สลัดปลาเฮอริ่ง มันฝรั่ง และหัวหอม สลัดแฮร์ริ่งกับมันฝรั่ง - วิธีแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐาน
ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วง คำถามเร่งด่วนเกิดขึ้นว่าจะใส่สลัดอะไรลงบนโต๊ะ แม่บ้านประหยัดเตรียมกะหล่ำปลีดอง มะเขือเทศดอง และแตงกวา แต่บางครั้งคุณต้องปรนเปรอแขกด้วยผักดองอื่นๆ จากนั้นสลัดแฮร์ริ่งก็มาช่วยเหลือ ตลอดระยะเวลาที่มีอยู่อาหารจานนี้ได้รับวิธีการปรุงอาหารมากมายซึ่งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแบบดั้งเดิมและนักชิม
วิธีการเลือกปลาเฮอริ่งที่เหมาะสม
แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบซื้อปลาทั้งตัวเพื่อจะได้เอาไส้ออกเอง ใช้เวลานานมาก แต่เนื้อจะสดและไม่แช่แข็งอย่างแน่นอน นอกจากนี้ มีกฎพื้นฐานหลายประการ:
- เมื่อซื้ออย่าลังเลที่จะลองปลาด้วยมือของคุณ หากมีรอยบุบหลงเหลืออยู่ แสดงว่าพวกเขากำลังพยายามขายผลิตภัณฑ์เก่าให้คุณ
- เลือกซากขนาดใหญ่ถ้าคุณต้องการอาหารจานที่มีรสชาติสดใส
- อย่ารับประทานแฮร์ริ่งที่มีผิวขุ่นปกคลุมไปด้วยเม็ดสี บริเวณที่เป็นเมือกหรือคราบจุลินทรีย์
- กลิ่นที่แรงและหนาเกินไปเป็นสัญญาณว่าเนื้อเค็มมากเกินไป บางทีอาจเป็นเพื่อปกปิดผลที่ตามมาจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม
- ครีบและหางของปลาจะต้องไม่บุบสลาย โดยไม่มีความเสียหายทางกล
คุณสามารถซื้อปลาเฮอริ่งที่คว้านไส้แล้วหั่นเป็นชิ้นในภาชนะพลาสติกได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ในกรณีนี้สิ่งเดียวที่คุณควรใส่ใจคือความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุ
คลาสสิคเหนือกาลเวลา
หลังจากซื้อส่วนผสมหลักแล้ว คุณสามารถเลือกสูตรอาหารได้ ที่พบมากที่สุดคือปลาเฮอริ่งภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ในการเตรียมอาหารสำหรับหกคน คุณจะต้อง:
- ปลาขนาดกลาง
- มันฝรั่งสี่ลูกของพันธุ์ "กาล่า" หรือ "อิมพาลา" (คุณสามารถเลือกพันธุ์ที่แตกต่างกันได้สิ่งสำคัญคือผักรากไม่เล็ก)
- หัวบีทสองถึงสามชิ้น (แนะนำให้ใช้ผักขนาดใหญ่และฉ่ำ)
- หัวหอม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มายองเนสมะกอก
ต้มมันฝรั่งและหัวบีทหั่นแฮร์ริ่งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อผักสุกแล้วปล่อยให้เย็นและในเวลานี้ปอกหัวหอมสับแล้วหมักในน้ำส้มสายชู - วิธีนี้จะขจัดความขมและทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น- ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นแรง ให้ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด
ขูดมันฝรั่งและหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ผักแต่ละชนิดควรอยู่ในจานแยกกัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณก็สามารถประกอบสลัดแฮร์ริ่งได้ วางมันฝรั่งลงบนจานใส่เกลือเล็กน้อยแช่ในมายองเนสแล้วใส่ปลาทาซอสอีกครั้งคลุมด้วยหัวบีท
ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าคุณจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด
ขอแนะนำให้ทำบีทรูทระดับบนสุด ปิดสลัดด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
สูตรด่วน
“ชูบา” เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงและอร่อย แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียม หากแขกปรากฏตัวโดยไม่มีการเตือนล่วงหน้าคุณต้องเลือกสลัดปลาเฮอริ่งเค็มอื่น ๆ คุณสามารถทำของว่างกับถั่วได้ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- การบรรจุปลาแฮร์ริ่งที่หั่นแล้ว
- ถั่วเขียวกระป๋อง
- มันฝรั่งขนาดใหญ่สองอัน
- หัวหัวหอมของพันธุ์ "Globo" หรือ "Greatful" (ผักรากมีขนาดที่เหมาะสมและมีรสหวาน)
- เกลือ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกขนาดใหญ่อยู่ในชิ้นปลาเฮอริ่ง- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ น้ำดองนี้จะขจัดความขมขื่นทั้งหมด ตั้งเวลาไว้สิบห้านาที หากมันฝรั่งต้มแล้วให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเติมเกลือ
สะเด็ดน้ำดองหัวหอม ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามสลัด ใส่ถั่วลันเตา เทน้ำมันลงไปและคนให้เข้ากัน เพื่อรสชาติให้ใส่สมุนไพรสับ
สลัดรสเค็ม
แม่บ้านประหยัดมักจะมีขวดผักดองติดตู้เย็นอยู่เสมอ คุณสามารถทำสลัดแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งและแตงกวาได้ รับประทานผักเหล่านี้ในสัดส่วน 3:2 และ ทำให้เสร็จ:
- เนื้อปลา
- แครอท (2 ชิ้น);
- หัวบีทจำนวนสองชิ้น;
- หัวหอมใหญ่
- ไข่ (2 ชิ้น);
- มายองเนสมะกอก
ไม่ควรใส่เกลือลงในสลัดนี้ แฮร์ริ่งพร้อมกับแตงกวาจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม ต้มผักในกระทะที่แยกจากกันนำไข่จนเดือดในช่วงเวลานี้หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม หั่นแตงกวาเป็นก้อน เมื่อมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทสุก ให้ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
สลัดนี้มีความคล้ายคลึงกับ “ขน” อยู่นั่นเอง วางเป็นชั้นๆ- แบ่งมันฝรั่งขูดออกเป็นสองส่วน เทครึ่งหนึ่งลงในชามสลัด ทามายองเนส ใส่แฮร์ริ่งและหัวหอม แล้วแช่ในซอสอีกครั้ง ชั้นถัดไปคือแครอท บีทรูท และไข่ในที่สุด คลุมด้วยมายองเนสแล้วเติมมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่ง ใส่แตงกวาและคลุมด้วยหัวบีทที่เหลือ
แต่งสลัดด้วยซอสและแช่เย็นจนชุ่ม สองถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
ทางเลือกสำหรับคนรักแปลกใหม่
สูตรอาหารที่มีปลาเฮอริ่งเค็มพร้อมความหลากหลาย หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ ๆ โดยไม่ต้องใส่มายองเนสอาหารจานนี้เหมาะสำหรับคุณ เตรียมตัว:
- ปลาตัวหนึ่ง
- พริกหยวก (ยิ่งมากยิ่งดีก็จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับสลัด);
- มันฝรั่งสอง - สาม;
- ไข่สองฟอง;
- พวงสมุนไพรและหัวหอมสีเขียว
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- มัสตาร์ดและน้ำมันพืช
หากต้องการทำให้สลัดเผ็ดขึ้น ให้เติมพริกไทยดำ 1 ช้อนชาลงไป ต้มไข่และมันฝรั่ง ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารให้เตรียมน้ำสลัด: ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับสมุนไพรและหัวหอม หากคุณมีเครื่องปั่นให้ใช้เอฟเฟกต์จะเหมือนเดิม เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันและปล่อยให้เกิดรสชาติ
ในขณะที่ส่วนผสมกำลังสุกและทำให้เย็น ให้เตรียมปลา หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม เติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม เพื่อให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำมัน คนให้เข้ากันเพื่อกระจายเครื่องปรุงรส
ปอกเปลือกและสับไข่และมันฝรั่งอย่างหยาบ ทำแบบเดียวกันกับพริก เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแฮร์ริ่ง ผัดและเทลงในน้ำสลัด สลัดแสนอร่อยที่มีรสชีสและกลิ่นแฮร์ริ่งจะทำให้คุณและแขกจดจำได้
จานสแกนดิเนเวีย
จานนี้มาถึงเราจากระยะไกล แต่ได้รับความนิยมจากชาวรัสเซีย เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนแปลกมาก แต่ก็มีวิตามินจำนวนมากและเตรียมได้ง่ายมาก คุณจะต้องการ:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
- หนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลีสด
- แอปเปิ้ลเขียวสองลูก
- ผักกาดหอมหนึ่งพวง
- สีเขียว.
สำหรับหลาย ๆ คนมันจะเป็นข้อได้เปรียบเพิ่มเติมที่สลัดไม่ใช้มายองเนส คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว 200 กรัมเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชาและมัสตาร์ด 5 กรัมแทน ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน และน้ำสลัดของคุณก็พร้อม
องค์ประกอบที่เหลือของสลัดจะไม่ทำให้คุณเดือดร้อน เอากระดูกออกจากปลาเฮอริ่งแล้วหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ สับกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลเป็นเส้นใส่เกลือและบดเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำ สับผักกาดหอมและผักใบเขียวอย่างหยาบ ผสมทุกอย่างในชามสลัดแล้วเติมน้ำสลัด
สลัดแบ่งส่วนใน Lavash
หากคุณต้องการจัดบุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานนี้ตอบโจทย์ที่สุด หยิบจากจานและรับประทานระหว่างเดินทางได้ง่ายโดยไม่ต้องกลัวว่าซอสจะติดมือ เอา:
- lavash อาร์เมเนียสองแผ่น;
- ไข่ไก่ - สี่ชิ้น;
- ปลาเฮอริ่งสองตัว;
- หัวบีทสองอัน;
- หัวหอม;
- พวงกุ้ยช่าย;
- ปรับเปลี่ยนการแต่งตัว
บดหัวบีทและแฮร์ริ่ง หากคุณหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผักกาดหอมจะหลุดออกจาก "กระดาษห่อ" สับหัวหอมอย่างประณีตต้มไข่ให้เย็นและเสียดสีบนกระต่ายขูดละเอียด ส่วนผสมทั้งสองนี้ปรุงรสด้วยรีมูเลดแล้วนำไปวางจนเป็นเนื้อครีมข้น
ในการเตรียมรีมูเลด ให้ใช้มายองเนส 200 กรัม ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ 1 กลีบ สมุนไพรและหัวหอมสับ และมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ผสมน้ำสลัดให้เข้ากันจนเนียน หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในการเตรียมรีมูเลด ก็แค่เติมพาร์สลีย์สับและน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในมายองเนส
วางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะ หากคุณมีเสื่อกลิ้งให้ใช้มัน เกลี่ยส่วนผสมของไข่ หัวหอม และเนื้อครีมบางๆ ลงบนขนมปังพิต้า ตามด้วยหัวบีท แฮร์ริ่ง และผักกาดหอม ม้วนทุกอย่างเป็นม้วนและยึดด้วยกุ้ยช่ายตามระยะเวลาที่เท่ากัน ทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นจึงนำออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!
มันฝรั่งกับปลาเฮอริ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาส โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานฉลอง โดยทั่วไปแล้วการเตรียมอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก แม่บ้านทุกคนสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้อย่างง่ายดายและในเวลาไม่กี่นาทีด้วยคำสั่งเล็กน้อยจากมือที่คล่องแคล่วและมีทักษะ สลัดมันฝรั่งกับแฮร์ริ่งและหัวหอมจะอยู่บนโต๊ะแล้ว
- ส่วนผสมสลัด:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 100 กรัม
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น,
- หัวหอม – 1 หัวเล็ก
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 4-5 ก้าน
- เกลือและพริกไทยดำป่น
องค์ประกอบของส่วนผสมเป็นไปตามเงื่อนไข คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามต้องการ ยิ่งมีผลิตภัณฑ์มากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น อย่าลังเลที่จะทดลอง เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ผสมอย่างชำนาญและสร้างขนมของคุณเอง
สลัดมันฝรั่งและปลาอุ่นในน้ำมัน
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อทำสลัดมันฝรั่งที่อร่อยและง่าย
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย สับไม่ละเอียดมาก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทย
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที
ตัดแฮร์ริ่งเป็นเส้นบาง ๆ ปานกลางสับผักอย่างประณีตแล้วรวมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมและปลากับมันฝรั่งต้ม
เทสลัดมันฝรั่งกับแฮร์ริ่งกับน้ำมันเล็กน้อยผัดและเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย
พูดได้เลยว่าผู้ชายจะฟินกับเมนูนี้เป็นพิเศษ และนี่ก็เพราะว่า มันฝรั่งกับหัวหอมและปลาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ น่าพอใจ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสเข้มข้น
สลัดยอดนิยมกับแฮร์ริ่งและมันฝรั่งคือแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ นอกจากมันฝรั่งและปลาเค็มเล็กน้อยแล้วยังมีการเพิ่มหัวหอมหัวบีทต้มขูดและแครอทอีกด้วย วันนี้ฉันเสนอให้เตรียมสลัดแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า แต่ไม่น้อยและอร่อยและน่าพึงพอใจ มันฝรั่งต้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาเค็ม หัวหอมสีม่วงสดเน้นรสชาติและเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับจาน แตงกวาดอง และแอปเปิ้ลเปรี้ยวทำให้สูตรสลัดมีความหลากหลาย ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกัน สลัดมันฝรั่งกับปลาเฮอริ่งเป็นอาหารที่เตรียมง่ายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวันที่บ้าน คุณสามารถเสิร์ฟสลัดในชามสลัดใบเดียวหรือจะวางเรียงเป็นชั้นๆ บนแม่พิมพ์ โดยเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
- ปลาเฮอริ่งเค็ม - 3-4 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น (สด) - 1-2 หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำสลัดแฮร์ริ่งกับมันฝรั่ง
1. ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีมันฝรั่งต้ม เราล้างหัวเล็ก ๆ ด้วยแปรงอย่างทั่วถึงแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำเย็น วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้สูง ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม เจาะหัวมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม หากเจาะง่ายก็สามารถปิดไฟได้ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ นำแตงกวาดอง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราตัดหางออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชามลึกเพื่อเตรียมสลัด
3. หัวหอมสีม่วงไม่เผ็ดเท่าหัวหอม เราทำความสะอาดและล้างมัน อย่าลืมเช็ดความชื้นส่วนเกินให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วย้ายไปที่แตงกวา
4. ปอกปลาแฮร์ริ่งดองแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้แหนบ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตรวจดูว่าไม่มีกระดูกเข้าไปในสลัด เพิ่มปลาสับลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โอนไปยังชามสลัด
6. แอปเปิ้ลจะมีเนื้อแน่น มีรสหวานอมเปรี้ยว ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลอกเปลือกออก ผ่าครึ่งแล้วนำกล่องเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามสลัด
7. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ เพิ่มมายองเนส
8. ผสม. สลัดมันฝรั่งกับปลาเฮอริ่งพร้อม
9. ตักใส่ชามสลัด ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณและพร้อมเสิร์ฟ น่าทาน!
ข้อแนะนำในการเตรียมสลัดมันฝรั่งกับแฮร์ริ่ง:
- ควรต้มมันฝรั่งสำหรับสลัดในเปลือกจะดีกว่า เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น คุณต้องปล่อยให้เย็นในน้ำ น้ำร้อนที่ใช้ต้มมันฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำเย็นจากก๊อกเพื่อให้หัวเย็นเร็วขึ้น
- แตงกวาสามารถทำที่บ้านหรือซื้อได้ สลัดที่อร่อยที่สุดทำจากแตงกวาดอง แต่ก็สามารถใช้แตงกวาดองได้เช่นกัน เมื่อซื้อต้องแน่ใจว่าผักมีความแน่นเมื่อสัมผัส
- คุณสามารถเกลือแฮร์ริ่งที่บ้านหรือซื้อปลาเค็มแล้ว ร้านค้าบางแห่งขายเนื้อปลาแฮร์ริ่งซึ่งไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกออก (ต้องขอบคุณน้ำหมักที่น่าสงสัยทำให้กระดูกนิ่มลง) แต่การซื้อปลาทั้งตัวในปริมาณมากจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า ปลาเฮอริ่งชนิดเค็ม เค็มเล็กน้อย หรือดองก็สามารถใช้ได้ (วิธีการเตรียมไม่สำคัญ)
- ควรใช้หัวหอมที่ไม่คมมาก ให้เลือกหัวหอมสีม่วงหรือสีแดง มันจะอร่อยมากกับหัวหอมยัลตาคุณภาพสูง
- หากคุณมีหัวหอมเพียงอย่างเดียวก็สามารถดองได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในหัวหอมสับ ปรุงรสและวางในไมโครเวฟจนหัวหอมร้อนดีแต่ยังไม่สุก จากนั้นนำออกมาเทน้ำเย็นแล้วล้างออก หัวหอมนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและปลาเฮอริ่งเค็ม
- เราเอาแอปเปิ้ลเปรี้ยวไม่หวานมาก จะเน้นรสชาติของปลาเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารับประทาน มักใส่แอปเปิ้ลลงในอาหารประเภทปลาต่างๆ เช่น เนื้อสับแฮร์ริ่ง คุณสามารถเพิ่มมะนาวสักสองสามหยดแทนแอปเปิ้ล
มีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับสลัดปลาเฮอริ่ง บางทีที่พบมากที่สุดคือแฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่ไม่นานมานี้ฉันค้นพบ (หรือมากกว่านั้น) สลัดแสนอร่อยกับแฮร์ริ่งและมันฝรั่งต้ม สหายเชื่อฉันเถอะมันอร่อยและน่าพอใจมาก! สลัดนี้ดูน่าเบื่อนิดหน่อยในแง่ของสีสัน แต่การเติมแครอทต้มและในปริมาณมากก็ทำให้สลัดมีสีสันสดใสและน่าดึงดูดและรสชาติดีขึ้น
สลัดมันฝรั่งกับแฮร์ริ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใกล้ถึงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสแล้ว
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ได้โจ๊กหรือมันบด ให้เลือกประเภทมันฝรั่งที่เหมาะสมที่ไม่สุกเกินไปหรือปรุงมันฝรั่งเล็กน้อยเล็กน้อย เพื่อให้คงรูปร่างไว้และไม่แตกสลาย นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับเล็กน้อย: เมื่อต้มมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวสองสามหยดลงในน้ำได้ ด้วยเทคนิคนี้ มันฝรั่งจึงไม่สุกเกินไป และหัวยังคงรักษารูปร่างได้ดี
ในการเตรียมสลัดมันฝรั่งและปลาแฮร์ริ่งดอง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้ม 8 - 9 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- ปลาเฮอริ่งเค็มหรือดอง 2 - 3 ชิ้น
- แครอทต้ม 5 - 6 ผักรากกลาง
- หัวหอม – 3 หัว (กลาง)
- เกลือ Adygean - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
- น้ำมันพืชไม่ขัดสี
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นแรก ต้มแครอทและมันฝรั่งทอด คุณสามารถต้มผักสำหรับสลัดได้ไม่เพียงแต่ใช้เตาแก๊สเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟอีกด้วย ผักต้มจะต้องทำให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือก ในขณะที่ผักกำลังสุกเราจะปอกหัวหอมและแฮร์ริ่งสำหรับสลัด ครั้งนี้เราได้ปลาเฮอริ่งรสเผ็ดเค็ม กลิ่นหอมมาก แค่เลียนิ้ว (ผมทำเพื่อให้น้ำลายไหลมากขึ้น)
เนื้อปลาเฮอริ่งที่ทำความสะอาดแล้วควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับแครอทต้มและปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมแล้ว สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นฉุนและรสขมของหัวหอมฉันแนะนำให้เทน้ำเดือดทับหลังจากหั่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เราไม่ทำการยักย้ายถ่ายเทเนื่องจากเราทุกคนเคารพหัวหอมดิบ
ควรล้างผักชีฝรั่งสดให้สะอาดและสับไม่ละเอียดเกินไป
เราใช้เกลือ Adyghe สำหรับสลัด ฉันค้นพบมันเป็นครั้งแรกและฉันชอบมันมาก นี่คือ "การรวมตัว" ที่ยอดเยี่ยมของเกลือหยาบ สมุนไพรหอม กระเทียมแห้ง ผักชี และอาหารคาว ฉันได้อ่านมาแล้วว่าคุณสามารถเตรียมเกลืออะโรมาติกแสนอร่อยได้ด้วยตัวเองที่บ้าน ดังนั้นฉันจะเสี่ยงและปรุงมันด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง และถ้ามันได้ผลฉันจะแบ่งปันกับสวามี ตอนนี้ฉันจะปรุงอาหารทั้งหมดด้วยเกลือนี้โดยเฉพาะ แน่นอนว่าข้อยกเว้นคือแป้งและขนมอบหวานอื่นๆ ที่มีเกลือ
ขอขอบคุณ Slavyana สำหรับสูตรและรูปถ่ายสลัด
เว็บไซต์ Recipe Notebook ขอให้คุณอร่อย!