมคเคอเรลด้วยวิธีนี้ได้ด้วย) สูตรอาหารเหล่านี้ออกแบบมาเพื่อเวลาในการปรุงที่แตกต่างกัน โดยใส่เกลือลงในปลาทั้งในน้ำเกลือและของแห้ง

เมื่อทำการเกลือคุณสามารถเลือกเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่อยู่ในรายการส่วนผสมได้ หรือในทางกลับกัน ทำโดยไม่ใส่เครื่องเทศ ใช้แต่เกลือเท่านั้น

เพื่อให้ปลาเฮอริ่งอร่อยเมื่อเค็มสิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาแช่แข็งที่มีคุณภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยช้ำหรือจุดสนิมอยู่ ขอแนะนำให้ขายปลาเป็นชั้นต่อเนื่องกันและไม่ใช่แยกซาก หากปลาวาง "ติดกาว" กับน้ำแข็ง แสดงว่าปลาไม่ได้ละลายน้ำแข็งในร้าน ผิวหนังของปลาควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์ กระดูกไม่ควรยื่นออกมา หากซากมีรูปร่างผิดปกติ มีความเป็นไปได้ว่านี่ไม่ใช่ความเสียหายทางกล แต่เป็นกระบวนการสลายตัว

ปลาเฮอริ่งคุณภาพดีแช่แข็งควรละลายที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ให้ความร้อน คุณสามารถเก็บปลาเฮอริ่งเค็มที่เตรียมไว้ไว้ได้ 7 วันในตู้เย็น และคุณยังสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งจะเก็บไว้ได้ 2 สัปดาห์

วิธีดองปลาทูให้อร่อยและรวดเร็ว - .

และสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มให้เตรียมหนึ่งในสลัดยอดนิยม - แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่มีการบิดเบี้ยว อ่านวิธีการทำเช่นนี้

ปลาเฮอริ่งนี้เค็มในน้ำเกลือซึ่งไม่ได้ทำเพียงแค่เกลือเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องเทศด้วย ปลาดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติใหม่ นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากสำหรับการดองปลาเฮอริ่งที่บ้านซึ่งมีรสเค็มเล็กน้อย โดยวิธีการนี้สูตรนี้สามารถนำไปใช้กับปลาอื่น ๆ เช่นปลาแมคเคอเรลได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสด - 3 ชิ้น (1,000-1200 กรัม)
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 4.5 ช้อนโต๊ะ (มีสไลด์)
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
• กานพลู - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตามสูตรนี้ปลาแฮร์ริ่งจะถูกวางไว้ในน้ำเกลือทั้งตัวไม่ควักไส้เหมือนที่ตลาด เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้ปลาจะมีเกลือเท่ากันมากขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เกลือ น้ำ และเวลาในการปรุงสุกเต็มที่มากกว่าการหมักเนื้อปลา ต้องละลายปลาในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องก่อน น้ำแข็งควรจะหลุดออกมาเอง จากนั้นจึงควรล้างปลาให้สะอาด

2.ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ แฮร์ริ่งสำหรับดองสามารถเติมได้เฉพาะกับน้ำเกลือที่เย็นแล้วเท่านั้น ดังนั้นจึงควรต้มก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลง คุณต้องปรุงน้ำเกลือเพื่อให้เครื่องเทศได้กลิ่นที่ดีขึ้น นี่คือเกลือรสเผ็ด พวกเขาจะไม่มีประโยชน์ในน้ำเย็น

หากต้องการวัดปริมาณน้ำที่ต้องการ ให้วางปลาแฮร์ริ่งลงในภาชนะที่คุณจะใส่เกลือ เติมน้ำให้พอท่วมตัวปลา สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเกลือจากมัน สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

3.เทน้ำเกลือลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ก่อนอื่นคุณสามารถบดเครื่องเทศเล็กน้อยในครกเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น วางน้ำเกลือลงบนกองไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากน้ำเดือด

4.ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง ไม่ควรเทปลาร้อน

5. เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงบนปลาเพื่อให้จมลงในน้ำเกลือจนหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาลอยขึ้นมา ให้ออกแรงกดเล็กน้อย และปิดภาชนะที่คุณใส่เกลือแฮร์ริ่งด้วยฝาปิดหรือฟิล์ม

คุณสามารถใส่ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว น้ำส้มสายชูปลาจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

6.วางปลาไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน (ในตู้เย็นหรือบนระเบียงถ้าอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 4-5 องศา)

7.หลังจากผ่านไป 2 วัน ปลาจะเค็มเล็กน้อยและสามารถรับประทานได้ ในวันที่ 4 ปลาก็จะเค็มปานกลางอยู่แล้ว และในวันที่ 5 ปลาก็จะเค็มมาก คุณสามารถควบคุมเมื่อคุณกินปลาของคุณ ตามสูตรนี้ปลาแฮร์ริ่งอร่อยมากคุณเพียงแค่ต้องอดทนและรอให้เค็ม

ปลาเฮอริ่งเค็มหมักชา-รสรมควันไร้สารเคมี

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับปลาเฮอริ่งดองซึ่งจะทำให้ปลามีสีทองและมีรสควันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้ควันเหลวซึ่งเป็นอันตรายมาก ฮีโร่ประจำวันของสูตรนี้คือถุงชาดำ กระบวนการดองนั้นคล้ายกับกระบวนการคลาสสิกที่มีน้ำเกลือมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง – 1 กก
• ชาดำ – 3 ถุง
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวส้มหนึ่งผล
• ถั่วออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เตรียมน้ำเกลือ (เรียกว่าน้ำเกลือ) ในการทำเช่นนี้ให้ชงชาดำเข้มข้น การใช้ถุงชาจะสะดวกกว่า เพราะจะได้ไม่ต้องกรองน้ำเกลือออกจากใบ เทน้ำเดือดลงบนชา

2.ใส่เครื่องเทศลงในชาร้อน: เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์, ใบกระวาน ผัดจนเกลือและน้ำตาลละลาย

3.ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง ไม่ควรเติมปลาด้วยน้ำเกลือที่ร้อน แต่ต้องเย็นเท่านั้น

4.ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเย็นตัวลง ให้เอาเครื่องในและหัวออกจากตัวปลา ล้างให้สะอาดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านในของซากซึ่งคุณจะต้องเอาฟิล์มสีดำออก วางปลาในภาชนะที่คุณจะใส่เกลือปลาเฮอริ่ง

5.ขูดผิวส้มหนึ่งผลลงบนตัวปลา ส่วนผสมนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารจานเสร็จ ขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียดโดยเอาเฉพาะชั้นบนสุดออก ไม่จำเป็นต้องถูส่วนสีขาว ไม่เช่นนั้นจะเกิดความขมขื่น

6. เทน้ำเกลือชาเย็นลงบนตัวปลา วางปลาโดยให้น้ำเกลือคลุมไว้มากที่สุด

7. ปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับปลาที่จะเค็มอย่างดีและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะตาย

8.หลังจากครบ 12 ชั่วโมงแล้ว ให้กลับด้านเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอ

9.หั่นปลาเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ มันจะมีกลิ่นและสีที่น่าพึงพอใจมาก

วิธีทำให้ปลาเฮอริ่งดองกับมัสตาร์ดแห้ง?

ในการเตรียมปลาเฮอริ่งคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือ การทำเกลือเกิดขึ้นโดยใช้วิธีแห้งนั่นคือปลาที่เตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจะถูกปัดด้วยเครื่องเทศผสมแห้ง ปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปตามสูตรนี้ค่อนข้างเผ็ดเพราะจะมีเมล็ดมัสตาร์ด ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบตัวเลือกนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง – 1 กก
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดแฮร์ริ่งจากด้านในแล้วตัดหัวออก ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดฟิล์มสีดำด้านในอย่างทั่วถึงเพราะจะทำให้ความขมหายไป ถอดกระดูกสันหลังและซี่โครงออกโดยเล็มปลาตรงกลาง ไม่จำเป็นต้องตัดออกเป็นสองส่วนปลาจะพับเหมือนหนังสือ ล้างซากให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและเอากระดูกสันหลังออก

2. เตรียมน้ำดองแห้ง ใส่เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์ และถั่วมัสตาร์ดลงในชาม หักใบกระวานเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมอย่างประณีต ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้จนเนียน

3. วางซากแฮร์ริ่งไว้บนเขียง โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง และคลี่ออก ใส่น้ำดองลงบนปลาแต่ละตัวในปริมาณเท่าๆ กัน แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ตามสูตรนี้ปลาจะหล่อลื่นเพียงด้านเดียวเท่านั้น - ด้านใน ไม่ต้องกังวล ปลาจะสามารถเค็มได้จนถึงผิวหนังเลย น้ำดองจะซึมเข้าสู่ชั้นลึกของปลาเฮอริ่ง

4.ปิดปลา น้ำดองจะค้างอยู่ข้างใน ห่อแต่ละซากให้แน่นด้วยฟิล์มยึด ห่อเป็นหลายชั้น ในระหว่างการหมักเกลือ ปลาจะปล่อยน้ำออกมา และฟิล์มเกาะจะป้องกันไม่ให้ไหลออกมา น้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างในปลาจะชุ่มฉ่ำและเผ็ด

5.นำปลาไปแช่ตู้เย็นเพื่อแช่เกลือไว้หนึ่งวัน ก่อนรับประทานอาหาร ให้ล้างปลาและเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด หัวหอม สมุนไพร และเนย (ตามที่คุณต้องการ)

ปลาเฮอริ่งเค็มแห้งรสเผ็ด - สูตรอื่น

หากต้องการเกลือปลาเฮอริ่งด้วยวิธีแห้งคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือ เตรียมเฉพาะส่วนผสมของเกลือทาปลาเฮอริ่งด้วยแล้วห่อแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อทำเกลือ ตามสูตรนี้ปลาแฮร์ริ่งค่อนข้างเค็มไม่เค็มเล็กน้อย แต่อร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น ใหญ่
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

การตระเตรียม:

1. ควักไส้ปลาแล้วเอาหัวออก (ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง) ล้างซากให้ดีโดยใส่ใจเป็นพิเศษกับความสะอาดของช่องท้องซึ่งไม่ควรเหลือฟิล์มสีดำ

2. ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับส่วนผสมในการบ่ม: เกลือ น้ำตาล สมุนไพร และผงมัสตาร์ด

3.นำกระดาษ parchment หรือกระดาษหนังสือพิมพ์มาวางปลาไว้ โรยปลาทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็มทั้งด้านนอกและด้านในเป็นชั้นเท่าๆ กัน

4.ห่อปลาด้วยกระดาษแล้วใส่ในถุงพลาสติกสองใบแล้วมัดให้แน่น

5. ปลาเฮอริ่งจะเค็มในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นนำออกมาล้างด้วยน้ำเย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการดองปลาแฮร์ริ่งซึ่งไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมหรือน้ำเกลือ

วิธีดองปลาเฮอริ่งใน 3 ชั่วโมง: สูตรด่วน

นี่เป็นสูตรสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มแสนอร่อยที่ปรุงเร็วมาก วิธีเกลือให้แห้งจากนั้นจึงนำปลาใส่หัวหอมในน้ำมัน ปลาเฮอริ่งที่ทำเสร็จแล้วนั้นนุ่มนวลและน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น (300 กรัม)
• เกลือ - 50 กรัม สำหรับปลาเค็มปานกลางหนึ่งตัว
• หัวหอม - ใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ปลาเฮอริ่งที่ละลายแล้วจะต้องแยกชิ้นส่วนเป็นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้เอาหนังออกจากปลาอย่างระมัดระวัง (ทำแผลใกล้หัว หยิบหนังบางๆ แล้วเอาออก) ตัดหัว ควักไส้ เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก คุณจะได้รับสองเนื้อ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแล่ปลาแฮร์ริ่งอย่างรวดเร็วเพื่อดูกระบวนการทั้งหมดอย่างชัดเจน:

//youtu.be/OOqxmapYIgM

2. วางเนื้อปลาแฮร์ริ่งลงบนจานแล้วโรยด้วยเกลือทั้งสองด้าน ปลาทั้งหมดควรโรยด้วยเกลือ ปิดฝาปลาด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากปลาอยู่นานขึ้นก็จะเค็มมากขึ้น

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำฟิล์มออกจากจานที่ใส่เกลือปลาเฮอริ่ง ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล และอย่าลืมซับเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยกระดาษชำระเพื่อให้แห้งดี

5.หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ (ชิ้นละ 1.5 ซม.)

6.นำโถครึ่งลิตร (สำหรับปลา 1 ตัว หรือ โถ 1 ลิตร สำหรับปลา 2 ตัว) วางหัวหอมสับไว้ที่ด้านล่างของขวด วางชิ้นปลาไว้ด้านบน ต่อไปก็หัวหอมอีกครั้งแล้วจึงปลา ทอดปลาและหัวหอมต่อไป ชั้นสุดท้ายควรเป็นหัวหอม

7. เทน้ำมันลงบนตัวปลาเพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมชั้นสุดท้ายอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาขวดแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ก็สามารถเสิร์ฟแฮร์ริ่งดังกล่าวได้แล้ว แต่สามารถปล่อยทิ้งไว้นานๆ ก็ได้ แล้วจะอร่อยยิ่งขึ้น

ด่วนเค็มปลาเฮอริ่งใน 2 ชั่วโมง สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

เมื่อคุณไม่มีเวลารอให้ปลาตัวโปรดเค็ม เมื่อวันนี้คุณต้องการทานปลาเฮอริ่งเค็มแต่ยังคงได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและปลอดภัย ให้ใช้วิธีดองด่วนนี้ ปลาเค็มได้ดีใน 2 ชั่วโมงเนื่องจากมีน้ำแอปเปิ้ลอยู่ในน้ำดองซึ่งเป็นกรดที่ทำให้เส้นใยนิ่มลง

ปลาเฮอริ่งชนิดนี้จะมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาพร้อมกลิ่นหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง – 1 กก
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแอปเปิ้ล - 0.5 ช้อนโต๊ะ (125 มล.)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. หากต้องการเกลือปลาอย่างรวดเร็วต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องอดทนและทำงานด้วยมือของคุณเล็กน้อย ตัดหัวปลา เอาเครื่องในและกระดูกสันหลังออก เอาผิวหนังออกและเอากระดูกเล็ก ๆ ออก คุณสามารถใช้แหนบเพื่อเอากระดูกที่เล็กที่สุดออกได้ ล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้างประมาณ 1.5 ซม.

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำแอปเปิ้ลอุ่นๆ ลงในชาม (ตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลายง่าย) ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นลงไป: เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์ คนจนคริสตัลละลาย สุดท้ายเติมน้ำมันพืช

3. เทน้ำดองนี้ลงบนชิ้นปลา คลุมด้วยฟิล์ม และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ปลาเค็มด่วนก็พร้อม! ด้วยวิธีนี้โดยใช้น้ำแอปเปิ้ลปลาเฮอริ่งที่เตรียมในอัมสเตอร์ดัมซึ่งปลาตัวนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะ

เสิร์ฟปลาแฮร์ริ่งเค็มกับหัวหอม สมุนไพร มันฝรั่ง และขนมปังดำ นี่เป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดที่เหมาะสมเสมอบนโต๊ะวันหยุด

วิธีเลือกปลาเค็มที่เหมาะสมในร้านค้า (ตลาด)

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อปลาเฮอริ่งเค็มเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเตรียมมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทราบสัญญาณของคุณภาพ โปรดจำไว้ว่าปลาที่มีคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

ระมัดระวังเรื่องสุขภาพของคุณเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หากมีข้อสงสัย ให้ดองปลาเฮอริ่งที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีสูตรอยู่แล้ว

1. สำหรับการดองที่บ้านปลาเฮอริ่งแอตแลนติกหรือปลาแปซิฟิกแช่เย็นเหมาะที่สุด
2. เรามีส่วนแยกต่างหากเกี่ยวกับวิธีเลือกปลา ศึกษาอย่างรอบคอบและอย่าซื้อปลาเฮอริ่งโดยไม่มีหัวหรือครีบไม่ว่าในกรณีใด พวกเขามักจะถูกตัดออกเพื่อซ่อนการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ จะดีกว่าถ้าเอาปลาทั้งตัวและถ้าจำเป็นให้หั่นเอง
3. ปลาแช่แข็งไม่ควรละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือวางไว้ในน้ำอุ่น การละลายน้ำแข็งควรเป็นไปตามธรรมชาติ: วางแฮร์ริ่งบนจานแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนละลาย
4. อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือละเอียดเกินไปในการทำปลาเฮอริ่ง ครั้งแรกบิดเบือนรสชาติและอย่างที่สองก็หักโหมได้ง่าย

นี่เป็นวิธีที่คลาสสิก เหมาะสำหรับการดองปลาเฮอริ่งทั้งตัว

วัตถุดิบ

• 2 ปลาเฮอริ่ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• พริกไทยดำ ออลสไปซ์ และกานพลู – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เอาเหงือกออกจากปลา: พวกมันสามารถเพิ่มความขมให้กับน้ำดองได้ ไม่จำเป็นต้องรื้อและทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง คุณสามารถล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ต้มน้ำ. เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

นำภาชนะพลาสติกหรือกระทะเคลือบฟันที่มีฝาปิด วางปลาเฮอริ่งไว้ที่นั่นแล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว หากน้ำเกลือไม่ท่วมตัวปลาจนหมด ให้ใช้แรงดัน มิฉะนั้นคุณจะต้องพลิกปลาเฮอริ่งเป็นครั้งคราว

พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจาก 48 ชั่วโมงคุณสามารถลองได้

อีกวิธีในการเกลือปลาเฮอริ่งทั้งหมด แต่ไม่มีน้ำ

วัตถุดิบ

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

จำเป็นต้องล้างปลา หากต้องการ ให้ตัดศีรษะแล้วเอาเครื่องในออก

ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย ถูส่วนผสมลงบนตัวปลาแล้วห่อด้วยฟิล์มหรือปิดผนึกไว้ในถุงพลาสติก วางบนจานและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

อีกวิธีในการดองปลาเฮอริ่งทั้งตัว มัสตาร์ดไม่เพียงทำให้ปลามีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อแน่นและยืดหยุ่นอีกด้วย

วัตถุดิบ

• 2 ปลาเฮอริ่ง;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

การตระเตรียม

ล้างปลา. บางครั้งปลาแฮร์ริ่งจะถูกเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หากคุณปล่อยหัวปลาไว้ อย่าลืมเอาเหงือกออกด้วย

เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำออกจากเตาและให้เย็น

เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนปลาเฮอริ่ง โรยด้วยมัสตาร์ดวางภายใต้ความกดดันและพักไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีกสองวัน

สำหรับวิธีนี้ต้องหั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร

วัตถุดิบ

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดแฮร์ริ่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง เลเยอร์ปลาและหัวหอมลงในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกใส โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือ

ในตอนท้ายเติมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น ปิดฝาขวดด้วย เก็บแฮร์ริ่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5–2 วัน

ตามสูตรนี้เตรียมปลาเฮอริ่งไว้เป็นสารกันบูด ดังนั้นจึงควรกำจัดเครื่องในและครีบออกทันทีแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ

วัตถุดิบ

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 700 มล.
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 8 พริกไทยดำ

การตระเตรียม

เจือจางเกลือในน้ำ 500 มล. ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สะเด็ดน้ำและย้ายปลาแฮร์ริ่งที่ผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศลงในชามสำหรับหมักปลา เจือน้ำส้มสายชูในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงบนแฮร์ริ่ง จากนั้นเติมน้ำมันพืช

ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

วิธีนี้ดีกว่าสำหรับการเกลือเนื้อทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ปลาแฮร์ริ่งมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• 1 มะนาว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 15 ถั่ว

การตระเตรียม

ล้างและหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แยกและหั่นปลาเฮอริ่ง

วางปลาและมะนาวเป็นชั้นๆ ในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติก โรยทุกอย่างด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปิดด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้ววางของหนักไว้ด้านบน

เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันและรออีกวัน หลังจากนั้นก็เสิร์ฟ

สูตรนี้ทำเป็นของว่างสำเร็จรูป สามารถเสริมด้วยขนมปัง Borodino เพียงชิ้นเดียวเท่านั้น

วัตถุดิบ

• 2 ปลาเฮอริ่ง;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 1 มะนาว
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 10 ใบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

การตระเตรียม

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

วางเนื้อปลาแฮร์ริ่ง หัวหอม แครอท ใบกระวาน พริกไทย และมะนาวฝานลงในขวดแก้วเป็นชั้นๆ โรยทุกอย่างด้วยเกลือและน้ำตาล สลับชั้นกันจนกว่าส่วนผสมจะหมด ปิดฝาขวดแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทน้ำมันพืชลงบนปลาแฮร์ริ่งได้

การตระเตรียม

เนื้อปลาเฮอริ่ง ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน เย็น. วางปลาลงในชามแก้วแล้วเติมน้ำเกลือลงไป เพิ่มใบกระวานและผักชีลาวสับ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้สะเด็ดน้ำเกลือ ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงบนแฮร์ริ่ง หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟปลาได้

คุณรู้วิธีดั้งเดิมอื่น ๆ ในการดองปลาเฮอริ่งหรือไม่? แบ่งปันสูตรในความคิดเห็น

สวัสดีทุกคน! วันนี้หัวข้อของบทความจะทำการดองปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว เราทุกคนรักปลาตัวนี้มากมาก และไม่ใช่แค่รสนิยมที่ยอดเยี่ยมของเธอเท่านั้น ปลาเฮอริ่งเค็มยังสามารถนำไปใช้ในสลัดต่างๆ ตัวอย่างเช่นตามธรรมเนียมสำหรับปีใหม่ - แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาเค็มที่บ้านอร่อยกว่ามาก นอกจากนี้เรายังสามารถเกลือได้ตามที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะโดยการตัดหรือทั้งซาก โดยวิธีการเกี่ยวกับซาก ก่อนจะเกลือปลาคุณต้องเลือกให้ถูกต้องก่อน

ทางที่ดีควรใส่เกลือปลาขนาดกลาง

หากคุณซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งก่อนที่จะเกลือ และทางที่ดีควรทำในตู้เย็น

ก่อนที่จะเกลือไม่จำเป็นต้องควักไส้ปลาออกเท่านั้น

ควรใช้เกลือธรรมดาที่ไม่มีไอโอดีนเท่านั้น

ควรเก็บแฮร์ริ่งไว้ในตู้เย็น

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายหลายประการสำหรับการดองปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว เลือกและเตรียมปลาแฮร์ริ่งเค็มแสนอร่อยสำหรับช่วงวันหยุดและเพื่อความหลากหลาย

หากต้องการดองปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมงคุณต้องเตรียมน้ำเกลือที่ค่อนข้างเข้มข้น สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ถั่วหวาน - ถั่ว 10 เม็ดและใบกระวาน 2 ใบ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกเพื่อความเผ็ดได้ แต่ที่สำคัญที่สุดคือต้องแล่เนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มิฉะนั้นปลาจะไม่มีเวลาเค็มเร็ว ยิ่งชิ้นเล็กก็ยิ่งเกลือเร็วขึ้น ปลาแฮร์ริ่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเค็มอย่างแท้จริงใน 2-5 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟได้โดยการตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผลลัพธ์ที่ได้จะดีแบบนิ้วเลีย!

ปลาเฮอริ่งเค็มตามสูตรนี้จะใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยที่อร่อย

สำหรับการหมักเกลือเราต้องการ:

• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งใบกระวาน

กระบวนการเกลือนั้นง่ายมากจนสามารถอธิบายได้ค่อนข้างเร็ว

เราทำความสะอาดปลา เอาหัว หาง และครีบออก เตรียมน้ำเกลือ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ เทน้ำเกลือลงบนแฮร์ริ่ง ใส่ผักชีฝรั่งและใบกระวานแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เรานำแฮร์ริ่งออกมาวางบนจานใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

เพียงเท่านี้ปลาก็พร้อมแล้วเริ่มมื้ออาหารได้เลย

แฮร์ริ่งชิ้นกับหัวหอม

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการดองปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว โดยหลักการแล้วส่วนประกอบทั้งหมดสามารถนำไปใช้ได้มากเท่าที่คุณเห็นสมควร น้ำเกลือได้รับการทดสอบความเค็มไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

สำหรับการดองเราใช้:

• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน พริกไทยดำ และน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

เมื่อทำการเกลือปลาต้องคำนึงว่าปลาที่เก็บไว้ในน้ำเกลือนานถึงสองชั่วโมงนั้นจะถูกทำให้เค็มเล็กน้อย หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเค็มมากขึ้น คุณก็จำเป็นต้องเก็บไว้นานขึ้นด้วย

ในขั้นตอนแรก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

โรยเครื่องเทศด้านบนใส่หัวหอมอีกครั้งและชิ้นปลาอีกครั้ง เราจบทุกอย่างด้วยหัวหอม

ตอนนี้เติมน้ำแล้วปิดฝา ทิ้งไว้สองชั่วโมง หลังจากเวลานี้ปลาเฮอริ่งก็พร้อม

ปลาเฮอริ่งดองแห้ง

นี่เป็นวิธีการเกลือที่ค่อนข้างรวดเร็วเช่นกัน เป็นเรื่องผิดปกติที่เราใช้วอดก้าเพียงเล็กน้อยที่นี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แฮร์ริ่ง – 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• วอดก้า – 1 ช้อนชา

เราเอาปลามาล้างให้สะอาดเอาหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น สามารถหลุดออกจากกระดูกได้ เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในถุง หลังจากนั้นให้เติมเกลือและเทวอดก้า เรามัดถุงแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เขย่าถุงทุกครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้นำปลาออกจากถุงแล้วล้างออกด้วยน้ำในกระชอน หลังจากนั้นก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ อย่าลืมตกแต่งด้วยหัวหอม

ปลาเฮอริ่งเค็มโดยไม่ต้องน้ำเกลือ

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่เรียกว่าการทำเกลือแบบแห้ง

เพื่อเตรียมปลาเฮอริ่งด้วยวิธีนี้เราจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1.5 ช้อนชา
• ฟิล์มยึดและกระดาษเช็ดปาก

ก่อนอื่นให้ล้างปลาและเอาเหงือกออก ตอนนี้เช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ตอนนี้ผสมเกลือและพริกไทยป่น 1.5 ช้อนชา จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา ถูแฮร์ริ่งทั้งหมดให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากนั้นเราก็ม้วนฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากสองวันคุณสามารถลองได้

น่าทาน!

และสำหรับของหวานก็มีวิดีโอเรื่องปลาเค็ม

ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยกับมันฝรั่งบด นี่อาจเป็นมื้อเย็นที่อร่อยที่สุด ทนไม่ไหวก็กลืนปลาเฮอริ่งจนไม่มีเวลาถ่ายเลยต้องสร้างอีกตัวมาถ่ายวีดีโอให้เสร็จ :)
สูตรอยู่ใต้วีดีโอครับ!!!
และเพลย์ลิสต์พร้อมสูตรอาหารอื่น ๆ ในช่องของฉัน!

มีสูตรอาหารแสนอร่อยอีกมากมายในช่องของฉัน
สมัครสมาชิกช่องของฉัน:
http://www.youtube.com/channel/UCZEqXoz7G4sPniv_hJJbVhw?sub_confirmation=1
****************************************
ช่องใหม่เกี่ยวกับชีวิตของเรา วิดีโอบล็อก สมัครสมาชิก!!!
https://www.youtube.com/channel/UCnZCiP0wbd_7l5gPcyCqrOA?sub_confirmation=1
****
สูตรอาหารสำหรับเทศกาลปีใหม่และคริสต์มาส:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikrYgYIgFZjPFa-iFNUK2FN

สลัด - สูตรโฮมเมด ไม่มีใครสามารถเตรียมได้ดีกว่าคุณ:
https://www.youtube.com/watch?v=vK8RktKUMhU&index=12&list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5
************************************************
ทำให้คนที่คุณรักมีความสุข
น่าทาน!
http://retsepty.net
*****************************************
สูตรอาหาร:
แฮร์ริ่ง
เกลือ (30 กรัมสำหรับเค็มเล็กน้อย, 50 กรัมขึ้นไปสำหรับเค็มดี)
หัวหอม
น้ำมันดอกทานตะวัน
*****************************************
สูตรอาหาร:
แฮร์ริ่ง
เกลือ (30 กรัมต่อชนิดเค็ม, 50 กรัมขึ้นไปบนชนิดเค็ม)
หัวหอม
น้ำมันดอกทานตะวัน

สมัครรับช่องภาษาอังกฤษใหม่ของฉัน:
https://www.youtube.com/channel/UCHmNX_UYs6v7BqqVg6iH-NA?sub_confirmation=1
วิดีโอพร้อมคำบรรยายภาษาอังกฤษ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in4lQO-1t92oMFCB8qP-E8N
*******************************************

********************** เพลย์ลิสต์ของฉัน:
1) อาหารหวาน เค้ก ขนมหวาน และขนมหวานต่างๆ คุณจะรักพวกเขาและจะปรุงอาหารให้พวกเขาตลอดไป:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in3XfP9C8qB-AspLhvoCKmE

2) อาหารจานหลัก เพลย์ลิสต์นี้จัดทำขึ้นสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารจานหลักและขนมอบไม่หวาน: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikJ707aLNONvIc67N6o_JYz

3) อาหารใหม่ๆ ในเพลย์ลิสต์นี้ ฉันจะแบ่งปันรายการใหม่ๆ กับคุณ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94im9D4mKjz9fMLxPo4nZKviy

4) สลัด - สูตรอาหารทำเอง ไม่มีใครเตรียมได้ดีไปกว่าคุณ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5

5) สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมาก แต่อร่อยมาก (ราคาถูกและร่าเริง): https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilg0fSjW27ypipF7eEyMLg0

6) สูตรอาหารใน Multicooker:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imVxEqs4PlSwfXc_CQ5kChv

7) สูตรอาหารแคลอรี่ต่ำ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imfWJv8oGFLQJWDIREGl3Qy

8) เคบับและอาหารปิ้งย่างแสนอร่อย:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imbxzCuQYVpPx0zoP72ZnuB

9) ตำรับอาหารสำหรับการอดอาหาร:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in6l6wEepfNx3SYr43aC6bj

10) แยม - รสชาติของฤดูร้อน การเก็บรักษาและการปิดฝาต่างๆ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ildLWhDE-ohrjVuXX1S9ezv

11)ค็อกเทล ชาอร่อย และเครื่องดื่มนานาชนิด
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilWwrfF54zD36BiV_sdnr0g

12) ซอสอร่อยมากสำหรับอาหารจานใดก็ได้
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ik5Zuak_OsROYAH6lRDsq3g

13) เคล็ดลับช่วยชีวิตที่พิสูจน์แล้วในครัว!!!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94iny2-oZng5zq5qQVWxG52_C

14) รถเข็นสุดสัปดาห์ (เมนูสำเร็จรูป):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inET2zaNj61WU8BjhmJoQ6G

15) การตกแต่งเค้กและอาหารอื่นๆ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inNiHwcFGDhDrGgBvtUHr38

16) เพลย์ลิสต์ทั้งหมด: https://www.youtube.com/user/vkysnueveschi/playlists?view=1&sort=dd&shelf_id=12
***************************************

************** เข้าร่วมกับเราบนเครือข่ายโซเชียล

กลุ่ม VKontakte ของฉัน: http://vk.com/public94593369

หน้า Facebook ของฉัน: https://www.facebook.com/vkysnueveschi/

ชุมชน Google+
https://plus.google.com/u/0/communities/116298370067562231138

ทวิตเตอร์: https://twitter.com/Dima111111

อินสตาแกรม: https://www.instagram.com/olga_matvii/

คุณสามารถเริ่มสร้างรายได้บน Youtube จากวิดีโอของคุณ เข้าร่วมโปรแกรมพันธมิตร
คุณจะได้รับเงินไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในประเทศใดก็ตาม
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม: PayPal, Webmoney, เงินเข้าบัญชีธนาคารของคุณ ฯลฯ
แค่ลองมัน

นี่คือลิงค์ส่งใบสมัคร: http://join.air.io/Olgasweet
**********************************************
เกี่ยวกับการโฆษณาและความร่วมมือ นี่คือข้อมูลติดต่อของเรา:
https://vk.com/topic-121318276_33650592

#ปลาเฮอริ่ง #ปลาเฮอริ่ง #ปลาเฮอริ่ง