สูตร Shawarma ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย Shawarma (Shawarma) ที่บ้านสูตร Shawarma

อาหารตะวันออกได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในอาหารของเราจนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเราโดยปราศจากอาหารคาวเหล่านี้ได้อีกต่อไป หนึ่งในอาหารตะวันออกยอดนิยมคือ Shawarma แบบโฮมเมดพร้อมไก่ในขนมปังพิต้า นี่เป็นเมนูที่แปลกมากซึ่งสามารถเตรียมเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำไส้ชาวาร์มาแสนอร่อย และวิธีห่อด้วยขนมปังแผ่นอย่างถูกต้อง เรามีเคล็ดลับที่จะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น

ก่อนที่เราจะดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารตะวันออกเรามาดูกันว่า Shawarma คืออะไรและมีอะไรเหมือนกันกับ Shawarma? แน่นอนว่าคุณแต่ละคนเคยได้ยินทั้งสองชื่อ แต่หลายคนยังไม่รู้ว่านี่เป็นอาหารจานเดียวหรือ 2 ชื่อที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

Shawarma หมายถึงอะไร? Shawarma ไม่มีอะไรมากไปกว่าอาหารที่ทำจากลาวาช/พิต้า (พิต้าคือขนมปังพิต้าครึ่งวงกลม) อัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศ ผักสด เนื้อทอดสับละเอียด และแน่นอนว่าต้องมีซอสด้วย

ชาวาร์มาคืออะไร? สิ่งนี้เหมือนกับ Shawarma ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ 2 คำนี้ออกเสียงวิภาษวิธีต่างกัน มันเกิดขึ้นที่ Shawarma และ Shawarma มีความโดดเด่นด้วยขนมปังไฟลนก้นที่ใช้ในการเตรียมการ: ถ้าขนมปังแบบแบนทั้งหมดก็คือ Shawarma ถ้าใช้ Pita ก็คือ Shawarma

ความแตกต่างในชื่อของอาหารจานเดียวกันนั้นเกี่ยวข้องกับภาษาถิ่นที่แตกต่างกันของพ่อครัวชาวตะวันออกซึ่งอันที่จริงได้นำสูตรอาหารจานอร่อยมาสู่ภูมิภาคของเรา และจนถึงทุกวันนี้ในประเทศต่าง ๆ ที่เชฟชาวตะวันออกเคยไปเยี่ยมมีการออกเสียงของว่างที่เราชื่นชอบในเวอร์ชันที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งบางครั้งก็จำไม่ได้สำหรับเราเลย (ตัวอย่างเช่นในอิสราเอล Shawarma เรียกว่า shuarma หรือ shwarma ในคาซัคสถาน - donner kebab ฯลฯ )

สูตร Shawarma โฮมเมดกับไก่ใน Lavash

วัตถุดิบ

• Lavash บางอาร์เมเนีย - 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ผักใบโปรด - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• แครอทเกาหลี - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ

การทำชาวาร์มาแบบโฮมเมด

ของว่างจานด่วนเป็นเรื่องง่ายสำหรับทุกคนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าต้องทำอะไรและทำไมและที่สำคัญที่สุดคือวิธีห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้าอย่างถูกต้อง

1. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นหัวหอมครึ่งวงเป็นครึ่งวง ทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอดแล้วทอดอาหารจนสุก
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะ เลือกประเภทของเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
5. สับมะเขือเทศ แตงกวา และสมุนไพรสดอย่างประณีต
6. ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน (เช่น เพิ่มทั้งสองอย่าง 6 ช้อนโต๊ะ) ถ้าคุณชอบอาหารจานเผ็ด คุณสามารถสับกระเทียมเล็กน้อยลงในซอสได้

วิธีห่อ Shawarma ไก่ในขนมปังพิต้า

กระบวนการห่อไส้ในขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากระบวนการเตรียมมันเอง เพื่อที่จะวางผลิตภัณฑ์ - แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองซึ่งไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือการหล่อลื่นขนมปังพิต้าในตอนแรกเพื่อไม่ให้แห้งจากนั้นจึงม้วนลงใน Shawarma อย่างถูกต้อง

วิธีห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้า

1. เราตัด lavash อาร์เมเนียแต่ละอันตามขวางออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
2. วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงบนโต๊ะ ทาขอบของขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส
3. วางผลิตภัณฑ์ที่สับไว้ก่อนหน้านี้ไว้ด้านบนของส่วนผสมซอส ลำดับอาจแตกต่างกัน แต่เราแนะนำให้สร้างเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้: ไก่, แตงกวา, มะเขือเทศ, แครอทเกาหลี, ผักใบเขียวสับละเอียด
4. เราเริ่มงอขอบของขนมปังพิต้าสองสามเซนติเมตรทั้ง 3 ด้าน: อันดับแรกจากด้านล่างจากนั้นจากด้านบนจากนั้นไปทางขวา
5. ตอนนี้เราม้วนไส้ลงในขนมปังพิต้าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเหมือนม้วนวอลเปเปอร์
6. เพียงเท่านี้ Shawarma โฮมเมดกับไก่ในขนมปังพิต้าก็พร้อม คุณจะใช้เวลาทำอาหารไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และเมื่อคุณชำนาญแล้ว คุณจะสามารถทำชาวาร์มาไก่ที่คุณชื่นชอบได้เร็วยิ่งขึ้นในเวลาเพียง 20-30 นาที

ความลับของ Shawarma โฮมเมดแสนอร่อยใน Lavash

• สูตร Shawarma กับไก่ในขนมปังพิต้าสามารถหลากหลายมาก ส่วนประกอบของอาหารตะวันออกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่แปลกประหลาดที่สุด ไม่เพียงแต่แตงกวา แครอทเกาหลี และมะเขือเทศเท่านั้นที่สามารถเสริมรสชาติของเนื้อไก่ที่นุ่มลิ้นได้ Shawarma กับไก่สามารถตกแต่งด้วยกะหล่ำปลีขาวและใบสลัดผักสดได้อย่างง่ายดาย
• คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศกับสมุนไพรได้ เมื่ออนุญาตให้ใส่ปาปริก้า หัวหอม ออริกาโน ครั้งต่อไปใช้สมุนไพรProvençal ครั้งที่สามใส่พริกไทยป่น ใบโหระพา และพริกเล็กน้อย คุณควรทดลองใช้ Shawarma เสมอ สิ่งที่คุณชอบที่สุดคือสิ่งที่คุณจะปรุงให้ครอบครัวบ่อยขึ้น
• ซอสสำหรับทา lavash นั้นอยู่ภายใต้การควบคุมของคุณอย่างสมบูรณ์: หากคุณต้องการให้ใช้ครีมเปรี้ยวและกระเทียมถ้าคุณต้องการจอร์เจีย tkemali คุณสามารถใช้มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศเพียงอันเดียวก็ได้โดยได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเท่านั้น
• เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติเผ็ดร้อน ให้หมักไว้เล็กน้อยก่อนหั่น เพื่อเตรียมน้ำดองคุณจะต้องผสม: 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น, เกลือ 2 หยิบมือ และพริกไทยป่น 1 หยิบมือ เนื้อควรอยู่ในน้ำดองนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดและสับได้

Shawarma โฮมเมดกับไก่ในขนมปังพิต้าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่รวดเร็วและอร่อยมาก หากคุณไม่มีอะไรจะเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น หรือเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง ต่อไปนี้เป็นแนวคิดสำหรับวิธีปรนเปรอตัวเองและครอบครัวโดยไม่ต้องเสียเงินมากมายในการเตรียมตัว อาจใช้เวลาเล็กน้อย แต่กลิ่นของอาหารของคุณจะถูกจดจำโดยครอบครัวและแขกของคุณเป็นเวลานาน การทดลอง - และขอให้การเตรียมการของคุณประสบความสำเร็จ

Shawarma ถือเป็นฟาสต์ฟู้ดในยุโรปจริงๆ แล้วเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในประเทศตะวันออก แม้แต่ชาวอาหรับโบราณก็ห่อเนื้อย่างสับละเอียดในขนมปังไร้เชื้อแผ่นเรียบ (ไฟลนก้นหรือไฟลนก้น) พวกเขาเพิ่มสลัดและซอสลงไป ทำให้ชาวาร์มากลายเป็นอาหารจานเดียว

ปัจจุบันขนมนี้มักขายตามท้องถนนซึ่งเป็นที่นิยมเนื่องจากราคาถูกและง่ายต่อการบริโภค

ส่วนผสมและวิธีการเตรียม Shawarma

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับ Shawarma:เนื้อแกะเนื้อวัวไก่หมู เป็นส่วนประกอบหลักของจาน ส่วนผสมที่เหลือ (ผัก ซอส สารปรุงแต่ง) อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบด้านรสชาติ

ที่ร้านฟาสต์ฟู้ดสาธารณะ มักเติมแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และกะหล่ำปลีลงในเนื้อไก่ ชีสและเห็ดก็สามารถเป็นส่วนประกอบของชาวาร์มาได้เช่นกัน แทนที่จะใช้ซอสแบบดั้งเดิม กลับปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

การเตรียม Shawarma ตามปกติคือการทอดเนื้อในแนวตั้ง ตัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วรีดเป็นขนมปังพิต้า ตามกฎแล้วควรปรุงเนื้อสัตว์บนตะแกรงแนวตั้ง เกลียวในน้ำลายจะหมุนรอบแกนและทอดอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน ชิ้นเนื้อด้านบนที่เสร็จแล้วจะถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับละเอียด

ปริมาณแคลอรี่: Shawarma มีกี่แคลอรี่

จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ไม่ได้อยู่ในประเภทของอาหาร จำนวนแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 240 ถึง 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อสัตว์ สารปรุงแต่งผัก และซอสพิเศษที่เลือกส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่ที่ Shawarma จะมี

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สำคัญที่สุดคืออกไก่พร้อมผักและซอสไขมันต่ำ - 150-170 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติของสูตรอาหารในประเทศต่างๆ

มีสูตรการทำ Shawarma มากมาย ดังนั้นจึงไม่มีคำตอบที่แน่ชัดเกี่ยวกับวิธีการปรุง Shawarma อย่างถูกต้อง แต่ละประเทศได้นำประเพณีการทำอาหารของตนเองมาสู่อาหารจานนี้มายาวนาน

ชาวอาเซอร์ไบจานมักจะเสิร์ฟซอสขาวรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกับชาวาร์มา โดยราดไขมันหางลงบนขนมปังพิต้า ในอิสราเอล ไม่มีสารปรุงแต่งจากนมเลย และเครื่องปรุงรสยอดนิยมได้แก่ มะม่วงดอง ฮัมมูส และซอสงา

ในเม็กซิโก เนื้อชาวาร์มาหมักในซอสพริกแดงรสเผ็ด และชาวเยอรมันมักใช้ไส้กรอกสับย่างบนน้ำลายแทนเนื้อสัตว์

ความเรียบง่ายในการเตรียม Shawarma มีส่วนช่วยในการขายริมถนนในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม เนื้อที่เหม็นหืนหรือไหม้ ซอสที่ซื้อในร้าน และผักคุณภาพต่ำสามารถทำลายของว่างได้ แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและฉ่ำนี้อย่างเต็มที่ การทำ Shawarma ที่บ้านจะง่ายกว่า มันจะกลายเป็นราคาถูกกว่า ปลอดภัยกว่า และอร่อยกว่าตัวเลือกถนนอื่นๆ มาก

วิธีห่อ Shawarma: กฎสำหรับการห่อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำของว่าง คุณต้องตัดสินใจเลือกส่วนประกอบของขนมปังก่อน การทำอาหารด้วยขนมปังพิต้าทำได้ง่ายกว่ามาก แต่สำหรับผลิตภัณฑ์คลาสสิก คุณควรรู้วิธีห่อชาวาร์มาในขนมปังพิต้า

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันบนขนมปังพิต้าและไม่หลุดออกเพื่อให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ดูเรียบร้อยและสวยงาม

ก่อนกระบวนการพับคุณต้องจำกฎบางประการด้วย:

1. แผ่นลาเวนเดอร์จะถูกทำให้เรียบบนพื้นผิวเรียบ
2. ขนมปังแผ่นทาด้วยซอสสูตรพิเศษ
3. ไส้ทั้งหมดถูกจัดวางโดยมีการเยื้องจากขอบ
4. สินค้ากำลังถูกรีด

วิธีห่อ Shawarma จะดูชัดเจนยิ่งขึ้นในรูปภาพ:

เปิดชาวาร์มา

การพับ Shawarma ประเภทนี้เป็นแบบคลาสสิก

• วางเนื้อสัตว์ที่ใส่ผักไว้บนแผ่นลาวาชสี่เหลี่ยมที่กางออก ใกล้กับขอบด้านขวามากขึ้น
• เริ่มพับแผ่นจากขวาไปซ้ายโดยปิดไส้ไว้
• ม้วนขนมปังพิต้าขึ้นไปตรงกลางจนครอบคลุมไส้ทั้งหมด
• พับด้านล่างของแฟลตเบรดใกล้กับไส้แล้ววางทับซ้อนกันที่ด้านบน
• รีด Shawarma ต่อไปเป็นรูป "หลอด"

ชาวาร์มาปิด

วิธีนี้จะพบได้น้อยแต่สะดวกสำหรับการซื้อกลับบ้านเพราะ... จะทำให้ไส้อุ่นได้นานขึ้น

• วางแผ่นลาเวนเดอร์บางๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเป็นรูปเพชร
• วางไส้ไว้ตรงกลางแผ่น
• จับขอบด้านล่างของขนมปังพิต้าเข้ากับไส้ แล้วปิดด้วยปลายขนมปังแผ่นเรียบ
• พับมุมขวาและซ้ายของขนมปังพิต้า โดยเชื่อมต่อไว้ตรงกลางของผลิตภัณฑ์เหนือไส้และขอบด้านล่างของแฟลตเบรด
• ม้วน Shawarma ให้เป็น "ม้วน" ไปทางขอบด้านบนของขนมปังพิต้าที่เปิดอยู่

Shawarma กับไก่ที่บ้าน

เนื้อไก่ซึ่งเป็นเนื้อไก่ที่ราคาไม่แพงที่สุดและทอดเร็วที่สุดคือผู้นำในด้านไส้ ดังนั้น Shawarma แบบโฮมเมดกับไก่ในขนมปังพิต้าจึงเป็นอาหารที่พบบ่อย และสารปรุงแต่งรส ซอส และเครื่องเทศทุกชนิดช่วยให้คุณสามารถเพิ่มความหลากหลาย สร้างทางเลือกใหม่

Shawarma ง่าย ๆ กับไก่และผัก

แม้ว่าจะไม่มีทักษะพิเศษ คุณก็สามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของว่างได้ และซอสที่ซื้อในร้านทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• lavash - 3 แผ่น;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

โดยทั่วไปแล้วเนื้อสัตว์สำหรับ Shawarma ที่บ้านไม่ได้เตรียมบนตะแกรงแนวตั้ง กระบวนการนี้มาแทนที่การทอดแบบธรรมดาในกระทะ

ตัดอกไก่เป็นชิ้นยาวๆ ทอดในกระทะจนสุกเต็มที่ด้วยเกลือและพริกไทย

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นเส้นหรือขูดหยาบ ผสมผักบดด้วยมือจนได้น้ำผลไม้

หั่นมะเขือเทศเป็นซีกบาง ๆ และแตงกวาเป็นเส้น

สำหรับซอส ให้ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศในสัดส่วน 1 ต่อ 1 ทาขนมปังพิต้าโดยขยับห่างจากขอบของแผ่น 1 ซม.

วางกะหล่ำปลีและแครอทไว้ที่ชั้นล่างสุดของ lavash โรยไก่ไว้ด้านบน เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้ราดซอสลงบนเนื้อปลา วางแตงกวาและมะเขือเทศไว้บนเนื้อ หากต้องการ ให้เทซอสเพิ่มเติมลงไปบนไส้แล้วห่อด้วยขนมปังพิต้า

Shawarma สัตว์ปีกพร้อมมันฝรั่งทอด

สูตรดั้งเดิมสำหรับ Shawarma โฮมเมดพร้อมไก่และมันฝรั่งทอด ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บและควรบริโภคทันที หนังมันฝรั่งกรอบรสเผ็ดและแตงกวาดองในซอสทำให้อาหารจานนี้ได้รับรสชาติใหม่

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เฟรนช์ฟรายส์ - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

• โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส - 100 กรัมต่อชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้านไม่จำเป็น;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขูดแตงกวา กดกระเทียมผ่านการกด ผสมกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หากต้องการขจัดความขม ให้โรยด้วยน้ำตาล โรยด้วยน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำเดือดลงไป

หั่นสัตว์ปีกเป็นชิ้นตามต้องการแล้วทอดในกระทะ

หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงหรือเป็นวงกลมบางๆ สับกะหล่ำปลีเป็นใยแมงมุม

วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังพิต้า: กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, เฟรนช์ฟรายส์ร้อน, หัวหอมทอด และเนื้อสัตว์ เทซอสลงไปทุกอย่าง ม้วนขนมปังพิต้าให้แน่น แต่อย่างใด

สูตร Shawarma ของประเทศ

วิธีที่อร่อยและชุ่มฉ่ำในการปรุงอาหารกลางแจ้ง กลิ่นควันและผักจำนวนมากทำให้ Shawarma บนถ่านเป็นของว่างที่ยากจะลืมเลือน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ - 3-4 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แตงกวา, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสใดก็ได้

วิธีทำอาหาร:

เตรียมน่องไก่สำหรับการหมัก ถลกหนังและเอากระดูกออก

สับกระเทียมอย่างประณีต ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ ใส่กระเทียมและเกลือ ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำหมักนี้เป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

ทอดต้นขาที่หมักไว้บนไฟทั้งสองด้านโดยใช้ตะแกรงย่าง

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ขูดชีสหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า และสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ตัดแตงกวากับพริกหยวกเป็นเส้นแล้วสับผักใบเขียว

ผสมผักทั้งหมดกับชีสและสมุนไพรในชาม หั่นเนื้อทอดเป็นก้อนแล้วเทลงในชาม ผสมทุกอย่าง

วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นแล้วราดซอสลงไป ม้วน Shawarma ด้วยวิธีที่สะดวกแล้วทอดขนมปังพิต้าเบา ๆ บนถ่าน

สูตรอาหาร Shawarma โฮมเมดจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

คุณสามารถทำ Shawarma แสนอร่อยที่บ้านได้ไม่เพียง แต่จากไก่เท่านั้น เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของตัวมันเอง และแม้ว่าบางครั้งการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะใช้เวลานานกว่าไก่ แต่ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

Shawarma เนื้อแกะกับ tkemali ในไฟลนก้น

แก่นแท้ของอาหารคอเคเซียนทั้งหมดมาจากเนื้อที่มีกลิ่นหอมพร้อมเครื่องเทศในซอสพลัม ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยได้รับการชดเชยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรมากกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ - 800 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• อบเชย, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• กระวาน - ที่ปลายมีด;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แตงกวา, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสเตเคมาลี

วิธีทำอาหาร:

จะใช้เวลานานในการเตรียม Shawarma ตามสูตรนี้ เพราะ... เนื้อแกะต้องใช้เวลาในการหมักและอบ

ขั้นแรกควรแช่เนื้อในน้ำดองเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ นำชิ้นเนื้อแกะออกจากกระดูก แกลบ และเส้นเอ็น ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ในรูปของสเต็กบาง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของจาน เทน้ำส้มสายชูลงไป โรยด้วยอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้า, กระวาน ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับเกลือแล้วเติมลงในน้ำดอง ค่อยๆ ผสมเนื้อแกะกับน้ำดองด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ครอบคลุมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ตากสเต็กที่หมักไว้แล้วทอดในกระทะ ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ควรอบเนื้อแกะในเตาอบต่ออีก 30 นาที 20 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ และเวลาที่เหลือโดยไม่มีมัน

หั่นผักสดเป็นชิ้น ตัดไฟลนก้นแต่ละอันลงครึ่งหนึ่ง วางแตงกวาและมะเขือเทศไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่น วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เทเคมาลีรสหวานอมเปรี้ยวลงไปให้ทั่วไส้ คุณสามารถใช้ก้านสมุนไพรหรือใบผักกาดหอมเพื่อตกแต่งและเพิ่มความสดชื่นได้

Shawarma แสนอร่อยกับหมูและเห็ด

Shawarma โฮมเมดในขนมปังพิต้ากับเนื้อซี่โครงหมูทอดในเครื่องเทศกับเห็ดจูเลียน ผัก สมุนไพร และซอสจะกลายเป็นอาหารจานหลักในทุกงานเลี้ยง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อซี่โครง - 400 กรัม;
• แชมเปญ - 300-400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• ซอส - ใด ๆ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ หากต้องการคุณสามารถแช่เนื้อสัตว์ไว้ในน้ำดองล่วงหน้าซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีขึ้นอย่างมาก

หั่นแชมเปญเป็นชิ้น ทอดเบา ๆ จากนั้นเคี่ยวในครีมเปรี้ยวจนสุกเต็มที่และมีความเหนียวข้นเหมือนจูเลียน

ตัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วนวดด้วยมือ

วางกะหล่ำปลีไว้ตรงกลางของ lavash ที่ทาด้วยซอส วางชิ้นแตงกวาไว้ด้านบน โรยหมูปรุงรสให้ทั่วผัก วางมะเขือเทศไว้บนเนื้อแล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้า แล้วทอดในกระทะ

ซอส Shawarma: สูตรที่ดีที่สุด

ความคิดในการเตรียม Shawarma ที่บ้านจะช่วยได้ด้วยซอสพิเศษสำหรับอาหารจานนี้ แม้แต่ตัวเลือกมังสวิรัติก็ยังน่ารับประทานมาก เพราะซอสและน้ำสลัดที่หลากหลายเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ ให้ความชุ่มฉ่ำ เผ็ดร้อน และสีสันของรสชาติใหม่ ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก อาจมีรสชาติที่เป็นกลางหรือมีสีกระเทียมหรือมะนาวสีสดใสก็ได้

สิ่งสำคัญคือซอส Shawarma ตรงกับรสนิยมของคุณและตรงกับไส้

ซอสขาวสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สามารถใช้กับสูตร Shawarma ใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น/หญ้าฝรั่น - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์นมสำหรับซอสนี้ควรมีไขมันสูง ผสมครีมเปรี้ยวและ kefir ให้เข้ากัน เพื่อให้มีโทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ ให้เติมหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นลงไป เทน้ำมะนาวใส่พริกไทยดำ ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งแล้วจึงเติมซอสลงในชาวาร์มา

ความสดของแตงกวาและผักใบเขียวทำให้ซอสนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ ตัวเลือกในอุดมคติที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของ Shawarma ลงอย่างมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• โยเกิร์ต (ไขมันต่ำ) - 200 มล.
• แตงกวา (สด) - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ลอกเปลือกแตงกวาออกแล้วขูดเนื้อที่อยู่ตรงกลางของเครื่องขูด กดกลีบกระเทียมผ่านการกด ล้างผักและสับให้ละเอียด

เพิ่มแตงกวา สมุนไพร กระเทียมลงในโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทย ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด พักซอสไว้สักครู่ก่อนใช้

เผ็ดตุรกีกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำและแดงป่น - ครั้งละ 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - ½พวงอย่างละ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น บดพริกหยวกโดยไม่มีก้าน เมล็ด และพาร์ทิชันร่วมกับหัวหอม

วางใบไม้สีเขียวที่ไม่มีกิ่งก้านลงในชามพร้อมผัก

เทน้ำมันมะกอกและวางมะเขือเทศ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีลงในซอส

พร้อมแกงไก่ชวาร์มา

แกงเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก ดังนั้นซอสสีสดใสนี้จึงมักใช้กับชาวาร์มาไก่แบบโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• Ryazhenka - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แกง - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เปลี่ยนกระเทียมให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน ผสมผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดกับมายองเนส ใส่กระเทียม ใส่แกง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

สูตรซอสมะนาวและมันฝรั่ง

ซอสนี้ทำท่าเหมือนคนยุโรป แต่พบได้ทั่วไปในประเทศตะวันออก ซอสนี้ใช้น้ำมะนาวและมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กรีกโยเกิร์ต - 140 มล.
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด บีบน้ำจากมะนาว ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด ต้มจนนิ่ม

ใช้เครื่องผสมตีน้ำมัน 60 มล. กับกระเทียมและน้ำมะนาวให้ละเอียดจนเป็นสีขาว เติมน้ำมันที่เหลือแล้วตีต่อ เทโยเกิร์ตลงไป คนจนส่วนผสมข้น

บดมันฝรั่งต้มให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ช้อนสองสามช้อนลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งน้ำสลัดที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถใช้มันได้ไม่เพียงแค่ทาขนมปังพิต้าหรือเทลงบนไส้เท่านั้น หากคุณจุ่มปลายเปิดของชาวาร์มาโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วลงไป ซอสจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงความละเอียดอ่อนของรสชาติแบบตะวันออก

การทำอาหาร Shawarma เป็นเรื่องง่ายมากและคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำอาหารเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้าน
จานนี้สามารถซื้อได้ทุกที่อย่างแท้จริง ประกอบด้วยขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้าบาง ๆ ซึ่งห่อเนื้อทอด (เนื้อแกะ, ไก่), ผัก (กะหล่ำปลี, แตงกวา, มะเขือเทศ) และความอร่อยทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส คุณมักจะพบอาหารจานที่คล้ายกัน - Shawarma ความแตกต่างหลักจาก Shawarma: ใช้เฉพาะไก่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศเท่านั้นและทุกอย่างปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวพร้อมกระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะ

แต่นี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะแบบอาหรับที่ยอดเยี่ยมประเภทเดียวในขนมปังพิต้าซึ่งไม่สามารถหาชื่อที่แน่นอนได้ - แต่ละประเทศมีชื่อของตัวเองสำหรับขนมปังแผ่นเนื้อ Shawarma ประกอบด้วยอะไรบ้างและจะเตรียมที่บ้านด้วยมือของคุณเองได้อย่างไร?

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียม Shawarma ในขนมปังพิต้าแผ่นบางพร้อมเนื้อไก่ ผัก สมุนไพร และเครื่องปรุงรส:

.

เนื้อสำหรับอาหารจานนี้ควรมีไขมัน ตัวเลือกในอุดมคติคือไก่ เนื้อแกะ ไก่งวง (หมูไม่เหมาะสำหรับชาวอาหรับ) ก่อนทอดควรแช่ส่วนผสมของเครื่องเทศตะวันออกไว้สักสองสามชั่วโมง ต้องทอดเนื้อโดยใช้น้ำลายพิเศษซึ่งอยู่ในแนวตั้ง

มีความจำเป็นต้องร้อยเนื้อสันในทั้งหมดซึ่งในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะหมุนไปตามแกนของมันและในเวลาเดียวกันก็รอบกลไกการทำความร้อน เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลบริเวณขอบแล้ว ก็ให้ใช้มีดคมๆ ยาวๆ ตัดออก และชิ้นเนื้อแสนอร่อยจะตกลงไปในถาด

รูปแบบของสลัดและซอสสำหรับ Shawarma มีหลากหลายรูปแบบนับไม่ถ้วน แต่มีรูปแบบที่เชฟใช้บ่อยกว่า ในบรรดาซอสทาฮินีเป็นผู้นำในหมู่สลัด - ทาบูลี

สูตรคลาสสิก:

วัตถุดิบ: ขนมปังพิต้าบาง, ไก่, หัวหอม (3 ชิ้น), พริกหวาน 3 ลูก, มะเขือเทศ 2-3 ลูกและแตงกวาดอง, มายองเนส

การตระเตรียม: แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะโดยใช้เนย หัวหอมและพริกก็หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดด้วย จากนั้นเราก็ผสมทุกอย่างในกระทะใบเดียว ใส่เครื่องเทศ (คเมลี-ซูเนลี ใบโหระพา และอื่นๆ) เพื่อลิ้มรส และรอจนกระทั่งส่วนผสมผัดจนสุก

จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลมลงไป วางแตงกวาดองบนมะเขือเทศเป็นวงกลมด้วย จากนั้นนำไก่ทอดหอมๆ สักสองสามช้อนมาประกอบเป็นลูกต่อไป

หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสบาง ๆ โดยใส่กระเทียมลงไปหากต้องการ คุณต้องห่อขนมปังพิต้าอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำสิ่งนี้ก่อนรับประทานอาหารได้แม้ว่าจะน่าสนใจกว่าถ้าทำกับทั้งครอบครัวที่โต๊ะก็ตาม ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว คุณสามารถเติม Shawarma ด้วยผักเท่านั้น

ที่จริงแล้วการเตรียม Shawarma ที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็ว แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารจานอร่อยได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรดั้งเดิม

♦ วิดีโอ สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น:

พวกเราหลายคนชอบ Shawarma มากและซื้อจากตู้แรกที่เราเจอซึ่งอาจไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพของเรามากนัก Shawarma ที่เตรียมไว้ที่บ้านไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยมือของเราเองจากส่วนผสมที่มีคุณภาพ

บางทีมันอาจจะไม่มีความลับที่ Shawarma มาหาเราจากตะวันออก Shawarma เป็นอาหารประจำชาติของตุรกี โดยใช้เป็นเนื้อทอดกับสลัดผักต่างๆ คุณสามารถห่อเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกในขนมปังพิต้าได้ ในตุรกีเป็นเรื่องปกติที่จะห่อเนื้อแกะและวิธีการเตรียมอาหารประจำชาตินั้นแตกต่างจากรุ่นที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากมากและใช้เวลาไม่นานและเราจะพยายามช่วยคุณในเรื่องนี้

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีมะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำปลี สมุนไพร เห็ด ข้าวโพดกระป๋อง และอื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการด้วยขนมปังพิต้า

นอกจากนี้ยังมีนักชิมที่นอกเหนือจากเนื้อสัตว์และซอสแล้วไม่เติมอะไรอีกเลย แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนจึงเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆลงในจาน

นอกจากนี้ หากต้องการ ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือชีส มายองเนส และซอสอื่นๆ ถ้าคุณชอบผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มได้ เช่น ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี

เมื่อเตรียม Shawarma ที่บ้านด้วยมือของคุณเอง คุณต้องตัดสินใจว่าจะเลือกสูตรอาหารใด จำนวนส่วนผสมที่จะรวมอยู่ในจาน และสิ่งที่คุณต้องการในที่สุด

ความลับของการทำอาหารคืออะไร?

ตรวจสอบขนมปังพิต้าที่คุณซื้อมาเพื่อทำชาวาร์มาแบบโฮมเมดอย่างระมัดระวัง ศึกษาระยะเวลาในการผลิต Lavash ที่เริ่มแห้งไม่สามารถใช้กับจานนี้ได้ คุณไม่สามารถห่อไส้ได้

ก่อนที่จะเตรียม Shawarma ที่บ้านคุณต้องหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ Shawarma มีลักษณะคล้ายถนน (มืออาชีพ) จำเป็นต้องทอดเนื้อตามข้อกำหนดบางประการ สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้เหล็กหล่อ

ก่อนวางเนื้อลงในกระทะ ให้ใช้ผ้าเช็ดปากซับให้แห้งเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน ไม่ใช้น้ำมันในการทอด ระวังอย่าให้เนื้อไหม้ เมื่อคุณห่อไส้ขนมปังพิต้าแล้ว ให้ทอดจานเบา ๆ ในกระทะเหล็กหล่อแห้งถ้าเป็นไปได้

ซอสสำหรับจาน

ซอสที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือกระเทียมและซอสเผ็ด ไม่มีปัญหาในการเตรียมพวกเขา ในการเตรียมซอสกระเทียม เราต้องการครีมเปรี้ยว กระเทียม สมุนไพร และแตงกวากระป๋อง ในการเตรียมซอสเผ็ด เราต้องใช้มะเขือเทศบด ผักชีฝรั่ง น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมะนาว

ในการเตรียมคุณจะต้องสับทุกอย่างและเติมซอสให้กับ Shawarma ให้มากที่สุดเท่าที่ใจคุณต้องการ ในตุรกี เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ซอสหลาย ๆ อย่างในจานเดียว หรือเลือกอันที่คุณชอบอย่างแน่นอน

หากคุณต้องการให้ Shawarma ของคุณออกมาเหมือนมืออาชีพที่บ้าน คุณต้องเรียนรู้วิธีม้วนอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ซอสรั่วไหลออกมา

ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะแล้วโรยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ทาขนมปังพิต้ากับซอสหรือหลายๆ อย่างในคราวเดียว วางไส้ วางเนื้อไว้บนผัก แล้วเติมซอส ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้า

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร Shawarma แบบโฮมเมดหลายสูตร เราหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าสด
• กะหล่ำปลีสด 90 กรัม
• เนื้อลูกวัว 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 100 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต และหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างโดยเติมน้ำมัน

ตัดเนื้อลูกวัวเป็นก้อน

มาเริ่มเตรียมซอสสำหรับจานกันดีกว่า สำหรับซอสเราผสมครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ, กระเทียมสับ ผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มปรุงรส

วางขนมปังพิต้า ทาด้วยมายองเนส ใส่เนื้อสัตว์ สลัด ใส่ซอส แล้วม้วนขนมปังพิต้า

สูตร Shawarma ที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ขนมปังพิต้าสด
• 3 มะเขือเทศ
• หัวหอมสีเขียว;
• แตงกวากระป๋อง
• ซีอิ๊ว;
• เนื้อหมู 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย, ครีมเปรี้ยวโฮมเมด, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

วิธีทำอาหาร

หมักเนื้อในซอสด้วยน้ำมันพืช หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการหมัก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในการเตรียมซอสคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ใส่กระเทียมสับ

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศกระป๋องเป็นก้อน เราทาขนมปังพิต้าใส่เนื้อทอดเป็นชิ้นแล้วสลัดที่เตรียมไว้ ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วห่อขนมปังพิต้า จานพร้อมรับประทาน คุณสามารถเลือกซอสใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แครอท;
• ขนมปังพิต้าสด
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กะหล่ำปลี;
• กระเทียม;
• มายองเนสไขมันต่ำ
• แตงกวากระป๋อง

วิธีทำอาหาร

ปรุงไก่ด้วยไฟอ่อน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นกะหล่ำปลี หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า หั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ แล้วหั่นแตงกวา

สำหรับซอสเราต้องการครีมมายองเนสกระเทียมสับ

วางขนมปังพิต้าทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ เราใส่ชิ้นเนื้อสลัดลงไปแล้วปรุงรสด้วยซอส ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้า Shawarma พร้อมรับประทานแล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มายองเนสไขมันต่ำ
• 1 แตงกวา
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เนื้อหมู 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• แครอท 80 กรัม
• ขนมปังพิต้าสด

วิธีทำอาหาร

Shawarma นี้จัดทำขึ้นอย่างเร่งรีบแม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้คุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อน ขูดชีส หั่นหมูเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแครอท สลัดที่เตรียมไว้บนขนมปังพิต้า และปรุงรสทุกอย่างด้วยซอส วางชิ้นหมูทอดแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง เพิ่มชีส ม้วนไส้ลงในขนมปังพิต้า จานพร้อมรับประทาน

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• 3 มันฝรั่ง
• มายองเนสไขมันต่ำ
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• เนื้อหมู 400 กรัม
• ขนมปังพิต้าสด
• หลอดไฟ;
• สีเขียว;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

หั่นหมูเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับ

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วใส่ลงในเนื้อ สับกะหล่ำปลี

หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยมายองเนส วางมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เพิ่มกะหล่ำปลีและราดซอสทุกอย่าง

ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้าทอด Shawarma ที่เตรียมไว้ในกระทะอุ่นโดยไม่ต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน จานพร้อมรับประทาน

น่าทาน!

คุณแม่ลูกสอง. ฉันดูแลบ้านมามากกว่า 7 ปีแล้ว - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันลองวิธีการ วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่เสมอ ซึ่งจะทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และเติมเต็มมากขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน

ชาวาร์มา– นี่เป็นอาหารจานชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมากที่มาจากตะวันออกกลาง จัดทำขึ้นจากขนมปัง Lavash หรือ Pita สำหรับไส้จะใช้เนื้อสับ (ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว), ผักรวมถึงซอสและเครื่องเทศต่างๆ

เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับความจริงที่ว่า Shawarma เป็น "อาหารจานด่วน" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่เพียงแต่ในประเทศของเรา แต่ทั่วโลก วันนี้เราจะแสดงวิธีทำ Shawarma ที่บ้านด้วยขนมปังพิต้า เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารที่เตรียมไว้จะไม่ด้อยกว่า Shawarma ข้างถนนเลยเนื่องจากเราจะเตรียมตามสูตรอาหารที่เชฟชาวอาหรับที่ฉันรู้จักแนะนำ

Shawarma เวอร์ชันแรกจัดทำโดยชนเผ่าเร่ร่อนบริภาษที่ห่อเนื้อ Saiga ทอดในขนมปังแผ่น

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, กระดาษหนัง, ค้อนเนื้อ, ฟิล์มยึด, เครื่องขูดหยาบ, มีดสำหรับสับละเอียด, ที่บดกระเทียม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ตอนที่ซื้อ เนื้อไก่โดยน้ำหนัก ทางที่ดีควรขอให้ผู้ขายแสดงเอกสารประกอบผลิตภัณฑ์แก่คุณ หากคุณซื้อเนื้อสัตว์เป็นบรรจุภัณฑ์ ให้ศึกษาอย่างละเอียด จะต้องสะอาดหมดจด และคุณจะพบแบรนด์ที่ต้องมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับกฎการเก็บรักษา วันหมดอายุ รวมถึงผู้ผลิต

จากนั้นใช้นิ้วชี้กดที่เนื้อ หากร่องรอยไม่หายไป แสดงว่าไก่ถูกแช่แข็งอีกครั้ง นอกจากนี้อย่าไว้ใจหน้าอกที่ใหญ่เกินไป เป็นไปได้มากว่านกตัวนี้ได้รับอาหารเสริมฮอร์โมนการเจริญเติบโตหลายชนิด ดังนั้นเราจึงพยายาม เลือกเนื้อสัตว์ขนาดกลางที่ไม่มีข้อบกพร่อง และร่องรอยเลือดแห้งที่สำคัญ.

ในการเตรียมอาหารเราไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรขนมปังพิต้าสำหรับ Shawarma ที่บ้านเพราะแม้แต่รุ่นที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปก็สามารถทำได้ เพื่อเลือกขนมปังพิต้าที่ดีศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ: ไม่ควรมีสิ่งใดนอกเหนือจากน้ำ แป้ง และเกลือ นอกจากนี้เรายังใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์ด้วย - ควรซีดเล็กน้อยโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือชิ้นส่วนที่ถูกไฟไหม้อย่างมาก

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมซอส

1. ขั้นแรกเราต้องผสม 5 ช้อนโต๊ะในภาชนะที่แยกจากกัน ล. ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
   
2. กดกระเทียม 3 กลีบลงในซอสโดยตรง
   
3. เพิ่ม 1 ช้อนชา ปาปริก้าและผักชีลาว 5 ก้านที่ไม่ได้เจียระไนอย่างประณีต ผสมให้เข้ากัน ขูดชีส 150 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
   
4. เรามากลิ้ง Shawarma กันดีกว่า อย่าลืมอัตราส่วน 2:1 (2 – ผัก 1 – ไก่) ขั้นแรก ให้วางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะแล้วราดด้วยซอสประมาณ 1 ช้อน
   

   สำคัญ!หากคุณไม่ทราบวิธีการห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้าอย่างถูกต้องให้ทำตามคำแนะนำที่ชัดเจน: วางไส้ไว้ตรงกลางใกล้กับขอบด้านใดด้านหนึ่งของขนมปังแล้วปิดด้วยส่วนสั้น ๆ ของขนมปังพิต้าและเท่านั้น แล้วกับด้านข้าง หลังจากนั้นเราสามารถบิด Shawarma ไปจนสุดได้อย่างปลอดภัย

5. กระจายแครอทและกะหล่ำปลีเป็นชั้นเท่าๆ กัน
   
6. เราใส่เนื้อ
   
7. เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่และแตงกวา (สดและเค็ม)
   
8. เพิ่มซอสและชีสขูดด้านบน
   
9. ค่อยๆ งอขอบอย่างระมัดระวัง ม้วน Shawarma ให้แน่น
   
10. หากต้องการทำให้ชาวาร์มาชุ่มฉ่ำและกรอบมากขึ้น ให้โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 5 นาที
    

ในทำนองเดียวกันเราก็สามารถเตรียมตัวได้อย่างง่ายดาย

วิดีโอทำอาหาร

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุง Shawarma ไก่ที่บ้านในวิดีโอ ด้วยคุณสามารถทำตามขั้นตอนการเตรียมการแต่ละขั้นตอนได้ ในวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้ด้วย วิธีห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้าและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายในการทำอาหาร

วิธีการตกแต่งจาน

เราใช้เพื่อเสริมและตกแต่งจานเล็กน้อย ผักใบเขียว- ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรสแมรี่ด้วย

วิธีการตกแต่งแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับ

• เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำและเผ็ดมากขึ้น หมักล่วงหน้าของเขา. ซึ่งสามารถทำได้ในทางใดทางหนึ่ง หลังจากหมักแล้วไก่ก็ต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย
• ถ้าคุณมี กระทะเหล็กหล่อและกระทะย่างใช้สำหรับทอดเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ
  เรายังใช้ประกอบอาหารอีกด้วย
• เราเลือกเท่านั้น ขนมปังพิต้าสดมิฉะนั้นเราจะไม่สามารถม้วน Shawarma ได้เลย
• ก่อนที่จะวางส่วนผสมที่เหลือลงบนขนมปังพิต้า คุณต้องโรยด้วยน้ำที่เจือจางด้วยน้ำมะนาว
• ความลับของ Shawarma แสนอร่อย– ไส้เนื้อสัตว์หลายประเภท (ไก่ เนื้อวัว และเนื้อแกะ) หมักไว้ล่วงหน้าด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศอารบิก
• หากระหว่างทอดพบว่าเนื้อแห้งให้โรยด้วย น้ำส้ม- สิ่งนี้จะทำให้รสชาติชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• เพื่อให้ซอสเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้นก่อนอื่น ผสมสมุนไพรกับเครื่องเทศและกระเทียมแล้วผสมมวลที่ได้กับฐานเท่านั้น
  

  สำคัญ!คุณไม่ควรอุ่น Shawarma ในไมโครเวฟ เพราะจะทำให้ขนมปังพิต้าเปียกเท่านั้น หากไม่มีเตาอบ เพียงทอดจานทั้งสองด้านในกระทะ

วิธีการเสิร์ฟจานอย่างถูกต้อง

Shawarma เป็นอาหารอิสระและต้องรับประทานด้วยมือ งั้นก็วางมันลงบนโต๊ะเลย บนจานที่มีผักใบเขียวมากมาย- Shawarma ยังสามารถผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้นก็ได้ ในประเทศตะวันออกบางประเทศ Shawarma จะเสิร์ฟแบบแกะห่อ

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• คุณสามารถเตรียม Shawarma ในขนมปังพิต้าที่บ้านได้หลายวิธี ในการทำเช่นนี้เราสามารถทดลองเติมผักได้เป็นอย่างน้อย ลองเปลี่ยนผักกาดขาวเป็นผักกาดขาวดู หรือเราจะเพิ่มแครอทเกาหลี พริกหยวก หรือบวบลงในจาน นอกจากนี้อย่าหวงหัวหอมและสมุนไพร (หัวหอมสีเขียว, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) นี่จะเป็นการเพิ่มเครื่องเทศให้กับ Shawarma ของเรา
• ผักเหล่านี้ยังเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติอีกด้วย
• คุณยังสามารถใช้เห็ดดองและชีสเนื้อนุ่มได้ ตัวเลือกการเติมที่นี่ถูกจำกัดด้วยรสนิยมและจินตนาการของคุณเท่านั้น
• อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าซอสมีบทบาทสำคัญมากที่นี่ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ (เห็ด ชีส ครีม มะเขือเทศ มัสตาร์ด ฯลฯ) สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าควรเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และไม่ขัดจังหวะ

แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นหากคุณชอบสูตร Shawarma ไก่แบบโฮมเมด และแบ่งปันของคุณด้วย ความคิดและทางเลือกในการทำอาหารของจานนี้ น่าทาน!